香芹和芹菜的区别，香芹和芹菜混合包饺子

快放下筷子！形似芹菜，已有人中毒！

冬去春来，草长莺飞

时令野菜也悄然“上市”

然而

一旦采摘 食用不当

极易引起中毒

污水口的野菜

近日，湖北省宜昌市，刘大叔看到江滩一污水口的草丛中生长了很多野藜蒿，便采了一大袋子带回家解馋。

中午做饭时，刘大叔还特意用清水将野菜泡了好几遍才下锅，随后将一盘野藜蒿凉拌吃光。当日14时许，刘大叔开始腹痛、拉肚子，有明显的脱水症状，家人忙将其送往医院。

经检查，医生诊断其为食物中毒，病因与吃野菜有关。好在就医及时，对症治疗后，已无大碍。

“野芹菜”吃错真要命

2018年3月，湖南省长沙县的赵先生将一大把“野芹菜”带回家，赵先生的妻子蒋女士中午就炒了一份。这份“野芹菜”，蒋女士吃得比较多，赵先生和9岁的女儿只吃了一小口。

饭后不久，赵先生的妻子出现恶心欲呕等不适状况。随后，赵先生拿着地上剩下的一把“野芹菜”，立即将妻子送医。

后经疾控部门确认，这野菜名叫石龙芮，很像芹菜，含剧毒。误食后，口腔灼热，随后肿胀，咀嚼困难，剧烈腹泻，脉搏缓慢，呼吸困难，瞳孔散大，严重者会在10余小时内死亡。

这种“蒜苗” 不能吃

近日，浙江杭州63岁的胡先生，拎着一袋形似“蒜苗”的绿色植物，急匆匆赶到医院急诊室。

原来，当天下午两点左右，吃完午饭的胡先生突感腹痛不适，并有明显的恶心、呕吐症状。经过妻子仔细回想，怀疑是与用了花坛里摘的“蒜苗”来烧鱼有关。忍着腹痛和恶心不适，胡先生随妻子去查看采摘的“蒜苗”。

他们发现那根本不是大蒜叶，只是长得很像大蒜叶的植物。于是，胡先生立即拔了几株该植物，赶到医院就诊。

接诊医师通过症状鉴别，结合抽血化验结果，考虑“植物中毒”，给予护胃补液等对症治疗。而导致胡先生中毒的“真凶”也被揪了出来，这株植物名为风雨兰。

风雨兰属于石蒜科植物，常被作为盆栽种植，其实并不少见。它的花瓣中含有一种甙（dài），这种成分进入人体后会产生毒性。若不小心吃了风雨兰的花瓣，可能会出现腹泻、呕吐的现象，严重时还会出现皮肤过敏的症状。

需要注意的是，它的鳞茎含有一种具有轻微毒性的植物碱，如果误食，会造成皮肤过敏、呕吐头晕等不良反应。

春天

是大家外出旅游踏青之际

在此提醒您

一定不要随意摘路边野菜

有些野菜

含有剧毒不能采

综合：人民网科普、中国消防、中国新闻网、人民日报等

来源： 新晚报

莴苣与芹菜：近亲之间的相似与差异

蔬菜界有着许多亲属关系密切的植物，而莴苣和芹菜就是其中的一对近亲。虽然它们在外观和用途上有一些相似之处，但细细品味后，我们会发现它们之间还是存在一些差异的。

首先，从外观上看，莴苣和芹菜都是一种直立生长的植物，茎部均呈圆柱状，但它们的大小和颜色却有所不同。莴苣的茎通常较为粗壮，而芹菜的茎则相对较细。另外，莴苣的茎可以是白色、绿色或紫红色，而芹菜的茎大多呈浅绿色。这些差异使得我们在选购时可以根据自己的喜好和需要进行选择。

其次，莴苣和芹菜在烹饪用途上也有所区别。莴苣的茎部较为嫩滑，口感清脆爽口，适合生食或凉拌。莴苣的叶子也可食用，但味道稍苦，多用于炒菜或者汤类中。而芹菜的茎部则更为细嫩多汁，可以生食、凉拌或者炒菜。芹菜的叶子通常呈羽状，具有较强的香气，适合用来调味或者烹饪汤类。因此，根据不同的口味需求和菜肴搭配，我们可以灵活选择莴苣或芹菜来烹饪出美味佳肴。

除了在外观和用途上的差异，莴苣和芹菜在营养价值方面也有所差异。莴苣富含维生素C、纤维和钾等营养物质，有助于增强免疫力和促进消化。而芹菜则富含维生素A、维生素K和叶酸，对眼睛保护和血液健康有益。两者都是低卡路里、高纤维的蔬菜，适合在减肥或控制饮食的人群中食用。

总结起来，莴苣与芹菜作为近亲之间的相似之处主要体现在外观上的形态相似，以及都属于脆嫩的蔬菜茎类。然而，在颜色、口感和烹饪用途上仍然存在差异。此外，它们的营养价值也有一定差异。因此，我们可以根据个人的喜好和需要，在烹饪时灵活选择莴苣或芹菜，创造出丰富多样的美味佳肴。

通过研究这对近亲之间的相似与差异，不仅可以让我们更好地了解蔬菜的多样性，还可以为我们的烹饪提供更多的选择和创意。让我们在烹饪的道路上探索更多可能，创造出更多美味的菜肴吧！

听了专家的一席话，我决定辞工回老家，种3亩芹菜，年收入20万元

大家好！这里是《惠农社》每天和大家一起分享农村新鲜事，今天给大家带来听了专家的一席话，我决定辞工回老家，种3亩芹菜，年收入20万元的话题。希望大家点击右上方的“关注”按钮，评论说说你的看法。

近年来，城乡人口流动的潮流随着经济的发展不断加剧，越来越多的人选择离开农村，进入城市寻求更好的经济机会和生活条件。然而，改革开放以来，农村经济的发展也取得了重要的进展，农村地区的农产品市场需求不断扩大，农业支持政策也日趋完善。有人认为，回到农村发展农业是一种可行的选择，而种植芹菜是一个具有很大潜力的产业。然而，一些农民却对此表示持怀疑态度，他们认为种植芹菜的风险大，收入不稳定。在此，专家将利用数据和事实来反驳你的观点，证明咱的决定是正确且可行的。

首先，关于种植芹菜的风险问题，我们可以从历史数据中找到一些有力的证据。根据农业部的统计数据，近几年来，芹菜种植业的收益呈现出稳步增长的趋势。而且在过去五年中，芹菜种植业的年平均收益率为百分之95，这样我们一年种植两季，与其他农产品相比，芹菜的市场需求稳定，价格波动较小，有着较低的市场风险。因此，种植芹菜的风险是可以控制的。

其次，关于收入不稳定的问题，我们可以通过对农产品市场的深入研究来解决。根据中国农业科学院的调查数据，芹菜是一种市场需求量大且价格相对稳定的农产品。当前，中国人民对绿色、健康的农产品的需求越来越高，而芹菜正是符合这一需求的农产品之一。芹菜的生长周期较短，一般为90-120天，因此可以根据市场需求灵活调整种植面积，减少价格波动对收益的影响。

除此之外，还有一些 *** 支持政策也将为我种植芹菜提供保障。 *** 对农业的支持力度逐渐增大，包括提供补贴、贷款、技术培训等多种措施，以帮助农户降低生产成本和风险。例如，我可以申请农业保险，为我种植芹菜提供必要的风险保障。此外， *** 还通过扶持农业合作社、发展农村电商等手段，为农产品销售提供更加便捷和高效的渠道，增加收入保障。

最后，我想强调的是，作为一名专家，我有着深厚的农业经验和地方资源优势。我熟悉当地的土壤和气候条件，了解当地市场的需求和供应。我还有许多亲戚和朋友在农村从事农业生产，可以相互合作、互通有无。这些优势将为我种植芹菜提供更加有力的支持和保障，增加我在市场竞争中的优势。

综上所述，尽管一些农民认为种植芹菜的风险大、收入不稳定，但通过数据和事实的论证，我们可以得出相反的结论。我相信，作为一名具有农业经验和地方资源优势的专家，回到老家种植3亩芹菜并努力经营，年收入20万元是完全可行的。我将充分利用 *** 的支持政策和市场需求，为自己创造一个美好的未来。你应该回家种芹菜吗？欢迎将你的建议留在评论区。

芹菜

芹菜是一种常见的蔬菜，根据其外观和用途的不同，可以分为几种主要的品种：

1. 芹菜心：又称为小芹菜，是芹菜的嫩茎，味道鲜美、清香爽口。常用作烹饪的配菜或者 *** 沙拉。

2. 荷兰芹：也称西芹，是一种较为细长的芹菜品种，口感脆嫩、味道清新，通常用于烹饪中提升香气和口感。

3. 香芹：又称欧芹，是一种具有强烈香味的芹菜品种，用量要适量，加入烹调中可增添香味，调节口感，还有助于促进消化。

4. 芹菜根：指的是芹菜的根部，肉质丰满、口感清脆，多用于烹饪汤羹或凉拌等。

5. 野生芹菜：在野外生长的芹菜品种，因其质地柔软、味道鲜美而备受青睐，有时候也用来作为调料使用。

以上是一些比较常见的芹菜品种，每种品种都有其独特的风味和用途，不同的品种可以满足不同人对于口感和烹饪需求的要求。

快放下筷子！形似芹菜，已有人中毒！

冬去春来，草长莺飞

时令的野菜也悄然“上市”

阳春三月

正是吃春菜的更佳季节

而藜蒿

就是最近的时鲜菜

然而

一旦分辨不清

采摘、食用不当野菜

就极易引起中毒！

污水口的野菜

近日，湖北省宜昌市，刘大叔看到江滩一污水口的草丛中生长了很多野藜蒿，便采了一大袋子带回家解馋。

中午做饭时，刘大叔还特意用清水将野菜泡了好几遍才下锅，随后将一盘野藜蒿凉拌吃光。

当日14时许

刘大叔开始腹痛、拉肚子

有明显的脱水症状

家人忙将其送往医院

经检查，医生诊断其为食物中毒，病因与吃野菜有关。好在就医及时，对症治疗后，已无大碍。

“野芹菜”吃错真要命！

2018年3月，湖南省长沙县的赵先生将一大把“野芹菜”带回家，赵先生的妻子蒋女士中午就炒了一份。这份“野芹菜”，蒋女士吃得比较多，赵先生和9岁的女儿只吃了一小口。

饭后不久，

赵先生的妻子出现

恶心欲呕等不适状况

随后，赵先生拿着地上剩下的

一把“野芹菜”

立即将妻子送医

后经疾控部门确认，

这野菜名叫石龙芮

有剧毒！

石龙芮百科

“石龙芮”，外观很像芹菜，有剧毒。

误食症状：口腔灼热，随后肿胀，咀嚼困难，剧烈腹泻，脉搏缓慢，呼吸困难，瞳孔散大，严重者会在10余小时内死亡。

春天外出旅游踏青

在此提醒大家一定不要

随意摘路边野菜

以免中毒

资料：新闻坊

编辑：李冰倩

责编：颜文彬

这菜别吃！形似芹菜，已有人中毒

来源：潇湘晨报

冬去春来，草长莺飞

时令的野菜也悄然“上市”

然而，一旦采摘、食用不当

野菜极易引起中毒

污水口的野菜

近日，湖北省宜昌市，刘大叔看到江滩一污水口的草丛中生长了很多野篱蒿，便采了一大袋子带回家解馋。

中午做饭时，刘大叔还特意用清水将野菜泡了好几遍才下锅，随后将一盘野藜蒿凉拌吃光。当日14时许，刘大叔开始腹痛、拉肚子，有明显的脱水症状，家人忙将其送往医院。

经检查，医生诊断其为食物中毒，病因与吃野菜有关。好在就医及时，对症治疗后，已无大碍。

“野芹菜”吃错真要命！

2018年3月，湖南省长沙县的赵先生将一大把“野芹菜”带回家，赵先生的妻子蒋女士中午就炒了一份。这份“野芹菜”，蒋女士吃得比较多，赵先生和9岁的女儿只吃了一小口。

饭后不久，赵先生的妻子出现恶心欲呕等不适状况。随后，赵先生拿着地上剩下的一把“野芹菜”，立即将妻子送医。

后经疾控部门确认，这野菜名叫石龙芮，很像芹菜，含剧毒。误食后，口腔灼热，随后肿胀，咀嚼困难，剧烈腹泻，脉搏缓慢，呼吸困难，瞳孔散大，严重者会在10余小时内死亡。

春天是大家外出旅游踏青之际

在此提醒您

一定不要随意摘路边野菜

以免中毒

来源｜江西发布、中国消防、湖北日报、湖南消防

芹菜为什么不吃叶子？或许很多人都不清楚，不妨转告爸妈

绿叶蔬菜中，芹菜是一位常见却鲜为人知的营养达人。在餐桌上，它常常充当配角，默默地被摆在一边。又名香菜、早芹、药用芹菜、香蒲等，芹菜属于芹菜科，是一种生长在沼泽地的一年或两年生草本植物。虽然其原产地在地中海沿岸的沼泽地，但如今，芹菜已经在世界各地广泛种植。

在日常生活中，芹菜有多种烹饪方式，无论是搭配肉类炒菜，还是作为清爽的沙拉成分，都能为餐桌增色不少，同时也为身体注入美味与营养。然而，或许你有注意到一个现象：许多人在食用芹菜时，往往会将芹菜叶抛弃。究竟是什么原因让人们不食芹菜叶？或许，这其中有更多的秘密和答案等待我们去揭开。

那么，为何芹菜叶却常常被遗弃呢？众多原因交织其间。首先，芹菜叶的味道可能是主要原因之一。人们往往会将芹菜叶投入锅中，试探着它们的滋味，结果却发现其味道苦涩，宛如嚼草。并且，不当的烹饪方式可能会让芹菜叶的味道变得更加苦涩。这不仅使人们普遍认为芹菜叶的味道不佳，更加坚定了将其丢弃的习惯。

市场因素也在推动着这一现象。为了迎合消费者的审美，许多商家都选择摘除芹菜叶，以保持芹菜的整洁外观，从而提高销售。此外，习惯的力量也不可小觑。年轻人或许不太了解青菜叶的价值，而在家庭中，长辈的行为往往会影响后辈的习惯。这种情况下，人们更容易不经意地将芹菜叶丢弃。

然而，不可否认，芹菜叶中蕴藏的丰富营养值得我们关注。除了提供维生素和矿物质外，芹菜叶还具备抗氧化、促进消化排毒、降低血压等多重好处。从芹菜叶沙拉、芹菜叶汁到芹菜叶饺子，多种美味吃法让我们更好地品味这份绿色健康。不过，对于肾功能不佳、肠胃敏感及过敏体质的人，还是需要保持谨慎。

综上所述，芹菜叶虽然在餐桌上常常被忽视，却拥有丰富的营养价值和健康好处。或许，在享受美味的同时，我们也应该让这些绿色佳肴成为我们健康饮食的一部分。

香芹菠菜

香芹菠菜炒鸡蛋

这道菜是一款简单易做，健康美味的家常菜。香芹的独特香气与菠菜的鲜甜口感相得益彰，搭配鸡蛋的丰富营养，是一道营养均衡的佳肴。

用料：

* 鸡蛋 3个

* 香芹 100克

* 菠菜 100克

* 盐 适量

* 食用油 适量

步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，备用。

2. 香芹洗净切成小段，菠菜洗净切成小段，分别放入开水锅中焯水，捞出沥干水分，备用。

3. 热锅加入适量食用油，待油温升高后倒入鸡蛋液，用锅铲快速搅动翻炒，炒至鸡蛋刚刚凝固即可盛出，备用。

4. 锅中再次加入适量食用油，待油温升高后加入香芹段和菠菜段，翻炒均匀。

5. 倒入炒好的鸡蛋块，继续翻炒均匀，加适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

这道菜口感鲜嫩多汁，色香味俱佳，不仅营养丰富，而且色彩鲜艳，视觉上也给人带来愉悦。希望您会喜欢这道香芹菠菜炒鸡蛋。

带有异香的芹菜凭什么成为了中国人的家常菜

春日美妙的气息里有一抹香气是属于芹菜的。

这份独一无二的异香其实是来自它体内所含有的醛类与酮类化合物造就的特殊气味，也正是这份气味让食客们对它的情感就像分列天平的两端，有人厌恶，有人偏爱。当然，喜欢的人也并非全然贪恋它的气味，它的那份脆嫩、清爽也是人们喜食的原因之一。

不过，如今在我们日常生活中经常吃到的芹菜其实并非中国原产，倒是仅在少数地区才有的水芹才是境内原生品种。看来芹菜家也没有表面上那么简单。

想要了解芹菜，可能得先从它的亲缘关系入手。对大多数人来说，我们所认知的芹菜可能就是经常见到的叶柄细长的绿色芹菜和叶柄肥厚的西芹，但是芹菜的种类可不止这些。

首先，我们需要知道不管哪种芹菜，它们都同属于伞形科，这“科”可谓“芬芳四溢”，因为很多如今被用作香料的食材都出自这里，比如香菜、茴香、孜然、莳萝等等（其实胡萝卜也在其列）。可见，芹菜拥有不少香香的亲戚。言归于“芹”，还是给大家盘盘同为“芹”字辈的芹菜吧。

1.旱芹

原产于地中海沿岸地区，芹属草本植物，又分本芹（中国旱芹）和西芹（西洋旱芹）。其中本芹又有青芹和白芹两种，青芹又有实心和空心两种；西芹则有青杆儿和黄杆儿之分。

旱芹中还有一个“高端”隐藏款——芹黄，主要是精心培育出的淡色软嫩版芹菜。

2.水芹

中国原生水芹属多年生草本植物，南方部分地区常见，江苏、云南等南方部分地区常见。叶柄细长，茎为空心，水嫩清脆。

3.香芹

欧芹属舶来品，分叶用和根用两个变种，其中叶用又有光叶和皱叶两种，常见于西餐中，作香料使用；根用的又叫根香芹，肉质根为黄白色或灰白色，外形通常为纺锤形和长圆锥形。

4.山芹

原产于中国的山芹属多年生草本植物，属于野生类蔬菜，叶片似香菜，茎部有部分紫色段。

5.鸭儿芹

鸭儿芹属草本植物，原产于中国和日本，但目前日本食用更多。它的外形与水芹更接近，因叶片似鸭掌而得此名。

从上面的“芹菜盘点”中我们可以知道，现在全国各地经常食用的芹菜基本都是旱芹，水芹、山芹、鸭儿芹才是中国原生的芹菜，但这三种芹菜显得十分小众，尤其是鸭儿芹，在中国几乎没有食用它的习惯。看来，芹菜在中国的发展有些“多线并行”的节奏。

从一些文献资料中发现，有关芹菜的文字记录最早见于春秋时期的《诗经·鲁颂·泮水》中，“思乐泮水，薄采其芹”，可见芹菜早在两千多年前就有人快乐采收，地点就在当时的大学——泮宫旁的湖水中，只不过那时的芹菜是水芹，并非如今拥有广泛群众基础的旱芹。

旱芹的鼻祖则是野生洋芹，它的老家在地中海沿岸地区，来到中国的时间是在汉代，借由丝绸之路的渠道被张骞带回来。不过那时的旱芹品种气味浓烈，食用起来可不是谁都能接受，就连西方人都不敢吃，只作香料使或药用。

直到17世纪，芹菜经过数代人的改良、培育，分别在中国和欧洲的大地上收获不同的品种。中国获得的是茎杆偏细、气味尚可的芹菜，也就是今天我们常吃的品种的“原型”；欧洲大陆获得的则是茎杆肥厚，多汁爽脆的芹菜，即今天的西芹的“原型”。

不过西芹方面需要补充一句，这种西芹大概是在20世纪80年代才被引入中国的，与之前的洋芹不是同一个品种。同时，这个品种在中国南北均有栽种。

不难看出，更易于栽培的旱芹就这样在中国打下广大的群众基础，而作为原生品种的水芹则因为受环境条件的制约，反倒渐渐落寞，成为小众蔬菜。

作为春日佳蔬中的一员，芹菜以一份独特的异香受到不少喜爱之人的拥趸。无论是旱芹还是水芹，都拥有自己的地位和“粉丝”，并向全国扩散，在不同地区，受各方水土的养育，发展出不同的品种和风味，并与当地饮食文化融合，成为不少菜系中别具一格的点缀。

芹菜在中国北方地区的代表主要是我们平日常吃的旱芹，还有较为少见的野生山芹，主要集中在东北三省。如果你是一个芹菜爱好者，相信平日在超市里购物时或许会留意到不少芹菜的产地都标注“山东”，作为北方蔬菜种植大本营之一的省份，省内多个区域都是有名的蔬菜产区。

近年备受关注的潍坊寿光可谓山东蔬菜之光，桂河芹菜便生长于此地的桂河岸边，由于当地冲击地带来的沙质土壤，土层深厚且透气性佳，还富含多种矿物质和微量元素，于是造就出桂河空心芹，吃起来脆嫩无渣，清香宜人。

同样属于空心类型的还有大名鼎鼎的马家沟芹菜，产自气候宜人的山东青岛，尤其在10月至11月，芹菜的生长旺盛期期间，青岛日均气温在14℃左右，温差达10℃以上，加上日均不低于7小时的光照，难怪马家沟芹菜梗直色美，清香脆甜。

当然，名声不小的还有来自济南章丘的鲍家芹菜，因为种植在章丘市辛寨乡的鲍家村而得名。村里的芹菜地同样是冲积平原，土壤自然肥力富足，培育出的芹菜以“高、实、脆、甜”为特色，并且还有水果蔬菜的美名，凭借这般品质，近年已经成为不少高档鲁菜餐厅中的招牌菜。

相比之下，人气没那么高的山芹就显得更为朴实一些，当然，因为出生于深山野林中的它，基因里自然少不了一些野性。目前，能轻松征服这份“野性”的食客主要集中在东北地区。

在吉林长白山，山芹又被称作大叶芹，它的叶片与普通芹菜不同，光滑油亮，茎杆白绿间夹杂着紫色，香气也跟普通芹菜不一样，芹香中似乎还有些淡淡茴香和松香的气味。东北人一般用来炝拌、炒肉或作饺子的馅料食用，无论如何烹调，始终清爽脆嫩。

另外，在西北地区，也有不少优质芹菜被培育出来，例如来自陕西西安地区的阎良芹菜、产自甘肃平凉的崇信芹菜，以及宁夏银川贺兰山下的丁北西芹。

来到水网密布的江南地区，芹菜似乎也随着环境的不同而变得更为灵动，这或许得归功于品种方面。长江以南的地区，土培旱芹自然也有，但更为稀罕的当属“水生水长”的水芹。

冬末初春的江苏无锡，当地正进入采收玉祁水芹的季节，这种芹菜叶柄带点青绿色，茎杆为白色，几乎无纤维，吃起来鲜嫩清甜，还有浓郁的水芹香气。本地人一般简单汆烫，以麻油和酱油等调味后享用，十分鲜美。

与之相似的美味，在与无锡相邻的常州一样存在，那便是型纤细，整茎洁白，头顶黄色嫩芽一般的溧阳白芹。本地人一般凉拌、油炒、水煮甚至刺身食用，只为品尝它那水嫩多汁，清新爽脆的口感风味。

来自皖南安庆的桐城水芹也不遑多让，凭借“茎如玉簪、清香脆嫩、味道鲜醇”的特点备受本地人喜爱。特别在冬春之交，被本地人唤做“白老”的芹菜芽更是香嫩独美，有时为了吃上一口，不得不抓紧抢“鲜”，买回去作春卷馅料，两种酥脆的口感交相呼应，让舌尖与肠胃都得到极大的满足。

黄冈的蕲春县，地处湖北东面边陲、长江中下游北岸，紧靠大别山南麓，坐拥丰富的生态资源，以及水网纵横交错，长江蕲春段、蕲河水系、赤东湖水系、赤西湖水系等，出生于此的蕲芹青翠欲滴、茎柄肥嫩，品质不俗，无论凉拌或烫或炒，都可以感受到它的爽脆可口，汁甜清香。

如今，大部分的芹菜一年四季都能吃到，但还是春日的吃起来更加鲜美脆嫩，尤其是这一季才有的水芹。对于爱芹菜的人来说，这一季不争抢份属于芹菜的“鲜”是会留下一份遗憾的，毕竟，春天可能很快就离开了。

本期话题讨论：你最喜欢的芹菜吃法是什么？

参考文献：

<1>孙海，《西来的芹菜，为何被称为“中国芹菜”？》，2022.

<2>黄兴宇，《芹菜的来源》，2009.

<3>张宝海，《绝对颠覆认知！庞大的芹菜家族来啦！真是不简单！》，2021.

<4>五次方物语，《伞形科蔬菜大全，你最讨厌哪一种？》，2021.

文丨夕酉

百科编辑｜琦卜、佳佳

图片编辑丨雪哥

封图丨摄图网

部分图片来自 *** ，如有侵权请联系删除

拓展阅读：在中国，白菜到底有多少种？

#生活小百科

《食物相克与更佳搭配》。

·1、芹菜与黄瓜相克：黄瓜中含有VC分解酶。由于黄瓜做菜多是生食或凉拌，其中的酶并不失活，若与芹菜同食芹菜中的VC将会被分解破坏，因而营养价值大大降低。

·2、芹菜与菊花相克：芹菜与菊花同食会引起呕吐。

·3、黄瓜与柑橘相克：做西餐时为了色彩也会二者相配，柑橘富含的VC会被黄瓜中的酶所破坏。

·4、黄瓜与西红柿相克：西红柿中也是富含VC，如果二者同食西红柿中的VC会被黄瓜中的酶所破坏。

·5、黄瓜与辣椒相克：辣椒中的VC每100克中约含185mg，同食会降低其营养价值。

·6、黄瓜与花菜相克：黄瓜与花菜同食也会降低营养价值，因为花菜也是富含VC蔬菜之一。

·7、黄瓜与菠菜小白菜相克：菠菜小白菜也都是富含VC的蔬菜，也不能与黄瓜不食。

·8、葱与枣相克：《大明木草》中记载：葱与枣同食令人五脏不和，这是因为枣的食物药性甘辛而热，古人称多食令人热渴膨胀动脏腑损脾元，助温热恰好葱又性辛热助火故二者不宜同食。

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