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牵着乌龟去散步学知识 2024-10-19 72 0

迷糊了这么多年，终于明白了芝士、奶酪、奶油、黄油的区别了

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作者|川妈

“芝士”，现在实在太火。啥啥东西只要加上“芝士”两个字，必成网红。芝士奶盖茶、芝士蛋糕、芝士火锅......谁让我们女生就喜欢香香软软、又黏黏糊糊的食物呢！

芝士这么受欢迎，到底是个什么宝贝？“起司”、“奶酪”、“乳酪”、“奶油”、“黄油”，又是什么鬼？亲戚吗？还是它们和芝士有区别？

反正，以前在国外生活的时候，面对超市里眼花缭乱的奶制品，我是傻傻分不清的。我和室友就一不做二不休，挨个吃，闹出了不少的笑话。比如，直接把奶油（Cream）抹在面包片上。

后来，做了妈妈，不能免俗地，我也加入了烘焙大军。这才慢慢真正了解这些西式食物。

芝士，英文名Cheese，也有人把Cheese翻译成起司、起士等等。其实包括，芝士、起司、起士、奶酪、乳酪、干酪这一大堆名词，都是一回事！

好吧，再一次被中文的博大精深所感动。

上面的都属于芝士，那奶油、黄油、牛油又是What？听着感觉有复杂。

其实没有这么复杂，将它们的名字归归类就一目了然了：

Cheese=芝士（音译）=奶酪=乳酪=干酪（国际用词）=起士、起司（台译）
Cream=奶油（淡奶油/稀奶油）=忌廉（港译）
Butter=黄油（国际用词）=牛油（港译）

我从奶油、黄油、芝士的 *** 过程来解释其中的区别吧。

首先，要说明的是，芝士、奶油和黄油都是以牛奶为原材料的。当然，也有植物奶油和植物黄油，个人觉得口感差很多，而且总感觉没那么健康。

牛奶是什么？牛奶是水、乳脂、蛋白质、糖类和微量元素等物质的混合物。而奶油、黄油、芝士都是对牛奶中的水、脂肪、蛋白质成分进行分离或浓缩所得到的产物。

1. 奶油（Cream）

正常情况下，未加工牛奶的乳脂含量大概在3.5%左右。这些乳脂是以颗粒状态悬浮在牛奶中的。这种悬浮并不是很稳定，只要静置一段时间，乳脂就会上浮到牛奶表面。把这样的表面一层收集起来，便能得到我们所说的奶油（Cream）。利用离心技术，可以迅速实现这一过程。

虽然奶油的主要成分是脂肪，可不全是“油”，它的脂肪含量只有12%到38%，不会超过50%，本质上还是一个水包油的乳化体系，只是脂肪颗粒稍微密集了些。所以，奶油看上去跟牛奶差不多，只是稍微浓稠一点。

根据国内的标准，脂肪含量在 10%-80% 的乳制品都叫稀奶油。但实际上根据脂肪含量的高低，奶油分化出很多种类。我们常见的两种：打发奶油（Whipping Cream，脂肪含量30%-38%）和半对半奶油（Half-and-Half Cream，脂肪含量12% ）。

蛋糕上那种固体的奶油怎么来的？做过烘焙的妈妈都知道，打发啊！简单地说，是通过打蛋器的高速搅拌，让空气小泡进入淡奶油内部，使脂肪结构发生融合和结晶，进而变成我们常吃的固体奶油（Whipped Cream）。奶油内的脂肪含量过低是不能打发的，一定要大于30%才可以。

在超市冷藏柜里，还有一种罐装，一按能喷出来的打发奶油。我们常喝的星冰乐上那一坨就是。它和蛋糕上的打发奶油，本质上没有区别，只是口感更轻，但是结构比较不稳定，很容易消泡，所以不适合做蛋糕上的裱花。

半对半奶油（Half & Half Cream）顾名思义，是一半奶油和一半牛奶的混合物，所以它有牛奶的醇香，也有奶油的丝滑口感。美国人主要拿它当咖啡伴侣使用，有时候也用来做菜。

歪果仁对于牛奶的加工制造那真是费劲了心思，在奶油的基础上，他们还发明了酸奶油（Sour Cream）。这种用乳酸菌发酵后的奶油，可以直接抹在吐司上，或用饼干、薯片蘸着吃，也可以用于烘焙蛋糕和饼干。

2.黄油（Butter）

有时候我们会弄混奶油和黄油，是因为按照我国食品安全国家标准的定义，奶油和黄油是一个东西。刚开始的时候，Butter就被翻译成奶油。

如果，之前我们打发奶油不用打蛋器，而用搅拌机，结果会怎样？

在没有空气进入时，搅拌机高速转动的叶片会把脂肪球结构破坏，脂肪便聚合在一起形成了固体。把这些固体收集起来，挤压掉多余的水分，便能得到黄油（Butter）。所以，黄油80%的成分是脂肪，只有一点点水。

如果说奶油是水包油的乳化体系，那么黄油就是有油包水的乳化体系。

黄油的用途非常广泛，可以做曲奇、面包、涂抹吐司等等，当然烹饪西餐的时候也会被当做“油”来使用。

我们在超市买黄油的时候，会发现存在两大类选择——有盐黄油（Salted Butter，含有1.2%-1.5%的盐）和无盐黄油（Unsalted Butter）两大类。一般的建议是，无盐黄油用于烘焙，有盐黄油作为调料，比如抹在吐司上。但由于有盐黄油的含盐量很低，所以用来做曲奇，口味上不会有太大的区别。

我很喜欢在热热的面包片上抹黄油，一般块状黄油涂抹起来比较困难，推荐大家试试易于涂抹的黄油（Spreadable Butter）。

图片只是举例，并非推荐品牌

3. 芝士（Cheese）

最后，看看更加复杂的芝士。和奶油、黄油相比，芝士的 *** ，完全是另一条技术路线。

因为芝士是通过发酵和凝乳来得到的。牛奶里含量最多的蛋白质叫酪蛋白（Casein）。在凝乳酶的作用下，这些酪蛋白会发生凝集，而变成固体。把固体收集起来，按照奶酪种类的不同，有的要进行发酵，有的要进行熟化，最后制得的就是美味的芝士。

一般的芝士，含有30%左右的水、35%左右的脂肪、32%的蛋白质和少量的矿物质。所以，与奶油、黄油的主要成分是脂肪不同，芝士的主要成分是脂肪和蛋白质。

全世界的芝士，据说有8000多种！西方人能发明这么多种芝士，说明他们真是太爱芝士！丘吉尔在二战时曾说过：“一个为世界提供300种以上奶酪的国家是不应该灭亡的。” 戴高乐总统的看法则是：“要统治一个拥有600种奶酪的国家，是很困难的。”

这么多种芝士怎么挑选？有人说，应该像挑选红酒一样，看产地和年份！听起来高深莫测的感觉。我觉得，一般人不用这么高大上，知道常见的几种就够用的了！比如：

布里芝士（Brie Cheese）

顾名思义，来自法国布里。法国最著名的芝士，有“奶酪之王”的称号。淡淡的奶香味混杂着一点榛子的味道，与微甜的香槟是更佳绝配。另外也可以烘烤各种馅饼， *** 沙拉、三明治和甜点等。我不喝酒，每天切一块空口吃，也很好吃。

马苏里拉芝士（Mozzarella Cheese）

这应该是我们最常吃到的芝士，产自意大利。更大的特点是加热后可以拉丝，所以一般pizza用的就是它！还有千层面，港式焗意粉、焗土豆泥，用的都是它！

切达芝士（Cheddar Cheese）

来自英国的全能芝士，几乎可以代替其他任何芝士。也是最常见的芝士之一，比如做成薄片加在三明治中，也可搭配饼干、做成酱汁、煮汤。

埃曼塔芝士（Emmental Cheese）

来自瑞士，突出的特点是较为较为干硬，内部分布有大小孔洞。可以用来制造芝士火锅，或切成薄片干吃、 *** 蔬菜沙拉。

蓝纹芝士（Blue-veined Cheese）

意大利、法国、英国具有出产。最突出的特点是其中夹杂的蓝、绿、灰色的花纹，气味也比较独特。可以搭配苏打饼干或三明治、制成调味汁用于拌制沙拉。

奶油芝士（Cream Cheese）

美国、法国、英国等国家都有产出。奶油芝士是依靠乳酸菌发酵产生的乳酸将牛奶凝结变成固体的，而不同于大部分的芝士主要是依靠凝乳酶凝固的。奶油芝士的质地较为柔软绵密，奶油味中略带酸味。我们常吃的芝士蛋糕就是用它 *** 的，它也可以搭配水果或涂抹面包。

给孩子吃奶酪（芝士）的建议

因为富含丰富的蛋白质、脂肪、钙等矿物质，应该常常给孩子吃芝士。

尽量给孩子吃天然芝士。芝士从成分看，主要可以分为天然芝士和再制芝士两大类。我们之前介绍的都是天然芝士。而再制芝士是在天然芝士的基础上，加入水和其它添加剂（香料等食品添加剂）合成的。美国的标准，其它添加成分不高于49%，而我国的标准线是85%。

不建议给1岁以下的孩子吃芝士。所有芝士都含有盐，再加上1岁以下的孩子有可能对牛奶蛋白过敏，所以不建议给1岁以下的孩子吃芝士。有的芝士是建议3岁以上的孩子食用，所以一定要先看清食用说明。

不建议给孩子吃含有霉菌的芝士。比如之前介绍的蓝纹芝士。

奶油奶酪、奶酪布丁不宜多吃。这类再制产品里的糖、脂肪含量偏高，偶尔吃吃无妨，但应该控制量。

一、历史演变

中国企业的品牌名演化经历了四个阶段。

1. 古典型

品牌的出现，一开始是口碑自然演化的结果。某个地区、某家人的产品好、手艺好，声名远播，于是人们就在产品名称前加上地区和这家人的姓氏，从而演变成了品牌。

这种产区品牌，比如西湖龙井、安溪铁观音、沁州黄小米、德州扒鸡、化州橘红、中宁枸杞、怀山药、阿胶；或者代代传承的手艺人品牌，如泥人张、风筝魏、刷子李、刻砖刘、汉堡王等（不对，好像汉堡王不是…）

严格来说，这些并不是真正意义上的商品品牌，它不是有意识设计的结果，而是消费者口口相传的产物。直到商人开设店铺，给店铺取名字、卖产品，这时候品牌才真正有了雏形（店铺名相当于企业品牌）。

今天留存下来的这些老字号，如全聚德、内联升、瑞蚨祥、同仁堂、庆余堂、仁和堂、采芝林等，可以看出其取名 *** 多从各种典藉中来，有典故，有出处，带有传统文化思想的美好寓意。如同仁堂意为“同修仁德，济世养生”，庆余堂取自“积善之家，必有余庆”。这就是古典式的品牌命名。

2. 大气型

到了上世纪80、90年代，品牌的取名方式开始往高端大气方向发展。一种是中式的，中国、中华、东方等词汇开始在品牌名中频繁出现，更早一些还有东风、解放、红旗这些更具红色话语的品牌名。它们代表着一代人的家国情怀。

比如1987年成立的华为，1985年成立的中兴，1991年成立的格力，1984年成立的万科，还有美的、复星、华润、海信、康佳、万洲、世茂、华菱、华夏幸福等名字都是如此。

另一方面，随着改革开放，欧美品牌大举进入中国，影响了一代人的消费观念，在很多人心目中，产品用上洋名就是大品牌、高品质、有面子的象征。

于是也有很多本土品牌开始给自己取一个西式名称，以彰显品牌形象和档次，比如美特斯邦威；以及直接用英 *** 品牌名，如TCL。

这一现象在地产楼盘名里更是常见，神州大地遍布枫丹白露、兰乔圣菲、托斯卡纳、卡布奇诺、罗马帝景等楼盘。还有家居品牌如马可波罗瓷砖、蒙娜丽莎瓷砖、诺贝尔瓷砖、富安娜家纺，以及出现在郭敬明笔下的达芬奇家具。

3. 幼稚型

进入到互联网时代以后，很多互联网企业和产品的命名方式开始变得低幼化。这一点从1999年创立的阿里巴巴，以及2000年腾讯将其即时通讯工具改名 *** 以及使用小企鹅作为标识就能看出来。

互联网品牌的命名方式有三种：

之一种是动植物，用具象化的事物，取代抽象性的概念。比如天猫、猫扑、搜狗、酷狗、快狗、虎扑、虎嗅、虎牙、斗鱼、闲鱼、飞猪、途牛、盒马、云鲸、小米、豆瓣、土豆、毛豆、荔枝、西瓜、瓜子、花椒、美柚……就连吉祥物也是如此。

第二种是叠字，如钉钉、当当、滴滴、人人、脉脉、陌陌、探探、转转、拼多多、货拉拉、哔哩哔哩（还有呷哺呷哺和它推出的火锅品牌凑凑，不过这两个是餐饮）。

第三种是口语，如去哪儿、去啊、花呗、饭否、知乎、饿了么。

可以看出互联网的命名方式一是追求口语化，好读好记，琅琅上口；一是追求具象化，形象生动，方便演绎。

互联网产品的体验，追求没有任何说明书，下至三岁小孩，上至八十老人，都能轻松上手，无障碍操作。命名上也是如此，让三岁小孩都能看懂，都能脱口而出，都能知道是啥意思。

很多行业受互联网影响，现在都开始走这种命名方式，比如汽车业。

像比亚迪在王朝系列车型以外，现在又推出了海洋系列，在售的有海豚、驱逐舰，即将推出的有海豹、海狮。

像长城汽车，主打男性的车型有哈弗大狗、哈弗赤兔、哈弗神兽；新推出的品牌产品有坦克300、坦克500；以及一个新的高端品牌沙龙汽车，首款车型名字为机甲龙；长城皮卡旗下还有长城炮、火炮、金刚炮等产品。

而主打女性的品牌欧拉，旗下产品则命名为好猫、黑猫、白猫，以及闪电猫、朋克猫、芭蕾猫等。

除了这些车型产品的动物路线，长城的技术品牌则走了植物路线，包括柠檬平台、咖啡智能，而长城魏牌旗下搭载了咖啡智能的三款产品，则分别命名为摩卡、拿铁、玛奇朵。

这种命名方式的确给汽车业吹进去了一股清新之风，因为过去汽车业的产品命名夸张一点说就是反人类设计。

要么同质化很强，比如各种“腾”（速腾、迈腾、辉腾、奔腾、腾势、腾翼、飞腾、锐腾），各种“朗”（朗动、朗逸、朗行、朗悦、朗境、英朗、威朗），还有途、悦、瑞、虎、昂、威、马等字眼也是重复率很高，一般消费者根本分不清楚这些产品到底是哪家品牌的。

要么就是难读、难写、难记的字母+数字组合，像A6、X7这种组合还好，ID4、CT5、XC60、GLK、MKC就复杂了，UNI-T、 *** RIQ很难，有些车型命名后面还要加上后缀GS、GT、DHT、EV、DM、PHEV、PRO、MAX等等，比如宋PRO DM-i、摩卡DHT-PHEV，那就…

4. 语句型

互联网大发展以后，越来越多品牌名的字数开始朝着4字、5字、6字迈进，品牌名变成了一个短语，甚至是句子。

比如名词性短语：三只松鼠、完美日记、泡泡玛特、元气森林、卤味研究所、气味图书馆、不方便面馆。

动词性短语：叫个鸭子、交个朋友、认养一头牛。

还有为什么牛，一念草木中等（研究了半天没搞懂这是什么短语，姑且理解为句子）。

为什么品牌名往语句方向发展了呢？这是因为互联网革命以来，电商发达了，供应链成熟了，创业容易了，新品牌越来越多了，这个时候大家发现，商标不够用了。

两个字的名字想注册商标，基本不用想。三个字注册商标，那得看运气。于是企业们开始注册四个字以上的商标。

前段时间，比亚迪董事长兼总裁王传福接受媒体采访，被问及“为什么会取名叫比亚迪？”时，他的回答是深圳企业多，两个字的名字不容易通过。你拿5个名字去注册，最后一查全都被注了。于是只好注册3个字的，而且“比亚迪”这个名字比较怪，很容易通过。

比亚迪诞生于1995年，当时2个字的名字开始变得难注册。现在20多年过去了，3个字的名字也别想了。

但是另一方面来看，虽然拼写起来变长了，但品牌名变成一个语句后有时反而更容易说出口、更好记，而且能轻松从一大堆同质化的2字品牌名中脱颖而出，成为网红品牌。

比如2019年4月，宝鸡一家 *** 公司因为公司名在 *** 上走红。这家公司号称中国名字最长的公司，企业名称足足有39个字——宝鸡有一群怀揣着梦想的少年相信在牛大叔的带领下会创造生命的奇迹 *** 科技有限公司。

这就是中国品牌名的演变史，可以说每一代品牌名都有自己鲜明的时代印迹，受当时消费观念、市场格局的影响。回顾这段有趣的演化历程，我们才能更清楚今天取品牌名，需要考量哪些因素，基于何种原则出发。

二、命名方向

接下来，具体来谈一谈品牌名的命名方向，你可以从产品、从消费者、从企业经营这三个维度出发去思考。

1. 从产品出发

有功能卖点、产品属性两个方向。

（1）功能卖点方向

在品牌名称中体现产品功能卖点，带给消费者的利益，让人看到名字就能联想到产品功能。如汰渍、飘柔、立白、舒肤佳、露得清等。

（2）产品属性方向

在品牌名称中体现产品品类，让人看到名字就知道你是什么类型的产品。比如川菜、四川火锅品牌取名蜀风流、川国演义等。比如矿泉水品牌取名农夫山泉、恒大半泉、泉阳泉等。

很多年前服务过一个做速冻丸子的企业，给他们取品牌名，提供的名字有阿Q、真好丸、真丸转、好丸伴、粒粒弹、手打王、翻滚吧丸子等。

这其中阿Q、粒粒弹、手打王代表功能卖点方向，强调产品的Q弹、 *** 工艺；真好丸、真丸转、好丸伴、翻滚吧丸子，则属于产品属性方向，让你一看名字就知道它是一个丸子品牌。

2. 从用户出发

有情绪体验、用户形象、消费场景三个方向。

（1）情绪体验方向

用品牌名描述消费者使用产品时的感受和情绪状态，从而给消费者带来美好联想，创造品牌体验。比如喜茶、自嗨锅、可口可乐、百事可乐、乐事、趣多多、必胜客、尖叫、绝味、好想你等等。

（2）用户形象方向

在品牌名中描述典型消费者的形象和身份。比如健将、太太乐、老板电器，古早时期的女装品牌淑女屋，蒙牛的儿童牛奶品牌未来星。还有小仙炖，这个名字既暗示了产品卖点鲜炖燕窝，又让人感觉目标用户是针对小仙女的。

（3）消费场景方向

用品牌名称表达产品的消费场景，直观地让消费者感知到这款产品适合什么时机和场合进行消费。

如一人食，如蒙牛推出的睡眠牛奶蒙牛晚上好，如卡士酸奶旗下有一个子品牌就叫做“餐后一小时”，强调它是“国内首款以更佳饮用时间命名的功能型酸奶”，并告知消费者餐后一小时饮用，能更大限度保证益生菌活着到达肠道。

还有咖啡品牌三顿半，这个名字非常有意思，它告诉你咖啡是一天三顿饭后面的那半顿。

3. 从企业经营出发

有企业理念和愿景、企业创始人、历史文化、品牌IP四个方向。

（1）企业理念和愿景方向

品牌名承载了企业创始团队的梦想和企业经营愿景，代表品牌理念。如和睦家医疗，通过和睦家这三个字你就能感受到其医疗服务理念。

再如小米，雷军本人在知乎上亲自回答过取名小米的原因，他说小米在成立之初，大家聚在一起讨论公司叫什么，“红星”“红辣椒”“黑米”这些名字都考虑过（还有人提议叫“玄德”），在后续讨论时，雷军突然想到他最喜欢的一句话——佛观一粒米，大如须弥山。于是有人提议公司叫“大米”，而投资人刘芹说：“互联网天生回避大而全，我们不取大，取小，我们就叫小米吧。”这个名字立刻得到了所有人的认同。

当然一个名字成功之后，会延伸出来很多解释。比如说小米是老百姓的食物，亲民，人人都需要，这代表小米当时就瞄准了性价比路线；比如说小米代表小米加步枪的精神。还有说小米的拼音“MI”意为“Moble Internet”，强调小米是一个移动互联网公司。

其实这些都是品牌名的创意说明，是取名之后的诠释和论证，但并不是取名之前的思考方向和切入点。

（2）企业创始人方向

有很多品牌的命名是从创始人的名字中来。

比如理想汽车的创始人叫李想，小鹏汽车的创始人叫何小鹏，永璞咖啡的创始人叫侯永璞，大董烤鸭的创始人叫董振祥。

长城汽车推出的高端汽车品牌魏牌（原名魏派，英文名WEY），因为创始人叫魏建军。

京东的名字，来自于创始人刘强东和他的之一任女朋友龚小京。

比亚迪出王朝系列车型如秦、唐、宋、元，据说有一层考虑是创始人姓王，叫王传福。

其实欧美有很多品牌都是用创始人的姓氏命名，如汽车业的丰田、本田、福特、标致、奔驰，轮胎里的固特异、邓禄普，奢侈品里就更多了像路易威登、香奈尔、爱马仕都是。用家族姓氏命名，寄托了创始人对其品牌代代传承的梦想。

在国内，小鹏汽车刚问世的时候，很多网友质疑、嘲笑这个名字，说土，做不了高端汽车。小鹏的创始人何小鹏也曾在知乎现身说法，他说创业初期本打算用的名字是“橙子汽车”，但包括这个名字在内的好几个名字都注册不了，于是合伙人提议用“小鹏汽车”。

起初，他个人是犹豫的，家人也是反对的。因为创业九死一生，把自己连人带钱都押进去，可能输到一无所有，而且注定面临争议。但他最终说服了自己，押注这个代表个人声誉的名字，便只能All in进去。敢All in，才能赢。

做成了是荣誉，做砸了被嘲笑，光荣与压力同在，向这些品牌和创始人们致敬。

（3）历史文化方向

品牌名取自企业或产品历史上标致性的时间节点或地点。

比如知名啤酒品牌1664，其历史可以追溯自1664年，酿酒大师Geronimus Hatt在法国阿尔萨斯地区开办他的之一家啤酒厂，首次酿造1664这款啤酒，品牌名致敬了这段历史。

再如国窖1573，它源自明朝万历年间（公元1573年）的国宝窖池，这段辉煌的历史赋予了品牌以高端和品位。

还有水井坊。1999年，位于四川成都水井街的全兴酒厂在改造生产车间时，意外挖出一处古代酿酒古迹，被认定为中国最古老的酒坊，填补了酒坊考古的历史空白。基于这个水井街酒坊遗址，全兴酒厂打造了一个新的高端品牌——水井坊。

包括特斯拉汽车，其实也可以归为这一类型，这个名字旨在纪念塞尔维亚裔美籍发明家、物理学、美国最伟大的电气工程师之一、电机工程学的先驱尼古拉·特斯拉。

（4）品牌IP方向

品牌名设计成一个人名，或者取自动植物，这种命名方式在后期品牌经营中便于打造IP，设计品牌logo和虚拟形象/吉祥物，对用户来说则是记忆符号。

比如金龙鱼、蓝月亮、三只松鼠、江小白、花西子、蛙小侠、蜀大侠、老干妈（也可以视为企业创始人方向）、钱大妈、外星人、小茗同学、泸上阿姨、威猛先生、张君雅小妹妹等。

像蓝月亮，将每年的中秋节视为品牌重要的营销节点，打造超级月亮这一IP，提升了品牌热度和品牌形象。

像九毛九集团旗下的轻奢大厨粤菜品牌“那未大叔是大厨”，因为有位自媒体网红叫“末那大叔”，我一直以为这个品牌叫“那末大叔”，去他家店内吃完饭都没有发现，直到做这期直播时我才意识到是“那未大叔”。

这个品牌就是围绕着“绅士大叔”这一IP去包装，主打粤菜大厨，请米其林星级厨师坐镇。

店内用《王牌特工》的电影概念来装修，有speak easy暗室；同时“那未大叔”还与广州百年西装品牌信孚诚记和高端复古的Mustard Barber芥末男士理发店跨界合作，在店内陈列有定制西装和复古皮质理发椅等，以及领带、领结、量体皮尺等细节。

当然服务员的衣服也是西装，店内还提供红酒品鉴、茶艺品茗等服务。塑造轻奢有格调的品牌形象，全方位包装大叔IP。

以上这9大方向，就是取品牌名时常用的命名方向和切入角度。关于品牌名，还有三个小问题我们来讲一讲。

之一个问题：品牌名到底要不要挂上品类？

比如滴滴打车、每日黑巧、望京小腰、太二酸菜鱼就是名字+品类式的品牌名。这种命名 *** 的好处是直观，一眼就知道你是做啥的；坏处是带品类会导致品牌无法实施业务扩张。当然你可以在创业之初就打定主意，只做某一类生意，但是业务的发展方向有时是难以预测的。

比如滴滴打车，一开始业务就是打车，后面扩张到出租车、专车、顺风车、代驾、单车、大巴、货运等等，所以在2015年“滴滴打车”只好改名“滴滴出行”。而现在，滴滴旗下拥有滴滴出行、礼橙专车、青桔单车、青菜拼车、花小猪打车等多个品牌。

第二个问题：品牌名和企业名的关系？

很多企业的企业品牌和产品品牌是合一的，使用同一个名字，但是也有一些企业二者是独立的，比如宝洁旗下有海飞丝、飘柔、汰渍、碧浪、帮宝适、护舒宝、吉列、博朗、佳洁士、欧乐B、OLAY、SK-II、舒肤佳等一大票品牌，宝洁是企业品牌，其他这些是产品品牌。

一般来说，企业名称注册要比品牌商标注册容易得多，因为企业名称前一般还要挂上xx市、xx省。企业名如果与品牌名不同的话，企业名称只要看起来大气端庄、听上去值得信任就可以了。不过企业名称活泼一点也挺好，比如背单词软件百词斩背后的公司就叫做成都超有爱科技有限公司。

由于今天营销的复杂性，在品牌名确定之后，准备注册商标前，更好将英文名、品牌logo、企业名称、APP名字、各大自媒体平台的账号名称、官网网址一并考虑进去，一起注册掉，就算现在没有需求。这是为了避免当你需要官网、需要运营自媒体账号时发现名称被他人占用，徒增烦恼。

第三个问题：品牌名和产品名的关系？

当一个品牌旗下拥有多款产品，尤其是不同的产品还要面向不同的消费者时，这时产品更好也需要一个单独的名称方便用户记忆和理解，而不仅是一个数字代号或者产品原料工艺名。

特别是当品牌不够强势时，这时就更需要一个鲜明强大的产品名去辅助消费者认知和记忆。比如Ulike，这个名字不仅识别性不高，而且在手机里打字时很容易出错，因为输出法会自动对字母拼写纠错，我打“Ulike”常常会变成“Unlike”

为了弥补Ulike的不好读、不好认、不好记，它家产品名加上了“蓝宝石”三个字，Ulike蓝宝石脱毛仪连用，同时在广告中出现，提高识别度。

三、取名 ***

讲完9大命名方向，我们再具体来谈谈取一个品牌名的流程与步骤，这个步骤我称之为“加减乘除”。

1. 精减信息

本文一开头我就说了，如果品牌要承载的信息太多，那么取名就难；限制条件越多，取名就越难。

所以在取品牌时，一定要先做减法，找到产品最本质的特征和最关键的信息，在品牌名中只强调这一个最简信息，把它放大100倍。

这就需要你先把自己浸透在产品之中，整理产品信息并进行简化，找出产品更大的差异点在哪里，它打动消费者购买或者让消费者产生兴趣的根本所在是什么。

比如小罐茶。这个名字就抓住了一个关键特征，茶叶用铝罐包装，充氮保鲜。当然小罐茶也有别的卖点，但是如果你要在品牌名中既体现小罐包装，又体现精选茶叶、大师制茶、送礼有面，那么还能想出来小罐茶这个名字吗？

而最后为什么选择体现小罐呢？因为这个特征最直观，一目了然，小罐不仅代表了便捷的产品体验，而且体现了品牌的精致与品位。

2. 加法联想

不管品牌名称，还是广告语，广告片，自媒体内容，传递信息是基本功能。怎么传递好信息呢？关键是用最小的信息量，让人看完之后获得最丰富的感知。

这就是我在《菜鸟才谈走心文案，高手只看信息量》一文中说过的——优秀的文案就是用少量的客观信息来提供大量的主观信息。

客观信息量，是你的文案客观传递了多少信息量；主观信息量，是消费者主观上接收到了多少信息量。

好名字更是如此。因为名字是极简的存在，一般只有两三个字，却要让人看完之后产生丰富的感受和联想。品牌名称要做加法，为产品的客观信息特征加上丰富的主观体验感知。

比如三只松鼠，看到这个名字，你不仅能感受到它是一个坚果品牌，而且能联想到松鼠在树林间蹦跳寻找坚果的情景，从而联想到品牌的天然、乐趣。农夫山泉也是，好名字能给消费者创造画面感。

再如两个茶饮料品牌。

东方树叶，让人联想到中国悠久的、令人骄傲的饮茶史。这个品牌在打造时也是强调了这一点，其更具代表性的广告文案是：“公元1267年，蒸青绿茶东渡日本；贞观15年，红茶经茶马古道传入西域；17世纪，中国乌龙风行英伦；传统的中国茶，神奇的东方树叶。”

小茗同学，则让人感受到浓浓的校园风和青春气息，从而令学生群体及刚参加工作的职场新鲜人产生亲近感。小茗既代表茶，又代表“每个人心中都有一个小学同学小明”，同时还能打造成品牌IP。

一个好的品牌名，首先要好读好记，琅琅上口，其次就是能让消费者看到它产生丰富而美好的联想。

如可口可乐这种神翻译（对比蝌蚪啃蜡）；如Mercedes-Benz在大陆译作奔驰，在台湾译作宾士，在香港译作平治，都有丰富的联想和感知。平治看起来稍逊一筹，不过它的出处是《礼记·大学》中的“修身治国平天下”。

雷克萨斯前身“凌志”，普拉多前身“霸道”，兰德酷路泽前身“陆地巡洋舰”，本来都是上好译好，可惜随着丰田在全球推行统一命名，中文产品名悉数改成音译，那种丰富性一下就没了。

小说家詹姆斯·斯科特·贝尔在《这样写出好故事》谈到小说创作中，有一个令人拍案的观点叫做：只展示，别说明。他认为这是小说致胜的黄金准则。

展示是呈现一幅画面和场景，让读者看到角色的动作与对话，从而自行推理故事情节，感受角色的个性和内心情绪，而不是直接说明角色内心发生了什么。

贝尔举了一个例子——

写小说时，你可以描写：“马克瞪大眼睛，嘴巴张得老大，他试图呼吸，却吸不到气……”读者马上可以感受到角色的情绪，这比平铺直叙地说明“马克既震惊又害怕”好多了。

取名字也是这样，不要试图通过品牌名称直接去说明产品的好，而是要让消费者感受好产品。

取名时要少用美、好、优、品这些被用烂了的说明性词汇，诸如无印良品、小米有品、聚美优品、名创优品、凡客诚品、唯品会，网易严选、顺丰优选、橙心优选、美团优选，完美中国、完美日记、丸美，这些名字实在是太多了。

与其多用形容词，不如多用动词。比如 *** ，“淘”这个动作有丰富的联想；比如百词斩，背完一个单词就配有一个斩的音效，APP logo是一个斩的形状，广告语是“斩断你与英语的多年恩怨”，整个品牌的命名、视觉、体验都围绕“斩”来设计，“斩”让背单词这件事充满了 *** 。

最后说一个我做过的案例。

多年前我服务过一个冷饮企业，要打造一个高端的冰淇淋品牌，单支售价达到10元以上。当时市售的高端品牌，国外的有哈根达斯、DQ冰雪皇后（二者以门店销售为主），以及和路雪环球珍选、八喜（源自旧金山，实为国产）、麦格拉斯等。

国内主要是蒙牛的蒂兰圣雪，伊利则先有伊利意品，后有伊利甄稀（不知道为什么两 *** 业巨头都偏爱“甄”这个字，蒙牛旗下还有纯甄酸奶、甄简酸奶块固体饮料两个品牌）。

在设计这个高端品牌时，我们研究了冰淇淋的历史。发现冰淇淋最早起源于意大利，然后传入法国，最后在美国开始工业化生产。冰淇淋品牌都喜欢强调法式风情，比如哈根达斯强调其100%法国进口。

所以我们当时提出的策略是聚焦于意大利，强调意式食材与口味。因而建议的品牌名是罗马假日和翡冷翠。

不过当时距离消费升级和国潮消费尚早，这个品牌没有做起来。这几年钟薛高之后，高端雪糕形成了气候，众多企业纷纷开始跟进，伊利也推出了一个新的高端品牌叫做须尽欢。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。

这些从文化IP中找答案的品牌名，就比一味用“甄、珍、稀、品、蒂、圣”这些字眼来强调高端，更能让消费者感受到高端。

3. 乘法跨界

做完减法和加法，其实就可以出来一个好名字了。不过有时我们还需要跨界一下，给名字来点特别意象，让人眼前一亮。这就是乘法。

它的做法是暂时跳出产品本身固有的属性和卖点，从一个全然不同的领域切入去发想名字。

比如太二和酸菜鱼的组合。再如苹果和小米，这两个名字本身和电脑、手机这种3C产品没有任何关联，但是把这两者组合在一起，就比IBM、联想、宏基、华硕、戴尔、惠普、康柏、华为、中兴、酷派这些名字更加让人印象深刻。

所以说不要只会从品类属性、产品卖点上去发想品牌名，而是要跨出去。

假如我们现在给一个啤酒品牌取名，常规操作我可以取牛啤气、啤力啤力、麦芽堂、麦动、原麦时光这些名字，跨界玩法我也可以叫面包树、大风吹、猫头鹰、阳光宅男、阳光沙滩等等。

除了品牌名之外，还有产品名。现在有很多产品为了方便对消费者种草，都会在产品的正式名称以外，再取一个种草名。

比如SK-II护肤面膜叫做“前男友面膜”，SK-II护肤精华露叫做“神仙水”，SK-II肌因光蕴环采钻白精华露叫做“小灯泡”，另外还有红帽子、红腰子、小钢笔、小金管、小细跟、小弹簧等，这些种草名基本上都是跨界玩法，从其他行业、领域借用名词，像我这条朋友圈就是这么说的——

4. 除法规避

最后，当你在取好品牌名之后，还要审视这个名称的方方面面，注意规避风险，移除负面联想，摒弃干扰信息，这就是除法。

因为品牌是一个企业最重要的资产之一，而品牌名就是这一无形资产的核心载体。品牌名没取好，那么在企业今后的长期经营过程中会饱受影响，有这么几项一定要注意：

（1）不要用生僻字和难读字

好的品牌名应该易读易记，琅琅上口，不方便读出口、不方便拼写、不方便记忆的名字都应摒弃。

像可口可乐是好名字，但可伶可俐就不是，因为伶俐两个字有些人就不会写。像近些年中涌现的大量咖啡品牌，隅田川这个“隅”字恐怕就有人不认识，跟三顿半比就不够好。

取名字更好翻小学生字典，超出小学生课标的汉字不要用。

另一方面，从读音上来讲，由于我国拥有多种方言，同一汉字在不同方言中读音各异。很多方言的特点是平舌翘舌不分、前后鼻音不分、nl不分、hf不分。

所以在一个名字中，更好不要同时出现带有这些读音的汉字。比如澳大利亚营养品牌Swisse，中文名翻作斯维诗。“斯”（si）和“诗”（shi）同时出现，读起来就很别扭，不信你试一试。

再如今年冬奥会的吉祥物，雪容融就没有冰墩墩火。单从名字上来讲，“墩”这个字虽然不好写，却是北方常用口语，比如胖胖的男孩就被称为“胖墩儿”。墩加上叠字效果，更让人联想到憨态可掬、天真可爱。

而雪容融这个名字，为什么同样读“rong”，却要搞出来两个汉字、两种写法呢？打字多了一层麻烦，还很容易拼错，不如直接叫“雪融融”。

（2）少用英文

近几年来，新消费品牌崛起，诞生了很多新品牌。有很多新品牌为了追求洋气、个性、新锐，品牌名使用英文，像Bosie、chillmore、cabana、pinpoint、minayo、Red Chamber等等，用英文名的基本都不是好名字，因为不好读，很难拼，向他人推荐时还怕读错了闹笑话，这些名字完全是人为增加传播成本。

如果品牌一定要用英文名，强调国际化，那么更好是英文+中文组合，例如Anker安克、CHALI茶里、AMIRO觅光这种；或者用最简单的字母或单词，如HFP、AMPM、PMPM、Babycare这种。像“Dewy Lab淂意”这般，又是英文，又是生僻字，真的是难上加难。

（3）慎用谐音梗

谐音梗是取名最常用的手法之一，很容易想到，有时也能起到让人眼前一亮、会心一笑的效果，比如钟薛高、进京敢烤等。不过用谐音梗要注意，看它是否会增加传播成本。

罗振宇就曾说过，他最初给自己的公众号取名“罗辑思维”，后来发现这个名字有一定问题。比如很多人会搜索“逻辑思维”，平白浪费了流量；而且多数人在微信里打这四个字，会先用拼音打出来“逻辑思维”，然后将光标移到“逻”字后面将“逻”删除，再打一个“罗”字，别说打字，听起来就很麻烦。

还有茶颜悦色、茶理宜世这些名字，就存在这样的问题。

（4）小心错误联想

当消费者看到你的品牌名，你要让他联想到你是什么产品，提供什么价值，创造什么样的体验和感受，小心联想错误。

比如曾经大红大紫的餐饮品牌俏江南，我一直以为它是江浙菜，后来去吃才发现是川菜，这就属于错误联想。再如近几年的一些初创品牌，哆猫猫，听名字我以为是猫粮、宠物食品，没想到是儿童零食品牌；还有可可满分，谁能想到这是一个椰乳饮料品牌呢?

（5）注意英文缩写的中文含义

如果品牌名中含有英文字母组合，那么你就要注意了。因为英文字母在汉语拼音的语境下，可能会延伸出来新的含义。

比如意大利奢侈品牌D&G在辱华事件以前，中国市场里东北卖得更好。为什么呢？因为东北人认为“DG”两个字代表“大哥”。

标致雪铁龙集团曾在中国推出一个新世代豪华品牌DS，还请了女神苏菲·玛索代言，诉求“前卫·巴黎”。虽然DS在法国荣耀加身，备受法国政要欢迎，被誉为“总统座驾”，但在中国却遭遇了滑铁卢。

这是因为DS法文全称为Déesse，在法语中是“女神”之意，但在中国却变成了“ *** 丝”。当然它的中文名也不好，叫“谛艾仕”。

其实DS在中国就不应该简写成“DS”，而应该用全称“DEESSE”，再取个好记好意象的中文名，比如“帝师”（胡说的）。

朝天门火锅本来挺好的，不知道为什么要多此一举把“CTM”放到logo里。

如果品牌有英文字母组合，品牌方更好主动给出一个中文含义，避免消费者胡乱联想。

比如BYD，早年常常被消费者看作一句脏话，后来品牌方将其解读为“build your dream”。

比如BMW，在电影中被戏称为“别摸我”人近皆知，近两年宝马则在春节营销中将其理解成“爸妈我”，温馨和亲情顿增。

还有TCL，这个名字是由公司名字“Telephone Communication Limited”（ *** 通讯有限公司）缩写而来，不过经常被人调侃成“太差了”。随着品牌的不断壮大和技术创新的发现，TCL先是变成了“The Creative Life”创意感动生活，后来又变成了“Today China Lion”中国雄狮。

以上这5点，就是在取品牌名时要注意的事项。

做减法，抓极简特征。

做加法，加主观感知。

做乘法，玩跨界联想。

做除法，消负面认知。

减加乘除，这就是取一个好品牌名的 *** 与步骤。

今天这篇文章，我们完整讲述了一个好品牌名的演变史、命名方向、取名 *** 。

#专栏作家#

空手，微信公众号：空手（ID：firesteal13），人人都是产品经理专栏作家。广东省广告集团｜策略群总监。

本文原创发布于人人都是产品经理，未经作者许可，禁止转载。

题图来自 Unsplash，基于CC0协议

最全日常食物饮料的英文翻译，建议收藏

英语口语·吉米老师说

吉米老师今天和各位朋友分享一份英语单词分类汇总，这些单词都是日常的一些食物词汇，建议大家保存学习哦。

英语·日常食物词汇

来源：知呗（ID：zhibei100）、英语丨杂货铺（ID：yingyu-zahuopuo）

版权归原作者所有

有需要的朋友可以收藏文中图片，如需更多英语知识内容，或完整电子版（可直接打印学习），可在文末留言找吉米老师要哦。

关于食物的英文单词

●瓶装食品

bottled foods●

oils 油

sesame seed oil 芝麻油

almond oil 杏仁油

walnut oil 核桃油

hazelnut oil 榛仁油

grapeseed oil 葡萄籽油

olive oil 橄榄油

cork 软木塞

herbs 香草

flavoured oil 香油

sunflower oil 葵花籽油

sweet spreads 甜酱

lemon curd 柠檬酱

jar 广口瓶

raspberry jam 覆盆子酱

marmalade 橘子酱

honeycomb 蜜脾

clear honey 液体蜂蜜

set honey 固体蜂蜜

maple syrup 枫糖浆

●调味品

condiments and spreads●

chutney 酸辣酱

mayonnaise 蛋黄酱

malt vinegar 麦芽醋

vinegar 醋

cider vinegar 苹果醋

wine vinegar 酒醋

balsamic vinegar 香脂醋

bottle 瓶

ketchup 番茄酱

English mustard 英式芥末酱

French mustard 法式芥末酱

wholegrain mustard 颗粒芥末酱

sauce 调味汁

peanut butter 花生酱

chocolate spread 巧克力酱

preserved fruit 罐装水果

sealed jar 密封瓶

corn oil 玉米油

rapeseed oil 菜籽油

groundnut oil 花生油

cold-pressed oil 冷榨油

vegetable oil 植物油

●乳制品

dairy produce●

cheese 奶酪

rind 奶酪皮

blue cheese 蓝纹奶酪

soft cheese 软奶酪

semi-hard cheese 半硬奶酪

semi-soft cheese 半软奶酪

grated cheese 碎奶酪

hard cheese 硬奶酪

cottage cheese 白奶酪

fresh cheese 鲜奶酪

milk 奶

whole milk 纯牛奶

cow's milk 牛奶

semi-skimmed milk 半脱脂牛奶

skimmed milk 脱脂牛奶

milk carton 奶盒

goat's milk 山羊奶

condensed milk 炼乳

butter 黄油

margarine 人造黄油

cream 奶油

single cream 脱脂奶油

double cream 高脂肪奶油

whipped cream 掼奶油

sour cream 酸奶油

yoghurt 酸奶

ice-cream 冰激凌

eggs 蛋

yolk 蛋黄

egg cup 蛋杯

boiled egg 煮鸡蛋

egg white 蛋白

shell 蛋壳

goose egg 鹅蛋

hen's egg 鸡蛋

quail egg 鹌鹑蛋

duck egg 鸭蛋

pasteurized 已经过巴氏消毒的

milkshake 奶昔

salted 盐渍的

sheep's milk 绵羊奶

lactose 乳糖

homogenised 均质

unpasteurized 未经过巴氏消毒的

frozen yoghurt 冻酸奶

unsalted 无盐的

buttermilk 酪乳

fat free 不含脂肪的

powdered milk 奶粉

●面包和面粉

breads and flours●

sliced bread 切片面包

poppy seeds 罂粟籽

rye bread 黑面包

baguette 棍子面包

bakery 面包店

making bread *** 面包

white flour 精白面粉

brown flour 黑麦面粉

wholemeal flour 全麦面粉

yeast 酵母

sift(v) 筛撒

mix(v) 搅拌

dough 生面团

knead(v) 和面

bake 烘制

white bread 白面包

crust 面包皮

brown bread 黑面包

loaf 面包块

wholemeal bread 全麦面包

slice 切片

granary bread 麸皮面包

corn bread 玉米面包

soda bread 苏打面包

sourdough bread 酸面包

flatbread 薄干脆饼

bagel 硬面包圈，百吉饼

bap 软面包片

roll 小面包

fruit bread 葡萄干面包

seeded bread 撒籽面包

naan bread 印度式面包

pitta bread 皮塔饼

crispbread 薄脆饼干

strong flour 高筋面粉

rise(v) 发起

prove(v) 发酵

breadcrumbs 面包屑

slicer 切片机

self-raising flour 自发粉

plain flour 中筋面粉

glaze(v) 浇糖

flute 细长形面包

baker 面包

●肉 meat●

lamb 羔羊肉美

butcher 肉店老板美

meat hook 吊肉钩美

knife sharpener 磨刀器

scales 秤美

bacon 熏肉美

sausages 香肠美

liver 肝脏美

pork 猪肉美

offal 下水美

free range 放养的美

cooked meat 熟肉美

beef 牛肉美

rabbit 兔肉美

cured 腌制的美

organic 有机（饲养）的美

white meat 白肉（指家禽肉、鱼肉等）

veal 小牛肉美

tongue 牛舌美

*** oked 熏制的美

lean meat 瘦肉美

red meat 红肉（指牛肉、猪肉和羊肉）

●切块 cuts●

ham 火腿美

rind 肉皮美

slice 薄片美

sirloin steak

牛上腰排美

rasher 火腿片美

mince 肉馅美

fat 肥肉美

rib 肋排美

chop 排骨美

bone 骨头美

fillet 里脊肉美

joint 后腿肉美

kidney 肾美

rump steak 牛腿排美

heart 心美

●禽肉 poultry●

skin 皮美

turkey 火鸡美

breast 胸美

thigh 大腿美<θa?>

dressed chicken 去毛开膛的鸡

chicken 鸡美

pheasant 野鸡美

duck 鸭美

leg 腿美

quail 鹌鹑美

goose 鹅美<ɡu?s>

●鱼 fish●

peeled prawns 去皮虾美

ice 冰美

red mullet 羊鱼美

halibut fillets 大比目鱼片美

rainbow trout 虹鳟鱼美

skate wings 鳐鱼翅美

fishmonger's 水产店

monkfish 鮟鱇鱼英 <'m??kf??>

mackerel 鲭鱼美

swordfish 剑鱼美

Dover sole 鳎鱼美

lemon sole 黄盖鲽美

haddock 黑线鳕美

sardine 沙丁鱼美

skate 鳐鱼美

whiting 牙鳕美

sea bass 海鲈美

salmon 鲑鱼美

cod 鳕鱼美

sea bream 鲷鱼美

tuna 金枪鱼美

●海鲜 seafood●

scallop 扇贝美

crab 螃蟹美

lobster 龙虾美

king prawn 大对虾美

mussel 贻贝美

crayfish 小龙虾美

oyster 牡蛎美

razor-shell 蛏子美

cockle 鸟蛤美

octopus 章鱼乌贼美

cuttlefish 乌贼美

clam 蛤蜊美

frozen 冷冻的美

salted 盐渍的美

*** oked 熏制的美

descaled 去麟的美

fillet 去骨鱼片美

loin 腰肉美

tail 尾部美

bone 骨头美

scale 鳞片美

fresh 新鲜美

cleaned 处理干净的美

skinned 去皮的美

boned 去骨的美

filleted 切片的美

steak 鱼片美

Wil you clean it for me?

能帮我把它收拾干净吗？

●蔬菜 vegetables1●

broad bean 蚕豆

runner bean 红花菜豆

seed 种子

French bean 四季豆

garden pea 豌豆

sweetcorn 甜玉米

bean sprout 豆芽

chicory 菊苣

bamboo 竹笋

fennel 茴香

pod 豆荚

okra 羊豆角

palm hearts 棕榈芯

celery 芹菜

leaf 叶

floret 小花

tip 尖

organic 有机（栽培）的

stalk 菜梗

kernel 果仁

heart 芯

plastic bag 塑料袋

Do you sell organic vegetables?

这儿卖有机蔬菜吗？

Are these grown locally?

这些是当地产的吗？

rocket 芝麻菜

watercress 豆瓣菜

radicchio 红球菊苣

Brussels sprouts 抱子甘蓝

Swiss chard 甜叶菜

kale 羽衣甘蓝

sorrel 酸模

endive 苦苣

dandelion 蒲公英

spinach 菠菜

kohlrabi 球茎甘蓝

pak-choi 油菜

lettuce 莴苣

broccoli 西兰花

cabbage 卷心菜

spring greens 嫩圆白菜

●蔬菜 vegetables2●

artichoke 朝鲜蓟

cauliflower 花椰菜，菜花

potato 马铃薯

onion 洋葱

pepper 甜椒

radish 小红萝卜

turnip 萝卜，芜菁

marrow 西葫芦

chilli 辣椒

cherry tomato 樱桃番茄

celeriac 块根芹

carrot 胡萝卜

taro root 芋头

breadfruit 面包果

cassava 木薯

new potato 嫩马铃薯

water chestnut 荸荠

frozen 冷冻的

bitter 苦

raw 生

firm 硬

hot（spicy）辣

flesh 果肉

sweet 甜

root 根

Can I have one kilo of potatoes please?

请给我一公斤马铃薯。

What's the price per kilo?

每公斤多少钱？

What are those called?

那些叫什么？

sweet potato 红薯

yam 山药

beetroot 甜菜

swede 芜菁甘蓝

Jerusalem artichoke 菊芋

horseradish 辣根菜

parsnip 欧洲防风根

ginger 姜

aubergine 茄子

tomato 番茄

spring onion 葱

leek 韭葱

shallot 葱头

garlic 大蒜

clove 蒜瓣儿

truffle 块菌

mushroom 蘑菇

cucumber 黄瓜

courgette 密生西葫芦

butternut squash 冬南瓜

acorn squash 橡果

pumpkin 南瓜

●水果 fruit1●

citrus fruit 柑橘类水果

orange 橘子

clementine 细皮小柑橘

ugli fruit 牙买加丑橘

grapefruit 葡萄柚

pith 海绵层

tangerine 橘瓣儿

segment 橘瓣儿

satsuma 无核蜜橘

zest 外皮

lime 酸橙

lemon 柠檬

kumquat 金橘

stoned fruit 有核水果

peach 桃

nectarine 油桃

apricot 杏

plum 李子

cherry 樱桃

pear 梨

apple 苹果

basket of fruit 果篮

berries and melons 浆果和甜瓜

strawberry 草莓

blackberry 黑莓

raspberry 覆盆子

redcurrant 红醋栗

cranberry 蔓越橘

blackcurrant 黑醋栗

white currant 白醋栗

blueberry 蓝莓

loganberry 罗甘莓

gooseberry 醋栗

melon 甜瓜

grapes 葡萄

rind 瓜皮

flesh 瓜瓤

watermelon 西瓜

rhubarb 大黄

sour 酸

crisp 脆

juice 汁液

fibre 纤维

fresh 新鲜

rotten 烂

core 核

sweet 甜

juicy 多汁

pulp 果肉

seedless 无核

Are they ripe?

它们熟吗？

Can I try one?

我可以尝一个吗？

How long will they keep?

它们能放多久？

●水果 fruit2●

mango 芒果

avocado 鳄梨

kiwifruit 猕猴桃

pineapple 菠萝

papaya 番木瓜

lychee 荔枝

cape gooseberry 灯笼果

pip 籽

quince 榅桲

persimmon 柿子

passion fruit 西番莲果

feijoa 费约果

skin 皮

banana 香蕉

prickly pear 仙人掌果

guava 番石榴

starfruit 杨桃

pomegranate 石榴

mangosteen 山竹果

●坚果和干果

nuts and dried fruit●

grains 谷物

pine nut 松子

pistachio 开心果

cashewnut 腰果

peanut 花生

hazelnut 榛子

brazil nut 巴西果

pecan 美洲山核桃

almond 杏仁

walnut 核桃

chestnut 栗子

macadamia 澳洲坚果

fig 无花果

date 椰枣

prune 梅干

sultana 无核葡萄干

raisin 葡萄干

currant 无核小葡萄干

coconut 椰子

flesh 果肉

shell 壳

green 未熟的

hard 硬

kernel 果仁

salted 盐渍的

roasted 烘烤的

shelled 去壳的

candied fruit 蜜饯

ripe 成熟的

soft 软

desiccated 脱水的

raw 生

seasonal 应季的

whole 完整

tropical fruit 热带水果

●谷物及豆类

grains and pulses●

wheat 小麦

oats 燕麦barely 大麦

millet 小米

corn 玉米

quinoa 奎奴亚藜

rice 米

white rice 白米

brown rice 糙米

wild rice 菰米

processed grains 加工过的谷物

couscous 蒸粗麦粉

cracked wheat 碎粒小麦

semolina 粗粒小麦粉

bran 麦麸

seed 种子

fragranced 香

easy cook 易烹调的

husk 外壳

cereal 谷类食物

long-grain 长粒

kernel 谷粒

wholegrain 整粒

short-grain 圆粒

dry 干燥

soak 浸泡

fresh 新鲜

●豆类

beans and peas●

butter beans 棉豆

haricot beans 菜豆

red kidney beans 红芸豆

aduki beans 赤豆

broad beans 蚕豆

soya beans 大豆

black-eyed beans 黑眼豆

pinto beans 斑豆

mung beans 绿豆

flageolet beans 小（粒）菜豆

brown lentils 褐色小扁豆

red lentils 红豆

green peas 青豆

chick peas 鹰嘴豆

split peas 半粒豆

seeds 种子

pumpkin seed 南瓜籽

mustard seed 芥菜籽

caraway 葛缕子籽

sesame seed 芝麻籽

sunflower seed 向日葵籽

●香草和香辛料

herbs and spices●

spices 香辛料

vanilla 香兰子

nutmeg 肉豆蔻

bouquet garni 香料包

allspice 多香果

mace 肉豆蔻衣

turmeric 姜黄根

cumin 枯茗，小茴香

peppercorn 胡椒粒

fenugreek 葫芦巴

chilli 辣椒末

saffron 藏红花

cardamom 小豆蔻

curry powder 咖喱粉

paprika 辣椒粉

garlic 大蒜

whole 颗粒状

crushed 压碎的

ground 磨碎的

flakes 片状

herbs 香草

sticks 桂皮

cinnamon 肉桂

lemon grass 柠檬草

cloves 丁香

star anise 八角，大料

ginger 姜

fennel 茴香

fennel seeds 茴香籽

bay leaf 月桂叶

parsley 欧芹

chives 细香葱

mint 薄荷

thyme 百里香

sage 鼠尾草

tarragon 龙蒿

marjoram 墨角兰

basil 罗勒

oregano 牛至

coriander 香菜

dill 莳萝

rosemary 迷迭香

●糕点

cakes and desserts●

eclair 长条奶油夹心点心

cream 奶油

filling 夹心

choux pastry 油酥点心

puff pastry 奶油泡芙

filo pastry 夹心酥

cakes 蛋糕

fruit cake 水果蛋糕

fruit tart 水果馅饼

meringue 蛋白甜饼

chocolate coated 外覆巧克力

muffin 松饼

sponge cake 松糕

cream patissiere 奶油蛋糕

bun 小圆蛋糕

pastry 面团

rice pudding 米饭布丁

chocolate cake 巧克力蛋糕

custard 蛋奶糕

slice 切片

celebration 庆祝会

May I have a slice please?

我可以吃一片吗？

chocolate chip 巧克力脆片

Florentine 果仁巧克力脆饼

sponge fingers 指形饼干

trifle 蜜饯布丁

mousse 奶油冻，慕思

sorbet 果汁冰糕

cream pie 奶油馅饼

cream caramel 焦糖蛋奶

celebration cakes 庆祝蛋糕

top tier 顶层

bottom tier 底层

marzipan 杏仁糊

ribbon 缎带

icing 糖霜

wedding cake 婚礼蛋糕

decoration 装饰

birthday candles 生日蜡烛

blow out（V）吹熄

birthday cake 生日蛋糕

●熟食店

delicatessen●

spicy sausage 辣香肠

oil 油

salami 萨拉米香肠

vinegar 醋

pepperoni 意大利辣香肠

flan 果酱饼

pate 肉酱

uncooked meat 生肉

counter 柜台

mozzarella 莫泽雷勒干酪

parmesan 帕尔马干酪

brie 布里干酪

camenbert 卡门贝干酪

goat's cheese 山羊奶酪

cheddar 切达干酪

rind 外皮

edam 伊丹奶酪

manchego 蒙切各奶酪

pies 西式馅饼，派

ham 火腿

cooked meat 熟肉

black olive 黑橄榄

bread roll 小圆面包

chili 辣椒

sauce 酱

green olive 绿橄榄

sandwich counter 三明治柜台

*** oked fish 熏鱼

capers 马槟榔

chorizo 蒜味腊肠

prosciutto 意大利熏火腿

stuffed olive 填馅橄榄

in oil 油渍

marinated 醋渍的

*** oked 熏制的

in brine 卤制

salted 盐渍的

cured 风干的

Take a number please.

请拿一个号。

Can I try some of that please?

我能尝尝吗？

May I have six slices of that please？

请来6片。

●饮料 drinks●

water 水

bottled water 瓶装水

sparkling 碳酸（饮料）

mineral water 矿泉水

still 非碳酸（饮料）

still mineral water 无汽矿泉水

tap water 自来水

tonic water 奎宁水

soda water 苏打水

hot drinks 热饮

teabag 茶包

loose leaf tea 茶叶

tea 茶

beans 咖啡豆

ground coffee 咖啡末

coffee 咖啡

hot chocolate 热巧克力

malted drink 麦芽饮料

soft drinks 软（不含酒精的）饮料

tomato juice 番茄汁

grape juice 葡萄汁

straw 吸管

lemonade 柠檬水

orangeade 橘子水

cola 可乐

alcoholic drinks 含酒精饮料

gin 杜松子酒

beer 啤酒

can 罐

cider 苹果酒

bitter 苦啤酒

stout 浓烈黑啤酒

vodka 伏特加酒

whisky 威士忌

rum 朗姆酒

brandy 白兰地

port 波尔图葡萄酒

sherry 雪莉酒

dry 无糖份的

campari 堪培利酒

rose(wine) 玫瑰红（葡萄酒）

white(wine) 白（葡萄酒）

red(wine) 红（葡萄酒）

liqueur 利口酒

tequila 龙舌兰酒

champagne 香槟酒

wine 葡萄酒

点个“赞”，

走出弯路，突破词汇量！

俄罗斯“老司机”必备应用软件

Yandex就是俄罗斯的百度+腾讯？

Yandex是一个搜索引擎和门户网站。

相当于美国的google、中国的度娘 *** 姐。它的图片搜索引擎非常好用，几乎都是高清图，还可以尽可能地规避版权问题。

提到Yandex，可能有许多国内网友比较陌生。

众所周知，在欧美搜索市场，Google向来是无往不利、呼风唤雨的,不过就算霸道如Google搜索，在俄罗斯也照样会踢到铁板。

俄罗斯本土搜索引擎Yandex更受当地民众欢迎 ! Yandex作为全俄罗斯更大的互联网公司，也有人把它比作俄罗斯的谷歌。

事实上，Yandex推出于1997年，比谷歌还早一年。

目前Yandex旗下已经有30多种不同的应用，服务范围几乎涵盖所有行业,比如电商、支付、邮箱、交通、外卖、新闻、博客、网盘、翻译、浏览器等 .

打个粗暴的比方，Yandex就相当于我国的百度+支付宝+新浪+滴滴+高德+美团+饿了吗+头条。

必备应用

翻译软件

不论你的俄语能力如何，手机里有一个不受 *** 限制，随时随地都能用的翻译软件，可以让你在面对各种环境时更有底气。

由于 *** 等不稳定因素，国内的翻译app难免在广袤的俄罗斯大地上水土不服，所以在前往俄罗斯前，请务必确保下载Yandex.Translate或Google Translate。这两个应用程序都支持摄像头翻译功能，您将相机对准周围看到的任何文本，立即就可以得到翻译结果。

比如和同学一起在咖啡馆里，突然发现没有英文菜单，或者在超市分不清酸奶还是酸奶油，是不是很尴尬。翻译app总能派上它的用场。这些应用程序还可以翻译整个网页甚至音频，偶尔在对话过程中也可以使用它。

地铁软件

无论您是想找一辆共享单车，或者颇具欧洲的特色共享电动滑板车，还是想找最近的公交、地铁，打出租车，在俄罗斯生活，总有一个应用程序可以满足你的需求。

比如在天气晴朗的时候，你可以租一辆Whoosh电动滑板车或SmartBike共享单车来游览城市。想快速叫到出租车Yandex.Go（Yandex果然什么都有）。坐地铁？下载Yandex.Metro以帮助你找到到达目的地的更佳路线，甚至可以在哪上车速度最快。

当然，在俄罗斯四处走动的最重要的工具是Yandex.Maps，它不仅为您提供有关所有公共汽车，电车和无轨电车位置的实时信息，而且还可以准确显示到达建筑物内某一个店铺的特定入口。尤其是在圣彼得堡，这是一个非常重要工具，因为一些大型建筑有超过15个入口！

学校的环境优越，宿舍面积宽敞，每层楼都会配有洗浴室、厨房、洗漱台，为了保证宿舍的干净，每天都会有专人打扫。

吃...外卖？

和国内不太一样，俄罗斯并没有一个或者几个“统治级”的外卖软件。如果你想吃点快的、方便的，你可以从附近的餐馆获得外卖或外卖，你更好的应用程序是Yandex.Eats和Delivery Club。当然很多连锁餐馆、面包店都有自己的app，有时也会有一些打折券。

如果你想买一些日常用品，几乎每家超市都有自己的应用程序，也有一些免费送货的APP，比如VkusVill，它通常可以在两小时左右送到，想要快一些的话可以用Samokat，可以在30分钟或更短的时间内交付！（京东到家和闪送的区别？）

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和国内一样，想买一些电子用品或者生活大件商品， *** 是非常好的选择。从家具到五金再到PS5，Yandex.Market可以满足你的所有需求（怎么又是Yandex），他的产品类似京东，有自营商品也有其他在线商店的聚合优惠。

Ozon看起来更像是把超市搬到了网上，从Tefal的牛排锅到猫粮，您可以在其中购买房屋范围内的所有东西，还有Wildberries主要卖服装。这三家公司在圣彼得堡全市都有送货点，通常离学校宿舍只有很短的步行路程——免费送货美汁汁。

社交软件

俄罗斯更受欢迎的即时通信软件是WhatsApp，VK和Telegram。很不幸这些软件国内都被墙了，出国之后载一个和同学们保持同步以免错过学校的大小活动。

VK可能大家不是很熟悉，这个软件适用于小组，比如大学里的班级组织、社团活动，还有一些投票活动，都会用到VK，有点像是国内以前的校内网。

Telegram不仅可用于与朋友聊天或创建学生小组，而且还具有许多信息丰富的公共频道，其中包含有关城市生活的最新信息。凭借其内置的翻译功能，您甚至可以关注许多俄语频道并及时了解最新消息。

地图软件

Yandex地图，一般又称yandex maps。

Yandex。地图可以让您访问地图超过300个城市和城镇就在你的口袋里。找到地址和公司。计划你的旅程在汽车或者乘坐公共交通以当前交通状况考虑在内。监视在路上发生了什么当你旅行——查看交通堵塞,道路事故或闭包在你的方式。

在线社交服务软件

VK（英语：VKontakte，俄语：ВКонтакте）是一个俄罗斯在线社交服务网站，由保罗·杜洛夫于2007年1月在俄罗斯创立，用户主要来自俄语体系国家。

2019年2月，VK与全球速卖通合作打造全新的社交产品。VK拥有近百种语言，允许用户留言、创建社团和活动，也可以分享和标记图像、音乐、视频等。

与Facebook较为相似，VKontakte允许用户公开或私下留言、创建社团、公共页面和活动，也可以分享和标记图像、音乐和视频、基于浏览器的游戏等功能。

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