来我家作客，必点九道营养丰富的菜肴。
之一道：这道开胃素菜是我哥哥的更爱，简单易做，比大鱼大肉还好吃。莴笋、胡萝卜、木耳切成薄片，焯水60秒备用。另起锅，葱、蒜炒香，放入虾仁，炒至变色，倒入什锦菜，加盐、鸡精、胡椒粉调味，淋入水淀粉，翻炒均匀即可。想吃，就回家试试吧。
第二道：这是我家一周必做八次的素菜，洋葱炒饭，简单好吃又下饭。洋葱切成两半，再切成小块。碗中加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、淀粉水，搅拌均匀备用。油热后，倒入三个鸡蛋，煎至凝固后盛出。蒜末、小米辣炒香，放入洋葱和配菜，炒至断生后，倒入鸡蛋和调好的料汁，开大火翻炒均匀即可。简单方便，好吃下饭。
第三道：这是一道简单易做的开胃素菜小炒。每次炒这道菜，孩子都能多吃三碗米饭。水开后，将白玉菇焯水捞出备用。油热后，倒入三个鸡蛋，煎至凝固后盛出。锅留底油，放入葱、蒜炒香，加入火腿翻炒均匀。倒入白玉菇、青红椒、鸡蛋，加盐、鸡精、生抽、蚝油调味，大火翻炒均匀即可出锅。简单易做，好吃下饭。
第四道：如果你觉得大鱼大肉吃腻了，那就试试这道十斤炒虾仁吧，一周吃八次都不会腻。将黄瓜去皮去瓤，切成薄片，与胡萝卜、木耳一起焯水，捞出备用。油热后，打入三个鸡蛋，煎至凝固后盛出。另起锅，加入葱、蒜、小米辣炒香，放入虾仁，炒至变色，加入木耳、胡萝卜炒好的鸡蛋，加盐、胡椒粉调味，再淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可。想吃，就回家试试吧。
第五道：今天又做了一道家常下饭菜，素炒香菇，鲜香滑嫩，好吃又下饭。水开后，将香菇焯水捞出备用。油热后，加入葱、蒜、小米辣，炒出香味后，加入香菇。加盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油调味，大火炒至入味，最后加入青椒，翻炒五六七八下即可出锅。简单易做，好吃下饭。
第六道：过年的餐桌上不能总是大鱼大肉，做一道清脆爽口的荷塘小炒，寓意和和美美。将荷兰豆剪去两端的硬角，放入开水中，加盐和油，焯水30秒，捞出备用。青椒切成小块，备用。另起锅，炒干蒜末，加入五毛钱的虾仁，炒至变色，加入焯好水的配菜和玉米，加盐、鸡精、胡椒粉调味，适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。这样做的荷塘小炒清脆爽口，比大鱼大肉好吃多了。
·第七道菜：如果你没有胃口，可以去地里拔几根胡萝卜，像这样炒一盘，香辣可口，非常下饭。自己种的胡萝卜可以斜着切成薄片。五毛钱的五花肉切成小块，加入锅中煸炒至干香，将多余的油脂倒出，再加入蔬菜和调味料翻炒。青菜可以加入姜蒜和小米椒炒香，然后下胡萝卜加盐、鸡精、生抽和毛油调味，大火翻炒至胡萝卜变软。最后加入蒜苗增加香味，这是一道简单又好吃的家常菜，喜欢的话就收藏了试试吧。
·第八道菜：夏天的豆角非常新鲜，但是如果你只是简单地炒着吃，就太可惜了。试试这道肉末豆角，做法简单，特别下饭。首先要摘一些树上的豆角，用左手切成粒，然后在开水中加入少许盐和食用油，焯水100秒，这样可以让豆角口感清脆碧绿，不发黑。接着要剥六毛钱的肉末，炒熟炒散。然后加入蒜末、小米辣和少许老抽，炒香后加入焯好水的豆角，一勺生抽、蚝油和白糖，翻炒至入味即可。
·第九道菜：很多人炒杏鲍菇都不好吃，但是只要按照我的 *** 做，就能做出鲜香滑嫩的杏鲍菇，比肉还要好吃。
做法如下：
1. 将杏鲍菇斜切成段，再改刀切成菱形片。
2. 将杏鲍菇焯水一分钟，捞出备用。
3. 碗中加入蚝油、一勺生抽、少许老抽、盐和鸡精、淀粉和半碗水，搅拌均匀。
4. 热油中倒入三个鸡蛋，快速划散炒熟。
5. 锅中留底油，加入蒜和小米椒爆香。然后加入杏鲍菇、胡萝卜和青椒，炒至断生后加入鸡蛋。
6. 将调好的料汁倒入锅中，大火翻炒均匀即可。
这样做出来的杏鲍菇鲜香滑嫩，比肉还要好吃。
咸鱼茄子煲传统家常菜做法很简单，色香味俱全鱼香味浓郁非常下饭咸鱼茄子煲传统家常菜做法很简单，色香味俱全鱼香味浓郁非常下饭
家常菜肴中，咸鱼茄子煲是一道经典美味，不仅做法简单，而且口感十分丰富，给人以鱼香味浓郁的滋味。这道菜色香味俱全，不仅能够满足人们的味蕾，更能激起对传统美食的回忆和思考。无论是家庭日常用餐还是宴客款待，咸鱼茄子煲都能够成为餐桌上的一颗璀璨明珠。
## 1. 咸鱼茄子煲的起源与文化价值
咸鱼茄子煲作为一道源自粤菜的传统美食，凝聚了南方独特的烹饪文化和食材搭配智慧。咸鱼在古代常常用作调味品，其强烈的咸味能够有效提升食材的鲜美，而茄子则是一种富含营养的蔬菜，在烹调过程中能够吸收鱼香味，形成独特的风味。咸鱼茄子煲的 *** 过程虽然简单，但正是这种简单的组合，展现了中华饮食文化的深厚底蕴。
## 2. 咸鱼茄子煲的 *** 步骤
### 2.1 准备食材
*** 咸鱼茄子煲的食材主要包括：咸鱼、茄子、葱姜蒜等。咸鱼应该提前泡发，去掉多余的盐分，使其口感更加适中；茄子要选用新鲜的紫皮茄子，质地饱满。
### 2.2 *** 咸鱼茄子煲
1. 将咸鱼切成小块，茄子切成段，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中倒入适量的油，将咸鱼煎至两面金黄，取出备用。
3. 锅中再次加热少许油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入茄子，翻炒至茄子变软，出现微微焦黄的外表。
5. 将煎好的咸鱼均匀地铺在茄子上，轻轻翻炒均匀。
6. 加入适量的酱油、糖、醋等调味品，提升菜肴的层次感。
7. 加入少许清水，盖上锅盖，炖煮数分钟，使调味品充分渗透。
8. 最后，根据个人口味，可以加入一些蒜蓉和辣椒末，增添菜肴的风味。
## 3. 咸鱼茄子煲的风味与特点
咸鱼茄子煲以鱼香味浓郁著称，每一口都能感受到咸鱼和茄子的完美结合。咸鱼的咸香与茄子的鲜嫩相互融合，口感丰富多样。茄子的软糯与咸鱼的酥脆交相辉映，令人回味无穷。此外，调味品的加入使得菜肴更加香气四溢，令人垂涎欲滴。
## 4. 咸鱼茄子煲的营养价值
咸鱼茄子煲不仅口感出众，还富含丰富的营养。咸鱼中富含蛋白质和多种矿物质，茄子则富含维生素和膳食纤维。这道菜肴不仅满足了味蕾，还能够为身体提供所需的养分。
## 5. 结语
咸鱼茄子煲作为一道传统的家常菜肴，以其独特的鱼香味和色香味俱全的特点，一直受到人们的喜爱。无论是在家庭日常用餐还是在各种宴会聚餐中，咸鱼茄子煲都能够为餐桌增添一抹美味的风景。通过这道菜肴，我们不仅可以品味美食的滋味，还能够感受传统饮食文化的独特魅力。让我们在快节奏的生活中，偶尔停下脚步，用一顿美味的咸鱼茄
子煲，品味岁月的美好与回忆。
在忙碌的生活中，做一顿美味的饭菜是让人放松心情的一种方式。有时候，我们不想花费太多时间和精力在繁琐的烹饪过程上，而更希望能够快速做出下饭又好吃的菜肴。幸运的是，有些菜品的做法非常简单，即使是厨房新手也能轻松掌握，为家人和朋友带来一顿美味的餐食。让我们一起来探索这几道简单的下饭好吃菜品吧！
一、水煮肉片
水煮肉片是一道经典的川菜美食，其鲜辣的口味和嫩滑的肉片让人垂涎三尺。虽然名字中带有“水煮”二字，但实际上并不是用水煮，而是采用水淹的方式来煮肉片。下面是水煮肉片的简单做法：
材料：瘦肉片（猪肉或牛肉）：200克；芹菜：适量；豆芽：适量；干辣椒：适量；蒜末：适量；姜末：适量；青蒜苗：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；辣椒粉：适量；花椒粉：适量
做法：
1、将瘦肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、姜末和花椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
2、芹菜切段，豆芽洗净备用。
3、在锅中加入适量的水，将芹菜和豆芽放入水中焯熟，捞出备用。
4、取一大碗，放入适量的辣椒粉和花椒粉，再加入适量的食用油，调成辣椒油备用。
5、在锅中倒入适量的食用油，加热至七成热，将腌制好的肉片放入炒至变色，捞出备用。
6、在炒锅中放入适量的食用油，加热至八成热，加入干辣椒和蒜末炒香。
7、倒入事先准备好的辣椒油，继续翻炒。
8、加入煮好的芹菜和豆芽，炒匀。
9、最后将炒好的肉片放入，加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。
10、装盘，撒上青蒜苗，即可享用。
水煮肉片是一道色香味俱佳的川菜美食，辣中带麻，香气扑鼻。无论是搭配米饭还是面条，都是下饭的好选择。快来动手尝试，让家人和朋友一同品尝这道美味的水煮肉片吧！
二、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道经典的川菜美食，它以鱼香调料为主要特色，口味鲜美且香辣可口。尽管名字叫做“鱼香”，但实际上并不含鱼，而是以调味料为主要特点。下面是鱼香肉丝的简单做法：
材料：里脊肉：200克；胡萝卜：1根；青红椒：1个；蒜瓣：3-4个；姜片：3片；青蒜苗：适量；食用油：适量；盐：适量；糖：适量；醋：适量；生抽：适量；料酒：适量；豆瓣酱：适量；蚝油：适量；水淀粉：适量；辣椒面：适量
做法：
1、里脊肉切成细丝，加入适量的盐、糖、醋、生抽和料酒，拌匀，腌制15分钟。
2、胡萝卜切成细丝，青红椒切成细丝，蒜瓣切成蒜蓉，青蒜苗切段备用。
3、在锅中加入适量的食用油，加热至七成热，将腌制好的里脊肉放入炒至变色，捞出备用。
4、在同一锅中加入适量的食用油，加热至七成热，加入豆瓣酱和蒜蓉炒香。
5、加入胡萝卜丝和青红椒丝，炒至熟软。
6、倒入炒好的里脊肉，加入适量的蚝油和盐，炒匀。
7、最后加入适量的水淀粉勾芡，撒上辣椒面，继续翻炒均匀。
8、装盘，撒上青蒜苗，即可享用。
鱼香肉丝是一道色香味俱佳的川菜美食，口味醇厚，香辣诱人。无论是搭配米饭还是面条，都是下饭的好选择。快来动手尝试，让家人和朋友一同品尝这道美味的鱼香肉丝吧！
三、西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，口感酸甜可口，非常适合搭配米饭。下面是西红柿炒鸡蛋的做法：
材料：西红柿：2个；鸡蛋：3个；青葱：2根；姜：3片；食用油：适量；盐：适量；糖：适量；生抽：适量；料酒：适量
做法：
1、西红柿洗净，切成小块，青葱切成葱花，姜切成细末备用。
2、打入鸡蛋，加入适量的盐、糖和生抽，打匀备用。
3、在锅中加入适量的食用油，加热至七成热，将葱花和姜末爆香。
4、加入西红柿块，翻炒至西红柿稍微变软。
5、倒入打好的鸡蛋液，用筷子迅速搅拌均匀，炒至鸡蛋熟透。
6、加入适量的盐和料酒，再炒几下，确保调味均匀。
7、装盘，即可享用。
这道西红柿炒鸡蛋色香味俱佳，酸甜可口，是家常饭菜中的一道经典美味。快来动手尝试，用简单的食材做出一道美味的西红柿炒鸡蛋，为家人带来一顿温馨的美味晚餐吧！
四、地三鲜
地三鲜是一道经典的家常菜，以土豆、茄子和青椒为主要材料，口感软糯，色香味俱佳。下面是地三鲜的做法：
材料：土豆：2个；茄子：2个；青椒：1个；葱姜蒜：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；糖：适量；料酒：适量；生粉：适量
做法：
1、土豆和茄子洗净，切成小块。青椒洗净，去籽，切成小块。葱姜蒜切成末备用。
2、将切好的土豆块放入开水中焯一下，捞出备用。
3、锅中加入适量的食用油，加热至七成热，将土豆块炸至表面金黄，捞出沥干油备用。
4、锅中再加入少许食用油，放入茄子块翻炒至表面微焦软糯，捞出备用。
5、锅中加入适量的食用油，爆香葱姜蒜末。
6、将炸好的土豆块和炒好的茄子块放入锅中，加入适量的盐、生抽、糖和料酒调味，翻炒均匀。
7、最后加入青椒块，继续翻炒片刻。
8、在一小碗中调入适量的生粉和水，制成生粉水，倒入锅中勾芡，使汤汁稍微粘稠。
9、装盘，即可享用。
这道地三鲜色彩鲜艳，口感软糯，鲜香可口，是一道营养丰富又美味的家常菜肴。快来动手尝试，为家人带来一顿美味的地三鲜晚餐吧！
五、照烧鸡腿
照烧鸡腿是一道日式料理，以鸡腿肉为主料，搭配特制的照烧酱，烹制出美味的烤鸡腿。下面是照烧鸡腿的简单做法：
材料：鸡腿：2个；葱：1根；姜：3片；蒜：2瓣；照烧酱：适量（可在超市购买现成的照烧酱）
做法：
1、将鸡腿洗净，在鸡腿上切几刀，这样可以让调味料更好地渗透入肉里，增加口感。
2、准备一个容器，放入照烧酱，将鸡腿放入容器中，均匀地涂抹上照烧酱，腌制15-20分钟（如果时间充裕，腌制时间可以更长，味道会更好）。
3、在烤盘上铺上锡纸，将腌制好的鸡腿放在烤盘上。
4、将葱、姜和蒜切成末，撒在鸡腿上，增加香味。
5、预热烤箱至200°C，将烤盘放入烤箱中层，烤制15-20分钟，期间可以翻面一次，让两面都烤得金黄香脆。
6、取出烤好的鸡腿，切块后摆盘，撒上少许葱花或者白芝麻，即可食用。
照烧鸡腿味道鲜美，肉质嫩滑，深受大人小孩喜爱。搭配一碗白饭或者绿色蔬菜，简单的一道照烧鸡腿餐，便能让你品尝到日式料理的美味！
六、青椒炒肉
青椒炒肉是一道简单又美味的家常菜，下面是青椒炒肉的做法：
材料：瘦肉（猪肉或牛肉）：250克；青椒：2个；葱：1根；姜：3片；蒜：3瓣；生抽：1汤匙；料酒：1汤匙；盐：1/2茶匙；糖：1/2茶匙；胡椒粉：1/4茶匙；生粉：1汤匙；食用油：适量
做法：
1、将肉切成薄片，加入生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉和生粉拌匀，腌制10-15分钟。
2、青椒洗净，去掉籽和蒂，切成细长条状。
3、葱、姜、蒜分别切成末备用。
4、在锅中烧热适量的食用油，放入葱、姜、蒜末爆香。
5、将腌制好的肉放入锅中，翻炒至变色。
6、加入青椒条，继续翻炒，让青椒熟而脆。
7、最后加入一汤匙生抽调味，快速翻炒均匀即可。
青椒炒肉色香味俱佳，营养丰富，是一道家常菜肴。搭配米饭一起食用，营养均衡又美味！可以根据个人口味适量调整调料，喜欢辣的话，还可以加入适量的辣椒增加风味。快来尝试做一道美味的青椒炒肉吧！
简单的菜品也可以让我们感受到烹饪的乐趣和美味的享受。这几道下饭又好吃的菜肴，无论是在工作日的晚餐还是周末的聚餐，都能让你轻松做出一顿美味的饭菜。不管你是厨房新手还是经验丰富的大厨，这些简单的菜品都能成为你的得力助手。让我们用简单的食材和简单的做法，为家人和朋友带来美味的惊喜吧！快来动手尝试吧，让这些下饭好吃的菜品成为你厨房的新宠！
精选美味菜肴37款推荐，独特的家常味道满满的幸福感，值得尝试曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
蜜汁山药
1.山药削皮洗净
2.切块放在盘子里！隔水蒸二十分钟！
3.平底锅洗净放入蜂蜜和冰糖！融化
4.等冰糖全部融化时就可以了！
5.把蒸好山药码在自己喜欢的餐具里！
6.把熬的蜂蜜汁均匀地倒在山药上
7.撒些桂花做装饰！一道美味的甜品就做好了！不管是热吃！还是放凉都是一样的美味！
西兰花排
食材 西兰花 / 1克（中型）、鹰嘴豆粉 / 1/2杯、亚麻籽粉 / 2汤匙、孜然粉 / 1/2茶匙、辣椒粉 / 1/4茶匙、盐 / 1茶匙、椰子油 / 1汤匙
做法 1. 将西兰花放在食物处理机内，搅碎像米粒状大小；
2. 将搅碎的西兰花和鹰嘴豆粉、亚麻籽粉、孜然粉、辣椒粉和盐放在碗中搅拌；
3. 搅拌至类似面团状，如果特别干可以少加些水粘合；
4. 将面团捏成大小相同的饼状；
5. 在锅里倒油，油热后放入捏好的饼煎至两面金黄就可以咯。
豆皮炒白菜
材料：豆皮4张、大白菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、
做法：
1.将大白菜剥开，洗净，沥净水分，葱切葱花，姜切末，大蒜切片
2.将白菜叶竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片，将白菜斜刀片成片，更易入味
3.将豆皮切成菱形片，锅加水烧开，下入豆皮焯水，水开后，煮2-3分钟，将豆皮煮软，
4.将豆皮放在冷水中投凉，捞出控净水，待用，将焯好的豆皮放在冷水中投凉，豆皮就不会粘连成一团，吃着口感也好
5.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用，下入葱花，姜末，蒜片，爆香
6.下入白菜片大火翻炒，将白菜片炒制断生，稍变软，下入豆皮翻炒均匀，下入盐和蚝油，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可
狼牙土豆
食材：土豆3个，小葱、香菜、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖、醋各适量。
做法：
1.土豆去皮清洗干净，切为厚度约一厘米的片，用特制刀具切成波浪形长条。土豆切好放入清水中除去淀粉。
2.小葱和香菜洗净，小葱切葱花，香菜切小段。
3.锅内入较多油，大火烧热，然后转温火，放入土豆条炸3-4分钟，尝一下，脆脆嫩嫩的，熟了就可以关火捞起了。
4.将土豆捞入一个较大的盘，加入切好的小葱、香菜。
5.根据自己口味加入适量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、味精、白砂糖和醋即可。
西兰花炒杂菇
材料：口蘑150克，香菇100克，蟹味菇70克，秀珍菇70克，西兰花250克，油20克，蚝 油1大勺15毫升，盐少许，淀粉3小勺
做法：1、各种菌菇类都洗干净，香菇和口蘑切大块，西兰花去掉根部，剪成小朵，充分洗净
2、西兰花入锅焯水2分钟，捞出过凉水
3、热锅里加适量油，加入香菇和口蘑翻炒，这两种食材烧的时间略久，可以先下锅
4、稍炒1-2分钟加入秀珍菇和蟹味菇
5、加入一大碗水，加入一大勺蚝油，加半小勺盐调味
6、烧开后，加入西兰花略煮
7、2小勺淀粉和小半碗水调成水淀粉，淋入锅内勾芡
8、煮至自己想要的浓度。
排骨焖饭
用料排骨；东北大米；圆糯米；盐；油；海天淡口酱油；海天拌饭酱；老抽；白糖；料酒；香葱；大蒜；生姜
做法主料备用。
调料备用。
排骨斩大块。
焯水后备用。
油锅烧热，倒入适量的食用油。
下入焯好的排骨。
加入白糖，炒到微微发黄。
调入料酒，淡口酱油。
适量的老抽上色，拌均匀。
加入生姜和大蒜片。
据个人口味量的拌饭酱和盐。
然后注入适量的水稍炖。
米淘洗干净。
把锅中的排骨，连同汤汁，和米一起倒入电饭锅中。
按下标准煮饭键，把饭煮熟后再焖十几分钟。
出锅时用饭勺搅拌均匀，撒上葱花即可。
素鸡烩豆角
材料：素鸡200克、豆角200克、姜1块、蒜3瓣、食盐1克、生抽10克、蚝油3克、油20毫升
做法：
1.素鸡洗净切片，豆角去老筋洗干净切小段，生姜洗干净切片，大蒜洗净切碎
2.起锅烧油，放入姜片，蒜碎，素鸡翻炒
3.加入豆角小炒断生，再加点食盐翻炒调味
4.放入生抽，蚝油，一小碗清水，翻炒入味，出锅，开吃
蒜蓉蒸丝瓜
原料：丝瓜、大蒜、花生油、生抽王。
做法：
1. 将丝瓜刨皮，然后切成一段段的，然后一块块地码在碟子上。将大蒜掰开蒜皮，剁成蒜蓉。
2. 起一个蒸锅，把放着丝瓜的碟子放进蒸锅里面，大概蒸3-5分钟。
3. 热锅，放一勺花生油下去，等到油热，有点冒烟之后，把蒜蓉放进去，用小火慢慢地爆，等蒜蓉变黄以后把准备好的生抽王倒下去，把蒜蓉生抽王淋在丝瓜上即可。
酱香茶树菇
做法1、茶树菇洗净处理好，沥水控干
2、姜切丝，蒜切片，青红椒切条，五花肉切片
3、炒锅烧热倒入少许油，烧五成热放入五花肉煸至发黄
4、煸好的五花肉拔一边，放入姜蒜炒香
5、放入茶树菇翻炒3，5分钟
6、放入大半勺豆瓣酱，翻炒均匀
7、中火焖几分钟，中途也翻一次（茶树菇炒下会出水，不用另外加水）
8、然后转大火，加入青椒翻炒均匀
9、加入少许老抽上色，少许糖提鲜，翻匀关火即可
青芥末配西兰花
材 料：西兰花，芥末膏，金兰酱油，陈醋，蔬果调味粉
步 骤：1、西兰花冲洗一下， 掰成小朵，然后锅内烧开水加入一小勺盐，放入西兰花焯水后捞出，凉水冲凉，捞出。
2、碗中挤入芥末膏1cm左右，倒入1比1的酱油、陈醋，用筷子顺一个方向搅拌均匀，再放入少量蔬果粉继续搅匀。
3、焯好的西兰花直接蘸着调好的料就可以吃了。
三色炒肉丁
食材：洋葱1个、瘦肉150克、红色美人椒1个、绿辣椒1个；辅料：葱1根、淀粉适量、白糖1小勺、食用醋1小勺、生抽1小勺、大蒜2瓣、生姜2片、料酒适量、食用盐少许、豆瓣酱2小勺、植物油适量
1、把洋葱洗净，切成丁
2、把瘦肉洗净，切成丁，倒入淀粉，料酒，食用盐腌制十分钟
3、红色美人椒，绿色辣椒洗净，切成两边，去掉辣椒籽，切成丁
4、葱洗净，切成小段；大蒜剥皮，剁成蒜末；生姜切末
5、拿出一个碗，加上食用盐，白糖，食用醋，生抽，淀粉搅拌均匀成酱汁
6、锅内倒入少量的油，油热后，倒入豆瓣酱，姜末，蒜末，葱段，炒出香味，然后把腌好的肉丁倒入锅中，翻炒开
7、接着把青辣椒，红色美人椒，洋葱丁倒入锅中，开大火，快速翻炒
8、最后，倒入调好的酱汁，翻炒几下，即可出锅
酸菜肥羊片
材料：羊肉350克、酸菜200克、红辣椒5个、盐1茶匙、葱1棵、香菜2棵、生姜3片、蒜头2粒
做法
1、将三分肥七分瘦的羊肉切片，酸菜洗干净切段、红辣椒切条。
2、炒锅倒入少许食用油烧热，放入姜蒜红辣椒翻炒出香味盛出。
3、倒入羊肉开大火爆炒2分钟。倒入生姜、红辣椒、2碗水，开小火慢炖10分钟。
4、倒入酸菜、盐、鸡精，继续炖5分钟、快出锅的时候撒入花椒和香菜、葱花即可装盘。
干煸杏鲍菇
用料：杏鲍菇、芝麻油、姜蓉、生抽、老抽、鲍鱼汁或蚝油、白芝麻；
做法1.在干净无油无水的锅里，用小火将白芝麻炒至微黄备用。
2.将杏鲍菇先刨成薄片（从头部刨到底部），刨成长长的薄片，不是用刀切哦，因为两者做出来的口感是有很大很大区别的！然后磨一点姜蓉备用。
3.开小火，锅里下点油，放姜蓉爆出香味，然后转大火再放杏鲍菇炒干水份（是炒至完全没有一丁点水再放调味料），然后放鲍鱼汁或蚝油炒均匀，再放生抽、老抽，不停的翻炒，炒到杏鲍菇有点干煸的感觉就可以下芝麻油起锅咯。
温馨提示一下:如果你是厨房新手，不太懂控制火候，所以做到干煸这个步骤时更好将火调至中小火或小火，这样可以避免糊锅现象哦??
4：上碟后撒点白芝麻即可开吃了
凉拌芦笋
芦笋10根、花生油1大匙、芝麻油1小匙、生抽1大匙、白糖1小匙、盐1小匙、蒜2瓣，切碎
做法：芦笋洗净，去掉根部，放入沸水中烫一分钟，再将一小匙盐倒入沸水中。一分钟后，捞出芦笋，及时放入冷水中浸一分钟。捞出后，切成两段，放入盘中。在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。锅里放入花生油，加热后（油温不要太高），放入蒜碎，炸一秒钟（不要炸糊），立刻将油倒入小碗的混合物中，搅一下，浇到芦笋上即可。
海鲜炒米粉
材料：米粉干一块、新鲜小鱿鱼3～5只、蛤蜊10个、胡萝卜一小段、芹菜少许。
做法：1、米粉干用温水泡软。
2、捞出沥干水份，加半汤匙蚝油、半汤匙生抽拌匀备用。
3、芹菜和胡萝卜处理干净，切成丝。
4、鱿鱼处理干净，切花刀，蛤蜊洗净备用。
5、锅中放油（稍微多一点儿），倒入蛤蜊和鱿鱼一起煸炒，放些料酒。看到鱿鱼发白卷起，把鱿鱼盛出。蛤蜊继续在锅中。
6、此时蛤蜊还没张口，倒入米粉，改用筷子不断挑起米粉抖落着翻炒。
7、炒到锅中汤汁基本收尽，倒入蔬菜丝继续翻炒至米粉干爽，蛤蜊开口。
8、放一些鸡精调味，倒入前面炒好的鱿鱼卷，翻炒均匀即可出锅。
腐竹炒腊肠
材料：腐竹、腊肠、木耳、蒜盐、味精
做法：1、腐竹提前泡水，将其泡软，泡软后切成小段。
2、烧锅开水，放入适量的盐，下入腐竹进去焯煮，再将黑木耳也一起放入里面焯煮好后备用。
3、热锅凉油，将腊肠放入里面煸炒，煸炒出香味后加入焯过腐竹和木耳进去翻炒。
4、翻炒一两分钟后加入盐调味，最后出锅前加入青蒜进去，翻炒至青蒜变色后即可。
蒜蓉开背虾
食材：大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量
做法：1、将虾泡洗干净。2)将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。
3、好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。4)蒜切碎
5、植物油烧热加入一瓣蒜炸至黄色
6、倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。
7、均匀地涂抹在虾身上。8)青红椒切碎。
9、水开后上蒸锅蒸十分钟。10)取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。11)撒上尖椒碎。12)取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。
蒜香炒花甲
食材：花甲随意、蚝油半碗、蒜蓉辣椒酱（适合广东口味）一大勺、蒜蓉若干、葱若干
做法1、锅里放冷水盖过花甲，盖锅盖，烧水直至花甲开口，花甲一开口翻几下，一熟马上捞起一边沥干水分待用。（不要滚太久，肉会变老缩水。我买的新鲜花甲，都是水一开，花甲几乎是同时开口的，翻几下就捞起来了。有闲功夫的可以把另一半的壳给掰开。）
2、锅里热油下蒜蓉炒5秒，紧接着下 蚝油+辣椒酱+葱跟蒜蓉搅拌一下后马上把花甲倒进去翻炒均匀即可上碟（这个步骤要手脚快，不要翻炒太久，花甲一均匀裹上酱汁就马上起锅，不然蚝油是会越炒越糊锅的）。
芹菜炒牛柳
材料：牛肉、芹菜、葱、泡椒、蒜、姜、糖、酱油、料酒、鸡粉、淀粉、盐、油。
做法：
1、牛肉切薄片，加盐、白糖和少许鸡粉拌匀，淀粉加适量水调匀加入牛肉中抓匀，再加油拌匀锁住水分，腌制30分钟。
2、芹菜切段，葱、姜、蒜、泡椒备好。
3、炒锅中热油，放入牛肉滑炒变色后盛出。
4、锅中再加点油，放入葱姜蒜炒出香味。
5、再加入泡椒和芹菜略炒。
6、最后加入牛肉和葱段炒匀，加盐和酱油调味即可出锅。
蒜泥白肉
1、五花肉清洗干净备用；
2、多用锅中加入纳米水，放入生姜片、一小勺食盐、一精灵杯黄酒、少许花椒，再放入五花肉，盖上锅盖，开大火煮开，调小火焖煮至五花肉熟透，然后捞出晾凉；
3、五花肉冷却的过程中，再准备调料汁，大蒜放入特百惠小旋风中，打成蒜末，小碗中倒入1勺香醋、3勺生抽、1勺麻油、1勺辣椒油、少许食盐，再加入蒜末，少许白芝麻，一起搅拌均匀成调料汁；
4、将冷却好的五花肉放在砧板上，用熟食刀切成薄片，摆入盘子中；
5、盘子中放上香菜、小红辣椒，再浇上调好的料汁即可。
香辣莴笋叶
材料：莴笋叶、蒜、姜、剁椒、花椒、植物油、食盐、酱油
做法：1.莴笋叶洗净控水，调入盐拌匀腌渍10分钟，控干腌渍出来的水分备用。
2.大蒜切末备用。
3.炒锅里倒入适量油，放入花椒、姜爆出香味后倒入蒜末、剁椒小火炒出香辣味。
4.调入酱油炒匀成香辣酱汁。
5.把炒好的香辣酱汁浇在莴笋叶上拌匀即可。
洋葱回锅肉
材料：五花肉，洋葱。辅料：花椒粒，白糖，菜籽油，生姜，大葱，食盐，味精，香辣豆瓣酱。
做法：1.将新鲜五花肉切成几段，放入水中开中火炖煮，添加葱段、姜片、花椒去除肉腥味。（如果没有大葱、生姜、花椒也可不加）
2.五花肉煮至筷子可以较为容易穿透猪肉时，即可捞出放凉并切成适度薄片，同时将洋葱洗净切片。（筷子可以穿透猪肉时即便是肉已煮熟，切片猪肉过厚或过薄）
3.炒锅加热倒入菜籽油，待油温渐高后放入花椒过热油。将切好的二刀肉放入锅中翻炒至肉片卷曲后，即可加入香辣豆瓣酱，并添加少量白糖。继续翻炒入味。
4.放入洋葱片与回锅肉一同翻炒，直到洋葱去生炒熟再根据个人口味适当添加食盐、味精等即可出锅盛盘。
五彩肉丁
材料：瘦肉100克，油炸腰果50克，红萝卜50克，蜜豆50克，洋葱50克，鲜笋50克，水淀粉、盐、味精、料酒各适量。
做法：
1.先将红萝卜、蜜豆、鲜笋、洋葱、瘦肉切成细丁。
2.锅中倒入油烧热，将瘦肉丁、红萝卜丁、蜜豆丁、鲜笋丁下锅，加入调料翻炒。
3.炒至材料熟，以少许水淀粉勾芡，撒上腰果即可。
过桥豆腐
食材4个鸡蛋、300克豆腐、30克猪肉、各少许红椒、葱
各适量盐、嘉豪鸡粉、料酒、老抽 做法：
1 葱洗净切葱花。
2 红椒洗净切粒。
3 猪肉洗净剁成肉末。
4 将鸡蛋打入碗内。
5 再分别装入垫有保鲜膜的味碟中，淋入少许蛋清。
6 将蒸蛋放入蒸锅。
7 加上盖慢火蒸5分钟至熟，取出备用。
8 剩余鸡蛋加盐、鸡粉和少许加温水调匀。
9 倒入盘内。
10 放入蒸锅。
11 加盖大火蒸5分钟至熟，取出。
12 将蒸熟的蒸蛋取出，摆在水蛋上。
13 将豆腐块放入加了盐、鸡粉的热水锅中焯水后备用。
14 将肉末放入热油锅中，与料酒、老抽、盐调成酱料备用。
15 将焯水后的豆腐切块放入盘中。
16 再撒上酱料。
17 撒上葱花。
18 装好盘后即可食用。
空心菜炒肉丝
食材：空心菜、猪肉、蒜、干辣椒、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、鸡粉
*** 步骤：1、空心菜摘掉叶子只保留菜梗，洗干净后切成段，干辣椒切丝，蒜切末
2、猪肉切成丝，放入生抽、料酒、胡椒粉、盐、淀粉、油拌匀腌制几分钟
3、锅中烧油，油热加入猪肉丝，肉丝煸炒至变色时放入蒜末和干辣椒丝炒香
4、倒入空心菜梗大火煸炒，调入适量的盐、生抽进行初次调味
5、等菜炒至断生后加入蚝油、胡椒粉和鸡粉，炒匀出锅就可以了
6、要想做出来的菜颜色鲜亮，空心菜梗更好提前焯一下水
酸辣白菜帮
食材：2个干辣椒、1个鲜红椒、10克香葱、1茶匙盐、2汤匙生抽、2汤匙米醋、1茶匙白糖、1/4茶匙味精、2茶匙干淀粉。
做法：
1、大白菜剥去老帮洗净，在中部切断分成两半。把白菜帮这段白菜的根向上立起来，刀与白菜帮成30度角，边切白菜帮，边切边转动白菜，直到全部切好
2、把盐、糖、味精、香醋、生抽放入小碗中搅拌至溶化;干淀粉加少许水搅拌成淀粉水
3、起油锅，油温烧至5成热时，放入鲜辣椒、干辣椒、一半的香葱炒出香味
4、放入白菜帮，立即烹入兑好的味汁，大火快速翻炒30秒;
5、倒入再次搅匀的淀粉水，快速炒匀淀粉糊化即可出锅。
酸甜黄瓜丝
1.黄瓜提前放冰箱冰镇过
2.黄瓜削皮
3.用削皮刀继续削，把黄瓜丝放在盘子里； 黄瓜瓤比较软，切块留用。
4.白醋，蜂蜜2:1的比例，加小半勺的盐调和好，倒入黄瓜丝拌匀。
5.提前拌入酱汁会使黄瓜变软，不脆。可以放旁边，建议随吃随拌。
酱烧小鱼干苦瓜
材料：苦瓜1条；姜片4片；辣椒1条；青葱段4支；小鱼干1/3杯(约80g)；豆鼓1小匙；砂糖1小匙；素蚝油膏1.5小匙；味精1/2小匙；乌醋1小匙；盐1/4小匙；白胡椒粉1/4小匙；
做法
1辣椒洗净切成圈或末；青葱洗净切长段；姜切片；豆鼓泡水软化备用；苦瓜洗干净后剖半,去籽去白囊, 后切长方块状. 后放入滚水中汆烫10秒去苦涩后捞起备用；
2小鱼干洗净泡入20cc清水中约15分钟后捞起沥干，水继续留着；取一小碗，所有调料先入碗中撹拌均勻備用；
3起一油锅，放入姜片+辣椒圈+葱段+小鱼干爆香，后再加入做法1的苦瓜+豆豉和调味料翻炒均匀后，鱼干水加入,盖上锅盖焖煮约10分钟，后开盖汤汁收干完成!
开胃酸辣汤羹
食材豆腐 香菜 香菇 金针菇 鸡蛋 番茄
做法把所有食材改刀切好，番茄去皮切碎备用。
锅入油，把番茄炒软出汁加一碗清水。
水开加入所有食材，汤中加盐，胡椒粉，生抽，香醋，烧开加淀粉水勾芡，淋入蛋液，家里有香油的再滴几滴香油，最后出锅撒香菜即可。
金龙虾
做法1、豆腐切成3cm长、宽1cm、1cm厚的块，油在锅里，豆腐块火锅后，小火煎至两面金黄色，
2、在盘子上翻炒豆腐码，取鲜虾，洒在料酒里，拌在鱼身上，撒上盐和淀粉，搅拌均匀，放入锅中搅拌，用中火烹制。
3、把虾仁放在煎豆腐上，把酱油倒在盘子的底部，把豆腐放在下层，点适量的青芥末。
家常地三鲜
材料：土豆100克，茄子100克，青椒15克，姜片儿，蒜等等配料。
做法
1、首先我们要将青椒洗净去籽，切成小段备用。土豆洗净去皮，切成块备用。
2、茄子可以切成块也可以切成段。再来我们下油热锅，待锅七八分热的时候，先放土豆和茄子进去炸。炸到颜色变金黄色就可以捞出来了。
3、这时候我们要重新起锅，放入佐料，拿葱姜蒜爆香。
4、然后我们再往锅里加入土豆、盐、味精、白糖、豆瓣酱、蚝油等酱料。
4、最后还要放入水淀粉开始勾芡，然后再把青椒茄子放进去炒熟就好了。
糖醋排骨
用料猪小排、料酒、盐、酱油、米醋、白糖、姜片
做法1.猪小排冼净，晾干水分备用
2.锅内倒少量油，烧热之后，爆香姜片
3.放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦
4.先放一汤勺料酒，接着两汤勺酱油，三汤勺米醋最后四汤勺白糖，炒匀
5.倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟
6.20分钟后调入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，撒入芝麻点缀即可出锅
腊肉炒春笋
春笋300g 腊肉300g、食盐少许 生抽适量、青蒜2棵 油适量
1、将腊肉洗净后放入锅中煮15分钟；
2、春笋去外壳和老根后，切成薄片，入锅焯水（(时间不要太长，1—2分钟即可）；
3、煮好的腊肉切成薄片、青蒜切段；
4、锅中放少许油烧热，放入腊肉煸炒出油，加入笋一同翻炒均匀；
5、加盐和少许生抽调味，加少许高汤焖2分钟；
6、加入青蒜翻炒均匀即可出锅。
馋嘴耗儿鱼
食材：耗儿鱼、白糖、蒜瓣、大葱、泡椒、泡姜、花椒、豆瓣、盐；
做法
1.耗儿鱼洗净，宰成几段；泡椒，泡姜切碎；大葱切成小段，蒜剁碎。
2.锅内热油，爆香泡椒，泡姜，蒜末，豆瓣，花椒，下耗儿鱼翻炒几下。
3.加刚没过耗儿鱼的水，白糖，盐（生抽），烧开后转中火，不用盖锅盖，烧至水收到还剩一些，鱼熟即可，大概分钟。快炒好时加入大葱段，炒匀。
虾仁豆腐蒸水蛋
食材：内脂豆腐1盒（约250g）、鸡蛋1粒（约50g）、清水80g~100g、虾仁9只、香葱1条、蒸鱼豉油1汤匙、盐1g、香油1茶匙
做法
1、内酯豆腐切小块，葱切葱花，鸡蛋打入碗中~
2、虾仁用一小勺的盐揉搓后马上冲洗干净。沥干水份后，加入一点点淀粉稍微拌均匀备用。
3、内酯豆腐切好后，先在冰箱中放置约30分钟，以便让豆腐中的多余水份渗出。将豆腐渗出的水倒掉不要，豆腐块均匀地摆放在深盘中。鸡蛋加入盐1g，打均匀。普通鸡蛋大概净重50g左右。所以要加2倍的水稀释，也就是约80-100g左右水或冷高汤都可以。加入后搅打均匀，将蛋液用过滤网过滤，隔离出多余的气泡后将蛋液倒在豆腐上。包上保鲜膜，上锅中火蒸8-10分钟~记住别用大火!
4、蒸的期间来调一个无比简单的调味汁。蒸鱼豉油1汤匙，凉开水或冷高汤1汤匙，香油1汤匙，搅均匀即可。
5、水蛋蒸好后，将保鲜膜去除，放上腌好的虾仁，再蒸2分钟。
6、上桌前淋入酱汁，撒上葱花即可上桌。
豆豉青椒
材料：青椒500g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g。
做法：
1.青椒用刀拍扁，把蒜子与豆豉剁成茸备用。
2.热锅热油，下青椒煎制，两面都煎出虎皮纹为宜。
3.然后加入少量的盐，糖调味，再来点生抽提提鲜。
4.接着把豆豉与蒜茸放入一起煸香即可。
干煸辣子鸡丁
做法
1.鸡腿带骨剁成1.5c13左右的丁，用料酒和盐抓均腌制15分钟。姜蒜切片，葱切丁，葱叶不用。红干椒切节，花椒要用红袍花椒。
2.菜籽油烧至微冒青烟时关火，待油回凉至6成热时复开火，中火将鸡丁炸至表面微黄。
3.盛出备用。清锅后放少许底油，小火将花椒、红干椒节煸香。放入姜、蒜炒出香味。放入炸好的鸡丁翻炒均匀。
4.依次放入酱油、白糖和生抽翻炒入味。关火，放入葱丁翻炒至葱香。
整理21款下饭菜推荐，食材合理搭配美味翻倍，家人吃了都是好吃曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
青红椒木耳蚝油炒丝瓜
材料：丝瓜350g红椒30g青椒80g黑木耳30g、大蒜15g盐3/4小勺白糖1/2小勺蚝油1大勺干淀粉1小勺
做法：1、丝瓜青红椒洗净，水发黑木耳去蒂。
2、青红椒去籽切菱形片，黑木耳撕成小朵，大蒜切片。
3、丝瓜削去外皮切滚刀块。
4、锅烧热加入少许的油烧至5成热，放入蒜片爆出香味
5、先放入丝瓜块。
6、再放入青红椒、黑木耳。
7、加蚝油、盐、糖大火快速翻炒半分钟。
8、干淀粉加适量水调成水淀粉，加入锅内快速炒匀即可出锅。
荠菜春卷
材料：春卷皮、荠菜、豆腐干、色拉油、食盐、香油、鸡精。
做法：
1、荠菜焯水、豆腐干切碎加入调料调味；
2、用春卷皮包适量荠菜馅儿后卷起来；放入油锅中炸至金黄色即可。
酸菜肥羊片
材料：羊肉350克、酸菜200克、红辣椒5个、盐1茶匙、葱1棵、香菜2棵、生姜3片、蒜头2粒
做法
1、将三分肥七分瘦的羊肉切片，酸菜洗干净切段、红辣椒切条。
2、炒锅倒入少许食用油烧热，放入姜蒜红辣椒翻炒出香味盛出。
3、倒入羊肉开大火爆炒2分钟。倒入生姜、红辣椒、2碗水，开小火慢炖10分钟。
4、倒入酸菜、盐、鸡精，继续炖5分钟、快出锅的时候撒入花椒和香菜、葱花即可装盘。
干煸杏鲍菇
用料：杏鲍菇、芝麻油、姜蓉、生抽、老抽、鲍鱼汁或蚝油、白芝麻；
做法1.在干净无油无水的锅里，用小火将白芝麻炒至微黄备用。
2.将杏鲍菇先刨成薄片（从头部刨到底部），刨成长长的薄片，不是用刀切哦，因为两者做出来的口感是有很大很大区别的！然后磨一点姜蓉备用。
3.开小火，锅里下点油，放姜蓉爆出香味，然后转大火再放杏鲍菇炒干水份（是炒至完全没有一丁点水再放调味料），然后放鲍鱼汁或蚝油炒均匀，再放生抽、老抽，不停的翻炒，炒到杏鲍菇有点干煸的感觉就可以下芝麻油起锅咯。
凉拌芦笋
芦笋10根、花生油1大匙、芝麻油1小匙、生抽1大匙、白糖1小匙、盐1小匙、蒜2瓣，切碎
做法：芦笋洗净，去掉根部，放入沸水中烫一分钟，再将一小匙盐倒入沸水中。一分钟后，捞出芦笋，及时放入冷水中浸一分钟。捞出后，切成两段，放入盘中。在小碗里，混合生抽、白糖、芝麻油。锅里放入花生油，加热后（油温不要太高），放入蒜碎，炸一秒钟（不要炸糊），立刻将油倒入小碗的混合物中，搅一下，浇到芦笋上即可。
海鲜炒米粉
材料：米粉干一块、新鲜小鱿鱼3～5只、蛤蜊10个、胡萝卜一小段、芹菜少许。
做法：1、米粉干用温水泡软。
2、捞出沥干水份，加半汤匙蚝油、半汤匙生抽拌匀备用。
3、芹菜和胡萝卜处理干净，切成丝。
4、鱿鱼处理干净，切花刀，蛤蜊洗净备用。
5、锅中放油（稍微多一点儿），倒入蛤蜊和鱿鱼一起煸炒，放些料酒。看到鱿鱼发白卷起，把鱿鱼盛出。蛤蜊继续在锅中。
6、此时蛤蜊还没张口，倒入米粉，改用筷子不断挑起米粉抖落着翻炒。
7、炒到锅中汤汁基本收尽，倒入蔬菜丝继续翻炒至米粉干爽，蛤蜊开口。
8、放一些鸡精调味，倒入前面炒好的鱿鱼卷，翻炒均匀即可出锅。
白菜猪肉炒木耳
食材：白菜3片、猪肉(瘦)100克、黑木耳10克、红椒1个、玉米淀粉1小匙、水淀粉适量、色拉油1大 匙、食盐1/8小匙、鸡精1/4小匙、姜1小匙、蒜3瓣、生抽1大匙、水1大匙、辣椒酱1大匙、白砂糖1/2小匙。
做法：1.猪瘦肉切薄片，大白菜分开菜叶及菜杆切小段，木耳手撕成小片，红椒切丝，姜剁成蓉，大蒜切片。
2.将猪瘦肉用腌肉调料搅拌均匀，分次加入约1-2大匙的清水每次搅拌至看不到水份为止。放置腌制10分钟。
3.锅内放入约2大匙油，烧至3成热放入猪瘦肉，用筷子划开。
4.炒至猪瘦肉8成熟时，加入红油辣椒酱或辣椒粉炒出香味，连肉及油盛出备用。
5.洗净锅子，再放少许油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。
6.放入细木耳，白菜杆及红椒丝，翻炒至菜杆变软身。
7.最后再加入白菜叶，盐及鸡精，砂糖。
8.炒至白菜叶变软时，加入炒好的肉片及油。
9.翻炒均匀后，加入水淀粉勾薄芡即可。
青瓜螺片
原材料主料：重约350——400克的海螺一个，日本小青瓜两根，泰椒圈少许。
调料：盐，味精，湿淀粉，色拉油，香油，胡椒粉各适量。
*** 步骤
1、挑出螺肉，洗净后切掉尾部，螺头切片，待用。
2、小青瓜洗净，切片待用。
3、烧油至4成热，放入螺片过油后倒起沥油。
4、锅内留余油，舀进少量开水，加盐，倒进青瓜片炒至7成熟，倒起。
5、下油，下青瓜片、螺片、泰椒圈，用盐、味精调好味道后翻炒均匀，注入芡粉、胡椒粉、香油炒匀即可装盘。
辣炒花蛤
原材料
主料：花蛤(2斤)
调辅料：料酒(3汤匙)，海鲜酱油/豆瓣酱(2汤匙)，姜丝(10g)，葱白(2-3段)，葱绿(少许)，小米椒(3-4颗)，盐(少许)
*** 步骤
1.买回来的花蛤放置在淡盐水中吐沙，1-2小时；
2.彻底刷洗干净表皮泥沙；
3.沸水，下花蛤，开壳及时捞出，温水冲洗一遍沥干水备用；
4.准备好所有原料，花蛤、姜丝、葱段、小米椒段、料酒、海鲜酱油；
5.小火，煸炒姜丝、葱段，出香味变软；
6.中火下花蛤翻炒；
7.下小米椒、海鲜酱油、料酒淋锅；
8.盐少许调味，撒葱花出锅。
剁椒蚕豆米
食材： 蚕豆米，鸡蛋，红剁椒。
做法：1.鸡蛋打散，入油锅炒熟捞起备用。
2.利用炒鸡蛋的油，先下入红剁椒，煸出香味，然后下入蚕豆米炒至颜色变翠绿后放入炒好的鸡蛋，下少许盐、鸡精调味。
3.倒入少量高汤，略煮即可。
腊肠蒸蚕豆
食材： 蚕豆300克，腊肠1根，葱适量。
做法：
1.腊肠切片，用清水泡软。
2.蚕豆去壳。
3.蚕豆入油锅略炒，加半茶匙盐以及一点点糖炒匀，并加少许水翻炒均匀。（蚕豆比较吸水加点水口感会更好）
4.腊肠沥干水份入油锅翻炒至变色。（腊肠本身有味道，不用另外调味）
5.炒好的蚕豆铺在碗底，腊肠铺在上面，入锅蒸10分钟，出锅撒葱花。
丝瓜炒蛋
材料： 丝瓜 2根、鸡蛋 3个、盐、油 2汤匙、姜末
做法
1.丝瓜去皮切滚刀片，入果家里没有刨子去皮的话，一般卖丝瓜的地方可以帮你去；锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水；
2.倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下；
.3将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用；
4.锅中底油，油微热放姜末爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒；大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20－30秒也就可以出锅了
莲藕眉豆骨头汤
食材猪骨500克，莲藕350克、眉豆100克，盐适量
做法1.猪骨飞水，冲洗干净浮沫。眉豆洗干净。莲藕去皮切块
2.把全部材料放进紫砂锅的内胆，加入凉水，材料和水的总量不超过紫砂锅内胆总容量的80%
3.选择“老火汤”，预约6个小时开始，煲3个小时(所以选择3个小时，是因为紫砂锅的内胆比较厚，我之一次试用时是煲一锅清水，大约要30分钟才煮开，那么现在锅里有这么多材料，估计要35~40分钟才可以煮开，那实际煲汤的时间就2个小时左右，莲藕是要煲时间比较长才会软绵好吃的)
4.汤煲好以后，自动转到保温档，回家马上就可以喝到美味的老火汤了。煲过汤的莲藕味道比较淡，那么我们把莲藕捞起来，加上柱候酱炒炒，就是一道很下饭的菜咯
黄瓜花炒牛肉
材料：牛肉 1小碗，黄瓜花1盘，蒜3瓣，蛋清半个，淀粉 1小碗料，酒1勺，生抽1勺，油盐适量
做法1.准备好原材料；
2.牛肉中加入适量的盐、淀粉；
3.再加入生抽和料酒；
4.加入半个蛋清， 拌均匀腌制一下；（重点哟，腌制牛肉时放入蛋清让牛肉更滑嫩）
5.热锅凉油， 放入蒜片进去爆香；
6.加入腌制好的牛肉片进去翻炒；
7.翻炒至牛肉变色后加入黄瓜花进去翻炒；
8.翻炒两下后加入盐调味即可,盛入盘中
西芹炒杏仁
材料：西芹200克、杏仁100克、胡萝卜少许。清汤、蒜蓉汁、盐、味精、植物油。
做法1.西芹撕去老筋后，切成小丁；杏仁洗净，备用；胡萝卜洗净，切成小丁。
2.把西芹丁放入沸水中焯烫一下，捞出后立即用凉水冲凉。
3.锅内倒油烧热，倒入蒜蓉汁爆香，放入杏仁炒至稍黄时，再放入西芹丁、胡萝卜丁及少许清汤烧沸，放入味精、盐炒匀即可
土豆烧鸡
食材：鲜鸡700克；泡椒10个；酱油1汤匙；青椒2个；黄酒2汤匙；大蒜6粒；青蒜苗2根；菜籽油5汤匙；冰糖1汤匙；草果2粒；八角2粒；花椒粉2茶匙；郫县豆瓣2汤匙；泡姜3大块
做法1、将泡姜和大蒜切成稍厚的片，泡椒、青椒、青蒜苗切成段。
2、土豆切成块，并用清水泡去淀粉。
3、鸡洗净后，斩成块。
4、炒锅烧油，油烧至泡末融化稍微冒青烟后，放凉，再放入冰糖。
5、用小火炒到冰糖融化并起红褐色泡沫。
6、马上放入鸡肉炒匀，加入泡姜、黄酒、八角和草果，用中小火炒5分钟，至上色。
7、放一半大蒜片，调入豆瓣酱、酱油炒香。
8、放入土豆块。
9、往锅里注入清水，没住土豆块。
10、烧开后，加盖，用中小火焖煮，至土豆用筷子可以插透（约8分钟）。
11、待锅里还有一半汁水时，放另一半大蒜片、泡椒、青椒、青蒜梗烧2分钟。
12、调入花椒粉，放蒜苗叶，炒匀，即可。
小炒青菜
食材：青菜、豆皮、葱姜蒜、盐、味精、干辣椒
做法
1、青菜洗干净，太长从中间切一刀；豆皮切成菱形；干辣椒切成段
2、锅中加入适量的油，加入葱姜蒜、干辣椒炒香
3、加入青菜翻炒，炒至青菜变软后，加入豆皮继续炒
4、调入适量的盐、味精翻炒均匀即可出锅享用
焦烧肉条
做法：1. 土豆淀粉加清水浸泡4小时以上，更好过夜。里脊肉逆纹切成长6cm左右的肉条，加2茶匙酱油和0.5茶匙盐抓腌下。
2. 浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面，把上面的清水倒掉，然后把泡好的淀粉放入腌制好的肉条中，抓匀。
3. 中高油温170度以上，把肉条一个个的下入油锅中炸制，炸成表面微有焦色，大部分金黄。炸好的肉条控油备用。
4. 锅内放老汤，加入白糖，烧开后白糖全部融化，加入白醋和盐，下入切好的胡萝卜丝。
5. 汤汁粘稠后下入炸好的肉条，关火，加入葱姜和香菜碎迅速翻炒至汤汁裹在肉条上，即可
咸肉片煲春笋
主料：春笋 (250克)、咸肉 (100克)
做法：1、春笋剥去壳，洗净，切片.咸肉洗净切片。
2、把咸肉用开水焯一下，去掉点咸味.
3、春笋片也放开水焯一下捞出。
4、取砂锅，放姜片，葱段.放入咸肉片、春笋片
5、加点料酒，中火煮开，小火煲20分钟.
6、放些枸杞。煮开即可。
双瓜炒百合
材料：百合、南瓜、青瓜、花生油、食盐、白糖、鸡粉
做法
1. 百合掰开，洗干净，南瓜剥皮，去掉籽子，把南瓜、黄瓜洗净，切小粒。
2. 下油锅，把南瓜煎至金黄色，加上少许清水使其易熟透。
3. 放入百合、黄瓜进行翻炒，最后放入盐、鸡粉、糖调味，翻炒至熟即可。
红烧日本豆腐
食材：日本豆腐3袋，香菇5-6朵，胡萝卜小半根，鲜虾6只，蟹棒3-4个，冷冻豌豆适量，色拉油适量，蚝油适量，生抽适量，糖少许，盐少许，水淀粉少许。
做法：1.干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。
2.胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。
3.日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。
4.鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。
5.裹豆腐的玉米淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。
6.用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。
7.再加入备用的鲜虾和豌豆。这时倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，更好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后更好。
茄茄组合，强强联手！做法巨简单，终极米饭杀手！ < 黄瓜丝瓜靠边站，伏天要懂多吃豆角，6种做法健脾开胃，消暑益气“短篱垂豆角，破壁上苔衣”，每年到了夏季七八月份，家中小菜园里的藤架上就会垂下来一根根又细又长的豆角，一抹抹的翠绿仅仅看着就仿佛能驱散掉了心头上的燥热感。
不过，夏天吃豆角确实也能消暑解燥，豆角的营养价值很高，既有能令人恢复元气和精力的蛋白质，也有能促进食欲的维生素B，关键还含有丰富的钾元素。毕竟，天热出汗较多，体内的钾元素就容易随着汗液一起排出而流失，多吃些豆角也能更快速的补钾，维持身体平衡。
论豆角的好处那是掰着手指头都数不完的，甚至黄瓜、丝瓜这些同为夏季时令蔬菜，遇到豆角也要“靠边站”。尤其是现在正处于最热的中伏天里，没事多买些豆角做着吃更好，无论是哪个品类的都可以。推荐六种豆角的做法，都非常适合夏天，学会了变着花样的给家人做豆角吃。
一、肉末豆角
豆角和肉末仿佛天生的绝配，两样食材放在一起炒着吃，鲜脆爽口，肉香给豆角增添了鲜香味，吃起来十分下饭，夏天多做几次给家人吃，不用再担心因天热没食欲的问题。
食材准备：长豆角、肉末、大蒜、小米椒、淀粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、鸡精、盐
1、长豆角择好洗净切碎，另切蒜末、姜末、小米椒圈。
2、肉末加料酒、老抽、生抽、盐抓匀，再加淀粉和油拌匀腌10分钟，起锅烧油放蒜末、姜末炒香，倒入肉末炒散炒熟盛出。
3、碗里倒入老抽、生抽、蚝油各一勺，加白糖、鸡精、盐、淀粉和清水搅匀备用。油锅倒入蒜末炒香，倒入豆角碎炒匀。
4、锅中加小半碗清水翻炒3分钟，倒入肉末，浇上料汁，放小米椒圈炒匀，大火收汁后关火盛出。
二、豆角蔬菜球
家中有孩子的最适合做这道豆角蔬菜球，豆角和胡萝卜搭配在一起营养丰富，简单上锅一蒸就好，清香美味，蘸着喜欢的料汁，一顿下来孩子能吃好几个。
食材准备：长豆角、胡萝卜、鸡蛋、大蒜、香菜、小米辣、淀粉、面粉、醋、生抽、芥末油、
1、豆角掐头去尾后洗净，放入沸水锅中，加些盐和油，焯煮一分钟捞出，放入冰水里降温。
2、豆角控水切碎丁，胡萝卜洗净去皮也切丁，都放入盆中，打入鸡蛋，加适量面粉和淀粉，放胡椒粉、十三香和盐拌匀。
3、拌好后团成蔬菜球，蒸锅接水开火上汽后，把团好的蔬菜球放进去蒸10分钟左右。
4、小碗里放香菜、生抽、蒜末、小米椒丁、芝麻和少许芥末油，搅匀成蘸料，蒸好的蔬菜球端出蘸着吃即可。
三、鸡蛋炒豆角
鸡蛋是最百搭的食物，尤其是遇到没买肉或是不想吃肉的时候，拿两个鸡蛋搭配着一炒味道也不错，炒豆角也是一样，配上鸡蛋、西红柿，吃起来鲜香可口，咸中带酸，越吃越开胃。
食材准备：长豆角、鸡蛋、西红柿、蒜、淀粉、生抽、白糖、鸡精、盐、香油
1、豆角择去豆筋洗净，切小段，放进清水中加一勺盐浸泡十分钟，捞出控水。取两枚鸡蛋加盐打散，入锅炒熟盛出。
2、起锅倒油，放蒜瓣炒香，倒入豆角段，加半勺五香粉，大火炒出豆角的水分。
3、西红柿洗净切丁，豆角翻炒五分钟左右，倒入鸡蛋和西红柿丁炒匀。
4、小碗里放生抽、白糖、盐、鸡精、淀粉，加水调成料汁浇入豆角里，大火烧至收汁，淋上一勺香油即可出锅。
四、玉米面蒸豇豆
在河南的夏天，饭桌上少不了要吃上几回清爽解腻的蒸菜，这豆角也可以像绿叶青菜一样裹上面粉蒸着吃，口感脆嫩，不油不腻，吃着十分爽口。而且，这样做豆角里的营养也不易流失，吃着更健康一些。
食材准备：长豆角、鸡蛋、玉米面、面粉、蒜、枸杞、香醋、生抽、盐、鸡精、香油
1、长豆角择去头尾，洗净切长段，枸杞加水浸泡。
2、豆角段里倒入打好的蛋液，搅拌裹匀，放入等比例混合好的面粉和玉米面粉，抓拌均匀。
3、把裹好面粉的豆角放进上汽的蒸锅里，大火蒸12分钟，蒸好后趁热把豆角抖散晾凉。
4、蒜末浇热油激发香味，倒入香醋、生抽、香油、盐、鸡精搅匀，倒入蒸好的豆角里，放枸杞拌匀。
五、茄子烧豆角
现在这个时节，茄子和豆角一样，也正逢成熟上市的时候，茄子的肉质鲜嫩，和豆角一起烧着吃，即使不放肉都很香很下饭。
食材准备：豆角、茄子、蒜、姜、葱、干辣椒、生抽、蚝油、五香粉、白糖、盐
1、豆角处理洗净切长段，茄子洗净带皮切长条，准备干辣椒、姜丝、蒜块、葱花。
2、茄子条撒上一勺盐，抓匀腌10分钟杀出水分，豆角下入油锅里，用中火炒至豆角表面鼓泡后盛出备用。
3、茄子冲洗挤干水分，倒入油锅里炒到断生盛出，重新锅中倒油，放葱姜蒜、干辣椒炒香，倒入茄子和豆角。
4、大火炒一分钟，小碗里放生抽、蚝油、白糖、五香粉、盐搅匀，淋入锅中，炒匀入味关火盛出即可。
六、豆角焖面
炎炎夏日，相比于热乎乎的汤面来说，干爽喷香的焖面更为合适，而焖面中最经典的自然要属豆角焖面，每根面条都吸满了汤汁，裹满了豆香与肉香，两三筷子就能一盘下肚。
食材准备：豆角、五花肉、面条、蒜、姜、小葱、老抽、生抽、八角、花椒、十三香、盐、白糖
1、豆角处理好洗净，掰成长段，五花肉冲洗后切片，准备姜丝和蒜末、葱花。
2、起锅烧油，放花椒、大料，倒入五花肉和姜丝煸炒出油脂，倒入蒜末，加料酒、生抽、老抽，放入豆角段翻炒两分钟。
3、豆角里倒入适量温水，放白糖、盐、十三香调味，炖煮三分钟，盛出一碗汤，铺上面条，盖锅盖焖八分钟。
4、焖够时间，将面抖散，淋上汤汁继续焖上五分钟，蒜末加香醋、香油搅匀拌入面里，就可以关火盛出食用了。
——老井说——
做豆角一类的菜肴，一定要记得烹饪够时间，因为豆角中含有皂苷和豆素，如果没有煮熟煮透，吃了之后有可能导致中毒，引起腹泻等情况。所以，像在做炖、炒类的豆角，要至少烹煮八分钟以上，蒸豆角则要适当的延长时间，或是提前焯水煮一下，再去烹饪加工会比较好。
辣椒更好吃的4种做法，又香又辣，营养也好吃，开胃解馋超级下饭我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。#暑期创作大赛#
原味辣椒的4种更佳吃法又香又辣，营养美味，开胃满足超级下饭
很多人都爱吃辣，并且沉迷于这种味道的 *** 。辣菜一般都是重口味的，吃起来非常开胃又饱腹。不同种类的辣椒辣度不同，如青椒、小米、干辣椒等，但味道都是又香又辣。
今天我想和大家分享一些美味的麻辣菜肴。味道鲜美、辛辣。起床
1.辣椒炒鸡蛋
准备鸡蛋、青椒、红辣椒、大蒜、韭菜、盐、食用油、白醋、胡椒粉、酱油、鸡精、料酒。
1.可以根据个人口味选择辣椒。如果喜欢吃辣，可以选择螺丝椒、红线椒椒、小米椒。如果不喜欢吃辣的，可以用辣椒粉或者花椒粉。
2、青、红辣椒洗净，用手撕成小块，切成小块。将蒜瓣去皮切碎，小葱切成细葱。将鸡蛋打入碗中，加入适量白醋、胡椒粉和盐，用筷子搅拌均匀。
3、锅里不放油，烧热，加入青、红辣椒，煸小火，直至表面形成虎皮，颜色呈褐色。烤的时候用锅铲不断按压辣椒，这样可以快速去除水分，烤得更香。辣椒煮熟后，盛出并放在一边。
4、锅中倒入广油，烧热至冒烟，倒入蛋液煎一会，用筷子迅速摊开，完全凝固后备用。锅内留底油，加入葱花、蒜蓉炒香，加入青、红辣椒，加入适量盐、鸡精，倒入适量生抽，倒入煎好的鸡蛋块，用大火炒均匀即可食用。
2.辣椒炒肉
准备猪肉、辣椒、小米椒、青蒜苗、蒜瓣、生姜、豆豉、盐、生抽、料酒、老抽、糖、鸡精、蚝油和食用油。
1.将辣椒洗净，切成大块。青蒜苗去皮洗净，斜切成斜片。将小米椒切成斜片，蒜瓣用刀压碎，生姜切成姜末。将猪肉洗净，切成薄片备用。
2、锅中热油，放入辣椒炒，用锅铲不断压榨，炒至颜色呈棕色，表面出现虎皮时，取出备用。锅内留底油，放入五花肉片，煎至油脂耗尽，颜色呈褐色。
3、加入切碎的姜、蒜爆香，加入一勺豆豉炒香，倒入料酒、生抽、老抽，翻炒上色，倒入炸好的辣椒片，翻炒均匀大火烧热，加入适量盐、蚝油、糖、鸡精调味，加入小米椒、青蒜苗，大火炒至生熟即可上桌。
3、青椒肉丝
准备青椒、红辣椒、猪里脊肉、蒜瓣、姜、酱油、糖、料酒、盐、淀粉和食用油。1、猪里脊肉洗净，切成细条，加入盐、酱油、料酒、淀粉、食用油，用手拌匀，腌制20分钟。青椒、红椒洗净，切条，姜、蒜切细。
2、锅中倒入适量的油，放入切好的青红椒，将小火翻炒片刻，至变软，这样就可以了。锅中留底油，放入腌制好的肉丝，大火炒至变色，加入姜末、蒜末炒香。
3、倒入炒好的青红椒丝，加适量盐、酱油、糖调味，用大火炒匀，倒入水淀粉勾芡，汤汁出锅即可出锅变稠。
4、虎皮青椒肉馅
准备猪肉、青椒、鸡蛋、生抽、老抽、糖、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、蒜瓣。
1、猪肉洗净，剁成肉末，加入一个鸡蛋，加入盐、生抽、老抽、糖、胡椒粉、淀粉，用筷子搅拌5分钟，使肉末变紧实。
2、青椒洗净，切成小块，填入准备好的肉馅，表面涂一层干淀粉。锅中倒入适量油，烧热，放入青椒段，将小火煎至表面焦黄，剥去虎皮备用。
3、碗中加入适量生抽、蚝油、淀粉和水，搅拌均匀备用。锅内留底油，加入蒜末炒香，倒入酱汁烧开，加入青椒肉馅煮3分钟，然后加热收干汤汁。
当谈到美食时，家常菜常常能够触动我们的心弦，带来一种温馨、满足的感觉。它们不仅是我们日常餐桌上的亲切伴侣，更是传承着家庭味道的珍贵传统。今天，我将为大家介绍九道美味又下饭的家常菜，这些菜肴不仅简单易做，而且味道出奇制胜，能够让你在家里轻松享受到餐厅级别的美味。
之一道：西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋，是一道中国家常菜肴，以其独特的口味特征而闻名。它将嫩滑的鸡蛋与熟透的西红柿巧妙地融合在一起，散发出鲜明的甜酸滋味。鸡蛋的柔嫩质地与西红柿的鲜爽口感相得益彰，同时，这道菜还充分发挥了鸡蛋的鲜香和西红柿的自然甜度，营造出一种美妙的味觉平衡。它的鲜艳红色和金黄色相互交织，不仅在味觉上带来了满足，也在视觉上令人愉悦。
第二道：西兰花炒香菇
西兰花炒香菇是一道清新而美味的家常菜，它融合了两种不同的食材，创造出独特的口味特征。这道菜的特点在于，西兰花的清爽和香菇的浓郁巧妙地交织在一起，构成了口感上的完美平衡。西兰花的微甜与香菇的鲜美相互映衬，炒制过程中的烹饪香气更是令人垂涎欲滴。这道菜汇聚了蔬菜的纯净与菌类的鲜美，为味蕾带来了一场美味的盛宴，同时也提供了丰富的营养。
第三道：白菜焖豆腐泡
这道菜将嫩滑的豆腐泡与清脆的白菜完美结合，同时融入了丰富的调味汁，形成了口感上的多重层次。豆腐泡的绵密质地吸收了焖煮过程中的美味汤汁，散发出浓郁的香味，而白菜的清爽与脆嫩为菜肴增添了爽口的风味。特制的调味汁融合了鲜美的酱油、香甜的糖和微辣的辣椒，为这道菜带来了独特的咸甜味道，同时也让豆腐泡和白菜充分吸收了这美味汤汁的风味。
第四道：土豆焖豆角
这道菜将嫩滑的土豆与清脆的豆角巧妙地融合在一起，形成了一种风味浓郁的组合。土豆的淡雅和豆角的爽脆相得益彰，炖煮过程中土豆的绵密质地吸收了美味的汤汁，使其更加鲜美。特制的调味汁融合了鲜香的蒜蓉、香气四溢的香菜和微辣的辣椒，为这道菜增添了丰富的层次感和独特的风味。土豆焖豆角的口感丰富多样，味道鲜美，既有土豆的舒缓，又有豆角的清新，是一道充满家庭温馨的美味佳肴，让人回味无穷。
第五道：豆角炒鸡蛋
这道菜将嫩滑的鸡蛋与清爽的豆角相互融合，创造出一种风味鲜美的组合。鸡蛋的柔滑与豆角的爽脆完美交融，而且这两种食材能够充分吸收调味汁的美味，使其更加鲜香可口。特制的调味汁通常包括酱油、蒜蓉和香菜，为这道菜增添了丰富的层次感和微咸的滋味。
第六道：虎皮青椒金针菇卷
虎皮青椒金针菇卷是一道独具创意和口味丰富的美食，其口味特征令人难以忘怀。这道菜以青椒作为外层，金针菇作为内核，两者完美交融。青椒的脆嫩外皮为这道菜提供了清新的口感，同时，金针菇的细腻质地充分吸收了调味汁的风味。炸制过程中，虎皮青椒外脆内嫩，与金针菇的香气融合。
第七道：辣椒炒茄子
这道菜将嫩滑的茄子与香辣的辣椒相结合，创造了一种充满深度和层次感的口味体验。茄子在烹饪中变得柔软且吸收了辣椒调味的风味，散发出深厚的茄香，而辣椒则带来了令人振奋的辛辣 *** 感觉。通常使用的调味汁包括酱油、蒜蓉和香菜，为这道菜增添了微咸和芳香的风味。辣椒炒茄子的口感是软滑与辣味的完美融合，味道既浓郁又令人兴奋，是那些喜欢挑战味蕾的人的理想之选，同时也是一道令人难以忘怀的美味佳肴。
第八道：干煸手撕包菜
这道菜以嫩绿的手撕包菜为主料，经过高温煸炒，表面呈现出金黄酥脆的外皮，内部依然保持着清脆的口感。手撕包菜的清爽与酥脆与独特的调味汁相互融合，调味汁通常包括郫县豆瓣酱、蒜蓉、姜末等，为这道菜赋予了浓郁的鲜香和微辣的风味。
第九道：火腿炒鸡蛋
火腿炒鸡蛋是一道经典的家常菜，其口味特征兼具亲切和美味。这道菜将嫩滑的鸡蛋与咸香的火腿粒巧妙融合，创造了一种既滋味深厚又令人温暖的风味。鸡蛋的柔滑质地与火腿的咸鲜相得益彰，炒制过程中火腿的咸味充分渗透到鸡蛋中，形成了丰富的层次感。
点关点赞不迷路，祝各位友友们2023年身体健康、心想事成！
周末准备一桌菜肴，不到100元，有荤有素搭配均衡，全家人都喜欢每个周末，一家人都可以享受轻松愉快的团聚时光，共享美食。今天我为家人准备了六道家常菜，总花费不到100元。做法简单，美味可口，营养丰富，全家人都喜欢
一、油焖大虾
1、大虾把虾脚、虾枪全部、虾线处理干净。把虾背破开，准备葱姜汁抓拌均匀，腌制20分钟左右。接下来准备一些蒜姜末。小米椒，青辣椒末。接下来调个料汁，一勺食用盐，鸡精，胡椒粉，白糖，生抽、玉米淀粉，一小碗清水，搅拌均匀。
2、接着起锅，油热之后把大虾炒至变色。盛出来倒入碗中，再加入蒜末、小米辣炒出蒜香味，再把大虾，青椒，料汁一起加进来，要开大火翻炒均匀，最后再把葱段加进来，炒一下，翻炒均匀即可。
二、鲫鱼豆腐汤
1、鲫鱼清洗干净，打上花刀，加入葱姜、料酒去腥，然后再涂抹到鱼身上，腌至15分钟，豆腐切成一小块。
2、油温烧热，先来煎两个鸡蛋，先盛出来备用。把鱼煎到两面金黄后把鱼剁碎，一定要倒入开水，中火熬煮两分钟，然后把汤汁过滤到砂锅里面，下入鸡蛋，豆腐块，加入适量的食盐，白胡椒粉，小火焖煮两分钟，再加葱花，鲫鱼豆腐汤就做好了。
三、杏鲍菇炒鸡蛋
1、杏鲍菇切成厚片，黑木耳泡发好。切点蒜姜末，小米椒，青辣椒切成菱形块。再调个料汁，一勺生抽，蚝油食用盐，鸡精，胡椒粉，白糖提鲜，一点点清水，搅拌均匀备用。
2、锅中的水烧开，把杏鲍菇，木耳焯一下水，将它过凉一下，接下来起锅，油热之后把鸡蛋液放入锅中炒熟盛出来，再把姜蒜末、小米辣、青椒开大火翻炒一下，再把杏鲍菇、木耳放进锅中，翻炒一下。再把鸡蛋、料汁一起加进来，翻炒均匀，杏鲍菇炒鸡蛋就做好了。
四、爆炒花甲
1、花甲清洗干净，多准备一些蒜姜末，小米椒，葱花备用。接下来调个料汁，一勺食用盐，鸡精，胡椒粉，蚝油提鲜，生抽，玉米淀粉，倒一点点清水，搅拌均匀。
2、锅中水烧开，花甲焯一下水，每一个都开口了，控水捞出来，放到凉水里清洗一下。油热之后把姜蒜末、小米辣炒出香味，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油，再把花甲，料汁加进来，炒至入味，再撒上一点葱花，就做好了。
五、凉拌藕片
1、莲藕先削皮再切成薄片，放入凉水中泡，避免氧化变黑。切一些姜末和青红椒粒。
2、 锅中水开后下入藕片，煮至透明状，捞出过凉。加入几粒花椒和红干椒小火炸香。 把热油浇在姜末和辣椒上。调味加入食盐、白糖和味精，搅拌均匀。把料汁浇在藕片盆中，搅动拌匀即可。
六、火腿炒土豆片
1、土豆切成薄片，浸泡20分钟。火腿肠切成薄片，切点蒜末，小米椒圈，青椒块，葱花。调个料汁，一勺食用盐，白糖生抽，胡椒粉。鸡精，蚝油，玉米淀粉，倒满一小碗清水，搅拌均匀。
2、水烧开，把土豆片焯水一分钟。油热之后把姜蒜末、小米辣炒出香味，再把火腿肠，青椒炒至断生。再把土豆片，料汁加进来，翻炒均匀就可以出锅了。
