您的下一个零食创意就在此列表中的某个位置。
随着植物性食物选择变得越来越普遍，转向素食或纯素饮食从未如此简单。多年来，一直在倡导多吃蔬菜的诸多好处。但是，植物阳性仍然是一个挑战的一个领域是确保您获得足够的蛋白质。
蛋白质——以及它们的氨基酸组成部分——是你饮食的重要组成部分，而不仅仅是当你试图在健身房增加一些肌肉时。“我们需要在我们的饮食充足的蛋白质，以支持建立细胞和组织，支持健康的骨骼，并保持一个健康的免疫系统，我们身体的需要。
一般来说，你应该尝试每公斤体重摄入1克蛋白质（一公斤换算成大约2磅），或者每天大约是你体重的一半（以克为单位），无论你是纯素食者、素食者、弹性素食者，这是一种很好的老式杂食动物。
虽然她确实认为以植物为基础意味着你很难获得足够的蛋白质是一种误解，但哈姆肖说，当你之一次转向纯素食者或素食主义者时，可能很难达到营养目标。“我有时会看到人们变成了素食主义者，他们去除了所有的动物蛋白，剩下的饮食是很多蔬菜，也许还有一些谷物和豆类，但不一定足以等于他们之前摄入的蛋白质量，或者他们真正需要感觉更好的东西，”哈姆肖解释道。
为了达到蛋白质目标，你的饮食应该包括各种食物，如谷物、坚果和蔬菜，而且你吃的每一盘食物都应该至少包含一种蛋白质来源。
幸运的是，那里有很多美味的选择。这里是更好的含有蛋白质的植物性食物，无论您是要改变饮食还是只是想改变您的典型膳食。
1扁豆
您可能会在超市店的散装部分认出这些小豆类，这也是您可能以更优惠的价格买到它们的地方。下次当你做汤或想吃一个好的自制素食汉堡时，小扁豆——无论你搭配棕色、绿色还是红色——都是一个很好的起点。
每份（1杯）：230卡路里、0.8克脂肪（0.1克饱和脂肪）、40克碳水化合物、3.6克糖、4 毫克钠、16克纤维、18克蛋白质
2豆腐
您会在此列表中看到许多基于大豆的选择，这是有充分理由的。豆子本身提供了您身体所需的所有必需氨基酸，其蛋白质含量类似于动物性食品。
豆腐是一种由大豆制成的豆腐，几十年来一直是一种流行的富含蛋白质的替代品。它确实因为平淡而受到了相当多的批评，但是在调味时花时间腌制或使用重手将有助于使其成为任何菜肴的明星。
每份（100 克）：76卡路里、4.8克脂肪（0.7克饱和脂肪）、1.9克碳水化合物、0克糖、7 毫克钠、0.3克纤维、8克蛋白质
3毛豆
如果您想以最纯粹的形式欣赏不起眼的大豆，毛豆就是您要走的路。您所需要做的就是将豆荚用盐煮沸或蒸熟，这样您就可以准备好健康、富含蛋白质的配菜或小吃了。
每份（1 杯）：224卡路里、7.75克脂肪（2.11克饱和脂肪）、13.8克碳水化合物、3.38克糖、205毫克钠、8克纤维、18.4克蛋白质
4纯素肉
毫无疑问，像Impossible Foods和Beyond Meat这样的植物性肉类公司已经改变了游戏规则，让素食选择变得更加主流。这些产品由大豆制成，烹饪起来就像它们的动物表亲一样。
对于以植物为基础的客户，Hamshaw总是确保素食肉类在他们的关注范围内。“现在有很多非常有创意和美味的选择，”。“他们确实提供蛋白质。”
每份 Impossible Burger（120g）：224卡路里、14克脂肪（8克饱和脂肪）、9克碳水化合物、1克糖、370毫克钠、3克纤维、19克蛋白质
5豌豆
不要让它们的小尺寸欺骗了您——豌豆含有大量营养。豌豆通常不被认为是一种高蛋白质来源，它的蛋白质含量是蔬菜家族中更高的，每杯近8克。
每份（1杯）：117卡路里、0.58克脂肪（0.1克饱和脂肪）、20.9克碳水化合物、8.22克糖、7.25毫克钠、8.26克纤维、7.86克蛋白质
6杏仁
锻炼后吃七颗淡盐杏仁的习惯。虽然这位前总司令后来在《今日》上直截了当地指出，向《 *** 》报告他的零食习惯的工作人员只是在开玩笑，但无论你吃六个、七个还是吃杏仁，杏仁确实含有大量蛋白质。其中八个。每杯你可以得到大约30克。
每份（1杯，整份）：828卡路里、71.4克脂肪（5.43克饱和脂肪）、30.8克碳水化合物、6.22克糖、1.43毫克钠、17.9克纤维、30.3克蛋白质
7花生
在坚果家族中，花生每份提供最多的蛋白质，使它们成为零食或沙拉、面条甚至燕麦片的完美选择。
每份（1杯）：828卡路里、49.3克脂肪（9.17克饱和脂肪）、23.5克碳水化合物、6.89克糖、26.3毫克钠、12.4克纤维、37.7克蛋白质
8奇亚籽嘉种子
奇亚籽首先因大肆宣传的奇亚籽布丁而在食品界流行起来，但还有很多其他 *** 可以将这种超级食物添加到您的饮食中。将它们添加到您最喜欢的自制零食中， *** 奇亚茶，或在烘焙时将它们与水混合作为鸡蛋替代品。
每份（28g）：138卡路里、8.7克脂肪（0.94 克饱和脂肪）、11.9克碳水化合物、0克糖、4.54毫克钠、9.75克纤维、4.68克蛋白质
9 *** 种子
好的，所以，这不是你在中学时用 *** *** 项链，但是在你的饭菜中混合或撒上一两汤匙 *** 心会给你额外的蛋白质、纤维和镁。
每份（3汤匙）：166卡路里、14.6克脂肪（1.38克饱和脂肪）、2.6克碳水化合物、0.45克糖、1.5毫克钠、1.2克纤维、9.48克蛋白质
10鹰嘴豆
从主演像鹰嘴豆泥这样的地中海菜肴到在咖喱中添加大量蛋白质，再到偷偷加入纯素布朗尼，鹰嘴豆有什么不能做的吗？它们不仅富含蛋白质，而且鹰嘴豆也是纤维的重要来源。
每份（1杯）：269卡路里、4.25克脂肪（0.44克饱和脂肪）、44.9克碳水化合物、7.87克糖、11.5毫克钠、12.5克纤维、14.5克蛋白质
11豆浆
虽然市面上有很多牛奶替代品，可根据您的饮食需求提供不同的营养益处，但OG豆奶是每杯提供最多蛋白质的一种。它也非常通用，可以很容易地在食谱中代替牛奶。
每份（1杯）：105卡路里、6.34克脂肪（0.5克饱和脂肪）、12克碳水化合物、8.91克糖、115毫克钠、0.49克纤维、6.34克蛋白质
12丹贝
认识豆腐的近亲，豆豉。虽然也是由大豆制成，但豆豉的制备过程包括将豆压缩成整块压缩砖，让您拥有耐嚼的质地和坚果味。
每份（1杯）：319卡路里、17.9克脂肪（4.22克饱和脂肪）、12.7克碳水化合物、0克糖、14.9毫克钠、7克纤维、33.7克蛋白质
13清潭
虽然您以前可能没有听说过，但人们已经食用了seitan数百年。但它才刚刚开始得到它真正应得的爱。由小麦蛋白制成，seitan具有咸味、坚果味（但它会吸收任何煮熟的食物的味道）和丝状质地，几乎，你敢说，像肉一样。
每份（70g）：90卡路里、1克脂肪（0克饱和脂肪）、4克碳水化合物、2克糖、340毫克钠、1克纤维、17克蛋白质
14黑豆
如果您遵循高蛋白、低碳水化合物的饮食习惯，豆类通常可能不是更佳选择，但如果您正在寻找一些素食辣椒或炸玉米饼的基础，黑豆很难击败。它们是蛋白质的重要?来源，研究表明它们还有助于降低胆固醇。
每份（1杯，加盐煮沸）：227卡路里、0.93克脂肪（0.24克饱和脂肪）、40.8克碳水化合物、0.55克糖、408毫克钠、15克纤维、15.2克蛋白质
15藜麦
这种古老的谷物不仅富含营养，而且藜麦还提供您身体所需的所有九种必需氨基酸。用它作为午餐时你最喜欢的碗的基础，或者当食谱需要其他谷物时，比如白米饭。
每份（1杯煮熟）：222卡路里、3.55克脂肪（0.43克饱和脂肪）、39.4克碳水化合物、1.61 克糖、13毫克钠、5.18克纤维、8.14克蛋白质
16葵花籽油
所有坚果黄油都是您寻找高蛋白素食友好零食的绝佳选择，但如果您正在寻找与涂抹酱世界略有不同的东西，请尝试使用葵花籽黄油。如果你直接从罐子里舀出来，那就没有判断力了。
每份（2汤匙，加盐且不加糖）：210卡路里、18克脂肪（2克饱和脂肪）、4克碳水化合物、0克糖、110毫克钠、2克纤维、8克蛋白质.
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它能长出一串串豆子，好像绿窗帘，这么好看如何繁殖多肉佛珠（Haworthia truncata）是一种受欢迎的多肉植物，可以通过扦插来繁殖。以下是提高多肉佛珠扦插成活率的一些 *** ：
有其它植物养护问题欢迎私信提问，花花都会回复哦
1. 选择健康的叶片：选择外观健康、完整的多肉佛珠叶片作为扦插材料。确保叶片没有受伤或病虫害。
2. 干燥叶片：将选好的叶片放置在通风良好的地方晾干一段时间，通常为1-2天。这有助于减少扦插时的腐烂和病菌感染。
3. 选择合适的容器和介质：选择透气性好且有足够排水孔的小盆或浅盘作为扦插容器。使用适合多肉植物的疏松排水的土壤混合物或特制的多肉植物土壤。
4. 扦插处理：将干燥的多肉佛珠叶片轻轻插入准备好的扦插介质中。插入时确保叶片的基部与扦插介质接触，可以略微压实周围的土壤。
5. 避免过度浇水：多肉植物对过度浇水敏感，容易引起腐烂。在扦插后，避免过度浇水，等待土壤完全干燥后再进行下一次浇水。
6. 保持适宜的光照和温度：将扦插容器放置在明亮但避免强烈阳光直射的位置。多肉佛珠喜欢温暖的环境，温度保持在20°C至25°C左右。
7. 提供湿度：多肉植物通常不需要高湿度，但刚扦插时可以使用喷雾器轻轻喷湿周围的空气，有助于保持适当的湿度。
8. 照料和观察：定期检查扦插植物，确保它们保持健康状态。如果发现有任何受损或腐烂的部分，及时处理。
请注意，多肉佛珠的扦插成活率受多种因素影响，如品种、环境条件和养护措施等。保持适宜的水分、光照和温度，并遵循上述 *** ，可以提高多肉佛珠扦插的成活率。另外，不同的多肉植物可能有不同的繁殖特性和要求，请根据具体品种的特点进行相应的照料。
在夏天，正确的养护可以帮助多肉佛珠（Haworthia truncata）保持健康并适应高温环境。以下是多肉佛珠在夏季的养护建议：
1. 光照控制：多肉佛珠喜欢明亮但避免强烈阳光直射的环境。在夏季高温时段，尤其是中午时分，可以将多肉佛珠放置在半阴或遮阴网下，以避免过度暴露于强烈阳光下。
2. 温度控制：多肉佛珠喜欢温暖的环境，但在夏季高温时，要避免暴露在极端的高温下。确保多肉佛珠的生长环境温度保持在适宜的范围内，一般为20°C至25°C。如果室外温度过高，可以将多肉佛珠移至室内或遮阴的地方。
3. 适度的浇水：在夏季高温期间，多肉佛珠的浇水需求会增加。但仍需注意适度浇水，避免过度浇水导致根部腐烂。在浇水前，确保土壤完全干燥。用手指轻轻触摸土壤表面，只有当土壤干燥时再进行浇水。同时，注意避免水滞留在叶片的叶突上，以免引发病害。
4. 提供适宜的湿度：多肉佛珠通常喜欢较低的湿度环境。在夏季高湿度时，可以减少喷水或增加通风，以帮助降低周围环境的湿度。避免多肉佛珠长时间处于潮湿的环境中，以防止病菌滋生。
5. 施肥控制：在夏季，多肉佛珠的生长活动较为活跃，因此需要适当的营养补给。使用适合多肉植物的液体肥料，按照包装说明适量施肥。夏季一般每隔4-6周施肥一次即可，避免过量施肥导致肥料积累。
6. 病虫害防治：夏季高温多湿的环境容易滋生病虫害。定期检查多肉佛珠，特别是叶片的叶突和叶腋部分，注意发现任何病虫害的迹象，及时处理。可使用合适的杀虫剂或杀菌剂进行防治。
7. 空气流通：在夏季高温时，保持空气流通对多肉佛珠非常重要。提供良好的通风条件，可以通过打开窗户或使用电扇来增加空气流动。
请注意，具体的养护 *** 可能因多肉佛珠的品种和环境条件而有所不同。观察植株的生长状况，根据需要进行调整，并根据实际情况灵活运用上述养护建议，以帮助多肉佛珠在夏季保持健康生长。
春天到来，正是补钙补蛋白的好时候，很多都知道要多吃牛肉、多吃虾，其实还有一种优质蛋白被忽略了，那就是豆制品。
豆腐、腐竹和豆干等都是由大豆衍生而来的豆制品，价格亲民，但是里面的钙和蛋白质的含量很是惊人!
豆制品中的“补钙王”!蛋白质和钙都翻倍，价格很亲民，一周顿顿吃都不心疼
一、豆腐——减肉更佳优选
豆腐是家喻户晓的食材，通过使用不同的凝固剂而形成不同口感的豆腐，有适合红烧或者烧汤的老豆腐;适合凉拌的嫩豆腐。
豆腐里面的蛋白质和钙含量还是很高，而且热量还很低，所以就是春季甩肉人士的更佳选择。
推荐菜谱：东坡豆腐
准备食材：豆腐、青红椒、大葱、盐、生抽、蚝油、鸡精、
*** 方式：
1、豆腐用清水清洗干净，然后切成小块备用;
2、将青红椒清洗干净，将中间的籽去掉，然后切成小碎丁;
3、大葱切成斜刀圈圈;
4、起锅烧油，油热将大葱圈圈放入进去炸至金黄，将大葱的香味炸出来;
5、大葱炸至金黄之后，将大葱捞出来;
6、然后将豆腐放入油里面炸至金黄，两面都要炸，炸好后捞出;
7、锅中留底油，然后将青红椒放入进去炒一下，接着倒入适量的水，加入生抽和蚝油、盐调味;
8、将煎过豆腐倒入进去，大火煮至汤汁变少，就可以出锅了!
二、腐竹——补蛋白高手
腐竹就是豆浆烧热之后，表面结成的一层膜，经过晾晒而成的豆制品。
别看它不起眼，却是植物蛋白的优等生，和大豆相比，蛋白质的含量大大增加，因此有着“素中之荤”的美称。
腐竹就是一个宝藏食材，既能满足蛋白质的需求，还能帮助降低胆固醇，比肉便宜不少呢!
推荐菜谱：素炒腐竹
准备食材：干腐竹、香菇，青椒，红椒，胡萝卜，自己喜欢的调味品;
*** 方式：
1、将腐竹直接掰成小段，或者可以先用水泡软再切成好看得形状;
2、香菇切掉根部，把香菇切成片备用;
3、青红椒清洗干净，去掉中间的籽，然后切成菱形;
4、胡萝卜去皮清洗干净，先切成片，再切成菱形;
5、准备一个碗调一个酱汁，里面倒入生抽、蚝油、老抽、白糖和醋加水稀释，再加一勺淀粉，搅拌均匀备用;
6、锅中加入水，烧开将腐竹和香菇和胡萝卜一起放入进去焯水几秒钟;
7、起锅烧油，油热将青红椒放入进去炒香，然后将剩下的食材放入进去继续一起翻炒;
8、接着将调好的酱汁倒入进去，翻炒均匀，最后用淀粉勾芡一下即可。
三、豆腐干——隐藏的补钙王
豆腐干就是由豆浆凝固之后，用挤压、烘干等方式，脱水而成地豆制品。同等量的豆腐干里面的钙的含量是豆腐的10倍!是隐藏在豆制品中的“补钙王”。
豆干真的是浓缩的精华，春天补钙的一把手!
推荐菜谱：咸香豆干
准备食材：白豆干，白芝麻，桂皮，八角，香叶，自己喜欢的调味料;
*** 方式：
1、选一个干燥的锅将白芝麻炒熟，晾凉备用;
2、将豆干清洗干净，切成大小差不多的小正方形;
3、锅中倒入适量的油，油热将豆干放入进去，炸至两面变脆为止，盛出备用;
4、锅中留点底油，将糖放入炒出糖色，然后加入适量的水，将所有香料放入进去，加入生抽和老抽、盐调味;
4、接着将豆干放入进去，大火煮开，然后闷一会，就可以收汁了。
(丹丹)
“宁可食无肉，不可食无豆”，建议多吃4种豆，高蛋白，老少皆宜#秋日生活打卡季#俗话说：“宁可食无肉，不可食无豆”，特别是中老年人和肠胃不好的，不建议吃太多肉，容易消化不良。可以用豆类或者豆制品替代一部分肉类，这是因为豆类中含有的蛋白质甚至超过肉类，且更好消化吸收，正因如此豆类一直有“植物肉”的美称；除此之外豆类的优点还有，胆固醇少、含有丰富的钙元素、含有的大豆异黄酮可以抗氧化；含有不饱和脂肪酸对心脑血管有好处。大家平时别忘了吃豆哦，给大家分享4种豆类的做法，家常食材，便宜健康，老少皆宜！
一、花生
推荐做法：【八宝粥】
1.把红芸豆、赤小豆、花豇豆、薏米、花生、莲子淘洗一下，把里面的坏豆子都挑出来，省的在里面影响口感；红枣的褶皱里容易藏灰，用清水多淘洗几遍；江米单独洗好以后和红枣一起放入蒸锅内，中火蒸30分钟。蒸的时候在江米里加水，水位没过江米一个指节就行了。
2.砂锅里面加半锅水，加入一点碱面，可以让豆子更容易煮软。洗好的豆子配料放进去大火烧开加入一点清水，然后转小火炖煮。煮八宝粥不能一直沸水咕嘟，不然豆子的表皮很容易破。每一次烧开赶紧往里面加水以此来控制汤的温度，这个过程也叫做浸红豆汤。目的是让豆子变软的同时保持完整的外型，这样浸出来的红豆汤颜色才红润鲜亮。豆子煮破了 ，容易浑浊发黑不好看。
3.保持似开非开的状态小火慢慢地炖40分钟，40分钟以后把蒸好的江米挖进去用勺子搅匀，江米蒸熟以后再放既有米香味还不会荤汤。江米下锅以后煮个两三分钟把红枣放进去，勾芡的时候少量多次看个人的喜好，经常搅动锅底防止糊锅，最后撒一把熟的白芝麻就可以了。
二、红豆
推荐做法：【山药红豆卷】
1.红豆提前一天泡发，放入锅中煮30分钟，煮软以后捞出来，沥干水分备用。
2.山药去皮后切成段，放入锅中蒸15分钟。蒸熟以后取出来，压成山药泥放在一边晾凉，然后加入面粉200克、酵母3克揉成面团，用盘子盖住，常温发酵一个小时。
3.面团发好以后取出来揉搓排气，切成相同大小的面剂子，把面剂子揉光滑、擀成小饼，放入适量的红豆馅压实、卷起来，做成红豆卷的生坯，再次发酵10分钟。
4.蒸锅中水烧开以后把红豆卷放进去，大火烧至上气、转中火中15分钟就熟了。15分钟以后关火，等2到3分钟再取出，柔软香甜的山药红豆卷就可以享用了。
三、豌豆
推荐做法：【虾仁炒豌豆】
1.鲜虾仁200克放入盆中，加入食盐拌匀入底味，打入半个蛋清继续抓匀增加滑嫩感，再放入一小撮淀粉拌匀，锁住水分腌制5分钟；豌豆300克放入碗中；另外准备一个小碗，加入食盐2克，味精1克，淋入一点水淀粉搅拌均匀备用。
2.烧半锅开水，放入豌豆，淋入一点植物油锁住营养，汆煮1分钟左右，豌豆断生以后放入虾仁继续煮20秒钟，倒出来用清水冲洗过凉，虾仁不能久煮，不然鲜味容易流失，吃着不够嫩。
3.锅内烧油，油温5成热时把控过水分的虾仁、豌豆，和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中，开大火颠锅翻炒，食材入味、香味融合以后即可出锅。
四、黄豆
推荐做法：【椒盐黄豆】
1.黄豆500克放入清水中浸泡2个小时，黄豆自身水分极少，直接下锅炸的话，非常容易焦糊，浸泡能使黄豆充分吸足水分，这样炸出来口感更加酥脆，而且不易炸糊，泡好之后我们把里面的豆皮和杂质挑出来，把黄豆冲洗干净，控干水分备用。
2.锅内烧油，油温五成热时，把黄豆倒入锅中，不停地搅动让其均匀受热，把浮起来的豆皮捞干净，保持小火炸8分钟左右，黄豆炸成焦黄色，呈半透明状时倒出控油。
3.盛放在盘中，均匀撒上椒盐，就能直接食用了。
（曹曹）
端午话豆——盘点那些可入药的豆子作者：中山市人民医院药学部药品信息科 主管药师 郑绮姗
端午节，除了赛龙舟，还能品尝各式美味粽子。不管你是“咸”派还是“甜”派，拆开粽叶时，总能看到豆子。中国人包粽子爱放豆子，赤豆、绿豆、黑豆、白扁豆、芸豆等。粽子中的豆子除了解腻、提供丰富的口感和蛋白质，有些还能入药呢！究竟哪些豆子可以治病，我们一块来看看吧。
绿豆
豆科植物绿豆的干燥种子。全国大部分地区均产。秋季果实成熟时采收，晒干，打下种子，除去杂质。用时捣碎。以粒大、饱满、色绿者为佳。
【性味归经】甘，凉。归心、胃经。
【功能主治】清热解毒，消暑，利水。用于暑热烦渴，单独，痈肿，水肿，泻痢，药食中毒。
【效用分析】既善解热毒、药食之毒，又善清热消暑、除烦止渴、通利小便；常用治丹毒、痈肿、药食中毒，暑热烦渴、尿赤、水肿、泻痢等。在民间常用作清热消暑、解毒之食品及要药。
赤小豆
豆科植物赤小豆或赤豆的干燥成熟种子。主产于广东、广西、江西。秋季果实成熟而未开裂时拔取全株，晒干，打下种子，除去杂质，再晒干。以饱满、色紫红者为佳。
【性味归经】甘、酸、平。归心、小肠经。
【功能主治】利水消肿，解毒排脓。用于水肿胀满，脚气浮肿，黄疸尿赤，风湿热痹，痈肿疮毒，肠痈腹痛。
【效用分析】能通利水道，使水湿下泄，而收利水消肿，利湿退黄之效，可用于水肿胀满，脚气浮肿及黄疸尿赤。本品尚能解热毒，排痈脓，多治痈肿疮毒，肠痈腹痛。
黑豆
豆科植物大豆的干燥成熟种子。全国各地均产。秋季采收，果实成熟时，将全株割下，晒干，打下种子。以粒饱满、色黑者为佳。
【性味归经】甘，平。归脾、肾经。
【功能主治】益精明目，养血祛风，利水，解毒。用于阴虚烦渴，头晕目昏，体虚多汗，肾虚腰痛，水肿尿少，痹痛拘挛，水足麻木，药食中毒。
【效用分析】能甘润肾燥，益肾精，健运中州，适宜于阴虚烦渴，头晕目昏，体虚多汗，肾虚腰痛，水肿尿少。另善养血祛风，对于风寒湿痹之痹痛拘挛，或血虚痹痛之手足麻木，均有良效。还能解毒，既消疮毒，又解食物、药物之毒，《本草纲目》有“黑豆煮汁解诸毒”的记载。
白扁豆
豆科植物扁豆的干燥成熟种子。全国大部分地区均产。秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干。以粒大、饱满、色白者为佳。用时捣碎。
【性味归经】甘，微温。归脾、胃经。
【功能主治】健脾化湿，和中消暑。用于脾胃虚弱，食欲不振，大便溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。
【效用分析】味甘微温气香，甘温补脾而不滋腻，芳香化湿而不燥烈，有健脾养胃，化湿和中，止泻止带之功，常用于脾虚湿盛，食少便溏，呕吐泄泻；亦可用治妇女脾虚湿盛，湿浊下注，白带过多，如《本草图经》云：主“女子带下。”
刀豆
豆科植物刀豆的干燥成熟种子。主产于江苏、湖北、安徽。秋季采收成熟果实，剥取种子，晒干。用时捣碎。以粒大、饱满、色淡红者为佳。
【性味归经】甘，温。归胃、肾经。
【功能主治】温中，下气，止呃。用于虚寒呃逆，呕吐。
【效用分析】甘温暖胃，能温中和胃，降气止呃，治疗中焦虚寒之呕吐呃逆。又甘温助阳，归肾经，能温肾助阳，适用于肾虚腰痛，多与补肾助阳药同用。
豆子的食疗验方
豆子不仅能治病，还好吃。下面介绍几款豆子的家常做法，供大家参考。
绿豆莲子小米粥
材料：绿豆50克，小米50克，大米50克，莲子10粒，圆糯米30克。
做法：绿豆、大米、小米洗净，莲子洗净后清水浸泡30分钟；所有原料放入锅内，加入至少1升水，大火烧开后小火炖40分钟，关火后焖10分钟即可。
功效：清凉解毒，消暑祛湿，润肺养阴。
赤小豆冬瓜汤
材料：赤小豆40克，冬瓜500克。
做法：将冬瓜、赤小豆加水煮沸，用小火煨20分钟即可。
功效：利小便，消水肿，解热毒。
黑豆乌鸡首乌汤
材料：黑豆150克，何首乌15克，乌鸡半只，红枣10粒，生姜3片。
做法：乌鸡宰杀后去毛、内脏，洗净备用；黑豆干炒至豆衣裂开，再用清水洗净、晒干备用；何首乌、红枣、生姜分别洗净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用；加适量清水于锅，用猛火煮沸，放入所有材料，改用中火继续煲约3小时，加适量盐即可。
功效：补血养颜，乌发，养心安神。
白扁豆山药粥
材料：白扁豆30克，新鲜铁棍山药30克，大米100克，红枣3粒。
做法：白扁豆洗净后，加适量水浸泡4小时以上；铁棍山药洗净、去皮、切丁备用；把白扁豆连同之前浸泡的水大火烧开，转小火30分钟，再加入铁棍山药丁、大米、红枣，武火煮沸，转文火至粥熟。
功效：补益脾胃，和中止泻。
刀豆生姜汤
材料：刀豆30克，生姜3片，红糖适量。
做法：将刀豆、生姜洗净，倒入锅中，加水300毫升，大约煮10分钟，去渣取汁，加红糖搅匀即可。
功效：止呃止呕，温中降逆。
审稿专家：广东省药学会 中山市人民医院 主任药师 刘锐锋
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吃豆类好处多，是植物蛋白的极好来源吃豆类的好处
它们脂肪含量低，不含胆固醇，非常有助于降低患心血管疾病的风险。
它们是植物蛋白的极好来源。例如，100 克生扁豆含有 25 克蛋白质。因此，为了提高蛋白质的质量，更好将煮熟的豆类与大米等谷物一起食用。 它们富含钾，钾是心脏、肌肉和消化系统正常运作的必需营养素。 它们的钠含量很低。氯化钠或盐会导致高血压。因此，可以通过食用低钠食物（例如豆类）来避免这种情况。 它们是铁的良好来源，可以防止营养不良和贫血。为了提高铁的产量，建议将它们与其他含有维生素 C 的食物（如柠檬）结合使用。
它们是叶酸的极好来源，叶酸是一种对神经系统至关重要的维生素 B，对于预防怀孕期间胎儿出现异常很重要。 它们富含纤维，可改善消化系统健康并更大程度地降低患心血管疾病的风险。
它们在自然状态下不含麸质，因此它是一种适合乳糜泻和麸质不耐受人群的食物。 它们的升糖指数较低，有助于控制血糖和胰岛素水平。这使其成为糖尿病患者和控制体重者的基本要素。
夏吃豆，胜过肉！这6种“黄金豆”尤其适合夏天，高蛋白低热量老一辈常说：“夏吃豆，胜过肉”，进入夏季以后各种新鲜豆子开始上市，营养价值达到了“高峰期”，每一粒豆子营养价值非常高，无论是蛋白质、钙、矿物质，还是膳食纤维，都是夏季需要补充的营养。夏季常吃豆即可清热解暑，还可以补水顺气，是难得的夏季佳品。下面，和大家分享6种豆子的做法，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！
豆角
豆角在夏天很常见，季节性强又清脆爽口，营养价值非常丰富，可以补充人体所需要的营养物质，具有健脾和胃、解暑利水的功效。
做法：【蒸豆角】
1.准备一把洗干净的长豆角，晾干水分以后切成碎粒放入盆中，打入一个鸡蛋搅拌均匀，再放入适量的面粉，继续搅拌，让豆角表面均匀裹上面粉，像这样一粒一粒散开，不粘连的状态就可以了，再淋入一点植物油，加入食盐2克，再次拌匀就能上锅蒸了。
2.锅内烧水，放上篦子，水烧开以后把豆角放入锅中摊开，上汽以后蒸5分钟就熟了。
3.5分钟以后，我们把豆角取出来放入盆中，快速用筷子抖散以免粘在一起，加入鸡粉1克，淋入一点芝麻香油搅拌均匀，装入盘中就能上桌食用了。
4.好了，一道清淡少油的蒸豆角就做好了。
毛豆
毛豆在夏季夜市特别常见，富含植物蛋白、钾、镁等，可以缓解夏季疲惫感，毛豆中的膳食纤维含量高达4%，是蔬菜中的“纤维冠军”。
做法：【卤水豆角】
1.准备适量的毛豆，用水多清洗几遍，充分洗净豆荚上的灰尘和杂质，剪掉毛豆的两头，很多人卤毛豆，洗好就直接下锅了、很难入味，这里把两端剪掉，味道很容易就能渗进去。
2.锅里加水，开大火把水烧开，倒入小苏打、加入一勺食盐，卤毛豆时加小苏打、毛豆不会变色，把毛豆倒入锅中，水再次烧开后转为中火煮6分钟，把毛豆倒出来放在冷水中过凉。
3.小米椒切成粒，大蒜切成末，然后倒入7成热的热油，激发出香味。
4.接着准备卤水的大料：香叶，桂皮，八角，干辣椒，花椒。
5.把锅烧热不用放油，放入准备好的大料，开小火慢慢地翻炒出大料的香味，这一步火太大的话容易糊，闻到大料香味以后加入适量的清水煮20分钟，让大料的香味融入到汤水里面。
6.20分钟以后把锅中的料渣沥出来，以免吃到嘴里影响口感，倒入适量的食盐，鸡精，生抽，香醋，蚝油，花椒油，喜欢吃辣的还可以放一点辣椒红油，搅拌化开调料。
7.再把卤水倒入毛豆中，放入刚才准备的蒜末、小米椒搅拌均匀，最后盖上保鲜膜，放在冰箱冷藏两个小时，使毛豆充分入味。
8.好了，一道鲜香美味的卤水毛豆就做好了。
豌豆
5月份正是豌豆大量上市的时候，含有丰富的维生素C和膳食纤维，具有清洁肠道的作用，如果这个时候有便秘的朋友，不妨吃些豌豆。
做法：【虾仁炒豌豆】
1.准备鲜虾仁200克放入盆中，加入少许食盐，抓捏一会儿给虾仁入底味，打入半个蛋清继续抓匀，蛋清均匀包裹在虾仁上面增加嫩滑的口感，再放入一小撮淀粉拌匀锁住虾仁中的水分。
2.准备一个小碗，加入食盐2克，味精1克，再淋入一点水淀粉摇匀。
3.再准备豌豆200克备用。
4.锅内烧水，水烧开以后放入豌豆，淋入一点植物油锁住里面的营养，汆煮1分钟左右，豌豆断生以后放入虾仁继续煮20秒钟，虾仁变红以后倒出来用清水冲洗干净，控水备用。虾仁不能久煮鲜味容易流失，吃着不够嫩。
5.锅内加入适量的葱油，油温5成热时，把控过水分的虾仁、豌豆，和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中，开大火颠锅翻炒，食材入味以后即可出锅。
6.好了，一道清淡可口的虾仁炒豌豆就做好了。
芸豆
芸豆在夏季是一种常见的蔬菜，营养价值非常高，具有补钙的作用，可以促进骨骼和牙齿的生长，预防骨质疏松，家里有老人和小孩的不妨多吃一些。
做法：【青椒芸豆丝】
1.准备芸豆一把，清洗干净以后切成细丝放入盘中。
2.准备红椒一个，去籽以后切成红椒丝。
3.准备青线椒几根，斜刀切成丝；再切点葱片、蒜片备用。
4.锅内烧油，油烧热后倒入葱、蒜、线椒丝，翻炒出香味后倒入芸豆快速翻炒，这个过程要开大火快速爆炒，把芸豆炒至断生以后开始调味：放入食盐2克，鸡粉1克，倒入红椒丝快速翻炒化开调料，最后淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅。
5.好了，一道简单美味的青椒芸豆丝就做好了。
荷兰豆
做法：【清炒荷兰豆】
夏天炎热、湿气重，很适合吃荷兰豆，荷兰豆有化湿消暑、和中益气、健脾养胃的功效，扁豆还含有丰富的膳食纤维，可预防便秘，防止上火。
1.准备适量的荷兰豆，已经择好了，把它放入清水中洗干净。
2.再准备一个红椒，去籽后切成菱形片，为菜品增色。
3.锅内烧水，放入一点植物油，植物油能在荷兰豆表面形成油膜，保持荷兰豆翠绿的色泽，防止里面的营养成分流失，水烧开以后把荷兰豆倒入锅中，焯水1分钟左右，荷兰豆返青以后倒出来，沥干水分备用。
3.锅内烧油，油烧热以后倒入荷兰豆和红椒快速翻炒几下，加入食盐2克，鸡粉2克，从锅边淋入一点清水，开大火快速翻炒化开调料，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材表面，翻匀后即可出锅。
4.好了，一道非常适合夏天吃的清炒荷兰豆就做好了。
绿豆
绿豆是夏天的消暑食材，具有清热解毒、润喉止渴的作用，中老年人常吃绿豆还可以降低胆固醇，控血脂，预防血管硬化的作用。
做法：【冰镇豆沙】
1.准备绿豆500克，倒入适量的清水，加入碱面3克搅拌，均匀浸泡三四个小时，浸泡时加入碱面，更容易煮烂方便绿豆起沙。
2.把浸泡好的绿豆倒入高压锅内，上火烧至上汽以后转小火压制15分钟，把水熬干。
3.15分钟以后，把煮熟的绿豆取出来，趁热加入20克冰糖搅拌均匀，喜欢原汁原味的朋友、冰糖可以不放，再添加适量的凉开水或者矿泉水，水量以没过绿豆为宜。
4.把绿豆倒入打浆机内，把绿豆和冰糖充分打碎，直至打成细腻、没有颗粒的绿豆糊就可以。
5.打完以后倒入碗中，并放入几粒枸杞点缀一下，盖上保鲜膜，放在冰箱里面冰镇半个小时，一碗清凉解暑的绿豆沙就做好了。
（之一美食编辑:夏天）
“春吃豆、胜吃肉”，这5种豆类正合适，高蛋白热量低，别不懂吃“春吃豆、胜吃肉”，这5种豆类正合适，高蛋白热量低，别不懂吃
春天万物生长，阳气升发，人体也要顺着大自然变化而调整饮食，宜清淡少油腻，少吃大鱼大肉，多吃一些应季蔬菜，尤其是各种豆类，富含大量的植物蛋白质热量也低，还能及时补充维生素，更适合春天食用。
分享5种豆类蔬菜的吃法，有豌豆、蚕豆、黄豆、四季豆、荷兰豆，都是适合春天食用的好东西，经常做给家人吃，更赛过吃猪肉，不是有句俗语嘛，“春吃豆、胜吃肉”，大家看看是否有需要的。
一，黄豆—【香椿拌黄豆】
食材：香椿，黄豆
调料：盐，生抽，蚝油，小米椒，蒜，植物油，熟白芝麻
*** 步骤：
1、干黄豆提前冷水浸泡6个小时以上。
2、锅内加水放入浸泡好的黄豆，烧开后转小火煮半小时煮熟，捞出晾凉。
3、香椿摘取嫩叶清洗干净。
4、小锅内加水加点盐，加香椿焯水1分钟，捞出过冷水。
5、香椿攥干水分，将其切碎。
6、黄豆、切碎的香椿都放入大碗中，加入蒜末、小米辣、熟白芝麻，锅内烧热油浇在上面。
7、再加生抽、蚝油、盐搅拌均匀，腌制2小时以上就可以食用了。
二，蚕豆—【咸蛋黄烧蚕豆】
食材：鲜蚕豆，咸蛋黄
调料：植物油，小葱
*** 步骤：
1、蚕豆去掉外壳，剥出豆类清洗干净。
2、准备4个熟咸蛋黄，用汤匙将其压成泥。
3、小锅加适量清水烧开，加点盐加入蚕豆煮4分钟煮熟捞出。
4、起锅烧油下入咸蛋黄煸炒一会，会起一些小泡泡。
5、最后倒入蚕豆煸炒均匀，盛出后撒上葱花即可，我没有加盐，咸蛋黄的咸味就够了。
三，豌豆—【豌豆粥】
食材：豌豆，胡萝卜，海米，大米
调料：盐
*** 步骤：
1、胡萝卜刮去外皮切成小丁；新鲜豌豆剥出豆粒。
2、适量大米淘洗干净，放入小锅中，加入约大米10倍的清水，烧开后转小火煮20分钟左右。
3、煮至大米的米粒完全伸展开，但米汤还不是很浓稠的状态。
4、这时候加入胡萝卜、海米，继续小火煮十几分钟，煮至米汤浓稠。
5、最后加入豌豆、少许盐继续煮一会，将豌豆煮熟关火。
四，四季豆—【橄榄菜肉末炒四季豆】
食材：四季豆，五花肉，杭椒
调料：橄榄菜，盐，植物油，生抽，老抽，蚝油，姜蒜
*** 步骤：
1、四季豆掐去筋络后洗净，
2、锅内加水烧开加点盐，加入四季豆煮3分钟以上，将四季豆煮熟，过一遍冷水。
3、将四季豆控水后切成小丁。
4、杭椒清洗后横着切圈，五花肉切成小丁。
5、起锅烧油下五花肉炒至变色，加生抽、老抽各1汤匙煸炒上色，加姜蒜末爆香。
6、加辣椒和四季豆，再加1汤匙橄榄菜、1汤匙蚝油、少许盐煸炒均匀即可。
五，荷兰豆—【荷兰豆炒腊肠】
食材：荷兰豆，广式腊肠
调料：植物油，盐，蒜
*** 步骤：
1、蒸熟的腊肠斜刀切成薄片。
2、荷兰豆撕去筋络，再冲洗干净后控水。
3、小锅内加水烧开，加一点食盐，放入荷兰豆煮2分钟，捞出过一遍冷水。
4、起锅烧油下蒜末爆出香味，加切好的腊肠煸炒一会。
5、再加荷兰豆、少许食盐煸炒均匀，就可以出锅了。
“冬补吃肉，不如吃豆”，黄豆和黑豆那个更有益？弄懂再吃益处多原创图文，严禁抄袭盗用，违者必究。
“深溪古雪在，石断寒泉流。”随着新一波寒潮来临，全国多地已经步入“零下”低温，霜雪美景颇有诗意，但刺骨的冷意却让人无心欣赏，纷纷裹紧大衣，只想能暖和起来，饮食方面则偏爱热量高的大鱼大肉，来帮助抵御寒冷。
不过，俗语常道：“冬补吃肉，不如吃豆”，这是因为豆类食物营养丰富，又不像肉类那样油腻容易发胖，所以冬天吃豆或许是更好的选择。豆类中较为出名的是黄豆和黑豆，但你知道它们有什么区别吗？了解之后再选择，益处多多。
1、黄豆的价值
黄豆素有“植物肉”之称，也是日常生活中最常见的一种豆类，拥有大量的优质蛋白，利用黄豆制成的美食多种多样，有豆奶、豆腐、豆皮等，可谓是占据豆类市场的“半壁江山”，而且它富含丰富的膳食纤维，吃完之后很好消化吸收。
2、黑豆的价值
黑豆对生长环境要求十分严格，分为青芯与黄芯两种，产量不高，但也因此更显珍贵。黑豆中的各种营养物质都是顶尖水平，也因此被赞誉为“豆中之王”。它还拥有稀有的“花青素”物质，且自身含糖量低，对女性与中老年人很友好。
3、黄豆与黑豆的区别
不可否认，这两种豆类营养价值都很高，但冬天还是吃黑豆为宜。因为黑豆的热量比黄豆更高，可以更好地转化成能量帮助身体抵御寒冷。而且自古以来，我国民间就流传着冬天“逢黑必补”的理念，所以冬天碰见黑豆千万别错过。
关于黄豆，大家已经研究出多种美味的食用 *** ，但利用黑豆做出的美食却少之又少，下面就给大家推荐几种简单方便的黑豆吃法，营养又解馋，是尝过就忘不掉的味道。话不多说，一起来看看吧！
1、黑豆浆
冬天温度低，每天早上起床上班都需要巨大的勇气。稍微在被窝里赖会儿床时间就不够用，甚至连早餐都来不及吃，很容易营养不足。不如每天早上冲泡一杯黑豆浆喝，香味浓郁，暖身又饱腹。
不同于普通的黄豆浆，三川归黑豆浆粉的配方经过反复研究对比，最终选择营养价值更高的青芯黑豆，又在其中加入少量黑米成分，口感更加香浓醇厚，新型纳米级磨粉工艺磨制的粉质更均匀细密，冲泡之后绵柔顺滑，非常滋润。
拥有独立分装的三川归黑豆浆粉外出携带很方便，上班族可以带到办公室，若早上时间来不及，去到公司一样能享受到美味的黑豆浆。它的配料很简单，甜味调和选用的是低卡麦芽糖，甜度刚刚好，营养好吸收。
2、醋泡黑豆
老人家一般比较喜欢在家做醋泡黑豆，因为它 *** *** 简单，吃着也方便。黑豆原本外皮非常坚硬，经由酸醋浸泡，会变得香软适口，吃着酸酸的能够很好地打开食欲，当做日常餐饭的佐菜十分不错。
黑豆冲洗干净后晾干水分，下锅炒香后就可以关火，然后将它装入无水无油的罐子中，倒入陈醋没过黑豆，注意不要太满，因为黑豆吸水之后会变得膨胀，若觉得口感太酸，可以加入少许冰糖，口感会更好。
3、五黑糕
豆类食物若是用来做糕点，一般会选用自带香甜气息的红豆或者绿豆，很少有人独辟蹊径选择用黑豆，不过像五黑糕这种杂粮糕点，有谷物与果干的双重加持，营养丰富，做成糕点也别有一种独特清香。
为保证自身营养的纯正，七度方五黑糕中的每种食材皆取之于自然植物，糕点由内而外呈现出天然的灰黑色调，没有任何色素与人工合成添加剂，低调的麦芽糖让口感更进一步，拥有更浓郁的美味。
在加工方式上，七度方五黑糕选择冷加工，不会破坏食材中的营养成分，各种食材粉末均匀融合，层次丰富，香而不腻。白色糯米粉外衣让糕点看起来软糯乖巧，一口一个，吃起来很满足。
临近年关，无论南方北方，都逃不过无情寒风的侵袭。若想温暖过寒冬，饮食方面需要多吃些有营养的食物。以上几种黑豆美食，吃起来简单方便，有条件不妨在家常备，吃好喝好，身心更舒坦！
“冬天吃豆，赛过吃肉”，建议：中老年人常吃这3豆，好吃又营养导语：“冬天吃豆，赛过吃肉”，建议：中老年人常吃这3豆，增强免疫力才是更好的防护
“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。随着寒冬来临，各种流感和病毒的肆意蔓延，提高免疫力成为重中之重，特别是中老年人更应该如此。老话说“冬天吃豆，赛过吃肉”，豆类有着肉类和蔬菜无法比拟的营养，每天坚持食用，可以有效地增强免疫力。
生活中红豆、绿豆、黄豆、白豆和黑豆，被称作”五色豆“，有着“植物蛋白之王”的美誉，不但可以 *** 成各种美食，而且营养也是一等一的高，所以说“冬天吃豆，赛过吃肉”，寒冬来临，建议中老年人常吃3豆，增强免疫力，身体更健康！快来一起看一看吧。
一、黄豆豆，黄豆素有“绿色乳牛”的美誉，它富含蛋白质、脂肪和钾、钠等矿物质，不但有降低胆固醇的功效，平时适量吃黄豆，可以改善皮肤衰老，缓解更年期综合症等功效。
【黄豆鸡蛋】
1、黄豆挑去坏豆和瘪豆，然后用清水泡上一个晚上，目的是煮的时候更加容易熟，而且口感会更好。
2、一把海带丝用淡盐水浸泡5分钟，然后冲洗几遍，目的是清除表面的黏液，再切成小段备用；6个鸡蛋煮熟后用冷水“激”一下，这样热胀冷缩更容易去掉外皮，剥好外皮后用刀在表面划几下，目的是更好入味。
3、起锅加油，油温五成热加入花椒、八角、香叶爆炒出香味后捞出，接着倒入黄豆翻炒，黄豆炒至表皮微微起皱，再倒入海带丝，翻炒均匀倒入一罐啤酒和鸡蛋后开始调味，加入1勺盐、1勺白糖、适量生抽和蚝油，搅拌均匀后盖上锅盖，开大火炖20分钟即可。
二、黑豆豆，黑豆它外皮黝黑，但是种仁却是黄白色，气弱、味甘、性平、无毒，黑豆中蛋白质含量高达36%以上，还含有不饱和脂肪酸、维生素、蛋黄素和黑色素，有利于保持人体机能和预防疾病。
【醋泡黑豆】
1、黑豆清洗干净后浸泡6个小时，目的是吸水膨胀，这样更容易蒸熟。
2、起锅加水，蒸笼内放入笼布，把黑豆倒入并摊平，开大火水开后继续蒸20分钟，直到蒸至豆子很容易被碾碎为止。
3、蒸好的黑豆晾凉，并且要晾干表面的水分，然后放入无水无油的罐子里，然后倒入白米醋，醋的量以没过黑豆为宜，盖上盖子，放入冰箱冷藏保存，十天以后就可以吃了。
三、红豆豆，众所周知，红豆是一种很好的养生食材，它含有丰富的蛋白质、粗纤维和各种矿物质，特别是铁元素特别丰富，常吃补充气血，使人面色红润，同时还具有祛湿清热、健脾胃、消除水肿、清心除烦、补血安神等功效。
【红豆西米露】
1、红豆提前泡好，然后倒入锅中，加入适量的清水，然后开大火烧开后继续转中火煮30分钟，注意水需要一次性加足，中间要经常搅动几下，注意观察别糊锅。
2、豆子煮好后为了口感更好不要急于开锅，一般要焖上5分钟左右；另起锅加水，大火烧开后倒入西米，边倒边搅拌，防止西米沉入锅底糊锅，一般煮15分钟左右，就能发现西米已经完全变透明了，这时倒入已经煮好的红豆，倒入一袋牛奶，加入2勺红糖，大火烧开后关火即可，美味即成！
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