锁定 *** -7农业节目
《乡村振兴 *** ——泥中宝水中鲜 马尾寻奇逐浪来》
首播：7月31日 18:05
重播：8月01日 23:17
有时候很想来一段这样的旅程
不用跋山涉水、不用劳累奔波
寻一处静谧之地，安静地感受大自然
用最随意的方式给自己的身心放个假
挥霍一下属于自己的美好时光
福州就有一处
令人心旷神怡的地方
“马尾”
据说这个地方山水、水美，
并且还是船政文化的发祥地！
罗星塔、天马山、船政文化
——走到哪里都是美景！
蟛蜞、红蟳、蛏子
——去到哪里都有美味！
这么好的地方！
咱们必须约约约起来~~去瞅瞅吧！
马尾，位于福州闽江入海口，背山面水临海的地理位置，造就了马尾的神奇。
这个始建于宋代的罗星塔，是国际公认的航标，有“中国塔”之誉。据说当时从世界各地邮寄到马尾的信件，只要写上“中国塔”三个字就能寄到。（好神奇有木有！～）
寻觅神奇的美味
我们来到了 *** 古镇闵安，据说这里有一种神奇的美味呢！来看看是什么吧？？？
早上6点多，趁着邢港河退潮，江幼娣和老伴划着小船，带我们寻找当地的特色美味！到了河滩，江阿姨将手伸进河滩的泥洞里一捣，一只红色的小东西慌乱地爬了出来~~
仔细一看，红红牛形似螃蟹，只有大拇指大小，长着一双圆溜溜的眼睛，披着一身红色甲壳，横着爬行，俗名“红红牛”，当地 *** 称蟛蜞！
原来这就是我们要找的美味之一蟛蜞，那怎么吃呢？
一、蟛蜞酥
江幼俤将抓来的蟛蜞尾部摘掉之后洗干净，放入盐、老酒、生姜，再倒入红红的酒糟进行搅拌，一盆香脆可口、酒香四溢的蟛蜞酥就做好了。
蟛蜞酥肉酥骨脆，味道香美。民谚有道：“稀饭佐以蟛蜞酥，食之满口爽而舒”。
二、蟛蜞酱
除了蟛蜞酥，蟛蜞酱也受游客喜爱。将蟛蜞，用剪子将蟛蜞剪碎，放到调味料中腌制12个小时，然后再用石磨磨成酱，便是细润柔滑、美味可口的蟛蜞酱。
对于马尾人来说，蟛蜞酱里老酒、酒糟的香味，与蟛蜞的鲜味混合在一起，那就是家乡的味道。
寻找蟹之贵族
从闵安村顺着闽江而下，便到了素有“闽江口明珠”之称的琅岐岛。在这里有一种形似红红牛，却比红红牛大很多的美味——红蟳，学名叫锯缘青蟹。
由于琅岐位于闽江入海口，半咸半淡的海水非常适合红蟳生长，琅岐红鲟也因为它壳硬肉肥，成为国家地理标志商标，身价也变得金贵。
泥巴里的海味是什么呢？
琅岐岛东面临海，三面环江，30公里的海岸线，37平方公里的肥沃滩涂，养育出了另一种鲜美的海味。
原来，这种长在泥里的宝贝就是蛏子。在云龙村，家家户户养殖蛏子，村民们的收蛏时间也随潮水的涨落而定。
这不早上8点，村民叶广达便来到他的蛏田，看着老叶熟练地从泥巴里挖到一个个蛏子，简直太牛了！
游客这个时候来琅岐，不仅能体验挖蛏，还能亲身感受着收获的繁忙。那么蛏子到底如何烹饪的呢？
一、铁板盐焗蛏子
蛏子的做法有很多，然而铁板盐焗，却能将蛏子的鲜味发挥极致。
将吐净泥沙的蛏子，用刀在后背划开，流出多余水分，之后在铁板上倒入粗盐铺底，把沥干水份的蛏子，排入铁板中！
用小火吊出蛏子的鲜味，一道美味的铁板盐焗蛏子就做好啦～～
二、辣炒蛏子
这道菜，最讲究的则是火候，炒锅里放油，爆香葱、姜、辣椒，倒入蚶子大火翻炒，再浇上一勺秘制豆瓣酱，香香辣辣的一盘辣炒蚶子，让人无法抵抗的舌尖 *** 。
红蟳蒸蛋
张牙舞爪的红蟳，在这里也有独特的料理 *** 。将红蟳用大火清蒸，双手一掰，蟹黄满满，将鲜嫩的蟹肉一点点剔出来，合着蛋液一起搅拌，隔水一蒸，嫩滑的红蟳蒸蛋，似乎还带着大海的气息。
再点缀上虾仁、红豆、绿豆勾成的芡汁，一道道琅岐海鲜就可以品尝了。
探索马尾船政文化
除了品尝马尾的独特美食之外，马尾的船政文化一定不能错过！ 1866 年马尾因福建船政的设立而辉煌，成为中国近代海军的摇篮。
船政学堂
当时在沈葆桢的推动下，创办船政学堂
从船政学堂里，走出了邓世昌、严复、詹天佑、陈季同、高鲁等船政人才。如今俨然成为了青少年的研学基地。
除了船政学堂，必须踏足的还有船政博物馆，场馆主要展示近代以来清朝水师建立、发展、遭遇的挫败及中国海军的孕育历史。
馆内有着大量珍贵文物、 *** 、模型以及各种 *** 场景！
这艘是由船政生产的中国之一艘木质巡洋舰“扬武”号，全长60多米，吨位达到了千吨级，舰炮11门，而最为自豪的是它的发动机。
这一艘平远号， *** 了当时船政生产力的先进水平，首先它是全钢钢甲巡洋舰，排水量达到了2150吨。
平远号是中国之一艘全钢钢甲舰船，它参加了甲午海战，也就是说在甲午战争时期，已经是钢铁舰船。
假如你对海军有着特殊的喜爱，那你一定要来这里！因为这里保留着143年前远去的硝烟与战火。
船政文化创造了马尾的历史，也深深影响着现代的马尾人，那种崇尚科学、 *** 创新、对外 *** 的精神一直流淌在马尾人和福州人的血液里。
锁定 *** -7农业节目
《美丽中国乡村行》
7月31日（周二）18:05播出的
《乡村振兴 *** ——泥中宝水中鲜 马尾寻奇逐浪来》，和您不见不散。
栏目简介
《美丽中国乡村行》是央视唯一一档纯粹的乡村旅游节目，她以美丽中国的秀美乡村为着眼点，以“乡村旅游、生态文明”为主题，全景式描绘中国乡村旅游画卷，让观众足不出户领略中国乡村的自然之美、人文之美，倡导新型生态旅游模式。
更多信息请关注
栏目微信公众号： *** 7mlzgxcx
微博： *** 美丽中国乡村行
央视网栏目专区：http://tv.cctv *** /lm/mlzgxcx/
说到补血食品，你会想到什么？
是带着 *** 香的当归桂圆还是菜市场各色各样的动物内脏？
这个问题如果去问一个久居海边的渔民，他大概会咧开嘴露出一口白牙，掷地有声地告诉你：
当然是吃血蛤！
血蛤， 又叫泥蚶、花蚶，是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。因为它拨开壳可以看见红色的分泌液，状似 *** 血液，所以被称之为血蛤。
血蛤除了体内汁液似血，血蛤的肉呈鲜红色，民间以为是"血肉丰满"之物，视为大补。
我国食用蚶子历史也很久远，蚶肉肉嫩润滑，鲜美异常，入馔味佳，令人垂涎。
除了民间 *** 之外，在中医之中也早有对血蛤的记载《本草纲目》中这样描述血蛤(蚶)：
"味甘 *** 温，功能除了补血外，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等"。
知道了血蛤的这些功效，你是不是已经垂涎三尺，食指大动了？
那么，哪里的血蛤最值得一吃？
对于懂行的老饕来说，浙江三门的血蛤是不容错过的至味。
浙江三门县，山川神秀，物产丰富，素有"三门湾、金海滩"之美誉。三门血蛤更是其 *** 产。
一般人吃血蛤都是用开水烫个10秒左右，待到血蛤微微张开壳，撒上葱姜蒜末，最鲜嫩血蛤肉混合着血红色的汁水，一口嘬到口中吞下，那种鲜、香不是一般肉类能媲美的。
但是长居海边的渔民们却有着完全不同于城里人们的吃法。浙江三门县方家渔村88岁的柯香女外婆，就给我们展示这种做法美味异常的做法。
非常详细的图文说明，看一遍就能学会哦！
【食材】
血蛤1kg、料酒2勺、盐1勺、生姜一小块、小葱少许。
【做法】
1.将血蛤清洗干净。
2.将葱切段、生姜切丝备用。
3.锅中倒入适量清水，正好没过血蛤。
4.加入一勺盐、两勺料酒。
5. 盖上锅盖焖煮大约5分钟，待到水烧开后，撒上姜丝和葱段。
6.继续翻炒大约1分钟，血蛤即可出锅。
【小贴士】
1. 血蛤清洗一般需要用活水冲洗，双手反复搓血蛤即可。
2. 血蛤一般吃法是开水滚10秒，但是如此 *** 作不利于杀灭其中寄生虫，不利于健康哦。
早先年，某地的女人们坐月子，时兴吃血蛤，说是能补血。后来流传出去，经过一些列的发明创造，更是演变成了人人视血蛤与血蛤酒为滋补佳品。
将洗净的血蛤放进滚热的黄酒里，稍稍一烫，血蚶就有六七分熟，趁着微醺的酒意，一口黄酒下肚，腹中暖热，在用筷子夹起一颗血蛤，先嘬一口掺着酒液"血水"，在滋溜一下将滑嫩的血蛤肉吸入口中，时人皆言，人间至味不过如此。
当然，未经高温杀毒的血蛤，寄生虫是绝对有的，轻则容易引起肠胃炎、肝炎，重则危及生命，最后极度不建议大家为了鲜嫩食用半生血蛤。
藕去皮 洗净 切如图薄厚的片 泡在水中（防止变黑）肉馅放葱末 生抽 老抽 盐 少许水调匀备用面粉 淀粉1:1比例倒在小碗里加水 少许盐调成如图糊状两片藕中间夹上肉馅儿藕盒均匀裹满面糊锅中倒油 油温四成热放入藕盒 定时翻面 炸至两面金 *** 即可出锅～ *** 啊！香香脆脆！搭配我做的素什锦 自己剁的虾酱（麻蚶子螺丝椒炒的）小酥饼 肚皮又鼓鼓喽～
血蛤要带血才好吃？浙江老渔民带你解锁血蛤健康新吃法！说到补血食品，你会想到什么？
是带着 *** 香的当归桂圆还是菜市场各色各样的动物内脏？
这个问题如果去问一个久居海边的渔民，他大概会咧开嘴露出一口白牙，掷地有声地告诉你：
当然是吃血蛤！
血蛤， 又叫泥蚶、花蚶，是一种贝类海洋生物，生长在滩涂里。因为它拨开壳可以看见红色的分泌液，状似 *** 血液，所以被称之为血蛤。
血蛤除了体内汁液似血，血蛤的肉呈鲜红色，民间以为是"血肉丰满"之物，视为大补。
我国食用蚶子历史也很久远，蚶肉肉嫩润滑，鲜美异常，入馔味佳，令人垂涎。
除了民间 *** 之外，在中医之中也早有对血蛤的记载《本草纲目》中这样描述血蛤(蚶)：
"味甘 *** 温，功能除了补血外，还可以润五脏、健胃、清热化痰、治酸止痛，主治痰热咳嗽、胸胁疼痛、痰中带血等"。
知道了血蛤的这些功效，你是不是已经垂涎三尺，食指大动了？
那么，哪里的血蛤最值得一吃？
对于懂行的老饕来说，浙江三门的血蛤是不容错过的至味。
浙江三门县，山川神秀，物产丰富，素有"三门湾、金海滩"之美誉。三门血蛤更是其 *** 产。
一般人吃血蛤都是用开水烫个10秒左右，待到血蛤微微张开壳，撒上葱姜蒜末，最鲜嫩血蛤肉混合着血红色的汁水，一口嘬到口中吞下，那种鲜、香不是一般肉类能媲美的。
但是长居海边的渔民们却有着完全不同于城里人们的吃法。浙江三门县方家渔村88岁的柯香女外婆，就给我们展示这种做法美味异常的做法。
非常详细的图文说明，看一遍就能学会哦！
【食材】
血蛤1kg、料酒2勺、盐1勺、生姜一小块、小葱少许。
【做法】
1.将血蛤清洗干净。
2.将葱切段、生姜切丝备用。
3.锅中倒入适量清水，正好没过血蛤。
4.加入一勺盐、两勺料酒。
5. 盖上锅盖焖煮大约5分钟，待到水烧开后，撒上姜丝和葱段。
6.继续翻炒大约1分钟，血蛤即可出锅。
【小贴士】
1. 血蛤清洗一般需要用活水冲洗，双手反复搓血蛤即可。
2. 血蛤一般吃法是开水滚10秒，但是如此 *** 作不利于杀灭其中寄生虫，不利于健康哦。
早先年，某地的女人们坐月子，时兴吃血蛤，说是能补血。后来流传出去，经过一些列的发明创造，更是演变成了人人视血蛤与血蛤酒为滋补佳品。
将洗净的血蛤放进滚热的黄酒里，稍稍一烫，血蚶就有六七分熟，趁着微醺的酒意，一口黄酒下肚，腹中暖热，在用筷子夹起一颗血蛤，先嘬一口掺着酒液"血水"，在滋溜一下将滑嫩的血蛤肉吸入口中，时人皆言，人间至味不过如此。
当然，未经高温杀毒的血蛤，寄生虫是绝对有的，轻则容易引起肠胃炎、肝炎，重则危及生命，最后极度不建议大家为了鲜嫩食用半生血蛤。
欢迎收看大型连续剧：《锦州人在锦州》第10集。早上，我和亮哥懒得出去，就在家随便对付了一下。亮哥真是个厨房小能手，让我很省心。他每天都会把厨房打扫得 *** 净净，让我不用 *** 心。但是，当我婆婆来的时候，一切就都乱了套了。她会直接坐在沙发上，什么都不做。你说她是不是一个懒虫？
上午，我和亮哥开始改造鸟笼。我们觉得这个颜色和家里的装修不太搭。于是，我们请了设计师帮忙选择。等改造完成后，我们会给亮哥一个免费的天然汗蒸体验。你们觉得，现在的天气比以前热了吗？还是人们变得越来越矫情了呢？我们小时候没有空调，却感觉不到这么热。
之一遍漆刷完了，看起来还不错。 *** 要去约会了。我先送他去万达，然后再去战友家，看看他的韩国媳妇。回来的时候，我的脸太干了。于是，我去了亮哥战友的美容院，享受了一次免费的水光护理。这么好的机会，我当然不能错过。这一面墙的证书，我们也看不懂。但是，我们知道他的技术很牛。回到家后，之一遍漆也干了，于是我们开始刷第二遍漆，让家里更加温暖。
我问他买一个这个东西需要多少钱，为什么要自己改造呢？想想也是，光改造就花了好几百，再加上买配件，真的花了不少钱。晾了一个多小时，终于干了。这块塑料板也是重新买的。还有这个编织网，就这么一小块就花了80块钱。这边还没改造完，晚上我和亮哥又去了餐厅。英国姐姐一家明天就要走了，我们要为他们践行。今晚，另一个姐姐请我们吃饭。
今天我们选了一家有很多大石头的餐厅。他们的羊腿非常有名，我点了一些菜。你们觉得，让一个有选择困难症的天秤座去点菜，是不是很困难呢？看起来，这家伙点的菜让他很为难。羊腿烤得外焦里嫩，汁水充足，口感很好。这是今天的消费清单，明天我们要送 *** 回学校了。
今天的晚餐非常美味，让我很满足。板筋、烤大鱿鱼、五花肉串、金针菇、辣炒蚶子、熟烤鸡头、烤鸡皮、烤面包片、生烤鸡头、烤干豆腐卷、熟烤鸡爪子、烤羊肉串、鸡翅尖和排骨串、烤池鱼……你们知道这是什么吗？回头我再跟你们说这道菜有多好吃。它里面有韭菜、肉、鸡蛋和虾仁，没吃过的人可以试试。还有烤羊排，虽然有点肥，但是味道很好。
你们觉得怎么样？我已经饿坏了，准备什么时候去锦州呢？饭已经吃完了，明天他们就要离开了。
不知道什么时候才能见面，你们支持孩子出国还是留在身边呢？反正， *** 已经跟我和亮哥表态了，他想留在中国，跟我们在一起。正哥居然说他没吃饱，又开始啃羊腿了，真的太搞笑了。
这是今天的消费清单，我们要回家了。
一图区分花蛤，蛏子，蚶子，蛤蜊，海瓜子……与贝壳长在海边吃在海边
也经常陪妈妈逛菜市场
虽然海鲜的样数五花八门
但种类也能掌握个 *** 不离十吧……
不过看了下面的分析
你就知道还是自己太单纯！
ps:小编先说
一图可能区分不完
多图也行吧？
花蛤
肉质紧实有嚼头，本身口味较咸，可下重料炒。北方甚至辣炒花蛤。
特征：椭扇型壳，外面自然生长出的漂亮花纹，每个蛤都不一样。
在菜市场挑花蛤的时候，花蛤会伸出两条腿（shuiguan）滋水。
（就挑滋你的买，它仿佛在告诉你：“快滚！本蛤还活着，别想打我主意！”这当然不能忍！）
花蛤
给大家介绍一下，这是我兄弟，油蛤。
壳更修长，壳质更光滑，花纹更细密，基本是如上图所示的高频率锯齿波。
（花蛤的话相比就是是写意大泼墨啦！）
两兄弟基本吃法差不多，油蛤稍微嫩一点儿。
蛏子
肉质肥嫩清甜，自家做一般加料酒清蒸，可葱油炒，可椒盐，椒盐比其他做法好吃三倍，好吃三倍，好吃三倍，重要的话要说三遍，就是口味重。
特征：长方形壳，一头两条 *** ，一头一个肉脚。
只有花蛤能介绍兄弟？我还有一个同时空同位体呢——竹蛏快来助助阵。
蛏子
区别：蛏子土 *** ，扁长方形，外壳粗糙，厚重。竹蛏基本成圆杆型，细长，壳薄，光滑。
相同点——emmm，它们都很好吃！
据说竹蛏的壳很薄，能有多薄呢？？？得 *** 吃不能掰着吃。
还有人闹不明白“蛏干”是个神马东东？？
↓↓↓
其实把蛏子晒干，就是蛏 *** ~可别小看他们，这可是煲汤的佳品。
蚶（han）子
图1
图2
也叫血蚶，清水一烫，壳还没长开就可以上桌如图1。冷盘、下酒用。吃个“鲜”味儿。
使劲儿掰开了如图2，里面血滋呼啦的。味道嘛......确实难以名状。
特征：
如图1，多条棱的圆鼓鼓的扇形壳。有多鼓呢？举起来从侧面看，两个小 *** 攒成一个爱心形状。
如图2：血滋呼啦的。掰开以后，壳的内侧有“齿”。
哈哈哈，
一样的套路，
介绍一下蚶子的完全体~
↓↓↓
像这样黑不溜秋一溜腿毛，壳略显肾型，叫毛蚶。据说也是轻轻一烫就能食用。
除此以外，血蚶还有一个究极体↓
魁蚶，也叫赤贝（左边）
为什么叫“魁”？
因为有巴掌大
蛤蜊
帘蛤目是很多蛤的统称，花蛤是蛤蜊的一种。有时候蛤蜊即指代花蛤。
海瓜子也属于蛤蜊，根据 *** 上诸吃货现身说法，现分出两大类海瓜子：
A类海瓜子_北方
覆盖地区：大连、青岛
B类海瓜子_南方(薄壳)
学名：寻氏肌蛤
拉丁名：Musculus senhousei
软体动物门/腹足纲/前鳃亚纲/中腹足目/帘蛤科/肌蛤属
并不是小贻贝。
覆盖地区：厦门、闽南
最后，
请南方的盆友拿好你们的酱油水，
北方的盆友拿好你们的……
等我找个掩体！
我喊一二三，
大家开始辩论南北吃法大不同~
我就在地上静静地做一朵安静的胖子。
至于贝壳……
你吃完了肉，剩下的都是贝壳！
唐山地处渤海湾中心地带，位于河北省东部，东隔滦河与秦皇岛市相望，西与天津市毗邻，南临渤海，北依燕山隔长城与承德市相望。
唐山的夜晚不仅有秀丽的风光，夜市上的美食也是让人眼花缭乱。蒸的、煮的、卤的、冻的，应有尽有。唐山夜市上的美食，保准会让你食欲大开，根本停不下来。
这里是唐山更具当地特色的夜市美食一条街，是一个封闭的室内夜市。这里的每一个景观、每一个角落，都在还原老唐山的样貌。不仅如此，这里的近百种特色美食，各个都是唐山 *** 道。
食客们告诉我们，这个夜市上有一道菜品一定不能错过，那就是驴肉。
厨师介绍说，这驴肉可以说浑身是宝，不过，要想吃到美味的驴肉，得让驴肉充分吸收辅料的精华才行。而这关键的一步就是在把驴肉切成更容易入味的小块。这样一来，每种辅料都会发挥出它极致的属 *** 。姜，裂变后的滋味会更大的程度的去除驴肉的膻味。老汤的加入，让驴肉更加的鲜美。要成就这道美味，还要耐得住 *** 子，时间的沉淀，才能让驴肉充分吸收汤汁中的养分。
随着时间的推移，驴肉的颜色越来越红，厨师说，这颜色才是他家驴肉的精髓所在。
*** 这道驴肉的师傅孙守山说，他家的驴肉和其他驴肉口感和颜色不同，不是因为驴的品种特殊，而是他们给驴吃的东西很特别，竟然是大枣！
厨师 孙守山：“这个驴，我们每天都喂，一天不低于2斤大枣，就是一种大枣驴，吃枣的驴，肉质又嫩又弹，补血养神。”除了大枣驴肉，唐山宴夜市上的牛肉非常有特色。
美食爱好者 魏永：“这个牛肉特别透亮，它的创作灵感来自于我们唐山的皮影，我们叫它皮影牛肉。”
唐山皮影是一门古老的民间传统艺术，中国皮影戏中影响更大的种类之一。因以河北唐山地区乐亭、滦县、滦南一带的语言音韵为其音乐特色，所以又叫“乐亭影”“滦州影”。
慢火 *** ，低温冷冻的牛肉，就成了像皮影一样薄得牛肉片。这皮影牛肉光滑透亮，韧劲十足，口感劲道。
饹馇是唐山传统的面食小吃。关于饹馇的来历还有一段典故。据说当时清王朝在遵化建东陵后，守陵人为讨得皇家欢心，就把这一特产送进了皇宫。慈禧太后吃了两口，还没吃够，见 *** 想往下撤，说了句“隔着”吧。 *** 以为是太后赐的菜名，马上传令下去：“此菜名为饹馇”。饹馇与“隔着”谐音，从此，饹馇的叫法就在民间流传下来。纯正的饹馇是以绿豆为原料。泡过的绿豆用石磨磨成豆浆，石磨豆浆口感更加清香浓郁。姜黄，是提升饹馇色泽的关键，也可以使它的口感更加丰富。
摊饹馇，是最为关键的一步。选择的燃料要用干栗叶，大火加热后，将绿豆豆浆放入平底锅当中，均匀摊开。成型起泡后，要迅速转入小火，等到饹馇色泽金黄，就可以起锅了。这样摊出来的饹馇，颜色金黄，富有弹 *** ，口味独特。
饹馇，作为唐山更具 *** *** 的特色美食，它可以做成很多种类的菜品。像饹馇夹子、饹馇片、饹馇丸子等等。
除了饹馇，板栗也是唐山的一大特产，迁西板栗闻名全国，除了传统的糖炒板栗，唐山人还将板栗做成了很多夜市上的上美味的菜肴，板栗炖鸡就是其中的 *** 。
做板栗炖鸡，板栗自然是这道菜的精华所在。板栗的加入让鸡肉这个普通食材有了新的灵魂。鸡肉要经过高温油炸，才能释放出它独特的口感。炸成金 *** 的鸡肉和糖炒过的板栗大火猛炒，再加入洋葱、辣椒等配菜，翻炒几次，倒出备用。锅内重新倒入热油，葱、姜下锅爆出香味，再倒入秘制的酱料。这时加入备用的鸡块、板栗等食材翻炒，高温作用下，板栗和鸡肉两种完全不同的香味充分融合，大火收汁儿，这道板栗烧鸡就做好了。这道菜色泽艳丽，香味扑鼻，真是让人口水直流啊！
板栗炖鸡，香甜可口，还不算完。他家的板栗红烧肉，色泽 *** ，肥而不腻，板栗的加入更是让红烧肉又多了一份清香。
除了唐山市里的美食，在唐山市的其他区县，也有很多特色的夜市美食。每到晚上六七点，在唐山滦南县的这家小摊门口，都会排满了等待美食的食客。
摊主刘天杰，做这个油炸制品的小吃摊已经有近40年了。主打的有鸡架，还有就是大家最愿意花耐心等待的特殊美味——鸡尾，也就 *** *** 。刘师傅介绍说，要想吃到美味的鸡尾，鸡尾的处理很重要 。
小吃摊主 刘天杰：“鸡尾上面都有一个毒腺，吃了最不卫生，鸡身上 *** 都在这个上面，都得去干净了。”
处理干净的鸡尾，用刀一分为二 ，用竹签一一穿好。这样的鸡尾就可以拿到锅里进行炸制了。油炸好的鸡尾，还要刷上一层刘师傅自己 *** 的秘制酱料。这炸鸡尾算是 *** 完成了。
这里排队的食客们大部分都是奔着这个鸡尾来的，每天的销量也是异常火爆。刘师傅迫不得已只能 *** 销售，食客们提前来排队，先到先得。
除了滦南县，在唐山的曹妃甸区，这里是唐山的海港，每到傍晚，种类繁多的海鲜是这里夜市的主角。
这个外壳长着毛的贝类叫麻蚶，里面的肉质发红，异常鲜美。和米饭搭配在一起，是一道美食，叫麻蚶子焖米饭。
石师傅做这道菜，用的食材很简单。新鲜的麻蚶子、当地的大米，再加上点五花肉和蔬菜。锅内放入油，五花肉下锅煸出香味，接下来，去壳的麻蚶子的加入，能够迅速让锅内的味道变得丰富，鲜味和香味扑面而来。白菜经过翻炒，让普通食材进行了一次新的升华。把生的大米放入锅内，快速翻炒，让大米能够充分吸收麻蚶子鲜味和五花肉的香味。把锅内丰富的食材都倒入铁饭锅中，小火焖20多分钟，一份麻蚶子焖米饭就做好了。
来这家小店的食客，大多是冲着这种长毛的海鲜而来的，麻蚶子焖米饭既可以做主食，也可以当做海鲜菜肴，一举两得。
在唐山曹妃甸区的夜市上，还有一种特色美食是一定要去尝尝的，那就是河豚。唐山曹妃甸就是中国最早养殖红鳍东方鲀的地方，曹妃甸的十里海河豚小镇是 *** 更大的河豚鱼 *** 。一到傍晚，来到这里的食客，必点的就是河豚了。
食客们点的最多就是红烧河豚鱼。红烧河豚鱼，要选择整条的河豚鱼。姜片、香叶等8种配料都是红烧河豚的标配。热油下锅，把准备好的配料放入油锅爆香后，处理好的河豚鱼要整条下锅。要想让河豚的鲜香味更浓，还要加入提前熬制好的高汤。小火慢炖出软嫩的口感，半个小时过后，这道红烧河豚鱼就可以出锅了。
每到夏夜，唐山的南湖公园便成了人们休闲娱乐的更佳场所，一场接一场的喷泉表演，让前来观赏的市民们应接不暇。水幕不断变换的影像，配合着动感的音乐，瞬间把人们带入到了一个如梦如幻的仲夏之夜。
来源：央视财经《消费主张》
编辑 李宁
北人不大吃带壳的软体动物，不是不吃，是不似南人之普遍嗜食。
沈括《梦溪笔谈》卷二十四：“如今之北方人喜用麻油煎物，不问何物，皆用油煎。庆历中，群学士会于玉堂，使人置得生蛤蜊一篑，令饔人烹之，久且不至。客讶之，使人检视，则曰：‘煎之已焦黑而尚未烂。’坐客莫不大笑。”沈括，宋时人，当时可能有过这样的一个饔人闹过这样的一个笑话。
北平山东餐馆里，有一道有名的菜“炝青蛤”。所谓青蛤，一寸来长，壳面作淡青色，平滑洁净，肉微呈 *** ，在蛤类中比较更具干净相。作法简单，先在沸水中烫过，然后掰开贝壳，一个个的都仰列在盘里，洒上料酒姜末胡椒粉，即可上桌，为上好的佐酒之物。另一吃法是做“芙蓉青蛤”，所谓芙蓉就是蒸蛋羹，蒸到半熟时把剥好的青蛤肉摆在表面上，再蒸片刻即得。也有不剥蛤肉，整个青蛤带壳投在蛋里去蒸的。这种带壳蒸的办法，似嫌粗豪，但是也有人说非如此不过瘾。
青蛤在家里也可以吃，手续简单，不过在北方吃东西多按季节。 *** ，黄鱼大头鱼上市，也就是吃蛤蜊的旺季。我记得先君在世的时候，照例要到供应水产最为丰富的东单牌楼菜市采购青蛤，一买就是满满一麻袋，足足有好几十斤，几乎一个人都提不动，运回家来供我们大嚼。先是浸蛤于水，过一昼夜而泥沙吐尽。听人说，水里若是滴上一些麻油，则泥沙吐得更快更干净。我没有试过。蛤虽味鲜，不宜多食，但是我的二姊曾有一顿吃下一百二十个青蛤的纪录。大家这样狂吃一顿，一年之内不作再吃想矣。
在 *** 我没有吃到过青蛤。著名的食物“蚵仔煎”，蚵仔是 *** ，实即牡蛎，亦即蚝。这种东西宁波一带盛产。剥出来的肉，名为蛎黄。李时珍《本草》：“南海人，食其肉，谓之蛎黄。”其实蛎黄亦不限于南海。东北人喜欢吃的白肉酸菜火锅，即往往投入一盘蛎黄，使汤味格外鲜美。此地其他贝类，如哈蚂、蚋、海瓜子，大部分都是酱油汤子里泡着，咸滋滋的，失去鲜味不少。蚶子是南方普遍食物，人工培养蚶子的地方名为蚶田。《清一统志》：“莆田县东七十里大海上，有蚶田四百顷。”规模好大！蚶子用开水一烫，掰开加三合油加姜末就可以吃，壳里漾着血水，故名血蚶。至于淡菜，一名壳菜，也是浙闽名产，晒干了之后可用以煨红烧肉，其形状很丑，像是晒干了的蝉，又有人想入非非说是像另外一种东西。总之这些贝类都不是北人所易接受的。
美国西海岸自 *** 斯加起以至南加州，海底出产一种巨大的蛤蜊，名曰geoduck，很奇怪的当地的人却读如“古异德克”，又名之曰蛤王（king clam）。其壳并不太大，大者长不过四五寸许，但是它的 *** 有一条长长的粗粗的肉伸出壳外，略有伸缩 *** ，但不能缩进壳里，像象鼻一般，其状不雅，长可达一尺开外，两片硬壳贴在下面形同虚设。这条长鼻肉味鲜美，可以说是美国西海岸食物中的隽品。
我初尝异味是在西雅图高叔哿严倚云伉俪府上，这两位都精易牙之术。高先生告诉我，古异德克虽是珍品，而美国人不善处理，较高级餐馆菜单中偶然也列此一味，但是烹制出来，尽管猛加白兰地，不是韧如皮鞋底，就是味同嚼蜡。皆因西人烹调 *** ，不外油炸、水煮、热烤，就是缺了我们中国的“炒”。他们根本没有炒菜锅。英文中没有相当于“炒”的字，目前一般翻译都作stirfry（一面翻腾一面煎）。高先生作古异德克是用炒的 *** ，先把象鼻形的那根肉割下来，其余部分丢弃，用沸水一浇，外表一层粗皱的松皮就容易脱落下来了，然后切成薄片，越薄越好。旺火，沸油，爆炒，加进葱姜盐，翻动十来下，熟了，略加玉米粉，使汁稠，趁热上桌。吃起来有广东馆子“炒响螺”的味道，美。
美国人不懂这一套。风行美国各地的“蛤羹”（clam chowder）味道不错，里面的番薯牛奶面粉大概不少，稠糊糊的，很难发现其中有蛤。现在他们动起“蛤王”的脑筋来了，切碎古异德克 *** 蛤羹，并且装了罐头，想来风味不恶。
一九八六年五月七日 *** 一家报纸刊出一则新闻式的广告，标题是“深海珍品 *** 贝——肉质鲜美好口味”。 *** 贝的名字起得好，即是古异德克。据说日本在一九七六年引进了 *** 贝，而且还生吃。在 *** 好像尚未被老饕注意，也许是因为我们的美味种类已经太多了。
贝类之中体积最小者，当推江浙产的“黄泥螺”。这种东西我就从未见过。菁清说她从小就喜欢吃，清粥小菜经常少不了它。有一天她居然在台北一家店里瞥见了一瓶瓶的黄泥螺，像是他乡遇故知一般，扫数买了回来。以后再买就买不到了。据告这是海员偶然携来寄售的。黄泥螺小得像绿豆一般，黑不溜湫的，不起眼，里面的那块肉当然是小得可怜，而且咸得很。
教你做芹菜炒红蚶子，好吃不腻，每次做的都不够吃！红蚶子用水汆一下。放入凉水中除腥味再捞出。锅里放适量色拉油，再放入蒜瓣、葱花、姜丝翻炒出香味。放入芹菜翻炒出亮色，再放入蚶子和红萝卜继续翻炒，最后用盐、胡椒粉、料酒、糖、淀粉、水、蚝油调好的料汁勾芡。淋上葱花和香菜。
迷倒全家的炸藕盒，真心好吃茄盒 藕盒都是我更爱！
By Jj1213
用料- 藕 1根（很小的一根）
- 猪肉馅 适量
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 大葱 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 食用油 适量
1、藕去皮 洗净 切如图薄厚的片 泡在水中（防止变黑）
2、肉馅放葱末 生抽 老抽 盐 少许水调匀备用
3、面粉 淀粉1:1比例倒在小碗里
4、加水 少许盐调成如图糊状
5、两片藕中间夹上肉馅儿
6、藕盒均匀裹满面糊
7、锅中倒油 油温四成热放入藕盒 定时翻面 炸至两面金 *** 即可
8、出锅～ *** 啊！香香脆脆！
9、搭配我做的素什锦 自己剁的虾酱（麻蚶子螺丝椒炒的）小酥饼 肚皮又鼓鼓喽～
藕的营养功效藕，味甘、 *** 寒；归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津；凉血；散瘀；止血。主热病烦渴；吐衄；下血。
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
预防贫血，协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
莲藕对血小板减少、 *** 紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
藕的饮食禁忌煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
由于藕 *** 偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤，每餐200克左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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