炎热的夏季来一盘蒜泥茄子吧！蒜香中透着酸辣，清凉爽口。喜欢的朋友可以一起来试试！
By 馨心杨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 紫皮长茄子 4根
- 大蒜 2头
- 小米辣 1个
- 小葱 1根
- 六月鲜轻盐昆布酱油 3勺
- 味达美清香米醋 2勺
- 食用油 适量
1、准备材料
2、茄子去蒂，从中间刨开，装盘备用。
3、放入蒸锅，盖盖开大火，水开蒸15~20分钟。
4、我们利用蒸茄子的时间来做碗汁，碗中放入捣好的蒜泥，切好的葱花和辣椒圈，浇上热油泼香。
5、加入3勺六月鲜轻盐昆布酱油，2勺清香米醋。
6、搅拌均匀备用。
7、蒸好的茄子倒去多余的水分，撕成细条。
8、倒入料汁，搅拌均匀装盘即可。
9、清凉爽口的蒜泥茄子就做好了。
10、成品！
小贴士茄子蒸好以后会有很多的水分，一定要倒掉，否则会影响成品的口感！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这是我吃过全宇宙更好吃的蒜香手撕茄条蒜泥茄子不仅仅是一道非常受欢迎美食，并且还拥有特别高的营养价值。现在，不论是在饭店，还是在家里，一年四季，春夏秋冬，都能随时吃到蒜泥茄子，最普通的一道家常菜，做起来也非常的方便，吃起来也觉得别有风味。
By 小松鼠YY
用料- 长茄子 2个
- 小葱 2根
- 蒜 二头
- 豆瓣酱 70克
- 生抽 10
- 老抽 6克
- 白糖 20克
- 醋 10克
- 蚝油 1勺
- 小米椒 2个
- 植物油 30克
1、长茄子洗净对半切开，拿刀在茄子中间划几刀
2、上锅蒸10分钟后放凉备用
3、蒜洗净切小颗粒状，小葱，小米椒洗净切好备用
4、热锅放入植物油放入一多半蒜粒翻炒至蒜粒金黄色
5、放入所有调料继续翻炒均匀后撒少许水
6、放入剩下的蒜粒继续翻炒均匀即可
7、放凉后的茄子撕成细条状
8、撒入蒜蓉酱后撒少许葱花即可
9、成品图
10、成品图
小贴士所有调料根据自己的喜欢加减
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这菜上锅蒸10分钟就好，好吃不上火，用它代替晚餐，一周瘦5斤莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“菊花茄子”的做法。不知不觉之中，冬天就这样离开我们了，春天的脚步随着春节的结束，却离我们越来越近。这两天，我们这里已经已经春色盎然，树枝头有了嫩绿的叶芽，尤其是柳树，已经呈现出满树碧绿。这样的季节，很多女性朋友又开始了一年一度的减肥计划，要把自己身上的赘肉全部减掉。当然，减肥对我来说也不例外。整个一个冬季，我的体重已经增加了十几斤，身高不到1米2的我，体重却已经达到120斤，简单不是胖，而是臃肿了。再不减肥的话，我估计都不能认识自己了，还怎么在春暖花开的季节，穿上好看的衣服呢？
今天这道“菊花茄子”就是一道非常不错的减肥菜，对于爱美的女性来说，这道菜是春天更好的减肥菜，比吃任何减肥茶、减肥胶囊都好，是很多肥胖女性更好的知音。这道菜的做法很简单，只需十几分钟就可以做好。哪怕没有厨房经验的小白，只需看一遍菜谱，就能做出一道好吃又美味的菊花茄子。这道菜所需要的茄子也是咱们每个人经常看得见的蔬菜，价格便宜，常吃也不会感觉有多大经济压力。茄子咱们都不陌生，是一种非常容易做的蔬菜，而且做法有很多种。平时大家喜欢吃的烤茄子、凉拌茄子、蒜蓉茄子等等蔬菜，都是茄子的更好做法。菊花茄子是茄子众多做法里的其中一种，如果你被肥胖困扰，不妨给自己或者家人常吃茄子。
菊花茄子这菜，上锅蒸10分钟就好，好吃不上火，用它代替晚餐，一周瘦5斤。茄子的做法千变万化，但是无论怎么做，都那么好吃下饭，今天给大家带来一道菊花茄子，将茄子做成花朵，蒸一蒸就上桌，好吃又营养，比肉还香，做起来也很简单，软嫩鲜香，少油健康，，茄子切条蒸熟后，配上爽口的料汁儿，轻轻松松胃口就大开，不会油腻，很适合春天吃，又软又好吃的哦。我家女儿最近就馋这菜，每次我做一盘菜，几乎都被她一人吃的干干净净。茄子创意吃法，一切一蒸好吃颜值高，上桌必光盘，做法很简单！现在我把这道“菊花茄子”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【菊花茄子】
食材：圆茄子1个、红椒1根、小葱几根、蒜瓣3粒、姜一块、1勺蚝油、2勺生抽、少许盐、鸡精、水淀粉。
做法：
1、需要的食材准备好，一定要用圆茄子，做出来菜品更漂亮。
2、茄子清洗干净去尾，再把茄子放正，横着切几刀，但保证不要切断。
3、再竖着切几刀，也不要切断，表面成了小方块状。
4、切好的茄子切口撒上适量盐，腌制10分钟，茄子变软入底味，摆放在一个盘中，放入蒸锅蒸10分钟。
5、10分钟后，打开锅盖，茄子蒸好开花了。
6、红椒洗净切成小丁，香葱洗净切成葱花，蒜和姜切成细末。
7、炒锅放入少许油，油热后放蒜姜末和红椒丁炒香。
8、加入1勺蚝油，2勺生抽，少许盐，鸡精，水淀粉翻炒均匀，关火。
9、把汤汁淋在蒸好的茄子上，吃的时候拌开，茄子又香又软，超入味。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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腌蒜茄子：一种美味可口的小吃，教你一步一步如何 ***腌蒜茄子是一种既可口又美味的小吃，口感酸甜，常被家庭厨房，餐馆以及小吃摊售卖。那么，腌蒜茄子的秘方是什么，怎么做呢？
首先，准备好所需要的食材：蒜头，蒜瓣，生抽，白糖，腌蒜料，香油，花椒粉，蒜蓉，花椒油和茄子等。
其次，就是准备腌渍料。将腌蒜料，生抽，白糖，香油，花椒粉，蒜蓉混合搅拌，腌渍料就大功告成了。
接着，将茄子洗净，然后切成薄片，拌上腌渍料中的腌渍料，把蒜头和蒜瓣碎碎地放在上面，腌制半小时左右，腌制出来更美
最后，将腌渍后的茄子热油炸至金黄色，撒上花椒油，香气扑鼻，口感酸甜，美味腌蒜茄子就大功告成了！
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白天在家带娃，晚上闺女说想吃烤茄子了，我试着给他做了一个早上7点开始了在家带娃的一天。
·先冲泡了牛奶，母乳不够，得喂一顿。孩子出生后一直喝奶粉，喝完后要拍背防止吐奶。用手托起孩子的头，轻轻拍打后背，换尿布湿，调整推车的角度，平躺容易吐奶。
·中午10点半，吃了早饭和中饭，是红薯配牛奶。二胎后体重增加了不少，需要控制饮食。中午12点，宝宝睡着了，拉上窗帘。刚刚又喂了120毫升的牛奶，放在这种斜坡垫上不容易吐奶。洗衣机里的衣服拿出来晾一晾。终于有时间处理网店的工作了。老大放学回来了，开始做饭。
·今天的晚饭是清汤面、蒜蓉茄子和凉拌海带。女儿想吃烤茄子，我用锡纸铺在盘子上，把大蒜拍碎切成蒜沫。在碗里放蒜沫、食用油、辣椒酱、生抽，抹在茄子上，放入烤箱，再做一个凉拌海带。上次做的不够吃，这次多做一些。
·海带捞起后放入蒜沫、葱、生抽、香油、醋、辣椒酱，拌匀。清汤面，水开后放入面条和菜，碗里放入生抽、葱花，倒入清汤。面条捞起后放入碗中，茄子烤好了，可以吃饭了。
在家做凉菜之蒜泥茄子西芹榨菜丝
原料
榨菜80克，西芹50克，红尖椒少许
调料
盐、味精、香油各适量
做法
1 西芹洗净去叶留茎，斜切成片，入沸水锅略烫捞起，加盐、味精拌匀。
2 榨菜洗净切成丝，与西芹、红尖椒拌匀，淋上香油，装盘即可。
蒜泥茄子
原料
茄子500克
调料
酱油、蒜泥、盐、味精、白砂糖、醋、香油各适量
做法
1 将茄子洗净，放入盘中，入蒸锅蒸熟取出，撕成长条装盘。
2 取净碗放入蒜泥、酱油、盐、味精、醋、白砂糖、香油调成味汁，浇在茄子上即可。
又到了“腌茄子”的季节，农村老妈教你这样做，放一年不会坏夏季，腌黄瓜不如腌点它，一次腌制20斤，营养美味，放一年不会坏。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
每年的夏季都是茄子以及黄瓜还有西红柿大量上市的季节，这时候所有的蔬菜都是新鲜的，刚好是夏季的时令蔬菜。这时候的蔬菜不仅价格便宜，而且特别鲜嫩，特别适合大量的购买。而我们这里的茄子，仅卖六毛钱一斤，比黄瓜还便宜。于是总忍不住买上一二十斤，用农村老妈教给我的 *** ，将它腌制起来，放一年不会坏，随吃随取，营养美味，做法特简单。
腌茄子对于我来说，真的是童年满满的回忆，别看腌茄子只是一道素菜，但是它的口感比腌黄瓜还要好吃，鲜香嫩滑而不油腻，而且茄子中含有大量的维生素E，能够美容养颜，抗衰老，所以多吃茄子还是有益处。都知道炒茄子时特别费油，但是学会腌茄子这种做法，再也不用害怕茄子吸油了。话不多说，直接给大家上干货了。
——家常版的腌茄子——
准备食材：长茄子十斤，精盐300克，白酒一杯，青红尖椒各两斤，大蒜2斤，香菜一斤。
操作步骤：
1.首先准备长茄子十斤，然后将其放在清水中洗净。然后去掉茄子的两端，放在阴凉通风处晾干里面的水分。这样腌制的茄子存放的时间更久。
2.大蒜两斤将其去掉外皮，用蒜臼子将其捣碎。青红尖椒各两斤，去掉它的顶端然后将其切成圆圈备用。香菜一斤，将其洗净切段备用。
3.蒸锅中加入适量清水大火烧开，水开后我们将晾好的茄子放在上面上锅蒸至15分钟。15分钟后我们发现这时的茄子已经蒸制好了。
4.然后我们将其小心地拿出，用筷子在中间分离开来，晾晾备用。
5.将处理好的大蒜，以及青红尖椒圈香菜放在一起，加入150克的精盐将其搅拌均匀备用。
6.然后我们将晾好的茄子，在中间放上准备好的大蒜泥，全部做完之后将所有处理好的茄子放在一个无油无水的密封盒中。
7.然后在上面再撒上150克的精盐，在表面洒上一杯白酒，放在冰箱冷藏24小时就可以食用了。
这是腌茄子的好季节，做法简单，吃起来开胃又解馋。怎么样？作为厨房小白带你学会了吗？这样腌制的茄子，一次腌制20斤，营养美味，放一年都不会坏。爱吃茄子的小朋友，赶紧去试试吧！
好了，今天腌茄子的 *** 就分享到这里了。你喜欢吃茄子吗？你还对腌制其他做法吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章，记得收藏加转发哦。大家可以多多关注我，我会每天更新，不同的美食。咱们下期见。
立秋了，意为着暑天过去，天气逐渐转凉了，每当这季节也是东北人家开始准备腌制些咸菜过冬吃的时候，
由于是地域的原因，东北的气候秋天过去的很快，漫长的冬季到来的也快，
金秋是丰收的季节，地产蔬菜产量也大，有些蔬菜只有腌制了，才能保存长久一些，所以腌制咸菜形成了传统。
和朋友们分享一下腌制东北“蒜茄子”
食材：小嫩茄子2斤，大蒜3头，香菜一小把，
调料：盐
步骤：
之一步：茄子摘去茄子裤，洗净
第二步：洗净后的茄子放蒸锅，盖上锅盖蒸8分钟，（根据茄子的大小掌握时间）茄子不要蒸的太软，用看着扎一下，能扎透茄子便可，
第三步：用捣蒜罐把蒜捣吃蒜泥，捣的过程蒜里加少许盐，
捣好的蒜泥
再准备一些香菜切成香菜末，
把香菜和蒜泥搅拌在一碗里。
一起准备齐全
待蒸好的茄子凉后才可以做“蒜茄子”
第四步：把茄子从中间撕开一条缝
第五步：把拌好的蒜泥均匀的抹进茄子里
第六步：茄子摆到容器里，摆一层后均匀的撒上一层盐，盖上盖子放入冰箱。
这样腌的蒜茄子，早上腌制，当天就能吃的。
小提示：
1，腌制东北蒜茄子，茄子蒸的不要太软，那样会影响口感。
2，腌蒜茄子一次不要腌的过多，时间太长也不好吃。
3，如果腌的蒜茄子过多，可以分成小包放在冰箱冷冻保存。吃的时候自然解冻就行
秋天，遇到茄子别手软，一次买30斤囤起来，冬天炖肉吃，特省事大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
入秋后，昼夜温差大，各种露天种的植蔬菜，也都剩下最后一茬了。再过几天，小区门口就很少能看到，周边村子的大妈，过来卖自己种的蔬菜了。再想吃黄瓜、豆角、西红柿等蔬菜，就要到超市里买了。超市里的蔬菜，不仅价格贵，还没有大妈自己种的菜新鲜。所以，现在我每次出门，只要碰到有大妈卖蔬菜，我就会多买一些。
初秋，正好是茄子产量更高的时期，不仅价格便宜，还特别好吃。到了深秋，茄子见了露水后，就不长了，也不好吃了。前几天去买菜，一位菜农大妈告诉我，可以趁现在茄子便宜的时候，多买些回家，把茄子晒干，然后密封起来，放在通风阴凉的地方储存。冬天没有什么蔬菜吃时，可以拿出来炖肉，或者用蒜和辣椒炒一下。大妈说，她家每年都晒一百多斤茄子，一半留着自己吃，一半寄给在北京工作的儿女。
初秋，这菜再不吃就没了，多买点囤起来，放到冬天炖肉吃，特省事！虽然我家每年都会晒一些干豆角和马齿苋，但是从来没有晒过茄子。以前吃茄子，我最喜欢做蒜泥茄子，味道虽然很好，但是只有自己在家窝着的时候可以吃，不然嘴里会有一股大蒜味，出门都不敢说话。大妈自己种的茄子特别新鲜，才卖2块钱一斤。我一下子买了30斤，回家按大妈说的 *** ，晒过储存起来，留着冬天吃。今天，厨娘就把晒茄子干的做法分享给大家！
【晒茄子干】
准备食材：茄子、盐。
之一步：在晒茄子干时，选的茄子大小都无所谓，但是注意别有虫眼或烂的部分。先将茄子清洗干净，蒸锅内加入适量水，将茄子放入蒸锅内，如果茄子比较大，可以将茄子切两半，再放入锅中。
第二步：盖上锅盖，大火蒸5-8分钟，8分钟后，打开锅盖，取一根筷子，插一下，如果可以轻松 *** 去，茄子就蒸好了。
第三步：将蒸好的茄子取出，放在案板上，用刀将茄子分成四瓣，茄子蒂的位置不要切断。然后在茄子的表面，撒上适量的盐，涂抹均匀。
第四步：趁中午阳光充足的时候，可以将茄子放到院子里，或者阳台晾衣架上，把茄子一个个挂起来，不要叠加摆放，彼此之间留有一定的空隙，让茄子能够充分晒到阳台，如果天气好，2-3天就可以晒干了。
第五步：将晒好的茄子干装入保鲜袋中，放到柜子里储存起来，冬天随吃随取，简单又方便。
只需简单5步，美味的晒茄子干就 *** 完成了。冬天用它来炖肉，或者炒着吃，都特别香！喜欢吃茄子的朋友趁现在茄子还没有下市，价格便宜，多买一些回家，晒茄子干吃吧！
您喜欢吃茄子吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！
本文由秀厨娘原创，抄袭必究！欢迎关注，带你一起长知识！
适合全家的蒜泥茄子，老人小孩都爱吃长茄子洗净对着切开，把不要切断，上锅蒸凉水上锅，水开蒸15分钟左右，蒸软晾凉备用蒜砸蒜泥，香菜切碎，加生抽、盐、香油拌匀，香油可以多点茄子晾凉撕成条浇上调好的料汁拌匀就可以吃了！是不是很简单啊！
