大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

要说早餐吃什么，对于我来说在营养美味的早餐都抵不上一张葱油饼，晚上把生胚做好，第二天早餐时烙上两锅，再配上一杯咸口味的豆浆或者是咸稀饭，那是越吃越香。 *** 时可以用普通的面团，也可以用烫面的，看自己喜欢哪一种口感，对于新手来说最难得恐怕就是比例与分层了，万事万物都有对应的 *** 与技巧，如果一味的靠自己去摸索的话，没有底 *** 与兴趣恐怕很难做到吧，下面就为大家详细的分享一下详细做法与技巧，让你如何简单快速的做出美味又营养的葱油饼。#中华面点#

【葱油饼】

1.首先我们准备一个大盆，加入面粉300克，食盐3克，准备适量的温水，边倒水边搅拌把面粉搅成面絮，加入植物油5克，面团能更好的起酥。

2.把面絮揉成光滑的面团，在面团表面和盆底都涂上一层植物油，加入植物油面团不沾手、不起皮，盖在盆中饧发松驰10分钟，饧发松弛过的面团更柔软有延展性。

3.饧面的时间，我们准备油酥，碗中加入面粉20克、椒盐3克，锅内烧油，油烧热以后把热油浇在面粉上，搅拌成粘稠的油酥，再准备一把小葱切成圈备用。

10分钟后面团已经饧好，在案板上均匀刷一层植物油，植物油能防止面团粘在案板上，取出面团揪成大小均匀的面剂子，把面剂子拉成均匀的薄片。

4.面剂不要揉，容易起筋，破坏延展性，涂上油酥根据个人口味放上适量葱花，然后把面片向后拉伸折叠左右对折，边拉边裹这样裹出的饼层次分明更加酥脆，剩余的面剂都按此 *** 裹好葱花。

5.把电饼档烧热，刷上植物油，把裹好葱花的面剂子放在锅中，拍成薄厚均匀的小饼烙30秒钟，一面烙定型以后翻过来烙另一面，保持小火反复翻面烙3分钟左右，饼烙至两面微黄后，把周围也贴在锅中烙黄。

6.周围烙黄后，再次把饼贴在锅中继续烙1分钟，把饼烙至两面金黄酥脆即可出锅，剩余的面剂都按此 *** 都依次烙好。

7.取出一个饼掰开看一下，轻轻一捏薄薄的饼皮，酥的直掉渣，里面的葱花香气四溢，摆放在盘中就能上桌食用了。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

?你好我是原创作者：为爱下厨

教给大家用最简单的 *** ，做出不一样的独特美食

省力、又省心，做出营养又好吃的美味

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让我们一起努力成长，做出充满爱的美食

《早餐葱油饼》

400克面粉，3克精盐，用筷子搅拌均匀。

倒入温水，搅拌成絮状，揉成光滑的面团。

倒入半勺食用油，继续揉面，至不沾手为止。

裹上一次性保鲜膜，醒面半小时。

倒入半勺面粉，1克精盐，2克五香粉，10克芝麻，倒入1勺热油，撒上葱花，搅拌均匀。

30分钟以后，去除保鲜膜，不要揉面。

案板抹油，拍打成条状，切成4个剂子。

再次按压成片状，抹上油酥，涂抹均匀。

葱油饼一边卷起，成长条状，中间切开。

两手摔打拉长，再从一个反向卷起。

葱油饼面呸，擀成大饼状，裹上保鲜膜，放入冰箱，等第二天早上。

锅底刷油，预热1分钟，放入葱油饼。

30秒定型翻面，再烙1分钟，成两面金黄，出锅装盘（配上炒土豆丝，炒鸡蛋，早餐比吃馒头油条，做法简单又好吃）

喜欢吃鸡蛋的，可以煎1个鸡蛋，刷上酱汁，卷菜更加好吃。

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为爱下厨

好吃又简单的《早餐葱油饼》就完成了，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！

大家好，我是小董，一个爱做饭的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭，欢迎大家关注！

饼一直都是人们最喜爱的食物之一，种类很多。各种各样的饼，有鸡蛋饼，葱花饼，酱香饼，煎饼果子等等，中国人把饼吃出了各种各样的花样，而中国北方主要种植小麦，所以各种各样的面食也不断产生，我们北方的饼厚实劲道，各种饼的做法也是五花八门，其中以葱花饼做法简单，焦香酥脆特别受大家的欢迎。

葱花饼是一种由面粉和小葱为主要食材的中国煎饼。口味香咸，烹饪简单，味道鲜美，将香葱切碎与盐，油拌匀，面剂按扁，擀成薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁，擀薄，刷油，平锅烙熟即可。

上班走在马路上被路边的小摊飘来的阵阵葱油饼的香味所吸引，买一些吃起来葱香浓郁，酥脆多层，真好吃呀。可是这路边小摊的卫生问题令人担忧，其实只要掌握了诀窍，自己在家也可以做葱花饼，简单酥脆又好吃，下面一起看下具体步骤吧。

【主要食材】：面粉，葱花

【配料】：水，盐，食用油，十三香

【具体步骤】:

1、盆中倒入面粉，放少量的盐，增加筋性，用温水和面，将面搅拌成絮状，然后将面和成光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒面半个小时

2、切点葱花，葱花盛入碗中备用，

3、下面做一点油酥，锅中烧油，碗中放点面粉，一勺盐，半勺十三香，放入热油，用筷子搅拌均匀，调成这样的油酥就可以了

4、面醒好之后取出来，揉搓成长条，切成剂子，擀成圆饼，上面抹一层油酥，涂抹均匀，放点葱花，多放点葱花比较好吃

5、然后在面饼上用刀划一刀，沿着一边卷起来，上面的口封起来，按压一下，这个饼坯做好了，醒10分钟，饼坯醒好之后擀成饼，将饼坯擀成圆饼，

6、平底锅中放入油，油热之后放入饼坯，小火慢慢烙，翻一下面，需要翻两次面，将饼烙制两面金黄酥脆就可以盛出了

好了，这样一道酥脆香咸，层次分明的葱花饼就做好了

【 烹饪小贴士】：

1、调制油酥是做好葱花饼的关键步骤，油酥调制得好，做出来的葱花饼就越香越好吃

2、葱花饼要想做的好吃，揉面的时候一定要多揉，揉成表面光滑的面条，这样吃起来更劲道酥脆

3、和面的时候一定要用温水和面，这样和的面团比较柔软，吃起来胃口更好。

饼的做法也是多种多样的，喜欢吃肉的朋友可以把馅料调制成肉馅，可根据自己的爱好 *** 可口的，记忆中最深的是妈妈做的葱油饼，卖相不好看，但是吃起来真的很香，妈妈用自己家种的小葱，自己种的麦子磨成的面粉，做成一个个咸香开胃的葱花饼，一手拿着饼一手端着妈妈做的汤，那真的是美味呀。

大家做葱花饼有什么好的 *** 和建议呢？欢迎大家留言讨论。

我是小董，用简单的食材做出美味的菜品，为家人做好每一顿饭。如果您喜欢我的文章，记得点击“收藏”、“分享”或“关注”哟！感谢朋友们的支持。

葱油饼是北方地区的家常主食，一般快餐店和路边摊儿都会卖，不过它也不是上不得台面的小吃，有些高级餐厅卖的葱油饼可不便宜哦！葱香味浓郁，层层分明，口感外酥脆内松软，真正是个色香味俱全的饼呢。我经常早餐吃这个，感觉一天都充满了能量，当然啦，肯定是自己做的更健康美味。不过这一层层的饼皮，看着确实复杂，没做过的人想必会觉得很难。我也是自己根据菜谱尝试之后，才发现只要掌握技巧，新手操作起来也没问题。今天就分享给大家一个很详细很详细的葱油饼的做法，基本上把大家会遇到的问题都说明白了。

（菜谱分享自豆果美食认证达人清水无香_yl ）

【食材清单】

面粉150克，温水80克，大葱半颗，盐1.5克左右

小苏打一丁点儿，十三香1-2克，食用油 50克

【详细做法】

1、先把半颗大葱洗净控干水或擦干（葱丝需要炸油，避免烫到哦）， 分开葱心和葱白，葱白切丝，葱心切碎~

2、把葱碎放入盐，十三香，以及小苏打。盐和十三香可以根据口味适量调整~ 小苏打仅要一个没泡发的绿豆大小即可~拌匀腌制上密封备用

3、锅子擦干不要有水，放入冷油，再放入葱丝小火慢慢炸。期间要不时翻动，不然受热不均匀~

炸到完全没有水分但是不糊的状态~ 我怕糊掉所以提前就先拍了照片！ 沥出来葱油备用. 葱丝可以丢掉，也可以留着做葱油面拌面吃~

4、把面粉和温水（等同体温不需要烫面）， 以及腌制好的葱碎和成面团。 （葱碎可以提前先捏一下，这样更柔软和面团更服帖） 多揉揉后醒面至少20分钟~ 醒面会好拓展，口感也比较好~

5、我是包饺子的剩下的面团~所以没放葱碎~我是把面团和葱花又揉进去的~

其实我也更推荐这个 *** 。 在早饭后和面，然后中午用，或中午和面晚上用。这样面团延展性好，也不用使劲儿揉面了

还有个方式就是一次性多和一些面粉， 然后分小块丢冰箱，随吃随取。一天内吃完就放冷藏，吃不完就冷冻。吃的时候再化开，我经常这么干，口感无损~

下图这是混合好的状态。 面团软硬度和耳垂儿一样就好，当然耳垂也有软硬，那就以婴儿的为标准。给的水量可能稍微有浮动， 因为大葱的含水量可能会不同~ 请灵活调整一下~~~

6、面团擀开，尽可能长方形，不方也没问题，大约在0.5-0.8厘米之间的厚度即可~

7、然后淋上熬好的葱油。这一步前建议铺一张油纸。这样后续好操作也好清洁

8、用油刷均匀的涂开，以任何位置都均匀但不流淌为原则。新手一点点的加不要一次性放多了~ 覆水难收，覆油也如此啊~

9、然后卷成长柱形，不需要太紧，也不必太松.，自然状态就行；然后可以拽着两段，长短方向抻一下，适当就好不需要过于用力~

10、在中间切开。 其中一端不要切透，保持连接状态。抻面后变细变长，会层次更多，不抻也没关系~

11、就是像下图这样不要断开。滚动一下，切开后刀切痕迹的一面朝下~ 当然也可以用二倍的食材用量， 把它切透一下做两个饼也可以~ 因为我就这么多面， 只做一个所以就这样咯~

12、然后把切开的面卷起来，刀口朝下哦~

13、擀成一张圆饼，只擀正面，不需要翻面。

这时候就能体现出来油纸的重要性了，垫了油纸会比较好擀，没放油纸的就垫一点面或者油再擀吧，别粘粘面板上就好~

14、锅中倒入一些剩下的葱油。大火热锅后调成中小火，用油刷涂均匀~ 如果没有葱油了用植物油也行~

15、把饼坯放入锅中

如果因为没放油纸，面太软拿不下来，就上面铺上一块保鲜膜或者一个方便袋，这样翻过来就好拿了~

16、一面定型后就翻面再烙另一面，这个时候要控制在中小火，别着急哈~

17、不时的晃动锅子。淋上一点水，淋水的时候控制好量不要太多，有水蒸气就行；淋上水还要及时盖上锅盖！ 如此反复4-5个来回就行了~

喜欢吃外焦里嫩的， 就最后不淋水把两面干烙一下。 喜欢吃软的就不要这步~

如果希望饼松散，就在放油的时候适当多放一点油，或者烙饼的时候用筷子加上铲子松动一下

有没有，这个葱油饼的做法还是很详细的吧，如果还有什么不懂的可以评论留言，也欢迎大神们多多来交流经验~

豆果美食每天都会分享菜谱哦，欢迎大家关注，想吃啥也可以私信我呀，嘿嘿！

葱油饼是北方地区的家常主食，一般快餐店和路边摊儿都会卖，不过它也不是上不得台面的小吃，有些高级餐厅卖的葱油饼可不便宜哦！葱香味浓郁，层层分明，口感外酥脆内松软，真正是个色香味俱全的饼呢。我经常早餐吃这个，感觉一天都充满了能量，当然啦，肯定是自己做的更健康美味。不过这一层层的饼皮，看着确实复杂，没做过的人想必会觉得很难。我也是自己根据菜谱尝试之后，才发现只要掌握技巧，新手操作起来也没问题。今天就分享给大家一个很详细很详细的葱油饼的做法，基本上把大家会遇到的问题都说明白了。

（菜谱分享自豆果美食认证达人清水无香_yl ）

【食材清单】

面粉150克，温水80克，大葱半颗，盐1.5克左右

小苏打一丁点儿，十三香1-2克，食用油 50克

【详细做法】

1、先把半颗大葱洗净控干水或擦干（葱丝需要炸油，避免烫到哦）， 分开葱心和葱白，葱白切丝，葱心切碎~

2、把葱碎放入盐，十三香，以及小苏打。盐和十三香可以根据口味适量调整~ 小苏打仅要一个没泡发的绿豆大小即可~拌匀腌制上密封备用

3、锅子擦干不要有水，放入冷油，再放入葱丝小火慢慢炸。期间要不时翻动，不然受热不均匀~

炸到完全没有水分但是不糊的状态~ 我怕糊掉所以提前就先拍了照片！ 沥出来葱油备用. 葱丝可以丢掉，也可以留着做葱油面拌面吃~

4、把面粉和温水（等同体温不需要烫面）， 以及腌制好的葱碎和成面团。 （葱碎可以提前先捏一下，这样更柔软和面团更服帖） 多揉揉后醒面至少20分钟~ 醒面会好拓展，口感也比较好~

5、我是包饺子的剩下的面团~所以没放葱碎~我是把面团和葱花又揉进去的~

其实我也更推荐这个 *** 。 在早饭后和面，然后中午用，或中午和面晚上用。这样面团延展性好，也不用使劲儿揉面了

还有个方式就是一次性多和一些面粉， 然后分小块丢冰箱，随吃随取。一天内吃完就放冷藏，吃不完就冷冻。吃的时候再化开，我经常这么干，口感无损~

下图这是混合好的状态。 面团软硬度和耳垂儿一样就好，当然耳垂也有软硬，那就以婴儿的为标准。给的水量可能稍微有浮动， 因为大葱的含水量可能会不同~ 请灵活调整一下~~~

6、面团擀开，尽可能长方形，不方也没问题，大约在0.5-0.8厘米之间的厚度即可~

7、然后淋上熬好的葱油。这一步前建议铺一张油纸。这样后续好操作也好清洁

8、用油刷均匀的涂开，以任何位置都均匀但不流淌为原则。新手一点点的加不要一次性放多了~ 覆水难收，覆油也如此啊~

9、然后卷成长柱形，不需要太紧，也不必太松.，自然状态就行；然后可以拽着两段，长短方向抻一下，适当就好不需要过于用力~

10、在中间切开。 其中一端不要切透，保持连接状态。抻面后变细变长，会层次更多，不抻也没关系~

11、就是像下图这样不要断开。滚动一下，切开后刀切痕迹的一面朝下~ 当然也可以用二倍的食材用量， 把它切透一下做两个饼也可以~ 因为我就这么多面， 只做一个所以就这样咯~

12、然后把切开的面卷起来，刀口朝下哦~

13、擀成一张圆饼，只擀正面，不需要翻面。

这时候就能体现出来油纸的重要性了，垫了油纸会比较好擀，没放油纸的就垫一点面或者油再擀吧，别粘粘面板上就好~

14、锅中倒入一些剩下的葱油。大火热锅后调成中小火，用油刷涂均匀~ 如果没有葱油了用植物油也行~

15、把饼坯放入锅中

如果因为没放油纸，面太软拿不下来，就上面铺上一块保鲜膜或者一个方便袋，这样翻过来就好拿了~

16、一面定型后就翻面再烙另一面，这个时候要控制在中小火，别着急哈~

17、不时的晃动锅子。淋上一点水，淋水的时候控制好量不要太多，有水蒸气就行；淋上水还要及时盖上锅盖！ 如此反复4-5个来回就行了~

喜欢吃外焦里嫩的， 就最后不淋水把两面干烙一下。 喜欢吃软的就不要这步~

如果希望饼松散，就在放油的时候适当多放一点油，或者烙饼的时候用筷子加上铲子松动一下

有没有，这个葱油饼的做法还是很详细的吧，如果还有什么不懂的可以评论留言，也欢迎大神们多多来交流经验~

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