“黄医生你好，请问有什么食物可以降血糖？我现在每天都吃降糖药，血糖控制得还算平稳，但是我怕长期吃药对身体有损伤，所以想吃一些降血糖的食物，以此来减少药物剂量。”这是一位粉丝在后台发来的留言。
通过吃降糖食物来减少药物剂量，这个想法是否现实呢？想必，这是很多糖尿病人都比较关心的一个问题。每每看到有类似的科普内容，大家就会非常喜悦，心想，“吃东西就可以降血糖，那可真是太好了！”但是，黄医生要给大家泼盆冷水。
辟谣：糖尿病害怕4种主食，降血糖降血压，预防冠心病，建议多吃
前不久，我在西瓜视频上看到一条视频，题为《糖尿病害怕4种主食，降血糖降血压，还能预防冠心病，建议多吃》。该条视频的播放量超过100万，点赞量和收藏量均超过1万，可见大家对视频的喜爱程度。为什么大家喜欢看这样的内容呢？因为糖尿病人都想通过饮食来降低血糖。
视频中，一位身穿白大褂的医生为大家介绍了4种降血糖的主食，分别是荞麦面、燕麦、糙米和玉米，并且给出了降糖的理想，看似有理有据，实则漏洞百出。就拿荞麦面来说，作者称荞麦面中含有丰富的赖氨酸，能促进葡萄糖和脂肪的代谢，具有降压、降血糖的作用，这显然是以偏概全。荞麦面中碳水化合物含量占到了70%以上，碳水化合物就是糖类，是升糖的主要物质。所以，我们应该全面看待食物的营养成分含量。
可以明确地告诉大家，没有任何食物可以直接降低血糖。食物进入体内，最终都会被分解成葡萄糖、甘油、氨基酸和脂肪酸等营养物质。也就是说，食物都会引起血糖升高，但是不同食物的升糖能力有区别，糖尿病人适合吃一些对血糖影响小的食物。
“三低”食物更适合糖尿病人食用
“三低”指的是低糖、低升糖指数、低血糖负荷，其中升糖指数和血糖负荷是两个重要指标。日常生活中，我们所吃的食物主要可以分为几大类，分别是主食、蔬菜、水果、动物性食物（蛋、奶、鱼、肉、禽等）以及大豆及其制品。
蔬菜我们就不多说了，基本上都是“三低”食物，糖尿病人可以放心食用，每天摄入量保持在1~2斤。大豆及其制品的主要营养成分是蛋白质、无机盐和维生素，适合糖尿病人食用。动物性食物主要为人体提供蛋白质、脂肪和矿物质，热量比较高，要适量食用。下面我们主要说说主食和水果。
主食的主要成分是碳水化合物，也就是糖类，是升糖的主要物质，在种类的选择上比较有讲究，少吃大米饭和白面馒头，多吃些粗粮，如燕麦、糙米、高粱、荞麦、玉米、紫米等，山药、红薯、马铃薯等块茎类食物也可以适量吃一些。推荐粗粮细粮搭配食用，如粗粮细粮做成的二米饭、三米饭，或者是杂粮馒头。
水果也可以适量食用，尽量选择含糖量低的，如柚子、苹果、草莓、樱桃、桃子、杏、番石榴等，建议在两餐之间食用。如果血糖不稳定，或者是血糖不达标者，更好先不要吃水果。
总之，任何食物都没有降血糖的作用，希望糖友们合理饮食，积极控制血糖！
五高的克星，能降血脂，清血栓，是粮食中的“全能冠军”荞麦又名三角麦、乌麦，麦具有丰富的营养价值，科学研究表明，荞麦是一种医食同源的食物，具有很高的营养、药用及保健价值尤其是对有着高血糖、高血压、高血脂、高体重、高尿酸的“五高”人群，有着非常好的辅助治疗作用！
营养丰富
荞麦是营养丰富的粮食作物，被视为“益寿食物、保健佳品”，深受人们的喜爱。据国内外进行的荞麦化学成分研究，其蛋白质、脂肪、维生素、微量元素含量高于大米、小麦、玉米等大宗粮食，并且含有其它禾谷类粮食所没有的叶绿素、类黄酮物质如芦丁等。
▲优质蛋白质
荞麦的蛋白质含量较高，通过对荞麦籽粒及其麦粉蛋白质组分的研究，结果表明：荞麦面粉的蛋白质含量约为10%～15%，高于大米、小麦、玉米和高粱。它的蛋白质组成不同一般的粮食组成，主要成分为水溶性清蛋白含量较高(31.8%～42.3%)，谷蛋白含量次之(24.5%～26.1%)，醇溶蛋白含量更低(1.7%～2.3%)。苦荞麦中水溶性清蛋白和盐溶性球蛋白占蛋白总量50%以上。
荞麦所含蛋白质品质好，组成蛋白质的氨基酸种类齐全，尤其是人体必需的8种必需氨基酸接近鸡蛋蛋白质的组成比例，其中赖氨酸含量高达0.69%，是大米的2.7倍。
所以补充荞麦食品可以改善我国膳食结构导致的“赖氨酸缺乏症”。
▲不饱和脂肪酸降脂
荞麦脂肪的组成较好，含9种脂肪酸，不饱和脂肪酸含量丰富，其中油酸和亚油酸含量最多，占总脂肪酸的80%左右。
由于荞麦富含人体必需的脂肪酸，花生四烯酸在体内可通过亚油酸加长碳链进行合成，它不仅能降低血脂，而且是合成对生理调节方面起必需作用的前列腺素和脑神经组分的重要成分之一；同时食用苦荞麦使人体增加多不饱和脂肪酸，有助于降低血清胆固醇和抑制动脉血栓的形成，因此，在预防动脉硬化和心肌梗塞等心血管疾病方面具有良好的作用。
▲丰富的矿物质
荞麦的矿物质含量十分丰富，钾、镁、铜、铬、锌、钙、锰、铁等含量都大大高于禾谷类作物，还含有硼、碘、钴、硒等微量元素，因此，摄食荞麦能调节人体心肌活动，减少血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化、心肌梗塞、高血压等心血管疾病的发病率。同时还富含硒，硒具有维持心血管系统的正常功能、维持机体正常血压水平、防癌防衰老等作用，被誉为“生命的奇效素”。
▲维生素和类黄酮类
荞麦中含有较高量的维生素，其中含VB1 0.18mg/g、VB2为0.50mg/g、VB60.02mg/g、VE1.347mg/g，并且含有其他谷物中所没有的芦丁、维生素C和叶绿素。其中，荞麦维生素E中γ-生育酚含量最多，其抗氧化能力强，对动脉硬化、心脏病、肝脏病等老年病有预防和治疗效果，对过氧化脂质所引起的疾病有一定疗效。
另外，黄酮类物质具有消炎、抗过敏、利尿、解痉、镇咳、降血脂、强心等方面的作用，对治疗血管病、糖尿病、肥胖病有疗效。
荞麦挂面
荞麦杂粮饭
荞麦饼
荞麦凉面
荞麦扒糕
荞麦面包
你吃对了吗？
近日，一篇发表在《National Library of Medicine》的关于2型糖尿病高危人群服用不溶性膳食纤维预防糖尿病的文章引起不少业内人士关注。
这项 《乌克兰2型糖尿病预防》研究显示，不溶性纤维可以有效预防2型糖尿病。
这项研究涉及30人，每天食用来自小麦的15克干扰素，干预持续了3个月。评估空腹血糖（FPG）和餐后2小时血糖（2hPG）、糖化血红蛋白（HbA1c）、总胆固醇、HDL胆固醇、甘油三酯、尿酸和γ-谷氨酰转移酶。
研究结果身体脂肪的绝对量减少了近5%，对标准葡萄糖负荷的耐受性提高了15%。由此可见，不溶性膳食纤维对预防糖尿病是有一定作用的。
什么是膳食纤维？
中国营养学会定义膳食纤维（dietary fiber，DF）为植物性食物中含有的不能被人体小肠消化吸收的，在大肠可全部或部分发酵的对人体有健康意义的碳水化合物。
膳食纤维种类较多，依据溶解特性，把可在水中分散的纤维称为可溶性膳食纤维；在水中难于分散的纤维称为不可溶性膳食纤维，也就是通常所说的粗纤维。
膳食纤维的好处
膳食纤维对人体起着重要的生理功能，如减脂、调控糖代谢、调节肠道微生物和降低抑郁症患病风险等，被誉为第七大营养素。
绝大多数植物都同时含有水溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维这两种膳食纤维，只是比例有所不同，它们在人体内发挥着不同的生理作用。
01 可溶性膳食纤维
· 降血糖，预防心血管疾病：可溶性膳食纤维可影响人体体内的脂肪和糖类代谢，起到降血糖、预防心血管疾病等作用。
· 软化粪便：水溶性膳食纤维能在肠道中大量吸收水分，使粪便保持柔软状态。
· 调节肠道细菌：相比不溶性膳食纤维，水溶性纤维能有效使肠道中的益菌活性化，促进益菌大量繁殖，创造肠道的健康生态。
02 不溶性膳食纤维
· 促进肠蠕动：不溶性膳食纤维具有吸附、溶胀和水合等性质，可促进肠胃的蠕动，加快食物通过胃肠道，减少吸收。
· 预防便秘：不可溶性纤维可在大肠中吸收水分软化大便，可以起到防治便秘的作用。
· 减轻体重：由于这些纤维并不提供营养，能够“填饱肚子”却又不提供热量，所以对减轻体重有很大的帮助。
4 种高膳食纤维食物
膳食纤维在蔬菜水果、粗粮杂粮、豆类及菌藻类食物中含量丰富。
1 / 蔬菜水果
在不少人的意识中，蔬菜和水果是膳食纤维含量更高的食物，比如苹果、香蕉、油麦菜、芹菜等等都是富含膳食纤维的蔬菜水果。
2 / 粗粮豆类
相比蔬菜水果，粗粮豆类的膳食纤维含量更丰富，如全麦食品、糙米、玉米、小米、燕麦、荞麦等，它们的膳食纤维含量远远超过蔬菜水果几倍甚至十几倍，比如黑豆、黄豆、红豆、绿豆等。
3 / 菌藻类
除了蔬菜水果、粗粮豆类，还有菌藻类食物也同样富含膳食纤维，比如木耳、海带、裙带菜、口蘑等。
4 / 根菜类
根菜类食物纤维含量也较多，如胡萝卜、红薯、山芋等。
如何补充不溶性膳食纤维？
不溶性膳食纤维可预防糖尿病，对糖尿病患者也比较友好，因此生活中我们可以适当增加一些富含不溶性膳食纤维的食物。
不可溶性膳食纤维食物有全麦谷类食品、全麦面包、种子、坚果、水果和蔬菜。不可溶性膳食纤维常存在于植物的根、茎、干、叶、皮、果中。
（1）小麦麸或燕麦糠包含大量不溶性纤维，用全麦制品(如全麦面包、全麦馒头、全麦面条等)代替精米精面制品(如普通面包、馒头、面条)。
（2）多用糙米、小米、玉米、高粱米、燕麦等煮粥，代替白米粥。
（3）多用地瓜、土豆、芋头等薯类食物代替部分粮食，带皮食用更佳。
（4）多吃蔬菜水果，尤其是芹菜、韭菜、洋葱、大白菜、莴笋、香蕉、苹果、杏子等含膳食纤维比较丰富的品种，能带皮或带籽食用的尽量吃皮吃籽。黑莓是含不溶性纤维最丰富的水果，每份达到3克。苹果，梨，李子和草莓也可以提供1克以上。杏，香蕉，樱桃和柑橘每份提供的数量不到一克。
（5）豆类也是含不溶性纤维丰富的食品，大部分存在于外皮里。每日膳食中可添加豆类食物，红豆绿豆等。
（6）坚果和种子也含有丰富的不溶性纤维，比如花生，腰果，杏仁和核桃等。坚果还是其他一些重要营养素的来源。此外，南瓜种子和葵花籽的这种纤维含量也很丰富，可以当餐后零食吃。
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作者：王幽
五谷杂粮有哪些功效？薏米：又叫苡米，其所含蛋白质远比米、面高，易消化吸收，对减轻胃肠负担，增强体质有益。中医认为，苡米味甘淡，性微寒，有健脾、补肺、清热、利湿的作用。有关专家研究证明，苡米有增强免疫力、降血糖等功效。此外，苡米中含有的薏苡素对横纹肌有抑 *** 用，可减少皱纹，爱美的人不妨多吃。
粳米：味甘性平，具有补中益气、健脾和胃、除烦渴的功效。冬天室内暖气较热，空气干燥，早晚喝点大米粥，可以远离口干舌燥的困扰。特别需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹调 *** 对血糖的影响不同。据有关研究证明，等量大米煮成的干饭比稀饭对血糖的影响小。
粟米：又名小米，味甘性平，有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。小米熬粥时上面浮的一层细腻的黏稠物，俗称为“米油”。中医认为，米油的营养极为丰富，滋补力最强，有“米油可代参汤”的说法。
小麦：味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神功效。心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服用。此外，麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、都有防治作用。
大豆：大豆性平味甘，有健脾益胃的作用，脾胃虚弱者宜常吃。用其制成的各种豆制品如豆腐、豆浆等，也具有药性，豆腐可宽中益气、清热散血，尤其适宜痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者食用。
高粱：高粱味甘性温，有健脾益胃的作用。小儿消化不良，可取高粱入锅炒香，去壳磨粉，每次取2－3g调服。但高粱性温，含有具收敛止泻作用的鞣酸，便秘者不宜食用。
玉米：味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止高血压、冠心病有积极作用。此外，它还有利尿和降低血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。据资料显示，美国科学家还发现，吃玉米能 *** 脑细胞，增强人的记忆力。玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。
在日常生活中，不少人提到糖尿病，首先都会想到三多一少。
所谓的“三多一少”，指的是在糖尿病发生的时候身体会出现的几种症状，三多是说多食、多饮、多尿，一少说的则是体重下降。
但很多糖尿病患者出现出现多食的情况后，都会特别的困惑，就是害怕吃的过多会使血糖变得不稳定，但不吃身体又一直处在一个饥饿的状态下。
问题来了，对于糖尿病患者来说，平时可以经常吃哪些食物，才能使自己既不会感到饥饿，也能够起到降血糖的作用呢？
一、燕麦
说起燕麦，相信不少减肥的人，对这种食物十分了解，并且会选择燕麦当成主食进行食用。
主要是因为燕麦能够起到降低血液中胆固醇含量的作用，并且还能够预防心脑血管疾病的发病程度，以及降低人体出现心脑血管疾病的发生概率，对人体的健康而言十分的有好处。
除此之外，对于糖尿病患者而言，燕麦也是首选的食物之一。
主要因为燕麦能够给人体提高一定的饱腹感，并且能够帮助糖尿病患者控制体重，避免血糖值出现大浮动的波动。
因此，建议糖尿病患者出现饥饿感的时候，可以吃一些燕麦，但是值得一提的是，在燕麦的选择上尽量吃一些天然的燕麦，避免吃加工后的燕麦，这样能够起到更好的效果。
二、小米
小米是比较适合糖尿病患者经常食用的一种粗粮。
主要原因是因为小米本身是一种碱性食物，而有糖尿病的患者通常情况下，血液中的酸性度比较高。
因此，糖尿病患者经常吃一些小米能够起到中和的作用，使身体内的酸碱达到平衡，稳定血糖值。
除此之外，小米还适合肠胃不好的人经常食用，能起到养胃的功效。
三、玉米
玉米是一种很普通的食品，生活中也比较常见，其中含有很低的糖分，但摄入后给人体带来的饱腹感很强，所以被誉为非常适合糖尿病人食用的食品之一。
除此之外，玉米须具有消肿利尿的功效，而且还有很高的药用价值。但对于肠胃不好的患者，平时也要注意控制食用量，避免摄入过多的玉米会引起肠胃不适，加重病情。
四、高粱
高梁是一种具有很高的营养价值的粗粮，是糖尿病患者的首选。
由于高梁富含氨基酸，能明显改善糖尿病人的免疫功能，有助于维持血糖水平而且高梁中还富含大量的膳食纤维，可以有效地减缓餐后血糖的升高，是糖尿病人更好的食物。
五、莜麦
莜麦是一种很好的粗粮，特别是对有糖尿病的人，有很大的降压作用。
莜麦中富含的钾、镁等元素，在人体内可以促进胰岛素的分泌，从而有效地控制血糖。因此，糖尿病人平时多吃些莜麦，能起到一定的预防作用。
相信大家通过以上的文章内容，已经了解到了糖尿病人在日常可以经常食用哪些粗粮，对身体有好处。
但值得一提的是，这些食物虽然对人体的血糖有一定的好处，不过在烹调的过程中，一定要注意避免煮的过软，否则会容易被人体消化，导致血糖升高。可以选择蒸煮，这样既能增加饱腹感，又能防止食物被胃消化过快，出现血糖升高的情况。
民以食为天，糖友饿了怎么办？血糖高，不敢吃怎么办？王以民为天，民以食为天。民是铁，饭是钢，糖友一顿不吃顿顿慌！比其他人都更容易慌!
糖尿病是多病因代谢疾病，慢性高血糖伴随胰岛功能减退，引起糖,蛋白质,脂肪代谢紊乱，最终诱发多脏器的并发症。
而并发症的隐匿性，不可逆性，更需要我们提前做好预防工作 ！我们糖友控制饮食又是任务之首，所以正确的掌握饮食知识非常重要，这样有利于更好的控制血糖，控制并发症。
经常遇到糖友问我一个问题：为什么住院期间血糖很稳定，出院后血糖又反弹了？
因为住院期间有医生给你管理药物，临床营养师给你管理饮食，出院后你虽然药还是那么吃的，但你的饮食改变了。（影响血糖的因素有很多，包括饮食，药物，监测，心情，睡眠等等）而糖尿病是个慢性终身性疾病，不可能常年住院，及时偶尔门诊，医生也没有时间给你具体讲饮食，那就要我们的糖友自己掌握一些常识
管理好血糖是我们防止并发症的关键。关键是它并不好管理，并且糖友的各种饮食习惯已经延续了几十年，都身在“井”中而不知“井”这个井就是指的一些错误的习惯，糖友身在其中却不自觉，觉得都有理。下面就讲讲有一些常见误区
最常见的误区有哪些以及分析错误原因
1,不吃怎么行？（即指不控制饮食者）。
有些糖友认为自从得了糖尿病，体重蹭蹭的下降，有的掉10斤，有的甚至比以前少20-30斤，他就认为，营养都从小便排了，再不吃不是要瘦成干了！整天大口吃饭，大块吃肉，大快朵颐！吃的开心，测得伤心！为什么呀？因为嘴上是快活了，血糖却没控制好，体重还在继续下降！这是什么道理呢？
因为糖尿病更大的特点就是尿糖，小便掉地上还会引蚂蚁呢。不奇怪，给你分析一下你就知道原因了。这里引进一个名词，那就是肾糖域。肾脏是身体的主要排泄器官，大部分水分和代谢产物随血液流经肾脏，经过肾小球的滤过，肾小管的重吸收将有用的物质吸收到血液中，将无用的代谢产物经输尿管送到膀胱，随尿排出。正常人肾小管可将肾小球滤液中的葡萄糖绝大部分重吸收回血液中，尿中只有极微量葡萄糖，一般 *** 检查不出，所以正常人尿糖检测是阴性的。
但是近端小管对葡萄糖的重吸收有一定的限度，当血中的葡萄糖浓度超过8.96～10.08mmol/L（1.6～1.8g/L也可表示为160~180mg/dL）时，部分近端小管上皮细胞对葡萄糖的吸收已达极限，葡萄糖就不能被全部重吸收，随尿排出而出现糖尿，尿中开始出现葡萄糖时的更低血糖浓度，称为肾糖阈（renal glucose threshold）。当血糖浓度超过肾糖阈时，就开始出现尿糖！所以当你的血糖超过9-10mmol/l的时候，你吃的越多，肾脏这个大筛子的洞眼就越大，也就漏的越多，葡萄糖还不及时转化为能量，细胞没有东西吃还会出现乏力的现象！就会出现一种奇怪的现象越吃越没劲！对吧？所以不控制饮食是不对的。
2我一天都没吃饭！就是吃了几个馒头.
主食不是仅仅指大米·小米。主食囊括了大米，小米，糯米，杂粮，所有面粉制品（包括饼，面条，面包，饼干等），各种豆类（包括红豆，绿豆，芸豆等）还有各种薯类（甘薯，木薯，马铃薯），所以控制饮食也不等于仅仅是不吃米饭。
3不吃糖，总没错！
有些糖友找血糖居高的原因，当调查饮食的时候，他义正言辞的跟我说“我饮食控制呢，糖不进门！”控制饮食不等于不吃甜食，绝大多数的甜食含糖量很高，但是也有很多食物到体内会转化为糖分，比如说主食，主要成分是淀粉，最终会转化为糖被吸收，仍然会导致血糖升高！
4不吃了，行不？（过分节食）
有些糖友索性对自己狠一点，我这主食就不吃了，还不行吗？我要告诉你，你这是错上加错！首先告诉你最直接的坏处：一，过度节食会造成营养不良，体质变弱。二，容易出现低血糖，对身体危害大。三，长期节食对胰岛功能分泌不利，是血糖更难控制！四，即使是糖友，糖仍然是主要能量来源，过度节食会导致糖缺乏，从而影响正常生命活动。
5无糖食品不含糖，可以多吃！
无糖食品仅仅是没有添加蔗糖，并不是真正的无糖，也仅是适量食用，需要把热量计入一天总热量之内，不可过量食用。
6,那糖友就是苦行僧了，不能享受美食了？
糖友多营养失衡，而且流失的多，更需要每天合理搭配饮食，平衡营养。科学掌握食物等热量交换同样能享受美食。
7有人还认为增加药量可以抵消多吃的食物
靠增加药量抵消多吃的食物是不科学的，既增加了胰岛的负担，又增加了药物毒副作用，伤肝又伤肾。得不偿失！
8某种食物可以降糖？
最近比较流行的一种粮食，现在正常普通粮食都是亩产千斤，这种粮食呢，亩产几十斤。物以稀为贵啊，吹嘘这种粮食有多神奇，吃了不升高血糖，还能帮助糖友降血糖，糖友怎么能不心动呢？！任何事物都含有热量，并且摄入任何事物都会升高血糖，把那些食物当做降糖药是不可取的。除非食物当中添加降糖药，否则是不可能的，千万小心美丽的谎言。
9.多吃南瓜能降糖！
我遇到几个糖友，听说日本小南瓜能降糖，每餐先来一大碗南瓜！
南瓜，有温中平喘，杀虫解毒的作用。另南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊疗效。
但是南瓜虽然含糖量不高，升糖指数却高达75，万事物极必反，可以吃，应当算入主食量，每日更大剂量不超过200g.
包括苦瓜现代研究苦瓜的苦瓜甙有降低血糖作用，也不易大量食用，苦瓜苦寒，可以清署涤热，明目解毒，长期大量食用，苦寒败胃，对胃造成伤害，所以中寒者禁食。
10吃粗粮粥可降糖。
很多朋友都知道糖友吃粗粮有助于控制血糖，殊不知食物的加工方式也有讲究。不同的加工方式，导致同一种食物的升糖指数不一样。之所以选择粗粮，是因为食物外皮含有丰富的营养，平时精加工是去糟留精了。另外粗纤维皮可以包裹淀粉，延缓淀粉的吸收。对于肠胃不好的人，可以选择粗粮细作。
粗粮细作
糖尿病的生理特点是慢性高血糖伴随胰岛素分泌不足或作用缺陷引起糖，脂，蛋白代谢紊乱，最终发生多脏器的并发症。前面也提到了并发症的隐蔽性，不可逆性，决定了我们要慢病快治，积极防治是关键。不是等发现有症状再来治疗，亡羊补牢那时就失去了更佳时机喽。
上面讲的都是一些让人忽视的坏习惯，误区，那我们糖友饿了到底该怎么吃呢？
首先了解一下糖尿病饮食营养防治原则
（1）适宜的能量摄入量，防止肥胖。总能量=能量供给标准*理想体重
| 不同劳动强度能量供给参考表kcal/kg·天 | |||||
| 劳动强度 | 举例 | 消瘦 | 正常 | 肥胖 | |
| 卧床 | 20-25 | 15-20 | 15 | ||
| 轻体力劳动 | 职员·教师·售货员 | 35 | 30 | 20-25 | |
| 中体力劳动 | 学生·司机·外科医生·电工 | 40 | 35 | 20-25 | |
| 重体力劳动 | 农民·建筑工·搬运工·舞蹈演员 | 45-50 | 40 | 35 | |
（2）膳食三大营养素比例合理碳水化合物站总能量的55%-60%脂肪占总能量的20%-25%，蛋白质占总能量的15%。其中优质蛋白不少于30%，经常选用血糖生成指数较低的食物
（3）膳食纤维每天摄入量不少于30g。
（4）增加富含维生素C，维生素E，维生素B，维生素A和钙的食物，必要时服用制剂
（5）进食要定时定量，要和药物相配合，预防低血糖
（6）禁烟酒，忌食含单糖双糖的点心和饮料
（7）合理选择食物的烹调 *** ，忌煎炸和熏烤食物。
（8）糖尿病应坚持饮食治疗，树立看病信心，要学会食物的交换份法并熟悉食物的升糖指数。
今天主要讲的是主食，再了解下碳水化合物物的生理功能
（1）存储和提供能量 人体健康所需要的能量中55%-65%由碳水化合物提供。碳水化合释放能量较快，功能也快，是神经系统和心肌主要能源也是运动时主要燃料。
（2）构成机体组织及重要生命物质 每个细胞都有碳水化合物，另外糖和脂形成糖脂是细胞与神经组织的结构成分
（3）节约蛋白质 当膳食中碳水化合物供给不足时，机体为了满足自身对葡萄糖的需要，则通过糖原异生作用僵蛋白质转化为葡萄糖供给能量，而当有足量的碳水化合物时则能预防体内或膳食蛋白质消耗来功能，即碳水化合物具有节约蛋白质作用，碳水化合物充足，体内有足够的ATP产生，有有利于氨基酸的主动转运。
（4）抗生酮作用 脂肪在体内分家，需要葡萄糖的协同作用，当膳食中碳水化合物供给不足时，体内脂肪被动员并加速分解为脂肪酸来供应能量。在这一代谢过程中脂肪酸不能彻底氧化而产生过多酮体，酮体不能及时被氧化而在体内蓄积以致产生酮血症和酮尿症。膳食充足的碳水化合物可以防止上述现象的发生，因此陈伟碳水化合物的抗生酮作用。
（5）解毒 碳水化合物经糖醛酸途径代谢生成的葡萄糖醛酸，是体内一种重要的结合解毒剂，在肝脏中与许多有害物质如细菌毒素，酒精，砷等结合以消除或减轻这些物质的毒性或生物活性，从而起到解毒作用。
（6）增强肠道功能 非淀粉多糖类，如纤维素，果胶，抗性淀粉，功能性低聚糖等，虽不能在小肠内消化吸收，但能 *** 肠道蠕动，增加肠道的排泄功能。近年来已经正式某些不消化的碳水化合物在结肠发酵时，有选择性的 *** 肠道菌的生长，特别是某些益生菌群的增值，如乳酸杆菌，双歧杆菌，不被消化的碳水化合物常备成为“益生元”，如低聚果糖，菊粉，非淀粉多糖，抗性淀粉等。
如此，我们就可以看出碳水化合物的重要性了，那些不吃主食的糖友，或者节食减肥的朋友，碳水化合物可有着不可替代性，不吃主食会危害你的健康哦！
掌握了大方向然后我们再进一步具体分析。
之一个膳食指南的基本内容中指出：食物要多样，饥饱要适当，油脂要适量，粗细要搭配，食盐要 *** ，甜食要少吃，饮酒要节制，三餐要合理。
（1）食物多样化，看一下这张升糖指数表，基本上我们的主食的升糖指数都属于高升糖指数的。总则里要求我们选择低升糖指数的食物，又告诉我们主食有很重要却不可代替的功能，比如碳水化合物的“抗生酮”作用，怎么办？矛盾啊！那我们可以选择一些血糖负荷低的食物，与主食同时进餐！以一餐膳食为例，包括一杯牛奶（200ml）·半个馒头（50g）·一碗面条(150g).看表格。
我们看这个表格呢，不是学习如何计算混合膳食的升糖指数的，只是举例告诉大家一个道理，可以通过多元化食物降低主食的升糖指数。
（2）粗细要搭配，精米精面升糖指数高，一旦进食了这类米面，血糖升高比较快，血糖波动大，不利于控制血糖。植物粗纤维不但能减轻饥饿感，还能是葡萄糖的吸收减慢，降低空腹血糖和餐后血糖浓度，降低餐后血糖上升幅度。此外它还能降血脂防便秘。平时喜欢做饼的朋友可以在精面里加一些麦麸。麦麸食物纤维在18%左右。是理想经济的高纤食品。糖友饮食每日数量以每日15-20g为宜。另外也可以适量加入豆类，这样谷类和豆类中的氨基酸还可以互补，能更好的吸收。
（3）饥饱要适量，跟据身高体重劳动强度，计算你一天可以摄入总量，再按照摄入总量得出碳水化合物所占热量。嫌复杂的朋友也可以用食物交换份法。这里要指出的是饮食一定要适量，不能敞开肚皮吃，现在跟几十年前不一样了，体力劳动减轻了，食物更丰富了，不是吃饱就好，而是要吃好，营养更全面。
（4）甜食要少吃，甜食升糖指数高，糖友更要慎用，首先总热量高，其次食用后会造成当餐餐后血糖一过性升高，不耐饥下一餐餐前低血糖。
（5）三餐要合理，首先讲的是热量配比，早餐占30%，中餐晚餐各占30%-40%，时间早餐在6:30-8:30，中餐11:30-13:00，晚餐18:00-20:00，三餐与药物配合，要定时定量。一方面是符合生理胰岛素分泌养成好的生活习惯更利于健康，另一方面药物服用时，根据餐后血糖升高需要迎合血药浓度曲线，这样能更好的降血糖。所以不能并餐，三顿当两顿吃，也不能不定时，间隔时间长，药效无作用，间隔时间短，药效重叠容易低血糖。
最后举例说明糖友最简单的食谱：
早餐：一个煮鸡蛋，半斤牛奶或豆浆，1两主食3两蔬菜
午餐：2-3两主食，2-3两肉，5两蔬菜
晚餐：2两主食，3两蔬菜
油半两/日，盐5g/日，两餐中间或适量加餐，如黄瓜，西红柿，（血糖不稳定）酱牛肉或1两主食，或者小的苹果半个，或者鸭梨半个，或者橘子半个（血糖控制良好）
| 食物种类 | 重量（克） | 互换食物 |
| 米面 | 50 | 可换相同数量的各种谷物，如小米，玉米面，高粱米，麦片 |
| 瘦肉 | 50 | 可换北豆腐100-200克或豆腐丝50-60克，腐竹25-60克 |
| 鸡蛋 | 60 | 可换鸡蛋50克，瘦肉50克，鱼肉50克，也可换等量鸭蛋，鹅蛋 |
| 牛奶 | 250 | 可换豆浆250毫升或豆粉25克 |
| 油 | 50 | 可换核桃仁65克，花生仁75克，杏仁65克 |
| 蔬菜 | 500 | 3%含糖量的蔬菜可换2%含糖量的蔬菜750克，1%的蔬菜1000克 |
说起粗粮，大家并不陌生，尤其是养生达人。
渐渐成为餐桌宠儿的粗粮，也被誉为“健康食品”。除了口感特别外，大家喜爱粗粮，主要是相信粗粮在营养保健方面的作用。
总说粗粮好，但许多人其实并不十分了解，究竟——
哪些食物是粗粮？
通常，粗粮包括谷物类、杂豆类和块茎类三大种，具体如下：
- 谷物类：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、养麦等
- 杂豆类：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等
- 块茎类：红薯、山药、马铃薯等
有些粗粮，不对“胃”口
网上盛传：粗粮制成的十米粥，既治便秘，又能减肥。却不料想，对一些本来肠胃不太好的患者，胃没养好，倒把胃弄得更伤了。
十谷粥的搭配 *** 比较多，较经典的搭配是糙米、小米、小麦、荞麦、燕麦片、黑糯米、薏米、白米、芡实及莲子，也有加入红高粱米、玉米、山药、黄豆、绿豆、红枣、小红豆和枸杞子等配料者。
在这些配料中——
◆小米、玉米等会在消化过程产生酸性物质，对于有胃痛的人来说，食后会出现吐酸、胃中发酸或发热感，严重者还会出现胃痛加重的情况；
◆糙米、燕麦、高粱米等，由于含有较多纤维组织，质地较硬，对胃内有糜烂、溃疡的病人可能会加重病情；
◆糯玉米、豆类等，进食后会产生气体，从而加重消化不良的症状。
所以，胃病病人吃粗粮，实在要谨慎。
胃病病人，搭配有个性
十谷粥的配料是可以根据实际情况来调整的。
?如果只是一般的浅表性胃炎，胃内没有明显的糜烂和溃疡，可以尝试把小米去掉，以防吃完反酸；
?若是胃内糜烂较明显，或处在消化性溃疡的发作期，还是不吃为好。
?至于有因粗粮质地较硬，吃后出现胃痛的现象，则可适当减少糙米、燕麦、高粱米等的量。
除了养胃说，粗粮还有降三高的说法，那么——
粗粮究竟能不能降三高
不能降，但能控制！
严格来说，粗粮本身并没有降三高的功效，但相比细粮而言，吃粗粮对控制三高确实更有帮助。
能从中获益更大的，是糖尿病患者。因为粗粮有更多膳食纤维，摄入后，血糖升高没那么迅猛。
许多研究证明，粗粮含不可溶性纤维素，能增加体内胆固醇的排泄。胆固醇是血脂的主要成分，故多吃粗粮能降血脂。
对于高血压患者，吃粗粮的影响，不像糖尿病那样直接，但仍有帮助。
正确的粗粮吃法是...
粗粮保健，也讲原则，比方说——
1、吃粗粮的更好 *** ：蒸！
吃粗粮更好是用蒸的 *** ，而煮、炸等均会一定程度破坏其中营养。
粗粮健康就在于它富含多种保健成分和膳食纤维，脂肪很少，也没有过多的糖和盐。如果用油炸的 *** 烹调，就会引入大量脂肪，同时粗粮中的维生素等营养成分也会大量损失。
2、吃杂粮粉行不行？NO！
有些人图省事图方便，直接买来五谷杂粮粉来吃。杂粮粉是不错，升糖指数也比细粮低，但还是不如吃粒状的杂粮。
有实验发现，红小豆和燕麦在常压煮熟后的血糖指数分别只有25和61，而在焙烤打粉并沸水冲糊之后，可以分别上升到75和82。
所以，建议三高人群，不要用杂粮粉冲糊来替代主食。
3、粗粮好，顿顿吃？No！
除了做辅助治疗（比如辅助治疗糖尿病）时主张多吃外，其他情况下，粗粮应作为细粮的补充食物。
而想如果是想通过粗粮来调整大便或减肥的人，每天吃1次就可以了；
大便及体重正常后，每周吃2~3次即可。
4、以下人群，慎吃粗粮！
老人和小孩：过多摄食粗粮，容易加重胃肠负担，造成消化不良症状；
重体力劳动者：由于此类人更需要补充的是热量和蛋白质，需要更多细粮，粗粮比例应相应减少；
体质虚弱者：钙、铁等矿物质会与粗粮里的植酸和食物纤维结合形成沉淀，难以被人体吸收，体质虚弱者应少吃。
更好的 ***
有不少糖友问过我：治疗糖尿病更好的 *** 是什么？
不是打针吃药，是好好吃饭。因为吃饭是最基础的行为，也是对血糖影响更大的行为。吃对了饭，不用吃药血糖也能降下来。
吃饭，人人都会，不需要高深的理论和知识，只要认真对待，人人都能做得到。不需要花一分钱，简单易行、效果明显，你说还有比吃饭治疗糖尿病更好的 *** 了吗？
吃饭是一种治病方式
吃饭，对于糖尿病人来说，不仅是为了填饱肚子，还是治病的一种好 *** ，甚至比吃药还重要。
吃饭比吃药省钱，现在一盒药几十、上百，一吃好几种，眼看着退休金都快不够用。
吃饭比吃药省事，去医院开药排队不说，有个啥副作用还得去看医生。
吃对饭少吃药
只要管住嘴、吃对饭，每个糖友都能少吃一半药。
每个糖友都想少吃点药，但必须有一个前提：那就是一定要控制好饮食。只要饮食控制住了，血糖就会趋于平稳，降糖药物自然会相应减少。血糖稳了，血脂、血压、尿酸、肥胖等相关指标也改善了，吃的药自然也会减少。
特别是在中国，80%的糖友伴有明显的餐后高血糖，这和饮食密切相关，这就更需要管住嘴。
让家人也远离糖尿病
只要学会了吃饭，既能少吃药、省钱省事还能治病，这不是天底下更好的事吗？您或许会说：我都吃了半辈子饭了，还用你废话？
是的，正是因为你吃错了半辈子，才患上了糖尿病；难道这种让你患病的错误饮食还继续错下去吗？
就算是为了不再让老伴、儿女、孙子患上糖尿病，你也要改正错误的饮食；养成健康的饮食习惯，让家人远离糖尿病。
饮食降糖5原则
一、主食要定量
最科学的是计算你每天所需要的总热量，按需吃饭，需要多少吃多少。这个比较复杂，你可以参考相关文章去学习。今天教给大家最实用的一招：
- 吃了饭就测餐后2小时血糖，血糖在正常范围之内，就说明你吃的正好，超标了说明你吃多了。这样换不同食物连测一周，你就能大致掌握什么食物吃多少了；血糖也会越来越平稳。
- 主食定量，主食是提供热量的主要来源，对血糖影响更大；所以要定量；以免血糖波动大。
- 饭量大的可以先吃8分饱，饿的话就增加低热量的西红柿、黄瓜等食物；逐渐减量。
- 有时间的可以少量多餐，每天吃4餐或5餐，避免一餐吃得太多，血糖升高。
二、主食副食高低搭配
主食与副食搭配，如搭配蔬菜、豆类、奶类、肉类等，还可在副食中加点醋或柠檬汁，增加酸度，有助于缓解餐后血糖。
对糖友而言，并非高血糖指数的食物都禁止食用，有一个技巧就是高低搭配，比如大米的升糖指数高，而豆类、荞麦的升糖指数低，可搭配做成豆饭、荞麦饭。或者是大米饭配青菜，一口饭两口菜，这样高低搭配也能稳定血糖。
三、每餐都有高纤维食物
多吃膳食纤维高的蔬菜，更好每餐有绿叶蔬菜及深色蔬菜、少吃根茎高淀粉类蔬菜，如地瓜、土豆、芋头、山药等。适当吃些海藻类（如海带、紫菜）、菇菌类（如蘑菇、木耳）。
还有粗粮，更好是和细粮1：2食用；可延缓糖吸收、增加饱腹感，减少脂肪、胆固醇吸收。
四、食物种类越多越杂越好
膳食指南建议：每天吃的食物不少于20种。
特别是在主食上，切记单一的白馒头、白面包、白米饭等精白食物；多吃五谷杂粮，燕麦、荞麦、玉米、高粱等搭配细粮食用都是不错的选择。
蔬菜每天1斤以上，绿叶类的白菜、油菜、菠菜等，还有豆角、茄子、西兰花等多吃几样；总之是吃的越丰富越好。
五、每天喝奶吃肉，保证蛋白质
1、常吃鱼虾蟹贝及禽类，畜肉适量，减少肥肉摄入。
2、每天1个鸡蛋，2两豆腐豆干豆浆等豆制品，1袋约300毫升的纯牛奶或者是无糖酸奶。
保证优质蛋白的摄入不仅有助于提高免疫力，还有助于延长消化吸收、减少饥饿感，稳定餐后血糖。
有不少糖友反映说，虽然吃的是杂粮饭配青菜，但是饿得快，不到饭点就饿得心慌。我就建议他们在青菜中配上肉丝或豆干，饥饿感明显改善。
这2种食物，高血压患者可以常吃，控压降血糖对于高血压患者而言，虽然饮食不需要太过讲究，但是还是不能想吃就吃，否则血压一旦失控，想要降下去可就不容易了。
而有些人的饮食又太过精细了，不管是精白粉做的馒头、饼、面条等面食类，还是精白米做的米饭、大米粥等，经过一道道加工，流失了大量的营养，反而比不上那些纯天然的食物。
主食是高血压患者每天都要吃的食物，有些人习惯了每天吃大米，殊不知，经过精细加工的大米营养并没有糙米及杂粮好，高血压患者应该明白这一点。
杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。主要有：高粱、谷子、荞麦（甜荞、苦荞）、燕麦、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆（芸豆）、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆等。
杂粮富含膳食纤维，而且因为颜色多种多样，营养也是不同的。在日常主食中适当加一点杂粮，可以帮助高血压控制血压，增强机体抵抗力，远离疾病。
1、杂粮米饭
杂粮的种类非常多，高血压患者应该给自己的生活多点“料”，在米饭中适当加一把杂粮，比如糙米、燕麦、小米、黑米、红小豆或豆类薯类，不仅可以增加营养，而且还可以帮助降低胆固醇，降低餐后血糖和血脂、减少心脏病发作和脑卒中概率等。
推荐杂粮米饭做法：
? 白米适量；大麦米适量；小麦米适量；黑米适量；高粱米适量；荞麦米适量
? 黑米50g；燕麦米20g；小米10g；高粱米（或者小麦米）10g；红豆20g；水适量；
? 黑米一小把；燕麦米一小把；糙米一小把；紫米一小把；大米一大把
2、杂粮米粥
粥好喝又容易吸收，而且还有原料多、营养全、黏软细烂等特点，尤其适合老人小孩。
高血压人群在喝粥的时候，更好可以加一点杂粮，因为不同的杂粮中含有不同的营养成分，如燕麦中富含β-葡聚糖，荞麦中含有亚油酸，小米中含有色氨酸等，这些都有利于高血压患者的身体健康，所以可以常喝一些杂粮粥。
高血压人群可以根据自己的喜好来选择杂粮粥的配料，可以经常变换一下花样，每次选取1~2种谷物类食材、1~2种杂豆类食材，再搭配上些山药、南瓜、红薯等，不仅颜色好看，而且营养也更好。
高血压人群不妨按照上面的 *** 试一试哦，对您的身体好处多多~
现代人的许多病，常常都是营养过于精细惹的祸。比如糖尿病、痛风、高血压、结肠肿瘤、肥胖等等，都是生活质量高养出来的“富贵病”。
因此大家为了养生开始吃粗粮，囊括了谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及黄豆、青豆、赤豆、绿豆等豆类的粗粮，特别是血糖高的糖友。
为了控制好血糖，有些糖友会每天三顿都是粗粮，熟知糖尿病的糖友都知道粗粮类升糖速度要慢，控制血糖要好于细粮。
但这里需要提醒大家的是，粗粮不一定适合每一个人，尤其是在选购粗粮的时候，一定要注意，因为有些时候您吃的可能是“假粗粮”。
粗粮粥
很多人认为粗粮是营养食品，那么就喜欢用各种粗粮搭配熬粥食用，尤其是对于中老年人来说，觉得喝粥更能够促进肠胃消化吸收，尤其是在冬季寒冷的时候，喝一碗热乎乎的粥，更有助于祛寒保暖，对身体健康有好处。
也有很多人在煮粥的时候，直接把粗粮放在高压锅里去煮，其实这样一来不仅会给血糖造成影响，反而会导致粗粮当中的营养成分流失，经常使用这样的 *** 导致血糖不降反而越来越高，对于血糖高的人群来说是不利的。
部分“全麦面包”
全麦吐司本质上可以被视为一种适合糖尿病友食用的健康食物。但目前我们在市面上，很难找到真正意义上的全麦吐司。绝大部分所谓的“全麦吐司”中还好添加大量的小麦粉、食糖、奶油等，本身所含的淀粉、糖分都很高。因此糖友在食用全麦吐司时，应注意区别所购买的到底是真正的全麦吐司，还是名义上的全麦吐司。
部分燕麦片是“假”粗粮
燕麦片长期以来都被视为一种十分健康的食物，尤其是很多需要减重的朋友，往往都会选择麦片作为自己饮食中的重要组成部分。
但需要注意的是，市面上很多速溶麦片是不适合糖尿病友食用的。这一方面是由于速溶麦片经过深加工后，所含的膳食纤维大量减少；其次市面上大多数速溶麦片当中都添加了大量的糖分，食用之后可能会造成糖友们的血糖急剧上升，危害我们的健康。
粗粮饼干、谷物饮料
也有很多打着粗粮饼干，有助于减肥瘦身的食物，其实这些饼干口感酥脆，而且不粗糙特别爽滑。
这是因为商家在 *** 过程当中，也会加入大量的饱和脂肪酸以及反式脂肪酸，来提升口感，这就导致粗粮饼干，当中的脂肪热量要比普通饼干还要高，所以在吃的时候一定要控制好用量。
?
但我们都知道吃粗粮有助于控糖。相较于细粮，粗粮中含有更为丰富的膳食纤维，能有效减慢胃肠对葡萄糖、脂肪吸收入血的速度，让我们餐后血糖上升的曲线更加平缓，对控制餐后血糖波动幅度是很有好处的。所以糖友也不需要因为“假粗粮”就因噎废食，只要在食用粗粮时，注意如下几点：
选对粗粮
通常来讲，豆类升糖指数在粗粮里表现优秀，它们比玉米、小米指数都要低。除此之外，还有一些粗粮不仅能够维持血糖，甚至可以起到一定的降血糖作用，荞麦就是其中的典型代表。
注意食用量
糖友们会不会认为粗粮好，粗粮可以随便吃？我们在这里要告诉大家其实各种主食的淀粉含量差不多，基本都在70%-80%之间，唯一不同的是粗粮中膳食纤维含量丰富，饱腹感强，升糖指数比较低，就是说你原来吃2碗白米饭，现在吃一碗粗粮主食就可以了。
注意烹饪 ***
很多人都喜欢吃松软的食物，如果是烹调粗粮粥，先用热水泡几个小时，再用电饭煲炖很久，这样就成为糊糊状的了，这样吃下去的并不会少，而且消化的速度比白米饭更快，反而容易吃的更多。
注意搭配
在日常的饮食中一定要保持食物的多样性，每天摄入足够量的蔬菜，适当的水果，适量的蛋白质，千万别以为得了糖尿病，就得严格忌嘴，缺营养也是很多糖尿病普遍存在的问题，希望引起大家重视哦！
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