俗语说：“张飞吃豆芽，小菜一碟”。豆芽不仅营养丰富，经济实惠，做法也又很多种，今天厨娘用豆芽菜和一把粉条和大家分享一道特别适合冬季食用，简单营养又解馋的家常菜，喜欢的朋友一定要试试，记得关注+转发收藏+评论！谢谢大家！
准备食材：
黄豆芽，龙口粉丝，五花肉，葱，姜，蒜，盐，生抽，醋。
具体做法步骤如下：
- 豆芽菜清洗干净，把根部去掉。
2.盆内加适量的温水，放入一把龙口粉丝，泡软备用。
3.切适量的葱片，姜丝，蒜片，切适量的五花肉丝备用。
4.热锅加油，油热后下入五花肉丝，翻炒至肉丝变白，加入葱姜蒜爆香。
5.炒香后，下入豆芽，翻炒均匀，加入适量的生抽，醋，继续翻炒。
6.豆芽菜炒至7-8成熟，下入泡软的龙口粉丝，加入适量的盐，再次翻炒均匀后，即可关火出锅。
7.一道营养美味，经济实惠的家常菜，黄豆芽炒粉丝就做好啦！喜欢的朋友一定要试试！
温馨提示：
- 豆芽可以选黄豆芽或绿豆芽都可以。
- 龙口粉丝可以用粉条代替，在放入粉条前，需要先加适量的开水，因为粉条吸水不容易熟，需要炖一会儿。
- 喜欢吃辣的朋友可以放些干辣椒一起炒。
本文由秀厨娘原创，欢迎关注，带你一起长知识。
14道豆芽做的家常菜，清脆易消化，非常适合这个季节食用
炝炒绿豆芽
别看这道菜做法简单，特别考究厨师水平，有些老师傅专门去饭店点这道菜看厨师的手艺如何，真正的厨艺水平怎么样。
1.锅下油，香葱爆香。下绿豆芽，盐，味精快速翻炒均匀，淋花椒油即可。
炝拌绿豆芽
材料：绿豆芽、盐、味精、花椒油、花生油、香葱。
1. 将绿豆芽掐去根部，洗净备用。炒锅上火，，入花生油烧热，下香葱爆香，下入绿豆芽，调入盐、味精快火翻炒均匀，淋入花椒油装盘即成。
家乡豆芽拌面筋
材料：豆芽、面筋、菜心、皮蛋、柿子椒丝、盐、味精、生抽酱油、辣椒油。
1. 豆芽、菜心分别洗净，焯熟，沥干；皮蛋去壳，切条；豆角洗净，切段，略焯；柿子椒丝焯熟。
2. 取一大碗，放入豆芽、面筋、菜心、皮蛋、红柿子椒丝，加盐、味精、生抽酱油、辣椒油拌匀即可。
绿豆芽拌蛋皮丝
材料：鸡蛋、绿豆芽、酱油、盐、味精、香油、植物油各适量。
1. 绿豆芽去根，洗净；鸡蛋磕入碗中打散。锅中倒入适量冷开水烧开，放入绿豆芽焯烫片刻，捞出沥水，放入盘中。
2. 平底锅放入植物油烧热，倒入鸡蛋，改小火摊成蛋皮，取出放冷。蛋皮切成细丝，放入盛绿豆芽的盘中，加入酱油、盐、味精、香油拌匀即可。
银耳拌豆芽
材料：绿豆芽、银耳、青椒、香油、盐各适量。
1. 将绿豆芽去根洗净。青椒去蒂去籽，洗净切丝，银耳用水泡发，洗净。将炒锅上火，放水烧开，下入绿豆芽和青椒丝焯熟，捞出晾凉。银耳也放入开水锅中焯熟，捞出过凉水，沥干水分。
2. 将银耳、豆芽、青椒丝放入盘中，加入盐、香油，拌匀装盘即成。
椒拌香菇绿豆芽
材料：绿豆芽、青柿子椒、水发香菇、姜丝、盐、味精、白砂糖、香油、植物油。
1. 绿豆芽洗净，在沸水中焯一下，捞出沥水，放冷后装盘。
2. 青柿子椒去蒂去籽洗净，切丝；水发香菇洗净，切丝。锅中放植物油烧热，放入姜丝、青柿子椒丝、香菇丝煸炒，加入盐、白砂糖，拌炒数下起锅，放冷后倒入绿豆芽盘中，加入味精，淋上香油，拌匀即可。
麻辣绿豆芽
材料：干红辣椒丝、花椒粒、盐、酱油、香菜、植物油。
1. 绿豆芽去根，洗净，放入沸水中焯熟，捞出沥水。
2. 炒锅放入植物油烧至六成热，放入干红辣椒丝、花椒粒，炸制片刻，即成辣椒油。
3. 取一盘，放入绿豆芽，倒入麻辣油，加入盐、酱油、香油，拌匀即可。
粉皮拌绿豆芽
材料：绿豆芽、粉皮、蒜末、盐、醋、酱油、香油、香菜叶。
1. 绿豆芽去根、洗净，放入沸水中略焯，捞出过凉，沥水。粉皮放入清水中泡软，切丝，放入沸水中焯熟，捞出过凉，沥水。
2. 取一盘，放入绿豆芽、粉皮、加入盐、醋、蒜末、酱油、淋入香油拌匀，撒上香菜叶即可。
醋溜豆芽
醋溜菜很家常，但深受大众喜爱，比如醋溜土豆丝，醋溜白菜，醋溜葫芦，还有就是这道菜。特别爽口下饭。
材料：绿豆芽、青椒、花椒、葱、蒜、油、盐、白糖、味精、醋。
做 法：
1、豆芽用沸水快速焯一下，捞出在凉水中浸泡，捞出，将水分控干备用。
2、青椒切丝，蒜拍碎，葱切段。
3、 锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅。
4、放入绿豆芽，加精盐、白糖、醋翻炒几下。
5、然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅。
豆芽炒蘑菇
蘑菇吃法也挺多，你试着把它和豆芽炒过吗？
材料：蘑菇350克、绿豆芽250克、姜汁7克、酱油15克、香油2克、胡椒粉2克、盐3克、白砂糖4克、淀粉15克、色拉油20克。
做 法：
1、姜洗净切片，留一片，其余的再切成姜丝;淀粉加水适量调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净，沥净水;蘑菇洗净，蘑菇背切十字花，放入开水锅中，加姜片煮5分钟，捞起用清水冲洗，抹干水。
2、锅架火上，加油10克，下鲜菇炒干水，下白酱油、白糖适量、盐少许、麻油少许、胡椒粉少许，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁。
3、锅架火上，加油10克，煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟，下蘑菇炒匀，下剩余的麻油、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。
豆芽炒面
这道菜既可以用绿豆芽来炒也可以用黄豆芽来炒，好多夜市摊卖炒面都会加豆芽来炒，特别好吃。
材料：面条、豆芽、胡萝卜、小葱、盐、干辣椒、酱油。
做 法：
1、红萝卜切片，辣椒香葱切小。
2、锅里放油，烧热。
3、放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。
4、放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒。
5、加食盐，翻炒2分钟即可出锅。
豆芽鲫鱼汤
关于豆芽的一份鱼汤，怎一个“鲜”字了得。
材料：鲫鱼、黄豆芽、盐、葱、姜、料酒、胡椒粉。
做 法：
1、将鲫鱼处理干净，刮鳞去除内脏，去掉体内的黑膜，清洗干净，豆芽洗净。
2、将收拾好的鱼身擦干，不留水分。
3、锅烧热，倒入油，将鲫鱼放入煎。
4、煎至鱼身在锅中可以移动，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼。
5、将葱、姜片放入锅中，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒。
6、大火煮开，转中火，煮至汤色发白。
7、倒入豆芽，继续煮5分钟即可。
8、最后调入盐和少量胡椒粉调味。
牛肚炒豆芽
饭店里面豆芽和牛肚这么做，包你卖出好价钱。
材料：牛肚、黄豆芽、柿子椒、盐、葱、姜、料酒、生抽、糖、油。
做 法：
1、牛肚洗净。
2、放入高压锅，加料酒1汤匙，葱姜各10克，压20分钟至熟。
3、做好的牛肚切丝。
4、豆芽去掉根部，洗净。
5、剩下的生姜切末。
6、锅中倒入油，放入葱姜末。
7、倒入牛肚，倒入豆芽。
8、加入料酒1汤匙，生抽，白糖炒熟豆芽后，放入切好的青椒丝，放入盐即可起锅。
豆芽培根卷
上面几道说的都是绿豆芽的做法，那下面这三款是用黄豆芽，黄豆芽在某些地区也叫黑豆芽。炒出来的菜同样好吃，黄豆芽比绿豆芽更有嚼劲儿。前提在用黄豆芽做菜的时候，要把黄豆芽焯熟，不然会吃着有豆生气。来看看这道铁板菜是怎么做的吧，做的时候可以也可以换成其他肉卷。
材料：培根、黄豆芽、酱油、番茄酱、辣椒酱、鸡精、油
做 法：
1、培根切半；
2、豆芽洗净后焯一下水捞出沥干；
3、小碗里将酱油、番茄酱、辣椒酱、鸡精拌匀成酱汁备用；
4、豆芽折一下用培根卷起用牙签固定；
5、铁板加油烧热，放入豆芽培根卷煎至各面微黄；
6、淋入3拌好的酱汁；煎熟即可。
喜欢吃豆芽的同学可以试一下哦。
厨师长炒个黄豆芽，简单的家常菜，越嚼越香，一年到头经常吃大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考。
黄豆芽中富含较多的蛋白质和维生素，相比黄豆来说，黄豆芽中的氨基酸和多肽类的营养物质更加容易被人体吸收。
今天分享一个小炒黄豆芽的家常做法，做法很实用。
准备一盘黄豆芽，洗净后放入盘中。
大葱白，生姜切成薄片放在盆里，放一把红干椒，一小撮花椒，一粒八角。
一把青红线椒切成圈，放入盆里，出味还能配色好看。
锅内烧水，开大火把水烧开，倒入黄豆芽，焯水2分钟，倒出黄豆芽控水。
锅内烧油，倒入葱，姜，红干椒，等大料，爆炒出香味后，加入豆瓣酱，炒出红油提味，倒入黄豆芽，掂锅快速的翻炒。
加入食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，再加一点老抽上底色，
翻炒化开调料，最后加入青红线椒，快速的翻炒一会。
加入红油，翻炒均匀后就可以起锅装盘了。好了，这道简单好吃小炒黄豆芽就做好了，家常实用能经常吃。
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，还没关注之一美食的朋友别忘记点点关注，阿飞感谢大家观看。
观看详细视频请点击：
家常菜素炒黄豆芽，因为少油少盐加爆炒，豆芽清甜爽脆，加上一丝丝绿色的韭菜，颜色漂亮味道更上一层楼！
By 小新家 【豆果美食官方认证达人】
用料- 黄豆芽 250克
- 韭菜 1小把
- 干辣椒 3个
- 干花椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
1、按所需食材准备主要材料
2、干辣椒切段备用
3、韭菜切段备用
4、热锅下油
5、锅内放油后立马放入适量花椒
6、加入切段的干辣椒
7、干辣椒变色，加入豆芽，爆炒一分钟后加入少量清水拌匀豆芽
8、加入切段备的韭菜
9、翻炒均匀，加入适量食盐，韭菜熟，起锅
10、成品图
小贴士1.做少油少调料的家常菜，所以食用油要少一些，放入豆芽后记得加入适量清水 2.豆芽最后才放，一是为了保证颜色翠绿，另一个是韭菜容易熟 3.因为是热锅下的油，油一入锅就要迅速放入花椒和辣椒，以免油温太高辣椒炒糊
黄豆芽的营养功效清热利湿、消肿除痹
祛黑痣、治疣赘、润肌肤
黄豆芽的饮食禁忌虚寒尿多者慎内服。
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
吃对韭菜炒豆芽，每一口都是极致享受成本不到10元的菜做起来
By 一起学做菜呀kyy
用料- 绿豆芽 250g
- 韭菜 一小把
- 干豆皮 一张
- 小米辣 1个
- 蒜瓣 若干
1、准备食材，豆芽，韭菜，干豆皮，小米辣，蒜瓣 1、豆芽洗干净，韭菜摘干净切段，豆皮儿洗净切丝； 2、小米辣切段，切蒜瓣
2、起锅烧油，放入蒜瓣小米辣，放入豆芽炒1-2分钟
3、放入韭菜干豆皮，放入些许生抽，味极鲜，些许盐，炒几分钟，炒断生，就可以出锅啦
小贴士如果时间很紧促，不如尝试下这个吧，很适合小白哦，做起来超级简单，做起来
绿豆芽的营养功效绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒
清暑热
通经脉
补肾、利尿
消肿
滋阴壮阳
调五脏、美肌肤、利湿热
降血脂、软化血管
绿豆芽的饮食禁忌豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
炒豆芽，要记牢2次放醋的时间，豆芽酸爽可口，香脆味道香醋溜豆芽，一道再普通不过的家常下饭菜，喜欢吃的人却很多。
菜价上涨了，花一块钱买上一大兜绿豆芽，炒上一盘醋溜豆芽，省钱又省事，又或者大鱼大肉吃腻了，炒上一盘清脆爽口，开胃解腻。醋溜豆芽这道菜虽不像鱼香肉丝、西红柿炒鸡蛋这些经典家常菜的名气大，可若是一段时间不吃也会想念得很。
醋溜豆芽的烹饪步骤简单，人人都会炒，但会炒和炒得好吃是两码事。有很多人都觉得自己做的醋溜豆芽没有饭店的好吃，豆芽吃起来不够爽脆，也不够酸香。
其实，在炒醋溜豆芽时也是有一些小窍门的，放醋的时间、 *** ，以及火候的掌握都很关键。通常醋要放2遍，利用锅的热度激发出醋的香味和酸味，全程用大火快炒。
这样炒出的醋溜豆芽，豆芽的口感酸香可口，还不会出汤，分享一下我做醋溜豆芽的 *** ，学会后可以在家试试看。
醋溜豆芽
所需食材：豆芽、大蒜、花椒、干辣椒、白醋、香醋、盐、生抽、鸡精。
1、绿豆芽比较脆，清洗时易折断，放盆里接适当清水浸泡两三分钟，将坏的豆芽须掐掉，再用清水简单冲洗即可。
2、取两三瓣大蒜，去皮后切成蒜块，小葱洗净切段，另准备少许的花椒和干辣椒。
3、炒锅里倒入适量的食用油，先放入花椒粒炸香，再倒入蒜、葱段、干辣椒煸炒出香味，直接加入一勺白醋烹出香味。
4、马上将洗净的绿豆芽倒入锅中，开大火略微翻炒，放半勺生抽，适当的盐和鸡精，翻炒均匀，然后沿着锅边淋上两勺香醋，醋遇热后激发出醋香味，翻炒半分钟即可关火出锅。
——老井说——
在炒醋溜绿豆芽的时候，豆芽几乎没有豆腥味无需焯水，如果用黄豆芽来炒，建议在炒之前，过水略微焯一下，去除豆子的豆腥味。
在醋溜时，用花椒炸油，会让豆芽的味道更香，如果不能吃辣的，可以不用放辣椒。白醋提前烹入油锅可以激发出醋香味，炒豆芽的时候重新加入醋增加酸香味，加两次醋味道才更可口。
豆芽的6种吃法，两三块钱买一大包，脆嫩多汁，正适合春天吃我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
绿豆芽，口感清爽脆嫩，汁水丰富。价格还实惠，通常买一包也就两三块钱。再者，它比较易熟，不管是炒还是拌，都很省时省力。和大家分享6种绿豆芽的做法，喜欢的亲们不妨试试看~
之一道：醋溜豆芽
这是绿豆芽的经典吃法，做法简单，几分钟就可以搞定，也是很适合家庭做的快手小炒。炒好的豆芽清脆爽口，酸辣开胃，非常非常下饭。
具体 *** ***
之一步：准备食材。绿豆芽500克、干辣椒几个、青蒜苗几根、蒜适量。
第二步：绿豆芽用水浸泡，清洗干净，然后沥干水分备用。
第三步：把青蒜苗切段、蒜切片、红辣椒切段备用。
第四步：锅中倒入适量油，油热后把红辣椒和蒜片放入锅中煸炒出香味。
第五步：将绿豆芽放入锅中煸炒1分钟。
第六步：把青蒜苗放入锅中煸炒30秒。
第七步：沿着锅边放入2勺醋，1勺生抽，然后再放入1勺盐、1勺糖、少许鸡精调味，翻炒均匀后，淋少许香油即可出锅。
第二道：凉拌三丝
这道凉拌三丝是用土豆、胡萝卜、绿豆芽这三种蔬菜做成的。吃起来口感清爽脆嫩，超解油腻。
具体 *** ***
之一步：准备食材。土豆1个、胡萝卜1根、绿豆芽200克、香菜适量、蒜适量、干辣椒适量。
第二步：土豆去皮切成丝、胡萝卜切丝、香菜切段、蒜切末、干辣椒剪成段备用。
第三步：烧一锅水，先把胡萝卜放入锅中焯30秒，然后把绿豆芽和土豆丝放入锅中焯1分钟。（在焯水的时候，可以往锅中放一点油，这样焯出来的蔬菜颜色特别漂亮）
第四步：把焯好的三丝过凉水备用。
第五步：往盆中依次放入1勺盐、小半勺鸡精、半勺糖拌匀，然后再把蒜末放入其中。
第六步：锅中倒入少许油，油温五六成热的时候，将辣椒段放入锅中煸炒出香味。
第七步：将辣椒连油一起浇在蒜末上。
第八步：把香菜段放入盆中，再倒入3勺白醋，几滴香油。最后拌匀即可装盘上桌。
第三道：水煮鸭血
滑嫩的鸭血搭配红亮的汤汁，再用绿豆芽垫底，整道菜口感与火锅有点相似，但又没那么重。搭配着米饭来吃，特别下饭。成本很实惠，煮一碗也就几块钱。
具体 *** ***
之一步：准备食材。鸭血1盒、绿豆芽1把、小红辣椒适量、蒜几瓣、香葱适量。
第二步：把鸭血切成片、小红辣椒切段、蒜切片、香葱切末备用。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后绿豆芽放入锅中焯熟。
第四步：将绿豆芽捞出，放入碗底，如图。
第五步：锅中再次倒入少许水烧开，把鸭血放入锅中焯1分钟，然后沥水捞出。
第六步：锅中倒入少许油烧热，放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，然后放入蒜片、一半的小红辣椒段煸炒出香味。
第七步：往碗中倒入一碗清水，再放入1勺生抽调味。
第八步：待锅里的汤煮开后，放入鸭血煮1-2分钟。
第九步：关火，把鸭血连汤一起装入碗里。
第十步：把剩下一半的小红辣椒段放在鸭血上面，如图。
第十一步：锅中倒入一点油烧至冒烟。
第十二步：把热油浇在小红辣椒段上，然后撒上少许香葱末，再撒一些熟白芝麻即可上桌。
多说几句
1、因为郫县豆瓣酱、生抽里有盐味，所以没有再放盐。亲们可以随自己口味来选择放或不放。
2、辣椒的量随自己的口味来放。喜欢吃椒麻口感的，还可以放一些花椒。
第四道：蔬菜卷饼
用饺子皮做成的春饼，简单实用，张张薄如纸，口感筋道。再包上各式蔬菜，营养和口感都很丰富。
具体 *** ***
之一步：准备食材。饺子皮200克、土豆1个、韭菜适量、胡萝卜适量、绿豆芽适量、蒜适量、干辣椒适量。
第二步：取一个饺子皮，然后在表面均匀的抹上一层食用油。
第三步：逐个抹好油后，叠在一起。（大概10个一叠。）
第四步：用擀面杖在叠好的面饼上轻轻的压几下，如图。
第五步：擀开，如图。（直径大概15厘米左右。）
第六步：开水上锅，将擀好的饼放到蒸锅上蒸15分钟，直至成熟。（蒸屉上更好铺一层屉布。另外，如果饼较厚，就要多蒸一会儿哦。）
第七步：将土豆切丝、韭菜切段、胡萝卜切丝备用。
第八步：锅中倒入适量的水烧开，然后将胡萝卜丝、土豆丝、豆芽放入锅中焯1分钟，再将韭菜放入锅中焯1分钟。（蔬菜焯水的时候，可以往锅里倒一点油，这样焯出来的蔬菜颜色更漂亮。）
第九步：将焯好的蔬菜过凉水，然后沥干水份。接下来往菜中放入1勺盐、半勺鸡精、少许蒜末拌匀。
第十步：锅中倒入适量的油，油热后将干辣椒段放入锅中爆出香味，然后将油和辣椒一起倒入菜中。
第十一步：再往菜中放入2勺白醋，少许香油，拌匀即可装盘。
第十二步：吃的时候，用蒸好的薄饼卷上拌菜就可以了，非常美味哦~
第五道：酱拌菜
清新脆嫩的蔬菜和咸香有余的肉酱搭配在一起，二者在口感上相互补充，滋味十足，非常非常下饭。
具体 *** ***
之一步：准备食材。
蔬菜：韭菜100克、绿豆芽150克、胡萝卜1根、粉丝1小把、泡发好的黑木耳100克、干豆腐皮100克。（蔬菜可以按照自己的口味来随意搭配，不一定要按这个来。）
酱：猪肉馅200克、甜面酱100克、干黄酱150克。（如果买不到干黄酱，可以用黄豆酱代替。）
调味：葱姜蒜适量、熟白芝麻适量。
第二步： *** 肉酱。
取一个大碗，将干黄酱和甜面酱放入碗中，倒入50毫升清水搅拌均匀备用。
第三步：锅中倒入少许油，油热后放入肉馅开始翻炒。
第四步：翻炒至肉馅变白后，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
第五步：把调好的酱倒入锅中翻炒均匀。
第六步：往锅中倒入200毫升左右的清水翻炒均匀，烧开后然后转小火。（期间要多翻炒几下，以免锅底的酱烧糊。）
第七步：往锅中放入1勺白糖翻炒均匀。待酱越来越浓，颜色越来越重，有明油渗出时即可关火，然后盛出晾凉，这样酱就做好了。（放一点白糖可以中和酱的味道，吃起来更香。）
第八步：准备配菜。把粉丝用温水泡软，如图。
第九步：韭菜切段、胡萝卜切丝、黑木耳切丝、干豆腐皮切丝，如图。
第十步：锅中倒入适量的水烧开，然后把所有配菜（除粉丝外）放入锅中焯30秒，接下来把粉丝放入锅中再焯30秒。
第十一步：将焯好水的配菜捞出放入凉水中，如图。
第十二步：把所有配菜沥干水分，然后放入蒜末、熟白芝麻、1大勺肉酱、少许醋、几滴香油，拌匀后即可上桌。（酱的量可以随自己的口味来放，口重的话就多放一点。）
第十三步：装盘开动吧~
多说几句：
1、酱本身有很重的盐味，所以，不用再多放盐。
2、酱做多了，一次吃不完可以存起来放到冰箱，平时用来拌米饭、面条、蘸馒头什么的都非常美味。再次吃之前，稍稍加热一下即可。
第六道：韭菜炒豆芽
这道小炒青白相间，每一口都清脆有余，回味悠香。两种蔬菜都是易熟食材，整道菜 *** 起来省时省力，十几分钟就可以上桌。
具体 *** ***
之一步：准备食材。绿豆芽300克、韭菜1小把，小红辣椒适量、蒜适量。
第二步：把韭菜清洗干净，切成段。蒜切片、小红辣椒切段。
第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把绿豆芽放入锅中，待锅里的水再次烧开，即可把绿豆芽捞出放入凉水中。
第四步：锅中倒入少许油，油热后放入蒜片、小红辣椒段煸炒出香味。
第五步：把绿豆芽、韭菜放入锅中，转大火快速翻炒均匀。
第六步：往锅中放入1勺盐、少许鸡精调味，然后淋少许香油，再次翻炒均匀即可关火。
第七步：盛出开动吧。
多说几句
1、绿豆芽炒之前焯一下水，可以去除部分豆腥味，还可以防止在炒的时候出太多的汤，影响整道菜的口感。
2、当两种蔬菜放入锅中后，要转大火快速翻炒。
3、盐要等到整道菜快出锅的时候再放，放得太早容易出汤。
4、吃不了辣的亲们，可以不放辣椒。
料足口感好，你一定喜欢的炒豆芽By 美丽人生的温柔
用料- 绿豆芽 300克
- 火腿 100克
- 鸡蛋 1个
- 青椒 半个
- 葱 半根
- 花椒粉 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 醋 1勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
1、豆芽淘洗干净，一个鸡蛋用平底锅摊成蛋皮切丝，火腿切丝，青椒切丝，葱蒜切碎
2、锅中放油烧热后，放入葱蒜，胡椒粉炒香
3、把豆芽倒入锅中翻炒
4、放入火腿丝，加一勺醋，一勺生抽翻炒片刻
5、最后把蛋丝，青椒丝加入，放一勺蚝油，翻炒均匀即可
绿豆芽的营养功效绿豆芽150～200克，煎汤，可解酒毒、热毒
清暑热
通经脉
补肾、利尿
消肿
滋阴壮阳
调五脏、美肌肤、利湿热
降血脂、软化血管
绿豆芽的饮食禁忌豆芽膳食纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人，不宜久食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
人气特色菜爽口凉拌菜，总有一款你所爱By 夏天的草li
用料- 豆皮 一张
- 豆芽 一把
- 菠菜 3-5根
- 黄瓜 一根
- 胡萝卜 适量
- 小米辣 2-3个
- 香菜 3-5根
- 蒜末 一茶匙
- 辣椒粉 一勺
- 花椒粉 适量
- 生抽
- 陈醋
- 盐
- 白糖
- 味精
1、准备好自己想吃的所有食材，除了黄瓜外，所有食材洗净切丝焯水，捞出过凉控干水分，放入容器中；
2、蒜末、辣椒粉、花椒粉、小米辣、香菜、盐、糖放入小碗中，淋上热油冲出香味；放入生抽、陈醋调匀；
3、调好的料汁倒在控干水分的蔬菜上，拌均匀即可以了～ 爽口好吃，我真的很喜欢～
豆皮的营养功效可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
豆芽的9种家常做法，清甜嫩口、营养丰富，正适合现在吃！猪肝拌豆芽
食材
150克猪肝
100克绿豆芽
各少许蒜末、姜末、葱花
3克盐
鸡粉少许
5毫升生抽
5毫升陈醋
各适量白酒、芝麻油、生粉、食用油
做法：
1 将洗净的绿豆芽切成两段，两边修整齐，放入盘中备用。
2 将洗净的猪肝切成片。
3 将猪肝片盛入碗中，加入少许鸡粉、盐、白酒，拌匀。
4 加少许生粉拌匀，腌渍10分钟至入味。
5 锅中加入适量清水，用大火烧开，加入少许食用油 。
6 倒入绿豆芽煮约1分钟煮熟。
7 把绿豆芽捞出，放入盘中待用。
8 把猪肝倒入沸水锅中，汆约1分钟至转色。
9 把煮熟的猪肝捞出，放入盘中待用。
10 绿豆芽倒入碗中，加适量盐、鸡粉、生抽，拌匀。
11 加入芝麻油。
12 用筷子拌匀。
13 盛出装盘备用。
14 将猪肝倒入碗中。
15 加入姜末、蒜末、葱花。
16 加入生抽、陈醋、盐、鸡粉。
17 用筷子搅拌均匀。
18 把拌好的猪肝摆放在豆芽上即可。
豆芽拌猪耳
食材
200克猪耳
100克绿豆芽
各10克姜丝、红椒丝
20克香菜段
各25克姜片、葱结
1000毫升卤水
各适量盐、味精、白糖、芝麻油、食用油
做法：
1 锅中注入适量清水，放入洗净的猪耳，煮至沸。
2 盖上盖，汆去猪耳的血水。
3 捞出过水洗净。
4 再将卤水倒入净锅中，放入姜片、葱条。
5 煮沸后放入猪耳。
6 加入老抽、盐拌匀。
7 盖上锅盖，用小火将猪耳卤约30分钟至完全熟透。
8 关火，浸泡约20分钟至入味。
9 捞出入味的猪耳。
10 沥干卤汁后放盘中待凉。
11 把卤好的猪耳切成薄片。
12 另起锅，注入适量清水，加少许盐、食用油，拌匀煮沸。
13 放入洗净的绿豆芽，焯至断生。
14 捞出沥水备用。
15 把切好的猪耳放在碗中。
16 再放入姜丝、红椒丝、香菜段、绿豆芽。
17 加入盐、味精、白糖。
18 浇入少许芝麻油。
19 拌匀至入味。
20 装好盘即成。
甜椒炒绿豆芽
食材
70克彩椒
65克绿豆芽
各少许盐、鸡粉
2毫升水淀粉
食用油适量
做法：
1 把洗净的彩椒切成丝，备用。
2 锅中倒入适量食用油，下入切好的彩椒。
3 再放入洗净的绿豆芽。
4 翻炒至食材熟软。
5 加入盐、鸡粉，炒匀调味。
6 再倒入适量水淀粉。
7 快速拌炒均匀至食材完全入味。
8 起锅，将炒好的菜盛出，装入盘中即可。
韭菜豆芽蒸猪肝
食材
100克猪肝
70克豆芽
40克韭菜
10克干淀粉
5克姜丝
3毫升料酒
5毫升生抽
2克盐
2克鸡粉
各适量食用油、胡椒粉
做法：
1 洗好的豆芽切三刀，切成段。
2 洗好的韭菜切成段。
3 处理好的猪肝切成片。
4 猪肝片倒入碗中，淋入料酒、生抽。
5 再放入盐、鸡粉、胡椒粉、姜丝，搅拌匀，腌渍10分钟。
6 倒入干淀粉，拌匀，淋入少许食用油。
7 再倒入韭菜段、豆芽段，搅拌片刻。
8 将拌好的食材倒入盘中，待用。
9 电蒸锅注水烧开上气，放入食材。
10 盖上锅盖，调转旋钮定时蒸6分钟。
11 待6分钟后，掀开锅盖，将食材取出即可。
黄瓜拌绿豆芽
食材
200克黄瓜
80克绿豆芽
15克红椒
各少许蒜末、葱花
2克盐
2克鸡粉
4毫升陈醋
各适量芝麻油、食用油
做法：
将洗净的黄瓜切片，改切成丝。
2 洗好的红椒切开，去籽，切成丝。
3 锅中注入适量清水烧开，加入少许食用油，放入洗好的绿豆芽、切好的红椒，拌匀，煮约半分钟至熟。
4 把焯煮好的绿豆芽和红椒捞出，沥干水分，装入碗中。
5 再放入切好的黄瓜丝。
6 加入适量盐、鸡粉。
7 放入少许蒜末、葱花。
8 倒入适量陈醋。
9 用筷子拌匀至入味。
10 淋入少许芝麻油。
11 把碗中的食材搅拌匀。
12 将拌好的材料装入盘中即成。
韭菜豆芽蒸猪肝
食材
100克猪肝
70克豆芽
40克韭菜
10克干淀粉
5克姜丝
3毫升料酒
5毫升生抽
2克盐
2克鸡粉
各适量食用油、胡椒粉
做法：
1 洗好的豆芽切三刀，切成段。
2 洗好的韭菜切成段。
3 处理好的猪肝切成片。
4 猪肝片倒入碗中，淋入料酒、生抽。
5 再放入盐、鸡粉、胡椒粉、姜丝，搅拌匀，腌渍10分钟。
6 倒入干淀粉，拌匀，淋入少许食用油。
7 再倒入韭菜段、豆芽段，搅拌片刻。
8 将拌好的食材倒入盘中，待用。
9 电蒸锅注水烧开上气，放入食材。
10 盖上锅盖，调转旋钮定时蒸6分钟。
11 待6分钟后，掀开锅盖，将食材取出即可。
绿豆芽炒猪心
食材
100克绿豆芽
150克猪心
各少许青椒片、红椒片、蒜末、姜片、葱段
各适量盐、味精、料酒、生粉、鸡粉、老抽、水淀粉
做法：
1 将洗好的猪心切片。
2 猪心加盐、味精、料酒，再加入少许生粉拌匀，腌渍10分钟入味。
3 用油起锅，倒入洗好的绿豆芽，加入盐、味精、鸡粉、老抽炒1分钟至熟。
4 加少许水淀粉勾芡，盛入盘中。
5 锅置旺火，注油烧热，倒入蒜末、姜片、青椒、红椒。
6 倒入猪心。
7 加入料酒炒香。
8 加入盐、味精、鸡粉。
9 加入老抽拌炒约2分钟至熟。
10 再加入少许水淀粉勾芡。
11 撒入葱段拌匀。
12 盛在绿豆芽上即成。
白灼豆芽
食材
200克黄豆芽
20克胡萝卜丝
20克姜丝
10克葱段
10克盐
5毫升生抽
食用油适量
做法：
1 锅中注入清水，大火烧开，加入盐、食用油，拌匀。
2 倒入洗好的豆芽。
3 倒入切好的胡萝卜丝。
4 再倒入姜丝拌匀，煮约1分钟至熟。
5 倒入备好的葱段，再煮片刻。
6 将煮好的材料捞出。
7 沥干水分后装入盘中。
8 浇上少许生抽即成。
豆芽拌洋葱
食材
100克黄豆芽
90克洋葱
40克胡萝卜
各少许蒜末、葱花
2克盐
2克鸡粉
4毫升生抽
3毫升陈醋
各适量辣椒油、芝麻油
做法：
1 将洗净的洋葱切成丝。
2 去皮洗好的胡萝卜切片，改切成丝。
3 锅中注入适量清水烧开，放入黄豆芽、胡萝卜，搅匀，煮1分钟，至其断生。
4 再放入洋葱，煮半分钟。
5 把焯煮好的食材捞出，装入碗中。
6 放入少许蒜末、葱花。
7 倒入适量生抽。
8 加入盐、鸡粉、陈醋、辣椒油。
9 再淋入少许芝麻油，拌匀。
10 将拌好的材料盛出，装入盘中即可。
你喜欢吃豆芽吗，要是觉得橘子写的还不错的话就给橘子点个赞分享给你的朋友，关注橘子更多美食的做法在等着你呦！
