春天菜多，尤其是野菜，他们都有很好的预防疾病功效，但食用前一定处理好才可以，以免起到反作用，为了自己的身体健康，可要好好看看。
1
吃野菜要一注意、二洗、三泡再食用
一注意做到“不知不吃”
注意做到“不知不食”，不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂等处的野菜。不知道的野菜不要瞎采、瞎吃。
二洗，三泡再食用
食用前野菜进行完全清洁，洗净后将野菜在清水中浸泡，不能少于两小时。在烹饪或凉拌之前，有必要用热水焯一下。野菜本身口感感苦涩，鱼腥草还会有腥味，经过浸泡和过热水后，腥味消失，口感也会变好。
10种野菜预防疾病非常管用
2
防胃癌：吃鱼腥草
经研究证实，鱼腥草对癌细胞分裂更高的抑制率为45.7%，多用于防治胃癌、贲门癌、肺癌等。
咳嗽痰多：鱼腥草洗净（量多少随人定），放入干净的锅里放水（水不要让太多，若喝一碗放入两碗清水）煮，煮开时放入适量的冰糖小火再煮五分钟，关火。放凉了倒出汁水喝。有化痰之效。
【具体做法】凉拌，将新鲜鱼腥草冼净，用开水略烫，加入适量食盐、酱油、米醋、椒面、椒油、姜末、葱汁、麻油等调味品拌匀。煮粥，将鱼腥草水煎取汁煮粥，或是等粥快熟时放鱼腥草适量，稍煮即可食用。
3
降血糖：吃马齿菜
糖尿病虽然目前无法根治，平时多吃点马齿菜可以起到降血糖、控血糖的作用。
马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用，又被医生们称为餐桌上的“胰岛素”
马齿苋凉拌后有“天然抗生素”之称，有皮炎湿疹的朋友可以常吃。另外马齿苋做粥对人体有很好的滋养作用，可以很好地改善皮肤的颜色，使肌肤散发健康的光泽。
【具体做法】马齿菜的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿。
4
降胆固醇：荠菜
体检时不少人查出“胆固醇高”、“甘油三酯高”，这时可以吃点荠菜。
【具体功效】专家介绍，荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。
荠菜中维生素C和胡萝卜素含量较高，是不错的美容佳品，对面部皱纹有不错的改善，有皱纹的一定不要错过。另外平时多吃点荠菜，会让整个人感觉神清气爽。
【具体吃法】荠菜的吃法多种多样，做饺子馅，做汤，熬粥，凉拌，蘸酱吃，蒸着吃……荠菜的每一种吃法都能完美的演绎出春天的生机盎然。
5
咽喉肿痛：金银花
金银花享有“药铺小神仙”的美名，它天性甘寒，善于清热解毒，适合夏天。
金银花的清热解毒效果很好，平时吃多喝一些金银花茶对脖子上，前胸的后背起的小疙瘩效果很好。
【具体做法】适用开胃、消食。用法：金银花、山楂热水冲泡，代茶饮。
6
扁挑体炎：蒲公英
蒲公英开着黄花，然后很快地就举着小伞飞了。蒲公英也是微苦的凉拌着很好吃。因为它有很好的清肝解毒功能，用它治疗扁桃体炎和乳腺炎，还有急性黄疸型肝炎都是马到成功的。
【具体做法】 将蒲公英放入锅里煎水，取净汁500毫升；再往蒲公英汁液中加入绿豆，煮至绿豆开花，吃绿豆喝汤
7
预防流行感冒：穿心莲
金香草(穿心莲)是在春天食用再好不过的食物了，油亮亮的穿心莲具有清火的功效。
金香草有清热解毒、凉血、消肿、祛燥湿的功效。此外，它还含有穿心莲酯等天然消炎和抗病毒成分，在春天食用它，对流行性感冒、肺炎，爱发作的咽喉炎、口角炎、高血压、胆囊炎都有预防和治疗作用。
【具体做法】先把穿心莲焯水，然后凉拌的，鲜嫩爽脆，非常可口。
但是大家一定要记住哦，餐桌上的穿心莲和药用的穿心莲大有不同，药用穿心莲是不可以食用的哦。
8
痔疮便血：吃香椿
香椿是名副其实的“十全蔬菜”，含有人体所需的几乎全部营养素，蛋白质、糖类、脂肪、各种维生素、矿物质等。
中医认为，香椿味苦性寒，能清热解毒，对痔疮恢复有很好的帮助，多年的痔疮坚持使用能恢复的很好。
春天多吃香椿对人体的帮助非常大，别错过这个好时节哦。
香椿具有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者可常吃。
【具体吃法】最常见的香椿菜就是香椿芽拌豆腐，炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋、腌香椿等。
在这里教大家做一道香椿鸡蛋羹：鸡蛋2个，加2倍水，打散备用;香椿洗净焯水，变色后捞出;切碎后放入鸡蛋液中，加入1克盐(用限盐勺)搅拌均匀;放入已经烧开水的蒸锅上，小火焖5分钟;依个人口味浇上麻油、生抽即可食用。
9
预防肿瘤：苦荬(mǎi)菜
苦荬菜也叫苦菜、苦苦菜、苣荬菜，很多地区都有。苦菜中维生素CB族维生素、维生素K、膳食纤维及各种矿物质含量丰富。
研究发现，长期吃苦菜及其制品，可预防肿瘤、增强人体免疫力等。苦菜多糖和膳食纤维还有抗便秘的作用。
苦荬菜具有一定的抑菌杀菌作用，煮水后泡脚，有效缓解脚气，严重的或者反复脚气的，每天泡一次，身边不少朋友用它没有再犯过。平时脚痒的时候抹抹它也能缓解不少。
【具体做法】苦菜因为味道比较苦，很多人可能吃不惯，建议不要直接生吃，可焯烫后凉拌，能减轻一些苦味。也可以将苦菜焯烫后切碎做馅儿吃，苦味也不是很重。
10
保护血管：小根蒜
小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道其作用是通阳化气、开胸散结，抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。
能延缓组织和器官老化，特别是保护血管内皮细胞，防止血栓形成降低血脂。与蘑菇同食，可以促进血液循环，预防血压升高所致的头晕。
【具体吃法】可以用香葱蘸酱，也可以烹调当佐料。再就是用鸡蛋炒，鲜嫩可口。
11
降血压——吃清明菜
高血压患者除了平时除了服用降压药，不妨吃点“清明菜”。清明菜又名佛耳草、寒食菜，民间称其为“白蒿子”。
清明菜能扩张局部血管，可用于治高血压，可以称为“野菜中的降压药”。
【具体做法】传统吃法是将嫩苗洗净沥去水分后捣烂为泥，滤取鲜汁液与糯米粉拌匀，加入白糖、鲜橘皮细丝等调料，制成圆饼蒸熟后食用。如果嫌 *** 麻烦，也可在做汤时，把清明菜切碎直接倒入汤中提味。
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荠菜蒲公英靠边站，苜蓿才是“野菜之王”，鲜嫩营养，4月抓紧吃春天是美丽的季节，也是尝鲜的季节！然而，说到尝鲜，春天的各种野菜，绝对是不能错过的美食！大家都知道，春天的野菜特别鲜嫩！并且，野菜生活在大自然中，受到的人工干预很少，不用打农药，也不用喂化肥，是真正的纯天然绿色蔬菜。
苜蓿菜是春季野菜中的极品，在我国有着悠久的食用历史。苜蓿菜的口感鲜嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、多种维生素、膳食纤维以及铁、钙、钾等微量元素。因其营养价值高，所以也被誉为“食物之父”。
在日常饮食中，适量食用一些苜蓿菜，具有清热祛湿、养肝利胆、健脾养胃、止咳平喘、清肠利尿、保护眼睛、预防贫血等功效。那么，苜蓿菜怎么做才好吃呢？下面，就与大家分享一下，苜蓿菜素馅包子的做法！
【苜蓿菜素馅包子】
准备食材：苜蓿菜、面粉、鸡蛋、红薯粉条、胡萝卜、黑木耳、盐、生抽、香油、酵母粉、食用油。
具体做法：
1.取一个盆，加入300克面粉，加入2克酵母粉，用筷子搅拌均匀后，加入适量的温水和面，边加温水，边用筷子搅拌，将面粉搅拌成面絮后，开始揉面，将面絮揉成光滑的面团，盖上透明的锅盖或是保鲜膜，放到阳光充足的地方，自然发酵至原来的2倍大。
2.将苜蓿菜的老叶和老梗去掉，放入盆中，加入适量的盐和清水，搅拌均匀，浸泡15分钟后，换一些清水，将苜蓿菜清洗干净，锅内加水烧开，加入少许盐和食用油，放入苜蓿菜，搅拌均匀，焯水1分钟后，捞出过凉，挤干水分，将苜蓿切成碎。
3.取一个碗，打入2个鸡蛋，加入少许盐，用筷子将蛋液打散，热锅烧油，倒入蛋液，将鸡蛋煎定型后，用铲子炒成小块，将鸡蛋炒熟，放凉备用，取半根胡萝卜，清洗干净后去皮，先切片，再切丝，最后切成小段，红薯粉条用开水烫软后，切成小段，黑木耳提前泡发，清洗干净后，切成碎。
4.将苜蓿菜、鸡蛋、红薯粉条、胡萝卜、黑木耳装入盆中，加盐、生抽、食用油和香油，搅拌均匀，调成菜馅。面团发酵好后，取出，提前在案板上撒点底面，将面团放在案板上，揉一下，然后搓成长条，用面刀切成大小均匀的面剂，然后将每个面剂都揉一下，按扁，用擀面杖擀成包子皮。
5.取一张包子皮，用勺子舀入适量菜馅，将包子皮拎起，转圈捏褶收口，将菜馅包起来，蒸锅内加入适量的清水，在包子下面垫一张玉米叶，将包子摆入笼屉，注意保持空隙，然后盖上锅盖，醒发15分钟后，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸15分钟，关火后焖2分钟，然后取出，即可食用。
我的分享，有没有触动到您的味蕾，是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动，想吃哪道菜，放下手机，赶快去试做一下吧！做好以后，不要忘记拍照，在评论区晒出您 *** 的菜品哟！
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每年三月三，不管贫穷或富贵，记得用荠菜煮鸡蛋，寓意一年好身体导语：每年三月三，不管贫穷或富贵，记得用荠菜煮鸡蛋，寓意一年好身体
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。明天又是一个传统大节日，很多人可能不知道，农历三月三，又称上巳节，是皇帝的诞辰。老话说得好：二月二，龙抬头，三月三，生轩辕。它和清明节一样重要，是民间传统节日，特别是广西地区，这一天要放三天假，都说提到三月三就会想到广西，一点也不假，大家当地会过三月三吗？
作为一名吃货，过啥节不重要，重要的是吃过节美食，你可知道明天要鸡蛋吗？这鸡蛋的做法和我们平时都不太一样，每年三月三不管贫穷或富贵，记得用它煮鸡蛋，寓意一年好身体，老人吃了腰腿不疼了，孩子吃了少生病。它指的就是开了花的老荠菜，很多人只知道吃荠菜，却不知道老荠菜煮鸡蛋可是特色美食。俗语说：阳春三月三，荠菜当灵丹。只知道新鲜荠菜好吃，没想到老荠菜还是宝贝吧，营养赛仙丹，明天记得给家人做这道美食，可以祈求平安，防病去灾。
荠菜也称为地菜、地米菜等，清明后荠菜就开始变老，采摘的人也少了，但是三月三前后，去挖荠菜的又多了起来，下面就分享下荠菜煮鸡蛋的做法，三月三开始要常吃哦，一般能吃到4月底，因为5月份就没有荠菜了。把荠菜清洗干净，根一定要留着，鸡蛋要用刷子把蛋壳刷干净，因为煮的汤也能喝。
把荠菜和鸡蛋放入砂锅中，加几颗红枣和姜片，加满水，盖上锅盖，大火烧开。开锅后用勺子把蛋壳敲至有裂纹，这样荠菜的香味就会渗入到鸡蛋中，继续盖上锅盖转小火煮10分钟左右，关火后再焖10分钟，荠菜煮鸡蛋就做好了。如果不爱吃鸡蛋，可以直接煮荠菜水喝，步骤是一样的，只是锅中只加荠菜和水，大火烧开后转小火煮15分钟左右即可关火，荠菜水可以直接喝也可以加蜂蜜调味，老少皆宜，一年喝一次，好处说不完。
明天三月三，别忘了吃这菜，一年就一次，寓意一整年都健康又好运。刚煮熟的鸡蛋颜色还比较淡，吃不完的放荠菜水里浸泡一晚上，这样蛋清就会变成淡绿色的，荠菜味道更香浓，大家的做法和我一样吗？
荠菜煮鸡蛋就分享到这里了，喜欢的朋友收藏转发给家人知道吧，很多人没见过老荠菜，我图片这样就是，开白色的花，明天就三月三了，记得吃荠菜煮鸡蛋哦，除此之外，这一天还有吃彩色糯米饭的习俗，大家还有哪些当地特色习俗呢？欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。
荠菜里藏有春天的味道，荠菜的3种做法教给你，清鲜味十足春天正是吃野菜的时候，春天里的野菜有很多种，除了大家常吃的荠菜以外，还有苦菜，马齿笕、榆钱等等，这些野菜大家不仅是吃个新鲜，在其中，也确实含有丰富的营养价值和药用价值。
野菜里，最受大家欢迎的还是荠菜，荠菜吃起来清鲜，味道最能让人喜爱，仿佛就像是春天的味道。
荠菜被古人称作为"灵丹草"，有"明目益胃"的特殊营养。荠菜的做法也很多，可炖、可煮、可炒、可烹，还可做馅，特殊风味胜过佳肴珍馐。
面蒸荠菜
面蒸荠菜，在北方的农家宴上总能见到这道菜的身影。原料就俩，野荠菜和面粉，但是面粉少了就会水水的，黏糊糊的口感不好，菜味也大了些；面粉多了会呛嗓子，口感硬，也不好吃。这道菜看似简单，不过是把面粉和荠菜和在一起，上锅蒸熟即可，但其实并不太容易。
真正成功的面蒸荠菜，应该是每棵野菜沾上面粉后都很蓬松，互不粘连，用手一攥，会粘成一团，但又不粘手，手不留渣，口感很劲道。
做法需要多次掌握，这里面有一个窍门，面粉更好分3次加入，先用先用三分之一面粉均匀撒到荠菜上，用手揉搓均匀，跟揉面差不多，不能用筷子简单拌拌，再把剩下的面粉分两次均匀撒上，用手揉搓均匀，这样每棵荠菜上都会沾上面粉，慢慢吸收后，每棵荠菜都会很蓬松，不粘粘。
荠菜炒鸡蛋
这是荠菜最家常的一种吃法，荠菜的特殊清香与鸡蛋混合在一起，之一口的味道很是惊喜，第二口再吃就停不下来了，空口都能吃好几筷子。
荠菜炒鸡蛋没有什么难点，一般的做法是先炒蛋再下荠菜，但其实先炒荠菜，并加一点点盐去涩，再倒入蛋液，这样做出了的荠菜炒鸡蛋味道更好，鸡蛋也十分嫩。
荠菜饺子
在这些做法里，最钟情的还是用荠菜包饺子，本身就很爱吃饺子，这个特殊的风味，馋了一个冬天，终于做上了。
荠菜饺子所用的原料跟包正常的饺子没什么不同，可以做素馅的荠菜鸡蛋饺，也可以做猪肉荠菜馅的饺子。
先是把荠菜去掉根茎，清水多冲洗几遍，并且要记住下水焯一遍，适量加点盐，可以去除荠菜的涩味，但要注意时间不要太久。在做荠菜馅饺子的时候，还可以在馅里加入一点白菜，白菜本身不会影响荠菜的味道，并且白菜本身的水分较多，加入适量的白菜可以增加饺子中的水分，单独包荠菜口感会比较干柴。
荠菜馅的饺子，吃的是那股荠菜的清鲜味，所以调料拍个蒜倒一点醋就是很不错的蘸料了，喜欢吃辣的，也可以蘸些辣酱。
有人说，吃过荠菜，才算是尝过了春天，口齿之间弥留的都是田野的味道。你爱这春日的味道吗？
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。前两天表妹打 *** 跟我说，“最近总是口干舌燥，嘴上还生了好几个水泡，问我在饮食当中吃点什么可以缓解呢？”像表妹出现了这种情况，我想很多朋友在春天都经历过，春天天气逐渐暖和起来，这个时候雨水不多，天气特别的干燥，如果平时不注意多补充水分，会导致身体内热增加，这样就容易口干舌燥嘴上生泡，这也是我们经常会说春燥的现象。
这个季节尽量少吃一些高油、高脂、辛辣的食物，比如麻辣烫、火锅、油炸食品，过多的摄入这些食物会加重内热，要多吃一些田七、冰草等等这一类的蔬菜，它们有一个共同点，就是水分的含量特别高，可以很好补充我们体内所需的水分，适量的食用对人体是非常有好处的，而且吃法也很简单。田七这种蔬菜凉拌或者是炒鸡蛋味道都是非常不错的，今天和大家分享一道凉拌田七，清爽开胃又下火，一起来看看具体做法吧。
准备食材：田七、大蒜、辣椒、麻汁酱、香醋、盐、蚝油、香油、白砂糖、鸡精
具体做法：1、很多人对田七比较陌生，它是一种药食两用的蔬菜，清脆鲜嫩，深受大家喜爱，春天记得常做给家人吃哦。把田七放到盆里，加入没过田七的清水，并加入一小勺食用盐浸泡10分钟左右，这样可以很好地杀死附着在田七叶片上的细菌和虫卵。
2、浸泡好后用清水多冲洗几遍，彻底的清洗干净，因为凉拌田七是不需要焯水的，焯水后太过软烂没有清脆的口感。
3、清洗田七的时候一定要注意手法要轻柔，因为它的叶子水分含量特别的多，如果动作力度稍微大一点，田七叶子就烂掉了，把洗干净的田七捞出控干水分放入盆中。
4、剥几瓣大蒜放到案板上拍碎切成蒜末，可以适量的多放一些，这样就更容易出味儿，喜欢吃辣的再切少许的小米辣放进盆里，用勺子挖取两勺芝麻酱，调入适量的盐，鸡精，香油，蚝油，戴上一次性手套轻轻抓拌均匀。
5、这道菜颜色翠绿，由于加入了芝麻酱的原因香气十足，吃上一口特别的爽脆清新，这个季节吃再合适不过了。我表妹平时不会做饭，都是她婆婆做得比较多，自从我告诉他这样做田七吃，可以有效地去除春燥，她在家里都吃了好几顿了，还得到婆婆的夸奖，夸她做得好吃。
田七这种蔬菜不但在咱老百姓的普通餐桌上经常会食用，而且去外面饭店吃饭，鸡鸭鱼肉点完了也会来上一盘凉拌田七，营养丰富而且还特别的解腻，大家喜欢吃田七吗？您还知道田七有哪些更美味的做法吗？今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
（丽丽
春天，吃荠菜正当季，一次囤10斤，放冰箱冻起来，蒸包子特香大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法。如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
导语：春天，吃荠菜正当季，一次囤10斤，放冰箱冻起来，蒸包子吃特香！
东风送暖，春回大地。春天是一个生机勃勃，充满活力的季节。几场绵绵的春雨过后，草儿绿了，树枝发芽了，漫山遍野到处都是鸟语花香。春天，在给我们带来温暖的同时，也带来了各种春日美食。春天正是吃野菜的好时节，走在田野中，各种各样的野菜也都生根发芽了。如果你问我，春天最鲜美的野菜是什么？答案就是：荠菜！
荠菜味道鲜美，营养丰富，是众多野菜中最鲜美的一种野菜，被古人誉为“灵丹草”。荠菜含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、各种维生素，以及钙、磷、铁等微量元素。其中，蛋白质、钙、维生素C的含量特别高，钙含量超过豆腐，维生素C的含量远高于柑桔，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿，可谓野菜中的佳品。常吃荠菜对身体也特别好，有降压明目、促进肠胃蠕动等功效。春天的荠菜特别鲜嫩，我们可以一次多挖点，回家保存起来，随吃随取，特别方便！
【荠菜保存 *** 】
1.将挖回来的荠菜装入盆中，加入适量的盐，加入适量的清水，浸泡10分钟后，多清洗两遍。
2.锅内加水烧开，加入适量的盐，滴两滴食用油，将清洗干净的荠菜放入锅中，焯一下水，水再次烧开后，将荠菜捞出，放入凉水盆内过凉。
3.荠菜过凉后捞出，团成菜团，挤净水分，装入保鲜袋中，放入冰箱冷冻内保存，吃的时候，随吃随取即可。
【荠菜馅包子】
准备食材：荠菜、五花肉、面粉、酵母粉、葱、姜、食用碱、生抽、蚝油、食用盐、香油、食用油。
具体做法步骤如下：
之一步：挖回家的荠菜清洗干净，锅内加水，烧至冒小泡，加入少量盐和食用油，放入荠菜，焯水1分钟后，捞入盛有凉水的盆内过凉，然后挤净水分，再把荠菜切成小段即可。（如果是提前在冰箱保存的荠菜，可以提前拿出来，放在盛有温水的盆内，自然化冻后，切成小段即可。）
第二步：取一块三分肥七分瘦的五花肉，切成小丁，加入适量的葱末、姜末、生抽、盐、食用油，搅拌均匀后，腌制20分钟，将五花肉丁腌制入味后，将荠菜装入盆中，加入适量的食用油，搅拌均匀后，加入盐调味，再次搅拌均匀即可。（荠菜比较吸油，调馅时，要多加一些食用油。）
第三步：面盆中加入2斤面粉，加入5克酵母粉，加入1克食用碱，搅拌均匀后，加入适量的温水，和成偏软一点的面团，将面团揉光滑以后，密封发酵至2倍大。
第四步：面团发酵好后，放到案板上，将面团中的气泡揉出，然后将面团搓成长条，下成大小均匀的面剂，擀成包子皮，取一个包子皮，放入适量菜馅，将面皮拎起来拿褶，将菜馅包起来，一个包子胚就做好了。
第五步：包子胚下面垫一个玉米叶，放在温水锅中，密封醒发十五分钟后，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸18分钟，关火后，焖3分钟，即可出锅。春天是吃荠菜的季节，一定要吃一回荠菜包子，真的是太鲜了！
温馨提示：荠菜虽然营养大，但是它含有草酸，在食用之前，需要焯水处理一下。
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20种常见野菜，美味又营养，不要错过春暖花开，人们总是会利用节假时间去游山玩水，到乡间感受大自然的气息。在旅游的途中常常会遇到各种野菜，我们不妨准备好小篮子、剪刀、小铲子，遇到自己喜欢吃的野菜及时采收，烹制自己喜爱吃的美食，那真是非常惬意的。以下为20种常见的野菜供大家参考。
一、马兰头?
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???马兰头又称马兰、鸡儿肠、田边菊等，菊科马兰属。它生于路边、田野、山坡上，全国大部分地区都有分布，很常见，现在已有规模化种植，想吃的很方便。
马兰头有青梗和红梗，其中红梗的更为美味。马兰头焯水切丁凉拌，味道清香爽口。也可以用马兰头烧豆腐，入口清香爽嫩。
二、荠菜?
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???荠菜可以说是人们吃的最多，更好吃的野菜之一，很多人都是认识的。不过挖野菜的小白，在挖菜之后一定要让有经验的朋友辨别一下，因为有些野草很像荠菜。
荠菜的吃法很多，可以包饺子、包包子，还可以炸春卷，都是非常美味的。
三、野蒜?
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??野蒜是一种野生的小蒜，田间地头，杂草丛中都可以看到。跟蒜苗长得一样，不过它很细，长得一丛一丛的。
野蒜炒鸡蛋或者作为调料，香味非常浓郁。
四、扫帚菜?
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扫帚菜又叫孔雀松、地麦等，长大了远远的看去，一团一团的像风滚草，它成熟了可以制成扫帚把，非常经济实用。
扫帚菜的幼苗洗干净烫熟后可凉拌或做馅都非常好吃。
五、艾草?
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???艾草在乡间地头或路边都很常见，如今有很多人大量种植，端午节销售，效益非常不错的。
把艾草打碎取其汁用来 *** 艾粑，是相当美味的。
六、香樁芽?
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???香椿树的嫩芽颜色鲜亮，散发着特殊的香气。
香椿芽切碎炒鸡蛋，或者焯水凉拌，那是很多人的更爱。
七、野竹笋
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野竹笋在山间或路边的竹林里都非常多，它比冬笋细而长，不过确实相当的美味。
野竹笋含草酸，在食用之前一定要焯水。野竹笋炒腊肉，那是一道相当上档次的美食。
八、枸杞头?
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??枸杞头是枸杞树的嫩芽，它也是春天非常美味的野菜。
枸杞头烧蛋汤那是相当的鲜美。
九、薄荷?
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???薄荷很多人都非常熟悉，田间地头、墙角边随处可见其踪迹。它的气味芳香清凉，而且还能消炎止痛，非常有用。
烧汤加几片叶子或者作为配菜食用，清凉爽口。
十、紫苏?
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???紫苏是常见的观叶绿植，也是一种经济作物，它的种子提炼的紫苏油具有非常高的营养价值。
煮鱼汤时加几片紫苏叶非常鲜美。紫苏叶裹鸡蛋面炸食，非常清脆爽口。
十一、虎杖?
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???虎杖又叫酸竹筒，生长迅速，这个外来物种对其它植物的生长危害极大。山间、溪旁、草丛中非常常见，不过它也是一种美味野菜。
酸竹筒烧菜或烧汤也非常的好吃。
十二、鹅肠草
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???鹅肠草在路边、草地中随处可见，它的繁殖力极强。
鹅肠草焯水凉拌，或者烧火锅，是不错的食材。
十三、灰灰菜
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灰灰菜在田间、地头是一种让人头疼的野草，它如同紫苋菜一样繁殖力极强。
灰灰菜焯水凉拌，或者烧汤，是许多人喜爱的菜肴。
十四、草头?
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???草头像三叶草，也是三片叶子，长江中下游许多地方的人非常喜爱这种野菜。
常用它烧汤或清炒，还是比较可口的。
十五、黄鹌菜?
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??黄鹌菜是药用和食用的蔬菜。全国大部分地方都有生长。
黄鹌菜可凉拌或炒菜食用。
十六、菊花脑?
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???菊花脑是菊科植物，它的嫩芽是非常有名的野菜。
菊花脑烧蛋汤非常的鲜美。
十七、马齿苋
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??马齿苋是一年生草本植物，叶片肥厚。是许多人情有独钟的野菜。
可以用新鲜的马齿苋烧菜，也可以将其煮熟后晒干，再制成各种美味菜肴。
十八、莼菜?
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???莼菜是生长在水里的一种野生蔬菜，它的叶片像睡莲的叶子。
莼菜烧汤，那味道绝对鲜美。
十九、鱼腥草?
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???鱼腥草有一股奇怪的味道，不过它却是有些地方的人更爱的野菜。
鱼腥草洗净切段凉拌，也应该好吃吧。
二十、刺嫩芽?
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???刺嫩芽长得有点像香椿芽，它是非常名贵的野菜。
就凭它的名气，刺嫩芽焯水凉拌或者炒菜，也应该是非常好吃的。
这些都是比较常见的野菜，在采食之前一定要仔细辨别。大家还喜欢吃哪些野菜？
家常美味荠菜煮鸡蛋，锁住家人的胃路边摘槐花看到荠菜，不拔对不起 你小时候不认识，但凡你开花，老远就认识了。不容易啊……
By 四四来袭
用料- 荠菜 1把
- 鸡蛋 随便几个
1、老远就看到了荠菜花 二月兰不好意思，我先忽略你
2、一薅一大把
3、根部刷干净，花瓶装水，用盐水泡一晚 2021.4.29 早上计划煮鸡蛋
4、早上起来 荠菜再清洗几次，花轻点，别掉了 把鸡蛋也刷干净备用
5、洗呀洗
6、锅里放半锅水，把荠菜放下面，鸡蛋放在荠菜上，煮开
7、盖上盖子
8、用筷子把荠菜包住鸡蛋继续煮 总计煮了8分钟， 最后把荠菜捞出来，嫩的部分剪下来放榨汁机内，加入荠菜水打成汁。
9、煮好了
10、2021.4.29 早餐 荠菜鸡蛋、桂花红糖汤圆、 作为农村的孩子啊，荠菜小时候，真的对不起，我不认识。尽管我认了很久，但太难认了。但凡它花一开，老远，我就认识它。为什么呢？源于在湖南老家耒阳，每年农历3月3日，早上要摘一大把煮鸡蛋吃，就着荠菜水一块喝。其中荠菜性凉，味甘，入脾、肝经，有清热利水的功效，适合上火、烦躁、口腔溃疡、便秘、水肿的人群食用。喝荠菜煮鸡蛋的水还有平肝止血的功效，因为荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间；还含有香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。
荠菜的营养功效芥菜性温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。
1.增强人体免疫力
增加对疾病的抵抗力。
2.解毒消肿
芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。
3.止痛明目
芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。
4.开胃消食
芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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春天里16种野菜图片，让你轻松识别野菜，想吃野菜赶紧进来看看春天里16种野菜图片，让你轻松识别野菜，想吃野菜赶紧进来看看吧！阳春三月，赏花游玩好时光。春天是万物复苏的时节，这时候的野菜也是最为鲜嫩可口的时候，喜欢吃野菜的朋友可不要错过了。下面我来图文并茂教你识别春天里的12种野菜。
1、荠菜
荠菜已经被很多人所认识和接受，三月的荠菜还是比较鲜嫩的，等到4月荠菜就长老了。喜欢吃荠菜的朋友可不要错过了。用荠菜包饺子，荠菜炒鸡蛋都是非常好吃的做法。
2、鼠曲草
鼠曲菜也被称为清明菜，是清明节前最为鲜嫩，也是做青团和清明粑的原料之一。想要做清明节美食的朋友可不要错过了这个野菜。
3、马兰头
马兰头也是春天里最为鲜嫩的野菜，马兰头的做法有，马兰头拌豆腐，清炒马兰头，马兰头炒鸡蛋等做法。
4、刺儿菜
刺儿菜颜色深绿色，叶子周边有细刺。刺儿菜焯水凉拌，清炒都可以。多吃刺儿菜有凉血止血的作用。
5、蕨菜
蕨菜长在大山里，现在是野生蕨菜的生长期。蕨菜要焯水后炒。新鲜的蕨菜炒菜吃，凉拌都可以。蕨菜晒干后炒腊肉味道非常不错。
6、青竹笋
野生青竹笋焯水后炒肉，或是炒辣椒都很好吃。野生竹笋焯水后晒干炖肉会非常香。
7、血皮菜
血皮菜叶子正面是深绿色，反面是紫红色。血皮菜也是红凤菜，据说吃血皮菜可以补血，止血的好处。血皮菜可以炖汤，或是炒菜吃。
8、灰灰菜
灰灰菜叶子是绿色，叶子上面有一层白霜，烩菜中间有点紫色。灰灰菜焯水后凉拌，清炒来吃都是不错的。
9、槐花
槐花是长在洋槐树的花朵，颜色洁白。新鲜的槐花非常香，用槐花加面粉蒸着吃，或是槐花炒鸡蛋都非常好吃，槐花口感香甜。
10、榆钱
榆钱长的像铜钱一样，颜色翠绿。榆钱加入面粉蒸熟吃，或是炒菜吃都不错。
11、面条菜
面条菜颜色深绿色，叶子修长，长的像面条，因此得名面条菜。面条可以焯水后凉拌吃，或是炒菜吃都可以。
12、马齿苋
马齿苋颜色深绿色，叶子厚实。马齿苋要焯水后才能吃，马齿苋凉拌来吃非常不错。马齿苋口感有点酸酸的。
13、婆婆丁（蒲公英）
蒲公英颜色翠绿色，蒲公英叶子有很多齿轮间隔，中间开黄色小花。新鲜蒲公英可以煮粥吃或是凉拌吃。蒲公英泡水喝有清热去火的作用。
14、扫帚菜
扫帚菜也是深绿色，杆是紫色，叶子细长。扫帚菜一般是加入面粉隔水蒸熟吃。
15、香椿芽
香椿芽颜色紫红色，有股浓浓的香味。香椿芽可以焯水后炒鸡蛋吃，或是炒豆腐吃，凉拌都可以。
16、野苦菜
野苦菜也是苦荬菜、小鹅菜。颜色深绿色，叶子细长。野苦菜可以炒菜吃，也可以煮汤喝。适量吃些野苦菜有清热解毒的好处。
总结
以上16种野菜只是春天里的一部分野菜，春天还有很多野菜。适量吃些野菜对身体好，但不能多吃。因为很多野菜都是有清热去火的作用，对于身体比较寒的朋友，要少吃或是不吃为好。吃野菜的时候一定辨认清楚再采摘，而且野菜更好焯水后再食用比较安全些。我是@湖北人燕子，欢迎你留言评论或是关注我，谢谢！
农村遍地是的苦菜，常被当成野草，加一把玉米面，随手一蒸，真香导语：被“误解”很深的野菜，全身是宝，却常被当成野草，随手一蒸真香！
俗语说：“清明断雪，谷雨断霜”。谷雨过后，天气变暖，雨水增多，百花齐放，绿树成荫，春天也渐渐步入尾声。每到这个时候，在农村的田野和山坡上，总会长出很多嫩绿的野菜，吸引着很多爱吃野菜的朋友前去采摘。春天适量地吃一些野菜，不仅可以改善我们的膳食结构，对人体也有很多的好处！
说到春天的野菜，苦菜绝对是众多野菜之中的“佼佼者”。苦菜别名苦丁菜、苦麻菜、苦碟子、苣荬菜、小苦麦菜、小苦苣、活血草、山苦荬叶、败酱草、天香草，是一种营养价值很高的野生蔬菜，有着悠久的食用历史！在我国的之一部诗歌总集《诗经》中曾这样记载：“采苦采苦，首阳之下”。而这里的“采苦”，指的就是“苦菜”。
俗语说：“苦苦菜，花儿黄，又当野菜又当粮”。在饥荒年代，苦菜可是老百姓的“救命菜”。红军在长征时期，也曾以苦菜充饥，历经艰险，英勇杀敌，取得胜利。因此，苦菜也被誉为“红军菜”。虽然现在生活富裕了，也不需要用苦菜来“充饥”。但是，随着近几年，苦菜的营养价值被不断挖掘，苦菜也越来越受人们的喜爱，成为一种时令养生保健野菜！
对于很多没有吃过苦菜的朋友来说，初听它的名字，就会觉得苦菜很苦，从心里产生抗拒，不会去食用。其实，苦菜并没有想象的那么苦，它的口感是苦中带涩，涩中带甜，清香脆嫩，初尝有点苦，越吃越爽口！苦菜的做法很多，可以蘸酱生吃，可以蒸食，也可以焯水后凉拌、炖汤、清炒、做馅等等，都别具风味！下面，厨娘就用苦菜和玉米面和大家分享一道特色美食的做法！
【玉米面苦菜团子】
准备食材：苦菜、玉米面、葱、盐。
具体做法：
1.将苦菜装入盆中，加入适量的清水，加入少许的盐，搅拌均匀，浸泡20分钟后，将苦菜捞出，放入开水锅中，用筷子翻动一下，使其受热均匀，焯水1分钟后，将苦菜捞出，放入凉水盆内过凉。
2.苦菜过凉后，挤净水分，切成小段，装入盆中，加入适量的葱花，加入适量的盐，加入一碗玉米面， 戴上一次性手套，下手翻拌均匀。
3.用手抓一把菜馅，将菜馅在手中团成菜团，摆入到蒸锅内，盖上锅盖，开大火蒸，上蒸汽后，再蒸10分钟，关火出锅。
春天，不吃这菜就亏了，比荠菜、香椿还营养，蒸一蒸，好吃不上火！一道营养美味的玉米面苦菜团子就蒸好了，鲜香美味，特别好吃！喜欢吃苦菜的朋友们，趁现在苦菜正当季，赶快挖一些苦菜回家，做给家人吃吧！
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