美味食谱-两款海螺菜品 *** ***

冬天，少吃猪肉多吃海螺！一次多囤些放冰箱冻起来，包饺子吃特鲜

导语：冬天，少吃猪肉多吃它！多囤些存冰箱，包饺子吃特鲜，别错过！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。小编生活在海边城市，吃海鲜是非常方便的，特别是能去海边赶海，是一件非常快乐的事情，不但享受了赶海的乐趣，大部分时间都会有满满的收获，可以大饱口福。我家离海边特别的近，骑车也就十几分钟的路程，往往天气好的时候说走就走，夏秋两季赶海经常会收获螃蟹、花甲、蛏子等海鲜，进入冬季这些海鲜就少了，但是石头上的转螺却很多，退潮时一个下午就可以捡到20斤，满满的一大桶。

转螺是海螺的一种，俗称“偏腚波螺”，学名锈凹螺，这种螺在岸边的石头上非常常见，特别是退潮的时候石头露出来，这些转螺会紧紧的吸附在石头上，用手很轻松就能拿起来。它的肉质非常鲜美，是一种高蛋白低脂肪的食物，含有人体所需要的几十种氨基酸，营养非常丰富，比吃猪肉强。有朋友会问，一次捡这么多能吃完吗？这个问题很容易解决，将它的肉取出，装入保鲜袋，放到冰箱里冷冻起来，随吃随拿，新鲜又方便。今天我用转螺肉包了一顿饺子，特别的鲜美，下面我就来分享一下我的 *** *** ，一起来看看吧。

准备食材：转螺、韭菜、盐、生抽、食用油、香油、鸡精
具体做法：1、每次去捡转螺我都会顺便打一些海水回来，将这螺放在海水里4-6个小时，这样它们可以将里面的泥沙吐干净。吐干净泥沙的转螺，用清水清洗干净，捞出放入盆中。这种小海鲜看似不起眼，买着吃的话要18元一斤呢，自己赶海虽说辛苦点，但是既省钱又锻炼了身体，值了。

2、在锅里加入足量的清水，以没过螺为宜，冷水下锅（切记不要开水下锅，开水下锅会导致螺肉收缩肉质变老，而且不容易取出肉来），加入几滴食用油，盖上锅盖，水开3分钟左右即可关火捞出，将螺肉用针全部挑出来。挑螺肉绝对是个耐心活，我这8斤螺肉用了3个小时才全部完成，这顿饺子吃的不容易。

3、取出来的螺肉放到煮螺的水里，再次地清洗一下，洗掉残留的泥沙，这样吃起来不会牙碜。清洗好的螺肉留出来一部分包饺子，剩余的我们分成小份，用保鲜膜包起来，放到冰箱冷冻层冷冻起来，平时用来包饺，煮汤，辣炒，随吃随取，特别方便。

4、适量的韭菜摘除老叶子，放到清水里加一勺食盐浸泡10分钟左右，清洗干净捞出控水放置案板上，把韭菜切碎放入盆中，再把螺肉倒进来，调入适量的盐、生抽、食用油、鸡精、香油用筷子将食材搅拌均匀，韭菜和螺肉本身就是十分鲜美的食物，不需要再添加其它的调味品。

5、馅料调好了就可以包饺子了，取适量的馅料放到饺子皮中间，提起面皮一边对折放入双手的虎口处，用力一捏一个漂亮的元宝饺子就做好了。

6、锅中倒入足量的清水，加入少许食盐，水开后把饺子一个个下入锅中，并用铲子轻轻推动饺子防止粘锅底，三起三落后当饺子全部漂浮在水面上，就可以捞出装盘了。

吃上一个满口的汤汁，简直是鲜美极了，螺肉Q弹细腻，刚入口味道极鲜，后面是越嚼越香。朋友们有机会也尝试做一下吧，比猪肉饺子好吃多了，而且高蛋白低脂肪怎么吃都不长肉哦。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。

香螺怎么做好吃呢 吃香螺有什么注意的呢

大家在生活中应该都吃过非常多的海鲜吧，那么你了解香螺吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟香螺怎么做好吃呢，以及吃香螺有什么注意的呢？跟着小编我们一起来学习吧。

香螺怎么做好吃呢

1.将香螺去壳，由缺口处割半相连，反过来用刀拍平，由上而下切为厚0.2厘米的圆片备用;（香螺片焯水要快速，焯完后，马上浸冷水中，防止螺肉老硬）

2.葱姜洗净，葱切段，姜切末备用;

3.油菜择洗干净，抹刀片成长的片备用;

4.木耳提前泡发，木耳去蒂，洗净，大地切开备用;

5.玉兰片泡发，洗净，切成长方片备用;

6.事先烧开水， 香螺、玉兰片、木耳、油菜用沸水烫一下，捞出控干，放一边备用；

7.起锅烧热，勺内加蚝油烧热，用葱、姜炝锅，倒入烫好的各种原料翻炒几下，加入调味料，调好口味，用淀粉勾汁加香油即成。

吃香螺有什么注意的呢

1.我们在吃香螺的时候，不要喝太多啤酒，长时间吃香螺以及喝啤酒会导致我们出现痛风的问题。

2.我们在吃香螺的时候，如果香螺已经有异味，那么就不要再吃这样的香螺，否则会影响我们的身体健康。

3.我们在吃香螺的时候，一定要把香螺煮熟了之后再吃，这样可以杀灭香螺内部的大量有害菌，保护我们的身体健康。

4.我们在吃香螺的时候，如果自己有一定的感冒的症状，那么就不要再吃香螺，否则会加重我们感冒的问题。

5.我们在吃香螺的时候，要注意不要一次性吃太多香螺，否则会加重我们身体的负担。

香螺臭了可以吃吗

看是什么类型的臭味了，如果是腐败的味道，说明里面混杂了一些烂掉的死香螺；如果只是焦臭，那说明你火太大油太热，可能是烧焦了。另外，也有可能是它原本的海产品腥味，你不习惯闻。香螺是海水里的，不能用清水养太久，要死的。买回来如果不急着烧可以先用食品袋装好，放在冰箱里面冷藏，记得不要清洗。

香螺应该怎么挑选呢

1、香螺在 *** 之前或之后可以使用物体在尾部轻轻敲出一个小孔，然后在食用的过程中将香螺的尾部稍微吸一下，在大口处那里在吸一下就可以出来。当然这样的过程中，你还可以品尝到香螺上使用过的辅料形成的汤汁味道也很不错。是一个比较不错的下酒菜了。

2、用牙签在香螺大口处插入，然后慢慢地拉出来，不过这样的话食用味道相对不是很好，品尝不到那个汤汁的口渴。少了一种味道。

3、目前大多数来说常用的也是这两种，快速而且方便只是在过程中或多或少有点不一样的体验而已。当然也有一种将香螺肉挑出来再翻炒了。不过味道只能自己去感觉了。

海螺这样做简单好吃，不放1滴油，3种调料拌一拌，好吃美味又解馋

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海螺要煮多久才好？记住3点，海螺鲜美又脆嫩，轻松脱壳不断尾

海螺的味道鲜美，口感脆嫩，营养丰富，是深受人们喜爱的一种海产品。新鲜的海螺不需要过多地烹饪，只需水煮就能品尝到海鲜特有的鲜甜味道。水煮海螺虽然好吃，但是我们在家里煮海螺时，经常会碰到海螺不熟、海螺煮老或尾部断掉在壳里取不出来等情况。那么，怎样煮海螺才能让海螺鲜美好吃，又能轻松脱壳呢？下面，就和大家来聊一聊关于水煮海螺的这些事。

『海螺需要煮多长时间才好』

海螺煮多长时间为好，需要视海螺的大小而定，一般水开后需要煮3-8分钟左右；煮好的海螺不能马上打开锅盖捞出，还需要焖5分钟左右。具体如下：

• 1、【螺口直径小于3厘米的小海螺】煮小海螺时，水开后看到有白沫泛起，需要马上关火焖5分钟左右即可。小海螺的肉小易熟，而且煮熟后马上捞出会使螺肉快速回缩，导致海螺的尾部紧缩在壳内，容易发生发生断尾的情况。
• 2、【螺口直径为3-5厘米的中海螺】煮中海螺时，水开后需要转小火煮3分钟左右，然后关火焖5分钟左右即可。中海螺的尾部较大，煮的时间过短，螺尾不会凝固比较稀，不容易从壳里取出，而且口感也不好。
• 3、【螺口直径大于5厘米的大海螺】煮大海螺时，水开后需要转小火煮5分钟左右，然后关火焖5分钟左右即可。大海螺的螺头比较大，煮的时间过长容易造成螺头的肉质发硬不好咀嚼的情况。

『煮海螺用冷水还是热水』

煮海螺必须冷水下锅，不能用热水。新鲜的海螺遇到热水 *** ，会产生应激反应，把身体紧紧地蜷缩到壳里，这样煮出来的海螺不仅肉质发硬不脆嫩，而且尾部很容易断到壳里，所以煮海螺一定要冷水下锅。

『吃海螺的注意事项』

在海螺的头部和身子的连接处，用手轻轻地挤捏会挤出两片白色的物资，这是海螺的脑子不能食用。海螺的脑子含有神经毒素，会引起人们头晕、恶心等不适反应，而且过量食用还会造成中毒的现象发生，所以在吃海螺的时候，尤其是螺口直径超过3厘米以上的海螺，一定要把海螺的脑子摘除扔掉，不要食用。

【把我的家常做给您看，喜欢请关注爱做饭的小队会计，一起唠唠普通人家每日三餐的那点事】

香到筷子都拿不稳的家常菜

昨天和老公同事们一起租船出海，亲眼看到了渔民们撒网捕鱼，全凭运气。网上来好多螃蟹和海蜇，因为渔网被刮破了洞，跑了好些东西。回来时又买了黑头鱼和海螺等。今天做清蒸黑头鱼。这个鱼特别鲜嫩小刺少，只加了柠檬蒸鱼酱油，保留了鱼肉的鲜味，特别好吃。

By 捷宝妈妈

用料

• 野生黑头鱼 2条
• 葱丝，姜丝 适量
• 六月鲜柠檬蒸鱼酱油 2大勺
• 味达美料酒 1勺
• 盐 适量
• 花生油 2勺
• 辣椒 1个

做法步骤

1、黑头鱼洗净去鱼鳞 ，内脏和腮，鱼鳞特别小，不好刮。

2、倒上料酒，抹上一点盐，切几刀，刀口处放葱姜，腌制10分钟。

3、蒸锅水开后，下锅蒸10分钟，焖2分钟。出锅倒出汤汁，浇上柠檬蒸鱼酱油。摆上葱丝和辣椒丝。

4、热锅倒油，炸香几粒花椒 把热油浇在上面。激发出酱油的香气。开吃吧，鱼肉特别鲜美，好吃。

小贴士

蒸鱼的时间根据鱼大小调节，柠檬蒸鱼酱油味道特别好，蒸鱼时加入鱼不腥，好吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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香螺不一样的做法，味道鲜美，肉质鲜嫩可口，营养丰富！

懒人版原始美味——白灼香螺，鲜美到极致，吃完还想吃

随着各种味精、鸡精的普及，时间的紧迫，人们越来越喜欢在菜肴之中加入各种各样的调料进行调味，于是人们的口味渐渐被各种各样的味精占领。稍微一回顾，似乎很久没有吃过原汁原味的东西（白粥、白饭除外），而今天我给大家介绍一道香螺原汁原味的做法——白灼香螺。

香螺是我国特有品种，产于东海、黄海、渤海，主要分布于广东，福建，浙江，山东等地区。香螺肉含丰富蛋白质、铁和钙等营养价值高，但香螺味甘性冷，所以一些肠胃比较寒的人不建议食用。

这一个白灼香螺的做法呢，就是首先准备香螺500克、姜蒜、料酒味极鲜、香醋、青芥辣适量。众所周知，螺肉的泥 *** 较多，尤其是尾部大都是排泄物和泥沙，里面滋生了较多的细菌，所以在清洗的时候，一定要注意洗干净，更好就是先浸泡一段时间，让螺把泥沙吐干净一点，再在自来水下搓洗多遍，搓洗掉表面的污物。

然后在锅中加入水，放入生姜一片，加一汤勺料酒烧开，这样做即是为了去腥，也是为了中和香螺的寒性。水开后，放入清洗好后的香螺，再次煮开后，转中火煮2分钟左右。接着把煮好的香螺捞出，拣去生姜，再沥干水，将香螺摆盘就行，这样就能更大化保留香螺的鲜美。

同时需要调好酱料， 把香醋、青芥辣调成适合个人的口味即可。若是不喜欢青芥辣，可以把调料换成蒜蓉、辣椒酱加少许陈醋调匀倒入味碟即可。这样做出来的白灼香螺极为鲜美，而且唇齿留香，让人吃完还想吃。

但需要注意的吃香螺不要与牛肉、羊肉、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、西瓜、木耳及糖类同食。吃香螺也不要饮用冰水，否则会腹泻。

#“佳”节好滋味#开海之一鲜一一爆炒小旺螺

每年秋季，正是海螺肥美的季节，开海季一到，市场上满满是红火海鲜滩，小旺螺以牡坜为食，营养价值非常高。此道下酒菜无需加盐丶鸡精丶味精，只需采用昆布酱油，爆炒后迅速激发海鲜的鲜味，香甜可口，小旺螺肉质细嫩，口味怡人，超级下饭，配个小酒貌似也不错哦。

By K一小灶

用料

• 小旺螺 200克
• 小葱 20g
• 姜 8片
• 蒜苔 20g
• 小辣椒 1个
• 昆布酱油 10g
• 米酒 12g
• 柠檬 1个
• 油 20g

做法步骤

1、小旺螺加点盐，吐尽泥沙，搓洗去掉表面沾液。

2、切料头，葱部分切大段，部分切小段，姜部分切片部分切丝。

3、水开下姜片葱段，2g米酒，加小旺螺烫熟，可轻松挑出肉即可。捞起备用。

4、热油下姜丝爆香。

5、下蒜苔小葱辣椒爆香。

6、下小旺螺爆炒10秒，加酱油及剩下的酒，翻炒出锅。

7、柠檬切片摆盘，用西红柿皮做一朵小花装饰，来杯小酒，这生活好像很阙意哦。

小贴士

1小旺螺要先吐泥沙哦，去掉粘液就不会腥。 2昆布酱油及酒能提鲜增香，无需加其他调料了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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夏天，遇到此肉别手软，比鸡鸭鱼便宜，比牛羊肉鲜美，炒一炒真香

大家好，我是傻姐，有句话“靠山吃山，靠海吃海”，真是一点都不假。小编娘家属于内陆地区，到市场上转一圈，就会发现卖土生土长的果蔬居多，卖海鲜的有时候一家都没有，能有两家就是最多的时候了。不像老公家这边，随便去个市场，都不会只有一两家卖海鲜的，而且种类还多，应有尽有，对于小编来说，好多都是来到这之后才认识的海味。

我家孩子正是长身体的时候，在吃上当然是尽可能的多样化，毕竟每种食物都有它特有的营养。老一辈人流传下来的说法是常吃海鲜的孩子会更聪明，据说这种说法有一定的科学依据，当然不管有没有，本身就生活在海边，可以说是天时地利，而且海鲜不但吃起来鲜美、营养丰富，更重要的是还不易长肉肉，简直太合我意了。

今天就跟大家介绍一种本地居民都很喜欢吃的一种海鲜——海螺头。不知道大家吃过吗？反正小编是现学现卖，结婚后才吃过这种东西，海螺头吃起来肉质特别鲜嫩，不仅看起来像“海蛏子”，口感上也有些像。下面就是小编今天刚买回来的海螺头， 才6块钱一斤，是不是很便宜？比鸡鸭鱼肉都便宜，别看它便宜，吃起来绝对让你赞不绝口。

海螺头算是胶东地区的特色吧，它跟其它海味一样，非常喜韭菜，它和韭菜简单一炒，超级鲜美。下面就跟大家分享一下韭菜炒海螺头的美味做法，简单易学，大家一起来看看吧。

【韭菜炒海螺头】

1、买回来的海螺头里会掺杂一些硬硬的小圆片，海螺休息或者遇到危险时会用它把壳封闭起来，用来保护海螺的安全，这个小圆片叫做海螺厣。我们要把这些厣拣出来，然后用清水多清洗几遍，再捞出来控干水分备用。2、择好的韭菜放进盛有清水的盆中，再往里加入食盐和纯碱浸泡十五分钟左右，食盐和纯碱能够杀菌消毒并且去除韭菜上的一部分农药残留。之后再用清水冲洗干净即可，浸泡后的韭菜也更容易清洗掉上面的尘土杂质。然后把洗净的韭菜放到案板上切成段备用。

3、锅中加水烧热，水不用完全烧开，看到里面开始冒小泡的时候倒入海螺头，然后焯烫十秒左右捞出来控水备用。这里注意海螺头不要焯水时间太长，太长的话会影响海螺头的口感，再一个也不要过凉，一旦过凉就把海螺头的鲜味都过没了。4、锅中倒油烧热，先下入姜蒜片炒出香味，再倒入韭菜段翻炒，接着淋入生抽、蚝油，再倒入海螺头大火翻炒均匀，这里要注意这是个火候菜，不能炒过火，不然海螺头会咬不烂。简单翻炒几下，最后倒入食盐调味就可以出锅了。

海螺头除了炒着吃还可以凉拌或者跟韭菜包成饺子，那个鲜，喜欢吃海鲜的朋友一定要买回来尝尝鲜，比鸡鸭鱼便宜，比牛羊肉鲜美。好了，今天的韭菜炒海螺头就分享到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜。

标签： 香螺 怎么 吃法 好吃 做好