薏仁又称薏米，其营养价值丰富且兼具药理作用，其中富含的多糖、黄酮类化合物、三萜类化合物等多种活性成分，具有抗氧化、抗炎症、抗肿瘤以及降血糖等功效，是一种传统的药食两用的保健食品。
《中国药典》记载，薏仁味甘、淡，凉，归脾、胃、肺经，能利水渗湿，健脾止泻，除痹，排脓，解毒散结。很多人在中药方中会见到生薏仁和炒薏仁，这两种薏仁有什么区别呢？
所谓炒薏仁，指的是将生薏仁进行炒制，其性质会偏于平和，健脾的作用会增加，更适合脾虚较重的，或兼有怕冷、手足不温等虚寒症状的人群。而生薏仁性质偏凉，除了健脾利湿的作用以外，还有清热的功效。
如果脾虚症状明显，比如消化不良、神疲乏力、少气懒言、大便溏稀、四肢不温等，或者体质偏寒凉者，可以将买到的生薏仁用小火炒至表面微黄色后放凉即可。或者在使用生薏仁的时候，加入少许生姜，可以制约生薏仁的凉性。
需要注意的是，薏仁的主要功效是健脾渗湿，有较强的利尿作用，因此如果体质偏于阴虚或阴虚火旺，有口干舌燥、眼睛干涩、大便干结难解等症状者，要谨慎食用，以免症状加重。另外，薏仁的性质偏于滑利，药理实验证明对子宫平滑肌有兴奋作用，孕妇也不建议食用。
作者：秦虹
责任编辑：吴艳玲
医学审核：姜峰
出品人：胡丽丽
王氏六神粥你这么做，保证你吃一次想十次一到夏天很多学生都喜欢吃冰凉的食物！但冰冷饮料往往是引起肠胃不适的主要原因之一 以下这款粥可以缓解肠胃不适！
By 清幽梅花2
用料- 茯苓、淮山、薏米、赤小豆、芡实、莲子 各10克
- 清水 800至1000克
- 大米 200克
- 糯米 50克
1、首先备好所有的材料。
2、把所有材料洗干净，把水滤掉一部分，刚刚好没过面就可以了，盖上保鲜膜，放冰箱，急冻层冷藏30分钟以上。
3、用锅，把水煮开。然后倒入从冰箱急冻层取出来的大米和所有材料。
4、大火煮开转小火慢慢煮至粥稠即可。
5、加入适量的盐调味即可！高考期间不妨多喝这碗粥！会有意想不到的功效哦！
小贴士??小贴士：1?煮粥水和米的比例更好是4:1。如果喜欢稀的，可以多放一些水，水与大米的比例是5:1。煮粥时应根据喜好逐量加减水分！ 2?小窍门教您快速煮粥,提前将洗净的大米放入冰箱冷冻室冻至结冰,水沸后将冻大米直接放入煮,此时大米冷热交替,表皮很容易裂开有裂纹的米遇热后被撑开，所以能很快煮开花。用这个小窍门做出来的粥，浓稠又美味。而且时间也缩短了一倍以上！
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雨季祛湿成“刚需”不妨试试“升级版”薏仁红豆汤来源：扬子晚报
最近连日下雨，不少人是内湿、外湿交困，祛湿快成了刚需。红豆配薏仁，是很多人都知道的坊间祛湿标配。江苏省中医院呼吸科史锁芳主任医师提醒，这道小方子看起来简单，其实还是有很多需要注意的地方的。
通讯员 朱彦羽
扬子晚报/紫牛新闻记者 杨彦
小心祛湿不成伤了脾胃
很多人湿气重是因为脾胃不太好，脾虚才会生湿。而薏苡仁性寒，在一定程度上是会伤脾胃的，所以煮的时候更好先炒一下，或者直接去药店买炒薏仁。
配方中的红豆，正确的叫法是赤小豆。赤小豆是细长的，稍扁，颜色较深，味道稍重，即使是泡过之后再煮也很难煮烂，吃着比较硬；红豆比较小，圆圆的，稍微煮煮就变得软烂，口感很好。赤小豆才有利水消肿、解毒排脓的作用，红豆则以养心为主。
很多人看到舌苔腻，马上就判断是湿了，一股脑地用薏仁红豆汤，可是有时候反而越吃舌苔越腻，或者说越吃越不舒服。这是因为，湿分为寒湿和湿热。寒湿更大的表现是怕冷得厉害，手脚也是冷的，小便是清长的，舌苔是白腻的。湿热则不然，这类人群通常脸上油腻，出汗也粘腻，脾气大，不怎么爱吃饭，怕热得厉害，小便通常是黄的，舌苔是黄腻的。祛湿首先要分清寒湿还是湿热。
中医的升级版薏仁红豆汤：
莲子薏仁红豆汤，去心火
很多人在夏天不仅仅湿热非常重，而且心火也旺得很，这时候怎么办呢？可以就地取材，最应季的食材最应景，加一味莲子刚刚好。
食材：莲子（带心）20g，炒薏仁100g，赤小豆50g。
做法：浸泡，大火煮开后小火慢炖1小时。
功效：清心安神，清化湿热。
莲子有两部分，分别是莲心和莲肉。
莲心味苦， 性寒。具有清心安神、交通心肾的功效，还能止血，涩精。用治心烦，口渴，吐血，遗精，目赤肿痛。
莲肉味甘，性平。《神农本草经》言其“主补中，养神，益气力，除百疾。久服轻身，耐老，不饥，延年”。
它能清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带，滋补元气。如果本身湿热又非常厉害，这道药膳就刚刚好，能帮助改善你的睡眠。
陈皮薏仁红豆汤，健脾胃
湿的根源在脾胃，所以脾胃不好的人不仅仅需要把薏苡仁炒一下，还得加健脾的食材，比如说——陈皮。
食材：陈皮10g，炒薏仁100g，赤小豆50g。
做法：浸泡，大火煮开后小火慢炖1小时。
功效：健脾理气化痰，同时清化湿热。
陈皮有什么功效呢？陈皮苦、辛，温。能理气健脾，燥湿化痰。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多。在痰湿组方二陈汤里就有陈皮，不仅能化痰，而且健脾胃的同时能理气。加了一味陈皮，它的温性被薏仁克制了，但健脾理气化痰的功能还在。
玫瑰薏仁红豆汤，降脾气
很多湿热重的人脾气也不太好，这是肝气不舒畅的原因。特别是姑娘们，总有那么几天特别爱发脾气。这时候就需要玫瑰花出场啦。
食材：玫瑰花6g，炒薏仁100g，赤小豆50g。
做法：浸泡，大火煮开后小火慢炖1小时。
功效：疏肝解郁，调经化瘀，清化湿热。
玫瑰花甘、微苦，温。能行气解郁，和血散瘀，止痛。《食物本草》谈到：“主利肺脾，益肝胆，辟邪恶之气，食之芳香甘美，令人神爽。”对于有瘀血的姑娘，玫瑰花还能起到化瘀的作用。加了玫瑰之后，整个薏仁红豆汤变得芳香扑鼻，令人胃口大开！
秋天雨水多，我给家人做了红豆薏仁糕，香糯可口去湿气，不难吃秋天雨水多，我给家人做了红豆薏仁糕，香糯可口去湿气，不难吃！
一场秋雨一场寒，接连几天的阴雨天气，真的是烦躁难安，身体湿气重，减肥也受阻碍，吃得少也没见体重降下去，所以啊，要快乐减脂，还是得注意祛湿。有多少朋友跟我一样，家里买了很多红豆薏仁粉，红豆薏仁膏或者红豆薏仁茶的，基本上买来的头两天会很自觉地吃喝，然后就扔在一边置之不理了。
前几天去加工了一包祛湿粉，里面有赤豆、薏仁、茯苓、芡实、淮山药、白芝麻、黑芝麻，吃了两天就不想吃了，薏仁的味道还是不大能接受，扔了怪可惜，何况都是祛湿、健脾的好食材，所以我今天就用这包祛湿粉做了红豆薏仁糕，改变了口感，终于变好吃了。
由于家里没有打粉机，一些食材都得提前炒熟，自己也担心掌握不好火候，所以想做这款红豆薏仁糕的朋友，也可以像我这样去加工芝麻糊的地方把粉打好，回来再自己做，打粉的时候，看清楚了，一定要用扁而细长的赤豆，用小薏仁米，健脾胃的芡实、茯苓、淮山药都得添加，黑白芝麻不要加太多，主要是提味的。
【红豆薏仁糕】
主要食材：红豆薏仁粉300克，玫瑰花酱50克，蜂蜜100克，糯米粉60克
【具体做法】
1、糯米粉倒入锅中小火翻炒，炒至微微发黄，盛出备用。
2、打好的粉取300克备用，不喜欢薏仁味道的，打粉的时候可以增加赤豆的用量，减少薏仁的用量，毕竟赤豆的味道还是可以接受的。
3、在红豆薏仁粉中，加入玫瑰花酱，倒入50克糯米粉，剩下的糯米粉留着最后用，倒入蜂蜜。
4、先用筷子搅拌均匀，再下手揉搓，倒在案板上，用擀面杖擀压成型。蜂蜜的量可以自己调节，能够让粉成团就可以。
5、压紧实之后，切成长条再切成小块，我用的蜂蜜比较少，所以做好的糕是不黏手的，如果稍微黏手可以撒上剩下的熟糯米粉抖散防粘。
做好的红豆薏仁糕放在保鲜盒保存就可以了，做得多的话可以放在冰箱冷藏保存，有了玫瑰的香味和蜂蜜的甜味，还是比较开胃的，每天上班带上几个，饿了也能吃，早餐的时候也可以搭配两三块，祛湿消肿健脾胃，自己做的是不是更健康呢！
【小贴士】
添加糯米粉是为了增加黏性，如果不加糯米粉，只加蜂蜜也可以，但是需要蜂蜜的量就要增加，做出来太甜了；不一定要像我这种切小块，也可以搓成小球，用保鲜膜包起来，这样也方便携带。
10万人都收藏的超美味炒薏米姜茶，拯救你的胃我是若愚妈妈，喜欢做饭，喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道，喜欢分享我的一日三餐，分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创，严禁搬运，抄袭必究！
锅内放入薏米， 小火翻炒，炒出香味放入姜片，翻炒几下加入开水，大火煮开大火煮开后，转小火加盖焖煮20分钟很简单，如果喜欢吃软糯的薏米，还可以多煮10分钟倒在杯子就可以喝了
薏米真的能除湿气吗？怎么做着吃更好吃？看完长知识了薏米真的能除湿气吗？怎么做着吃更好吃？看完长知识了
现代社会大部分人生活的节奏其实都很紧凑，有时候在吃的方面就应付一下偶尔吃顿大餐，有的人晚睡早起工作压力很大。这些东西其实都和两个字有点背道而驰：养生。说起来，现在大多人对养生最为熟悉的一个方面就是除湿。我们身体上的湿气要是比较重的话，那可能就会有一系列的问题，比如说：虚胖哮喘、脂肪肝等比较亚健康的例子，从湿气的角度来看都是湿邪的表现。那么怎么为身体除湿就成了很多人现在都关心的话题。
很多人在搜索了相关的话题之后都能得到一个"大众配方"红豆薏米煮水。于是就自己在网上买来原材料进行泡煮。但是其实别看原料简单常见，究竟要买什么样子的薏米才能达到真正的效果，这一点上还是需要特别注意的。今天小编就来给你说一说，究竟怎么买怎么用。
薏米本身口感其实并不好，但是因为具有身体除湿的作用所以很多人都会买。其实很多人不知道的是，这个简单的粮食作物生着直接煮泡和炒熟之后再煮泡所针对的体质会有不同。事实上绝大多数人的都不知道自己买的是生薏米还是熟薏米。这一点需要特别的注意。在购买薏米之前，我们需要弄清楚自己究竟需要哪一种才能"对症"。
我们需要判断自己到底是属于哪一种湿气。湿气总的来说分为湿寒和湿热。同为湿气的它们在表现上是不太一样的。
湿寒的话舌苔比较泛白绵密，在生活中比较怕冷，手脚冰凉是常态，而且有时候还会有点腰膝无力发酸。这都是比较常见的例子。
湿热的话比较典型的表现就是舌苔偏红，心情烦躁，爱出汗而且经常口喝爱喝冷水等。
生薏米比较寒凉，所以它比较适合湿热的朋友；是经过炮制的熟薏米性温，就比较适合湿寒的朋友了。这一点可千万不要搞错。
想要除湿光用薏米水其实还不够，薏米确实具有此类功效，但是需要长时间饮用才可以见到效果。如果想要身体的湿气得以缓解我们还是要从根源上看看问题。我们身体之中的脾脏作为后天之本更大的作用之一就是排除湿气。所以除湿的同时咱们还要健脾。这个时候就要加入我们熟悉另一个食材：赤小豆。
所以很多想要为自己身体除湿的朋友一定要分清楚食材再进行购买，如果实在分不清实际上也可以选择一些正规厂家出品的茶包，也方便省事。身体湿气虽然不是什么大病，但是对身体的影响是长远和不利的，所以还是需要好好重视。
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“湿气”最怕薏仁米，中老年一天一杯，健脾祛湿，口不臭，不失眠大家好，我是小世。在现实生活中，有些人天天精神饱满，容光焕发。而有些人精神萎靡，犯困无力。从早上开始，就感觉疲惫没精神，经常感觉口苦、口臭。脸上还发油蜡黄。如果你出现这样的问题，那就要警惕了，可能是因为你体内的湿气太重了。
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大家可以对比上面这张图看一看，身体有上百种毛病，都和湿气重有关。如果你有这些症状，那就是湿气重的表现。虽然看着都是小毛病，却影响身体健康。一旦发现湿气重。就需要将它排掉。脾胃是产生湿气的源头。要想将湿气去掉，就需要养好脾胃。现实生活中有不少可以去健脾湿气的食物，比如薏仁米这种食物，不知道大家有没有听说？
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薏仁米是一种粗粮。含有碳水、维生素B1、氨基酸等营养。具有健脾祛湿、利尿、消水肿、清热降火的功效。薏仁米还可以入药。除了可以去湿气。中医还用它来治疗失眠。如果大家有失眠、湿气重等问题，不妨多吃一些薏仁米。
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提到薏仁米的吃法，很多人只知道用来煮粥。其实最有效去湿气的吃法，是将薏仁米炒熟后用来泡茶喝。下面我就给大家推荐一道“薏仁米小赤豆茶”，具有祛湿气、治疗失眠等功效。
【薏仁米赤小豆茶】食谱推荐
食材：薏仁米、赤小豆、生姜
做法：
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1、首先准备一些薏仁米和赤小豆。将它们都清洗干净，然后晾干水分。薏仁米和赤小豆都同样具有健脾祛湿的效果。它们的数量为1 : 1。在这里，我准备了100克的薏仁米和100克的赤小豆。
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2、接着还要准备一块生姜。生姜就准备两根手指多就可以了，不需要去皮，将它切丝备用。
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3、接下来用小火热锅，放薏仁米，。不断的翻炒他。一直炒五分钟。直到薏仁米散发出米香味，就可以舀起来。
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4、炒好的薏仁米就像一粒粒的爆米花，我们暂时将它放在碗中备用。
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5、继续用小火热锅，然后倒入姜丝，因为姜丝的水分比较多，所以需要先放姜丝翻炒。大概炒半分钟后就可以将赤小豆倒进去
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6、同样翻炒五分钟。姜丝和赤小豆都变了颜色，发出噼里啪啦的清脆声音。这时候就可以了。
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7、炒熟的薏仁米、赤小豆和姜丝，将它们都装在罐子中，搅拌均匀。然后存放起来可以连续吃一个月不坏。
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8、想要吃的时候，放两勺食材在杯子中。然后冲泡开水，一分钟就可以喝。味道喝起来香香的，有炒米的香气。
建议湿气重的人每天喝一杯薏仁米茶。具有很好的健脾祛湿效果。经常喝这道薏仁米茶，将湿气排掉了，舌苔不厚重了口臭也没有了，而且睡得香甜，不失眠。
经常喝这道薏仁米茶的人，气色也会特别好，整天神采飞扬，精神饱满，就连脸色也暗黄出油了，变得红润精神。
踏青必备！香香、糯糯，好吃上头，家里有饭团就能做，老少皆宜“燕子来时新社，梨花落后清明”，到了春社日，燕子飞舞，二十四节气中很重要的清明节气也来了，这时候春回大地、燕子轻舞、杨柳新枝……呈现出好一派浓浓的春意。
春暖花开，适合踏青的应季食物有哪些？福建小吃店老板郑小洪带来传统美食暖菇包，颜色清新，口感糯。团餐大厨梁宏涛带来应季食材，带来方便外带的饭团焗扇贝，春季肥美的大扇贝，看大厨如何创新，做到冷热都好吃~
暖菇包：
是福建地区的传统食物，有“鼠曲小草包山珍之说”，以“鼠曲草”和糯米粉为原料，加上不同口味的馅料制成包子，清香扑鼻，由于有易携带、可即食的特点，成为很多人春季踏青必带的美味。
民间高手菜：暖菇包
绿色鼠曲草，传统暖菇包
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鼠曲草焯水，打成汁
将鼠曲草下锅焯水，过凉水后放入破壁机打成汁；
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和面
将打成汁的鼠曲草放入碗中，加入糯米粉、盐揉光滑后用保鲜膜封口，放置一旁醒发10分钟；
窍门：用糯米粉做暖菇包的皮，更有嚼劲。
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*** 馅儿料
锅中倒油，加入蒜末、姜末、五花肉、春笋、酱油、蚝油、鸡精、胡椒粉、白糖、木耳翻炒均匀出锅；
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*** 暖菇包
取一小块面团，将面团捏成碗状，加入馅儿料后封口，放在箬叶上；
窍门：箬叶垫底，可防止暖菇包粘连，还能使其香味更浓郁。
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蒸制
蒸锅中倒入热水，放入暖菇包蒸10分钟即可出锅。
这暖菇包入口就是鼠曲草本身的清香，咬开后有春笋的香气飘出来，皮很有弹性，咽下后还有鼠曲草的清香味儿在嘴里回荡。
民间高手菜：海蛏滑粉
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锅中倒油，放入姜、蒜煸香，倒入水；
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海蛏用厨房纸巾擦干水分，加入原味鲜酱油、红烧酱油、白糖、红薯淀粉抓拌均匀；
窍门：将海蛏用厨房纸巾擦干水分，更易裹粉。
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水温七成热下锅，加入花菜、木耳、鸡精、盐、酸笋、青蒜煮制完成后，即可出锅；
酸笋：焯水后的鲜笋，放入干燥的容器中加水、盐之后密封发酵15天以上。
海蛏滑粉食材简单，快捷易上手，配上暖菇包，味道正当好~
特级厨师菜：饭团焗扇贝
食材有讲究，传统饭团做出春意
六米饭团的 *** *** ：将枸杞叶煮一分半，取枸杞水浸泡大米、黄米、糯米、燕麦米、三色藜麦、薏仁米十分钟，蒸制二十分钟，放在木质容器中，使其挥发水分，口感更佳；
窍门：用枸杞叶的水蒸米饭，香味更浓郁。
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腌制扇贝
将扇贝两面撒上白胡椒、海盐、柠檬皮腌制；
窍门：柠檬皮可以去除扇贝的腥味且增香。
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煎制扇贝
锅中倒入橄榄油，放入扇贝，将扇贝煎至两面金黄；
窍门：扇贝腌制后用橄榄油煎一下再焗，有利于去腥增香。
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将饭团压扁放上蘑菇酱
将饭团压扁放上蘑菇酱；
蘑菇酱的 *** *** ：锅中热油，加入蒜末、鸡枞菇、鲜口蘑、盐、胡椒粉翻炒成熟后，放凉即可。
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加入扇贝、金耳团成团
加入煎制好的扇贝、金耳团成团；
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放入模具中压成型
将团好的扇贝放入模具中压成型；
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烤制
扇贝壳上铺上鲜奶酪、压成型的饭团，盖上春日奶酪，放入烤箱200℃烤5分钟即可。
春日奶酪：白奶酪中加入菠菜提取的绿色素，颜色更加活泼，增加春天的气息。
饭团焗扇贝有着芝士的留香，又有着各种杂粮的清香，口感好，营养均衡，升糖指数较低，是一道老少皆宜的踏春小食。
趁着清明小假期，大家也带上自己做的美食，与朋友们一起去踏青吧~
（回家吃饭）
红豆薏米特祛湿，但要注意2个细节！Q:养生君，您好！每年一到闷热潮湿的季节，家里人必定会煮一锅红豆薏米水来祛湿，但我喝了一段时间后也没见效果。就此想问下您，红豆薏米水真的能祛湿吗？我这喝了没效果是什么情况呢？
大家所熟知的红豆薏米水，实际上是赤小豆薏米水。
红豆、赤小豆都是红色的豆子，很多人以为是同一样东西，其实它俩的功效完全不同。
红豆多为圆柱形，呈暗棕红色，一般用于日常食用，可理气养血、清热解毒。
而赤小豆，细长又坚硬，可健脾益气、利湿消肿。
这款经典的祛湿水，除了要注意区分赤小豆和红豆，选用薏米时也要注意一个细节！
薏米更好选炒薏米。
这是因为，生薏米偏寒凉，有人吃了不仅不祛湿，反而会拉肚子。
经过炒制的薏米与生薏米相比，少了一分寒利，多了一分温涩，祛湿健脾的功效更明显。
总的来说，赤小豆薏米水的确能祛湿，但要注意两个细节：一是别把红豆当赤小豆用；二是薏米更好选炒制过的。
很多人喝了没有效果，很有可能是忽略了上述两个细节，下次就要注意了。
以上图片均来源于壹图网。
（家庭医生）
黍香世家炒赤豆薏米排毒祛湿小妙招大薏米又名草珠子，价格便宜，仅有食用价值，而我们选用小薏米才是健脾祛湿，中药良材，与赤小豆为伍作为传统配方。
由于赤小豆，颜色暗红个头紧小，祛湿功效强供药用调理；而红小豆个头稍大，颜色鲜红，主供食用不治病。因此我们选用上好的赤小豆做原料。
为什么要炒熟呢？殊不知薏米虽好，但本身属于寒性食材，我们采用文火轻炒，既能清除食材本身的寒性，又能保持清香。
薏米赤小豆的功效就主要在于“排毒祛湿”，因此它也是非常适合爱美女性的食疗佳品。
不管是肥胖还是水肿，都是因为体内湿气太重而导致的。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。薏米有很强大的祛湿功能，能够祛除这些滞留在人体的水液，也能消肿。赤小豆也就是红豆，同样也有祛湿的功效。因此，薏米赤小豆是治湿邪更好的药。
把所有材料放入锅中，加水用猛火煮开，改慢火煮至薏米烂熟即可。喝的时候可以酌量加些冰糖或红糖。
除了红豆薏米粥，大家还可以多了解各种食物的性、味，举一反三，自己进行加减，组成更多适合自己体质的饮食处方来。这样，食物才能真正成为养生的佳品。
也可以直接泡水，也可以煮粥，还可以磨粉代餐食用！
