鲳鱼抹盐，腌制2小时，底下垫姜片，葱头放入锅中中火蒸15分钟，出锅，倒出蒸的腥水铺上葱段，入锅蒸5分钟，出锅倒入少许蒸鱼鼓油。锅中烧热油，淋上宝宝辅食,10-11个月,12-23个月,4-5岁,2-3岁,8-9个月,学龄前儿童,大众人群,母婴人群,咸
史上更好吃的清蒸鲳鱼｜鲜美可口｜丰富餐桌味做法By 琳哒琳哒
用料- 东海鲳鱼 4条
- 姜 1段
- 香葱 2根
- 葱白 1段
- 红辣椒 1个
- 蒸鱼豉油 2勺
- 料酒 1勺
- 盐 少许
- 食用油 适量
1、鲳鱼提前拿出解冻。
2、清除内脏洗干净后在鱼身上斜划几刀。
3、葱切段、姜切丝，放少量盐和1勺料酒腌制20分钟。
4、蒸锅里加水烧开后放入蒸6分钟
5、蒸好后倒出盘里的水，捡掉葱姜丝。
6、淋上2勺蒸鱼豉油。
7、香葱、葱白、红椒分别切成丝，摆在鱼身上，淋上热油激发出香气。
8、东海鲳鱼超级的嫩滑鲜甜，好吃！
小贴士不要蒸太久了影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
把全家人征服的葱油鲳鱼@米博烹饪机，好吃到过分统筹时间 高效备菜 十分钟快手菜 葱油鲳鱼 发现一道适合上班族的快手菜，跟做米博烹饪机的自带菜谱热油爆香，同时用米博蒸烤箱蒸鱼，同步进行，高效省时爱吃鱼的收好咯
By 开心妈的开心厨房
用料- 鲳鱼 1条
- 料酒 1勺
- 盐 1小勺
- 糖 1小勺
- 姜片 10克
- 蒸鱼豉油 10克
- 食用油 15克
- 葱花 15克
- 姜末 5克
- 蒜末 少许
1、取一大碗称取鲳鱼、姜片、料酒和盐，混匀腌制10分钟。腌制用的姜片垫在鱼盘底部再放上鲳鱼，淋上蒸鱼豉油
2、将鲳鱼放入米博蒸烤箱
3、设置：普通蒸/100度/10分钟
4、主锅加入食用油、葱花、姜末和蒜末，盖上锅盖和量杯，设置:2分钟/140C/1档(反转)煸炒。
5、烹饪结束，用刮刀取出炒好的调料浇在鲳鱼上即可食用
鲳鱼的营养功效1.降低胆固醇
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2.预防癌症
鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
3.防治贫血
鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。
鲳鱼的饮食禁忌鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
鲳鱼更好吃的做法，不用炒不用蒸，外酥里嫩，看着都流口水大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型鱼类。
2、 今天老刘就来分享一下“干煎鲳鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鲳鱼700克、生姜5克、生粉20克、鸡蛋一个
4、先把生姜切片，鲳鱼肚子剪开去除内脏和鱼鳃，清洗干净用剪刀剪成小块，盆中打入一个鸡蛋，放入5克盐、3克味精，少许料酒和姜片，用手抓匀，放入生粉、适量胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟
5、热锅倒入1000克大豆油，油温七成热时放入鲳鱼块，炸三分钟捞出，油温升至七成热时，放入鲳鱼段复炸30秒，炸制色泽金黄外酥里嫩捞出沥干水分，装盘摆上香菜。一盘色泽金黄外酥里嫩的干煎鲳鱼就做好了
6、鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
这鱼清蒸比红烧还好吃，尤其对胖人，解馋不长肉，还能降低胆固醇
最近吃蒸菜上瘾了，因为天热，因为不想动，更因为不想让屋子里充满油烟味而挥之不去。所以，蒸菜出现的频率就比较高啦！
今天我要做的是清蒸平鱼。比起以往的红烧平鱼来，清蒸的更省事，不炸不煎不炖，简单地处理一下就可以入蒸箱或者蒸锅了。不用担心手艺不佳使鱼型破坏，也不用担心满头秀发间充满了油烟味，更不用担心烧老了鱼肉不好吃。
?
平鱼又称鲳鱼，是海鱼的一种，这也是我从小到大最喜欢的鱼之一。小时候内地的海鱼种类很少，平鱼、带鱼、黄花鱼这三种是除了虾皮之外吃得最多的海产品了，说到这儿，兴许海边的朋友要笑抽抽了。也因此在做法上也就比较单一，以前我家基本上是用红烧或者北方叫“垮炖”，但同样的做法总是要吃腻的，特别是随着年龄的增长，在营养和健康上也比以前更加重视了，所以我更偏爱清淡一些的做法，而蒸就是我尤为喜爱的。
?
平鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然的营养佳品。鱼肉中含有的不饱和脂肪酸ω-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物质；其胆固醇含量也低于所有的动物性食品。100克平鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。 平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品; 平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老的效果。
好物需要好的 *** 来体现其美味，释放其营养价值，蒸是目前很推崇的一种烹饪 *** ，它可以更大限度地保存食物的营养和口感。传统的油炸油煎虽然香，但除了会产生大量油烟外，还会将食物中的蛋白质破坏掉，而清蒸就能完美地保护好蛋白质，且口感相比煎炸更鲜嫩。
?
【清蒸平鱼】
材料：平鱼2条，鲜姜1块，黄酒少许，红辣椒1个，香葱3棵，蒸鱼豉油适量，植物油20克
*** 过程：
1. 平鱼去鳃去内脏及腹内黑腹，清洗干净；
?
2. 平鱼身体两侧各拉两个花刀，分别塞入一片鲜姜，淋少许黄酒；
?
3. 蒸箱加热一分钟上汽，将平鱼送入蒸箱中，110度15分钟；鱼的大小薄厚有差别，时间根据情况来调整；蒸箱有可视门，观察鱼身上的刀口有缩小就可以出炉了；如果用普通的蒸锅，大火上汽后蒸8-10分钟左右就可出锅；
?
4. 将鱼盘中的水倒掉，表面的姜片去掉；洒上香葱末和辣椒末，再泼上热油，淋适量蒸鱼豉油，开吃！
?
【苹果叨叨叨】
平鱼蒸的时间不要太久，防止鱼肉中的汁水沥出太多而使鱼肉发紧发干，鱼汁比较腥，接受不了就倒掉再淋蒸鱼豉油。蒸锅的水汽比蒸箱的足一些，所以蒸的时间可以缩短。
?
“用爱 *** 美餐，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，国家一级健康管理师，也是一名 *** 妈妈。我喜欢做快手营养家常饭菜和简单实用的家庭烘焙。喜欢我的文章和观点就来关注、点赞、转发、收藏、留言噢！开心与你相识，愿幸福和美味永伴你我！
都知道河中鲤，海中鲳，蛋白质丰富营养高，今天开一份蒸鲳鱼，健康有美味，还方便易上手~
By 神鲜厨房
用料- 鲜到鲜得东海鲳鱼 4小条
- 蒜 3瓣
- 粉丝 1把
- 剁椒 1勺
- 胡椒粉 1勺
- 香葱 1根
- 姜 1小块
- 豉油 3勺
- 食用油 2勺
1、解冻鲳鱼，这样包装好的特别方便而且卫生
2、将鱼收拾干净
3、吸干水分
4、准备好需要的调味料，讲切片，粉丝泡好，蒜切蒜，葱切丝和段备用
5、小碗中放入剁椒和蒜碎，同时加入豉油拌匀备用。
6、鱼盘底部铺上部分姜片，放上泡好的粉丝。
7、将鱼码放整齐，撒上胡椒粉，放上葱段和剩下的姜片。
8、将调好的料浇到鱼身上。
9、放入蒸锅，水开后蒸10分钟即可。
10、出锅，放上葱丝增香。
11、食用油烧热，嗞油，激发香气，色泽明亮。
12、哇咔咔，开吃~
小贴士蒸鱼所用的调味品用量按自己口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
学会这道#巨下饭的家常菜#葱油鲳鱼，想低调都不行鲳鱼也算是刺少肉厚的鱼之一了，我家比较经常吃，平时就做最简单的油泼做法，简单的清蒸更大程度保留了鱼的原味，热油泼到葱丝的一瞬间，激发了葱的香气，鲜香美味！
By 鱼儿妈kiki 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鲳鱼 1条
- 盐 3克
- 料酒 1勺
- 姜 1片
- 食用油 1勺
- 小葱 一根
- 生抽（蒸鱼汁） 2勺
- 蚝油（蒸鱼汁） 1勺
- 清水（蒸鱼汁） 2勺
- 枸杞（装饰用） 四五粒
1、准备好鲳鱼一条，洗净后改刀，鱼身抹盐腌一下，鱼肚放姜片
2、葱切丝后放水中泡一下
3、腌好的鱼入锅蒸12到15分钟
4、调个蒸鱼汁，两勺生抽，一勺蚝油，两勺清水搅匀，也可以直接用蒸鱼豉油
5、蒸好的鱼身放葱丝
6、倒入蒸鱼汁
7、泼油
8、开动吧，美味！
小贴士蒸鱼时间根据鱼的大小进行调整
鲳鱼的营养功效1.降低胆固醇
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2.预防癌症
鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
3.防治贫血
鲳鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。
鲳鱼的饮食禁忌鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。 腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
清蒸金鲳鱼不入味？学我这样做，鲜香可口菜品清淡可口，营养丰富，鲜嫩美味！
By 阳光明媚99 【豆果美食官方认证达人】
用料- 金鲳鱼 1条
- 辣椒 2个
- 葱 15克
- 姜 10克
- 蒸鱼酱油 15克
- 料酒 15克
- 原汁酱油 15克
1、金鲳鱼处理干净备用。
2、姜辣椒分别切丝，葱切片余下的一半量也切成丝，鱼身两侧划几刀。
3、鱼里放入葱片姜丝，加入料酒腌制十分钟去腥。
4、鱼身表面刷油，放入蒸锅蒸8分钟。
5、蒸好的鱼去掉表面的葱姜倒掉盘里的汤汁，放上新鲜的葱姜辣椒丝，加入酱油。
6、淋上蒸鱼酱油。
7、泼上烧好的热油激发出香味即可
8、成品图，营养丰富！
9、鲜嫩美味！
小贴士鱼身表面提前刷层食用油再蒸可使表面不干，菜品清淡可口，营养丰富，鲜嫩美味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
不管蒸什么鱼，这种调料不能放!常吃4种蒸鱼，原汁原味鲜嫩多汁俗话说得好，高端的食材不需要复杂的步骤，只需要简单的烹饪方式，特别是水里的食物，比如清蒸鱼，就能保持鱼的鲜嫩口感。
清蒸的做法既能保留鱼肉的鲜美，也能保留营养流失，不会上火。
但是一般我们在家里蒸的鱼比较老比较柴，区别于蒸鱼前的腌制。
蒸鱼的时候千万不要放盐，否则盐分就会将鱼里面的水分吸干，鱼肉就不嫩了。而且鱼蒸好之后，不要直接将油浇在鱼身上，要淋在盘子里面即可。
下面就推荐4种好吃的蒸鱼，做法简单保持鱼的鲜嫩。
一、 芙蓉鱼片
准备食材：鲈鱼、鸡蛋、红椒、盐、白胡椒粉、料酒、葱、淀粉
*** 方式：
1、 将鱼清洗干净，除去内脏和黑膜，然后将鱼头、鱼尾切下来，沿着鱼骨将鱼肉片下来;
2、 将鱼肚子上面的排刺片下来，然后再将鱼肉片成蝴蝶片，越薄越好;
3、 片好的鱼肉在水里面清洗一下，加入适量的白胡椒粉、料酒抓匀，腌制一会;
4、 在碗中倒入几个鸡蛋，加入适量的盐，然后加入适量的清水搅拌均匀;
5、 准备一个大盘子，将鱼头和鱼尾放在盘子的两端，倒入过滤过的鸡蛋液，锅中烧水，水开将盘子放在上面蒸熟;
6、 接下来将鱼片卷成卷放在鱼头和鱼尾中间，继续上锅蒸，蒸至鱼肉变色即可;
7、 最后将大葱和红椒切成细丝泡在冷水里面，之后放在鱼肉上面，淋上蒸鱼豉油和热油即可。
二、 清蒸鲳鱼
准备食材：鱼、葱、姜、干辣椒、料酒、蒸鱼豉油
*** 方式：
1、 鱼去鳞、去内脏，去黑膜，清洗干净，沥干水分;
2、 在鱼的肚子上面划上几刀，这样更容易入味;
3、 接着往盘子里倒入料酒、生姜和大葱腌制一会，
4、 锅中烧水，等水烧沸后，把鱼盘放在锅里，大火烧上8分钟，关火之后再闷5分钟;
5、 将鱼取出来，把蒸鱼蒸出来的水分倒掉，摆放上切好的丝儿，淋上热油爆香，最后再淋入一些蒸鱼豉油。
三、 清蒸多宝鱼
准备食材：多宝鱼、大葱、青椒、红椒、蒸鱼豉油、
*** 方式：
1、 多宝鱼看着比较丑，但是营养还是挺丰盛的，将多宝鱼清洗干净，去除里面的内脏和腮帮子，在身上打上花刀;
2、 将所有的配料大葱、青红椒都清洗干净，切成细丝，泡在冷水里面;
3、 将生姜片和葱段放在盘子里面，将鱼放在锅上面蒸一下;
4、 蒸好之后，将盘子里面多余的水分倒出来，然后将浸泡好的配料丝放在上面，浇上热油，淋上蒸鱼豉油。
四、 双拼鱼
准备食材：鲈鱼、橄榄菜、大蒜、蒸鱼豉油、蚝油、
*** 方式：
1、 将鲈鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳃，用刀将鱼片成两半;
2、 然后用刀将与切成小块，但是不要切断，让整个鱼都连在一起;
3、 准备两个酱料，先将大蒜剁成碎末，放入油锅中一半炒至金黄酥脆，随后倒入另外一半，加入蚝油搅拌均匀，就可以出锅备用;
4、 将炒好的蒜蓉酱放在一半的鱼上面;另一半的鱼放上准备好的橄榄菜;
5、 锅中烧水，水开将鱼放在上面蒸熟，拿出来就可以淋上一些蒸鱼豉油了。
(蛋蛋)
清蒸鲳鱼在家做，鱼肉口感滑嫩没腥味，做法简单最近一段时间，家里做了不少鱼吃，几乎每顿饭餐桌上都会有道鱼，既有红烧的，还有清蒸的，家人更爱吃的就是清蒸鲳鱼，在家自己做鲳鱼，鱼肉口感滑嫩没腥味，做法还超级简单。
鲳鱼一直是中国人餐桌上不可缺少的美味，又因“鲳”与“昌”同音，带有“昌荣、昌隆、昌旺”的美好寓意，所以在过年和各种节日更受欢迎的鱼类就是它了。鲳鱼无论清蒸、油煎、红烧都是非常好吃的，它肉质细嫩又少刺，肉厚又味美，还有益气养血的功效，营养也十分丰富，所以每次节日前鲳鱼都是供不应求的。其实的鲳鱼有很多种类，而且每一种都很鲜美！
常见的鲳鱼根据其表面的颜色、长相分为银鲳、金鲳、灰鲳、红鲳和刀鲳等，更好吃的还是银鲳，它的价格也最贵，大多一公斤在三十元左右。
鲳鱼的众多做法中，清蒸最能保持它的原汁原味，鱼肉如果处理不当，会有些腥味，清蒸前要处理好，这样鱼肉既入味还没腥味，特受欢迎，快来看看详细的做法吧。
清蒸鲳鱼
所需材料：银鲳鱼1条，葱1段，姜1块，盐2克，料酒1勺，蒸鱼豉油2勺，花生油4勺，花椒2克
具体做法：
先来处理鲳鱼，这里用的是更好吃的银鲳，表面虽然没有鳞片，但还是要用刀刮一下表面，会有不少脏东西，再把内脏去掉，清洗干净，两面各切几刀，切开鱼肉，这要腌制时可以更入味；
鱼肉两面和肚子里分别抹上料酒和盐，既可以去腥，又能给鱼增加底味；
葱切成段，再切成细丝，姜去皮切成细丝；
把鲳鱼摆放在盘子里，鱼表面和底部各铺上适量的葱姜丝，将盘子放在底部烧开水的蒸屉上，开大火蒸10分钟，不开盖再焖2分钟；
蒸好的鱼取出，将蒸出的水倒掉，葱姜丝挑出丢掉，表面再重新撒上葱丝，均匀地淋上蒸鱼豉油；
锅中倒入花生油，把花椒放入炒出香味，油烧至七成热，把花椒挑出丢掉，再把热油趁热浇在鱼身上即可。
注意事项：
银鲳表面要用刀刮一下，内脏去掉后，肚子里要用清水彻底清洗干净；
鱼的蒸制时间要根据鱼的大小来调整，鱼大点的用时长，小点的用时短；
蒸鱼时的葱姜丝要丢掉，蒸出来的汁水也要倒掉，会特别腥；
油要趁热浇上，能够激发出葱香味，还能增加鱼肉的香味。
您喜欢吃银鲳吗？银鲳除了用来清蒸，还有其它什么做法呢？欢迎在下方评论区留言讨论哦。感谢您的关注、支持！我会每天分享新的文章给大家，有快手早餐、家常菜、面食、烘焙等，记得常来看看哦！
