现在我们说起文学体裁，脱口而出的肯定是唐诗宋词元曲。
其中词以宋称，所以在我们印象中，单论词来说，每个词牌下填的词，宋朝的词会比唐朝的词好的多。
大部分是这种情况，但凡事没有绝对，也有宋朝的词相对于唐朝的会稍逊一筹，就比如词牌名“忆秦娥”，整个宋朝都没有一首词能够比的上李白的《忆秦娥·箫声咽》。
还有词牌名“渔歌子”，唐朝张志和的“西塞山前白鹭飞”，后来者也无法企及。
张志和的这首词太好甚至还火到了当时的日本，以至于当时的嵯峨天皇读后备加赞赏，亲自在贺茂神社开宴赋诗，这也引起日本的朝廷大臣、皇亲国戚、学者名流，皆随嵯峨天皇来和唱张志和的《渔歌子》，成为当时一盛事。
今天我们一起来欣赏《渔歌子》这个词牌的代表词作，让我们进入那诗情画意的情景中，去感受那无忧无虑、自由自在的渔夫生活。
“渔歌子"，原唐教坊曲名，词调由张志和创制，一开始是单调体，后经过创作演变，时间推移，在唐末五代后由单调演化为双调，并更名为《渔夫》《渔父乐》、《渔父词》等名。
进入宋朝后，词人如过江之鲫，词人用《渔歌子》这个词牌创作很多词作，其中单调和双调都有，也有写得非常不错的作品，但还是比不了张志和的“西塞山前白鹭飞”。
《渔歌子》
唐·张志和
西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。
青箬笠，绿蓑衣，斜风细雨不须归。
开头两句，山、水、鸟、花、鱼出场，给读者勾勒了一个环境优美、水涨鱼肥的垂钓环境。
有这么一个好环境，自然吸引了垂钓者的光临，只见一位老翁泛舟江上，他戴着青色的箬笠，披着绿色的蓑衣，春雨料峭，斜风细雨，他仍悠然自得地垂钓，不知是被眼前美丽的春景迷住了，还是被垂钓鱼肥给留着了，以至于连下了雨都不回家。
这首词通过作者对自然春景风光和渔人悠闲垂钓生活的赞美，表现了作者向往自由生活的心情。
《渔父》
南唐·李煜
浪花有意千里雪，桃花无言一队春。
一壶酒，一竿身，快活如侬有几人？
这首词是南唐国李后主登基前所写。作为皇帝李煜不在行，但是作为文化人，他能在中国文人榜上名列前茅。
这首词开头对仗工整两句，先写景，交代时间和环境。
作者两句即写江景，一望无际的浪花翻滚如雪，又写岸景，桃花十里正竞相怒放，花团锦簇。
接下来三句描写了渔父的装束，是点睛之笔，写出了渔父淡泊潇洒的人生境界。
全词其实也是写作者自己的境界，欲摆脱世俗的羁绊，避开名利的枷锁，去过逍遥自在的快活日子。
《渔夫》其三
宋·苏轼
渔父醒，春江午，梦断落花飞絮。
酒醒还醉醉还醒，一笑人间今古。
苏轼《渔夫》组词总共有四首，四篇作品既独立成篇，合起来又是一个整体，这是其中第三篇。
神宗元丰七年（1084年）四月被贬黄州的苏轼，接到诏书，离开黄州赴汝州上任，在途中乘舟见沿河百姓生活所作。
作者先描写，后议论，景理融合。
他将渔父置于大好春光中来看世界，借醒了以后还会再喝醉，醉了以后又会再醒的生活常识，来古往今来人间的功名利禄表示轻视。
这写出渔父随缘放旷、与世无争的超然心态，强化了渔父的“醒”眼与“笑”态，超然物外，与世无争的思想。
《渔父》
清·纳兰性德
收却纶竿落照红，秋风宁为剪芙蓉。
人淡淡，水蒙蒙，吹入芦花短笛中。
这首词是容若题画之作，画是《枫江渔父图》，这首词很好地展示了这幅水墨风俗画。
在作者笔下，开头就铺展在读者面前的这样一幅场景：夕阳西下，晚霞漫天，渔人悠然收竿，准备回家。
心情舒爽的时候，连飒飒西风都是温柔的，轻轻袭来，摆动水中那一簇簇绝美的荷花。
下阕给人描述了空远淡漠的远景，人影稀，烟水蒙，笛声轻，点明主旨，道出了渔人那悠然自得，逍遥快活的生活。
容若这首词，格高韵远，风致殊胜，在他作品里是一首特殊的存在。
这四首风格类似的《渔歌子》，您最喜欢哪一首。
来源：微信公众号“长风文史”，原标题“四首意境超美的《渔歌子》，逍遥自在，潇洒快活，您向往吗？”
编辑：杭以凡
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鳜鱼变“贵”鱼，市民直呼“吃不起”8月高温难耐，不过，比起高温，老苏州更头疼的是开火仓，这阵子的鱼虾水产价格让不少市民直呼“贵”，听闻老人孩子都爱吃的鳜鱼，市场上一条要100多块了，更扎心的是，记者调查发现，贵还不一定能放心吃？
市民A：“都贵了，都贵了！”
市民B：“没办法，这个大势所趋嘛。”
一条50变上百，苏城鳜鱼变“贵”鱼
贵贵贵！最近苏城鱼价居高不下，让不少马大嫂们抱怨连连。自从进入高温天以来，鱼价就一直噌噌往上涨，有些品种的鱼，甚至足足翻了个倍。
“像鲫鱼本来6-7块钱一斤，现在涨到12块。鲈鱼从10-12块左右一斤涨到22-24块。”一位水产摊主说到。
记者了解到，连价格相对低廉的鲢鱼、鳊鱼，现在市场上也要卖到6块多到7块钱一斤，而便宜的时候，这两种鱼都只要4-5块。鳜鱼价格更是达到了让人咋舌的程度。
“大桂鱼要卖到75块钱以上了，小规格的要卖到55-60块钱一斤。”水产摊主告诉记者，一斤以上规格的鳜鱼卖到75块钱，也就是说吃一条鳜鱼，可能就得花费上百元，这真是让人吃不起的节奏啊。
由于价格太高，市民购买时都得掂量掂量，销量自然就出现下滑，有些水产摊干脆就不进鳜鱼了，“本钱都要八九十，卖给顾客一百多块，一听谁吃得消。”某摊主无奈感叹。
摊主们介绍，其实并不是他们想把价格定这么高，主要是因为进价就不便宜。情况是不是真的如此呢？记者又来到了南环桥市场。
“大部分鱼都涨价了，大概涨了10%-20%，高温天气冰啊什么的成本都高了。”一水产批发商说到。
水产批发商表示，每年高温季节，受鱼的产量降低以及运输成本增加的影响，鱼价都会上涨。而鳜鱼由于大都来自广东地区，路途遥远，上涨尤其明显。等一个多月以后，气温降低，鳜鱼产量跟上，到时价格就会下降了。
“现在鳜鱼的货源特别紧张，普遍都缺货。”水产批发商表示，“鳜鱼便宜的时候20几块，现在我们拿价都70块了。”
差价3倍现冒充鱼，鱼嘴可辨别？
鳜鱼这么高价就更要谨防狸猫换太子，此前记者了解到，不同饭店的松鼠鳜鱼价格差了足足有3-4倍，原因竟然是……
“有些饭店用鲈鱼冒充鳜鱼来做松鼠鳜鱼。”某饭店服务员说到。
原来，鲈鱼和鳜鱼看着像近亲，其实身价差距却大得很，有些不法商家用鲈鱼冒充只做松鼠鳜鱼，欺骗消费者。此外有媒体报道，一些不良商家做的松鼠桂鱼是用的死鱼，死的鳜鱼30块钱一斤。
业内人士提醒，鳜鱼嘴巴大且突出，鲈鱼嘴巴小且圆润，按照鳜鱼的食性价格以及烹饪难度，一道松鼠鳜鱼在百元以上比较合理。（本文转自【苏州广播电视台、看苏州】。如有版权问题，敬请联系wx@fishfirst.cn。）
厉害了！鳜鱼再上央视，“臭”名远扬，香飘万里绩溪县位于安徽省南部
徽州六县之一
徽文化的发源地
被称为“徽菜之乡”
美食、美景，美丽的乡村吸引了
越来越多的人到绩溪来观光旅游
臭鳜鱼
“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，唐代诗人张志和的这首《渔歌子》描写了鳜鱼最肥美的季节，所以，臭鳜鱼的选材一定要用三四月份的鳜鱼，好的食材才能保证臭鳜鱼的品质。
臭鳜鱼的做法其实并不复杂，首先将处理好的鱼放入烧开的油锅，两面煎至金黄色，然后捞出备用，再将准备好的配料依次下锅煸炒至出油后，再次将鱼入锅，加上料酒、酱油和清水，大火烧开后用小火焖炖，十分钟后这道美味鲜香的臭鳜鱼就可以出锅了。
冯文敏是绩溪一家臭鳜鱼腌制加工厂的经营者，他的加工厂采用臭鳜鱼最传统的古法腌制，每年臭鳜鱼的销售额2000万元左右。
臭鳜鱼的臭来自于微生物蛋白质发酵的过程，腌制步骤首先是去鱼鳞，去内脏，再把处理好的鱼，里外都抹上盐，花椒，辣椒，然后把鱼放在专用的木桶里面，耐心等待它发酵，大约腌制十天左右就可以食用了。（本文转自【CCTV-2《生财有道》】。如有版权问题，敬请联系wx@fishfirst.cn。）
【关键字】：臭鳜鱼美食水产养殖
鳜鱼怎么钓？3大钓点，4大钓法，1点要特别注意大家好！鳜鱼是众多钓友喜爱作钓的鱼种，其吃口猛，力道大，作为国内为数不多的猎食性鱼类，一直是路亚的目标鱼种，今天咱们就来讲讲鳜鱼的手竿作钓技巧。
鳜鱼
(一)鱖鱼的生活习性
鱖鱼又名桂鱼,是一种名贵鱼类，属于脂科鱼类。我国东北部有些地区称为鳌花鱼、花脊鱼。鳜鱼身体侧扁，背部隆起，背鳍既长又大,有硬刺，身体较厚，头尖。 它是我国"四大淡水名鱼"中的一种。鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，实为鱼中之佳品“糖醋桂鱼”、“奶油桂鱼”是誉满全国的江南名菜。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句"西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥"，赞美的就是这种鱼。
糖醋桂鱼
该鱼体上有黄褐色深浅不一的花斑,嘴大,下颌突出,其鳞片极细小,但嘴内牙齿尖利,性极凶猛。它属肉食性鱼类,吃荤不吃素,以其他各类水生动物为食,常栖于水底岩石周围,捕食小鱼小虾,觅食方式有如“守株待兔”。它喜爱游动于缓流水域,因该鱼喜食小虾,经常出没于小虾游动之处。它属定居性底栖鱼类,活动区域较小,喜清水、流水,更喜欢在有石块、石洞的地方洄游。作钓钓鳜鱼时,可以用活小鱼为饵,在上述鳜鱼栖息回游处守候,有较大的可能钓到鱖鱼。
(二)垂钓鳜鱼的用具
钓鱖鱼的钓竿,可以用手竿,也可以用海竿,但要选用软竿梢的鱼竿。手竿选择：5.4~6.3米,28调综合竿 ,3-5号主线，2-3号子线，吃铅量3克以上浮漂，鱼钩需选用钩门宽的鱼钩,如伊势尼7-12号。
鳜鱼嘴大，必须使用钩门大的鱼钩
（三）垂钓鳜鱼的饵料
由于鳜鱼属定居性鱼类,很少远游,因此,钓鳜鱼一般不用诱饵,只用钓饵。又由于它是凶猛肉食性鱼类,饵料应该使用动物性的。常用的饵料有小鱼、泥鳅、青蛙、小虾、昆虫等。鳜鱼主要是靠视觉来摄取食物的,因此,如果想要鱼儿上钩快,就得用活的钓饵，钓饵在水中能不断活动，这样可以快速 *** 鳜鱼摄食。
用红虫垂钓时,红虫要新鲜,把红虫绑成小把,再上钩；使用蚯蚓作钓时，要用新鲜整条蚯蚓穿钩,直接钩在蚯蚓尾部,可以更大限度地保持蚯蚓活性；使用河虾时，应选用4~5厘米长的河虾,上钩时,鱼钩挂住虾背稍靠尾端的部位,易于保持河虾的活性;泥鳅选用6~7厘米长的小泥鳅,鱼钩从正对 *** 背部的皮下钩入,这样对泥鳅伤害小，不容易死;青蛙要选用中等偏小的,上钩后,也要放在水中像是活青蛙的样子。用小鱼作钓时,钩尖从背鳍一侧刺入,略向后斜方推钩，穿在钩上的小鱼放入水中后要能自如地游动。
仿生拟饵
(四)钓点选择的秘籍
1.选择洁净透明水域
鳜鱼十分爱在有活水、有水草、洁净透明的溪流或池塘中生活,所以在选择钓点时,应选在出水口或入水口处,这是鱖鱼最喜欢的藏身之处,也是钓鳜鱼的理想钓点，要避免在有污泥浊水的死水处下钩。
2.选择有水草或水底结构复杂的水域
鳜鱼性情是比较孤僻的,不喜欢群体生活,绝大部分时间是隐蔽在茂密的水草丛中或河岸边的石洞、桥梁的缝隙、水中的土坎、周围有树桩洞穴的环境中往返游弋或者静静地潜伏，利用身上的花纹,隐藏其中,使水中的其他动物难以发现，当发现周围有小鱼、小虾活动时,就猛然窜出。
鳜鱼喜感水质好，结构复杂的水域
3.选择人工制造的钓点
钓鱖鱼还可采用人工制造钓点的 *** 来诱钓。 *** 是:将较粗的树枝捆扎起来，形成较多较大的间隙，投入池塘、湖泊的岸边水域,隔几天以后，就可下钩作钓,而且钓获的成功率很高。在钓到鳜鱼之后,等一段时间可再去作钓,因为这种柴草构成的洞穴很适合鱖鱼作为藏身的窝点,所以又会有新的鳜鱼栖息在里面,常常可以满载而归。
树枝间的缝隙是鳜鱼喜欢藏身的地方
（五）鱖鱼的垂钓秘籍
1.【点动诱鱼钓法】
这种钓法比较简单,用5.4或者6.3的手竿,3号主线，2号子线，9号伊势尼，装上饵鱼保持其活性。垂钓前不必打窝子,只要拿着鱼竿，在那些可能有鳜鱼隐藏的钓点频频点动,吸引鳜鱼出来吞钩。点动的动作不宜太快,左右移动和上下点动的距离,不要超过30~50厘米,要尽可能使钓饵像活物在缓缓游动。当钓饵在钓点处游动时,如果附近有鳜鱼,它是不会放过机会的,即会猛扑上去一口吞掉。当浮漂显示黑漂时,可立即提竿,即可钓获。若很长时间还不见有鱼出来咬钩,那就说明这个钓点没有鳜鱼，就应换个钓点作钓。
需要注意的是:鱖鱼吞钩和别的鱼不同,它捕食后不会立刻游走,只是贪婪地在原地专心地吞食食物。所以当浮漂出现小动作时，不可急于提竿,一般鳜鱼就饵时,要经过2~3次吞食的过程,所以我们要耐心等待,一般过几秒钟就会出现黑漂，这时既可提竿中鱼。
点动诱鱼钓法要领：
①采用钩条较细的鱼钩；因为如果使用钩条过粗的鱼钩,装钩时,容易造成活饵死亡,如果活饵活性不强,就起不到强烈的诱鱼作用。
②脑线要柔软；脑线长度为25厘米左右,粗细根据所钓鳜鱼的大小而定,不宜过粗,越柔软越好，柔软的子线可以让活饵在水中行动更自如。
鳜鱼吃口凶猛异常
2.【多竿插钓法】
多竿插地钓法适合夜间作钓,用10根以上的鱼竿、装上钓饵,投入鳜鱼较多的水域,任鱼在夜间吞钩，第二天早上再去收鱼的钓鱼 *** 。
具体钓法是:将多根钓竿上的鱼钩全都装上鱼饵,在天还没黑之前,将钓饵放入靠河岸不远的水中,任其在水中自由飘动,每两支鱼竿之间的距离为3~5米,钓点要选在鳜鱼比较集中的涵洞边、桥头和多树根、多水草、有石洞的河边,以及水底石块成堆、水底结构复杂的水域，作钓时，只要沿河岸一路将竿子插入土中固定好，就可回家休息,第二天黎明时前来收鱼就行。插竿的数量并无规定,可根据水域中鱖鱼的多少和体力情况而增减。
插竿钓法要领:
①手指粗的竹竿多根,每根长1米左右,下端削尖以便插入地中。
②鱼线用3.0尼龙线或PE线。每根长1.5米，扎牢在每根插竿的上端，鱼线下端绑上大号长柄钩。
③装上钓饵，抛入水中即可，不用浮漂,也不用铅
插竿钓
3.【鼓式篾篓钓法】
垂钓时,将青蚯蚓或小鱼等用细线绑在篾篓内的细绳上,幔口两侧内也各挂一个诱饵,篓中间也放上诱饵,以便外面的鱼容易看见。鱖鱼习性中有一点是喜欢钻洞,看见篓内有它爱吃的食物,就会从篓口钻入。该篓设置的妙处就是能进不能出,鱼能很容易钻进去,却钻不出来,在篾篓上绑上个浮漂做标记，布放时,将篾篓每隔5~10米放一只,让其自行沉入水底,过段时间，只要寻着浮漂收篓就行。
鼓式篾篓做法:
①用竹编制成腰鼓状的圆筒,两头扎上幔子,幔口向内,幔须也向内,富有弹性,篾篓中部的上下贯穿一根细绳,上面扎上浮漂，篓的下部扎上铅坠。
②篾篓的长度为60~70厘米,中部直径40厘米,两头直径30厘米。
③篾蒌的眼孔约为2厘米,系绳的长度为1~1.5米。
捕鱼篾蒌
篓口易进难出
4.【活泥鳅巧钓法】
用钩尖从泥鳅尾部上侧皮下刺入,注意不要伤其脊骨,保持其活力。将穿入鱼钩的泥鳅,放入选好的钓点,使其迅速游动，隐藏在石缝或石洞内的鱖鱼发现后，会立即向前咬住泥鳅,这时应立即提竿,不要溜鱼,迅速提鱼上岸。该法不用鱼漂、铅坠,全凭手感判断鱼是否咬钩。
活泥鳅巧钓法要领：
①需要用硬调鱼竿、粗线和大号鱼钩。
②钓点选择在水流缓慢、水清见底的砂石段河床。垂钓前,先要探测沿岸哪些地方有石洞或岩缝,在适于下竿的钓点位置做好记号。
③钓饵选长度为7厘米左右的泥鳅。太小了拉不动钓线；太大了游动迟缓,对鱼的吸引力差。
④装钩时,左手用一块干布将泥鳅捏住防滑,使其尾部露在外面；右手装钩，注意不要伤到手。
⑤将泥鳅放入水中,经鱼钩刺痛的泥鳅入水后，会迅速地游向水底石洞。有时，泥鳅会停在洞口，可轻轻牵动钓线使其游进石洞少许,若洞内有鱖鱼,见泥鳅游来便会猛地将泥鳅咬住，往洞内拖,这时,立即起竿,便可得鱼。
⑥掌握好起竿时机。动作太慢,泥鳅被鱼拖进洞内深处,甚至拐弯处卡住,就难以将鱼拉出来,所以要认真观察的钓线。发现钓线突然拉直,就表明鱖鱼已咬住泥鳅,这时应立即提竿;有时，洞内有浑水冒出,这也是鳜鱼已咬住泥鳅的表现，应立即抬竿,才不会误失时机。
泥鳅挂钩时，注意不要伤其脊柱
【特别提醒】：鳜鱼背上的硬刺有毒，在钓到鳜鱼后，卸鱼时要特别小心！若手被刺着,将会红肿,且疼痛难忍。如万一被其刺伤，可尽快从鱖鱼的 *** 中，挤出像奶一样的透明液体,涂在伤口，过2~3分钟后就会止血、止疼，伤口也会很快愈合。
好了！如何钓鳜鱼今天就讲到这里了，下期咱们来聊聊“钓鲮鱼的技巧”，评论加关注，保你能爆护！咱们下期见！
桂花鱼（鳜鱼）是一种经济价值相对高的水产品种，桂花鱼是肉食性鱼类，基本上是终身以活鱼为食,当然目前也有驯化的饲料桂。近期珠三角一带鳜鱼继续上涨，塘头收购价格更高涨到了60元/斤，规格比例再不好的收购价格也能卖到55元/斤以上，手头有鱼的养殖户赚翻了。想赚大钱，首先是要养好鱼，个人认为，养好鳜鱼主要要做好这些环节的工作。
桂花鱼的生长温度为7℃-32℃，最适生长温度为18-25℃，桂花鱼喜静畏光，一般夜晚摄食旺盛。
桂花鱼对水质要求相对高，天然的桂花鱼喜欢栖息在水质清新、透明度好、有微流水、水草茂盛的河流、湖泊中生活，底栖，特别喜欢藏鱼湖底石块、树枝下面。一般在夜间以偷袭方式捕食活动猎物，以晚上8点钟左右吞食量最为凶猛。
池塘养殖桂花鱼则要求池塘水体的藻类良好但不能够太多，透明度在30公分左右，并且稳定性良好。浓绿水、溶解氧低、氨氮和亚硝酸盐超标的水体、池塘底部过分富营养化的环境是不利于桂花鱼的养殖。
目前在广东，桂花鱼一般亩产在亩产4千左右，投苗是3千苗可以了，一般认为桂花鱼不那么适宜高亩产。不过今年在广东佛山地区有一个养出了9300斤的亩产，确实是桂花养殖高手！
在夏季，一般高密度桂花鱼养殖，是7天放一次饵料鱼，最多10天一次。饵料系数一般是：土鲢3.5-4斤。麦鲢是4-4.5斤。这种养殖状况就要求：
1、在桂花养殖过程中改底和调水手段一定要明确，必须能够钝化底泥的有机氮，避免养殖水体的氨氮和亚硝酸盐太高。
2、对亚硝酸盐和氨氮必须解决也是技术的关键。
桂花鱼养殖的水体，一般很难保持藻在合适的范围内，所以，提高微生物在氮循环中的效率就显得举足轻重了。提高微生物在氮循环中的净化效率比不上拼命泼洒菌就可以达到目的，微生物过分滥用同样会导致水体恶化和降低溶解氧。
3、藻的的确确是氮循环中不可缺少的一环，但是在桂花鱼养殖中水体的藻不能够多，如果出现浓绿水就麻烦了，很容易出问题，所以拼命培藻加藻是不行的，需要提高改底的手段，把桂花鱼每天排泄出的大量粪便转为惰性化，拖迟其腐败和进入氮循环的时间，控制藻的繁殖速度同时提高水体溶解氧。
亚硝酸盐是怎么来的？
有机物在微生物的作用下分解为小分子有机物，小分子有机物在有氧条件下可彻底分解为二氧化碳和水，同时产生氨、 *** 盐和磷酸盐等。
氨在亚硝化细菌作用下氧化为亚硝酸盐，亚硝酸盐在生态中极不稳定，很快又在硝化细菌作用下氧化成硝酸盐，这就称为硝化作用。
氨和硝酸盐可以被藻类和细菌吸收、转化，同化为有机物（生物体）。硝酸盐在缺氧时，可还原为亚硝酸盐，进一步还原为氨；也可在反硝化细菌下分解二氧化氮、一氧化氮至氮气逸出，我们称这一过程为反硝化反应。
简单来讲：
1、当溶解氧充足时：鳜鱼代谢产物→氨氮被氧化为亚硝酸盐，随即亚硝酸盐被氧化为低毒的硝酸盐→藻类吸收掉；
2、当低溶解氧时：鳜鱼代谢产物、残饵→氨氮被氧化为亚硝酸盐积累；
3、当缺氧时：鳜鱼代谢产物、残饵→氨氮无法被氧化而积累；
这也是为什么在阴雨台风后、高温低压和梅雨季节期间以及大量投饵后容易出现：大量死藻死菌→亚盐高→水体出现恶化→继而鳜鱼发病。
建议处理办法：
1、多开增氧机或全池泼洒化学增氧剂，使池水有充足的溶氧，以促进亚硝酸盐向硝酸盐的转化，从而降低水体中亚硝酸盐的含量；
2、使用过 *** 氢钾减少池底耗氧细菌以及氧化掉一部分有机物；
3、只要保持充足的溶氧可以极大缓解亚盐毒性，谨慎使用化学药物，降压盐最根本的还是要靠藻类、微生物给分解掉（特定微生物可以有效解除亚盐毒性，使鱼正常摄食）。【本文转自【施工评说，作者/施卫民、鱼大大】。如有版权问题，敬请联系wx@fishfirst.cn。】
鳜鱼消费规模渐涨，利润高，饵料鳜PK饲料鳜，1斤高10元鳜鱼又称桂花鱼、桂鱼等，肉质鲜嫩、蛋白质丰富，营养价值高，人工养殖技术已经日趋成熟。随着鳜鱼的普及，人工养殖规模不断扩大，鳜鱼养殖需要注意哪些问题呢？今天，养殖一点通给老铁们汇总一下，分享给大家。
鳜鱼养殖
一、鱼塘
鳜鱼属底栖鱼类，生活水流较缓的江河、湖泊、水库，水草丰茂处。性喜夜间摄食，白天栖息水底。
鳜鱼养殖
二、水源
鳜鱼对水源要求比较高，既要保证充足、稳定，又要保证远离污染区。定期换水，不能让塘水变成死水。
三、饲料
1、来源
鳜鱼是典型性的肉食性鱼类，捕食相当凶猛。饲料鱼通常有小鱼、小虾、小泥鳅等，昆虫、蚯蚓、黄粉虫、红虫等也是可以的。对鳜鱼来说，都极好的高蛋白饲料。投喂要保证鱼虾、昆虫的新鲜。近两年，也有给鳜鱼训食冰鲜鱼的，但依然要保证新鲜。
2、四定原则
给鳜鱼投料依然要坚持四定原则：定时、定点、定量、定质。
3、添加剂
饲料中加拌促肠道消化的丁酸梭菌、乳酸菌等，保肝护胆的胆汁酸等。保证鳜鱼健康生长。
四、日常管理
1、水温
鳜鱼适宜的水温在15-32℃，更佳水温度在20-30℃，更低不能低于7℃。
2、消毒
定期对塘口进行清理、消毒，做好杀虫、防病等措施。网箱养殖感染寄生虫几率大，发病后不好用药，要制定成熟技术方案。
鳜鱼网箱养殖
之一、手竿用活饵钓鳜鱼
装钩时要尽量减少伤饵鱼、饵虾,保持其活性。当活饵在钓点 游动。鳜鱼是不会放过它的、即会猛扑上去一口吃掉。此时可立即提竿,一般均可将鳜鱼钩住。
第二、手竿用拟饵钓鳜鱼
将拟饵装于钓线上、抛投于钓点、钓者将拟饵左右拖、鱼它们难辨真假，也会因上当而上钩。用拟饵钓獗鱼时若手感有明显的拉拽动作时,即可用力提竿。
第三、海竿钓鳜鱼
一般选中调竿、大号钩，选用活泥鳅做饵，拴成上下双脑线与主线间用母子返捻环连接，使泥鳅游动时不会与主线缠将其甩到距岸10-15米处的钓点,绷紧钓线,挂上小铃。一人可照看数根海竿，若獗鱼发现饵食、便会猛扑上去吞食,这时铃响,竿尖猛弯、提竿刺鱼收线。
第四、插杆钓鳜鱼
一般选择大号长把钩无坠无漂，钓饵以泥鳅为更佳。每次可插十多根乃至更多钓竿，在鳜鱼出没没的水域,这种钓法既省时省力,效果又好,可夜钩,又可日钓。
“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”
这句诗是出自唐代诗人张志和的《渔歌子》，鳜鱼四时皆有，尤以三月最肥，由此可见鳜鱼在古时便已久负盛名，颇受人们钟爱。
鳜鱼，俗称桂花鱼、桂鱼、脊花鱼、母猪壳、胖鳜等名字，是比较名贵的淡水鱼，肉多刺少味道鲜美。用钓友的话来说，三五十一天的水库，钓到一条塘费就回本了。再钓一些鲫鱼，就算是赠送的。不过鳜鱼比较稀少，想要钓到可不是容易的事。养殖塘通常不会有，因为会吃掉四大家鱼的鱼苗，对养殖造成影响，自然水域中反而会多一些。
鳜鱼的习性
鳜鱼生长于全国各水系，从南到北都有分布。肉食性鱼类，喜欢吃小鱼小虾。不过跟常见的翘嘴不同，翘嘴也喜欢吃小鱼小虾，但是属于追击型鱼类，属于主动进攻的。但是鳜鱼就不同了，喜欢躲在有障碍的地方，伏击小鱼小虾，也非常善于伪装，有花鲫鱼之称，身上斑纹可与周围环境融为一体，若有小鱼游过身边，它就会发起猛烈攻击。
关于钓鳜鱼的时间上，现在说法并不一致，有人说六七月好钓，有人也说四月到六月好钓，也有人说春秋两季咬口更好。据百科上的描述六七月为鳜鱼觅食最旺盛的时间，而我认为主要还是要看水温，像南方地区一年四季都可以钓获鳜鱼，冬季会比较难，水温低了以后鳜鱼会潜伏比较深的水底，减少活动量。
到春季随着光照变强，水温上升，鳜鱼会慢慢往浅滩活动，当时间到了5~7月就会找一些流水的环境产卵，现在九月份包括再往后推一两个月，天气都还暖和，钓鳜鱼不成问题。
钓位选择
钓鳜鱼选位并不难，主要看哪个地方挂底严重、哪个地方小鱼多就可以了。因为鳜鱼是伏击型鱼类，很少追着饵鱼跑，一般都是选择躲起来狩猎。鳜鱼身体也很有特点，颜色偏青黄且带有黑斑及黑色条纹，与水底的障碍物非常像，它们会躲进障碍区中并伪装起来，当有“食物”从旁边经过，鳜鱼判断对方的体型大小正合适时，会快速出击争取一击拿下。
既然习性喜欢躲藏、伪装，那么障碍物越多肯定越方便，水底要是光秃秃的一片肯定不行，通常情况下乱石堆、岩缝、洞穴是比较好的藏身地点，其次就是水草茂密或者水底有树枝、树根的地方。
钓鳜鱼不能害怕挂底，如果实在是断线断怕了，那就找一个相对不那么挂的地方，但小鱼一定要多。在钓位不是太差的前提下，你只要打点腥味重的窝料，小鱼马上能聚过来，当鳜鱼看到大量小鱼聚集在某个地方时，它们也会改变策略，冲过来捕食。
饵料选择
饵料一定要用活饵，可以用小鱼、虾、泥鳅等等活饵，成本上小鱼更低，但是效果不太好，太容易死。虾相对好点，泥鳅存活时间最长，要钓鳜鱼，饵不活是不行的。使用小鱼或者泥鳅垂钓，要点就是不能穿到脊椎，挂的时候后背挂过去一点就行，这样也能保持更长时间的鲜活。
钓具建议
如果用手竿钓鳜鱼更好用硬竿，线组用大一点，子线更好是用防咬的大力马。鱼钩建议用伊势尼，这种钩的钩门较宽，钩条较粗，比较容易刺鱼，而且有倒刺不容易跑鱼。不过要注意一点，鳜鱼活动的地方往往环境比较复杂，一个不小心就会造成挂底，所以在连接铅坠的地方更好是单独用一段比较细的线连起来，一旦挂底也不至于爆竿，断线也之后损失下半截线组。如果是钓静水浮漂用大点无所谓，鳜鱼咬钩通常都是黑漂，钓流水不用浮漂都可以，鳜鱼咬钩会把你竿稍都拉动。
钓法参考
1、活饵钓
装钩的时候，将活着的小鱼虾或者小泥鳅用钩尖自 *** 处的背部皮下扎入，小心不要伤到脊骨，要保证它是活着的。之后将此活饵放入钓点，让其在水中游动不停，待鳜鱼发现咬住后，迅速提竿上岸。无须遛鱼。这种钓法主要是凭手感，不用鱼漂和铅坠。
2、加坠钓
这种钓法跟活饵钓一样，也是从鱼尾部刺入。保证其是活着的，多的只是钩上有坠。这种 *** 可以不加浮漂。将钩饵缓缓放入选好的钓点，好了之后，慢慢提起钩饵，一般为30厘米，停下后，让鱼儿在铅坠的牵引下慢慢游动，如果10秒钟没有鱼咬钩，就再次提起钩饵30厘米。如此几次后，将鱼钩沉底再次开始，直到有鱼咬钩。这种钓法也是依靠手感来感知鱼讯。
3、打窝钓
取麦麸，在锅中炒香后加水搅拌来当作诱饵窝料，以半湿半干状态为好。将其抛在岸边，引小鱼来吃，靠小鱼争抢食物的声音引来鳊鱼。将挂有轻铅坠和浮漂的钩饵放入窝内，待鱼吞钩后提竿钓起。在没有鱼咬钩的情况下，可以提着鱼线来回移动来诱鱼。这种 *** 提竿不宜快，待鱼吞牢钩之后再提竿。
4、抛竿钓
甩杆钓比较适合夜钓，在竿梢上挂上小铃，将挂好小鱼的鱼钩投入钓点，并把竿在岸上固定牢，一次可以用四五根竿同时来钓。铃响了之后，注意观察竿梢，如果弯下幅度大或者震动强烈就收竿。
建议
钓鳜鱼的时候更好准备一双厚手套或者厚布，在摘钩的时候注意先顺方向将立起的鱼鳍按倒后再进行。如果不小心被刺到，可以从鳜鱼的 *** 里挤一点如奶般的透明乳液出来抹在伤口上。一般2到3分钟就会止血、止疼。
华中农大梁旭方：鳜鱼摄食机理及人工驯饲技术3月28日，“2018首届中国鳜鱼产业发展高峰论坛”在佛山龙江碧桂园凤凰酒店隆重举行。本次会议由水产前沿杂志、中国水产频道主办，三通生物工程（潍坊）有限公司、台州金湖机电有限公司协办，佛山市南海区九江镇水产协会联合协办，广东德宁水产科技有限公司、广东天牧生物科技有限公司、佛山市鱼兴港水产有限公司、佛山市顺德区广添饲料有限公司、广州精博生物技术有限公司、江西来融金融信息服务有限公司、浙江东裕生物科技有限公司赞助。国家特色淡水鱼产业技术体系首席科学家杨弘、中山大学海洋学院院长何建国、华中农业大学水产学院副院长梁旭方、全国工商联水产商会鲜活水产委员会技术顾问姚国成、日本国立爱媛大学教授，海童饲料营养配方负责人高桥隆行、日本鱼病学会评议委员，著名鱼病专家（教授）水野芳嗣、中山大学教授李桂峰、上海海洋大学教授赵金良、湖北省水产研究所研究员吴遵霖、珠江水产研究所研究员叶星、中山一力农业研究员叶卫、清远宇顺技术总监徐伟辉、徽三农产品总经理吴永学、三通生物工程（潍坊）有限公司总经理韩柏升、台州金湖机电有限公司销售经理万贵林、广东德宁水产科技有限公司华中大区经理黎宗祥、广东天牧生物科技有限公司副总经理王国强、佛山市鱼兴港水产有限公司董事长郑时忠、佛山市顺德区广添饲料有限公司总经理伍广添、广州精博生物技术有限公司总经理李志文、江西来融金融信息服务有限公司总经理秦晋、浙江东裕生物科技有限公司总经理吴华东等行业精英和养殖户共200多人参加本次论坛。
鳜鱼，作为我国近年养殖产业的热品之一，在2016年，其年产量已突破30万吨的大关，鳜鱼价格也一直走高。众所周知，鳜鱼具有终身进食“活鱼虾”的特性，人工配合饲料的驯化也是这几年才有所突破并逐步推广，所以鳜鱼饲料的发展与普及率仍有的很大提升空间。而鳜鱼在良种选育方面也有新的进展，并获得可喜的成绩。总体来说，整个产业目前正处在大突破的前夜，大家都在期待雄鸡啼白，东方破晓的那一刻。
华中农业大学鳜鱼研究中心 梁旭方
华中农业大学鳜鱼研究中心梁旭方《鳜鱼摄食机理及人工驯饲技术》
鳜鱼的价格是世界之一大养殖鱼类草鱼的10倍，年产值与草鱼相当，超200亿元。而饲料是制约鳜鱼产业发展的关键。
鳜鱼在深夜或傍晚的摄食能力较强，依靠侧线振动诱捕活饵能力强，这是区别于其他品种的。
通过实验发现，用人工饲料驯化的鳜鱼，30%的鱼生长速度快，20%吃饲料少，且容易发病并感染其他鱼。鳜鱼驯料无法单靠饲料工艺的改进，还需要通过选育来改进。
通过近交选育的鳜鱼，遗传多样性下降的非常快。通过寻找，发现易驯食的品系在中国的中部比较集中。
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你知道鳜鱼有哪些品种吗？鳜鱼是我国的“淡水四大名鱼”之一，又名“桂鱼”、“花鲫鱼”等，是肉食性鱼类。鳜鱼在国内分布广泛，隶属于鲈形目、脂科、鳜亚科，有长体鳜属、少鳞鳜属、鳜属3个属，合计有11个品种，其中我国有3属9种，主要分布在长江以南，淮河以北仅有两种，华南区是鳜亚科鱼类的分布中心。
主要的鳜鱼品种
1、大眼鳜。又称羊眼桂鱼、刺薄鱼等，它的体形与鳜相似，眼睛较大，主要分布于长江流域或淮河中下游。大眼鳜肉味鲜美、细刺少，经济价值高。
2、斑鳜。又称岩鳜鱼，外形和鳜非常像，头部有暗黑色小圆斑，体侧有较多的环形斑，主要分布在长江以南的水系。
3、翘嘴鳜。又称桂花鱼、胖鳜鱼、季花鱼、花鲫鱼等，主要分布在长江中下游水域。广东、福建、浙江等地已经有一定数量的人工网箱养殖。
4、暗鳜。又称石板鳜、茶叶片、石头鳜等，它的体侧比较扁，背部呈弧形，上下颌几乎等长，体色深暗。
5、波纹鳜。又称花鳜鱼、癞头桂、铁鳜鱼等，个体较小，主要生活在水质较好的江河中。
6、柳州鳜。目前主要分布于广西柳州，大多数生活在深水、岩石洞中。它的形体比较扁，头后低平，背缘浅弧形，眼睛较大。
7、长体鳜。又称竹筒鳜，它的体形细长，头尖长，下颌突出，主要分布于湖南、福建、广西各水系，个体小，通常体长100-200毫米。
综上所述，鳜鱼的品种并不多，其中鳜、大眼鳜生长速度快、形体好、肉质好、经济价值高，适合人工养殖。
