前两天罗妹做了道菜汤，觉得太好喝了，想和大家分享一下！ 这道菜汤非常鲜美，豆腐嫩嫩的蛤蜊鲜鲜的！蛤蜊产于沿海滩涂，号称天下之一鲜，用它烧汤鲜美无比！配上雪白的豆腐，撒上葱花，色香味俱全， *** 也很简单，不会做饭的宝宝也能轻松上手！
By 小罗妹m
用料- 番茄 2个
- 嫩豆腐 200克
- 蛤蜊 200克
- 料酒 1勺
- 姜 2片
- 大蒜 2片
- 盐 1勺
- 葱 1根
- 橄榄油 适量
- 味精 半勺
1、蛤蜊买回来加盐放清水中浸泡4小时。
2、豆腐和西红柿切小块
3、锅中热油，大蒜姜片入锅炒香，西红柿倒入锅中炒软
4、添加半碗清水
5、豆腐倒入锅中
6、煮至水烧开后
7、蛤蜊放入锅中
8、添加半勺盐
9、添加1勺料酒
10、水再次煮开后，添加半勺味精调味，撒上葱花即可。
11、成品
12、成品
小贴士秘?下面告诉大家蛤蜊去沙小妙招 1??如果时间允许,可以用香油和盐的水浸泡蛤蜊，有一点要注意，那是水的温度，水温20度左右，如果直接用自来水，水温低，蛤蜊不爱张嘴。油的作用是使水的表面形成一层油膜，使水与空气分离，使蛤蜊可以在水中缺氧从而加快呼吸过程。用这种 *** 两到三个小时，蛤蜊会吐出大量的沉淀物。 2??找一个罐子或者带盖子的盒子，放入蛤蜊，倒一些水，没过就可以，然后用手不停地前后摇晃，用力均和，不要太大，否则蛤蜊的壳就会被破。两分钟的晃动后，蛤蜊晕了，会吐出大量的淤泥，再用水洗一遍，重复三遍就可以了。 3??煮汤的蛤蜊不建议焯水，味道会消失，煮出来的汤就不鲜美了。
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冬瓜蛤蜊汤冬瓜蛤蜊汤
图文作者 | Meggy跳舞的苹果
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原料：
冬瓜1块、蛤蜊肉300克、油10克、水1碗、盐2克。
做法步骤：
1. 材料准备好：冬瓜清洗干净；冷冻的蛤蜊肉提前取出解冻；
2. 冬瓜去籽去皮，切粗条；
3. 炒锅中倒少许油，冬瓜煸炒至表面微微透明，撒盐，倒一大碗水，盖盖子，小火焖炖5分钟；
4. 冬瓜煮至全部透明状时，倒入蛤蜊肉；
5. 混合均匀，盖上盖子，焖炖1分钟，出锅，撒少许香葱末更增色添香。
6. 冬瓜蛤蜊汤，清淡爽口，很鲜美！
小窍门：
1. 冬瓜质硬，需先煮熟再放蛤蜊肉；
2. 蛤蜊肉可用新鲜的，需吐沙干净再烹饪；现成的蛤蜊肉都是焯过水的，需解冻后使用。
来源：“美食天下”微信公众号
蛤蜊不用蒸蛋，这么烧汤鲜味美，还特别简单，上桌连汤喝干净最近多看了一些日式料理的视频， *** 就会不断推送日本主妇如何做饭做菜的节目。其中一个节目是一个湖南妹子嫁到日本，去超市买的玉米做成玉米饭，她家孩子超喜欢吃。学到一种好的 *** 是如何保存玉米：在玉米更便宜的时候多买一点，把玉米粒切下来放在密封袋里冷冻起来，要的时候掰一点下来，口感和新鲜玉米差不多，而且能保证一年的用量，因为把玉米芯去掉，就会省下很多体积和空间。我想如果我用这样的 *** ，时不时地做个玉米饭，松仁青豆玉米，玉米烙也可以用这种 *** 保存。
另外我还习惯了用味噌做调料，很多人印象中味噌汤就是去日料店里点了什么套餐，然后附赠的一小碗海带豆腐味噌汤，说不上好喝也说不上难喝，料不多，解渴润喉刚好。高级一点的餐厅里，味噌汤里还会一些别的料，比如鲍鱼、虾仁或者菌菇。
味噌又叫面豉酱，是以黄豆为主料，发酵而成，其实中国这样的调味酱很多，东北大酱，豆瓣酱，黄豆酱，豆豉都是类似的调味品，只不过每一种的口味略有不同而已。从前村上春树说有些人离开日本，一日三餐都是西餐，没有大酱汤就吃不下饭，他倒没有这种习惯。这其实也就是味蕾上的乡愁，我也有同感，在国外时间久了，特别想念酱油的味道。
我做菜喜欢用各种调料，家里各种各样的酱料不下二十种，当然也有日式的味噌，挑味噌也有讲究，更好买小盒的，能几次吃完的，不要买专供日料店的，一次500克，吃一年都吃不完，最后扔掉了事。
味噌除了烧汤，用来烧海鲜，做炖菜，做火锅底料都很不错，口感温和圆润，含有丰富的蛋白质和食物纤维，常食对身体有利，今天用了味噌煮蛤蜊，一滴油也没用，味道却很丰富，吃得一点汤也不剩，其实味噌还有很多做法，让我慢慢分享给大家。
【味噌蛤蜊汤】
主料：蛤蜊500克，味噌2大勺
辅料：料酒30克（清酒更好），姜1小块，小葱1根
做法：步骤1、早上买的蛤蜊，卖家还给了我一点水养着，其实蛤蜊很干净，基本没有沙子。
步骤2、蛤蜊清洗一下，姜切丝，葱切段备用。
步骤3、锅里放两小碗水，放入姜丝和葱白一起烧开
步骤4、加入2大勺味噌，一饭碗水大约200克，加1勺味噌刚好，两饭碗水就要2勺。
步骤5、以轻搅拌至味噌融化，味噌有点咸味，基本不用加盐，口重的朋友可以略略撒几粒盐。
步骤6、加入洗净的蛤蜊
步骤7、煮至蛤蜊开口就可了。
蛤蜊汤不加一滴油，却用发酵制品味噌来调味增鲜，不失为一种夏天煮汤的好 *** 。
夏季天气炎热，人们流汗多，体内的养分容易流失，需要多喝汤水补充水分和营养，今天我就用海草和蛤蜊做一道清爽不油腻的快手汤，炎热的夏日喝上一碗海草蛤蜊汤，不仅清凉解暑，还让你感觉到清爽海洋的气息。
By 味谷的厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料- 海草 200克
- 蛤蜊 6~8个
- 瘦肉 80克
- 姜 2片
- 胡椒粉 少许
- 盐 适量
1、先把蛤蜊放在滴了油的清水里浸泡着备用，新鲜海草洗干净，也用清水泡一会儿；
2、把瘦肉切成薄薄的肉片；
3、锅内放入适量清水，先放入瘦肉，放入姜丝，大火煮开，用勺子把表面的血沫撇掉；
4、把海草冲洗干净，然后放入锅内；
5、再放入蛤蜊用大火煮；
6、待蛤蜊全部开口后，撒上少许胡椒粉后就可以关火了；
小贴士夏天到了，减肥的朋友都可以试试，简单方便。
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减肥也能吃辣炒蛤蜊肉，不信？看这里一个节日接着另一个节日，给过去的中秋和即将到来的国庆加道菜——辣炒蛤蜊肉，蛤蜊也叫花蛤，蛤蜊，花甲，杂色蛤都可以哒。 虽然从小没生长在海边，但对这些海产品小海鲜真是爱不释口，本来还嫌弃蛤蜊处理起来麻烦，这不就发现有现成的蛤蜊肉卖呀，一大袋不到二十块，性价比超级高，爆炒、做汤、调馅都很鲜美，这次买到的蛤蜊肉来自丹东的可持续花蛤渔业捕捞源头，也是刚刚获得MSC小蓝鱼可持续认证的花蛤，来自本土渔业的可持续小海鲜味道非常不错，认准MSC小蓝鱼标识，品尝美味的同时，还能为海洋保护做贡献，一举多得！
By 绿野仙踪olivia 【豆果美食官方认证达人】
用料- 蛤蜊肉 250g
- 红黄彩椒 各半颗
- 秋葵 8-10根
- 红辣椒 3根
- 葱 1段
- 姜 1块
- 蒜 2瓣
- 郫县豆瓣酱 两勺
- 高汤 一大勺
1、准备好食材。葱姜蒜洗净，葱切段、姜切丝、蒜切片备用。
2、蛤蜊肉自然解冻，用清水冲洗干净，沥干水分。
3、彩椒和秋葵洗净。
4、彩椒去蒂切成菱形块，秋葵去蒂，红辣椒切成辣椒圈备用。
5、锅中加入冷水烧开，放入秋葵焯烫后捞出。
6、炒锅加热，倒入食用油，烧至五成热时放入葱姜蒜和辣椒圈炒出香味来。
7、然后放入郫县豆瓣酱，大火翻炒至出红油。
8、倒入蛤蜊肉，大火翻炒均匀。
9、加入彩椒块炒匀。
10、倒入高汤，冒泡后关火即可。
11、秋葵均匀码入盘中，倒入辣炒蛤蜊即可。
12、做好啦
小贴士Olivia美食记录： 1、蛤蜊肉鲜美干净，爆炒、做汤都很美味，而且价格不贵。 2、秋葵吸收了汤汁，中和蛤蜊肉的口感和辣味，搭配起来非常不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#少盐饮食 轻松生活#萝卜蛤蜊汤一碗鲜美的靓汤，萝卜蛤蜊都是常见食材，家常鲜味十足，搭配香菜增香，大葱、姜、胡椒粉去腥，用限盐勺添加少量盐调味，简单快手，鲜美可口。
By 优雅的长围巾 【豆果美食官方认证达人】
用料- 蛤蜊 500克
- 香菜 1根
- 白萝卜 400克
- 酱油 1勺
- 盐 4克
- 食用油 2勺
- 胡椒粉 0.5克
- 大葱 1段
- 姜 2片
1、食材准备好。
2、白萝卜去皮切块，姜切丝，葱切段，香菜切小段。
3、蛤蜊放入开水中汆烫，开口后捞出。
4、起油锅，放入食用油，油热后放入姜丝炒出香味。
5、放入大葱段翻炒。
6、放入白萝卜翻炒断生。
7、加入清水。
8、烧开后加入酱油提味。
9、用限盐勺加盐。
10、将蛤蜊放入汤中继续煮。
11、加入胡椒粉增香。
12、加入香菜，关火出锅，
13、装入汤碗里，即食。
小贴士海鲜产品都自带鲜味和咸味，鲜咸适口，用少许盐调味即可，控制盐量过多摄入。
蛤蜊的营养功效味甘、咸，性微寒。能滋阴生津，软坚散结，利小便。用于肝肾阴虚，烦热盗汗，消渴；瘿瘤、瘰疬、痞块；水肿，小便不利。
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有爱暖心冬日必备养生菜冬瓜蛤蜊汤By 小包子宸宸
用料- 蛤蜊 300克
- 冬瓜 一厚片
- 盐 二克
- 白胡椒粉 一茶匙
- 香油 少许
- 葱 2根
1、冬瓜洗净，切块，可以切厚点，文蛤在水中加点盐，油，让它吐沙。然后捞出来备用。葱 姜 切好 备用。
2、砂锅中加清水 放入冬瓜，姜粒后，煮开。然后再放入文蛤，大火，煮到文蛤张开嘴，放入少许盐，白胡椒粉，搅拌均匀，滴两滴香油。出锅。
3、非常鲜的冬瓜文蛤汤 减脂又美味
小贴士1
蛤蜊的营养功效味甘、咸，性微寒。能滋阴生津，软坚散结，利小便。用于肝肾阴虚，烦热盗汗，消渴；瘿瘤、瘰疬、痞块；水肿，小便不利。
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9元买的蛤蜊与鸡蛋烧汤，不加其它调味料，只加盐和油，太鲜了蛤蜊是一种价格比较亲民的小海鲜，一般不到9元到15元一斤。早上我就花了9元，买了一斤蛤蜊回来，配上2个鸡蛋和一点虾仁烧汤喝了，真的太好喝了，味道鲜美!比用花甲烧的汤好喝多了。
今天我就跟大家分享蛤蜊海鲜鸡蛋汤的简单做法，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
蛤蜊，虾仁，鸡蛋，小葱，生姜，香菜，盐，油。
做法：
用清水清洗干净蛤蜊就可以了，我买的是去过沙的蛤蜊，所以不需要再去沙了。小葱切末，生姜切丝。
虾仁去虾线，用清水清洗干净后切成小丁。
将鸡蛋磕入碗中，加盐调味，用筷子搅拌均匀。
把切好的虾仁丁放入蛋液当中，搅拌均匀。
锅内倒油，倒入蛋液，等到蛋饼凝固后，用铲子快速捣散开。（煎过的鸡蛋会很香。）
等鸡蛋全部凝固以后，往锅内加入一碗清水，加入姜丝和适量的盐调味。
等锅内的汤烧沸后，将洗净的蛤蜊放入锅内，煮到蛤蜊全部张口后，撒上一小把葱末，搅拌后就可以出锅了，撒上一点香菜。
这道蛤蜊鲜虾鸡蛋汤就做好了，味道非常的鲜美，一点鸡蛋的腥味都没有，喜欢的朋友快试试吧!
春吃芽，夏吃瓜；夏季正是各种瓜类作物的盛产期，如冬瓜、西瓜、苦瓜、香瓜及丝瓜等等；今儿就跟大家分享一道用丝瓜和蛤蜊做的美味汤菜，丝瓜翠绿微甜，蛤蜊肉嫩饱满，汤汁更是鲜美的不得了。 蛤蜊味咸，性凉，夏天吃正好；同时它还具有高蛋白、高铁、高钙及低脂肪的营养特点，可以滋阴润燥、化痰明目；煮好的蛤蜊丝瓜汤钙质丰富，非常适合正在长身体的孩子和防骨质疏松的老人来食用哦~~~
By 老方小雨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 丝瓜 1根
- 蛤蜊 250克
- 食用油 1小勺
- 食盐 1小勺
- 料酒 1勺
- 生姜 2片
- 香葱 少许
- 香葱 少许
1、准备好食材
2、蛤蜊放清水中，加几滴香油和食盐，让其吐净泥沙，再清洗干净
3、锅中加清水、葱姜和料酒
4、烧至微热时，把蛤蜊放进去
5、大火煮至蛤蜊全部开口，用漏勺捞出，有不张口的扔掉
6、余下的汤水倒出来静置片刻，将泥沙沉底，上面的清汤倒出来煮汤用
7、这时来处理丝瓜：先用刀切去两头，然后再刨去外皮
8、冲洗干净后，用刀切成滚刀块
9、锅热倒油，下葱花爆香，再倒入沉淀好的蛤蜊汤
10、大火煮开后，下入丝瓜
11、再次煮开后，把蛤蜊重新入锅
12、最后根据自家口味，加入少许的食盐调味
13、起锅，盛入碗中，再撒上葱花点缀提香即可
14、丝瓜翠绿微甜，蛤蜊肉嫩饱满，汤汁更是鲜美的不得了
小贴士1、蛤蜊买回来后，我习惯先放盐、油水中静置2小时以后，使其吐尽泥沙，食用时才会不碜牙。 2、可以先把蛤蜊煮至张口后捞出，再加入丝瓜一起烧汤，这样丝瓜翠绿，蛤蜊肉也不易变老。 3、蛤蜊丝瓜汤鲜美的秘诀，就在于一定要用焯蛤蜊的原汤，再来煮丝瓜，原汁原味，想不鲜都难。
丝瓜的营养功效1.润肤美白
保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能。能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。
2.健脑
有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康，而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。
3.活血通络
有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助。
4.解毒消肿
丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。丝瓜络味甘性平，有清热解毒，利尿消肿的作用。
丝瓜的饮食禁忌丝瓜性寒滑，多食易致泄泻；不可生食。
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简单美食之《海蛤蜊汤》的做法今天介绍给大家的是《海蛤蜊汤》的做法。海蛤蜊只要去沙得当，就能做出简单又爽口美味的汤。
准备材料（2人份）：海蛤蜊 400克、青阳椒 1个、红辣椒 1个、
大葱 1根、料酒 1大勺、酱油 1勺、
蒜瓣 4粒、盐 少许、胡椒粉 少许、
底汤材料：水 1L、小银鱼干 15只、海带 1块、料酒 1大勺、
做法：
1.首先得让海蛤蜊吐沙，要用清水多洗两遍后，完全泡在淡盐水中，让海蛤蜊吐沙。光线越暗，吐沙效果就越好。所以更好用黑塑料袋蒙上放至冷藏。
2.海蛤蜊吐沙的同时，我们要准备煮汤需要的其他材料。先做高汤，锅中加入1L水，加入小银鱼、海带、以及1大勺料酒。煮10分钟即可。我是为了煮好底汤后 想捞出海带和小银鱼时图方便，用纱布小袋子装入小银鱼和海带，做了个料包。
3.煮底汤的同时，把葱切成葱花、青阳椒、红辣椒 切丁，蒜瓣 切成蒜末备用。煮好的底汤和切好的葱花、辣椒丁先放进冷藏保管一下。
4.吐沙3-4个小时后，拿出海蛤蜊你会发现，有很多脏东西被吐出。
5.吐沙工序完成后，要用清水揉洗海蛤蜊，多洗几遍。再用流水冲洗一遍备用。
6.沥水。
7.从冷藏拿出底汤，上火再煮沸。当然里头的料包（小银鱼+海带）被我拿掉了。
8.底汤沸腾时，把洗好的海蛤蜊倒入锅内，小心不要烫到。必须在沸腾时放进去，才能避免腥味。
9.加入1勺料酒。
10.加入1勺酱油和一勺蒜末。
11.煮到还哈利一一开口。
12.加入葱花、青阳椒丁、红辣椒丁。继续煮，漂起的泡沫，要及时用勺子舀出。
13.海蛤蜊不能煮时间太长，如果那样海蛤蜊会变韧，所以海蛤蜊开口，汤色发白时，赶紧用盐调味后，从火上拿下来才行。。
14.盛出。为了让汤的温度保持更长时间，我用砂锅盛的。最后撒点胡椒粉。这样，美味爽口的《海蛤蜊汤》就做好了。怎么样？简单吧？
这汤非常爽口，可配很多种菜肴。尤其适合在下雨天煮。喝起来感觉浑身暖暖的，而且还回味无穷，爽口鲜美。大家也来试着做一下吧！强推！
