导语：“祛湿王”原来是它，一吃健脾，二吃祛湿，三吃益肾，让你远离大肚腩！
炎热的夏天饮食很关键，特别是油腻、生冷的食物不要多吃，吃多了就会引起肠胃的不舒服。夏天也正是体内湿气旺盛的季节，特别是三伏天祛湿效果更好，因为身体会大量的排汗。体内湿气的严重会给身体带来很大的危害，像脾胃、肾脏、关节、代谢都会有影响，因此大家趁三伏天一定要把体内的湿气完全排出来。老话说的好：“冬病夏治”，湿气严重冬天还会手脚冰冷。
每年这期间，我经常给家人煮一锅这种粥，营养好喝还祛湿气，这也是从小和奶奶学的，它就是芡实红枣糯米粥。芡实是一种草本植物，属于水生植物，是一种中药，营养价值极高。芡实性平，归脾、肾经，富含蛋白质、淀粉、碳水化合物、钙、核黄素、尼古酸等多种营养成分。适当的食用一些芡实可以补脾止泻、益肾固精、除湿止带。芡实才是“祛湿王”，平时多用它煮粥喝，对身体有很大的好处。下面小编就和大家分享芡实红枣糯米粥的具体做法，一起来看看吧！
【芡实红枣糯米粥】 所准备食材有：芡实适量、红枣、核桃、糯米
具体做法：1、市场上售卖的都是干芡实，干燥的芡实外壳比较坚硬，如果直接放入锅中煮，水分很难进入，所以准备好的芡实清洗干净后，放入冷水中浸泡30分钟以上，浸泡后的芡实很容易被煮烂、煮熟，食用后也好消化。
2、把浸泡好的芡实和清洗干净的糯米都放入锅中，锅中加入多一些的冷水，煮的时间越长煮出来的粥越粘稠好喝，大火煮开后用铲子搅动一下锅底，再转为小火扣上锅盖煮30分钟。
3、准备适量的大枣泡软后，用厨房剪刀剪成小块，再准备几个核桃去掉外皮，把核桃仁掰成小块。锅中的粥煮至30分钟，掀开锅盖，把红枣块和核桃仁全部放入锅中，搅动受热均匀，盖上锅盖继续小火煮1个小时。
4、芡实红枣糯米粥全程煮一个半小时，煮至粘稠，期间一定要经常搅动，避免粥煮的时间久了粘锅底，如果锅中的汤水还比较多，可以继续煮，直到煮至稠糊状关火即可。
红枣本身就自带甜味，如果更喜欢吃甜，可以撒上一些白糖搅动后盛入碗内，这样煮出的粥特别的粘稠，软糯香甜，老少皆宜，还好消化，比白米粥好喝极了。
小贴士：
1、 芡实煮粥前一定要浸泡透，不然很难煮熟。
2、喜欢吃其它五谷杂粮的可以和芡实一起煮，煮出来的粥更营养。
3、芡实中含有淀粉比较多，高血糖人群适量食用。
大家喝过芡实杂粮粥吗？芡实还能怎么食用？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
养肺必备！秋季必吃8道简单家常菜，告别干燥困扰，享受健康秋冬#挑战30天在头条写日记#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
清蒸子鸡
食材:子鸡1只、葱、姜、啤酒、虫草花、盐、生抽、食用油、面粉
①我们把子鸡的头部、鸡爪去掉，泡入水中1个小时。加入1勺面粉揉搓一会儿，再冲洗干净，沥干水分。
②用牙签在鸡肉厚实的地方扎点小洞，便于入味。倒入1罐啤酒、葱结、姜丝揉一会儿，再加点生抽和盐抹均匀，腌制1个小时。
③把鸡取出来，用冷水冲洗几遍，去掉啤酒味。盘子中放几片姜，再把沥干水分的鸡放在盘子中，再把洗干净的虫草花放在鸡上面。锅中烧水，水开后把鸡放入锅中蒸。大火蒸35分钟，焖5分钟取出来，撒点葱花就可以食用了。
鱼香豆腐
食材:豆腐300克、木耳、西红柿1个、葱、面粉、生抽、香醋、白糖、盐、食用油、淀粉
①我们把豆腐提前用淡盐水泡泡，淘洗干净，切成小块。木耳用冷水泡发1个小时，加点淀粉揉搓一下，洗干净。锅中烧水，倒入豆腐和木耳焯水。大概煮1分钟，捞出木耳和豆腐，用冷水冲洗一下，沥干水分。
②把西红柿提前放入冰箱冷冻起来，再拿出来用冷水冲洗一下，撕掉皮，剁成碎末。
③锅中烧油，倒入西红柿炒。等把西红柿炒成汁水一样状态的时候放入木耳和豆腐一起煮，可以加点开水。
④等到豆腐的表面煮的起了很多小孔的时候加盐调味，再加点香醋、生抽、白糖、淀粉水煮。锅中汤汁浓稠一点时撒点葱花就可以出锅食用了。
南瓜粉蒸肉
材料：猪肉，南瓜粉，料酒，生抽，盐，姜蒜
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽和盐腌制10分钟。
2. 将南瓜粉加入适量的水中搅拌均匀，制成南瓜粉浆备用。
3. 将腌制好的猪肉片均匀摆放在蒸盘中。
4. 在猪肉片上均匀倒上南瓜粉浆。
5. 用切好的姜蒜撒在肉片和南瓜粉浆上，增添香味。
6. 将蒸锅加热至水开后，将蒸盘放入蒸锅中，蒸15-20分钟。
7. 蒸熟后，撒上一些香菜作为装饰。
8. 南瓜粉蒸肉即可享用。
什锦豆腐羹
所需材料：北豆腐1块、黄花菜1把、木耳1把、胡萝卜1段、香菜1棵、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、姜2片、鸡精1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水淀粉适量、
做法步骤：
1.准备好所需材料，木耳和黄花菜提前用温水泡发
2.将豆腐先切成大片，再切成小块，胡萝卜切末，姜切末
3.将黄花菜掐去根部比较硬的部位，投洗干净，木耳择洗干净，切成丝
4.锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水，水开后煮4-5分钟，将豆腐捞出过凉水待用
5.锅内重新加入水烧开，下入姜末，虾皮，豆腐，烧开，煮5-6分钟
6.下入木耳，黄花菜，胡萝卜末，烧开煮5-6分钟
7.到时间后，加入盐，鸡精，调味，淋入适量水淀粉，加热至使汤变得稍粘稠，关火，淋入香油，撒上白胡椒粉，香菜末，搅拌均匀，盛出即可
凉拌木耳
材料：黑木耳20克、大蒜2瓣、干辣椒1个、香菜适量、花椒少许、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少许、盐少许、熟白芝麻适量。
做法：1、木耳用清水泡发，洗净后撕成小朵。大蒜切末，辣椒和香菜切成小段。
2、取一小锅加适量水烧开，入黑木耳焯烫1分钟左右捞出，过凉水洗去表面粘液，沥干后待用。
3、炒锅内倒少许橄榄油加热，放花椒爆出香味后滤出花椒，将热油淋在蒜末辣椒上烹香，倒入生抽，香醋，盐和糖调匀成味汁。
4、将调好的味汁倒入木耳，再淋上芝麻油，加适量香菜和白芝麻拌匀即可。
苹果胡萝卜鸡爪汤
准备食材：苹果，胡萝卜，鸡爪，花生，蜜枣，芡实，姜片。
做法步骤：
1、鸡爪剪掉指甲，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉上边的浮沫，再将鸡爪捞起来清洗干净。
2、胡萝卜削掉外皮，洗净后切成小段。苹果削皮，去掉果核后切成小块。花生米和芡实清洗干净即可。
3、将鸡爪、花生米、芡实、胡萝卜、蜜枣、姜片先放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、接着再将苹果放进来煮二十分钟，最后加入食盐调味即可出锅开吃。
春笋炒鸡块
主要食材：散养鸡，春笋。
调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，老抽。
操作步骤：1，先把散养鸡斩成块，放在水中浸泡清洗，然后加入食盐腌制一会入味。春笋洗净去壳，切块后，放入锅中焯水捞出，晾凉备用。
2，锅中加入食用油，然后放入鸡块，炒至变色，加入葱花，姜片和料酒爆香，再加入生抽老抽上色，接着加入开水没过鸡块，然后加入春笋。
3，大火烧开后，转小火焖煮半个小时，半小时后，转大火收汁，即可出锅。
板栗烧鸡
食材准备：板栗，三黄鸡，大蒜，生姜，生抽，食盐，白糖，香菜
*** 过程：
1.板栗用刀子在背部剁一道口子，放入开水锅中煮，直至口开大，捞出来趁热剥壳。
2.三黄鸡剁小块，凉水入锅，加入生姜片料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出来冲洗干净，沥干水分。
3.锅中倒油，油热放入鸡块煸炒，煸炒出多余的水分和油脂后，放入拍好的大蒜和生姜，继续煸炒出香味后放入板栗，翻炒均匀倒入没过食材的清水，再加入生抽食盐，白糖调味。
4.盖上盖子，水开后焖煮大约15分钟左右，板栗焖熟，汤汁浓稠时关火，最后撒上香菜出锅。
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秋天，少吃苹果香蕉多吃它，营养极高，隔三差五吃一次，睡得香！这两天家里的玉米熟了，老妈喊我回家收玉米，这个周末，阳光明媚，我决定带着孩子们回老家玩几天，正好帮老妈多干点能活，孩子们在地里掰玉米，虽然他们年纪小，但干起活来却有模有样。不一会的工夫，我们就把一亩地的玉米全部收回了家。看着满满的收获，我们都感到无比开心。
秋天是丰收的季节，像我们北方的玉米、高粱、花生等植物都熟了，中午我准备去厨房做饭，看到桌子上有一袋子东西，打开一看原来是鸡头米，老妈说今天用鸡头米给孩子们做一个好吃的，保证孩子们都爱吃。
鸡头米又名芡实，因为它结的果实像一个鸡头，所以被称为“鸡头米”，
它富含多种营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等。其中，蛋白质含量较高，脂肪多为不饱和脂肪酸，对人体有益。此外，鸡头米还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，有助于增强人体免疫力和促进骨骼生长发育，是一种老少皆宜的食材。
鸡头米的功效
1，改善睡眠
在晚上适量食用鸡头米可以帮助改善睡眠质量，让你更容易进入深度睡眠状态。同时，鸡头米中的不饱和脂肪酸和磷脂也有助于改善心血管健康，进一步促进优质睡眠。
2，滋养补虚
鸡头米富含多种营养成分，能够滋补身体，增强体力。对于体弱多病、营养不良的人来说，多吃鸡头米可以帮助改善身体状况，提高免疫力。
鸡头米食用价值很高，它还能入药，祛湿降燥，健脾养胃，清香鲜美，一起来看看鸡头米的做法吧！
推荐食谱：鸡头米炖鸡汤
准备食材：鸡肉250克、鸡头米50克、姜片适量、盐适量、料酒适量。
- 将鸡肉洗净切块，入沸水中焯水去血水。
2，将鸡头米洗净加入适量清水煮沸，加入姜片和鸡肉块，加入适量料酒和盐调味，炖煮1小时。
3，出锅前放入几朵木耳，炖煮5分钟即可出锅。
推荐食谱：素烧鸡头米
准备食材：鸡头米，豌豆，玉米粒
- 起锅倒入少量的油，先把玉米粒翻炒，然后加入鸡头米，鸡头米别称水中人参，健脾补胃，是很好的食材，最后放入一把豌豆，炒到差不多通透。
- 加入些水，然后加点盐，胡椒粉，蚝油，清淡的食材，煮法也清淡，这样才能把食物的原汁原味吃出来，加点红椒点缀一下，翻炒入味。
- 食物的清香太有食欲了，喜欢的朋友可以动手试试，这道菜真的很好吃又有营养。
小贴士：
鸡头米和玉米，豌豆需要提前焯水，炒熟在炒制。
鸡头米是一种非常有营养的秋季食材，不仅能够改善睡眠质量，滋养补虚，还具有健脾胃等多种功效。在秋天不妨多吃上一些，不仅美味可口，而且有助于身体健康。
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「乡愁」信阳人经常吃的鸡头米！除了嗑，你还知道别的吃法吗？食鸡头子二首
【宋】杨万里
江妃有诀煮真珠，菰饭牛酥软不如。
手擘鸡腮金五色，盘倾骊领琲千余。
夜光明月供朝嚼，水府龙宫恐夕虚。
好与蓝田餐玉法，编归碎谷赤松书。
从诗中不难看出：古人吃鸡头米也是嗑得（这也是我信阳人的吃法），诗人在诗中不吝大赞鸡头米的华美的外形和软糯绵软的口感。
夏末秋初，豫东南——信阳
又将新鲜上市一种美味的食材——鸡头米（学名：芡实）
因为爱吃，
小编就来讲一讲它的来龙去脉
粗看卖相平实，却想不到它的花能长这样
毕竟是睡莲科芡属
看花确实没有拉低整个睡莲科的颜值
但是，镜头再拉远，故事就变了
想不到，花和植株一起，
竟是文艺与二范的合体。
长得跟会啄人似的。
不过成熟的果实，
卸甲后就柔弱了
看它晶莹剔透、宛若盘珠
剥开外面的一层壳
口感香滑软糯，虽似莲子
但千万不要错叫成莲子
不然是要被信阳人笑话的
去了壳，就完成了从植物到食物的跨界。
无论是原味，甜口还是咸口
都是美味无穷…
甜的，如桂花芡实羹
咸的，如虾仁儿鸡头籽。
看起来有没有很好吃的样子？
下面再介绍一下关于鸡头米的菜谱：作为水八仙之一的鸡头米，向来是信阳人喜爱的时令美食——“一塘蒲过一塘莲，荇叶菱丝满稻田。最是江南秋八月， 鸡头米赛蚌珠圆。”
除了煮熟直接磕，下面小编就教你几道与鸡头米相关的美味佳肴。
清氽鸡头米
因为是清氽，那吃的就是原汁原味。具体做法就是水多“米”少，先放水旺火煮至水沸，再投入鸡头米用小火煮3分钟左右只加入绵白糖或白糖桂花。
六分汤，四分鸡头米，“水分”是很大的。汤带着沁人的清香，嚼着鸡头米“韧纠纠”的，却又很爽，真是很Q的感觉。
桂花米仁鸡头米
先把干米仁泡洗干净，蒸酥烂待用。然后把冰糖煮成糖水。放入干桂花。最后把清水烧开，放入鲜鸡头米煮开后2-3分钟取出，放入蒸熟的米仁，倒入桂花糖水，这道桂花米仁鸡头米就算是大功告成啦。
菱角炒鸡头米
先把鲜菱角去壳，菱角肉一切为二待用。然后锅里加入清水，烧开后再放入菱角肉、鸡头米，一旦煮开就把鸡头米和菱角肉拿出来。最后在锅内放油放入菱角肉、鸡头米，加盐、鸡精、高汤，翻炒片刻，勾点芡翻匀，就盛出锅装盆。
鸡头米炒虾仁
鸡头米虾仁是小编我非常喜欢吃的一道菜，做起来也很简单，把虾仁和鸡头米放在一起爆炒即可，可以酌情加点自己喜欢的蔬菜。
鸡头米红枣银耳汤
先把干银耳洗净泡发后，撕成小朵，放中砂锅中加水煮开，转小火煮30分钟。再把无核红枣洗干净放入锅中继续煮20分钟，等到银耳煮至软糯，将新鲜鸡头米放入，再煮2－3分钟就完成啦。
山药薏仁鸡头米粥
先把山药去皮、切成小块，浸在水中防止变黑。然后锅中适量水烧开，放入薏米、鸡头米、大米。接着大火煮沸转小火熬约30分钟至软烂。最后放入山药块、枸杞，煮约10分钟即可。
鸡头米炒豌豆
先将鸡头米和嫩豌豆一起过水，火腿切成小粒。然后锅内倒上少量油，加入鸡头米和嫩豌豆，加盐，味精调味，勾薄芡装盘即可。
鸡头米排骨煲
先把肋排洗干净，腌制一小时。然后放入锅中，加上清水煲滚，接着放入鸡头米，大火煲滚后转小火再煲半个小时后，最后出锅时加上点蚝油调味即可。
鸡头米百合杂锦煲
这道菜的主料是新鲜鸡头米和百合，至于其他配菜则可以自行斟酌，反正是杂锦煲，鸡丁，松仁，胡萝卜，香菇，鸡丁等等都行。先把除了百合以外的食材放入砂锅中加水淹没食材为好，大火转中火焖煮，然后加入百合，焖至汤汁刚好和食材相平加盐调味即可。
小编提示
1.刚剥好的新鲜鸡头米是饱满、实心、表面呈米黄色，并且含水量很高，放在常温下会水分易蒸发，最多可保存3-4小时，冷藏也只有1天左右，时间久了表面还会变色并且营养流失，为了保持鸡头米的独特清香风味，一般都是冷冻保存。
2.鸡头米有南北之分，信阳本地产的鸡头米比其他地方的鸡头米更软更糯，品质也是全国更好的，所以很多不良商家会在市场上拿外地鸡头米鱼目混珠，一定要分清。
往期精彩回顾
春夏常吃三种米，健脾祛湿、补虚助眠！全家老少都受益！大家都知道，万物生长离不开种子。
不过，除了孕育生命，不少种子还能加工成常吃的各种米，不仅营养价值高，养生作用也不容忽视。
今天，小编就给大家介绍三样美味和养生作用兼具的米，春夏常吃，全家老少都受益！
一、薏米，祛湿健脾
如今正值春夏之交，雨水繁多，天气潮湿，外湿容易侵入人体，这湿气一重，各种问题就容易找上门。
人体五脏之中，脾主运化水湿，若脾脏虚弱，湿气便不易排出。因此，要想真正排出湿气，就要健脾祛湿双管齐下才有效。
说到健脾祛湿，薏米必须要有姓名。
薏米，又叫薏苡仁、龙珠米，性微寒，入脾、肺、胃经，有清热利湿、健脾补肺的作用。
尤其是炒薏米，健脾效果比生薏米更佳，更能达到健脾祛湿的效果。
炒薏米时需选用干净的薏米，用文火炒至微黄色、鼓起时取出，放凉即可。成品可略有焦斑，闻起来带有香气。
推荐食谱，薏米芡实粥：
做法：
1、准备芡实50g，炒薏米50g，粳米100g；
2、芡实洗净，提前浸泡2~3小时，粳米淘洗干净；
3、将准备好的材料一起放入锅内，加水没过食材约4厘米，大火煮开后，改小火继续炖煮约90分钟即可。
二、小米：补虚安眠
小米也称粟米，中医认为，小米味甘咸，有益肾和胃、除热安眠、助消化、补虚损等作用，十分适合内热者及脾胃虚弱者食用。
《本草纲目》中也提到，小米“治反胃热痢，煮粥食，易丹田，补虚损，开肠胃”。
从营养学的角度说，小米含有丰富的维生素B1，居谷物之首，还含有丰富的维生素B2，有助于预防口角炎的发生。
选购小米时，以颗粒完整饱满、颜色金黄有光泽、闻起来有小米特有的香气、品尝时味道微甜者为佳。
注意：小米性偏凉，气滞者和体质偏虚寒者不宜多食。
推荐食谱，小米玉米糯米粥：
做法：
1、准备小米80g，玉米80g，糯米50g；
2、将小米、玉米、糯米淘洗干净，一起放入锅内煲煮成粥，待粥煮至粘稠，加入少量白糖调味即可。
三、燕麦：降脂通便
说到燕麦，想必大家都不陌生。它凭借自身的“真材实料”，是谷物界里货真价实的“明星”。
从营养学的角度来说，燕麦含有丰富的蛋白质，在和禾谷类粮食中排名之一。其中含有多种人体必需氨基酸，不仅含量丰富且配比合理，人体利用率很高。
此外，燕麦还含有丰富的维生素和矿物质，可以补充人体所需的多种微量元素。
更重要的是，燕麦中含有丰富的β-葡聚糖，它是一种可溶性膳食纤维，不仅能润肠通便，还有助于降血脂、调血糖，十分适合3高人群食用。
市面上燕麦产品那么多，究竟怎么选？
一起来看看燕麦营养排名：原生燕麦、传统燕麦、快熟燕麦、即食燕麦、膨化燕麦。
简单地说，燕麦的加工程度越低，营养保留越完整。想要获取更多的营养，建议选择排名靠前的燕麦食物。
推荐食谱，燕麦红豆粥：
做法：
1、准备燕麦50g，红豆30g，粳米60g；
2、燕麦、红豆洗净，提前浸泡半天，粳米洗净备用；
3、将浸泡好的燕麦、红豆和粳米一同放入锅内，煲煮成粥即可。（本文转自道医）
即将到白露节气了，这是秋意开始的节气，仲秋恬静的氛围开始弥漫。长夏的闷热退去，天气渐渐转凉，温度到了最宜人的时候，这段时间易感到干燥烦闷，喝些祛湿润燥的甜汤是非常有必要的。
说起甜汤，最近大量上市的鸡头米是首要的选择。鸡头米又名芡实，它是水生食物，和莲藕、菱角等其他食材一起被称为“水下八仙”。它不仅口感好吃，还是非常传统的中药材和天然补品。有一定的益肾固精、补脾止泻、祛湿止带的功效，这些都是《神农本草经》《中国药典》中有记载到的，因此鸡头米也被人们冠上“水中人参”和“水中桂圆”的美誉。
食材清单：红薯3个、鸡头米100克、冰糖30克、干桂花适量
1、红薯3个，先去皮，再切成滚刀块儿。秋天就是吃红薯的季节，这里更好是选择蜜薯，吃起来口感会更好。像白薯除了颜色不好看以外，也不够甜，不适合用来煮糖水，而是适合用来做红薯粉，出粉率高。
2、起锅烧水，冷水下入红薯，再来一小把冰糖一起煮。白冰糖和黄冰糖其实都可以，如果家里有黄冰糖那就别用白冰糖。
3、先把红薯和冰糖煮开，然后转中小火继续煮20分钟。把红薯煮软煮熟，用筷子能轻轻插透就熟了。红薯是不容易熟的，所以我们要提前煮，这样才能保证鸡头米的口感。
4、这时候我们准备100克鸡头米，加水清洗干净。我们这边是市场上是没有卖的，我在网上直接买的新鲜的，拿到后放冰箱冷冻保存，吃的时候用水泡一会儿就解冻了，颗颗分明的，直接煮就行。
5、然后把鸡头米倒入红薯里面，大火煮1分钟就可以了。鸡头米是非常容易熟的，一般都是最后放进去，时间不能太长，不超过1分钟更好，吃起来口感才好吃。
6、关火后再撒点干桂花增香，没有也可以不放。
盛出来装入小碗里，好喝的糖水就做好了。
红薯香甜软绵，鸡头米新鲜劲道，还有干桂花的清香，真的是太好喝了。而且做法又简单，完全是零难度，想喝了随时都能煮。秋衣渐浓，来上这样一碗甜汤，岂不是比奶茶美滋滋多了，好喝又健康，喜欢的记得赶紧试一试哦，错过了这个季节，又要等一年了哦！
蓉儿小贴士：
1、红薯是不太容易熟的，所以我们要先煮，等到完全煮熟后，再放鸡头米。
2、鸡头米是特别容易熟的，不能过早地放进去煮，也不能煮太久，40秒到1分钟就够了，不要超过1分钟是更好的。
3、鸡头米并不是每个地方都有的，市场上没有买的可以从网上买，但切忌买回来后保存要放冰箱冷冻，吃的时候加水化开后直接煮就行。
致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
导读：小满雨来湿热起，每年小满后，因为温度快速升高，梅雨来临，大家身体都会感觉到比较闷热，而长期生活中闷热的气候中，会导致体内的湿气聚集，而湿气聚集越来越多，很多人就会出现“食欲不振、精神萎靡”等症状，所以进入到小满后，一些懂得养生的老人就会说：“小满不除湿，一年湿漉漉”。而祛湿的食物有很多，比如生姜、茯苓、薏米、鸡头米等等食物都具有很好的祛湿作用，而今天老胡给大家介绍的这种美食，它是由“薏米、鸡头米、茯苓”组合而成的祛湿菜，它就是很多人都爱吃的“鸡头米茯苓薏米饼”。
每年的小满后，我每天早上都会给家人煎8-10块鸡头米茯苓薏米饼，因为这道美食不仅可以去湿气，而且它还能降心火、调脾胃，无论男女老少，都可以多吃这道美食，对身体有特别多的好吃。就是因为我在小满后长期做这道美食给家人吃，家人在夏天几乎都不会生病呢！接下来我就把这道鸡头米茯苓薏米饼的做法分享给大家，希望大家学会后，能长期做给家人吃。
【原材料准备】：薏米50克、鸡头米50克、茯苓10克、糯米粉350克、白砂糖15克、温水适量。
【鸡头米茯苓薏米饼的做法】：
之一步：首先将薏米、鸡头米、茯苓全部冲洗干净，然后把它们放入到冷水中浸泡3-5小时，直到将它们泡胀，接着把它们全部捞出，再用流水冲洗干净。
第二步：将泡胀的薏米、鸡头米、茯苓放入到破壁机中，然后加少许水将它们淹没住，接着把它们全部搅拌成汁水即可备用。
第三步：将糯米粉和搅拌好的汁水全部混合在一起，然后把它们搅拌成糊糊状，接着准备一个刷了油的碗，把搅拌好的糊糊放入到碗中。
第四步：将铁碗放入到蒸锅中，大火将它们蒸20分钟左右，直到将它们蒸熟即可关火。然后把铁碗端出来，等它完全冷却后，再放入到冰箱中冷冻1-2小时，直到它完全冷冻即可。
第五步：将蒸熟的鸡头米茯苓薏米切成大小适中的块状，不要切太厚了，否则煎熟后不好吃。
第六步：锅中放入少许油，等油温烧到4成热时，把鸡头米茯苓薏米饼放入到锅中，用中火将一面煎成金黄色后进行翻面，再把另一面也煎成金黄色即可食用。
【胡师傅有话说】：
1、鸡头米也就是嫩芡实，如果您当地没有鸡头米卖，直接去菜场调料店或药店买干芡实就可以了，不要买多了，买2-3元钱，回家浸泡5小时左右，就会变软。
2、大家可以一次多做一些鸡头米茯苓薏米饼，切好的鸡头米茯苓薏米饼放入到冰箱中冷冻，至少1年都不会坏。
3、煎鸡头米茯苓薏米饼时，必须低油温中小火煎，如果火候太大，鸡头米茯苓薏米饼就很容易糊，煎糊了就不好吃了。
“小满不除湿，一年湿漉漉”，小满后，多吃鸡头米茯苓薏米饼这道“祛湿菜”，健脾祛湿，舒舒服服过夏天！如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
都怪鸡头米炒虾仁，焖一锅米饭都不够吃By 安静qxf
用料- 新鲜鸡头米 200克
- 虾仁 200克
- 胡萝卜 少许
1、虾仁用料酒，生姜，蚝油，盐，腌一下。
2、起油锅，放入生姜。
3、倒入虾仁翻炒，加入少量料酒。
4、加入鸡头米，胡萝卜，翻炒，加适量水。
5、水烧干，放入葱花。
6、出菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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家乡美食之清炒鸡头米梗，清脆爽口，美味营养说道鸡头米梗，很多人估计不熟悉，但说道鸡头米即芡实很多朋友就知道了，不错，鸡头米梗就是鸡头米的茎杆。鸡头米是一种水生植物，其梗去皮以后看上去很像是湖北安徽地区常吃的藕带，但其实是两种不同的东西，不过都拥有清脆的口感，爆炒出来是一大美味。
鸡头米的果实及茎部
小时候除了采摘鸡头米之外，另外一件事就是摘鸡头米梗，由于鸡头米果实、叶子及梗部都有密集的小刺，因此需要格外小心，吃之前需要小心地掀掉带刺的外皮，这次回家有幸采回家一大把清炒一下，清脆爽口，很好吃。
鸡头米梗
品名：清炒鸡头米梗
特点：清脆爽口 营养丰富 下饭
主料：鸡头米梗 辅料：辣椒 大蒜 食盐 白糖 食用油
具体做法
1.戴上厚手套，将新采摘的鸡头米梗掀去带有小刺的外皮，清洗干净。
掀去外皮的鸡头米梗
2.将后切成长短一致的段，泡在水中防止褐变，炒前再控干水分，配料准备好。
备好材料
3.起锅烧油，用小火将辣椒和大蒜炒出香味和辣味，接着将控干水分的鸡头米梗倒入锅中，加入适量的食盐，开大火快速翻炒，约2分钟炒至将要断生时加入少量的食盐和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀后即可出锅装盘。
清炒鸡头米梗
TIPS
1.去皮时注意安全，戴上手套防扎手；
2.注意避免和检查根内的小孔不要有泥沙；
3.炒制时用大火快炒，断生后即可出锅装盘。
“祛湿王”原来是它，一吃健脾，二吃祛湿，三吃益肾，四吃消暑进入秋季，天气转凉的同时，空气中的湿度也会增加。就容易增加体内的湿气，而湿气大可能导致一些人身体不适，例如感觉潮湿、粘腻、疲倦、容易流汗等。秋季应多摄入健脾祛湿的食物，如苦瓜、山药、百合、薏米、红小豆等。
但今天我要给大家介绍一个“祛湿王”，它就是芡实，芡实被中医认为是健脾的食物，可以帮助消化系统更好地吸收营养物质，同时，它还是一种祛湿的良药，能够改善湿气引起的不适症状，并有助于排出体内的湿气。所以此时适当吃一些芡实，能够有效消暑降温祛湿气，让你远离大肚腩。
那接下来，我就给大家分享3种芡实的好吃做法，还不会吃的朋友，赶快一起来看看吧！
一、芡实山药粳米粥
材料：芡实50克、山药100克、粳米100克、冰糖适量、水适量
步骤：
1、将芡实、山药和粳米分别洗净，备用。
2、将洗净的芡实放入干炒锅中，用中小火炒煸数分钟，直到出香味。这样可以去除部分苦味并增加芡实的香味。
3、将炒香的芡实用清水浸泡30分钟，使其软化。同时，将山药刮去表皮后切成小块备用。
4、将浸泡好的芡实、山药和粳米一起倒入煮粥锅中，加入适量的清水（水量为所有食材的2倍），大火煮沸后转小火慢慢煮熟，约30-40分钟。
5、当粥快要煮熟时，适量的冰糖可以根据个人口味加入，继续煮至冰糖完全融化，就可以关火出锅了。
二、芡实蒸百合
材料：芡实100克、百合50克、清水适量、冰糖适量
步骤：
1、将芡实和百合分别洗净，然后将洗净的芡实和百合分别用清水浸泡30分钟，使其软化。
2、在蒸锅中放入适量水，然后放入蒸锅架或蒸格，以备蒸煮使用。水量要适量，不要超过蒸格。
3、选一个适合蒸煮的碗或者盘子，将浸泡好的芡实和百合倒入其中。
4、根据个人口味喜好，向芡实和百合中加入适量的冰糖，可以调节甜度。
5、将装有芡实、百合和冰糖的容器放入已经预热好的蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸煮约20-30分钟，或直到芡实和百合变软烂。
6、取出稍微晾凉，就可以开吃了。
三、芡实薏米骨头汤
材料：芡实50克、薏米50克、猪骨头适量、姜片适量、料酒适量、盐适量
步骤：
1、将芡实和薏米分别洗净，备用。猪骨头洗净后切成块备用。
2、将猪骨头放入锅中，加入足够的水，加入适量的料酒煮沸，然后撇去浮沫。随后转小火煮1小时，以去除骨头中的血水和杂质。
3、在煮骨头的过程中，可以准备其他汤料。将姜片切片备用。
4、将煮好的骨头和清汤倒入大锅中，再加入洗净的芡实和薏米。将大锅置于火上，大火煮沸后转小火慢慢煮熬，约1-2小时。期间需要不时地搅拌，以免汤底粘锅。
5、熬制好的芡实薏米骨头汤中加入适量的盐，撒上一些香菜或者葱花点缀，就可以关火出锅了。
总之，芡实是一种具有丰富营养价值和功效的食材。它不仅可以健脾、祛湿、益肾、消暑，还可以为我们的饮食增添美味，大家千万不要错过了！
