小年至，推荐10道素菜小炒，清爽开胃又减脂，尤其女人要多吃
小年至，离除夕也不远啦，想必大伙都在准备各种年货，红红火火过大年！年夜饭，不要总光吃肉，吃太油腻不好消化，而且还会长肉！今天分享10道素菜小炒，清爽好吃又减脂，尤其是第9道，备受女士青睐，赶紧收藏起来，过年天天换着吃，10天不重样！
【蒜香蚝油生菜】
食材：生菜，大蒜，蚝油，白糖，生粉，生抽，清水
做法：
水开加油和盐，加入生菜焯水捞出。锅中放油，放蒜末炒香，加入蚝油，白糖，生抽，水淀粉勾芡，最后淋到生菜上即可。
过年必吃生菜，生菜谐音是“生财”。
【鱼香豆腐】
食材：嫩豆腐，木耳，胡萝卜，葱，大蒜
调料：半碗水，少许盐，半勺香醋，1勺生抽，1勺老抽，半勺白糖，大半勺淀粉
做法：
水豆腐切成小块焯水30秒后捞出。调酱汁：半碗水，少许盐，半勺香醋，1勺生抽，1勺老抽，半勺白糖，大半勺淀粉搅拌均匀备用。锅中加油，加入蒜末爆香。加入胡萝卜丝和木耳丝翻炒1分钟。加入豆腐丁，轻轻翻均匀，淋入调好的鱼香酱汁，汤汁浓稠，最后撒葱花即可出锅。
过年吃豆腐，寓意“兜福”，便宜又好吃的一道菜。
【豆芽炒韭菜】
食材：豆芽，韭菜，大蒜，盐
做法:
锅中放油放蒜末爆香，加入豆芽炒1分钟，再加韭菜炒1分钟，最后加入盐调味即可。
韭菜和豆芽，刮油最厉害了，瘦身的朋友别错过哟！
【贝柱炒西兰花】
食材：西兰花，贝柱，料酒，胡椒粉，生粉，盐，蚝油
做法：
贝柱清洗两遍，用盐，料酒，胡椒腌上十分钟。再放少许生粉抓匀。西兰花焯水备用。锅中加油，油放入贝柱快速翻炒，再盛出备用。锅中放油，放蒜末炒出香味，加入西兰花，胡萝卜，贝柱翻炒，最后加入蚝油和少许水淀粉勾芡即可。
颜色好看又好吃，而且多吃不会胖哟！
【蚝油手撕包菜】
食材：包菜，花椒粒，蚝油，大蒜，干红辣椒，盐
做法：
把锅加油，加入花椒粒，转小火，把花椒粒给爆香，花椒粒发出噼里啪啦的响声时，就用过滤网把花椒粒滤出，。把干红辣椒和大蒜放入锅中，爆香，加入包菜，快速翻炒，炒至包菜变软；最后加入一勺蚝油，少许盐，快速翻炒均匀即可。
这道菜很开胃！好吃！
【清蒸酿丝瓜】
食材：丝瓜，瘦肉，鸡蛋，葱
调料：玉米淀粉适量,盐适量,蚝油适量,生抽适量,鸡精少许,白糖少许,葱 少许
做法：
丝瓜去皮切段，用勺子把丝瓜的芯挖出来，把猪肉末，小葱切末，一个鸡蛋，加入少许加入少许盐,适量蚝油,少许水淀粉,搅拌均匀，把腌好的肉末，酿到丝瓜上。上锅大火蒸8分钟关火。把丝瓜蒸出来的汤汁倒入锅里,再加入少许水,加入蚝油,生抽,少许鸡精,少许白糖煮至冒泡,倒入水淀粉勾芡。淋上酱汁即可！
老人小孩都爱吃的一道菜，简单易消化，而且味道也很好。
【蒜蓉炒莴笋】
食材：蒜蓉，莴笋，盐，料酒，花生油
做法：
莴笋去皮后，再切成丝锅中放油，放蒜米爆香。放莴笋，沿着锅周围放小半勺的料酒，盐调味即可。
这菜吃着清爽，做法也很简单，过年大伙不妨试试！
【清炒豌豆苗】
食材：豌豆苗，蒜蓉，盐，味精，油
做法：
锅中放油，放蒜末爆香，加入豌豆苗，最后加入盐和鸡精即可。
这道菜简单一炒就上桌，5分钟不到，光盘是绝对的！
【蒜蓉黄瓜花】
食材：黄瓜花，大蒜，生抽，蚝油，白糖，水淀粉。
做法：
黄瓜花焯水煮熟。锅中放油，放蒜末，加生抽，蚝油，白糖，水淀粉煮浓稠，最后淋到黄瓜花上即可。
我相信这道菜每个女性朋友都爱吃，不仅减脂，还养颜，好吃！
【咸蛋黄豆腐】
食材：水豆腐2块，咸蛋黄6个，葱花 适量，盐 适量，生抽 适量
做法：
咸蛋黄蒸熟，压碎，锅中放油，放咸蛋黄炒出小泡泡，再加入小半碗清水，加入豆腐，加入一勺盐，少许生抽，最后加入水淀粉，汤汁浓稠即可。
这道豆腐，吃出了大菜的感觉，一定要试试！
年夜饭不能光吃肉，这10道素菜解腻又减脂，尤其第9道更受欢迎。
昨天和老婆大吵了一架，起因竟是因为一把不起眼的韭菜。以上是米妈做【10道家常素菜】的分享，如果你对这道菜有什么不同的看法，欢迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对米妈更大的帮助与鼓励，谢谢大家！么么哒~图文均为米妈美食记原创，严禁不良自媒体盗用，盗用必究
?生活很有意思，有时候下一秒都不知道会发生什么！昨天中午的时候我和老婆还没吵架，结果到了晚上就吵了一架，到现在还不说话，而且吵架的原因不是什么大事，竟是因为一把韭菜。
事情是这样的，昨天我休班，家里的一日三餐是我负责做，早饭熬的小米粥，煮的鸡蛋，煎的土豆饼，中午饭在我妈家吃的煮花生，秋葵炒肉，在回来的路上 ，我就想晚上做什么饭好呢，正好从我妈家里刚割的韭菜，包个新鲜韭菜肉饺子吃多好，吃不完的话，第二天还可以带中午饭。
包饺子比做饭要麻烦的多，所以我和老婆的分工很明确，我擅长调饺子馅和面包饺子，我老婆则擅长擀饺子皮，之前她倒是调了几次馅结果不是太咸，就是太淡，最后还是我来吧，看来酒店的大厨大多都是男的不是没有道理的。
回家后我先上厨房把面和好放那里醒着，然后就去睡午觉了，我老婆觉少起的比我早，在客厅看手机，我醒的时候发现已经5点了，赶忙招呼我老婆去厨房开始包饺子，面已经醒好了，就剩切韭菜切肉了。
我老婆也在厨房，切韭菜的时候，我就顺便问了一句，“韭菜不洗了吧，直接切了”。
没想到就这一句话，人家不乐意了，拉着个脸对我说，“以后你韭菜不洗的话，你做出来我就不吃了”。
一边说着一边拿着韭菜，放到水里洗，我心想不就是韭菜没洗嘛，你直接说洗洗吧这样还干净这不就行了，拉着个脸干什么。
我拍了一下我老婆的 *** ，说“结婚之前你挺温柔啊”。
我开个玩笑就是告诉她别随便发脾气，没想到人家不接茬，说“结婚之前，你也没不洗韭菜啊”。
我说“结婚之前我也不做饭啊，洗什么韭菜”。
我老婆又说，“你觉得不洗韭菜对吗？你想让我洗直说就行了，何必又来气我呢！。
她一说这句话我就想起来了，在洗韭菜这件事上，我们以前就交锋过，那是好几个月之前的事了，我做韭菜炒鸡蛋韭菜没有洗，被她看见了，结果我炒出来后人家一筷子没吃。
其实不是我不干净做饭连菜也不洗，只是我老婆摘韭菜的时候，摘的太干净了，外边的叶子都不要，只要靠近韭菜芯的几片，这样其实很干净了。
有点脏的地方也就是韭菜白色那头的切面有些泥土，有好几次我没洗直接就炒菜了也没吃出来，就上一次我拿出韭菜直接切被我老婆发现，当场说了我一顿。
所以我开头说的那句“韭菜不洗了吧，直接切了”，我老婆就认定我在故意气她。
这个事我肯定冤枉啊，我就是随便一说的，谁没事愿意找架吵，但我老婆不听啊，认定我故意的，我就解释给她听，她不听我解释还指责我说，“本来不洗韭菜这事就不对，有错还不肯认”。
我们你一言我一语吵了起来，我说“这件事很简单，你就跟我说韭菜必须要洗这样吃的干净，我就明白了，把自己想表达的想法，表达出来就可以了，何必拉着个脸，别人看了不舒服，自己也生气，这是损人不利已的事，以后我们在一块的时间长了，如果老这样说话，谁能忍受的了”。
这是我的原话，我感觉说的没毛病吧，韭菜不是不可以洗，你让我洗我就洗吧，只是劝她情绪稳定一些，气大容易伤身。
我本以为说完这些话，我老婆就明白了，这事就到此结束了。
谁知我说完后，我老婆“说谁愿意生气啊，我不是说了一遍要洗韭菜吗，你不听我还能和你好好说话吗”。
哎吆 我去，我听了这话后真坐不住了，我说“我这是第二次忘了，你就拉着脸和我这么说话，那我要是下一次还忘了的话，你是不是要动手打我，夫妻在一块过日子天长地久谁能事事都想着都记着，在家里就是放松的，又不是在公司里。
我这么一说，我老婆好歹不说话了，但是气还没消，独自跑到沙发上坐着，眼泪还含着泪。
你们说说这件事，是我的不对嘛，看到我老婆气呼呼的在沙发上做着，我自己都以为自己做错了什么，但仔细想想我确实没有拿不洗韭菜这事故意气她，她怎么就冤枉我呢？
餐桌上的“天然洗肠菜”，3块钱1大把，刮油排宿便，春天吃正当季导语：春天，多吃2种“天然洗肠菜”，鲜嫩营养，3块钱一大把，别不懂吃！
春回大地，万物复苏。最近，各种时令蔬菜陆续上市。俗语说：“春吃芽，夏吃瓜”。春天，适量多吃一些“芽菜”，可以益肝健胃、疏通肝气，益气补阳。说到芽菜，不得不提两三块钱一斤的豆芽菜和春天的头茬韭菜，这两种芽菜，可谓是“春天之一鲜”。
一、韭菜
韭菜含有丰富的维生素和粗纤维，能促进胃肠蠕动，是通便的好帮手！春季吃韭菜，可以起到养阴散寒、补肾温阳、杀菌消炎、提升肝脏的功能，帮助肝脏解毒等作用！
推荐食谱：【韭菜炒猪血】
1.将韭菜清洗干净后，控干水分，切成长段。猪血切成宽条后，热水下锅，焯水30秒后，捞出，控水备用。
2.热锅加油，油热后，放入姜丝和干红辣椒炒香，下入猪血翻炒均匀，然后下入韭菜，加入盐，翻炒十几下后，即可关火出锅。
二、豆芽菜
豆芽菜有好几种，常见的就是绿豆芽、绿豆芽和豌豆芽。这几种豆芽长得不同、口感不同、所含营养也不一样。
1.绿豆芽
用绿豆生的豆芽菜，水分足、热量低、口感清脆，长得比较细长，顶端有一点点绿色的豆瓣。绿豆芽有利尿除湿，清热解毒的作用，也是很多年轻朋友减肥菜谱中的必备食材。
推荐食谱：【炒合菜】
1.将豆芽菜清洗干净，控水备用；韭菜清洗干净后，切成长段；碗内打入2个鸡蛋，加入少量盐，将蛋液搅散。
2.热锅加油，油热后，倒入蛋液，炒至蛋液凝固后，盛出备用。
3.另起锅加油烧热，油热后放入葱丝、姜丝、干红辣椒段炒香，放入豆芽菜，加点生抽和醋，大火翻炒均匀后，放入鸡蛋块和韭菜，加入盐，翻炒均匀后，即可出锅。
2.黄豆芽
黄豆芽，是用黄豆生的豆芽菜，长得比较粗壮，豆瓣厚实，富含蛋白质、钾和丰富的膳食纤维。食用黄豆芽，可以润肠通便。
推荐食谱：【黄豆芽炒粉条】
1.将粉条用热水泡软，泡至没有硬芯。锅内加水烧开，放入粉条，将粉条煮熟后，捞出，然后加点食用油和老抽，搅拌均匀。
2.热锅加油，油热后放入肉丝，炒至肉丝变色后，加入葱、姜炒出香味。下入黄豆芽翻炒至断生，再加入粉条，加入盐，翻炒均匀后，即可出锅。
3.豌豆芽
豌豆芽是用豌豆生的，它长得又绿又长，大家都叫它豆苗。豌豆苗颜色翠绿，口感清脆，属于低脂高蛋白的蔬菜，它也富含纤维素，有助于身体润肠通便。
推荐食谱：【豌豆苗炒虾米 】
1.将豌豆苗剪去根部，清洗干净，锅内加水烧开，放入豌豆苗焯水20秒，捞出过凉后，沥干水分备用。
2.热锅加油，油热后，放入虾米，煸炒出香味，放入豌豆苗，加入盐，翻炒1分钟后，关火出锅，装入盘中，即可食用。
我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
如果您喜欢厨娘分享的美食，请将厨娘的分享，转发给您身边更多爱生活，爱美食的朋友！您的支持，是我前进的动力！谢谢大家，下期见。
韭菜盒子你会做吗？大厨教你这道经典面食，我家早餐隔三差五吃韭菜盒子你会做吗？大厨教你这道经典面食，我家早餐隔三差五吃。作为南方人，到了北方之一次吃到韭菜盒子，因为特殊的味道，我是特别喜欢吃。后来邻居家河北人，家里经常做韭菜盒子，还经常端过来给我吃。因为味道比饭店还好吃，所以特意去和邻居家偷学，发现做法其实很简单。一有空我自己在家也常常做，特别是韭菜大量上市的季节，家里都会烙上几顿，来解解馋瘾。春天的韭菜特别嫩，正是吃韭菜的季节，大家赶紧试试吧。
韭菜盒子
By 尐咲寶兒
配料：
韭菜 2-3斤、鸡蛋 4-6个、精盐 适量、玉米油 适量、五香粉 少许、温水 适量、面粉 4-6碗
烹饪步骤：
1.1：将韭菜洗净后切成小小的段，备用
2.2：鸡蛋打撒后，倒入油锅中炒成小小的碎块，放入碗中放凉（油可以多一点儿） 注意：鸡蛋一定要放凉后拌馅
3.3：面粉中 慢慢加入温水和面
4.4：面团和好后，放置一边。（稍微软一点点的面团，不要太硬）
5.5：将凉透的鸡蛋碎倒入韭菜中，拌匀，放入五香粉，少许盐。拌匀（根据个人口味，调制咸与淡）
6.6：将面团揪成若干小面团，擀平成一张薄饼，放入馅料，对折压一下边边，以免露馅
7.7：成品韭菜盒子，就等着吃咯！（盒子的大小根据自己喜好，或者根据平底锅的大小而定）
8.8：平底锅中放入少许油，油温7成热时，放入盒子，小火煎至两面金黄即可出锅。（火候不能太大，容易煎糊）
烹饪小贴士：
如何挑选到好吃的新鲜韭菜呢?1、看外表：韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。2、检查捆扎的松紧度：韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜，松的不新鲜；也可以用手抓住韭根抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜。3、看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的。
你喜欢韭菜盒子吗？
只有最美味的炒三丝，才能点亮你的餐桌！喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
食材如图，喜欢什么就什么放多一点咯韭芯洗净切段胡萝卜洗净后切片，在切成和韭芯差不多长的丝蒜切碎，葱切段锅里烧油，下蒜末煸香加入胡萝卜翻炒胡萝卜翻炒至断生后加入韭芯翻炒几下加入绿豆芽和葱段翻炒至豆芽软塌后加入盐调味炒匀即出锅成品成品成品无水印,一人食,晚餐,午餐,锅具,炒锅,热菜,快手菜,家常菜,炒
韭菜新做法，拌一拌，炸一炸，裹上面包糠，隔壁家的小孩都馋哭了每次给大家分享创新菜品，都有许多小伙伴留言，说自己跟着 *** 做，味道不仅好还很简单，厨房小白都能做好，看到这些评论我也是开心的飞起，所以今天我就又来跟大家分享，最近研究出来创新菜——韭菜角，做法新颖还简单，香酥美味。
菜市场卖的韭菜有两种，窄叶和宽叶，叶子窄的韭菜香味浓郁，富含丰富的膳食纤维。叶子宽的的韭菜香味淡，所含的膳食纤维较少。韭菜好吃，但是买到不新鲜的就不那么好吃了，那么，如何挑选新鲜的韭菜呢？一看外表，叶片肥厚且碧绿有光泽，无泛黄烂叶的；二看割口，摘下来没好久的韭菜叶，割口是很整齐的，如果有中间长韭菜芯的，就说明放的时间有些长了；三用手抓住韭菜底部，抖动一下，新鲜的韭菜叶子会飘起来，反之不新鲜的则飘不起来。
韭菜营养丰富，味道鲜美，同时还能增进食欲、促进消化，减少对胆固醇的吸收。这小吃我常给家人吃，不加面粉不加水，增强食欲，营养又健康。一张纸做出来的美味，拌一拌，炸一炸，裹上面包糠，隔壁家的小孩都馋哭了。文末有总结的小技巧，别错过啦！
【韭菜角】
食材：鸡蛋5个，粉丝1把，威化纸，韭菜200g，面包糠，香油15g；
*** 过程:
1. 粉丝冷水浸泡
2. 韭菜洗净切末,取3个鸡蛋打散,热锅加少许油,油热下蛋液,用筷子搅碎,炸至金黄,炒好后倒在案板上,晾凉切碎
3.烧一锅开水,把粉丝烫一下,过凉后沥干水分,剁碎放入盆中
4.韭菜末倒入香油拌匀,韭菜先加香油拌匀后不易变色（继续搅拌）,加入盐 ，炒好的鸡蛋拌匀
5.取1只鸡蛋打散.封口用
6.取威化纸对折卷成锥形,用勺子填入馅料,用筷子捣一下,馅料更充足饱满（筷子继续轻轻捣实馅料）
7.按压封口,封口处用勺子抹蛋液粘连,每一步都要抹匀蛋液,包好的韭菜角封口朝下按压
8.再打散1只鸡蛋,托盘上撒面包糠,起锅小火热油,威化纸沾水易融化,包好的韭菜角迅速均匀裹上蛋液 面包糠,油温180度下韭菜角,炸至外皮酥脆捞出，沥油装盘，香酥美味的韭菜角就做好啦，这道独特的小吃，你学会了吗？
小技巧：
1.选购新鲜的韭菜：一看外表，二看割口，三抓韭菜根部。
2.韭菜用小苏打浸泡能去除韭菜残留的农药。
吃货的日常生活，美食专栏原创作者，关注我，我会与大家分享更多健康美食的简单做法哟！如果您喜欢，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享！
导语：冬天了，人们更喜欢吃一些，热乎乎又方便的东西，比如说疙瘩汤，疙瘩汤做起来，比煮面条还要好吃，再加点配菜，放点调料就再好吃不过了。
平时小美都喜欢放点青菜，但是缺少一些味道，后来发现，疙瘩汤和它才是绝配，辛香味十足。
疙瘩汤和“它”是绝配，每天吃点，排出多年宿便，口臭斑点不见了。
它就是韭菜，今天小美教大家做一道韭菜疙瘩汤，韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，小美三天两头吃一次韭菜，排除多年宿便，嘴巴不臭了，脸上的色斑也少了不少，快来跟小美学学韭菜疙瘩汤的做法吧！
韭菜疙瘩汤
By 天山可可
配料：
面粉 100克、韭菜 50克、鸡蛋 1个、植物油 适量、精盐 适量、香菇 1个、土豆 50克、胡萝卜 50克
步骤1.主料：韭菜、面粉、鸡蛋、香菇 辅料：植物油、盐、土豆、胡萝卜、胡椒粉
步骤2.1、把韭菜洗净切末，把泡发好的香菇切丁，把土豆去皮切丁，胡萝卜
步骤3.把面粉里加韭菜末拌均匀
步骤4.加鸡蛋用筷子搅拌均匀
步骤5.再加盐少许盐搅拌均匀，这样面疙瘩劲道入味
步骤6.如果太干就慢慢的加少许水，用筷子不停的拌均匀，成干干的小疙瘩，成面疙瘩，就这样的
步骤7.热锅凉油，油热8成，下香菇丁、土豆丁、胡萝卜翻炒均匀出香味，大约翻炒2分钟快熟了
步骤8.热锅凉油，油热8成，下香菇丁、土豆丁、胡萝卜翻炒均匀出香味，大约翻炒2分钟快熟了
步骤9.加清水或者高汤，这样更好吃，大火烧开煮2分钟左右
步骤10.把搅拌好的面疙瘩一点点的倒进去，左手端面碗，右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒
步骤11.大火烧开，搅拌均匀
步骤12.加盐
步骤13.加胡椒粉搅拌均匀即可出锅了
烹饪小贴士：
韭菜的选购：
1.看外表：韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。
2.检查捆扎的松紧度：韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜，松的不新鲜。
3.看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的。
4.来不及吃的韭菜要注意保存，可用细绳将新鲜整齐的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中。
你喜欢吃韭菜疙瘩汤吗？
别只会做手撕包菜，包菜的14道家常做法，营养味美，天天吃都不腻喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
本期导读：别只会做手撕包菜，教你14道包菜做法，营养味美，天天吃都不腻
包菜一年四季市场上都能买到，春包菜在5月初收获，是夏季的时令蔬菜。生活中我们每天选择蔬菜时，时常会考虑选择“时令蔬菜”，因为“时令蔬菜”在本季节自然条件下生长，所以它是最健康、最保健的蔬菜。包菜鲜脆味美，营养丰富，是不可多得的夏季时令蔬菜。包菜含有丰富的维生素C和叶酸，可以增加抵抗力和免疫力，常吃卷心菜可以增强体质。包菜还有杀菌、消炎的作用。吃卷心菜对皮肤美容也有非常好的帮助。包菜的做法很多，别只会做手撕包菜，教你14道包菜做法，喜欢吃包菜的有口福了，换着样的做，营养味美，天天吃都不腻，下面分享下做法：
【手撕包菜】 材料：包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许
做法：
把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，一定要把水分沥净，将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀片一下
干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片
锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不用
下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）
下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可
下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可
【包菜炒粉条】材料：包菜半棵、粉条1把、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、米醋几滴、酱油2汤匙、料酒半汤匙、
做法：
先把粉条放在容器内，浇入开水，使粉条变软，再用温水泡发1-2小时，时间不要太短，要把粉条充分泡发好，泡发至没有硬芯。
把包菜叶子剥下来，投洗干净，沥净水分，一定要把水分沥净，然后把包菜撕成大小均匀的块。
猪肉切成末，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，干辣椒对半切开，辣椒籽不要。
锅加水烧开，下入粉条焯水，把粉条焯水至变软，将粉条捞出，沥净水
把粉条放在容器内，加入1汤匙熟油，再加入1汤匙酱油，拌匀，这一步很重要，这样粉条炒制时就不会粘成一团，不会粘锅，根根分明。
锅加油烧热，下入包菜大火煸炒，淋入几滴米醋，将包菜煸炒至断生，将包菜盛出待用。
锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段，爆香。下入肉末小火煸炒，将肉末炒至颜色变白。
淋入料酒和酱油，将肉末翻炒上色。下入炒好的包菜和粉条，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【西红柿炒包菜】材料：包菜半棵、西红柿2个、油盐适量、大蒜2瓣、
做法：
把包菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，再用手把包菜撕成块
西红柿洗净对半切开，切去蒂部，然后把西红柿切成块状
锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，下入包菜焯水，将包菜焯水至颜色变深，焯至断生，包菜焯水时，在水中加入少许盐和油，可以使包菜的颜色更翠绿，包菜焯水时间不要过长，包菜颜色变深就可以了，焯过火，就失去了包菜脆嫩的口感。
将包菜捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，包菜焯水后放在冷水中投凉，可以保持包菜脆嫩的口感
锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味，再下入西红柿，大火将西红柿炒变软，炒出水
下入包菜，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【老干妈炒包菜】材料：包菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、米醋1/3汤匙、生抽1汤匙、
做法:
1.将包菜叶剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水，一定要把水份沥净，否则炒制时炒的就不脆嫩了
2.将包菜叶用手撕成块，将葱切葱花，姜切末，大蒜切片
3.锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入包菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状
4.加入盐、米醋、生抽，1汤匙老干妈，用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【炝拌手撕包菜】材料：包菜1颗、油盐适量、大蒜2瓣、花椒1/3汤匙、干辣椒5个、
做法：
将包菜叶子剥开浸泡，投洗干净，然后将包菜用手撕成块
将大蒜切末，干辣椒对半顺长切开，辣椒籽不要
锅加水烧开，加入少许盐，下入包菜焯水，焯至包菜颜色变深绿，至断生，捞出放在冷水中投凉，捞出，控净水
锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要，关火，待油温稍将一些，下入干辣椒段炸香
将焯好的包菜放在盆内，加入盐、蒜末，淋入炸好的料油，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可
【水煮豆皮包菜】材料：豆皮5张、包菜1/2颗、香菜1棵、油盐适量、葱1棵、姜2片、大蒜3瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、鸡精1茶匙、花椒20粒、白糖1茶匙、酱油1汤匙、干辣椒5个、水淀粉适量
做法：
把豆皮切成1厘米宽的条，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，辣椒切小段
将包菜叶子剥开，放在水中投洗干净，沥净水，再撕成块
锅加水烧开，在水中加入少许盐，下入包菜焯水，将包菜焯水至断生，捞出放在冷水中投凉，这样能保持包菜的脆嫩口感和颜色翠绿，捞出控净水分，将包菜放在大碗内待用
锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油和香味，豆瓣酱一定要小火炒一下味道才香，下入葱花，姜末翻炒均匀
淋入适量水，再加入白糖，盐，鸡精，酱油，烧开，下入豆皮煮制5-6分钟，将干豆腐煮制变软，淋入适量水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠
将豆皮和汤汁一起浇在包菜上，放上蒜末和干辣椒段，撒上香菜
锅加油烧热，下入花椒小火炸制，把花椒炸制微焦，将花椒捞出不用，将油加热至冒烟，将热油浇在蒜末和干辣椒上，这样一盘麻辣鲜香的菜肴就做好了
【酱炒手撕包菜】材料：包菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒20粒、甜面酱1汤匙、米醋几滴
做法：
1.将包菜叶子剥下来，放在清水中投洗干净，捞出沥净水，将包菜用手撕成块
2.葱切葱花，姜切末，大蒜切片，准备好甜面酱
3.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，下入葱花，姜末，蒜片爆香
4.下入包菜大火翻炒去水分，转中火，淋入几滴米醋，将包菜炒制稍变软，炒至断生
5.下入甜面酱，少许盐，如果口轻，可以不用放盐，甜面酱是咸的
6.用大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【包菜炒尖椒】材料:包菜1棵、尖椒4个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、花椒20粒、
做法：
将包菜叶子剥开，放在清水中洗净，捞出沥净水，再将包菜切成丝
将尖椒去蒂去籽，再切成丝
锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要
下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入包菜丝大火翻炒去水份，用中火煸炒，将包菜煸炒至稍变软
淋入生抽，加入盐，下入尖椒丝，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【包菜肉丝炒面】材料：切面200克、包菜250克、胡萝卜1段、猪肉100克、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、老抽酱油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、
做法：
将包菜叶子剥开洗净，再将包菜切成丝，待用。
胡萝卜去皮，切成丝，猪肉切成丝，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。
锅加水烧开，下入面条煮制，将面条煮至8-9分熟，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水。
锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入肉丝煸炒，将肉丝炒制颜色变白。
下入包菜丝和胡萝卜丝大火煸炒，将包菜煸炒至断生。
下入面条，加入盐，老抽，生抽，料酒，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
【包菜拌油豆腐皮】材料:油豆腐皮（干）100克、包菜半棵、油盐适量、大蒜2瓣、干辣椒5个、花椒20粒、
做法：
豆腐皮是用的干豆腐皮，得先放温水中泡软就可以了
把包菜叶子剥开，投洗干净，再用收撕成大小均匀的块待用，干辣椒顺长切成两半，辣椒籽不要，大蒜切末，大蒜在凉拌菜中起到杀菌的作用
将泡软的豆腐皮捞出沥净水，再切成菱形片。
锅加水烧开，加入少许盐，下入包菜焯水，待包菜颜色变深绿，至断生，捞出，放在冷水中投凉，捞出，控净水分，包菜焯水时再水中加入少许盐，可以使包菜的颜色更翠绿，焯水后，放在冷水中投凉，可以保持包菜脆嫩的口感。
将包菜和豆腐皮放在大碗中，把干辣椒段放在上面。
锅加油烧热，下入花椒小火炸制，待将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要。
将炸好的热花椒油浇在干辣椒段上，把干辣椒段用热油炸香，掌握好油温，油温低了辣椒段炸不香，油温高了，辣椒段容易炸糊了。
再放入蒜末，盐，用筷子翻拌均匀就可以了，盛出装盘
【包菜炒三丝】材料：包菜1颗、干豆腐2张、尖椒1个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、花椒10几粒、鸡精1茶匙、
做法：
包菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，再把包菜切成粗一些的丝
干豆腐切成韭菜叶宽的丝，尖椒去蒂，去籽，切成丝
锅加水烧开，下入干豆腐丝焯水1-2分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分待用，干豆腐丝焯水后再炒，口感好，吃着劲道不硬
锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要
下入葱花，蒜末爆香，再下入包菜丝大火煸炒，将包菜丝煸炒至断生
下入干豆腐丝，尖椒丝，盐，鸡精，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
【包菜炒香菇】材料：包菜1/2颗、香菇150克、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽2汤匙、 *** 步骤：
准备好所需材料，香菇洗净，将包菜叶剥开，放在水中洗净，捞出控净水，将包菜撕成大小均匀的块
香菇切成片，猪肉切末，姜切末，大蒜切片
锅加油烧热，下入姜蒜爆香，再下入肉末，小火翻炒至肉末颜色变白
下入香菇片翻炒，将香菇炒出香味，下入包菜大火翻炒，翻炒至包菜断生，包菜稍变软
加入盐、生抽快速翻炒均匀，关火，盛出装盘
【生腌包菜】 材料：包菜1颗、胡萝卜1根、香菜1把，小葱5棵、盐10克
做法：
包菜去掉黄叶，削去根部，将包菜叶剥开洗净，胡萝卜去皮洗净，将小葱和香菜去根洗净
将包菜叶切成丝，小葱切成寸段，香菜切成寸段，胡萝卜切成丝
将包菜丝，葱段，香菜段，胡萝卜丝放在盆内，加入盐（放的盐要比平时炒菜用的盐要多2-3倍）翻拌均匀，放入冰箱内冷藏腌制，一天后即可食用了
【西红柿土豆炖包菜】材料：包菜1/2颗、土豆2个、西红柿2个、油盐适量、葱1段、姜2片、
做法：
土豆去皮洗净，土豆切成比平时炒土豆片稍厚一些的片，太薄炖制时容易碎，土豆片切好后放在清水中洗去淀粉，这样土豆片就不会氧化变黑
包菜叶子剥开，投洗干净，沥净水分，将包菜撕成块待用，西红柿去蒂，切成块
锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入西红柿翻炒，将西红柿炒至变软，炒出水
下入包菜翻炒，将包菜翻炒至颜色变深绿，稍变软
下入土豆片翻炒均匀，淋入适量水，大火烧开，转中火煮制，将土豆片煮制熟透，加入盐调味，关火，盛出装盘即可
喜欢这个菜肴的做法，别忘了点赞、收藏、转发，也欢迎在评论区发表您的看法，或者分享您的做法，欢迎关注：冬至雪夜，每天都会发布原创家常美食做法。
面食几乎是我们北方一年四季，一日三餐都离不开的一种食材，不管是拿来当主食的馒头、饼，还是直接当正餐吃的包子、面条等，都非常受欢迎。我们家之前早餐偏爱包子、馅饼之类的，但是最近可换了口味了。
我家隔三差五必吃一次它，做法简单味道好，比馅饼还好吃，这个它就是韭菜盒子，味道非常鲜美。我家的韭菜盒子里面一半是鸡蛋、木耳、韭菜。韭菜含有多种维生素，尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜中含有较多的粗纤维，可以促进肠胃蠕动，使大便通畅。下面我们一起看看具体做法吧
韭菜盒子
By 宸希麻麻厨房
配料：
面粉 300克、韭菜 适量、精盐 2克、食用油 适量、地衣(水浸) 适量、鸡精 适量、十三香 适量
烹饪步骤：
1.首先在300克的面粉中加入2克的盐。
2.然后加入开水和面，搅成面絮。
3.接着揉光滑后放到盆子里面醒发几分钟。
4.然后将韭菜洗净切碎，加入适量的食用油搅拌均匀。
5.接着把炒好的鸡蛋和地皮菜倒进去搅拌均匀。
6.然后加入适量的盐，鸡精。
7.接着倒入十三香。
8.然后搅拌均匀。
9.接着把大面团分成小剂子。
10.然后擀开包上调好的馅。
11.接着用下图的 *** 捏好。
12.然后编出好看的花纹。
13.接着在平底锅上刷上油，小火慢煎。
14.?最后煎至两面金黄就可以了。
烹饪小贴士：
小贴士：
1.看外表：韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩、翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。
2.检查捆扎的松紧度：韭菜通常要经过捆扎才能运输，一般腰部紧的新鲜，松的不新鲜；也可以用手抓住韭根抖一抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜。
3.看割口：查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了的。
来不及吃的韭菜要注意保存，可用细绳将新鲜整齐的韭菜捆好，根部朝下放在清水盆中；也可将韭菜整理好后捆一下，再用大白菜叶包裹，放在阴凉处；还可用塑料袋包好放在冰箱中冷藏。以上 *** 均能保存5天左右。但随着保存时间的延长，韭菜营养和口味都会下降，因此还是尽量吃新鲜的。
以上就是今天分享的菜谱了，你学会了没有？
立秋后，别忘了吃“8月之一鲜”，价格便宜营养高，错过了等一年喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。
不知道你们吃过韭菜花没有，做为一个北方人反正我以前是没有吃过，后来去南方生活了几年的时间才知道 。
没想到这个韭菜花特别好吃，它口感鲜嫩，有独特的香味，现在也正是韭菜花更好吃的时候。大家碰到别错过，价格便宜营养高，韭菜花含有的维生素和粗纤维成分能增进胃肠蠕动，此外，所含有的维生素A原物质对我们的眼睛也非常好，还可以增进食欲、补肾温阳。下面分享给大家6种韭菜花的做法，一起看看吧。
一、韭菜花酱
入秋韭菜花上市。必买两斤腌上。清炖点羊肉，下点面条，都是极好的佐餐小食。从小到大，就爱家里的味道。姥姥的味道。
做法：
1、韭菜花摘净，去掉浮皮，枝杆。只保留前面花的地方。
2、洗净晾干。放在案板上稍微切几刀，不用太碎。准备几个小青辣椒，要辣的。切碎放入韭菜花盆中。
3、放大粒盐（可以放大青盐）少量多次。拌匀。用手反复揉搓盆中的韭菜花，直到韭菜花颜色变深，蔫状。
5、尝味道，更好的比例应该是，空口吃觉得咸的状态。盐一定要少量多次，不然放多了会觉得苦。准备无油无水干净的瓶子，装瓶，密封。一周就可以吃啦。如果做得多，可以冻起来一部分。缓开后照样鲜美。
二、韭菜花炒火焙鱼
食材：火焙鱼180克、韭菜花250克、朝天椒20克、大蒜20克、黄酒、生抽
做法：
1、火焙鱼洗干净泡温水，泡软后把头去掉，鱼身撕开然后再冲洗一下沥干备用。韭菜花洗净切段，朝天椒切圈，大蒜拍开切末。
2、热锅锅中先不放油，放入撕好的火焙鱼中火煸干水汽。
3、鱼煸干水汽后锅中间掏开留个空位放入猪油和菜籽油，待猪油化开后转大火加入辣椒和蒜末。
4、翻炒均匀加入黄酒去腥增香，待酒味消散即加入韭菜花拌炒。韭菜花炒便从锅边淋入多一点生抽炒出锅气，味道融合即可出锅。
5、因为火焙鱼本身有咸味，所以全程不需要再加盐，可稍微加入一点糖提鲜。除了火焙鱼也可以换做别的小腊鱼干以及河虾，做法相同。朝天椒也可以换成干辣椒，各有风味。
三、苍蝇头
这是一道台湾经典家常菜苍蝇头，不知道为什么菜名叫苍蝇头，但是味道很好吃。
食材：韭菜花，猪肉末，皮蛋，小米椒/泰椒（根据自己吃辣程度），蒜（一瓣）在台湾餐厅吃过一次苍蝇头就迷上了，非常下饭且简单的一道菜。
做法：
1、将韭菜花洗净切碎（包饺子的馅料大小），蒜切碎末，辣椒和皮蛋也切成小丁。
2、热锅热油下蒜末，稍微炒出香味就下入猪肉末炒至8成熟，然后就可以下入韭菜花，皮蛋，和辣椒丁一起翻炒。
3、炒到所有食材九成熟时加入适量盐，生抽调味，一点点老抽调色，一点点的糖提鲜。然后翻炒均匀至全熟后关火出锅。
四、韭菜花炒鸡蛋
韭菜花其实是韭菜的茎，在顶端韭菜花未放，满是骨朵儿，很鲜嫩。
食材：韭菜花250克，鸡蛋3个，食用油适量，食盐适量
做法：
1、将韭菜芯的根部折一下，去掉老的部分，摘去顶端花苞，淡盐水浸泡10分钟，切成段
2、鸡蛋加适量盐，1小勺清水，打散
3、热锅倒入食用盐，打鸡蛋液倒入，炒熟盛出备用
4、另起油锅，下韭菜芯顺手加少许盐翻炒至软，倒入一勺的开水，加入鸡蛋翻炒均匀即可出锅！
五、韭菜花炒肉丝
食材：韭菜花150克、猪里脊肉200克，切条装碗待用。
做法：
1、碗中加入盐1克，胡椒粉1克，料酒4克，老抽1克，初步抓匀。
2、打入一个鸡蛋清，加入适量油和8克淀粉，腌制入味（这一步是猪肉滑嫩不粘连的关键）
3、油温200度下肉丝滑散，肉丝滑散后加入姜蒜片各5克
4、加入剁好的红油豆瓣20克，中火炒制20秒，炒出油亮红润的色泽。加入红小米椒丁5克， 加入韭菜花节炒断生。依次加入鸡粉、胡椒粉、味精、白糖、生抽、料酒，继续翻炒后就可以起锅装盘啦。
六、韭菜花炒鲜鱿
做法：
1、韭菜花切段，加一点胡萝卜丝配色；
2、鲜鱿鱼处理干净改花刀，再准备几条大虾；
3、锅里热油，加入韭菜花胡萝卜丝炒熟，一点点盐就可以，装盘底；
4、小半碗水加入蚝油、生抽、胡椒粉、料酒、生粉、鸡精搅拌均匀备用；
5、锅里热油，加入蒜片姜片，炒出香味后倒入鲜鱿鱼跟虾，翻遍2分钟后倒入调好的酱汁，大火收汁后装盘。这样做出来的鱿鱼跟虾非常鲜跟爽口，你一定要试试看。
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种韭菜花的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
