一说到核桃，许多人之一个想到的就是补脑。殊不知？它和鸡蛋才是绝配！
春天，用核桃煮鸡蛋，我每周都要吃几次。很多粉丝都不知道有啥用，觉得这是“奇葩”吃法，这篇文章就展开讲一讲。
核桃的作用不只是补脑。《本草纲目》中就有过记载，补气血、润燥。尤其是中间的分心木，更是一味药材，大家可以自己查查资料。可以更好的睡眠。
核桃煮蛋原是一味食方。通过煮和浸泡的方式让核桃中的营养物质渗透进鸡蛋中，就和煮茶叶蛋差不多。可能有人会问：为啥不直接喝煮核桃水？这就跟喝茶一样，有的人受不了喝茶但可以接受茶叶蛋，核桃煮水苦涩难喝，但吃核桃水煮的鸡蛋就很容易接受。不知不觉就把营养吃进去了。
春天正是万物生长的季节，从24节气上说春天是“阳气升，行气血”的季节。所以，每到春天我就会吃几周核桃煮蛋，做法很简单。
核桃煮鸡蛋
【食材】鸡蛋、核桃、盐。
【做法】
1、买回来的生核桃用盐水浸泡10分钟。找一根旧牙刷，把核桃壳上的脏东西刷干净。我用的老树核桃，外壳比较脏，但味道更浓郁。也可以用纸皮核桃，纸皮核桃外壳干净，会更容易清洗。
看一下对比，核桃壳上的脏东西还是挺多的。
2、把洗净的核桃晾干。然后用尽各种 *** 把核桃弄碎，可以用核桃夹、用干净的锤子砸等等。不用砸的太碎，核桃壳砸破，能看到核桃仁和分心木即可。
3、锅里倒入热水，把核桃连同砸掉的壳全部放进去，浸泡20分钟。然后开大火把水烧开，加少许的盐，接着转小火煮30到50分钟。煮好的核桃水放凉待用。
4、生鸡蛋用盐水刷洗干净，备用。核桃水放凉之后把鸡蛋放进去，开大火煮6分钟左右，关火。把鸡蛋捞出来，轻轻地用勺子把鸡蛋壳敲碎。
敲得时候不要太用力，敲出裂痕，鸡蛋能够入味即可。
5、敲碎的鸡蛋放回核桃水中浸泡3个小时以上就可以吃了。和茶叶蛋一样，蛋白上会有漂亮的花纹。
值得注意的是：
煮核桃的水可以重复使用2到3次，放冰箱密封冷藏保存。
因为还要浸泡，所以煮鸡蛋的时间不宜过长，6至7分钟左右就可以。
养生汤分享：核桃莲子炖猪心、老母鸡人参汤、羊血粉丝汤简单做法我是高兴，关注我，获取更多食谱。
核桃莲子炖猪心
猪心：1个、核桃：5个、莲子：适量、姜：适量、盐：适量
步骤详解
1材料猪心、核桃、莲子、姜
2猪心一分为四、清洗猪心里面的积血
3猪心切件
4核桃去壳、姜去皮切片、莲子、稍稍浸泡
5把猪心、核桃、莲子、姜放入炖盅内、加入适量清水
6把炖盅放冷水锅里、隔水炖2个小时、饮用前放盐
老母鸡人参汤
老母鸡：半只、人参：一根、当归：少许、红枣：5颗、枸杞：少许、大葱：一段、盐：5克、料酒：20克
步骤详解
1老母鸡是婆婆自己养的.正宗的土鸡.把老母鸡处理干净待用
2把红枣/当归/枸杞/人参：洗净待用
3把人参切薄片.碗里放水浸泡
4把鸡剁成小块.放入陶瓷炖锅里.加入清水再放入所有食材
5我用的是隔水电炖锅.三个小时以后.一锅香气扑鼻的.养生鸡汤就完成了
羊血粉丝汤
羊血：100克、龙口粉丝：一小扎、香菜：适量、盐：适量、葱姜蒜碎：适量、胡椒粉：适量、清水：适量、芝麻香油：少许
步骤详解
1粉丝用温水泡发
2葱姜蒜切好备用。香菜洗净切碎
3羊血切成片再切成小块。
4将羊血放进锅内煮开捞出。
5另起锅放油加入姜片爆香
6加入清水煮开
7放入羊血和粉丝。煮开。
8放入盐和五香面。
9加入葱花蒜片
10最后加入胡椒粉关火。
11关火后撒入香菜，加入芝麻香油调味。
12盛碗享用。
豆芽香菜肉丸汤健胃祛湿推荐：
广东省中医院临床营养科
主要功效：健胃祛湿
推荐人群：一般人群
材料：
香菜50g、黄豆芽300g、瘦肉500g、香葱20g、生姜适量（3-4人量）
烹调 *** ：
猪肉绞成肉馅，香菜切碎后放入肉馅中，加入胡椒粉、少量料酒及盐调味后顺时针方向搅拌均匀，捏成肉丸备用；豆芽洗净后切小段后用少许油翻炒，加入清水1000ml，煮沸后放入肉丸大火烧开后转中火5-8分钟，加盐调味即可。
汤品点评：
春季万物复苏，应适量用些辛温之品与春天的阳气升发之气相呼应，使得肝气调达。香菜气味芳香，具有发表透疹、健胃的功效，它不但是我们经常使用的一种调味料，还是一种治疗风寒感冒、疹出不透的食疗方。若遇胃口不佳时使用少许还可消食开胃，配合嫩滑的肉丸，春季食欲不佳人群也很合适。
因为香菜本来就香味逼人，这里就不用药材了，使用同样升发作用的食材——黄豆芽，其豆芽也能发表，外可透发人体表邪、内可化除水湿，对于潮湿的春天就很合适了。
黄芪芡实金樱子炖排骨
主要功效：补气固肾
推荐人群：肾脏病汤水，慢性肾脏病及糖尿病肾病早期有蛋白尿者。
材料：
黄芪20g、芡实10g、金樱子5g、排骨100g、生姜2片（1-2人份）。
烹调 *** ：
药材稍稍冲洗。排骨洗净、斩块、飞水。所有材料加入炖盅内，加水9分满，文火炖煮约1小时，加少量食盐调味即可。
汤品点评：
肾脏病以脾肾虚，兼夹湿、瘀，中医药调理肾脏病、蛋白尿也有很多经验。黄芪、芡实、金樱子、水蛭等都是治疗肾病方剂中常用到的中药材。
生黄芪补气固表、利水消肿，芡实固肾涩精补脾，金樱子固肾缩尿。三药搭配，以补益脾肾、固肾涩精缩尿。黄芪常用于慢性肾炎蛋白尿，认为其所含的黄芪甲苷、黄芪多糖，能降低血清和肾皮质内AGEs，抑制系膜细胞增殖，改善肾组织病理形态，而且黄芪还能调控胰岛素抵抗相关通路，改善胰岛素抵抗。金樱子也是有上千年历史的中药材之一，动物实验论证了它能减少蛋白尿，保护肾功能。
靓汤有料
Q：女性更年期有什么膳食配方？
进入更年期，随着雌激素分泌的下降，女性会感觉到自身的多种变化，像心烦心悸、潮热、盗汗、烦躁、失眠等，也会有骨质疏松、高脂血症、冠心病等患病风险增加，甚至是体形日渐丰腴等情况出现。
膳食上还是建议以中国居民膳食宝塔为参考，清淡的少油少盐少糖饮食，也不要经常吃辛辣 *** 饮食。注意合理搭配食物，多样化选择食物保证各种营养成分摄入充分，包括但不限于钙、镁、B族维生素、维生素D、维生素E等，像坚果、奶类、深色的蔬菜及适量的水果。调节动物蛋白与植物蛋白的比例，适当增加植物蛋白摄入，尤其是大豆及其制品的摄入，如豆腐、豆干、淡豆浆等，不推荐未经医师指导的补充大豆异黄酮保健品或药品，适当摄入豆制品还有助于控制血脂。膳食摄入总量上避免过量饮食，结合运动、监测体重，避免体重快速增加。
食疗药膳上，中医认为更年期是肾气不足了，可以用些核桃、枸杞、黄芪、熟地、杜仲、黄精、山药等配合煲点肉汤。
Q：血液病患者脑出血适合煲什么汤？
脑出血的病人，在饮食上强调低盐低脂饮食。煲汤也要采用一些脂肪含量较低的食材，例如鱼肉、精瘦肉、去皮鸡肉、排骨等。胆固醇含量高的食物也需要适当控制，例如动物内脏、鱼子、蟹黄、鱿鱼等。
如果患者脾胃运化功能欠佳，可以采用党参、白术、茯苓、淮山、陈皮等健运脾胃。平时也可以煮一些清淡的姜丝瓜菜汤喝。
文/记者赵冬芹
来源： 广州日报
健康提示：广府消滞靓汤家中备端午时节，人们或多或少都会吃一些粽子应节。由于粽子主要原料是糯米，黏性大，过量食用有损肠胃功能。尤其是老年人、小孩子以及患有胃病的人群，不宜多食。
广东人的餐桌，总少不了一碗靓汤。当传统粽子遇上节日大餐，我们也建议选择一些健脾消滞食材煲汤，在享受营养大餐的同时，调理胃肠功能，一举多得。
艾叶：专治假日饮食无度
正所谓“清明插柳，端午插艾”。其实艾叶也是煲汤良品。艾叶性温，具有温经止血、散寒止痛，外治皮肤瘙痒等功效，其能暖气血而温经脉，逐寒湿而止冷痛。日常如果吹空调、冷食冷饮过度，加上假日饮食无节制，则可能引发胃肠不适等。这时候，艾叶就能派上用场了。
推荐汤谱：艾叶核桃排骨汤
材料：新鲜艾叶100g、核桃仁10个、排骨500克、生姜2-3大片。（3-4人量）
*** *** ：先将排骨切块洗净焯水备用，再把排骨、核桃和生姜一起放入锅内，加2000ml清水，大火煮沸后，改用中火煲约1个小时，快好时把洗净沥干水后的艾叶放入稍搅匀，再煮3-4分钟，调入适量食盐即可食用。
Tips：核桃温肺定喘，润肠通便，而艾叶和生姜是绝配，能够和胃祛寒。艾叶放多了会有点苦味，可酌情调整分量。
猴头菇：补脾胃、助消化
猴头菇性平，味甘，可以补脾胃、助消化、益肾精，还有防癌抗癌的作用。平素家庭用它来煲汤，对消化不良、十二指肠溃疡、慢性胃炎、神经衰弱等均有较好的辅助疗效。
推荐汤谱：猴头菇苹果海底椰汤
材料：猴头菇20克、苹果2个、海底椰30克、陈皮3克、瘦肉300克（3-4人量）。
*** *** ：将上述各料分别洗净，浸泡，苹果去芯，切块，猪瘦肉洗净，切大块，然后将所有食材一起放进瓦煲内，加入适量清水，大火煲沸后，改为中小火煲约一个半小时，调入适量食盐即可食用。
Tips：海底椰有滋阴润肺、清热防燥、止咳化痰的作用。用猴头菇、海底椰再搭配生津益胃的苹果、行气理气的陈皮。
这款汤能健脾养胃、理气消滞，对节假期间食多积滞有较好的调节作用。
山楂：开胃之余，调节体内血脂
一说到给小朋友开胃，就会想到山楂。而对于成人来说，山楂同样具有消积化滞的作用。此外，山楂还含有山萜类及黄酮类等药物成分，可调节体内血脂及胆固醇。
推荐汤谱：山楂冬瓜木耳煲鹌鹑
材料：鲜山楂25克（干品5克），干木耳20克，冬瓜1000克，鹌鹑两只（3-4人量）。
*** *** ：干木耳先用温水泡发半小时，冬瓜连皮洗净切大块，山楂清洗干净，鹌鹑劏洗干净切成块状，然后将以上药食材一同放入瓦煲中，加入2000毫升清水，大火煲开后改文火煲1-1.5个小时，最后添加少许食盐调味即可食用。
Tips：冬瓜是典型的低热量瓜菜，搭配山楂一起食用，可消滞利湿。而这里选用了鹌鹑，其脂肪含量少，补充营养的同时又不会过多影响血脂水平。这道汤建议喝汤吃渣，同时可减少其他荤类摄入。
推荐：省中医院临床营养科
来源： 广州日报
不想做“黄脸婆”？试试这道核桃黑豆粥，脸蛋红润气色好【出处】
民间验方。
【功效】
滋阴助阳，用于老人气阴两虚所致肾虚腰痛、头晕眼花、须发早白、失眠、健忘。
【材料】
黑大豆、核桃仁各20克，粳米150克。
【做法】
1 将各材料分别淘洗干净；黑大豆泡水4小时左右。
2 煮锅中放入黑大豆和适量水，小火煮30分钟，倒入粳米、核桃仁，继续煮30分钟至黏稠即可。
专家箴言
核桃仁补肾温肺，润肠健脑，常用于腰膝酸软、阳痿遗精、虚寒喘嗽、大便秘结、脑力衰退、皮肤干皱、白发脱发。黑大豆可滋肾阴，润肾燥，活血，利水，适合肾虚腰痛、烦渴盗汗、水肿胀满、白发多生者食用。此粥可强壮补益，尤宜改善各类衰老症状，中老年女性常食可缓解更年期不适，预防各类妇科疾病。
腹泻肠滑、消化不良、气滞中满者不宜多吃。
寒冬进补记好这5碗汤，教你简简单单喝出健康本文专家：李红梅，广州中药大学第三附属医院治未病科主任
1. 气血两虚：琼浆玉液
若平素神疲乏力，少气懒言，自汗心悸，面色淡白或萎黄，中医认为多与气血两虚有关，可选用琼浆玉液。
*** ：准备核桃仁50克、芝麻50克，提前浸泡大约30分钟，用搅拌机搅碎成汁，再与西米50克、牛奶10克、豆浆10克同煮10分钟，煮开后即可饮用，可达益气血、润五脏等作用。
2. 寒凝中焦：桂姜陈皮茶
如果胃痛较重，空腹、受寒后疼痛更甚，且进食后缓解，手足不温，大便溏薄等，可为寒邪凝聚中焦所致，不妨饮用桂姜陈皮茶。
*** ：选取茶叶、桂皮、茴香、陈皮适量，鲜姜3～5片，加适量清水煮开，或用沸水冲泡浸焖，取汁饮用，能够温中散寒、行气健脾。
3. 脾胃虚弱：山药党参鹌鹑汤
有些人腹部隐隐作痛，喜温喜按，饮用热汤水更舒服，平日四肢倦怠，手足不温，神倦懒言，大便溏稀等，提示脾胃虚弱，可选择山药党参鹌鹑汤。
*** ：将山药30克、党参15克洗净，用清水提前浸泡；准备鹌鹑2只、猪瘦肉250克，处理干净，与泡过的山药、党参，以及3片生姜一起放进瓦煲内，加入2500毫升清水，先以武火煲沸，再改文火煲150分钟左右。饮用此汤能够发挥健脾益胃、温暖中焦的功效。
4. 肝肾不足：首乌鸽蛋汤
若平日眩晕耳鸣，健忘，发白，脱发，咽干颧红，盗汗，手足心热，心烦，腰膝酸软，男子遗精，女子经少等，中医认为多属肝肾不足，可选用首乌鸽蛋汤。
*** ：将鸽蛋50克放入冷水中，煮熟后去壳；草菇10克去皮取芯；何首乌5克、熟地3克水煎30分钟，取汁备用。用药汁炖煮处理好的鸽蛋、草菇约30分钟，煮熟后加入适量食盐即可，此汤具有补肝肾、益精血、乌须发的功效。
5. 阴虚火旺：芝圆老鸭汤
若有心烦失眠，多梦易惊，骨蒸潮热，腰膝酸软，男子早泄或遗精，女子经少或经闭等情况，常为阴虚火旺，可以试试灵芝圆肉老鸭汤。
*** ：将老鸭1只洗净焯水，与提前洗净浸泡的灵芝50克、酸枣仁10克、夜交藤10克、合欢皮10克、桂圆25克、猪瘦肉100克、生姜3片一同放进瓦煲，加入清水2500毫升，武火煲沸后改文火煲2小时，调入适量食盐即可，食用此汤可安神定惊、滋补肝肾。
来源： 健康时报
鲜味无敌的红枣核桃蛋糕，大人小孩都爱吃By ヾ(＾。^*)蛋黄酥
用料- 低筋面粉 100克
- 鸡蛋 4个
- 红枣 80克
- 核桃仁 50克
- 红糖 50克
- 纯牛奶 50ml
- 饮用水 100ml
- 玉米油 20克
- 白芝麻 适量
1、把所有的材料用厨房秤称好，放在小碗里备用，核桃仁切碎一点。
2、红枣去核，用厨房剪剪成小粒。
3、把牛奶、红枣、饮用水同时倒进去，小火煮一下。
4、期间不停的翻，等到红枣变软，水分差不多熬干就关火，一定注意不要煮糊了，必须全程小火不停翻拌。
5、准备一个干燥的大盆，鸡蛋打进去，用筷子挑去白色絮状物，用电动打蛋器先打发三分钟。
6、然后加入煮好的红枣继续打发五分钟左右，打到在上面画一下花纹不会消失就可以了。
7、把烤箱设置成160度上下火，35分钟，开始预热五分钟。然后进行下一步操作，筛入低粉，快速翻拌均匀，像炒菜一样来回翻拌，不要划圈搅拌，否则会消泡。
8、然后倒入核桃碎和玉米油，同样的手法快速翻拌均匀。
9、这是拌好的面糊。
10、然后倒入提前准备好的模具中撒上白芝麻，烤盘可以垫一块油纸，我这个刷了点玉米油烤好后不太好脱模。
11、放进预热好的烤箱，最后几分钟盯一下，避免烤糊或者没烤熟，可以用牙签 *** 去试一下，上面没有粘上面糊就熟了。
12、烤好后取出来把烤盘倒扣晾一会，然后脱模。
13、切块装盘。
14、先吃一块纸杯里的，红枣的香味配上酥脆的核桃真的特别好吃。
小贴士每个烤箱的温度稍有差别，大家在烤制的过程中可以根据自己的实际情况对用料还有烤箱温度、时间进行调整。
低筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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黑枣！传统补肾佳品，煲汤煮茶，润心肺，养血壮神提高免疫力黑枣补肾
大家在医院看中医，很多药包里会发现有一味形状似红枣，但颜色却是黑色，吃起来稍感觉甘甜，味道又似红枣的药物，它叫做黑枣，学名君迁子，是传统补肾食品之一。
黑枣早在魏晋南北朝时期就成为百姓食材库的一员，在众多历史古籍中可窥见其身影。司马光《名苑》云：“君迁子似马奶, 即今牛奶柿也, 以形得名。
广东省第二中医院心血管科主任医师王清海说，黑枣虽然名字也叫枣，但与红枣并非同种同属，亦非近亲。
红枣是鼠李科枣属植物枣树的果实，而黑枣则属柿树科、柿属，别名软枣、牛奶枣、野柿子等，仅分布于中国北方地区，主要分为有核和无核两种（无核为人工嫁接品种），主要的品种有大核黑枣、牛奶枣和葡萄黑枣等。
黑枣增强免疫力
黑枣具有丰富的营养价值，含有丰富的维生素和矿物质，像是保护眼睛的维生素A，帮助身体代谢的维生素B群，和促进生长的矿物质钙、铁、镁、钾等， 堪称“天然的综合维生素丸”，对于少年阶段视力保健很好的效果。
更重要的是黑枣中含有单宁和黄色素等生物活性物质。并且有增强体内免疫力的作用。
黑枣作为我国的一种传统中药材，与红枣功效相似。《本草拾遗》记载：止渴，去烦热，令人润泽。《海药本草》中说：主消渴，烦热，镇心。
总的来说，黑枣性温味甘，具有补中益气，养胃健脾，养血壮神，润心肺，调营卫、生津液，悦颜色，通九窍，助十二经，解药毒，调和百药等功效，能够补肾与养胃。
黑枣食疗方
黑枣煲猪尾
【材料】猪尾300公克，黑枣10个，核桃20公克，姜片8公克，水1500cc，米酒1大匙，盐少许。
【做法】
1、猪尾洗净、切段，放入沸水氽烫去血水，备用。
2、黑枣、核桃以冷水冲洗去除杂质，备用。
3、取一砂锅，放入猪尾、水1500毫升，以大火煮沸后，转小火续煮约1小时。
4、将姜片、米酒、作法2的黑枣、核桃放入作法3的砂锅中，续以小火煮约半小时，起锅前加盐调味即可。
黑枣杞菟煲鸡蛋
【材料】药材黑枣10颗、枸杞子25克、菟丝子15克；食材鸡蛋1个；调味料冰糖适量。
【做法】
1、锅内放入少许冷水，加入枸杞子、布袋包好的菟丝子、黑枣和鸡蛋煮15分钟。
2、将鸡蛋捞起，剥壳，放入汤锅内再煮3分钟。
3、水煮滚，依个人喜好加入冰糖即可。
黑枣红糖姜茶
【材料】药材黑枣10颗、姜片少许。
【做法】
准备干姜片和黑枣，把洗净的干姜片和黑枣放入小锅中，加清水没过材料（多少随个人），大火煮开后转小火慢慢熬30分钟。
文/羊城晚报全媒体记者 张华
通讯员 袁丁 李朝 金小洣
图/视觉中国
今天加一道具有补脑、壮骨的靓汤：核桃莲藕排骨汤<胡瓜>原料:排骨块200克，去皮莲藕160克，核桃仁75克，枸杞20克，姜片、葱花各少许。
<微风>调料:盐2克。
做法:①莲藕洗净去皮，切块备用。
②锅中注入清水烧开，倒入排骨块，汆片刻，捞出沥干水分备用。
③砂锅中注入清水烧开，放入姜片，倒入排骨块、莲藕块搅匀。
④加盖，大火煮开后转小火煮一个小时；揭盖，倒入核桃仁、枸杞，拌匀；大火煮开后转小火续煮30分钟。
⑤揭开盖加入盐，搅拌均匀，然后关火盛出煮好的汤，撒上葱花即可食用。
美味健康的营养靓汤
<奥特曼>小叮咛:切好后莲藕要放入凉水中浸泡，以防氧化变黑。排骨含有丰富的蛋白质、维生素B2以及多种营养物质，具有促进孩子骨骼生长发育、益精补血等作用，与莲藕、核桃一起煲成汤，还具有促进消化，清热润燥、补脑安神的作用。
土豆炖牛肉，活色生香，白里透红。
By 豆粉976433
用料- 白牦牛肉 700克
- 土豆 500克
- 独头蒜 4、5头
- 红皮大葱 2根
- 草果 1个
- 生姜 5、6片
- 花椒粒 2克
- 白胡椒粒 2克
- 豆瓣酱 2勺
- 老抽 1勺
- 生抽 1勺
- 食盐 适量
- 鸡精 少许
1、牛肉放一把面粉清洗干净，把牛肉切成核桃大块放锅里加纯净水开火煮沸撇去血沫，捞出牛肉沥水，煮牛肉的汤沉淀部分弃去。
2、锅里添入胡麻油放花椒粒、白胡椒和草果粒（草果刀拍开皮取出粒）把上述调料用小火爆香，用网格漏勺将调料放入调料球。
3、取出爆香调料的油里加姜片、蒜片和大葱小火炸黄爆香。
4、把沥干水的牛肉放锅里加生抽、老抽、豆瓣酱和料酒炒干，加少量牛汤炒一炒。
5、炒过的牛肉块和调料球、澄清的牛肉汤和香叶全都倒入高压锅按浓香炖肉键。
6、土豆去皮洗净切成和牛肉一样大小的方块。
7、土豆方块放入炒勺，把炖好牛肉高压锅里的汤全部倒入炒勺炖土豆。，
8、土豆炖到八成熟时，把高压锅里的肉全部倒入炒勺加适量食盐搅拌均匀炖一炖，加绿叶菜点缀，出锅前加少量鸡精。
小贴士白牦牛肉比较香。除牛肉血沫用凉水，用热水牛肉会变红。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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