来源：素菜大全
大家好！今天我要向大家推荐一种美味又多功能的调味酱——蒜蓉酱！无论是拌面、炒菜还是蘸火锅，蒜蓉酱都能为你的食物增添独特的风味。而且， *** 蒜蓉酱非常简单，只需几个简单的步骤，你就能在家里轻松做出美味的蒜蓉酱。接下来，让我来分享一下蒜蓉酱的 *** *** 吧！
蒜蓉酱的之一步就是 *** 新鲜的蒜蓉。新鲜的蒜蓉有着浓郁的香气和独特的辣味，能够为你的菜肴增添无穷的风味。 *** 新鲜蒜蓉非常简单，只需将蒜瓣剥皮后切成薄片，然后用刀背轻轻拍碎，最后再切成细蓉即可。这样 *** 出的蒜蓉不仅颗粒饱满，而且香气四溢，绝对能够让你的菜肴更加美味！
除了新鲜蒜蓉，蒜蓉酱的 *** 还需要一些秘制调料。这些调料能够为蒜蓉酱增添独特的口感和风味。首先，我们需要加入适量的食用油，这样可以使蒜蓉酱更加顺滑。然后，加入一些盐和糖，这样可以平衡蒜蓉的辣味和咸味，使口感更加丰富。最后，加入一些酱油和醋，这样可以增添蒜蓉酱的酸甜味，让你的菜肴更加开胃。这些秘制调料的组合，能够让蒜蓉酱的味道更加独特，让你的菜肴更加美味！
除了基本的蒜蓉酱 *** *** ，你还可以根据自己的口味进行创意搭配。比如，你可以加入一些辣椒粉或者花椒粉，增添蒜蓉酱的辣味和麻味。或者，你可以加入一些葱花或者香菜碎，增添蒜蓉酱的清香味和颜色。另外，你还可以加入一些柠檬汁或者蜂蜜，增添蒜蓉酱的酸甜味和口感。这些创意搭配能够让你的蒜蓉酱更加多样化，满足不同口味的需求，让你的菜肴更加丰富多样！
现在，你已经学会了 *** 蒜蓉酱的 *** ，赶快动手试试吧！无论是拌面、炒菜还是蘸火锅，蒜蓉酱都能为你的食物增添独特的风味。记得根据自己的口味进行创意搭配，让蒜蓉酱更加适合你的菜肴。相信我，一旦尝试了自制的蒜蓉酱，你就再也离不开它了！快来享受美食的乐趣吧！
长期用大蒜“炝锅”，炒出来的菜会致癌，是真的吗？实话告诉你大蒜，可以说是咱们的“国民调料”了，吃饺子、打火锅时要蘸蒜泥，甚至生吃，还能做成糖蒜、黑蒜、腊八蒜……简直让人欲罢不能！
尤其是在炒菜时，很多人喜欢先用大蒜炝一下锅，能“瞬间”提香，炒出来的菜更香。不过，网上却传“用大蒜炝锅会致癌”的说法，因为在炝锅过程中，大蒜会产生一种致癌物——丙烯酰胺。
那么，“大蒜炝锅致癌”这种说法从何而来？到底是不是真的？
图源 ***
一、“大蒜炝锅致癌”的说法怎么来的？
让大蒜陷入非议的是一档电视节目，在这个节目中，“专家”通过两个炒菜实验，得出“大蒜炝锅会引发癌症”的结论，一个是蒜蓉炸茄盒，一个是蒜蓉炸虾。
结果检测显示，这两道菜都含有致癌物丙烯酰胺。
节目一出，就被各大媒体大范围报道，网上开始流传着“大蒜炝锅致癌”的说法，导致很多人不敢再吃大蒜。
图源 ***
那么，致癌物丙烯酰胺是怎么来的呢？
丙酸酰胺的主要来源是碳水化合物，在食物中的蛋白质、糖类在高温烹饪（加工）等因素的共同作用而产生。碳水化合物在温度超过120℃的环境中，就会产生丙烯酰胺。
2002年，瑞典的科研人员在油炸类和烧烤淀粉类食物中检测出丙酸酰胺，并发现丙烯酰胺可能具有神经毒性、致癌性，但其致癌机理尚未研究清楚。
二、这么说，大蒜炝锅真的会致癌？
如此说来，“大蒜炝锅致癌”的说法似乎有了科学的依据。但实际上，医学界并没有承认这个说法。
首先，丙烯酰胺只是2A类致癌物。
1994年，WHO下属的国际癌症研究机构将丙酸酰胺列为2A类致癌物，即对动物的致癌性证据充足，对人类的致癌性证据不足。上海交通大学医学院附属瑞金医院临床营养科营养医师卞冬生解释，尽管在细胞实验和动物实验中，丙烯酰胺被证实是致癌物，但目前并没有充足证据可以证明食物的丙酸酰胺会导致人类患癌。
目前来说，食物中的丙烯酰胺人类致癌的关系还不明显，它对动物之所以致癌，是因为实验使用的丙烯酰胺剂量特别高。
其次，致癌也要看剂量。
香港食物安全中心曾做过一个实验，研究人员购买22种蔬菜样品，检测它们在炒制过程中丙酸酰胺的生成量。结果发现，大蒜炝锅确实会产生丙酸酰胺，但每克大蒜平均只能生成0.2微克的丙酸酰胺。
世卫组织认为，人类的丙烯酰胺安全摄入量是＜180微克/公斤，即一个50kg的人，要在短时间内吃45kg炝大蒜才会产生危害。然而，大蒜作为一种配料，炒菜时的使用量并不多。
如果你实在担心大蒜炝锅会危害健康，那么可以尽量使用植物油，并且油不要烧太热，低温慢炝，炒至微微发黄即可。
三、生吃大蒜有好处，可以杀菌和抗癌？
大蒜的神奇好处一直在老百姓之间流传，其中流传最广的是“能杀菌”“能抗肿瘤”。
现代药理学研究发现，大蒜中的大蒜素确实具有抗菌、抗病毒活性，但注意，这并不意味着生吃大蒜也能达到同样的效果。
首先，大蒜中的大蒜素含量并不多，要想实现大蒜素抗菌、抗病毒的效果，每周需要吃2斤左右的大蒜。试问，谁会在短时间内吃得下这么多的大蒜？
其次，即使吃得下，肠胃也未必受得了。大蒜具有强烈的 *** 性，吃太多会 *** 胃粘膜，可能导致胃粘膜充血、水肿或糜烂，诱发慢性胃溃疡等胃病。
另外，关于大蒜抗癌的说法，确实有一些体外实验和动物实验证实，大蒜中的含硫化合物和含硒化合物具有一定的抗癌作用，尤其是有利于抑制胃癌、食管癌、结肠癌等。但必须要指出，这些都不是人体实验，并且使用的都是“大蒜提取物”，与直接生吃大蒜相去甚远。
一种食物含有“抗肿瘤成分”，不等于吃这种食物就能抗癌。
延伸：这些人不适合吃大蒜
不同的人体质不一样，对于下列3类人来说，大蒜再好，也要谨慎食用。
1、肠胃功能不好的人
大蒜对肠胃具有一定的 *** 作用，尤其是生吃大蒜， *** 性更强，会增加急性胃炎的发生风险。建议健康人每天生吃大蒜不超过2~3瓣，肠胃功能不好的人每天生吃大蒜不超过1瓣，更好不要生吃。
2、对大蒜过敏的人
有的人会对大蒜过敏，食用后半小时到一小时内会出现皮肤发痒、红肿、充血等症状，严重时甚至导致过敏性休克。
3、特殊药物的人群
大蒜对一些药物的药效可能产生不利影响，比如达比加群、华法林。服用此类药物的人，应避免食用大蒜，以免降低药效，影响疾病康复。
作为“国民调料”，大蒜真的是无处不在。大蒜的营养价值是毋庸置疑的，含有蛋白质、脂肪、维生素等多种营养素，但我们要理性看待，它不是“万能食物”，不要夸大它的功效。
参考资料：
<1>大蒜炝锅会不会致癌？ .全民较真.2018-05-04
<2>又吃又闻了那么多大蒜，杀菌抗病毒真的行？ .大众健康杂志. 2020-04-08
<3>多吃大蒜防癌？关于大蒜的6个真相，你知道几个？ .华医网. 2021-01-23
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蒜蓉粉丝开边虾，蒜蓉酱才是点睛之笔，厨师长教你做正确做法大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道简单又好吃的“蒜蓉开边虾”，这道菜关键在于蒜蓉酱的调制，蒜蓉浓郁，但是丝毫不辣口。有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材：粉丝、鲜虾、大蒜
辅料：生姜、葱花
调料：食盐、胡椒粉、鸡粉、蒸鱼豆豉、黄灯笼辣椒酱
【蒜蓉开边虾】—— 蒜香浓郁
1.下面开始准备食材
首先，准备两把粉丝用清水泡上备用。
准备鲜虾500克，剪去虾头、虾腿，把虾从中间片开，下刀的时候要偏一点以免划断虾线，然后去除虾线，把虾清洗干净备用。
准备大蒜一把，逐个拍扁再剁成蒜末备用。
2.下面开始准备辅料
准备生姜一块，切成姜末备用。
3.下面开始做蒜蓉酱
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，放入一半蒜末用来炸金蒜，加入一勺黄灯笼辣椒酱，开小火慢慢炸，蒜末炸干、炸成金黄色时倒出来和生蒜放在一起。
再加入食盐2克、胡椒粉1克、鸡粉2克，搅拌均匀备用。
4.下面开始 ***
这个时候粉丝也泡软了，把它剪短一些放入盆中，再倒入适量的蒜蓉酱抓拌均匀，摆放在盘中垫底。
然后把虾放在蒜蓉酱中拌匀，依次摆放在粉丝上面，撒上姜末和剩余的蒜蓉酱。
放在蒸锅里面蒸5分钟就可以了。
5分钟以后，把虾取出来，均匀淋上蒸鱼豉油，撒上葱花等待激油。
锅内烧油，油温七成热时起锅，把热油浇在葱花上面，激发出葱、蒜的香味即可。
好了，一道鲜香十足的蒜蓉开边虾就做好了。
技术要点：
1.粉丝要用凉水浸泡，热水浸泡以后再蒸，口感软绵、不劲道。
2.黄灯笼辣椒酱能够增色开胃，家里没有的也可以不放。
3.金蒜和生蒜（银蒜）的比例为1:1，做出来的蒜蓉酱香味更浓、不辣口。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
蒜蓉粉丝在家也能做，学会炒制蒜蓉汁，蒜香浓郁，香辣过瘾，好吃大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享简单香辣过瘾的“砂锅蒜蓉粉丝”。
蒜蓉粉丝相信大家都不陌生，在烧烤摊上很受欢迎的美味，看着普通的粉丝，普通的卖相，除了蒜蓉汤汁，就只有粉丝，我还想要是放点火锅丸就好了，还要12一份，用锡纸盒装的有点不划算。不过味道还不错，孩子想吃了，我就想着大白天的我上哪买呀，要不在家做，没有锡纸盒就用砂锅吧，味道更好。我也没有加火锅丸，节省成本，现在赚钱不易呀。做法真的很简单，让我们一起看一下具体步骤吧。
【砂锅蒜蓉粉丝】
材料： 粉丝
辅料： 干红辣椒 大蒜 线椒
调料： 植物油 食盐 白糖 生抽 鸡精
做法：
1. 将两把粉丝放在大碗中，用凉水泡发，需要半个小时左右
2. 大蒜几粒先切成片，再剁成蒜末，剁好放入小碗中备用
3. 线椒择洗干净，去蒂切成圈形，切好放在小碗中备用
4. 在小碗中加入两勺生抽，加入鸡精，再加入温水，搅匀备用
5. 干红辣椒放在案板上剁细一点，喜欢吃辣就多放一点，剁好放入小碗中备用
6. 起锅加入植物油，倒入蒜末小火炒出蒜香味
7. 炒至变色加入干红辣椒继续炒，再加入余下的蒜末，这样蒜蓉就有白黄两种颜色
8. 下入线椒圈继续小火翻炒，加入蚝油
9. 再次炒匀加入食盐，白糖，鸡精炒匀，蒜蓉汁 *** 完成
10. 将砂锅烧热，将泡发的粉丝用剪刀剪短，铺在砂锅内
11. 将生抽，鸡精和温水做的料汁倒入砂锅内
12. 将炒好的蒜蓉汁用勺子浇在粉丝上，加入生抽继续煮
13. 煮两分钟后，再次加入蒜蓉汁，美味即享
温馨提示：
1、 粉丝用凉水提前半小时泡发
2、 大蒜先切片再剁成蒜末，炒蒜蓉用小火，蒜蓉分两次加
3、 线椒和干红辣椒喜欢吃辣就多放一点
4、 粉丝煮2分钟即可
锡纸的蒜蓉粉丝在烧烤摊要12元一份，只有粉丝哦。在家自己也能做，锡纸盒换成砂锅，味道也不错，香辣过瘾，越吃越想吃，做法简单，步骤很详细，味道比烧烤摊还好呢，因为口罩原因，在家做美味也是不错的选择，希望您能够喜欢。
麻辣/蒜香/十三香小龙虾 ***—\料油 ***
准备药料：大料（八角）5克' 山奈2 克' 丁香1克、桂皮1克' 香叶2克、草 果去籽5克' 小茴香2克' 良姜2克、山 楂10克、白扣5克、甘草2克' 蕾香1 克 '砂仁1克、陈皮1克。（以上药料 放入容器中，加清水没过药料浸泡3 0 分钟，浸泡的目的是为了让药料湿润， 炸制时不容易变糊，能更好的把香味炸 制出来）。 准备食材：色拉油或调和油5 0 0克、洋 葱丝50克' 姜片50克' 食约客滴滴香 20克、芹菜30克、香菜1 0克。
*** ：锅中加入色拉油或者调和油500 克，加入洋葱丝50克，姜片50克，芹 菜3 0克，香菜1 0克，泡好后控干水分 的药料一份，开中火，将油温烧热，调 小火慢慢炸制，勤翻动一下，让上下受 热均匀一些，炸制到葱姜金黄，变干就 可以，时间大约1 0-15分钟，葱姜金黄 后关火，将杂志捞出让扔掉，留料油， 料油冷却3分钟，加入食约客滴滴香2 0 克，搅拌均匀，料油就 *** 完成了。
蒜蓉酱 ***
去皮大蒜200克，切成蒜末尽量切的 一些，均匀一些，将切好的蒜末放入 漏中，或者用纱布包好，用清水洗一 ,挤干水分备用。
存储：炒好的蒜蓉自然冷却，封保鲜膜 放入冰箱储存，可以使用2-3天，有条 件的尽量当天准备。
三、麻辣龙虾底料 ***
准备食材：色拉油或者调和油5 0 0克， 二荆条辣椒去籽1 5 0克（温水浸泡1 0分 钟），大喜大牛肉粉10克、丹丹郸县 豆瓣酱100克、豆豉碎30克、青麻椒 10克、洋葱50克、姜50克、冰糖你20 克。花雕酒5 0克、食约客调味骨香剂 30克、糯米醪糟100克、味精20克、 盐10克、鸡精20克。
*** ：浸泡好的辣椒，切末备用，
锅中加入色拉油5 0 0克，洋葱5 0克，姜 50克，开中火将油温烧制7成热，调小 火慢慢炸制，将葱姜炸制金黄色，变干 就可以了，时间大概1 0-15分钟，葱姜 变金黄后，关火，将杂志捞出不要，留 料油，加入刚刚剁好的辣椒沫。搅拌一 下，加入丹丹红油豆瓣酱1 0 0克，冰糖 2 0克，青麻椒2 0克，开小火熬制， 不 停搅拌，避免糊锅，炒到郸县豆瓣酱和 辣椒变干，颜色变深一点，时间大概 3-5左右，关火，然后加入豆豉碎30 克，糯米醪糟1 0 0克，调味骨香剂3 0 克，花雕酒5 0克，开小火继续熬制五 分钟即可，关火后放入牛肉粉1 0克， 味精20克，鸡精20克，盐10克。再开 小火翻炒，将调料融化即可。放入容器 中，自然冷却，密封保存，不能进水， 发给冰箱冷藏保存可以存放半个月。
四、小龙虾清洗和预处理
现在小龙虾买回来都比较干净，商用的 话用刷子清洗一下小龙虾腹部，去一下 虾线就可以，去虾线在龙虾尾部中间， 捏住扭动一下拉出来即可。家用的话有 家用小龙虾处理视频，可以参考一下。 清洗好的小龙虾在用流动的水冲洗一 下，然后控干水分。
*** 成品前，小龙虾需要过油炸制一 下，炸制时间3分钟左右即可，捞出控 油备用。
五、麻辣小龙虾成品 *** ：
准备食材：过油小龙虾5 0 0克，之一步 *** 的料油20克、葱花10克，姜片10 克，麻辣底料30克，清水300克，桂皮 2克，大料（八角）2克、花椒2克，小 茴香2克，鸡精20克，味精20克，盐 10-15克，二荆条辣椒面5-10克，王 守义十三香2-3克，白糖5克，麻油10 克，香菜少许。
*** ：锅中加入料油2 0克，葱姜各10 克，麻辣底料3 0克，开小火煽炒，.将 葱姜爆香，加入清水3 0 0克，桂皮2 克，大料（八角）2克、花椒2克，小 茴香2克，鸡精20克，味精20克，盐 10-15克，二荆条辣椒面5-10克，王 守义十三香2-3克，白糖5克，加入 5 0 0克过油的小龙虾，小火慢炖2 0分 钟。2 0分钟后，转中火收汁，不要收 太干，留一些汤汁，淋上麻油1 0克， 出锅装盘，撒上香菜末即可上桌。麻辣小 龙虾就做好了。
六、蒜香口味小龙虾 *** ：
准备食材：过油小龙虾5 0 0克，之一步 *** 的料油20克、葱花10克，姜片10 克，蒜蓉酱50克，清水300克，桂皮2 克，大料（八角）2克、花椒2克，鸡精15克，味精15克，盐10克， 王守义十三香2-3克，白糖10克，加入 5 0 0克过油的小龙虾，小火慢炖2 0分 钟。
2 0分钟后，转中火收汁，不要收 太干，留一些汤汁，出锅装盘，撒上香 菜末即可上桌。蒜香小龙虾就做好了。
七、十三香口味小龙虾 *** ： 准备食材：过油小龙虾5 0 0克, *** 的料油2 0克、葱花1 0克，
鸡精20克，味精20克，盐10- 白糖10克，香菜少许。
*** ：锅中加入料油2 0克，葱姜各10 克，王守义十三香5克，开小火爆炒， 将葱姜爆香，加入清水3 0 0克，桂皮2 克，大料（八角）2克、丁香2克，山 楂2克，花椒2克，小茴香2克，鸡精2 0 克，味精20克，盐10克，白糖10克， 加入5 0 0克过油的小龙虾，小火慢炖 2 0分钟。2 0分钟后，转中火收汁，不 要收太干，留一些汤汁，出锅装盘，撒 上香菜末即可上桌。十三香小龙虾就做
为什么烧烤店的蒜蓉酱那么美味？原来他们偷偷加了几样东西。
·首先，把蒜头放进绞肉机里打成蒜泥。接着，用水多洗几次，洗掉蒜油，再用过滤网滤掉水分，最后用手挤压出多余的水分，这样炸的时候就不会溅得到处都是了。
·用5成油温先下一半蒜泥，开小火慢炸，边炸边搅拌，直到金黄酥脆后熄火，再倒入另一半蒜泥，加入适量的小米辣，根据口味加入适量的盐、糖、生抽、蚝油和白酒，然后用中小火搅拌均匀即可。最后，把酱料放入大碗中放凉，然后倒入玻璃容器中冷藏保存，这样可以保存几年都不会变质。
喜欢吃蒜蓉酱的朋友，赶紧收藏起来动手试试吧！这是农家自制的蒜蓉酱，味道十足，辛辣可口。
我的下饭神器。
By 燕儿想飞
用料- 小米椒和大红椒 共600g
- 大蒜 若干
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 500g
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
1、准备红辣椒，小米椒，蒜
2、用绞肉机搅碎。
3、放入碗中。
4、加入盐，糖，鸡精。
5、拌匀
6、锅中烧油，把油烧热。热度自己控制就好
7、然后直泼在辣椒酱上面，瞬间香味辣味扑鼻。
8、放入生抽，拌匀就可以吃啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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秒杀餐厅大厨，正宗蒜蓉蒸鲍鱼自己在家做By 沉香三盏
用料- 鲜鲍鱼 10个
- 蒜 1头
- 海鲜酱油或生抽 3勺
- 油 适量
- 香葱 一小把
- 盐 少许
- 糖 1勺
- 小米辣 1个
1、鲍鱼用小刷子刷洗干净后用热水稍烫一下，然后用勺子去壳取出内脏，鲍鱼肉打花刀摆放在清洗干净的鲍鱼壳里。一头大蒜去皮打成蒜蓉后用水稍洗一下然后控干水分（此 *** 可以防止炒糊）
2、炒锅上火加少许油烧五成热下蒜蓉煸炒。
3、加一小勺食盐。
4、加一勺白糖。
5、加三勺海鲜酱油或生抽炒出香味关火。
6、将炒好的蒜蓉均匀的撒在鲍鱼上。
7、放入蒸锅，水开后计时六分钟关火。
8、准备葱花和小米辣。
9、葱花和小米辣撒在鲍鱼上，炒锅再上火加适量植物油烧热后浇在鲍鱼上即可。
小贴士1、蒜蓉用水洗一下再炒制后不容易糊，并且不会有苦味。 2、不吃辣可以不放小米辣，如果为了美观可以放去籽的小干辣椒圈点缀。 3、海鲜酱油可以用蒸鱼豉油或生抽代替。 4、鲍鱼不能蒸时间长，时间长肉容易老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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蒜蓉蒸菜好吃，关键在蒜蓉的 *** ，这么做蒜蓉，蒸什么都好吃立秋后就喜欢吃点有滋味的菜，但是天气还有些热，所以喜欢用蒜蓉来蒸制菜品。
用蒜蓉蒸菜最关键的是蒜蓉的做法，只要蒜蓉做好了，不论蒸什么都非常的美味。
蒜蓉粉丝蒸娃娃菜是特别受我家人喜爱的一道菜，因为 *** 简单，而且滋味十足，所以家里隔三差五就要做上一次。
很多人做蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的时候，会感觉不入味，或者蒜香味不足，有时候蒜味还发辣影响食欲。
那是因为 *** 蒜蓉和蒸娃娃菜前蒜蓉的处理不到位，娃娃菜没有多加这一步。照我这种 *** *** 蒜蓉和娃娃菜，保证酥烂入味，蒜香味十足。今天就跟大家分享一下这道，蒜香味十足，娃娃菜酥烂入味的:
【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】
【主料】:娃娃菜、龙口粉丝
【配料】:大蒜瓣、皮蛋一个
【调料】:蚝油、一品鲜酱油、胡椒粉
【做法】:
一， *** 蒜蓉
- 大蒜去皮拍碎后细细的剁成蓉，放入清水中浸泡去粘液，捞出控干水分备用。
- 锅中入油把蒜蓉分一半凉油下锅，然后用小火慢慢炒香，炒至蒜蓉微微变色后，加入一品鲜酱油和蚝油炒匀后关火。
- 把炒好的蒜蓉跟分出的一半蒜蓉放在一起，然后搅拌均匀备用。
二，炒制娃娃菜
- 把娃娃菜洗净后改刀成长条，皮蛋去壳后切成小丁。
- 炒蒜蓉的锅中入少许的油，加入皮蛋炒至皮蛋丁表皮起皱，然后入娃娃菜的条翻炒，炒至娃娃菜变软，粘裹上油脂，撒入少许胡椒粉调一下底味盛出。
三，蒸制娃娃菜
- 泡软的龙口粉丝剪成均匀的段铺入盘底，上面整齐的码放上炒软的娃娃菜，把皮蛋丁盖在上面。
- 用小勺把 *** 好的蒜蓉均匀的舀在娃娃菜上。
成品图
- 锅中上汽后把娃娃菜入锅，蒸6分钟左右关火，取出即可。
【美味小贴士】:
- 凡是用蒜蓉蒸的菜，蒜蓉都可以如此 *** ，保证蒜香味十足，特别的过瘾。
- 蒜蓉用清水浸泡后，可以去除蒜蓉中的粘液，也可以消除掉一部分蒜臭味，而且炒起来不易粘锅和糊锅。
- 皮蛋有一股特殊的香味，尤其是经过油煎后会散发出来，这样跟娃娃菜一炒会提升娃娃菜的香味，而且炒过的娃娃菜更容易蒸烂，而且也更入味。
【蒜蓉粉丝蒸娃娃菜】的特点:
娃娃菜软烂入味，蒜香味十足，粉丝吸饱了蒸娃娃菜的汤汁，变得鲜香入味，非常过瘾的一道家常美味。
蒜蓉蒸菜在我们平常的餐桌上很常见，蒜蓉只要处理好了，那么不论蒸什么菜都鲜香入味，蒜香十足。大家可以试试蒜蓉的这种做法，可以说是零失败的美味。
今日分享，万物皆可拌的蒜蓉辣椒酱来啦#美食教程蒜蓉辣椒酱。今天，我要向大家分享一种万能的辣椒酱，它的 *** *** 非常简单，只需要大蒜和辣椒。我选用的辣椒是川渝地区常见的二荆条。
之一步，将大蒜和辣椒洗净，大蒜拍碎，用刀背将其剁成蒜蓉，注意一定要用刀背，这样做出的酱才更香。将剁好的蒜蓉和盐拌匀，留着备用。
第二步，将辣椒放入锅中，用小火慢慢煸炒至熟。在这个过程中，我们不需要添加任何东西，只需要耐心等待。
第三步，将炒熟的辣椒晾凉后切成小块，再用刀将其剁成酱。当然，我们也可以用破壁机将其打碎，但我更喜欢手工 *** ，这样更容易控制酱的口感。
第四步，在剁好的辣椒酱中加入一勺盐、一勺味精和一勺糖，再加入备用的蒜蓉，充分拌匀。
第五步，将锅中的油加热至八成热，然后将其浇在拌好的辣椒酱上，这样可以激发辣椒酱的独特香味。
最后，为了让辣椒酱均匀受热，我们需要再次拌匀，然后将其放入密封的瓶子中保存即可。
这样，我们就完成了蒜蓉辣椒酱的 *** ，是不是非常简单呢？整个 *** 过程只需要四个步骤，真的是非常方便。
赶紧将这个简单方便又下饭的辣椒酱收藏起来，以后想吃的时候就可以随时 *** 了。
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