韭黄是通过韭菜通过培土、遮光覆盖等措施，不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜。是人们经常食用的蔬菜，颜色鲜黄、风味独特，口感清爽，营养丰富。颇受消费者的喜爱，那么要高产韭黄需要掌握的种植技巧有哪些呢？接下来一起去看看吧！
一、品种选择
韭黄栽培，在品种选择上，一定要选择生长速度快，产量高，抗病害能力强，并且适合韭菜软化栽培的品种。比如铁丝非、嘉兴白根、绍兴雪韭、黄格子韭菜等都是非常不错的品种。
二、选地整地
韭黄的栽培应选择土壤肥力强，土层深厚疏松，有机质含量高，通气性好的地块。保水保肥能力强、浇水排水方便的地块。播种前土壤要深翻，一般要达到30厘米左右，以利于韭黄根系发育，每亩地施30-50公斤的复合肥作基肥，整地后，做成宽8-10米，南北向的凸凹畦，使沟、腰沟、围沟相连，做凸埂时要充分打紧，以免播种后压死秧苗。
三、精心播种
播种前，要对种子进行浸种催芽，用50度左右的水浸泡种子24小时，每天用清水冲洗一次，经过2-3天，在种子露白时即可播种。
在畦面上按0.7-0.8米的行距，先开东西向凹形的播种沟，要求底面平整。沟的深度以13-15厘米，底宽15厘米左右为标准，把沟底压平，在压平之前先撒一层薄沙，后将种子均匀地播于凹形沟内，再覆盖一层1-1.5厘米左右的细沙，直至不见种子外露。
四、人工与技术管理
在定植时，每亩需5500株左右，切忌与葱蒜类蔬菜连作。由于韭菜是多年宿根蔬菜，种一次多年采收，每亩地施厩肥2500-3000公斤，过磷酸钙45公斤，深翻细耙，将肥料与土壤混合掺匀。
定植时，宜用铁锨铲苗可减少伤根，保持须根3-5厘米。定植中的韭菜不要采收，目的是培养健壮的株丛，在积累养分的同时，又为以后的生长打下基础。入秋后气温降低，植株进入生长旺盛期，应施足水肥，满足植株生长需要。追肥应以氮肥为主，配合定量的磷钾肥，浇水以小水为主，一般每6-7天浇水一次，8-10天追肥一次。
在肥水管理方面，当苗高8-10厘米时，追施1次充分腐熟的人粪尿，过20天再追肥一次。在此期间要注意经常保持土壤湿润，当土壤干时，要立即浇水，结合浇水可施人少量的粪尿。注意中耕除草。
在培土方面，培土能够软化茎杆，同时能够防止植株倒伏，一般来说，培土分2-3次进行，当气温在25度-32度，假茎长至0.5米以上时，先进行之一次培土。约隔10天左右，割去上部青韭、再进行第二次培土，培齐茬口。注意，在培土过程中不要伤了叶片，更不要超过茬口，否则会影响产量。
在割青后要及时覆盖草帘，草帘更好的原材料是稻草和竹尾，将草帘呈三角形状覆盖在韭垄上面，草帘的厚度以不透光为宜。当韭苗长到10- 16厘米时，气温在35度以上时，随即覆盖草帘，草帘里三角形状覆盖在韭黄之上，使其不透阳光。随后喷水1-2次，将草帘喷湿而不水，以保持草帘内有一定湿度。
五、采收
韭黄可以采收的标准是韭黄顶端出现枯叶，长度为65厘米左右时，这个时候就要及时采收。否则，如果遇到水涝，就会烂苗，影响产量。采收时间依气温高低而定，一般在气温30度时，盖帘后6-7天即可采收；气温在25度左右时，盖帘10-13天即可采收；20度以下，18-20天即可割韭，12度以下，30天左右才能采收。割后亮蔸1-2天，在根的一侧施入人畜粪水，每亩地施人2000-2500公斤更好，进行下轮韭黄的培育。一年之内可采收2-3次韭黄。
综上所述，如果农民朋友想种植出高产的韭黄，就要掌握好正确的种植技巧和管理 *** ，希望本文可以帮助到大家。
夏天种韮菜，用这个 *** ，长势又快又旺不生虫，一年四季吃不完
夏日时光，阳光明媚，正是蔬菜生长的黄金季节。在自家菜园里，一片绿色的海洋中，韭菜是一道美味的佳肴，不仅味道鲜美，而且富含营养。然而，要想让韭菜长势旺盛、不生虫，需要一些小窍门和耐心。本文将为您分享一种有效的 *** ，让您的韭菜一年四季都能吃个过瘾。
## 之一章：韭菜的品种选择
要想种出长势旺盛的韭菜，首先需要选择适合的品种。市场上有多种韭菜品种可供选择，包括大叶韭菜、小叶韭菜、韭黄等。不同的品种在生长速度、口感和抗病虫能力上有所差异。在夏季种植韭菜时，建议选择大叶韭菜，因为它们在高温季节生长较快，更加适合夏季种植。
## 第二章：土壤准备和施肥
土壤是植物生长的基础，所以要想让韭菜茁壮成长，就需要选择合适的土壤，并进行适当的施肥。
**1. 土壤选择：** 韭菜喜欢松软、排水良好的土壤，pH 值在 6.0 到 7.0 之间最为适宜。在夏季高温时，确保土壤保持湿润，但不要积水，以免根部腐烂。
**2. 施肥：** 在韭菜生长初期，可以施入适量的有机肥料，如腐熟的堆肥或腐烂的鸡粪。随着生长，可以每隔三到四周追加一次有机肥料，以满足韭菜的养分需求。
## 第三章：适时浇水
夏季高温天气下，适时的浇水对韭菜的生长至关重要。以下是一些浇水的建议：
**1. 早晚浇水：** 避免在白天炎热时浇水，因为这会导致水分蒸发过快。选择早晨或傍晚时分浇水，可以确保水分充分渗透到土壤中。
**2. 深层浇水：** 每次浇水应该充分渗透到韭菜的根部。这有助于根系生长更深，增强植物的稳定性和抗旱能力。
**3. 观察土壤湿度：** 插入手指到土壤中，检查土壤湿度。如果土壤表面干燥，就是时候浇水了。
## 第四章：防虫防病
韭菜容易受到虫害和病害的侵袭，因此需要采取一些措施来保护它们的健康。
**1. 常规巡查：** 定期检查韭菜的叶片，注意是否有叶蛾、蚜虫等害虫。一旦发现害虫，立即采取措施进行防治，可以选择有机农药或手工捡拾。
**2. 合理密植：** 韭菜的合理密植可以减少害虫的侵害。因为害虫常常喜欢在植物之间藏身，密植可以减少它们的藏匿空间。
**3. 清理杂草：** 杂草是害虫和病菌的温床。定期除去韭菜周围的杂草，有助于减少病虫害的发生。
## 第五章：采收和修剪
韭菜在生长过程中需要不断修剪和采收，这有助于促进新的生长，同时保持韭菜的品质。
**1. 采收 *** ：** 用剪刀或手工小心地剪下韭菜叶片，避免损伤植株的茎部。一般情况下，可以在韭菜长到 15 厘米左右时进行之一次采收。
**2. 定期修剪：** 定期修剪韭菜的叶片，保持植株的高度在 15 到 20 厘米左右。这有助于植株保持旺盛的生长状态。
## 第六章：四季韭菜的种植
要想实现一年四季都能吃到新鲜的韭菜，可以采取以下 *** ：
**1. 室内种植：** 在冬季，可以将韭菜移至室
内，放在阳光充足的窗台或使用人工灯光进行照明。室内种植可以延长韭菜的生长季节。
**2. 温室种植：** 如果有温室条件，可以在温室中种植韭菜，这样即使在寒冷的季节里，也能获得新鲜的韭菜。
## 第七章：保存和利用
当您的韭菜茂盛成熟时，不要浪费这美味的食材。以下是一些保存和利用的 *** ：
**1. 冷冻：** 将韭菜叶片切碎并放入冰袋中，冷冻起来。这样，您可以在需要时方便地取出使用。
**2. 晒干：** 将韭菜叶片洗净并晾干，然后储存在干燥通风的地方。这样可以保存韭菜的风味，以备长期使用。
**3. 烹饪：** 韭菜可以用来 *** 各种美味的菜肴，如韭菜盒子、韭菜鸡蛋饼、韭菜饺子等。发挥您的创意，尝试不同的烹饪 *** 。
## 结语
夏天是韭菜生长的黄金季节，只要采用适当的 *** ，您就可以在家中种植出长势旺盛、不生虫的韭菜，一年四季都能品尝到它的美味。记住选用合适的品种、合理施肥、适时浇水、防虫防病、采收修剪，并灵活运用室内种植和温室种植的 *** ，让您的韭菜园里永远充满了绿色和丰收的喜悦。
韭菜隔绝光线，完全在黑暗中生长，因无阳光供给，不能进行光合作用，合成叶绿素，就会变成黄色，称之为“韭黄”。韭黄生长在黑暗的环境中，那么，应该怎么种植韭黄呢？种植韭黄的施肥 *** 有哪些呢？下面我们一起来了解一下。
韭黄栽培技术
1.根株的培养一般选用二年生的健壮根株，露地只收割1刀～2刀青韭，使根株多积累养分，有利于提高韭黄的产量。在覆盖前未收割青韭时要重施腐熟的人粪尿一次，并加入少量的尿素做底肥，培肥根株。
2.扣棚的 *** 及盖前管理
塑料薄膜拱棚的覆盖面积一般以东西向畦长15米～20米，宽1.5米为宜，用10号细钢筋做支架，每根截2.4米长，在韭畦上弯成圆拱形，两端插入地下约20厘米，每隔50厘米一根，拱顶离畦面50厘米，架上用黑色塑料薄膜盖严，并加以固定。畦的两端插入遮光板，以便放风遮光。
另外，为调节温度还要准备草苫，草苫的长宽以2.5米×1米为宜，以上准备工作要在10月中旬完成。盖薄膜前要先韭畦内的枯叶杂草，用韭铲铲去未回秧的地上绿色部分，伤口愈合后，浇透水一次，2天～3天后再进行覆盖。
3.覆盖后的管理黑色薄膜与其他薄膜不同，它吸光性强、增温快、温度高。因此，冬春两季覆盖，要注意降温、通风管理。覆盖初期畦的两端通风口处插入遮光板，以防阳光射入畦内。为防高温高湿，避免叶片腐烂，还应在棚的两侧近地面处，每隔3米埋一瓦筒，加强通风换气。
茬韭黄的生长处于冬季低温季节，棚内温度较低，可在棚顶加盖草苫，早上揭晚上盖，提高棚温，利于韭黄生长。第二茬以后气温逐渐升高，棚内温、湿度加大，应增加两侧瓦筒密度，在原有的瓦筒中间增埋一个，延长两端放风时间。白天中午阳光强烈时，可盖草苫降温，使棚内保持温度20℃左右，60%～70%的湿度，满足韭黄健壮生长的需要。黑色塑料棚覆盖栽培可缩短韭黄的生长期，收割次数多，如在收获期内及时追肥浇水，避免植株脱肥早衰，就可获得较高的产量。
种植韭黄的施肥 ***
1、勤施薄施肥水及时清理田间杂草。当韭苗长至7~10cm时，应追施1次2成浓度的人粪尿或沼气水（即2份腐熟的人粪尿对8份清水），约15~20天后再追施1次，以后每隔1个星期追施1次，浓度与上次相同。待韭苗长至30~50cm时追施3成浓度的人粪尿（即3份人粪尿对7份清水），同时粪水中加入0.5%的尿素。
如遇久旱，须放水沟灌，待畦面吸足水后随即追施5成浓度的人粪尿加0.5%的尿素。如果苗势弱，植株叶片薄，茎的粗度、硬度不够可适当追施有机复合肥，每667m2用量20~25kg。田园里的杂草要及时清理，做到早除勤除，保持畦面无杂草。
2、培土割青。培土是使假茎软化的主要措施之一，一般分2~3次进行。每次培土前施有机复合肥2025kg/667m2，肥料要施在韭苗行的两侧，当播种（即分株移栽）或割头次韭黄以后4~5个月，假茎长到15~20cm，苗高约50cm时，进行第1次培土，培至离荷口2cm处。约过7天后再进行第2次培土，此次培至与荷口齐。
若第1、2次培土未培好再进行第3次培土，略超过荷口1cm。荷口即距根部2cm处。培土时先用细竹竿把韭叶挑起固定好，然后培土，注意不要伤根、茎、叶，等到韭叶长好后齐荷口2cm以上割除韭叶，即所谓割青。
割青后随即追施1次5成浓度的人粪尿或沼气水，如遇春季雨水不能追人粪尿水或沼气水时可用大力牌有机复合肥颗粒剂代替。用量为每667m2用人粪尿水或沼气水1000~1500kg，或颗粒剂100~150kg。
3、覆盖草帘割青、追肥后即覆盖草帘。草帘用长2m左右的竹尾和稻草做成，先将小把的稻草分放两边，草尾对草尾排列整齐，将塑料线交织在竹尾上，草头再各用两根直径为1~1.5cm的细竹竿扎紧扎好即成。韭垄两端用短的细竹竿扎好支架。
按底宽65cm，两边宽60~65cm的三角形状将草帘覆盖在韭垄上草帘的厚度以不透光为度。其覆盖高度宜高不宜低，否则会影响韭黄的产量和质量。覆盖草帘后如遇天旱，气温在30℃以上时每天要用喷雾器喷水1~2次，以将草帘喷湿而不滴水为度，以降低草帘内的温度，保持一定的湿度。
以上就是小编介绍的韭黄的施肥 *** ，希望大家能够有所收获，学会怎么种植好韭黄。韭黄种植一定要保证不能让韭黄进行光合作用。
大家应该都吃过韭黄、蒜黄，但是葱黄你吃过吗？有很多人都知道葱白，但葱黄是之一次听说。
葱黄是近年来新兴起来的栽培模式，利用已经长成的大葱植株，定植在保护设施中，在完全避光的条件下，在一定的湿度和温度条件下，利用植株自身储存的养分，长成色浅黄白至金黄，具特殊香味的蔬菜，可以供应寒冬蔬菜市场。此时，市场蔬菜较少，葱黄能够获得较高的经济效益。
葱黄栽培
葱黄的生长所需要的设施简单，不需要施用任何肥料和农药，只需要较低的温度、没有光照的环境即可生产。葱黄的假茎细腻、脆嫩、稚嫩、叶片鲜黄、口感辣中带甜，可以生食、凉拌或者做调料，真正实现色香味俱全，是一种鲜嫩、高档、优质、无公害蔬菜，市场前景很好。关于葱黄的栽培技术介绍如下，有兴趣的可以理解一下。
葱黄
一、种株栽培
在种株选择上，由于葱黄的品质高，经济效益好，在选择已经成长的种株时，应选用品质好，种株大的植株，这样葱黄的产量才会越高。目前，市场上的葱黄主要利用夏秋季节生产的大葱植株。这些植株在冬季上市价格较低，用于葱黄栽培能够提高经济效益，增加价值。
播种时间：山东地区一般在10月上旬，华北地区一般在9月下旬。
栽培方式：一般用平畦，在播种前要浇足底水，待水完全渗下后厚重，每亩用葱种子量1-2千克。均匀撒后覆细土，避免出现小石子等。
大葱葱白
水分管理：在种子出苗后至越冬前，为避免幼苗疯长，应适当控制浇水，以土壤见干见湿为宜。在气温降低土壤冰冻前，浇封冻水。为防寒越冬,可在畦面撒施腐熟有机肥1- 2厘米厚。第二年春温度升高时，及时浇返青水，然后蹲苗10- 15天。幼苗生长期保持土壤见干见湿，于4月下旬和5月下旬各追1次肥。
定植的具体时间般为7月上旬前后。定植以株距3-4厘米，行距40 50厘米为标准。也可用等距定植法，每20×20厘米定植1坑，每坑3-4株。在定植前半个月左右停止浇水，以锻炼幼苗，提高成活率，有利于定植。成行定植的可培一次土， 坑裁的不需要培土。人冬后，植株基本长成后，可随时采收用于葱黄栽培。
葱黄
二、栽培设施
葱黄对环境的适应能力强，只要能够完全避光，温度保持在10C以上，均可进行葱黄栽培。常见的设施栽培方式有以下3种
①温室内、地窖内、防空洞内
在这种设施内栽培葱黄种子时，首先要在地面上铺层土壤或者沙，厚度以10 -20厘米为标准，定植种株。注意，室内要完全遮光，保温。
大葱种植
②风障阳畦、改良阳畦
在风障阳畦以及改良阳畦中栽培时，如果是用平畦栽培，为遮光，阳畦上所覆盖的塑料薄膜应选用黑色不透光膜。也可用裁培坑，栽培坑要完全安排在棚内，尤其是棚内的中心位置，深度以40 50厘米，宽1.2-1.5米为标准， 长度可以根据葱黄的栽培规模来定，在坑内定植。坑上覆黑色塑料薄膜，或者草苦，用以遮光。
韭菜避光种植成韭黄
③大、中、小塑料大棚
在遮光好的塑料大、中，小棚中裁培时，可在平畦上定植。平畦上架设小拱棚，为了遮光，小拱棚同样要用黑色塑料薄膜覆盖，也可用普通透光薄膜，但上面要铺盖草苦遮光兼保温。在塑料大，中，小棚中裁培时，也可用栽培坑生产，具体参见风障阳畦、改良阳畦培
蒜苗避光种植成蒜黄
三、定植
葱黄的定植时间比较特殊，在11月份至第二二年3月份，可根据市场情况随时定植。在定植后20-30天即可随时上市。种株可随时定植随时起苗，也可使用采收后贮藏于窖室内的植株。不管是哪种形式的起苗，在起苗时都需要注意，尽量减少机械损伤，以免葱黄的品质有所影响，降低商品性。
与此同时，要将备用株简单处理下，去掉黄、干叶，减少病虫害传播途径，紧密排列在栽培坑内，根部覆土5-7厘米，栽后要及时浇水。定植完成后，立即进行遮光措施，用黑色塑料薄膜或者草苫覆盖遮光，并提高设施内的温度。
葱白
四、管理措施
定植后的管理措施，主要是遮光、温度及水分管理。
遮光方面，要及时查看薄膜或者草苦，避免覆盖物出现损伤，出现光照，降低葱黄的商品性。
在温度方面，葱黄最适宜的温度是20度左右，白天不高于25度，夜间不低于10度,不宜过高也不宜过低。
在水分管理方面，在定植后条件适宜时，大约4-6天，就会长出新根。在这个过程中，可根据土壤的干湿程度进行浇水，如果土壤过干，需浇1次水。在整个生长期，既要保持土壤湿润，同时又要注意湿度不可过高。如果生育期湿度太大，容易诱发各种病害。如果湿度过大，可于傍晚通风散湿。通风时，要注意保持遮光。要记住，在生育期内，外界温度较低，植株排放密集，通风少，不浇水也能保持湿度。
五、采收
在葱黄的黄叶一旦长出，即可采收上市。同时，可以根据市场经济效益，在适宜的时间上市，时间越晚，植株越大，产量越高。
这种“黄韭菜”也能自己种，和种韭菜差不多，不过炒鸡蛋更好吃
说起韭黄，大家就不一定熟悉了，要以为它是韭菜，那又不会像韭菜一样变绿，并且味道也有一些差别。那韭黄究竟是何方神圣？其实它就是我们平时更爱吃的炒鸡蛋中的那些黄黄的植物。韭黄是一种蔬菜，在市场很容易买到。
有人就会问，可不可以像种花一样把韭黄也种在花盆里，然后等到发芽以后把它吃掉？当然可以了，五彩小辣椒都可以种在花盆里，韭黄怎么不可以呢，下面就给大家分享一些种韭黄种植中需要注意的小细节。
首先，准备土壤和花盆。韭黄是比较喜欢疏松、肥沃、透气土壤的，我们在准备土壤时需要注意满足这些条件，否则它可能会长的不好。如果实在找不到疏松透气的土壤，那我们可以在土里面加入一些煤渣，小碎石，锯末等等，这样做保证了土壤的松软度，还能透气透水，最重要的是能提供一定的营养物质，让你的韭黄长得更好。
韭黄对花盆倒是没有什么讲究，但更好是选择比较宽的，这样我们就可以多种下一些，也就可以多收获一些了。或者，你实在不想用花盆来种韭黄，那就在院子里找个地方种上一片也是可以的。
其次是找种子。韭黄的种子一般不容易找到，我们只能去网上或者花卉市场买，只是在买的过程中一定要注意挑选。一般情况下，那些很大很饱满的就是好种子，能够发芽，那些有小洞的就是往年的，肯定会影响发芽率。还有，选择那些能抵抗病虫害的也很重要，毕竟它抵抗病虫的能力很弱。
然后就是栽种了。一般情况，种子种下以后好好养护，不用过多久就会发芽，发芽之后要好好照顾，等到它长到5厘米多一些，就可以栽种了，一个小花盆是不能满足它们的生长需要的。栽种时还要保证稀疏一些，让韭黄能够无所顾忌的长。
最后就是养护和收获了。一般情况下，到了这个时候我们就算完成播种的工作了，但是此时也不能懈怠，还是要保证勤浇水，让土壤随时都是保证湿润的，这样才能让它长得更旺盛，但是也要注意不能让它有积水。当然，如果要想你的韭黄长得好，施肥也是很关键的，它需要源源不断的肥料来保证营养物质的摄入。
韭黄的生长时间很快，一般不用多久就能收获，所以我们的养护时间其实是很短很简单的。
韭菜是广大群众喜爱的蔬菜之一，经软化栽培后形成黄叶白秆（叶鞘）称为韭黄。因其品质极其柔嫩，更受消费者欢迎。只有健壮的青韭才能软化栽培生产韭黄。因此，种好韭黄，必先种好青韭。
1、正常季节栽培对环境条件的要求
（1）温度。最适宜种子发芽的温度是15 ~18℃，叶片生长最适温度为12~24℃。韭菜能耐低温，只有当气温低于-6℃时，地上部的叶子才开始枯萎，在武汉地区均能露地越冬。韭菜不耐高温，若气温达25C以上，生长减缓，且叶片和叶鞘内的纤维素增多，品质变劣。
（2）光照。韭菜为中光性作物。光太强，使叶片和叶鞘质地粗硬，品质下降；光太弱，叶片长得又细又小，分蘖减少，同样影响产量和品质。
（3）水分。韭菜叶片狭长，叶面积小，蒸发量较少，有一定抗旱能力。但韭菜又性喜潮湿，故要求土壤保持湿润，而不宜淹水、渍水。
（4）营养状况。对土壤要求不严，但以富含有机质、肥沃的沙壤土生长更好。耐肥力强，整个生长中主要消耗氮素，但磷、钾仍不可缺少。
2、品种选择
黄韭1号：植株丛直立，叶宽肥厚，成株高50~55厘米，味鲜脆嫩，纤维素极少，柔嫩质优，生长快，产量高、耐寒、耐肥、耐高温、高湿，喜黑暗无光环境，抗病强等优点，比一般的韭菜品种分蘖力强，假茎粗不易倒伏，跑马根少，不易浮蔸上长，在黑暗条件下生长速度较快，是当今韭黄生产最理想的软化栽培品种。
犀蒲韭：四川成都农家品种。又分铁秆子、炮秆子两品种。叶丛直立，叶片较多，叶面宽，肉厚，色绿，抗寒力强，四季均可生长，适宜软化栽培。
3、栽培管理措施
（1）青韭的培养。
整地作畦：①苗床。选未种过葱蒜类的田块作苗床，每亩施腐熟有机肥4000 ~5 000千克，然后将床土翻动，均匀混合，以备播种。②栽培田。选择富含有机质、肥沃的沙壤土，深翻30厘米以上，每亩施厩肥4000~5000千克，腐熟有机：肥4000千克，打碎耙平，按10~20米开大厢，作成南北龟背形畦，按75厘米包沟开畦，沟口48厘米，沟底17厘米，畦底58厘米，畦面27厘米，沟深17厘米。沟壁用木板拍紧，并撒一薄层细沙，填没土壤空隙。
播种：①播种量。育苗每亩苗床需种4~5千克，每平方米苗床苗可栽10平方米大田。直播每亩需种1.75~2千克。②播种。春季3月上旬至4月下旬，秋季8月中旬至10月上旬。③ *** 。育苗：打足底水，将种子均匀撒播，再用齿耙耙平覆盖。直播：采用条播，每沟播三行。将种子均匀播入沟底盖。上一薄层细沙，其厚度以盖没种子为度，然后覆上一层薄稻草，每亩施腐熟人粪尿7500千克，兑水50%。定植：定植田底肥与作畦方式同直播栽培田。定植 *** 于9月中下旬将苗起出，剪去须根先端，仅留2~3厘米长，再将叶子先端剪去一段，每沟栽3行，3 ~4厘米一穴，每穴2 ~4株苗。
田间管理：①追肥。苗期每10~15天施一次10%~20%腐熟人畜粪，至株高40厘米，可增加施肥量，每亩可施50千克腐熟人畜粪加0.25千克3%尿素或10~15千克复合肥，以后根据长势适当增加施肥量。播种当年一般追肥7~8次，以后每收割一次青韭或韭黄，追肥两次，每次每亩施腐熟人畜粪200~500千克，复合肥10千克，尿素10千克，饼肥50千克，全年每亩施腐熟人畜粪3000~4000千克，复合肥80千克，尿素50千克，饼肥500千克。②灌溉。见干见湿。苗期结合追肥3~4天灌水一次。立秋后结合追肥每月灌水一次，若久雨不停，须清沟排渍水。③病虫害防治。虫害主要有葱蝇（又称韭蛆）、蓟马和蝼蛄。葱蝇幼虫可用75%辛硫磷乳剂500倍液或90%敌百虫600倍液防治，成虫则用40%乐果800倍液或敌杀死3000~5000倍液或90%敌百虫600倍液防治。蓟马防治须清洁田园、除杂草残叶，或用80%敌敌畏喷雾。蝼蛄在播种时施用毒土或毒饵防治。每亩用豆饼、秕谷或糠1.5千克炒香，尔后用90%敌百虫50克兑水1.5千克拌匀配成毒饵，在傍晚每隔3~4米挖一小坑，放一 堆毒饵后覆土。病害主要有韭菜灰霉病，用50%多菌灵或70%甲基托布津500倍液或50%速克灵喷雾。
培土：韭菜有跳根习性，要注意培土，平均每年2~3次，而每生产一次韭黄，要培土3~4次。
（2）韭黄生产。
时间：除夏季外，春、秋、冬季均可生产。
*** ：生产韭黄的 *** 较多，目前采用的主要 *** 有草棚覆盖软化法、瓦罐（瓦筒）盖韭软化法、黑色塑料薄膜覆盖软化法3种，此外还有马槽韭黄栽培、窑黄栽培、沙土盖韭栽培等 *** 。扣黄前都须先培土，在扣黄前1个月开始，10天一次，3 ~4次使假茎高20~30厘米。
草棚覆盖软化栽培法。将草包、稻草或丝毛草与竹杆一起做成棚搭子，要求棚长2~3米，一-端宽60厘米，另一端宽50厘米，厚度以不透光为度。扣前先割去地上青叶，把做好的棚搭子与土壤接触处用土压紧，防止透光。
瓦罐（瓦筒）盖韭软化栽培法。南方多雨地区多采用此法。用此法生产韭黄的韭菜必须是穴播的。覆盖前先割去地上青叶，将瓦罐或瓦筒直接扣在韭丛上。一穴一瓦罐，瓦罐顶端留一小孔，上面盖一块小瓦片，与地面接触处用土封严，避免透光。此法生产的韭黄技术要求较高，但由于瓦罐易损，故投资也较大。
黑色塑料薄膜覆盖软化法。适宜于冬季小拱棚生产。先沿韭垄用细竹杆插成小型拱棚，再将黑色薄膜盖在棚上，然后用草苫盖严使之遮光，有的还在草苫上再盖一层遮阳网，既遮光又保温。
采收：春秋扣棚20 ~30天，冬季35 ~45天后，韭黄即已生长好。草棚覆盖按扣拥的先后秩序，先扣的棚先揭，后扣的棚后揭，揭开后挖开畦埂一边的土壤，露出软化的白秆，再把韭黄植株扶向未铲土的--边，沿生长点上端0.5厘米整齐割下，边割边扎把，并对韭菜桩“亮相”。割了一次韭黄的田，下一茬更好不要连续软化，而是栽培一次青韭，让植株恢复生长，以备再次覆盖软化。
4、特殊技术要求
根据韭菜的生物学特性和对环境条件的要求，人们一-般把栽培季节安排在春秋两季，因而冬季生产韭黄必须注意以下几点。
（1）“立秋”肥水齐攻，积累养分，使营养物质充分贮藏于根茎部。每亩施饼肥500千克，覆土后浇水两次，后视土壤状况酌情浇水。
（2）“寒露”停水控长，此时根部生长缓慢，应停水停肥，防止青韭徒长而使根部养分积累不足。
（3）“立冬”覆盖栽培，先浮面或搭小棚进行青韭覆盖，天冷晚上还需用草包覆盖保温，然后根据需要选择时间生产韭黄。
?结语
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韭黄露地覆盖栽培技术，是引进推广的一项新技术韭黄露地覆盖栽培可以一年定植，连续多年生产韭黄；覆盖材料为农作物秸秆，成本低廉，使用率高；而且覆盖期间不进行生产管理，能实现安全生产，经济效益比传统的地窖栽培高30%～40%。
1 品种选择
宜选用株丛直立、叶片浓绿肥厚、叶鞘较长、易于培土养茎、抗寒性强、露地不休眠的韭菜品种用于栽培韭黄。如黄韭1号、雪韭6号、冬帅雪韭、富韭8号等。
2 育苗
2.1 育苗时间及播种量 春季育苗，当日平均气温稳定在12 ℃以上时即可播种；秋季育苗，当日平均气温稳定在25 ℃以下，且出苗后有50～60 d（天）的生长期时，即可播种。廊坊地区春、夏播育苗时间为3月中旬至6月中旬；秋播育苗时间为8月下旬至9月上旬。每667 m2播种量4～6 kg。
2.2 开沟播种 采用干籽、开沟直播。播种前，每667 m2施10～15 m3充分腐熟的有机肥（牛粪、鸡粪、羊粪）、三元复合肥（N-P-K为15-15-15）30～50 kg。施肥后进行深翻、细耙、整平、做畦。育苗畦宽3.0～4.0 m、长10～20 m，畦埂宽25～30 cm、高15～20 cm。在育苗畦内，顺畦开沟条播，沟宽10 cm、深1 cm，沟间距15 cm。直接将干籽均匀撒播在沟内，播后轻踩播种沟，用平耙覆土，覆土后再轻踩畦面。然后立即用小水漫灌，浇1次透水。
2.3 苗期管理 幼苗出齐后，每隔5～7 d（天）浇1次水。结合浇水追施尿素或 *** 铵2次，每次每667 m2追施15～20 kg。
2.3.1 春、夏播苗管理 春、夏播苗定植前，每10～15 d（天）浇1次水，保持土壤湿润。结合浇水追施1次三元复合肥（N-P-K为30-6-6），每667 m2施10～15 kg。出土后苗期培养50～60 d（天），当韭菜幼苗有3～4片叶、苗高20 cm左右时，即可进行定植。
2.3.2 秋播苗管理 秋播苗进入10月中旬以后，控制浇水、停止追肥，以促进韭菜幼苗回根。当育苗畦地表夜间结冻、白天化冻时，灌1次冬水。灌水后到12月上旬，在育苗畦地表施一层腐熟的牛粪或羊粪。秋播苗翌年返青后，每10 d（天）左右浇1次水，定植前追施氮肥2次，每次每667 m2追施尿素或 *** 铵15～20 kg。定植时间一般在5月中旬，当韭菜幼苗有3～4片叶、苗高20 cm左右时，即可进行定植。
3 定植
3.1 施肥整地 定植田整地前，每667 m2施入充分腐熟的有机肥15～20 m3、三元复合肥（N-P-K为15-15-15）50～75 kg作底肥。施肥后进行深耕细耙，做成宽5～10 m的长畦，小水漫灌，使土壤紧实，以利于开沟。以间隔70 cm拉线开沟，沟呈梯形，沟深15～20 cm，沟底宽5～6 cm，沟顶宽10 cm，沟间距60 cm。在沟底撒入三元复合肥（N-P-K为15-15-15），每667 m2施20 kg，与土拌匀。
3.2 双行密植 采用单行双株密植的 *** 进行定植，每2株并作1株，株距为1～2 cm。定植时，从育苗畦里挖出韭菜幼苗，抖去根部的土，把鳞茎部位对齐，剪去叶鞘3～5 cm以上的叶。须根剪留1～2 cm，以方便田间定植作业。剪根后，可在48%乐斯本乳油1 000倍液中蘸一下根，以防止韭蛆发生。把整理好的韭菜幼苗，栽入定植沟中，埋土至叶鞘以下的位置（图1）。
图1 韭菜定植
3.3 定植后管理 定植后立即浇水，以促进韭菜幼苗成活。长出新叶后，进行大水浇灌，并追施三元复合肥（N-P-K为30-6-6），每次每667 m2用10～15 kg施入定植沟内。以后视天气情况，每7～15 d（天）浇1次水。6～8月进入高温雨季，不再浇水施肥。进入9月后，每7～10 d（天）浇1次水，结合浇水追施速效氮肥3次，每次每667 m2追施尿素10～15 kg。10月中旬以后不再追肥，浇水以畦沟不干为宜。覆盖前浇水要提前，否则覆盖后湿度过大，会引起烂叶。
定植3 d（天）后，每667 m2用33%除草通（二甲戊灵）乳油100～150 g兑水50 kg喷洒地表，防止杂草出土。以后及时拔除杂草，也可用5%精喹禾灵乳油40～60 mL兑水40～60 kg，或10.8%吡氟乙草灵（盖草能）乳油20～30 mL兑水15～30 kg防治单子叶杂草。
用于栽培韭黄的韭菜，定植后不收割青韭，主要进行壮秆养根。每年7～9月，发现韭菜抽薹时，每隔1 d（天）的早晨要及时摘薹，以减少营养消耗。
4 培土养茎
4.1 培土时间 当韭菜的假茎长出地面3～5 cm高时，进行培土。一年中，根据韭菜的生长状况，培土3～4次。
4.2 培土 *** 培土时，用长竹竿把韭菜叶片束起来，在竹竿两端插入2根短棍固定竹竿。然后，把韭菜行间的土挖出，拍细后进行培土。培土不要超过假茎高度、不能埋住韭菜叶片。而且，两侧培土要均匀，防止韭菜假茎侧倒或弯曲。
4.3 培土后管理 培土后，原来的定植沟成了韭菜垄，定植沟之间的空地成了韭菜行间沟（图2）。以后的浇水、施肥就在培土后形成的行间沟内进行。
图2 韭菜培土
5 病虫害防治
5.1 病害 韭菜常见的病害有疫病和灰霉病。疫病可用50%甲霜灵·琥胶肥酸铜可湿性粉剂600倍液，或64%噁霜灵·代森锰锌可湿性粉剂400倍液喷雾防治；灰霉病可用78%甲霜灵锰锌500倍液，或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液，或50%腐霉利可湿性粉剂1 000～1 500倍液喷雾防治，每隔7～10 d（天）喷1次，连续喷2～3次。5.2 虫害 韭菜常见的害虫有韭蛆和蓟马。防治韭蛆可以在幼虫为害盛期用50%毒死蜱乳油1 800倍液，或50%辛硫磷乳油500倍液进行灌根，连续防治2～3次，防治间隔期5～7 d（天）。防治蓟马可在为害期喷施10%吡虫啉可湿性粉剂2 000倍液，或3%啶虫脒乳油3 000倍液，连续防治2～3次，防治间隔期5～7d（天）。
6 韭黄覆盖栽培
6.1 覆盖时间 韭黄露地覆盖的时间，可以从立冬以后一直持续到韭菜回根、地上部分干枯后，可以在立冬后即进行覆盖，也可以在回根后进行覆盖。生产上，通常根据韭黄上市时间，提前30～40 d（天）进行覆盖。
6.2 覆盖 ***
6.2.1 立冬后覆盖 立冬后（11月上旬），割去韭菜叶，在韭菜行间沟中施入三元复合肥（N-P-K为24-12-6），每667 m2施20 kg，用行间沟侧面的土覆盖，然后浇水。7～10 d（天）后用毛毡盖住韭菜垄（图3），毛毡上再覆盖30～50 cm厚的麦秸保温（图4）。
图3 韭菜田覆盖毛毡
图4 毛毡上覆盖秸秆
6.2.2 回根后覆盖 立冬后，在韭菜行间沟中每667 m2施入豆粕1 000 kg、复合肥（N-P-K为24-12-6）20 kg，用行间沟侧面的土覆盖，然后浇水。待韭菜回根后（11月下旬），用耙搂去韭菜枯叶，在行间沟内进行中耕松土，并在垄顶培5～7 cm厚的一层土，然后进行秸秆覆盖。覆盖时，先用打湿的农作物秸秆盖住韭菜垄，覆盖厚度5～10 cm；然后，在行间沟里填入打湿后返潮的玉米秸等材料，填满并踩实，再覆盖50～60 cm厚的一层麦秸。一定要确保覆盖的厚度，否则韭菜地易结冻，韭黄不能正常生长，从而延长韭黄采收期。
6.3 覆盖后管理 韭菜地覆盖后，要使地温保持在5 ℃以上，以确保韭黄顺利生长。经过一年的壮根养秆，根茎中贮存了足够的养分，覆盖后不再采取其他管理措施，只等待韭黄生长。覆盖期间注意防火即可。
7 韭黄采收
7.1 采收时间 覆盖30 d（天）以后，揭开覆盖物观察韭黄生长情况。当韭黄叶长到7～10 cm高，有3～4片叶时，即可进行采收。
7.2 采收 *** 采收时，选晴天中午把覆盖物清理干净，然后进行收割。先将韭菜垄一侧的土挖去，用专用韭菜刀收割。割下的韭黄及时整理打捆、入箱防冻）。采收时不要伤及根部，避免造成来年韭菜断垄。根据采收进度，边清理覆盖物边采收，避免韭黄受冻害。
7.3 采后管理 韭黄采收后，用土回填定植沟，保护韭菜根安全越冬。开春土壤解冻后，先扒平土垄、再刨开韭菜沟，分2次刨出韭菜沟里的土，让韭菜顺利发芽出土。出土后，壮秆养根1 a（年），立冬后继续覆盖栽培韭黄。
冬天种什么蔬菜好？这种黄色蔬菜不可少，天越冷产量越高韭菜黄也称作韭黄，韭黄又称韭芽，是韭菜在完全隔绝光线的条件下，叶绿素合成受阻而形成的。韭黄以幼嫩的叶供人们食用，不但营养丰富，还具有一定的食疗保健作用。韭黄颜色鲜黄、风味独特，口感清爽、营养丰富，是冬季餐桌上的美味菜肴。
在农学博士的老家，很多农户会利用农闲时间，在自家地里种一些韭黄，以供应春节前后的市场，经济效益还不错。种植韭黄时，有一个很有趣的现象，当外界气温越低，韭黄长得越好，产量也就越大。有经验的农民说是，外界温度低，病虫害基本就不发生，而韭黄在地下水里养殖，几乎不受外界气温的影响，所以产量会更高一些。
那韭黄如何种植呢？
施肥整地
在冬天种植韭黄，更好是采用挖深沟种植的方式，如果条件允许，还可以在上面罩上塑料布，以保证环境相对适宜。韭黄是多年生植物，比较耐肥，因此定植田在整地前，每亩施入充分腐熟的有机肥2-4 吨、 *** 钾复合肥50-75公斤、磷酸二胺20-30公斤作为底肥。
开沟定植
按畦的垂直方向开沟，沟深50厘米，沟底平，沟底宽10-15厘米，沟与沟中心之间的间距为60厘米。在定植时，从育苗畦里挖取韭菜幼苗，抖去根部的土，把鳞茎部位对齐，剪去叶尖3-5厘米以上的叶。须根剪留1-2 厘米即可，以方便田间定植作业。剪根后，可在50%辛硫磷乳油1000倍液中蘸一下根，以防止韭蛆发生。
水道设置及浇水
可在畦南边用3块瓦对成1个圆形水道通向壕内，这样浇水时可不必揭苫。一般小雪节后入壕，之后先浇一小水，水深为韭根的1/3高度，将畦埂踩实。过1-2天后再浇1次大水，水深以没过韭根为宜。待水渗后，将细碎农家肥均匀撒在韭根上，厚度为10-13厘米，用铁掀拍实，再用覆盖物将四周覆盖，这样可使韭根发芽均匀。最后用草苫盖严壕口。
收割与割后管理
韭黄在入壕后30-40天,。即可收割之一茬。收割时先在壕上架一木板，踩在木板上，在茎盘以上1厘米处收割，千万不能伤茎盘，之一茬每畦产量约100公斤，第二茬50公斤，第三茬30公斤。
在之一茬韭黄收割后，日晒夜盖2-3天，之后昼夜覆盖3-5天，以后的管理和之一茬相同，只是在浇水时应该追施少量化肥。在收割3-4茬后，差不多就到春分节前后，将韭根挖出，按20-26厘米行距开沟栽植大田，株距1-2厘米，深度为韭根低于地面一指即可，栽后将土压实。到小雪节前后，再刨根入壕，就可以连续用2-3年。
韭黄与韭菜同属一类蔬菜，只是由于种植栽培及管理的方式不一样而使蔬菜表面颜色不同。韭黄相比于韭菜的营养价值和经济价值更高，通常情况下韭菜是在自然条件下阳光充足的环境中进行栽培种植，而韭黄则是通过各种方式遮盖阳光而进行栽培种植。所以韭菜中所含有的叶绿素会多于韭黄，而韭黄由于纤维含量较韭菜低，所以较软。笔者在文中对韭黄的高产栽培技术进行了简要分析，从韭黄高产栽培的角度上看，栽培技术发挥着极为重要的作用。科学地对韭黄进行高产栽培，能够使韭黄的产量得到一定程度提高，经济价值得以提升。本文简述了韭黄的高产栽培技术要点，以期提高韭黄的产量和质量。具体如下：
1、品种选择
可培育韭黄的栽培品种非常多，首先根据韭黄的叶片大小，可分为大叶韭黄和小叶韭黄，而从韭黄成熟期的角度，则分为早、中、晚期韭黄品种。在选择韭黄栽培品种的过程中，应结合当地的土壤情况、市场对于韭黄的需求期，以及当地的气候条件等方面，合理地选择韭黄的栽培品种，这样才能够实现高产、应季、创收的栽培目的。
2、地块选择
针对于韭黄栽培的地块选择，一般情况下优选地势较高、土壤层较为深厚且肥沃的地块。选择地势高地块的实际目的是防止地块积水，影响韭菜生长及韭黄培育，而土壤层深厚则是为了保证土壤的蓄水保肥功能，为提高栽培及培育打下坚实的基础。此外，沙壤土更符合韭黄栽培的条件。
3、地块整理，深翻土壤
在进行韭黄栽培之前，应对所选择的地块进行整理深翻，一方面，通过深耕，使土壤深层的病菌和虫卵经暴晒得到有效灭除；另一方面，深耕松土之后，土壤的物理性质和蓄水能力得到了有效提高，为韭黄在生长阶段根系下扎土壤奠定良好的地质条件。深耕的种植方式是提高韭黄营养范围、韭黄耐旱能力最为直接的一个途径，同时在深耕后土壤中生长的韭黄更为良好，为高产创造必备条件。
4、韭黄育苗
4.1 处理种子
将韭黄种子放置于25～35 ℃的温水中浸泡，浸泡时间约为8 h。在韭黄种子浸泡之后，应将其表面的黏液清洗干净，并用湿润纱布包好，放置在恒温20 ℃左右的环境下进行催芽，24 h 内用清水冲洗两次，当纱布包内60%的韭黄种已经发芽，即可进行播种。
4.2 播种
播种后，在韭黄种子上面喷洒1 000 倍液的4.5%高效氯氰菊酯防治地下害虫，并覆盖约1 cm 厚的土壤，做到种子不外露，盖种厚薄均匀。之后用适量禾苗净喷洒，以实现除草目的。播种后的前10 d 推荐覆盖地膜，以使用小拱棚为佳。当韭黄种苗萌发出80%时，可撤掉地膜，改以覆盖遮阳网管理。待韭黄苗全部出齐后，每7 d 喷施1 次水1 次肥。韭黄栽培所用肥料以尿素作为追肥，一般情况下的追肥量为7.5 kg/667 m2。
5、韭黄定植
韭黄种苗在移植前7 d 停止水肥供应，定植前应施足底肥，符合移栽条件的韭黄特点为高20 cm 左右、叶片3～4 片。定植过程中保证韭黄种苗的定植深度与密度，禁止填埋韭黄种苗心叶，并做好定根水的浇灌。通常情况下，在定植的过程中将韭黄分为大、小两种级别，大苗定植在中部，小苗定植在两端。
6、水肥管理
当韭黄植株高35 cm 左右时开始施肥，一般选择常效肥料，以尿素为主。当韭黄植株高为40 cm 左右时进行软化，软化过程需要肥料：待韭黄采收后3～5 d内应及时追加促芽肥。一般情况下，韭黄对肥料的需求与韭黄的生长阶段存在着直接的联系。
7、软化与收割
摊土软化的韭黄需要在10～12 d 内加高土壤一次并且持续3 次；采取塑料筒软化方式的韭黄应重视巡查塑料筒的完好程度，保证韭黄的软化环境。当韭黄软化生长到高为55～65 cm 时，选择在一个晴朗的天气进行采收，收割的具体标准为：于韭黄根部以上1 cm 左右切割。从温度的方面考虑，通常在25 ℃，韭黄收割时间为10～13 d；在20 ℃时，韭黄的收割时间为18～20 d。
8、科学储存
收割的韭黄及时去杂清理后宜在黑暗环境下包装储存，尽快出售和食用。韭黄忌长时间阳光照射，否则会严重影响品质。
9、小结
总之，在韭黄栽培技术中应注重整个环节的技术应用，这样才能达到韭黄栽培种植高产、创收的目的。此外，高产栽培技术是提高韭黄蔬菜产品质量、产量的最基本和最有效途径。
以上就是本文的全部内容，希望大家都能够从中找到适合自己的种植方式，如果对你有用的话，记得给笔者点赞转发评论谢谢。
韭黄种植栽培技术要点一、韭黄栽培前的准备
韭黄栽培前的准备工作，包括地块的选择、整地作畦、种子处理、定植前肥料的准备。
1、品种选择
适合我国栽培的韭黄品种可选择黄韭1号，791雪韭王，雪韭四号等品种。
2、地块的选择
韭黄栽培要选用土地肥沃，排灌条件便利的地块，但尽量不接重茬地或葱蒜茬地。
3、整地作畦
(1)育苗畦 亩用种量2.5斤，每两用苗床3平方米，亩用苗床75平方米。育苗畦宽1－1.4m，整地时不施或少施基肥，深翻30cm左右，翻后用爪沟挡平，穿平底鞋踩平，再挡平定型。
(2)定植畦 韭黄苗定植畦要干地整畦，干畦开沟浇水。定植畦为东西走向，北侧与西侧夹风障，畦宽2.2m，长30m，两畦间距1.4m，每隔两畦夹风障子一道，风障子高1.5m。
4、种子的处理
用不超过53℃的水浸泡种子(不是催芽)，水不易过多，浸泡10多个小时后，用2－3‰多菌灵干湿性粉剂拌种待用。
5、定植前肥料的准备
肥料：有机优质农家肥亩需用万斤。在4月下旬就做好发酵准备，到6月下旬必须充分发酵好，准备定植用。生物肥每亩20公斤，尿素或二铵每亩20公斤，过磷酸钙每亩150公斤， *** 钾每亩35公斤， *** 锌每亩3.5公斤， *** 锰每亩5公斤，硼砂每亩1.5公斤， *** 亚铁每亩3.5公斤。
二、韭黄栽培
(一)育苗期
韭黄的育苗时间约在4月15日左右。育苗前将准备好的育苗畦浇透水，用多菌灵均匀拌种后播种，再喷施5%辛硫磷颗粒剂，然后用过筛表土覆土0.5－1cm后立即挡平，喷施禾草净等(对葱蒜类生长没影响的药剂)，盖好地膜，两侧用土压实。当韭黄苗有80%露头时，撤掉地膜，韭黄苗长到五片叶前后，5－7天浇一次水，分二次亩随水追肥尿素7.5－12.5公斤。移栽前5－7天停止浇水，追肥蹲苗。
(二)定植期及定植后的管理
1、韭黄定植从6月25日左右开始。重点把握畦土湿度适中。干地整畦，干畦开沟浇水定植。湿畦整地，土易板结，透气不良，新根难以生长。
2、施足底肥 即亩施优质农家肥万斤，配施生物肥20公斤，尿素或二铵20公斤，过磷酸钙150公斤， *** 钾35公斤， *** 锌3.5公斤， *** 锰5公斤，硼砂1.5公斤， *** 亚铁3.5公斤。将肥土充分混合均匀，畦土松、实适中，畦面平整。
3、及时移栽 韭黄苗4－5片叶，高20cm时即可移栽。按合理密度移栽，定植深浅得当，浇水适量，用药恰当。
4、泼浇稍停取苗 “蹲”好的苗新根待发，绝对不要在浇苗后2－3天内取苗移栽，否则一茬新根全部长出(1－2cm)，又鲜又嫩，移栽过程中难以保全，栽后长期不能另发新根，缓苗期加长，难以返旺。泼浇稍停几小时后取苗，既要尽量保持完整的根系，又要不让幼根长出。
5、合理密植 定植畦宽2.2m，当移栽时行距30cm，单株株距5cm时韭黄既高产又优质，而且4－6年不用倒畦，仍能高产、稳产。
6、定植深浅得当 定植前要将韭黄苗按大小分级移栽，大苗定植在韭垄中部，小苗定植两头。要特别注意韭黄苗移栽的深浅，苗栽的过深，分蘖晚且少，以后生长不旺，栽的过浅易散撮。要视韭苗大小，决定栽植沟的深浅，一般沟深3－5cm，沟的一边上下垂直，定植后，在鳞茎以上覆土2－3cm为宜，不能埋住叶心。
7、恰当用药 韭黄苗定植时，先顺沟浇小水，趁水未渗之机，快速将苗移入沟中，然后顺垄在韭根上撒施5%辛硫磷颗粒剂和25%多菌灵可湿粉剂，每亩用药各2.5公斤，然后覆土。栽后5―7天喷药一次，预防病虫害的发生。
8、适时浇水 韭苗移栽后，要立即浇透水，划锄、保墒，使畦面见干不见湿，新根大量长出后，视畦面干湿情况，再浇二水。
9、适时搭架 在韭叶封垄后，伏雨来临前，搭架比较适宜。用铁丝、竹竿搭架，要顺畦扯紧六根铁丝，铁丝间隔0.4m左右，将铁丝架离地面高30―40cm，把竹竿南北向顺垄放在铁丝上。
(三)田间管理期
1、肥水管理 韭黄常年生长，需肥量大，要根据不同栽培目的和不同时期的生长特点及对水肥的需求，合理施肥浇水，有促有控，灵活运用。主要做到春季重施土杂肥、控制浇水，7月下旬―8月末注意排涝，不施肥，秋季前期水肥齐促，中期控制肥水，后期停水控长，10月下旬浇一次透水。
2、病虫害防治
(1)虫害防治
①韭蛆的防治：韭蛆防治灌药露地栽培韭菜5月中下旬至6月初和8月下旬至9月上旬两个阶段分别喷药2―3次即可，保护地韭黄可在覆盖后搂完枯枝烂叶等杂物后即可喷一次药，以后每收割一刀喷1―2次，揭棚后按露地防治 *** 进行。
②蓟马的防治：一是在早春或覆盖前清除田间杂草和残株落叶，要集中烧毁以消灭越冬成虫和若虫。二是可喷40%乐果乳剂800―1000倍液，或喷50%敌敌畏乳剂800倍液，喷药2―3次可基本控制为害。
(2)灰霉病防治
①清洁田园：覆盖前要清除枯萎落叶和杂草，以后每收割一茬后要搂净落叶尤为病叶，并集中销毁。
②适时通风降低湿度：高湿利于病害的发生和蔓延，降低湿度可对病害有一定的抑 *** 用。因放风排湿和室内保温有矛盾，就在中午前后放风。
③药剂防治：用百菌清或多菌灵杀菌剂防治韭黄灰霉病。在韭黄长到5―10cm高时喷药一次，可有效防治灰霉病。
(四)韭黄栽培期
1、小拱棚韭黄栽培
(1)在封冻前在两畦间1.4m的地方中间开沟，沟宽70cm，深50cm，挖上来的土加沙子和有机农家肥各一车，混合后回填沟里，上面放防冻物或盖上旧塑料等防止冻害，准备栽培韭黄时待用。
(2)夹风障 在10月末―11月初夹风障子。风障沟离韭黄畦面北端30cm，为防止风大吹倒，每隔5m立一个水泥柱或木柱，夹风障可用草毡子或玉米秸等。风障子背面下端培土防冻，一般高30―40cm，在保证不倒伏的情况下，风障与地面成70°角为宜。
(3)支拱架 在11月中旬前支完拱架。要求先夹风障，后建拱棚。在畦内沿东西向每隔70cm左右，用宽4cm左右，长3m的竹皮设拱，拱高70cm左右，竹皮下可设木立柱，以加大承受力。拱棚北端与风障之间的空隙，用稻草、乱稻草等之类填实防寒。
(4)扣棚膜 一、二月初(打春前后)，先将畦面肥沃土壤就地整平，扫净韭菜干杆基叶，然后扣膜，盖草帘子。
(5)通风降湿 要根据天气情况，选适当时机通风。结合培土、松土、拢土等项操作通气和降湿，减少病菌侵染的机会。
(6)培土软化 覆盖后的韭黄苗1－5cm时，选晴暖天气进行之一次培土，以后间隔几天培土一次，至收割共培土3－4次。前期培土。拢土不压住或稍为压住韭黄叶尖。总培土量以能将地上部叶埋住10－20cm为准。一般土深10－15cm。最后一次拢土时，要双手分别放在韭垄两侧，同时将两侧的覆土向韭株中上部拢去，尽量培高一点。以后放叶，增加产量，不再培土。
(7)适时收割 “立春”小拱覆盖的韭黄一般40－50天收割头刀。韭黄一般50－75cm收割。每次割后均留茬1－2cm。当年新韭一般收割1－2刀，一般不再收割。
(8)割后管理 “惊蛰”前，尤其是春节前收割完最后一刀的韭黄，为了防止冻死韭根，不要浇水。可采取保留培土保温或采用扒出培土盖碎草、薄膜等办法保温。“惊蛰”以后，将培土等防寒物料清除畦外，趁湿划锄畦面，亩施三万斤土杂肥，暂不浇水，顺韭垄灌药，预防韭蛆危害，使韭黄安全缓慢生长养根。
