鲍鱼鸡汤怎么做简单又营养,鲍鱼鸡汤怎么做简单又营养窍门

牵着乌龟去散步 百科 35 0
全广东都爱吃的鲍鱼鸡煲

By 会做饭的青尘

用料
  • 鲍鱼 4-6只
  • 走地鸡 半只
  • 姜片 5片
  • 花生油 适量
  • 砂糖 适量
  • 生抽 2勺
  • 葱段 适量
  • 柱候酱 2勺
  • 蚝油 适量
  • 淀粉 适量

做法步骤

1、放盐,糖,蚝油,生抽,淀粉抓匀,最后加食用油 葱段姜片再抓匀

2、腌制20分钟以上

3、鲍鱼切花刀,放淀粉,生抽,蚝油,油腌制

4、锅里烧油把鸡肉煎到两面金黄捞出,把鲍鱼也两面煎至金黄

5、再起锅烧油,炒香姜蒜,放鲍鱼和鸡翻炒,放两勺柱候酱一勺蚝油翻炒,放葱段加少许水盖盖五分钟,完成

鲍鱼的营养功效

1.提高免疫力

鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质,实验表明,它能够提高免疫力,破坏癌细胞代谢过程,能提高抑瘤率,却不损害机体的正常细胞,有保护机体免疫系统的作用。

2.调经润肠

鲍鱼能双向性调节血压,原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”,可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。

3.促进生长发育

鲍鱼含有丰富的维生素,其中比较特出的是维生素A,维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。

4.药用价值

鲍鱼的壳,中药称石决明,因其有明目退翳之功效,古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用,可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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鲍鱼鸡汤怎么煮才最鲜!最香?10分钟学会,点亮你的餐桌

家里人给我带了一只自家养的鸡来,买几只鲍鱼,炖一锅汤,特别的鲜美,满足。

用料

  • 鸡 一只
  • 鲍鱼 4只
  • 姜片 5g
  • 葱段 3段
  • 枸杞 适量
  • 红枣 4颗
  • 玉竹 适量
  • 当归 2克
  • 黄芪 适量
  • 水 适量
  • 盐 少许
  • 料酒 15ml

做法步骤

1、鸡砍成小块,洗干净血水备用。

2、放入姜片,葱结,黄芪,红枣,玉竹,当归。

3、鲍鱼用刷子洗干净边缘的脏东西。

4、把鲍鱼放进汤锅里。

5、加入水,放点料酒。

6、加点盐。

7、开大火把汤煮开后再煮十分钟。

8、捞出浮沫。

9、盖上锅盖,开小火,炖两个小时。

10、两个小时后,在出锅前十分钟分钟放入枸杞再煮一下。试试味道再加点盐。

11、鲍鱼鸡汤就做好啦,特别的鲜美。鸡肉觉得不够味可以蘸点蒜蓉酱油。

小贴士

1.鸡肉不用腌制,直接煮,可以保持鸡肉不老不柴。

2.鲍鱼可以去壳,也可以不去,根据个人喜好决定。

3.在煲汤前放点盐,在最后试了味道后再放够合适的盐。这样可以避免一次性放盐,汤会太咸。

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我来演示《鲍鱼参鸡汤》的做法,超详细哦,补身体超赞


材料准备(2-3人份):


500克仔鸡 2只、鲍鱼 4只、糯米 1/2杯、蒜瓣 10粒、

大葱 1个、参鸡汤材料 1袋、料酒 少许


做法:

1.首先要把糯米洗净后 浸泡2小时备用。

2.在某宝购买的参鸡汤料包备用。(里面有黄芪、五加皮、大枣、刺楸、当归 等)

3.大葱洗净后切段备用,再备一点蒜瓣。

4.仔鸡洗净后,把多余的油脂部分,鸡尾、脖子、翅尖 都要去掉。一定要里里外外清洗干净。

5.鲍鱼先用勺子,把壳去掉,再要用牙刷,刷洗干净,不要忘了,尖部的牙也要剃掉。然后做刀花。

6.材料准备好后,要把糯米塞进仔鸡肚子中。

7.然后用蒜瓣和大枣把口堵住。防止糯米漏出。

8.用刀在一条腿上拉开口子,把另外一条腿塞进口子中。这样所有准备工作就完成了。

9.准备工作做完后,就是这个样子。

10.把料包仔鸡大葱放进锅中后,加水,开始煮。水要没过仔鸡。

11.放少许料酒,去除仔鸡的杂味。

12.更好是煮久一点,这样肉质才松软。

13.在煮的时候,会起沫,要用勺子舀出来扔掉。

14.煮一个小时左右,就能把大葱捞出扔掉。再加水补充点汤汁。

15.然后盖上盖子,小火再煮30分钟左右。

16.把煮好的参鸡汤,盛在砂锅中,煮沸。

17.等汤水沸腾,就要加入鲍鱼。

18.鲍鱼很容易熟的。因为鲍鱼做过刀花,熟了就会蜷缩成球状。很容易就能看出来。

19.等鲍鱼熟了之后,就可以撒点葱花后,关火。《鲍鱼山鸡汤》就做好了。

最棒的夏季进补食品《鲍鱼参鸡汤》就大功告成了。吃之前,用盐和胡椒粉根据自己的喜好调味后食用即可。是不是很有食欲?

鸡肉肉质松软。鲍鱼也很有嚼劲,真是太好吃了。还有肚子中的糯米饭,也好香。

做鲍鱼鸡汤时,记住这几招,绝对美味

半只鸡,切块后加入两片姜,3个葱段,四饭碗水炖煮20分钟。这样煲汤我比较喜欢用电饭煲,比较方便。注意??我家的饭碗不很大那种,就平时家里煲汤的量来决定这里的水量,一般的电饭煲大概电饭煲500ml的水起锅放一点点油,两片姜,把清洗好的鲍鱼肉和鲍鱼壳4个放入热锅里炒香,大火,翻炒10下。加入一半刚刚炖煮了20分钟鸡汤。大火煮开转小火煮10分钟。剩下的另一半加入大枣3颗,无花果3颗,枸杞一小撮,6瓣百合。要是不喜欢这些辅助汤料,可以只放些枸杞。煮好的鲍鱼汤已经超级好喝了,有鲍鱼壳在里面所以没有加盐以及有淡淡的咸味了。把壳拿掉,汤汁和鲍鱼倒入鸡汤锅里,继续煮20分钟以上。出锅前尝尝汤的咸淡,来决定要加多少盐,我一般加小半勺,因为空口喝淡一点好。最后来一点葱花,不喜欢的可以不放。这个汤鲜甜淡雅,我个人很喜欢。

广东人都爱这样煲鸡汤,加几个鲍鱼,营养是核桃的7倍,鲜甜滋补

80年代末90年代初那会,市场上干货行汤料店里比较昂贵的莫过于一些比较稀少的食材,例如花胶、燕窝、干鲍鱼等等,一般老百姓家里要不是有个喜事宴客什么的,不会去买特别昂贵的汤料食材来煲汤,大多是骨头汤和普通鸡汤,到了现如今,大家生活越来越好了,对于日常饮食上的追求也越来越高了,都知道喝汤养生,干货行汤料店里的食材也有许多价格可供选择,所以吃鲍鱼、花胶、燕窝的普通老百姓也越来越多。

说起鲍鱼,除了干货以外,新鲜的鲍鱼这几年被喜欢煲汤的广东主妇们青睐,鲍鱼个头有大小,而且鲍鱼一般以几头几头的价格来区分,数量越少,鲍鱼个头越大,价格自然也越来越贵,但主妇们煲汤也不一定都追求昂贵的鲍鱼,新鲜的小鲍鱼在普通菜市场上随处都可以买到,10元、20元、30元不等,每次买上几个新鲜小鲍鱼回家煲汤,提提鲜,增加一些滋补的营养,增强免疫力,一点也不为过。

鲍鱼,它是海产单壳软体动物,四大海味之首,大家说的“鲍、参、翅、肚",都是珍贵的海味食材,新鲜的鲍鱼一样含有丰富的蛋白质,还有丰富的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。与核桃相比,鲍鱼的营养是核桃的7倍,所以难怪广东人煲鸡汤的时候喜欢放几个鲍鱼,不论是干鲍鱼还是新鲜鲍鱼,在天气寒冷的冬天,煲一锅鲍鱼鸡汤都非常滋补,不寒不燥。

别以为鲍鱼很贵,如果在菜市场看到新鲜的鲍鱼,可以买上几个,像我一样学着煲一锅鲍鱼鸡汤吧,鲜甜滋补,不加任何调味料,做法也简单。

【鲜鲍鱼煲鸡汤】

食材:新鲜鲍鱼6-8个,老母鸡/鲜鸡半只,红枣几颗,沙参2条,生姜几片,盐2克。

做法:

1.市场买的几个新鲜的小鲍鱼,个头不大,20块钱买了8个。

2.鲍鱼的壳和肉之间的裙边会藏匿一些脏物杂质,买回来把裙边拨开,用吸毛刷仔细刷洗裙边的泥沙,围绕着软壳的一圈都刷洗干净即可。

3.准备几颗红枣,沙参滋阴润肺,和红枣一起提前清洗干净,浸泡一会。

4.准备半只鲜鸡,如果想更滋补的可以用老母鸡,把鸡肉剁成大块,放入冷水锅中汆烫,加少许姜片去腥去血水和杂质,煮沸1分钟后捞出。

5.汤锅一次加满清水,把鲍鱼、红枣、沙参、姜片和鸡肉块全部放入汤锅中,大火煮沸后转小火煲50分钟左右。

6.煲至鸡汤微微呈淡黄色,表面的油脂如果太多,用汤勺撇出一些,加适量食盐调味,这样就不会太油腻了。

鲍鱼鸡汤怎么做简单又营养,鲍鱼鸡汤怎么做简单又营养窍门-第1张图片-

鸡汤滋补,如果加几个新鲜的小鲍鱼,鸡汤味道会更鲜甜,试试吧!

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初汤︳清淡鲜美,原汁原味,土豪鲍鱼鸡竟然用冬瓜当锅炖

人道“有朋自远方来,不亦乐乎”,这招呼朋友不能含糊不是。又要有心意,又要好滋味,更好还能让人印象深刻。六厨想了想,准备带朋友去吃顿土豪大餐,鲍鱼炖土鸡。可能有人说土豪是有点土豪,感觉没啥特别啊。特别?那鲍鱼鸡不用锅,用冬瓜炖怎样,特别不?哈哈哈……

最近天气阴晴不定,人容易昏昏沉沉,身体处处酸痛不舒服。冬瓜盅的鲍鱼炖鸡算是打边炉的一种,大家吃个新鲜、好味、营养丰富,一起补一补。

初汤|冬瓜盅鲍鱼炖鸡

哈哈,圆滚滚一个大冬瓜盅,连锅盖都是冬瓜片切成的。用冬瓜做盅煮山泉水,清甜之外又富含冬瓜的营养。冬瓜味甘、性寒,有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。研究表明,冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高,矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种,其中含钾量显著高于含钠量,属典型的高钾低钠型蔬菜,对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处,其中元素硒还具有抗癌等多种功能;含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸,谷氨酸和天门冬氨酸含量较高,还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸;冬瓜不含脂肪,膳食纤维高达0.8%,营养丰富而且结构合理,营养质量指数计算表明,冬瓜为有益健康的优质食物。

初汤|冬瓜盅鲍鱼炖鸡

姜蓉加花生油,点缀少许葱花,用来点蘸汆烫好的鲍鱼和鸡块,更好的衬托出这两样食材的鲜美和脆嫩。其实我还准备了初汤潮汕鱼露,海捕鲜鱼自然发酵而成的天然调味品,善于呈现食材本味而不改形色,这点比起酱油来把东西都弄得黑乎乎的好多了。

初汤|冬瓜盅鲍鱼炖鸡

哈哈,鲍鱼上来了,都是活的哦,肥美生猛。鲍鱼除了名贵之外味道还极为鲜美,而且营养丰富,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”。蛋白质含量极高,同时还富含多种生理活性物质如 EPA、DHA、牛磺酸、超氧化物歧化酶等,对维持机体酸碱平衡、神经肌肉兴奋方面具有重要作用的金属元素(Ca2+、Mg2+等)的含量也较丰富。还有人体所需的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素。其肉质细嫩,是一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼天然富含谷氨酸,吃起来或者炖汤味道非常鲜美。《本草纲目》中记载,鲍鱼性平,味甘,咸,可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾,故有“明目鱼”之称。

初汤|冬瓜盅鲍鱼炖鸡

都说“无鸡不成宴”,可见“鸡”在人们饮食中占的重要地位。这家的鸡都是来自怀集的农家走山果园鸡,土鸡的饮用水是附近山泉的水,吃的食物是周围的各种植物和小虫子,说句不好听的,比六厨吃的都有营养。土鸡的肉更加结实,肉质结构和营养比例更加合理,土鸡肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、胶原蛋白、微量元素和各种营养素,脂肪的含量比较低,营养保健作用大就不用说,关键是风味,风味,这种鸡鲜香的风味,入口难忘。

初汤|冬瓜盅鲍鱼炖鸡

冬瓜盅内的山泉水煲开了,下鲍鱼先,连壳下。

初汤|冬瓜盅鲍鱼炖鸡

再下山地果园鸡块儿,加盖继续煮开,撇去浮沫,改小火略微炖一会儿……当看到黄橙橙的鸡油渐渐浮上了水面,久违了的那股土鸡汤的鲜香味慢慢飘散开来时,哇哦,真有点小激动。

初汤|冬瓜盅鲍鱼炖鸡

实在是忍不了了,先盛碗鲍鱼鸡汤喝,哎呀呀,此汤只应天上有,人家哪得几回尝!一股鲜香霎时扑鼻而来。当这股香气弥漫在空气中,蹭蹭地要从你的鼻子里钻到你的胃里,深远而又悠长,一点一点的,叫你欲罢不能啊!鸡肉紧实嫩滑,满口肉香,要用食神里面那个让人倒胃口的大喊:真是太好吃了!

初汤|冬瓜盅鲍鱼炖鸡

生猛鲜活的鲍鱼煮出来,嫩嫩的,有一点点弹牙,点一下初汤潮汕鱼露,谷氨酸和呈味核苷酸结合后爆发出“鲜”的洪荒之力,瞬间从口腔上脑入腹。这本身就是鸡精比味精鲜味更好的原理,不过用自然的食材煮出天然的鲜味,这滋味可是人工合成的鸡精所不能呈现的。鲍鱼大小刚刚好,去掉下面脏脏的地方,一口一个,大嚼鲍鱼的感觉可真够土豪的。

初汤|冬瓜盅鲍鱼炖鸡

这个冬瓜盅鲍鱼炖鸡其实分量已经很大了,煮完鲍鱼鸡还可以和打边炉一样烫其他食材吃,比如这个手打肉丸,Q弹嫩滑,厨子好手艺。冬瓜盅最后也可以从内往外削片吃,一直浸润着鲍鱼鸡的鲜香和其他食材的丰富滋味,这煲的软烂的冬瓜吃起来格外鲜甜。

怎么样,这顿土豪版的鲍鱼煲鸡冬瓜炖的一餐感觉还不错吧?食材够新鲜、够天然,煮法够简单、够鲜美,原汁原味的感觉特别好,每一口鲜甜香滑都是幸福。这美好的记忆,久久难忘。


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营养简单又好喝鲍鱼鸡汤的做法

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教你鲍鱼榴莲炖鸡汤的做法,汤鲜味美,滋补养身,做法超简单

#6月吃什么#


晚上下班准备去买菜,本来想着三个人随便烧点面条之类的就可以啦,谁知这个时候老婆给我打了个 *** ,说是老丈人和丈母娘也在我们家,已经给我们打扫了一天的卫生了。我一听,立马改变了原有的计划。丈母娘在她自己家每天都是吃青菜,个子瘦瘦小小的,今天既然来家里做客,还给我们打扫了一天的卫生,自然不能怠慢,现在一定要好好的烧一顿给她补补。在菜场逛来逛去,最后买了一只母鸡138元和十个鲍鱼100元,准备做一道鲍鱼鸡煲,虽然以前没做过,但是感觉这样搭配起来应该很不错。

回到家里打开冰箱,又发现昨天买的榴莲还有剩的,之前做过榴莲壳煲鸡,感觉味道很鲜美。今天既然有材料,那为何不把鲍鱼,榴莲壳和母鸡一起炖呢?说干就干。先给大家看一下材料。

【准备食材】母鸡,榴莲壳,鲍鱼,大葱,姜片,大蒜,红枣,枸杞,盐,生抽,蚝油,黄酒





1.母鸡在菜场的时候已经叫老板帮我处理好了,剪去了头和 *** ,剁成了鸡块,回家用水多冲洗几遍就可以了,榴莲壳用菜刀把中间白色的瓤取出切块就可以了。

2.接下来我们来处理鲍鱼,首先我们用牙刷把鲍鱼周边黑色的部分给它去除干净,这样吃起来就没那么腥了,而且更加的卫生。洗干净的鲍鱼,我们再用调羹将它的壳和肉分离,去除内脏部分清洗干净待用;



3.处理好的鲍鱼,我们给它改花刀,这样做可以使外观更加的漂亮,而且也更加的入味。鲍鱼吃起来可能会有点腥,所以改完花刀之后我又用葱姜和料酒给它腌制了一下;


4.接下来处理鸡块,锅中烧水,加葱姜料酒煮开,水开后下入鸡块,煮出血末后捞出,流水下冲洗干净,去除血沫和杂质,沥干水分待用;



5.油锅烧热,放入葱姜蒜,煸炒出香味,下入鸡块,不要急着翻面,先煎一下,然后再给它翻炒片刻,炒出香味之后再下入鲍鱼一起翻炒,炒至鸡皮表面微微发黄就可以调味了;




6.依次放入生抽,蚝油,料酒,盐翻炒均匀,然后再放两颗红枣和一把枸杞以及我们的榴莲壳肉,继续翻炒均匀;



7.最后再倒入足量的开水,转入高压锅中,上气后煮50分钟即可;


【注意事项】

1.我买的是母鸡,所以要用高压锅压,这样鸡肉才会软,大家如果买的是普通的鸡的话,直接在锅里煮20分钟左右就可以了。

2.我是因为顾及到丈母娘,老丈人以及家里还有很多小孩所以放了很多水熬成了汤,如果自己吃的话可以放少点水,做成类似红烧的样子就可以了。

3.另外如果不做汤的话,榴莲壳肉就不要放了,就用鲍鱼和鸡一起放入砂锅里面炖,成品会非常的鲜美。

这道菜好吃是真的好吃,鸡汤非常的鲜美,就是贵了点,母鸡和鲍鱼就要200多了,再加上榴莲壳都要300+了,不过丈母娘忙活了一整天,烧这么一锅大补汤也是应该的,大家觉得呢?

今天的内容就分享到这里啦,我是吴阿南,更多精彩内容请关注我喔#吴阿南##云梯计划#

秋天是滋补营养的黄金季节,多给家人炖鸡汤,营养滋补养胃又好喝

夏末秋来,天气逐渐转凉,我们的食欲也渐渐好转了,所以,我们要抓住这个滋补身体的黄金季节,多吃一些能够滋补营养的食物,把身体的营养补充上去,这样才能以更好的身体状态来面对后面更加寒冷的冬天。秋天滋补营养,我推荐朋友们多安排一些滋补的鸡汤,营养美味,养胃又养肝,好喝不腻,无论是大人还是小孩特爱喝。而且,鸡肉通过和配料,配菜的充分配合,中小火炖煮,可以激发出鸡汤的最完美味道,让鸡汤更加营养美味,清甜可口,喝上一口都会想喝第二口,好喝的停不下了,简直就是人家极品美食。

鸡汤

推荐朋友们安排这九道营养鸡汤,开胃健脾,滋补养胃,清甜可口特别好喝,喜欢的朋友,收藏起来自己做吧。

一.香菇胡萝卜鸡汤

食材准备:鸡肉,香菇,胡萝卜,姜片。

做法流程:

1.鸡肉清洗干净,冷水下锅焯水,加料酒姜片去腥,焯水后捞出沥干水分,再放入炖锅中。

2.香菇提前泡5分钟,再清洗干净香菇表面灰尘,再把胡萝卜去皮,切成小块放入炖锅中,一起放入炖锅中。

3.加入适量清水,没过食材即可,中小火慢炖2小时,再加入适量食盐调味即可出锅。

香菇胡萝卜鸡汤

二.板栗鸡汤

食材准备:鸡肉,板栗,红枣,枸杞子姜片。

做法流程:

1.鸡肉清洗干净,再冷水下锅焯水,加料酒姜片去腥,焯水后捞出沥干水分,再倒入炖锅中。

2.然后把板栗清洗干净,一起放入,再放入几颗红枣,加入适量清水,没过食材即可。

3.中小火慢炖2个小时,时间到了,再加入适量食盐调味,撒上枸杞子,再炖2分钟即可出锅

板栗鸡汤

三.虫草花鸡汤

食材准备:鸡肉,虫草花,红枣,姜片。

做法流程:

1.把鸡肉清洗干净,冷水下锅焯水,加入料酒姜片去腥,焯水捞出沥干水分放入炖锅中。

2.虫草花提前泡1到2分钟,再清洗干净,放入炖锅中,再加几颗红枣,放入适量清水,没过食材即可。

3.中小火慢炖多2个小时,再加入适量食盐调味即可出锅。

虫草花鸡汤

四.香菇山药鸡汤

食材准备:香菇,红枣,山药,鸡肉,姜片。

做法流程:

1.鸡肉清洗干净,冷水下锅焯水,加料酒姜片去腥,焯水后捞出沥干水分,再放入炖锅中。

2.香菇提前泡5分钟,再清洗干净表面灰尘,红枣也清洗好,一起倒入炖锅中。

3.山药去皮,清洗干净,再切成小块,倒入炖锅中,再加入适量清水,中小火炖煮2小时,再加入适量食盐调味即可出锅。

香菇山药鸡汤

五.鲍鱼鸡汤

食材准备:鲍鱼,鸡肉,山药,胡萝卜玉米,姜片。

做法流程:

1.鸡肉清洗干净,冷水下锅焯水,加料酒姜片去腥,焯水后捞出沥干水分,放入炖锅中。

2.山药和胡萝卜去皮,清洗干净,切成小块,玉米也一起切好,一起放入炖锅中。

3.再加入适量清水,没过食材即可,中小火炖煮1个小时左右,再把鲍鱼清洗干净放入炖锅,再炖煮半个小时,加入适量食盐调味即可出锅。

鲍鱼鸡汤

六.椰子鸡汤

食材准备:鸡肉,椰子,红枣,姜片。

做法流程:

1.鸡肉清洗干净,冷水下锅焯水,加料酒姜片去腥,焯水后捞出沥干水分,再放入炖锅中。

2.把椰子打开,椰汁倒入炖锅,再把椰肉取出,也放入炖锅中,再加几颗红枣,加入适量清水。

3.中小火炖煮2个小时,再加入适量食盐调味即可出锅。

椰子鸡汤

七.红枣桂圆鸡汤

食材准备:鸡肉,桂圆,红枣,姜片。

做法流程:

1.把鸡肉清洗干净,再冷水下锅焯水,加入适量料酒和姜片去腥,焯水后捞出沥干水分,放入炖锅中。

2.再把桂圆去核,红枣清洗干净,一起放入炖锅中,再加入适量的清水,没过食材即可。

3.中小火炖煮2个小时,再加入适量食盐调味即可出锅。

红枣桂圆鸡汤

八.野生菌菇鸡汤

食材准备:鸡肉,虫草花,猴头菇,香菇,羊肚菌,人参,姜片,红枣。

做法流程:

1.把鸡肉清洗干净,再冷水下锅焯水,加入适量料酒姜片去腥,焯水后捞出沥干水分,放入炖锅。

2.把虫草花,猴头菇,香菇,羊肚菌,人参,红枣清洗干净,再用温水泡一分钟,然后把水和这些菌菇一起放入炖锅中,再加2片姜。

3.最后,加入适量的清水,没过食材即可,中小火慢炖2个小时,再加入适量食盐调味即可出锅。

野生菌菇鸡汤

九.生蚝炖鸡汤

食材准备:鸡肉,生蚝,芡实,莲子,沙参,党参,黄芪,红枣,枸杞子,姜片。

做法流程:

1.把鸡肉清洗干净,再冷水下锅焯水,加料酒姜片去腥,焯水后捞出沥干水分,放入炖锅中。

2.再把芡实,莲子,沙参,党参,黄芪,红枣清洗干净,一起放入,再加入两片姜片和适量清水,没过食材即可。

3.中小火慢炖2个小时,再把清洗干净的生蚝放入,再炖煮15分钟,再加入枸杞子和食盐调味,再焖2分钟即可出锅。

生蚝炖鸡汤

以上推荐的这些营养鸡汤,滋补美味,清甜可口,是老少皆宜的美食。爱喝汤的朋友,可以每天安排煲一道汤,一周可以不重复,滋补营养,健康开胃,好喝又滋补。

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冬季进补,炖笨鸡汤加一食用菌,鲜香美味又营养,体质弱者可常喝

冬季进补,炖笨鸡汤加一食用菌,鲜香美味营养高,体质弱者可常喝。

随着冬季的到来,无论南北方,气温逐渐开始走下坡路,虽没有陡直下降,但早晚时间,足以让人们感觉到它的寒气袭人,为了平安顺利迎接寒冬,饮食上可要做些调整了,中国自古就有“入冬补冬”的习俗,即到了冬天,吃一些高热量、高营养的食物补养身体,以达到强身健体、御寒防病的目的。

笨鸡炖松茸▲

说到进补,我们老百姓更先想到的就是炖鸡汤,的确,鸡汤的营养价值很高,无论老人生病、妇女产后都无一例外地炖锅鸡汤,而且,还会在汤里加各种食材或中药材,让滋补调养的效果锦上添花。其实,无论做什么,原材料很重要,就拿炖鸡汤来说,不光不同方式喂养的鸡,炖出的汤营养价值不同,就连所加的辅助食材或药材,因产地和生长环境的不同,煲出的汤,无论口感、味道和营养价值也是有很大区别的。

笨鸡炖松茸▲

本人很少吃肉,原因是苦于买不到放心的食材,索性不吃,俗话说“宁吃仙桃一口,不吃烂杏一筐”。要说居住在省会城市的好处之一是,常能见到全国各地商品会展于此,每到秋冬季节,就会有来自全国各地,甚至海内外的各种名优特产及绿色食品展,虽然价格不便宜,但是对于进口的东西还是物有所值的,就如在展会上购买的这只来自武川草地纯散养的笨鸡,和来自大兴安岭的松茸。

内蒙古绿色食品展销会▲

用笨鸡加松茸炖汤,无需用过多的调味料,食材本身的鲜味儿和香味儿足以惊艳你的味蕾,而且营养价值非常高。松茸是一种珍贵的食用菌,生长条件非常苛刻,必须具备美人松、大理香花、沙壤土三个条件,而且无任何污染的环境下,所以松茸难以人工种植。野生松茸有特别的浓香,口感似鲍鱼一般润滑爽口,且营养丰富,具有很高的药用食疗作用,它能够提高人体免疫细胞生长活性,增强人体免疫力,预防有害物质和病毒进入人体,对于人体的肝脏和肾脏有很好的保护作用。

松茸▲

寒冷的冬季,常能喝上这一锅用笨鸡和松茸食用菌炖的汤,不但是舌尖上的享受,更是美味营养的滋补品,对身体健康也非常有益,尤其家有体质弱者可常喝。下面将详细 *** 过程分享给您。

笨鸡炖松茸▲

【笨鸡炖松茸】

所需食材:笨鸡半只、松茸80g

辅食材:葱10g、姜5g、料酒1勺、生抽1勺、盐3g、植物油10mg、香菜两颗、枸杞一小把

笨鸡、松茸、枸杞、姜、香菜、葱▲

*** 过程:

1、首先将松茸多清洗几遍,彻底清洗掉表面的灰尘和泥沙,然后攥干水分,再放入清水中浸泡。

浸泡松茸▲

2、锅中准备烧清水,大概能没过鸡肉的量即可,烧水的过程,将鸡肉块用流水清洗干净,等水开后扔锅里几片姜、加一勺料酒去腥,接着将洗净的鸡块儿放入,等水再次开后,即可将鸡肉捞出。

鸡肉焯水▲

3、把炒锅洗净,烧至七成热,下入葱段儿和姜片,炒出调料的香味儿后,倒入焯水后的鸡肉块儿,再调入一勺生抽,翻炒至鸡肉变色后盛出来。

炒鸡肉▲

4、将炒过的鸡肉移到砂锅中,因为砂锅的保温效果好,炖肉不但易熟,而且味道也更香浓。砂锅中加入温水没过食材,并把泡松茸的水也一起倒进来,因为松茸的香味儿一部分融在了水里。

倒入松茸水▲

5、盖上盖子,大火烧开,转中小火炖煮,大约一小时左右,鸡肉已经炖得差不多软烂了,这时用筷子夹出葱段和姜片。

检出葱、姜▲

6、倒入泡好的松茸,因为松茸肉质比较薄,很容易泡软,也容易熟透,所以要后放,加入松茸后,再继续中火煮十分钟即可关火。

倒入泡好对松茸▲

7、出锅前放入洗净的枸杞,香菜段增香、调入少量食盐,即可装入汤碗中美美地享用了。

笨鸡炖松茸▲

这锅用笨鸡加松茸食用菌炖的汤,其中只加了葱、姜、盐和一小勺生抽,虽没过多的调味儿,但是味道还是太鲜了,松茸的香气弥漫在整锅汤中,而且鸡肉嫩滑不柴,并浸润着淡淡的松茸香气,很是美味。严寒的冬天,热乎乎地喝一碗汤鲜肉美营养丰富的鸡肉松茸汤,瞬间整个人都被治愈了,家有体质弱者可适当常喝哦。

笨鸡炖松茸▲

小贴士:

  • 松茸洗净后,泡过松茸的水一定不要扔,因为有很多松茸的香气和营养会溶在水里。
  • 炖煮前水一定要一次加足,切不可半途加水,如果实在看水熬得少了,也要加开水。
  • 枸杞要最后放,因为它长时间高温会损失营养。

今天的分享就到这了,感谢您能看到这儿,我是健身生活录,每天分享简单的美食 *** 及生活经验、技巧,如果您喜欢,就点赞关注,让我们成为朋友吧,下次见哦!

标签: 鲍鱼 鸡汤 营养 简单 怎么

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