吃牛肉壮身体？建议中老年人：别心疼钱，多吃4样，营养高好消化
天冷了，中老年人要注意，很容易伤风感冒，腿脚关节会受寒，形成风湿腿、老寒腿等，让人受罪。除了要穿厚衣服，保护好自己的腿脚外，还要多吃些有营养的食物，增强体质，强筋健骨，就能轻松度过寒冬了。
冬天很多人都爱吃牛肉，可以强壮身体，但并不适合中老年人呀，脾胃虚弱，消化能力不好吃了牛肉根本消化不了，还会加重身体的负担，所以补身体一定要多吃“营养好消化”的。
今天我给大家推荐4种营养高、好消化的食物，中老年人记得常吃，别不舍得花钱，对身体好。
一、豆类（植物肉）
豆类含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质，营养价值非常高，有“植物肉”的美称，吸收消化率能达到98%。
推荐美食：【青椒炒豆腐皮】
准备青椒1个、豆腐皮2张，蒜瓣3个、食盐、食用油、蚝油、淀粉
1、蒜瓣切末，豆腐皮洗干净，用开水烫1分钟，捞出切成小块。青椒去蒂洗干净，切成小块。
2、起锅烧油，下入蒜末爆香，倒入青椒炒至断生，加入豆腐皮、食盐、蚝油，大火翻炒。
3、入味后淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后翻炒均匀，即可出锅。
二、蛋类
蛋类的蛋白质消化吸收率能达到100%，营养丰富，味道鲜美，做法也很丰富，老少皆宜。
推荐美食：【茄汁鹌鹑蛋】
准备鹌鹑蛋1盒、番茄酱、食盐、食用油、熟白芝麻。
1、鹌鹑蛋洗干净，放进锅里加清水煮5分钟，捞出用冷水过凉，把蛋壳敲破，再用冷水浸泡，剥掉蛋壳，洗干净后沥干水分。
2、起锅烧油，放入鹌鹑蛋，小火煎至颜色金黄后盛出。锅里留底油，加几勺番茄酱，加少许盐炒出香味，番茄酱变得红亮后倒入鹌鹑蛋，翻炒裹上茄汁后撒一把熟白芝麻，即可出锅。
三、食用菌
食用菌的营养价值也很高，含有多种对人体有益的成分，可以清肺润肠、提高免疫力、促进消化。
推荐美食：【蒜香金针菇】
准备金针菇1把、蒜瓣5个、小米椒3个、香葱2根、食盐、生抽、蚝油、香油。
1、金针菇洗干净，掰成小块，码放在盘子里。葱蒜切末，小米椒切圈。起锅烧油，下入蒜末、小米椒炒香，加入生抽、蚝油、食盐炒匀。
2、把炒好的蒜蓉浇在金针菇上，蒸锅里加水烧开，放入金针菇蒸10分钟，出锅后撒上葱花，淋入香油拌匀即可食用。
四、鱼肉
鱼肉的蛋白质高、脂肪低，含有多种维生素、矿物质，有健脾胃、补益肝血、增强免疫的作用。经常吃鱼肉，还有软化血管、增强记忆力、降低胆固醇等好处。
推荐美食：【糖醋鱼】
准备鱼1条、葱2根、蒜瓣4个、生姜1块、番茄酱、陈醋、白糖、料酒、淀粉、食盐。
1、鱼处理干净，表面划一字刀，加食盐、料酒抹匀，腌制20分钟。腌好的鱼表面拍一层干淀粉，放入热油锅里，小火煎几分钟，两面金黄后盛出。
2、葱姜蒜切末，锅里留底油，下入葱姜末爆香，加入4勺番茄酱炒出香味，加入适量清水煮开，放入3勺白糖、2勺陈醋，放入煎好的鱼煮5分钟。
3、鱼肉入味后，淋入水淀粉勾芡，汤汁浓稠后盛出鱼放入盘中，把糖醋汁浇在鱼身上，撒上葱花即可。
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艾叶牛肉丸汤 补脾益气推荐：省中医院临床营养科
主要功效：散寒止血，补脾益气
推荐人群：清明时节时令汤水
材料：
新鲜艾叶100g、牛肉100g、鸡蛋1个、生姜适量（2-3人量）。
烹调 *** ：
把艾叶放在开水里烫一下，用凉水漂一漂，挤出水分后切碎。牛肉洗净剁碎后加入搅拌好的蛋液、食盐、生粉，同时将艾叶末与肉末一同搅拌混匀。
在锅中放入清水、姜片，水煮开后将牛肉末搓成1.5cm大小放入锅中，大约煮8-10分钟，随即根据个人口味放入食盐、葱花、白胡椒调味食用。
汤品点评：
艾叶是一味中药，其性温味辛苦，具有温经止血、散寒止痛，外治皮肤瘙痒等功效，其能暖气血而温经脉，逐寒湿而止冷痛，临床可用于虚寒性出血及腹痛，对虚寒性月经不调、痛经、崩漏等均有作用。
牛肉甘温、补脾胃、益气血，是“血肉有情之品”，对于体质虚弱，需要温补的人群是不错的选择。由于此药膳性偏温，故热证、阴虚的人群不宜食用。（记者赵冬芹）
来源： 广州日报
为什么多吃牛羊肉，让健康与美食同行？随着生活水平的提高，人们对饮食的健康和营养要求也越来越高。牛羊肉因其丰富的营养价值和独特的口感备受青睐。今天我们探讨一下为什么要多吃牛羊肉，让健康与美食同行。
·一，牛羊肉的营养价值。牛羊肉富含优质蛋白质、脂肪、维生素b12、铁锌等营养成分，这些都是人体必需的营养元素，尤其是蛋白质，对人体生长发育、细胞修复、免疫力提升等方面具有重要作用。同时牛羊肉还含有丰富的矿物质和氨基酸，对人体骨骼、牙齿、皮肤的健康起到关键作用。
·二，牛羊肉的益处。
→一，增强免疫力。牛羊肉含有丰富的蛋白质和维生素b12，有助于增强免疫力、预防感冒和其他疾病。
→二，促进生长。牛羊肉中的优质蛋白质，对儿童的生长发育至关重要，能够帮助他们长高、增强体质。
→三，补血补气。牛羊肉富含铁元素，有利于补血补气，改善贫血症状。
→四，温中补虚。牛羊肉性温适合冬季食用，具有补虚温中的作用。
·三，科学烹饪解锁牛羊肉的美味。要充分享受牛羊肉的美味，科学烹饪是关键。可以选择炖煮、蒸等多种方式来烹饪牛羊肉，搭配蘑菇、胡萝卜、洋葱等蔬菜，既增加了营养价值，又让口感更加丰富。同时注意不要过度烹饪，以免造成营养成分的流失。
·四，适量食用，保持健康。虽然牛羊肉营养丰富，但也不宜过量食用。过量摄入蛋白质和脂肪，可能导致肥胖、高血压等疾病。因此，在食用牛羊肉时要注重均衡饮食，保持营养平衡。总之，多吃牛羊肉可以为我们的健康带来诸多益处。
在这个生活节奏越来越快的时代，让我们在追求健康的同时，也不要忘记享受美食带来的快乐。
希望这篇宣传文案能激发你对牛羊肉的热爱，让你在烹饪过程中更加注重食材的营养价值和科学烹饪方式，让美食成为你健康生活的一部分。
别对自己“抠门” 这几种高蛋白食物要多吃2月4日，我们将迎来“立春”节气。这是冬的结束，也是春的起始。立春后，天气转暖，万物复苏，一切都充满了勃勃生机。所谓“一年之计在于春”，时至立春，人们明显地感觉到白昼长了，太阳暖了。气温、日照、降雨，这时常处于一年中的转折点，趋于上升或增多。立春以后，阳气上升、万物复苏、大地解冻、气温回升。
老一辈儿人，一辈子节省惯了，从穿衣到日常饮食，皆是如此。尤其是在“吃”上，到老了，也不愿吃点儿好的。经常是凑活一顿算一顿。其实这样并不是一个值得提倡的习惯。中老年人体质下降，营养流失加快，易出现一些疾病，所以，中老年人更应该补充优质营养，比如蛋白质等等。
蛋白质，中老年人健康的“基础”。蛋白质是构成人体细胞、组织重要组成部分，还负责调节多种生理活动，所以蛋白质的补充，应当贯彻始终。
5种高蛋白要多吃 越吃越健康
01
鸡蛋
其实鸡蛋并不算是多高贵的营养，但一些中老年依然会舍不得吃。100g鸡蛋中大概含有13.1g的蛋白质。建议中老年人一天一个鸡蛋，坚持下去，会有明显改善。另外中老年人要注意，不要过多食用，营养丰富没错，其中的胆固醇含量也较高。
02
鱼虾
鱼虾等海鲜类食物，一般价格会稍贵一些，但其实鱼虾确实算是比较好获取优质蛋白的来源了。像一些深海鱼，100g鱼肉大概含有18g的蛋白质，并且含有人体所需的多种氨基酸，不饱和脂肪酸等，适合人体吸收，属于优质蛋白食品。像秋刀鱼、金枪鱼、虾仁等都是营养丰富的选择。
03
豆类
豆类，像黄豆、黑豆、豌豆、大豆等等，都是高蛋白食物的代表。其中大豆的蛋白含量是更高的，甚至比一般的猪肉还要高。并且，豆类中还含有多种矿物质以及维生素等等。多吃些豆类，摄取足够的蛋白质，提高免疫力。
04
牛肉
牛肉也算是在所有肉食中，低脂高蛋白的代表了。每100g牛肉中，蛋白质含量大概在17.8g左右，甚至等同于一些海产品。此外，牛肉中也含有大量的氨基酸、多种维生素群、铁等微量元素。每隔一段时间吃一些牛肉，对身体好处多多。
05
乳制品
众所周知，乳制品是我们，尤其是中老年朋友获取营养的重要来源。像牛奶、羊奶是普遍的选择。
以上提及到，身体缺乏一定的蛋白质，对于中老年人伤害是巨大的。其实不只是中老年人，对于正在发育的孩子，整日劳累的上班族等等，都存在一定的影响。所以，我们在日常饮食中，要注意饮食均衡，尤其注意蛋白质的补充。
来源： 吉林12320
多吃牛肉好？提醒：人到中年，别舍不得吃！4种食物易消化有营养人一旦到了50岁，身体就会大不如从前，人就像一个活动的机器，用的时间久了，身体里的各个部位的零件就会生锈，老化，出现问题，导致各种小毛病，大毛病都会找上门来。俗话说“民以食为天”，人不吃饭是不可取的，身体健康也是吃出来的，所以要尤其注意饮食健康。
多吃牛肉好？
许多老年人一提到补身体，就会想到牛肉，牛肉含有优质的蛋白质，多吃牛肉有强健筋骨的作用。但是并不是适合所有人吃，尤其是老年人。
老年人消化系统比较弱，牛肉又是比较难消化的肉类，吃多了会加重肠胃负担，导致肠胃蠕动缓慢，不仅没办法完全吸收牛肉的营养成分，还可能会引起腹胀，腹痛等状况。所以建议，适当吃，不建议多吃。
多吃牛肉好？提醒：人到中年，别舍不得吃！4种食物易消化有营养，常吃身体好，精神足，腿脚有劲。
一，虾肉
虾含有丰富的蛋白质，同时富含锌，碘和硒，热量和脂肪比较低，具有很高的食疗营养作用。中老年人有益心血管健康。
推荐食谱：【滑蛋虾仁】
1.准备河虾10个左右，洗净后去掉虾头，从虾背处片开，便于河虾入味，然后剥去虾壳，去除虾须，加入清水洗净，放入盆中备用。
2.盆里加入食盐1克，胡椒粉0.5克，料酒适量去腥，用手抓匀，抓入少许玉米淀粉拌匀，挂上一层薄芡备用。
3.取一个小盆，打入3个鸡蛋，用筷子搅匀打散，加入食盐1克入底味，加入几滴陈醋增香，几滴料酒去腥，用筷子搅匀。小葱一根切成葱花，放入小盆中。
4.炒锅烧油，放入腌好的虾仁，用筷子翻动，把虾仁煎至变色，倒入鸡蛋液里面，用筷子搅匀。
5.锅内再添入少许食用油，滑锅后倒入鸡蛋和虾仁，翻炒几下，把鸡蛋煎熟以后，放入葱花，简单翻炒几下，美味即成。
二，鱼肉
鱼肉，肉质鲜嫩，易消化，营养价值极高，较高的蛋白质，增强机体免疫力。中老年人多吃鱼肉可以帮助保护心脏，降低胆固醇，预防心脑血管疾病的发生，具有健脑的作用，
推荐食谱：【番茄鱼】
1.准备择洗干净的鲤鱼一条，先在鱼身上打上花刀，便于鱼肉入味，放入大盆中撒一点食盐涂抹均匀，放入葱片，姜片，倒入料酒去腥，用手捏出葱姜汁涂抹均匀，腌制十分钟。
2.西红柿2个切成小丁，放入盆中，准备提前切好的葱姜蒜，小米椒，花椒，八角备用。
3.把鱼腌好后，撒上适量的淀粉涂抹均匀，这样煎出来鱼皮更加酥脆，炒锅烧热加入宽油，锅边撒点食用盐，先把鱼头煎一下，慢慢放入锅中。
4.然后晃动炒锅，使鱼受热均匀，煎至一面金黄翻过来煎另一面，煎至两面金黄倒出控油。
5.锅中再加入少许食用油，放入小料爆香，加一勺豆瓣酱，炒出红油，再倒入西红柿翻炒，烹点料酒去腥，添入适量清水，再加入生抽，老抽，白糖，胡椒粉，蚝油各适量。
煮开后下入鲤鱼，改中小火炖煮八到十分钟，加入少许陈醋去腥增香，把汤汁不断地浇在鱼身上，炖好后控去汤汁，放入盘子里。
6.继续把汤汁烧开，勾入少许水淀粉，淋入明油，搅拌均匀关火起锅，把熬好的汤汁浇在鱼身上，撒上葱花点缀，美味即成。
三，豆制品
中老年人可以多吃点豆制品，对身体有着非常大的好处，豆制品能够降低血液中的胆固醇，也能够降低血糖，降血脂，豆制品中还含有丰富的蛋白质，能够提高机体免疫力。
推荐食谱：【西红柿豆腐汤】
1.准备嫩豆腐一块，切成豆腐粒，放入小盆中，西红柿一个，切成小块，金针菇一小把，先去掉根部，再从中间片开，放入盘中，小葱一根切成葱花，香菜一小把切碎备用。
2.起锅烧水，水开后下入豆腐粒和金针菇，用勺子推动几下，使食材受热均匀，焯水一分钟，倒入漏勺中控水。
3.另起锅烧水，下入豆腐和金针菇，开大火把汤汁烧开，水开后下入西红柿，用勺子翻动几下，加入食盐5克，鸡粉2克，胡椒粉1克，搅拌化开调料。
4.开大火煮两分钟，勾入少许水淀粉，使汤汁变得浓郁粘稠，用勺子连续推动几下，淋入少许芝麻油，即可关火起锅盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花和香菜，我能喝三碗。
四，蛋类
鸡蛋等蛋类是营养佳品，不但能提供优质的蛋白质，还富含磷脂，特别是卵磷脂，有助于减缓中老年人的大脑功能衰退，保护中老年人的记忆力。
推荐食谱：【五香鹌鹑蛋】
1.准备鹌鹑蛋300克备用，锅中烧水，放入洗净的鹌鹑蛋，盖上锅盖，开大火煮5分钟，煮鹌鹑蛋的时间，准备一下辅料。
2.小葱一根切成段，生姜一小块切成姜片，再放入几粒花椒和几个红干椒，香叶几片，八角2粒备用。时间到了，取出煮好的鹌鹑蛋，依次剥去外壳，放入盆中。
3.炒锅烧油，油温至五成热时下入鹌鹑蛋，用勺子推动几下，炸至鹌鹑蛋外皮金黄时，倒出控油。
4.锅内留少许底油，倒入葱姜和大料爆香，添入适量清水，加入生抽5克，老抽2克调色，下入鹌鹑蛋，加入蚝油3克，料酒5克去腥，加入食盐1克，鸡粉2克，白糖1克，用勺子推动，化开调料。
5.开大火煮5分钟，勾入少许水淀粉，慢慢收一下汤汁，就可以关火起锅装盘了，最后再放上少许香菜点缀，美味即成。
（小郑）
年龄越大越要吃肉？清华研究：多吃肉的老人或更长寿！吃什么肉好张阿姨今年55岁，两年前退休后好长一段时间都没有适应过来，一整天无事可干，而张阿姨又属于那种歇不下来的人，因此她很是心烦。
所幸没过多久张阿姨就加入了一个团，里面都是些退休或居家的阿姨们，她们经常聚在一起打打麻将，跳广场舞等，组织各种活动，以此丰富生活，也打发了了时间。
张阿姨的老伴李大叔本来是很赞同张阿姨加入这个团的，但团里突然兴起一股素食主义风，宣扬不吃肉，就可以促进身体健康，不会患上任何疾病。
张阿姨本来挺爱吃肉的，现在跟中了邪一样，也开始跟着她们吃素食，不管李大叔怎么说，她也不听，两人还因为这个事吵过几次架。
因为李大叔知道这所谓的吃素食不会对身体有利，反而还有可能出现营养不良、贫血等影响身体健康的情况，但张阿姨不听，李大叔也没有办法。
直到张阿姨发现自己掉头发越来越多，而且头发变得枯黄，易折断，食欲也越来越下降，经常觉得没有胃口，吃不下饭，因此张阿姨的体重在两个月内掉了快二十斤，但这些变化张阿姨没有跟李大叔说。
张阿姨身体不适感越来越强烈，李大叔也一直在观察张阿姨的身体情况，看她如此不适，强行带着她去了医院。
到了医院，医生询问了具体情况，得知她长时间没有吃肉后，就猜测是蛋白质摄入不足造成的营养不良，医生给张阿姨做体格检查时也发现双足脚踝处有轻微水肿。为了确诊，还是做了相关的检查，血液检查中血红蛋白含量有所降低，营养评估BMI只有16.8kg/m 2，实际体重为理想体重的78%，医生根据检查结果和症状分析，张阿姨确实是得了恶性营养不良。
医生很无奈地说：“阿姨，肉一定要吃啊，年龄越大越要吃肉，适当地吃肉才是可以促进身体健康的，可以延年益寿，你不吃肉才是对身体百害而无一利。”
张阿姨也知道了不吃肉的危害，低着头一句话也没说。所幸张阿姨来得及时，经过系统治疗后，症状已经缓解，更重要的是通过日常生活中的均衡营养饮食，才能解决张阿姨的根本问题。
看完张阿姨的例子，估计让许多不吃肉的人群都慌了神，不吃肉对身体有哪些危害，是否年龄越大越要吃肉，多吃肉的老人真的更长寿吗，日常生活我们该吃什么肉才对身体好，今天这篇文章我们就来给大家一一解答。
一、不吃肉有哪些坏处？
大家一提起不吃肉，只会想到其优点，比如脂肪摄入量减少了，可以达到减重的效果，还可以降低发生心脑血管疾病的风险，特别是有基础疾病的中老年人群，很多人认为他们就不应该吃肉，但其实不吃肉对身体的危害更多。
不吃肉会导致免疫力降低，蛋白质是人体所需的重要营养物质，而获取蛋白质的主要来源就是从食物中，食物中的肉类含有丰富的蛋白质，相比其他食物，人体摄入后更容易将其吸收，更容易转化为人体所需的蛋白质。
不吃肉就会导致蛋白质摄入过少，机体所需的营养物质缺乏，就会导致免疫力下降，像张阿姨一样出现营养不良、贫血等情况。
说到贫血，不吃肉可引发缺铁性贫血，与蛋白质一样，铁元素也是机体不可少的物质之一，而肉中含有血红素铁，也极易被人体吸收，人体摄入肉类，其吸收到的铁含量能达到10%-25%，一般的蔬菜铁吸收量只有1%。
不吃肉可引发内分泌失调，很多减过肥的人就有感受，特别是女性，长时间不吃肉，就代表脂肪摄入过少，体内各大腺体及激素都会相对分泌减少，女性很容易出现月经不调，甚至是影响生育功能，男性在性功能上也有所影响。
不吃肉对皮肤不好，受激素水平下降的影响，在皮肤上也会有所表现，皮肤变得干燥粗糙、脱皮等，还会加快皮肤衰老。还有一个原因是肉类中含有多种维生素，比如维生素A、维生素D等，肉类摄入过少，维生素补充不足，也会导致出现皮肤问题。
不吃肉还容易长出结石，这是因为不吃肉的人群大多以食用素食为主，吃一些植物性食物，而这些食物中通常含有草酸，容易与体内的钙离子结合，形成草酸钙，长期以往就会在肾、输尿管、胆囊等部位出现一颗颗的结石。一旦结石引发疼痛，身体会异常的难受不适。
不吃肉，会导致出现很多对身体不利的影响，特别是对于中老年人来说，本身有基础疾病，吸收食物中营养物质的能力也降低，很容易出现贫血、营养不良等情况。那么年龄越大越要吃肉吗，接着往下看。
二、年龄越大越要吃肉吗？
清华大学药学院王钊课题组针对这方面的疑问做了相关的研究，将小鼠作为研究对象，通过对小鼠体内脂肪、细胞、胰岛素等各方面的研究，研究结果表明高脂饮食能维持老年小鼠的脂肪细胞正常功能，改善衰老相关脂肪异位分布等。也就是说高脂饮食对于老年人来说，也有着提高代谢，延年益寿的功效。
但此研究的结论并不意味着年龄越大就越要吃肉或是多吃肉，吃肉不可摄入过少，当然也不可摄入过多。摄入过多肉类，有些老年人喜欢吃肥肉、红烧肉等，导致体内脂肪含量大量增加，有可能引发高血脂、高血压等疾病，如果是已经患有这些基础疾病的人群，摄入过多也不利于控制病情。
上面也提到随着年龄的增长，老年人的消化和吸收功能逐渐下降，如果摄入过多肉类，机体无法消化过多的脂肪和蛋白质，就有可能造成胃肠道不适症状，比如腹胀腹痛等。
因此并不是年龄越大越要吃肉，每个年龄段都应该根据自己的身体情况适当吃肉，避免肉类摄入过少或摄入过多的问题，才会将肉类对身体的好处发挥出来。老年人应该怎么吃肉，吃什么肉才好，也是一个很重要的问题。
三、老年人吃什么肉才好？
1. 鱼肉
老年人可以适当吃一些鱼肉，鱼肉中含有丰富的营养物质，比如15%-22%的蛋白质，1%-10%的脂肪，脂肪中大多是不饱和脂肪酸，像DHA有着延缓老年人脑组织、眼睛衰老的功效，EPA可以有效预防心脑血管疾病的发生。鱼肉中还含有多种人体所需的矿物质，比如锌、碘等。
相比其他肉类，鱼肉更加适合老年人，很多老年人牙口不好，鱼肉更容易被咀嚼、吞咽。不过要注意的是鱼肉中的鱼刺，进食之前尽量剔除后再食用，以免鱼刺卡在喉咙里，或划伤黏膜，引起身体不适。
2. 鸡肉
鸡肉中的蛋白质含量也很高，还含有多种维生素，如维生素B和尼克酸，肌肉中还含有一种对人体非常有利的物质，是牛磺酸，它在改善心脑血管、抗氧化、解毒等各方面有一定的功效。老年人在日常生活中可以选择纯鸡胸肉，脂肪含量相比鸡其他部位的肉脂肪含量更低。
3. 牛肉
很多老年人都喜欢吃猪肉，特别是那种肥瘦相间的，吃起来特别香，但其实牛肉要更适合老年人食用。牛肉中蛋白质含量比猪肉高，100g牛肉中蛋白质含量高达20g，脂肪含量相比猪肉也更低，使老年人患高血脂、高血压等疾病的风险也会降低许多。
老年人可以适当吃一些鱼肉、鸡肉、牛肉，而加工肉应尽量少吃，比如腊肉、肉肠等，这些食物通常口味偏重，放入了大量的盐分腌制，而且其中的肉类也不一定是健康安全的肉类，食用过多对身体不利。
除了肉类的选择，肉类的烹饪方式也相当重要。肉一定要煮熟再食用，因为生肉中含有许多细菌等病原体，必须经过高温煮沸后才能将病原体消灭。
烹饪 *** 应多用蒸、煮、炖等方式，少用炒、炸、煎等，尽量清淡少油。肉类中本身就含有一定的脂肪，如果再通过炸、煎、炒的 *** 烹饪，油脂含量过高，食用过多，容易引发高血脂等疾病。
在日常生活中，我们可以摄入肉类，不过我们不能只摄入肉类，我们要注重荤素搭配，比如水煮肉片中可以适当加入一些绿色蔬菜，肉丝中也可以加入黄瓜丝、豆芽等蔬菜作为一道凉拌菜，这样既摄入了蛋白质、脂质，还摄入了膳食纤维、维生素等营养物质，保持营养均衡，身体才会维持健康。
通过张阿姨的例子，我们知道了不吃肉对身体有多种危害，我们应该 *** 这种不吃肉，只吃素食的行为。针对年龄越大越要吃肉这个问题，清华专家团队的研究表明，多吃肉可以使老人更加长寿，但多吃肉也一定要有个限度，一旦摄入过多，也会对身体有反作用，并不利于身体健康。
因此我们在日常生活中不可摄入肉类过多，也不可摄入过少，选择合适的肉类，选择合适的烹饪 *** ，正确吃肉，才有利于身体健康。
牛肉的营养价值及功效参考文献：
【1】李志豪,张洁清.吃肉有五大好处【C】.52
【2】范志红,K-iN.无肉不欢会让你变笨吗?【J】.知识就是力量.2014(09):80-81
牛肉是我们日常生活中常见的一种食材，它味道鲜美，营养丰富，享有“肉中骄子”的美称。
牛肉各种营养素含量丰富，是人体蛋白质、矿物质和维生素的重要来源，每100克牛肉中约含蛋白质20克、脂肪10.2克、碳水化合物2.6克，牛肉中蛋白质含有人体所需的各种必需氨基酸，在种类和比例上接近人体需要，容易被人体充分的利用和吸收。牛肉还含有丰富的铁、磷、钾、钠、镁、锌等多种矿物质，并且是B族维生素的重要来源，含有维生素B2、烟酸等，还含有一定的胆固醇。
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成与人体更加接近，经常摄入能够提高机体的免疫力和抗病能力，强健骨骼。对生长发育及术后、病后调养的人有补充失血、修复组织等方面的功效。秋冬季节，食用牛肉可以暖胃，是良好的滋补佳品。中国营养学会推荐成人蛋白质的推荐摄入量为每天70克左右。
由于牛肉中含有较多的胆固醇和饱和脂肪酸，过多的摄入会增加患二型糖尿病、结肠癌以及肥胖的发病风险，老人、幼儿以及消化能力弱的人尽量少食。另外，患有皮肤病、肝病、肾病的人要慎食。
进入暖4月，少吃鸡肉和牛肉，多吃这3种肉，腿脚有劲，精神头足现在虽然已经进入了4月天，但是北方的天气还是不太稳定，气温有时候会出现波动。在这个肝气生发的季节，如果饮食不节，可能会出现脾胃失调，还可能出现上火。这个时期更要注重脾胃的调理，可以多吃一些清淡的食物，当然也有几种肉，吃了不仅不上火，还能起到补益的作用。
一、鸭肉
鸭肉性凉，同时能够起到滋阴的作用，还不会上火，蛋白质的含量也很高，比较适合爱上火的朋友。
推荐做法：【家乡焖鸭】
1.半只鸭子，清洗干净，去掉内脏，切成块状，加入适量食盐、食用油、胡椒粉，腌制十分钟。碗里加入一勺豆腐乳，一勺柱候酱，两勺生抽，一勺蚝油，最后加入适量老抽拌匀。
2.锅里不用倒油，加入鸭肉，炒出鸭油。加入葱、姜、蒜和干辣椒，接着加入前面调好的料汁，炒出酱香味。
3.加入一瓶啤酒，再加入一勺水，没过鸭肉，水开后撇掉浮沫，盖上锅盖，小火焖30分钟。挑出干辣椒，大火将汤汁收浓。接着加入葱段，就可以关火出锅了。这样焖出来的鸭肉特别香，一点腥味都没有。
二、鱼肉
鱼肉的蛋白质含量比较高，同时富含不饱和的脂肪酸，适合中老年人食用。孩子也可以多吃，可以健脑益智。
推荐做法：【红烧鲈鱼】
1.鲈鱼刺少肉嫩，非常适合小朋友。将鲈鱼清洗干净后背上切花刀，给鱼身体表面涂抹食盐，这样比较入味。然后用葱姜炮制汁水，加入适量料酒，倒在鱼身上，然后 *** 一下。准备点生姜片、葱段和大蒜。再来一点五花肉，这样味道会更香。
2.调个红烧汁，碗里加入适量生抽、料酒、陈醋、老抽、白糖，加入适量清水，搅拌均匀即可。鱼腌制好去掉调料，吸干表面的水分，均匀地撒点面粉即可。
3.锅里倒油，将鱼放入锅中，先不要翻动，煎三分钟左右，根据火候大小即可翻面。煎好后捞出下入五花肉，炒到出油后加入调料爆香，然后加入适量豆瓣酱，接着放入鱼，倒入料汁，盖锅盖焖上一会儿。汤汁煮开后将汤汁淋在鱼身上，中途加入汤汁，淋在鱼身上。十分钟后，大火烧开，汤汁变少后将鱼捞出放入盘中，在剩下的汤汁中加入适量水淀粉，熬至浓稠淋在鱼身上即可。
三、虾肉
虾肉蛋白质含量高，还容易消化吸收，比较适合补充营养。
推荐做法：【白灼虾】
1.选择鲜活的虾，加入一勺食盐，加入清水没过虾，然后浸泡十分钟。去除虾线，这样口感比较好。去除虾线有一定的技巧，先去掉虾头，然后再处理比较简单，这样还可以去掉虾胃。去掉虾线的虾能再次用水清洗干净。加入一勺黄酒，加入适量白胡椒粉，加入葱姜，腌制十分钟。
2.准备适量的葱、姜和蒜，用砂锅煮虾，保温性比较好。水开后放入调料，煮出香味后加入一勺料酒，放入虾，大火煮开，煮40-50秒钟，捞出即可，时间不用太长。
3.准备一个大盘子，然后将虾一个一个摆入盘中，准备三颗小米辣，小葱和大蒜切成末。准备点姜末，锅里加入一勺生抽、香醋、蒸鱼豉油，两勺清水，开小火煮开，煮出香味，关火晾凉。小碗中加入葱姜蒜等调料，淋入热油，加入适量食盐、白糖和鸡精，挤入半颗柠檬，将调好的白灼汁倒入碗中。最后蘸着美味的白灼汁，就可以享用这道鲜美的白灼虾了。
阳的人越来越多，大家要多吃3种肉，高蛋白质易消化，增强免疫力蛋白质具有生理调节作用、提高身体能量、增强自身的抵抗力。疫情当下，每个人的免疫力尤其重要，如果自身体质比较虚弱，要想提高免疫力，就需要注意饮食，多吃富含蛋白质的食物，多吃维生素C的食物。有助于提高抗病能力，可以有效预防疾病发生。
钟南山:免疫力是更好的医生!
肉、蛋、奶都是蛋白质的重要来源，但肉类相比较蛋、奶是更容易被吸收的“完全蛋白”，因此我们要多吃这3种肉，摄入优质蛋白质，提高免疫力。
一、鱼肉
鱼肉的蛋白质含量是很高的。鱼肉的蛋白质含量约15％-24％，因此多吃鱼肉好吃多。
推荐：小黄鱼炖豆腐
1、准备小黄鱼，清洗干净备用，肚子里面的黑膜腥味较大，要洗干净，准备葱姜加水，少许的盐，下手抓一下，做一个葱姜水备用。把葱姜水倒入小黄鱼里面，抓匀腌制一会，倒出来冲洗一下，洗干净。
2、准备豆腐清洗干净，切块，水开下豆腐焯水，加少许的盐入味，并且让豆腐能够更加紧实。烧开后捞出来备用。
3、热锅冷油，葱姜爆香，下小黄鱼煎一下，倒入开水，少许的花雕酒去腥，大火烧开，下豆腐，调味盐，鸡精，白糖，胡椒粉，大火炖煮10分钟，汤白即可，出锅之前下蒜末，香油，出锅装入碗中。
4、汤鲜味美，真的是非常的不错。
二、牛肉
小炒牛肉
1、买回来的牛肉切片备用，新鲜的牛肉不需要清洗，清洗的话会洗掉胶质，腌制出来的话不会特别的嫩。准备一点葱姜加水，下手捏一个葱姜水备用。牛肉里面加盐，鸡精，白糖，胡椒粉，少许的葱姜水，抓匀吸收之后继续加葱姜水，抓匀，加蛋清抓匀，加淀粉拌匀缩水。最后加少许的香油即可。
2、准备葱姜蒜备用，切一点青线椒，不喜欢辣的，可以选择不辣的辣椒即可。
3、热锅冷油，下牛肉滑散，变色即可倒出来备用，热锅要到位，这样不会粘锅。
4、热锅冷油，下葱姜蒜爆香，下辣椒炒香，倒入滑好的牛肉一起翻炒，调味盐，鸡精，白糖，胡椒粉，生抽少许，蚝油必不可少，大火炒香，淋入香油。出锅装盘即可。
5、这样炒出来的牛肉非常的嫩，一点也不柴。
三、虾肉
推荐：清炒虾仁
1、准备一把西芹，掰开去筋，不然的话比较老容易塞牙，改刀切块。胡萝卜切菱形片备用。虾仁洗干净，把里面的虾线去掉，加盐，抓匀，3分钟即可，起胶质就行了，这样虾的口感会更脆更嫩。
2、虾仁里面加少许鸡蛋清，更嫩，继续抓匀，加少许的干淀粉缩水，最后少许的香油封住防止氧化吹风散失水分。
3、锅烧热加油，油温3成热，不要太高，下入虾仁滑散，变色捞出备用。
4、热锅冷油，下胡萝卜西芹煸炒至断生，下虾仁，调味盐，鸡精，白糖，胡椒粉，少许的清水，炒匀，少许的水淀粉勾芡，挂汁均匀即可。香油淋入，装盘。
5、这样做出来的虾仁脆嫩爽口，一点也不老，搭配西芹，和胡萝卜，营养更加全面均衡。
来源：AI强人工智能
肉类是人们日常生活中常见的食品之一，猪肉、牛肉和羊肉是人们常见的肉类，它们在口感、营养成分等方面都有所不同。本文将从营养成分、口感、适合人群等方面对比猪肉、牛肉和羊肉的不同之处。
一、营养成分
猪肉、牛肉和羊肉都是优质蛋白质的来源，但它们的脂肪含量不同，营养成分也有所不同。
猪肉是含脂肪量更高的肉类之一，100克猪肉中脂肪含量约为10克，但其中含有的不饱和脂肪酸却有助于保护心脏和血管健康。此外，猪肉含有大量的维生素B1和B6，有助于改善神经系统功能和心血管健康。
牛肉是一种比较健康的肉类，含有丰富的蛋白质、维生素B12和铁质等。牛肉中的脂肪含量相对较低，100克牛肉中脂肪含量约为3克，其中大部分是不饱和脂肪酸，对身体健康有好处。
羊肉的脂肪含量与牛肉相似，但它含有更多的铁质和锌等微量元素。羊肉富含的蛋白质和铁质对于女性、儿童和贫血患者特别有益。
二、口感
猪肉、牛肉和羊肉的口感也各有特点。
猪肉是比较嫩的肉类，吃起来比较滑嫩，口感丰富，适合煮汤、炖菜等烹饪方式。
牛肉的口感相对较硬，但肉质鲜美，口感清香，适合做炒菜、涮火锅等烹饪方式。
羊肉的口感比较韧性，肉质厚实，适合涮火锅、烤肉等烹饪方式，口感鲜美，有独特的风味。
三、适合人群
猪肉、牛肉和羊肉适合的人群也有所不同。
猪肉适合猪肉适合需要补充维生素B1和B6的人群，如工作繁忙的白领、学生等；而猪肉中的脂肪含量较高，因此肥胖人群应该适量食用。
牛肉适合缺铁质的人群，如女性和贫血患者，铁质有助于补充血液中的铁元素；同时牛肉中的脂肪含量相对较低，适合需要控制体重的人群。
羊肉适合在寒冷气候下生活的人群，羊肉有温热的性质，有助于增强身体的免疫力和抗寒能力；同时羊肉中的铁质含量也较高，适合缺铁质的人群食用。
四、总结
综上所述，猪肉、牛肉和羊肉各有所长，在营养成分、口感和适合人群等方面都有不同之处。在选择肉类时，应根据个人需要和口味来进行选择。如果想要保持健康的饮食习惯，应该适当地控制肉类的摄入量，同时搭配适量的蔬菜和水果，保持均衡的饮食结构。
