天冷了，免不了吃火锅，家庭聚餐，朋友餐会，甚至于晚上懒得做饭，都可以在家煮火锅，暖和又热闹。
说起来，现在的生活也真是便利，就连煮火锅也可以很省事儿，买一包火锅底料，准备好配菜，基本上就搞定了；而各种火锅底料的选择也是真多，辣味的、清淡的、海鲜的、麻辣的，牛油的，川味的，内蒙的，层出不穷。
虽然火锅底料选择多，但大多煮出来的油太大（即便是清汤的也感觉油多），而且买不好的话，有些味道孩子、老人都吃不惯，所以自己在家吃火锅，豆妈还是更喜欢自制火锅底。比如今天要分享的这道鸡汤火锅，就是我家做得比较多的。
做鸡汤火锅，其实跟您用火锅底料一样简单，只是多了熬鸡汤的步骤~
先熬制好鸡汤，然后再用鸡汤来煮火锅，烫各种配菜就可以了。
而且自己熬的鸡汤鲜香味美，油也少，撒上盐就可以直接喝；煮出来的配菜更是香而不油，不需要火锅蘸料就很好吃，特别受老人孩子的喜欢。
自制鸡汤火锅
【主料】：
鸡架2只（约2斤，也可以用整鸡或者半只鸡）
【配料】：
红枣1把、干香菇1把、枸杞1小把、盐适量、生姜1块
【配菜】：
自己喜欢的各种火锅配菜
【具体做法】：
1、鸡肉剁好，洗净，多清洗几遍，可适当泡一下，以去除血水。
（注意，虽然咱们买回来的鸡都是让老板处理好的，但自己一定要再仔细清理，里面的内脏都要清理掉，以免煮出来的鸡汤发腥）
2、锅里放入清水，倒入鸡肉，加几片生姜；大火煮开，撇去浮沫，至汤清，关火。
鸡肉焯水可去腥，而且也可以去除一部分油。
鸡肉捞出后，可用温水再冲洗一下。
3、锅洗净后，烧热油，放入姜片炸出香味。
（这里生姜可以稍微多炸一下，出姜味了才好。）
4、倒入焯过水的鸡肉翻炒出香味，这时候的鸡肉表面有微黄就可以了。
5、将炒好的鸡肉同姜片一起放入压力锅内胆中，加入红枣、干香菇、枸杞。
加入足够的清水，选择煲汤功能煮好。
时间到，原味鸡汤就做好了，汤清而鲜美。
煮的时候已经是满屋飘香，喜欢喝鸡汤的朋友，这时加一些盐焖几分钟就可以直接饮用啦。
6、将煮好的鸡汤舀入火锅里，加适量盐调味，加入喜欢的配菜，边煮边吃。
鸡汤火锅完成！口感十分的鲜美，连汤都想喝了去~
烫菜香而不辣，也没有大油，无论老人小孩吃都很合适，而且干净卫生！
喜欢吃辣的朋友，可以自己在碗里调上火锅蘸料，或者来一些老干妈，腐乳，醋一起搅拌均匀蘸着吃。
来，先吃一个我很爱的牛肉丸吧！
鸡汤要鲜而香，这几点您应当做到位：
1、鸡肉一定要清理干净，内脏都不需要；然后多次清洗，可适当泡几分钟，以完全去除血水，这是保证不腥很重要的一步。
2、鸡肉焯水可去腥，也可去除多余的油——焯水时，鸡肉加入姜片，要冷水入锅。
3、姜片要炸香，鸡肉要炒一炒。
4、香菇和红枣能很好的增加鸡汤的香味，如果能够买到花旗参，还可以放几片花旗参进去，味道会更好。
【豆妈的一些小经验】：
1、其实现在大家都吃肉比较少，所以我做鸡汤火锅时也很少买整鸡，如果能买到鸡架的朋友可以用鸡架，鸡架不仅价格便宜，而且肉少，鸡骨多，特别适合熬制鸡汤。（鸡架就是没有鸡腿、鸡翅的）
2、熬好的鸡汤可以盛两小碗出来，密封好放冰箱里（一周内用完），给孩子煮面的时候放一些，面条也很香哒。
3、豆妈煮鸡汤用的是压力锅，所以干香菇是没有提前泡过的。如果您家里没有压力锅，可以用电饭煲或者普通的汤锅，但是干香菇一定要提前泡开。
如今生活便利，很多事都省去了流程，方便却也有时也难免少了趣味。我总觉得，该动手时不妨就麻烦一下，多两个技能傍身总是不会错的，您觉得呢？
豆妈，分享原创食谱，简单又好吃的糕点、早餐、家常菜；每道食谱都经过精心尝试，所以您可以放心操作哦。喜欢的朋友，别忘了点赞、关注我，您的关注是我更大的动力！
一个人的火锅：今天，一个人在家，那也得好好吃饭！最近天气凉了，火锅正当时！用家乐浓汤宝（老母鸡汤口味）给自己做了一锅鸡汤火锅，有肉有菜有汤，暖身暖胃还暖心，棒极了！
By 快乐wenxie
用料- 家乐浓汤宝（老母鸡汤口味） 1个
- 清水 750克
- 土豆粉 1包
- 姜片 3片
- 大葱 1根
- 自己喜欢的各种火锅配菜 肉丸子火腿肠豆腐泡玉米胡萝卜莲藕冬瓜片等等
1、准备配菜。
2、准备配菜。
3、准备配菜。
4、土豆粉一包。
5、锅里油热倒入姜片葱白爆香，倒入750毫升清水。
6、倒入一个家乐浓汤宝。
7、煮开后倒入香菇玉米胡萝卜继续煮。
8、倒入各种配菜开涮！
9、调上自己喜欢的蘸料，开吃！
小贴士一家3-4口吃火锅时，浓汤宝可以放2-3个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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三鲜火锅：老母鸡浓汤，搭配半斤皮肚的三鲜做法三鲜火锅的用料
家乐老母鸡浓汤宝 64g（2个）大葱 1/2根生姜 1小块鲜虾 半斤皮肚（炸猪皮） 1片香菇 6朵木耳 1把大白菜 半个小青菜 4~5个鹌鹑蛋 10来个油豆腐 10来个桂冠燕饺 1盒鱼豆腐 1盒包心鱼丸 1盒
三鲜火锅的做法步骤
步骤 1
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先把材料准备好。 皮肚提前一晚上泡发，剪成小块；木耳提前3~4小时泡发即可。鲜虾剪掉须子，剔除虾线。
步骤 2
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将大葱切成小块，生姜切片。浓汤宝老母鸡口味准备2个。
步骤 3
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锅内倒入适量的油加热，放入葱段和姜片炒香。
步骤 4
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倒入适量的开水，煮开。
步骤 5
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加入浓汤宝。
步骤 6
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中大火煮开。
步骤 7
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煮开后开始依次放入食材。
步骤 8
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先铺入大白菜。
步骤 9
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再放一层小青菜。
步骤 10
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然后按个人喜好把食材码好~
步骤 11
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盖上盖子，煮开。可以看到鱼丸、油豆腐明显膨大，鲜虾完全变色。
步骤 12
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让食材慢慢吸满汤汁，也让食材的鲜味渗到汤中，鲜上加鲜。
步骤 13
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开动吧！先吃锅内的食材，后面再涮其他你喜欢的菜~
春天喝汤-香菇鸡汤文/流浪阿紫
春天是个适合喝汤的季节，不像冬天适合火锅，夏天适合清凉退火的食物，春天就适合滋补营养的炖汤。炖汤有很多种，有人喜欢排骨或大骨炖汤，而我从小就独爱鸡汤，鸡汤一年四季都适合，但不同季节要用不同的配料，才能煮出适合当季的汤品。例如，春天就适合来一碗香菇鸡汤，夏天更适合竹笋鸡汤。
每个人从小的饮食习惯不同，我就曾闹过一个笑话。有一次，室友说要煮香菇鸡，我超级开心想说好久没有喝汤了，于是我带着期待，帮忙买好鸡腿跟香菇，就先去忙别的事了。晚餐时间，我靠近厨房，想着怎么没有闻到期待的味道，才发现室友说的香菇鸡，指的是香菇炒鸡，是相当下饭的一道菜，不是我期待的鸡汤。后来，我煮过香菇鸡汤给室友尝过，她说太清淡了，不喜欢。
我喜欢香菇鸡汤，除了味道好又营养，最重要的是做法非常简单。
最主要的材料当然是鸡肉，煮两个人喝的汤，有时候我会买一只鸡大腿切开，或是两三只小鸡腿，可以买得到的话我最喜欢的是鸡中翅，不要用鸡胸肉，完全没有油不适合煮汤。前面那几种煮出来的汤都差不多，不过小鸡腿煮了汤我觉得就不好吃了，但大鸡腿和鸡中翅我觉得煮了还是好吃。如果是买鸡中翅的话，我通常一锅要煮六个，因为侄子也喜欢吃，有一次五岁侄子一人吃了五个，没吃第六个不是因为吃不下，是因为我还没吃要留一个给我，看得出来他真的很喜欢。
香菇我通常都买鲜香菇或是冬菇，干香菇会比较香味道比较浓，但是比较不容易买到，而且还要先泡有点麻烦，我是很怕麻烦的人，果断选择鲜香菇。
简单做法：
- 热水烫过鸡肉，或是两面煎一下。我喜欢煎一下的香味，通常煎完后煮汤时会煎或炒其他菜，所以也不算太麻烦。
- 煮一锅水，把鸡肉放入，香菇放入，放几片姜片去腥味，可以加一点料酒。放的顺序不讲究，姜片我通常放很少，怕孩子不喜欢那个辣味，如果是我自己喝，或是淋了春雨需要驱寒，姜片就多加一点。
- 小火大约半小时，再放盐巴，完成。通常煮的时候我没有计时，就去洗菜炒个菜或是煎个蛋，全部的菜煮好汤也差不多好了。
鸡肉很容易熟，不需要炖很久就可以有炖汤的美味，我喜欢煮到用筷子轻轻压一下鸡肉，鸡肉跟骨头就能分开，这样鸡肉放进嘴里是软的，不必太费力咀嚼。
我也曾经试过，把鸡肉香菇放进盅蒸熟，味道也还可以，但是我个人喜欢小火炖煮的味道。小火炖煮有种我形容不出来的香醇味道，感觉是煮这道汤品的人的用心及爱心，让汤有了不凡的滋味。
香菇鸡汤可以说是从小陪伴我的一道汤品，一段时间没吃就会想念，是心里的想念，也是嘴巴的想念，今晚就来煮一锅香菇鸡汤吧。
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虎年之一餐火锅：菌菇鸡汤配12道菜，荤素搭配营养均衡，好吃极了虎年之一餐火锅：菌菇鸡汤配12道菜，荤素搭配营养均衡，好吃极了！
小寒将至，一锅暖心鸡汤端上桌，喝汤吃肉涮菜，滋补御寒肠胃舒服！
新年伊始，总有很多的之一次；比如，新年的之一场电影，小情人陪我一起观看了新上映的片子《穿越寒冬拥抱你》，作为土生土长的湖北人，真的很开心，在我的家乡遇上特大困难之际，全国各地甚至海外同胞，都来支授我们，陪着湖北人们一起渡过难关；原本，自己也是比较感性的人，所以看片的途中，几度落泪。
再比如，新年的之一盘烘焙，是自制的蛋挞，小情人特别给力，一口气吃了5个；还有，新年的之一餐火锅，虽然是一家人在家里吃的，虽然不是红艳艳， *** 辣的红汤锅，但我们一样热情高涨，心情很好。
说起火锅，它真是包罗万象，什么食材都可以往里面放；无论是红锅，还是清汤锅，酸汤锅，养生菌汤锅，它都是一种团圆的象征。能把许多人团聚在一起，能够延长交流的时间，以此来增进感情，因此还有人改编了电视剧台词：世界上没有什么事儿是一顿火锅不能解决的；如果有，那就两顿！
我们一家人，也都挺喜欢吃火锅的，所以光吃火锅用的锅，都败了几个回家；最近，心痒痒地又买了一个新锅，3升的容量，挺适合一家三，五口吃火锅用的；外带一个蒸笼，用来准备早餐，锅中煮粥，煮汤，煮面条，上层热包子，馒头，蒸菜啥的，一锅两用特别方便，这也是精灵一定要带它回家的原因。
今天安排的火锅：菌汤鸡肉火锅。新鲜的三黄鸡，炒出香味后加水，菌菇，一起熬成汤底，再安排一些涮锅的菜，尽可能荤素搭配，这样子才能营养均衡；熬好端上桌后一人先来一碗鲜鸡汤，舒舒服服下肚后再来吃肉，涮菜。一场火锅宴吃下来，肠胃舒服了，身体也暖和了。新年之一餐火锅：菌汤鸡汤锅配12样菜，荤素搭配营养均衡，超舒服；小寒将至，一锅暖心鸡汤端上桌，喝汤吃肉涮菜，滋补御寒肠胃舒服；怎么样？大家喜欢吃火锅吗？可以跟帖分享一下，你喜欢的火锅口味哦！
火锅原材料：三黄鸡，干香菇，干虫草花，枸杞，生姜，大葱，料酒，小米辣椒，盐，食用油。
火锅配菜：鸭血，冻豆腐，海虾，羊肉卷，鱼丸，猪肉丸，牛肉丸，蛋饺，金针菇，平菇，黑木耳，大白菜
火锅蘸料：大蒜，小米辣椒，香菜，香葱，沙茶酱，生抽，香醋。
锅具：七彩叮当电火锅
*** 步骤：
1：准备火锅原材料。（新鲜的三黄鸡，直接请店家剁块；干香菇提前泡发待用）
2：清洗干净的三黄鸡，放入电火锅中，加入姜片，葱叶，料酒，开大火焯煮出血沫子后，捞起来用温水清洗干净沥水。
3：虫草花，香菇，枸杞子，用清水洗净；大葱，小米辣椒，生姜改刀切成小段。
4：电火锅洗净擦干水分，开大火加入食用油，下鸡块。
5：翻炒3分钟左右，鸡皮略焦黄时下大葱，生姜，小米辣椒翻炒。
6：加入没过食材的热水。
7：烧开汤汁后加入干香菇，虫草花，枸杞翻动几下。
8：盖上锅盖，转小火炖约30分钟。
9：鸡肉9成熟时，开盖加入盐调味。
10：趁炖鸡汤的空档，把火锅蘸料用的大蒜，小米辣椒，香菜，香葱，全部切碎末。
11：鸡汤，配菜全部端上桌，一人先来一碗鲜鸡汤，然后再吃鸡肉，下自己喜欢的配菜，开心吃火锅即可。
12：配菜的冻豆腐，鸭血，蛋饺，牛肉丸，海虾。
（冻豆腐是自动做的，新鲜老豆腐用淡盐水浸泡10分钟，切小块后放冻柜，冻一晚上即可；鸭血是新鲜的血，买回家切小块下锅，加入料酒后用小火煮定型，变色后捞起来入冷水中浸泡，洗净血沫子后即可；海虾，记得去虾线，虾须，虾腔）
13：金针菇，平菇，黑木耳，娃娃菜，猪肉丸，鱼丸，羊肉卷。
（黑木耳，用温水泡发后摘洗干净即可；金针菇，平菇，剪掉根部后摘洗干净，分成小朵后装盘；其它的肉丸，肉卷食品，尽可能选大品牌，质量有保证，吃之前也要洗干净。）
蘸汁的话，随自己的口味来调整，精灵一般用蒜末，小米辣椒，香菜，香葱，沙茶酱，生抽，还有多多的香醋，吃起来才不能觉得油腻。当然了，还可以加芝麻酱，红油，豆腐乳之类的，总之，火锅的蘸料也可以有很多种，选择自己喜欢的即可。
舌尖上的中国，花胶鸡火锅能占一席之地之一次用家乐花胶鸡底料作为锅底，惊艳了火锅，也惊艳了我的认知，鲜香不逊于火锅店的花胶鸡火锅！
By 蓝精灵567
用料- 家乐金汤火锅鸡底料 一袋
- 香菇 适量
- 金针菇 适量
- 大白菜 四分之一颗
- 鸭血 一袋
- 冬瓜 适量
- 豆皮或者豆腐 适量
- 羊肉 适量
1、将花胶鸡火锅底料加水入锅
2、居然还有续汤包
3、浓郁的花胶鸡汤可以喝了
4、火锅大聚会
小贴士家乐花胶鸡火锅底料鲜香适口，一定记得先喝点鸡汤，然后再放羊肉等食材
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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4种简单又味足的，自制火锅汤底，老人孩子都可以放心吃最近天冷了，每周我家都要煮上一两回火锅，一家人围坐，热气腾腾，暖暖和和的。
在家煮火锅，我很少买火锅料，因为之前买过几回觉得大多太油，味道重，孩子们吃不习惯；所以之后都是自己做火锅汤底。
一说到自制火锅汤底，可能有朋友会觉得麻烦，哪有买一包省事儿呢？
但其实自己做火锅汤底就跟你在家煮个饭一样简单，而且更加的健康、放心。
这里给大家分享4道我家做得比较多的火锅汤底，简简单单，但味道香又足，不油也不辣，家里的老人孩子都可以放心吃（吃到最后连汤都能给喝个干净<呲牙>）。
一、养生鸡汤火锅汤底
【食材】：鸡肉1只、姜片、红枣、香菇、大葱
【做法】：
1、鸡肉洗净后，放入锅中，加入冷水、姜片，一大汤勺料酒一起煮开，焯去血水。
2、锅重新洗净后，烧热，放少许油，倒入姜片、鸡块一起翻炒至鸡肉表面微黄。
3、将鸡块倒入压力锅内胆中，加入红枣、香菇、葱段，一把枸杞，选择“煲汤”功能煮好，开盖后，根据口味加盐，再盖上盖子焖两分钟即可。
4、把鸡汤边肉一起倒入火锅里。
加入自己喜欢的配菜，就可以涮火锅啦~
整道汤底口感鲜美，适合各种菜品，孩子可以直接喝鸡汤。
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二、猪蹄黄豆火锅汤底
【食材】：猪蹄2个、黄豆1碗，姜片、八角、香叶、干辣椒、大葱、冰糖
【做法】：
1、猪蹄买的时候找老板剁好，洗净备用；另外准备好黄豆和其他配料。
2、将猪蹄洗净后放入锅里，加入足够的清水，姜片，料酒，大火煮开，焯去血水后捞出。
3、锅里放适量油烧热，放入冰糖炒出糖色；然后倒入猪蹄一起翻炒上色。
4、向猪蹄里加入一锅铲生抽，一锅铲老抽，一锅铲白酒一起翻炒均匀。
5、继续向锅里加入姜片、香叶、八角、干辣椒、葱段炒均匀。
6、向锅里加入足够的清水煮开，然后倒入压力锅内胆中，倒入黄豆，选择“豆/蹄筋”功能，煮好即可。
7、将猪蹄黄豆倒入火锅里，根据口味加盐再煮开后，加入自己喜欢的配菜就可以吃火锅啦！
猪蹄汤底色泽红亮，油脂高，各种重口味的菜也可以拿来涮。
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三、排骨萝卜/莲藕火锅汤底
【食材】：排骨、白萝卜或者莲藕、生姜
【做法】：
1、锅里放入清水，放入洗净的排骨大火煮开后，撇去浮沫，去除血水。
2、萝卜或者莲藕洗净，切成大块。
3、锅里放适量油，放入排骨炒一炒，接着加入一锅铲生抽、适量老抽、一勺白糖一起翻炒均匀。
4、加入白萝卜块一起翻炒均匀。
5、加入足够的清水大火煮开，然后倒入压力锅内胆中。
6、选择“煲汤”功能煮好，根据口味加盐即可。
煮这个汤底，有萝卜和莲藕都很好吃，也可以两样一起放。
炖出来的底汤，肉香味足，连骨头都是香的；萝卜入味即化，莲藕粉粉绵绵的，无论加入什么配菜，味道都是一极赞！是我家使用最多的一种~
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四、番茄火锅汤底
【食材】：西红柿3-4个、蘑菇6个、火腿肠2根、番茄酱适量
【做法】：
1、西红柿去皮切成小丁；蘑菇、火腿肠分别切好备用。
2、锅里放适量油烧热，倒入西红柿丁翻炒至出汁。
3、加少许清水，稍微煮一下西红柿，并持续炒至完全出汁。
4、加入蘑菇片、火腿片、洋葱丝（洋葱可以不放）一起翻炒均匀。
5、加入一大勺番茄酱一起翻炒均匀。
6、加入足够的清水大火煮开，根据口味加盐即可。
这样煮出来的西红柿汤底口感香浓，酸香味足，适合煮各种青菜、年糕、丸子、羊肉卷等，但不适合血腥味很重的菜；日常也可以直接用来煮菜给小朋友们吃，基本上都很受欢迎的呢~
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以上这四种火锅汤底，就是我家做得比较多的，除此之外，我还做过鱼头火锅汤底（但因为女儿不怎么爱吃鱼，所以也就做了那么一回，喜欢鱼头的朋友可以留言，我会回复您哦）。
当然，在家吃火锅，一个高颜值的，好用的锅更能为心情加分不少。
文中豆妈所用的电火锅是“臻米多功能升降料理锅”，一锅多用，它不仅是火锅，还同时带有煎盘、六圆盘、丸子盘，和蒸架，煎烤蒸煮火锅样样通。
何以解忧，唯有火锅，大冬天的，吃火锅啦！一起约起来吧~
鸡汤火锅这样做，手残党也能当大厨！鸡架一只清洗干净。放入电火锅中，加足量清水煮开后撇去浮沫，加入姜片、葱段、花椒大料和香叶，大火烧开小火炖煮。香菇切花，和鸡汤一起煮大约40分钟左右，鸡汤底就做好了。在煮鸡汤的同时可以准备其他食材。准备好需要涮的食材，羊肉卷和鲜虾。金针菇和海鲜菇洗净装盘。鱼豆腐和鸭血装盘。各种蔬菜，我用了生菜和娃娃菜。红薯切片涮着很好吃。蟹棒装盘。此外，还有小香肠、鱼丸、肉丸等，都备好，鸡汤锅底也煮好了！想吃什么就开始往锅里放吧，电火锅一会就煮开。我用的臻米升降火锅有升降功能，食材煮熟后按上升键，直接把涮好的美味都升了上来，直接夹起来吃吧，可以减少肉类久煮产生的高嘌呤，比较健康！芝麻酱加适量盐，再加少量水慢慢调匀，加入香菜末和辣椒酱，蘸料就做好了！把涮好的食材夹到蘸料碗里，开吃吧！
小白学做菜怎么开始？先学炖汤啊，用这个锅，简单方便又快捷文∣落小雨
在这个特殊的春节，很多人都因为疫情不得不宅家里，没法出门吃饭，外卖可能也不方便，也让人觉得有风险，因为在家里做饭是很多家庭没有办法的选择。
一般家里做饭总是妈妈操刀，可那么长的春节假期，光妈妈做也太累了，做饭并不是那么难的事情，只要有心就能学会，刚开始也可以选择一些简单的菜谱，哪怕是从零开始，也保证能学会，对于初学者，我推荐学习炖汤。
平时常在影视剧里看到，有人病了，不舒服了，身体虚弱了，都总会说炖点鸡汤补补，可见鸡汤确实是营养丰富的食物。我平时也喜欢炖鸡汤，在汤里加入很多好吃又营养的炖料，炖出的鸡汤香甜可口。要是学会了，炖一锅上桌，保证全家夸奖。
首先推荐一种我炖鸡汤常用的材料——竹荪。
竹荪是一种菌类，生长在竹林里，蛋白质中氨基酸含量丰富，味道鲜美营养丰富。根据百度资料查询，竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。
还记得我之一次吃竹荪，是在表哥家里，嫂子用竹荪炖鸡做成鸡火锅，在鲜美的鸡汤里煮上各种蔬菜，蘸上美味的蘸料，曾是我吃过最美味的火锅。后来请教嫂子才认识了竹荪，就常买一些干竹荪备家里，成了我炖鸡汤的必用材料。
除了竹荪，再加点香菇，炖出的鸡汤就鲜上加鲜，接下来分享一下我经常做的竹荪香菇炖鸡做法，保证一看就会，一做就成。
竹荪香菇炖鸡
参考份量：4人份
*** 时间：60分钟（炖汤45分钟）
难易程度：★★☆☆☆
食 材
老母鸡 一斤半
炖鸡料包 1袋
香菇 10朵
竹荪 五六棵
调料
盐—适量
做法
1、鸡肉超市购买后有专人剁成块，拿回家洗干净。
2、锅中烧水，水开后下入鸡块焯水，去掉浮沫杂质，小心捞出鸡肉，备用。
3、炖鸡汤的料包是在超市买的，包括参片、红枣、枸杞、陈皮等，取出清洗干净表面灰尘。
4、水中加点盐，放入竹荪浸泡并清洗干净挤干水，切掉根部白圈，香菇洗干净撕成块状，备用。
5、将鸡块放入电压力锅，再放入料包、香菇和竹荪，加开水没过食材，盖上锅盖，选择“煲汤”档位，时间是45分钟。
6、炖好，压力锅泄压后，开盖加盐调味，鸡汤就炖好了。
因为加了香菇的缘故，也炖了那么久，汤的颜色会较深，不过味道非常鲜美，鸡肉也是轻轻就脱骨，我一口气喝了两大碗，根本停不下来。
*** 小贴士
1、我炖鸡汤都是用电压力锅，操作简单，速度快，不用守着火，也不用担心溢锅，时间到了就炖好了，跟砂锅煨的味道没有什么差别，强烈推荐，哪怕是不会做饭的朋友，也很容易学会。
2、超市有很多炖鸡汤的料包卖，不用专门找料配料，买一袋打开就用，方便快捷，我认为做饭不该成为负担，尤其是今年春节这样的特殊时期，就是越简单越好，建议喜欢炖鸡汤炖排骨汤的，都可以去超市买喜欢的料包。
3、除了我用的香菇、竹荪，还有很多食材都可以放进去炖，比如虫草花，可以根据自己家里的材料情况来确定，没有硬性规定，凭个人口味来即可。
4、一般鸡皮都比较油，如果不想汤太油腻，炖之前可以先将鸡皮去掉，这样炖出的鸡汤就清淡一些。
这样的鸡汤做起来简单，可以多炖一些，每顿吃的时候盛适量热一些就好了，好喝又营养，赶紧试试吧，让这一锅鸡汤温暖这个特殊的冬季，等待春暖花开时。
清汤鸡肉火锅怎么做好吃？这些步骤缺一不可关于鸡汤，大家有什么好的做法和建议，欢迎在留言区和我分享交流哟！如果你喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏和转发。欢迎关注我的头条号：i沈小怡，么么哒！
大家在吃火锅的时候大部分都会选择红汤火锅，因为吃起来麻麻辣辣的很符合火锅气质，而且大部分的人都是比较喜欢吃辣的，但也有一部分的人是不能吃辣椒的，比如会长痘或者过敏这些，那么今天小编就来给大家介绍一下清汤鸡肉火锅的做法哦。
一、清汤鸡肉火锅怎么做好吃，这些步骤缺一不可
食材：土鸡1只，大葱1根，大蒜四瓣，盐适量，鸡精适量，土豆4个，香菇4个，香油适量，香葱2根，耗油适量，花生碎适量，芹菜1根，料酒适量，红枣3颗，生姜1个。
做法
1.首先把突击洗干净之后宰成大小均匀的鸡肉块，大葱洗干净之后对半切开，土豆清干净去皮之后切成块，香葱洗干净切成葱花，芹菜洗干净切成芹菜碎，红枣提前在水里浸泡至软，生姜洗干净切片，香菇是上面划一个十字。
2.锅中倒入适量的水，把鸡肉块，生姜片，倒进去在加一点料酒煮2-3分钟之后捞出来洗干净。
3.另外锅中倒水，再加入生姜片和鸡肉煮开以后放入一点盐转成中小火慢煮半小时左右。
4.然后再把香菇放进去煮5分钟，等到8成熟的时候在放入红枣，土豆以及其他自己喜欢的配菜开大火煮熟即可食用。
5.最后就是调制蘸料了，准备一个小碗，里面加入香油，葱花，芹菜碎，花生碎以及适量的耗油，搅拌均匀之后就可以搭配火锅吃了，这个蘸料适合口味清淡的人哦。
二、小贴士
1.如果觉得熬底汤麻烦的话可以直接在超市买清汤的火锅底料，这样做起来很方便。
2.配菜可以选择土豆，藕，金针菇，肉丸等等。
吃多了麻辣口味的火锅我们不妨换着吃一下清汤的鸡肉火锅，能够给身体带来许多的好处，因为鸡肉中的营养是非常丰富的，含有较多的蛋白质，维生素以及超多的微量元素等等，能够给我们身体补充能量和营养，长期食用还能够增强身体的免疫能力哦。
