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有些时候做一些好玩好吃的菜真的能给家人带来不少惊喜，比如今天我们就要把茄子做成不像茄子的样子，做法不难效果还很惊艳。
这道菜的名字叫黑椒茄子，主要就用到肉末和茄子，辅料和调料也都是家庭常见的，接下来我们就看一下具体做法。
1.首先准备食材。
先准备适量肉末放入盆中腌制起来，盆中加蚝油2克、料酒5克去腥、食盐2克、鸡粉2克用手抓匀后取一些葱姜，用力把葱姜水挤入肉馅中。
然后顺着一个方向搅拌后放入玉米淀粉5克，继续顺着一个方向搅拌均匀，搅拌均匀后放置腌制十分钟。
准备小米椒3个切开，如下图切成一朵漂亮的辣椒花，放在小盆中加清水浸泡。
生姜一小块拍扁、小葱拍扁放在盆中加清水浸泡。
再准备一些小葱，切成葱花单独放在盆中。
2.然后将1个青茄子削去外皮，竖着切成四半，然后切成连刀块，之一刀不切断，第二刀切断。
全部切好以后让所有茄子夹上腌制好的肉馅。
3.接着要调制面糊
拿一个小盆，放入玉米淀粉20克、脆炸粉10克、面粉10克，按照这个比例搅拌好的糊炸出来口感更脆，然后打入一个鸡蛋搅散，放入植物油10克搅匀备用。
然后开始油炸
锅内烧油五成热时，把茄子裹匀面糊放进锅内，之一次油炸，开中小火炸制三分钟左右，微微变色时捞出茄子。
然后开始复炸
油温升至七成热，放入茄子复炸四十秒钟让茄子变得金黄酥脆，大家可以看一下这个色彩就像是在炸黄金。
随后捞出茄子摆盘，同时把之前切好的小米椒也摆好。
4.开始 *** 浇汁。
锅内留底油，放入葱花，倒入蚝油3克搅拌均匀，倒入黑胡椒汁5克、加入适量的清水、味极鲜4克 、辣鲜露3克、胡椒粉3克、白糖6克，搅匀化开调料。
等汤汁起大泡以后淋入水淀粉勾一层薄芡，搅拌化开水淀粉以后，均匀地浇在炸好的茄子上面。
最后撒上葱花作为点缀。
看外貌是偶像派，实际上这道菜是实力派，味道让你回味无穷，都不敢相信这是用茄子做出来的，赶快尝试一下惊艳你的家人吧！
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
传统西式黑椒汁，只要十分钟就能做出西餐中的基础调味汁黑胡椒汁简称黑椒汁，是西餐中比较基础的一种调味酱汁，也是咱们国人最早接触到和最熟悉的一款调味汁。虽然现在成品黑椒酱或者黑椒汁很容易买到，但是想要味道纯正的话，更好还是自己做，因为真材实料做出来的东西味道是不同的
食材：洋葱1/6颗、蒜2瓣、盐适量、黑胡椒粒一把、面粉一勺、橄榄油少许、黄油一小块、红葡萄酒10ml
1. 蒜剥好，用压蒜器压成蒜泥
2. 洋葱切成碎粒
3. 黑胡椒粒用研磨器磨成碎
4. 黄油加橄榄油炒香洋葱和蒜末
5. 放黑胡椒末炒香
6. 烹红酒
7. 加水、适量面粉、盐煮成酱汁即可
因为 *** 的时候加了红酒，所以这款黑椒汁非常适合拿来搭配牛排或者肉类食物。红酒倒也不需要用多么高级的，普通一点的就行，只是需要一个红酒的香味哈，这个你可以根据自己的购买力酌情考虑
另外我放在酱汁上面的那一小撮绿色植物是家里种的迷迭香，纯粹是为了点缀用的，你自己做的时候不需要放哈
黑椒汁太阳花米饭，做法简单宝妈们一看就会，孩子们喜欢又爱吃
我是一名有着两个宝宝的宝妈，家里的大宝上小学三年级了，二宝明年就可以去幼儿园啦，我的每天基本工作就是照顾好家里的这两个宝贝，做为一名宝妈，每天都要想着法的给孩子们准备他们想吃而且还得是喜欢的食物，不光是味道香还要有营养，更得好看。现在的城市外面食物对孩子们的诱惑力实在是太大啦，不仅是孩子们看到了就想吃，就连我这个宝妈有时也是忍不住买回来吃，其实外面的食物不管有多么的好吃，还是不如在家里自已动手做的吃着放心。
这两天家里的大宝总是想吃有点辣味的食物，而我又不想让他吃过多的太辣的食物 *** 孩子，刚好家里有前两天吃牛排用的配料黑胡椒汁，就用这个黑胡椒汁给大宝做个太阳花米饭，黑胡椒汁味道甜中微带一丝的辣味，又有着胡椒的香气，用它做调料做出来的米饭有着特别的味道，孩子也特别的喜欢吃，早上孩子吃完后，又带了一些去学校和同学们一起分享。
《黑椒汁太阳花米饭》的特点：做法简单一看就会，味道甜中带着微辣，适合小朋友们吃。现在就把这道非常特别的黑椒汁太阳花米饭的具体 *** *** 分享给朋友们。
---<所有原料>---
准备食材：米饭1碗，小葱1根，黄瓜1根，胡萝卜1小段，鸡蛋2个，彩色甜椒适量，太阳花模具1个。
准备调料：黑胡椒汁适量，盐和鸡精各适量。
---<开始制作>---
1、首先我们先来处理配料，把黄瓜小葱和胡萝卜洗净后（胡萝卜需要去皮），再把它们全部切成小碎丁（黄瓜一半用来切丁一半用来切成薄片），两个鸡蛋中加上适量盐然后打散。
2、所有的配料准备好以后我们开始 *** ，首先在热锅中加入一勺油，等油完全热了以后，先下入切好的胡萝卜丁和黄瓜丁，在锅中翻炒一分钟左右，等看到胡萝卜丁微微有些变软就可以。
3、现在开始放入米饭，米饭和胡萝卜和黄瓜丁在一起翻炒一会，等米饭全部炒撒以后，再把打好的鸡蛋液直接浇在米饭上面，浇好以后，等上20秒以后继续的翻炒一会，完全的把鸡蛋炒熟，这个时侯你可以看见，鸡蛋全部都包住了米饭。然后接着我们在下入彩色甜椒丁，继续的炒一分钟左右，再下入调味料盐和鸡精。
4、这个时候米饭就炒熟了，最后我们在淋上适量的黑椒汁，翻炒一下炒均匀就可以啦。
5、出锅的时侯再撒上点小葱花。
6、炒好的米饭一定要摆的好看一些，把切好的黄瓜薄片，一片压一片的延着盘子的边缘摆成一个圆形，再把炒好的米饭装到太阳花的模具中，然后压紧实了，扣在盘子的中间脱模就可以啦。
7、最后在米饭上淋上黑椒汁，可以画成你家宝宝喜欢的样式。
宝妈宝爸们想要做好这道黑椒汁味道的太阳花米饭一点都不难，配料可以根据孩子们喜欢的食物来搭配，在炒米饭的过程中加的黑椒汁不用过多，加多了口感味道过浓，孩子们不一定会喜欢吃，如果是我们在吃的时侯，可以多加些黑椒汁来炒，味道特别还很下饭，如果家里面还有其它的模具，我们也可以做成各种各样的米饭样式，孩子们也是特别的喜欢，宝妈宝爸们可以在家试一试。
朋友们今天的美食 *** *** 就分享到这里了，我是“开心果爱美食”，如果您阅读完本文对您有帮助或者喜欢，请关注“开心果爱美食”吧！点个赞、转发出去吧，如果您有什么建议可以在评论区给我留言评论互动。
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黑椒牛柳怎么做好吃又鲜嫩，厨师长教你一个 *** ，简单又实用今天和大家分享一道“黑椒牛柳”的家常做法，牛肉的蛋白质、脂肪、胆固醇含量比猪肉少，所以在减肥时牛肉是更佳首选，还可以获取人体所需要的蛋白质。
下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材：牛里脊肉、线椒
辅料：小米椒、生姜、大蒜、葱白、干淀粉
调料：食盐、鸡精、白糖、胡椒粉、料酒、老抽、黑胡椒汁、生抽、陈醋
【黑椒牛柳】—— 鲜嫩多汁
1.下面开始准备食材
准备牛里脊肉200克，切成稍微厚一点的片再改刀切成条放入盆中备用。
想要口感更鲜嫩，里脊肉是更佳选择。
准备清洗干净的青线椒一把，去蒂后切成长段备用。
准备小米椒一把和线椒放在一起，青红椒能使菜品色调更加丰富。
2.下面把牛肉腌制一下
盆中加入鸡精1克，食盐1克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，料酒5克，老抽2克提色，抓拌至牛肉把料汁全部吸收。
加入干淀粉10克，再加入植物油10克，抓拌均匀腌制10分钟。
干淀粉能锁住牛肉中的水分，这样口感更加鲜嫩。
3.下面开始准备辅料
准备生姜一块，切成姜片。
准备大蒜几粒，切成蒜片
准备葱白一段，切成马蹄片，放在同一个碗中备用。
4.下面开始调一下黑椒汁
准备一个小碗，碗中放入黑胡椒汁10克，加入生抽5克，老抽2克提色，陈醋少许，料酒5克去腥，白糖少许提鲜，鸡精1克，食盐1克，倒入少许温开水，搅拌均匀备用。
加入陈醋可以软化牛肉，口感更鲜嫩。
提前调好黑胡椒汁，是为了防止牛肉在烹饪时再放调料，这样牛肉很容易变老，影响口感。
5.下面把青红椒、牛肉滑一下油
锅内多加一些油，油温五成热时转小火，把青红椒倒入锅中滑油30秒钟，青红椒表面鼓泡起皱时捞出控油。
然后把牛肉条倒入锅中，轻轻晃动锅，用勺子不停搅拌，防止牛肉条粘在锅底，让其均匀受热，保持小火滑油1分钟左右，肉条变成白色，定型以后倒出控油。
青红椒和牛肉先滑油，在烹饪时减少时间能更快成熟，保持鲜嫩的口感。
6.下面开始烹饪
锅内再烧油，油烧热时，倒入葱、姜、蒜爆出香味，倒入调好的黑椒汁，翻炒均匀。
黑椒汁烧开以后，倒入控过油的牛肉条和青红椒，翻炒30秒钟让牛肉吸收黑椒汁入味。
再勾入少许水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，淋入少许明油让菜品油润发亮，翻匀后即可出锅。
把牛肉盛放在盘中，均匀撒上白芝麻就能上桌食用了。
好了，一道味道鲜美的黑椒牛柳就做好了。
一直想煎个牛排，可惜没有酱汁。中和了十几个配方的单子，配比出了一个简单快捷的酱汁，熬制完成尝了一口，真的有西餐大师做的酱汁感觉哦
By 胖胖猫咪酱
用料- 白洋葱 1个
- 蒜瓣 5或6颗
- 手磨黑胡椒粉 2勺
- 番茄酱 一勺
- 红酒或料酒 少许
- 生抽 少许
- 蚝油 少许
- 水 约100克
- 橄榄油或黄油 50克
1、准备洋葱末和蒜末以及黑胡椒粉，更好是整颗磨碎，香味比较浓郁
2、放入黄油或橄榄油，把洋葱末和蒜末煸炒，依次放入一勺黑胡椒粉，炒匀后放入一勺番茄酱
3、炒匀的洋葱末倒入榨汁机打碎，不需要打成末，带点颗粒的口感会更好
4、打好的黑胡椒糊倒入平底锅，然后放入剩下的黑胡椒粉，搅拌均匀，依次放入料酒或红酒，（作用是提香）搅拌均匀，放入蚝油和生抽（上色），太浓稠加点水煮开，调入盐即可。
5、最后放盐前先试味道，觉得合适可以不加哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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一个牛排店必须要配有一个好吃的黑椒汁，今天分享详细做法...大家好，我是做牛排的阿昌。今天我分享一个十分好吃的黑椒酱的做法。
首先我们准备的原材料有西芹、洋葱、蒜头、姜、蒜。首先我们将这些辅料全部打碎，将500克的蒜泥倒进搅拌机里面打碎。然后我们把它打碎，小洋葱500克也将它放入搅拌机打碎。
大洋葱和西芹各1斤，放在一起将它打碎。蚝油150克、生抽100克、黑椒汁100克、花雕酒100克、牛尾汤2瓶、黄牛油100克、盐、味精各30克、白糖、鸡粉30克、香叶5克。
提前称好的秘制酱料1包，再将20斤的水倒进去煮开，备用。然后将蒜泥和小洋葱炸成金黄色。
将煮好的蒜泥和小洋葱爆香以后，放入水中煮出香味。大洋葱和西芹就不用爆香香了，也一起放进去煮。还有称好的酱料包，用勺子稍微搅拌均匀一下，防止粘锅。水开以后煮10分钟左右。接下来开始调面糊，500克的油加600克的面粉，一起煮开融化。再将煮好的面糊倒进煮开的香料汁里面，在用勺子一边搅拌一边煮开。当酱汁煮到有粘稠液体的时候就可以了。美味的黑椒汁就 *** 完成了。
小炒汁比例
东古一品鲜300克，美极鲜500克，蒸鱼豉油500克，辣鲜露300克，适用于小炒。
黑胡椒汁比例
高汤两千克，白灼汁500，克，牛肉汁130克，鸡精75克，味精75克，叉烧酱120克，冰糖100克，蜂蜜100克，黑胡椒碎75克，干葱末75克，蒜末75克，黄油200克。
鱿鱼须酱汁
蒜蓉辣酱700克，海鲜酱520克，辣妹子300克，味精120克，鸡粉130克，孜然面120克，孜然粒150克，甜面酱500克，啤酒半瓶，小火熬香即可。
压锅酱汁
蜂蜜50克，辣妹子230克，香其酱一袋，蚝油150克，柱侯将220克，排骨酱220克，蒜蓉辣酱300克，海鲜酱450克，香辣酱两瓶，所所有调料拌匀即可。
葱烧海参汁
鸡饭老抽400克，味淋酒480克，双蒸酒80克，一品汤王220克，蒸鱼豉油80克，鸡汁60克，鲜味王50克，鸡精50克，白糖180克，把所有调料倒在一起搅拌均匀即可。
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一个牛排店必须要配有一个好吃的黑椒汁，今天分享详细做法...大家好，我是做牛排的阿昌。今天我分享一个十分好吃的黑椒酱的做法。
首先我们准备的原材料有西芹、洋葱、蒜头、姜、蒜。首先我们将这些辅料全部打碎，将500克的蒜泥倒进搅拌机里面打碎。然后我们把它打碎，小洋葱500克也将它放入搅拌机打碎。
大洋葱和西芹各1斤，放在一起将它打碎。蚝油150克、生抽100克、黑椒汁100克、花雕酒100克、牛尾汤2瓶、黄牛油100克、盐、味精各30克、白糖、鸡粉30克、香叶5克。
提前称好的秘制酱料1包，再将20斤的水倒进去煮开，备用。然后将蒜泥和小洋葱炸成金黄色。
将煮好的蒜泥和小洋葱爆香以后，放入水中煮出香味。大洋葱和西芹就不用爆香香了，也一起放进去煮。还有称好的酱料包，用勺子稍微搅拌均匀一下，防止粘锅。水开以后煮10分钟左右。接下来开始调面糊，500克的油加600克的面粉，一起煮开融化。再将煮好的面糊倒进煮开的香料汁里面，在用勺子一边搅拌一边煮开。当酱汁煮到有粘稠液体的时候就可以了。美味的黑椒汁就 *** 完成了。
#夏日生活打卡季#黑椒麻酱汁
特点
成品呈流体状，颜色深厚，香气扑鼻，具有黑胡椒特有的香辣味。
原料
芝麻酱100克，素蚝油50克，黑胡椒粒20克，盐酥花生米25克，盐适量。
制法
1黑胡椒粒入锅中，用小火炒香，盛出捣碎；芝麻酱放在小盆内，加水顺一个方向搅拌成稀糊状；盐酥花生米压成碎未。
2将所有原料放在一起调匀即可。
关键
1芝麻酱一定要先用水调成稀糊状，才容易与各料混匀。
2不要用旺火炒黑胡椒，以免炒煳。
3加入花生粒增加口感，可根据自己的口味进行增减。 运用 适宜做炸熘菜的浇汁，或火锅的味碟。
黑椒杏鲍菇
原料：杏鲍菇300克，小香葱1棵，黑椒麻酱汁、色拉油各适量。
制法：
1. 杏鲍菇洗净，切成厚片；小香葱洗净，切碎花。
2. 锅内放色拉油烧至四五成热时，放入杏鲍菇片炸成金黄色，捞出沥油。紧接着再把杏鲍菇倒入锅中，加黑椒麻酱汁拌匀，撒葱花，装盘。
一道简约而不简单的黑椒汁抄蟹，贼好味！#巨下饭的家常菜#秋风起，蟹儿肥，小伙伴们，吃起来！！！
By 和鲜美食厨房
用料- 青蟹 四只
- 黑椒汁 150克
- 黄油 30克（两勺）
- 干葱蓉 10克
- 蒜蓉 10克
1、所需调料一览
2、按住蟹的背和腿部，用刀把两个蟹钳斩下来
3、去掉肚脐
4、用刷子把蟹给刷干净
5、把蟹壳揭掉，去除掉蟹腮，蟹心等无法食用的部位
6、把去除好不能食用部位的螃蟹放入水中，用刷子进行清洗
7、拿出清洗好的螃蟹，用刀一分为二
8、用刀背拍几下螃蟹蟹壳部位，方便入味
9、切口处沾上生粉，准备好待用
10、宽油下锅，提高油温，螃蟹下锅，炸至定型即可
11、重起一锅，锅热后加入黄油，融化
12、加入准备好的干葱蓉跟蒜蓉一起炒香
13、加入和鲜黑椒汁和少量的水一起煮开
14、放入备好的螃蟹，翻炒均匀
15、翻炒均匀出锅，大功告成！
小贴士好的螃蟹，挣扎有力，眼睛炯炯有神，能够灵活躲闪
青蟹的营养功效1.青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。
2.壮腰、补肾、消积、健脾、养心、安神。
青蟹的饮食禁忌螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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