暖冬酱在手，嗨吃酱百宝香，冬日下饭好手，好吃好吃美味又下饭菜，下面做浇头菜，口味很棒的吃法，食材是家常用料，营养丰富做法简单而美味可口。冬日美味又好吃的来了，没锅也鲜香。
By 涓涓小溪长流水
用料- 肉丁 150克
- 豆干 3块
- 笋丁 1个
- 花生 100克
- 年糕 100克
- 葱 2根
- 6月香葱伴侣豆瓣酱 2勺
- 6月香辣椒酱 半勺
- 香油 半勺
- 食用油 适量
1、冬日暖阳菜，百宝辣酱香 下饭添好味
2、食材：肉丁 豆腐干 笋丁 花生 葱末 6月香葱伴侣
3、下锅部分葱末爆豆干
4、年糕丁
5、再下年糕丁
6、下笋丁
7、下肉丁
8、煸香后下葱末锅中
9、入豆瓣酱
10、先入一勺
11、下辣椒酱
12、下半勺
13、再加0卡糖，让酱爆香，再翻炒
14、翻炒均匀后下花生
15、再下葱花香油，即可出锅
16、装盘食用
小贴士炒百宝酱在南方一般都会加入年糕丁，也一种地方特色，当然按自家喜好加其他食材，完美了，谢谢你的关注，分享互动交流。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#一学就会快手菜#酱烧香菇豆干超下饭。
By 缘豆儿 【豆果美食官方认证达人】
用料- 白豆干 3片
- 鲜香菇 6朵
- 青椒 1段
- 红椒 1段
- 大葱 1段
- 生姜 2片
- 葱伴侣6月香豆瓣香 1勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
1、准备好食材
2、豆干切小块
3、香菇洗净去蒂切小块，青红椒切片，葱姜切小片
4、锅中热油，把豆干煎焦黄盛出待用
5、把香菇炒软，至水分蒸发
6、加入豆干和葱姜炒一会
7、加一勺水再加一勺豆瓣酱炒匀烧一会
8、最后加入青红椒炒匀即可出锅。
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豆腐干更好吃的做法，色泽诱人，我家一周吃3次，每次都吃光光豆腐干是我家常吃的一道菜，豆腐干是用新鲜的豆腐切片，再放油锅里炸至金黄捞起沥干油，再拿来卖的一种豆制品，因营养丰富味道鲜香，所以很受人们的喜爱。我会经常买豆腐干做菜的，可以做卤豆腐干、五花肉焖豆腐干、豆芽炒豆腐干等等，我儿子很喜欢吃豆腐干，每次五花肉炒豆腐干，他能把豆腐干全部吃光，剩下的肉就不吃了。这几种豆腐干的做法都非常的下饭下酒。但是今天我要做豆腐干不一样的做法，秘制豆腐干做法，赶紧看看吧！
秘制豆腐干
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原料
豆腐干500克，白糖3勺，老抽、生抽、盐各一勺，八角2个，桂皮一小块。
做法
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之一部：把买来的豆腐干用清水清洗干净，再把它切菱形，切好全部放碗里。
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第二部：起锅烧油，冷油倒入3勺白糖炒糖色，没有白糖可以用冰糖代替。
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第三部：把白糖炒至枣红色即可，再倒入切好的豆腐干煸炒，炒至把糖色全部的裹在豆腐干上面。
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第四部：倒入适量的清水没过豆腐干，调入一小勺的盐，一勺的老抽，一勺生抽：放入两颗八角，一小块桂皮，再翻拌均匀。
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第五部：盖上盖子，中火焖10分钟左右，中途要打开盖子把它翻拌一下，防止糊锅。
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第六部：10分钟后豆腐干差不多焖好了，开盖再把它收汁，收至汤汁浓稠即可，最后撒上白芝麻点缀一下即可出锅。
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秘制豆腐干做好了，做法非常的简单，味道香甜下饭，可当作下饭菜也可以当作零食来食用，反正我的孩子们很喜欢吃，一上桌几分钟就被吃光光了。喜欢豆腐干的朋友可以试试这种做法。
今天的内容就分享到这里了，谢谢大家的观看，我是“雨铭轩说美食”，喜欢我的分享记得点赞和关注哦，我们下期见。
豆腐干是我们平时经常会吃的一种豆制品，不管是当小零食还是做下酒菜都非常好吃。一般外面卖的豆腐干都是熟的，买回家就可以直接吃，这也是最简单的一种 *** 。今天我给大家分享一个豆腐干的四川特色做法，香辣入味，比烧烤还好吃，而且做法也非常简单。吃腻了原味的豆腐干，不妨试试我的这个做法。
首先准备一些豆腐干，豆腐干的品种非常多，大家可以根据自己的喜好选择豆腐干的品种。我这里用的是四川很常见的烟熏豆腐干。大家选豆腐干的时候，不管是什么品种都一定要先闻一下，正常的好豆干闻起来是有着非常香的豆香味，如果闻起来有刺鼻的气味，说明豆干已经坏了，还有一些豆干，如果表面上有一些看起来粘乎乎的物质，这种豆干多半也是已经变质了，更好不要买。
首先加入一些温水，把豆腐干一片片的清洗干净。不管是什么豆腐干，都一定要清洗干净，因为豆干上很容易附着一些灰尘和杂质，所以一定要清洗，就算是真空包装的也更好是要清洗一下。把清洗干净的豆干摆在筲箕里晾干水分。不想等的，可以用厨房纸或者吹风把水分弄干。清洗豆腐干尽量用温水，冷水是很难洗掉豆干上的灰尘和杂质的。
然后把晾干水分的豆腐干切成丝，也可以说是小条，尽量均匀一点。切好的豆干放在干燥的盘子里备用。然后切一点葱花，放在一旁备用。切丝可以更好的入味，豆腐干吃起来会更好吃一些。当然也可以根据自己的喜好切成自己想要的形状。
接着往锅里加入大量的植物油，我这里用的是菜籽油，菜籽油做出来会更香一点。生菜油的话更好是烧开之后再冷到五成热，因为生菜油有一股难闻又难吃的生菜油味。所谓菜油烧开，就是烧到锅里在网上冒青烟的时候，大约八成热的油温。其他植物油就直接烧热到五成热，也就是筷子下锅之后冒小泡泡就可以了。
然后把豆干丝倒入锅里，用中火炸，炸的时候要勤翻动，让每一根豆干丝都受热均匀。炸个2分钟就可以了，炸太久豆干会变硬，就不好吃了。因为豆腐干要下油锅，如果水分不弄干，就很容易溅油。
2分钟后把炸好的豆干起锅备用。锅里留少许底油，先不要开火，加一些粗辣椒粉 、一些细辣椒粉，这个辣椒是香而不辣的，所以辣椒看着多，其实并不辣。然后加一些孜然粉、一些花椒粉、一些白芝麻、少许五香粉，然后开小火把辅料炒香。
大约1分钟，然后把豆腐干倒入锅里，翻炒均匀，加适量的盐。我这个豆腐干是没有盐的，有咸味的豆腐干不用加盐。再加适量生抽提鲜、一点鸡精，再次翻炒均匀。最后加入一半葱花，翻炒均匀即可出锅。
为了好看，最后再撒上一些葱花点缀，美味即成。这样做出来的豆腐干，香辣入味，比烧烤摊烤得还好吃，下饭又下酒，还可以当小零食，看着就流口水。喜欢的朋友可以收藏或者转发，有空的时候做做看吧。喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟。
蜜豆小贴士：大家买豆干的时候尽量少量购买，及时食用。没有真空包装的豆腐干尽量少囤货，因为没加防腐剂，是很难存放太久的。当天买回家的豆腐干如果没有烹饪完，需要放进冰箱保鲜层保存。如果发现豆腐干有异味或者是发粘的情况，就不能吃了。
豆干这样做真香，做法简单又下饭，每次吃女儿连汤汁也不放过莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“糖醋豆干”的美食做法。豆干是豆食的一种，也是我最喜欢吃的一种食材。它的营养成分和豆腐差不多，但口感却要比豆腐更香醇一些。豆干的做法有很多种，它可以搭配很多食材一起炒，是有名的百搭食材。一般的家常做法是，把豆干和包包菜，或者芹菜放在一起炒，就是非常好吃的下饭菜，经济实惠，口感超爽。另外，豆干炒肉丝也是比较典型的一道豆干类美食，把豆干和肉丝放在一起炒，吃起来赛过任何肉丝类美食，我家孩子最喜欢吃这道菜。不过，我今天我决定用豆干做一个糖醋美食吃，这也是我家女儿更爱吃的美食，隔三差五我会在家做一次。入秋后，吃肉不如吃它，5块钱做一盘，鲜美多汁，下饭又解馋！
豆腐我们是养生保健食材，高蛋白、低脂肪的营养食品，很多减肥达人，养生达人都会经常吃它。它含有丰富的钙，丰富的蛋白质，口感和味道都很好，物美价廉的，所以十分受欢迎。这道巨好吃的糖醋豆腐，豆腐经过油炸后再搭配糖醋汁，酸甜可口，外焦里嫩，特别是小孩子还有女孩子爱吃，不仅好吃，还开胃。每次做完端上桌都能迅速光盘，如果家里的小孩子不爱吃豆制品，可以试试做，相信孩子们一定会喜欢。豆干这样做真香，做法简单又下饭，每次吃女儿连汤汁也不放过！这道美食做起来也很简单，照着我的食谱看一遍，保证你就可以学会。有了这道菜，以后出去吃饭，就不用点糖醋里脊了，直接点糖醋豆干，比糖醋里脊好吃好几倍。现在我把这道早“糖醋豆干”的美食的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。
【糖醋豆干】
食材：卤豆腐片、蒜瓣、芝麻、葱花、白糖、盐、生抽、香醋、蚝油，淀粉、少半碗清水。
做法：
1、我买的是这种卤好的五香豆腐片，也可以直接买白豆腐用，4个蒜粒、少许炒熟的芝麻。
2、把豆腐片冲洗后，切成三角形，随意切成块都行。
3、平底锅倒入适量油，放入豆腐块，小火煎至两面起泡，变焦微有点焦黄盛出。
4、接下来调一个糖醋汁，一勺白糖，少许盐，两勺生抽，两勺香醋，1勺蚝油，一勺淀粉最后加入少半碗清水搅拌稀释，蒜粒切碎，再切点葱花。
5、糖醋汁倒入锅中，炒至粘稠，倒入煎好的豆腐块，转中火焖1分钟左右，撒上白芝麻和葱花。
6、拌几下就可以出锅了，色泽红亮诱人，味道酸酸甜甜，真的好吃了。
7、这素菜也下饭，一口一个好吃到停不下，女儿连剩的糖醋汁也吃的干干净净。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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豆干更好吃的做法，弄上一大盘，香辣下饭，比吃肉过瘾！豆干是一种历史悠久的民间小吃，也是豆腐干的简称。豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。今天教大家做的这个是正宗湖南口味的麻辣豆干，做过很多次了，吃一次就上瘾，干香的豆干配上油泼辣子，口感味道都出奇的好！香香的米饭杀手，赶紧分享给大家，有兴趣的朋友可以试试，做上一大盘，慢慢嚼着吃，比肉好吃，那是相当的停不下来啊。
【材料】：豆干 300克、香菜 2颗、油泼辣子 3汤匙、蒜 3瓣、孜然粉 1茶匙、生抽 3汤匙、蚝油 半汤匙、糖 1茶匙
【做法】：1、把豆干对半切成三角形；
2、锅内放入多些油，油热后放入豆干，炸到豆干表面起皱起泡后捞起，之一次捞起后还是软的会有很多油；
3、把油温升高，再把豆干放进去复炸，逼出更多水分和油，炸到变硬变脆，这里捞起后就比较干身了；
4、开小火，把油泼辣子倒入锅内。（可以查看我做油泼辣子的菜谱，或者锅内放入油，倒入白芝麻和辣椒粉翻炒均匀），放入蒜蓉炒香；
5、淋入生抽，放入蚝油，放入白砂糖翻炒均匀；
6、倒入炸好的豆干，全程用小火，翻炒均匀；
7、最后撒上切碎的香菜即可；
这样一道麻辣豆干就好了，即可当下酒小菜，又可当小零食！
【小提示】：炒豆干的时候要有耐心，一定要小火，勤晃动锅，以免糊锅。
大家好，我是之一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。
今天和大家分享一道“卤汁豆干”的家常做法， *** 简单，先把豆腐经过一遍油炸，再烹饪浸满汤汁。下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。
食材：老豆腐
辅料：八角
调料：生抽、老抽、蜂蜜、芝麻香油
【卤汁豆干】—— 咸香回甜
1.下面开始准备食材
首先，我们准备一块老豆腐，切成一厘米左右的豆腐片备用。
2.下面把豆腐炸一下
锅内烧油，油温五成热时，把豆腐片依次放入锅中，用中火炸2分钟。
把里面的水分炸干，豆腐炸至金黄蓬松时倒出来控油。
3.下面开始烹饪
然后把炸好的豆腐重新放入锅中，倒入适量的清水没过豆腐。
加入生抽10克，老抽5克调底色，再放入两粒八角，大火烧开以后转中火焖煮15分钟。
5分钟以后，转大火收汁，汤汁均匀裹满豆腐干。
再淋入适量的蜂蜜和芝麻香油，翻匀以后就能出锅装盘了。
好了，一道非常简单又咸香美味的卤汁豆干就做好了。
技术要点：
1.豆腐一定要充分炸干水分，这样更容易吸收卤汤，成品酥软多汁。
2.蜂蜜不宜高温加热，一定要出锅前再放。
关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~
这道香辣包浆豆腐，我一年四季都想吃来自云南的美食，只需简单加工一下就可以食用了。
By 薯条沾腐乳
用料- 包浆豆腐 400克
- 花生油 40毫升
- 辣椒蘸料 适量
1、打开包装
2、用清水反复冲洗一下
3、准备好厨房纸巾
4、将豆腐放在上面
5、吸干表面的水分
6、锅中放油大火烧热
7、放入一半的豆腐
8、大火煎至金黄翻面
9、继续煎至金黄出锅装盘
10、剩下的豆腐用同样的 *** 煎至两面金黄
11、出锅装盘
12、蘸上秘制辣椒蘸料
13、成品图
小贴士大火炸哦！炸黄了再翻面，不要急着翻，否则会粘锅
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湖南特色香辣豆干做法劲辣版，适合爱辣的朋友你们总说我家豆干不辣，今天就做个劲辣版的辣“晕”你们，哈哈 大家都说，我家的这个豆干真的是百吃不厌，而且在外面也吃不到这个味道。当然了，做这个豆干的水用的是真真实实的山泉水做的，别人能模仿它的形，但模仿不到它的魂。 不多说，开工吧！
By 湘野红姐
用料- 豆干 1斤
- 卤料包 2袋
- 辣油包 1袋
1、把豆干切成小块，更容易入味（这种小的准备做特辣版）
2、晒到半干，口感更劲道一点
3、起锅，放入卤料包和印度干椒，文火卤2个小时，捞出
4、拌料，往锅里倒一点我们自己做的特辣的辣油，我之前菜谱已经讲过了，就不再重复讲了
5、把晒好的豆干放进去拌拌拌
6、捞出来静置2个半小时，让它充分入味
7、我爸不要我奶吃特辣的，我叫我奶只试了一块微辣的。之前你们催我上线劲辣版的豆干，这次就上线了，有兴趣的可以去试试 哇，这个特辣版的辣度，和我家的响脆萝卜，有的一拼
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一吃就上瘾的干煸豆干这样做豆干是主角，芹菜来做配，花椒红椒来加持，这样做豆干麻辣脆香，苦辣的亲们做起来吧，做了不要忘记分享哈……
By 小馋食光
用料- 豆干 300克
- 芹菜 2小根
- 大葱 半根
- 大蒜 4小瓣
- 花椒 10g
- 干红椒 12根
- 菜籽油 1大勺
- 盐 6克
- 生抽 1勺半
1、准备食材：如图
2、锅烧热，加入油，油温5成加入豆干 豆干煸炒至四面金黄，加入大葱和蒜煸炒出香味儿 加入花椒、干红椒煸炒出香味儿
3、加入生抽翻炒均匀 加入芹菜翻炒均匀
4、最后放入盐，翻炒均匀就好啦
5、配上1碗杂米饭，这很费饭哒
小贴士1.全程中、小火 2.煸炒花椒、干红椒时，注意时间，短了不出味儿，长了口味会发苦
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