家里有一片小菜园子，不大的几片空地上被种满了琳琅满目的瓜果蔬菜，头顶是丝瓜、黄瓜的瓜棚，菜园子中间竖着几排豆角架，地上种着小白菜、香菜、菠菜、苦菊、胡萝卜，墙角还有零零散散的辣椒、茄子，最 *** 是一排花椒树，树底下南瓜的藤蔓四处攀爬，每年到了夏秋季节，家里的各种蔬菜压根都不用去菜市场买，新鲜又原生态。
北方人中午爱吃一碗面条充饥，牛肉面、烩面之类的都是下馆子才吃的，在中原附近，真正陪伴百姓一日三餐的，还是最简单的捞面条、炝锅面、打卤面，母亲做的打卤面堪称一绝，尤其是肉炸酱的打卤面，炸的酥脆脆又喷香的肉丁做成的炸酱，那可真是胜过我吃的任何一家餐馆的招牌炸酱面。
但我在夏季的时候吃的最多的还是一碗“素面”，因为家里的菜多啊！中午下班回家，母亲常把一大盆“素卤”就做好了，里面用的原料要根据当天采摘的蔬菜，西红柿是主料，而辅料就多了，西葫芦、南瓜、茄子、丝瓜甚至辣椒都可以做成卤汁，简单煮上一锅面条，浇上几勺卤汁拌匀，“呼噜噜”的不一会一碗就下肚了，舒坦至极，还不担心下午不消化，真是百吃不厌，分享给大家。
【素打卤面】
食材：面条、西红柿、鸡蛋、时令蔬菜，大蒜、生抽、盐、糖、腊八蒜和汤汁、香油。
1、食材除了西红柿、鸡蛋是必须的，需要做成茄汁的底，其他蔬菜都可以随意，适合就行，这里用的一个嫩南瓜和瓠瓜。
2、西红柿去皮切丁、鸡蛋加盐打散炒熟，南瓜和瓠瓜切丁，准备一些大蒜和葱。
3、锅中少许油，将蒜末放入炒香，将南瓜丁和瓠瓜丁放入，加少许盐翻炒至熟透变软盛出备用。
4、锅中重新加油，加入蒜末和小葱炒香，放入西红柿，加入少许盐和糖，小火炒成糊状。
5、倒入炒过的南瓜丁、瓠瓜丁、鸡蛋，加适量的生抽翻炒均匀。
6、根据锅中汤汁情况，可以加入一些荤汤口感绝佳，没有的话可以加一些清水进去，盖上锅盖煮5分钟左右，加入一些腊八蒜和汤汁增加酸香的味道。
7、出锅前调味，加适量的盐、鸡精和香油、小葱或者香菜，翻拌均匀再煮一下就行了。
——老井说——
其实就是一份很简单的素打卤面，但正所谓“人间有味是清欢”，平淡才能吃的长久。需要记住，卤汁可以咸不能淡，各种调味料下锅的时候，一定要重一些，不能当成菜品来下调味料；腊八蒜如果没有的话，可以加入少量的香醋来提味，卤汁的味道是酸甜咸香，拌到面条里很是开胃，另外素面的卤汁不能太过于浓稠，不要放淀粉勾芡。
营养和美味，都在这道火腿鸡蛋面垒块里我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
很久以前吃过一次
By No：1中华小当家
用料- 面条 200g
- 火腿 150g
- 鸡蛋 两颗
1、冷水和面即可
2、把面切成块加入少许面粉防止粘连
3、可以用器具做出花纹（我用的是菜篮子）
4、打两个鸡蛋，把火腿肠切成小丁备用
5、水煮 *** 入面块，煮面中途可以加一到两次凉水（煮面条 *** 如上图）
6、成品（可加入蔬菜或肉类）
小贴士煮面时中途加凉水
面条的营养功效1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充 *** 所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进 *** 气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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1把面条加1个鸡蛋，大厨教你面条一道新做法，样子像极了 ***大家好，今天呢，我要给大家带来的是，面条和鸡蛋的新吃法。面条和鸡蛋呢，很多人都是习惯 *** 的将其煮着吃，再搭配一个荷包鸡蛋，就可以了。喜欢吃早餐面的朋友了，这样的 *** *** ，不仅省事而且很快速，但是味道呢就会差很多。所以今天我就要把我最喜欢做的，面条鸡蛋美食 *** 给大家说一说，用这样的 *** 去做做出来的面条和鸡蛋，味道真的特别好吃，而且形状像 *** ，让人看了就食欲满满。
美食：【香煎面条鸡蛋】
【 *** 食材】：鸡蛋，面条，食盐，大蒜，洋葱，葱花，食用油，生抽，蚝油，豆瓣酱
【 *** 及步骤】
1、首先我们要准备两个鸡蛋，接着再准备两个小碗，然后把鸡蛋打碎，将蛋黄和蛋清分离开，并分别装入小碗中备用。装入蛋清的小碗中，我们还要记得加入少许的胡椒粉去腥，并用筷子把蛋清，给搅打成蛋液备用。
2、准备一口铁锅，锅中加入适量清水，大火将锅中水加热沸腾以后，我们要往锅中加入一小勺的食盐。然后准备一小把的面条，并将面条加入到沸水当中去，对其进行熬煮。在对面就要进行熬粥的时候，往锅中要加入一小勺的食盐，去对面条进行熬煮。既能让面条的筋 *** 提高，还能让面条在熬煮的过程中，不会有粘连现象的出现，能让煮出来的面条根根分明。中火煮两分钟左右，就可以把煮好的面条控制捞出。
3、煮好的面条，我们要把面条过一道凉水，这样面条口感会更爽滑。然后把面条控干水分，并将煮好的面条，加入到蛋清当中搅拌均匀，让面条能够均匀裹上一层蛋清。接着我们也要准备半个洋葱，切成葱末备用，再准备几粒大蒜，将大蒜切成蒜末备用，最后再准备几颗小葱，将小葱切成葱花备用。然后起锅热油，锅中加入适量食用油，油温4成热后，把准备好的姜、葱、洋葱加入锅中，将其翻炒出香味。
4、等香料香味被炒出以后，我们要往锅中加入一勺豆瓣酱，并把红油炒出，然后加入一勺蚝油，一勺生抽，半勺白糖，炒出酱香味后出锅备用。接着我们要准备一个平底锅，锅底要记得刷上一小层的食用油，油温三成热后，把煮备好的面条用筷子夹入到锅中，并用筷子将面条绕成一个圆圈。接着开小火，把面条烙制两面金黄以后，我们要用锅铲对面条进行翻面，把面条烙制两面金黄。
5、把准备蛋黄加入到面条的正中间，并继续用小火慢煎，将蛋黄煎至定型后，再翻面把蛋黄煎的两面金黄，再刷上一层我们调制好的酱汁，撒上一些葱花碎，美食就做好了。采用这样的 *** ，去对面条和鸡蛋进行 *** ，是一道非常不错的，鸡蛋面条美食 *** *** ，你学会了吗？早上喜欢吃面条的朋友，完全可以试一试，这样的美食 *** 。
总结：
好了，今天的美食就分享到这里了，虽然美食 *** 步骤有些繁琐，但是做出来的味道是焦香又酥脆，而且营养价值高。如果你那里有更好建议美食 *** 的话，也可以在评论区留言，让我们学一学你的 *** *** 。
我家有两个喜欢吃面条的娃，哥哥最喜欢吃泡面， *** 最喜欢吃酱油面，最近新入手的一个 *** 手持面条机，是电动的，现做现煮，早上轻轻松松的煮了一碗面条吃，真是又方便又好玩。
By 花小小猫
用料- 鸡蛋面条
- 高筋面粉 260克
- 鸡蛋 1个
- 水 90克
- 盐 2克
- 牛肉浓汤
- 牛肉卤汤 1勺
- 筒骨汤 2碗
- 小白菜 3颗
- 胡萝卜 半根
- 煮鸡蛋 1个
- 盐 3克
- 葱花 少许
- 卤牛肉 5片
1、头晚就熬好了筒骨浓汤，做好了卤牛肉，准备好食材，早上起床，开做。
2、牛肉浓汤鸡蛋面，儿子说妈妈这个面条真是太好吃了，有了小熊 *** 自动面条机，想吃面条马上就做，20分钟就能出品一碗鲜面！
3、汤鲜味美。
4、营养丰富。
5、面条很香，爽滑筋道。
6、汤汁浓郁。
7、非常小巧，轻松。
8、首先我们来揉面团，按照说明书，130克面粉加入70克水是做面条的黄金比例，我加倍做了两份，用量杯量两次就好，鸡蛋调散和水一起量出140克，加入少量盐可以增加面条的筋道口感。
9、准备好食材。
10、把量好的面粉和鸡蛋液、盐加入到硅胶揉面袋中。
11、用封口绳系紧，开始揉面，可以清楚的看到面团逐渐成团，用硅胶垫揉面最舒服的就是全程不会粘手，揉好面，手始终 *** 净净。把揉好的面团整理分成四份，继续装在硅胶袋中松弛20分钟。揉面之前先把鸡蛋煮上。
12、揉好的面团。
13、舀一勺卤牛肉的卤汤，再加入筒骨汤一起煮开，加入小白菜和胡萝卜煮1分钟，加入一点盐。
14、烧好一锅煮面的水，取出一份面团（100克），搓成长条，装入小熊面条机的压面桶中，装好面条机。
15、长按手把上的按键，推杆就慢慢的往前推动
16、面条就慢慢的出来啦！
17、直接在锅上做面条，出来就进水中，用筷子挑散
18、煮到水再次沸腾后加一勺冷水，再次煮开，面条就煮好啦。
19、煮好的面条。
20、把面条装入碗中
21、加入浓汤，摆上小白菜、胡萝卜、卤牛肉、半个鸡蛋，撒上葱花就可以吃啦。
22、虽然面条出品很快，但是面条一样很爽滑劲道呢！
23、配上牛肉和浓汤，真的好鲜啊
24、儿子连汤一起都喝得 *** 净净。
小贴士小熊 *** 手持面条机一次推出的面条正好是2两，刚好1碗的份量。面条机小巧，方便， *** ，快速，压面桶和推杆，出面模都是不锈钢的，安全卫生。压面桶和出面模都可以取下，清洗也很方便。以后想吃面条，马上就可以安排上，儿子再也不会要求吃泡面啦。自己做面条，还可以发挥各种创意，各种果蔬汁，各种面粉，都可以尝试一下组合呢！还可以和孩子一起做，让孩子也一起体验自己动手做面条的乐趣。
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本人是地道的北方人，特别爱吃面，尤其是番茄鸡蛋面，百吃不厌，自己试过很多种 *** 煮这个面，发现下面这个 *** 最为方便味道也非常的好。 这个 *** 煮出来的面鸡蛋松软，面汤浓白，番茄口感清新，而且超快手哦⊙?⊙！ 喜欢吃面的小伙伴可以试试哦
By 鹿鹿的漂亮妈咪
用料- 番茄 一个
- 鸡蛋 2个
- 小葱 两棵
- 面条 *** g
1、????（提前烧一壶开水哦⊙?⊙！） 然后准备食材：一个番茄，两个鸡蛋，一根小葱， *** g面条（我做的是两人份滴）
2、番茄在炉子上明火烤一小会儿，如图样子，去皮（也可以开水烫三分钟去皮）
3、番茄切小块儿或者薄片
4、鸡蛋打散，微微有泡沫（炒至出来比较松软）
5、起锅，放少量的油，稍微旋转一下锅子，让锅底油涂抹开，这样鸡蛋不容易粘锅
6、鸡蛋炒至成块儿
7、倒入之前烧好的开水，加一小勺盐（调味勺），煮一分钟
8、倒入番茄，滚开后稍微煮一分钟
9、把面条散放进去，煮四五分钟（根据实际面条的硬度调整）就可以关火
10、散入葱花，盛碗开吃了
11、成品图
小贴士?提醒一下，提前烧好开水哦，快手的关键步骤 ?鸡蛋要多大一会儿，打出气泡来，鸡蛋炒出来比较松软 ?倒入开水后，鸡蛋煮一分钟，这样汤会比较浓白鲜美。
番茄的饮食禁忌黄瓜、红薯、胡萝卜、螃蟹、香菇
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鸡蛋肉丝青菜面，踏实而温暖的家常味道这是一碗很家常的汤面条，配菜随意加，调味料也可随意加，自己喜欢的，就是更好吃的。
By 笑语流年
用料- 挂面 1小把（一人份）
- 里脊肉 1小块
- 青菜 1把
- 鸡蛋 1个
- 辣椒油 2勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 半勺
- 鸡精 少许
- 香醋 1勺
- 料酒 1勺
- 胡椒粉 1勺
- 盐 适量
- 香油 少许
1、1小块里脊肉切成丝，加料酒，生抽，胡椒粉，生粉，盐腌制10分钟。
2、起锅烧油，下入肉丝煸炒至变色，断生，盛出来备用。
3、少许小青菜洗干净备用。
4、锅里放少许油，下入一个鸡蛋，喜欢吃熟一点的，可以多煎一会儿。煎好的鸡蛋盛出来备用。
5、锅里倒入足量的水，水烧至半开时，下入细挂面（今天偷懒，没有擀面条），中间加2次凉水。
6、煮面条期间，取一个大碗，碗里依自己的口味放入辣椒油，熟芝麻，生抽，蚝油，香醋，胡椒粉，鸡精，盐。
7、往料汁中加入半碗面汤。
8、面条煮熟后，下入青菜快速烫一下。
9、把面条和青菜捞入调好的汤汁中，摆放上炒熟的肉丝，煎鸡蛋，淋上几滴香油。
10、最后撒少许小葱花，即可热乎乎，香喷喷的开吃啦。
小贴士煮挂面时，不用等到水开，锅里水开始冒小泡时，就下入挂面，这样煮出来的面条更好吃。
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这道酱香鸡蛋面，一上桌就被哄抢一空多久没吃这碗酱香鸡蛋面了，儿时奶奶常常做给我，那时我常常吃的欢天喜地，奶奶经常说你别看这面平凡无奇，只有好酱才能做惊艳的酱香鸡蛋面，好酱铸就好味道，欣和出品品质保证，今天我们就来还原我儿时的味道。
By 怪味熙 【豆果美食官方认证达人】
用料- 6月香香辣椒酱 半勺
- 鸡蛋 2个
- 葱伴侣 1勺
- 葱花 适量
- 面条 1碗
- 开水 半锅
1、今日调料6月香辣椒酱和葱伴侣
2、鸡蛋打散
3、放油倒入蛋液
4、放油煎
5、6月香香辣椒酱和葱伴侣用温水搅拌均匀
6、放酱汁葱花翻炒
7、放面条
8、煮熟
9、完成
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菠菜鸡蛋面 | 挑食宝宝也爱吃的面家里有个挑食宝宝，每次吃口菜都很是费劲，为了让孩子能吃的营养均衡， *** 亲我可以说是费劲心思了，孩子不爱吃菜，那把一些蔬菜榨成汁，和面，做面条，就是一个不错的选择
By 阳光下的小贝壳
用料- 菠菜叶 一小把
- 鸡蛋 1个
- 面粉 *** 克
1、菠菜叶洗净，焯水，所有食材准备好。
2、将菠菜叶放入格丽思榨汁杯，再加入一颗鸡蛋，少许盐。
3、按开关键进行榨汁。
4、面粉中加入榨好的菠菜鸡蛋液，和成软硬适中的面团。
5、将面团擀成大圆片，然后切丝。
6、水开后加入切好的面条，煮三四分钟即可。
小贴士包菜6
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色香味俱全的西红柿鸡蛋面(内含西红柿起沙 *** )省时省力省心开胃 来碗打卤面。过了凉水的筋道面条浇上卤子， *** 时间短不至于热的出一身汗，呼噜呼噜下肚，嗝~ 番茄鸡蛋都很有营养，温暖的色彩搭配和酸甜的口感容易引起食欲。 简单快手方便好吃 一定要记得看小贴士喔，如果觉得有用的话可以点个关注评论一下，嘿嘿
By 大梁超爱吃
用料- 面条 120克
- 西红柿 1个大点的
- 鸡蛋 2个
- 六月鲜轻盐酱油 2勺
- 盐 4g
- 油 20g
- 糖 2克
- 醋 1勺
1、准备食材如图
2、西红柿切小颗粒，大小如图
3、两个鸡蛋打成蛋液，加入5g水搅匀，这样鸡蛋炒不老
4、热油下入蛋液，用筷子打散，炒至基本凝固就可以盛出，是比较健康的鸡蛋熟吃 ***
5、下入少许油，用小火煸炒西红柿丁，略微出汁，加入一勺醋(帮助西红柿起沙）一勺糖(提鲜以及调味)，炒制如图所示程度
6、放入鸡蛋，略微翻炒，加入两勺六月鲜原汁酱油，焖煮2分钟，依据自己的口味加入适量盐，即可出锅。
7、将煮熟的面过凉水盛出，拌入卤子，倍儿开胃！
8、拌匀后的面。
小贴士西红柿需要用很熟的，出沙会更快。 没有六月鲜轻盐酱油可以用生抽。 煮面可以和处理食材同步进行，省时间。 鸡蛋油可以少一些，煸炒番茄的时候油放多一些会更香 煸西红柿的时候醋和糖也可以用来调节酸甜程度，可以自己尝试自己喜欢的口味喔。
面条的营养功效1.养胃,吃碗温热的面条最有利于营养吸收;
2.增强免疫力,口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充 *** 所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份;
3.改善贫血,促进 *** 气血运行;
4.易于消化吸收,经过煮沸的面条最为洁净，可以大大减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
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做面条荷包蛋，是先煮蛋还是和面条一起下锅？照着做，完整形状好做面条荷包蛋，是先煮蛋还是和面条一起下锅？照着做，完整形状好。
一晃儿宅家20多天了， *** 期间，大人孩子都从开始的不适应，慢慢进入了状态，本着“宅家不出门，就是为社会做奉献“的原则，调理好自己的不出门生活，好好在家待着，不给国家添乱。
?前十几天我家还是三顿饭，最近我和宝爸改成了两顿，但是儿子不成啊，小孩子正是长身体的时候，本来就不能出门晒太阳，再不吃些营养的，肯定会影响长身体，所以呢，我家的小 *** 每天中午都会加餐。而我在这一餐里，会保证它的肉蛋菜全面，大多数时候我都会给他煮面，比如今儿的这碗面，就营养丰富，深受孩子喜爱，香喷喷，不油腻，9岁的孩子能吃一碗半，这胃口也是没谁了，用他的话说：好吃！
春节备年货的时候，由于猪肉 *** 高，所以瘦肉买的很少，好在我家鸡肉储备丰富，妥妥滴切上半碗鸡肉丝，用它煮面真不赖！鸡肉，细腻好消化，蛋白质含量丰富，增强抵抗力，最关键的是它不上火。
下面就看看这香喷喷的、大孩小孩都喜欢的面是怎样做的吧？尤其是在做荷包蛋那一步，还有完整不碎小技巧，要仔细看哦，学会了大人孩子都有口福了！
【炝锅菠菜肉丝面】
需要的食材：冷冻鸡胸肉1块，鸡蛋2个，菠菜一绺，宽挂面条，植物油
腌肉丝用调料：葱姜末各少许，生抽酱油1大勺，玉米淀粉半勺
详细做法：
之一步，把鸡胸肉切粗丝。我是在鸡胸肉未完全解冻的时候切的，然后再放置10分钟左右，鸡肉丝就会化透了，比解冻大块的肉省时还好切。
此时，需要把鸡肉丝腌一下：加入葱姜末少许，生抽酱油拌匀，再拌入玉米淀粉拌匀，腌5分钟，这样做的目的是肉不腥还特嫩，口感好，不要省略
?第二步，锅里加水烧开，放入洗净的菠菜焯水，然后捞出切成小段备用。焯水这一步的目的是去除菠菜里的草酸，以免影响钙吸收
?第三步，炒锅放植物油烧至温热，倒入腌好的鸡肉丝，中大火翻炒至看不到水汽，鸡肉颜色发白，加点酱油调色，倒入清水，大火烧开
?第四步，放入挂面条，把水再次烧开
?第五步，此时，我们来做荷包蛋。好多人做荷包蛋是在挂面条没入锅的时候磕入鸡蛋，其实这样最容易失败，容易导致荷包蛋碎掉，蛋白和蛋黄分离。
我的 *** 有所不同：开小火，把挂面条用筷子拨出两个"小窝"，把鸡蛋磕入“窝”里，这样再盖上盖子焖一会，看到鸡蛋上面凝固，就夹少许面条盖上，转中火煮面，不要盖锅盖。这样做的荷包蛋会和面条一起熟，成型也完整。
我把这个 *** 教给周围的小伙伴，都高兴坏了，原来做荷包蛋这么简单！这 *** 最易成功，厨房新手也轻松搞定哦！
?第六步：面条煮熟，用筷子点一点荷包蛋有黄的位置，硬就是熟了，加入菠菜，放盐，再次烧开，就可以关火出锅了。
给孩子吃鸡蛋，不要吃溏心的，煮透才好，如果是大人吃就随意，喜欢嫩一点的中途捞出荷包蛋即可，总之就是灵活掌握。
?香喷喷的面条就煮好了，瞧，荷包蛋完整全好，是不是很轻松就能成功？连菜带肉还有蛋，这一碗面，真是馋人，赶紧做起来吧，大人孩子都喜欢哦，关键是营养全面，还省事！
?宝妈再唠叨几句：
1 做荷包蛋，用面条圈“窝”的 *** ，阻断了鸡蛋在未凝固之前“飞”掉，定型后再盖上几根面条，目的是熟得更快，也不会因搅动面条而 *** 掉，说白了就是起到保护作用；
2 做荷包蛋，选用新鲜的鸡蛋也很重要，个顶个都成功；放太久的鸡蛋也能做，就是形状不如新鲜蛋包裹的好。放久的鸡蛋怎样吃？可以做煎荷包蛋，影响不大，还可入菜炒着吃。
3 宅家期间，囤货的鸡蛋建议凉快地方放着，更好是冰箱冷藏放置，能久一些
宅家要给孩子吃的面，营养全味道香，大孩小孩着迷！面条的营养做法和和荷包蛋的 *** 技巧就分享到这儿，关于煮面，大家还有更营养的做法吗？欢迎踊跃讨论分享！
三餐美食，快乐分享，您的“一评、一赞”是对我更大的支持，如果您觉得还不错，请把它分享出去，谢谢！
家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！
