统筹时间 高效备菜 十分钟快手菜 葱油鲳鱼 发现一道适合上班族的快手菜，跟做米博烹饪机的自带菜谱热油爆香，同时用米博蒸烤箱蒸鱼，同步进行，高效省时爱吃鱼的收好咯
By 开心 *** 开心厨房
用料- 鲳鱼 1条
- 料酒 1勺
- 盐 1小勺
- 糖 1小勺
- 姜片 10克
- 蒸鱼豉油 10克
- 食用油 15克
- 葱花 15克
- 姜末 5克
- 蒜末 少许
1、取一大碗称取鲳鱼、姜片、料酒和盐，混匀腌制10分钟。腌制用的姜片垫在鱼盘底部再放上鲳鱼，淋上蒸鱼豉油
2、将鲳鱼放入米博蒸烤箱
3、设置：普通蒸/100度/10分钟
4、主锅加入食用油、葱花、姜末和蒜末，盖上锅盖和量杯，设置:2分钟/140C/1档(反转)煸炒。
5、烹饪结束，用刮刀取出炒好的调料浇在鲳鱼上即可食用
鲳鱼的营养功效1.降低胆固醇
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2.预防癌症
鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
3.防治贫血
鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化 *** ，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。
鲳鱼的饮食禁忌鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#名厨汁味，圆中秋美味#清蒸小鲳鱼小鲳鱼一般用来香煎或者红烧，但孩子这几天不能吃热气的东西，我把小鲳鱼做成清蒸的口味，味道鲜美，孩子很喜欢吃，蒸了2条全都吃光了。
By 龙宝宝陈诺_陈筱盈 【豆果美食官方认证达人】
用料- 小鲳鱼 2条
- 生姜 1块
- 小米椒 2个
- 葱花 适量
- 味达美臻品料酒 2勺
- 味达美初榨原酿生抽 2勺
- 味达美臻品蚝油 1勺
1、小鲳鱼解冻，清理掉鱼鳃，剪掉鱼鳍，从肚子一侧剪开，清理掉内脏和黑膜，沥一下水分。
2、生姜去皮切细丝，葱花只要叶子部分切段，小米椒切丝，小米椒只是用来做装饰，不喜欢可以不放
3、小鲳鱼的鱼身两面划2刀，加料酒和姜丝腌制10分钟。腌鱼，不管是淡水鱼还是海鱼，都不建议加盐，若是加盐，腌制后鱼肉中的水分会流失。这个时候可以去烧一锅热开水
4、小鲳鱼腌出来的水分一定要倒掉，这样可以去掉一些鱼腥味。我家的蒸锅放不下大盘子，只好给小鲳鱼换了一个小一点的盘子
5、把小鲳鱼放到烧开水的蒸锅里，大火蒸5分钟，关火焖2分钟。一定要倒掉蒸出来的汁水，这样蒸出来的鱼基本上就没有腥味了
6、碗里放入2勺味达美原酿初榨生抽，1勺味达美臻品蚝油，加适量的水混合均匀
7、取适量的葱段和辣椒丝放到小鲳鱼身上，放葱段可以增加一点香气
8、蒸鱼豉油加一点热水化开，均匀的淋到小鲳鱼上面，再淋上烧热的食用油，一道营养鲜美的清蒸小鲳鱼就做好了
9、
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红烧鲳鱼的做法这一阵天气越来越冷了，气温变化大，孩子就容易感冒发烧，今天跟小伙伴分享的菜，做法简单，味道好。秋冬季节一定要多给孩子做，这个食材富含营养元素，多吃提高孩子的抵抗力，身体有劲不感冒，再贵也要吃，超级无敌鲜美，喜欢吃鱼的小伙伴快来围观吧！
By 黄黄爱美食
用料- 鲳鱼 一条
- 盐 1茶匙
- 生抽 1茶匙
- 啤酒 1罐
- 料酒 半茶匙
- 葱姜 适量
- 香菜 半颗
- 白糖 半茶匙
- 大料 1个
- 花椒 少许
- 油 适量
1、将鲳鱼去掉内脏和鳃，冲洗掉肚子里的黑膜，两面打花刀。
2、锅里加入适量的油，放入葱姜爆香。
3、往锅里加入一罐啤酒，啤酒牌子无所谓。
4、加入一茶匙的生抽。
5、加入适量的料酒和大料、花椒。
6、加入适量的白糖，白糖可以提鲜。
7、将锅里的水烧开，放入鲳鱼。
8、大火烧开，小火慢炖，加入适量的盐。
9、将汤汁熬至浓稠，放入适量的香菜
10、鱼熬好了，出锅享用吧。
11、成品图
12、成品图
小贴士1、做鱼用啤酒代替水，使鱼肉更鲜嫩，还有去腥的作用。 2、料酒和姜也有去腥的作用。
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红鲳鱼广东人都爱这样做，咸香可口没腥味，汤汁拌饭都能吃2碗红鲳鱼由于外观的问题，很多人一直误以为它是食人鱼，其实它跟国外的食人鱼是有区别的，虽然品种不一样，但是它与食人鱼”有较近的亲缘关系。红鲳鱼是繁殖比较快，并且成长也比较快的一个鱼种，属于杂食 *** 鱼类。市场上红鲳鱼的 *** 普遍不贵，我们这里也就卖到8块钱一斤，它的肉质属于嫩中带柴的那种口感，但有一个好处，就是红鲳鱼没有小骨头，只有脊骨和排骨，因此红鲳鱼是比较适合各种年龄层的人吃的，尤其是老人和孩子不用担心卡骨。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿红鲳鱼给大家分享一个，广东特色的做法【豆豉烧红鲳鱼】，喜欢吃鱼的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：红鲳鱼1条，豆豉2汤匙，小米椒2根，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，食盐2茶匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，水淀粉适量
具体做法如下：
之一步：将准备好的生姜和大蒜一起拍扁，然后剁碎成末，再把小米椒切成碎末，装入盘中，加入2汤匙豆豉，放一起备用。
第二步：红鲳鱼清理干净之后，放到菜板上，然后用菜刀在鱼身两面打上刀花，再放到盘子里面，先淋上料酒涂抹均匀去腥，再撒上1茶匙食盐，涂抹均匀，腌入底味备用。
第三步：起锅加油烧热，油温7成热左右时，将红鲳鱼滑入锅中，中火慢煎，将红鲳鱼煎至2面焦黄，然后盛出备用。
第四步：锅内留底油，放入准备好的配料（姜蒜末、小米椒碎、豆豉）小火炒香，炒香之后放入2碗清水，然后加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，用锅铲搅拌均匀，大火煮开！
第五步：等汤汁煮开之后，将红鲳鱼放回锅中，再盖上锅盖，中火焖煮10分钟，将汤汁煮少，把鱼煮入味，时间差不多时揭盖，这时锅里的汤汁已经所剩不多了，淋入水淀粉，再大火收汁，等汤汁浓稠，先把鱼盛出来，再把汤汁淋到鱼身上，最后撒上葱花就可以上桌了。
这样一道做法简单，好吃又下饭的【红烧红鲳鱼】就 *** 完成了，喜欢这道菜的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【红烧红鲳鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
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我家金昌鱼从不红烧，加点葱姜丝，锅里一蒸原汁原味，好吃极了说到金昌鱼呢，相信经常逛市场的朋友都会发现，这是我们常见的一种海鲜，并且 *** 不贵，不过多数都是冰鱼！金昌鱼肉质鲜美，营养丰富，金昌鱼它富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。对治疗消化 *** 、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸病等有一定的功效。金昌鱼属于高蛋白、低脂肪的鱼类，青少年和儿童多吃金昌鱼有助于生长发育、提高智力。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享金昌鱼最营养美味的做法【清蒸金昌鱼】做法非常的简单，厨房小白都能做好，喜欢吃金昌鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式烹饪之前，我们首先需要准备以下食材：金昌鱼1条，大葱1根，红辣椒1根，生姜1块，蒸鱼豉油适量，食油适量
之一步：先将生姜切点姜片出来，然后将处理干净的金昌鱼放到菜板上面，再用菜刀在鱼身两面打上刀花，打好刀花之后，将金昌鱼放到盘子里面，然后在鱼肚和鱼身上放上姜片，很多鱼需要涂料酒和食盐，但是金昌鱼是海鱼不需要涂，直接加姜片就可以了！
第二步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将金昌鱼放到蒸锅里面，盖上祖传的锅盖，然后转大火蒸10分钟！
第三步：在蒸鱼的过程中，将剩下的生姜切成丝，将辣椒切成丝，将大葱切成葱丝，全部一起泡在水里备用！泡水里可以这些丝变得卷起来，形状好看，还不容易掉！
第四步：起小锅烧点热油，等鱼蒸好之后，端出鱼，然后倒掉蒸鱼时的汤汁，这个汤汁一定要倒掉，因为是蒸鱼时出来的血水，会比较腥，影响食用！接着夹掉蒸鱼时的姜片，再将葱姜丝，辣椒丝放到金昌鱼上面，淋入适量的蒸鱼豉油，然后将热油淋到葱姜辣椒丝上面，爆香即可！
这样一道原汁原味，营养美味的【清蒸金昌鱼】就 *** 完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
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By 七年四班的丸
用料- 白鲳鱼 1条
- 葱 1根
- 姜片 5-6片
- 朝天椒 3-4个
- 油 2匙
- 蒸鱼豉油 2匙
1、葱段、葱丝、红椒丝和姜丝备用。
2、白鲳鱼洗净备用。
3、葱段和姜丝铺在鱼上。
4、烧一锅热水，水开后放入鱼，大火蒸10分钟（以筷子能轻松戳入鱼肉为准）
5、把蒸鱼用的葱段和姜丝丢弃，重新放入葱丝、姜丝和红椒丝。
6、烧一点油。
7、油烧热后泼洒在葱丝上，最后淋入蒸鱼豉油即可食用。
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简单几步，在家就可以做出好吃的干烧鲳鱼马上要到立秋时节了，立秋非常适合吃鱼，鱼的脂肪含量低，是更佳的进补佳品。
By 灵子美食厨房
用料- 鲳鱼 400克
- 生姜 4片
- 小米辣 1个
- 米醋 2勺
- 生抽 1勺
- 胡椒 1小勺
- 盐 1克
1、1.将鲳鱼的内脏和鱼鳃处理干净备用；
2、2.将鲳鱼两面打上花刀；
3、3.锅里倒入色拉油，放入鲳鱼；
4、4.煎至两面金黄；
5、5.加入切好的姜丝；
6、6.加入米醋；
7、7.加入生抽；
8、8.最后加放小米辣，盐胡椒和少量的清水，煮五分钟即可出锅；
9、9.美味的干烧鲳鱼出锅了。
小贴士1.鱼一定要煎至两面金黄，这样鱼皮才会完整； 2.不吃辣椒的可以不加小米辣。
鲳鱼的营养功效1.降低胆固醇
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2.预防癌症
鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
3.防治贫血
鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化 *** ，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。
鲳鱼的饮食禁忌鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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鲳鱼的新吃法，做法超简单好看又好吃，学会做来招待客人倍有面子说到鲳鱼，不知道大家常不常吃，在我的印象里面，这种鱼是非常容易养活的！怎么说呢，记得天健小时候，家里附近有非常多的鱼塘，其中有一口鱼塘里面，就养了非常多的鲳鱼，这种鱼非常的容易上钩，所以，那时候没有少吃鲳鱼！鲳鱼肉质鲜美，小骨少，营养丰富，具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化 *** 、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。鲳鱼的吃法也有很多，这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道简单美味的【开屏鲳鱼】，喜欢吃鲳鱼的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：鲳鱼1条，生姜1块，大葱1根，红椒1根，小米椒3个，蒸鱼豉油适量
之一步：处理鲳鱼，将鲳鱼清理干净之后，用 *** ，先把鲳鱼头砍下来，再把鲳鱼切成平均1厘米厚的鱼片，切的时候需要注意，从鱼背的地方往鱼肚的地方切，距离鱼肚还有1厘米左右的距离不要切断了，让所有切好的鱼块都粘连在一起，把鱼尾也剁下来，然后涂上一层料酒，再涂上一层食盐备用，鱼头鱼尾也要一起涂上料酒和食盐哦！
第二步：将大葱切丝，红辣椒切丝，生姜切丝，小米椒切成圈备用，切好之后放到水里泡着备用！
第三步：准备一个蒸鱼的盘子，先将鱼头摆到盘子上，再把鱼身放到盘子里面，摆放整齐，接着放上鱼尾，再撒上一半的葱丝，姜丝，辣椒丝！
第四步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将装有鲳鱼的盘子放入锅中，盖上锅盖，大火蒸6分钟，然后关火焖2分钟，等焖好之后，端出盘子，将蒸鱼时蒸出来的汤汁倒掉，再把上面的葱姜，辣椒丝，夹掉！然后换上剩下的葱姜辣椒丝，在每块鱼肉上放上一个小米椒圈点缀一下，再淋上适量的蒸鱼豉油，最后用热油爆香，葱姜，辣椒丝即可！
这样一道色香味俱全，看着就非常下饭的【开屏鲳鱼】就 *** 完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这道菜的做法，不会让你失望的，尤其是家里来客人的时候，大显身手，倍儿有面子！
好啦，朋友们！这期的美食教程【开屏鲳鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享!！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
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说到鲳鱼，可能有些朋友会不太熟悉，虽然这种鱼肉质肥美，但是有小骨头，所以吃的人并不但，但是这并阻挡不了吃货们的脚步！鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化 *** 、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。为此，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种，好吃的鲳鱼做法，喜欢吃鱼的朋友们就赶紧围观哦，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程哒，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
NO.1 红烧鲳鱼
准备食材如下：鲳鱼1条，大蒜1瓣，姜1小块，小葱1棵，辣椒1个，生抽1汤匙，老抽1茶匙，料酒15毫升，淀粉10克，白糖5克
具体做法如下：鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀，加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻，大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎，将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用，炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金 *** 后，盛出沥油，锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼，加入生抽、老抽、料酒、白糖，再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中，剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可。
NO.2 清蒸鲳鱼
准备食材如下：鲳鱼1条，葱1根，姜1块，料酒1汤匙，白胡椒1茶匙，红辣椒1个，蒸鱼豉油3汤匙
具体做法如下：鲳鱼开膛去鳃，洗干净，鱼身打花刀；用料酒、白胡椒抓腌20分钟左右；鱼装盘，葱、姜切丝撒放鱼身上或在盘底放几段葱；水烧开后，放鱼入锅蒸8分钟；倒掉盘中的腥水；用蒸鱼豉油浇在鱼身上，再蒸5分钟；关火；红辣椒丝撒在蒸好的鱼上，油烧热浇在鱼上，即可！
NO.3 干烧鲳鱼
准备食材如下：鲳鱼1条，葱1根，姜1块，蒜4瓣，料酒1汤匙，酱油1汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙
具体做法如下：鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道；葱、姜、蒜切末；锅烧热后放油烧至 *** 热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油；另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香；再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中；烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。
NO.4 香炸鲳鱼
准备食材如下：鲳鱼2条，食用油1勺，料酒2勺，盐2勺，蚝油2勺，烧烤料2勺，蒸鱼豉油2勺
具体做法如下：鲳鱼去鳃、肚肠清洗干净，用辅料里的材料腌2小时以上，鲳鱼用厨房纸吸干水分，烤篮刷点油，把鱼放入烤篮，200度先烤15分钟，翻面再烤2分钟左右！
NO.5 香煎鲳鱼
准备食材如下：鲳鱼1条，椒盐粉适量，孜然粉适量，黑胡椒粉适量，香叶碎，盐
具体做法如下：鲳鱼去内脏洗净沥干水份，并在鱼身上斜划几刀，把各种粉调合在一起.(份量根据口味自行调整，我家吃不得太辣，所以，胡椒粉就少放了些。香叶是增添风味的，超市有售，可以自行研磨的那种。盐不用加太多，粉类都有一定的咸度)，调好的粉均匀的抹在鱼身上，划开的刀口和鱼肚里也要抹到，边抹边 *** ，以便更好的入味。抹好后腌制1小时，再放入烧热油的不粘锅小火煎，一边煎，一边把剩余的粉撒上去，煎至两面金黄即可。趁热吃会很香
好啦，各位朋友，鲳鱼的做法就暂且先给大家分享这几种，不知道有多少吃过鲳鱼的朋友们呢，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法，也欢迎你在留言区留言分享哦！
感谢你的阅读，我们下期再见吧！
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鲳鱼别做红烧了，教你海边特色做法，比清蒸好吃，比红烧简单，香！鲳鱼营养丰富，具有充足的蛋白质、钙、磷、铁等元素，而且鲳鱼所含的不饱和脂肪酸较高，对降低胆固醇有很好的效果，鲳鱼益气养血，有益于贫血、脾虚的人群，鱼肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，既能为身体提供足够的营养，又不用担心会长胖！
我平时比较喜欢买鱼做给孩子吃，因为鱼中含有丰富的维生素a，可以有效缓解眼睛疲劳，减少辐射对眼睛的伤害，另外，鱼还含有大量的DHA，可以促进脑部发育，有利于增强记忆力，经常听很多人说“多吃鱼的小孩子聪明”，所以鱼肉很适合经常用眼、用脑过度的 *** 吃！
预备春节招待客人用的鲳鱼眼看是用不上了，我从冰箱取出后正准备做清蒸，儿子说他更爱的还是 *** 鲳鱼做法，这个小馋猫不会做，吃起来还挺挑剔，好吧，下面我就分享一下我妈妈用了30年的秘制鲳鱼做法，是真的好吃！
【鲳鱼家常做法】：
1.鲳鱼一条去除内脏、鱼鳃和肚子里的黑膜后，再剁掉尾部和两翼不要，然后再把鱼头剁下后从中间一分两半，再把鱼身肉切成0.5厘米的薄片。
2.切好后放在盆中，加入一勺豆瓣酱、适量蒸鱼豉油、盐、啤酒、食用油一小勺搅拌均匀后腌制15分钟。
3.准备辅料：香菜一根切小段、大蒜一头剥皮后用刀拍一下、姜切姜片备用。
4.起锅加油，烧至5成热时下入姜片和大蒜，煸炒出香味后将火调至中火，然后下入腌制好的鱼肉和鱼头，一层压一层摆起来，把腌鱼的料汁也倒入，最后再加入少量的啤酒，盖上锅盖调中小火焖15分钟。
5.时间到了后打开锅盖，香味就会扑鼻而来，金黄喷香又十分鲜美的焗鲳鱼就做好了，撒点香菜，关火出锅！
【技巧总结】：
1.处理鲳鱼时，一定要把鱼肚里的黑膜一起处理干净了，否则会特别腥。
2.腌鲳鱼时加入蒸鱼豉油有提香增鲜的作用，啤酒能更好地去腥，加食用油能防止粘锅。
3.大蒜要尽量多一点，蒜和姜片要铺满锅底，这样做出来的鲳味蒜香味浓郁、不腥还特别好吃！
鲳鱼这样做，鲜香美味不腥不腻，大人孩子都特别喜欢！鲳鱼切成片后也更加入味，吃起来也更方便！喜欢的朋友试试吧！
今天的分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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