自炸油条的做法窍门，自炸油条的做法

牵着乌龟去散步广角镜 2024-11-25 58 0

炸油条不用明矾，只需多放2味料，蓬松香酥脆，端上桌孩子抢着吃

炸油条不用明矾，只需多放2味料，蓬松香酥脆，端上桌孩子抢着吃

很多年前，早餐店里或者菜市场上，炸油条似乎都要用明矾，因为只要放上一点，就会变得特别蓬松，特别吸引人。但是现在不行了，这东西对身体没好处，炸油条要想香酥脆，就得换种做法了。

现在封村了，再想吃美食也吃不到了，每天在家的任务，就是研究各种美食，自己做出来自己吃。虽然麻烦了一些，但是自己做得干净卫生，吃起来很安心，最近这几天，还学会了自己炸油条，经过了多次实验，终于领略了要点。

炸油条要想香酥脆，只需多放2味料，都是家里常见的调料，实在没有的话超市也能买到，几毛钱几块钱一包。下面为大家详细介绍，炸油条的具体做法，有时间做一下，端上桌孩子抢着吃。

【炸油条】

配料表：普通面粉300g、酵母粉3g、无铝泡打粉3g、小苏打3g、鸡蛋1个、盐适量、清水160g、食用油20g

1、取一个大一点的盆子，把上面我列举出的，除了食用油之外，所有的配料都倒在里面，然后拿一双筷子充分搅拌，搅拌成面絮状。

2、搅拌好之后，再把食用油倒进去，继续搅拌一下，然后戴上手套，将其揉搓片刻，和成一个面团。防止水分流失，我们要把面团用保鲜膜包起来，然后放入冰箱内冷藏片刻，大概要3个小时，要想早上吃的话，放置一个晚上也行。

3、一定要让面团发酵至2倍大，这样才可以拿出来，提前在案板上撒上一层干面粉，然后把面团放到上面。切记，面团不需要揉，直接按压平整，擀成一个薄一点、长方形的面饼状。

4、随即再将其切成粗条，切好之后把两个粗条摞在一起，用一根筷子用力按压一下，按压紧实一些。下面起锅烧油，油烧热之后把油条抻长，放在油锅中炸，炸成金黄酥脆的样子，就可以出锅啦。

炸油条是不需要复炸的，之一遍炸出来，就已经足够蓬松、足够酥脆了，一口咬下去就能听到酥脆的声音。尤其是趁热吃，别提多香了，我们家孩子一口气能吃两根，学会 *** 后你也赶紧做做看吧。

小窍门：

炸油条，放明矾万万不可，只需多放2味料，就可以让油条变得蓬松酥脆，这2味料分别是小苏打、无铝泡打粉。

简单好上手的春日炸油条，解决你的没胃口

小时候特别喜欢吃豆浆油条，因为豆浆油条的摊子那，有烟火气儿～这次尝试了一次自己做的炸油条，外酥里软，每天早餐搭配牛奶豆浆一起吃，早起不就有动力了吗？

By 泥丸0220

用料

普通面粉 300克
温水 150克
小苏打 2克
酵母粉 3克
鸡蛋一个
糖 2克
盐 2克
油适量

做法步骤

1、先准备好食材。

2、把面粉，糖，盐，酵母，小苏打，鸡蛋加进去混合。

3、加入温水。

4、揉搓成团。

5、揉成光滑面团之后，表面刷油，发酵到2倍大。

6、将发酵好的面团，排气擀扁。

7、切成一段一段。

8、用筷子在一片中间按压。

9、再重合到另一片上面。

10、等到锅里的油热了之后，放进去炸。

11、等到炸金黄，发鼓就可以了。

12、这样就做好了！

13、外酥里嫩真的好好吃！

小贴士

1.面团可以放到预热的烤箱发酵更快。 2.造型的时候，注意捏紧，以免炸的过程中散开。 3.炸的时候，注意翻面，这样受热均匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

商用无矾蓬松大油条的配方和 *** *** ，欢迎收藏备用

#头条创作挑战赛#

油条是大家最常见的、天天吃的一种美食，每天早上班、上学、还有各公司食堂、餐厅等早上都有油条，快捷方便、蓬松宣软、咸香酥脆深受大家欢迎。

今天，我给大家分享商用无矾蓬松大油条的配方和 *** *** ，无论你是摆摊、开店、还是在家做给家人们吃都可以，只要你记住了配方，按我说的步骤操作保证大家都会做，都可以成功。

具体配方：

面粉500克、鸡蛋一个、盐5克、小苏打4克、白糖10克、无铝泡打粉12克、食用油25克、温水260克。

具体做法：

今天是做了十斤面的油条比例和 *** *** ，大家要做多少面可以算一下放好原料就可以了。

1、取一大盆、用称称好盐50克、小苏打40克、泡打粉120克、白糖100克、食用油250克、温水2600克、鸡蛋10个，所有食材全部称好放入盆中。

2、用筷子或手搅拌均匀。

3、称十斤面倒入盆中。

4、和成面团醒面20分钟。

5、时间到、手上沾上油从下往上翻再用拳头怼面5分钟，然后再醒面十分钟。

6、时间到、再次重复揉面、怼面一次再醒面十分钟后再怼一次面。

7、面经过三次揉怼后己经光滑均匀了，这时案板上刷油，把面倒到案板上，整理成长方形的面块。

8、用刀切成大小均等的六等份。

9、用保鲜膜或干净白色塑料袋包裹起来放整齐备用，夏天放冰箱冷藏，冬天放室内即可。

10、第二天早上拿出来整理成长条，再擀成厚约1厘米的厚片。

11、用刀切成宽约1寸的长条

。

12、用筷子沾上水在每隔一个上面打上水线，然后再把两个摞在一起用筷子在中间压一下。

13、炸制、油温升至3一4成热时用两手抓住油条生坯轻轻抻一下放油锅炸，用筷子不停的翻动，使油条受热均匀，炸至两面金黄捞出控油即成。

这样，油条就 *** 完成，色泽金黄、蓬松宣软、咸香酥脆、非常好吃，喜欢吃的朋友们赶快学做吧！

无论你在家吃、开店、摆摊都可以按照此 *** 操作，欢迎大家光临，感谢大家的支持和鼓励，点赞、评论、关注收藏备用！

今天就到这里，我们明天见！

自制健康油条，晚上和好面，早上十几分钟就能出锅，外酥里软，香

这个时代的节奏太快，太多的欲望让我们忘了怎样享受生活。累了倦了，可以试着慢一点，好好看看沿途的风景，好好准备一顿爱吃的美食，找回最初的美好，收拾好心情再踏上旅途。

俗话说知足者常乐，简简单单的生活，简简单单的幸福，两根油条，一碗胡辣汤，就是一个美好的早晨。

油条是一种古老的汉族面食，也是中国的传统早点之一，其颜色金黄，口感外酥里软有嚼劲，受到很多人的喜欢。如今，油条凭借着百搭的风格，南方北方都能看到它的身影。比如全国大部分地区的标配油条豆浆，河南安徽地区的油条配胡辣汤，广东人的油条配各种粥，北方人的油条配各种面条，南方人早餐常吃的糯米饭团里也会卷上一根油条。

油条这么受欢迎，但是也有让人担心的地方。外面卖的油条为了让口感更蓬松，会添加明矾，这会导致铝超标，所以想吃油条，还是自己在家做更安心、更健康。

家常安心油条

自炸油条的做法窍门，自炸油条的做法-第1张图片-

今天给大家分享我在家炸油条的做法和配方，早上十几分钟就能吃到自己做的安心油条，酥脆松软，好吃又健康。喜欢吃油条的朋友不要错过哦！

- 家常安心油条 -

< 食材 >

中筋面粉 350g

纯牛奶 230ml

无铝泡打粉 10g

小苏打 3g

盐 4g

食用油 12g

< 食谱 >

1.准备350克普通面粉，加入10克无铝泡打粉、3克小苏打、4克盐、12克油，用230ml纯牛奶和面，牛奶也可以换成清水。缓慢地加入牛奶，边倒边搅拌，充分搅匀以后下手揉成面团。

2.这个面团比较软，很粘手，不容易揉光，可以盖上保鲜膜饧面20分钟再揉，20分钟以后就很容易揉光滑了。

3.面团揉光以后搓成长条，给它揪成两段，分别压扁，短一点更好操作。

4.然后用擀面杖擀开，擀至厚度1CM左右就可以了，不需要太薄。

5.擀好以后在面饼上抹一层油，正反两面都要抹，抹均匀后用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏一夜。

6.第二天早上把面块拿出来，用擀面杖再擀薄一点，饧了一夜的面，延展性非常好，不容易烂，很容易就擀薄擀光滑了。

7.擀好以后盖上保鲜膜回温，这样一会更容易拉开。

8.把面片切成均匀的宽长条，然后两个叠在一起，用筷子从中间压一下，两头再重复压一下，这样压紧了炸的时候不容易散开。

9.锅中油温烧至筷子放进去冒大气泡，转中火，把油条生坯拉长一点放入锅中。注意根据锅的大小来拉，别拉太长了结果锅里放不下。

10.油条漂起来以后翻转着炸，这样可以让油条炸得更均匀，不仅颜色好看，口感也更好，最后炸至金黄色就可以出锅了。

这样简单又美味的家常油条就做好了，晚上和好面，早上起来十几分钟就能做好，特别省时间。油条掰开可以看到里面都是大气孔，非常的香，口感外酥里软，比买的吃着更放心。早餐再搭配一碗胡辣汤，将酥脆香软的油条，放到辣汤里泡一下，膨胀的油条吸满了汤汁，咬一口又是另一番风味。

早上吃油条的时候想到曾经有一首歌是这样唱的：“你和我就像是豆浆油条，要一起吃下去味道才会是更好”。

之一次听到这首歌，是在17年前的中学时期，时间一晃而过，如今已过了而立之年。这些年接触了很多人，发生了很多事，越来越体会到“豆浆油条“式的平凡生活也挺好的。也许正如朴树歌中唱的那样，平凡才是唯一的答案。

你们那边油条最喜欢搭配什么来吃呢？

谢谢您的观看，我们下期再见！

想吃油条不用买，1碗面粉2个鸡蛋，金黄酥脆又健康，超简单

很多人都比较喜欢在早餐的时候吃油条，因为油条无论是口感还是味道都非常好。但是外面做的油条，咱们不知道食品安全怎么样，因为很多时候咱们没法看到外面油条的整个 *** 过程，不知道用的油是不是好油，里面有没有添加含有重金属铝的明矾？所以今天跟大家分享一个在家就能做的家庭版香酥小油条的做法，即使不用加明矾，也可以将油条炸得非常蓬松，非常酥脆。那么接下来咱们就一起去看一下这道家庭版香酥小油条的 *** 教程吧。

【家庭版香酥小油条】

【 *** 食材】面粉，鸡蛋，酵母粉，泡打粉，食用油

【 *** 步骤】

1、今天咱们跟大家分享的是家庭版香酥小油条，这个小油条的 *** 过程很简单，所需要用到的材料也不多，就简简单单的五种。接下来咱们就把这五种材料全部准备齐全了，以免等一下烹饪的时候会忘了放这个，忘了放那个。先准备适量的面粉，然后再准备两个鸡蛋，三克酵母粉，两克泡打粉。最后再准备多一点的食用油，咱们的食用油主要是用来炸油条的，当然也有一小部分是用来和面的。

2、接下来之一步开始和面，将准备好的面粉放到一个干净的大碗中，然后再向这个大碗中打入准备好的两个鸡蛋，再加入准备好的三克酵母粉，准备好的两克泡打粉，先将面粉，酵母粉，泡打粉和鸡蛋搅拌均匀，最主要的目的是将鸡蛋搅散，等到它们完全融合在一起之后咱们用清水和面。

3、向碗中加入适量的清水，用筷子将面粉，鸡蛋搅拌成黏稠状，搅好之后，咱们在它的表面抹上食用油，这样会让面团表面更加的光滑，而且也可以锁住面团中的水分。抹上食用油之后，咱们裹上一层保鲜膜，给它发酵一个小时。

4、面板上先撒上一层厚厚的干面粉，等到时间到了之后，咱们将面团取出来，放到干面粉上，然后用手给它抹平，抹成一个长方形的大面片。用刀给它切成长条，切完之后两两叠放在一起。

5、咱们用筷子把两两垫放在一起的面条给它按压一下，在中间部分按压一下就可以了，让中间部分连接在一起。将所有的长条都这样处理，全部做好之后，咱们先把它们放到一旁。

6、先把炒锅烧热，锅热之后咱们多倒一点食用油。等到油温达到六成热的时候，把我们做好的油条生坯放进去炸，在炸的时候用中火慢慢炸，炸到油条鼓起来，然后用筷子翻动一下油条，让油条每一个面都受热均匀一点。等到油条表面炸到焦黄了的时候咱们用筷子将油条夹出来。夹出来的油条先放到漏勺上控一下油，然后再把它摆入盘中。一道非常美味的家庭版香酥小油条就这样完成了。香酥脆嫩，做法简单，如果你也喜欢，那就抓紧时间去尝试一下吧。

【小贴士】

1、做油条的面积不要切得太长，稍微短一点就可以了。

2、要想油条蓬松，那么就需要将做油条的面饧发一个小时以上，而且里面一定要放泡打粉。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

本文由“水大叔”原创 *** ，未经允许，严禁搬运抄袭，谢谢合作！

油条怎么炸出来空心？老师傅分享炸传统家庭油条做法，酥香馋人

为什么你炸的油条不空心？

关于油条我出过很多家常做法的视频教程，比如像发面油条或者死面油条，做法不同但是口味都各有特色。一般我们在家里炸油条的时候会需要用到无铝泡打粉和小苏打，泡打粉在市面上比较常见主要是起到一个蓬松的作用，小苏打可以让内里组织更为丰富，油条空心的秘诀就是用了小苏打。

还有一种是商家用的比较多的，炸油条的时候会用到“油条膨松剂”，膨松剂的成分很多，碳酸氢钠、玉米淀粉、酒石酸、柠檬酸、纤维素酶等食品添加剂为主要成分，其成分不含铝，又使面粉产生良好的发酵、膨松、品质改良，一次性和面制成面团。

今天分享的油条做法是家常死面油条，用最简单的配方出来更好的效果。

香酥大油条

【食材】：面粉250克、泡打粉2克、小苏打2克、清水110克、鸡蛋1个、食盐5克、玉米油10克

【做法】：

1、把上面所有的材料全部混合均匀，清水可以少量多次的添加，因为每家用的面粉的品牌不同所以含水量是不一样的，大家在这个方子的基础上上下增减10克左右的水量就可以了。把面粉都拌匀盖上保鲜膜先饧面20分钟。

? 这个时候不需要揉面直接用筷子把面粉搅拌成一个团状就可以了，因为面团含水量很大非常粘手，饧面的时间可以让面筋自己形成，这样再揉面的时候就不会粘手了。

? 放了泡打粉会让油条更膨胀，加小苏打的目的主要是油条内里的结构可以起空心。

温馨提示：要用无铝泡打粉哦。

2、面团饧好之后表面撒少许的干面粉稍微的揉两下就能把面团揉匀了，不需要揉的很光滑，揉匀就可以，揉匀之后盖上保鲜膜重新饧面最少一个小时。

? 可以提前一晚把面揉好然后放冰箱保鲜那一层低温饧面，但是早晨起来炸油条的时候需要提前一个小时拿出来回温。

3、面团充分饧好之后，案板上撒少许的干粉防粘，饧好的面团不用揉直接按扁擀成饼皮，饼皮不要擀的太薄了，之后切成油条的样子，两两摞在一起用筷子压一下，油条的生胚就做好了。

4、提前烧一锅热油，油温7成热的时候再下锅，高油温可以让油条迅速膨胀，刚下锅的时候不停地用筷子轻轻用力向下摁油条，一直到油条浮起的时候就可以了，中间常翻面确保受热均匀。

这次炸的油条是死面的，比较接近于市面上卖的油条，不需要发面也很省时间，喜欢的朋友可以尝试一下。

教你在家自制健康油条，4种做法，无添加剂，做法简单，吃的放心

油条是一种油炸面食，其色泽金黄，口感松软酥脆，是老少皆宜的传统早点之一；一想到第二天早餐如果有热乎乎的油条吃，再配上一碗豆浆、一个水煮蛋，该有多幸福啊；

油条蓬松与否，是关乎油条 *** 成败的关键，比较常见的做油条的 *** 有两种，一种是用泡打粉，用泡打粉做的油条会比较蓬松，吃起来是比较脆，里面是空心的那种，则另一种是用酵母，用酵母做的油条有特有的发酵香味，也会比较有嚼劲；

今天蓉儿分享4种做法，有不用加水的，有全程不用揉面的，有不用加泡打粉的，这几种 *** 都可以做好油条，炸出来的油条个个酥脆又空心。

┄【之一种】┄

之一种 *** 是不用泡打粉的做法，前一天晚上和好面团放入冰箱，早上起来10分钟就可以吃到干净放心的油条了，现炸现吃，口感特别松脆，简单特别简单；

〖食材清单〗面粉300克、盐3克、酵母3克、苏打粉2克、鸡蛋1颗、150克、食用油 20克

〖 *** 步骤〗

1、先来和面，面粉300克，盐3克，酵母3克，苏打粉2克，鸡蛋1颗；

2、先把鸡蛋充分的混合均匀后再加水 150克，搅拌成絮状后加食用油 20克；

3、上手揉面，基本的揉成一个面团儿后先醒发10分钟

一分钟不到就揉光滑了，这里是最后一次揉面了，是不是很简单呢？

4、我们在砧板上铺上一大张保鲜膜，把面团放上去后上下对折包起来，现在用手轻轻的把面团拍开左右两边封起来后放冰箱低温发酵一个晚上；

5、第二天起床后就把面团取出来让它稍微的回一下温；

6、洗漱后就可以来做早餐了这个面团是比较软的，砧板上撒点面粉防粘，轻轻地把这个面团拉长一些，整理后再切面；

7、表面刷点水，两根对折，用筷子从中间压一下，两头捏紧；

8、如果你家没有大口径的锅，建议把每一根油条从中间切开分成两小根，锅中多倒一些油；

9、炸油条的油是很清的，下次炸东西或者是炒菜都是可以用的，炸油条的时候轻轻的把面条抻长一些后下锅，只要油温达到了，这个油条几秒就飘起来了即使没有加泡打粉它的体积也膨胀起来了；

10、注意翻面，炸至两面金黄就可以出锅了，这个油条的做法真的是特别的简单省事儿，吃起来的口感是香酥柔软的，放凉了也是非常柔软劲道的。

┄【第二种】┄

这款做法是家庭版本的香酥油条，全程不用揉面， *** 虽然比较简单，但口感非常的好，炸出来空心又香酥，最主要的是新手也能一次成功哦。

〖食材清单〗中筋面粉500克、鸡蛋1个、无铝泡打粉8克、小苏打3克、食用油40克、盐5克、280克清水、玉米淀粉适量

〖 *** 步骤〗

1、先来和面，中筋面粉500克、鸡蛋1个、无铝泡打粉8克、小苏打3克、食用油40克、盐5克，先用手把材料抓匀，让它们都充分的混合在一起，280克清水分三次加入，每次抓匀后再加下一次，面粉吸水性不同，可以预留10克左右，抓至无干粉的状态就可以；

2、混合好的面团开始揣面，折叠按压揣面，面团一定不要揉，开始会很粘手，可以带手套操作，一次揣面两分钟，一次三个对折，反复折叠按压揣三次，揣至面团光滑，最后是不带手套也不粘手的状态就可以；

3、揣好的面团拿出来放保鲜膜上，稍微的整理一下后包起来，放冰箱冷藏八小时左右，我一般都是晚上提前和面，第二天早上起来炸油条，早上起来提前半小时把油条面从冰箱拿出来回温，如果直接做，面团太冰会炸不起来；

4、案板上撒玉米淀粉，手上沾玉米淀粉，面团稍微抻长一点，动作轻一点不要太野蛮，长条形，不用太宽，用菜刀切块，我这个面团儿和的稍微有点稀，切的时候特别粘，所以形状不是很好看，不过也没有关系。

切好后两根重叠在一起，我的面比较粘，就不蘸水了，中间切开后用刀背压一下，两头捏紧，轻轻的抻长一点，生胚就做好了；

5、热锅倒油，炸完油条的油是很清的，可以多倒一些，用筷子试一下油温，当筷子下去后能迅速的鼓起小泡泡，就可以下锅炸了。

前面已经将面条抻长了，直接下锅炸就可以，油条下去后几秒就飘起来了，快速翻面让油条均匀的滚动，手不要停就好，炸至颜色金黄就可以出锅了，喜欢吃老一点的就多炸一会儿，颜色变深一些了再出锅沥油。

油条就做好啦！剪开看一下，里面都是空心的哦，趁热吃是非常酥脆的，放凉了就是柔软的

也不会变硬，不信你们自己看！

┄【第三种】┄

这款油条的做法是可以不加1滴水就可以做好的懒人做法，食材简单，蓬松酥脆，个个都空心，学会多睡20分钟；

〖食材清单〗2克无铝泡打粉、2克苏打粉、200克牛奶、350克面粉、3克盐、10克食用油

〖 *** 步骤〗

1、2克无铝泡打粉、2克苏打粉、200克牛奶，这里要用常温的牛奶，更好是可以放冰箱冰一会儿，因为泡打粉和苏打粉遇到热的就会分解挥发出二氧化碳，而我们现在要做的就是不让它的发泡功能过早的流失，这样炸的油条才会蓬松；

2、350克面粉中加3克盐，加盐可以增加面粉的筋性，10克食用油，用牛奶和面，没有干面粉后下手揉面，基本的揉成形后醒面半个小时；

3、半个小时以后这个面就很容易揉光滑了，整理一下后分成小长条，油条的配方真的太多了，有的会放鸡蛋，有的会放酵母，但这个配方做出来的油条口感和外边卖的非常的像；

4、擀开后用食用油封一下，然后用保鲜膜包起来后就可以放冰箱了，冷藏一夜后第二天炸，如果你等不及了，也是可以当天炸的，只要你醒面的时间在两个小时以上就可以了；

5、面醒好了取出来再稍微的整理一下，如果是放冰箱的就放常温下稍微的回一下温后再炸；

6、先来切面，两根叠放在一起，找一个筷子从中间压一下，两头再捏一下；

7、来倒油，可以多倒一点，炸完的油条的油会很清，是可以继续食用的，来试一下油温，炸油条的油温一定要非常高，当筷子下去时立马就鼓出了许多小气泡，就可以开始炸了，翻两次面就可以出锅了；

这个炸的油条虽然很小，但还是非常的蓬松，里面是空心的，吃起来的口感真的和外面卖的很接近，只是稍微小了一点；

┄【第四种】┄

这是一款安心小油条的做法；

〖食材清单〗高筋面粉150克、泡打粉3克、小苏打2克、盐2克、鸡蛋1个、水50克、食用油10克；

〖 *** 步骤〗

1、首先需要准备：高筋面粉150克、泡打粉3克、小苏打2克、盐2克、鸡蛋1个、水50克、食用油10克；

2、将50克水、10克食用油、1个鸡蛋一起倒入杯中，搅拌均匀后备用；

3、另取一个碗，倒入150克高筋面粉、2克盐、3克泡打粉、2克小苏打，搅拌均匀后用刚刚拌匀的蛋液和面，边搅拌边倒，搅拌成絮状后上手揉成光滑较软的面团，大概需要揉5分钟左右；

4、再将面团搓成长条状，并在表面刷上一层食用油，然后用袋子装起来，放冰箱冷藏一晚上，第二天早上我们将面团取出来，不用揉搓，直接按压几下后擀成长方形；

5、再切成小长条，宽度大致相等就可以，取两块面片重叠在一起，用竹签从中间压一下，然后两端捏紧，小油条生胚就做好了；

6、锅中倒油，油热下锅，浮起来后用筷子翻面，炸至两面变色就可以了；

自己做的小油条，健康无添加，外层焦脆，里层柔软，吃起来非常的香。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。

老师傅教你炸油条的正确配方，蓬松酥脆，健康无添加，太香了

童年记忆中，我们早餐一般都会吃油条，包子，豆浆这些食物，早餐我们一直都在吃，就是有些人注重保养，不吃油炸食物和油腻食物，其实我们小时候童年记忆中最喜欢吃的，也就是我们80 90后孩子们，早餐吃的都是油条配胡辣汤。吃起来美味香甜又可口

炸油条如果想吃起来更加美味，就需要加纯牛奶和鸡蛋，这样吃起来不仅焦脆，还香，小时候家里特别穷，我和爷爷奶奶一起，爷爷是做早餐的，早上炸油条，奶奶早上包包子，回忆起来真的是开心，那时候真心的开心，上学就是盼望着放学回家吃爷爷的炸油条，为了童年的记忆我也准备自己实操一下童年爷爷炸油条的味道

【所需的食材】高筋面粉500g，苏打粉2g，小苏打1g，油，

【 *** 流程】

今天我们来实操，小时候爷爷炸油条的流程，希望可以成功

准备一个盆，往勺中倒入高筋面粉500g，筛选面粉

往勺中倒入苏打粉3g，倒入小苏打2g，搅拌筛选下

少量多次的倒入温开水，搅拌成面絮状，下手揉搓成面团状

盖保鲜膜，醒面团揉搓到外表光滑的面团状，盖保鲜膜醒面20分钟

面团发到压一下不回缩，捞出压扁，擀面杖擀面皮，擀成薄薄的面片状

用刀子横刀分开，切成段状面片状，挨着一刀一切，这样切的面片更加精准

取两个面片，叠加在一起，摞起来让面片更加舒适，精美

锅中倒油，倒入面皮前，先拉扯下，让面皮伸展性能更加强烈

煎炸到飘起来成金黄色，翻转油条，让油条360度受热均匀，煎炸到两面金黄色立马捞出，美味的炸油条就做好了。美味香甜，回忆起来童年的记忆，真的是让人心旷神怡

【为了方便大家，我总结了一张图片】

爱吃油条别去买，一碗面粉一勺酵母，照着正确 *** 做，香酥美味

?大多数人都喜欢吃油条，面食经过炸制后，口感变得香酥美味，吃一根还想吃第二根，尽管很多人说油条是不健康的食物，但还是有不少人喜欢吃，早上吃上两根油条，配一碗豆浆，那滋味真是好，吃习惯了怎么也改不掉。

如果从健康方面考虑，再也不吃油条了谁也受不了，反正我不行，所以我就学会了在家自己炸油条，一开始炸出的油条并不理想，有油条的形状，但没有油条的口感，有些发硬，不是很蓬松，更加不酥脆，后来经过多次尝试，发现了一个简单易做的 *** ，做出来奶香味十足，比外面卖的还好吃，而且不用苏打粉不用膨松剂，用一点酵母粉便可搞定。

爱吃油条别去买，一碗面粉一勺酵母，照着正确 *** 做，个个香酥美味！食材家家都有，很好准备，喜欢吃就照着做吧，美味健康小油条，学会了再也不想买了，就爱吃自己做的。

准备食材：面粉300克、酵母3克、食盐少许、鸡蛋一个、纯牛奶适量、食用油适量

这个 *** 做油条，主要靠酵母，那么比例要用对，按照面粉和酵母100比1就可以了，也就是说，如果你用500克面粉，就用5克酵母。食材中准备了鸡蛋和牛奶，可以让油条变得更加可口，如果没有牛奶，也可以更换成清水。

将面粉倒入盆中，撒入一小勺食盐，别太多了，再撒入酵母粉，搅拌均匀，打入一个鸡蛋搅拌均匀，再接着倒入适量牛奶，量不好掌握，可以分次加入。

搅拌成大面絮后，下手将和面，揉成一个光滑的面团，面团要多揉搓一会儿，尽量变得更加光滑，然后盖上盖子，放在一个温暖的地方，等待发酵。

现在天气比较热，发酵速度比较快，最多一个小时就完全发好了，只要发酵成两倍大的状态就可以取出来进行下一步。

取出面团，揉搓排气，只要将面团的空气排出就可以了，不需要长时间揉搓，还要在案板上抹上一层食用油，防止发粘。

将面团擀成一个薄薄的大饼，切成小面片，将两个面片进行叠加，再用筷子压一下，防止面片分离，两个面片粘在一起，炸过后更容易快速膨胀，还要将两头捏紧，防止散开。

这样一个油条胚就做好了，我们是用酵母粉做的，所以还需要二次醒发，别着急下油锅，但做好的油条胚上需要盖保鲜膜，防止变干，醒发十分钟后，就可以给锅里倒油了。

炸锅中倒入足量食用油，想要用油少，可以将油条胚做短一点，这样可以节省用油，当油温上升到六成热时，放入油条胚，再用筷子快速翻动，炸到油条均匀变色。

另外炸的过程中要保持小火，慢慢将油条炸熟炸透，捞出油条，掰开看看，你就会发现油条内部是空心的，吃起来好酥脆，香酥美味，真是好吃，还带有淡淡的奶香味。

炸油条大体的步骤都差不多，就看你用的什么配方，今天我用的酵母粉做的油条，这种 *** 更健康，而且人人都能学会，非常简单，特别是会做馒头的朋友，看到这个配方更容易上手，快试着做吧，爱吃油条别去买，一碗面粉一勺酵母，照着正确 *** 做，香酥美味！只要记住这几点就好了。