榴莲壳炖鸡

这两天下雨??，气温骤降，冷的不行，来一碗榴莲炖鸡汤，补血益气，滋润养阴，非常适合，不喜欢榴莲味道的也不怕，因为汤一点榴莲味道也没有，非常好喝的哦

广东特色美食，榴莲炖鸡汤的家常做法，汤浓味甜，营养丰富

榴莲炖鸡是用榴莲、鸡 *** 的一道色香味俱全的地方名肴，属于粤菜系。此汤补而不燥，而且性质温和，还具有多种食疗功效，包括补血益气、滋润养阴，适合不同体质的人饮用，秋冬吃最合适。

榴莲炖鸡是药膳偏方，具有多种食疗功效，但因热量偏高所以不宜多食

食材：

鸡半只、榴莲几块、葱几棵姜几片、枸杞适量、油适量、盐适量

步骤：

1.半只鸡切块，清洗干净

2.榴莲备好（不用去核）

3.葱姜切段切片备用

4.鸡块放入锅中，加水，放入料酒，姜片去腥，煮熟捞出备用

5.锅中放油，放入葱姜爆香、加入煮熟的鸡块煸炒均匀?

6.放入少许料酒?

7.盖盖小火慢炖30分钟?

8.时间到后，放入榴莲一起煮继续炖20分钟?

9.待到汤色浓稠后，加入适量的盐调味

10.出锅放入枸杞即可完成?

注意：

榴莲鸡汤，煲的过程中不需要放过多的香料，尽量保持最原始的味道。

有问题的小伙伴，可以发到评论区哟，看到了就回

我会定时更新关于美食的 *** ，可以关注我，以免错过更好的消息，谢谢！

母亲节 | 吃榴莲鸡煲,“食”力宠妈

母亲节

大家都准备了什么礼物？

今年的榴莲又甜又香又大个，

相信不少的人会在这一天，

买个“香”喷喷的榴莲

与家人一起共享。

剥完榴莲肉的内皮很多人会扔掉，

太浪费了

今天小编教大家做道

清甜鲜美的壹号榴莲土鸡煲

食材：

壹号土鸡、榴莲馕（喜欢浓郁榴莲味道的，可以加榴莲肉）、红枣、大葱、姜片、盐、生抽。

做法：
1. 姜切成片，大葱斜切备用，榴莲馕切成块。
2. 土鸡切成小块。用锅装半锅水，大火把水烧到70℃～80℃左右，差不多沸腾的时候，把土鸡块放进锅里焯水，继续大火把水烧到沸腾后把土鸡块捞出，马上用冷水洗净备用。
3. 锅里加冷水，放入土鸡块、榴莲馕、姜片，大火烧开，小火炖一个小时。
4. 加入大葱和盐，小火再炖半小时，捞出大葱，撒上葱花出锅即可。

壹号榴莲土鸡煲，选用壹号土鸡作主要食材，煲出来的汤汁浓郁，肉嫩味甜，鸡肉鲜美。

感恩母亲节，

让我们一起做顿美味的壹号榴莲土鸡煲，

“食”力宠妈

超级网红榴莲鸡煲来了，三只榴莲一只鸡，一口就鲜到爆汁

榴莲肉吃完壳不用扔了，大厨教你做炖鸡，营养美味全家都爱吃

榴莲炖鸡，原来这么好吃，广东的一道名菜，做法简单又营养。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

众所周知，榴莲是一种比较价格昂贵的一种水果。因为榴莲的口味比较特殊，所以并不是所有的人都喜欢吃榴莲。但是对于喜欢吃榴莲的人来说，每次路过榴莲闻过它的味道总忍不住想买上一两块榴莲，甚至有的会买上一两个回家吃。榴莲的营养价值比较高，曾有人说过一个榴莲的营养价值相当于一只鸡的营养。所以对于产妇来说，吃榴莲也是一种滋补食品。

但是一个榴莲的价格大概在一二百左右，这还是按照最小的榴莲来说的，大的榴莲可能要到五六百，所以有些人连榴莲壳都不敢放过了。于是在广东那边就流行了一道名吃，榴莲壳炖鸡汤，这样榴莲壳的营养都流淌在汤里了，同时也不会浪费，真是一个一举两得的好 *** 。

今天呢，大厨就教给大家榴莲壳炖鸡的家常做法，营养美味，全家都喜欢吃。这道菜比较适合喜欢吃榴莲的人来做，好了，话不多说，直接给大家上干货了。

【广式榴莲炖鸡】

特点：做法简单，营养美味，温补滋润，香味浓郁，口感特别。

准备食材：三黄鸡一只，榴莲壳，精盐，料酒，生姜。

操作步骤：

1.首先准备三黄鸡一只去除内脏，然后将其剁成麻将块大小，放入清水中，清洗三遍备用。（我这里选用的是普通的鸡，如果做给孕妇或者是老人病人喝的，可以买老母鸡。）

2.将榴莲壳内部像棉花一样的瓤用刀轻轻地切下来，我们这里用到的主要是榴莲壳里面的瓤炖鸡，然后将其切成小块放入碗中备用。大家在炖鸡的时候也可以放一块榴莲肉也行。

3.炒锅中放适量的生水，然后将处理好的鸡块放入清水中，加入姜片两个，料酒一勺去腥，大火煮开，汆烫三分钟。然后撇去表面的浮沫，捞出鸡块过凉水清洗一遍备用。

4.将处理好的鸡块块放入砂锅中，然后将榴莲嚷也放入里面。放入足量的清水，大火煮开，转中火炖煮40分钟。

5.40分钟后我们向里面加入精盐1勺，继续炖煮20分钟。20分钟后，一道美味的广式榴莲炖鸡炖鸡就 *** 完成了。是不是特别简单呢？

这样做的榴莲炖鸡，营养美味，做法简单。更大程度上保留了鸡的营养价值，所以喜欢吃榴莲炖鸡的朋友赶紧去试试吧！没有任何的烹饪技巧。只有时间的等待哦。做一次榴莲炖鸡，连喝四碗都不够。

好啦，今天的榴莲炖鸡的分享就到这里了，喜欢吃榴莲炖鸡的朋友有时间去试试吧！如果本文章对你有价值的话，记得收藏加转发哟，咱们下期见。

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天冷喝鸡汤，爱吃榴莲的快收藏了，榴莲壳拿来炖鸡汤，好喝又健康

天冷喝鸡汤，爱吃榴莲的快收藏了，榴莲壳拿来炖鸡汤，好喝又健康

天气渐冷，煲汤食谱要学起来了，热乎乎的汤喝下肚，身体马上就暖和了。煲汤的食谱很多，比如排骨汤、鱼汤、鸭汤、牛肉汤、羊肉汤、鸡汤等等。今天教大家炖鸡汤，特别是榴莲鸡汤，爱吃榴莲的快收藏了。

榴莲的味道让人感觉很重口味，但是炖鸡汤，喝起来很小清新。推荐喜欢吃榴莲的人学习一下，因为每次花上百块钱买的榴莲，有一半都是榴莲壳，再把榴莲壳扔掉，那就太可惜了。炖榴莲鸡汤，我们只需要用到榴莲壳，物尽其用，花钱买的，一点都不舍得扔掉。

榴莲的果肉吃多了可能会上火，但是榴莲壳不会。用它炖鸡汤，温和滋补，特别适合坐月子的妇女、哺乳期的妇女、面色萎黄的人、身体虚弱的老年人等等。

天冷喝鸡汤，爱吃榴莲的快收藏，榴莲壳拿来炖鸡汤，好喝又健康。下面分享榴莲鸡汤的做法，一起来看看吧～

食材：榴莲壳、大鸡腿2个、红枣5颗、枸杞适量、葱姜适量、料酒适量、盐少许、白糖适量。

做法：

之一步处理榴莲壳：取榴莲壳内部白色的瓤，切成小块备用。

第二步处理鸡腿肉：把大鸡腿斩成小块，清洗干净，大家可以用整只鸡。

第三步鸡腿焯水：鸡腿肉冷水下锅，加葱姜和料酒，大火烧开，煮出血沫，然后捞出用温水冲洗干净。

第四步下锅炖：鸡肉下锅，加榴莲壳和去核红枣，再加适量清水，大火烧开，转小火炖1个小时。

第五步调味：最后加盐和白糖调味，出锅前加枸杞即可，枸杞不要太早下锅，不然会产生酸味。

这样一份美味的榴莲炖鸡就完成了，喜欢吃榴莲的别错过，如果舍得，可以再几点榴莲果肉一起炖，榴莲味更浓。

美味的榴莲炖鸡，不管你是不是榴莲爱好者都进来

榴莲虽是很多人的心头之爱，甚至还会上瘾，但依然也有很多人对其散发出的怪味相当抵触，无论如何，就是坚决不吃。

然而作为榴莲本身，的确具有十分滋补的效用，不敢享用也算是一件小小的憾事，也对，总不能万事求圆满，美食更是如此，所谓众口难调嘛，各有各的喜好，那么不如退而求其次，不喜欢榴莲肉的，可以试试榴莲壳，也觉得十分惊奇，榴莲壳非但毫无异味，而且口感十分美味。

榴莲壳还具有清火滋阴的功效，到头来，总算是能够真切明白事物相生相克的原理，辩证更是大自然的产物，榴莲肉性质温热，其壳偏偏去火，令人叫绝。

今天我给大家带来的美食做法就是榴莲炖鸡。

准备材料：榴莲壳250克、鸡500克、山核桃25克、枣干20克、枸杞3克、榴莲核30克、黄酒2勺、姜4片、水1500毫升、食盐5克。

准备好这些材料以后我们就废话不多说，来看它的做法吧！

榴莲壳里面有一层厚厚的白色瓤，可用来煲汤或水煮，清香并具有降火的功效，用刀切下来。

把榴莲壳中的白瓤切成小块，取出榴莲核，也具有一定的药用价值，民间就有用榴莲核煲汤的做法，相对榴莲果肉，榴莲的核质较温和，晒干煮汤有补肾、健脾的作用。

大枣和核桃肉用清水浸泡10分钟，尤其是核桃仁，可以取出涩味。

鸡切块后焯水至半熟或全熟，清洗干净备用。

将所有食材，除枸杞子外，放入炖锅，加生姜和料酒。

倒入清水，隔水炖3.5-4个小时。

出锅10分钟前加入枸杞子，并加盐调味。

开始享用了，首先去掉榴莲核，榴莲壳中的瓤吃口像芋头，含有很高的淀粉和纤维，可以食用，但会有渣滓，经长时间炖煮后使得汤汁变得十分浓稠，甚至有些粘液的感觉，但并无丝毫榴莲的气味，所以不喜欢榴莲的朋友也大可放心食用，核桃酥软，鸡肉鲜美，汤汁可口，大枣清甜，一道美味而滋补的靓汤。

这款鲜美可口的榴莲炖鸡就做好了，不仅营养价值丰富还丝毫没有榴莲味，身为榴莲爱好者的你心动了吗？还有受不了榴莲味道的你，但是想尝尝榴莲的味道，也可做这个菜哦！

榴莲炖鸡，原来这么好吃，广东的一道名菜，做法简单又营养

榴莲炖鸡，原来这么好吃，广东的一道名菜，做法简单又营养。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

众所周知，榴莲是一种比较价格昂贵的一种水果。因为榴莲的口味比较特殊，所以并不是所有的人都喜欢吃榴莲。但是对于喜欢吃榴莲的人来说，每次路过榴莲闻过它的味道总忍不住想买上一两块榴莲，甚至有的会买上一两个回家吃。榴莲的营养价值比较高，曾有人说过一个榴莲的营养价值相当于一只鸡的营养。所以对于产妇来说，吃榴莲也是一种滋补食品。

但是一个榴莲的价格大概在一二百左右，这还是按照最小的榴莲来说的，大的榴莲可能要到五六百，所以有些人连榴莲壳都不敢放过了。于是在广东那边就流行了一道名吃，榴莲壳炖鸡汤，这样榴莲壳的营养都流淌在汤里了，同时也不会浪费，真是一个一举两得的好 *** 。

今天呢，大厨就教给大家榴莲壳炖鸡的家常做法，营养美味，全家都喜欢吃。这道菜比较适合喜欢吃榴莲的人来做，好了，话不多说，直接给大家上干货了。

【广式榴莲炖鸡】

特点：做法简单，营养美味，温补滋润，香味浓郁，口感特别。

准备食材：三黄鸡一只，榴莲壳，精盐，料酒，生姜。

操作步骤：

1.首先准备三黄鸡一只去除内脏，然后将其剁成麻将块大小，放入清水中，清洗三遍备用。（我这里选用的是普通的鸡，如果做给孕妇或者是老人病人喝的，可以买老母鸡。）

2.将榴莲壳内部像棉花一样的瓤用刀轻轻地切下来，我们这里用到的主要是榴莲壳里面的瓤炖鸡，然后将其切成小块放入碗中备用。大家在炖鸡的时候也可以放一块榴莲肉也行。

3.炒锅中放适量的生水，然后将处理好的鸡块放入清水中，加入姜片两个，料酒一勺去腥，大火煮开，汆烫三分钟。然后撇去表面的浮沫，捞出鸡块过凉水清洗一遍备用。

4.将处理好的鸡块块放入砂锅中，然后将榴莲嚷也放入里面。放入足量的清水，大火煮开，转中火炖煮40分钟。

5.40分钟后我们向里面加入精盐1勺，继续炖煮20分钟。20分钟后，一道美味的广式榴莲炖鸡炖鸡就 *** 完成了。是不是特别简单呢？

这样做的榴莲炖鸡，营养美味，做法简单。更大程度上保留了鸡的营养价值，所以喜欢吃榴莲炖鸡的朋友赶紧去试试吧！没有任何的烹饪技巧。只有时间的等待哦。做一次榴莲炖鸡，连喝四碗都不够。

好啦，今天的榴莲炖鸡的分享就到这里了，喜欢吃榴莲炖鸡的朋友有时间去试试吧！如果本文章对你有价值的话，记得收藏加转发哟，咱们下期见。

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老广排了11年队的榴莲鸡煲，终于开到天河，臭但好吃

XUNCHI's TIME

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活在广州，冬日总少不了打煲

真正懂吃的广州人都知道

番禺有一家11年老字号榴莲鸡煲

不仅鸡有鸡味，吃进嘴里还「榴」香四溢

无奈路途遥远，驱车近1h才能吃到

好在，它终于开到了天河市中心

为附近食客带来抚慰人心的经典靓煲

问起番禺哪家榴莲鸡煲最为出名，老广饕客都会把票投给人均￥70就能吃的一喜同捞同煲。

虽然次次都要开40分钟以上的车，下车后还得排一条「望到颈都长」的队伍，都阻挡不了广州人对榴莲鸡煲的喜爱。

最近它终于开了新店，坐落于广州最繁华的市区——天河，惹来一片赞叹声「总算不用再跑那么远了」「悭翻啲油钱」。

提前打卡过的我们，已经为大家整理了一份新鲜热辣的探店报告。

不同于先前市桥总店的接地气，新店以白金为底色，重新渲染出一页复古篇章。

漫步其中，稍抬头便发现别有洞天。用「煲盖」反复拼贴罗列成墙，过往的打煲记忆渐渐浮现在脑海里。

暖黄灯光照射下来，消解了空间里的冰冷，在深色四方桌上泛出一阵自然舒适的色泽。

到处走走，还能寻觅两个出片率超高的打卡点。

一边是一整面的海报墙，一边是为着急食客特别新设的外卖窗口，共同彰显着一喜同捞同煲的辉煌历史与近期新事。

莫问世事变化，一切食咗先讲。让挑剔老广都爱了近11年的，当数这一份始创榴莲鱼肚鸡煲。

*广州人无条件地相信，榴莲与鸡在一起更能滋阴养气，且补而不燥

足有六大块100%完熟的金枕榴莲，用「直接住进了榴莲果园，把榴莲当饭吃」来形容，也全不为过。

全靠一喜的自有榴莲种植基地，每一颗都是严选自泰国东部尖竹汶府的金枕榴莲，又黄又糯又大块！

底下铺满的鸡肉，也藏着不少门道。

全是当天现杀现做，而且只有养够160天、足有4斤重的阳山走地鸡，才能被选中上桌，成为煲中一角儿。

*看这已经卷起移位的鸡皮，就知道一定是鸡味十足的走地鸡！

当然了，要想真正成就一锅始创榴莲鱼肚鸡煲，秘制金汤是一位必不可少的更佳配角。

将新鲜阳山走地鸡、自制鱼肚都囊进怀里煨煮着，本就浓厚的金汤质地变得更加粘稠，微微甘香却毫不抢味。

随着时间流逝，金枕榴莲的果肉纤维渐渐渗入金汤，满眼都是诱人的金黄。喝一口汤，鲜香扑鼻、甜度爆表，再放肆吃肉，实在是大快朵颐！

怀着对始创榴莲鱼肚鸡煲的尊重，我们不断翻动着锅底，像挖宝一样，为口腹捕获越来越多的满足。

深受本地人喜爱的，还有一份最为经典的化州清汤牛杂煲。11年来，是无数老广的「食过翻寻味」。

牛膀、牛肚、牛肠等紧凑排列出满满一大煲，如此干净的牛杂，若店家没点耐心是真做不好。

仔细打听了一下，一喜同捞同煲的做法是只从上等黄牛取内脏，每天花3-4小时去处理干净，又细心剪成适口小块。

区别于广式牛杂的浓墨重彩，这里沿用了化州的传统做法。

精选十几种药材，用大牛骨细火慢熬8小时以上，才烩制成这一口牛骨清汤，将牛杂的本味激发，又滋养出许多养生功效。

更难得的是，他们对于细节的把控程度，连油都是从化州带回来的正宗土榨香油，远远就能闻到纯正香味。

先喝一口清汤，裹挟着独特的药材香气，鲜极美极；再吃几块牛杂，柔韧带香，就连最难搞的牛筋也软糯入味。

底下还大有乾坤，吸饱了汤底精华的白萝卜，一口清甜多汁，好吃程度甚至能超越牛杂本身。

这么多年，一喜同捞同煲一直深受老广欢迎，更大原因就是货真价实。最近新上的抹茶系列甜品也不例外。

柔软细嫩的抹茶烤榴莲、香到犯规的抹茶爆浆拉丝芝士榴莲饼，每一口都夹杂着抹茶的清爽茶香与榴莲的馥郁浓香，霸道却不违和。

如此魔鬼混搭真系劲新潮够前卫，让人欲罢不能。

还有这款抹茶巨无霸榴莲椰子冻，原味基础上再叠加一层抹茶酱，谁能拒绝这一座发着绿光的榴莲小山！

精选自泰国的椰皇椰子也毫不逊色，内里椰子冻散发着浓烈奶香，一口弹嫩极了。

活在以「打煲」为过冬仪式感的广州，不管是新潮年轻人还是老一辈饕客，通常要用一个暖笠笠的煲，给一天画个完美句号。

刚好，今天就是一喜同捞同煲的开业吉日。

晚来天欲寒，能打一煲无？不如马上出发，围着热锅吃个榴莲鸡煲吧。

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编辑丨后悔没多吃两块榴莲的阿七

摄影丨后悔没全部吃完的步步

设计丨没有去吃到的小享

煲榴莲鸡汤，是用高压锅还是砂锅？很多人弄错，难怪味道千差万别

标签： 榴莲 做法 材料 可以 什么