荸荠有营养，但不要生吃

荸荠，也称马蹄，水生植物，果肉雪白，吃起来脆嫩清甜，且营养丰富。可你千万要注意了，荸荠更好不要生吃。生吃荸荠，有可能会感染寄生虫，还可能会让你肠黏膜发炎、出血甚至溃疡……儿童感染就更可怕了，可能会导致发展迟滞、智力减退。

这并非危言耸听，虽然荸荠本身没有毒，但它却很容易自带一种寄生虫。

生吃荸荠会感染寄生虫？

荸荠性喜温暖湿润，不耐寒，主要分布于江苏、安徽、浙江、广东等南方地区。见过的朋友都知道，荸荠多种植在水田里。

荸荠之所以不能生吃，不是因为本身有毒，而是由于一种叫姜片虫的寄生虫。这种姜片虫的囊蚴能在水里存活，很容易附着在水生的荸荠表面。而人如果误食姜片虫，它们会寄生在人的十二指肠内，导致一种姜片虫病，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

除了寄生虫，荸荠皮上还容易携带一些其他的有害、有毒的生物排泄物和化学物质。

因此，荸荠千万不要带皮生吃，更好煮熟吃。如果实在喜欢鲜食的口感，不妨在洗净去皮后，再用淡盐水冲洗干净，然后再吃。

不能否认的营养价值

根据荸荠的底部形状，可以分为凹脐和平脐，一般凹脐荸荠可溶性固形物和水分含量高、渣少、味甜，而平脐荸荠肉质较粗，淀粉含量高、渣多，较耐贮藏。

荸荠本身富含淀粉，还含有蛋白质、脂肪、微量元素及多种维生素，食用好处很多。

比如荸荠的磷元素含量是所有根茎类蔬菜中更高的，磷元素不仅是人体骨骼的重要组成成分，还是 *** 白中多种生物酶的重要组成成分；荸荠中的粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动；现代医学研究还发现，荸荠具有抗菌和抑菌作用，其果实提取物荸荠英对金黄色葡萄球菌、产气杆菌及大肠杆菌都有很好的抑 *** 用，而且还有降低血压的作用；有学者发现，荸荠还对食道、肺部和乳腺的癌肿有防治作用。

荸荠含糖量高，容易腐烂变质，不耐久贮。通常在1℃或者5℃条件下贮藏时，可保持较高的新鲜度；而在10℃的条件下，球茎还会变得更甜。如果带泥一起贮藏可放更久，但因荸荠外皮中可能携带寄生虫，如果要放入冰箱冷藏，建议单独用保鲜袋包装，并与熟制食品分开存放。(来源：科普中国)

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生吃可能会感染寄生虫的食物

猪肉

生猪肉可能带有寄生虫，存在传染绦虫病、旋毛虫病、蛔虫病等疾病的风险。因此，一定要煮熟才能吃，尤其在涮火锅的时候，别急在一时。

淡水鱼虾

淡水鱼虾体内容易寄生肝吸虫，当人们吃鱼生、未熟透的鱼虾时，它们就可能进入人体内，导致肝管炎、肝管结石等肝脏疾病。一旦感染，有的寄生虫甚至可以在人体内存活20-30年。因此，淡水鱼虾一定要煮熟。

福寿螺

福寿螺一定不能生吃，不然最容易感染管圆线虫病，导致头痛、呕吐、甚至出现精神异常等症状。（刘晶晶）

来源： 羊城晚报

吃点这个小果子，润肺化痰、强化呼吸道

冬季天冷多风，人很容易着凉、受寒，尤其是老人和小孩很容易出现咳嗽、咽喉不适等情况。

面对越发干燥的天气，我们应该将保健重点放在养护肺脏之上。

药补不如食补

冬季养肺，很多人会选择吃梨。其实，我们还有一个更好的选择——荸荠。

荸荠素以营养丰富著称，其汁多味甜，自古就有“地下雪梨”的称号，北方人则视之为“江南人参”。

中医认为，荸荠味甘、性寒，具有清热、化痰、消积之功用。

冬季常吃荸荠，更可收获3个好处——

01润肺化痰

每100克鲜荸荠中含水分84克，它富含丰富的水分和粘液质，秋冬气候干燥，食用荸荠能润肺、缓解咽喉不适、口干舌燥。

02通肠润便

荸荠还具有促进肠道蠕动、预防便秘的功能，这主要就源于它含有丰富的膳食纤维，每100克荸荠中含有1.1克的不溶性纤维。

03抑菌抗菌

另外，荸荠的外皮和果肉之间有一层黄色部位，这里面含有丰富的荸荠英。

荸荠英这种物质，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制的作用。

荸荠怎么吃？

荸荠皮色紫黑，肉质洁白，吃法众多，风味别致。

荸荠鸡丁

主料：荸荠200克，鸡胸肉300克。

配料：盐、糖、料酒、葱、姜各适量。

制法：荸荠去皮改刀焯水，鸡胸肉切丁；锅中油开后下鸡丁，加入姜、料酒，将鸡丁进行翻炒；鸡丁变色后放入荸荠，再加适量盐、糖，翻炒下，撒入葱段，即可出锅。

荸荠排骨汤

主料：荸荠150克，猪排骨300克。

配料：盐、料酒、葱段各适量。

制法：荸荠去皮改刀焯水，猪排骨斩块备用；锅中水烧沸，放入荸荠、猪排骨，加适量盐、料酒慢炖，出锅时加葱段即可。

甘蔗荸荠汤

主料：新鲜甘蔗1段，荸荠7个。

做法：将甘蔗、荸荠各自削皮、洗净，放入锅中，加水武火煮沸，转文火继续煮20分钟左右，即可食用。

功效：清热生津，消食除胀。

荸荠拌陷

冬季调制肉馅时，不少人会放木耳或胡萝卜等食材来调味，事实上，在肉馅中加入一些荸荠粒，可以让肉馅出锅后更清甜脆口，还能有效解腻。

不过荸荠也不用放太多，打馅时将瘦肉和荸荠以3:1的量放入绞肉机中搅拌成均匀肉末，其余调料正常放入即可。

荸荠不宜生吃

荸荠多种植在水田里，容易被姜片虫寄生。

人误食姜片虫，会寄生在十二指肠内，导致姜片虫病，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

另外，荸荠皮上还携带了一些其他的有害、有毒的生物排泄物和化学物质。

因此，荸荠千万不要带皮生吃。

食用前必须洗净外壳，然后去皮，再用淡盐水冲洗干净，更好加热至成熟后再食用。

西院区

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就诊咨询 *** ：8060000（白天8:00-18:00）

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东院区

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农村地边“马蹄草”，生活中3大用途很实用，见到记得留下它

Hello大家好，欢迎大家收看农民养生聊养生。

这里是一个山弯弯，没想到这么高的地方还有山泉水流出，农民在这里挖了一个水池。用来蓄水浇灌庄稼。在这个地方边上生长着一种小草，虽然不起眼，但在生活中却有大用途，我们一起来了解一下。

大家看它就生长在这个路边，长得很多的，这个小草它的名字叫积雪草，可能很多朋友会认为它是铜钱草，其实真正的铜钱草是这样的，你看铜钱草的叶子是没有缺口的，叶面没有纹路，而积雪草叶子有一个缺口，叶面能看到有纹路。

积雪草可不是杂草，积雪草属多年生草本植物，茎匍匐，细长，节上生根。叶片膜质至草质，圆形、肾形或马蹄形，边缘有钝锯齿，又别十八缺，马蹄草，雷公根等，朋友们你们又叫它什么名字呢？

积雪草你看它质地柔嫩、适口性好，在们南方民间常将它作为凉茶饮用。东南亚、印度、巴基斯坦、斯里兰卡及南美地区都将积雪草作为蔬菜食用，可见它的营养价值是比较高的。

它还是绿化的好植物，积雪草匍匐枝节节生根、叶形优美、草层平整而致密，具有较高的美化和净化环境的价值，积雪草大强度践踏后很容易恢复，成坪快，绿色期长，便于管理，是公园绿化草坪的好植物。

积雪草全草可以入药，性寒、味苦、辛，具清热利湿、解毒消肿，常用于湿热黄疸、痈疮肿毒、跌打损伤。

虽然积雪草在农村农民不重视，是因为大家对它还不了解，只要我们了解它，合理采挖充分合理利用，它将会给人类带来健康的希望。

你还知道它还有哪些养生作用，可以把你的经验写在评论区，让更多的人来学习，关注，评论，点赞，转发，收藏，长按点赞有我相伴。

具体应用请遵当地专业人士指导运用，我是农民营养师聊养生，大家可以关注我了解更多的养生知识，记得点赞评论转发收藏，我们下期再见，拜拜。本内容仅供参考，任何疾疾风的治疗请遵医嘱。

常被误认成荸荠，被誉为“水中人参”，北方少人吃过，遇到别错过

摘要：南方1种水中蔬菜，被誉为“水中人参”，北方很少人吃过，别错过

文/农夫也疯狂

进入12月份以后，南方有一种水中的蔬菜上市了，它既能当水果生吃，也可以当蔬菜用来煲汤。虽然是长在泥地里，但是却营养又美味。而它就是荸荠，在市面上一斤荸荠也要三四元，剥皮的则会更贵。小时候村里家家户户都会种植一些荸荠，孩子们放寒假了就去采挖。不过今天笔者要给大家介绍的这种蔬菜可不是荸荠，不少人也常把它误认成荸荠，它也是生长在泥潭里面的，还被誉为“水中人参”。这种蔬菜在北方却很少见，吃过的是更少，遇到了可不要错过！

慈姑，又名茨菇就是原产自我国南方地区的一种天然的蔬菜。因其一根可发生十二子，如慈姑乳诸子，故以“慈姑”命名。慈姑在我国的栽种历史也是相当悠久了，早在唐代以前就开始种植，并且还是南方著名的“水八仙”之一。茨菇的习性和荸荠差不多，都是生长在水中，并且性喜温暖湿润及富合有机质的肥沃土壤。它的生长期比较长，从清明节以后开始播种，要等到210天左右才成熟，也就是在12月份就成熟了。并且因为茨菇不耐寒、不耐霜冻，在冬季的时候地上部分就会冻死，在0℃左右地下的球茎可以在土壤中越冬，所以茨菇不宜在北方地区种植。

茨菇的个头、形状都和荸荠差不多，都是食用其地下的球茎，不认识它的人常把它当作荸荠。在过去茨菇是和荸荠齐名的，但是这两者却是不同的植物。荸荠属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物。茨菇则是泽泻科茨菇属的多年生沼泽草本植物。其实这两种蔬菜还是很好区别的，茨菇的球茎是白色的，而荸荠的颜色多为枣红色的。另外荸荠是可以直接生吃的，味甜多汁，清脆可口。但是茨菇在这方面就要差一点了，全株有辛辣的气味，吃起来也有点苦涩哦，还有点麻舌头。

不过，茨菇的营养价值却是很高的，其在南方不仅入选了“水八仙”，而且还有着“水中人参”的美誉。史料记载，在古代的时候，茨菇多是当作宫廷贡品的，据说末代皇帝傅仪更爱吃的御膳之一便是慈姑烧肉。这是因为茨菇的营养价值非常高，并且还有一定的药用价值。茨菇中含有丰富的维生素和矿物质钾、钙以及膳食纤维和蛋白质等大众营养成分。并且因为茨菇的淀粉含量比较高，其不仅可以煮食、炒食，还可以用来 *** 淀粉。再加上其还很耐存储，在过去还是救荒的理想食品。中医上还认为慈姑有补中益气，生津润肺，止咳化痰，清热解毒等多种功效。

根据种植环境不同，慈姑的种植时间不一样，采收时间也就有所区别，一般是从11月可以持续到来年的3月份。而当前正是慈姑新鲜上市的季节，用它来炒肉是别有一番滋味哦，并且营养价值也很高。各位朋友们，你们吃过吗？遇到了可不要错过哦！（图片来源 *** ，侵权可删除）

端午一定要喝这个水

导报君语

今日，你饮咗咩？

其中，竹蔗马蹄水可能是最深入民心的一道汤水了。那么，竹蔗马蹄水之所以闻名和普及，当中到底有着怎么样的美食密码呢？

南方的凉茶之王

说到南方民间流传最广的一道保健汤饮，竹蔗马蹄水这个名字可谓呼之欲出。在民间，这道汤饮的叫法也是五花八门，通常有竹蔗马蹄茅根水、竹蔗茅根水，又或者是红萝卜竹蔗马蹄水等。

准备食材

它的材料一般由四种组成：竹蔗、红萝卜、马蹄、茅根，其中最重要的就是竹蔗，其次是马蹄和茅根，最次之的是红萝卜。每当初春至秋末，只要天气稍微闷热或湿热时，几乎各家各户都会煲此汤、饮此水。

功效

据介绍，竹蔗马蹄水的主要功效是清热、去烦躁、去湿毒，生津止渴，民间认为它不仅能消暑消炎、祛湿驱寒，而且搭配甚广，可以搭配猪排骨、猪瘦肉、鲫鱼，以及薏米、雪梨、玉米等等。

除了脾胃虚寒者与孕妇需要酌量饮用以外，人人均可饮用，几乎算是是南方人心目中宝藏汤饮啦！

据中医介绍，对比其他凉茶，竹蔗马蹄水更大的优势就是药性稳缓，主偏凉性但不寒。因此在正常情况下，饮用“竹蔗马蹄水”很少会产生不良反应（比如胃寒引起的胃痛等）。而对于湿热气甚重的南方人来说，饮用“竹蔗马蹄水”是百利而无一害，所以这道汤饮在南方民间声望很高。

从各方面来说，竹蔗马蹄水都是基于保健而诞生的。但是它们之间为什么会形成这样独特的搭配呢？

专家解读

我们专门请来有关方面的美食专家，看是否能从风味角度进行解读：

据粤点泰斗陈勋介绍，这道汤饮在百年前就流行于南方地区，最早出现的时间不可考究，但流传至今，无论是配方还是用法，基本上没任何变化。他介绍道，这道汤饮中最关键的材料是竹蔗，它所具有的功效，决定了它的主导地位。

我们从资料中知道，竹蔗是甘蔗的一个品种。除了南方盛产的紫皮甘蔗（黑皮果蔗），还有一种就是黄绿色皮的甘蔗（黄皮果蔗），竹蔗的皮虽然是黄绿色，但茎均比这两种少，属于另外一个品种的甘蔗。

竹蔗的特点是蔗身较小，甜度不高，但清甜味就最浓，而另外两种品类的甘蔗味道太甜，像“糖水”一般，由于广东人喜欢清甜不腻的口味，自然就会选择竹蔗。

而为了配合竹蔗的功效和味道，人们通常会选择茅根和马蹄、红萝卜。

首先是茅根。茅根性味甘寒,入肺、胃、小肠经,能凉血止血、清热利尿，是广东民间常用于清暑热、祛湿热的食材。它与竹蔗的药性相辅相成，味道也不相冲，是竹蔗水很重要的配方。

其次是马蹄和胡萝卜，它们也是不可缺少的组成部分。在这道汤饮里，它们有着重要的调味作用。陈勋认为单纯用竹蔗与茅根煮水的话，味道会偏淡且显苦涩（茅根的味道），而加入马蹄和胡萝卜，可以增加汤饮清甜度，使其口感更为大众所接受。

陈勋还认为，马蹄和红萝卜的存在，还有另外一个目的。广东人爱好煲汤饮汤，因此也有食用汤渣的习惯。在把马蹄和红萝卜加进去以后，不但能提升汤水的甜度，还可以使汤饮有汤渣可吃。

今日话题

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图文 | 广粤文化·美食导报全媒体记者冯睿峻

部分图片来源 | 综合 ***

编辑&排版 | 广粤文化·美食导报全媒体实习编辑 曹燕华

马蹄铁对马有什么好处吗？马掌上钉马蹄铁，马会感觉痛吗？

虽然马和牛在古代都充当过很长一段时间的交通工具，但是它们的亲缘关系真的并不近。马属于奇蹄目，顾名思义就是它们的蹄子是奇数；而牛属于偶蹄目，它们有偶数的蹄子。

尽管奇蹄目家族日渐式微，但是马因为出色的奔跑能力被人类看重，所以在人类世界中比较常见。古代行军打仗，以及近现代的赛马都离不开好马。可俗话说好马配好鞍，而马需要的不仅仅是好鞍，还需要马蹄铁，但是牛却很少会装马蹄铁，那这究竟是怎么回事呢？

马蹄铁的作用

6500万年前，一颗直径10公里大的小行星砸中了地球，改变了地球的生态位，使得当时生活在恐龙阴影之下的哺乳动物有了翻身的机会。

由于之前一直是恐龙称王称霸，所以哺乳动物只好猥琐发育，它们的体型普遍都不大，马也不例外。但是在恐龙退出地球生态位之后，空出的大量植食生态位很快被奇蹄目动物补上了。

但是植食动物都有一个共同的天敌：食肉动物，在和食肉动物的共同演化下，马强化了自己的奔跑技能，而在强化过程中它们的马蹄数量越来越少，最后减少到了只有一根中指，也就是说现如今所有的马都是在用自己的中指走路。

为了能够让自己的中指能承受得住自己全身的体重，它们的种植在演化时保留了厚厚的角质层，也就是类似于指甲一样的蹄子。这样即使它们的蹄子踩到硬质石头，或者是磨损，它们也不会感觉到疼痛。

我们知道，人类奔跑速度并不快，但是人类非常善于利用工具，人类把目光转向了马。只是马蹄可以承受得住自己的重量，但却难以承担载人的重量，尤其是成年男性的重量，这是因为它们的马蹄在承受较重的重物时，磨损严重，当磨损到马蹄基部的血管时，它们就会因疼痛而无法走路。

为了能够让马儿实现运输的功能，人们需要保护马蹄，减少马蹄的磨损，马蹄铁的作用恰恰就是如此。

马蹄铁是铁质，耐磨损，而且马蹄的“指甲”较厚，即使将马蹄铁钉到马蹄上，马儿也不会感觉到疼痛。再加上在古代时，马的主要用途是战争，而战争中的骑兵需要经常骑着马儿厮杀，所以马蹄铁几乎成了马儿的标配。

但现如今，一些农场主也会给用于繁殖后代的母马，或者是不参与载人的马儿不钉马蹄铁，但也要经常修剪马蹄，原因是这些马儿的运动量不足，而马蹄却在不断生长，如果不经常修建，疯长的马蹄将会影响到马儿的走路。

牛为什么不钉牛蹄铁？

牛之所以不用钉牛蹄铁，是因为它们和马儿的用途不同。

牛属于偶蹄目，所以牛有两个蹄子，它们的两个蹄子平时是分开的，这样有利于抓地力和身体平衡，如果钉上了牛蹄铁，有可能会使得它的蹄子难以发挥出相应的作用。

而且牛的主要用途是农耕，即使将牛作为运输工具，通常情况下也会是让牛拉着车子，也就是牛车，牛所承受的压力没有马儿那么大。

而且牛本身行走比较缓慢，所以不需要牛蹄铁来维护它们的牛蹄，依然能够保证它们行走的便捷度，所以给牛钉牛蹄铁属于多此一举的行为。

更何况，牛蹄铁不是钉一次就可以终生不用更换，而是每隔一段时间就要重新打磨牛蹄，清理干净牛蹄内部，使其避免微生物感染，然后更换牛蹄铁，这笔费用并不少，对养牛者而言也是一种负担，所以很少有人会给牛钉牛蹄铁。

但是也有一些地方，需要给牛钉牛蹄铁，只不过非常罕见而已。

总结

牛蹄铁的使用其实并不能帮助牛蹄减少磨损，而且牛也不像马儿一样需要拖着人奔跑，所以即使没有牛蹄铁的保护也能正常生活。

但是马儿却无法做到，所以人们才要为马儿钉马蹄铁。

南方降温，想进补怕上火，怎么破？试试这款马蹄竹蔗羊肉汤

广东终于降温，小雨夹杂着寒风降临，气温下降至10℃左右，火锅、羊肉煲吃起！然而想要进补，又怕大补易“上火”怎么办？

广州市之一人民医院药学部中药师李欣为您推荐一款温而不燥的羊肉汤，寒冬时候来一碗，既不怕羊肉燥热“上火”，又能助阳抗寒。

推荐食疗方

马蹄竹蔗羊肉汤

材料（3-4人份）

竹蔗150克、马蹄100克、羊肉500克、红枣5个、生姜3片、食盐适量。

做法

材料洗净，竹蔗切段对半劈开，马蹄削皮对半切成两块；

羊肉洗净斩件，焯水；

汤锅中加入适量清水煮沸，将所有材料放入锅中，武火煮沸后转文火煮1小时，食用前调味即可。

功效

滋补身体、温补气血 、养阴清热

在广东人家，马蹄竹蔗羊肉汤是冬季进补的经典汤品。荸荠，南方人称为马蹄，其味甘，性寒，归肺、胃经，具有清热解毒、凉血生津、消食化痰的功效。

而竹蔗也是广东人喜爱的食材，中医认为其味甘，性寒，能清热止渴、生津润燥。羊肉，味甘，性温，功擅温中暖肾、益气补虚。

清凉的马蹄、竹蔗，其性偏寒，搭配性偏燥热的羊肉，三者互补，既能去除羊膻味令汤味清甜，又使汤品温而不燥、温和滋润。最后佐以甘温的红枣、生姜保护脾胃。

李欣认为，此汤品适用于秋冬调补食用，尤其适合一些心烦口渴、大便秘结及温热病后恢复期的人群调理，也可用于素体赢弱、畏寒怕冷、四肢不温、皮肤干燥等不适的人群。

文/羊城晚报全媒体记者 张华

通讯员 黄月星

图/视觉中国

荸荠又称“地下雪梨”，去胃热、止消渴，效果极佳！

春天就要多吃它，上锅一蒸细嫩爽滑，每周在家蒸1次，清肺又化痰

春天就要多吃它，上锅一蒸细嫩爽滑，每周在家蒸1次，清肺又化痰。春季是进补的好食材，养肺也是这个季节应当注意的话题，今天小编要给大家推荐一种非常适合春天吃的糕点，它就是马蹄糕，不知道大家有没有吃过。这是一种凉糕，像小零食一样， *** *** 简单，养生功效可不差。马蹄的营养非常丰富，可以清肺化痰，清热解毒，还能够促进体内的代谢。而且马蹄糕的口感也是一级棒，看上去有点像肉皮冻，但是要比肉皮冻滑嫩，这么好的凉糕该怎么做呢？一起学习吧！

桂花千层马蹄糕

By 洲星马蹄糕

配料：

洲星马蹄粉 250克、高达椰浆 400毫升、糖桂花 100克、黄糖片 100克、水 900毫升

烹饪步骤：

1.生浆部分：400ml清水+125g马蹄粉溶解 搅拌均匀后 过滤备用 得出生浆

2.糖水部分： 300ml清水+一片黄糖片+100g糖桂花倒进去锅里煮融，

3.糖煮溶解后，关火，加入一勺生浆快速倒进去糖水里面搅拌变稠后，倒回生浆里。桂花浆就调好备用

4.白浆部分：200ml清水+一罐椰浆+125g马蹄粉搅拌均匀过滤备用

5.两种马蹄浆已经调好，水开后放蒸盆开始蒸，之一层搅拌桂花浆后勺桂花浆进去蒸盆里，铺满一层为止，蒸三分钟凝固后，再倒入白浆，一层层这样蒸完所以浆为止，之一层和最后一层是桂花浆。

6.桂花千层糕蒸好最后一层后，取出，放凉两个小时，完全冷却后，才能切来食用！

烹饪小贴士：

1、马蹄糕是广东省广州市和福建省福州市广西壮族自治区南宁市的传统甜点小吃。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉或者地瓜粉蒸制而成。荸荠，粤语和闽语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。2、马蹄糕口感甜蜜，入口即化。其口感使马蹄糕在粤菜中十分突出3、据传，唐贞观二十三年（公元649年）高宗继位。岭南道节度使素闻广州泮塘马蹄、莲藕、茨菇、茭笋、菱角之名，遂令画匠作“泮塘五秀”图，遣吏献图及五物于朝。高宗见图物喜，令为登基祭祀物。

您听过马蹄糕的传说吗？

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荸荠又甜又脆，一口一个，可你知道吃它也有讲究吗？

荸荠是一种很受人喜欢的水生植物，不仅生吃脆甜可口，用来烹饪更是能为菜肴增添一分美味。不过，吃荸荠也有讲究。

荸荠的热量高吗？

一般情况下，荸荠的热量是不高的。具体情况分析如下：

荸荠是一种莎草科植物，是中国的特色蔬菜之一。一般来说，荸荠的热量是比较低的，平均每100克荸荠的热量在31卡路里左右，而平均每100克梨的热量在58卡路里左右，几乎是荸荠热量的两倍，因此荸荠的热量是不高的。此外，荸荠中还含有膳食纤维、粗蛋白等物质，能促进肠道蠕动，如果正处于减肥期间或是即将准备减肥，可以多吃一些荸荠，既可以起到润肠通便、清心泻火、消食化痰、利尿明目等作用，还有较好的饱腹效果，而且热量较低，不会影响减肥效果。

荸荠热量虽小，但不宜多吃

荸荠吃多了可能会导致腹泻、加重胃寒、引发肠胃疾病等。具体分析如下：

1.导致腹泻：荸荠属于寒性食材，具有通便利尿的功效，如果吃多了会造成肠胃不适，出现腹泻、腹痛等消化不良的症状，严重时可能会出现恶心、呕吐等现象。

2.加重胃寒：荸荠是一种水生植物，常生长于地下沼泽或水田中，性寒，吃多了可能会导致体内寒气过重，寒气 *** 肠胃，易加重肠胃的负担，可能出现乏力、畏寒等症状。

3.引发肠胃疾病：荸荠常生长在淤泥中，皮上可能会沉积有害、有毒的生物排泄物和化学物质，而且还可能有寄生虫，吃多了容易造成肠胃感染，引发肠胃疾病。

荸荠皮能吃吗？

一般来说，荸荠皮是可以吃的，但是需要清洗干净，更好高温沸煮后吃，否则可能会出现呕吐、腹泻等症状。

荸荠主要吃其地下膨大的球茎，有清热止渴、利湿化痰等功效。荸荠含有丰富的磷元素，可以维持体内的糖分、脂肪、蛋白质等物质进行正常的新陈代谢，从而维持酸碱平衡。荸荠皮也可以吃，荸荠皮主要有纤维素、维生素、矿物质等成分，对人体无害，但是荸荠主要生长在地下沼泽或水田中，荸荠皮可能有细菌、姜片虫等病原体附着，所以吃荸荠皮时要清洗干净，更好进行高温沸煮，杀灭病原体，否则可能会出现呕吐、腹泻等症状。

荸荠、荸荠皮都不宜吃太多，吃太多可能会引起消化不良，特别是脾胃虚寒的患者，荸荠性寒，吃太多可能会使病情加重。

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