知乎淘来的做法，分享给大家～
By YMe0213
用料- 牛肉 500克
- 鲜香菇 7朵
- 俾县豆瓣酱 3勺
- 黄豆酱 2勺
- 大蒜 7头
- 姜片 8-9片
- 花生 200克
- 植物油 400-500毫升
- 小米辣 6-7个
- 八角香叶桂皮花椒 适量
1、蒜、牛肉、香菇都切丁。
2、生花生微波炉五分钟，去皮，擀面杖敲碎。
3、倒油，400-500毫升（一斤肉大概的比例），先放葱姜，然后加入香叶、桂皮、八角、花椒炒香，再捞出来。
4、切碎的大蒜放进去，再放一点切碎的小米辣，根据喜欢辣的程度放。
5、加郫县豆瓣酱（大约180g，三大勺）和黄豆酱（80g，两勺）炒一会儿炒匀了，再加50g冰糖。加了糖以后要一直搅，不能停，尤其是锅底，比较容易糊，糊了就会有黑色的小块块出现，太丑了，会影响酱的品质。 切好的小牛肉块块放进去。我用的大约一斤牛肉，等牛肉颜色变了就改小火，站旁边慢慢搅。一直搅，搅个15-20分钟，夹块肉尝一尝，如果符合你的口感就关火。
6、加入花生碎，拌匀，装瓶。一定要凉了再放，不然不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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香菇牛肉酱不用买，配方和诀窍告诉你，在家就能做，好吃又下饭现在市面上的酱料真的是层出不穷，只要有酱料，厨艺小白也能在家做出好吃的美食。很多朋友总觉得超市的酱料非常难做，其实只要掌握了 *** ，很轻松就能做出好吃的酱料。比如我们平时吃得比较多的香菇牛肉酱，其实没有什么技术难度，而且配料也是非常简单的，不信你可以用我的 *** 试试看。
我之前也总是在外面买香菇牛肉酱来吃，但是这样一瓶酱料是真的不便宜，于是我就自己找教程来学，一次次改进之后，做出来的味道真的比买的还好吃。自己做的香菇牛肉酱不会加任何的添加剂，所以吃着会更清爽，而且吃得也更放心一些。感兴趣的朋友可以做来试试看。
首先准备一斤牛肉，用水清洗干净，因为牛肉的分量比较少，所以我就没有浸泡。大家在洗的时候要用力揉搓，这样才能把牛肉里的血水搓洗出来，做出来的牛肉才不会腥。肉食类一定要多清洗几遍，我一共洗了3遍。
接着把牛肉改刀切成小丁，喜欢吃到大块牛肉的可以稍微大一点，我个人更喜欢切成豌豆大小的丁。牛肉尽量选择没有筋膜的。做酱料，更好是选择新鲜的牛肉，不仅味道更好，而且更有利于存放。把切好的牛肉丁放入一个大碗里备用，加入一点生姜、一点盐、一点料酒，适量生抽提鲜，下手抓拌均匀，让牛肉充分入味，放在一旁腌制起来。
接着准备100克干辣椒，我用的是香而不辣的辣椒，加入一些清水，把它清洗干净。接着把干辣椒冷水下锅，做糍粑海椒都是需要先把辣椒煮一下的。先开大火煮开，水开之后用小火煮15分钟。这一步主要是去除辣椒适量的辣味，和增加辣椒的湿度。
接着来处理香菇，这是提前2小时泡发的干香菇。做酱料更好是用干香菇，香味更香更浓郁，而且口感也更好，做出来的酱又香又好吃。加入一点红薯淀粉，用淀粉水揉搓香菇，因为淀粉的吸附力非常强，这样才能把香菇里的灰尘和杂质清洗得更干净一点。然后用清水把香菇清洗几遍，这样洗出来的香菇白白净净。然后把香菇的水分挤干，这样炒的时候才不会炒太久。然后把香菇切成小丁。
15分钟后把煮好的辣椒捞起来放在筲箕里放凉。接着把放凉后的辣椒倒入料理机里，加入一点姜片、几颗大蒜增加底味，把姜蒜辣椒尽量打碎一点，这就是所谓的糍粑辣椒。一般做酱料用这种辣椒是非常香的，把它倒出来备用。
这时候的牛肉也腌制得差不多了，把里面的生姜挑出来不用。接着开始炒制，锅里加入少许植物油，五成油温下牛肉，先把牛肉里的水分给炒出来，这样牛肉会更香更好吃。牛肉全部炒变色之后加入适量的老抽上色，翻炒均匀。这时候锅里会出现大量的水分，再炒个两三分钟把牛肉起锅，锅里的水分就不要了。
接着再往干净的锅里倒入500克熟菜籽油，菜籽油做出来的酱会更香一些。油温3成热下入一些香菜和洋葱，让底油更香，用小火慢炸。如果是生菜油，一定要先烧开再冷却到3成热，不然会有难闻的生菜油味。把香菜和洋葱炸干之后即可捞出。
然后把糍粑辣椒倒入锅里，辣椒下锅之后要立马翻炒，防止部分辣椒被炸糊。用中小火炸，把辣椒里的水分给炸出来。火不要太大，不然很容易把辣椒炸糊。5分钟后把香菇和牛肉下锅，继续炒15分钟，这一步主要是把香菇和牛肉里的水分炸干一点。这样才能存放得更久，做出来的酱才会更香。
15分钟后加入一些黄豆酱，一些我之前做的麻辣豆豉，没有这个麻辣豆豉的可以用原味豆豉。继续炒5分钟，让各种食材的香味和味道充分融合在一起。要勤翻炒，防止粘锅。5分钟后加入一些花椒粉、一些炒熟的白芝麻，芝麻一定要炒熟的，生芝麻没有那么香。不爱吃花椒粉的可以不加。翻炒2分钟即可出锅。
把做好的香菇牛肉酱起锅，放在一旁放凉。然后准备一个干净无水无油的瓶子，把放凉后的香菇牛肉酱装进瓶子里，盖上盖子，密封保存。更好是放进冰箱。这样做出来的香菇牛肉酱香辣入味，开胃下饭，拌啥都香。喜欢的朋友可以收藏或者转发，有空的时候做做看吧。喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟。
这道家常版香菇肉酱，拌面拌饭特别香，开胃爽口又健康炎炎夏日，胃口难开。除了冷饮、凉拌菜，一些快手营养丰富的调料也非常受吃货们的欢迎。比如老干妈，各式肉酱等等。今天推荐的美味就是自制香菇肉酱，自己在家做简单又健康，一起来看看。
香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称，深受人们的喜爱。
做这道香菇肉酱，为了突出香菇、五花肉的纯香可以不用放过多的香料或调料，有料酒、姜蒜去腥，豆瓣酱甜面酱还有白糖提味上色即可。
整个香菇肉酱的 *** *** 很简单，可以说是一学就会，值得收藏。在处理三层肉时，建议用绞肉机比较方便，肉末也更为细嫩，如果直接剁的话，比较浪费力气，而且没有机器搅拌的细嫩。
另外在炒制的过程中，全程的均匀翻拌也是个体力活，不要因为偷懒导致香菇肉末糊锅哦，那样香味就变成糊味了，最后因为没有加防腐剂，所以香菇肉酱不能放很久，所以一次不要做太大的量哈。
香菇肉酱
食材清单：
泡发香菇 10朵 / 三层肉 600克 / 甜面酱 60克 / 豆瓣酱 60克
料酒 20毫升 / 白糖 10克 / 蒜末 30克 / 姜末 30克 / 葱花 10克
烹饪步骤
- step1 -
把切小块的猪肉放进绞肉机里搅成肉末。
- step2 -
搅动好后开盖，把刀片取出来，过程中一定要注意安全，然后把肉末舀出放碗里备用。
- step3 -
锅里倒入50毫升油加热，下肉末炒散开来，调入料酒去腥，再加入姜蒜末炒出香味。
- step4 -
翻炒均匀后加入香菇碎炒出香味，再调入豆瓣酱和甜面酱翻炒均匀上色。
- step5 -
上色后炒5~8分钟左右，再加入白糖继续翻炒均匀提味，最后起锅前撒上葱花，再次翻炒均匀后就可以出锅装盘啦。
- step6 -
做好的香菇肉末非常的诱人，拌面拌饭都很香，还可以和其他食材搭配出肉末菜，周末可以在家一试哦。
菊子物语
香菇肉酱是菊子姐姐Cooking美味的第627道美食，在没胃口的时候，往菜里加一勺，简单一拌，就变成了一道简单的开胃菜，平时还可以和其他食材搭配做肉末菜，拌面拌饭超级香，大人小孩都爱吃，全家都点赞。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
自制香菇牛肉辣酱，讲解详细，配方精准到克，做法毫无保留本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、香菇牛肉酱是一道菜品， *** 原料有牛里脊、青椒、香菇等，选用比较嫩的牛里脊肉或是猪肉，翻炒即可让肉烂易嚼。
2、 今天老刘就来分享一下“香菇牛肉辣酱”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
香菇200克、牛肉250克、洋葱100克、小葱10克、香菜15克、辣椒面20克、香叶3克、桂皮3克、豆瓣酱15克、熟花生米30克、豆豉25克、八角5克、生姜8克、蒜子15克
4、冷水放入牛肉块下锅焯水，放入少许料酒去腥，锅开后撇去浮沫，捞出洗干净再放入炖锅中，加入水量要漫过食材，放入5克生抽、5克老抽、适量料酒、盐一小勺、白糖一小勺，中小火炖30分钟把牛肉块炖熟
5、把花生米放入食品袋中，用擀面杖擀成花生碎，吹去花生皮，把花生碎装入小蝶中备用，蒜子压扁一半切末，生姜一半切片一半切末，洋葱切片，香菇去蒂切香菇丁
6、锅控干后倒入500克菜籽油，油温五成热放入姜片、蒜子、香叶、桂皮、八角、洋葱、香菜、小葱，用中小火熬葱油，把所有食材炸制微焦。在盆中放入辣椒面和花生碎，搅拌均匀。过滤去辅料把葱油倒入盆中，用筷子把辣油搅拌均匀备用
7、把炖好的牛肉块切丁。锅控干后倒入熬好的三分之一辣椒油，放入姜末、豆豉、辣豆瓣、牛肉丁、香菇丁一起炒香炒干水分，炒三四分钟后，倒入剩下的辣椒油，继续炒两三分钟，最后放入两勺白糖，搅匀装盆美味即成，一盘非常百搭又香又辣的香菇牛肉酱就做好了
8、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
香菇肉酱
食材：
五花肉400g、猪皮100g、香菇20g、盐适量、生姜适量、老抽适量
做法：
1)猪皮下锅，水开后煮5分钟捞出。
2)用镊子拔掉残留的猪毛。
3)用刀刮掉猪皮里层的油脂。
4)把猪皮切细条。
5)把猪皮条改刀切成细粒。
6)香菇泡发后，切丁备用。
7)五花肉切细条。
8)把五花肉用刀剁成肉馅备用。
9)把剁好的五花肉放入锅里，小火煸炒。
10)肉馅炒至出油，发散。
11)倒入切好的肉皮丁，翻炒均匀。
12)倒入三汤匙老抽。
13)倒入切好的香菇丁。
14)倒入足够的清水。
15)调入适量精盐，大火煮开后，改小火煮1.5小时。
16)把煮好的香菇肉酱盛到干净容器里，需要时挖出即可
香辣豆瓣酱
食材：
红辣椒500g、油适量、盐适量、豆瓣适量、豆豉适量、甜面酱适量、姜蓉适量、辣椒粉适量、冰糖适量、白酒适量、花椒粉适量、芝麻适量
步骤：
1)红椒切碎
2)豆豉切碎
3)鲜毛豆(还泡了黄豆，去掉了外皮）
4)准备辣椒面，芝麻和花椒粉
5)红椒碎用白酒和盐腌渍30分钟
6)锅中放油，加豆豉炒出香味
7)加豆瓣8)加姜蓉
9)加红椒
10)加甜面酱
11)加冰糖
12)加清水，中火熬制
13)倒入适量辣椒粉，小火熬至浓稠
14)撒芝麻
15)待凉后撒花椒粉
牛肉酱
食材：
牛腩500g、油适量、盐适量、香菇适量、火锅底料3汤匙、面酱两汤匙
做法：
1)牛腩肉洗净后切成小丁。
2)香菇泡发后切丁。
3)起油锅，放入姜片爆香。
4)挖入两汤匙面酱，细火炒制。
5)根据喜好，口感选择喜爱的火锅底料，这种麻辣的很是适合。
6)放入约3汤匙火锅底料，细火炒制。
7)炒制出红油，能闻到香浓的麻香味即可。
8)倒入香菇丁，翻炒。
9)倒入牛腩肉丁，小火炒散，不要炒干。
10)倒入足够的清水，以没过牛肉更好。
11)大火煮开后，小火炖制30分钟后调入精盐，小火煮至汤浓即可。
自制辣酱
食材：
红辣椒500g、芝麻油适量、盐适量、糖适量、黄豆酱适量
做法：
1)红辣椒用水洗净
2)剪去把儿，晾干
3)切成丁
4)入料理机打碎
5)加盐
6)加糖
7)加豆酱
8)加蒜末拌匀
9)装瓶
10)如果做的量多，可以在瓶口倒上麻油
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1、香菇牛肉酱是一道菜品， *** 原料有牛里脊、青椒、香菇等，选用比较嫩的牛里脊肉或是猪肉，翻炒即可让肉烂易嚼。
2、 今天老刘就来分享一下“香菇牛肉辣酱”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
干小米辣椒400克、牛肉300克、香菇750克、黄豆200克、蒜子150克、生姜30克
4、先把小米辣椒剪成小段，把生姜切姜末，蒜子压扁斩成末，洗干净的香菇去蒂切末，牛肉切丁。把干辣椒段放入锅中，用小火炒至微焦，能捏碎说明干辣椒炒香了，盛出分次放入料理机中打碎
5、把打好的辣椒碎放入一个不锈钢盆中。锅中放入八百克大豆油，放入黄豆用中小火把黄豆炸香，捞出放入装有辣椒碎的盆中，再把牛肉丁放入6成热的油锅中，炸干水分炸香后捞出放入盆中
6、放入姜末和蒜末，五成热的油中炸香，连同热油一起倒入盆中，用勺子搅拌均匀，控干水分的锅中倒入500克菜籽油，油温升至五成热时放入香菇丁，同样把香菇丁榨干水分，炸香后连同菜籽油一起倒入盆中
7、搅拌均匀，加入菜籽油是熬好的香菇牛肉辣酱特别香颜色也特别好看，盆中放入15克盐调味。一盆又香又辣的香菇牛肉辣酱就做好了
8、牛肉性味甘、平，人脾、胃经，可补脾胃，益气盘，强筋骨
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今天要跟大家分享一道自己在家就能做的香菇肉酱，这样做出来的香菇肉酱色泽特别红润，吃起来香辣开胃，味道香醇，非常好吃，无论是用来拌饭炒菜，又或者是夹馒头，配面条等等都非常美味，非常下饭。而且这道香菇肉酱的做法并不算很困难，很容易就能够将其做出来，而且做出来之后的味道也非常好，接下来就一块看一下香菇肉酱的具体烹饪步骤吧。
【香菇肉酱】
【 *** 食材】香菇，小米辣，前腿肉，大蒜，生姜，小葱，洋葱，食用油，黄豆酱，豆瓣酱，食盐
【 *** 步骤】
1、香菇肉酱，吃起来香辣开胃，味道香醇，非常好吃，一起来准备一下香菇肉酱的烹饪食材吧。咱们先准备适量的香菇，香菇可以稍微多一点，再准备多一点的小米椒，准备完小米椒之后准备一块猪前腿肉，适量的大蒜，一块生姜，一根小葱，一个洋葱，适量的食用油，一勺黄豆酱，一勺豆瓣酱，适量的食盐就可以了。
2、把准备好的香菇和小米椒全部放到一个大盆中，加水浸泡10分钟，时间到了后将它们清洗一遍，清洗完成之后把小米辣的根茎全部摘掉，然后将其控水放入到盘中待用。接下来再把咱们准备好的猪前腿肉取出来清洗干净。
3、将清洗干净的作为前腿肉的外皮全部去掉，因为肉皮做酱是不好吃的，去完肉皮之后咱们再将肉切成丁，切好丁之后放到一个盘中备用。把咱们准备好的香菇取出来，将根茎去掉，然后再切成碎丁，尽量稍微碎一点，全部切完之后放入到一个盘中。
4、接下来再把准备好的小米辣切碎，切完之后同样是放到盘中，再把准备好的大蒜拍碎，然后切成末，切完末之后再来切一下生姜，生姜也要切成末，生姜和大蒜全部切完之后放到一个盘中备用。
5、取出小葱清洗干净切段，切完段之后直接放到一旁备用，然后咱们再把准备好的洋葱洗净切片，全部切完之后放到一个盘中备用。在炒锅中加入适量的食用油，先将油烧热，然后将洋葱和小葱放进去先炸出香味，然后继续用小火慢慢炸，一直炸到洋葱和小葱变得焦黄之后，咱们将其控油捞出，然后将切好的肉丁放进去炒至变色。
6、两分钟以后将香菇丁也放进去，用小火慢慢熬，把香菇丁里面的水分熬干，10分钟以后放入葱姜末，小米辣炒出香味，然后加入一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱，适量的食盐，将它们翻炒均匀，小火继续熬煮，把水分熬干，慢慢地就能够闻到非常浓郁的香味，等到香菇酱变成色泽红润，表面飘着一层油的时候就可以出锅了。
【小贴士】
1、香菇丁不要切得太大了，稍微小一点口感和味道会更好。
2、在做香菇肉酱的时候一定要掌握好火候。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！
香菇牛肉酱更好吃的做法，外婆用了30年的配方，比老干妈还解馋香菇牛肉酱是很多人喜欢吃的一种调味酱, 也是一道美味菜肴,拌面，拌饭都很美味。 一般我们都买着吃, 其实在家里做也很简单, 而且干净卫生, 没有添加剂, 比买的还要好吃, 今天厨娘买了1块牛肉, 3两香菇, 和大家分享一下在家自制香菇牛肉酱的做法, 喜欢的朋友一定要试试! 记得关注+转发收藏+评论! 谢谢大家!
准备食材：牛肉，香菇，郫县豆瓣酱，花椒，葱，姜，蚝油，生抽。
具体做法步骤如下：
1.牛肉清洗干净以后，切成小粒备用。
2.香菇去除根部后，清洗干净，切成比牛肉粒稍微大一点的香菇丁备用。
3.因为现在很多朋友都是无辣不欢，所以今天厨娘做的是香辣味香菇牛肉酱，准备一大勺郫县豆瓣酱，适量姜末，葱末，十几粒花椒备用。
4.热锅加油，放入花椒粒炸出香味，然后将花椒粒捞出，油留在锅内。
5.放入葱末和姜末炒出香味。
6.放入牛肉粒炒至变色。
7.放入香菇翻炒，香菇变软以后放入豆瓣酱炒出红油。
8.炒出红油后加入生抽，比平时炒菜多放一些。
9.加入适量的蚝油提鲜。
10.搅拌均匀后，盖上锅盖焖20分钟，使牛肉和香菇入味，期间要用铲子多翻几次，防止粘锅底。
11.一盘美味的香辣香菇牛肉酱就做好了，可以直接装盘，也可以放凉后装瓶保存。
温馨小贴士：
- 在购买牛肉时，可以选择肥瘦相间的，做出来的酱比较香
- 因为豆瓣酱，生抽，耗油都比较咸，所以不用再加盐。
- 喜欢吃辣的，可以在炒的时候，多加些干辣椒段一起炒。
本文由秀厨娘原创，欢迎关注，带你一起长知识。
连着吃了几天炖菜炒菜之后，俩儿子有意见了，让给做点肉酱夹馒头吃，嘿，还挺会吃，这是又馋了。
其实前几天宝爸刚做完老北京炸酱，但是俩儿子嫌弃肉放少了，非要吃我做的香菇肉酱，好嘞，张罗起来！多做一点，放冰箱里能吃3-4天，可以夹馒头，还可以拌面，早餐的时候还可以用来佐粥吃。
做香菇肉酱，我一直用的是老家的农家做法，这次做了改良，不光颜色红润好看了，味道也提了上来，肉粒也大，每一口都能吃到好几块肉丁，俩儿子边吃边说过瘾，比外面卖的肉多！宝爸直笑：“这俩馋猫，也就自己家做肉酱才猛放肉，吃着才实惠”。是呗，别看我做的肉酱家常，但贵在好吃，家人喜欢。
自打我做了肉酱，家人三餐都往上端，好吧，看这样子以后得经常做了！做一次能吃好几天，太省事了，且百搭，炒菜的时候放里一勺也倍儿香哩！
【香菇肉酱】
需要的食材：干香菇3把，肥瘦猪肉500克，洋葱半个，尖椒2个，郫县豆瓣酱多半勺，海天黄豆酱1.5饭勺，泡香菇水大半饭勺，植物油，姜末，料酒，十三香
详细做法：
1，把食材准备好。干香菇我抓了3大把，先冲洗去灰尘，再加温水泡透泡软；肥瘦猪肉准备好，这个猪肉不是很肥，算是3肥7瘦吧，不油腻吃着更香；洋葱有半个就够了，有它就不用放大葱了，起到的作用是去腥提味；尖椒准备2个，洗净，不要小看这俩尖椒，它们的加入，回味浓郁，吃着更有食欲。
这一步里，记得泡香菇的水留一些待用
2，把尖椒用菜刀拍裂，揪去小尾巴，抖去辣椒籽，再切成碎丁；洋葱也一起切碎，香菇先切条再切丁；猪肉剔去肉皮，把肉先切条再切成指甲大的丁，记得肥瘦分开来放
3，锅里加植物油，烧到温热，放肥肉丁和姜末，中火煸炒至肉丁刚要变黄，油汁清亮，倒入瘦肉丁接着煸炒
4，炒到瘦肉丁变色，顺锅边淋入料酒翻炒去腥，再倒入洋葱丁和香菇，中大火煸炒至香味浓郁，香菇变得油润
5，加入郫县豆瓣酱多半勺，这个“勺”，指的是我们平常用来喝汤的勺哦，不是饭勺。虽然不多，但能令肉的颜色一下子就提上来
6，把豆瓣酱的红油炒出来后，放入尖椒，再加点十三香，大火翻炒几下至尖椒断生
7，放入多半饭勺的香菇水，开大火烧开，这时候锅里的味道非常浓厚，满屋飘香
9，加入1.5饭勺的海天黄豆酱搅匀，再中火炒1分钟左右，关火出锅
香喷喷的【香菇肉酱】做好了，颜色红润，还没入口就已经流口水了。
关于 *** 中需要掌握的，宝妈再唠叨几句：
做这个肉酱，用肥瘦都有的才更香，此外，肥肉不需要煸炒太狠，微微有点黄即可；香菇可以稍微多加点，说实话，它跟肉一样香；香菇水的加入，起到提香和稀释大酱的作用，香菇水的量不需要太多，大家做的时候可以根据使用的大酱稠稀度来灵活掌握；最后，尖椒的使用，不建议省略，它的加入特别的提味哦！
最靠谱更好吃最详细的香菇牛肉酱做法！零失败我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！
By 唐唐唐唐唐
用料- 干香菇 100克
- 甜面酱 2勺
- 黄豆酱 2勺
- 大蒜 3颗
- 姜末 适量
- 花生碎 150克左右
- 白芝麻 50克左右
- 植物油 500克—1000克
- 牛肉 1000克
- 耗油 1勺
- 红二荆条 500克
- 洋葱 1个
- 香菜 3根
- 芹菜 1根
- 老姜 1块
- 大料 适当
1、大料准备
2、姜末
3、蒜末
4、香菇末（干香菇提前2个小时温开水泡发，多清洗几次，挤干水分切颗）
5、牛肉切颗（牛肉切块冷水泡出血水，凉水下锅加葱姜煮断生捞出放凉切颗）
6、自己加工的熟花生碎
7、自己加工的熟芝麻
8、调料
9、完美
10、菜籽油
11、待油温7—8成热倒入香料爆干
12、香料爆干，捞出
13、倒入牛肉粒，外皮金黄
14、倒入辣椒，姜末蒜末，一起炒干水分
15、再倒入香菇粒，全成小火，不停翻炒，这个时候倒入适量的甜面酱，黄豆酱，耗油！继续翻炒待香菇水分手干
16、最后倒入花生碎跟白芝麻拌匀即可
17、放凉装罐密封保存！拌粉，拌面，拌饭，拌馒头，，，，，万能酱！
小贴士香菇牛肉酱的做法有千千万万种，根据自己的爱好，味道 *** ！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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