凤爪胶原蛋白丰富，啃着吃停不下来
By 蔡靓
用料- 鸡爪 500克
- 蚝油 1勺
- 料酒 1勺
- 葱花 10克
- 蒜 4瓣
- 姜 3-5片
- 李锦记红烧汁 3-5勺
- 干辣椒 2个
1、洗净鸡爪，去除鸡爪尖甲
2、烧油放姜片、干辣椒及葱花煸出香味
3、放入鸡爪，先放料酒，再放入李锦记红烧汁及蚝油翻炒，再倒入约100毫升水与食材混匀盖锅盖，调中火烧约15-20分钟即可
4、出锅摆盘
小贴士在炖烧过程中若汤汁不多，需开盖翻动鸡爪，让鸡爪均匀着色。喜欢汁多一些调料和水可以加量
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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红烧鸡爪怎么做好吃，教您一个小妙招，会比饭店大厨做的更好吃鸡爪洗净剪去指甲，切成两半。锅中烧水，水开后下鸡爪，加姜片，炖煮10分钟后捞出备用。锅烧热油，放入白糖小火炒化。加鸡爪翻炒，上糖色。加水炖煮，没过鸡爪，加入盐、老抽、料酒、八角、姜片，炖煮30分钟，出锅前加老抽调色即可～
料足口感好，你一定喜欢的#夏日开胃餐#红烧鸡爪鸡爪更爱还是红烧，下酒好菜
By 小猪佩奇跳泥坑
用料- 鸡爪 500克
- 葱 两段
- 姜 三片
- 蒜 3瓣
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 干辣椒 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 半汤匙
- 耗油 1勺
- 盐 适量
1、冷水下锅把鸡爪焯下水
2、焯好水的鸡爪劈成两半，青红椒切段，想吃辣点的可以适量准备些干红辣椒，其他配料也准备好
3、起锅烧油把配料炒香
4、加入鸡爪翻炒
5、放入盐生抽老抽耗油翻炒
6、加入适量啤酒或者水，我是加的啤酒，小火加盖焖煮，如果之前焯水时间不长就多加点水焖久一会
7、水收一半加入青红椒一起翻炒开大火收汁，汁不要收太干，鸡爪就是要沾点汁更美味
8、出锅啦，配上一瓶冰啤酒，美味
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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满满的胶原蛋白：红烧鸡爪鲜香软糯，一抿即化～别抢，这一盘都是我的！
By 在破百边缘疯狂试探
用料- 鸡爪 12只
- 桂皮 1块
- 八角 1个
- 香叶 2片
- 干辣椒 3个
- 葱 几根
- 生姜 3片
- 油/冰糖/料酒/生抽/老抽/蒸鱼豉油/盐 适量
1、鸡爪减去指甲，洗净备用。
2、锅中加凉水，倒入少许料酒，下鸡爪焯水至沸腾。
3、鸡爪捞出温水洗净。
4、热锅冷油下姜丝、鸡爪，锅边烹入适量料酒翻炒几下，倒水至淹没鸡爪，再加入适量生抽、老抽、蒸鱼豉油、冰糖、盐以及八角、桂皮、干辣椒、花椒、葱段，大火烧开后转小火炖煮半小时。
5、转大火收汁。
6、挑出葱段弃用，鸡爪装盘。美味即成。
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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酱香红烧鸡爪｜软糯可口By 紫馨浅浅
用料- 鸡爪 500克
- 葱 姜 八角 少许
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 盐 3克
- 辣椒 2个
- 陈皮 2块
- 料酒 1勺
- 五香粉 3克
1、鸡爪洗干净并剪去指甲
2、锅内烧水，热了后下入鸡爪煮2分钟
3、鸡爪放入冰水中泡10分钟然后再放到电压力锅内
4、放入生姜蒜片，辣椒，并倒入料酒
5、倒入生抽，老抽
6、加入桂皮，八角，五香粉，陈皮，盐！
7、套上手套把调料与鸡爪混合均匀！
8、开启炖肉模式30分钟即可
9、超级美味的香糯鸡爪就好了
10、胶原蛋白多，美容养颜，还开胃，超级好吃喔？
小贴士鸡爪煮2分钟即可，另外煮后一定要用冰水泡下！炖出来的鸡爪真的超级香糯！
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
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我这样做红烧凤爪，家人都爱吃先把凤爪去指甲剁好，等水开后下锅，大概3 分钟就可以了，主要就是去去血水！腾锅，倒入少许油，放入姜片和蒜瓣，等香味出来后放入凤爪！这时锅内肯定油花四溅，你更好盖上锅盖！等着的功夫只要将酱油等料调好倒入锅中就行，用铲子慢慢拌匀即可，再倒入适量水，以没过凤爪就行！等水开后，放入盐调味，大火收汁即可呈出！中国菜,家常菜,红烧,咸,午餐,晚餐
家常菜—简单版红烧鸡爪将鸡爪洗净后，剪去指甲锅中倒入清水，鸡爪用凉水煮开，锅中放入姜2片、料酒2勺，煮沸后关火鸡爪盛出后，过凉水，用清水冲洗干净后，放在一边沥水姜葱切段，姜切碎，蒜切碎，干辣椒切成小粒将锅中放少许油把冰糖也放入锅中炒化，冰糖炒化后放入鸡爪进行翻炒～翻炒均匀后放入老抽、葱、姜、蒜、辣椒再翻炒均匀后倒入清水，水没过鸡爪～大火煮沸后，改中小火进行收汁待汤汁浓稠后即可盛出，一道简单又美味的红烧鸡爪完成了
五步搞定红烧鸡爪，色香味俱全，健康美味都可以当零食吃网友实在太给力了，都说特别喜欢这道红烧鸡爪，那我就抓紧把菜谱做出来！家里小朋友每次路过肯德基(KFC)总是要吃烤翅，外面的这种食品要不油炸，要不浓油赤酱调料很多，都不是很健康，作为家长的我还是希望既能给小朋友解馋，而且还要健康一点，所以特意尝试了这么一道菜，小朋友吃的话可以不用放辣椒。
By 五步哥～小厨男2015
用料- 鸡爪 750克
- 油 2汤匙
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 生姜 2片
- 料酒 1勺
1、鸡爪先用剪刀去指甲，这样吃起来方便也安全，然后冷水下锅焯水，时间不宜过长，水开即可捞出
2、捞出以后用冷水清洗干净
3、锅中加入适量色拉油并放入少许冰糖
4、先开大火融化冰糖，后改小火不停地炒出糖色
5、继续小火倒入鸡爪，让糖色均匀弄到鸡爪上，这里鸡爪必须沥干水分，不然容易溅伤
6、加入冷水，没过鸡爪，加入生姜，料酒，剁椒酱，食盐，大火开煮
7、继续大火开煮
8、差不多收汁时候改成小火
9、最后装盘，可以弄点点缀增加色相
10、白芝麻，香菜都可以点缀
11、一道色香味俱全，可以当零食吃的健康凤爪就大功告成了，开吃！
小贴士1.鸡爪下油锅这一步大家一定要沥干水分，不然容易溅油伤到自己 2.这道菜的关键步骤就是炒糖色，糖色做好了等于成功了一大半！ 3.总结下步骤，一共五步: 焯水洗净， 炒糖色， 鸡爪均匀上色， 加水煮， 出锅吃
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#就是红烧吃不腻！#红烧凤爪口感Q弹满满胶原蛋白的红烧鸡爪，香料部分我加了点香茅草，香茅草有股柠檬的香气，给这道菜增添了些清爽的感觉，而且没放一滴油，吃起来毫无负担，好吃到手指都要啃掉了，嘻嘻
By 敏敏的小食光
用料- 鸡爪 500克
- 生抽 3勺
- 老抽 2勺
- 香叶 2片
- 八角 2个
- 桂皮 一小块
- 干辣椒 两个
- 花椒 一小把
- 香茅草 一小把
- 冰糖 一小块
- 姜 2-3片
1、鸡爪洗净剪去指甲，姜切片
2、鸡爪冷水下锅水开后煮3-5分钟，全程不加盖
3、煮好的鸡爪捞出用流水冲洗干净，锅里的水倒掉不要
4、锅里重新加水放入鸡爪跟姜片，香料
5、加入一小块冰糖，加盖大火煮开后转中小火焖煮30分钟左右
6、30分钟后汤汁明显减少，尝一下味道，觉得淡的话加少量盐，转大火稍微再收一下汤汁即可关火出锅了
7、超级好吃哦
小贴士我喜欢吃稍微还带有点嚼劲的口感，喜欢更软烂的亲可以加长焖煮的时间，或者直接用高压锅20分钟即可
鸡爪的营养功效1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
以上内容由最懂您美食态度的【豆果美食】提供。美食是美好生活的起点，一日三餐吃点什么？做点什么？豆果告诉您。
来豆果美食，轻松踏上美好乐活时光。
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醇香糯滑的烧鸡爪，简单几步做出脱骨烂，年过六十的父母特爱吃十一假期已经过了多半，昨天花儿给家中做了彻底的清洁，也将冬日里要穿的衣物都整理了出来。下午清理橱柜的时候，就和家人商量着晚上吃点啥。
想着冰箱里还有羊腿肉、牛腱子和冻虾，我是一点都不愁。没想到老母亲说想吃烧鸡爪。小火慢炖，将鸡爪炖到脱骨烂，口感糯滑糯滑的，满满胶原蛋白，吃起来又不像猪蹄那么油腻，价格还实惠许多，这样经济又好吃的菜肴，老人家当然喜欢吃。所以日常我也经常会买上一两斤的鸡爪，我吃就做成脆爽的泡椒凤爪，而父母吃就炖的软烂。
于是，假日里的第六天，和朋友们分享这道醇香软糯的红烧鸡爪，我有时间 *** ，家人也能慢悠悠的享用。
【醇香的红烧鸡爪】
食材准备：
鸡爪一斤
葱段姜片适量
八角、香叶、花椒、干辣椒
食用油、老抽、生抽、料酒、冰糖、盐
做法：
1、鸡爪清洗过程中用厨房剪刀将指甲剪掉。
2、时间允许，尽量将鸡爪焯水。冷水下锅，煮沸后再捞出，过一遍清水。
焯水过程中，还是有不少血沫杂质的，所以焯一遍还是很有必要的。
3、准备好需要的调味香料，加入几个干辣椒，让鸡爪带有些许辣味，吃起来更香。
4、炒锅内放入适量食用油，凉油下适量冰糖，保持中小火融化冰糖。
5、冰糖融化成琥珀色泽，就倒入鸡爪，快速翻炒后倒入备好的香料，来一勺料酒爆香。
接着倒入一小勺老抽，2大勺生抽和少许盐调味、调色。
6、倒入没过食材的温水，等煮沸后保持中火慢炖半小时左右，一般20分钟左右鸡爪就炖熟了，而达到半小时，鸡爪就可以脱骨烂。
刚才切葱段，剩余些许葱绿，等鸡爪炖到收汁的时候，就转大火经常翻炒，再放入葱段提香。
上桌后，建议别用筷子，而是像吃小龙虾那样戴上手套吃，炖的绵软香滑，这样拿着吃特别过瘾。
【花儿的美食厨房】
资深独立美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
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