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泥鳅是一种营养丰富、刺少易食的鱼类，适合孩子食用。在秋天这个季节，多吃一些泥鳅有助于孩子的健康成长。
秋天正是泥鳅最为肥美的季节，也是最为适合食用的时期。泥鳅在秋季的肉质最为细嫩，口感更好，而且营养价值也更高。
秋季的泥鳅，体内积聚了丰富的脂肪和营养物质，对于孩子来说，泥鳅是一种非常好的食材选择。
泥鳅中含有丰富的钙质，是孩子生长发育所必需的重要营养素之一。钙是骨骼和牙齿的主要成分，对于孩子的身高发育和牙齿健康都非常重要。泥鳅还含有丰富的蛋白质和多种维生素，能够增强孩子的免疫力，促进身体健康。
泥鳅的烹制 *** 多种多样，可以炖汤、红烧、烤制、油炸等。其中，红烧泥鳅是最为常见的烹制 *** 之一。不仅口感鲜美，而且对于滋补身体、增强体质等方面都有着很好的作用。
泥鳅还可以和其他食材搭配烹制，如和豆腐一起炖煮，能够更好地发挥泥鳅的滋补作用。
总的来说，秋天是食用泥鳅的更佳时期，不仅口感好，而且营养价值高。在日常饮食中，适量食用泥鳅，可以起到滋补身体、增强体质的作用。
推荐菜谱：红烧泥鳅
之一步，泥鳅处理干净，切段备用。
第二步，准备好小米辣，香菜，干辣椒，葱，姜，蒜。
第三步，热锅凉油，放入泥鳅煎至两面金黄色。锅中留有煎泥鳅的油，下葱姜蒜，干辣椒，花椒炒香。
加入料酒、生抽、蚝油油、郫县豆瓣酱，炒出红油。加入适量的水，放入冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒调味料。
大火烧开后转小火慢慢炖煮。等到汤汁浓稠后，加入盐调味即可。
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1、鲈鱼：生煎鲈鱼片！
2、鲫鱼：鲜香鲫鱼！
3、草鱼：红烧草鱼块！
来源：微笑鱼厨
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以懒惰著称，非常会保护它的孩子，史卡宾斑点鱼有多厉害？各位看官老爷，麻烦右上角点击一下“关注”，精彩内容不错过，方便随时查看。
文|面包夹知识
编辑|面包夹知识
?——【·前言·】——?
史卡宾斑点鱼是一种生活在热带和亚热带海域的独特鱼类，以其懒惰的生活方式和卓越的亲代照顾行为而闻名于世。这种鱼类的外貌可能并不引人注目，但它在生态学、行为学和保育生物学领域中的重要性却远非表面所见。
史卡宾斑点鱼似乎并不像其他物种一样具有魅力，但这只是表面现象。这种鱼类在多个领域都有着令人瞩目的独特之处。史卡宾斑点鱼以其卓越的亲代照顾行为而著称，亲代照顾行为在动物行为学中一直备受关注，因为它们提供了关于亲代投资和后代生存的深刻洞察。
?——【·史卡宾斑点鱼的分类和生活史·】——?
1.分类学特征与分布范围：史卡宾斑点鱼是一种属于斑点鱼科的鱼类，这种鱼类通常被称为斑点鱼，印度尼西亚和澳大利亚地区则俗称为“斑点金鱼”。在分类学上，史卡宾斑点鱼属于螃蟹目下的斑点鱼科。
这种鱼类的分布范围相当广泛，主要栖息在印度洋至西太平洋的热带和亚热带海域。其主要分布地区包括但不限于东非沿海、印度次大陆、东南亚、澳大利亚和新几内亚等。史卡宾斑点鱼通常栖息于近海浅水区域，包括河口、潮汐带、珊瑚礁、沙滩和红树林等不同生境。
2.鱼类的生活史特征：史卡宾斑点鱼是一种中等体型的鱼类，通常体长约为20至30厘米，但也有记录显示其体长可达50厘米。其身体形态呈椭圆形，侧扁，体色随环境而异，从深褐色到金黄色，通常伴随着散布在身体上的黑色斑点，这些斑点是其名字的由来。
史卡宾斑点鱼的生活史包括幼鱼期、亚成鱼期和成鱼期，幼鱼期的特点是体型较小，通常为1至3厘米，身体上的斑点不明显。在这个阶段，它们通常集群生活，寻找避风港和食物。当史卡宾斑点鱼长到亚成鱼期，身体开始变得侧扁，斑点也逐渐显现。
亚成鱼期的史卡宾斑点鱼已经开始展现出其特有的繁殖行为特征，为日后的繁殖做准备。而在成鱼期，它们的体型达到更大，斑点更加鲜明，这个阶段是其繁殖和亲代照顾行为的高峰期。
?——【·亲代照顾行为·】——?
1.史卡宾斑点鱼的繁殖生态学：史卡宾斑点鱼的亲代照顾行为是这一物种的显著特征之一，引人注目的亲代照顾行为主要体现在卵的保护和幼鱼的护理两个方面。在繁殖季节，雌性史卡宾斑点鱼通常产下大量卵，这些卵会被粘附在底部的物体上，如珊瑚、岩石或植物。
2.卵保护行为：雄性史卡宾斑点鱼在雌性产卵后会迅速负起责任，开始保卫卵巢。它们会呈现出攻击性的行为，对任何接近卵巢的生物表 *** 胁，甚至会主动迎击潜在的掠食者。这种防卫行为包括嘴巴的张开和关合、摆动身体以及制造噪音，这些动作旨在吓跑潜在的威胁者。
卵的保护不仅仅是一种物理性的防御，它还涉及到维护卵的适宜环境。雄性史卡宾斑点鱼会用自身的鳃来搅动周围的水体，以确保卵获得充分的氧气供应。这种行为反映了雄性对于卵的负责任态度，它们不仅保卫卵的安全，还确保卵的生存环境合适。
3.幼鱼护理行为：一旦卵孵化，幼小的史卡宾斑点鱼即刻面临着许多危险。雄性的亲代照顾行为并未结束，它们将转向护理幼鱼。幼鱼通常留在附近的浅水区域，这些区域相对较安全，但仍然会受到掠食者的威胁。
雄性继续提供保护，它们会形成亲代照顾集群，共同保护幼鱼。这种集体护理行为使幼鱼能够躲避捕食者，增加了它们的生存机会。雄性还会为幼鱼提供食物，这种食物通常包括浮游生物和底栖生物，确保幼鱼能够获得充足的营养。
幼鱼护理行为的重要性在于，它不仅增加了幼鱼的生存率，还有助于形成社会结构和集体生存策略。这种行为反映了史卡宾斑点鱼作为社会性动物的一面，同时也为后代的成长提供了有力支持。
?——【·适应性和生存策略·】——?
1.史卡宾斑点鱼的生存挑战：史卡宾斑点鱼栖息在热带和亚热带的海洋环境中，面临着各种生存挑战。这些鱼类生活在多样化的生境中，从河口到珊瑚礁，它们需要应对不同的生态环境。这一区域的热带气候带来了季风、潮汐和温度波动等因素，增加了生存的不确定性。
2.亲代照顾行为对生存的影响：史卡宾斑点鱼的亲代照顾行为不仅是其生殖策略的一部分，还在很大程度上影响了其生存成功。卵的保护行为可以防止卵受到捕食者的攻击，提高了幼鱼的孵化率。
幼鱼护理行为也为幼鱼的生存提供了重要的支持，在幼鱼阶段，它们还没有充分的生存能力，需要时间来发展出足够的速度和警觉性来逃避捕食者。雄性的集体护理行为增加了它们的生存机会，降低了被捕食的风险。
3.非亲代照顾和合作行为
除了亲代照顾行为之外，史卡宾斑点鱼还表现出一些其他形式的合作行为。在一些情况下，非亲代的成年鱼类也可能参与幼鱼的护理。这种行为被称为“协作亲代照顾”，它强调了社会性鱼类之间的合作和互助。
4.与环境的互动和适应性：史卡宾斑点鱼与其生活环境之间的互动是其适应性的关键因素之一，这种鱼类的体色和斑点会随着环境的变化而变化，这有助于它们在不同的生境中更好地伪装和避免掠食者的发现。
史卡宾斑点鱼还表现出对食物资源的适应性，它们是杂食性动物，可以食用各种底栖生物和浮游生物，这使得它们能够根据环境中的食物资源的可用性来调整其食物来源，这种适应性饮食策略有助于它们在各种环境中找到足够的食物来满足其需求。
?——【·史卡宾斑点鱼的生态重要性·】——?
1.生态系统功能和物种多样性：史卡宾斑点鱼虽然可能在海洋生物学中不是最引人注目的物种之一，但它们在维护生态系统功能和促进物种多样性方面发挥着关键的作用。作为一种杂食性鱼类，它们在食物链中处于中层位置，同时食用底栖生物和浮游生物。
在珊瑚礁生态系统中，史卡宾斑点鱼的存在可以帮助控制藻类的生长，因为它们食用珊瑚藻和藻类。这有助于保持珊瑚礁的健康，因为过多的藻类可以竞争珊瑚的生存空间。通过控制藻类的数量，史卡宾斑点鱼维护了珊瑚礁生态系统的稳定性和多样性。
2.红树林和河口生态系统：史卡宾斑点鱼在红树林和河口生态系统中也扮演着重要的角色，这些栖息地通常是生态系统中最丰富多样的地方之一，同时也是世界上最脆弱的生态系统之一，史卡宾斑点鱼的生活史和行为策略与这些环境密切相关。
在红树林环境中，这种鱼类的幼鱼通常在树根和水草之间寻找庇护所。它们不仅在这里寻找食物，还帮助维护水中底栖生物的数量，起到了生态系统中的“清道夫”作用。它们的亲代照顾行为保护了幼鱼免受掠食者的威胁，有助于幼鱼的生存。
河口生态系统也是史卡宾斑点鱼的重要栖息地，这些地区是淡水和海水交汇的地方，是众多鱼类的繁殖场所。史卡宾斑点鱼的亲代照顾行为在这里起到了关键作用，保护了幼鱼的生存，维持了河口生态系统的稳定性。
3.与人类社会的互动：史卡宾斑点鱼与人类社会的互动也值得关注，在一些地区，这种鱼类被当地居民视为重要的食物资源，支持了渔业和当地经济，过度捕捞和栖息地破坏可能对史卡宾斑点鱼的种群造成威胁。
史卡宾斑点鱼也面临着其他与人类活动相关的威胁，如水污染、栖息地破坏和气候变化。这些威胁可能会对这一物种的生存和繁衍产生负面影响，需要采取保护措施来确保其持续的生存。
4.保护与管理：为了维护史卡宾斑点鱼的生态重要性和种群稳定性，采取保护和管理措施是至关重要的。这包括建立和维护受保护的海洋保护区，限制过度捕捞，减少水污染，保护栖息地，以及开展教育和宣传活动，提高人们对于这一物种的认识和保护意识。
?——【·史卡宾斑点鱼的独特之处·】——?
1.身体结构和斑点特征：史卡宾斑点鱼以其独特的身体结构和斑点特征而闻名，这种鱼类通常具有椭圆形的体型，侧扁而略呈扁平状。它们的背部通常呈深褐色至橄榄色，而腹部则更接近白色至金黄色。
这些斑点的分布和数量会因个体、环境和年龄而异，幼鱼时，斑点可能较少，但随着年龄的增长，斑点会逐渐显现。这种独特的体色和斑点特征使史卡宾斑点鱼在海洋生物学中独具一格，容易与其他鱼类区分开来。
2.独特的食性习惯：史卡宾斑点鱼的食性习惯也是其独特之处，它们被归类为杂食性鱼类，这意味着它们食用各种不同类型的食物资源。在野外观察中，可以看到它们捕食底栖生物如虫、虫幼虫、蠕虫、甲壳类和软体动物，同时也吃浮游生物如浮游植物、浮游动物和小型鱼类。
3.社会性与亲代照顾行为：史卡宾斑点鱼的社会性和亲代照顾行为也使其独具特色，这种鱼类在繁殖季节会形成群体，雄性和雌性会配对并选择繁殖伴侣。雄性在保卫卵巢和幼鱼方面表现出高度的责任感，甚至与其他雄性发生争斗以保护繁殖权益。
4.生活史的多样性：史卡宾斑点鱼的生活史也展现了多样性，从幼鱼到成鱼的发展过程中，它们经历了不同的阶段，包括幼鱼期、亚成鱼期和成鱼期，每个阶段都伴随着体型、行为和生态角色的变化。
在幼鱼期，它们通常较小且斑点不明显，主要依赖集群生活和寻找庇护所。亚成鱼期是其性成熟的前奏，身体开始变得侧扁，斑点逐渐显现。而在成鱼期，它们的体型达到更大，斑点更加鲜明，同时表现出繁殖行为特征。
?——【·作者观点·】——?
史卡宾斑点鱼的独特之处不仅在于其生态学和行为学特点，还包括了与人类社会的互动和文化意义。深入研究这一物种的特点和生态重要性有助于我们更好地理解海洋生态系统的复杂性和多样性，同时也为其保护和管理提供了科学依据。
几种适合孩子的“智力食物”了解最强大脑食物的重要性。
孩子的智力发展和饮食密切相关。科学研究表明，有些食物中的营养成分可以提高孩子的智力水平。以下是几种适合孩子的“智力食物”，父母们不妨收藏起来。
鱼类是孩子智力发展的重要食物之一，富含omega-3脂肪酸，特别是DHA。DHA是构成大脑皮层和视网膜的主要脂肪酸，有助于促进大脑正常发育，提高孩子的记忆力和学习能力。可以选择富含DHA的鱼类，如三文鱼、鲑鱼等。
坚果和种子是孩子饮食中不可或缺的智力食物。坚果中特别是核桃和杏仁，富含多种对大脑发育有益的营养素，如蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E和B族维生素等。此外，种子类食物如亚麻籽、葵花籽等也富含omega-3脂肪酸，可提高孩子的记忆力。
全谷物是孩子大脑能量的最重要来源之一，如燕麦、米饭、面包等含有丰富的复合碳水化合物和膳食纤维，这些是大脑所需的主要能量。全谷物还富含多种维生素和矿物质，如维生素B、锌和铁有助于大脑的正常发育，改善孩子的专注力和学习能力。
绿叶蔬菜是孩子聪明发育的绝佳选择。绿叶蔬菜如菠菜、生菜等含有丰富的叶绿素，这是一种强效的抗氧化物质。研究发现抗氧化剂可以减少脑部氧化和细胞老化，保护神经细胞免受损伤。此外，绿叶蔬菜还富含叶酸、维生素C和E等，有助于提高孩子的注意力和记忆力。
深色浆果是孩子聪明发育的另一种选择。这些浆果富含天然抗氧化剂和多种维生素，有助于提高孩子的认知功能推动大脑的发展。
彩色蔬菜是孩子聪明发育的更佳选择。这些蔬菜如胡萝卜、番茄和红甜椒等，含有丰富的胡萝卜素和维生素C等。这些营养物质对保护大脑细胞免受损伤，促进学习记忆具有重要作用。
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家里有孩子的，建议多给他吃这鱼，鱼刺少钙多，个子长得高更聪明大家好，我是小橘！对于一个家庭来说，孩子的健康和成长，是一件头等的大事，尤其是在饮食方面上，选择适合孩子的食物，才是最重要的。
秋天是孩子们长身体的好季节，聪明的妈妈们，都会趁着这个时候，给孩子做各种营养美食，来补充身体所需的营养元素。但是有些孩子挑食，水果蔬菜不爱吃，只喜欢吃油腻的食物，吃多对身体不好，不给吃又哭闹！
在这里小橘建议大家，可以多给孩子吃鱼肉，今天给大家推荐——鲈鱼，它是一种非常适合孩子食用的鱼类，营养比较全面，含有丰富的优质蛋白，以及丰富的钙物质，这是孩子成长过程中，必不可少的营养元素。
钙对于孩子的骨骼和牙齿，有着至关重要的作用，同时能帮助孩子增强体质，提高免疫力和抵抗力，还有助于智力的增强，中老年人经常吃，还可以预防老年痴呆。
其次，鲈鱼是一种鱼刺非常少的鱼类，对于孩子来说非常的重要，因为孩子在食用鱼类时，最害怕的就是被鱼刺卡喉咙，而鲈鱼的鱼刺比较少，可以让孩子避免这个问题。
而且鲈鱼肉质鲜嫩，口感非常好，烹饪做法有很多，比如清蒸、红烧、煲汤等等，孩子都非常喜欢吃。所以家里有孩子的，建议多给他吃鲈鱼，享受美食的同时，也能让孩子长得高更聪明！
下面给大家分享鲈鱼的2种做法，家里有孩子的，建议多给他吃这鱼，鱼刺少、钙多，孩子超爱吃，个子长得高更聪明，一起来看看是怎么做的吧！
推荐食谱一：清蒸鲈鱼
食材准备：鲈鱼、大蒜、生姜、小葱、大葱、红菜椒、洋葱、香菜、食盐、生抽、蒸鱼豉油、蚝油、食用油、料酒
详细步骤：
1、准备一条鲈鱼，从背部给它切开，贴着鱼鳍慢慢地往里切，一直给它切开，不要给它切断掉，另一面同样如此操作，再把鱼尾切掉不要，切成这个样子就行了。
2、再从鱼尾的地方往前面剪，把中间的鱼大骨给它剪掉不要，再把鱼肉每隔2公分宽，给它剪成一个长条，记住不要剪断，大概剪成这个样子就可以了。
3、大盆中加入蒜片、姜丝、葱段，再加入大半勺的料酒，下手给它抓一抓，抓出葱姜汁，这样能够很好的去腥。
4、再倒入适量的清水，然后把洗好的鱼肉放进去，稍微抓捏几下，给它浸泡20分钟，把鱼肉腌制去腥。
5、准备三丝，半个红菜椒切成细丝，一把小葱切成细丝，一根大葱白切成细丝，一块去皮生姜切成细丝，放入大碗中，再倒入清水给它浸泡软。
6、鱼肉腌制好后，拿出来放在盘中，给它涂抹上一层食盐，再刷上一层食用油，放个葱段上去，把鱼肉直接放进蒸锅中，大火烧开后，再蒸5分钟左右。
7、起锅烧油，放入洋葱和姜丝，翻炒均匀，炒出香味，再加入半勺生抽、一勺蒸鱼豉油、少许蚝油，把香菜也加进来，翻炒一下，炒出香味。
8、炒出酱香味以后，加入适量的清水，再煮2分钟左右，煮好以后关火备用。
9、这时候鱼肉蒸好后，拿出来把上面的葱丝夹掉不要，再放上泡好的三丝，淋入热油激发出香味，再淋入刚煮好的料汁，美味即成。
10、这样做的清蒸鱼，做法简单，造型好看，一看都有食欲，鱼肉特别的洁白，吃起来鲜嫩不腥，一点也不柴，如果你喜欢就收藏起来吃一下吧。
推荐食谱二：鲈鱼鲜虾煲
食材准备：鲈鱼、大虾、生姜、大蒜、洋葱、小葱、金针菇、料酒、生抽、食盐、胡椒粉、淀粉、食用油
详细步骤：
1、准备一条鲈鱼，先从背部给它切开，这样做的时候更加入味，记住不要把它切断掉，切好后放在盘中备用。
2、开始腌制，加入姜丝、料酒、生抽、食盐、胡椒粉、淀粉，下手给它抓拌均匀，放一旁腌制10分钟，把鱼肉腌制入味。
3、调个料汁，碗中加入蒜末，淋上一勺热油，激发出香味，再加入生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、半碗清水，用勺子搅拌均匀备用。
4、准备配菜，几块去皮的生姜，几粒切好的大蒜，半个洋葱切成丝，几根小葱切断，放在碗中备用。
5、再准备一点金针菇，把根部直接切掉，把它撕小块一点，用清水淘洗干净，放一旁备用。
6、准备一个砂锅，倒入适量的食用油，开小火烧油，倒入准备的配菜，小火炒出香味。
7、再均匀的铺上金针菇，如果你不喜欢吃金针菇，也可以用其他配料代替。
8、然后放入腌制好的鲈鱼，准备几个大虾，记得处理干净，也放入锅中，均匀地淋上料汁，盖上盖子，小火焖十分钟就可以了。
9、时间到了，我们的鲈鱼鲜虾煲就做好了，虾肉鲜美，鲈鱼滑嫩，吃上一口都停不下来。天气越来越凉爽，赶紧给你家孩子也做起来吧。
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不止海鱼！这些营养淡水鱼里也有，数它更高鱼是一种非常优质的食物，与其他肉类相比，鱼类的更大优势在于可以为人体提供两种必需的的营养成分——DHA和EPA。
EPA全称是二十碳五烯酸，DHA全称是二十二碳六烯酸，它们是两种Omega-3系的多不饱和脂肪酸，也被科学家称为“黄金脂肪酸”，在人们体内发挥着重要作用。
一、鱼类富含的DHA、EPA
对人体有何好处？
1、DHA的好处
①有助于促进大脑发育
DHA也被誉为“脑黄金”，是大脑细胞质的关键构成成分，直接参与脑细胞的形成和发育，对神经细胞轴突的延伸和新突触的形成都有重要作用。
美国营养学家贝兹教授的研究证实：婴儿期给宝宝补充临床验证水平的DHA(17mg/100千卡)，在18月龄时孩子平均智力发育指数比对照组高7分。
②有助于促进视网膜发育
DHA是视网膜光感受器外节盘膜的主要结构脂质，占视网膜脂肪总量的50%以上，是视力形成必不可少的成分。
曾有研究实验表明：婴幼儿每天补充高水平DHA，在13月龄时对比没有添加DHA的同年龄宝宝，视敏度显著提高，相当于在标准视力表上多看到1.5行。
③帮助预防心血管病
DHA可以在一定程度上降低胆固醇和甘油三酯的含量,从而有助于降低血压、预防动脉粥样硬化。
此外，DHA还能帮助清理血管里沉积的垃圾，有助于预防心肌梗塞，保护心脑血管。
2、EPA的好处
①辅助预防或改善高血压
EPA可促进体内饱和脂肪酸的代谢，从而降低血液黏稠度，促进血液循环，辅助预防高血压、脑溢血等疾病。
②帮助抗炎、抗过敏
EPA产生的特异性消退素具有抗炎、抗过敏的作用，在预防过敏性鼻炎、花粉过敏、哮喘方面表现十分出色。
③帮助舒缓神经
研究表明，EPA可以通过减少前列腺素的生成，从而改变血液在大脑中的流向。提高饮食中的EPA含量，可辅助预防神经功能障碍，对抑郁症患者的辅助治疗也有一定成果。
二、不止海水鱼
这些淡水鱼也富含DHA、EPA
虽然 DHA 和 EPA 有诸多益处，然而人类并不能自主合成它们。即使亚麻酸等可以在我们体内转化为EPA和DHA，但效率也相当低，所以更好的补充方式还是直接吃。
但有些人认为只有吃海鱼才能补充足够的DHA和EPA，淡水鱼则不行，这是真的吗？
其实并非如此。鱼跟我们一样，都无法自行合成EPA与DHA，主要是靠吃进去。
海鱼通常是摄入含有EPA和DHA的藻类，通过转化变成自己的脂肪。而现代水产养殖也大量采用富含DHA、EPA的饲料给鱼吃，因此这样长大的淡水鱼中也有这两种营养元素。
相对来说，下面这些淡水鱼的DHA和EPA含量都比较丰富，大家可以适当多吃。
1、鲈鱼
鲈鱼中的DHA含量占其脂肪酸组成的18.6%~20.1%，达到860毫克/100克，位居淡水鱼中的之一位，甚至比不少海水鱼都高。
而且鲈鱼中的EPA含量也不少，达到130毫克/100克，基本可以满足人体日常需求。
此外，鲈鱼中还富含蛋白质以及钙、钾、锌等营养元素，对人体很有益。而且鲈鱼的鱼骨比较容易剔除，相对更适合老人小孩食用。
2、河鳗
河鳗中也富含DHA和EPA，含量高达471毫克/100克和198毫克/100克。
它的DHA含量虽然比不上海鱼三文鱼和大西洋鲭鱼，但是却比大黄花鱼、小黄花鱼、带鱼、海鲈鱼、鳕鱼这些海鱼都高。
此外，河鳗富含优质蛋白，而且纤维细更好消化，其维生素A、维生素D的含量也较高，是较好的淡水鱼食用选择。
3、鲶鱼
鲶鱼中的DHA和EPA含量分别为450毫克/100克和100毫克/100克，属于淡水鱼中的佼佼者。
鲶鱼还富含钙、磷、铁、锌等矿物质以及丰富的维生素B类，营养也较为丰富。
【小贴士】
根据国际食品与农业组织和世界卫生组织的建议，成年人每日应摄入250mg的EPA和DHA。而对于孕妇和哺乳期妇女，建议摄入300mgEPA+DHA，其中DHA建议不少于200 mg。
三、烹饪鱼的不同方式
哪种营养吸收更好？
1、煎炸鱼——可能反伤身
很多人都喜欢吃煎炸鱼，但是很多研究都发现煎炸鱼会导致包括EPA、DHA在内的Omega-3系脂肪酸大量流失。
同时，高温煎炸后的鱼肉会产生大量氧化聚合产物，其中以多环芳烃类“苯并芘”最为代表，是世卫组织认定的1类致癌物，健康隐患很大，因此并不推荐。
2、烤鱼——注意烤的方式
研究发现烤鱼的维生素、矿物质、EPA、DHA等营养物质的保留是较好的。
但注意不是街边常见的那种把鱼先煎炸又高温烤的类型，而是不加油的烘烤，并且不要用明火接触，防止温度过高破坏营养。
也可以用铝箔纸包裹后烤，这样加热会使形成的蒸汽凝结成水滴落到鱼上，更像清蒸一样的湿热加热法，温度一般不会过高。
3、清蒸——营养保留较好
清蒸也是比较推荐的烹饪鱼类的方式。
清蒸一般烹调油使用较少，并且不像水煮的烹饪方式，容易导致水溶性的营养素随汤流失，因此清蒸鱼的鲜味物质以及EPA、DHA等营养物质都保留的较好。
【小贴士】
清蒸也要注意控制时间，建议时间在30分钟以内，否则也可能造成EPA、DHA的流失。
中国常见的八大食用鱼，好吃不贵营养美味，内行人安排的明明白白鱼是中国人食谱上必不可少的一种食材，中华民族自古以来“靠山吃山、靠水吃水”，吃鱼的历史可以追溯到殷商时期。鱼不仅营养丰富，从古至今还被赋予了许多的美好寓意，发展到今天早已成为了餐桌上的常客，食用鱼的种类更是数不胜数，今天我们就来盘点一下中国餐桌上常见的八大食用鱼。
第八个 鲶鱼
鲶鱼即鲇鱼又称塘鲺鱼，是一种肉食性鱼类，不仅以无脊椎动物、水生昆虫等幼体为食，也以底栖和近岸的小型鱼类为食。鲶鱼对环境适应性强生长周期较短，曾经被列为中国天然水体三大淡水鱼类之一，主要生活在江河湖泊、水库的中下层。它肉质细嫩营养丰富，含有蛋白质多种矿物质以及钙 磷 锌 镁 碘等微量元素，中医认为鲶鱼味甘性温，有滋阴补虚、健脾开胃、通经下乳的效果，尤其适合体质虚弱脾胃不良的人食用。随着中国水产养殖业的兴起，鲶鱼已经成为了东北、华北和西北地区重要的淡水养殖鱼类，为鱼类养殖带来了不菲收益，由于鲶鱼对养殖环境要求并不苛刻，所以鲶鱼的价格不算太贵，自然也就成为了居民餐桌上的常客。常见的吃法有炖煮、红焖、清蒸等，都可以在保留鱼鲜味的同时更加美味可口。
第七个 鳙鱼
鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼，是中国特有鱼类也是常见的食用鱼之一，由于其肉质细腻雪白，富含蛋白质且低脂肪低胆固醇，渔业经济价值较高，所以鳙鱼是池塘养殖的主要对象之一。鳙鱼最长寿命可达10年左右，更大体长能到100厘米，个体重可达40公斤，是淡水鱼中少见的肥硕体型，它性情温驯不爱活跃，多食用浮游动物和浮游植物，适宜在比较肥沃的水域养殖。鳙鱼营养价值很高，有暖胃益筋骨的效用，经常食用还可以增强记忆力以及延缓衰老，是老人和孩子补充营养的较好选择。鳙鱼肉质细嫩多被用来清蒸炖煮，做成鱼头豆腐汤也十分鲜美，在湖南有一道名菜剁椒鱼头，其中的主要原料就是用鳙鱼的鱼头做成的。
第六个 青鱼
青鱼因为通体鳞片泛着淡淡的青色而得名，属大型鱼类主要分布在长江、珠江等地，华北地区也有少量分布。青鱼因其个体较大生长迅速，肉质细嫩味道鲜美，富含脂肪且刺少受到很多人的喜爱，它也是我国淡水养殖的四大家鱼之一，具有较高的渔业经济价值。青鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及锌 钙 铁 镁等微量元素，能够促进人体生长发育增强免疫力，其中的不饱和脂肪酸更能保护心血管健康，促进大脑和眼睛的发育。青鱼不仅可以炖煮红烧，还可以切段后进行卤制风干或者做成熏鱼，既能保留鲜味又能发挥出脂肪的香气，都是十分不错的吃法。
第五个 带鱼
带鱼体型细长呈带状，身体光滑没有鳞片，栖息于外海的中下层，有昼夜垂直移动和结群捕食的习性，在我国沿海均有分布，与大黄鱼、小黄鱼、乌贼并称为我国的四大海产，是国民餐桌上常见的食用鱼之一。带鱼中含有较多的卵磷脂和不饱和脂肪酸，这两种物质不仅可以提高脑细胞的活性，也能增强人体表皮细胞的活性，经常食用能够健脑补气。带鱼属于经济型鱼类价格不贵，除去主刺基本没有其它乱刺，并且能降低血脂血压，对心脑血管疾病有很好的预防作用，十分适合老人孩子食用。带鱼的做法也比较经典，可以油炸、干煎或者红烧，当然做成香辣的也很好吃。
第四个 鲫鱼
鲫鱼是一种小型鱼类，生长在不同水域不同环境下身体颜色也有不同的深浅，鲫鱼不仅是一种常见的淡水食用鱼，它还属于观赏性鱼类，我们在水产店常见的金鱼就是由鲫鱼变种培育而来的。鲫鱼有很强的环境适应能力，在我国广泛分布可以说除了青藏高原所有水体中均有出现，它是杂食性鱼类既食用浮游动物浮游植物，也取食水体下层的底栖动植物和有机物碎屑，因此也是我国重要的淡水经济养殖鱼类之一。鲫鱼体型虽小但是营养价值很高，温和补气富含蛋白质及多种矿物质，对于脾胃虚弱的病人十分有益。鲫鱼一般用来焖烧或者炖汤，尤其是炖汤更能将本身的鲜美充分发挥出来，是很多人食用方式的首选。
第三个 草鱼
草鱼因主食水草而得名，是一种优良的养殖鱼类，在我国已有近两千年养殖历史。草鱼性格活泼游泳迅速，经常成群结伴觅食，对养殖要求没有那么高，而且体型较大成长速度中等，被评为我国传统四大淡水养殖鱼类之一。草鱼营养成分丰富，富含蛋白质和硒元素，经常食用能强健体魄提升免疫力，它的肉质厚实雪白食用 *** 很多，但如果处理不好很容易有腥味，所以多被用来做成酸菜鱼、烤鱼和红烧鱼来食用。
第二个 泥鳅
泥鳅身体细长喜阴怕阳，多栖息于湖泊、池塘、水田等处，它对环境适应能力极强，只要皮肤保持湿润就能一直维持生命，在我国各地广泛分布。泥鳅肉质紧实鲜美富含蛋白质、维生素和不饱和脂肪酸，且低脂肪低胆固醇被誉为“水中人参”，十分符合现代营养学的要求，它具有暖脾健胃的作用，对于一些有中虚进补需求的人来说是良好的选择。泥鳅一般会选择干煸、红烧、焖炖等烹饪 *** ，椒盐泥鳅、油炸泥鳅也是不可多得的美味。
之一个 鲤鱼
鲤鱼在我国的养殖历史可以追溯到春秋时期，是最常见的淡水食用鱼，也是年产量更高的食用鱼类之一。鲤鱼体长头小身上色彩因水体环境不同而有差异，在我国除西北高原外广泛分布，适应能力强寿命可长达几十年。鲤鱼含有大量可被人体吸收的优质蛋白，并且还有多种氨基酸营养十分丰富，经常食用可以降低患动脉硬化、冠心病的风险，也能补充人体必需氨基酸和能量。一般常采用红烧、糖醋、红焖等做法，鲤鱼焙面也是一道河南名菜。
孩子，是每个家庭的心头宝，家长们无不精心呵护，捧在手里怕掉了，含在手里怕化了。但是只是想呵护是没用的，还得知道怎么呵护。否则在那瞎自我感动，对孩子一点帮助都没有。
比如说补充营养，在肉食方面，很多家长就会选择猪肉，其他各种更有营养的肉类却不会利用起来，孩子吃多了厌烦，效果也不好。
今天，给大家分享3种肉类，不仅蛋白质含量更高，还有各种孩子所需的微量元素，多做给孩子吃，可以提升免疫力，让孩子更健康快乐地成长。
一、鱼肉
推荐做法：红烧鲈鱼
材料：2条鲜活的鲈鱼（约每条300克），2汤匙食用油，2片姜，3颗蒜瓣，2汤匙生抽（酱油），1汤匙老抽，1汤匙料酒，1汤匙红糖或冰糖，1汤匙豆瓣酱，2杯清水，少量盐。
- 将鲈鱼去鳞、去内脏，洗净。可以选择去头不去头，根据个人喜好。
- 用厨房纸巾擦干鱼的外表，然后在鱼两侧各划几刀，有助于入味。
- 在锅中加热食用油，热油后将鲈鱼两面煎至金黄色，煎炸时不要翻动鱼，以免鱼肉碎掉。
- 炸好的鱼取出，放在盘子中备用。
- 清洁锅中的多余油，只留下约1汤匙底油。
- 加入姜片、蒜片，用中小火炒香。
- 加入豆瓣酱，炒匀。
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 加入红糖，让其溶化并上色。
- 将炸好的鱼放入锅中，翻转几次，让鱼均匀地裹上调味汁。
- 加入清水，水量不要过多，大约鱼的一半高度即可。汤汁要稍微多一些，用来炖煮鱼的时候能够更好地入味。
- 盖上锅盖，用小火炖煮约10-15分钟，让鱼肉充分入味。
- 打开锅盖，尝一尝汤汁，根据口味添加少量盐，然后轻轻搅拌均匀。
- 将烧好的红烧鲈鱼盛出，摆放在盘子上。
- 可以撒上少许切碎的香菜，增添颜色和香气。
- 饭桌上端上米饭，将红烧鲈鱼浇在米饭上，即可享用美味的红烧鲈鱼！
二、牛肉
推荐做法：酱烧牛肉
材料：500克牛腩肉，少量葱花，少量盐，2杯清水，1汤匙红糖或冰糖，1汤匙料酒，1汤匙老抽，1汤匙生抽，2汤匙豆瓣酱，3汤匙甜面酱，3颗蒜瓣，2片姜，2汤匙食用油。
- 牛腩肉洗净，切成块状，可以根据个人喜好的大小进行切割。
- 将切好的牛肉用纸巾擦干。
- 在锅中加热食用油，热油后加入姜片、蒜片，用中小火炒香。
- 加入豆瓣酱，炒匀。
- 加入切好的牛肉，翻炒至牛肉变色。
- 加入甜面酱，炒匀。
- 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 加入红糖，让其溶化并上色。
- 加入足够的清水，大约牛肉的一半高度即可。汤汁要稍微多一些，用来炖煮牛肉的时候能够更好地入味。
- 盖上锅盖，用小火炖煮，炖煮的时间根据牛肉的韧性决定，一般需要炖煮1.5-2小时，直到牛肉变得酥软。
- 打开锅盖，尝一尝汤汁，根据口味添加少量盐，然后轻轻搅拌均匀。
- 将烧好的酱烧牛肉盛出，摆放在盘子上。
- 可以撒上少许葱花，增添颜色和香气。
- 配以米饭或面条一起享用，即可品尝美味的酱烧牛肉！
三、虾
推荐做法：蒜蓉烤虾
材料：500克中虾，去壳去头，保留尾巴，3汤匙食用油，4瓣大蒜，1汤匙麻油，1汤匙生抽，少量盐，少量黑胡椒粉，少量香菜末。
- 中虾去壳去头，保留虾尾，然后用刀轻轻划开虾背部，去除虾肠泥。
- 大蒜切末，可以根据个人口味增减蒜末的数量。
- 在一个碗中，加入蒜末、麻油、生抽、食用油、少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀成腌制汁。
- 将中虾放入腌制汁中，确保每只虾都均匀地裹上腌制汁。
- 盖上保鲜膜，将腌制好的虾放入冰箱中腌制15-30分钟，让虾入味。
- 预热烤箱至200°C（392°F）。
- 在烤盘上铺上烤盘纸，将腌制好的虾均匀地摆放在上面。
- 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制约8-10分钟，或直到虾变色，虾肉变成半透明的粉红色，避免过度烤制。
- 将烤好的蒜蓉烤虾取出，摆放在盘子上。
- 可以撒上少许香菜末，增添颜色和香气。
秋天吃鱼，老渔民专挑它，肉嫩刺少营养，分享5种做法，家人爱吃。8月下旬开海不久，这段时间市场上有很多鲜美的海鲜产品可以选购，价格比平时要实惠很多，关键是还很新鲜营养，在众多的海鲜品种里，有一种平时不太起眼的海鲜，物美价廉，肉质细嫩鲜美，没有小鱼刺，含有丰富的蛋白质、钙等营养元素，老人孩子都非常适合吃，那就是：九肚鱼。
九肚鱼不同地区叫法也不同，也叫龙头鱼、豆腐鱼等，口感很细嫩，水分也很足，跟豆腐一样嫩，所以也叫豆腐鱼，这种鱼比其它海鲜要实惠很多，特别鲜嫩，拿来烧汤、油炸或者蒸都是非常鲜美的，老渔民都很爱吃。开海了，遇到这鱼别错过，比豆腐还嫩，分享5种做法，便宜又营养。
一、炸椒盐九肚鱼
1、食材：九肚鱼、生姜、面粉、椒盐和葱。
2、九肚鱼处理干净切成小段，生姜洗净切丝，九肚鱼加入少许盐、生姜丝、蚝油抓匀腌制入味待用。
3、适量面粉（炸脆粉）加入适量清水搅拌成面糊状，腌制入味的九肚鱼裹上一层面糊。
4、锅里加油烧热，把鱼块下锅炸，炸至焦黄出锅。再复炸一下炸至表面焦脆即可。
5、出锅撒上少许的椒盐和葱花即可。外表香脆，里面的鱼肉鲜嫩，非常好吃又解馋。
二、酱焖九肚鱼
1、食材：九肚鱼、生姜大蒜、生抽蚝油老抽、小米辣和葱。
2、九肚鱼处理好洗净切段、葱姜蒜洗净切好、辣椒洗净待用。料汁：生抽蚝油老抽盐糖水淀粉拌匀待用。
3、热锅凉油，下入葱姜蒜小米辣炒香，加入九肚鱼煎炒一下。
4、倒入准备好的红烧料汁焖至鱼肉熟透，大火把汤汁收浓稠即可。出锅撒上少许的葱花点缀提香即可。
三、清蒸九肚鱼
1、食材：九肚鱼、葱姜。
2、九肚鱼处理好洗净，去头切花刀、生姜洗净切丝、葱洗净切葱花待用。
3、九肚鱼加入少许盐、生姜丝和植物油拌匀，沸水上锅大火蒸6分钟，出锅撒上葱花热油和淋蒸鱼豉油即可。
四、九肚鱼豆腐汤
1、食材：九肚鱼、嫩豆腐、葱姜、枸杞。
2、九肚鱼洗净切段、葱姜洗净切好、枸杞洗净、豆腐洗净切小块待用。
3、热锅凉油，下入姜蒜炒香，下入九肚鱼煎一下。
4、倒入适量的沸水，加入嫩豆腐和葱枸杞一起大火煮沸，煮至鱼汤奶白浓郁，加入少许盐调味即可。
五、九肚鱼烙
1、食材：九肚鱼、地瓜粉、葱姜。
2、九肚鱼洗净切段、把主鱼骨去掉吃的时候比较方便。
3、处理好的九肚鱼加入盐、蚝油抓匀腌制入味。倒入适量的红薯淀粉，加入少许清水搅拌成粉浆的状态。加入少许的葱段提香。
4、热锅凉油，倒入九肚鱼地瓜粉浆下锅煎至两面焦黄熟透即可，出锅即可上桌享用。
Lily美食谈小贴士：
以上就是5道九肚鱼的家常做法，煎、炸、焖、蒸，不同的做法不同的风味，鲜香营养，食材和配方都非常简单，秋天开海后，九肚鱼上市物美价廉，营养健康，老人孩子都可以多吃，美味解馋又营养，附上了详细的菜谱做法。
海鱼以后还能不能吃？这6种淡水鱼补充DHA，一点不输给海鱼大家好，是不是最近大家都在担心一个问题，究竟以后海鲜还能不能吃了？其实什么螃蟹之类的倒还可以，谁家也不能经常吃，但是鱼就不一样了，尤其是家里有孩子的，鱼是餐桌上的经常出现的菜肴，因为鱼不仅仅好吃，还能给身体带来很多营养，尤其是对大脑特别好，像我家也会经常吃黄花鱼，雪鱼之类的，它们不仅仅营养丰富，刺还特别的少，并且经济实惠。
但是自从日本排放污水后，好多人对海鱼产生抗拒了，其实我也不敢吃了，毕竟现在谁也不知道怎么回事，会不会对身体不好？其实在这个问题上我们大家不用过分的担心，咱们不一定就非得吃海鱼，有几种淡水鱼也是相当不错的，今天洪洋就推荐给大家3种非常有营养的淡水鱼，它的味道，还是营养是一定也不会输给海鱼的，好了，废话不多说，我们现在就一起来看看吧！
现在条件比以前好了，人们就买一些海鲜吃，以前没钱的时候，这几种河鱼是非常受欢迎的。
海鱼以后还能不能吃？这6种淡水鱼补充DHA，一点不输给海鱼
1、马口鱼
马口鱼不知道大家吃没没吃过？它是一种非常好吃的河鱼，口感和营养价值一点也不输给海鱼。马口鱼的味道鲜美，营养丰富，并且里面的DHA含量高达百分之二十七，它的刺也是十分软嫩的，吃的时候个头小的可以油炸，大一点的可以红烧或者是清蒸。
2、鲈鱼
鲈鱼是我国四大淡水名鱼之一，它不仅仅营养丰富，其味道也是非常鲜美的，并且鲈鱼的刺还特别的好，我家也经常吃鲈鱼，女儿最喜欢的一道菜就是清蒸鲈鱼，既好吃又简单，还保留了鱼肉的鲜嫩口感，营养还不流失。这时候会有人问，鲈鱼不是海鱼吗？其实鲈鱼有淡水鱼，它特别常见，在市场或者是超市都可以买到哦！
3、黑鱼
黑鱼也是一种比较常见的淡水鱼，在黑鱼中也含有丰富的DHA，还有EPA等有益的脂肪酸，吃河鱼的好处还是非常多的，像可以促进心脑血管的健康，还能提高免疫力等等，但是黑鱼不能经常吃，因为它可以在比较差生长环境下生长，还有就是黑鱼中脂肪的含量比较多，过量的食用可能会导致肥胖等，所以说不管它有多营养，吃的时候都要适可而止。
4、桂鱼
桂鱼肉质特别的紧实，还特别的细嫩，最重要的一点是它的刺比较少，营养价值更是不输给海鱼，平时我们可以清蒸，红烧，或者是做糖醋桂鱼，大人孩子都喜欢。
5、鲶鱼
鲶鱼的营养丰富，刺还少，它的肉质也很细腻，平时我们可以做鲶鱼炖茄子，鲶鱼炖豆腐等等，小一点的鲶鱼还可以做鲶鱼酱，或者做鲶鱼汤，但是在买鲶鱼的时候，我们尽量不要去买野生的，建议大家买人工养殖的，可以说它的味道、口感、营养价值一点也不会比海鱼差的。
6、草鱼
当大家之一眼看到名字的时候，就知道这种鱼是在草里生长的，所以它才叫草鱼，它主要吃水草长大的，草鱼也是非常有营养的，里面富含钙、铁、锌，以及丰富的维生素，还有不饱和脂肪酸等等，最重要的一点草鱼中的维生素a,还有维生素E，对眼睛特别好。草鱼的做法也是非常简单的，可以清蒸，做汤，还可以做我们爱吃的水煮肉片，或者是做丸子等等。
以上几种鱼是比较常见的淡水鱼，无论是味道还是营养，或者是肉质，一点也不会给海水鱼，这6种鱼你吃过哪种？欢迎大家留言评论哦！
