我们大家现在都可以发现，时代的发展是非常迅速的，而且我们的生活条件已经有了明显的提高，大家在平时的生活压力也是越来越大了，很多人在平时可能时间都是比较紧的，都没什么时间，所以说他们为了腾出时间学习或者工作，在平时吃饭的时候可能都会将就一下，比如很多人在平时如果工作的时候时间太短，在吃饭的时候都会选择用泡面来解决，泡面也是我们大家都经常吃的一个快食。但是大家在买泡面的时候，也会发现泡面牌子不同，而且吃起来的味道可能就不一样，我们大家都比较熟悉的就是康师傅和统一，那么这两种方便面到底有什么区别呢？康师傅和统一方便面到底有啥区别？网友看后：为啥不早说？
我们今天就一起来看一下，他们牌子不一样，泡面有什么样的区别吧，第1个就是外包装和调料包不同，我们如果从外包装上来看的话，对于这两款泡面来说，其实看起来没什么太大的区别，同款口味的泡面比如康师傅老坛酸菜牛肉面和统一的老坛酸菜牛肉面从包装上看他们都是以紫色为主萌的，一看还真的是傻傻分不清楚，不知道到底是哪个牌子呢？如果拆开之后看一下分量就会发现康师傅的料包会更多一些，其实有很多人他们比较好奇牛肉面的调料包到底里面会有多少牛肉干呢？据非官方证实，一头牛是能够 *** 10万包牛肉泡面的量，那么康师傅的调料包比统一的略多一些，试想一下里面的牛肉粒可能要稍微多一点吧。
第2个就是口感和味道。泡面的口感和味道都是离不开面饼和调料包的分配，对于康师傅的泡面来说，这个泡面泡好之后，吃起来的味道是非常精到的，但是统一的面皮和康师傅同时泡的话，大家就会发现统一的面吃起来会稍微有一些软，再加上统一的调料包少，所以说吃起来的味道可能没有康师傅的味道浓郁，如果水太多可能会变得比较清淡，什么味道都没有了，另外一点就是康师傅的面饼会比统一的大一点，而且赠送的叉子也会比统一的看起来更加结实更大一些，我们大家都知道吃泡面的时候叉子也很重要，如果叉子太小的话，还有可能在吃的时候挑不到面。
第3个泡面的价格，其实两个泡面的价格也是大家都比较关心那个问题，桶装的泡面是4块钱，对于康师傅来说他比统一的泡面贵5毛，除了面饼差别之外，对于配料也是康师傅会更多一些，这就是增加了康师傅的成本，所以说他们在价格上还会有一定的差异，那么作为竞争对手，凭这个质量和分量，很多人都会选择康师傅泡面，而且康师傅泡面的味道其实真的吃起来会比较便宜的，要好吃一些。
所以这些都是康师傅和统一泡面的不同都是很细节的地方，所以说其实大家如果不在意的话，完全可以根据自己的喜好来选择，不管哪一种泡面都可以，但是还是要建议大家不要吃那么多泡面，不管哪一种泡面，吃起来也是对身体非常不好的，偶尔吃一次还行，如果经常吃的话那就不好了，所以大家一定要在平时多多控制一下了。
品牌对比｜康师傅 VS 统一品牌名：康师傅
品牌类别：食品类
榜单：品牌声量榜周榜第3名
对比时间：2021-07-29
品牌名：统一
品牌类别：食品类
榜单：品牌声量榜周榜第2名
对比时间：2021-07-29
品牌对比仅仅展示 30 天数据对比结果，以下数据来源于西瓜微数，仅供参考。
01
数据概览对比
通过数据显示可以看到，统一在总微博数，总博主数，总阅读数以及总点赞数上都高于康师傅，康师傅则在总转发数与总评论数上大于统一。统一之所以能领先于康师傅，大部分得益于统一近一个月来的总微博数以及总博主数都要高于康师傅，导致了数据上的参差。
康师傅和统一作为老牌企业，同样是以“方便面”为最初的主产品，而后将产品线不断加深加宽加长，已经不知不觉融入到我们生活中的大大小小食品部分。以“康师傅”与“统一”为关键词进行搜索，可以看到许多关联产品。
产品线如此丰富的两个企业，近一个月来都有什么营销动作呢？小编这期就来对比一下。
02
受众性别对比
从受众性别比例上来看，康师傅的产品更受到女性的欢迎，女性受众占比达到了61.63%，男性占比为38.37%。
统一的在男性和女性中的受欢迎程度相差不大，比例则平均，男性为49.06%，女性为50.94%。
03
留言热词Top20对比
查看两个品牌的留言热词可以看到，都大幅出现了各自代言人的名称。康师傅光代言人就出现了五位明星，迪丽热巴则包揽了与统一有关的许多关键词，例如“乔晶晶”、“荣耀”等，都为迪丽热巴近日上线的新剧，由此可以看出两个产品以及相关的代言人在这方面的营销做得十分成功。
04
投放类型占比对比
在投放类型占比方面，统一选择了 *** 与天猫两种投放方式。 *** 的投放占比高出天猫许多 ，达到了81.25%，天猫的投放占比为18.75%。
康师傅比统一要多出一种投放方式。除了占比为65.96%的 *** 以及占比为27.66%的天猫外，康师傅还选择了京东平台进行投放，但也只占了小部分，占比为6.38%。
小编发现，除了康师傅在京东有官方旗舰店外，统一在京东也有相应的品牌自营店。小编认为统一可以适度的增加投放类型，进行多平台的一个投放，可以更好的为产品增加销量。
05
行业投放占比Top5对比
康师傅的行业投放Top5分别是影视娱乐、搞笑趣闻、资讯、其他以及生活。统一的行业投放Top5分别为影视娱乐、资讯、其他、美食以及美妆护肤。
康师傅的行业投放中，影视娱乐占比更高，达到了57%，搞笑趣闻次之，占比为10%。剩下的资讯、其他以及生活分别占比9%，4%，4%。
统一的行业投放中，同样是影视娱乐的占比更高，达到了27.45%，资讯次之，占比为19.61%。剩下的其他、美食以及美妆护肤分别占比13.73%，9.8%，7.84%。
可以看到，康师傅与统一都选择了邀请影视娱乐行业的明星来作为代言人。胡一天在6月29日宣布成为康师傅冰糖雪梨的代言人，得到了许多粉丝的支持。易烊千玺又在7月5日宣布了成为康师傅绿茶的代言人，此条博文的转发数更是达到了100W+，掀起了一阵热潮。
统一则邀请了迪丽热巴作为统一冰红茶的代言人， #迪丽热巴统一冰红茶代言人#的阅读量达到了3.8亿，为品牌强势助力。
06
微博态度对比
康师傅的微博正面态度为82.57%，中性态度为15.26%，负面态度为2.17%。统一的微博正面态度为73.71%，中性态度为24.43%，负面态度为1.86%。从数据对比来看，两个品牌负面态度上几乎没什么差异，正面与中性态度上则有少部分差异。
对于美食行业来说，用户们不同的口味就决定了一款产品一定都会伴随着褒贬不一的评价，想要做到极高满意度也是比较困难的一件事。
07
相关带货博主Top5对比
可以看到，两个品牌的相关博主TOP5皆与其代言人有关，除了由品牌官微或代言人发博外，粉丝的品牌提及量也不可小觑，这也从侧面反应出了粉丝影响力以及购买力的强大。现如今许多品牌都喜欢选择明星作为自己的代言人，增加品牌流量与曝光度，这无疑是一个好的营销手段。
以上就是食品行业中康师傅品牌与统一品牌不同方面之间的对比，更多微博数据、功能内容可访问西瓜微数进行查看！
统一方便面闲暇之余，竟无意中发现了一篇多年前自己的短文，现在看来也还挺有意思，就转贴一下。
生活中，我们有时候太需要统一某些东西了。或者精神或者是一种人生的姿态。
周末的时候，一个人在家泡了碗方便面当中饭，是“统一”的牌子。
“统一”是个著名的方便食品，不知当初是如何取得的这个名字，也许是希望自己的产品有朝一日能一统天下吧。尽管这是一个美好的愿望，但人们的口味是不可能被统一起来的。于是突然由此想到，在现实生活里，在许多人简单思维的惯性中，许多事却只有统一起来才方便、美丽得多。就像最近看报纸所报道的一样，某市就连修鞋匠也要制式化了，不知是制式化的服装还是制式化的“装备”？对于这种举措，当地的部分媒体还美其名曰:一条亮丽的风景线。
想想也是，在城市管理中，这样的统一还真不少：统一的早餐车、统一的修车铺、统一的色彩甚至是统一品牌的出租车，就连那原先漂亮整齐、用彩色地砖铺成的人行道上也立起了一排钢铁的低柱——自行车停放处！不知还有一些其它的什么？
这样统一的好处是显而易见的，至少是在最初的时候，整洁光亮，煞是好看，新闻上看着出新，领导瞧着顺眼，百姓们看着好奇，管理成效也在仿佛在一夜就得到了“质的提升”。这种统一，如果只是用在应付某种考查、验收上，确实不失为一种更佳的 *** 。
可是我总忍不住想，这种统一只要假以时日，实际上也无须多久，就会被破败与肮脏一统失去意义。修车辅也好，早餐车也罢，看上去依然是与统一前没有多大的区别，不是污垢累累，就是缺东少西。这还好，毕竟人们早已习惯了这种生活的景致。但那人行道上的铁家伙却实在是碍事碍眼得很，雨水的冲洗已经让它锈迹斑斑，有车时还好，无车时却可能一不留神地把脚拌住！实在想不通的是，原先用不同颜色的线条来划分停车区的 *** 不是挺好？何必多花这些冤枉钱呢？钱花的多少问题倒不大，关键是钱花了却没取得应有的成效。实际上，只要稍稍琢磨一下，作为市容管理中痼疾之一的自行车乱停乱放现象的泛滥，并不是因为有没有这些人为设置的铁框框，而是在于有没有实行真正的长效管理。而另一方面，这种统一往往是要花费一定数量的金钱才能做到的，对于弱势群体的自谋出路也好，自主创业也罢，这种为了图一时漂亮而设置的“统一”形式确实增加了他们的负担，有社会的捐助是更好不过了，可如果没有呢？
当然，统一并不总是坏事，就好像欢迎外宾时三军仪仗队，统一的步伐与动作中透出无比的威武与雄壮。但在生活里、在城市管理中，简单的统一往往并不是件好事，生活需要的是五彩阳光，管理需要的是面面俱到和细致入微，只有这样才能彰显真实的人文关怀。
忽然想起1984年洛衫矶奥运会的时候，中国代表队迈着整齐的步伐昂首入场时的情景，那也是一种统一，但终是随着社会的进一步开放、随着思想的进一步解放，在不知不觉中消失了……中国的运动员终于能够迈着随意却充满自信的步伐进入赛场，甚至还可以叫喊、跳跃，用自己喜欢的形式表达自己的骄傲情怀，更可喜的是，虽然失去了统一的步伐，但运动成绩却是一日好于一日了。
不能说修鞋匠的制式化是一个完全的错误，因为至少在一定时间内、一定程度上改善了修鞋这个行当的外在形象。事实上，城市面貌的改善确实离不开硬件的提升。但如果一味强调整齐与统一，除了可能造成的浪费之外，更重要的是扼杀了许多人的想象力，甚至还会给人一种粉饰成绩、好大喜功之感。城市管理，顾名思义应以管理为重、以管理为根本，长期的有效的管理才是永远不可或缺的措施。
想完这些的时候，“统一”方便面已被我消灭得差不多了，而碗中所剩的，是浓汤里漂浮着的星星点点的佐料。
一坛酸菜坑了两个巨头，中国泡面内斗30年图片来源@视觉中国
文 | 商隐社，作者 | 旁门镇，编辑 | 齐马
号称老坛工艺、足时发酵的酸菜，竟是在“土坑”里腌制的！视频显示，工人有的穿着拖鞋，有的光着脚，踩在酸菜上，有的甚至一边抽烟一边干活，将烟蒂直接扔到酸菜上……
今年“3.15”晚会上，湖南岳阳多家蔬菜加工企业存在食品安全问题，“老坛酸菜”一词迅速登上微博热搜。有网友表示，“前几天刚吃了老坛酸菜方便面，实在无法接受。”
一时间，康师傅、统一、肯德基、麦当劳等知名企业都因插旗官网显示的合作客户介绍卷入到这场风波中，纷纷致歉。
推出老坛酸菜面多年的康师傅、统一更是成为了众矢之的。
最近几年，销量、营收乏力的康师傅、统一等方便面企业都在追求高端、营养，产品顺势提价。但这次“土坑酸菜”事件无疑会让方便面企业遭受一些信任危机，“不健康”的印象会被消费者再次强化，“高端”、“营养”变成了有视频有真相的打脸。
但或许，这也能更快逼迫他们进化，毕竟，回看中国泡面江湖的一系列往事，除了用概念砸市场、价格战、营销战、渠道战，方便面行业“无大事可叙”很久了。
01 财富密码不论在火车站、网吧，还是在深夜的公司、独自一人的家中，能简简单单让人们感受到片刻慰藉的食品，少不了泡面。
方便面作为食品工业的结晶，是在1958年的日本，由被称为“Mr.Noodle”（面条先生）的安藤百福发明的。
2007年，96岁的安藤百福去世4天后，《 *** 》一篇题为“感谢Mr.Noodle”文章中写道：
我早先认为方便面和战后日本出现的本田Civic ,索尼Walkman以及Hello Kitty 一样，也是通过公司成员的集体努力所诞生的奇迹，但这种想法是错误的。
作者显然把方便面跟本田、索尼的硬核产品，以及代表日本动漫的“萌星”Hello Kitty都看做“奇迹”般的发明。
文章认为，与通过集体努力创造出来的其他三者不同的是，方便面是安藤百福一人，前后花了长达1年时间研制出来的。
然而，商业史一遍遍告诉我们，仅靠个人有限生命和精力下的努力，最多只是小打小闹，要创造出深深楔入人们生活、到现在全球年销量1000多亿份的品类，根本离不开背后大时代的推波助澜。
二战后的日本，在美国的指导下进行重建，受到美国人的经济统制，“日本经济是坐在一辆摇摇晃晃的破车上走过来的”，战后的日本工厂和运输设备大部分被毁坏，再加之600万人从海外撤回国内，多重因素影响下，发生了通货膨胀和粮食危机。
为解决上述问题，紧缩财政和金融的“道奇计划”应运而生，有效遏制了通货膨胀，为日本创造了稳定的宏观经济环境。
紧接着，1950年爆发的朝鲜战争，让日本做起了“特需供应”这门大发战争财的生意，为美国盟军提供物资补给和服务。1950—1953年，特需为日本带来了每年9亿美元的外汇收入，这笔收入盘活了日本经济。
日本充分利用从朝鲜战争赚到的启动资金，调整自身的能源结构，投资升级工业设备，到1955年，国民收入及矿业工业生产额等大体恢复到了战前的水平。
于是，日本人可以自豪的在经济白皮书中写道：“已不再是战后”。
在1956至1973年这段时间，日本国民生产总值每年平均增速10%左右。经济基础决定了人们的生产关系和生活习惯，经济高速增长时期的日本，人们追求时间就是金钱，用节省出来的时间创造更多价值。
可见，当时的日本已经具备了产生方便食品的更佳条件，而此时，在失败边缘摸爬滚打的安藤百福似乎也嗅到了大时代背后的财富密码。
02 绝妙配比经商有风险，安藤百福曾在掘金路上吃了两回牢饭。
早年间，22岁的他创办了一家百货公司，在台湾地区和大阪经营服装批发生意，成为远近闻名的富商。
但好景不长，日本军 *** 时期他被竞争对手诬陷倒卖军用物资，被宪兵拷问后投入监牢关押了一年。另一次坐牢，是因为在1946年被驻日美军发现偷税漏税，被关押了两年。
1948年出狱后的安藤百福浮浮沉沉地做着海水制盐、海产品养殖的生意，随后几年合伙的一家信用社又意外倒闭，有着连带责任的他几乎赔光了所有财产。
1958年，被不断摧残的安藤百福已48岁，他如74岁再创业的褚时健一样，相信“失去的只是财产，经验早已化为血肉融入身体”。
凭着对人们饮食愈发追求速度的观察，以及日本人对拉面的热爱，安藤百福萌生了发明方便面的想法。
这一年，他在自家后院搭建了一个10平米的小屋子，开始研制方便面。他买了一台二手制面机和一口直径1米的大炒锅。每天不等天亮就进到小屋研制方便面，睡眠时间不足4个小时。
安藤百福的目标是研制出一种味道好、易保存不变质、食用简便、价格便宜又卫生的方便面。
他做了扔，扔了做，悟出一个道理：
“ *** 食物重在配比。所谓食品研发就是在不断的尝试与失败中发现这唯一的绝妙配比。”
经过多次试验，在“安藤小屋”发明的“瞬间热油干燥法”成为制造方便面的关键技术。面在热油中，水分受热蒸发出来，使面干燥不易腐败，在包装袋中注入开水后随着鸡汤粉末的溶解，面就恢复到了原本的状态。
为什么采用鸡肉做调味料？因为鸡肉的汤汁本身味道鲜美，将来投放到世界市场时也不会触犯其他国家的宗教和种族禁忌。
“鸡味拉面”上市之初，安藤百福发起了免费试吃活动，一方面是造势营销，另一方面可以听取大众的意见和反馈，当时人们对这种加了热水会变形的“魔术面”充满好奇，纷纷打 *** 订购。
市场对鸡味拉面的需求太大，批发商们兜里怀揣着四五万日元的现金守在工厂里，等待着产品出厂。他们的卡车绕工厂排了一周，甚至一直排到了国道附近。
安藤百福也顺势创立了日清食品株式会社，之一代“鸡味拉面”销量逐年陡增，销售额在1963年就达到了43亿日元。
越来越多的食品企业也投入到方便面的生产中，1970年日本的方便面产量达到了36亿包！平均一个日本人一年吃掉30多包泡面。
这样病毒式的传播速度，不是单靠伟大发明就能实现的。时代给安藤百福提供的，不只是日本起飞的经济和扩大的消费量，还有铺就完成的基础设施，商业销售 *** 的成熟，以及开始播放电视节目和广告的NHK等媒体。
借助这股潮流，方便面席卷日本，然后跨越国界来到韩国，依靠美国进入欧美，还根据欧美人使用刀叉的习惯，研制出更方便的杯装泡面，随后传到全世界。
早在1970年，上海益民食品四厂就从日本引进了方便面生产技术设备，但工、农、商各方面不能对方便面工业发展有一个支撑。就拿最简单的、方便面最主要的原料小麦来说，其品质直接关乎面条的口感，如果蛋白质含量低，做出的面条就容易断，含量太高了又会发硬。中国农业技术不发达，小麦育种做得不好，品质都跟不上，又不能过多进口，做出的方便面饼口感比较差。
更重要的是，当时中国并不具备日清在日本崛起时的那些时代条件，泡面对于普通大众仍然是遥远而未知的存在。
直到追求工业化和效率成为一个时代的主题时，普及方便面的日子也就近了。
03 引爆市场在希望的田野上，人们高歌猛进，绿皮火车满载着未来和希望，再配上一碗热气腾腾的方便面，是特有的满足。
世界上更大的方便面市场被引爆，也是源于一次火车之旅。
1991年的一天，31岁的台湾青年魏应行来大陆创业失败，赔光了从台湾带来的1.5亿新台币，关闭了内蒙古的一个工厂，坐上了回北京的火车。
车程长达18个小时，期间他泡了一碗从台湾带来的统一方便面，没想到引来了很多好奇的目光，大家对这种用热水一泡就能吃的面很眼馋。
身处大潮涌起的时代，魏应行仿佛看到了当年安藤百福眼中的财富密码，他敏锐地觉察到：“大陆这么大，坐火车的人那么多，方便面的市场该有多大”。
不久后，他带着800万美元再次来到大陆，在天津创立了一家公司，专门研发符合大陆人口味的方便面，后来就有了遍布全国的康师傅红烧牛肉面。
相较于今麦郎诞生之初要求职工带资进厂，两次都带着巨资来大陆创业的魏应行是有家底的，当时魏应行兄弟四人共同经营从父亲那继承来的名为“顶新”的油坊，在台湾岛发展磕磕绊绊，就四处寻找机会，老四魏应行在大陆各省辗转奔波，做食用油生意没做下去，却意外发现了方便面的机会。
现在康师傅只是“顶新帝国”的一个品牌，德克士、味全、全家FamilyMart等都在顶新旗下，除了食品，顶新在粮油、地产等领域都有涉及，是在大陆成功发家的台企之一。
或许之前在各省兜兜转转的经历让魏应行对大陆民众的口味特别了解，红烧牛肉面最早在大陆的方便面中加入了酱料包，口味重、用料足，虽然未必有真肉，却极大满足了长久食物匮乏的民众对肉的渴望。
经过两个月的经销商试吃，以及在央视黄金时段大打广告后，订单如雪片般飞来，甚至出现批发商提着一袋袋现金来订货的名场面。
康师傅大本营在爱吃面食的北方，为了开拓南方市场，解决物流问题，魏氏兄弟制造了500个火车皮主动赠与铁路局挂靠，康师傅每次只使用其中的5-10个用来运方便面，这样顺利把方便面运送到了各地经销商手中。
与之相映衬的是，康师傅投放大陆市场的第15天， *** 岛食品行业半壁江山的“面霸”统一也紧跟其后到大陆投放统一鲜虾味方便面，但大陆民众对这种清淡口味兴趣不大，从刚开始就被康师傅甩在了身后。
双方更大的差距是在渠道上。
统一在台湾岛算是“正规军”，有兄弟企业“统一超商”的支持，很容易就能把产品布满超市、便利店 *** ，但来到大陆后，超市少、便利店没发展起来，更多的是批发、私人超市和街边零售店，统一按照以往的打法显然不适应，渠道推进缓慢。直到2011年左右才刚开始布局北方一级市场外的渠道。
那时中国方便面市场存在两个极端，一种是刚进入中国内地不久的日清、营多等进口品牌，价格不菲；另一种就是只有单料包的便宜产品，口味寡淡，只可用来果腹。
在这些良莠不齐的产品中，最知名的品牌叫华丰，是“中国方便面一哥”熊毅武创立的，它最初生产了抓住广东人民胃的三鲜伊面，由此北上，借助“食华丰，路路通”的电视广告在方便面最初普及的80年代向大江南北扩展。
当康师傅和统一在大陆开枝散叶时，华丰内部却发生巨大转变，被印尼财团“金光集团”收购，大量外资人员进入管理层，做出了一些脱离实际的经营策略，比如架空经销商，搞直销。导致华丰市场份额不断降低，一蹶不振。
1994年，“面王”的桂冠已经落到了刚来大陆建厂两年的康师傅头上，这年康师傅方便面销量达2亿包，占中国大陆普通方便面市场份额的30%以上，高档方便面市场份额的50%，把统一按在地上狠狠摩擦。
统一比康师傅晚来大陆15天，却在后面一直苦追了几十年。
04 低端起家来自台湾岛的康师傅和统一凭借对方便面产业技术、营销更早一步的认知，牢牢在中高端占据了大陆消费者的心智，不仅对方便面企业产生了不小的冲击，连带着影响了肉类香精、添加剂及调香、面质改良、制面设备企业发展。
大陆原有的上千家方便面厂被“面王”和“面霸”挤得东倒西歪，一半生产线都处于停产或半停产状态，其中一部分转型生产没有品牌或者假冒伪劣产品，比如“康帅傅”，生产方便面似乎不再是一门好生意。
上千家企业中有一些曾排进了全国方便面销量的前几名，像山东的三英、漯河的 *** 、商丘的科迪等。但经过一轮轮市场搏杀，只有两家最终坐在了康师傅和统一的牌局上，这就是河北的华龙（今麦郎前身）和河南的白象。
范现国在1994年创立华龙时，很多规模较大的方便面企业纷纷倒下，因为他们都打算跟康师傅、统一一决雌雄，结果被一剑封喉。
那时方便面的之一战场是城市，很少有规模稍大的品牌关注农村和城镇的8亿农民市场，这成为华龙发力的方向。
事实上，在中高端市场，已经没有康统之外的企业做大做强的余地，进军低端市场，既是一种策略，也是华龙这种“后来者”被逼无奈的选择。
华龙推出的方便面每袋不到一块钱，跟康师傅从接近2块钱到5块钱不等的各档次方便面形成了鲜明对比，受到了北方农村市场的欢迎，在很长时间里，华龙方便面几乎就等于农村方便面。
在下沉市场摸爬滚打的一般都极其重视经销商，比如OPPO、vivo,与经销商都通过稳固的价值 *** 形成了利益共同体。
华龙同样如此，除了给经销商回扣外，还给经销商按照销售业绩配股，后来还实施了“百万富翁工程”——通过2-3年合作，在经销商中形成100名百万富翁。
华龙西北地区的总 *** 王中旺是范现国的老乡，他靠 *** 华龙方便面淘到了之一桶金，摸清了门路后干脆自己干。
1999年王中旺与13位合伙人集资成立中旺食品有限公司，2000年与康师傅合资成立三太子实业集团，此时康师傅已经注意到了下沉市场正在崛起的消费实力，也想削弱华龙的力量，便跟中旺推出了一个叫“三太子”的品牌，比华龙更实惠，有双层面饼，分食着华龙的农村市场。
存留在很多人记忆中的情节是，小时候花不到一块钱买一袋三太子方便面，一半揉碎了撒上调料干吃，另一半泡着吃，那是简简单单的快乐。
后来王中旺又推出了一个名重一时的高端方便面品牌：五谷道场。
除了经销商，华龙在营销上也极其接地气，比如在东三省，华龙的面叫“东三福”，号称是“咱东北人福面”，给的量比当地品牌大得多，迅速收获了东北市场，很多东北人甚至长期以为“东三福”是东北特产；在经济稍微发达的东部沿海乡镇和农村，华龙用的是比较日系的名字“六丁目”；而在经济发展水平更高的南一些南方城市，又成了“华龙小康”。
白象同样也是靠中低端市场发家，姚忠良在下沉市场大举铺设销售 *** ，同时用了更具吸引力的低价打法，当时华龙在下沉市场的份额大约是白象的7倍，白象盘子小，灵活降价压力不大，但华龙如果跟着降，会侵蚀更多利润。
更重要的是，当时华龙被困于低端久矣，主要精力放在其高端产品今麦郎上，准备借此发起与康统在中高端的战争，所以给了白象时机。
05 向上、向下到了2000年前后，一大批方便面企业在遭受康统的挤压和华龙、白象、中旺等的价格战后死掉，有效运转的只剩下50多家。
接下来的战争就主要在四大军团——康师傅、统一为代表的台资、外资军团；白象领军的河南军团；华龙、中旺为代表的河北军团；锦丰代表的南方军团之间进行。
华龙、白象、中旺等在稳固了低端市场后就开始冲击高端，因为对于定价更高的方便面产品，企业的生产成本实际上只增加了20%—30%，但高端方便面的利润、铺货价却比原来高出50%—70%。
更需要认真思考的是，下沉市场的消费水平和品味也在提升，低端品牌需要通过高端拔高一下自己，即便高端市场份额不大，最后回落下来也可以顺势走中端，能提升一个档次。
而康师傅、统一考虑的则是进一步开拓下沉市场的占有率。
一上一下，缠斗不息。
更先由下往上冲击的是华龙，在推出诸如华龙红红红的高档面失利后，冷静下来，推出了今麦郎，发明了一个叫“弹面”的新词，是说自家的面条有韧性、弹性好，这一卖点与康师傅、统一注重产品色、香、味，卖感官 *** 和诱惑的营销区别开来，卖得很火，2005年销量就达到了15亿，占到了华龙总体销售额的1/4。
在高端站稳脚跟的华龙为了抢夺更多市场，还向康师傅的腹地——红烧牛肉面发起冲击，推出了今麦郎上品“卤蛋红烧牛肉面”，在面中加一个卤蛋，宣称“有料就是不一样”。
为了极力宣传这颗蛋，华龙请来了葛优做代言，在在央视一套黄金档的广告时间，葛优指着咕噜直冒气的卤蛋红烧牛肉面，比划着说，“红烧牛肉面，老是一个味，群众不满意！产品该升级了！”直指这是在“康红牛”基础上做的升级。
五谷道场靠“非油炸，更健康”的形象在油炸方便面市场鹤立鸡群，那时候的五谷道场有种舍我其谁的霸气。
华龙之后，白象也开始在健康上做文章，推出了“骨汤方便面”这个新品类，上市仅8个月就卖出6000万包。
而华龙的老对手中旺也在2005年抓住了“拒绝油炸”的风口，推出“非油炸、更健康”的五谷道场，2006年销量就突破了20个亿！
当年康师傅联合中旺组建三太子实业在下沉市场阻击华龙，但当中旺发展起来后不甘呆在低端市场做平价面，推出了“中旺面馆”系列、“拉面一族”系列等冲击中高端，甚至反噬到了康师傅的市场，于是双方决裂，曾言“穿别人的鞋，走自己的路。”的王中旺割让了“一碗香”品牌和3个生产基地，才从康师傅那里完成了“赎身”。
除了之前合资中旺，康师傅还在农村市场搞了个“福满多”品牌，把部分生产线转移到“福满多食品”生产系统，区隔现有品牌及市场。统一也推出了平价面“好劲道”。
在这一波大战中，方便面巨头各个如狼似虎、奋勇当先，唯有统一显得有些佛系，而且统一始终没有造出一个讨消费者欢心的新概念，只是不断地跟随——在与康师傅争“口味”市场的同时，也在和今麦郎弹面市场争“劲道”，同时又和白象争“大骨面”的市场。
这样下来，统一的市场份额不仅落后于康师傅，还被华龙、白象甩在了后面。
真正让统一再次崛起成为行业“老二”的，靠的就是老坛酸菜面。
06 无限战争2008年，“统一”已经降到行业老六，销售收入低于15亿元，低于行业名不见经传的老五“斯美特”。
在来到大陆的漫长岁月里，康师傅和统一在价格上、广告上有过无数次的明争暗斗，而结果是统一不得不接受残酷的现实：康师傅红烧牛肉面一年可卖到70亿元，统一同样的单品却只能卖1.2亿元。
这也就罢了，还被后面的一众后起之秀超越。
统一痛定思痛，采取市场收缩战略，同时调整产品线，2008年开始在全国大力推广之前在西南地区很受欢迎的老坛酸菜面，犹如给多年稍显平静的方便面市场投入了一颗重磅炸弹，改变了行业格局。
2011年底老坛酸菜面这一单品销售额接近40亿元，2012年这一数字逼近50亿，此前只有康师傅的红烧牛肉面达到过这一高度。统一再次回到了方便面亚军的位置。
康师傅见状坐不住了，在统一完成“老坛酸菜面”之一批样板市场后，康师傅紧跟着实施了“快速复制”的市场战略。
这种复制战略由来已久，早在1996年“统一”推出每包2元的“统一100”，康师傅则上架“面霸120”反击；平价市场上，“统一”上架每包0.8元的“好劲道”，康师傅打出每包0.7元的“福满多”；后来“统一”推出了“汤达人”，康师傅就复刻出“汤大人”。
康师傅跟某腾一样奉行“来得早不如来得巧”的原则，来一个仿一个，等“统一”把老坛酸菜面的市场培育差不多，选择适当时机切入老坛酸菜面的康师傅，在主力产品以外紧跟统一新品，可以节省培育消费观念和市场的成本。
双方陷入到了激烈的竞争，那时期超市的方便面区域，一边是康师傅“两桶老坛酸菜面加一瓶阿萨姆奶茶，售价9.9元。”另一边则是“老坛酸菜牛肉面三桶促销装只卖10.3元。”双方还推出了购面送火腿肠的活动，对这个新开辟出的市场分毫不让。
双方在广告宣传上也充满了浓浓的火药味。
统一酸菜面聘请亲民主持人汪涵为代言人，康师傅酸菜面就力邀“国民女神”姚晨代言；统一称自己是销量之一，康师傅便强调产品选用地道陈坛酸菜。
而统一也随后将汪涵代言的广告语调整为：“有人模仿我的脸，有人模仿我的面，模仿得再像也不是统一老坛！”。
康师傅很快就缩小了与统一在老坛酸菜面市场的差距，这得益于其强大的渠道。
2012年是康统打得最为激烈的一年，彼时方便面市场已经进入到了“零和竞争”阶段，新增的市场份额都是从对手那里通过拳拳到肉的比拼抢过来的。
那年“九一八”前夕，日本因 *** 事件引发了众怒，被日本三洋控股33.18%的康师傅被传“为日本购中国 *** 捐3亿日元”，顿时引起民众对康师傅的 *** ，康师傅连日销量下滑，股价遭受重挫。后经康师傅调查，慢慢锁定背后的操纵者是统一。于是，康师傅也开始爆料统一的日资背景，双方陷入口水战。
这一年，很多人发现超市、便利店货架的统一方便面没了！先是东北尤其是沈阳的大部分大超市、大卖场及小型的私人超市，然后是上海的全家便利店。
后有媒体爆料，康师傅当时实行了“排统计划”，不计成本向各销售点补贴至少500元／月，欲将统一明星产品老坛酸菜牛肉面赶出渠道，让统一损失了几万个销售点。
不久，统一要求“小卖部里贴了统一的广告，就不能再贴康师傅的广告”的传闻随之传出。
方便面市场从来都竞争激烈，各大品牌都在不断用新品类和新概念撞击市场，价格战、营销战、渠道战不停歇，经过无数场战斗坐上强四强的康师傅、统一、今麦郎、白象并不像北欧神话里的“诸神黄昏”一样，战至最后有个了结，而是无休无止，陷入到了无限战争。
时至今日，中国已成为年销量超450亿份的全球更大方便面市场，这个市场依然由康师傅、统一、今麦郎和白象坐镇前四，形成一超多强的竞争格局。
2021年方便面厂商销售额市占率（%） 资料来源：Euromonitor、光大证券研究所整理
07 小结在“谁也无法彻底打败谁”的前提下，对手就在外部。
自2013年起，方便面行业经历4年的外卖平台的冲击，方便面行业销量整体下滑，中国地质大学经管学院的一份研究报告显示，国内外卖市场规模每增加1%，方便面消费量就会减少0.0533%。直到2017年销售额才开始回升，到2020疫情又有所升温。
此外，随着多样化需求的增多，日本日清、合味道、韩国火鸡面、辣白菜牛肉面等舶来方便面的走红，以及螺蛳粉、米粉、自热火锅等众多方便食品的出现形成了一个“长尾”，慢慢侵蚀高高在上的众多方便面巨头。
最近，随着面粉、棕榈油、糖及PET粒子等原材料价格的上涨，方便面也涨价了，康师傅、统一、日清食品等方便面企业对旗下部分产品进行了提价，涨幅更高达12%。
涨价能缓解方便面企业成本压力，同时也是因为很多企业推出了高端产品，进行产品升级，向着高端化、营养化、个性化的消费需求进化，渐渐淡去方便面“不健康”“没个性”的印象。
没想到，这次“土坑酸菜” *** 内幕的曝光，对康师傅、统一等方便面企业是比较大的打击，部分商超的康师傅、统一酸菜牛肉面口味方便面都已经下架。
方便面企业也会遭受一些信任危机，“不健康”的印象会被消费者再次强化，给方便面巨头们的高端、营养之路带来不小的阻碍。
但或许，这也能更快逼迫他们进化，毕竟，除了价格战、营销战、渠道战，方便面行业“无大事可叙”很久了。
统一的老坛酸菜究竟是哪的 统一是哪国的企业15日，据2022年央视“3·15”晚会曝光，插旗菜业是湖南省华容县较大的蔬菜再加工企业，为多家知名企业代加工酸菜制品，也为一些方便面企业代加工老坛酸菜包，号称老坛工艺，足时发酵。然而从实地探访可以看到，该企业标准化腌制池腌出来的酸菜是用来加工出口产品的，老坛酸菜包里的酸菜则是从外面收购来的“土坑酸菜”。曝光后不久，统一便发表声明称，最近五年内湖南插旗公司已不再是公司酸菜包原料的供应商；已立即停止了湖南锦瑞公司的供应商资质。统一发布声明表示，湖南插旗公司已不再是公司酸菜包原料的供应商，同时，统一已于之一时间约谈了湖南锦瑞公司的负责人，对相关的酸菜包产品已全部进行了封存，并在市场监管局的参与下一起进行质量检测。
统一是中国的企业。统一企业于1967年7月1日正式成立于中国台 *** 南市永康区。统一企业是台湾一家大型食品公司，在东亚、东南亚均有很高的知名度，也是中国台湾规模更大的食品业者之一，公司产品主要有饮料类和方便面类。1992年1月13 日，台湾统一企业集团在中国大陆投资设立的之一个工厂—新疆统一企业食品有限公司正式成立。本着「取之于大陆，用之于大陆」的原则，通过开发更多更健康的产品、提供就业机会、引进先进的企业管理经验、积极纳税、热心扶持本土协力厂商等相关环节，公司力图为大陆的经济建设和民众的健康作出更多的贡献。当前，统一企业已成为大陆食品业界投资更大的几个台资企业之一。统一企业自从创业以来，即遵循企业创始人吴修齐先生所秉持之「三好一公道」的经营理念，以多角经营、宏观眼光、重视人才等方针，兢兢业业地塑造出「诚实苦干、创新求进」的立业精神。
统一不是国企，企业类型是有限责任公司，公司全称是统一企业（中国）投资有限公司，所属行业是商务服务业，所属地区是上海市。公司主营产品是海之言、巴马泉、如可护、雅哈咖啡、小浣熊、冰糖雪梨、绿茶、冰红茶、鲜橙多、阿萨姆奶茶、英式伯爵奶茶、茉香清茶等。统一企业目前国内外转投资相关企业已多达一百余家，经营项目涵括多项民生消费相关的商品与服务，成为一个多角化经营的综合生活产业集团。在“国际化” 与“多角化”两大策略下，未来统一企业除持续与国际知名企业共同投资合作，以吸收国际化经营的观念与技术之外，也将借由大陆与亚洲市场迈向全球，朝向成为世界更大食品行销公司之一的目标而努力不懈。
方便面背后的企业近日，大家都被一桶韵味十足的酸菜给拿捏了。想想吃过的那些老坛酸菜方便面着实涌上喉头。那我们平日吃的方便面，背后都是哪些集团出品的呢？
2021年我国方便面市场依旧是康师傅和统一占领军地位，之后便是今麦郎和白象等一众企业。
康师傅方便面背后的更大股东为顶新控股有限公司，占有股份达33.27%，其次是日本三洋食品株式会社，占股33.18%。顶新旗下著名的品牌还有德克士等。
康师傅的红烧牛肉面风靡全国。到目前依然是方便面更大的大单品，长盛不衰！
统一方便面是台湾统一企业集团的下属产品，统一集团是以方便面、饮料、乳品、糕饼等产品为主的食品集团。其中的老坛酸菜牛肉面最为出名，统一从2008年开始聚焦老坛酸菜牛肉面，一举奠定了现在老二的局面。
今麦郎，今麦郎的每袋和每桶都要比康师傅多，这也给了消费者一个为何选择今麦郎一袋半、一桶半的理由。在长江以北广大的农村，此产品非常受欢迎。
日本日清曾经为了拓展在中国地区的业务，选择和今麦郎集团合作，后来因为双方的产品理念相差太大而分道扬镳，日清集团售出自己手中所持有的股份。
白象方便面，本土品牌的良心卖家。
白象食品这些年起起伏伏，在最艰难的时候，面对日清集团抛出的橄榄枝，白象谢绝，坚持自主。其实在资本市场，这样的入股是在平常不过，但是白象拒绝了。白象一旦被日资入股，只能是让日本企业在中国发展的更好，长远来看，对国内的食品行业将是一种打击。日清集团是世界上最早的方便面生产商，有着强大的资金和先进的理念。白象拒绝其入股后便慢慢跟不上行业的发展，逐渐沦落成小众品牌。
但是白象并没有放弃自救，一直在转型适应市场。好在现在又冲到了全国第四名的地位。
白象食品公司还为残疾人提供了大量的工作岗位，并称呼他们为“自强员工”。光是在济宁的一家分公司，1800多名员工中残疾员工便有600多人，占三分之一。在各地受灾的时候，白象更是冲锋在前捐钱捐物。
白象口号：山河辽阔，人间烟火。日月所照，皆是中国！
本次酸菜事件中，白象和今麦郎没有参与其中，康师傅和统一皆与曝光中的个别企业有合作关系，在各自的声明中将产品进行封存，在各大超市和电商中都已经下架。
食品安全重于泰山！一旦出了食品安全事故，很多原因便是处罚的力度较低，没有形成强大的威慑力。希望这次事件之后，有关方面能汲取教训，加强监管，切实做好食品安全这项重要工作。
康师傅的牛肉面之牛康师傅的牛
很多人都在吐槽，作为方便面起家的康师傅牛肉面，里面的牛肉粒真的太少了。甚至有些网友开始调侃康师傅，认为康师傅当时那头牛还没有死，因为在他身上刮出来的牛肉粒仅仅只能让他受一个皮肉之伤。这是在调侃，作为牛肉面的他们却没有看到任何的牛肉，实际上，不仅仅是康师傅，就连统一方便面甚至是在我们国家一些横沥汤粉以及兰州拉面都是这样的。
他们并不会给你大量的肉让你去吃，因为要知道这个主食并不是肉，而是面。而且这些方便面以及汤粉店的主题都是以面为主，他不会让这个牛肉抢走了拉面的风头。因为如果你觉得牛肉好吃的话，那么仅仅只是因为这个牛肉好吃，而不是说这个面好吃。而且我们都知道牛肉是卖的特别贵的，如果留够买太多加入到面里面去的话，那么整个面的价值就会上涨的特别快，将会拉低消费者的一个需求。
同时加太多牛肉的话，也会让人家觉得牛肉是十分廉价的垃圾牛肉的档次。在方便面以及拉面当中仅仅放了一点点肉，就是商家为了让你能够回味，而不是说让你一次性吃饱。这就是所谓的一个饥饿营销，如果一碗面里面放了许许多牛肉的话，那么你再吃一次之后就会腻了。他需要你吃不饱不断的回味当中，下一次还会来消费。所以这几次是资本家以及企业所带来的一个饥饿营销的营销策略。
谁来揭开统一方便面的老坛迷雾315晚会曝光土坑酸菜波及方便面企业
央视315晚会上爆出的假冒老坛酸菜事件直接波及到了几家老坛酸菜方便面的厂商，果真是“城门失火殃及池鱼”。
统一企业和康师傅都宣称用传统老坛发酵酸菜作为方便面的配料。洗脑式的广告宣称：会呼吸的老坛，九九八十一天发酵，一年23亿人次的选择。人们不禁要问：方便面厂商的酸菜老坛到底有几个？够用吗？
（统一老坛酸菜方便面广告截图）
事件在央视315晚会曝光后，康师傅方便面投资(中国)有限公司发布声明称：湖南插旗菜业有限公司是我司酸菜供应商之一，已立即中止其供应商资格，取消一切合作，封存其酸菜包产品，积极配合监管部门调查与检测。
统一企业先道歉又否认
相对康师傅的痛快认错，统一企业的说法却是一波三折。
3月15日当晚，统一企业发布的《关于使用酸菜包原料的声明》承认：“湖南锦瑞公司的相关行为已经严重违反了我司对于供应商的规范要求和经营准则，我司已立即停止了湖南锦瑞公司的供应商资质，并对其中可能存在的管理问题进行调查，将采取严厉的整改措施，并督促其公开处理结果。”
同时表示“此次事件是我司管理的失误，辜负了广大消费者的信任，对此我们表示深深的歉意！我们将全力配合 *** 管理部门的调查和处理，深刻反省，引以为戒，加强管理，诚恳接受媒体和社会各界的监督。”
（统一企业的之一份声明）
但该声明发出后不久就被删除。统一公司重新发布了一篇声明，内容却大不相同。称湖南插旗菜业不是统一企业的供应商，与统一企业没有任何关系。公司坚持传统老坛二次发酵的工艺，同时派专人到酸菜包供应商处现场全程监督，酸菜自腌自用，不允许外购酸菜。
（统一企业的第二份声明）
统一企业两次声明的对比
随后统一企业又发布了一条《致广大消费者说明函》，声称经对湖南锦瑞食品有限公司连夜调查，统一企业酸菜包用原料菜确认全部来源于厂内自腌自用，未使用央视“3.15”晚会报道的“土坑酸菜”。并附了以一个锦瑞食品公司的承诺函。
统一企业在新浪微博的官方账号也发布了两条信息，一条称“供应统一的酸菜包不是土坑酸菜，如果虚假，锦瑞愿意承担法律责任。”（难道不是统一企业承担法律责任吗？）也附了锦瑞食品公司的承诺函。
另外一条微博是邀请1000名媒体朋友、消费者、客户去统一企业的酸菜加工厂参观。
统一老坛酸菜迷雾重重
从删除之一次声明到后面的微博消息，统一企业由承认错误、道歉到理直气壮、拒不承认，内部一定是发生了公关策略的重要转变。
统一老坛酸菜到底是弄虚作假，欺骗消费者？还是被冤枉了？一时间迷雾重重。
现在情况是：
1、湖南锦瑞食品公司是统一企业的方便面酸菜包的供应商
2、湖南锦瑞食品公司外购入了土坑酸菜，未经老坛发酵，直接加工为酸菜产品，包括方便面酸菜包（不一定是给统一企业的）
3、湖南锦瑞食品公司承诺：生产的统一酸菜包产品原料菜全部来源于厂内自有环氧树脂腌制池腌制原料菜（并没有承诺是老坛二次发酵）
4、统一企业声称：对湖南锦瑞食品公司的酸菜 *** 派员全程监控
5、统一企业愿意邀请各界去酸菜供应商处参观老坛腌制酸菜
如果排除统一企业在老坛酸菜方便面中欺诈消费者的可能性，至少需要证明两个问题：一是统一企业的酸菜不是节目中曝光的“老坑酸菜”；二是统一企业的酸菜是经过老坛二次长时间发酵的。
目前能够证明之一个问题的只是湖南锦瑞食品公司的一纸承诺，当然从目前的媒体报道和证据来看，虽然湖南锦瑞食品公司购入了土坑酸菜，但也不能推定这些酸菜供应给了统一企业。
至于第二个问题，湖南锦瑞食品公司只是承诺了使用“环氧树脂腌制池”腌制原料菜，并没有承诺使用了老坛81天二次发酵，所以这里也有疑点。所谓的81天老坛发酵，只是统一企业的单方说法。
而消费者心里有杆秤，可能会用脚投票。根据央视315晚会的报道，湖南锦瑞食品公司大量采购了老坑酸菜，而且其生产负责人在节目中直言不讳：我们池子里面（酸菜）不够用。难道锦瑞食品公司自己的池子都保障统一老坛酸菜方便面了？
谁来揭开迷雾？
既然统一企业信誓旦旦声称自己一直使用二次发酵的老坛酸菜，而且两次声明内容截然不同。监管部门就应该认真调查清楚，给广大消费者一个交待，因为这可能是近年来更大的一个消费者欺诈案件，不能就这么糊里糊涂地过去。
世界上就怕认真二字，其实这事调查起来也不难。统一企业的老坛酸菜方便面的生产量是可查的，每个酸菜包需要的酸菜量也是固定的，这样可以算出统一企业每年需要的酸菜量。从供应商角度，也可以查出湖南锦瑞食品公司每年对统一企业的酸菜包数量。
通过酸菜量和发酵周期，可以倒推出需要多少酸菜发酵池，需要多少酸菜坛子进行二次发酵。如果是加工厂的发酵池和酸菜坛子数量严重不符，那肯定就是外采了土坑酸菜，而且老坛九九八十一天二次发酵，也是彻头彻尾的谎言。
当然事件的调查可能要复杂得多，但希望有关部门能够一查到底，拨云见日，还消费者一个公道，或者还统一老坛酸菜方便面一个清白。
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同是方便面，康师傅和统一有什么区别？网友：看出这3点都是行家从小到大，除了零食之外，泡面才是陪伴我们长大的美食。方便面上市以来销量一直居高不下，几乎成为了家庭中不可或缺的。出行在外更是不可或缺，实在不知道吃什么的时候，买上一桶泡面，不出5分钟便可吃上香喷喷的泡面。
关于泡面的种类现在也是五花八门，什么口味的都有，但是能让人记住的牌子好像就属康师傅和统一了。这两个泡面可以说是国内的老大，酸的辣的都能够让人饱餐一顿。不会做饭的人，对这泡面可谓是少一顿都不行。
大家可能会有一个疑问，同是方便面，康师傅和统一这两样有什么区别？网友：看出这3点都是行家。
之一，外包装和调料包
从外包装上看，这两款泡面并没有太大的区别。同款口味的泡面例如康师傅老坛酸菜牛肉面和统一老坛酸菜牛肉面包装袋都是以紫色主打，猛一看还真的分不清。调料包分量也是不一样的，对比之下，就会发现，还是康师傅的调料包更多一些。很多人好奇牛肉面的调料包有多少牛肉，据非官方证实，一头牛可以 *** 出10万包牛肉泡面，康师傅的调料包比统一的略多些，试想一下，这牛肉肯定也比统一的要多些了。
第二，口感和味道
泡面的口感和味道离不开面饼和调料包的配合。康师傅的面饼泡发之后非常劲道，统一的面饼和康师傅的同时泡，吃起会非常软。再加上统一的调料包分量少，所以吃起来饼没有康师傅的味道浓郁，如果加水加多了，就飞更加清淡，没什么味道。还有一点康师傅的面饼比统一的面饼要大一些，所以赠送的叉子也比统一的叉子要大一些，吃泡面叉子很重要，太小真的很难吃上一口。
第三，两种泡面的价格
两种价格是大家关心的问题，桶装统一泡面一直都是4块钱，康师傅比统一泡面贵个5毛钱，差别除了面饼以外，配料也多，这就增加了康师傅方便面的成本，所以在价格上区别开。作为竞争对手，就凭质量上，很多宁愿多花5毛钱也要买康师傅的。
最后，有关方便面有害还是无害的说话由来已久，没当我们泡面食时，老人总会说少吃这些没营养的垃圾食品。吃个泡面都得躲着他们吃，有句话说得好，不听老人言吃亏在眼前，泡面吃多了确实对身体不好，但一时嘴馋犯懒吃一包其实没什么大事情。
被外卖打败的方便面又香了，巨头去年卖出386亿，有人囤一柜子文 | AI财经社 邵蓝洁
编辑 | 陈芳
业绩回暖，方便面又香了？
虽然方便面是日本人发明的，但美国人汉斯却被称为“泡面大神”。过去19年来，他每年都会评选出全球十大好吃的泡面挂到自己建立的网站上，他认可的泡面有马来西亚红厨樱花虾辣汤面、韩国 Gookmul 绝地勇士干拌面等，泡面爱好者们对这份名单则翘首以盼，他们等着被种草。
95后消费者小林便是其中一员。他向AI财经社展示了日常囤货，规格34L的储物柜里，塞满了各式各样的方便面，有被汉斯种草后下单的网红款，也有吃了多年的经典口味。
谈起自己的泡面消费史，小林不假思索地说，有10年，从上大学一直吃到现在。“我是那种身边不囤点泡面，就没安全感的人，尤其是疫情之后。”
对于方便面行业来说，2020年是值得被铭记的年份。因为，“垃圾食品”方便面因疫情影响又重新走回餐桌，在下降颓势中重获翻身机会。
率先感知到变化的是渠道，李辉在北京二环经营一家连锁超市门店，提到方便面，他对疫情期间方便面的疯狂记忆犹新。“方便面我们一般备货10万左右，去年大年初二一天就把10万元的货全卖光了。”
王大力在宁波经销方便面多年，主要渠道是工厂、学校、网吧等。2019年底，常看新闻的他敏锐意识到市场即将发生的变化，果断屯了2万箱方便面，超出日常库存的一倍以上，但两个月内被哄抢一空，正常情况下，这2万箱方便面至少要四个月才能消化掉。
线上渠道的表现更亮眼，以方便面类目在京东超市的成交额计算，2020年全年比2019年增长了206%。
在品牌层面，得益于方便面的增长，2020年康师傅和统一两巨头的成绩都还不错。
近日，康师傅递交的2020年业绩答卷显示，全年营业额676.18亿元，同比增长9.1%，是其近四年来更好的一张成绩单。康师傅业绩增长背后全靠逆袭的方便面，去年其方便面、饮品和其他三大业务板块，只有方便面保持着双位数增长，后两者要么微增，要么下滑。
财报数据显示，去年康师傅方便面营业额为295.1亿元，同比增幅高达16.64%，对其业绩的贡献度较上一年提升2.82个百分点至43.64%。尤其是2020年上半年，康师傅方便面业务营业额为149亿元，同比增长29.16%。
康师傅解释称，2020年上半年，集团方便面业务，在疫情影响下需求剧增，下半年市场逐渐恢复正常。
另一方便面巨头统一，也分享到这波消费流量，在财报中同样解释称，去年上半年方便面业务需求激增，全年营业额90.55亿元，同比增长7.2%。
数据表明，康师傅是方便面市场妥妥的老大，按照销售额计算市场占有率为46.3%。统一排名第二，占有14.2%的市场份额，两巨头加起来的份额达60.5%。行业层面，尼尔森数据显示，2020年方便面整体销售额同比增长4.7%。
虽然增速比不上自嗨锅、螺狮粉等网红食品，但这份成绩已经让方便面行业喜极而泣了，它们终于摆脱了负增长的局面。
早在2013年，方便面品类就陷入发展困境，到2016年中国方便面销量已经从三年前的462.2亿包下滑至385.2亿包。那几年，人们常常讨论的是，打败方便面的不是竞争对手，而是外卖。康师傅和统一的方便面增速也在放缓，2017年统一方便面业务甚至陷入负增长局面。
那么，究竟是何原因让方便面突然又香了？
多重因素导致不香
回答这个问题，还得从方便面为何不香了开始说起。
方便面的之一道坎儿来自于被污名化，“垃圾食品”，这个帽子已经被戴在方便面头上十多年了。早在2012年，白象食品董事长姚忠良就苦口婆心地对外解释，“在方便食品中，它比饼干、蛋糕等产品营养更丰富，膳食结构更合理，脂肪、蛋白、维生素等是目前方便食品里面更优秀的。”
姚忠良认为，社会上对方便面有一些误解，这是缺乏交流形成的，责任在于行业的宣传。不过，直到2021年，“丁香医生”还能收到粉丝的私信，“吃方便面，一个月才能解毒吗？”
到底是谁先给方便面扣上“垃圾食品”的帽子，已经不重要了，但是这个刻板印象，叠加社会变化，方便面的消费场景越来越少了，2014年是急转而下的关键节点。
这一年全国进行铁路调整运行图，调整幅度是七年来更大的一次。调整后，全国铁路开行旅客列车总数达到2447对，其中动车组列车1330对，占一半以上，一些绿皮车进入历史，自然坐火车必备的泡面也受到冷落，在火车上吃泡面的日子成为人们的回忆。
铁路是方便面被抛弃的之一个场景，第二个场景是居家和办公场景。这一年外卖开始大规模侵入，市场交易规模持续攀升，突破150亿元，订单规模达到3.7亿单。初期为了抢市场，饿了么、美团外卖、淘点点、百度外卖四家烽火连天地打价格战，“单单减8元，还免外送费”、“满20元减10元”、“10元管饱”、“免费放开喝”这样的赔钱活动每天都有，花10元解决一顿午饭是常有的事儿。
一位消费者至今还记得，全办公室人集体定外卖的情景，“大家午餐都不出去吃了，在外卖网站订餐，比去店里吃还便宜，不订都觉得亏。”
与之形成对比的是，这年上半年，统一方便面业务收入39.39亿元，亏损1.16亿，亏损幅度较2013年同期扩大了92.31%。康师傅方便面业务虽然营业额上升2.05%，但毛利率下降1.89个百分点至27.29%。
行业老大老二举步维艰，老三白象更艰难，2014年8月18日，耗时三年等待的白象宣布放弃IPO，其主业方便面业务已基本停止增长，利润趋薄。尼尔森数据显示，2014年上半年，方便面整体市场持续衰退，方便面整体销售额较上一年同期衰退1.9%，销售量较上一年同期衰退5.9%。
图/视觉中国
除了交通、外卖对方便面消费场景的压缩，另外一个不被觉察的因素是，流动人口日趋减少，方便面的消费群体也被压缩了。有分析认为，方便面更大的消费人群是数以亿计的农民工，这些流动人口最近几年却在下滑。国家统计局数据显示，我国流动人口总数量自2014年达到2.53亿人峰值后，已经连续5年呈下降趋势，2019年为2.36亿人。
这消失的千万人口相当于把方便面行业的边界再次压缩。《方便面市场消费量的影响因素分析》一文曾经试图搞清楚方便面和各个变量之间的关系，通过对各种变量的线性分析，得出结论，中国活跃的劳工数量每减少1%，方便面的销售量就会减少0.3978%。
一部分人离开城市不再需要方便面，而留在城市里的人也有更好的选择。同样是来自日本的便利店业态开始在城市的街头出现，包子、关东煮、现场制售的饭菜、方便盒饭，如果你只想简单吃一顿饭，有太多比方便面更好的选择。
提价所致，市场总量不如外卖
2020年方便面又香了，是这些不利的因素都消失了吗？其实不然，方便面的香更多的是高价带动的。与销售额的增长相比，事实上，2020年方便面销量同比仅增长了0.1%，几乎相当于没有增长，这说明总量并没有增加多少。
在京东超市的方便面畅销榜单上，TOP5中，统一汤达人、韩国三养辣鸡面、日清合味道杯装、拉面说这四款高价面几乎霸榜，值得注意的是，相比普通方便面单包一两块钱的价格，拉面说的单包价格已经高达15元。
康师傅的财报也说明了这点，2020年康师傅高价袋面营业额为130.66亿元，同比增长达28.12%，增速远高于中价袋面。康师傅称，高价面是方便面事业部的首要巩固核心产品，因此疫情初期之一时间保障的就是核心产品高价面的供应，并在供货逐渐稳定后，补充多口味、多规格产品，满足消费者的多元化需求。
在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，2014年方便面开始下滑，是没有满足消费者升级的需求，最近几年产业不断升级，补足了短板。
方便面产业升级的方向就是迈向高端，也可以理解为，高端面撑起了方便面的下半场。早在2016年康师傅就推出了熬制高汤等高端新产品，最终使得当年下半年销售状况得以改善。次年继续布局高端市场，迎合中产阶级需求。此后，又发力布局了超高端面速达面馆。
以往出现在绿皮火车、学生宿舍、建筑工地上的方便面摇身一变，要服务中产阶级，首先要解决的就是形象和价格问题。
相比普通方便面一两元的价格，康师傅熬制高汤系列产品单包价格在3元左右，统一布局中高端市场早期推出了汤达人，单包价格在5元左右，到2016年，汤达人成为财报的明星。加上都会小馆、相拌一城、满汉大餐产品，统一在在高端方便面市场上排兵布阵较早，方便面的销售额在2016年止跌回升，取得了82.21亿元的营收，同比大涨8.6%，领先于行业整体水平的1.3%。
2019年方便面市场价格竞争激烈，但康师傅高价袋面的销售额为101.98亿元，同比增长6.89%；销售额远高于中价袋面的25.9亿元。2019年统一内部认为，方便面收益微增0.9%主要得益于中高价位品牌“汤达人”，2019年销量较2018年达到双位数的增长。
现在来看，5元的方便面已经算不上高端产品了，2019年下半年汤达人升级系列极味馆上市，定价10元。方便面的价格一再突破极限，在10-20元的价位，有15.9元的统一满汉大餐，康师傅速达面馆更是在20元以上的价位，京东售价一盒29.9元。
如果看高端产品的话，康师傅和统一可以学习一下“后辈”的打法，比如拉面说，对标18-35岁年轻群体，兼顾一二线城市白领以及“先锋型”小镇青年，定价在12.9元至19.9元价格带，2019年就卖了25亿元，虽然跟传统品牌上百亿元、几十亿元的规模没法比，但是增长性却甩开一大截。
朱丹蓬称，网红品牌的定价是倒推法，先圈定目标消费群体，然后根据这类群体的消费水平来定价，从中再细分流量费、渠道费、代工费等，但是传统品牌是根据成本、渠道和营销的加法来定价，不同品牌直接会相互参考，基本价格差距不大，不过是上下浮动几毛钱或者一包榨菜的差别。
这就带来了一个有趣的现象，方便面的消费者正在两级分化。或许是高端方便面本身就起于线上渠道，培养了一批年轻受众，康师傅和统一在高端产品上，也偏向于线上。李辉告诉AI财经社，在他的连锁超市里，普通方便面，经典口味卖得更好，王大力在宁波同样发现了这种趋势，“60%以上都是红烧牛肉和香辣牛肉面，或者其他常见口味。”
线下超市也很难见到高端方便面的身影，一位消费者两年前在社区超市推新促销的时候，购买过康师傅DIY方便面，4袋装25元，一盒装则是20元左右，但是这款面很快就从货架上消失了，只在线上渠道买得到。
便利蜂的统计数据显示，店内方便面食品，低价格带（5元左右）、中价格带（7-10元）和高价格带（10元以上），中、低价格带数量相当，合计占比超过80%，高价格带商品大概占20%。销量更大的是5元左右的方便面，比如康师傅的大食桶、统一的来一桶，销量相对稳定。同时，康师傅、统一、日清这三个头部品牌的销售量占比超过60%。
那些网红方便食品呢？便利蜂分析，很多网红品牌都是先通过线上营销、直播等手段有了热度之后再转战线下，它们在价格和品类与传统大品牌打差异化，一般价格在10元左右，甚至更高，但是很难撼动传统品牌。“对于新品牌、新口味，消费者会乐于尝试，但长期购买仍然以传统方便面为主。”
但这并不意味着传统方便面的日子可以更好过，朱丹蓬称，“方便面这个品类是巨头玩的游戏，已经可以看到天花板了，现在是内延式增长，一个品牌的增长就意味着另一个品牌的衰退，很难获取新的增量，只能去做细分品类。”
虽然2020年方便面的业绩有所增长，但属于它们的时代已经远去了，这一年美团外卖的收入是662.65亿元，比整个方便面行业的市场总体量637.37亿元还要高。
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