酱油炒饭，颗颗分明，香甜不粘锅的 *** 。

　　【酱油炒饭，按理来说是最简单的烹饪菜系，但正因为简单，就会有很多烹饪的细节不被重视，导致做出来的酱油炒饭，很多人会觉得一般般。但实际上真正的酱油炒饭，那是相当的下饭】

　　甚至有时候，我们会觉得，明明就是很简单的酱油和饭的翻炒，为什么自己做出来的，和饭店师傅做出来的差那么多呢？

　　真正的细节关键，我一次性给大家讲透。

　　先奉上一份 *** *** ，然后再给大家说好吃的关键。

　　【食材准备】

　　大米饭，葱花，葱切段，鸡蛋。香菜（可选）

　　【调料准备】

　　盐，酱油，大料，桂皮，花椒，冰糖。

　　【炒制过程】

　　首先加工一下酱油。

　　起锅烧油，油量一炒勺。

　　中小火放入葱段，香菜（可不放），大料，桂皮，花椒，冰糖。煸炒出香味。

　　小料完全出香后，放入一炒勺的生抽酱油。酱油的量是和之前放入的油的比例是一样的。

　　酱油烧开之后，就可以盛出备用（这个酱油料，不但可以做酱油炒饭，还可以做葱油拌面的底料）。

　　（以上的做法，是为了好吃，但如果不想麻烦，直接用生抽也可以。）

　　晾凉的米饭，先在容器中搅散。

　　下入两个鸡蛋的鸡蛋液，和米饭搅拌均匀，不要有块状的团出现。

　　接下来，起锅烧油，不粘锅怎么炒都行。

　　铁锅先润锅，油温升到400度。

　　开大火，下入拌好的米饭。

　　炒制过程中，把米饭均匀的按压在锅面上，放入盐，只要不糊，尽量别翻动，让大火将米饭中的水汽往出逼一逼。这是炒饭粒粒分明的关键。

　　如果米饭比较软和糯，明显的水分含量高，在米饭受热均匀后，可以把火改成中火，翻炒着将水汽逼一逼。

　　等到米饭完全炒散了，关火，倒入酱油，开始翻炒。

　　翻炒均匀后，将葱花倒入，开火翻炒出葱花的香味（这个过程一定要短），就可以出锅了。

　　【好吃的关键】

　　1，炒饭的大米很关键。

　　之一，更好是冰箱里放凉的米饭。

　　第二，如果是只能当下做，那首先蒸饭时，水不要放多，如果怕水放少了蒸不好，那可以先把洗好的米，现在水中泡30分钟，然后再蒸。

　　如果是高压电蒸饭锅，泡好的米饭，水没过米饭就可以。如果是普通的蒸锅，泡好的米饭，水过米饭1厘米就可以。

　　当下蒸好的米饭蒸好后，要用筷子不停的搅散米饭，让米饭里的水蒸气完全的排出去。如果排不干净，那么炒饭的过程中，米饭就容易粘连结块不好炒。排干净水汽的米饭，炒出来就会粒粒分明。

　　2，加入鸡蛋搅拌米饭，目的也是为了让米饭更加的颗颗分明。

　　3，炒制生抽酱料的过程中，这里要注意一下，大料和桂皮都是自带香味的香料，但如果你家的桂皮在生尝的时候自带一丝苦味，那是用二氧化硫熏过的香料，就别放了。炒制出的生抽酱油，油性比较大，且不说香味更香，还有就是炒出来的酱油炒饭更不容易糊锅。而单纯的酱油入锅后，极短的时间就会糊锅，一旦糊锅，酱油炒饭就会自带苦味。这也就是为什么要关火，在倒入酱油翻拌的原因。

　　4，酱油炒饭不粘锅的关键，这里要说一下。炒菜粘锅，是因为冷的食材，放入热的铁锅中，铁温度下降，热胀冷缩，它的表面分子在紧缩的时候，就会把食材吸住，就像你的手掌热涨张开后，一冷收缩，自然就会把掌心的东西抓牢。所以，润锅后，将油温升到400度，大米的升温就会比较快，水汽也容易被排出，在短暂的升温后，再炒就不会粘锅了，这也是为什么将米饭下入锅中后，要先把米均匀的按压在锅面，然后别翻动，等米饭温度上来后，再翻炒。

　　5，酱油的关键之前也说过了，一定要关火后，再去下入和翻炒，如果当时锅温过高，还可以稍微等锅温下来一点，再去倒入翻拌。只要酱油不糊，酱油炒饭就一定香甜，好吃。

　　以上就是酱油炒饭的所有细节，掌握它，大家都能炒出好吃的酱油炒饭。

　　【再来一碗浓浓的鸡汤】

　　岁月极美，在于它必然的流逝，春花，秋月，夏日，冬雪。而人生也是一样，不执着于物，才会真的发现物的美好。

一碗剩米饭，三个鸡蛋，一碗蔬菜丁，简单炒一炒，看着更加有食欲

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享剩米饭最简单吃法“蛋炒饭”。

米饭是很常见的主食，炒几个菜，蒸一锅米饭，全家人坐在一起吃得不亦乐乎。也可以喝喝小酒，那米饭肯定要剩的，剩米饭咋吃呢？最简单的吃法就是蛋炒饭，孩子也爱吃。加上蔬菜丁，我买的是现成的有玉米粒，胡萝卜和青豆，当然也可以自己切，现成的需要化冻，没有新鲜的好吃。那怎么做的呢，简单几步，好吃好做，看一下具体是怎么做的吧。

【蛋炒饭】

材料：剩米饭 鸡蛋

辅料： 蔬菜丁

调料：植物油 食盐 鸡精

做法：

1. 在一个碗中打入三个鸡蛋，用筷子充分搅散

2. 起锅加入植物油，烧热倒入鸡蛋液，定型之后用铲子翻炒，

3. 炒成鸡蛋碎，加入蔬菜丁翻炒，用铲子继续翻炒

4. 下入剩米饭，用铲子把米饭弄散，要有耐心，所以蒸米饭可以蒸得稍微硬一点，这样好分散

5. 炒匀加入食盐，鸡精简单调味

6. 再次炒匀，盛出装盘，美味即享

温馨提示：

1、 在碗中打入鸡蛋，用筷子搅散

2、 起锅加入植物油，将鸡蛋液炒成鸡蛋碎

3、 蔬菜丁提前化冻，然后倒入鸡蛋碎中炒匀

4、 米饭用铲子铲匀，让它粒粒分明

5、 翻炒均匀加入食盐，鸡精简单调味即可

蛋炒饭就是用鸡蛋炒剩米饭，剩米饭可以是隔夜的，稍微硬一点的话，味道更佳。加入蔬菜丁，也可以加入菜叶，火腿肠，午餐肉等等，简单加入食盐，鸡精调味即可，喜欢吃酱油炒饭的也可以加入生抽酱油，颜色比较红亮，看着也有食欲。简单好做，步骤超简单，很适合赶时间的朋友们，希望您能够喜欢。

如何做鸡肉炒饭

鸡肉炒饭是许多国家中餐馆的一道受欢迎的菜。这是在家 *** 的极佳食谱，因为您可以收集剩菜，如冷饭、鸡蛋、鸡块、冷冻或新鲜蔬菜来做饭。

做米饭

使用 4 杯（600 克）剩余的白米饭。它可以直接从冰箱里拿出来用在这个炒饭食谱中。

• 如果您没有前一顿晚餐剩下的米饭，请将 2 杯（473 毫升）水煮沸。添加 2 杯（370 克）白印度香米。盖上饭锅的盖子，将温度调低。让它慢炖 20 分钟。在接近尾端时检查它以确保它不会粘住。把它放在冷炉子上烤 5 分钟，然后用叉子弄松。将米饭放在烤盘上冷却至室温。
• 也可以用电饭煲快速煮饭。然后，将其放在厨房或冰箱的烤盘上冷却。

煮鸡

将去骨、去皮的鸡胸肉切成小块。用盐和胡椒调味。

倒入 2 至 3 汤匙。（30 至 44 毫升）植物油放入一个大煎锅或炒锅中。将燃烧器打开至中火或中火。旋转植物油，使其覆盖锅底。

将鸡肉放入煎锅中。把它炒到完全煮熟。用漏勺取出鸡肉。

盖上鸡肉碗，使其保持热量。

煮蔬菜

将 1 个小洋葱和 2 个蒜瓣切丁。

从冰箱中取出一包冷冻豌豆和胡萝卜。

再添加 1 汤匙。（15 毫升）植物油，如果它不再覆盖锅。

• 如果你愿意，你也可以使用新鲜的豌豆和胡萝卜。提前将胡萝卜切丁。

将洋葱、冷冻豌豆和冷冻胡萝卜加入热煎锅中。用木勺搅拌 2 分钟，直至变软。

在最后一分钟或 30 秒内加入切碎的大蒜。

添加鸡蛋

在一个小碗里搅拌 3 个大鸡蛋。

在煎锅中留出空间来炒鸡蛋。如果看起来很干，可以在锅上滴几滴油。

加入鸡蛋。当它们开始油炸时，用木勺搅拌它们。当它们快完成时，将它们分布在整个蔬菜中。

炒饭

如果没有足够的油覆盖米饭，请在锅中添加额外的油。您添加的量将取决于您喜欢鸡肉炒饭的油腻程度。

将冷却的米饭加入锅中。

拌入煮熟的鸡肉。

在平底锅或炒锅中加入 1/4 杯（59 毫升）酱油。

搅拌均匀，在烹饪时煎炸并混合所有成分。

翻炒至煎锅中没有液体残留，米饭呈金黄色。

用切好的洋葱装饰。立即服务。

今日份快乐来自酱油炒饭～月儿大厨私藏菜谱001

今日份快乐来自酱油炒饭<呲牙><呲牙><呲牙><呲牙>

美女月儿大厨亲自授课给我和她姐姐<呲牙><呲牙><呲牙><呲牙>

豪华版酱油炒饭步骤<可爱><可爱><可爱><可爱>

1??土豆切小块 煎鸡蛋碎 香肠切椭圆片 小葱切圆丝

2??米饭?生抽?老抽?蚝油?香油?番茄酱 搅拌均匀

3??热油偏小火放土豆块至金黄色放香肠（土豆一定要熟透香肠也要煎一下）最后加鸡蛋碎 炒一会后放入拌好的米饭

4??米饭热熟后 挖一个小洞 放小葱 再把米饭盖在小葱上 闷三分钟左右（不要糊锅）

5??翻炒几下就OK啦 出锅后上面可以再撒一点葱花有香味

Ps：土豆是一定要熟透

还有葱花绝对是点睛之笔！尽量不省略<爱慕><爱慕><爱慕><爱慕><爱慕>

蛋炒饭的故事（江城子专栏）

作者 周翔（克明峻德挚友 中国有识之士）

米饭，蛋，蛋炒饭，正宗的蛋炒饭及胡扯

我那一向有些“小懒”的美女助手，突然就勤快起来，把草稿给发出去了，还引发了朋友的讨论，既感且愧。整理一下，重新发一遍。纠结旧文有拖时间磨洋工之嫌，明后天就发下一篇。

首先声明：这篇东西既不是美食文章，也不是历史文章，可能都沾点。是自娱自乐并邀人同乐的。

我们大部分中国人都喜欢吃蛋炒饭，至少喜欢过某一种类型的蛋炒饭。

很多朋友都听过一个段子，什么大酒店，高档餐厅 *** 厨师，为提高效率，只让厨师展现一种手艺，蛋炒饭。据说是因为蛋炒饭可以体现出一个厨师的境界——能否用最简单的食材，最少的时间体现出对烹饪的理解。

这个段子里的蛋炒饭，到了广东就变异成干炒牛肉河粉。一个厨师用一道干炒牛河让所有人拜服，从此确立江湖地位。

老实说，我不是很欣赏这个变异，但勉强可以接受。干炒牛河中的河粉，是米做的。这个主料是差不多的。总算没有天津朋友传出这样的段子：一个大饭店用一套煎饼果子来考较大厨。可不敢歧视面食，我是不喜欢同样的故事版本太多，我不喜欢复杂。

我们中国人，对粮食的敬重，尤其是对米的敬重甚至崇拜，是一种传承数千年的虔诚。我觉得有这份虔诚，不是坏事；失去了这种虔诚，可能才是坏事，这个不敢断言，只有“大师”才经常是言辞凿凿的态度。抱歉，我每篇文字免不了要带几句大师。。呵呵。

古时有不少文献记载，哪些地方有野蛮人，“不粒食”。说他们不吃粮食，带着隐隐的歧视。韩愈则歧视得比较直白，韩愈在一篇文章里写道“民之初生，固若禽兽夷狄然。圣人者立，然后知宫居而粒食”，意思是幸亏有圣人教我们住在房子里，吃粮食，否则我们就跟畜生以及“周边的野蛮人”一样。

对米的崇拜也出现在各种民间传说，甚至广泛存在于偏方乃至巫术之中。

传说古时有个大贪官，生活奢侈，他的豪宅旁边有个寺庙。这庙里有个老和尚，接下来不是讲小和尚哈。是老和尚发现水沟里经常流出贪官家的洗锅水，这里竟然有大量的米粒。老和尚非常惋惜，就把这些洗锅水一过滤晒干，几个月就是一大缸米。

后来贪官落魄了，全家饿肚子。老和尚请他们在庙里坐定，把他们浪费掉的米给他们蒸好一大锅，先让他们饱餐一顿，然后把他们好一顿教育。

这个故事，我在《三言二拍》上看过，在三言二拍里，那个贪官指的是唐代王涯。然后我又曾在一些没记住的杂书上，看到了好几个版本，蔡京，秦熺，严嵩。共同点是，都曾是奸臣贪官，且后来下场不好。

这种故事，其实有点点“皇帝用金锄头干农活”的味道了。

拿蔡京来说。曾有个中等之家的官宦，可能是听了什么“宁娶大家婢，不娶小家女”之类的话。花巨资买了一个在蔡京厨房里干过活的小美女做夫人，指望享受高档服务。结果她什么都不会干，也不屑于干。原来，蔡京的厨房已经类似工业时代的生产线了，分工细致，责任明确，，这个小美女在蔡府唯一的工作，是给包子里的肉馅里的葱雕丝，称为“镂葱丝”。大价钱买了个花瓶奶奶——虚荣心把这男人坑了。打完这长一段，我自己也累。且歇一歇。

在封建王朝，这样级别的巨贪，个人生活的奢侈腐化是我们难以想象的，至于他们浪费多少主食，倒真不见得。而老百姓觉得浪费粮食已经是罪过很大了，最后的惩罚让他们饿几天，（以为他们会）反省反省，也就皆大欢喜了。

我们的人民总是那么的善良，勤劳，厚道。而且绝不能说蒙昧，因为信息的缺失是教育的缺失，不是人民的责任

不说这些让人不愉快的啦。

聊聊鸡蛋，蛋炒饭的另一个主料。

恐怕很多朋友没想过，咱们天天见面的鸡蛋是最神奇的食物，价廉又物美。它可以生着吃，可以腌着吃。可以吃甜的，可以吃咸的。可以当主食，可以当菜肴。可以配菜可以主打，可以做面皮，可以当馅料。可以当粘合剂，可以当膨松剂。可以蒸煮煎炸炒烩扒，卤水盐焗虎皮都不在话下。。喘口气。

它也一样频繁的出现在一些传说、偏方里。比如有些节日，要吃不同式样的鸡蛋以辟邪祛病。比如小时候，我曾瘀伤过，我外婆拿着一个极烫的鸡蛋，在我的伤处滚来滚去。她坚决地相信，这会治好我的伤。

有效没？对我而言，是有效的吧。你说是心理暗示也好，局部 *** 促进代谢也罢，总之是见效了。又想起，一些小孩儿受了惊吓，民间的所谓叫魂的道具，用得最多的就是米或者鸡蛋。听他们说，好像是效果很好。

当然，宏观的看，我愿意理解成，老百姓对这些随时可见，却有对我们生活影响很大的好东西，怀有某种淳朴的善意和期盼吧。之一，这是好东西，第二，很容易拿到。在无助的时候，老百姓期盼它们会帮助我们。就像一些 *** 在祈福祛病的法事上多用到青稞，而不是东北大米。

可能是这样的心理，有些美国人，认为喝可乐可以预防新冠。印度，则是牛尿。

打住打住，胡扯可以，不能扯得让人恶心，我们还是回到美好的事物上来。

以上胡说八道半天，论证了米饭和鸡蛋是那么的神圣，美好，现在我们要让这两者完美的结合起来，那自然只有一种选择，蛋炒饭。其它什么鸡蛋汤煮烫饭，蛋皮包饭，实在是太复杂。

我们必须怀着一种虔诚的心情，来 *** 一碗蛋炒饭，而且是正宗的蛋炒饭。

何谓“正宗”？这又必须扯远了。

几年前在网上闲逛，看见成百上千的人在争吵，为了正宗的豆腐脑应该是甜的，还是咸的。并波及到粽子。竟然有最较真的恋人为此反目，分手。

这个问题，就没有标准答案，也不该有标准答案。因为这场骂战，不是一个人对一个人，也不是一群人对一个人。是一大群人对一大群人。如果存在标准答案，这就意味着有一个大阵营是蠢材——他们几百年来吃的是假冒伪劣，还洋洋而不自知。顺便说一句，这种争吵，无论是不是因为受了互联网资本的蛊惑，挑唆，那也是够闲的。

对于食品的正宗，我的理解是，正宗不仅是一种口味。有的朋友认为是好口味的标准化，那也不见高明，那还是解决不了以上的困惑——到底哪群人是蠢材。

正宗是一种回忆，一种情怀。而且必须是一群人的回忆，情怀。

我们哪个人，没有一种儿时的美好回忆呢。爸妈或者奶奶，外婆的几道菜，某类点心，是那么好吃。我们不但认为好吃，有时在外面吃到相似的味道，可能还会很感动。但我们知道其它人未必能理解这种口味，所以，这不能说正宗。只有哪种口味，它能挑动起一群人的集体回忆，那就是正宗了。我觉得不必纠结一种食品，只能有一种正宗。或者说甜豆腐脑，咸豆腐脑，咸粽子甜粽子，都是正宗，都有广泛的群众基础。我这不是和稀泥，这是实事求是。我们排斥甚至厌恶的口味，可能是另一群人的美好回忆。总有大师巴不得把不同口味的人统统送去审判，甚至推上火刑架。这就不好。

我又开始了，住嘴。我们还是聊蛋炒饭。

我心中的蛋炒饭，应该是简单乃至简朴的。

电影《食神》里的“皇帝炒饭”，是把米和基围虾一起蒸，然后用极品官燕来炒，勾上极品鲍鱼汁。这肯定好吃，但就有些复杂，有些脱离群众。我觉得蛋炒饭自带贫下中农工人阶级属性。后来看到电影里的食神，给它打了零分，我还心中窃喜。不过后来发现打零分的原因，却是没能用隔夜饭炒。

宋太祖赵匡胤有天半夜三更想吃羊肝，硬生生忍住不吃。他说，一旦开了这个头，御厨里会每天多杀一只羊候着，这个故事被认为是赵匡胤节约资源民力的表现。

那么皇帝炒饭，肯定不能拿太监宫女吃剩下的饭来炒吧。这意味着御厨里每天要备着两三碗没吃过的剩饭，摆在各类珍馐旁边。。画面就比较古怪。

网上找到的一张图，传说中洪七公在南宋御厨里偷吃的鸳鸯五珍脍

(可惜菠萝，辣椒都是明朝时候传到中国的，宋朝怕是做不出这个菜，不过挺好看，用了别人的图还要批评别人，也不像话，我成名后删掉，哈哈)

顺便说一句，半夜起来特别想喝汤，甚至想吃下水，往往是肝脏受损，酒精中毒的表现。而赵匡胤常年酗酒。我比较相信后来的烛影斧声事件，他是喝酒过多猝死，而并非被兄弟赵光义弄死的，当然这个判断，并不影响赵光义是个混球。我的朋友们，中年以后少喝酒，尤其是晚上。

又跑偏了，还说蛋炒饭。

对于我们70后，80后的人来说，蛋炒饭的集体回忆，其实还是带着一丝难得的饱足。尤其是70后吧，虽然比上一辈已经好多了。

我们儿童时，在外面玩得一身臭汗，回家喊饿。可上顿饭才吃了两小时，下顿饭应该是明天了。那时没有冰箱里贮满的食物，或者没有冰箱，更没有二十四小时营业的便利店。家里没什么东西，娃饿了咋办？ 我们的妈妈或者奶奶，外婆，无奈又慈爱的看着我们。略一思忖，橱里找出半碗剩饭，这本该是她第二天泡开水就吃的早餐。看了看竹篮里仅剩的三四个鸡蛋，踌躇不到半秒，就拿起两个放在一旁。锅烧起来，到屋外扯了把自己种的小葱，回来油已经滚热。葱略切切，爆得焦香，一手磕破俩鸡蛋下去。飒辣一响，蛋液如同冲破了黑云的太阳，绽放起来。还没看够，鸡蛋已被锅铲滑散开，米饭已下锅快炒。三指撮点盐末往锅里一筛，锅铲翻处，剩饭褪去了生硬，顿时莹润起来。粒粒分明，金黄灿烂。有讲究的，事先还留了点翠绿的葱花，撒上去，动人。

像看了魔术的我们，已经忘记了饥饿。之一勺往嘴里送的时候，更多的不是期待，而是好奇了。

什么味道。

不告诉你。

我也说不好。就是在多年后，在别处吃到相似的味道时，会流泪。

还是说些轻松的吧。

我还真“采访”了几位年龄相差不大的朋友，也都认为炒饭简单点好。为此，我提供了理论支持。我们小时候的土鸡蛋，有很淡的腥味。葱的介入，化腥为鲜。大道至简，实在是不需要加什么东西。还有一种可以取代葱的东西，腌菜。雪里红，酸豆角，野山椒都行，不但可以化腥为鲜，并增添一种独特的酸香风味。

你就那么穷惯了？加点好的就不行？那也得是香肠，腊肉。是平民家庭的常见储备。呵呵。这是我们这波人的正宗。

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俺炒的，饭，鸡蛋，葱，泡萝卜

大概十年前左右，我和几个朋友在武汉一个馆子里饕餮一番后，点主食，发现一种异端炒饭，酱油炒饭！当时我非常震怒，认为这简直是破坏公序良俗！私下里跟朋友商量，想把老板和厨师抓去沉了塘。虽然明知道是玩笑，朋友还是问我，酱油又不是什么奢侈品，你干嘛这么霸道？贫下中农没酱油？工人阶级没酱油？我，我，我觉得酱油和鸡蛋不搭，一加一小于二。

后来发现，那时的武汉遍地都是酱油炒饭。我就只能闭嘴了。

我琢磨着，自己整天骂人脱离群众，——那我可不能像孔乙己一样，本身也是群众一员，却要作出和群众区分开的样子。注：咸亨酒店的外面，穷人穿着短衣，站着喝寡酒；富人穿着长衫，在里间坐着喝酒吃菜；只有孔乙己，只有站着喝酒的财力，却穿着长衫。从此，我再也不骂酱油炒饭，但自己不吃。

这几年发现，几乎没看到酱油炒饭了。我先又窃喜，后跟朋友吹嘘，我觉得不行的东西那就是不行，它果然最终被群众淘汰了。

以上基本是胡说八道，娱人娱己。但有一句很严肃认真的话：朋友们观察过没？不说炒饭了，就各类炒鸡蛋的菜肴，几乎都不放酱油，是不是确实不搭？欢迎跟我讨论哈。

祝耐心看到这里的朋友，个个吃得好，吃得健康。

诗曰：锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。

补：一个老友，真正的工农阶级出身的成功人士，在看了草稿后，告诉我，真正的酱油炒饭就不放鸡蛋，而放猪油。这在逻辑上就很完美了。我下次再看到哪里有酱油炒饭，就问下老板放鸡蛋不？如果不放，我就点上一盘尝尝，如果放了鸡蛋，我就给他一个鄙视的眼神

周翔 武汉

【夫夫日常】悲喜交加

2023年5月21日

喜

早晨我醒得早，转头看到他光着 *** ，睡得很香，给他盖好被子，小心翼翼地来到客厅写文章。

过会听到他在卧室里喊我。

他：老公。

我：咋了？

我打开门，进去发现他揉着眼睛，睡眼惺忪，俯下身亲了亲他。

他：我又梦到你了。

我：梦到啥了？

他：咱们又吵架了，我记得特别清楚，是我无理取闹。

我：你还知道你无理取闹啊。

他：哼。

他在床上翻来覆去地滚来滚去，看来还要玩会手机，才会起床。

他：老公，咱们中午吃锅包肉。

看来今天又有口福了。

他顺带点了两份米饭，取了两颗鸡蛋，做成了鸡蛋酱油炒饭，端上桌子，香气扑鼻，粒粒分明。

他：你感觉味道淡吗？

我：不会，正好。

他不死心，起身去冰箱找各种可以添加的调料，毫无收获。

他：你去把酱油和香油拿过来。

淋了些许调料，搅拌好。

他：你尝尝，味道合适吗？

我：敢情你是在做实验，让我“试毒”。

我舀了一勺，味道确实比刚才好了很多，他放心后，才开始享用。

悲

下楼给他取快递，谁知风雨交加，行走困难。我回来时贪图方便，想减少淋雨时间，从负一层拐回了家，奈何下坡尽头的拐弯处太滑，结结实实地摔了一跤，忍着疼，站了起来，发现没有大伤，匆匆地赶了回去。

我：我摔着了，疼死了。

我脱了裤子，看到膝盖血流殷红，胯骨乌青，去卫生间冲洗干净。他在旁边数落我——这么大岁数，还这么笨，我咋不会摔着，骂骂咧咧好一阵，把酒精找出来，慢慢地给伤口消毒。

看，嘴硬心软，他总是这样。

我靠在沙发上，他拿出来湿巾，想帮我擦伤口。怕我疼，他小心翼翼，蜻蜓点水，一点点把凝结的血块清理干净。

他：今晚你就不洗澡了，明早洗澡的时候别沾到水。

我：知道了。

看着清理好的伤口，倍感欣慰：生病时有人照顾，不必独自承受，人生之大幸。

酱油炒饭绝了#暴躁厨房

炒饭真是一道美味佳肴！

今天爸爸要吃炒饭，还要求营养均衡。有些人吃就不错了，还挑剔个不停。炒饭要用过夜的米饭，这样才能炒得更香。你家住在莫高窟吗？真是个话痨。吃饭是人类的一大发明。

炒饭一定要放香肠，没有香肠就不好吃了。我来自河南，到湖南真的很不容易。我们每天都要吃很多鸡蛋，必须放两个，否则味道就不香了。我真的很能吃。每天都要被强制吃药，即使不情愿也得服。我上辈子可能磕错了地方。这个人真的很无聊，整天说些没用的话。

为什么每天都要吃呢？我们可以一天只吃一次饭吗？我每天都在做饭和打扫卫生，真的很累。 *** 妈妈更大的烦恼就是每天都要做饭，真的很辛苦。这真的让人无语。开门的时候真的很尴尬。

看我炒的蛋炒饭，色香味俱佳。这个人一定要吃两碗。再煮个蛋花汤，先煮开水，加入鸡蛋液，加盐和鸡精，最后淋上香油。我真的很忙，每天都要忙着救火和加油。我真的过够了这种生活。

看我炒的蛋炒饭，颜色还不错，味道也很好。我又活了一天，真是太好了。

鸡蛋炒米饭的做法

家常鸡蛋炒米饭的做法：

材料：

米饭 2碗

鸡蛋 3个

油 适量

盐 适量

酱油 适量

葱花 适量

步骤：

1. 把锅烧热，放适量的油，等油热后打入鸡蛋，用铲子划散炒熟。

2. 把米饭放入锅中，用铲子拌匀。

3. 加适量的盐、酱油，继续翻炒至米饭逐渐变色变脆。

4. 加入葱花，再一起翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 米饭不要过于软烂，否则会炒不出焦黄色，口感也会不好。

2. 鸡蛋可以根据个人口味加多或减少。

3. 炒的时候要不停的翻炒，否则很容易粘锅，影响口感。

超级好吃的酱油火腿蛋炒饭

剩饭不想浪费的话，那么来一个酱油炒饭吧，酱香浓郁，好吃能干两大碗饭

?用料

• 火腿
• 米饭
• 鸡蛋
• 油
• 蚝油
• 生抽
• 老抽
• 胡萝卜
• 黄瓜

?步骤一

?第二步

?第三步

?第四步

?第五步

?第六步

盛出来，开吃

粒粒分明，太好吃了

深圳一商贩激流中淡定卖炒饭，推荐3款家常炒饭，锅气十足！

#时事热点头条说#

深圳突然下起了倾盆大雨，街头洪水汹涌，陆地变成了湍急的河流。然而，在这样的恶劣环境中，一个卖炒饭的商贩展现了真正的坚强和勇气。他不惧风雨，坚持摆摊，成为了炒饭摊中的“英雄”。

9月7日，深圳多处发生内涝，许多商贩面临困境，但这位勇敢的商贩却勇敢地与洪水抗争。他镇定地支起炒饭摊，焦糊的香气在风雨中弥漫开来，吸引了路人的目光。许多人停下脚步，拿出手机拍摄这个独特的场景。

网友们也纷纷分享这个感人的画面，称赞这位商贩的勇气和冷静。他不仅是炒饭摊的老板，更是抗击洪水的英雄。他的坚毅和勇气不仅激励了当地居民，也感动了全国人民。

网友表示：强者永不抱怨环境。

酱油炒饭

用料

做法

1. 准备好米饭?玉米粒?火腿肠切丁?豌豆粒?胡萝卜切丁，碗里打个鸡蛋

2. 准备个小碗调酱汁?纯生酱油?老抽?蚝油?小半勺白糖?一点点盐，搅拌均匀备用

3. 锅里烧水下配料焯水，鸡蛋炒熟备用

5. 起锅烧油，油温七成热下配料炒香，下入大米饭?鸡蛋，翻炒均匀

6. 把调好的酱汁放下去翻炒上色均匀，炒个两分钟撒点葱花出锅

菜饭，不怕长胖的炒饭

用料

做法

1. 家里的香肠剩的有，用香肠，腊肉炒特别香。减肥人士就用瘦肉就可

2. 菜头切碎

3. 热锅，下少量的油，香肠会出油。瘦肉就下多一点油

4. 下菜头，炒至断生

5. 下饭，炒散，调味。

6. 一份菜多饭少的菜饭，多吃不胖

西兰花蛋炒饭

用料

做法

1. 先把鸡蛋炒好，尽量炒的碎一点！

2. 西兰花切碎，我用的小手动搅碎机！腊肠也切碎，腊肠也是为了配色，也可以不加！

3. 起锅烧油，葱，蒜炝锅炒香！

4. 下入西兰花，腊肠翻炒均匀，半分钟左右！

5. 再加入米饭，翻炒均匀，这个米饭更好是隔夜饭！

6. 最后加入鸡蛋，盐和味精！翻炒均匀！

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