之前小陆简单介绍了西湖龙井茶的来龙去脉，有朋友就问道西湖龙井茶怎么泡好喝呢？小陆这两天查阅了许多资料，归纳了龙井茶的泡法，希望可以帮到大家哦。
说起西湖龙井茶，不得不提“娇子”西湖了，苏大学士曾有诗云：“水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。”选一阳光明媚的周末下午，约三两好友共游西湖，坐在湖边凉亭，一边慢品西湖龙井的茶香，一边静赏波光粼粼的湖水与岸边游玩的丽人，岂不美哉？
龙井茶在古代被当做皇家的“贡品茶”，其珍贵的价值就不用多说了。如今龙井茶不再是可望而不可即，不管何处，人们可以很容易享受到江南的那一抹春意。不过切不可如牛饮水一般，一泡一大壶，一壶泡一天，食不甘味，“暴殄天物”哦。茶是用来品的，而泡茶就是为茶赋予灵魂，这关乎泡茶的手法、水质、水温、茶具等等，其实并不难，用心就能泡出好茶。
利其器
1. 取水：水是茶韵的载体，古人泡茶讲究选用天然的活水，更好是泉水、山溪水，如今“一水难求”，退而求其次，纯净水也是不错的。
2. 水温：建议85度至95度沸水，水烧开后，更好凉汤，先放置片刻再冲泡。
3. 投茶量：推荐茶水比为：1:50，每泡2至3克为宜，这取决于个人的习惯，可尝试不同的用量，找到自己最喜欢的茶汤浓度。
4. 茶具选择：玻璃杯或玻璃壶，它们非常适合自饮，简单美观，完美展现了茶叶在水中舒展身姿；白瓷盖碗，适合与好友、客人一起品茶，白碗绿汤相互辉映。
予其魂
先温茶具，随后投入适量的茶叶，烧好的热水沿杯壁注入，浸润杯中茶叶，可沿逆时针方向转动使茶充分浸润，这就是醒茶的步骤。
正泡：注水时，沿玻璃杯或盖碗边缘一个固定的点注水，注水至杯沿一厘米至二厘米处即可，干茶会在水中翻滚，更容易将茶性苏醒，激发茶叶更多的香气和滋味，切忌水流直接激打茶叶哦。
时间：之一泡的浸泡时间以10-15秒为宜，后面每次延长10秒左右，盖碗通常适合5泡左右；冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等开始氧化，造成茶汤色暗、味差、香低。
（图片来源 *** ，侵删请联系）
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春茶季不可错过西湖龙井，冲泡“标准”操作你可知道？“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”眼下正值喝西湖龙井明前茶的时节。三两好友聚在一起，共饮西湖龙井明前茶，好不惬意。
西湖龙井明前茶被视为茶中佳品，色翠、形美、香郁、味醇，冲泡自然也有讲究，整个过程颇具观赏性。
之一个讲究是器皿。西湖龙井作为绿茶，芽叶细嫩，宜选用密度较高的玻璃茶具冲泡。选用玻璃茶具，也方便观看茶叶亦卷亦舒的样子和茶汤的色泽。
第二个讲究是水质及水温。冲泡西湖龙井时，宜选用山泉水或纯净水，将水烧开再晾至85℃至90℃进行冲泡，可以充分释放茶叶的香气和有益物质。
第三个讲究是冲泡 *** 。先取3克茶叶，茶叶与水的比例约为1:50，待烫具后再进行投茶、润茶。为保证茶的品质，应低斟冲泡，随后候汤，候汤完成即可饮用。
值得注意的是，西湖龙井不适合闷泡，如使用带盖的茶具冲泡，不要盖盖。续水也有小诀窍，如使用玻璃杯冲泡，杯中水剩余三分之一时即可续水。
新京报记者 欧阳晓娟
编辑 李严 校对 李铭
西湖龙井到底该怎么冲泡？西湖龙井是中国十大名茶之一，有"绿茶皇后"之称，素有:色绿、香郁、味甘、形美，四绝，因产于杭州西湖龙井村周围群山并因此得名，具有1200多年的历史了。
冲泡西湖龙井水温要控制在80度左右，是指把水烧到100℃，再冷却到该温度。
冲泡茶量在3克左右，也可以根据个人口味而定这个不固定。
推荐大家用玻璃杯冲泡，可以方便欣赏茶叶在水中的偏偏起舞。
首先先用热水烫一下杯子，将杯子中的水倒出，然后投放茶叶，再倒入茶杯1/5的热水。浸润，摇晃杯子30秒左右，再用高冲水注入茶杯七分满的热水，40秒之后就可以饮用了。
汤色嫩绿(黄)明亮，香气清香幽雅，滋味鲜爽甘醇。
西湖龙井是未经发酵而制成的茶，性寒，功效中较为显著的一点是清热、利尿。
龙井茶具有提神，生津止渴，抗氧化，减肥养颜，消除疲劳，消臭，助消化抗菌抑菌。
春茶分为明前和雨前，明前是指在清明之前采摘的茶叶。雨前是指在清明之后谷雨之前。明前茶数量稀少，茶汤也更加香醇，雨前茶汤略带苦涩，但是雨前茶的营养物质含量较丰富。
春茶茶叶外形扁平光滑，色泽嫩绿。光润，体表无绒毛，汤色嫩绿黄明亮，滋味鲜爽甘醇。香气清香或板栗香，但有部分茶会带有高火香。
夏秋龙井茶色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无绒毛，汤色黄亮，总体品质比同级绿茶差很多。
龙井茶味道清香，假冒的龙井茶则是青草味儿，夹蒂较多，手感也不光滑。
平时储存没喝完的茶叶，把已经开口的茶叶用封口器夹好放在铁罐中，放到干净没有异味的冰箱冷藏就可以了。
一、祁门红茶
泡茶工具茶壶、公道杯,小直口杯、祁门红茶、法兰西玫瑰、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）。如下图所示：
1-3.温杯：用开水温茶具，使茶具均匀受热。
4-6.投茶：取5g左右茶叶放入FH-204一屋窑茶壶中。
7-8.洗茶：洗茶重在一个“快”字，不求将茶味泡出，只需让茶叶均匀受热，唤醒茶香即可。
9-11.泡茶：倒掉洗茶的水，放入准备好的玫瑰花，倒入8分满开水，盖上壶盖泡2-3min。
12-16.出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中，然后将茶汤分到小直口杯中。闻茶香，品茶味，祁门红茶有天然的果香，加上法兰西玫瑰的花香，香味清新迷人，口感甘醇馥郁。
二、洞顶乌龙茶
【泡茶工具】紫砂壶一个、冻顶乌龙春池0014、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）。如下图所示：
1-3.温杯：用沸水温茶具，使茶具均匀受热。
4-7.洗茶：取5g左右茶叶放入紫砂壶中，加入沸水，洗茶重在一个“快”字，不求将茶味泡出，只需让茶叶均匀受热，唤醒茶香即可。
8-11.泡茶：洗茶后，采用高冲的方式将沸水倒入茶壶中。盖上壶盖，期间，不断的用开水淋浴茶壶，以3次为佳，内外高温才能使浓郁的茶香完全的散发出来。
12-15.出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中，要低倒，快速。将公道杯中的茶汤分到小口杯里，浓郁的茶香即可即弥漫在空气中。
三、武夷大红袍
【泡茶工具】紫砂壶一个、大红袍（这里以特级为例）、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、紫砂壶一个、陶瓷储茶罐一个）如下图所示：
1-3.温杯：用沸水温茶具，使茶具均匀受热。
4-7.洗茶：用茶匙取适量茶叶放入紫砂壶，洗茶讲究一个“快”字，只要把茶叶的香味唤醒即可，无需泡出茶味。
8-11.泡茶：弃去洗茶之水，倾入沸水，盖上壶盖泡4～5min，期间要用沸水从浇注壶身，以3次为佳，高温之下才能使浓郁的茶香充分散发出来。
12-15.出汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中，低倒，快速，防止茶香飘逸。将公道杯中的茶汤分到小口杯里，即可品茶香，观茶形。
四、太平猴魁
【泡茶工具】透明玻璃杯一个、太平猴魁、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）如下图所示：
1-2.温杯：使用80℃左右的开水温玻璃杯。取适量茶叶（7-8片）放入玻璃杯中，根部朝下，赏茶形。
3-6.洗茶：将80℃左右的开水沿着杯壁倒入茶杯中，快速洗茶。
7-9.泡茶：先加入杯子容量1/3的开水，1～2min后再加满水。
五、黄山毛峰
【泡茶工具】陶瓷盖碗一个、黄山毛峰(这里以特级为例)、电水壶一个、基本功夫茶具一套(包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个)。如下图所示：
1-3.温杯：用75～85℃的开水，冲淋陶瓷盖碗，使其充分均匀受热。
4-6.投茶：
上投、中投、下投法皆可，我们以下投法示意，用茶匙取3～5g茶叶放入盖碗。
7-14.泡茶：先加入适量的75～85℃的开水，以覆盖茶叶为佳，盖上杯盖。1～2min后，再沿杯壁加满开水，即可品茗香了。
六、六安瓜片
【泡茶工具】直口玻璃杯一个、六安瓜片、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）。如下图所示：
1-4、烧水，凉温大概到75-85度，用烧开的水沿着杯沿四壁倒入，温杯。用茶匙取3g茶叶放入玻璃杯。
5-7.泡茶，上、中、下皆可，我们这里选择下投法，倒入适量温开水，以覆盖茶叶为佳。
8-11.轻轻摇动茶杯，使茶叶完全吸附水份，散发香味，搁置3分钟左右。
12-15.沿着杯壁加满水冲泡，观茶型，闻茶香，品茶汤。
七、西湖龙井茶
【泡茶工具】洁净的阔口透明玻璃杯一个、西湖龙井茶（这里以特级特香为例）、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）如下图所示：
一、用电水壶把水烧开至100摄氏度，备用；
二、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉
三、龙井的泡法有上投法、中投法、下投法。我们选择下投法。如下图所示：
1.用刚烧的开水温杯，
2-4.用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶（一般一次放5-7g，根据个人口味而定）放入玻璃杯中。
5-6.待开水凉至85度左右，高提水壶，冲入适量的水，已覆盖所有茶叶为佳。
▲悬壶高冲▲
7-10.摇香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热。
11-16. 再用悬壶高冲法注入开水至九分满。（我们采用凤凰三点头的方式），35秒后，即可饮用。
品饮
杯中茶水喝到一半时，就可以续水了，冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。
【泡茶小知识】
品龙井茶的讲究：
水温方面，则应用约75摄氏度到85摄氏度的水。千万不要用100摄氏度沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。那么怎样控制水温呢？我们当然不会拿支温度计去量，所以更好的是先把沸水倒进一个「公道杯」，然后再倒进茶盅冲泡，这样就可轻易控制了水温。还有一点要记紧的，就是要高冲，低倒。因为「高冲」时可增加水柱接触空气的面积，令到冷却的效果更加有效率。
八、洞庭碧螺春
【泡茶工具】陶瓷盖碗一个、碧螺春茶（这里以特级为例）、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、竹节茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）如下图所示：
1---3.烧水，凉温大概到75-80度，用烧开的水温杯。
4--6.上、中、下皆可，我们选择上投法，首先，盖碗倒入2/3的水，然后用茶匙取3-5g茶叶放入盖碗。
7--8.洗茶，好的碧螺春的茶毛很多，泡茶前先洗茶，洗去茶毛，洗茶速度要快。
9--12.倒掉洗茶的水，沿着盖碗壁沿四周，将温水注入。
13.最后，观察茶叶在水中冲泡的模样。
九、安溪铁观音
1---4、工具准备，功夫茶具一套（茶盘、白瓷盖碗、公道杯、滤网、阔口杯、茶道六件套），茶叶（装在专门的茶叶罐里，以感德AAA为例），把水烧开，铁观音要用沸水冲泡，用烧开的水温杯。
5--7.取7-8g茶叶放入盖碗中。
8--11.加水洗茶，洗茶速度要快，不求泡出茶味。
12--14.倒掉洗茶的水，沿着盖碗壁沿四周，将开水注入。
15--18.用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净。
19--22.冲泡3-4秒之后即可出汤，铁观音讲究茶汤分离，将公道杯中的茶汤分到阔口杯中。
23-24.品茶，喝完后，观看茶型。
十、君山银针
【泡茶工具】直口玻璃杯一个、君山银针、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个）如下图所示：
1-4.烧水，凉温大概到75-85度，用烧开的水沿着杯沿四壁倒入温杯。之后，用茶匙取3g茶叶放入玻璃杯。
5-8.泡茶，上、中、下皆可，我们选择下投法，倒入
8分满温开水。之后，轻轻摇动茶杯，使茶叶完全吸附水份。观察茶叶渐渐树立在水中的美景，最后，品茶。
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茶界盛传一句话，“好茶不怕烫”。那若不能保证是好茶呢？所以，我们还是乖乖把泡茶知识学起来吧！龙井茶是中国传统名茶，我们今天就以龙井茶开篇，说说龙井茶的冲泡 *** 。
主要茶具：茶器选择陶瓷类 *** 茶具即可，也可选用玻璃杯。
冲泡茶量：3G/杯（也可根据个人口味调整）
用水选择：纯净水或山泉水都可
冲泡水温：80-90℃（龙井茶茶叶鲜嫩，温度过高会损坏其品质）
冲泡步骤：
1、温杯 用开水冲灌茶杯。主要是为了减少茶叶冲泡时的冷热悬殊。
2、投掷茶叶 将盛好的茶叶投入杯中，向杯中倾入1/4的开水
3、浸润泡 提杯向逆时针方向转动数圈，让茶叶在水中浸润，使芽叶吸水膨胀慢慢舒展，便于可溶物浸出，初展清香。这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候。时间掌握在15秒钟以内。
4、冲泡 提壶冲水入杯，用“凤凰三点头”(即将水壶下倾上提三次)法冲泡，利用水的冲力，使茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致。冲水量为杯总量的七成满左右，意在“七分茶，三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。
好了，以上就是西湖龙井的泡法。希望对你有所帮助！
说到龙井茶的冲泡，就不得不说说西湖双绝：龙井茶和虎跑泉。
正如明朝·童汉臣在《龙井试茶》中所写：“水汲龙脑液，茶烹雀舌春。因之消酩酊，兼以玩嶙峋。”
好茶还需好水配。冲泡西湖龙井茶以虎跑泉水为更优，如您不在杭州，也可用当地的山泉水或农夫山泉水代替，切不可用自来水。
冲泡西湖龙井茶，一般是使用透明玻璃杯居多，以便欣赏龙井茶叶旗枪沉浮变化之美，或者用青花白瓷茶盏亦可。
西湖龙井茶冲泡水温控制在85°左右即可；水温过高，嫩芽叶会产生泡熟味；水温太低，则香气、滋味透发不出来。
西湖龙井茶的冲泡 *** ：
1、在杯中倒入适量的开水进行温杯，然后将水倒掉，在杯中倒入适量的茶叶。
2、加入少量的开水，让茶叶在水中浸润，使芽叶吸水膨胀慢慢舒展，便于可溶物浸出，初展清香。
3、提壶冲水入杯，用“凤凰三点头”(即将水壶下倾上提三次)法冲泡，利用水的冲力，使茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致。冲水量为杯总量的七成满左右，意在“七分茶，三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。
4、品茶当先闻香，后赏茶观色，可以看到杯中轻雾缥缈，茶汤澄清碧绿，芽叶嫩匀成朵，亭亭玉立，旗枪交错，上下浮动栩栩如生。然后细细品缀，寻求其中的茶香与鲜爽，滋味的变化过程，以及甘醇与回味的韵味。
最后借用卢仝的饮茶歌，沉醉于品茶中......
一碗喉吻润，两碗破孤闷。
三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
正值春茶来袭之际，大家纷纷不约而同的换上了绿茶品饮。好像只有“喝到”清新的绿，才是春天到来的更好证明。
要想喝到一杯好绿茶，必然也是讲究泡法的，那么绿茶究竟是用玻璃杯泡还是盖碗泡好呢？
其实，在小编的印象中，似乎喝绿茶都是以玻璃杯居多。
想起当初在学习茶艺的时候，冲泡西湖龙井那节课上，老师也是让我们学习如何用“凤凰三点头”杯泡龙井。
玻璃杯在注水的同时，能瞬间看到“一抹绿色”在杯中曼妙起舞，最终亭亭而立，很是心神愉悦。
陈钢老师也曾表示过：“在年轻时的学茶过程中，老师一般都是建议玻璃杯泡龙井居多，便于观察茶汤颜色。”
不过后来，他又有了新的看法：“就品鉴而言，我个人更偏爱盖碗泡茶。”
不同于玻璃杯冲泡绿茶，用盖碗泡绿茶拥有着不一样的优势。
盖碗能把绿茶每一泡、每一个层次的味觉都体现出来；茶汤倒出后，盖碗杯底的香味更显，不似玻璃杯挥散较快；最重要的是用盖碗冲泡绿茶，茶汤的浓淡由心操纵，便于自我把控。
如果茶友更重视茶的口感，那么选择盖碗冲泡就更为合适；如果茶友是更想好好欣赏绿茶“美貌姿态”，那玻璃杯真是好用又方便的存在。
总而言之，春茶用玻璃杯冲泡，会带给你视觉上更完整的享受；盖碗冲泡则在味觉上更胜一筹。
另外，陈钢老师表示：如果说你是想很好地去品味绿茶，可能用盖碗泡会更专业一点。
这时肯定会有茶友表示：小孩才做选择，成年人全都要！我就不可以同时拥有两者吗？当然可以，人类的智慧就在于不断解决两难的问题。
既想要观赏又想要口感，我们给出的建议是：玻璃盖碗，您值得拥有！
玻璃盖碗质地透明，易清洗，可塑性强，因而其造型更为多样、独具个性。
以玻璃盖碗冲泡，可观茶色、芽叶在水中舒展的姿态，以它冲泡细嫩名优茶，实为视觉上的一种享受。
如果你爱喝绿茶，又是个完美主义者，备上一款玻璃盖碗，赏心悦已~
另外友情补充：冲泡绿茶，使用玻璃杯和盖碗的投茶量是多少呢？
玻璃杯：如果是平时自己一个人在家喝茶的话，建议投茶量1-2g即可。口味稍重一些的朋友3g茶叶即可。
盖碗：干茶3~4克，对应150ml左右的盖碗。
泡一壶精致的龙井茶，可以按照以下步骤进行：
准备好优质的龙井茶叶：选择形态匀整、色泽翠绿、香气浓郁的龙井茶叶，建议选择明前龙井或者雨前龙井等高档茶品。
清洗茶具：清洗干净茶杯、茶壶和茶海等茶具，保持干净卫生。
热水冲洗茶具：先用开水冲洗一遍茶具，以提高茶具温度，使茶汤更容易入味。
盛茶叶：将适量的龙井茶叶放入茶壶中，一般来说，每100毫升的水，放入3-5克的茶叶为宜。
闻香：将茶叶在茶杯中摆放均匀后，轻轻地将鼻子靠近茶杯，闻一闻茶的香气，可以让自己更好地品味茶的口感和香气。
泡茶：用75℃-80℃左右的温水冲泡茶叶，建议使用山泉水或纯净水，之一泡只需冲泡10秒钟左右，用来浸润茶叶和预热茶具，倒掉之一泡茶汤；之后的每一泡，根据个人口感调整时间，一般为30秒至1分钟左右。
品尝茶汤：将泡好的茶汤倒入茶杯中，欣赏茶汤的颜色和清香，可以品尝一小口茶汤，感受茶的滋味和口感。
多次冲泡：龙井茶是重复冲泡的好茶，每次冲泡时间可以逐渐延长，直至茶汤变淡为止。
以上就是泡一壶精致的龙井茶的步骤，希望对您有所帮助。
上、中、下投法，分别怎么泡？在平时的绿茶推送中，总能看见类似的贴心提示：
“建议使用上投法，水温低一些，85℃为宜，可以更好地体验甘露之鲜美。”
可是往往当下记住了，泡茶时候又迷糊了。
“要用上投法，还是下投法来着？”
没关系，等看完这篇，明白此中规律、其中原理后，以后泡茶肯定不会纠结了。
01
上、中、下投法，分别怎么泡？
首先来看看，各种投法的泡茶顺序。
上投法：先注水至七分满，再将茶叶放入。
下投法：先投茶到杯中，再倒水至七分满。
中投法：又称“三明治法”，先注水1/3，投茶浸润，后再注水。
很多茶友遇到绿茶，一味地用一种 *** 随性冲泡，很容易就糟蹋了小嫩芽的清爽鲜甜。
所以，在了解各种投法之后，还要了解冲泡对象，是个什么脾气。
02
不同的投法，跟毫毛的多少有关
在研究这个话题之前，听过一种“重心论”。
「像碧螺春、径山茶这种卷曲形的，因为浮起来之后重心下沉，会自然下坠，所以更适合上投法。」
看起来很有道理，但相关性不强。
虽然重心朝下的茶，确实沉得快，但不代表用上投法就能泡得好喝，这是两回事。
其实规律是这样的：毫毛多的绿茶，更好用上投法。
原因有二：
一是毫毛一旦用水冲击，容易让茶汤浑浊，俗称“毫混”。
二、特别是早春的一些细嫩芽茶，用上投法，让毫毛自然流落，汤清味甜，喝起来更鲜爽。
不至于一两泡后，就没了滋味儿。
03
需要考虑工艺因素吗？
要考虑，这两者也有关系，举个例子。
同样是西湖龙井，手工炒制与机制的，手工炒的就是沉下去更快一些。
为了验证这一点，我们做过多次小实验。
△来自半山里茶空间
这里要考虑的是：茶叶的紧结程度、以及形状。
所以，要是遇到了很难泡开的茶，不妨摒弃下投法，试试中投法，可能会有更惊艳的效果~
保姆级别的中投法示例：
1.温杯后，注水1/3，再备一个公道，晾凉一部分沸水（之后有大用）
2.稍等半分钟，投茶2.5克，刚好能覆盖表面一毫米。
3.稍稍转动玻璃杯，让茶叶浸润。这也是嗅茶香的好时机，可别错过了。
4.然后再注入凉至90度左右的水，到七分满。
茶叶被水流冲得上下窜动，好好欣赏一番后，就可以享用啦~
简单来说，中投法可以通过软化和浸泡茶叶，加快茶内质析出，使得香气、茶汤更为立体饱满。
04
跟采摘标准之间的关系
采摘时间早的名优绿茶，氨基酸多，味鲜，用上投法温柔对待，是妥帖的。
而一些采摘时间相对晚，叶质相对老的茶，则需要用突出香气的下投法。
因为高温、高冲可以激发茶香，让芳香物质大程度地挥发。
总结一下，强化记忆
上投法，适合茶叶毫毛多、茶形细嫩的绿茶，比如碧螺春，这样就不会破坏了茶形、氨基酸。
下投法，适合茶形较大、芽叶较大的绿茶，比如六安瓜片，这样可以更好的泡出茶味、茶香。
而中投法，则比较合适茶形紧结、扁平的绿茶，通过软化和浸泡茶叶，加快茶叶内质的析出，使得茶叶能迅速出汤。
对应上自己的需求，是要喝鲜？还是喝茶香？就知道要用什么投法啦~
相信对于全国知名的西湖龙井茶，几乎每一个中国人都知道，可以说是全国无人不知，无人不晓，甚至已经传播到了国外，由于西湖龙井茶的超高名气，作为中国的十大名茶之一，备受国内外人们的青睐。但是如何品鉴正宗的西湖龙井茶却让很多人头疼不已，今天教给大家几种品鉴西湖龙井茶的 *** 。
如何品鉴西湖龙井
现实中，有很多人品茶主要是通过口感来进行分辨的，但是，在很多专业人士看来，西湖龙井茶的品评是要通过很多方面来进行的，通常来看，针对于西湖龙井茶的感官品质的评价，具体从茶叶的外形、香气、滋味、汤色这些方面来进行品鉴。
之一看外形：优质龙井茶的外形比较扁平、茶叶的尖端挺秀、茶叶的整体比较的均匀、茶叶的颜色通体翠绿。第二闻香气：新鲜正宗的茶叶具有一股新鲜的茶的香气，并且香气持久。第三品味道：优质的龙井茶的味道尝起来鲜爽，含有豆花的香气。第四看汤色：优质的龙井茶的汤色是嫩绿而又明亮的，在专业人士看来，品鉴西湖龙井的主要就是从这些方面来进行的。
既然了解了如何品鉴西湖龙井茶，俗话说，会品茶自然也会泡茶，泡茶是品茶的关键步骤，只有掌握了泡茶的技艺，才算不辜负一杯好茶。只有正确的泡茶技术才不会辜负一杯好的西湖龙井的独特茶香。泡茶的技艺主要为以下几种：
一、西湖龙井茶的冲泡步骤
首先，采用温开水温暖茶杯，将水倒出，然后放入茶叶；其次，将五分之一的开水倒入茶杯中，浸润茶叶，将其摇香，大约30秒左右；再次，采用悬壶高冲的 *** 倒入大约七分满的开水，放置35秒就可以饮用。
二、西湖龙井茶的品鉴的注意事项
1.冲泡时水温宜采用85-95℃沸水，千万不要用即开开水。
2.泡茶采用水的选择：采用纯净水或山泉水，口感与味道更加清爽。
3.冲泡的器具选择：采用陶瓷、玻璃茶具都可以。
可见，西湖龙井茶的品鉴是一门有学问的技术，广大消费者对于品鉴西湖龙井茶的好坏，优劣，不能仅仅通过价格的高低来进行判断，还要有自己仔细的斟酌，学会通过色香味种种不同的 *** 来进行品鉴。
? 文章来源longjing100.com，本文链接https://www.longjing100.com/a/jianbie/13581.html
