大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
浇汁莲藕
原料:莲藕120克，葱花少许
调料:盐2克，白糖5克，番茄酱25克，食用油、水淀粉各适量
做法
1将去皮洗净的莲藕切成片，焯水，捞出待用。
2用油起锅，放清水、白糖、盐、番茄酱，快速拌匀，煮一会儿至白糖溶化。
3倒入水淀粉，搅拌匀，制成稠汁。
4下入焯煮过的藕片，翻炒至入味，关火后盛出炒制好的菜肴，趁热撒上葱花即成。
铁板牛肉
食材：牛肉、青椒、洋葱、红萝卜、牛排调味料、淀粉、生抽、油盐。
做法：
1、准备好原材料， 牛肉切片，洋葱、青椒和红萝卜切成片；
2、牛肉中加入适量的盐、淀粉、料酒和少量的油， 抓匀后腌制二十分钟；
3、将牛排调味料倒入碗中， 加入淀粉和适量盐，加入适量的水搅拌均匀备用；
4、铁板烧肉，倒入少量的油；将小块的洋葱摆放在上面， 转为小火， 让它保持温度；
5、烧热锅，加入适量的油， 下入腌好的牛肉；
6、马上翻炒，直至牛肉片变色；
7、下入青椒、洋葱和红萝卜片一起翻炒；
8、倒入准备好的牛排调味汁；
9、大火收汁，勾成薄芡， 同时将关烧铁板的火；
10、将炒好的牛肉淋浇在烧热的铁板菜；
11、将铁板移至木板上即可
爆炒圆白菜
原料：
圆白菜一颗。人少的话其实大半颗就够吃了。
做法：
步骤1：圆白菜去帮，手撕成小片状，然后洗干净，沥干水分。把葱、姜、蒜切成末待用。
步骤2：在锅内加适量油，放入干辣椒段、花椒炒香，再加葱、姜、蒜末略炒；下圆白菜片煸炒。
步骤3：加些酱油，少许陈醋、白糖、精盐、鸡精，调好味，炒几下即可出锅。
葱油莴笋
材料：莴笋1根、香油半汤匙、、盐适量、鸡精少许、植物油半汤匙、红甜椒丁少许
做法1、准备所需材料。
2、将莴笋去皮洗净。
3、然后切成丝。加上一小勺盐在莴笋丝里。
4、然后拌匀，腌制15分钟。
5、把腌制好的莴笋沥干水份。
6、小葱白切段，葱尾切成葱花。
7、锅内加入植物油和香油烧热，加入葱段炒出香味。
8、莴笋装盘，撒上葱花和红甜椒粒，然后把油去掉葱段，再浇入莴笋丝上即可
尖椒炒肉丝
食材：尖椒、瘦肉、生抽、蚝油、 淀粉、清水、食用油、葱、盐
做法详解：
1、准备好所有食材，尖椒洗净切长条，瘦肉切丝。
2、将切好的瘦肉放入一勺料酒，一勺淀粉，少许盐抓拌均匀腌制10分钟。
3、起锅烧油，油热后下肉丝，炒熟后盛出备用。
4、锅留底油，下葱花爆香，倒入尖椒，翻炒1分钟，加入1勺生抽、1勺蚝油，翻炒2分钟，倒入肉丝，加入少许盐翻炒均匀即可出锅。
扁豆炒肉
材料
里脊肉；大扁豆；
姜丝；葱段；盐；鸡精；
做法和步骤
1.里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀；再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟。
2.腌制肉片的空档，把扁豆洗净沥干；斜切成小段。
3.锅烧热，倒入色拉油，油温热的时候下姜丝和葱段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面变色，盛出备用；倒入扁豆，用锅中余油大火煸炒。
4.倒入一点水，焖煮两分钟；倒入步骤5炒好的里脊肉片，翻炒几下，调入盐和鸡精翻炒均匀，出锅。
椰汁豆腐
材料：豆腐、芝麻、西兰花、洋葱、胡萝卜，大蒜、红辣椒、椰子糖汁、盐、酱油、芝麻油、白胡椒、黑胡椒各适量
做法：1、豆腐洗净，沥干水，切成方块，放入盐和芝麻混合均匀的碗中，使豆腐块均匀地沾上芝麻
2、平底锅放油，中火煎豆腐，煎至金黄。取出待用
3、洋葱、胡萝卜、辣椒切碎，中火炒，然后放入切好的大蒜和西兰花，可加水，炒熟取出
4、锅中加两大勺油，等油热时，放入椰子糖，搅拌，最后加入酱油，继续搅拌至糖浆样，收汁
5、把煎好的豆腐和炒好的蔬菜一起放入熬好的糖汁中，放入胡椒粉，放盐提味，翻炒两分钟即可，最后撒上葱花。
白萝卜牛肉汤
食材准备：
白萝卜，牛肉，大葱，姜片，香菜。
做法流程：
1.牛肉清洗干净，切成小块，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片去腥，焯水后捞出控干水分，放入炖锅中。
2.再往炖锅加入大葱和姜片，倒入适量的清水，中小火炖煮30分钟，然后把白萝卜去皮，切小块放入一起炖。
3.继续炖煮一个小时，然后撒入香菜末（可以用葱花代替），加入适量的食盐调味即可出锅，清甜好喝，营养滋补。
干炸大虾
原料：大虾、鸡蛋1个、面粉适量、料酒、盐、胡椒粉适量。
实践：
1、大虾切去头尾，剥去皮，挑出沙线，冲洗干净；鸡蛋打散，取出适量面粉备用。
2、然后将洗净的虾从背面切片连腹，切去筋，拍平，平铺在盘中，加盐、胡椒粉、料酒腌入味。
3、虾仁沾干面粉，挂入蛋液，入油炸至两面金黄，起锅装盘，撒上盐和胡椒粉即可食用。
酸辣拌鸡胗
食材：鸡胗10个、芹菜、酸豆角200克、新鲜红椒1颗、姜蓉5克、蒜蓉5克、大葱碎5克、盐1/4小匙、米酒1/2大匙、砂糖1小匙、生抽2小匙、老抽1小匙、芝麻、香油1小匙
做法：
1、将鸡胗切成厚片，酸豆角切小段，芹菜鸡精切段，红椒切成小块，生姜，大蒜，葱白剁成蓉。
2、锅内烧热1/2大匙油，放入鸡胗片，盐，米酒，大火翻炒至变色，连汤汁盛出备用。
3、锅内放入1大匙油，冷油放入姜，葱，蒜蓉炒出香味。
4、加入芹菜段，酸豆角碎，砂糖1小匙中火炒至出香味。
5、最后加入炒好的鸡胗，生抽，老抽，转大火再翻炒约1分钟。
6、再加入新鲜红椒，芝麻香油，翻炒约1分钟即可。
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豆角橄榄菜的家常做法，厨师长分享凉拌汁的做法，豆角翠绿不变色大家好，我是之一美食的阿飞，我们每天都有几道不同的家常菜供大家参考。
豆角清脆好吃，橄榄菜开胃健食，这两道菜放在一起，色泽好看，清脆利口，热菜前来一盘，下酒不错。
今天分享一个豆角橄榄菜的做法。
长豆角一把，掐去头部尾部，清洗干净。切成2厘米左右的段，放在盘中。
大蒜四粒，拍扁后切成碎沫。
红尖椒一个，切成比较细的辣椒圈。
锅内烧水，加入食盐，植物油，目的是为了锁住长豆角的营养不流失，长豆角的色泽更加鲜亮，水烧开后，倒入切好的长豆角。
焯水3分钟，表皮变成青色，没有豆腥味，豆角断生以后，即可捞出，捞出后，快速用凉水冲洗，给豆角快速降温，口感更脆。
准备一个小盆，倒入切好的蒜沫，加入食盐，味精，白糖，生抽，香醋，芝麻油，搅拌均匀，食盐要少放一点，橄榄菜是咸的，化开调料。
倒入控干水分的长豆角，翻匀以后，再放入辣椒圈来配色，翻几下，然后摆盘。
最后把橄榄菜倒在长豆角的上面，好了，这道简单好吃的豆角橄榄菜就做好了。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，阿飞谢谢大家的观看。
观看详细 *** 请点击：
大家好。今天给大家带来两道关于鲫鱼的做法，一道是热菜冷做的鲜椒味，一道是川式风味的香辣味。
由于在疆隔离，没有详细配图，望理解。
首先是鲜椒鲫鱼做法。
食材如下。
鲫鱼一条清洗净腌制(在两面身上各划几刀加入适量的盐。姜片，葱段，料酒)备用
调味品(盐，鸡精，白糖，东古，辣鲜露，鲜花椒，鲜椒油，生抽，香醋)
小料(姜蒜沬，青红小米椒粒要多一点，香菜，)
锅中烧水加入(2勺盐，1勺鸡精，料酒)下入鱼小火煮约5至6分钟捞出放入碗中。
锅中烧油4至5成下入(姜蒜沫，青红小米椒，青鲜花椒)炒香出味，加入2勺水调味(适量的盐，鸡精，东古1勺，生抽1勺，辣鲜露2勺，香醋一点，)小火烧至2分钟淋入鱼身撒上香菜。
锅中烧油加入一勺鲜椒油，油温约5至6成淋入鱼身即可。
接下是酸豇豆煸鲫鱼做法。
食材如下。
鲫鱼一条。
辅料，酸豇豆一包(切大丁)超市可买。
调味品(盐，鸡精，白糖，干椒段，花椒，辣椒酱，东古，花椒油，淀粉，)
小料(姜蒜片，葱粒，毛芹段)
首先将鲫鱼一分为两砍成约3厘米的小块腌制(少量盐，鸡精，料酒，淀粉)抓拌均匀备用。
锅中烧水将酸豇豆煮一下捞出挤干水份备用。
锅中烧油要多6至7成改小火下入鱼块炸至金黄捞出，
锅中烧油3至4成下入姜蒜片，葱粒，干椒段，花椒炒香，下入1勺辣椒酱炒香，下入酸豇豆炒香，再下入毛芹段，鱼块，翻炒调味(适量的盐鸡精，白糖，1勺东古，1勺花椒油)翻炒均匀即可。
(酸豇豆尽量挤干水份)
以上就是两种鲫鱼的种法，一种鲜嫩鲜麻的鲜椒味，一种是外酥里嫩的香辣味。不知道小伙伴们喜欢吃那一种。其实两种做法都挺简单，调味品也不复杂，小伙伴可以在家做做看，试试看。
谢谢大家，我是张小小。
肉丝红焖盘豇豆这样做也太好吃了吧！天天吃都不腻！准备食材，这就是盘豇豆，口感软糯，适合长时间炖制五花肉肉丝，豇豆之类的食材，需要肥一些的肉，做出来才香，大白菜，包菜也是这样姜切碎，蒜切片掰好盘豇豆开水锅里放盐油，倒入盘豇豆，焯水五分钟准备酱汁，鱼露，老抽生抽，蚝油，放在一起盘豇豆焯好，捞出来，摊开，晾凉，不能用水冲，会使得豇豆老，一定要摊开，否则内部豇豆会被热量捂黄，影响最终口感姜末爆香肉丝入锅爆香，加料酒，肉丝太多，盛了一半起来肉丝推到锅一边，放入生姜和蒜片，爆香放入豆瓣酱炒出红油和肉丝混炒在一起倒入盘豇豆炒制，炒几分钟即可倒入酱汁，加入高汤少许盖盖烧至五分钟，关火焖一会，待凉再开火，加入一匙鱼露，一匙盐，半匙糖，翻炒，再盖盖焖几分钟，关火出锅下饭菜,一人食,晚餐,午餐,锅具,炒锅,热菜,荤菜,快手菜,无水印
这三样菜一起炒，实在太鲜美了，连吃三天都不够，比吃肉过瘾天热，更爱吃这菜，鲜香又下饭，给肉都不换，比吃凉拌菜还开胃！
生活在我们南方的人都知道，一到了真正的夏天，这炎热天气的热辣程度，那真可以用“可怕”来形容，可以好不夸张的说，出门一分钟，流汗两小时，要是北方的朋友夏天有机会到南方旅游，绝对可以感受一下这种“水深火热”的气候特点。天气热，油腻的食物是一点儿也不想吃，胃口好像变小了一样，不像冬天打火锅、吃热菜那样吃嘛嘛香，所以这季节作为家里掌厨的，总要多花一些心思做些开胃菜来调和家里人的胃口～
这季节最不缺的就是蔬菜，但是最热门的几样肯定少不了茄子、青椒、豆角。这几种食材是我们日常饮食中经常会吃到的，青椒清脆，稍微些许鲜辣，但维生素C超级丰富，是越吃越爽口，越想吃的一种食物，夏天的开胃菜里面，青椒可是当仁不让的佼佼者。茄子的做法一般人都会想到红烧，但是有了青椒和豆角这些新成员的加入，那就完全不一样了！俨然摇身一变，成了另一道美味可口的虎皮三宝！比单纯的红烧茄子、虎皮青椒更加丰富美味，佐粥下饭倍棒！
家人吃饭不香确实让我们这些作为掌厨的有些头疼，但是这个虎皮三宝这道菜就像是救星一样～鲜香、浓郁又开胃，天气热的季节，更好下饭了，家人有胃口，吃饭也特别香，毫无夸张的说，连吃三天都不够，给肉都不换，比凉拌菜还开胃！
【虎皮三宝】
食材：青椒，茄子，豆角，大蒜
调料：生抽、白糖、香醋、盐，油
【做法】
之一步：把青椒清洗干净，中间的芯去掉，切成段备用；豆角掰成小段，洗净备用。
第二步：茄子洗净，对半切开，再切成小段，放盐水中浸泡，以免氧化变黑。
第三步：锅中放多一些油，油温升高以后，放入青椒和豆角，炸至青椒的表皮出皱纹，豆角也变皱，就把它们捞出，沥干油备用。
第四步：紧接着把茄子放油中炸，炸至茄子变软，就捞出沥干油。
第五步：取一个小碗，放入适量的生抽、白糖、香醋、盐调成酱汁。
第六步：锅中留少许底油，加入大蒜末，慢慢炒出香味。
第七步：接着放茄子，豆角，青椒下锅快速翻炒。
第八步：再倒入调好的酱汁，待酱汁浓稠时，就可以关火，盛出装碟子了。
这道菜就做好啦，三种食材一起煮，口味丰富，好吃又开胃，如果不怕啦，青椒可以不去掉青椒籽，想要吃更辣，可以选择用杭椒来煮，味道会更香辣！这三样菜一起炒，实在太鲜美了，连吃三天都不够，比吃肉过瘾。
以上是米妈做【虎皮三宝】分享，如果你对这道菜有什么不同的看法，欢迎留言分享哦！如果你有更好的做法以及你有喜欢吃或者想吃的菜，也欢迎留言。非常欢迎你的分享，留言，转发，收藏，你的转发和留言是对米妈更大的帮助与鼓励，谢谢大家！么么哒~
图文均为米妈美食记原创，严禁 *** 自媒体盗用，盗用必究！
在孩子的成长过程中，营养均衡的饮食是至关重要的。作为家长，我们希望为孩子提供美味又营养的餐食，以促进他们的健康成长。家常小炒菜是孩子们喜爱的食物之一，因为它们色香味俱佳，口感丰富。今天，我将分享5道好吃又下饭的家常小炒菜，这些菜肴不仅能满足孩子们的味蕾，还能助力他们长个，增强体质，提供全面的营养。
一、青椒土豆丝：
这道菜以青椒和土豆为主要材料，清爽爽口，色彩鲜艳。青椒富含维生素C和胡萝卜素，能增强免疫力和促进钙的吸收，土豆则提供丰富的膳食纤维和维生素B6，有助于消化和能量代谢。
材料：青椒：2个；土豆：1个中等大小；大葱：适量；姜蒜末：适量；食用油：适量；盐：适量；生抽：适量；白胡椒粉：适量
步骤：
1、准备食材：将青椒、土豆洗净，青椒去籽切成细丝，土豆去皮切成细丝，大葱切成葱花，姜蒜切成末备用。
2、炒制青椒土豆丝：锅中加热适量食用油，放入姜蒜末炒香，然后加入土豆丝翻炒均匀，炒至土豆丝微黄。
3、加入青椒丝：将切好的青椒丝放入锅中，继续翻炒均匀。
4、调味：加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，翻炒均匀，让调味料均匀附着在青椒和土豆丝上。
5、炒至熟透：继续翻炒几分钟，直至青椒和土豆丝都变软熟，呈现出鲜亮的颜色。
6、加入葱花：最后加入切好的大葱花，翻炒均匀，提香。
7、出锅享用：将炒好的青椒土豆丝盛出，摆盘即可食用。
青椒土豆丝炒制简单，但口感却十分美味。你可以根据个人口味的偏好，调整盐和调味料的用量。这道菜可以作为主食或者配菜，搭配米饭或面食都很好。享用时，青椒和土豆的爽脆口感会给你带来愉悦的食用体验。
二、酱炒豆腐
豆腐是优质植物蛋白的来源，富含钙、铁和维生素B。它的细嫩口感与酱油的鲜香味道相得益彰，为孩子提供了营养均衡的膳食选择。
酱炒豆腐是一道美味的家常小炒菜，豆腐的嫩滑搭配酱料的香味，给菜品增添了丰富的口感。下面是 *** 酱炒豆腐的简单做法：
材料：豆腐：1块（约300克）；青蒜：适量；姜蒜末：适量；食用油：适量；酱油：适量；料酒：适量；白胡椒粉：适量；盐：适量
步骤：
1、准备豆腐：将豆腐切成小块，放入热水中焯水一下，去除豆腥味，捞出备用。
2、炒制豆腐：热锅加入适量的食用油，加入姜蒜末炒香，然后放入豆腐块，轻轻煎炒，使其表面微微变黄。
3、加入调料：在豆腐上淋入适量的酱油和料酒，再撒上一些白胡椒粉，翻炒均匀。
4、加入青蒜：将切好的青蒜加入锅中，继续翻炒均匀。
5、调味：根据个人口味，适量加入盐，翻炒均匀。
6、出锅享用：炒制至豆腐均匀入味，青蒜熟软后即可出锅。
酱炒豆腐可以搭配米饭或面食一起食用，也可以作为素菜搭配其他菜品食用。这道菜色香味俱佳，豆腐的嫩滑口感与酱料的香味相得益彰，是一道简单却美味的家常小炒菜。根据个人口味的喜好，你也可以添加一些其他蔬菜或调味料来丰富味道。
三、干煸豆角
豆角含有丰富的纤维和维生素C，具有促进消化和增强免疫力的作用。这道干煸豆角炒得香脆可口，是孩子们喜爱的小炒菜之一。
干煸豆角是一道经典的川菜小炒菜，口感酥脆，香辣可口。下面是 *** 干煸豆角的简单做法：
材料：豆角： *** 克；干辣椒：适量；姜蒜末：适量；食用油：适量；盐：适量；鸡精：适量
步骤：
1、准备豆角：将豆角洗净，去除两头，切成约5厘米长的段。
2、干煸豆角：热锅冷油，倒入适量的食用油，加热至八成热，放入切好的豆角煸炒。煸炒的过程中，要不断翻炒豆角，使其均匀受热。
3、加入辣椒和姜蒜末：待豆角微微变软时，加入适量的干辣椒和姜蒜末，继续翻炒，让辣椒和姜蒜的香味充分渗入豆角中。
4、调味：根据个人口味，适量加入盐和鸡精，继续翻炒均匀，使调味料均匀分布在豆角上。
5、出锅享用：炒制至豆角变得酥脆，并呈现金 *** 时，即可出锅。
干煸豆角的特点是豆角外酥里嫩，香辣味浓郁，口感非常好。这道菜可以作为家常小炒菜或下饭菜，搭配米饭或面食一起食用。你可以根据个人喜好，调整辣椒的用量和加入其他调味料来调整口味。注意煸炒的过程中要控制火候，保持豆角的酥脆口感。享用时热炒效果更佳，让豆角保持脆嫩的口感。
四、西红柿炒鸡蛋：
这道经典的家常菜既简单又美味。西红柿富含维生素C和番茄红素，有助于抗氧化和保护视力，鸡蛋则是优质蛋白质的来源，提供必要的氨基酸和营养元素。
西红柿炒鸡蛋是一道经典的家常菜，简单易做，口味鲜美。下面是 *** 西红柿炒鸡蛋的常见做法：
材料：鸡蛋：3个；西红柿：2个；洋葱：适量（可选）；姜蒜末：适量；盐：适量；食用油：适量；鸡精：适量（可选）；葱花：适量（装饰，可选）
步骤：
1、准备食材：将鸡蛋打入碗中，轻轻打散，备用。将西红柿切成均匀的小块。如果喜欢加洋葱，也可以将洋葱切成薄片备用。
2、炒鸡蛋：热锅凉油，加入适量的食用油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子迅速搅拌，炒至鸡蛋成熟出锅，备用。
3、炒西红柿：继续使用同一锅，加入适量的食用油，热锅后加入姜蒜末炒香。然后加入切好的西红柿（和洋葱），用中小火翻炒至西红柿变软，释放出香味和汁液。
4、加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀。调入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整调味品的用量。
5、出锅装盘：炒至西红柿与鸡蛋均匀混合，汁液稍微收干时，即可出锅。可以撒上一些葱花进行装饰，增加颜色和口感。
西红柿炒鸡蛋是一道色香味俱佳的菜品，酸甜的西红柿与鸡蛋的香嫩搭配，口感丰富。这道菜可以作为主菜或配菜，搭配米饭或面食一起食用。如果喜欢口感更嫩滑，可以在打鸡蛋液时加入少许水或牛奶。根据个人口味，也可以添加其他蔬菜或调料来调整菜品的口味。享用时热炒效果更佳，让菜品保持鲜嫩的口感。
五、醋溜白菜：
白菜是一种低卡路里的蔬菜，富含维生素C、维生素K和膳食纤维，有助于维持健康的消化 *** 和强壮的骨骼。
醋溜白菜是一道家常菜，口味酸甜可口，非常受欢迎。下面是 *** 醋溜白菜的常见做法：
材料：大白菜：适量；姜蒜末：适量；醋：适量；糖：适量；食用油：适量；盐：适量；鸡精：适量（可选）；葱花：适量（装饰，可选）
步骤：
1、准备白菜：将大白菜洗净，切成适当大小的块状，备用。
2、炒白菜：热锅凉油，加入适量的食用油，油热后加入姜蒜末炒香。然后将切好的白菜倒入锅中，用中小火翻炒至白菜变软熟。
3、调味：在炒白菜的过程中，加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整调味品的用量。然后加入适量的醋和糖，醋的用量可以根据个人喜好来调整，糖的用量可以适量增加，使味道更加酸甜。
4、翻炒均匀：将调味料与白菜充分混合，用铲子翻炒均匀，使酸甜味均匀渗透到白菜中。
5、出锅装盘：炒至白菜软熟，酸甜汁液稍微收干时，即可出锅。可以撒上一些葱花进行装饰，增加颜色和口感。
醋溜白菜可以作为凉菜或热菜食用，口感清脆爽口，酸甜味道令人食欲大增。它可以作为一道素菜搭配米饭或面食食用，也可以作为下酒菜或配菜。如果喜欢口感更嫩滑，可以在炒白菜之前先用开水焯水一下。根据个人口味，还可以添加一些辣椒或其他调料来增加风味。享用时热炒效果更佳，让菜品保持脆嫩的口感。
这些家常小炒菜简单易做，口感美味，营养丰富。青椒土豆丝提供维生素和纤维素，西红柿炒鸡蛋提供蛋白质和番茄红素，酱炒豆腐提供植物蛋白和钙质，醋溜白菜带来维生素C，干煸豆角则富含膳食纤维。尝试这些小炒菜，让孩子们健康成长并享受美味的家常菜肴。
深秋一周晚餐，家常菜味接地气，荤素搭配，暖胃又好吃我们这里已经是深秋了，早晚温差很大，只有中午才热一会。在饮食上就要随着季节调整了，尤其是晚餐就要多做暖和饭菜了，因为没有供暖，家里和外面一样的冷，只能用饭菜来暖和了。吃热菜和汤汤水水的饭就能暖和好多了。这是我家一周晚餐，荤素搭配和炖菜，做晚餐暖胃又好做，看你家在秋天会这样吃吗？
周一早餐
主食：米饭
菜：韭菜炒蘑菇+麻婆豆腐+拌西红柿
今天晚餐全是素菜，韭菜炒蘑菇，是 *** 爱吃的，也是出镜率很高的家常菜，先大火炒出蘑菇出水分，多翻炒几下，把蘑菇炒出香味，再下韭菜快速翻炒均匀，加盐翻炒均匀，加点鸡精即可翻炒均匀出锅。
麻婆豆腐，是用豆瓣酱炒的，先下肉末炒出香味，下料酒翻炒均匀，下豆瓣酱炒出酱香味和红油，加生抽翻炒酱香味，下姜末和豆腐块翻炒均匀，让豆腐粘上豆瓣酱的红油和酱香味，加清水烧十几分钟，加花椒粉和鸡精翻炒均匀，加水淀粉翻炒均匀，撒上香葱末出锅。
周二早餐
主食：酸辣面条
小菜：炸核桃仁
我和 *** 的晚餐，用酸汤肥牛调料包做的，先炒出姜末香味，下清水大火烧开，加入料包，下面条煮开，下蘑菇和豆腐块、腊肠煮开，加盐搅拌，下鸡蛋，把火转小火，慢慢煮到鸡蛋成荷包蛋，撒上菠菜煮变色变软，即可出锅了，酸辣爽口开胃好吃，作为深秋的晚餐不错吧，吃完暖烘烘的。
周三晚餐
主食：米饭+馍馍
菜：麻婆豆腐+豆角红烧肉
又是麻婆豆腐了，这是秋冬季出镜率很高的家常菜，开胃好吃好做，搭配米饭吃尤其的好。
豆角红烧肉，是豇豆烧的，因为豇豆有点老了，就用红烧肉做法一起炒出来，做法和红烧肉差不多，就是最后加豇豆在多烧一会，再把豇豆和红烧肉一起烧入味熟透，最后大火收汁，带点汤汁真不错，可以拌着米饭吃。作为深秋晚餐不错吧。
周四晚餐
主食：米饭
菜：腊肠+辣椒炒西兰花+爆炒包包菜
汤羹：银耳桃胶羹
炒西兰花，先下辣椒炒吃辣味，下西兰花翻炒均匀变色出香味，加盐翻炒均匀，炒到西兰花爽口脆嫩，加点鸡精翻炒即可出锅。
爆炒包包菜，先下包包菜，大火快速翻炒均匀，加点香醋继续翻炒，加盐翻炒一会，加点鸡精翻炒均匀即可出锅。
腊肠是在电饭煲和米饭一起焖出来的，切一盘作为下饭菜不错，麻辣味道真是开胃。银耳桃胶羹，是早上剩下的，直接用微博加热，吃起来很可口。
周五晚餐
主食：米饭+羊肉汤皮带面
菜：羊肉汤+爆炒茼蒿
爆炒茼蒿，下大蒜片炒出香味，下茼蒿大火爆炒，变软以后，加盐翻炒均匀，可以加点鸡精翻炒出锅。
羊肉汤，是午餐剩下的，加热就可以吃了，皮带面用羊肉汤煮出来，真是劲道鲜美好吃，做晚餐不错。
周六晚餐
主食：米饭+韭菜鸡蛋盒子
菜：洋葱炒豆皮+爆炒苋菜
汤羹：西红柿丝瓜鸡蛋汤
洋葱炒豆皮，先下辣椒和姜末炒出香味，下豆皮翻炒均匀出香味，下洋葱出香味，加生抽和盐翻炒均匀，加鸡精翻炒均匀出锅。
爆炒苋菜，这个特别好炒，下大蒜片，下苋菜爆炒变软，加盐翻炒即可出锅。
西红柿丝瓜鸡蛋汤，做法也是很简单，下西红柿炒出汤汁，下清水，下丝瓜，大火烧开，下水淀粉煮开，下鸡蛋液成鸡蛋花，滴几滴香油出锅了。
周天晚餐
菜：胡萝卜炖羊肉+豇豆炒腊肠+爆炒茼蒿+拌西红柿
这顿晚餐，看着很丰盛，有炖菜和炒菜，还有拌西红柿，很适合晚餐吃，暖和又搭配合理，有营养又不油腻，还好吃，这顿晚餐不错吧。
跟着可可做饭菜，给家人一份关爱，一份健康保障卡！
可可的美食，最关心的事就是家人的一日三餐，更大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己 *** 美食的过程，不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的，关注我，享受美食不迷路。
大家好，我是大磊。
一桌丰盛的年夜饭，除了热菜、大菜，怎么可以少得了下酒的凉拌菜呢？
虽然说凉拌菜只算是餐桌的配角，但是作为开胃菜，比热菜上的要早，凉菜好不好吃，也能 *** 一顿饭的水平。
今天大磊分享年夜饭凉菜的菜单，8道美味凉菜，1分钟切菜，1分钟焯水，1分钟搅拌，3分钟就做好一道菜，简单又省事。
感兴趣的朋友，建议赶紧收藏，不然用到时就找不到了。
凉拌猪头肉
1.准备半个卤好的猪头肉，用刀切成薄片，放入盘中；
三根小葱切成葱花；两根香菜切碎；半片红椒先切成细丝，再切成红椒粒；几个大蒜拍扁剁成蒜末，一起放入盆中备用。
2.取一个拌菜盆，倒入切好的配菜，加入一勺白糖，半勺生抽，少许香醋，适量香油，半勺红油，少许辣鲜露，用勺子搅拌均匀，化开调料。
3.倒入切好的猪头肉，用筷子搅动颠盆拌匀，使食材和调料融合在一起，装入盘中即可。
三色花生米
1.准备半个削皮的胡萝卜，切成厚片和长条，再改刀切成胡萝卜丁，放入小盆里；
准备两根西芹，撕去上面的老筋，划成长条，再改刀切成小段，和胡萝卜放在一起；半斤花生米提前两个小时浸泡，倒入漏勺中控去水分。
2.锅中添入适量清水，加入一勺食盐增加底味，少许植物油，增加食材的亮度，水开后下入花生米，继续煮2分钟，用勺子推动几下，使花生米受热均匀。
3.2分钟过后，下入胡萝卜和芹菜，再煮1分钟，配菜煮至断生后，捞出控水，倒入盆中，加入适量的清水，浸泡1分钟；
4.再倒入漏勺中控水，用流水冲洗一遍，这样可以让花生米的口感变得更脆，然后放入漏勺中控水。
准备一个大蒜切成蒜片，放入盆中，倒入控水后的花生米，加入一勺食盐，半勺味精，两勺白糖，适量香油，半勺葱油，用勺子搅拌均匀;
5.再加入半勺红油，颠盆拌匀，使食材和调料融合在一起，然后装入盘中就可以上桌了.
凉拌笋丝
1. 准备一根莴笋，削去外皮，切成长段，再改刀切成薄片，最后切成均匀的细丝，放入盆中，加入清水浸泡3分钟，这样吃起来口感更脆。
半片红椒去掉内瓤，改刀切成细丝，一起放入盆中，加入少许食盐，用手抓拌均匀，再莴笋丝清洗一遍，去掉涩味。
2.两个蒜子拍扁，剁成蒜末，放入小盆中，一个小米椒切成细圈，和蒜末放在一起。再把莴笋丝倒入漏勺中控水。
3.取一个拌菜盆，倒入蒜末和小米辣，加入一勺食盐，少许味精，半勺白糖，适量芝麻香油，少许香醋，用勺子搅拌匀，化开调料。
再倒入控水后的莴笋丝，用勺子搅动，颠盆拌匀，最后装入盘子中，就可以上桌食用。
蒜泥豆角
1.准备一把洗净的豆角，切成4厘米长的段，放入盘中；半个红椒去籽，切成长条，用来配色。
2.锅中添入适量清水，一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，保持豆角翠绿不变色；水开后下入豆角，勺子翻动几下，使豆角受热均匀，大火焯水两分钟，用漏勺捞出控水。
放入凉水盆中过凉，这样可以使豆角的口感更脆，然后倒入漏勺中控水。
3.再把红椒放入锅中，烫30秒后捞出备用。
4.几个蒜子用刀拍扁，剁成蒜末，放入拌菜盆中，再放入红椒，加入食盐，味精，白糖，生抽，香醋，香油，葱油各适量，倒入控水后的豆角。
用勺子搅动，颠盆拌匀，使食材和调料充分地融合在一起，皆可以盛入盘中，上桌食用。
香菜拌香干
1.首先准备豆腐香干200克，把香干叠起来，切成半厘米宽的长条，放入碗中。几个小米椒切成斜片，放入碗中，不喜欢吃辣的可以不放，再切几段香菜。
2.锅内烧水，等水快要烧开时，下入切好的香干，焯水一分钟左右，倒出控水，再过一下凉水备用，这样可以避免香干粘连在一起。
3.香干控干水分，倒入盆中，放入小米椒和香菜段，加入食盐2克，白糖1克提鲜，味精1克，红油适量，生抽5克，芝麻油3克。
再用筷子拌匀，使菜肴和调料充分地融合在一起，拌匀以后，装入盘中就可以食用了。
凉拌猪耳
1.准备两个卤好的猪耳朵，斜刀切成细丝，放入盘中备用。
2.半根大葱先切成段，去掉葱心，再改刀切成细丝，放入小盆中。准备适量香菜段、少许红椒切成细丝，再准备适量蒜末，全部倒入盆中。
加入一勺生抽，一勺香醋，一勺香油，一勺红油，用勺子搅拌均匀，化开调料；
3.倒入切好的猪耳，颠盆拌匀，使食材和调料融合在一起，再倒入切好的配料，简单搅拌几下，就可以装盘了。
凉拌黄瓜
1.准备两根洗净的黄瓜，先削去外皮，去掉根部，再从中间片开，一分4半，最后斜刀切成段，放入盘中备用。
几个蒜子拍扁，剁成蒜末，两个小米椒切成细圈，和蒜末放在一起。
2.所有小料倒入拌菜盆中，加入食盐，味精，白糖，香醋，生抽，香油各适量，用勺子搅拌均匀，化开调料。
3.再倒入切好的黄瓜段，用勺子搅动，颠盆拌匀，使食材和调料充分地融合在一起。全部拌匀以后，装入盘中就可以上桌食用了。
凉拌三丝
1.首先准备海带丝，切成长段，清洗几遍；准备两粒大蒜排成蒜末，一段葱白切成细丝，一小把香菜切成段。再准备适量的青椒丝和红椒丝。
2.锅内烧水，水烧开后，下入海带丝，用勺子连续翻动几下，使海带丝受热均匀，等水再次沸腾后，即可倒出控水拔凉，挤干水分备用。
3.准备一个拌菜盆，先倒入切好的配菜和蒜末，再倒入海带丝，加入辣椒油适量，加入香醋10克，香油3克，白糖1克提鲜，食盐2克，加入味极鲜酱油5克，用筷子搅动颠盆拌匀，使调料和食材充分融合。
再把拌好的菜肴装入盘中，就可以上桌食用了。
好了，8道精美下酒凉菜就分享到这里，喜欢的朋友可以点赞、关注和收藏。感谢您的阅读，我们下期再见。
本文属于头条号之一名厨工作室原创文章，未经作者授权，严禁转载和盗用。
天冷了多吃蒸菜，这5道做法简单，营养滋补不上火，记得给家人吃天冷了多吃蒸菜，这5道做法简单，营养滋补不上火，记得给家人吃
天冷了，很多人都穿上了秋衣秋裤，甚至是棉衣棉裤，这波寒潮来得猝不及防，只用了一天时间，气温从30多度直接跌到6度，这是冬天来了吗？
气温低，饭菜很容易变凉，等到吃的时候热菜也变成凉菜了，这个时候，我习惯给家人做蒸菜吃，可以一直放在锅里保温，家人回来后再出锅，还是热乎乎的，吃起来又香又舒服。而且蒸菜口味清淡，滋补不上火，能很好地缓解秋燥。
今天我给大家推荐几道好吃的蒸菜，有荤有素，搭配得当，营养均衡，记得做给家人吃。
【蒸土豆丸子】
准备土豆、面粉、食用油、食盐、生抽、香醋、辣椒油、香葱、蒜瓣。
1、土豆洗净后去皮，擦成土豆丝，加入适量盐，抓拌均匀后腌制10分钟，用手挤干水分，加入适量油拌匀，再加一勺面粉，用手抓拌均匀，调成粘稠的状态。
2、用手把土豆丝团成小丸子，放在盘子里，蒸锅加水烧开，放入土豆丸子，蒸5分钟后取出，不着急吃的话就放在锅里。
3、蒜瓣、香葱切末，放入碗中，锅里烧一些热油，浇在葱姜上激发出香味，再倒入生抽、香醋，加食盐、辣椒油、香油拌匀，土豆丸子蘸着吃即可。
【粉蒸肉】
准备五花肉、蒸肉米粉、大葱、生姜、八角、桂皮、土豆、食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精。
1、五花肉洗干净，切成厚片，7~8毫米左右，太薄了没口感。切一些葱段、姜片放入五花肉中，再加适量食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精，用手拌匀后腌制20分钟。
2、土豆去皮洗净，切成大块，放在蒸碗的底部。把蒸肉米粉倒入腌好的五花肉片中，用手翻拌均匀，让每片肉都均匀地裹上一层米粉。
3、把五花肉一片片地码在土豆上，剩下的米粉也倒在蒸碗中，放2个八角、1个桂皮，盖上一个盘子，放进高压锅里蒸30分钟即可。
【豉汁蒸排骨】
准备排骨1斤、豆豉1勺、生抽、蚝油、料酒、洋葱、香葱、蒜瓣、生姜、白糖、白胡椒粉、玉米淀粉、小苏打。
1、排骨剁成小段，加入一勺小苏打，倒入清水，用手抓洗干净，捞出沥干水分。排骨中加入豆豉、生抽、蚝油、料酒、白糖、姜丝、洋葱丝、蒜末、白胡椒粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
2、向排骨中加入一勺玉米淀粉，再用手抓拌均匀，然后把排骨放在盘子里。蒸锅加水烧开，放入腌好的排骨，大火蒸10分钟即可，取出后撒上葱花点缀。
【干豆角扣肉】
五花肉400克、干豆角100克、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、八角、香叶、葱、姜。
1、干豆角用清水浸泡2小时，泡软后切小段。五花肉冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，煮20分钟后捞出，表皮用 *** 扎孔，刷上一层老抽，静置10分钟。
2、起锅烧油，放入五花肉，盖上盖子，小火炸一会儿，表面颜色金黄后取出，切成厚片，加入1勺老抽、2勺生抽、2勺啤酒，1勺糖和1勺白胡椒粉，翻拌均匀，腌制10分钟。
3、五花肉肉皮朝下，放入蒸碗中，码整齐。锅里倒入少量油，加干豆角煸炒出香味，加适量食盐、生抽调味，炒好后放在肉片上，倒入碗里的料汁。
4、最上面放上葱段、姜片、八角、香叶，盖上一个盘子，上蒸锅蒸1个小时，取出后倒扣在盘子里，撒上葱花即可。
【蒸莲藕肉饼】
莲藕1节、肉馅1碗、葱姜、食盐、生抽、料酒、食用油、胡椒粉。
1、莲藕去皮后剁成末，肉馅加入葱姜末、食盐、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉，再放入莲藕末，用筷子搅拌5分钟，让肉馅上劲。
2、把肉馅整理成一个圆圆的肉饼，放入大碗中，加入适量清水，没过肉饼即可。蒸锅里加入适量清水，大火烧开，把肉饼放进锅里隔水蒸20分钟，撒上葱花即可出锅，味道特别鲜美。
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