就是因为一条鱼！不错，就是鱼！杭州人除了喜欢东海的带鱼、黄鱼，那就要数这东海的鲳鳊鱼了。
肉质鲜嫩不说，营养也是很丰富。但是 *** 确实高的惊人。
所以小编就想给大家支个招，于是就找到了这阿根廷的斑点鲳鱼，不仅 *** 亲民，而且味道也和东海的鲳鳊鱼差不多。
说道这斑点鲳，杭州市面上虽说很少见，但是人家可是大有来头。来自阿根廷200-500米的深海区，天然野生，肉厚刺少，味道也是很不错。而且还有一个好听的名字——雪花鲳鱼。
只是这外来的和尚难念经，你看，周全的这道关就不好过。用周全的话说，这鲳鱼见都没见过，烧烧都不会，谁会去吃啦。
编觉得周全说的也对，那既然没见过，那就找一个大厨，烧一下，教我们这种雪花鲳的家常做法吧。
我们这位大厨也是一点都不谦虚，虽说这雪花鲳很少见，但是做法却不难，家里面随便烧一下都很好吃。
你看，咱们大厨准备的原料就这些，葱花、鱼、年糕，这三样，没了……不过烧出来的滋味如何呢？看看我们小编陶醉的表情，就应该知道了吧。
鱼肉营养丰富，据研究多吃鱼的人都较聪明，鱼肉所含的蛋白质 *** 容易吸收，促进青少年生长发育，还能降血脂，降胆固醇，适合各年龄段的人。
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材料:带鱼 葱 酱 料酒 盐 植物油 生抽 老抽 糖 红辣椒 鸡精
*** :1.带鱼洗净切断，沥干水，红辣椒，葱切丝姜切片备用。
2.用刀在切好的带鱼段上划几道，粘上面粉。
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3.锅里油八成热，带鱼段轻拍几下，拍掉多余面粉，下油锅煎两面金黄装盘。
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4.锅中油倒出，留有底油，姜片，葱白段入锅炒香，放入带鱼，加入适量水，水刚好淹没带鱼就可以，大火烧开，放料酒，生抽，少许老抽，少许盐，适量糖，转中小火煮入味。
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5.汤汁快收干时撒点鸡精，出锅，撒上葱花，红辣椒丝点缀。
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番茄鱼
这道菜看起来复杂，其实做起来非常简单，只要买鱼时请师傅切好鱼片，回家做起来就方便了。
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材料:新鲜草鱼片 植物油 ? 香菜 料酒 盐 胡椒粉 鸡蛋
*** :1.菜市场买来新鲜草鱼片洗净，用适量盐，料酒，胡椒粉，适量淀粉，蛋清拌匀腌20分钟。
2.西红柿选熟透的好，划十子刀口，放碗里开水烫一下，撕开皮，把里面部分切碎。
3.锅里油六成热，放姜片炒香，下西红柿翻炒出汁，加适量水煮3到4分钟。
4.有鱼骨头的先放进锅里，煮开一会儿后，放鱼片，鱼片变色，适量盐，熟了就关火出锅了。不可以久煮，鱼肉会老还会容易碎。
清蒸鲳鳊鱼
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材料:昌扁鱼 盐 料酒 生抽 蒸鱼豉油
*** :1.昌扁鱼洗净两面划两刀，抹适量盐，料酒腌20分钟，葱姜塞鱼肚里。
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2.腌好的鱼倒入适量生抽，蒸鱼豉油放锅里蒸，大约水沸后10分钟蒸好，具体按鱼的大小来定。
酸菜鱼
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材料:新鲜草鱼片 酸菜鱼调料包 （超市有卖） 香菜 料酒 盐 植物油 蒜瓣
*** :1.鱼片洗净用调料包里的腌鱼料来拌匀鱼片，腌20分钟左右。蒜瓣切片。
2.锅里油热放姜片，蒜片炒香，调料包里酸菜倒出炒出酸味，加入适量水煮开，调料包里调料放入锅里，有鱼骨的先放入炖一会儿。
3.把酸菜，鱼骨头盛岀装大碗里，汤汁留锅里，下鱼片，鱼片多的话分两次下锅，之一次下锅的鱼片变色，熟后盛岀放装酸菜的碗里，第二次再下鱼片，熟后装碗里，放入蒜泥，最后把烧开的汤水浇在鱼片上，撒上香菜即可。（因为调料包里有配好的红油，所以最后一步不是浇热油而是浇烧开的汤汁）
小贴士:酸菜鱼调料包有许多种，适合你的才会做出自己喜欢的口味，所以选合适的非常重要。调料包的好处是不用再去找各种调料，省心省事。酸菜鱼调料包有辣和不辣的，选适合自己的。草鱼片一定是买活鱼现场切的鱼片，否则影响口感。
酱烧鱼
材料:扁鱼 豆瓣酱 酱油 盐 植物油? 葱 姜
*** :1.鱼洗净沥干水，两面用刀划两刀备用。
2.锅中油八成热放鱼煎两面金黄装盘，放葱姜炒出香味，一勺豆瓣酱炒散，鱼入锅，加适量水，更好是刚淹没鱼就可以，适量酱油煮开转中小火炖10分钟，翻面炖5分钟左右。
3.适量盐，汤汁收干变浓即可出锅装盘。撒上葱花。
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“简单又家常，吾家小食堂，分享美食，分享快乐”！大家好，欢迎来到“吾家小食堂”！
作为上班族的你我，既想吃的营养健康，又想吃的放心可口，那么在家做上一两道可口的小菜，就是我们非常好的选择。今天我给大家分享一道“白烧鲳鳊鱼”，味道香甜，肉质细嫩，而且做法简单易学，属于一看就会的那种，最主要的还不需要占据我们很多的时间。希望大家喜欢！
白烧鲳鳊鱼
怎么区分鲳鳊鱼是否新鲜呢？
通常咱们说的“鲳鳊鱼”又叫“银鲳鱼”，是一种海鱼。我们老家习惯叫它“燕子鱼”，因其尾巴像燕子而得名。这种鱼无鳞，表皮光亮，样子还有 *** 哇伊，只有在海边城市的朋友才能尝到鲜活的滋味。但随着现在保鲜物流技术不断的进步，我们内陆地区的朋友吃到的海产品也越来越新鲜。下面我给大家介绍一下新鲜鲳鳊鱼的特点：
- 眼睛光亮饱满。冰鲜的海产鱼类，之一步就是看眼睛，只要满足这点，新鲜程度就能得到一定的保证。
- 表皮光亮，脊背呈淡淡的蓝色，慢慢延伸到腹部，颜色由淡蓝过渡到银白。
- 捏其下巴处的腹部，看是否有韧 *** 。
- 鱼鳍整齐完整。
如果有一些没有说到的特点，还请大家补充。
新鲜的鲳鳊鱼应该眼睛饱满，表皮光亮。
鲳鳊鱼的处理我们需要注意哪些方面？
虽然它表皮没有明显的鳞片，但其表面还是有一些类似带鱼表面的物质，有的朋友说是鱼油不用去除，但如果这样烧出来，汤汁上面就会有一层星星点点的斑点，像是浮着一层灰，所以我还是习惯 *** 的用小刀轻轻刮除。用剪刀剪去位于下巴下面的腹部，连同下巴一同剪开，这样方便去除鱼鳃。肚子里的黑膜要去除干净，不然会发苦。处理干净以后把鱼身切上几刀，便于入味。
鱼身切开，方便入味。
菜肴名称：白烧鲳鳊鱼。
主 食 材：鲳鳊鱼2条。
配 料：蒜头，生姜，小葱。
调 料：盐，糖，鸡精。
配料只需蒜头，生姜和小葱。
--------开始 *** 啦--------
1.下锅单面煎至，不用翻身，也没有翻身的必要，平铺与锅底即可。放点油单面煎至是为了汤汁能够浓白。记得把鱼身内外擦干哦！
单面煎至。
2.倒入开水，与鱼身齐平。开水的加入可以使汤汁立即沸腾浓白。同时放入盐，糖和鸡精调味。把蒜头，生姜和小葱也一并放入，中火炖煮。不用盖锅盖，因为煮制过程较短，转瞬即成。
少水，中火慢炖。
炖至汤汁收干粘稠的时候，这道菜就做好了。鱼下锅到出锅大概5分钟左右吧。
汤汁浓稠即可出锅。
这样一道清爽，香浓，肉嫩的“白烧鲳鳊鱼”就做好了。现在我给大家总结一下 *** 这道菜的经验心得吧。
- 挑选新鲜的鲳鳊鱼，眼睛饱满，表皮光亮。
- 鱼腹内的黑膜清理干净。
- 下锅前擦干鱼身内外。
- 开水下锅，中火炖煮。
白烧鲳鳊鱼
这是一道可速成的菜肴，方便快捷，营养健康。没有红油赤酱，只有淡雅味浓。“试向彩衣堂下,听欢声洋溢”！欢迎朋友们关注我，多提宝贵意见，我会继续努力，分享自己的美食经验，谢谢大家了！
上海浦东农村婚宴，一桌3500元标准，10凉菜22热菜，澳龙太美味提到上海，很多人的之一印象就是“有钱”，那么在这样的地方，婚宴档次怎么样？今天就来带大家了解一下上海浦东泥城镇农村酒席的规格，一个字“壕”，真的非常不错，看着口水都流下来了。
今天这场婚宴共33桌，10道凉菜，22道热菜，每桌是3500元的标准，3500元算什么水平呢？根据大厨讲述，这样的价位在浦东算是中等，因为要是放到市区酒店的话，一桌最起码也得 *** 千了。
在这些菜系当中，澳洲大龙虾、清蒸海参、卤鹌鹑蛋 *** 都是开胃小菜。纵观整体菜系，海鲜居多一点，龙虾、海参、 *** 、盐水大虾、清蒸鲳鱼、扇贝汤等等。除了这些比较常见的硬菜外，今天就给大家介绍一下上海比较特色的几道菜。
一、炸猪排
炸猪排算是上海比较特色的一道菜，其他地方很少见过，而且也是一道硬菜。先把整块的猪排卤熟入味之后，再过油炸。
二、甜汤
可能是南方人吃饭偏养生，光汤就有三道，分别是三鲜汤、枸杞虫草 *** 鸡汤、甜汤。甜汤算是里面比较有特色的，因为是真的纯甜汤，一锅水里疯狂下糖，搅拌均匀，然后再下入西米露，这妥妥的饮食文化差异。
三、板栗烧河鳗
这个菜很多人是头一次见，别的地方也很少，大厨说河鳗比较腻，放板栗的话解腻，应该是一道地方的创新菜，看着就非常美味。
除了这些热菜之外，也有当地特色的凉拌海蜇丝、带皮冷切羊肉、海虾等等硬菜，看着就食欲满满。
说完了菜之后，再来带大家了解一下席上的喜酒，除了啤酒和饮料之后，喜宴上的喜酒更是别具一格，因为这里面有黄酒和酱香酒。
状元红
这里说的状元红是绍兴黄酒8年陈酿，属于花雕糯米酒。其实这在婚宴上还挺少见的，可能就是由于地域差异，在江浙沪这一代比较常见的一款好酒，由于包装喜庆，所以在婚宴上也很常见。
遵仁台
遵仁台是酱香型白酒，酱香型白酒多用于高档聚会或者重要场合，可能也是主家怕有部分宾客喝不惯黄酒，所以又特地准备了比较受欢迎的酱香型白酒。
遵仁台也是贵州国宾酒业的酒，看着也是高档品牌，对于喜欢喝酱香型的人来说，应该是多有了解。口感方面还确实不错，酒体醇香，喝多了也不上头。
12点左右婚车来之后准时开席，此时已经宾客满座，菜也开始往上来一道道送了。凉菜上完之后，新郎新娘准备入场，然后后厨开始准备热菜装盘，等凉菜吃得差不多了，热菜正好上桌。22道热菜里面，只有一道素菜，那就是水煮菜心，也是非常的嫩和健康，吃起来也很解腻，最后一道则是清蒸鲳鳊鱼，这道菜吃完之后就意味着酒席结束了。
不知道小伙伴们有没有吃过这么“壕”的南方酒席，好不好吃？大家也可以分享一下自己本地喜宴上的特色菜以及特色酒，分享家乡口味，大家一起讨论。
简单做出超美味的香煎鲳鱼美食鲳鱼，又名白鲳、鲳板、镜鱼、平鱼、鲳扁鱼。富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。而且具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效。
香煎鲳鱼的做法非常简单，是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一，香煎鲳鱼以平鱼为主要材料，烹饪以煎菜为主。
食材：
鲳鱼一条300克左右、剁椒100克、姜片15克、食盐适量、味极鲜10克、食用油20克、味精1克、白糖15克
步骤：
1将鲳鱼洗净，去除内脏，切成1厘米粗的长条。
2依次加入食用油、剁椒、味极鲜、姜片、白糖、食盐、味精入味。
3锅内添油置于旺火之上，油热后，将腌制好的鱼条放入锅内，煎至两面金黄，捞出控油即可。
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#把金牌大厨带回家#香烤鲳鱼（烤箱版）鲳扁鱼洗净，放入料酒、盐等进行腌制，大约一小时腌制好的鲳鱼，撒上黑胡椒和花椒，放在铺好油纸的烤盘上，烤箱170度预热5分钟，将鲳鱼放入烤箱，上下火170度烤8分钟，将鱼翻面，再烤5分钟熟啦，装盘，滴几滴柠檬汁调味
2022年年饭2022年饭经过购买，准备，精心制做，一顿丰盛的年饭在我的用心烹调中终于做好了。
年饭是一年当中很重要的一个节日，一定要有仪式感，菜品形式要多化，每一份的量要适中，所做的菜有小朋友喜欢吃凉拌蛰皮，粉蒸肉，可乐鸡翅，珍珠圆子，有女婿喜欢吃胡萝卜烧羊肉，蛋饺，椒盐大虾，有女儿喜欢吃的昆明的荷兰豆炒香肠，洪山菜苔炒腊肉，我喜欢吃的四喜菜它的组合是玉米，青豆，花生米，火腿肠 一起炒的，寓意四季如意，好吃不涨肉，甜品汤组合是汤圆，枸杞，孝感米酒，它象征着生活的甜甜蜜蜜幸福满满。还有醋糖藕片，它的制做是由糖的腌制后在加上白醋糖泡半个小时后装盘，糖醋藕片有它的适用 *** ，吃了大肉大鱼后，来一点酸酸甜甜的藕片，好像给自己的胃来一点消食剂，即解油腻，又勾起对美食吃的 *** ，更让自己的胃口大增。
食谱品种多，粉丝排骨汤，牛肉烧萝卜，红枣蒸小米，凉面蒸鹌鹑蛋，红烧鲳鳊鱼还来不及赏味道，胃已经装不下了，也是年年有余的寓意。
年饭在相互祝福的热闹中进行中，我祝小朋友在虎努力学习，向自己的目标前进！祝女婿工作顺利！事业更上一层楼！万事如意！祝女儿工作顺利！心想事成！百事可乐！女儿女婿小朋友一起祝福我身体健康！永远年轻—我们一起举杯祝福虎年幸福！吉祥如意！
泰式蒸黄立鲳，口感清新助食欲！广式蒸鱼大多数是豉汁蒸或者姜葱清蒸，为了丰富大家吃鱼的菜式品种，特别向各位朋友分享泰式蒸法，特别之处是使用了香茅和柠檬。香茅因为有淡淡的类似柠檬香味而有柠檬草之称，所以香茅和柠檬混用在烹饪菜式中是非常的搭，泰式做法经常会食用辛辣料，当然少不了辣椒！柠檬皮的食用要注意一点，如果是生的柠檬皮是微微甜，还有浓郁的柠檬香味！所以我们做淋鱼汁的时候不要把柠檬皮粒煮熟。
【材料】：
1、鲜鱼1条（400-500g）（这里选用黄立鲳为例，其实大家可以用淡水鱼或者海水鱼都是可以的，常见的比如：鲈鱼、福寿鱼、乌头、武昌鱼、鳊鱼等都是可以的，这里分享的是一种蒸鱼的做法。）
蒸鱼垫底料：
2、姜片若干
3、香茅1根
4、柠檬皮少许
5、盐少许
6、香油1茶匙（可用鸡油块，其实会更香）
鱼汁配料：
7、蒜末1茶匙
8、辣椒粒1茶匙
9、青柠檬皮粒若干（不要白色的囊皮部分，会苦）
10、鱼露1茶匙
11、高汤5茶匙
12、糖1茶匙
13、柠檬片3-5片
【做法】：
1、鱼去掉腹腔内黏糊的粘膜和油脂，鱼鳃去掉，切底洗净鱼后沥干水待用；
2、香茅洗净用刀拍爆后切段；
3、用刨丝器刮出条状柠檬皮（也可以用刀切出柠檬皮，切记不要白色囊部分，会苦）；
4、鱼里外抹上少许盐；
5、把姜片、香茅段、条状柠檬皮香油（或鸡油块）拌匀后放入鱼肚和给鱼垫底，装盘待蒸；
6、大火让蒸锅上大气后，放入做法5的鱼蒸盘，蒸8-10分钟；
7、材料7-12拌匀浸泡20分钟后，把做法6的蒸盘内鱼汁倒入浸泡汁料中拌匀；
8、把蒸盘里的所有垫底料和鱼肚香料全部清除去掉后，均匀淋入做法7的汁料，再配上几片柠檬片稍作装饰即可上桌。
【Tips】：
1、有条件的朋友，可以把垫底的柠檬皮用柠檬叶来替代；
2、汁料的柠檬皮不能加热，因为柠檬皮一旦加热煮熟会变苦，生的时候特别香，而且带有微微的甜味；
3、如果喜欢吃辣的朋友，可以用多些指天椒；上面例子用的是一般的半干红辣椒；
周末在家总是忙忙碌碌，平时没有时间做的事都放在周末来解决，收拾橱柜，打扫屋子，洗洗刷刷，总有做不完的事，到了中午我家孩子说看把你们累的，今天我们出去吃饭吧。其实累点到无所谓，就是每天重复做一件事情会有点烦，买菜做饭是每天不可少的事情。孩子提议出去吃饭正好可以轻松一下，吃什么好呢？一个人想去吃火锅，一个人想去吃烧烤，三人合计一下决定去吃自助餐。
自助餐厅在某某广场6楼，广场离我们家不远，一共有6层，餐饮集中在5层，6层，下面几层是购物店，儿童游乐场， *** 娱乐所，室内溜冰场，影院，游泳健身所等等，如果在这里玩一天，一点也不会觉得无聊。
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这家自助餐有烧烤，有小火锅，满足了爱吃烧烤的人同时也满足了爱吃火锅的人，周末午餐65元/人，晚餐75元/人。原来我们打算是在另一家吃的，当我们到了这家店时是中午11点，看见店里已经有很多人，以前也来过也没见过有这么多的人，一问才知道一群 *** 在老师的带领下在这里聚餐。这么多人我们不想等候，就换了现在这家，两家的风格差不多， *** 也差不多，都是有烧烤和火锅。
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餐厅里吃的很多，有烧烤食材，火锅食材，还有热菜，凉拌菜，海鲜，各种面点，甜点，水果，饮料，冰激凌等等。吃的有很多，每样吃一口都吃不过来，还没吃完你就已经吃不下。刚进去的时候看着什么都想吃，等到几口美食吃下去后，就开始选择 *** 的吃一些食物，因为食物太多，想每个食物都尝一口我觉得不太可能，所以我们选择 *** 取了些自己爱吃的食物。
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寿司有六七种，只取了一个，和孩子分着吃的，一人一半，口感有点酸鲜，女儿平时很爱吃寿司，今天也就吃了这么点，一直在忙着烤鱼，烤肉，烤好了夹到我们碗中，也没见她自己吃多少，我有点怀疑她是不是觉得烤肉挺好玩的，感觉她烤肉的兴趣比吃肉的兴趣还大。
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各种糕点取了一点，蛋挞 ， 圣女果， 蛋糕，紫米饭，红枣蛋糕。烤盘中鲳鳊鱼味道不错，就是咸了点，我们自己在家经常做的是清蒸鲳鳊鱼，偶尔红烧一次。烤的鲳鳊鱼特别香，烤鸭肠，鸭肫也不错。
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我对各种糕点很感兴趣，米糕，蘑菇包，春卷各取一个尝一尝，糕点还有抹茶蛋糕，巧克力蛋糕，紫薯包，小烧卖，奶黄包，花样馒头等等这些就放弃了。一直想自己做香菇包，都没有做，今天把香菇包仔细研究了一下，香菇包里有豆沙馅，外面的是可可粉，下次有时间准备自己来做做看。
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烤盘中鲳鳊鱼烤的最多，吃起来不油腻，烤生蚝很好吃，生蚝放在烤盘上，放点蒜蓉在上面，再放点调料，不一会儿蒜香味就出来了。靠猪排，腌制好的猪排放在烤盘里，撒点孜然粉，烤好后每人分一点尝尝。还有铁板炒鱿鱼，烤肉串这些是由服务员专门为大家烤好，想吃自己去取。
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两片雪花肉，撒点孜然粉，两面烤金黄后父女俩一人一片，用生菜叶包着吃，看他们吃的挺香的，生蚝也是父女两人的，那条小鱼是我的，从开始到结束，烤盘中的鱼几乎是我一个人吃的，其它的不感兴趣。
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再来点主食，披萨，油炸冰激凌，鸡块，薯条，藕夹，炸麻球。披萨味道不错，一直供不应求，服务员上一盘，瞬间就被取光。披萨底部做的薄，软硬度正好，上面有青红椒，洋葱，黄瓜，奶酪，火腿肠，食材简单，口感却很好，咬一口微咸鲜。油炸冰激凌给我的感觉是酥脆香甜，比较起来我更喜欢外面那层酥脆的皮，里面的冰激凌太甜，爱吃甜食的人可能会喜欢，对于不爱吃甜食的我来说只好放弃了，只吃了外面一层皮。土豆条，鸡块口味一般，没有什么特别之处。藕夹，炸麻球做得不错，只是吃了很多食物，已经无法细细体会它们的美妙之处。
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我们三人一桌，提供两个小火锅，一个烤盘，一个火锅用来涮蔬菜，我和孩子吃，另一个火锅用来涮海鲜，各种绿叶蔬菜涮的多，清爽去油腻。
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这一盘蔬菜，山 *** ，竹笋，香菇，平菇，娃娃菜是用来涮火锅的，竹笋鲜嫩，放在海鲜锅里涮的，涮好后蘸上调料很好吃。
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另一个小火锅里涮了海蟹，文蛤，海鱼片等等，最后每样放了一点，尝尝味道。吃到这里已经不想吃了，拿了些喜欢吃的水果，西瓜，哈密瓜，火龙果，还有苹果，金桔，香梨等没有拿。在最后结束的时候吃点水果，冰激凌，一顿饭就这样结束了。里面还有些像三文鱼，海鱼片（名字忘了）等都是生吃的，蘸着芥末吃不习惯，所以就没有拿，看着别人吃的挺香，自己就是吃不习惯。所以经过这些生鲜鱼片时就是路过看看，没想着要去吃它。大肉类的食物像鸡肉，鸭肉，猪爪等经过也是瞧一瞧，或是尝一小块。还有些食物没有顾上拍 *** ，随手拍了这几张，发这篇文章不紧紧是想表达食物有多么 *** ，还想表达的是一家人在一起吃什么不重要，重要的是再一起开心就好。
吃完饭出来，想着赶紧走一走，不然又要长肉肉了，孩子爸想要回去睡午觉，女儿不同意，说吃了这么多怎么能睡，拖着她老爸去环湖走一圈。老爸跟在女儿后面一边走一边抱怨，走完一圈用了两小时，走出了一身汗，有点累，但是这样的累是快乐的。
