在寒冷的秋冬季，餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，汤不仅能助人取暖，又能使人胃口大开，天气干燥更要常常煲汤滋润一下。35道广式靓汤做法与配方分享出来，供热爱烹调的朋友学习参考。
山药薏米排骨汤
所需食材：排骨 350g，薏米 100g，山药 200g，葱，姜，盐
做法：
1、薏米冲洗干净，山药洗净，排骨剁块；
2、排骨放锅内焯一下，捞出洗净；
3、薏米，排骨，葱姜，倒入足量开水，大火烧开，小火炖一个半小时；
4、山药去皮切块放入锅内继续炖半小时，洒入少许盐即可。
茶树菇无花果老鸭汤
所需食材：老鸭 半只，无花果 20克，茶树菇 50克，枸杞 10克，姜，细盐
做法：
1、将茶树菇洗净，用温水浸泡10分钟左右；
2、剪去头部的蒂，切成段；
3、老鸭洗净斩成块；
4、锅内烧水，水开后将老鸭块放水里焯水；
5、汤锅内加入8碗水，将老鸭、无花果、姜、茶树菇一起放到锅里；
6、开大火煮开，再转小火煮1.5-2小时，关火前10分钟将枸札加入汤中，最后加盐调味即可。
海带豆腐蛤蜊汤
所需食材：海带，豆腐，蛤蜊
做法：
1、蛤蜊买回来，泡在清水中，水里加一小勺盐，滴几滴食用油，让蛤蜊把肚中的泥沙吐尽。海带结，洗净在清水里泡会儿，捞出。取一锅子，锅中注入清水，放入少许姜丝，把海带结放入煮开后转小火煮10分钟；
2、豆腐切块，放入锅中，和海带一起小火煮两三分钟；
3、蛤蜊洗净捞出，放入锅中，煮两三分钟，至开口，放盐和鸡精调味，撒葱花出锅。
花生墨鱼煲猪脚
所需食材：猪脚，墨鱼，花生，姜，葱，盐
做法：
1、净猪脚洗净斩小块，墨鱼去内脏、筋膜、眼睛洗净备用；
2、姜切2-3片、葱切大段、花生洗净；
3、以上材料放入砂锅，加入足量清水，大火煮沸转小火煲4小时以上，直至花生软烂，猪脚熬出角质，临出锅加盐调味即可。
红枣花生煲鸡爪
所需食材：鸡爪 10只，红衣花生 一把，红枣 10颗，生姜 两片，料酒 少许，盐 少许
做法：
1、鸡爪剪去爪尖，洗净；
2、锅里放水放两片姜，煮开后放鸡爪绰水；
3、捞出用流动的水洗干净。红枣去核。花生洗干净；
4、把鸡爪，花生和红枣一起放入锅中，放足量冷水，倒入少许料酒，大火煮开后，如果有浮末，撇去。转小火慢煲一个半小时。食用前加少许盐即可。
莲藕煲猪骨
所需食材：莲藕 2节，猪骨（筒骨） 1斤半，姜 1块，无花果 2个，绿豆 1把，水 2升，干章鱼（小） 5个
做法：
1、材料：干章鱼，莲藕，无花果，绿豆，姜；
2、骨头汆水后洗干净备用；
3、莲藕去皮切滚刀，干章鱼泡水洗干净泥沙。全部材料洗干净，放入汤煲里，大火烧开，中火煲1个半小时，加盐调味。
胡萝卜排骨汤
所需食材：胡萝卜100克，排骨100克，陈皮、姜、蒜少许。
做法
1、将胡萝卜、排骨、陈皮分别洗净，排骨斩块，姜切块，蒜剥好。排骨过汆一下去血水备用
2、在煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入上述全部材料，（一般还会滴上几滴黄酒）改用中火继续煲2小时。
冬虫草炖水鸭
冬虫草25克，水鸭1只，无花果2粒，陈皮1／4片，姜2片。
做法
1、将冬虫草洗净，水鸭洗干净，放入滚水内煮5分钟，取出。陈皮净软刮去囊。
2、水煲滚，将冬虫草、水鸭、无花果、陈皮、姜加入煲滚，改文火煲两个半小时，加盐调味。
百合蜜枣猪肺汤
所需食材：猪肺1个、白杏仁20克、百合10克、蜜枣6个。
做法
1、将猪肺洗净切件，杏仁、百合、蜜枣洗净备用。
2、将所有材料一起放入煲中，武火煲开，改文火3小时即可。
鱼头川芎汤
所需食材：川芎10克、鳙鱼头1个，瘦肉250克、白芷15克，白芍10克、圆肉10克。
做法
1、将鱼头切开洗净淤血，瘦肉切块汆去血水备用
2、然后将所有洗净材料一起放入煲中，大火煲开，小火2煲小时即可。
鲤鱼乌豆汤
所需食材：鲤鱼一条约500克，乌豆100克，红枣4个，陈皮一小片
做法
1、将鱼洗净沥干水，稍煎香；乌豆用锅爆炒过即倒清水，铲起置清水中洗净捞起豆衣不要，红枣去核洗净，陈皮浸软刮瓢洗净，
2、先清水滚开放入所有材料煲开后，慢火煲约3小时即可。
萝卜猪舌汤
所需食材：猪舌一条约600克，青萝卜400克、红萝卜250克，蜜枣4个，陈皮一小片。
做法
1、猪舌用开水烫过，刮去舌苔洗净，青、红萝卜去皮洗净切角块，陈皮浸软刮瓢洗净备用
2、先清水滚开放入青、红萝卜、陈皮、蜜枣煲1小时，加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味。
降压清热海带汤
所需食材：海带50克，白萝卜1条，排骨半斤，海蜇10克
做法
1、海带洗净切段；白萝卜去皮切块；海蜇皮洗净切丝、加盐调味。排骨洗净
2、全部用料同时入煲，放水4碗，煲2小时，待萝卜软稔即可饮食。
淮山老鸭汤
所需食材：老鸭1只、淮山15克（可用鲜淮山500克）、桂圆肉10克、枸杞子15克、益智仁15克。
做法
1、老鸭剖开去内脏洗净，将全部材料放进煲内加水，大火煲开，小火煲4小时即可。
2、如鲜淮山要在煲好前30分钟放入煲内煲。
扁豆煲龙骨
所需食材：猪龙骨500克，巴戟15克、杜仲10克、扁豆10克、生姜2片。
做法
1、猪龙骨洗净用开水煮一下（去血水），巴戟、杜仲清水洗净去泥、扁豆洗净。
2、所有材料放入煲中，大火煲开，小火3小时，调味即可。
砂锅煲猪脚汤
所需食材：五指毛桃根100克、猪脚1对、生姜，盐
做法
1、用清水把五指毛桃根洗净，并稍浸泡片刻；猪脚去毛、甲，并斩为块状，然后一起与生姜放进瓦煲内
2、加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲约2个小时，调入适量的食盐便可。此量可供2~3人用，猪脚还可捞起拌入酱油佐餐用。
东瓜鲩鱼汤
所需食材：鲩鱼尾250克，冬瓜500克，生姜3片。
做法
将鲩鱼去鳞洗净，生油下锅煎香；冬瓜去皮切粗块，加生姜清水煲2小时即可。
老桑枝煲鸡汤
所需食材：老桑枝60克、雌鸡一只去毛及内脏(约500克)、生姜3片。
做法
1、将老桑枝洗净，并稍浸片刻；雌鸡宰净，去毛及内脏，洗净。与生姜一起放进瓦煲内，
2、加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后，改用文火煲约2个小时，此量可供3～4人用，可把鸡捞起，拌入酱油佐餐用。
荸荠蛋花汤
所需食材：白果10粒，鸡蛋2个，荸荠15粒，冰糖适量。
做法
将荸荠去皮洗净，略切小块，白果去壳，冰糖和鸡蛋后下，煲2小时汤成。
番茄猪肝汤
所需食材：猪肝100克，番茄100克，粟米粒100克，生姜4片。
做法
1、将猪肝洗净，切片，用盐、生粉、白酒拌匀；番茄洗净，切片；生姜洗净，去皮切丝；粟米粒洗净。
2、粟米粒放入锅内，加适量清水，文火煲20分钟，放入番茄、生姜煲10分钟，再放入猪肝，煮沸几分钟至猪肝刚熟，调味食用。
砂仁猪肚汤
所需食材：猪肚150克，党参15克，高良姜20克，砂仁5克，生姜20克，油盐适量。
做法
1、将猪肚去掉油脂后，洗净切块备用；砂仁、党参分别洗净，高良姜和生姜磨成茸，与猪肚一起放进炖盅
2、加清水适量，炖盅加盖，用文火隔水炖2个小时，调味后即可饮用。
薏米乌龟汤
所需食材：乌龟1只(约300克)，黄芪30克，薏米15克，杜仲10克，生姜2片，油盐适量。
做法
1、先将乌龟放进热水锅内，用文火慢慢烧开，直到把乌龟烫死，然后去掉乌龟壳和内脏，洗净后斩件备用；
2、黄芪、杜仲、生姜分别洗净备用；薏米略炒一下备用；
3、将上述所有材料一起放进砂锅内，加适量的清水，用武火煮沸后改用小火煮2个小时，调味后即可饮用。
陈皮鲤鱼汤
所需食材：鲤鱼300克，白眉豆100克，陈皮10克，生姜少许，油盐适量。
做法
1、将白眉豆和陈皮(去白)、生姜分别洗净备用；鲤鱼去掉腮和内脏后洗净，然后放进油锅中略煎，直到显得稍黄即可，备用；
2、将白眉豆、陈皮和生姜放进砂锅内，加清水用武火煮沸后，把鲤鱼放进去一起煮，直到眉豆烂熟即可加调味料，随后饮用。
红枣泥鳅汤
所需食材：泥鳅250克，黄芪15克，党参15克，淮山30克，红枣15克，生姜3片，油盐适量，料酒适量。
做法
1、首先将泥鳅的头去掉，然后洗净备用；黄芪、党参、红枣分别洗净，装入布袋子中，扎紧袋口，与泥鳅、生姜一起放进砂锅中
2、加清水，用大火煮沸后，改用文火煮1个小时，然后捞出药袋即可。
灵芝乳鸽汤
所需食材：乳鸽1只，灵芝3克，油盐适量。
做法
1、将乳鸽洗净，切成块备用；灵芝洗净后切片，与乳鸽一起放进炖盅内，
2、加水适量，炖盅加盖，放进锅中用文火隔水炖2个小时，饮用时加调味料即可。
鳙鱼党参汤
所需食材：鳙鱼1000克，党参10克，草果2克，陈皮、桂皮、干姜各3克，胡椒10粒，油盐适量。
做法
1、将鳙鱼剖开，去掉内脏和腮，洗净备用；党参、草果、陈皮、桂皮、胡椒和干姜分别洗净，与鳙鱼一起放进砂锅中
2、加清水适量，用武火煮开，改用文火煮至鱼肉熟烂，放精盐调味即可饮用。
参杏仁鸭汤
所需食材：老鸭半只，党参、熟地各10克，北杏仁克，油盐适量，料酒少许。
做法
1、鸭子洗净后斩件，杏仁用开水烫去衣备用；党参、川贝母、熟地分别洗净备用。
2、将上述材料一起放进砂锅中，加清水适量，用大火煮沸后，改用文火继续煮2～3个小时，调味后即可饮用。
鹌鹑党参汤
所需食材：鹌鹑1只，党参10克，淮山20克，油盐适量。
做法
1、首先将鹌鹑剖开，去掉内脏，洗净后切成块备用；党参、淮山分别洗净，与鹌鹑一起放进砂锅内，
2、加清水适量，用大火煮沸，再用文火继续煮1小时，最后加上调料即可。
茅根猪肚汤
所需食材：猪小肚500克，白茅根50克，玉米须50克，红枣适量，油盐适量。
做法
1、将猪小肚去掉肥油脂后切开，用盐、油、生粉揉搓，再用水冲洗干净，放进开水锅中煮片刻，取出后用冷开水过一下；白茅根、玉米须、红枣(去核)洗净。
2、将所有材料一起放进开水锅内，用武火煮沸后改用小火煮2～3个小时，调味后即可饮用。
黄芩猪肺汤
所需食材：酒黄芩15克，苏子6克，生姜10克，猪肺500克，食盐、大蒜、葱段、酱油、味精各适量。
做法
将猪肺洗净，放人沸水中氽去血水，切成块备用；酒黄芩、苏子、生姜用布包好，一同放人砂锅中炖煮，至熟烂后，加入调味晶即成。
牡蛎鸡肝汤
所需食材：鸡肝2副，瓦楞子10克，生牡蛎25克，油盐适量，姜
做法
1、将鸡肝和瓦楞子、生牡蛎分别洗净，与姜片一起放进砂锅内，
2、加清水后用武火煮沸，再用文火煮1个小时，最后加调味料就可直接饮用。
猴头菇鸡汤
所需食材：鸡肉250克，黄豆150克，猴头菇200克，茯苓30克，红枣适量，油盐适量。
做法
1、将鸡肉洗净后切块备用；黄豆先用清水浸泡，洗净后备用；猴头菇用温开水浸泡软之后切成薄片备用；茯苓、红枣(去核)分别洗净
2、将上述的材料一起放进砂锅内，加清水适量，用大火煮沸后改用小火煮3个小时，以黄豆糜烂为度。
枣莲猪骨汤
所需食材：猪脊骨1具，大枣150克，莲子100克，木香3克，甘草10克
做法
1、将猪脊骨洗净砍碎，枣和莲子去核去心，木香、甘草用纱布包好。同放砂锅内，
2、加水适量，文火炖煮3个小时，即可分顿食用。以喝汤为主，亦可吃肉、枣和莲子，可常服食。
丹参瘦肉汤
所需食材：瘦猪肉100克，五味子30克，丹参15克，油盐适量。
做法
1、将瘦猪肉洗净后切块备用；五味子、丹参分别洗净与瘦猪肉一起放进砂锅内，
2、加清水适量，用大火煮沸后改用文火煮1个小时，调味后即可饮用。
小寒至，广东妈妈教你用鸽子煲汤，比鸡汤好，暖身滋补不上火明天就是小寒，小寒节气，天气预报说又会有新一轮的冷空气，今天广东人可是早早地就穿上了御寒保暖的羽绒服，没有什么比保暖更重要了。闺蜜说，以前年轻的时候，对御寒保暖有点排斥，因为衣服要穿得多，而且看不出身材和美感，现如今到了现在中年了，美不美的还是其次，保暖最重要。
也确实如此，小寒节气，三九前后，也是二十四节气中的第二十三个，离着新年也不远，气温骤降，这个时候感冒可不是一件好事，防寒保暖的同时也要提高自己个人自身的抵抗力。
后台有粉丝问我，除了日常可以煲鸡汤、骨头汤以外，冬天还有什么汤是广东人家经常煲的？其实家禽类的食材都可以用来煲汤，主要是看如何搭配。今天小编分享的这碗汤，滋补不上火，民间有着“一鸽顶九鸡”的说法，说的就是--鸽子。
在菜市场里买鸽子，一般分两种，乳鸽一般用来盐焗或者红烧，只有成长周期比较久的老鸽子才会用来煲汤。鸽子含丰富的维生素和氨基酸，营养成分是鸡肉不能比的，鸽子滋补还体现在它的个头虽然小，但老少皆宜，鸽子性温，只要食材搭配得当，用它来煲汤家人都受益。
【椰子珍珠马蹄煲鸽子汤】
食材：鸽子1只，珍珠马蹄300克，椰子肉300克，生姜1块，盐少许。
做法：
1.准备食材，菜市场有新鲜的椰子肉，把椰子削皮后，切下来的椰子肉用来煲汤更好。珍珠马蹄有清热的作用，可以中和鸽子肉的性温。
2.把珍珠马蹄和椰子肉清洗干净，椰子肉含有很多的矿物质，钾元素和镁元素的含量就非常高，这些物质可以起到补充水分的作用，所以选择用它煲汤。如果买不到拇指大小的珍珠马蹄，用普通马蹄替代也可以。
3.鸽子去掉杂毛和内脏，洗干净，一只鸽子只需要剁成4大块即可，放入清水中，加入少许姜片去腥，汆烫1分钟，去掉腥味血水杂质。
4.把珍珠马蹄和椰子肉放入汤锅中。
5.放入几片姜片，生姜片能驱寒，同时也能去腥味，冬天煲汤的时候放几片生姜片，御寒暖胃。大火煮沸后转小火煲1小时左右即可。
还是和往常一样，汤煲好以后再加适量盐调味，避免过早地加入食盐，破坏了汤的鲜美和营养。椰子肉煲的汤，汤色微微奶白，有一股淡淡的椰子香味，马蹄爽口，乳鸽肉煲至软烂，暖暖地喝下一碗，滋补暖身也不用担心上火哦，老少皆宜。
黑猫的厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节，认真生活，好好吃饭！
清炖乳鸽汤，广东人爱喝的一道汤，营养美味还不上火炖鸽汤是广东人喜欢喝的一种汤，营养丰富，味道鲜美，但不着火。几天前，我在广州一个朋友的房子里呆了几天，在那里喝了几天鸽子汤。煮起来真香。这汤也是广东人最常做的汤。除了鸽子是主要成分外，它还可以与山药，莲子，百合等一起烹饪。这种汤也是必吃的汤。这鸽子汤很好吃。它的汤香甜可口。回味无穷。
我在广州吃过烤鹅，乳猪和其他野味，但这种鸽子汤不能忘记。回家后，我还购买了鸽子等食材，然后去市场做炖菜。这种汤的特点是不油腻。即使没有去皮，它们也不会像猪排骨和猪蹄汤一样。煮沸的汤上面有一层油。这种鸽子汤清淡而淡淡。 ，更不用说臭了。只要炖鸽子，它就会被煮沸和处理，并且不会有异味。鸽子在水冷下逐渐变热。高温后，鸽子的血液慢慢变成泡沫，并漂浮在锅的侧面。跳过干净。将鸽子与药膳一起炖煮，还具有补气养血的作用。具有广东特色的鸽子汤，经常喝酒可以提高人体的免疫力，多喝酒不会生气。
因为鸽子是温暖的滋补成分，所以它不会像牛肉和羊肉那样。这羽鸽子也非常适合孕妇。汤的味道令人耳目一新。肚子是圆的。
【养鸽和炖鸽】
原料：小鸽，一碗花雕酒，3克麦冬，枸杞10克，生姜片，适量的竹叶，约10个白胡椒和两个红枣
*** 1.将新鲜的鸽子去皮，使煮沸的汤不油腻或去皮，然后切成小块。
2.清洗锅后，将冷水倒入水中，哺乳鸽子，并逐渐升温，这有助于鸽子的血液随着温度的升高而流出。撇去泡沫，然后将其取出并用清水洗涤两次，然后放入鸽子，加入生姜片，花雕酒。最后，将枸杞，玉竹片，红枣，麦冬和辣椒在热水中烫烫，最后将它们取出并放入锅中炖鸽子。
3.将汤煮沸40分钟后，将鸽子炖煮，然后加盐调味。
提示
鸽子烂的主要原因是血液中的水，所以在之前，要先进行白水处理，这一步骤非常重要，不能省略。
更好剥鸽子。如果您不喜欢它，可以不剥皮。用水冲洗药物后，将温水倒入锅中以除烫伤。首先，它可以清除灰尘。其次，它可以消除药物的味道。品尝，所以不要忘记这一点。为了使汤更鲜甜，还可以加入一些瘦猪肉一起炖，味道会很好。
我是甄能。我爱食物，生命和健康。我每天都喜欢为家人做饭。如果我喜欢我的文章，请喜欢，添加书签并转发。欢迎发表评论。珍珍将为您带来原始的美食食谱。
乳鸽汤怎么炖才好喝？教你正确的做法，汤浓味鲜又好喝今天我们来学习到乳鸽汤的做法，前几天有一位粉丝跟我说，他媳妇生了，生了一个男宝宝，所以非常的开心，想给自己的媳妇儿亲手炖一道汤，他问我什么汤对于生完孩子的孕妇吃比较好，当然首选，我就推荐了一个乳鸽汤，因为乳鸽汤它的营养比较高，而且对愈合伤口也是比较好的。有很多人都不会做乳鸽汤，炖出来的汤不浓，而且喝起来有腥味，一般孕妇都难以下口，今天我就会把详细的做法教给大家。
首先准备一只乳鸽，这种乳鸽还是比较便宜的，在菜市场上买一般就是15到20元一只，大家在买乳鸽的时候只需要注意一点，就是看一下乳鸽皮下面是不是有一层黄色的油，如果说是白色的建议大家不要买，尽量就买这种黄色的，这样的乳鸽炖出来汤浓好喝，而且油也是金黄色的。
清洗干净之后的乳鸽把它砍成块儿，不要头和脖子，大家需要记住，砍好的乳鸽还需要拿去用清水清洗干净哦，因为里面有很多血液。
我们在准备一点红枣、枸杞、当归作为配料，先用清水浸泡一下。
还要切一点瘦肉丁，瘦肉丁可以起到汤浓的作用。
然后净锅上火，冷水放入肉丁和乳鸽，小火慢煮，把里面的血液完全煮出，鸽子虽小但是血是非常多的，必须要在锅中煮透，煮干净再露出洗干净。
如果说自己在家吃，建议用砂锅煎一锅纯净水，放入洗干净的乳鸽，加入之前泡的配料。
在炖乳鸽汤的过程当中，大家不要再次加水，也不要调味，更不要放鸡精，味精这些调料，等乳鸽完全炖熟之后，我们可以放一些食用盐，让汤有味道就行，再加一点胡椒粉胡椒粉可以起到去腥增香的作用。
最后我们还可以放一点葱花，掩盖腥味，增加香味，这样看上去会更有食欲一些。
小提示，煲汤一定要记住，用大火煲煲浓汤，小火煲煲清汤，像这种乳鸽汤营养价值是非常高的，如果说你的媳妇也要生宝宝啦，一定要记得学会这道菜哦。
都说 “一鸽胜九鸡”，这鸽肉的营养价值比鸡鱼牛羊肉还高，其易消化、可滋补益气，搭配上当归、红枣来煲汤还可防止动脉硬化、脱发白发、增加皮肤弹性，改善血液循环，加快伤口愈合，提高记忆力，可谓是益处多多； 尤其是入冬后天气寒冷，很多女性朋友容易手脚冰凉，你就像我这样煲上一碗当归鸽子汤，补气生血，气血运行通畅了，气色也会越来越好，女人要漂亮，就是要多喝汤，滋养皮肤，补气养血，红润有光泽！
By 眉眉健康厨房
用料- 枸杞 适量
- 鸽子 1只
- 当归 6根
- 红枣 4颗
- 小鲜侣调味汁 10g
- 盐 5g
1、食材 枸杞适量｜鸽子1只｜当归6根｜红枣4颗 调味品 小鲜侣调味汁10克｜盐5克 锅具 爱丽丝电压力锅
2、鲜当归洗净切小段（当归补血活血，可调经止痛，润燥养颜，抗炎镇痛，临床上还多用于治疗月经病、肌肉、关节疼痛、鼻炎等）；
3、鹅妈妈钛晶锅倒入适量清水，放入鸽子焯水后捞出冲洗干净（鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效）；
4、爱丽丝电压力锅中放入鸽子、当归、4颗红枣、倒入适量清水至更高水位线；
5、挤入10克小鲜侣调味汁、5克食盐（由鸡肉、鱼肉、贝类等多种食材中提取的小鲜侣调味汁，不怕高温烹煮，绿色健康）；
6、放入电压力锅底座中，盖上盖子选择浓香煲汤模式（一键搞定只需35分钟左右，12种模式可选，精准控温，是上班族、妈妈们必备的懒人厨房神器）；
7、这当归鸽子汤就煲好了，没喝完的汤还可以用来煮面条，；有了这个电压力锅，真的是时时刻刻能煲出养生好汤；
8、鸽肉营养价值比鸡鱼牛羊肉还高，搭配上当归可防止动脉硬化、防止脱发白发、增加皮肤弹性，改善血液循环，加快伤口愈合，益处多多；
9、鲜而不腻，肉嫩而不柴，每一口都让你从头暖到脚，非常适合严寒的冬天，好材炖好汤，一定要给家人安排上！
枸杞的营养功效滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明。
1.明目：擅长明目，所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子，著名方剂杞菊地黄丸,就以枸杞子为主要药物。民间也习用枸杞子治疗慢性眼病，枸杞蒸蛋就是简便有效的食疗方。
2.提高机体免疫力：枸杞有提高机体免疫力的作用，可以补气强精、滋补肝肾、抗衰老、止消渴、暖身体、抗肿瘤的功效。
3.降三高：调节血糖，降低血压，防治高血压、心脏病、动脉硬化等症。
4.枸杞子还有兴奋大脑神经、兴奋呼吸、促进胃肠蠕动等作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
周末做个汤，大叔教你清炖鸽子汤，香气扑鼻，简单易学，超好吃粤人无汤不上席，无汤不成宴”，无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。养生在四时，中医认为“春养肝，祛湿除困；夏养心，清热消暑；秋养肺，滋阴润燥；冬补肾，固本培元”。广东汤和广东文化一样，渗透着我们中医膳食的文化，在岭南文化里体现得更为全面，它在防病、治病、养生中起到了很大的作用。鸽子是我们常说的乳鸽。虽然鸽子不大，肉也不多，而且价格还有点贵，但炖后味道很好吃。但是，有人说我们在哺乳期吃鸽子汤回奶，这是真的吗？
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鸽子汤可以说是一种适合任何人群的优质营养汤。特别是对于产后身体虚弱，手术后需要补充营养的人，是更好的选择。然而，关于鸽子汤功效的争论确实多种多样。有人说鸽子汤有催奶的效果可以帮助孕妇下奶。但也有人说鸽子汤回奶，哺乳期不可食用的食物之一。鸽子是营养特别丰富的滋补食材，而且它脂肪很低，还能补血益气、滋润肌肤、壮体补肾，加快创伤愈合等功效。清蒸炖汤能更好地保留它的营养。话不多说，今天大叔下厨房教你清炖鸽子汤，希望你吃得开心呢~
鸽子 一只、莲子 50克、百合 10克、新鲜山药 100克、生姜 1片
1、首先把莲子、百合洗干净，浸泡一小时，鸽子清洗干净，砍小块，焯掉血水捞出；
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2、然后把新鲜山药削皮切小，全部材料放入炖盅，加入清水，水盒加入适量的水；
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3、最后把炖盅放入蒸箱里，选择蒸汽100度50分钟，食用前再加少许盐即可。
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香气扑鼻，简单易做的清炖鸽子汤就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
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大叔小提示
1、处理山药记得带好手套，防止皮肤碰到黏液而过敏；
2、鸽子焯水这个步骤，是冷水下锅的。
还有更多美食等你呢~
每天做份小吃，大叔教你土豆泥丸子，软糯可口，简单易学，超好吃
小时候的美味！大叔教你蛋黄焗南瓜，软糯香甜，简单易做，超好吃
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有一种热爱叫一起吃补药鸽子汤By 小猪猪厨娘
用料- 鸽子 3只
- 党参 适量
- 红枣 6颗
- 枸杞 适量
- 黄芪 适量
- 清水 适量
- 冰糖 10克
- 盐 适量
- 黄酒 半碗
1、鸽子洗净切块
2、切块后 放在清水盆浸泡出血水。 中途替换几次 水清了即可
3、浸泡干净的鸽子肉沥水
4、放在锅中加入半碗黄酒盖起来焖至酒香浓郁
5、放入开水再放入提前洗好的药材
6、加入冰糖 盖上煲2小时左右
7、放入少许盐调味即可
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老话说“一鸽胜九鸡”，鸽子汤特别滋补的炖法，现在喝正是好时候冬季天气寒冷，低温下人体大部分热量都用来抵御严寒，一些抵抗能力差的人，一入冬就容易生病，尤其是中老年人体质变弱，把过冬天俗称“过年关”，所以越是寒冷，在饮食上就越要注重营养和热量的补充，多食用一些能滋补强身的食材，增强自身的抵抗能力，减少冬季生病的几率。
民间有个说法叫“一鸽胜九鸡”，说的是一只鸽子的营养胜过九只鸡，这当然是一种比较夸张的说法，但鸽子滋补营养毋庸置疑的，鸽子本身营养价值极高，不但是美味佳肴，也是传统的滋补佳品，高蛋白，低脂肪，所含的钙、铁、铜等矿素质和其他维生素中不少含量都比鸡肉、牛羊肉高，且容易被消化吸收，所以冬季滋补，鸽子汤是不能错过的美味，尤其是现在正是疾病高发的时段，增强自身的抵抗力，多吃一些滋补有营养的食物是非常有好处的。
滋补鸽子汤
所用食材：鸽子两只，姜一块，虫草花1把，人参1根，白芷2片，桂圆3颗，红枣5个，胡椒粉1调羹，盐适量。
之一步：煮锅内放比较多的水，能将鸽子完全淹没，冷水将鸽子下锅，加入3片姜片，1勺料酒，中火煮开后1分钟，将鸽子捞出控水。
第二步：红枣去核，干桂圆取出核，虫草花和人参、白芷一起泡入温水中15分钟备用。
第三步：焯过水的鸽子和红枣、桂圆、虫草花、人参、白芷一起放入砂锅中，加入刚好淹没鸽子的水，大火煮开后，中小火慢炖40分钟。
第四步：鸽子中的脂肪都炖入到汤汁后，汤色呈亮黄色，加入1调羹胡椒粉和适量的盐调味，搅拌均匀后即可食用。
——老井说——
1、鸽子买回来以后要仔细清洗，尤其是腹腔内残留的鸽子血，多冲洗几遍，以免煲汤的时候引起汤色浑浊。
2、鸽子焯水要冷水下锅，能更好的逼出血水，让汤汁的味道更加纯正，也可以加入适量的底盐，这样吃肉的时候也会更有滋味一些。
3、煲汤的时候，切记不要放任何乱七八糟的调味料，尤其是八角、花椒、桂皮之类的，只放姜片去腥即可。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
炖鸽子汤时，牢记“2不放，加3样”诀窍，鸽子汤鲜味美，还没腥味我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
说到鸽子汤，很多人不会炖，或者经常都炖不好，有过煲汤经验的朋友应该都知道，煲汤时用的水是很重要的，那么炖鸽子汤究竟应该用凉水来炖，还是应该用沸水来炖呢？炖鸽子汤的时候可以放那些，不能放那些？炖鸽子应该用老鸽还是嫩鸽？炖鸽子汤一定要选择砂锅炖吗，能不能用别的器皿？带着今天这些问题，你们都能找到答案。
过去，当鸽子和鸡比较时，很多人会选择鸡，因为鸡大得足以供一家人吃，但现在人们选择鸽子，因为现在人们更注重营养，吃鸽子肉实际上带来很多好处，各方面都很好。当然，与肌肉或其他肉类相比，鸽子实际上占据了很大的优势，并能对人体产生非常好的作用。
首先，吃鸽子肉实际上可以帮助我们补充营养。鸽子肉营养非常丰富。在古代，即使被称为鸽子也能超过9只鸡。能不能胜过9鸡？虽然听之感觉有点夸大，但是它的营养价值确实非常丰富，所以它可以帮助我们补充营养。
一、选鸽
如果你是想要用鸽子炖汤，那么一定要选择老鸽子，如果想要做卤鸽、烤鸽则选用嫩鸽子。
老鸽子：1年以上的鸽子属于老鸽子
嫩鸽子：28天左右
煲鸽子汤，更好是选用老鸽，因为老鸽身体内含有的脂肪含量少，营养价值更高，并且肉质非常紧实，煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味，而且经得起长时间久炖。
二、2不放
1、料酒：很多人并不知道，炖鸽子汤最忌讳的就是放料酒，鸽子汤本身炖出来的味道就很清甜，加入料酒虽然可以去除腥味，但是鸽子本身的鲜味就被抹除了。更重要的是，加入料酒的鸽子汤，在冷却下来后，肉质不仅会发柴，汤汁也会变得发酸。
2、蒜头：炖鸽子放蒜头，如果有人教你这么做的，一定不要轻易尝试，我不知道这是哪里的做法，有什么讲究，放了蒜头的鸽子不仅破坏了营养价值，最终的鸽子汤也就变成蒜头汤。
三、加3样
今天的这个配方非常值得大家收藏，大部分人炖鸽子基本就是放2样：生姜和枸杞，那么多加这三样，不仅鸽子汤没有腥味，而且营养价值更高、更温补。
1、生姜：10g
2、当归：10g
3、枸杞：5g
4、红参：15g(可更换西洋参、太子参）
5、黄芪：10g
（注意：这些料头一定要用清水冲洗再下锅，不要问为什么，听我的就对了）
四、器皿
炖鸽子汤一定要用砂锅炖吗？并不是其实，炖鸽子汤可以选择的器皿很多，并不单单局限于砂锅。
1、砂锅：小火70分钟（汤汁浓郁，但是需要长时间焖煮、照看）
2、电压力锅、高压锅、电饭煲：煲汤50分钟（高压情况下，营养可以更大程度保存）
3、隔水炖：2小时（味道清甜、清淡，但是汤汁不浓郁）
五、用什么水炖？
鸽子汤炖出来好不好喝,用的水就显得尤为关键，炖鸽子汤用的水不在于多而是在于精，如果有条件一定要用净化过的纯净水、矿泉水，如果单纯的用自来水炖出来的汤汁比较苦涩，用纯净水或者矿泉水不仅汤汁鲜甜，而且和鸽子充分结合后，鸽子肉更好吃。
炖鸽子用凉水还是开水？
因为鸽子汤选用的鸽子是老鸽子，所以一定要用凉水下锅炖，这样肉质才会变得软烂、鲜嫩，用开水炖出来的鸽子，肉质非常的柴。不管什么器皿炖的鸽子，倒入的水只要和鸽子平行就可以了，正常一只鸽子倒入800ML水。
注意事项：
1、鸽子不需要焯水，一只鸽子就那么一点肉，焯水完基本就没有营养
2、鸽子血非常补？这说法太夸大了，最有营养的是肉和汤
3、鸽子汤虽然很补，但是要不吃的太频繁，一个月吃1.2次更佳
点击观看鸽子汤视频更详细，不会炖鸽子汤的赶紧学学吧，这样炖鸽子汤，能不能胜过九只鸡，我不知道，但是这个配方的汤很温补，如果觉得这篇文章对你有帮助请您，点赞、关注、转发。
炖鸽子汤注意这三点，肉嫩鲜美，营养丰富，秋膘贴起来民间有句俗语叫做：一鸽胜九鸡
大概的意思是说，鸽子的营养价值很高，比我们平时吃的鸡的营养价值高多了。
个人理解其实无论是鸽子还是鸡，营养价值都很高。
区别在于鸡是走地养殖的，获取更容易，鸽子养殖的话，成本会更高些。
更最要的选择标准应该是根据自己的喜好，鸡汤鸽子汤都不错哈。
秋天我们常说的话题是贴秋膘，炖一锅鸡汤或者鸽子汤是最适合不过了。
今天我们就来看看鸽子汤的 *** *** 。
鸡汤之前有推荐过松茸土鸡汤，十珍山菌鸡汤等等，这里就不多介绍了。
鸽子汤的做法其实也不难，但是鸽子比较小，炖汤的话，推荐两只吃着更满足。
在鸽子汤烹饪过程中，有三个注意点可以关注下：
首先，鸽子是冷水下锅焯水，为的是让食材能更好地将异味、血污排出，冷水锅焯水还可以大大缩短烹饪过程。
其次，焯水的过程中，料酒和生姜这两种去腥常规调料还是要加的。
最后，红枣枸杞党参这些食材是必须要有的，增加营养，口感和颜值。
炖煮的时候要开中小火慢炖哦，如果选购的是老鸽子，炖煮时长还可以再增加半小时。
鸽子汤
食材清单：
乳鸽 2只 / 薏仁米 25克 / 姜片 5克 / 红枣 15克
食盐 适量 / 枸杞 少许 / 料酒 1勺 / 党参 2根
烹饪步骤
- step1 -
鸽子洗干净，用厨房剪刀剪成小块。建议一只鸽子剪成四块比较适合。
- step2 -
鸽子肉冷水下锅，焯水去掉血沫，放入料酒和生姜去腥，水开后再煮3分钟捞出备用。
- step3 -
鸽子肉放进炖锅里，放入5片姜片，加入党参、红枣和薏仁米。
加入适量清水没过食材，盖上锅盖开中小火炖煮1个小时。
- step4 -
时间到开盖加入枸杞，调入适量食盐，搅匀就可以开始品尝鲜美的鸽子汤啦。
美味呈现
秋意微凉，炖一锅鸽子汤，暖身又暖心，全家都爱喝。
菊子物语
鸽子汤是菊子姐姐Cooking美味的第736道美食。
其实不仅仅是鸽子汤，红枣党参薏仁米枸杞等配料，炖鸡汤或者鸭汤都是可以的。
如果比较喜欢吃肉的，建议喝鸡汤鸭汤排骨汤比较满足。
秋天真的是适合喝汤的季节，如果有鸡汤鸭汤排骨汤想做要学的，评论区留言哦^_^
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