硒元素是人体必须的营养元素之一，曾被国内外医学界学者称为“生命的火种”，又有“长寿元素”的美誉，对于人体的健康是无可替代的。
据有关资料显示：“硒具有抗衰老，抗氧化，增强人体的免疫力，调节维生素和蛋白质的吸收和合成”，硒元素虽然很重要，但是人体却不能合成，所以要靠外界食物的摄入，才能保证身体健康。
生活中有4样高硒菜最为常见，简单炒一下，比吃肉都过瘾，特别是中老年人，吸收和消化能力变差，更要注意补充硒元素。
今天就给大家分享这4种高硒菜的做法，简单营养，越吃越健康，下面就一起来看看吧。
一，香菇
香菇是我们常见的一种菌类食材，素有“山珍”之称，富含蛋白质，碳水化合物，钙，磷，铁，钾，硒等营养元素，有健体益智，延缓衰老的食疗功效。
推荐食谱：【香菇豆腐汤】
1.香菇3个，洗净后切成薄片，嫩豆腐一块，改刀切成细丝，香菜两根切成段，小盆里面打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。
2.起锅添入适量的清水，水开后下入香菇，用勺子翻动几下，使香菇受热均匀，焯水一分钟左右，用漏勺捞出控水。
3.另起锅添入适量的清水，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，搅拌化开，再加入适量的生抽，下入焯过水的香菇，把汤汁煮开。
4.水开后勾入两勺水淀粉，用勺子推动几下，把汤汁煮开以后，倒入豆腐条，用勺子轻轻推动，再次煮开以后，把鸡蛋液倒入勺子里面，在锅中转着圈滑散，这样可以更好的形成鸡蛋花。
5.等鸡蛋花定型以后，用勺子轻轻推动几下，再次煮开以后关火，淋入少许芝麻香油，撒上香菜碎，用勺子搅匀，然后倒入汤盆里面，美味即成。
二，芦笋
芦笋是世界上的十大名菜之一，含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质，还含有微量元素硒，有清热利尿，健脑益智，减脂等食疗作用。
推荐食谱：【白灼芦笋】
1.新鲜的芦笋一斤左右，从中间切开，把芦笋的根茎削去外皮，分开放入盘中，大葱一段切成葱丝，红椒半个去籽，切成细丝，青椒半个同样切成丝，一起放入碗中备用。
2.锅中添入清水，开大火烧开，水开后加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，下入芦笋的根茎，焯水2分钟，返青以后捞出控水，再下入芦笋头，继续煮一分钟，捞出控水备用。
3.准备一个盘子，分别摆入芦笋茎和芦笋头，放上刚才切好的葱丝和青红椒丝，淋上蒸鱼豉油，浇上200度的热油，激发出大葱和辣椒的香味，美味即成。
三，洋葱
洋葱是常见的食材，可以炒食或凉拌，营养价值比较高，在国外曾被誉为“菜中皇后”，含有丰富的硒元素，还有很强的抗氧化能力，能减缓人体的衰老速度，还可以促进食欲，助消化。
推荐食谱：【洋葱炒土豆】
1.削皮的土豆一个，先切成斜段，再改刀切成菱形片，放入水盆中，洋葱切成小片用手抓散，红椒半个切成菱形片，青椒半个同样切成片，大葱半根切成葱花，蒜子几粒切成蒜片备用。
2.锅中添入适量清水，水开后下入土豆片，用勺子推动，把土豆焯至透明状，即可捞出控水，这个过程大概一分钟左右。
3.另起锅添入少许食用油，放入葱蒜爆香，炒出香味以后，从锅边烹入半勺生抽，加入少许蚝油提鲜，倒入土豆片，快速地翻炒几下，再烹入半勺陈醋，翻炒均匀，保持土豆脆嫩的口感。
3.然后从锅边淋入适量清水，改中火煮一分钟，使土豆慢慢入味，再倒入洋葱和木耳，开大火翻炒几下，倒入青红椒，翻炒两下，开始调味。
4.加入食盐，鸡精各适量，继续翻炒一分钟，把青红椒炒至断生，出锅前淋入少许明油，简单翻炒15秒，美味即成。
四，虾仁
在我们生活中，有很多海产品都富含硒元素，而虾肉的硒元素含量就比较高，含有丰富的蛋白质，还富含锌，碘，硒等微量元素，属于低热量和低脂肪的食品，有益于心血管健康，还能延缓衰老。
推荐食谱：【冬瓜炒虾仁】
1.半个冬瓜去皮，改刀切成薄一些的厚片，小米泡椒几个对半切开，生姜一小块切成姜片，蒜子几个切成蒜片，大虾5到6个，从中间片开，去掉虾头，放入盆中清洗干净，胡萝卜一小块切成菱形片。
2.炒锅烧热，添入少许菜籽油，油热后倒入大虾煎一下，改中火把大虾煎至两面金黄，倒入漏勺中控油。
3.另起锅添入少许食用油，油热后放入葱姜和小米椒爆香，倒入冬瓜和胡萝卜，简单翻炒几下，把食材炒至断生，加入适量的清水。
4.改大火把汤汁煮开，改中小火炖8分钟左右，把冬瓜煮熟以后，下入煎好的大虾，继续煮2分钟，加入半勺胡椒粉，两勺食盐，一勺鸡精，搅拌化开调料，30秒后关火起锅盛入盘中。
好了，今天的美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
冬瓜怎么做好吃？6款食谱来啦！做法简单，清爽美味原创 美食组 非药而愈 2023-08-17 09:01 发表于湖南
虽然已是立秋季节，然而天气还很炎热，这时的饮食习惯以消暑解渴为主。现在的冬瓜已成熟，水分比例高，常吃利于解渴消热，还可以预防中暑或脱水症状的发生！
今天和大家一起分享美食组两位老师的6款冬瓜做法。
一、周云尔食谱
，时长02:45
1.冬瓜盅
食材：
冬瓜、三色藜麦、豌豆
调料：
粉盐
做法：
1.冬瓜切大块，用挖孔器挖个孔，孔四周削四方型；
2.把浸泡过的三色藜麦清洗后放蒸笼蒸熟；
3.冬瓜盅撒几颗盐放蒸笼蒸变色；
4.蒸熟的藜麦撒点粉盐放进冬瓜盅，用几粒熟豌豆饰顶。
2.玫瑰冬瓜
食材：
冬瓜、干玫瑰花、香椿芽
调料：
粉盐
做法：
1.冬瓜用刨皮刀刨出薄薄一圈；
2.将刨好的冬瓜卷成花型备用；
3.切一些冬瓜薄片备用；
4.玫瑰花用开水浸泡得到玫瑰茶；
5.将冬瓜薄片和冬瓜花一起放进玫瑰茶中烫熟后捞出装盘（盘中可以撒少许粉盐调味），用香椿芽饰顶。
3.冬瓜浓汤
食材：
冬瓜 、嫩姜 、杏鲍菇 、燕麦片、菊花、熟豌豆
调料：
粉盐
做法：
1.将上两个食谱做冬瓜盅和玫瑰冬瓜剩下的边角料及剩下的冬瓜切小块，嫩姜切段，杏鲍菇切片；
2.处理好的全部食材放入锅内，加适量水煮熟，再把燕麦片也倒入，加适量粉盐调味，然后一起倒入破壁机，破壁做成浓汤，用菊花、熟豌豆饰顶即可。
我们还可以将浓汤淋一些到冬瓜盅及玫瑰冬瓜上，食用起来更有风味。
二、耿可欣食谱
4.毛豆炒冬瓜
，时长02:33
毛豆和冬瓜是绝配！夏季之一豆，夏季之一瓜！今天就用这“一大一小”两个“之一”凑成一碗“夏日之一菜”，好味道、好营养，拯救没食欲。
食材：
毛豆、冬瓜、胡萝卜、青椒、黑木耳
调料：
香菜、小黄姜、海盐、松茸鲜蔬粉、芡汁（藕粉加水）
做法：
1.冬瓜切片，然后切花刀（这样会更加入味）；
2.锅中烧开水，放适量盐，将毛豆焯熟捞出备用；
3.冬瓜和胡萝卜微微焯水，表面变色变软即可；
4.另起锅，锅中放入适量水、姜丝、香菜，煸炒出香味，然后放入冬瓜、胡萝卜、青椒、毛豆等食材，再放入调料，盖上锅盖小火炖煮几分钟入味，最后放入黑木耳，淋入芡汁，翻炒几下即可出锅。
5.橙汁冬瓜球
，时长00:46
食材：
冬瓜芯、橙汁（各种水果汁均可）
做法：
冬瓜芯挖成球形，甜橙子去籽打成汁，把冬瓜球浸在橙汁中，冷藏后味道更好。
6.陈皮冬瓜茶
，时长00:52
食材：
老冬瓜皮、陈皮、小黄姜
做法：
冬瓜取皮，两片陈皮，几片姜，放入锅中小火炖煮1小时左右即可。
小贴士：
推荐身体湿寒，热伤风的朋友，趁热喝上一碗，感受身体每个汗毛孔都在呼吸的轻松和舒畅。
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【作者简介】
周云尔：网名九二0，浙江天目山人，有自己的一块自留地，花开花落一辈子。2016年春节参加完“蕙兰瑜伽厦门春节度假“活动后开始素食。2018年结缘《非药而愈》，低脂纯素指明了健康素食的大方向，愿和更多的人一起分享。
耿可欣：吉林通化人，现居河北廊坊，是一名 *** 妈妈。2020年开始素食，2021年5月参加非药而愈平台举办的21天健康挑战，之后开启低脂全蔬食生活，得到了家人的认可与支持。平时热爱各种美食 *** 和分享，希望通过自己的努力影响到更多人健康饮食。
普通菜市场之家庭小炒2豆角炒肉】
用料1 (原料)：豆角、猪瘦肉 一块；
用料2 (调料)：葱姜蒜末 少许、料酒、老抽、盐、味精、香油；
做法
1.豆角择去两头的老筋，洗净切成粗丝
2.猪肉切丝，然后加少许水淀粉上浆（也可以用一个蛋清）
3.锅内放水烧开，然后加少许油和盐，放入豆角焯透捞出（之所以用油盐水，是因为焯好的豆角能保持翠绿的颜色）控净水分（特别注意一定要将豆角完全焯透）
4.锅内放适量油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味
5.放入肉丝快速滑炒，炒至肉丝变色的时候放少许料酒
6.加少许老抽将肉丝翻炒均匀，让肉丝完全上色，然后加焯过的豆角翻炒均匀
7.加一小勺盐调味，关火
8.最后加1/4小勺味精，淋少许香油出锅
【辣炒蛏子肉】
用料：蛏子 1斤半、小米椒 4个、美极鲜味汁 适量、料酒 适量、葱 适量、姜末 适量、蒜末 适量、水淀粉 薄薄的、麻油 少许；
做法
1.大早上海鲜市场买回来的蛏子，用盆装水放盐，泡2-3小时，让它吐干净沙。
2.用清水刷洗干净表面。
3.锅里烧开水，放姜片、料酒、蛏子汆烫一下，看壳全部打开，捞出。
4.稍微凉一下，去壳，把蛏子肉取出来，去掉壳上的黑边，汆烫过的蛏子非常好去壳。
5.烧水的同时可以把小米辣切丁，蒜切末，姜切末，葱切斜片。(喜欢颜色丰富的还可以加一点青椒丝)
6.用小碗准备好水淀粉，需要时用干净手抓匀一下。
7.起油锅，再放入切好的葱，蒜末，姜末，辣椒丁，翻炒一下。
8.倒入蛏子肉翻炒，加料酒、美极鲜味汁，继续翻炒入味，随后加一点白糖，用手抓一点薄薄的水淀粉入锅，淋少许麻油，翻炒均匀即可盛盘。
9.美味就在眼前，赶紧开吃；
小贴士：1新鲜蛏子买回来一定要让它吐干净沙。
2汆烫到看见壳全部打开即可捞出，这样非常容易取肉。
3喜辣的朋友多加辣椒。
【肉末炒冬瓜】
用料：肉末 100克、冬瓜 200、盐 克、蚝油 三勺、老抽 几滴、蒜末 半头蒜、小葱 适量；
做法
1.冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄适度)，切三角形，其实就是方块斜切一下；
2.切好的冬瓜放容器里，撒一勺盐晃匀，放一边腌渍；
3.葱切丁；小葱切碎备用；蒜剁成蒜蓉备用；
4.凉锅凉油放入适量肉末，开火炒出一点油脂，放葱继续煸炒，滴几滴老抽
5.肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多吧
6.量可以根据自家喜好把握；
7.倒入冬瓜继续翻炒，冬瓜会出汁，我一般不加水，如果冬瓜很老，可以适量加一点水，冬瓜变软后加入耗油，翻炒上色即可关火，加盐调味，再加入蒜末，翻拌均匀；
8.出锅装盘撒小葱；
【肉末蒸蛋】
用料：鸡蛋、肉末、葱花、生抽、盐、鸡精、麻油、五香粉、老抽、地瓜粉；
做法
1.先腌制肉末，加入适量生抽，老抽，盐，鸡精，麻油或者香油，五香粉，少量地瓜粉与肉末拌匀。
2.打蛋，鸡蛋中加低温水打匀，用滤勺过滤蛋液，静置消泡，打蛋的时候可以往蛋液里加少许盐和鸡精。
3.锅中烧水至沸腾，转至中小火，放入消泡的蛋液，隔水蒸，用瓷碗效果比较好！
4.用中小火将蛋液慢慢煨熟，蒸的时候水不能沸腾哦，我是用普通的锅蒸的，如果用蒸汽蒸蛋效果应该会更好哦！
5.炒肉末：锅中加少许油，油温8成时入肉末翻炒，中途可以适当加些调料，调料与腌制肉末时用的差不多，如果腌制得很入味了就不需要重复加料了，喜欢肉末颜色浅一点，就少加老抽。
6.最后加入葱花翻炒，熄火，将炒好的肉末洒在蒸好的水蛋上。
【攸县香干】
用料：香干 青红辣椒、姜蒜 蒜苗、生抽 老抽、耗油（没有可免） 白糖、豆豉 盐；
做法
1.姜蒜切好，姜切沫，蒜切片；
2.蒜苗切斜段，青红椒各切圈；
3.香干切片，斜着下刀更好看；
4.锅中烧开水，水开后将香干片倒进去煮一分钟捞起控干水分备用；
5.锅里放油先放适量豆豉炒香，然后放入姜蒜炒香；
6.加入辣椒炒一下；
7.倒入香干，加生抽适量，老抽几滴上色，白糖少许提鲜，盐适量，蚝油适量，最后放入蒜苗就起锅了；
辣椒炒豆角
材料：豆角、青红辣椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、孜然粉、油
做法：1、长豆角洗净切成段，蒜切片，辣椒、姜、葱切细丝；
2、锅中水煮开，下豆角煮5分钟左右捞出控干水份，放入碗中；
3、热锅放油，下葱姜蒜爆香，再放辣椒、豆角翻炒均匀，炒至豆角软烂；放生抽、蚝油、盐、孜然粉调味；翻炒均匀即可出锅装盘。
飘香茄饼
材料：1杯玉米淀粉、2个鸡蛋、1/2茶匙盐、1/2茶匙胡椒粉、1杯面包屑、2条紫茄子，植物油、柠檬适量。
做法：1.茄子切片，撒适量盐和胡椒粉，再刷上一层油，这是为了更好地包裹面粉~
2.放入玉米淀粉中裹一层薄粉~
3.再放入蛋液中~
4.最后再裹上一层面包糠~
5.下油锅炸至金黄捞出装盘
蕃茄冬瓜汤
做法
1、将西红柿去蒂，洗净，连皮切成薄片，备用。
2、将冬瓜洗净后切去薄皮，切成0.5厘米厚的冬瓜块。
3、冬瓜与西红柿片一起放入沙锅中，加水适量，用中火煮汤饮用。
素炒平菇
做法：
1、将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。
2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。
3、黄瓜刷净，切成菱形片。用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。葱、姜、蒜切末备用。干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。
4、炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后，调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。
最让孩子停不下筷子的竟然是冬瓜炒牛肉鲜香入味，营养丰富，超级下饭！
By 阳光明媚99 【豆果美食官方认证达人】
用料- 牛肉 300克
- 冬瓜 400克
- 辣椒 5克
- 姜 15克
- 葱 15克
- 粉皮 80克
- 八角 5克
- 玉米淀粉 15克
- 香叶 2克
- 盐 1中勺
- 蚝油 15克
- 生抽 15克
- 料酒 10克
1、冬瓜去皮清洗干净，粉皮提前用凉水泡软备用。
2、冬瓜牛肉分别切片，葱辣椒姜分别切丝。
3、牛肉里加入一个鸡蛋清，放入淀粉、盐、生抽。
4、加入蚝油。
5、搅拌均匀腌制20分钟入味。
6、炒锅里倒入适量的食用油，先放入腌制好的牛肉翻炒变色后加入料酒，炒5分钟左右盛出备用。
7、起锅烧油，放入葱、姜、辣椒、香叶、八角翻炒出香味。
8、放入冬瓜片翻炒几下加入生抽。
9、加入蚝油。
10、翻炒均匀后放入牛肉。
11、加入一碗热水放入泡好的粉皮，炖至断生稍微收汁即可出锅。
12、成品图，超级下饭菜！
13、鲜香入味！营养丰富！
小贴士绿豆粉皮提前泡软，粉皮易熟最后放入。辣椒随个人口味适量添加。牛肉用鸡蛋清和玉米淀粉腌制下肉质更软嫩。菜品鲜香入味，营养丰富，超级下饭！
牛肉的营养功效1.增长肌肉
它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
2.增加免疫力
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3.促进康复
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
4.补铁补血
铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。
5.抗衰老
牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用；含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率，有助于糖尿病的治疗。
牛肉的营养价值
牛肉的饮食禁忌牛肉+栗子 引起呕吐
牛肉+红糖 胀死人
牛肉+盐菜 会中毒
牛肉+鲶鱼 会中毒
牛肉+田螺 会中毒
牛肉+白酒 会牙齿发炎
牛肉+橄榄 同食会引起身体不适
此外，牛肉的禁忌还有
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
（2）内热盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适当烹制 *** 烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症
（8）不宜与牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶碱时禁忌食用
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鲍鱼、鲇鱼
（2）不宜与富含维生素C的食物同食
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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芒种过后“湿热”重，建议：多吃6样，少食2样，清热利湿一身轻松芒种时节的特征就是气温显著升高，降雨量开始增多，空气湿度也随之增加，让人感觉“又闷又热”，俗称“苦夏”，是一年中湿热最重的时候，因此，芒种养生的关键在于：降低阴气消耗的同时滋长阳气，在此期间大家在饮食上应特别注意健脾胃、除湿热。蓉儿建议多吃6样，少吃2样，清热利湿，助你健康度夏。
一、豆角
推荐食谱【豆角焖面】
用新鲜的豆角来做焖面条，豆角软糯、面条劲道爽滑，被浓浓的汤汁包裹起来，喷香又入味，特别解馋。
面条：中筋粉150克、盐1克、水70克
配菜：豆角150克、芹菜1颗、黄豆芽100克、猪肉180克、食用油适量、老抽2勺、生抽1勺、豉油2勺、盐1勺、十三香半勺、胡椒粉半勺、香油1勺、豆芽适量
1、先做手擀面，中筋粉150克、盐1克、水70克，边加边搅拌，面盆上周围和盆底也用筷子刮一刮；上手揉面，这样很轻松就可以揉出手光、盆光的状态，至于面光就还要继续揉几分钟，这个面团儿就非常光滑了；
2、做面条的面一定不能软，软硬适中就行，然后盖上保鲜膜醒20分钟；
3、醒面的时间我们来洗菜，豆角一把150克，先清洗干净后再掰开，豆角中富含丰富的溶水性维生素，掰开后清洗会导致大量的营养元素流失，所有正确的处理 *** 一定是要先清洗后掰哦；
4、芹菜一颗，掰开清洗干净后切小段儿；黄豆芽100克，洗一洗后捞出来备用；现在来切肉，猪肉180克，先切片，装起来备用；
8、面也醒好了，取出来撒上干面粉后开始擀，醒好的面团儿很容易就擀开擀薄了，擀的时候记得也要撒干面粉防粘；
9、最后成一个大面饼后把擀面杖抽出来，用刀切成面条，用手轻轻一抖面条就完全散开了；
10、手擀面就做好了，装入碗里后再加1点点食用油，然后用手抓一抓防粘；
11、最后放入蒸笼中，水开上锅蒸，大火10分钟；
12、蒸面条的时间我们刚好来炒菜，起锅倒油，油热下生姜大蒜干辣椒爆香，然后把肉片加进来炒，肉不用炒太久，容易老，炒至发白即可，这样比较嫩；
13、加入芹菜和豆角一起翻炒，炒至豆角稍微变软一点加入豆芽，豆芽比较好熟，一般在最后加，稍微翻炒一下豆芽就能变软；
14、加入刚好没过面条的清水，加两勺老抽、一勺生抽、两勺豉油，盖上煮一会儿，锅里煮开以后再加一勺盐、半勺十三香、半勺胡椒粉，拌匀后关火备用；
15、面条也蒸好了，取出来趁热加1勺香油拌一拌，油不要太多，面条上有光泽即可，目的是增香防粘；
16、把拌好的面条加入到有汤汁的锅里，一定要搅拌均匀，这样面条比较有味道，拌好的面放入蒸锅中，大火25分钟，焖得越久面条越软糯好吃。
出锅，嗯，真的好香啊！这样做的豆角焖面不干、不坨、不油腻，美味鲜香，跟煮面条相比，又多一分别样的滋味，你是不是已经流口水了呢？
二、绿豆芽
推荐食谱【素炒绿豆芽】
相对于黄豆芽来说，的确很多人是比较偏爱绿豆芽的，因为它吃起来更脆更嫩，就算是简单的焯水后凉拌，也是非常的鲜美可口。尤其是对于夏天来说，绿豆芽更是餐桌上必不可少的，无论是清炒、爆炒、凉拌、还是搭配炒面炒粉一起做配菜，那都是鲜嫩脆爽的。
食材：绿豆80克
1、先来泡绿豆，80克绿豆加水泡一夜，第二天绿豆就全部发芽了，只要胚芽顶开了绿豆的外皮就可以了。
2、接着准备一个可以滤水的筐子，我是用的小蒸笼，先铺上一层干净的纱布，豆子倒进来后再铺平整。
3、然后把纱布折叠过来全部盖住豆子，倒上清水把豆子和纱布都浇透，每天早晚像这样各浇一次水，最后盖上盖子就可以了。
4、盖子透光的话再盖上一层布，第二天，豆芽已经慢慢地长出来了，盖上纱布后浇水盖盖子，不要透光。
5、第4天，我们的绿豆芽就发好了，做法简单又快速，最主要的是自己发的豆芽吃起来更健康放心，取出来剪掉根后再清洗两遍就可以做菜了。
6、我们家是比较爱吃辣椒的，就算是清炒豆芽也是要放辣椒的，绿豆芽比较容易熟，炒两分钟后简单地调个味儿后就可以了，盛出来就可以开吃了。
相比于黄豆芽绿豆芽的确更脆更嫩，凉拌凉炒都好吃，简直是夏天餐桌上必不可少的一道菜。脆嫩脆嫩的，好像怎么做都好吃。
三、红豆
推荐食谱【红豆发糕】
食材：50克红豆、2个鸡蛋、100毫升清水
1、50克红豆提前用清水泡一夜，泡好后就是这样，会变大变软一些；
2、泡好的红豆中打入2个鸡蛋，用筷子搅散，倒入料理桶中，再加100毫升清水，用料理棒打成红豆浆；
3、打好后倒入大一些的碗中，加5克酵母，10克白糖，拌匀后分次加入300克面粉，边倒边用筷子搅拌，直到搅拌至上劲为止，像这种面糊状就可以了，盖上盖子醒发至2倍大；
4、醒发好的面糊体积明显变大，我们现在用筷子搅拌排排气；
5、准备一个模具，刷上一层食用油防粘，倒入面糊，用筷子和锅铲将其摊平，再撒上一点黑芝麻，放上几颗红枣，放入蒸笼中2次醒发20分钟；
6、锅中加水，放入2次醒发好的面糊，冷水上锅蒸，水开后用大火蒸30分钟，关火再焖5分钟，就可以出锅享用啦！
嗯，好香啊！轻轻按压下马上就回弹了，超柔软的红豆发糕就做好了，美味又营养，红豆发糕这样做，全程手不碰面，做法简单！
四、山药
推荐食谱【山药饼】
食材：1斤铁棍山药、20克白糖、糯米粉适量、食用油适量
1、这是一斤铁棍山药，洗干净后切小段儿，然后直接上锅蒸，大火10分钟就能完全蒸熟；
2、蒸好后关火取出来，接着把皮撕掉就可以了，全部处理好后装到一个大一点的碗里
然后加20克白糖后用擀面杖捣成山药泥，捣成这种细腻的状态就可以了；
3、接着我们往山药泥里面加糯米粉，少量多次地加，拌匀后直接上手揉面，然后再根据面团儿的软硬程度加糯米粉，直到能揉成一个软硬适中且不沾手的的面团儿；
4、揉好后取出来移到砧板上，然后先揪1小块儿面团儿，先用掌心搓圆，再用手掌压扁，小面饼的生胚就出来了，面饼做小一点不仅好看还更容易熟，全部做好后再撒点糯米粉防粘；
5、接着起锅热油，平底锅薄薄地刷一层油后把小饼加进来，表面再刷一层油锁住水分，然后盖上盖子小火烙3分钟，三分钟后开盖翻面，颜色焦黄焦黄的，看起来就特别有食欲；
6、接着盖上盖子再继续小火烙3分钟，全程小火慢慢烙，烙到两面金黄，小饼微微膨胀就可以出锅了，香甜软糯的山药小饼就做好了
软软糯糯，非常的细腻香甜，用来做早餐或者是小零食都可以，做法简单又好吃；
7、这个小饼除了直接吃，我们还能用它来做糖水，锅中加3块儿红糖，一碗清水，煮开后把小饼倒进来盖上盖子继续煮5分钟
汤汁煮到浓稠就可以关火倒出来了，糖水就做好了，加了红糖好喝又补气血，喜欢的就赶紧试试吧！
五、冬瓜
推荐食谱【青椒炒冬瓜】
食材：冬瓜、青椒、香葱
1、准备一个小冬瓜，削皮后改刀切片，洗净后沥干备用；
2、准备配料：香葱洗净后改刀切小段，青椒去根去籽，洗净后改刀切块；
3、起锅烧油，油热爆香葱花辣椒，加少许盐翻炒30秒左右，炒出香味；
炒至一分钟左右倒入冬瓜翻炒均匀，然后加盐、鸡精、十三香、酱油上色，翻炒均匀后加少许清水盖上锅盖，大火烧开后转小火，直至冬瓜变熟即可出锅装盘享用。
六、黄花菜
推荐食谱【凉拌嫩黄花菜】
食材：黄花菜半斤、大蒜4瓣、大葱一小节、小米椒半个、生抽适量、醋适量、盐适量、糖适量、香油适量
1、黄花菜摘洗干净；
2、锅中加水烧开，放入黄花菜焯熟（一定要焯熟！不要一次大量食用，以免中毒！），捞出过凉水然后沥干水分备用；
3、大蒜去皮洗净切沫，小米椒切圈、大葱切细丝；
4、准备一个小碗，放入糖、盐，生抽，醋，香油，拌匀；
5、黄花菜摆放盘中，把料汁浇到黄花菜上拌匀，摆上辣椒圈、大葱丝；
6、锅中烧油，油热后关火放入蒜末炸香，再将大蒜油淋到辣椒圈和大葱丝上面，一盘香喷喷，超级下饭的凉拌黄花菜就做好了。
少吃2样
1、油腻的食物
油腻的食物难以消化，会加重肠胃负担，不利于湿热的排出。而且据研究人员解释，油腻的食物会影响大脑中某些化学物质的产生，从而使人情绪不稳定，让人更容易发脾气，所以建议夏季饮食宜清淡些。
2、辛辣 *** 的食物
夏季肠胃本身就很虚弱，辛辣的食物会增加燥热，对肠胃造成 *** 。夏季的膳食调养应以低脂、低盐、清淡为主。
冬瓜怎么做才好吃？擂辣椒烧冬瓜嘎嘎香#擂辣椒烧冬瓜致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
今天给大家做一个雷辣椒烧冬瓜。
·起锅下入色拉油，去皮去瓤的各瓜厚点切着。
·油温5成热给各瓜下锅过油，炸至1分钟左右，炸的焦黄的呈虎皮色。
·出锅控油，掰好的辣椒下锅煸它，辣椒是本地小辣椒和麻椒一半一半煎至8成熟。
·给辣椒煎至发软微糊，让辣椒变软两面微糊，这样更容易入味，辣椒的过程比较长大概2分钟左右，煎好出锅备用。
·锅中下入底油，把肉下锅扒拉香香的。
·拍好的蒜瓣调至小火扒楞，少来点豆豉粒，这样才会更香。
·豆豉粒下锅一起扒楞，一定要小火慢慢扒楞，把肉香蒜香和豆豉香完美的结合，炒出香味，扒楞香香的。
·把辣椒和各瓜一下扣里头，少来点香辣酱，少来一丢丢蚝油提个鲜。
·再来点生抽调个味，翻炒均匀搂它。一定要注意这个菜不要加水，扒拉匀的平的。
·准备开始调口，味精鸡精白糖一勺，一下扣里头，油门踩到底时速120给我搂他，扒拉匀的平的，把所有的味道充分的融合到一起。
·翻炒均匀后淋入秘制小料油，这小味挠一下就上来了，翻炒均匀出锅装盘。
老铁看成品感觉怎么样，你学会了吗，嘎嘎香！感谢支持！
常吃爆炒海螺片的人一年也不跑一趟医院吃过水煮海螺，再来吃个爆炒海螺片
By 雨姗小主
用料- 海螺 8个
- 莴笋 1小根
- 青椒 2个
- 红椒 1个
- 木耳 适量
- 生姜 4片
- 大蒜头 3瓣
- 葱 3根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 生粉 少许
1、莴笋切菱形片，撒点盐腌一下备用
2、青红椒切小块备用
3、木耳泡发清洗干净备用
4、大海螺敲碎，取头上的大肉
5、海螺肉用面粉洗去粘液和黑膜，我洗了两遍
6、这是清洗干净的螺肉
7、螺肉片成薄片，刀要锋利才片的好，刚开始片不好，片到后面有点上手了
8、再把片好的海螺肉清洗一下
9、锅中烧水，水开下海螺肉焯水
10、海螺肉下水搅散捞出，时间不要长，不然肉会老
11、热锅倒油，油热放入姜蒜和青红辣椒爆炒
12、青红辣椒爆香，放入挤干水分的莴笋片和木耳爆炒
13、莴笋炒出香味倒入海螺肉爆炒，并放入料酒、生抽、蚝油、盐调味
14、翻炒均匀撒上葱段，用生粉兑点水，葱段炒软勾芡出锅
15、鲜香美味
小贴士敲海螺的时候，可以装在袋子里敲，这样壳不会乱蹦，敲完也方便收集
海螺的营养功效味甘；性凉；归肝经。清热明目；主目痛、心腹热痛。
1.明目
海螺具有清热明目、利膈益胃的功效。
2.清肺
海螺对心腹热痛，肺热肺燥，双目昏花等病症有一定的功效。
3.醒酒
螺有醒酒的作用，适宜醉酒者食用。
海螺的饮食禁忌螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#少盐饮食 轻松生活#蚝油冬瓜每天都在为吃什么而纠结，冬瓜是一年四季都能买到的食材，炒炖都不错。今天做一个耗油冬瓜，少油少盐，营养减脂，晶莹剔透，全家人都喜欢
By 小新家 【豆果美食官方认证达人】
用料- 冬瓜 200克
- 蚝油 5毫升
- 蒜 1瓣
- 油 适量
- 水 适量
- 干辣椒 3个
1、冬瓜洗净切片备用，蒜切蒜末，干辣椒切小段备用
2、热锅下油，放入干辣椒，炒黄
3、放入蒜爆出香味
4、倒进冬瓜翻拌均匀
5、加入适量水，能盖过冬瓜就可以，盖上盖子
6、水分快干放入耗油翻拌均匀即可起锅
7、起锅
8、晶莹剔透，少盐健康
9、成品图
小贴士放了耗油变没有放盐，味道甜甜的，加了蒜提味，少盐少油非常健康的一道菜
冬瓜的营养功效消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C
冬瓜的饮食禁忌白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；
女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜；
久病与阳虚肢冷者忌食。
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#夏日开胃餐#家烧冬瓜家烧冬瓜，是我家夏季餐桌上的常菜。冬瓜口感水润多汁，有型而不软烂
By 程程777
用料- 冬瓜 750克
- 大蒜叶 适量
- 火腿肉 50克
- 干辣椒 2个
- 海虾皮 1把
- 生抽 2勺
- 植物油 2勺
- 猪油 1勺
1、冬瓜去皮，切成1cm厚片。火腿肉切片
2、热锅中放入1勺猪油和2勺植物油
3、开中小火，放入火腿肉片煸炒出香味
4、下冬瓜和辣椒翻炒1分钟，炒出一部分水分
5、加入没过冬瓜的热水，2勺生抽。开中小火炖煮10分钟
6、撒1把海虾皮
7、加入大蒜叶，兜底翻炒几下
8、出锅开吃
9、冬瓜内部吸满了酱汁的味道。水润多汁…
小贴士海虾皮可以提鲜 有火腿肉的加入，所以不用再放盐了。 放点辣椒开胃。不喜欢食辣的可以不放。
冬瓜的营养功效消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C
冬瓜的饮食禁忌白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；
女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜；
久病与阳虚肢冷者忌食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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