时光荏苒，白马过隙，不知不觉中我们来到了六月盛夏，高温天气持续不断，热得让人心烦浑身发烫，食欲也受到了影响，热菜热饭难以下咽，虽然晚上开了空调睡觉，但依然心神不宁，要酝酿好久才能睡着，出现这些状况说明你阴虚内热，甚至还有湿气，所以需要通过饮食还有适量的运动来调理身体平衡。
大家都知道广东这边因为气候跟区域的关系，所以我们广东人特别喜欢煲汤喝，无论天气多么炎热，总是隔三差五的煲点老火汤来消暑解渴，尤其是夏季容易上火，更需要喝一些针对性的清热去湿气的汤水来调理好身子，想要清内热去除湿气喝什么汤才好呢？
下面就为大家分享一道可以滋阴降火还能消暑除湿气的鸡骨无花果炖瘦肉汤，不一样的食材有不一样的效果，还能开胃健脾哦！
鸡骨无花果炖瘦肉汤
准备食材：干无花果、瘦肉350克、干鸡骨草、猪横脷、生姜、食盐、料酒
操作具体过程：
之一步：瘦肉先用清水冲洗干净，用刀切成小块。把猪横脷白色内脏部分处理掉，然后洗干净，切成块状，生姜切成片，起锅烧火倒入适量的清水烧开，把肉跟猪梗脷放进锅内进行焯水，加少许料酒去腥，因为猪横脷是内脏，腥味有点重，再加生姜一起煮2分钟后捞出。
猪横脷的形状虽然像猪的舌头，但是它其实是这的脾脏部位，你可别小看它的作用，它可有健脾益气温胃的功效，还能除燥，常常被广东人用来煲汤喝。
第二步：干鸡骨草放在冷水里面浸泡10分钟左右，干无花果清洗干净备用，干鸡骨草有清热解毒的功效，还能祛除湿热，缓解胃胀痛，经常被用来煲汤食疗。
第三步：把焯水完的瘦肉以及猪横脷以及泡好的干鸡骨草与干无花果一起放在干净的炖盅里面，加入没过食材的清水，然后放在隔水的高压锅内蒸60分钟左右，汤炖好后加入少许的食盐进行调味，就这样一道养生又滋补的老火汤做好了。
喜欢的朋友不妨试试做做看，里面所用到的食材都有祛湿清热消暑的效果，夏天喝正合适，你还有哪些汤值得夏季推荐，欢迎在评论区下方留言。
原标题：中伏多喝3碗肉汤，身体好得不得了！养肝健脾胃、祛湿补虚是一绝，换着喝整年病不扰、
汤，是中国人日常食谱里必不可少的一部分，也是食补养生方式之一。进入中伏后，很多人因天气炎热出现了食欲不振的情况，这时更是离不开汤汤水水。那么，中伏该喝什么汤好呢？
中伏多喝3碗肉汤，身体好得不得了！
老鸭薏仁冬瓜汤
俗话说，夏季无病三分虚。而根据中医理论，“虚则补之”。因而三伏天适当进补，时间把握得刚刚好。不过，伏天进补，不能大补特补，而要平补清补，否则容易燥热上火，伤及脾胃，过犹不及。而说到平补清补，就不得不提鸭肉了。
鸭肉之补，为平补、清补、凉补。它既能补虚劳，又不至于进补过度，且清补不上火。
中医认为，鸭肉味甘、咸，性微寒，具有清热滋阴、健脾养胃、养阴生津、和胃消食、补血益气、利水消肿等功效。
最值得一提的是，鸭肉能滋五脏之阴、清虚劳之热。凡体内有热之人均可食用鸭肉，其中体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿人群食之更为有益。
鸭肉不仅是夏日时令补品，其做法也五花八门，如白切鸭、柠檬鸭、姜母鸭、烤鸭、百合鸭、酸萝卜老鸭煲等，多到根本吃不过来。
在这，小编给大家推荐一款汤品——老鸭冬瓜薏米汤。
中伏天气炎热，且又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振、吃不下、心情烦躁，有的人甚至因此而消瘦。
这时，就该喝一喝老鸭冬瓜薏米汤，它既能健脾祛湿，又能清暑解毒、理气和胃。
养生推荐：老鸭冬瓜薏米汤
食材：老鸭肉半只，炒薏米50克，冬瓜500克，生姜（带皮）5片，陈皮5克，盐适量，白胡椒粉少许。
做法：炒薏米提前用水浸泡半小时；冬瓜洗净后切成块；老鸭清洗干净后，剁成大块并去除多余油脂，焯水沥干备用；锅中放少许油，鸭肉加姜片一同下锅，将其水分炒干；再将上述所有食材放入瓦煲内，加适量清水，大火煮开后转小火煲1~1.5小时，最后调入盐和白胡椒粉即可饮用。
提醒：本汤品性稍寒凉，久病之人、脾胃虚寒、女性月经期及孕妇慎服。
猪横脷鸡骨草汤
鸡骨草为广东、广西盛产的草药，收载于《岭南采药录》，又叫黄头草、黄仔强、大黄草。
岭南气候多温热潮湿，因此两广人很喜欢用鸡骨草煲汤。鸡骨草煲猪横脷，就是广东更受欢迎的靓汤之一，清热、利湿、护肝效果好。
鸡骨草“出道故事”
相传，岭南地区有一个王姓员外，他儿子因胃脘部胀痛、不思茶饭，面色萎黄，身如橘色，四处寻医问药。最后，一位老医生用“鸡骨草煲猪横脷汤”救了他的性命。“鸡骨草煲猪横脷汤”也由此广为流传。
很多人看完可能会问，这个汤跟湿气、肝脏有何关系呢？
中医认为，平素喜爱肥甘厚腻、嗜酒的人群，脾胃运化失常，湿浊内生，湿蕴生热，波及肝胆，疏泄不利，则发黄疸，如出现上文“面色萎黄、身如橘色”的情况。
此外，如果长期居住在潮湿闷热的地方，外感湿热亦可由表及里，困阻中焦脾胃、肝胆气机，湿热熏蒸而发黄，表现为皮肤黄染、目黄、小便黄，并伴有胁肋不适、胃脘胀痛、食欲不振等。
像这种情况，就适合用鸡骨草。
鸡骨草性凉，具有利湿退黄、清热解毒、疏肝止痛的功效，可用于湿热黄疸、胁肋不舒、胃脘胀痛、乳痈肿痛等。
现代药理研究发现，鸡骨草里的鸡骨草总黄酮具有明显的保肝、降血脂、抗炎抗菌、抗氧化、调节免疫等作用，对脂肪肝、病毒性肝病、肝损伤均有一定的治疗作用。
但要注意的是，鸡骨草用于治疗肝炎病人，其病程宜新不宜久。
肝炎新得，体质较为盛实，多与湿热有关，尤其是急性黄疸性肝炎或慢性肝炎急性发作伴发黄疸者，最适合用鸡骨草煲汤调理。
此外，鸡骨草性凉，平素胃寒、虚寒体质的人应避免过多食用鸡骨草。
养生推荐：鸡骨草煲猪横脷汤
食材：鸡骨草20克，猪横脷1条，猪排骨300克，生姜3片。
做法：鸡骨草在清水中快速淘洗并取出备用；猪横脷去白脂；猪排骨斩件，焯水；生姜切片；再将上述食材一同放入锅中，加适量水大火煮开，再小火煮30分钟，最后加适量盐调味，就可以大口喝汤吃肉了。
营养点评：鸡骨草清热利湿；猪横脷健脾胃、消积滞；生姜性温，能中和鸡骨草的寒凉，还能去腥；诸物相合，能疏肝清热、祛湿消滞。
鲫鱼赤小豆汤
俗话说，“夏有三伏，热在中伏”。中伏天气炎热，暑邪当令，且不少地区多雨而潮湿，湿气也重，因此人体同时遭受着暑邪、湿邪，很多人都不堪重负。
那么，祛除暑湿，便成为当务之急。可具体该怎么做？
在这，给大家推荐一道赤小豆鲫鱼汤，具有健脾祛湿、清热消暑的功效，是适合此节令需求的汤品。
中医认为，鲫鱼味甘性平，入脾、胃、大肠经，有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气、利水滋肾等功效，且常吃不易上火。
《本草纲目》中载：“诸鱼属火，唯鲫鱼属土，故能养胃。”
此外，鲫鱼补虚损的效果也很不错。天热人流汗过多，或长期处于脾虚状态，都适合用鲫鱼汤来调补。
养生推荐：鲫鱼赤小豆汤
食材：鲫鱼1条，赤小豆120克，陈皮9克，生姜3片，食盐及油适量（可供3至4人食用）。
做法：赤小豆提前洗净、泡发一晚备用；陈皮洗净；鲫鱼处理好后冲洗干净，再用厨房纸擦干净表面水分；锅中放适量油烧热，将鲫鱼煎至表面微黄后，将上述食材一同放入瓦煲内，加适量水，用武火煮沸后，改用文火煲1小时，调入适量食盐即可食用。
营养点评：鲫鱼能健脾补虚，能利水而不燥，能补脾而不濡；赤小豆消肿利湿；陈皮能理气健脾；三者共煮成汤，有健脾去湿、利尿消肿的作用，尤其适合脾虚湿困、水肿、小便不利、脾胃虚弱胃口差的人群食用。
（养生每日推送）
心烦气躁鸡骨草煲猪横脷佛山市中医院皮肤科主任中医师 罗文峰
人们在寒冬爱犯抑郁症，盛夏则易心烦气躁，出现眼红发涩、口苦口干、胁肋不舒、胸下憋闷，以及脾气火暴易动怒、舌红苔黄、小便黄赤、大便干结等肝火旺盛的症状。鸡骨草煲猪横脷汤是南方民间有名的清肝下火汤，适合夏日肝气盛爱发脾气时饮用，具有清热解毒、疏肝宁神的功效。
具体为：取鸡骨草30克、猪横脷1条、莲子30克、炒薏仁30克、陈皮1片、瘦肉300克、蜜枣3颗、生姜3~5片。鸡骨草洗净;猪横脷洗净，切成手指般大小，瘦肉切块，二者一起焯水捞起备用;薏仁在铁锅中炒香;陈皮和蜜枣略浸泡;生姜切片。全部材料放进汤煲中，加入清水，大火煲滚后，再煲40分钟关火调味，喝汤吃肉。
鸡骨草是广东相思子的带根全草，不少市场有售，其性寒、味甘淡，归肝、胃经，有清热祛湿、舒肝止痛的功效。《岭南草药志》记载它能“清郁热，舒肝、和脾”，常用于治疗黄疸、肝炎、乳痈、湿热痹痛等肝经湿热症状。猪横脷是猪的脾脏，味甘性平，有健脾胃、助消化、祛肝火、宁心神的效果。莲子、炒薏仁能健脾和胃、利湿舒筋。中医认为，肝木之气太过疏泄不及，可影响脾土功能，使其运化水湿的功能受阻。脾胃是脏腑气机升降的枢纽，脾胃和可助肝气宣发。陈皮健脾化湿、行气利水。蜜枣味甘甜，性平入脾，能疏肝健胃、润燥安神，缓解虚烦不寐。
鸡骨草煲猪横脷汤诸物相合，以清肝祛火为主，同时顾护脾胃，清补两宜，不但适合胁肋胀痛、烦躁易怒、食欲欠佳等症状，也可用于一般人群清肝热之用。▲
不怕冷却怕湿，三月里健脾祛湿就靠这几碗汤猴头菇玉淮炖鹧鸪
主要功效：补虚抗癌、健脾养阴
材料：
干猴头菇（干品）20g、玉竹10g、鲜山药200g、鹧鸪1只、瘦肉50克、红枣2枚（3~4人量）。
*** *** ：
猴头菇先用温水浸泡2小时，待全部泡软后用手反复挤压，换1~2次水再浸泡、挤压，泡发洗净焯水后备用；红枣洗净，玉竹洗净后稍浸泡，鹧鸪去毛杂洗净斩块飞水备用。将猴头菇、玉竹、红枣、鹧鸪、瘦肉一起放入大炖盅，加入适量的清水至炖盅八分满，隔水炖约2小时，调味即可食用。
姬松茸白玉菇补虚汤
主要功效：健脾、开胃、增强免疫力
适合人群：易感冒咳嗽等抵抗力较差的人群，日常保健。
材料：
姬松茸（干）30~50g、鲜白玉菇100g、鲜淮山200g、生姜3薄片、鹌鹑2只、瘦肉100克（3~4人量）。
*** *** ：
姬松茸、白玉菇洗净，姬松茸稍浸泡，鲜淮山削皮切块泡水备用，鹌鹑洗净去毛杂，切块，瘦肉洗净切大块，所有材料准备好后放进瓦煲内，加入约1500-2000ml清水，大火滚沸后改用中小火煲约1小时，调味后食用。
五指毛桃扁豆煲鲫鱼
主要功效：健脾祛湿，补气益中
材料：
五指毛桃30g，扁豆30g，鲫鱼500g；生姜数片（3~4人量）
烹煮 *** ：
鲫鱼洗净去内脏后小火煎至微黄，与其余材料洗净后一起放入锅中，大火烧开后转小火1小时，加盐调味即可。
猪横脷煲鸡骨草
主要功效：清肝火、利湿健脾
适合人群：生活不规律人群，虚寒体弱者慎服
材料：
鸡骨草30克、猪横脷2条、猪踭肉（猪手以上部位）300克、蜜枣3颗、盐适量。（3-4人量）
*** *** ：
鸡骨草浸泡2-3分钟，洗净；猪横脷洗净，用刀去除背面的白色筋膜，切块大小约5厘米。然后把猪横脷与猪踭肉沸水清洗干净，并与蜜枣、生姜一起放进瓦煲内，加入清水2.5升（约12碗水量），武火煲沸后改为文火煲2个小时，加盐调味便可。
竹荪豆腐煲鱼丸
主要功效：补中益气、强身补虚
适合人群：一家大小，尤其适用于食欲不振、高血压、高血脂、免疫力低下、肿瘤等人群。
材料：
干竹荪10g、南豆腐500g、鱼丸80g、生姜适量（3~4人量）。
*** *** ：将干竹荪清除杂质后用温水泡发，南豆腐稍冲洗，切块，鱼丸洗净对半切开备用；在锅内加入1000ml清水，先下鱼丸和生姜；待大火滚沸后再下南豆腐和竹荪；水开后改用中小火再滚20分钟,待所有食材均熟即可调味出锅。
核桃覆盆子猪肚汤
主要功效：固精缩尿，益肾养肝
推荐人群：肾虚尿频，用眼疲劳，眼睛干涩的人群
材料：
核桃20g，覆盆子10g，猪肚1个，白胡椒、盐、生姜、料酒适量（3人量）
*** *** ：
猪肚放入盆里用清水冲洗表面，稍晾干。加入面粉搓洗猪肚，搓洗约20分钟，放清水把面粉洗干净，重复2次。然后放盐继续搓洗，洗约20分钟，再冲洗干净，重复2次。切姜丝放进去搓洗约20分钟，用清水洗净，一直洗到水清，猪肚无异味即可。洗好的猪肚用刀把肥肉切掉，在锅中煮开一锅水，把猪肚放进去，加入料酒和几片生姜一起焯水。捞出，用冷水冲洗，然后把猪肚切成小块。核桃剥壳取肉、覆盆子洗净。把猪肚、核桃肉一起放入汤煲中，大火煮开改小火煲约1小时，再放入覆盆子，再煲1小时，加胡椒粉、盐调味即可。
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蓝猪坊，一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室；是抒写美食与爱、诠释生活态度的地方，更是大家相互学习交流，体验分享的平台。
清远粤菜师傅重点工程｜特色“一围菜”首次亮相清远粤菜师傅重点工程|特色“一围菜”首次亮相
“擂茶加入100℃的水搅拌后，再淋到蒸好的清远鸡上……”23日上午，清远市“粤菜师傅”培训基地大师叶荣新为来宾现场展示擂茶浸泡清远鸡的 *** *** 。当天，“粤菜师傅·清远味道”特色菜品展示活动在清远市巨元福海鲜酒楼举行。这也意味着，清远特色菜向标准化、市场化、品牌化迈出了实质性的一步。
清远特色“一围菜”讲好清远粤菜故事
清远鸡、乌鬃鹅、北江河鲜、洲心烧肉、九龙豆腐、丰阳牛肉干……山清水秀、食材新鲜多样造就了清远丰富的美食文化。到底什么是清远味道？不同清远人心中有不一样的答案。
为了贯彻落实市委 2022 年度“十大行动方案”，推动清远 “粤菜师傅”工程大菜、小吃品牌化、市场化发展，梳理形成清远特色菜谱，打造“粤菜师傅?清远味道”品牌，讲好清远粤菜故事，今年以来，清远市人社局在全市掀起挖掘清远特色菜行动。
3月22日，清远市人社局联合农业农村局、商务局、文广游体局、市场监管局，下发《关于开展清远市地方特色菜推荐活动的通知》，收集县市区地方特色菜品130多款，通过组织餐饮专家、烹饪大师初步梳理出清远特色菜式18道（48味）、汤品5款、点心9款。
5月17日，清远人社局召开清远地方特色菜品工作研讨会。当天召集了餐饮企业和相关协会代表进行了座谈，大家提出针对区域食材、饮食习惯，推出多元化的清远特色菜系，结合本地食材，通过粤菜带动农副产品提升价值，做好标准化推广，打造清远的品牌。
5月18日，清远市人社局印发《2022年清远市“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程工作要点》，将组织开展“清远特色菜”评选，借省运会在清举办的良好契机，酝酿推出“清远一围菜”，作为今年“粤菜师傅”工程重点工作。
经过前期一系列工作的有序推进，便有了此次清远特色菜品展示活动。
本次特色菜品展示，根据区域特色农副产品以及口味特点，展出了色香味俱全的清远特色菜套餐两款，体现多元化的清远味道，清远特色“一围菜”初现雏形。
值得提及的是，此次活动中，同时展示了4款刚斩获第四届世界粤菜厨皇大赛中国区选拔赛金奖的菜式。分别是“金奖”菜品阳山麦羹浸连州菜心干饺和清香凤眼果酥；“特金奖”菜品特色擂茶浸清远鸡和连州菜心干大大肉。
开展“三名一图”工程推动清远粤菜产业发展
近年来，清远不断加强“粤菜师傅”人才培养体系建设。先后建成清远市 *** 学院、连州技工学校、广东科贸职业学院、连樟乡村振兴学院、连山职业技术学校等5个省级“粤菜师傅”培训基地，以及覆盖全市8个县（市、区）的“粤菜师傅”乡村培训示范性基地10个。
据统计，全市９所职业（技工）院校开设了烹饪专业，在校学生2325人。运用“培训基地+大师工作室+院校+培训机构+行业协会”等1+N合作模式，采取校企合作、名师下乡、送教上门等形式，广泛开展“粤菜师傅”进校园、进乡村、进社区等“三进”活动，2018年以来累计开展“粤菜师傅”培训2.6万人次。
目前，清远已建成5个省级“粤菜师傅”大师工作室、8个市级粤菜师傅大师工作室，打造“中国乡村旅游金牌农家乐”20家，认定一、二、三星级“粤菜师傅”49人，进一步激励“粤菜师傅”名厨在烹饪技能人才梯次培养、带徒传艺、研发地方特色菜、弘扬粤菜文化、推进创新发展方面发挥示范引领作用。
在2019年清远首届粤菜师傅大会上，世界中餐业联合会向清远授予“国际美食旅游名城”称号牌匾。清远“粤菜师傅”品牌影响力不断提升。
以美食为媒，解决就业、满足民生需求、推动清远农产业发展，清远“粤菜师傅”工程不断内拓外延，探索走出一条独具特色的高质量发展之路。例如，清远各地也立足优质食材资源禀赋，开展烹饪比赛，推广特色菜、特色宴，将“粤菜师傅”与民俗文化、农业观光休闲相结合，深化“粤菜师傅+乡村特色美食+现代农业+乡村旅游”等创新融合发展模式。
据清远市人社局相关负责人介绍，此次菜品展示也是清远特色菜向标准化推进的关键，下一步，清远人社部门还将紧密结合清远鸡、连州菜心、连山丝苗米、英德红茶、麻竹笋五大农业产业发展，在清远特色“一围菜”基础上将清远特色菜谱、汤谱、点心谱标准化、品牌化。
同时，清远还将大力开展“三名一图”工程，深化“粤菜师傅+”产业融合模式，开展粤菜师傅名店、名菜、名师“三名”推选活动，融合文旅部门，制定粤菜师傅·清远味道精品路线图，讲好清远特色菜故事，打造“粤菜师傅·清远味道”品牌，以“特色菜”小切口助力五大百亿农业产业发展，助力清远全域旅游发展。
活动当天展出的清远特色“一围菜”，你最喜欢哪一味？
1、清远味道一(可多选) 鸡骨草煲猪横脷（汤品） 五指毛桃盐焗鸡 油盐蒸北江河杂 豉酱碌鹅 姜蓉蒸曹白 冰烧三层肉 香煎九龙豆腐 英德麻笋土猪煲 捞起九龙腐竹 佛冈芦笋炒猪颈肉 蒜油捞苦麦菜 香煎灰水糍（点心） 鹅汤刀切糍（点心） 原味捞窝仔粉（点心） 手工擂茶（点心） 2、清远味道二(可多选) 五指毛桃牛大力煲老鸡（汤品） 白切阳山大扇鸡 连山咸香鸭 连南酥肉 连州星子扣肉 连州菜心干蒸土猪 连州水绿椒蒸牛肉干 香煎禾花鱼 连州山塘酿豆腐 山泉水煲连州菜心 连州捞沙坊粉（点心） 连州东陂水角（点心） 阳山麦羹（点心） 提交
【记者】黄剑琴
【摄影/摄像】梁素雅
【剪辑/投票 *** 】梁杰
【作者】 黄剑琴
【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端
夏季护肝 推荐一道下火解毒的药膳夏季天气潮湿闷热，昼长夜短，高温“烧烤”模式不但让人脾气暴躁，睡眠质量也有所下降。中医认为“怒伤肝”，睡眠不足导致子时肝经当值时，流经肝脏的血流不足，再加上食物易腐败，滋生大量细菌，使肝病患者在夏季病情容易反复、加重，尤其是中医辨证为肝胆湿热型的患者。推荐这类人群在夏季常喝鸡骨草煲猪横脷汤，能清肝利胆、舒肝健脾、利湿退黄、下火解毒。
取鸡骨草50克、猪横脷1条、瘦肉200克、蜜枣2个、生姜3片。先将猪横脷去筋，清洗干净，焯水后捞起切块备用；鸡骨草洗去灰尘后浸泡30分钟左右；瘦肉切成小块。上述全部材料放进汤煲中，注入清水，大火煲滚后转中火再煲一个半小时，调味后饮用。
汤中主料鸡骨草有“岭南佳草”之称，在南方地区生长旺盛，因其有清热利湿之功，经常被长年湿热的岭南地区民间当做“护肝奇草”而入膳。中医认为，鸡骨草微苦、性寒，入肝、胃、心肺经，具有清肝热、解湿毒、健脾胃、退黄疸、散瘀痛的功效。临床上，鸡骨草被广泛用于治疗肝胆湿热引起的口苦咽干、两胁疼痛、胸闷不舒、纳呆腹胀、小便色黄涩痛、带下腥臭而黄等症，尤其是乙肝、丙肝、脂肪肝患者伴肝区不适、口苦、尿黄、脾气暴躁等症。不少研究也证实，鸡骨草富含的粗皂甙对四氯化碳等有害物质引起的肝损伤可起到一定的保护效果。猪横脷是猪的胰脏，也是鸡骨草的“更佳拍档”。据《神农本草》记载，猪横脷甘平无毒，有清热祛湿、利胆退黄、健脾养胃的功效，两者配伍相得益彰。生姜性温，既可辟腥，也可制约鸡骨草的寒凉。蜜枣味道甜润，入脾、胃二经，除了有补益脾胃的作用，还可缓和药性。诸物合用，能清肝利胆，祛湿退黄，最适合湿热蕴蒸肝胆之人饮用。
鸡骨草煲猪横脷汤材料简单易得，烹煮便捷。证属体质湿热之人可每周饮用2~3次，2周后观察，若湿热体质已转变，当效验辄止，不宜长期饮用。因鸡骨草性偏寒凉，平时有手脚不温、怕冷、大便溏薄、小便清长等体质虚寒者不宜饮用，以免寒上加寒。
来源：人民网
编辑 李帅
嗨，我是懒猪，最近有朋友要懒猪分享一些适合经常熬夜，烟酒过多的朋友喝的靓汤，所以懒猪今天分享一道适合你们喝的广东靓汤，步骤不复杂，看一次就会煲的靓汤，这道汤水我也经常煲给我家人喝，很多朋友因为工作关系，避免不了经常熬夜，或者是为了应酬不得不吸烟喝酒，那么这道汤水就非常适合你们现在看看懒猪这道汤水是怎么做的吧！
食材清单：猪横脷，猪骨头，赤小豆30克，薏米30克，陈皮3克，蜜枣1个，鸡骨草1把，姜片适量
详细步骤：
1.首先准备一块陈皮加入清水浸泡十分钟然后用刀刮去陈皮的内囊，这样煲出来的汤水才不会苦涩。
2.将食材鸡骨草，加入清水后浸泡十分钟，然后清洗干净备用，鸡骨草在我们广东客家这边经常用来煲汤有清热解毒，养肝护肝的作用。
3.接着我们把猪横利的筋膜去掉，猪横利的筋膜异味很大，不去掉的话，汤水非常难喝，用剪刀把它剪去就可以了，然后把它切成小块，切好后，把它放入碗中，加入一勺面粉，再加入少许清水，我们利用面粉的吸附性，不断地抓拌，可以很好的去除猪横利的异味和杂质，然后加入清水多清洗几遍把它清洗干净备用。
4.将切好的猪横脷加上适量猪骨头一起凉水下锅焯水，加入适量姜片去腥，大火煮开后捞起并清洗干净浮沫。
5.接着准备30克薏米30克赤小豆，加入清水后清洗干净，洗去表面的灰尘就可以了，清洗好后倒入锅中，用小火炒制一下，炒至能闻到有焦香味时就可以了炒过的豆子寒性大大的降低。
6.准备一个砂锅，将所有的食材倒入，然后再加入适量的姜片和1个蜜枣适量清水，大火煮开后转小火炖2小时，最后加入适量的食盐这道美味的鸡骨草煲猪横利汤就做好了。
这道汤水非常的香浓好喝，一道美味的广东靓汤，有家人需要经常熬夜，喝酒吸烟或经常发脾气的人可以常煲这道汤水来喝，清热祛湿又养肝，四季皆宜，老少皆宜，喜欢的朋友为家人收藏起来试试吧！今天的汤做法就分享完了，我们下期再见，欢迎大家在评论区留言分享，大家一起互相学习交流，喜欢的记得点个关注哦，如果还没有学会，可以点我头像进去看具体的视频教程，谢谢大家！
鸡骨草猪横脷汤鸡骨草煲猪横脷汤，具有清热，祛湿，舒肝，健脾的功效。 下面介绍一下简单的做法。
材料:鸡骨草:1扎，猪横脷:1条，猪骨:半斤，蜜枣:2粒，陈皮:少许。
做法:1，将鸡骨草洗干净，然后切段备用。 2，锅放入清水煲滚，然后放入猪骨和猪横脷焯几分钟，洗干净泡沫备用。
3，把汤锅放入适量清水煲滚后，放入所有材料，然后煲2个小时左右，加入食盐即可。
结语:鸡骨草预先浸泡一下，要去除沙石，洗干净就可以了，猪横脷可切可不切煲。
天热喝汤最养人，我家常喝2道解暑营养的汤，连邻居也来讨教做法大家好，我是沈小怡，一个热爱美食事业的姑娘。如果你也喜欢做美食/探店，欢迎关注我，一起学习、交流美食的 *** 心得，也欢迎你在评论区留下你宝贵的做菜经验。
虽然已近8月末，但是恼人的高温并没有消退的意思。除了阵阵热浪，还有时不时的暴雨，让人免不了多了一丝烦恼和忧愁。
每天吃什么，又成了需要抓破脑袋思考的世纪大难题。
如果炒菜，两个人吃，至少得做个2-3道，关键得起油锅，在厨房里待一会，就像洗了个 *** 浴。忙完一桌菜，整个人一身汗，都没什么胃口再好好吃饭了。
对于我这种懒人来说，最省力省事、简单快速的办法就是煲汤。
民以食为天，食以汤为鲜。尤其是在夏天，煲一锅汤，不但可以补充因为流汗而流失的水分，还能消暑滋补，及时给身体补充营养和能量，更重要的是一锅汤里有荤有素有汤，可以少炒一道菜了。
记得之前看过很多TVB电视剧，里面经常会提到煲汤。
母亲对子女说：“记得回家喝汤。”或者是妻子嘱咐丈夫要回家吃饭，总会刻意说一句：“我今天煲了汤等你哦。”又或者是，还在热恋中的男女朋友，女朋友如果对男朋友说：“今晚来我家，我妈请你喝汤。”这样说的意思就是丈母娘已经认可了女婿。还有一种，如果丈夫在外面沾花惹草了，妻子会特别嫌弃地说：“他已经不在家喝汤了！”
总之，汤就是广东人的饮食灵魂。而且一年四季不愁重样的，春天有解乏的茯苓茅根龙骨汤，夏天有降暑的猪蹄黄豆汤，秋天有润泽的南北杏菜干猪肺汤，冬天有活络的水蛇蝎子汤，总有一款给你新意。
广东人煲汤在技巧上也是颇有讲究：
1.煲汤用的猪骨，一定是七分肉三分骨
2.一份食材三份水，而且是冷水下食材
3.捞除浮渣和油脂，汤品才能清澈味鲜
4.火候很重要，大火煮沸，小火慢煨
5.尽量选择质地细腻的砂锅，煲出来的汤更健康香浓
6.出锅前放盐，不但不会影响汤的味道，还能保持食材的鲜嫩。
每一位广东人，都是行走的药材宝典。每当你对一个广东人说哪里不舒服了，他总能信口拈来告诉你应该喝什么汤，里面加哪些药材。而且会很认真地强调，这些食谱是他们家的传家宝贝，一般不告诉外人的。
我们常说的滋阴润燥、健脾益胃、清热祛湿等功效，在广东人眼里都是入门级的，延年益寿、养颜美肤、返老还童等功效，才是他们眼里骨灰级的。
更有意思的是，在广东一带，素来就有”以形补形、吃哪补哪“的说法，比如腿疼，就喝黄豆花生猪蹄汤；记忆力衰退，就喝天麻核桃炖猪脑；脾胃不舒服，就喝鸡骨草煲猪横脷。当然，也有人说这不科学，但是广东人只遵循一个原则，那就是——好喝！只要好喝，只要食材或药材可以下锅，那就一起用来煲汤。
其实不仅是广东人，很多地区的人都喜欢煲汤。喝汤也是极其享受的一件事，生病喝汤、体虚喝汤、坐月子喝汤......仿佛什么事都能用一碗汤来解决。如果不行，那就两碗。
有一点需要注意的是，很多人会认为营养都在汤里，会有只喝汤不吃食材的误区。但是，最主要的营养还是在食材里，所以喝汤记得也要吃点食材。
假如你问任何一个人：“世界上更好喝的汤在哪里？”答案一定是：“我家！”
毕竟，回家喝上一碗热乎乎的汤，都会有一种“嗯，到家了”的感觉。或许从某种程度上来说，我们喝的不仅仅只是一碗汤，更是根植在内心深处的家的味道，它代表了无数个家人围坐在一起温馨团圆的夜晚。
前阵子，我隔三岔五地轮着煲汤，苦瓜黄豆肋排汤和丝瓜文蛤汤。解暑又营养，还很好喝，深受老公的喜欢。每次他都能连喝两大碗，汤里的食材最后也能吃个精光。
我家的隔壁邻居闻到香味后，特意敲门来讨教。她说她老公也爱喝汤，但是她不会搭配，每次煲出来的汤都不好喝，让我教教她。
我说：“食谱可以写给你，我煲的也都是家常汤，没什么难度，无非就是多加了一味调味料，就是爱。不信？你试试。”
结果，第二天，邻居又来敲门了，她告诉我，她老公昨晚特别捧场，喝了她煲的汤，不但连声称赞，而且还主动申请洗碗。
我听了哈哈大笑，一碗能够让人心生发温暖的汤，果然是维系家庭亲情的纽带，更是妻子留住丈夫的利器啊。
01
苦瓜黄豆肋排汤
参考份量：2-3人份
*** 时间：120分钟
难易程度：★★☆☆☆
食材
苦瓜半根 / 猪肋排300克 / 黄豆100克
调料
生姜3片 / 盐5克
做法
1.提前泡发黄豆。猪肋排买回家洗净，在淘米水或清水中浸泡10分钟左右。
2.把猪肋排放入锅里，倒入可以淹没猪肋排的水，开火焯水，水开后把猪肋排捞出洗净。
3.再把猪肋排和黄豆放入砂锅里，放入姜片，倒入可以淹没猪肋排的水，大火煮开，加盖小火慢煨60-90分钟左右。
4.苦瓜洗净后对半切，去除当中的白瓤，切成滚刀块。
5.最后20分钟放入苦瓜一起煨，撒盐调味，出锅。
小怡的秘密
1.用淘米水或清水浸泡猪肋排，可以去除血水。
2.煲汤的水尽量一次性加足，如果中途再加水，煲出来的汤浓度和香气都会差很多。如果一定要再加水，那也要加热水，千万不能加冷水。
3.苦瓜去白瓤可以去除一定的苦味。也可以提前把苦瓜焯水再煲汤的，这样大大减少了苦味，但同时苦瓜的营养也会流失很多。
02
丝瓜文蛤汤
参考份量：2-3人份
*** 时间：20分钟
难易程度：★★☆☆☆
食材
丝瓜2根 / 文蛤500克
调料
生姜2片 / 盐3克 / 油2克
做法
1.文蛤提前用盐水浸泡吐沙，冲洗干净备用。
2.锅里放入姜丝，烧一锅开水，水开后放入文蛤，等文蛤张嘴就马上关火，捞出文蛤，让汤静置沉淀一下。
3.丝瓜洗净去皮，切成滚刀块。锅里倒油，把丝瓜放入锅里煸炒至变色，关火。
4.在煸炒后的丝瓜里倒入沉淀后的文蛤汤，煮开。
5.最后放入文蛤，撒盐调味，出锅。
小怡的秘密
1.文蛤除了用盐水浸泡吐沙，还能用滴几滴食用油的清水浸泡吐沙，食用油可以直接隔绝空气，让文蛤因为缺氧而快速吐沙。同样的办法，也可用于其他贝壳类吐沙。
2.丝瓜要现切现炒，否则容易氧化发黑。丝瓜烧汤，可以先把丝瓜煸炒一下，再倒入热水烧汤，这样丝瓜就不容易发黑。
3.文蛤焯烫后需要静置沉淀一下，这样可以保证最后的汤里没有沙子。因为文蛤俗称“天下之一鲜”，所以这道汤的盐可以少加一些。
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汤，是中国人日常食谱里必不可少的一部分，也是食补养生方式之一。进入中伏后，很多人因天气炎热出现了食欲不振的情况，这时更是离不开汤汤水水。那么，中伏该喝什么汤好呢？
中伏多喝3碗肉汤，身体好得不得了！
老鸭薏仁冬瓜汤
俗话说，夏季无病三分虚。而根据中医理论，“虚则补之”。因而三伏天适当进补，时间把握得刚刚好。不过，伏天进补，不能大补特补，而要平补清补，否则容易燥热上火，伤及脾胃，过犹不及。而说到平补清补，就不得不提鸭肉了。
鸭肉之补，为平补、清补、凉补。它既能补虚劳，又不至于进补过度，且清补不上火。中医认为，鸭肉味甘、咸，性微寒，具有清热滋阴、健脾养胃、养阴生津、和胃消食、补血益气、利水消肿等功效。最值得一提的是，鸭肉能滋五脏之阴、清虚劳之热。凡体内有热之人均可食用鸭肉，其中体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿人群食之更为有益。鸭肉不仅是夏日时令补品，其做法也五花八门，如白切鸭、柠檬鸭、姜母鸭、烤鸭、百合鸭、酸萝卜老鸭煲等，多到根本吃不过来。
在这，小编给大家推荐一款汤品——老鸭冬瓜薏米汤。中伏天气炎热，且又多雨，暑热夹湿，常使人脾胃受困，食欲不振、吃不下、心情烦躁，有的人甚至因此而消瘦。这时，就该喝一喝老鸭冬瓜薏米汤，它既能健脾祛湿，又能清暑解毒、理气和胃。
养生推荐：老鸭冬瓜薏米汤食材：老鸭肉半只，炒薏米50克，冬瓜500克，生姜（带皮）5片，陈皮5克，盐适量，白胡椒粉少许。
做法：炒薏米提前用水浸泡半小时；冬瓜洗净后切成块；老鸭清洗干净后，剁成大块并去除多余油脂，焯水沥干备用；锅中放少许油，鸭肉加姜片一同下锅，将其水分炒干；再将上述所有食材放入瓦煲内，加适量清水，大火煮开后转小火煲1~1.5小时，最后调入盐和白胡椒粉即可饮用。
提醒：本汤品性稍寒凉，久病之人、脾胃虚寒、女性月经期及孕妇慎服。
猪横脷鸡骨草汤
鸡骨草为广东、广西盛产的草药，收载于《岭南采药录》，又叫黄头草、黄仔强、大黄草。岭南气候多温热潮湿，因此两广人很喜欢用鸡骨草煲汤。鸡骨草煲猪横脷，就是广东更受欢迎的靓汤之一，清热、利湿、护肝效果好。
鸡骨草“出道故事”
相传，岭南地区有一个王姓员外，他儿子因胃脘部胀痛、不思茶饭，面色萎黄，身如橘色，四处寻医问药。最后，一位老医生用“鸡骨草煲猪横脷汤”救了他的性命。“鸡骨草煲猪横脷汤”也由此广为流传。
很多人看完可能会问，这个汤跟湿气、肝脏有何关系呢？
中医认为，平素喜爱肥甘厚腻、嗜酒的人群，脾胃运化失常，湿浊内生，湿蕴生热，波及肝胆，疏泄不利，则发黄疸，如出现上文“面色萎黄、身如橘色”的情况。
此外，如果长期居住在潮湿闷热的地方，外感湿热亦可由表及里，困阻中焦脾胃、肝胆气机，湿热熏蒸而发黄，表现为皮肤黄染、目黄、小便黄，并伴有胁肋不适、胃脘胀痛、食欲不振等。像这种情况，就适合用鸡骨草。
鸡骨草性凉，具有利湿退黄、清热解毒、疏肝止痛的功效，可用于湿热黄疸、胁肋不舒、胃脘胀痛、乳痈肿痛等。
现代药理研究发现，鸡骨草里的鸡骨草总黄酮具有明显的保肝、降血脂、抗炎抗菌、抗氧化、调节免疫等作用，对脂肪肝、病毒性肝病、肝损伤均有一定的治疗作用。
但要注意的是，鸡骨草用于治疗肝炎病人，其病程宜新不宜久。
肝炎新得，体质较为盛实，多与湿热有关，尤其是急性黄疸性肝炎或慢性肝炎急性发作伴发黄疸者，最适合用鸡骨草煲汤调理。
此外，鸡骨草性凉，平素胃寒、虚寒体质的人应避免过多食用鸡骨草。
养生推荐：鸡骨草煲猪横脷汤
食材：鸡骨草20克，猪横脷1条，猪排骨300克，生姜3片。
做法：鸡骨草在清水中快速淘洗并取出备用；猪横脷去白脂；猪排骨斩件，焯水；生姜切片；再将上述食材一同放入锅中，加适量水大火煮开，再小火煮30分钟，最后加适量盐调味，就可以大口喝汤吃肉了。
营养点评：鸡骨草清热利湿；猪横脷健脾胃、消积滞；生姜性温，能中和鸡骨草的寒凉，还能去腥；诸物相合，能疏肝清热、祛湿消滞。
鲫鱼赤小豆汤
俗话说，“夏有三伏，热在中伏”。中伏天气炎热，暑邪当令，且不少地区多雨而潮湿，湿气也重，因此人体同时遭受着暑邪、湿邪，很多人都不堪重负。那么，祛除暑湿，便成为当务之急。
可具体该怎么做？
在这，给大家推荐一道赤小豆鲫鱼汤，具有健脾祛湿、清热消暑的功效，是适合此节令需求的汤品。
中医认为，鲫鱼味甘性平，入脾、胃、大肠经，有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气、利水滋肾等功效，且常吃不易上火。《本草纲目》中载：“诸鱼属火，唯鲫鱼属土，故能养胃。”此外，鲫鱼补虚损的效果也很不错。天热人流汗过多，或长期处于脾虚状态，都适合用鲫鱼汤来调补。
养生推荐：鲫鱼赤小豆汤食材：鲫鱼1条，赤小豆120克，陈皮9克，生姜3片，食盐及油适量（可供3至4人食用）。
做法：赤小豆提前洗净、泡发一晚备用；陈皮洗净；鲫鱼处理好后冲洗干净，再用厨房纸擦干净表面水分；锅中放适量油烧热，将鲫鱼煎至表面微黄后，将上述食材一同放入瓦煲内，加适量水，用武火煮沸后，改用文火煲1小时，调入适量食盐即可食用。
营养点评：鲫鱼能健脾补虚，能利水而不燥，能补脾而不濡；赤小豆消肿利湿；陈皮能理气健脾；三者共煮成汤，有健脾去湿、利尿消肿的作用，尤其适合脾虚湿困、水肿、小便不利、脾胃虚弱胃口差的人群食用。
以上配图均来源于壹图网。
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