2022年的之一天，做一道黄焖鸡翅，寓意新的一年飞黄腾达、吉祥如意。配上《走着走着花就开了》的音乐，让我们一起向未来，一路繁花似锦。
By 阆苑静韬
用料- 鸡翅根 8个
- 香菇 10个
- 酱油 少许
- 白糖 适量
- 青椒 1个
- 蒜 4个
- 油 少许
- 葱 半根
- 耗油 两勺
- 盐 四分之一小勺
- 十三香 一点点
- 鸡精 一点点
1、准备好鸡翅根、香菇和青椒。
2、洗净后，青椒和香菇切块，大小按照个人喜好来定。
3、鸡翅根剁块。
4、锅中放油，放入鸡块大火翻炒。
5、等鸡肉微微发白，放入葱蒜，大火继续炒香。
6、放入香菇继续大火翻炒，等香菇稍变软，放入适量盐、鸡精、十三香、耗油、生抽、糖翻炒均匀。
7、大火翻炒出浓香，加入清水，没过鸡块即可。大火烧开，转中火煮。
8、等汤汁快收干，放入青椒，翻炒均匀，中火煮三分钟，盖盖焖两分钟。出锅。
9、装盘。
10、开吃，美味极了，超级下饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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炸全翅好吃原来有讲究，全在这一碗腌料上，好吃到停不下来说到炸鸡翅这道菜，别说小孩爱吃，就连大人们看到了也直流口水。虽然是油炸的，但是耐不住它的美味，每个星期我基本上都要给自己做上一回解解馋。
炸鸡翅这道美食没难度，只要腌好以后用油炸一炸就好了，可以说大部分人都能做出来，但是想要做得好吃，关键还在于它的腌料。
今天，我就跟大家分享一道炸全翅的做法，咬上一口，外酥里嫩，浓郁的蒜香味，里面满满的汁水，吃起来也太香了吧!
那这道炸鸡翅究竟是如何做得这么好吃的呢?大家跟随我一起往下看吧!
用料：
鸡翅，大蒜头，生姜，小葱，洋葱，花生酱，生抽，蚝油，白胡椒粉，盐，鸡精，淀粉，糯米粉，油。
做法：
首先，我们要先做很关键的腌制鸡翅的蒜香腌料，取一个料理杯，放入2把剥好的蒜米，加几片生姜、几根小葱和几块洋葱块，加半碗清水，把它打成汁水。
用漏勺过滤一下打好的蒜汁残渣。
往蒜汁碗中放入一勺花生酱，加1勺生抽、1勺蚝油、半勺白胡椒粉、半勺盐、少许鸡精，搅拌均匀。
用刀或者竹签在鸡翅肉厚的部位扎上小孔，这样方便入味也更容易熟。
将鸡翅放入蒜汁中翻炒均匀，腌制2小时以上，让它更加入味。
大碗中放入淀粉和糯米粉，按照1：2的比例翻拌均匀，使鸡翅表面都均匀地挂上一层薄糊。
锅内烧油，待油温加热至筷子放进去起密集泡泡，放入鸡翅炸制。
一边炸制一边给鸡翅翻动，炸到鸡翅表面金黄酥脆就可以捞出来了！看看这鸡翅的色泽，隔着屏幕我都觉得香，想吃的朋友赶紧试试吧!
每天买菜都要在市场上转悠几圈，因为实在是不知道买什么菜好了，有没有同款呢？
有时买了自己喜欢吃的菜，孩子们又不爱吃，所以买菜前都会首先考虑孩子们爱吃什么菜，怎样搭配才可以营养全面孩子又爱吃？
于是，买菜做饭都奔着孩子爱吃的食物去找，比如我家孩子爱吃鸡翅，但我又不想用来煎炸烤，所以就会买一点配菜一起搭配做一锅，刚开始以为孩子们会不爱吃，没想到这样搭配，他们说更好吃，让我以后都这样做，可以当饭又可以当菜，太好吃了，哈哈。
食材准备：鸡中翅1斤，油豆腐半斤，绿豆粉丝2扎，姜1块，蒜3棵，红椒半个，花生油，盐，生抽，清水，胡椒粉，蚝油等。
详细做法步骤如下：
之一步：先把鸡翅和油豆腐清洗干净，很多朋友说油豆腐是不用洗的，直接煮，不过我建议还是过一遍水冲洗掉表面的灰尘和多余的油分比较合适，这个大家自己选择吧。鸡翅和油豆腐洗好后放一边沥干水分。
第二步：准备姜1块，蒜3棵，红椒半个，把姜去皮切片，红椒切粒，蒜分开蒜头和蒜苗来切，蒜头切碎，蒜苗切段，放一边备用。
第三步：准备2扎绿豆粉丝提前用热水泡软，泡软后沥干水分备用。绿豆粉丝也可以用红薯粉代替，或者自己爱吃的粉条或面条都可以的。
第四步：把沥干水分的鸡翅砍成块，再准备一个平底锅，锅中下油，把油烧热，油热后倒入砍好的鸡翅，把它炒香。
第五步：炒出香味后加入适量的盐，生抽，小火把鸡翅炒上色，慢慢炒，炒至入味，吃的时候味道会更好哦。
第六步：鸡翅炒好后转入提前准备好的砂锅中，再把油豆腐铺在面上，然后倒入适量的清水，大概3碗水，如果是加红薯粉条或面条，要预多一点水哦，因为它们比较吸水。
第七步：盖上锅盖，调大火烧开，烧开后转中火煲10分钟左右，如果想要鸡翅烂一点，可以煲多5分钟。
第八步：时间煲得差不多了，现在把绿豆粉倒进去，用筷子搅动一下，搅拌均匀后撒一点胡椒粉，加点蚝油，再次翻动一下，最后加上红椒粒和蒜苗，盖上锅盖煲多1分钟左右。
第九步：时间到，打开锅盖把它搅拌一下，如果汁还有比较多，可以调大火收一收，不要收太干哦，留少许汁吃着口感更好，因为有粉丝，加上现在天气热，有点汤汁更开胃。要是不想吃饭，可以这样做一锅当饭吃，也是很不错的哦。
这一道粉丝油豆腐鸡翅煲就做好了，喜欢的朋友试一下，鸡翅油豆腐入味鲜香，粉丝好吃又不腻，既可当菜又可当饭，真的是太解馋了，我家孩子超爱这样做一锅来吃，有荤有素营养丰富又便宜。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
红烧鸡翅简单又好吃的做法，厨师长分享技巧，软糯香甜，红润发亮今天和大家分享一道“红烧鸡翅”家常做法，软糯香甜，色泽红润，有喜欢的赶紧学习一下。
食材：鸡翅
辅料：葱白、生姜、大蒜、八角、干辣椒
调料：冰糖、料酒、食盐、豆瓣酱、蚝油、老抽、鸡精、胡椒粉、生抽
【红烧鸡翅】—— 软糯香甜
1.下面开始准备食材
准备新鲜的鸡翅几个，在鸡翅的正反面都划上几刀方便入味。
放入清水中浸泡10分钟，泡出鸡翅中的血水减少腥味。
2.下面开始准备辅料
准备葱白一段，切成马蹄片。
准备生姜一块，切成片。
准备大蒜几粒，拍散便于释放香味，放在同一个盆中，加入八角1粒，干辣椒一小把备用。
3.下面把鸡翅焯一下水
锅内烧水，把鸡翅凉水下锅，加入料酒5克去腥，食盐少许底味，慢慢煮出鸡翅中的杂质。
冷水下锅更容易煮出鸡肉中的血水。
水烧开以后，打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右倒出，用清水冲洗干净，控水备用。
4.下面开始炒糖色
锅内加少许清水，放入几粒冰糖，不停地搅拌，让冰糖快速融化，冰糖融化的过程，汤汁的颜色会逐渐加深。
由浅黄色变成红棕色时，从锅边淋入一勺清水搅拌均匀，起锅把它倒入碗中备用。
5.下面把鸡翅煎一下
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，在锅底均匀撒上少许食盐，把控过水分的鸡翅放入锅中，不停地摇晃锅，让鸡翅均匀受热。
热锅凉油、撒食盐都是为了防止煎鸡翅时粘锅。
保持小火煎3分钟，经常翻面防止煎糊，煎出鸡翅中的油脂，鸡翅煎香周围微焦时倒出控油。
6.下面开始烹饪
锅内留底油，倒入葱、姜等辅料爆出香味，加入豆瓣酱5克，蚝油5克增鲜，少许清水，搅拌化开酱料，再加入料酒5克去腥，老抽2克提色，把色泽搅拌均匀。
倒入煎好的鸡翅，颠锅翻炒给鸡翅上色，倒入熬好的糖色，加入适量清水，水量要没过鸡翅。
水烧开以后，开始调味：加入食盐3克，鸡精2克，胡椒粉1克，生抽5克搅拌均匀，盖上锅盖，转小火炖10分钟，把汤汁收浓，让鸡翅吸收汤汁入味。
10分钟以后，汤汁已经非常浓郁，鸡翅也红润发亮，这时即可关火。
把鸡翅盛放在盘中均匀淋上汤汁，撒上少许白芝麻即可上桌食用。
好了，一道鲜香诱人的红烧鸡翅就做好了。
家常甜酱鸡翅，两勺甜面酱，一盘鸡翅，简单一炒一焖，味道香甜可口。这道菜用料很简单，味道却不简单。我家隔三差五就要吃一次，小朋友点名就吃它。可见这菜的味道真的很棒啦。
By 归家小厨
用料- 大鸡翅 500克
- 姜 几片
- 葱 5克
- 油 5克
- 花椒粒 12粒
- 料酒 5ml
- 蚝油 5ml
- 甜面酱 2勺
- 酱油 5ml
1、准备好鸡翅。
2、锅中烧开水，放入鸡翅焯一下。
3、准备好葱姜。
4、锅中倒入油，加热至五成热，放入花椒粒爆香。
5、放入鸡翅翻炒均匀。
6、加入葱姜爆香。
7、加入料酒、蚝油。
8、再加入两勺甜面酱。
9、加入酱油。
10、倒入开水，中火焖20分钟。
11、收汁，即可出锅了。
12、酱香甜蜜的甜酱鸡翅就上桌了。
13、色香味俱全，超级有食欲。
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教你做可乐鸡翅，好吃不腻，每次做的都不够吃如果要厨房小白做一道拿得出手的菜，想必首选就是可乐鸡翅了！ 做法简单，味道鲜美，既能保留可乐的甜腻的香气，又可以让鸡翅轻松裹上诱人焦糖色，可以说是一道众人皆宜的“通杀款”菜式。 香甜的鸡肉配上浓稠的酱汁，让人食指大动，又是一道停不下嘴的下饭神菜！
By 非煮不可Fitcooker
用料- 鸡翅中 400g
- 生姜 适量
- 可乐 适量
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 1勺
- 白芝麻 少许
- 葱花 少许
1、鸡翅两面开花刀，便于腌制入味，姜切片。
2、拿一个大碗，倒入1勺老抽+2勺生抽+1勺料酒+1勺蚝油，搅拌均匀。
3、在料汁中放入适量姜片，将鸡翅放入其中腌制30分钟。
4、电饭锅底铺上姜片。
5、码上腌制好的鸡翅。
6、把腌料全部倒入电饭锅，倒入可乐至没过鸡翅。
7、开煮饭键或焖菜键，出锅后撒上白芝麻和葱花即可。
小贴士鸡翅煮之前煎一下会更香~
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#不容错过的鲜美滋味#红烧鸡翅尖By 生活探索家弯弯
用料- 鸡翅尖 400克
- 干红椒 3个
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
- 大料 1个
- 桂皮 1小块
- 白糖 1勺
- 蒜头 3瓣
1、鸡翅尖清洗干净，冷水下鸡翅尖，加葱姜黄酒焯水，烧开去除血沫，煮熟洗净控干水分
2、热锅加冷油炒白糖出椒黄色，倒入鸡尖翻炒上色均匀，注意防止溅油烫伤，加入葱姜蒜干辣椒蒜头桂皮八角炒出香味，生抽调味老抽调色少量盐分，适量水没过鸡翅尖，中火焖煮
3、汤汁浓稠大火收干，尝试咸淡酌情添加盐分，撒入葱花提香。
4、盛出装盘即可。
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让你停不下筷子的蒜香鸡翅丨好吃到舔手指吃了这道蒜香鸡翅之后，什么翅都不香了！
By 小白爱轻食
用料- 鸡中翅 500g
- 蒜头 1个
- 香菜 3棵
- 料酒 1/2汤匙
- 酱油 1汤匙
- 蚝油 2汤匙
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 玉米淀粉 3汤匙
1、鸡翅从中间剪开
2、腌制
3、下锅煎至两面金黄
4、炒超多蒜沫
5、放入鸡翅
6、放青红辣椒
7、超好吃！
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这道红烧鸡翅做起来容易，吃起来上瘾By 小海燕七七
用料- 鸡翅中 12个
- 生抽 1汤匙
- 老抽 适量
- 料酒 1汤匙
- 盐 少许
- 冰糖 6粒
- 姜 2片
1、鸡翅洗净，加入料酒、生抽、姜片腌制。
2、锅中油烧热，加入花椒炸香后取出。
3、加入冰糖，小火炒制。
4、炒出糖泡泡。
5、鸡翅连带腌汁倒入锅中。
6、翻炒。
7、鸡翅表面上糖色。
8、加水，大火烧开。
9、转小火慢炖。
10、期间入适量盐，煮15-20分钟后收汁出锅。
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鸡翅百吃不腻，5种家常做法，解馋又美味，好吃得筷子都放不下鸡翅深受小孩们的喜欢，肉质细嫩又美味，是我们餐桌上不可缺少的一道家常菜，一般我们做鸡翅都用鸡翅中，鸡翅中肉比较多更容易入味，简单操作就能做一盘鲜香可口的下饭菜。今天和大家分享5道鸡翅中的家常做法，每一种都鲜嫩多汁，想剩下都难，有喜欢的朋友们，下面我们一起学习一下吧。
可乐鸡翅
1.准备两斤鸡翅中，提前浸泡清洗干净，放入葱姜片，适量的啤酒、料酒、食盐抓拌均匀，腌制10分钟，中途可以多挤压几次方便吸收料汁入味，腌好以后把鸡翅捡出来备用。
2.锅内多烧一些油把鸡翅放进去，开中小火煎制五分钟，经常翻面以免糊锅，没有不粘锅的朋友们一定要记得先滑锅，一直把鸡翅煎至表皮金黄，带着焦边就可以了，倒出来控油备用。
3.锅内再次烧油，放入葱、姜爆香，多加一些老抽上色，加入适量的蚝油增鲜，家里没有糖色的可以用老抽代替，老抽香味炒出来后倒入适量的可乐，加入食盐、鸡粉调味。
大火烧开以后倒入鸡翅，转小火烧15分钟，喜欢吃甜的朋友可以加几粒冰糖，把汤汁收至浓郁粘稠，均匀的裹满鸡翅就可以出锅了，一道色泽红亮的可乐鸡翅就做好了。
红烧鸡翅
1.首先，准备鸡翅十几个鸡翅中，浸泡清洗干净以后在两面分别切上两刀，便于烹饪时入味。
切一点大葱、生姜、大蒜、小米椒放在同一个碗中。
2.锅内烧水，凉水放入鸡翅，凉水下锅能更好地除去鸡翅中的血水和杂质，水开以后打去锅中的浮沫，大约焯水两分钟，把鸡翅倒出来控水备用。
3.锅内烧油，起锅倒入葱、姜、蒜、小米椒，开小火一起翻炒出香辣味，倒入鸡翅快速翻炒片刻，沿锅边加入清水没过鸡翅，加入适量的料酒、老抽、蚝油、生抽、食盐、鸡粉、白糖、十三香、胡椒粉，盖上锅盖小火焖煮15分钟。
15分钟以后开大火把汤汁收至粘稠，淋上芝麻香油即可出锅装盘，一道肉嫩多汁的红烧鸡翅就做好了。
剁椒鸡翅
1.准备两斤鸡翅中清洗干净后在两面划上刀口，方便味道渗入进去。
切一点大蒜、生姜和鸡翅放在一起，加入鸡精2克，白糖少许，料酒10克，生抽10克，老抽3克，再放入剁椒酱30克，用手抓匀腌制30分钟，让料汁的味道渗入到鸡翅里面。
2.30分钟以后把腌好的鸡翅依次摆放在盘中，均匀淋上剩余的料汁，放入上大气的蒸锅里面，中火蒸20分钟即可。
时间差不多时，把蒸好的鸡翅取出来，趁热撒上葱花，美味即成，一道鲜嫩多汁的剁椒鸡翅就做好了。
脆皮鸡翅
1.首先，准备几个鸡翅中清洗干净后，在上面划上几刀方便入味。
切一点姜片、蒜末和鸡翅放在一起，加入辣椒面5克，黑胡椒3克，倒入一点料酒去腥，用手抓匀腌制6小时以上，腌得越久越入味。
2.碗中放入小麦面粉100克，淀粉50克，小苏打5克，小苏打主要起到蓬松的作用，白胡椒粉3克，黑胡椒粉3克，搅拌一下让调料和面粉均匀融合。
准备一个小碗，放入适量的炸鸡粉，打入一个鸡蛋，加入少许清水搅拌至没有干面粉，再倒入一点清水，调成细腻的面糊备用。
把腌好的鸡块取出来，把上面的蒜蓉处理干净，先裹上一层面糊再均匀裹上炸鸡粉，一定要裹均匀这样才能炸出漂亮的鳞片。
3.锅内烧油，油温5成热时，把挂好的糊的鸡翅依次放入锅中，开小火炸制，鸡翅定型以后，轻轻地翻面让其均匀受热，大约炸3分钟，鸡翅炸酥、炸成金黄色就能出锅了，一道金黄焦酥的脆皮鸡翅就做好了。
酱油鸡翅
1.准备鸡翅中500克，清洗干净后在每个鸡翅上面划几刀方便入味。
切一点姜片、葱片、蒜片放在一起备用。
2.把鸡翅冷水放入锅中焯一下水，慢慢煮出鸡翅中的血水和杂质，大约煮2分钟把鸡翅倒出来，用清水冲洗干净，控干水分备用。
3.把锅烧热，淋入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，把鸡翅放入锅中，开小火慢慢煎制，不停地摇晃锅让它均匀受热，来回多翻几次煎制两面金黄即可。
4.锅内再次烧油，放入葱、姜、蒜一起翻炒出香味，淋入一勺清水，加入生抽20克，放入煎好的鸡翅，再加一些水没过鸡翅，大火烧开以后打去锅中的浮沫，加入一点料酒去腥，转小火焖煮10分钟。
10分钟以后，鸡翅已经吸收汤汁变得非常红润，再稍微收一下汤汁就能装盘上桌了，一道咸香可口的酱油鸡翅就做好了。
