羊城晚报报道，广州一家新兴的IT公司，最近推出了一款令人瞩目的餐饮网站，被誉为餐饮行业的一次革命。这个网站以其卓越的设计、顶级的技术和创新的功能迅速成为了人们眼中的焦点。
首先，这个网站的设计简洁而现代，给人一种清新的感觉。整个页面以大背景图为主，配以简洁明了的文字和图标，给人带来了一种舒适和舒适的体验。无论是在电脑上还是在移动设备上浏览网站，用户都可以轻松地找到自己想要的信息。
其次，这个网站的技术水平令人叹为观止。它采用了最新的前端技术，如HTML5、CSS3和响应式设计，确保了在不同的设备上都能够流畅地浏览。同时，后端的技术也是精益求精，确保了网站的稳定性和安全性。无论是下订单、在线付款还是与 *** 进行沟通，用户都可以得到极致的体验。
此外，这个网站还引入了一些创新的功能，使其与众不同。举例来说，用户可以根据自己的口味、地点和预算等条件，快速找到附近的餐厅，并查看他们的菜单和评价。同时，用户还可以定制自己的菜单，将所选的菜品添加到购物车中，随时进行编辑和支付。这种个性化的体验为用户提供了极大的方便和便利。
总而言之，这个新兴的餐饮网站以其精美的设计、卓越的技术和创新的功能快速赢得了众多用户的青睐。它的出现不仅为餐饮行业带来了新的变革，也为用户提供了更便捷、舒适的用餐体验。
是什么原因导致餐馆出餐时间慢?大部分餐厅老板会觉得是出菜口的地方出了问题。其实,这并不是真正的原因,透过现象看本质,一个事件长期发生或许不只是一个环节出现问题,而是各个环节的层层积累。传菜口菜品堆积只是表象,不是根源。
配菜时间把控不到位、厨师 *** 顺序不对,亦或是打荷环节出了问题等,都会给传菜带来影响。可见,出餐效率低不只是某个环节的责任,可能是整个链条的问题。如何提高各环节的效率,提升后厨整体速率?餐饮SaaS服务商哗啦啦推出的厨神系统,就能做好每个环节的把控,解决这类问题。
后厨和前厅的更大矛盾:需求不匹配
当下,餐厅后厨与前厅更大的矛盾是:后厨实际出餐顺序与前厅所需要的上菜顺序不匹配。
尤其在餐厅就餐高峰时段,此问题最为突出。高峰爆单情况下,配菜人员可以同时配出多份菜,但厨师一次性炒制出来的菜品数量是有限的。
此时,如果没有人告诉厨师哪个菜比较紧急,厨师很难判断优先级。他只会选那个拿着最顺手,或者能一次出菜最多、炒制最快的菜品。
这种情况下,自然就会出现后厨出餐顺序与前厅所需上菜顺序不符,带来客诉问题。同时,一桌就餐超时,就意味着接下来的每桌都会超时,无形中降低了餐厅的翻台率,影响餐厅整体营收。
很多餐厅为了解决这种后厨与前厅需求不匹配问题,配备了专门的分单员、排单员与传菜部长。这类举措的问题主要体现在两方面,之一,在就餐爆单时段,一下出几百张单子,这对分单员、排单员造成了巨大压力;第二,这会使后厨有序运作严重依赖人工,一旦这些分单员、排单员出现请假、离职等情况,整个后厨运行就会出现问题。
如何避免对人的依赖,实现对后厨各环节效率的把控,就是哗啦啦厨神系统所聚焦的一个方向。哗啦啦厨神具备智能分单、合单、排单等功能,可以有效解决后厨与前厅的需求不匹配问题。
聚焦后厨各环节,精准智能化提效
基于哗啦啦一体化的SaaS产品矩阵,哗啦啦厨神可以打通前端POS点餐系统,凡是前厅落单的菜品均可记录并及时传输到后厨厨神设备上,避免错单漏单情况发生。同时可以按照前厅的实际落单顺序进行菜品排序,解决前厅、后厨需求对接问题。
除了按顺序排单,哗啦啦厨神“智能排单”功能,实现了将超时菜品自动加急置顶排序,方便厨师看到,进行优先 *** 。这保证了后厨的实际出餐顺序符合前厅所需要的上菜顺序,避免客诉产生。
其次,哗啦啦厨神具有“智能分单”“智能合单”功能。当餐厅有热菜、凉菜、茶水等多个档口时,可以在多个档口配备厨神设备,前厅下单后,厨神系统会根据菜品名称自动分单传输给各档口厨神设备,方便后厨人员处理自己所辖菜品,保持互不干扰,精准出餐。
当一个菜品被多人或多桌点时,以往需要分单员从订单中一个个挑拣、汇总,给配菜端和 *** 端,费时费力,但厨神“智能合单”功能可将同名的菜品自动合并展示,方便后厨人员统一配菜和 *** 。
同时,在退菜、估清等环节,哗啦啦厨神也实现了前厅后厨的同步功能。相比于目前市面上出现的只是对单一环节做出改善的后厨产品,哗啦啦厨神实现了在整个后厨各个环节、流程上的智能提效管理。
实现“精准计件”,提高员工工作积极性
此外,在功能延展上,哗啦啦厨神还实现了“精准计件”绩效考核。传统计件方式可能依赖手工记录方式,存在易错、易漏、易作弊等系列问题,影响绩效考核的公平性。
但哗啦啦厨神系统是软硬件一体化的,具备NFC功能模块,可以通过员工卡绑定、识别后厨各岗位的工作人员,从而对后厨配菜、 *** 、传菜等各岗位人员的工作量进行精准考核统计。
例如后厨配菜人员在配菜工作前,只需要在厨神设备先刷自己的员工卡,厨神会自动识别身份,然后再点击厨神端的操作按钮,此道菜的配菜任务则会记录在该配菜员身上。同理,传菜、做菜人员也是同样操作方式。
在实际应用中,厨神产品也受到诸多客户的良好反馈。例如西餐连锁品牌“德保”,通过使用哗啦啦厨神,实现精确记录每个环节的操作人员与操作时间,基于精准的计件绩效考核,大幅提升了员工的工作热情,提升了门店整体运作效率。
中餐连锁品牌“壹零捌道”,通过使用厨神,取消了传菜部,由打荷人员直接传菜上桌,解决了分单混乱、传菜效率低下等问题,同时降低了人员成本。
知名烧烤连锁品牌“管氏翅吧”,通过使用厨神,后厨人员整体效率提升近30%,同时取消了各档口的分单员,提高了餐厅人效,增加了餐厅整体营业额。
通过餐饮SaaS服务商哗啦啦推出的厨神系统,建立一个完善的厨房管理体系,保证餐厅厨房各环节严格按照标准操作,真正做到了规范操作,就能有效避免厨房混乱局面。同时还可以节约人力成本、降低损耗率。
“机器人餐厅”现身武汉街头 一台机器可炒出上百种菜品来源：长江日报
“机器人餐厅”现身武汉街头
一台机器可炒出上百种菜品
长江日报讯（记者邓小龙）没有厨师炒菜，也没有服务员点单，仅靠机器就能开餐厅？近日，武汉街头这种比较新颖的“机器人餐厅”主打“方便”“健康”“实惠”，吸引了部分市民“尝鲜”。
“之前路过觉得有些新奇，我今天就来试试。”12月5日晚6时30分左右，市民顾女士步行来到汉口北湖西路上的一家“机器人餐厅”，准备在这里吃晚饭。顾女士在工作人员指引下走向店内靠左侧的储物柜，经浏览后拿出手机扫码打开其中一个柜门，从中取出一份糖醋排骨。
店里唯一的店员接过顾女士的食材，将其倒置在一台方形机器上。店员再按动一两个按钮，机器便开始工作起来。过了两分多钟，机器停止工作并发出提示音。这时，店员打开盖子，从机器里取出一口小炒锅，将锅里的糖醋排骨装盘，端到顾女士的餐桌上。“吃起来味道还行，感觉肉有点偏老，但是胜在方便、省时。”顾女士一边吃一边说。
长江日报记者看到，这家餐厅进门左侧摆放着两个储物柜，右侧是一个操作台。操作台上放着3台自动炒菜机，一旁还备有切好的洋葱、葱花等配料。储物柜里摆放着上百个餐盒，对应的标签上写着“香干回锅肉”“糖醋排骨”“手撕包菜”等不同菜品，价格从10多元到50多元不等。
餐厅经营者李向辉介绍，餐盒里装的是不同菜品的食材、配料。顾客进店后选好菜品，只需扫码即可开柜取菜。储物柜会识别被顾客取出的菜品并计算价格，顾客通过手机支付金额。拿到餐盒后，店员用自动炒菜机扫描餐盒底部的二维码，再将餐盒放置在炒菜机对应区域，按下启动按钮，机器就会根据不同的菜品设定相应程序，开始自动炒菜。
“菜品原料都由中央厨房统一 *** 、物流配送，方便实惠，绿色健康。炒一个菜一般3至5分钟，回头客挺多的。”李向辉说，餐厅是今年10月6日开始试营业的，通常情况下每天从上午11时营业至晚11时。最多的时候，一天可以卖出60多份菜品。顾客主要是附近工作的上班族以及“图方便”的周边居民。
李向辉介绍，这类餐厅不需要请厨师，一个店一般只需要两名工作人员，一人协助顾客操作炒菜机，另一人负责店内打扫、物品清洗等。“与常规餐厅相比，这类餐厅省去了不少人工成本。今后，如果会操作炒菜机的顾客多了，我甚至考虑开成‘无人餐厅’。”
精细掌控：烘焙企业如何控制网站建设的细节引言：
在当今数字化时代，拥有一个高质量的网站对于烘焙企业的成功至关重要。然而，仅仅拥有一个网站还不足以吸引和保留客户。烘焙企业需要精细掌控网站建设的细节，以确保网站在设计、内容和用户体验方面都能够出类拔萃。本文将探讨烘焙企业如何精细掌控网站建设的细节，并提供一些建议。
1. 设定清晰的目标：
在开始网站建设之前，烘焙企业应该明确网站的目标。这可能包括提高品牌知名度、增加在线销售、吸引更多顾客到实体店等。通过明确目标，企业可以更好地指导网站的设计和功能选择，确保其符合预期并有助于实现目标。
2. 用户导向的设计：
烘焙企业的网站应该以用户为中心进行设计。考虑用户的需求和喜好，提供简洁明了的导航结构，确保用户能够轻松找到他们所需的信息。同时，注重网站的视觉吸引力，使用高质量的图片和符合品牌形象的配色方案，以提升用户体验。
3. 强调品牌特色：
烘焙企业的网站应该突出展示其独特的品牌特色。通过故事讲述、产品介绍和图像展示，传达企业的价值观、独特卖点和品牌故事。这有助于建立与用户的情感连接，并增强品牌认知度和忠诚度。
4. 优质内容：
提供有价值的内容是吸引用户并留住他们的关键。烘焙企业可以分享独特的食谱、烘焙技巧、对原材料的解读等内容，以吸引食品爱好者和潜在顾客。同时，确保网站内容的质量和准确性，不断更新以保持与行业趋势的同步。
5. 响应式设计：
随着移动设备的普及，烘焙企业的网站必须具备响应式设计，以适配不同屏幕尺寸的设备。这将确保用户在手机、平板电脑或计算机上都能够获得良好的浏览体验，并提升网站的可访问性和用户满意度。
6. 网站速度优化：
快速加载的网站是用户体验的关键因素之一。烘焙企业应该确保网站具有高速加载的特性，通过压缩图像大小、优化代码和使用缓存等技术手段来提升网站的速度。这将减少用户的等待时间，并降低跳失率。
7. 定期评估和优化：
建设完网站后，并不意味着工作结束。烘焙企业应该定期评估网站的性能和指标，并根据数据进行优化。通过分析网站访问量、转化率和用户反馈等数据，企业可以了解用户行为和需求，并做出相应的调整和改进。
结论：
烘焙企业要想在网站建设中取得成功，需要精细掌控细节。从设定清晰的目标、用户导向的设计，到强调品牌特色和提供优质内容，再到响应式设计和网站速度优化，每个细节都至关重要。通过不断评估和优化，烘焙企业可以打造一个出色的网站，吸引并留住更多的顾客，从而取得持续的业务增长。
探秘蜀海：供应链管理给餐企的5大价值赋能眼下，中国餐企正深陷供应链端管理复杂和门店端需求多变的双重困境之中，如何从中突围？
以下是蜀海供应链总经理龚力在“2023中国餐饮产业峰会”上的演讲实录，红餐编辑部整编发布。
前面几位嘉宾都在谈门店端的数字化赋能，我今天分享的内容侧重在供应链层面的数智化升级。
从农业文明到工业文明，如今人类已进入数字文明。ChatGPT的出现标志着，人工智能已经在改变整个社会，除了改变生产力，甚至可能会改变生产关系。所以，餐饮行业拥抱数智化是不变的主题。
△蜀海供应链总经理龚力
01.中国千万餐企正面临双重困境
门店的经营离不开成本和收入两个板块的考量。区别于消费者需求和门店运营角度的分析，本次主题演讲将从供应链的角度来剖析成本和收入的问题。
结合我过去在通信行业、IT行业的从业经验看，食品领域的复杂度不亚于通信行业。
食品领域具有产品链条较长、保质期严格、非标准等特征；对于餐饮行业来说，效率、标准、成本等板块都存在不小的挑战。因此，餐饮企业需要用数字化技术或者标准化的SOP等等进行业务和企业的管理。
结合我们服务的大量连锁餐饮品牌的案例来看，供应链管理企业为品牌提供的价值，主要围绕以下五个点展开：
1、品质。供应链要支撑起门店从菜单设计到选品，再至出品整个供应链条的稳定，并且围绕着消费者的喜好，来进行供应链全链条的管理。
2、安全。供应链可以保证从田间到地头到消费者餐桌的全流程食安溯源，通过严格的食安管控，让食品安全防患于未然。
3、成本。对于餐饮企业而言，供应链还有两个重要作用，即增效和降本。通过供应链管理，餐企的损耗、库存、资金占用等管理板块，都可以得到非常大的改善。
4、服务。供应链强调快和准，尤其是食材配送的及时性和准确性，这对门店的食材供应保障非常重要。
5、协同。供应链条涉及很多节点，有门店，有第三方服务商，整个链条如何更高效地协同，实际上是供应链面临的更大的挑战。
蜀海是基于全品类、全链条、全场景的供应链服务平台，我们的目标是能够让餐饮企业的供应链端更安全、更高效，所以我们希望有更多的第三方的服务主体加进来，一起帮助餐饮企业完成更安全，更高效的服务。
这样的愿景是美好的，但想要做好、做到，需要依靠大量的人力和操作，在管理上的难度上非常大。
那么，餐企的需求如何得到更好的保障？
这几年，蜀海的重点是用数字化技术让全链条做到可管可控。因为一旦有程序要涉及到“人”，即便设定了很多的组织、流程、绩效，没有数字化的基础，很难实现信息的实时传递、实时反馈。很多时候，餐饮老板和高管很难发现这些问题，但数字化可以把整个链条的信息实时、透明、准确地传递到高管面前。这是之一步，也是最关键的。
在我看来，数字化链条不是一个点，而是一张网，这也是数字化和信息化的更大差别。
大多数情况下，信息化只解决很多点上的问题，比如财务系统、人力系统、门店管理系统，它往往是瞄准某个点上来解决问题。而数字化会把它们编织成一张网，如果用人体来比喻，数字化相当于人的神经 *** ，而不只是一只手或者脚，它能把各种节点连接起来，汇成一片海洋。
为什么ChatGPT能出现？就是因为有了数据沉淀。海洋孕育生命，我们认为有了数据沉淀，才有可能诞生新物种，才有可能出现共创的源头。
所以，怎么把门店、仓、供应商工厂、服务商的资源等等，用数字化的方式快捷、透明地连接起来，同样非常重要。
02.数字化的背后一定是有业务诉求的
蜀海的数字化始于2011年，在发展过程中，蜀海建立了ERP系统，后来又建立了仓储系统，这些都属于信息化阶段的项目。
到了2017年，我们开始逐步自研自建研发团队，通过启动自研SaaS平台规则和底层研发，进而实现供应链管理数字化系统的整体提升。
2021年，蜀海供应链基本上覆盖了100%的核心业务，基本上都做到业务在线化，很多在物理世界里发生的事情都链接到数字世界中。
从2022年开始，尤其是今年以来，我们的战略重心是如何让供应链管理系统产生更大的价值，也就是在数字化、智能化上面做全新的升级迭代。
首先在确保“品质”上，我们将从以下三个层面入手：
1、做餐企的专业买手
前面谈到，供应链平台的核心是保证食材的品质。
传统的供应链平台，强调的更多是我有多少买手，我有怎样的能力，我如何让供应资源为我所用。实际上，这些依靠线下的资源，还是点对点的连接过程，未实现网状连接，效率难以保障。
因此，我们借助数字化的技术把供应商链接到线上，现在我们和供应商之间的业务从合同到回款等，全部实现线上化办理。
2、为餐饮产品的创新升级提供专业解决方案
除了把供应商的产品能力线上化，餐饮客户的需求我们也做了创新升级，即通过数字化的技术和供应商对接，进而实现在线化的高效协同。
比如我们会通过线上的数据，再结合线下的团队，为客户进行菜单规划、菜品设计、产品的升级，甚至是零售化的包装解决方案，围绕客户的商品主线，提供一体化的服务。
3、携手食材供应商共研、共创、共享
2020年，我们提出了“共研”“共创”“共享”三个理念。对于供应商来讲，如果只是单纯地在线上展示，并不能很好地让客户品鉴到、体验到自己的产品。所以当时我们还在上海打造了线 *** 验中心，其核心就是希望把食材供应商和客户连接起来。
在上游产业链上，有很多在一个垂直赛道上扎透的供应商，但与客户的链接能力不够强，我们希望把它们联合起来，并且围绕用户场景进行共创，为用户创造出更多差异化的好产品。
通过面向场景的研发、面向场景的共创、围绕着垂直类目扎深扎透，我认为这是行业未来5-10年发展最核心的主题，也是是蜀海作为中间链接桥梁的更大价值。
其次，在守卫“食品安全”上，则分为两大板块：
1、立体化的食安管控
在守护食品安全层面，我们也要用数字化的技术来保障。以往，企业通过会说我们有很多道品控流程，但是即便一家企业有再多的品控，也未必能实现高效执行。
通过线上化的手段，什么时候检查，到哪检查，检查什么，都可以一目了然，且留有记录，最后还可以看到检查的成果、结果和风险，对于很多问题，我们可以做到防患于未然，而不是等到出现了问题才紧急去解决。
2、从田间地头到消费餐桌的全流程食安追溯
通过数字化的实践，我们还实现了从产地到门店，从田间到餐桌的溯源。一旦不慎有问题产生，我们可以快速地追溯到出现问题的环节。但如果单纯依靠传统的方式，没有全链条的数字化技术，可能即便动用很大的人力，也很难发现隐患在哪里。
第三是优化“成本”。通过全托管式的服务助力客户优化显性成本、免去隐性成本。
近几年，很多餐企不断把自己的内部管理成本颗粒度做细做小，目的就是为了看清楚企业的整个成本结构。但往往很多隐性成本是很难被发现、很容易被忽略掉的，比如损耗、资金占压、库存周转等。本质上，这是因为欠缺数字化的基础，导致算不准、算不清。
有了数字化技术后，企业很容易发现员工真正的有效工作时间是多少，甚至还可以看到每一项操作用了多少时间。
当然，这并不是说员工工作不努力，而是表示如果企业管理流程的前后衔接没有做好，或者是路线设计得不合理，会导致员工在操作上的有效时间不够。
有了数据后，企业就可以轻松地发现问题，并及时去调整。以前浪费的资源、多走的弯路，都能通过数字化的手段去来优化。
第四提升“服务”。透明化的管理让精准交付成为可能。
以前在通信领域，我们要求做到99.99%的无故障率，其本质上要求整个 *** 可管、可控、可监测、可预测。现在，我们也希望通过数字化技术的不断提升，来实现餐饮全产业链的可管可控。但现实很难，因为餐饮经营管理的环节太多。
我们现在追求的每一个环节，包括收货、上架、发货等环节，每个数据都要记录，但光有数据记录还不够，如何让数据不依赖于人去产生同样非常关键。因为一旦数据依赖人来产生，有可能会带来造假、数据不实等问题。
上述提及的环节，有些我们已经做到了，比如从仓上提货必须扫码，但有些环节我们也还在攻克，比如怎么把数据实时准确、透明化地传递给整个行业。
总而言之，现在的供应链，已经不是一个点、一个仓、一个门店库存的供应链，而是一张网，一定要把供应商、客户、服务商连接起来，让这里面的信息高效对通。只有这样，整个供应链的效率、损耗等难题才能真正得到优化。
最后是协同。
有了神经 *** 和数据，企业最后还要有一个大脑。我们希望用这样的大脑来构建和链接网上的所有节点，只有这样才能真正让数字化发挥更大的价值。
但是，我们也并非是为了数字化而数字化，数字化一定是为了提升效率、降低成本，背后一定是有业务诉求的，这才是企业需要数字化的前提。否则，数字化就会变成成本中心，而不是一个真正的收益中心、利润中心。
03.一站式服务、多业务发展，满足产业链全场景需求
虽然过去三年的疫情为餐饮行业带来了许多影响，但我们依然坚信，未来10年是餐饮发展的黄金十年，餐饮的连锁化率一定会加速提高。市场上有很多餐饮品牌都是从十家店、二十家店发展起来的。在餐饮品牌发展的过程中，蜀海能够为他们做些什么呢？
我们曾经帮助一个做米线的品牌，在成都起家。原来这个品牌所有食材都是从市场上自己采购的。
后来蜀海介入后，我们一起联合供应商共创，围绕它的工艺、乌鸡标准、汤的标准，甚至是门店sop出品标准的构建等，设计了一系列解决方案。
大家都知道，供应链是加盟品牌、连锁品牌生命力的长久的保障，让门店越简单、越高效，门店能生存，品牌才有生命力。所以，做了产品标准化之后，我们还通过前置仓快速覆盖了加盟门店的供应。
我们在全国有40多个仓，有了供应的基础，品牌不仅能通过加盟来获得收益，还可以获得长久的发展。
现在，该品牌在全国有300多家店，但这家公司只有6个人。其中在供应链方面，只有一个联创和我们对接，另外还有4个人做招商、加盟方面的对接、签约工作。他们签完合同后，再把后端的事情交给我们来服务。我认为，这是未来比较典型的成长型餐饮的模式。
刚才我们说要做全链条、全场景、一站式的服务。我认为，只有通过我们对自身能力建设的提升，才能支撑起行业的整体发展。所以我们选择从最基础的地方做起。
蜀海的核心只有三件事：修路、架桥，最后通车。修路指的是通过全国的冷链服务 *** ，提供冷链和仓配服务，同时我们又有全国的中央厨房和前置的在销地的生产能力。以往央厨做了太多工厂应该做的事情，未来我们的央厨会和供应商的工厂形成有效的联动，让产业链效率更大化。
同时我们还希望通过数字化能力、产品能力为餐饮客户、团餐客户、零售客户找到行业里优秀的供应商，我们也会联合万米深的供应商打造好的产品推荐给客户。我们希望未来能打造出“蜀海百川”这样的数字化线上线下联动平台，让产业链更高效地去互动和协同。
本次大会的主题叫“共创·共赢”，实际上，这四个字也贯穿着蜀海的发展。
生鲜零售企业网站改版需要注意的事项在如今竞争激烈的生鲜零售市场，一个专业、吸引人的网站对于企业的成功至关重要。而当你决定进行网站改版时，以下是一些关键的注意事项，可以帮助你打造一个更出色的生鲜零售企业网站。
1. 品牌定位和用户体验
首先，确保你的网站与你的品牌定位一致。通过选择合适的颜色、字体和图像来传达你的品牌形象，让用户一眼就能认出你的企业。另外，优化用户体验也是至关重要的。简洁明了的导航结构、易于使用的搜索功能和快速加载速度都能提高用户满意度。
2. 响应式设计和移动优化
随着智能手机的普及，越来越多的用户通过移动设备访问网站。因此，确保你的网站采用响应式设计，能够在不同屏幕尺寸下完美呈现。同时，要特别关注移动设备的加载速度和导航易用性，以提供流畅的移动体验。
3. 高质量内容和关键词优化
生鲜零售企业网站需要提供有价值的内容，包括产品描述、健康食谱、烹饪技巧等。同时，合理地使用关键词来优化网页，有助于提高搜索引擎排名，吸引更多的潜在客户。
4. 图片和视频优化
生鲜食品以视觉吸引力著称，因此在网站改版中要特别关注图片和视频的优化。确保使用高质量的图片，展示出食材的新鲜美感，同时要注意图片大小和格式，以保证网页加载速度不受影响。
5. 社交分享功能和用户评论
在网站改版中增加社交分享功能，如分享按钮和社交媒体链接，可以帮助你扩大品牌影响力，吸引更多的流量和用户互动。另外，为用户提供发表评论和评分的功能，能够增加用户参与度，提高网站的可信度。
6. 定期更新和维护
一个更新频繁的网站能够吸引更多的用户，保持他们的兴趣和忠诚度。定期发布新的促销活动、新鲜资讯和季节菜谱等内容，让用户对你的网站产生持续的兴趣。
综上所述，生鲜零售企业网站改版需要关注品牌定位、用户体验、响应式设计、内容优化、图片和视频优化、社交分享功能以及定期更新维护等关键事项。通过细致的规划和设计，你将能够打造一个有吸引力、功能完善的网站，提升品牌形象，吸引更多的潜在客户，并取得商业成功。
事关你的“钱途”！厨师加入烹饪工作室成趋势？有啥好处？厨师的未来，是每一位师傅都关心的问题。无论是做短视频，还是深耕餐饮，都是职业发展的方向。但是无论哪条路，厨师一个人的力量有限，而如果联合成立烹饪工作室，或许是另一番天地。
题图：Pixabay
作者：梁文源
编辑：长乐未央
相信很多厨师朋友对烹饪工作室都不陌生，由南至北，早在十几年前厨师界就涌现了一大批烹饪工作室，诸如上海低温分子美食烹饪工作室、广州极客厨房，还有冠以烹饪大师头衔的工作室。
其中，有专注研发教学的，有分享国外烹饪理念培训的，包括2018年由 *** 牵头的各类“粤菜师傅”烹饪工作室，这都说明厨师组成团队一起拼搏是可行的。
据红厨网了解，烹饪工作室成立初衷是发扬厨艺、研发创新，然后以团队或工作室的形式推出相关产品或技术服务，进行各种商业化活动，从而让团队成员都能获益。
△图片来源：Pixabay
然而，2023年的餐饮市场变幻莫测，对厨师而言有着许多挑战，预制菜赛道的火热一直延续至今，连锁餐企巨头频频发力，传统餐企自身面临着巨大的竞争压力，个人发展机会更是有限，而诸如短视频一类的赛道也“人潮拥挤”。
那么，厨师朋友们如果创立或者加入烹饪工作室，是否更能适应当下这个变化的时代？
为此，红厨网采访了极客厨房推广大使何竟迅和冷艺红烹饪工作室，一起来听听他们的故事。
烹饪工作室，
不应该只是“抱团取暖”
“我是2016年在朋友圈看到介绍后，果断参加了极客厨房的培训班。”
何竟迅自2016年参加极客厨房培训后，发现工作室中“藏龙卧虎”，来自天南地北、不同菜系的师兄弟们每次聚会都能带来不一样的菜，“这让我大开眼界，原来烹饪工作室的师傅们聚在一起能够迸发出不一样的火花。”很快，他就加入了极客厨房工作室。
从2016年正式加入极客厨房后，何竟迅发现自己过去十几年的烹饪生涯“视野”太窄了。他告诉红厨网，有此感悟不仅仅是被分子厨艺的技术所惊叹，更重要的是人。
△图片来源：Pixabay
“加入极客厨房后，我发现一个团队与一个人之间的区别。一个人做菜即便是做到总厨，他也是在单打独斗，视野格局注定是有限的，但加入一个烹饪团体，你的视野和格局就是整个团队的总和。”
何竟迅表示，在极客厨房里，他可以认识交往到来自全国各地的烹饪高手，粤菜出身的他可以通过日常交流，了解到川菜、湘菜、淮扬菜等菜系的烹饪精髓，还可以通过参与各种新菜研发，通过实战深刻学习融合菜、创新菜的底层逻辑和烹饪理念。
他以自己的经历为例，有一次，餐厅临时接待了一位来自山西的重要客人。客人表示想吃到有山西当地特色和粤菜融合的新菜，何竟迅立即联系自己在山西的师兄弟，询问当地最有特色的烹调 *** ，然后结合师兄弟的建议和自己的经验，最终呈现了一道富有山西特色的融合菜，客人品尝后赞不绝口。
更重要的是，烹饪工作室能给每一位成员带来广阔的资源和人脉。
△图片来源：Pixabay
何竟迅告诉红厨网，每次极客厨房举行宴会或者接待工作时，往往要联系各种餐饮产业的上下游供应商，何竟迅由此认识了不少优质食材商，对他的日常工作也是一个极大的助力。
“烹饪工作室，不是字面上的抱团取暖，更多的是提升每个成员的格局和视野。过去我一个人可能只知道把菜做好，但加入极客厨房后，我就知道厨师不仅是做菜的，更是烹饪艺术家，一个美食鉴赏家和创作者。这对我的厨师生涯有着无比重要的意义。”
除了极客厨房之外，在湖南当地也有一个知名的专注湘式凉菜的厨师团队，那就是冷艺红工作室。
据了解，冷艺红烹饪工作室是在2021年成立的，在创始人周勇强牵头、地方餐饮协会指导下，18位来自湖南各大酒店的凉菜名师组成，由湘凉大师张利担当工作室研发主任。
△图片来源：红厨网摄
红厨网了解到，冷艺红工作室的组织架构呈金字塔型。金字塔顶部是由湘菜泰斗们以顾问形式来指导工作，腰部是以张利为首的各位湘菜大师共同引领工作室成员前行，金字塔基底则是以年轻一代的厨师为主，这也是日后湘菜烹饪的生力军和主力军。
“冷艺红团队里的厨师们可以共享大师的视野和格局，而且不缺活力和创意的年轻血液，整个冷艺红工作室有着非常扎实的竞争力。”
从这个年轻团队的发展历程不难看出这点。
尽管在2021年才成立，但很快冷艺红工作室就陆续向市场推出多款自研产品，如百味酱、爽脆萝卜、小海鲜等，且均获不错的市场反馈，说明团队自身有造血能力。
△图片来源：Pixabay
另外，冷艺红团队厨师资源丰富，他们有着广度深度足够的烹饪知识，内部还会定期进行技能培训，对外也会去厨师学校进行落地培训。
而且，冷艺红还在陆续开展服务餐饮企业、食品企业和供应商的业务，这就意味着能够给每一位厨师带来整个餐饮业上下游丰富的行业资源。
据了解，冷艺红未来会与团队成员共赢，帮助每位成员成长为有职称的技能大师，通过不断与外地的大师名师合作，沟通交流，邀请他们与本地的师傅进行交流，共同成长；其次，还会帮助团队成员打造属于自己的IP，包装、宣传和推广，助力他们在如短视频一类的赛道上获得更好的发展。
总的来看，冷艺红工作室可以通过团队共同研发产品，将产品推向市场，从而获得运营资本，再用资金进一步提高成员的烹饪水平，帮助每一位厨师成长，进而拓宽产品线，形成了完整的闭环。
由此可见，厨师们抱团组成工作室，让更多的厨师得到了更广阔的平台，也让美食文化可以用团队的力量得以更快地传播。
厨师“抱团”组建工作室
或是时代发展下的新契机
从极客厨房和冷艺红工作室两个案例中不难看出，厨师朋友们之所以选择成立或加入烹饪工作室，大概有以下几个方面原因：
首先，厨师更大的价值在于技术攻关与菜式的推陈出新。
如今餐饮市场变化多端，市面会涌现不同的爆品，而前几年的爆品现在也许早已消亡。
因此，厨师要想在这个变幻莫测的市场更好地发展，就必须投入精力去研发，进行技术创新和技术攻关。
然而，一个人的脑洞肯定不如一群人的大，要想不断研制出适合本地特色的、适应市场需求的菜品，厨师以团队的形式去各司其职地攻坚，方为上策。
其次，越优秀的厨师越善于开展技术总结与成果推广。
如果厨师能够将日常工作中的绝招绝活通过撰写论文、举办讲座等记录下来，就可以更好地传承下去、传播出去。
然而一个人是很难有精力兼顾所有，也很难去检视验证烹饪理论的可行性和可推广性，而烹饪工作室的模式，可以由大家共同总结归纳，将烹饪技能条理化、书面化、影像化，并予以保存、流传、推广。
△图片来源：Pixabay
再次，烹饪团队、烹饪工作室比个人更方便与外界开展技术交流。
通过工作室形成的团队，内部本身就是一个很好的烹饪交流平台。你有你的想法，我有我的创意，相互之间可以在工作室这个平台上任意切磋，共同进步。
在工作室内部，可以搭建技能人才研修平台，发挥高技能人才在传承传统技艺和培养后继人才中的作用。而对外沟通交流，烹饪工作室也可以更加方便地与全国烹饪高手进行技术切磋，相互促进。
最重要的一点，就是要为行业不断培养输送高技能人才。很多工作室的成立旨在传绝技、带高徒，建立起新型师徒关系，为传承地方烹饪技术培养一批具有高级职业资格的技能骨干人才和创新型团队。
每年通过扩招、收徒等方式，形成一批有价值的成果，有一批年轻技能人才得到锻炼和成长，为厨师行业输入新鲜血液。
所谓众人拾柴火焰高，厨师们成立烹饪工作室，能够形成足够大的团队力量，甚至可以达到“1+1＞2”的效果。不可否认的是，一个厨师在从业过程会遇到各种各样的挑战和难题，但团体能给你很多帮助，包括技术上的，人脉上的，推广上的，成员之间的交流、共享、共赢，是一股不可小觑的力量。
结语
当下餐饮市场发展日新月异，新技术、新理念层出不穷，像三年疫情这样的黑天鹅事件还会带来诸多不确定性。
在这个大环境下，未来厨师朋友们如果想要获得更大的发展，与其像过去那般单打独斗，不妨考虑一下与志同道合的同行们组建或加入烹饪工作室，整合团队的资源，以团队的形式出击，或许更容易获得成功。
各位师傅，大家认为厨师共同组建工作室是否为未来的发展趋势？你有加入工作室吗？收获如何？欢迎留言评论，分享你的看法！
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复杂多变时期，线上布局成为餐企业务增长新引擎线上业务逆势上扬，已成为餐饮企业特殊时期重要营收渠道。
本文由红餐网（ID：hongcan18)原创首发，作者：周里希。
疫情反复、暂停堂食、企业营收锐减、经营入不敷出……餐饮业当下面临着复杂、不确定的环境。
在这样的特殊环境下，餐饮企业如何突破困境？万千餐饮人该如何穿越周期？
7月19日-7月21日，抖音生活服务联合红餐网共同发起了“共话餐饮· 助力复苏”圆桌沙龙，助力餐饮业复苏发展。
19日举行的首场沙龙活动，邀请了三位头部餐饮行业嘉宾，分别为食尚国味集团董事长尹江波、木屋烧烤创始人隋政军、徐记海鲜客户运营总监冯春，行业媒体代表红餐网联合创始人樊宁，以及抖音生活服务营销中心负责人王丁虓、服务商代表复泰衡大创始人陈会灵，就“餐饮行业趋势”分享各方观点。
01.
大题难解
餐饮业还“难”字当头
疫情防控常态化下，餐饮服务业作为典型的接触性、聚集性行业，受影响颇大。
一边是暂停堂食、门店客流减少、市场需求收缩带来的现金收入大幅下滑；另一边则是员工、房租、食材等经营成本的上升，无论是大品牌连锁餐饮，还是寻常巷陌里的小店，无一幸免都面临着前所未有的压力和困境。
“特殊环境对餐饮经营最直接的影响就是现金流大幅下降。不能开放堂食的那段日子里，餐饮人是非常煎熬的。”食尚国味集团董事长尹江波如是说到。
△图片来源：陶陶居
与此同时，房租租金、员工工资等刚性支出却还居高不下。2020年疫情首次袭来广州时，食尚国味集团旗下的陶陶居被迫按下了暂停键。企业只有微薄的外卖收入，却还要支付员工工资、住宿费、福利等共计约2000多万元，以及店面租金800多万元。当时，陶陶居硬性成本损失高达3000多万元。
房租、人工成本之外，食材成本也是压在餐饮业头上的一座“大山”。
像今年3月下旬以来，全国猪肉价格开始上涨，并持续上涨三个月，尤其进入6月下旬，全国猪肉批发均价直接突破每公斤28元。再比如今年4月中旬，国内多家牛油企业也陆续宣布涨价，食材的涨价给终端餐企带来了不小的成本压力。
此外，更重要的是，在疫情特殊时期，餐企的供应链端也遇上了不小的麻烦。像徐记海鲜这类主打新鲜食材的餐企，经营受环境的影响表现更为显著。徐记海鲜客户运营总监冯春表示：“疫情波及全国原材料供应，导致价格不稳定，物流配送不及时，这些都会直接影响门店经营。”
△徐记海鲜上海南京路店，图片来源：徐记海鲜
而摆在餐企面前的还远非这些难题。像特殊时期餐企员工的管理、员工的安抚等也是不容忽视的。尹江波讲到，上海疫情管控期间，陶陶居就有500多名员工留在了宿舍。特殊时期员工无法工作、打乱了生活规律，而企业员工同时又牵扯着无数家庭，可能产生产生一系列问题，这些问题也是企业要正视并积极应对的。
收入大幅下滑，难以压缩的租金、人工、原材料等各项高昂成本，种种不利因素让餐企的经营难上加难。根据红餐产业研究院统计的数据，今年前5个月全国餐饮门店歇业数达到84万余家。
02.
开源成为关键
线上经营助力餐企复苏
“欲渡黄河冰塞川，将登太行雪满山。”
即便困难重重，餐饮人没有躺平，仍在积极开展自救。不少经营者优化了企业结构、缩减经营成本，在特殊时期选择“瘦身减负”。
“节流”必不可少，但“开源”更为关键。疫情下，餐饮企业也在拓展更多的渠道方式，开辟新的增长曲线，谋求生存发展。其中，不少商家将目光瞄向了线上，力求突围，寻找到新的增长点。
流量大、受众多的抖音生活服务成为不少餐企线上布局的首选。据抖音生活服务营销中心负责人王丁虓透露，今年上半年，开启抖音生活服务线上团购、做经营的餐企数量增长了整整一倍。到店转化率也较为喜人，截至目前，所有消费者线下门店打卡量增长了六十多倍，发生的交易量则增加了二百多倍。
像陶陶居联合抖音抖音生活服务团队，通过官方短视频、官方直播、达人短视频种草等形式，提高自身品牌曝光，进行线上销售。自进入抖音生活服务，其平台话题热度到达了5千万。
△陶陶居第十甫路总店内景，图片来源：陶陶居
自2021年9月陶陶居开启抖音生活服务经营至今年6月，其直播总销售额已达到了820万。此外，陶陶居还借助短视频持续曝光和提升热度，实现到店转化。2022年上半年，陶陶居短视频带来的总销售额也突破330万。
徐记海鲜则运用亲民的“剧情式”风格，借助平台，向消费者传达其品牌价值和产品理念。从2018年10月正式运营抖音号，徐记海鲜每月持续输出视频内容，目前已收获83万粉丝。6月28日，其单场直播活动交易总额突破新高，达到了321万，单场突破的背后，是徐记海鲜长期投入的决心与专业团队运营的积累。
不仅大型连锁餐企从线上渠道中获得不俗的效果，广大的中小餐饮商家，也在线上的运营中获益。抖音生活服务服务商复泰衡大创始人陈会灵分享了一家小微餐企的线上布局的案例，“一间不到100平米的麻辣烫馆28天售出团购套餐1200份。而且通过抖音在线上吸引的客流，还提升了其他菜品销量。最终其当月门店营业额超过80万元。”
值得一提的是，在餐饮企业持续探索着将活跃的线上流量转化为顾客线下到店消费的机会之时，抖音生活服务正式启动“助商惠民计划”，推出六大举措帮助商家尽快恢复生产与经营，为消费者提供更高性价比的商品与服务，助力城市疫后经济复苏。
此外，抖音生活服务希望帮助商家拓宽经营思路，掌握运营技能，找到生意新突破，发起了“商家助力计划”，推出行业趋势、大咖分享、商家运营技巧等精品课程，以此助力商家迅速学以致用，快速复苏。
越来越多的餐饮经营者选择在抖音生活服务展开经营，完成从品牌推广到交易转化到全链路。
△图片来源：摄图网
03.
“火一把”不可取
修炼内功才能造血！
众所周知，线上平台有着惊人的流量。如抖音公域流量池日活高达6亿，覆盖了各个年龄段的用户。
通过抖音等线上平台，部分餐企也确实取得了不小的成绩。但在当前环境下，商家该怎样精准引流并将其转化为客流和营收？这些仍是餐饮人需要正视的问题。
过去，餐饮业的线上生意度过一段野蛮生长的时期，少部分餐企“饥不择食”，为了快速获取线上流量，价格一降再降，最终被困于“价格战”中。
少数经营者为了追求线上引流，达到“火一把”的效果，引火烧身；本想打造性价比，却走到了极端，打垮了自己。廉价商品不仅打破了餐企原有的价格体系，也不利于品牌和行业长远发展。
对此，木屋烧烤创始人隋政军就指出，“单靠打折没有什么意义，很多店都两折、三折，吸引太多人，顾客抱怨，反而砸牌子。餐饮更需要精准引流。精准引流才能帮到餐饮品牌，从而给餐饮品牌带来实际增长，而不是短期表面增长。”
△图片来源：木屋烧烤
价格战不可持续，长效经营才是餐饮企业与平台共同的期待。王丁虓也认为：“每一个流量背后，都是一个真实的用户。线上流量对线下经营能力提出了更高的要求。”所以，以抖音生活服务为代表的线上平台也越来越趋向于服务多样化，致力于为越来越多餐企赋能。
亦如陈会灵所说：“目前消费者广泛接触到的达人探店短视频、达人直播以及团购业务，还只是抖音生活服务的冰山一角。往更深层次，餐饮商家还可以借助于抖音生活服务内容 *** 与宣发等各类系统，推广企业文化、打造IP以及树立品牌，实现品效合一，促进交易成长的同时，积累长期品牌资产。”
王丁虓还强调：“抖音生活服务的优势已绝不仅仅限于短视频宣发功能，它还能结合商家定位触达更多“精准”客群，拓展商家经营半径。商家也可以依靠视频化的内容形式，将菜品门店、门店环境等消费体验前置化，缩短消费者决策周期。”
现实中，已经有企业通过抖音生活服务抢占到了制胜先机。就像徐记海鲜较早布局抖音生活服务，组建了专业的运营团队，在线上渠道可谓占尽先机优势。
毋庸置疑，线上渠道的布局已经成为企业获得品牌收益、销售收益的重要举措之一。
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