长沙晚报全媒体记者 聂映荣
一年后，芙蓉区扬帆夜市的烟火气更盛，记者再次见到摆摊创业的听障夫妇罗旦屹、陈瑛，他们的无声摊位有了变化：摊位从一个变成了两个；摊位增加了员工，失业听障人士在这里找到了工作。
罗旦屹夫妇曾在创业路上受到多方相助，去年的全国助残日，长沙晚报以《无声摊位 有爱流转》为题报道过他们的故事。今年全国助残日来临之际，无声摊位的爱流转得更广——他们不仅帮其他听障人士解决就业，还将小吃 *** 技术、摆摊经验教给其他8名听障人士，助其创业，自力更生。
暖遇
失业听障人士，成为无声摊位员工
5月17日下午3时许，在扬帆夜市附近一处面积不太大的备料间里，陈瑛再次见到记者时，笑着挥手，并在纸上写下一句：“好久不见！”
罗旦屹在旁忙着准备飞轮饼的红豆馅料，员工甘岳刚切完香芋，着手 *** 芋泥馅料。除了忙活时的锅碗瓢盆碰撞声，这里别无它声，三人配合默契有序。
趁着煮香芋的间隙，同为听障人士的甘岳以“写字对话”的方式接受采访。他是岳阳湘阴人，今年29岁，之前干过面食工作，也曾在长沙一家工厂打工，但后来失业了。
“我找不到工作，在朋友的介绍下，认识了罗哥。他人很好，愿意帮我。”甘岳一笔一划地讲述着自己的“暖遇”。今年3月，罗旦屹夫妇聘其为员工，耐心教其 *** 飞轮饼、章鱼小丸子等小吃，和他们一同备料、摆摊，每个月还给他发5000多元工资。
除甘岳以外，他们还为其他两名相对困难的听障人士提供了 *** 工作，对方有空过来帮忙时，他们便按小时付费。增加了人员支出，担负了更多责任，罗旦屹夫妇决定付出更大努力去“开源”——在其他地方增设一个摊位。
傍晚，他们一同出摊，甘岳拖着其中一辆摊车前往扬帆夜市的老摊位，罗旦屹担心其在马路上不安全，守护在其左侧，时不时回头留意后方来车，陈瑛带着其他物品随后赶来。
送完他们后，罗旦屹独自一人推着另一辆摊车，前往另一处地方摆摊。
暖心
食客曾看过报道，慕名寻摊支持
夜幕之下，扬帆夜市食客络绎不绝。无声摊位前，不时有人驻足光顾。
“您说话我们听不见，您点单，我们用心为您服务。”摊位上印的这句话，让顾客与他们形成了默契，顾客指指菜单选定口味、数量，默默扫码付款。
甘岳负责 *** 车轮饼，陈瑛 *** 章鱼小丸子。摊位旁温度相对高一些，但他俩都戴着帽子、口罩，确保卫生。放料前，甘岳为避免饼面烧糊，总先用测温枪测量模具温度，舀面糊、烤制、放馅料，一连串动作细致且利索。陈瑛用手机打出一句话：“甘岳做事勤劳、认真。”
被问及对未来的打算时，甘岳答复，自己如今已经结婚，过得很有盼头，要多向罗旦屹夫妇学习，以后也争取摆摊创业，等攒一些钱后再生孩子。
等餐期间，不少顾客留意到，摊位左上角挂着一份《长沙晚报》，并用塑料膜保存着。报纸显眼的头版头条，就是2022年全国助残日关于该无声摊位的报道。
陈瑛与丈夫在多方帮助下摆摊打拼，后来又帮助其他听障人士创业，这故事让不少顾客向陈瑛微笑着竖起大拇指。有的顾客说，自己就是因为看到过这篇报道，才慕名找到此摊，“算是一份小小的支持吧！”
接近晚上8时，一群外省来学习扬帆夜市发展经验的人员，路过这摊位得知此故事，特意与陈瑛他们合影留念。
暖举
教8名听障徒弟，盼能助其过好日子
此时，罗旦屹正在芙蓉区其他地方摆摊。忙了一阵后，他与远在邵阳的一名徒弟视频聊天，两人用手语相互询问着最近的生意怎么样。罗旦屹曾教这位听障人士 *** 飞轮饼等小吃，对方回到邵阳老家摆摊创业后，罗旦屹还时不时远程传授摆摊做生意的经验及注意事项。
“听障人士就业比较难，我希望能帮助他们掌握一技之长。虽然摆摊创业可能会有点辛苦，但我们可以通过自己的勤劳打拼改善生活。”罗旦屹夫妻俩从2021年6月摆摊创业至今，已经教过8位湖南的听障人士，其中3人正准备摆摊，另外5人均已开设自己的摊位。
邓竖正就是其中之一，妻子带着两个孩子在祁阳老家，作为“顶梁柱”的他则独自在长沙打拼养家。
去年，罗旦屹在帮助邓竖正摆摊创业之余，得知其还患有其他疾病，需要长期治疗，便想在朋友圈帮其募捐善款，但遭到了他的婉拒。罗旦屹清楚，邓竖正希望靠自己的打拼把日子过好。有时，邓竖正摊位生意不稳定，罗旦屹会邀其过来帮忙，并按小时付工资。而邓竖正不论是自己摆摊还是帮罗旦屹，总会忙到接近晚上12时才休息。
打拼，成了他们的共同词汇。除了雨雪天，哪怕过年过节，他们也很少给自己放假。今年春节期间，罗旦屹夫妇只有正月初一休息了一天。
在全国助残日这个特殊的日子临近之际，罗旦屹特意向曾经优先为残疾人士提供摊位的扬帆夜市管理办公室送去一面锦旗。当“谈及”未来打算时，罗旦屹表示，想尽自己的努力帮助更多残疾人士创业成功，“能帮助其他残疾人走上自食其力的道路，我们很高兴。”
对他们而言，无声的世界并不无力。
采访当天傍晚，当罗旦屹等人在备料间准备出摊时，原本“无话”的门口，突然传来一名小女孩欢快的声音：“记者叔叔好！”那是罗旦屹夫妇的6岁女儿，记者问她是否会手语，她立马打起手语，随后笑着翻译道：“爸爸，妈妈，爱。”
夜市摊主：烟火气的背后，是追着梦想奔跑的坚韧姿态……日前，在一段题为《浙江95后夜市夫妻档算起收入笑了》的视频里，一对在浙江义乌青口夜市摆摊的年轻夫妻，一晚上就卖掉500斤土豆、250斤豆腐，营业收入高达9000元。很多人为这个励志故事叫好，但也有一些人怀疑其真实性。有人算了一笔账，每份豆腐、土豆单价9元，一晚上出餐1000份，一分钟出餐两份，按照食材成本、摊位费……理论上不太可能实现。（相关报道：“95后”夫妻摆摊日入9000元被质疑，当事人回应……）
虽然事件热度渐退，但摆摊怎么摆？赚不赚钱？也成为不少人关注的焦点。3月29日晚，奔流新闻记者随机走访了兰州夜市的几个摊主，风里来雨里去，烟火气里的忙碌身影，也是追着梦想奔跑的坚韧姿态……
傍晚时分，正宁路夜市刚刚开张，喧嚣的人潮、耀眼的灯光、此起彼伏的吆喝声伴着摊位上升腾的热气，交织出一幅活力勃发、烟火气十足的都市夜经济画卷。
“看看想吃什么，有章鱼小丸子还有炒宽粉……”小邓一边招呼食客，一边将炒好的宽粉装盘。小邓和妈妈还有婆婆经营着一个章鱼丸子和炒宽粉摊位，每天一开张，就有食客临门，味美、料足是小邓抓住食客的“秘籍”。
很多人以为，夜市摊主每天的打拼从夜晚开启，实则不然，对小邓来说，一天的工作从中午1点就开始了。从准备晚上用到的各类食材，到保证下午6点准时出摊，每一分钟都不敢耽搁。自去年12月份复工复产后，随着客流量增多，小邓的生意也渐渐恢复，每晚忙到凌晨1点才打烊，但她说“喜欢这种累的感觉”。生意好的时候晚上毛收入近2000元，她也期待即将到来的旅游旺季。
“几十斤土豆光是清洗、削皮、切片就是一项艰巨的任务。每晚都在烟熏火燎的摊位忙活到深夜，也不是人人都能适应。”今年33岁的小代和妈妈在正宁路夜市上经营的是土豆饼和铁板土豆。十几年前就在夜市摆摊做生意的小代说，这么多年来，妈妈最辛苦，每天她都要站在油锅前一锅锅地煎土豆，上千遍重复相同的动作，都没时间喝口水。每晚拖着疲惫的身子回到家，洗漱完就凌晨3点了，睡四五个小时，再起来采购、调酱料、清洗土豆、削皮……
“如今摊位固定了，客流也渐渐稳定了下来。土豆饼和土豆条符合大众口味，我们回头客也多了，有时候一晚上卖过几十斤，毛收入约1000元。”小代算过，除去原材料、摊位费等成本，他的摊位正好能维持他和家人的生活开销。
经营牛奶鸡蛋醪糟的小马和小代一样，每天下午6点到市场门口架好炊具，等待附近下班的人带来之一波客流高峰。之后，她和家人需要不间断地忙七八个小时，直到凌晨最后一波吃夜宵的顾客离开，才能收摊回家。第二天一早，一家人又要起来准备葡萄干、芝麻、花生、白糖、醪糟，仅牛奶就要准备100多斤。
小马说，从晚6点多到次日凌晨近1点，每三分钟出四杯牛奶，不论春夏秋冬，今年已近7旬的叔叔每天都会准时站在热气腾腾的炊具前，用心为食客们煮出属于兰州当地的美味——牛奶鸡蛋醪糟。
夜市，不仅是最市井又最亲切的烟火气，更承载了每个人通过勤劳实现美好生活的梦想。近年来,兰州市城关区持续打造夜间经济多元消费场景，让夜市愈加升温，每当夜幕降临，摊位集体出街开市的一刻，前来逛街打卡的人络绎不绝。
正宁路小吃夜市工作人员马福堂告诉记者，正宁路夜市为满足广大市民朋友和慕名而来的游客需求，不仅有兰州本地的特色小吃热冬果、杏皮茶等，还引进了一些省外著名的小吃，例如烤冷面、冰粉等，通过多元化的产品来吸引不同需求的食客。
“兰州的这两个夜市，都有你想念的味道，更有你爱凑的热闹。”在南关民族风味一条街，一位老板告诉记者，“南关夜市”民族特色美食也很多，例如山丹炒拨拉、新疆抓饭、烤包子、兰州暖锅、老兰州特色奶茶、手工酸奶等。除了甘肃本地美食，“南关夜市”还囊括国内其他省市区的民族特色美食，将特色餐饮与小吃相结合，形成了自身独特的风格。
“现在的小摊贩，早已经不是我们记忆中的样子，他们的生活同样精彩。”经常流连夜市的美食达人刘女士告诉记者，因为喜欢夜市，她结识了不少小摊贩，生意有好有坏，赚钱或多或少，在她看来，摆摊的人，赚的都是起早贪黑的辛苦钱。只要有适合的平台，就能创造不平凡的生活。
文·图丨奔流新闻记者徐静雯 实习生张琪
夏天的快乐来啦！烟火气满满，曲江的夜市也太好逛了~///
本文作者 / 小u
写于：2022年5月16日
写文体会：谁说平西从头踩雷到尾？
其实说起平西夜市，真没多大好印象！（冒着被杀的风险留下这句话）
之一次兴致勃勃的去，眼花缭乱逛完一条街，没想到吃一家踩雷一家，一般般的淀粉肠，没有味道的炒年糕……江南友女却嘲笑我“是你不会吃吧！”，决不允许我有辱她的「第二食堂」。
没过几天她就又带我去了一次，信誓旦旦说我一定会爱上这条街。我倒要看看到底有啥好吃的！
只有300多米长的平西夜市
各色小摊“野蛮生长”
而夜市中新旧摊位的更新频次
快到两周一变也不为过
臭豆腐、梅花小蛋糕、锅包肉
土豆饼、铜锣烧、北京烤鸭、提拉米苏
......
盯上的小摊，若是不及时去一探究竟
隔天的功夫，能不能再在夜市相遇
便全靠运气了
曾经，它算得上是南宁夜市的顶流
而如今，新旧摊位应接不暇“登场”
给江南区人的夜生活，增添了不少新颖的美味
奉上《最新版平西夜市逛吃攻略》
谁再说，平西夜市没有好吃的？
那准是没去到好摊位！
CONTENTS · 目录
【老夜市的新流量】
① ·····东北锅包肉
② ·····老北京烤鸭卷
③ ·····特色土豆饼
④ ·····梅花小蛋糕
⑤ ·····小谢养生糖水
【记忆中的老味道】
⑥ ·····肥姐酸嘢
⑦ ·····叶氏螺蛳鸭脚
⑧ ·····深巷子豆腐花
⑨ ·····特色糯米饭
⑩ ·····章鱼小丸子
PART / 01
“老夜市里的新流量”
01 | 东北锅包肉
“排队半小时才吃上的锅包肉”
平西夜市的这家锅包肉还有人没吃到过吗？
有时甚至要排队半小时才能吃上。老板是个东北人，排队的过程中还能看到他现做锅包肉从腌制到炒糖色的全过程。
猪肉片在油锅里复炸三次，最后浇上糖醋汁，香气四溢引得路过的吃货频频驻足围观，都想要品尝这一口酥脆的老式酸甜味。
02 | 老北京烤鸭卷
“十块钱烤鸭吃到饱”
烤鸭卷10块钱4条，一卷里荤素搭配都齐了，胃小的女孩子一份就能吃饱。
现点现包的烤鸭卷，饼皮刷上酱汁再卷入鸭肉、大葱、黄瓜、胡萝卜，大口吃感受碳水+优质蛋白的双重快乐，算不上正宗，但足够一解馋北京烤鸭卷的胃！
03 | 特色土豆饼
“纯正土豆味”
这家只卖一种美食的小摊，整整齐齐地码着几十个金灿灿的土豆饼，路过就能闻到香味。看着老板把土豆炸到外皮酥脆，添上诱人的金黄色，让人垂涎三尺。
土豆饼分量很足，性价比极高，一份切成两块两个人吃刚刚好。尽管不是什么很惊艳的美食，但还是有很多人专门为了这口土豆香前来打卡。
04 | 梅花小蛋糕
“南宁人儿时的回忆”
梅花小蛋糕是记忆里童年的味道，现在也开来平西夜市了。老板娘是个很随性的人，摊位不固定，若是遇上天气不好便不出摊，每天卖完就回家，来晚了可是吃不上的。
梅花小蛋糕松松软软很是香甜，有原味、抹茶、巧克力等口味可供选择。老板还会问你喜欢嫩的还是焦一点的，如果喜欢酥脆的口感，烤久一点更像小饼干的味道。
05 | 小谢养生糖水
“藕粉巨拉丝！被香迷糊了”
图源/小红书博主@延酥酥
平西这家新开的藕粉，尝了一口就知道挖到宝了！透明的藕粉里包的全是料，饱腹感很强， *** 弹弹还拉丝。
酒酿藕粉是店里的招牌，香甜酒酿搭配藕粉营养丰富，黏糊糊的同时又能拉丝。把藕粉冷藏一晚再喝，吃起来冰冰凉凉，很是舒服。
图源/小红书博主@延酥酥
自调藕粉可以选择好多种配料，红枣、葡萄干、黑芝麻、山楂......老板加料一点都不小气，配料都是一勺一勺的往里加。藕粉的口感相当丰富，连着吃几天也不会觉得腻。
图源/小红书博主@延酥酥
“记忆中的老味道”
要说平西夜市哪家店更好吃，也许每个南宁人心里的答案都不尽相同。但回忆的思维总是从这些老店发散。
也许是开了三十余年的肥姐酸嘢，家喻户晓的螺蛳鸭脚，或是附近居民都吃过的豆腐花，深夜还在卖的绿豆蓉糯米饭......
它们承载了老南宁人太多太多的回忆，即便是买过很多回，也忍不住在下次路过的时候打包一份带走，吃的都是对老味道的情怀记忆。
它们“称霸”了江南夜宵届很多年，吃过就知道，为什么这么受欢迎。
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06 | 肥姐酸嘢
“开了三十余年的老味道”
肥姐三十多年做酸嘢的名号，在南宁也算是家喻户晓。来平西，先去夜市门口买上一份肥姐酸嘢，已经成为了很多江南吃货的肌肉记忆。
肥姐酸嘢主打李果，现夹现腌。酸嘢都是拿米醋泡的，是南宁人更爱的那口酸！特别之处是会放红糖来缓解李果的酸味，还可以选择加椒盐辣椒或是香菜。爱它的人情难自已，一听到李果上市立刻过来排队了。
07 | 叶氏螺蛳鸭脚
“吃鸭脚认准叶氏小推车准没错”
小推车上放着满满两大锅螺蛳汤煲的卤味，叶叔一直以来都是先炸再卤接着螺蛳汤煮的 *** 做鸭脚，尽管没有位置坐，食客们也喜欢打包带回家吃。
摊主叶叔是地道的柳州人，之前是在酒店做厨师的，每天晚上11点左右，叶叔就会开着他这辆电车到国贸下面继续卖鸭脚。
08 | 深巷子豆腐花
“这碗豆腐花，附近居民从小吃到大”
这是一家由夫妇俩共同经营的手工糖水铺，主打传统糖水。妻子负责给客人们准备糖水，丈夫晚上还会在门口摆摊炒粉。门口吃粉的阿公说，晚上来这里吃上一盘炒粉再配上冰凉的豆花，一天才算完整呢！
2块钱一碗的豆腐花是店里的招牌，香甜滑嫩，有冰热两种选择，每天都有很多食客为了这碗两块钱的甜蜜豆花大排长龙。
09 | 特色糯米饭
“阿姆的深夜糯米饭”
这家在平西夜市末尾卖糯米饭的小摊，几乎无论白天黑夜来都能看到阿姆的身影，至今已经在平西卖了十余年的传统糯米饭了。
阿姆的糯米饭分量很足，木桶每次掀开，都是伴着暖呼呼的热气。没有座位，熟客们都是打包带回家或是趁着热气腾腾拿在手上吃。
10 | 章鱼小丸子
“料多到吃不完”
从平西夜市正门走入，路口左侧有一家卖章鱼小丸子的小摊。路过的学生告诉我们，这是他们认为在南宁zui好吃的章鱼小丸子，主要是配料多到吃不完。
章鱼小丸子外壳很脆很薄，老板给的料很多，吃完还会剩下不少肉松。附近很多学生放学之后就立刻来光顾老板的生意，毕竟来晚可就要排队了。
PART / 02
「在江南的烟火气里吃嘢，惬意！」
认识一座城市最快的方式，就是去它的夜市，这里是城市的“灵魂”。白天，人们在高楼大厦的办公楼里为生活奔波；夜晚，便来到这香气四溢的美食江湖中。
下班后的江南吃货们，终于可以挤出余暇相聚在平西夜市，吃上一顿夜宵来犒劳自己一天的辛苦，把人间的酸甜苦辣一同咽下。
在这热闹的夜市里，包裹着老南宁人最温柔的市井人情。每当人们走在平西夜市里，在热气腾腾的小吃摊里穿梭，都能感受到生活单纯又真实的幸福感。
点上一份地道的南宁美味，与摊主唠嗑聊聊家常，人生惬意，莫过如此。
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= 吃遍南宁 · 吹水时间 =
· 说一说 ·
你还知道，平西夜市有哪些
好吃的宵夜小摊？
平西夜市人均：丰俭由人
时间：18:00-卖完即止
地址：江南区 平西路2号（地铁2号线福建园站D口步行几分钟）
摄影 ▏摄影师yu、摄影师草莓
文字 ▏小吃货uu
主编 ▏大吃货欣欣
? 吃遍南宁原创发布
杭州东站夜市一个摊位火了：没有声音，却有招牌笑容8月22日，正值有情人出动的热闹节日。傍晚6点，一阵小雨带走了夏末的倔强暑热，驻场的歌手却将夏日的热闹蔓延开来。在杭州东站万象汇的“挽风趣集”夜市，华灯初上，已是人满为患。“香喷喷的章鱼小丸子来一份吗？”“哪位的羊肉串好咯！”烟火气在各家摊位老板的卖力叫喊中越发浓郁。人声鼎沸的集市里，却有着一个格外“安静”，人气又很旺的小摊儿。这是一家卖暴打柠檬茶的摊位，摊主是一对听障夫妇。老板和客人全程没有对话，微笑和手势便是最善意的语言。
美玉和文庆的招牌笑容每天晚上，邢美玉和丈夫庞文庆静静地站在摊位前，温柔又充满笑意地注视着过往人群。无声又缄默的小摊上，唯一的大响动便是每当点单后男人双臂用力、认真又专注地为顾客捣动、摇晃的一杯杯柠檬茶……“把女儿接过来，努力开一家夫妻店，靠我们奋斗过更幸福的日子。”打下这几行字，美玉与文庆对视而笑，双目炯炯却眼神坚定。
虽是“无声”群体
但只想踏实努力的他们不愿“卖惨”
下午5点不到，美玉与文庆便已经提前到了夜市摊位处准备起来。为了节约开支，他们将房子租在了较远的地方，每天带着材料乘坐19号线地铁来回，通勤时间要四个多小时。“不累，习惯了。吃晚饭在夜市结束后，十一二点。第二天上午准备原料。”手机上传递信息给我的美玉每次回答问题都很认真，思索半天后敲下键盘，不过文字都很简短。正如他们摊位上竖起的小黑板所写的那样：“你好，我们是听障士，听不到你讲话，请你耐心，手指点，谢谢。”板子不算大，简单的说明后便是茶饮的几个选项。没有长篇大论，甚至在铺子的大字招牌上也没有像一般听障人士的店铺那样注明“无声”二字。
摊位上的简单说明 记者 滕一韬 摄“不用，踏实干。”夫妻俩摇着头，露出朴实的笑容。包括现在比较流行的开直播的提议，美玉也婉拒了。“很正常，租金我们原先考虑过给他们减免，后来作罢了。因为他们也不会同意，要尊重他们的想法。”在“挽风趣集”夜市的负责人杨翊宸看来，不“卖惨”，认真干活，是小两口最纯粹的想法。“他们想像普通劳动者那样靠自己的双手去挣钱，但同时，他们又比一般人认真、努力许多，做起事来都很仔细，客人的好评度也高。” 杨翊宸说。也确实如此。只见负责 *** 的文庆对于每一杯柠檬茶的“暴打”都格外卖力，负责点单、打包的美玉也有着特别的观察力和细心。“小孩子不能喝这款，茶浓度高，请换一杯。”在一对夫妻带着幼童来时，美玉低头在手机上捣鼓了一阵，向顾客展示了这段文字。而对于客户糖度、冰度的要求，美玉也会反复用手势和对方仔细确认。
南下千里摆摊创业
背后的故事很温馨
其实，不愿声张搞噱头的美玉与文庆是黑龙江大庆人，他们从千里之外来杭州创业的背后是一个令人感动又温馨的故事——从高中手语学校结识，爱情长跑多年，1996年生的美玉与文庆在2020年迎来了他们的结晶，小安艺。只不过，幸运并未降临在女儿身上，小安艺也有着先天的听障问题。去年，只为弥补女儿和他们一样的“遗憾”，夫妻俩一咬牙，借了18万元给宝宝做了人工耳蜗植入。而不光是手术费，现在小安艺还在黑龙江当地的康复中心学习说话，每个月要花费8000多元。而此前，夫妻俩仅有过进过厂、当过文员的经验，收入也远远无法追上支出。
快乐的小家庭面对不小的经济压力，为了寻求更好的机遇，再加上朋友的鼓励，看上去比美玉更内敛的庞文庆做了一个大胆的决定，南下奔赴杭州。“很感谢我们的发小，他来杭州发展，觉得这里很好，让我们也来打拼。”今年2月，夫妻俩将孩子托付给父母，怀揣着莫大的勇气“闯”杭州。“一开始流动摆摊卖过芝士棒和烤肠，亏本了。”正当小两口发愁的时候，眼见杭州天气渐热，朋友推荐两人不妨试试做饮品。“好朋友说夏天适合喝清爽饮品，教会我们学（做）饮品。”经过一段时间的培训学习，夫妻档的暴打柠檬茶店“支棱”起来了。由于真材实料，加上味道很不错，售卖15到18元一杯的价格也很亲民，周末人流量更大的时候，他们柠檬茶能卖出上百杯。如今，靠着招牌微笑和口碑，小夫妻每天的营收能达到200到1000元。
“杭州是一座包容的城市”
他们将得到的温暖传递给了更多人
“杭州是一座包容的城市。这里的人有涵养、友好。无论是谁，（我觉得）都能在这里找到属于自己的一片天。”谈及对杭州的印象，美玉少有地打了一大段字发了过来。原来，夫妻俩的那位朋友最开始也从黑龙江来杭州创业，如今他开了一家咖啡店。或许也正是朋友的经历触动了夫妻俩。小两口来到杭州，很快也感受到了杭州的热情和美好。
记者 滕一韬 摄“刚来杭州的时候，人山人海，我发现武林夜市摆摊挺热闹，之后下定决心摆摊试一试。”在流动摆摊不成后，夫妻俩看中了 “挽风趣集”夜市的固定摊位。“最开始我觉得有些奇怪，都是文字沟通，后面打语音接不了。他们才透露了自己是听障人士。” 杨翊宸告诉潮新闻记者，5月底在筹备夜市开张时，美玉联系上了他。得知他们的真实情况时杨翊宸曾想过“劝退”两人，“你也能看到周边奈雪的茶之类的各种饮品店非常饱和了，我怕他们又要亏本，一连拒绝了他们很多次。”然而，每次美玉的回复都是“我想试试。”执着的她最终打动了杨翊宸。就这样，押一付一，租金2500元，6月3日，在“挽风趣集”正式亮相后，夫妻俩的暴打柠檬茶也开张了。“位置其实有特意选过，他们摊位刚好对着舞台表演区，一眼就能看到。”杨翊宸说，眼见夜市生意不错，不少做柠檬茶的也来联系过。“但结果你也看到了，美玉的暴打柠檬茶如今仍是唯一。”值得一提的是，现在夫妻俩将得到的温暖传给了更多人。“夜市里现在有第二家听障人士开的店铺了，是一对老姐妹。卖饭团的生意也很好。她们之前联系到了美玉，美玉把我的微信推给了对方。” 杨翊宸说。
夫妻俩的爱沉默无言
却又振聋发聩
七夕节的晚上，夫妻俩选择继续开摊做生意。生意也很好，不到1小时就卖出了20多杯。每当有短暂的休息空隙，文庆总是会拉着美玉到摊位唯一的一把椅子旁边，示意让她坐下休息。他们的爱无声无息，却又振聋发聩。
七夕节美玉收到的花。虽然没有特意过节，但是摊位上一朵鲜艳夺目的鲜花还是暴露了文庆浓浓的爱意。“刚刚有学生在卖，我老公买的，也是支持一下她们（的生意）。” 对于这份浪漫，美玉的脸上绽放出了更灿烂的笑容，就像春天里盛开的桃花那样，生机勃勃。提到小安艺，这位年轻的母亲在眼底泛出了更多温柔。“我宝宝会说很多话，很进步，像正常人说话。”光是文字描述还不够，她将收藏的视频也都一股脑地发给了我。在视频中，孩子甜甜地笑着，叫出了夫妻俩最想听到的那一声——“爸爸妈妈辛苦了。”
美玉的朋友圈
“明年上幼儿园，希望快点接过来。更大愿望是靠自己努力，我们要开一家夫妻店，让孩子过得更好。”正如美玉朋友圈签名写的那样，“一家三口人的快乐幸福的生活，成长需要相互陪伴。”“8月底我们会去咖啡店学习。”对于未来，美玉心里有着盘算，打算一步一个脚印。“那就祝你们成功！”我马上回复道。采访临近尾声，美玉放下手机，比划着什么。我赶紧凑近，想搞清楚原因。只见她用弯弯的笑眼，和展开的双臂，猝不及防地将我拥入怀中，给了我一个大大的拥抱。（钱江晚报）
高利润小吃章鱼小丸子，摆摊3年， *** 技术分享了章鱼小丸
子 *** *** ：
脱水章鱼复水：把脱水章鱼洗净放在 50 度左右的温水里浸泡 2
小时，偶尔搅拌一下。（注；鱼粒浸泡液以当水使用味道更佳），
用不完的可放进 0~5 度冷藏柜里浸泡 12 小时，取出再放进 50 度
左右的温水里浸泡 2 小时也可用。
(1)a、加 1 公斤章鱼粉及 1.5 或 1.8 公斤的脱水章鱼复水，再加
10 至 20 个鸡蛋及加 50 克海鲜皇酱用搅拌器或放入搅拌机内搅
拌均匀及可。b、包心菜 250g+洋葱 50g 切成大约一公分块状
c、新鲜章鱼或复完水的脱水章鱼切成大约一公分块状 待用（馅
料可以用包莱或洋葱切碎加章鱼粒、夏天少包莱可以用青瓜代
替）。
（2）章鱼丸 *** 过程：
a、先热炉，用电炉温至 180 度，用燃气即调大火加热 3 分钟；
再调小火操作
b、加热后用刷子涂上薄薄的一层油，切记油不要放太多，免得
章鱼烧吃起来太油腻。用少量调好的章鱼小丸子浆滴于炉子圆形
内。
c、这时候就可以把搅拌好的小丸子桨料倒入模型的圆洞中约3/4
满，接着把章鱼粒（约二至三粒）、蔬菜依适当份量一一填入每
份小丸子桨料中，然后再淋上少量的桨料把章鱼粒、蔬菜盖住。
加热约 1 分钟左右你就可以看到先倒入的桨料会膨胀溢出，这时
你可以用竹签把溢出的桨料拨回洞中。等到你发现桨料周围已经
和模型分离时，这时就可以很快速的用钢笺顺时针靠紧丸壁翻转
180 度在小丸子边缘划一圈后，继续烧烤另一边，(丸口转向底
部前发现丸腔浆料不够填满丸囗时应及时往丸腔里补浆)。等整
个小丸子膨胀呈现圆型的时候用钢签翻转烧烤一下，注满油煎至
金黄色让章鱼小丸子四周的表皮更为酥脆。
d、起锅刷上混合酱(烧烤酱 1+海鲜皇酱 3)淋上沙拉浆、撒上鱼
烧粉、再按客人的要求撤上海苔粉或柴鱼片、是否加芥茉酱也要看客人的要求而定。概括即<章鱼粉酱漏在炉子上,再放章鱼粒及
青菜,再补章鱼粉酱,旋转一圈定型,再转一圈,剩下的缺口往下
靠,就成丸子>
注意事项：
打开包装可以保存的时间是：沙拉酱 1 个月、章鱼粉 3 个月、鱼
烧粉 3 个月、海苔粉 3 个月、其它材料一般超过 3 个月以上、不
用时要放在保鲜柜内更好。鱼烧粉及海鲜皇酱是主香、沙拉酱、
烧烤甜酱增加嫩滑囗感且有帮香作用、柴鱼片及海苔粉是提高观
感及嘴嚼感。
新的章鱼炉要先洗净，加温到八十摄氏度，然后再放食用调和油
半满浸泡半天，再清洗干净就可以使用了。章鱼小丸子材料清单及参考价格：
鱼丸炉（二板） 980 元/台 （燃气/用电）
章鱼粉（原味） 3kg/包 （40 元*1 包）
烧烤甜味酱 500 克/瓶 （ 15 元 * 1 罐）
海鲜皇酱 500 克/瓶 （28 元*1 罐）
沙拉酱 500 克/罐 （16.8 元*1 罐）
芥未酱 350 克/罐（40 元*1 罐）
脱水章鱼 500 克/包 （58 元*1 包）
脱水海苔 400 克/包 （58 元）
柴鱼片 500 克/包（98 元*1 包）鱼烧粉 500 克/包 （80 元*1 包）
竹签 6 元/包
专用盒子 1 个*0.35 元
酱料不锈钢漏斗 1 个*95
油酱壶 1 个*6 元
打蛋器 1 个*15
不锈钢签（3 元/支）
长吧台匙 1 支*13
调味粉筒（6 元/个）【 风险提示 】
开店经营章鱼小丸子，真正称得上风险的应该是铺头的位置。 “好
不好卖，关键在于是否选对地方。”这和小丸子的消费群不无关系。最
喜欢吃小食品的消费者一般集中在学生群体，小丸子也不例外。所以选铺时要慎重，要保证有一定的人流量才能开店。譬如选在上下九这些学
生爱逛、游客颇多的地方，自然不愁没客来。
建议不要在客运站、火车站这些地方开店，初一看好像客流量够大，
实际上真正前来消费的人并不多，因为大部分的人都是忙着赶路而不是
消费。
另外，考虑铺头位置的同时也要考虑租金的问题。好地头虽然人流
大，但是租金高，像在北京路这样寸土寸金的地方开店，稍大的店面初
始投资就会超过 10 万元，对此项目投资意愿的市民自然要衡量衡量再
作打算
你知道石龙“夜市”在哪里吗？地摊、小店
是彰显城市生机与活力的重要载体
也是就业岗位的重要来源
如何守护好升腾的“烟火气”
让城市既规范又有活力
既整洁又便利
时常考验着城市管理者的智慧
过去，每到饭点，各式各样的熟食摊、饮料摊就聚集在石龙各工业园、工厂宿舍区以及周边出租屋的附近，特别是沙头角商品综合商场、美能达路、龙林路等人流密集区域。这些路边摊、流动摊贩虽然承载着一代代石龙人的回忆，但是存在严重的卫生问题，也常占据车道、人行道等，市民对此颇有微词。
△改造前的沙头角商品综合市场
通过走访调研、比对选址等方式，石龙城管分局在流动摊贩出没频次较高的路段，选择次干道和闲置地块等区域设置流动摊贩临时安置区。每个安置区内的摊位均限定占道经营区域，要求摊主如实登记个人信息和经营项目，使用合规液化石油气、自带垃圾收容器，不乱倒垃圾污物、不乱堆杂物，保持经营场地卫生整洁，提升文明城市管理精度的同时，守护好龙城的“烟火气”。
八街九陌
灯火阑珊
佳肴不止在豪华餐桌上
来石龙这几个市井小巷
体验最地道的“龙城烟火气”吧！
从四面八方赶来的摊贩以路为市
支起各式各样的熟食摊、饮料摊
成为附近不少打工人
下班购买晚饭、宵夜的选择
来一份麻辣烫、一份炒面
用美食抚慰劳累了一天的身心
与以往杂乱无章的摆摊环境不同
如今的摊点整齐摆放成两列
规范有序的经营、干净整洁的街道
升腾的“烟火气”里吹来了“文明风”
暮色四合，夜幕降临
王屋洲新村流动摊贩临时安置区
流光溢彩、人头攒动
交织成一幅活力勃发的生活画卷
每位摊主在划定的范围内
经营着自己的一番天地
摊主的叫卖声、食客的交谈声此起彼伏
各种美食、饮料、水果应有尽有
这里的“夜经济”很热闹也更规范
如今石龙沙头角商品综合市场
经过改造翻新后
更是一片隐藏在深巷中的“美食天堂”
钵仔糕、卤牛杂、章鱼小丸子
……
这里是人们放学后、下班后的好去处
集齐广受石龙市民欢迎的各式小吃
规范摆摊后
沙头角的摊档整齐有序
肉眼可见的干净卫生
保证每一位食客
吃得安心、吃得放心
除此之外
石龙还举办了
中山路商埠骑楼文化节、滨湾新天地美食节
现代广场地摊文化节
以及汇星商业中心车尾箱集市
等摊市活动
借助“小摊力量”
焕发城市新活力
让石龙独特的“烟火气”
和城市“洁净美”
和谐共生
来源｜石龙镇融媒体中心
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4月20日，天色渐晚，临海市大田街道奋进西街的“生物钟”才刚刚开始。作为当地小有名气的夜市所在地，下午5点多，摊主们纷纷开着摊车前来。
随着人流涌入，清爽解腻的芋泥冰、裹着薄薄面衣的锅包肉都出摊开卖……食物的香气和摊主热情的叫卖声交织在一起。
热闹之外，这里还有属于顾燕燕和丈夫的一方安静之地。
无声小摊前的默契和善意
41岁的顾燕燕主营章鱼小丸子。她站在摊位后面，扎着马尾辫，满脸挂着笑容，亲切而朴素。
“老板，我要一份。”有顾客来到摊位前点单。她并没有作答，而是笑着指了指挂在车上的小卡片。
上面写着：无声章鱼烧，我是听障人，你喜欢什么？麻烦用手指一下，谢谢。
顾客们也十分理解地戳一戳菜单，顾燕燕回了一个ok的手势，便开始 *** ，往锅里浇注面糊，裹上章鱼，整型成一个个圆圆的小团子。
随着摊前簇拥了越来越多的客人，大家似乎都像说好了一样遵守着惯例，用手指着点单、等餐，默契而善意。
偶尔有未留意到小卡片的新客，习惯性地说话咨询：“这个招牌深海章鱼王有什么不一样吗？”旁边的顾客会善意地提醒：“他们听不见，你可以指着问问看。”然后又默契地用手圈一圈菜单上的图片，摆出疑问的手势表达着意思。
顾燕燕感恩地点点头，很容易就领会到了，笑着翻出大袋的章鱼足，递上前去展示，表达着“这里头的章鱼要大一圈呢！”的意思，完成了无障碍的交流。
出摊两年多时间，她卖的小吃也越来越多，从芝士焗榴莲到钵仔糕，什么火就学着做什么，已经尝试了30多个品种。
白天是保洁员 晚上是流动摊主
看到我们来访，顾燕燕用打字跟我们交流。她是黄岩人，嫁到了临海，因为两岁时的一场疾病，成了听障人。
她的打字速度并不快，还要兼顾摊子的生意，我便加了她微信，想着等她空了再交流。
没想到，这个采访断断续续进行了三次，因为她真的太忙了。
原来，白天，她是当地一公司的保洁员。这是大专毕业后，老师帮她介绍的之一份工作，来之不易，她格外珍惜，一做就是23年。
令她开心的是，公司给员工提供了免费宿舍，一室一厅一卫一厨，一个两平米的小厨房，也让她的厨艺有了施展的空间。
中午两个小时的休息时间，下午下班到出摊还有半小时。她一刻也没落下，有时候用来研发，有时候用来备品。
一天12点，在小厨房里忙活着的她传了一段小视频给我，L型的厨房，食材堆得满满当当，四层高的蒸屉冒起了热气。
“里头是啥？”我问道。她打开锅盖，里头一个个玻璃小碗，装着各种口味的钵仔糕粉浆，正上锅开蒸。她得在中午做好60个左右的钵仔糕，并晾凉、分装。“我先忙了。”顾燕燕回我。
下午5点，结束了一天的工作，同事们吃完饭都回宿舍休息。顾燕燕却开始了“夜班”时。“同事都夸我好厉害，但很辛苦，让我注意身体。”顾燕燕说。原来，她一下班就回宿舍调制好章鱼小丸子的面糊，和丈夫一起收拾出摊要用的物料，开着小三轮车到奋进西街。
晚上6点，便开启了又一重身份——摊主。“开摆了，我在奋进西街等你。”她晒了一张出摊照，同时回了我消息：“出摊了，晚点说。”
努力生活的人都在闪闪发光
终于等到下雨天，是顾燕燕的休息日。但不一会儿，就在朋友圈晒了自制的四菜一汤丰盛晚餐。“你真的好能干！”我留言道。顾燕燕却说，自己就是个努力生活的普通人。
她有两个孩子，大女儿19岁，小儿子6岁。随着生活压力越来越大，2021年10月，她和丈夫决定出去摆摊，再赚一份钱。
卖什么好呢？顾燕燕想着自己厨艺不错，又在短视频平台刷到了听障人士经营的章鱼小丸子品牌，便远赴河南加盟、学习。
回来后，她和丈夫买了一辆二手的三轮车，到店里焊接了架子、安装了招牌、灯箱、操作台，改造成一辆小吃车，再 *** 了工具设备、食材，准备出摊。
有没有遇到什么难处？顾燕燕回复道，没有什么困难，反而得到了大家的帮助。大田街道注意到了他们，有工作人员常来慰问。
有过一面之交的顾客将他们拍成了小视频，在 *** 平台上发布，大家纷纷称赞：“无声小摊太治愈了。”
有小学生看到她没出摊，留了张纸条：阿姨你怎么不来了？
如今，夫妻俩的生意说不上火爆，但也蒸蒸日上，从最初一天卖200多元，到现在500多元。
夫妻俩打拼出自己的小天地后，也有越来越多的听障人士加入了这一行。38岁的柯丽云和丈夫王威摆起了鱿鱼土豆泥小摊，成了奋进西街火爆的单品之一；39岁的周敏放弃了缝纫太阳伞布的工作，卖“爆有料”的糯米饭……
尽管他们都身处无声世界，但他们自强独立，闪闪发光。
“云上星集”开幕，济南东部新增一处夜市Player version
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春暖花开的日子里，泉城外摆经济“火了”，众多商场、商业街邀请小商贩到门前摆摊，相互借力吸引人气，为城市商业综合体增添了新鲜的生活气息和商业活力。
2月27日，在济南东部的济南逸家广场，“云上星集”夜市盛大开幕，除了有满足味蕾的美食外，还有“贩卖”快乐的后备厢文创市集，以及网红歌手驻场演唱，新夜市烟火气十足。
据了解，“云上星集”夜市分为花车巡展、美食风貌、文创市集三大分区，街区内近200个摊位，吃喝玩乐应有尽有。美食风貌区经营的项目以章鱼小丸子、臭豆腐、麻辣烫、烧烤等美食小吃为主，吸引了不少附近市民前来尝鲜。
寿宁：夜市经济点燃“烟火气”春节期间，寿宁县东区梦龙广场旁的夜市一条街迎来了大量客流，市民与游客呼朋引伴品尝特色美食、欣赏北路戏曲、观看济公表演……灯光璀璨的夜市成了寿宁一道亮丽的风景线。
夜幕降临，来到夜市，映入眼帘的是整洁的摊位，各种风味烤串、章鱼小丸子、肉片等各种美食令人目不暇接。不少摊子前都排起了长长的队伍。熙熙攘攘的人群，精彩绝伦的歌舞表演，热热闹闹的景象，璀璨的彩灯点燃了寿宁县城经济的“烟火气”，让人感受到红红火火的年味。
笔者走访了几家摊位发现，春节期间顾客尤其多，各式餐饮摊也迎来一年中得忙碌时刻。
铁板鱿鱼的摊主许必发说：“春节期间人流量大，每晚营业额能达到三四千元。多亏了 *** 给我们建设了这么一个专门的夜市场所，让我有了稳定的客源和收入，而且再也不用担心风吹雨淋了。”
许必发原本每晚在工业路露天摆摊，一到下雨天就没法出门营业。如今，他在夜市里有一个固定的摊位，不需要交租金，还能让顾客坐进蒙古包里品尝美食，每晚的收入十分可观。
走访中，市民和经营户都高兴地表示，现在有了固定的场所，大家的经营更规范有序，环境更干净整洁，不仅带来了就业机会与收入，还丰富了夜间生活，让县城充满了“烟火气”。
寿宁县城市管理局局长郑宇光说：“寿宁县在创文明县城的过程中，在东区梦龙休闲广场旁的街面规划建设古香古色、统一招牌的夜市，并布设彩灯带，将70家饮食摊安置在夜市里统一经营管理，让城市更整洁。与此同时，为了让‘夜市经济’升温，县里发放了夜市消费券，春节以来，还安排了开幕仪式和多场北路戏、乐队表演、烟花秀等，为夜市吸引人流。”
据了解，寿宁夜市的举办，既是贯彻落实中央“六稳”“六保”决策部署的具体行动，也是优化营商环境，促进消费增长，带动文化旅游产业发展的重要举措。通过夜市活动，进一步全面推广该县梦龙文化、廊桥文化和北路戏文化三大名片，以品质化、多元化、便利化的消费新需求，倾力打造寿宁美食一条街，不断满足人民群众日益增长的饮食文化需求。（吴苏梅）
来源：闽东日报
