夏天喝绿豆汤“四个不”要谨记

绿豆性凉，是非常适合在炎热夏天用来消暑降温的食物之一，夏天来碗绿豆汤别提多惬意了。绿豆汤是每个家庭当中夏季消暑必备，下面就来认识一下夏天喝绿豆汤的作用，同时也来了解一下喝绿豆汤的禁忌。

夏天喝绿豆汤的作用

1.消暑利水

夏天在高温环境下工作的人很容易出汗，水分损失比较大，使得体内的电解质水平出现了破坏，这时候来碗绿豆汤效果是更好的，可以帮助清暑益气，不仅止渴还可以补充水分以及无机盐，对维持电解质水平效果很好。尤其是对于有口角炎的人来说，适量的吃点绿豆，喝点绿豆汤，能够起到很好的预防和缓解作用。

2.促进身体代谢

绿豆中含有的生物碱植物支撑这些活性物质，能够促进身体的新陈代谢活动。

3.解毒

绿豆可以达到不错的解毒效果，如果遇到有机磷农药中毒、酒精中毒，有条件的情况下可以先给自己来一碗绿豆汤，然后再进行紧急处理，如果工作环境有毒物质比较多，可以多吃点绿豆来达到解毒保健的效果。

4.消肿治痘

绿豆的消肿治痘功效在本草纲目当中就有详细记载。

5.降脂

喝绿豆汤还可以达到降脂效果，这是因为在绿豆当中含有球蛋白和多糖，能促进胆固醇在肝脏内分解成胆酸，有效加速胆盐分泌，还可以减少小肠吸收胆固醇的量。

6.缓解便秘

绿豆中含有的膳食纤维，能够促进身体内的肠道蠕动，加快肠胃的蠕动速度，能够在一定程度上有效的缓解便秘。

7.抗过敏

绿豆可以达到抗过敏的效果，因此在医疗上也被用来辅助治疗荨麻疹等过敏性反应，而且绿豆对葡萄球菌还有抑制的作用。

喝绿豆汤的禁忌

1.不用铁锅煮

绿豆多数的活性物质都在绿豆皮里边，而绿豆皮中的类黄酮跟金属离子结合之后就会形成颜色比较深的复合物，会让绿豆汤的颜色越来越黑，食用后还会出现肠胃不适跟消化不良的症状，可以用不锈钢锅代替铁锅煮绿豆汤。

2.不宜煮太长时间

绿豆之所以可以达到防暑的效果和多酚类抗氧化物质有关系，在煮绿豆汤的过程先煮十分钟然后将这些水倒出来，这时候的效果是更好的，其中含有的都是绿豆皮中的活性物质，清热能力最强，如果想要食用绿豆，可以再加水继续煮，一直到把绿豆煮烂为止。

3.煮绿豆汤不要加碱

绿豆中富含多种维生素B，但是如果放入碱的话就会破坏到维生素B。

4.不要空腹喝绿豆汤

绿豆汤毕竟是一种寒性食物，如果空腹饮用的话很容易对脾胃产生伤害。

没见过的10种黑色果蔬？很多人以为都烂了，其实一个比一个营养高

身体缺钾吃什么？每天把黑豆、红豆、绿豆做成粥，满足机体需求

农言浓语聊聊大豆

作者 : 刘泽民

山西省科普作家协会副理事长山西省科协科学传播专家山西农业大学（省农科院）助理研究员

周末假期和好友视频聊天，正值饭点，看到对方推杯换盏，还和我说：这大豆配酒越喝越有啊！我仔细看：您这不是大豆啊？你吃的是蚕豆！好友却说：不会吧？在我们这这就叫大豆！看来因对作物的称呼不同，往往失去了作物本身的特有的名称和属性，不急，今天就走进农言浓语，我们一起聊聊大豆。大豆，通称黄豆，是食用豆类中营养价值更高的品种，在百种天然的食品中，它名列榜首，含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。民间流传“七颗大豆顶一颗鸡蛋”其实也不无道理。说到大豆，大伙一点不陌生，生活中离不开它，它可以直接熬粥、可以浸泡后打豆浆、可以卤汁后做成豆腐等等等等。我国作为大豆原产国，栽培大豆的历史非常悠久，中国的大豆享誉世界，可以说，大豆是我国重要的农作物，对保障粮食生产安全有着重要意义。

大豆的前世

大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽。大豆同时也是我国传统粮食作物“五谷”之一。大豆原产中国，在我国各地均有栽培。“大豆”一词更先见于《神农书》的《八谷生长篇》，《氾胜之书》也有记载，均说明大豆好种植，易收获。自汉代以后，我国大豆的种植面积不断扩大，产量也不断增加。相信大家都读过是三国时期魏国文人曹植的一首五言六句诗《七步诗》，“煮豆持作羹，漉菽以为汁。萁在釜下燃，豆在釜中泣。本自同根生，相煎何太急？”。这首诗中提到的“豆”和“菽”说的就是我们的大豆。

大豆的今生

大豆，豆科大豆属一年生草本，种子为黄、绿、褐、黑或双色，每个荚果内含2至5粒种子。中国大豆现在主要的集中产区在东北平原、黄淮平原、长江三角洲和江汉平原。因为大豆用途多样，营养价值高，栽培广泛，便于出口，所以在缓和世界性饥饿问题上起了重要作用。现在大豆最常用来的是做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质，豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料进行循环利用。山西农业大学（省农科院）的豆类专家们也通过不断科学研究，选育着新的大豆品种，如：品豆16、品豆20、品豆21等。

大豆的营养价值

大豆含的营养素比较全面，并且含量丰富，与等量的猪肉相比，蛋白质能多1倍、钙多33倍、铁多26倍，而价格却比猪肉的价格便宜很多。大豆蛋白是一种植物性蛋白质，其氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，同时，大豆蛋白质含有人体所需的各种氨基酸，特别是赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸等人体必需氦基酸比较多，仅蛋氨酸比较少，这与一般谷类食物正好相反，故大豆与粮食混吃可以互补，大大提高了大豆及粮食的营养价值。

温馨提示大豆虽好但也不是适合所有人群：1、痛风的人群不能吃黄豆。因为黄豆中含有嘌呤，会引起关节剧痛；2、肾脏功能受损的人群不能吃黄豆。黄豆中的蛋白质会加重肾脏负担；3、胃部有疾病的患者不易吃黄豆。黄豆会 *** 胃酸分泌，加重病情。

好啦，关于大豆就和大家聊到这里，未来还会和大家交流绿豆、蚕豆、豌豆等，希望大家持续关注，好内容不断呈现，好科普不断宣传。

清积热、解酒毒，多喝绿豆汤

赤小豆、绿豆、黑豆、黄豆，有什么区别？

导读：今天主要学习赤小豆的用法。

01

赤小豆

【性味归经】甘、酸，平。入心、小肠经。

【功效】利水消肿，解毒排脓。

【功效特点】本品偏凉，性善下行，有清热利湿、行血消肿之功，内能通利水道，使湿热下出而消肿，故可用于肾炎水肿、脚气水肿、营养不良性水肿；外可消血毒，降火行血，可用于疮毒初起，能消肿止痛。

02

【功效主治】

1. 利尿消肿

用于肾炎水肿或脚气水肿、小便不利等证，常与五苓散、鸡鸣散配用，或与鲫鱼同煮服。

用于一般虚肿（如营养不良性水肿），可与黄芪、茯苓、桂枝、党参同用，或与花生、红枣煮服。

2. 清热利湿退黄

用于湿热黄疸（如急慢性黄疸型肝炎、胆囊炎等），可与茵陈、焦白术、栀子、大黄、茯苓等同用。

3. 解毒排脓

用于痈肿初起，研末水调或用醋调外敷，亦可配用清热解毒药内服。

4. 清热通乳

用于肝郁胃热、气滞血壅所致的 *** 胀痛、触之坚硬有块、乳汁不下，可用本品配疏肝清热药同用。

【鉴别应用】

赤小豆、绿豆、黑豆，三者都有利水消肿、解毒疗疮作用，对于水肿胀满、湿热黄疸、痈肿热毒等均可应用，但又各有所偏。

赤小豆善长利水祛湿，故水肿、泻痢、黄疸多用之；绿豆善长清暑解药毒，故暑热烦渴及药物中毒等多用之；黑豆善长祛风解毒，故风痹筋挛、产后风痉、痈肿热毒等多用之。

03

【配伍应用】

1. 配赤茯苓

赤小豆性善于下行，通利水道，使水湿下泄而消肿，又能清热解毒、行血排脓而消肿；赤茯苓入血分，善于清利湿热。

二药配伍，清利下焦湿毒力大，可用于湿热蕴结小便不利、尿血、下肢浮肿，或泻痢。

2. 配当归

赤小豆清热利水而解毒、活血排脓而消肿，性善下行、通利水道，使水湿下泄而肿消；当归活血行瘀，使热去湿除则出血自止，可用于湿热便血、腹痛、尿血。

3. 配连翘

赤小豆清热利水、散血消肿；连翘泻心经客热，去上焦诸热，并有解毒散结之效，故称“疮家圣药”。

合用既能解心经之火，又利湿热而解毒，可用治湿热内蕴之黄疸、湿热下注之淋证、妇科盆腔炎急性发作和产后高烧。

4. 配白茅根

赤小豆甘酸性平，善于下行通利水道，使水湿下泄而消肿，并能清热解毒；白茅根甘寒凉润，能清血分之热，有利水通淋、导热下行之功。

二药合用，在增强利水消肿的同时，还有一定的凉血通淋之功，可用于水肿、脚气浮肿、小便不利、淋闭尿血等证。

5. 配麻黄

二药均可利水，但赤小豆清热利湿而消肿，并能解毒；麻黄宣畅肺气下达膀胱而利水，相配有宣肺利湿清热功效。

6. 配商陆

赤小豆清热利水，商陆排泄水湿，相配有逐水除胀作用，常用于水肿胀满等证。

04

【应用注意事项】

1. 消瘦人不宜服。

2. 本品有两种，应注意区别。

正品种脐为白色，状呈窄长线形；另一种是一种植物的种子，叫“相思子”，种脐及附近呈黑色，下半部为朱红色或赤褐色，有毒，不入药，两者必须分清，不可混淆。

印度人眼里的街头小吃，庆幸自己生在我的大中国

“绿豆配一宝，少往医院跑”！医生：一吃消暑，二吃除湿，三健脾

您好，每天为你分享家常美食，烹饪窍门，养生菜谱，饮食健康！

亲，你喜欢吃绿豆吗？我从小到大，都超喜欢绿豆汤，尤其是稠密那种，一口一口太好吃了。

说到夏天消暑吃什么，不少人都会想到绿豆粥，绿豆冰，沙绿豆，消暑利器。不仅蛋白质丰富，还清爽利口。

绿豆，又名青小豆，菉豆，植豆等，在中国已有两千余年的栽培史。现在夏日炎炎，可以煮上一碗绿豆汤解暑。绿豆汤是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤，是中国民间传统的解暑佳品。

绿豆汤不仅可以清热解暑，还能降血脂，促进代谢，减脂期的我们也可以轻松食用解暑哦。

“绿豆配一宝，少往医院跑”！医生：一吃消暑，二吃除湿，三吃健脾，可惜很多人不知道！

很多人不知道，绿豆的更佳搭档是小米，在熬制绿豆汤时，加入一些小米，不仅味道棒，营养更丰富。

小米，滋阴养胃，绿豆，清热去火。夏季，热到极致就有火毒了，您就按自己的体质去搭配这两种食材即可。

绿豆小米粥中的钙，磷，钾非常丰富，再加上一点百合就更美了。百合含有蛋白质、铁、维生素等营养成分，有助于骨骼发育，还有助于增强记忆力。

其次，绿豆小米粥还能改善消化不良，促进消化，滋阴养血的效果，能够调养虚寒体质，帮助恢复体力。另外，绿豆百合小米粥还可以减轻皱纹，色素沉着等功效。

【绿豆小米粥】

食材：绿豆，小米，百合

*** 步骤：

之一步，把绿豆和小米淘洗干净，百合放入水中浸泡20分钟。

第二步，锅里加入适量水，先把绿豆下锅小火慢煮10分钟左右。然后下入小米，慢煮大概35分钟。中间会出现浮沫，一定要去掉。

第三步，放入泡发好的百合煮5分钟即可。

烹饪窍门：

1绿豆汤忌用铁锅煮，绿豆含有单宁，高温下遇铁会生成黑色的单宁铁，对人体有害！

2绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。

3如果你时间充足，绿豆在煮之前，可以先放入冰箱冻一会。冰冻后的绿豆，煮好后容易出沙，而且节省时间，颜色不是黑红色的，碧绿碧绿的，好看又美味。

明天小暑，建议大家：少吃羊肉、绿豆，多吃4种，营养消暑

阅读此文之前，麻烦您点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持！

#夏日生活话读诗天#《春雨惊春晴谷天，夏天是满满的芒果和夏日的炎热挂在一起”，小暑是夏天的最后一个月，也是一年中最热的三伏天临近的时候，小暑节的到来意味着盛夏时节的到来。高温高湿已经开始。

虽然小采暖季的热量没有大采暖季那么高，但也会让大家在即将入秋时感受到温暖天气的威力。在这个季节，除了要注意休息，做好防暑降温工作外，饮食中更要注意多吃一些营养物质，丰富的食物可以帮助身体消除湿气、寒气、滋润。

燥而不上火。

羊肉是温补的好食物。天热很多人喜欢吃羊肉，但羊肉还是热的。炎热的夏季吃太多羊肉不仅难以消化，还容易引起口干，所以建议大家少吃。

绿豆属于寒性食物，历来是夏季防暑降温的上佳食材。

但凉性绿豆并不适合大多数人，尤其是经常服用药物的人，凉性绿豆如果吃不好很容易引起肠胃不适，所以建议大家少吃。

明天暑气袭来，建议大家：少吃羊肉、绿豆，多吃4种，饮食消暑不上火。

1.贻贝

“凉水生蚝，温水青口”，夏天的青口最新鲜。随着夏季的到来，又到了蛤蜊更加美味的时候，蛤蜊富含蛋白质和微量元素。正是吃它的好时机。

推荐菜谱：蛤蜊丝瓜汤

1、将吐出泥沙的蛤蜊洗净，捞出沥干水备用，用刮刀将丝瓜皮刮干净，然后切成铁板状。

2.锅中加入油，将葱、姜、蒜炒香，然后加入丝瓜块炒匀，直至丝瓜变软，然后加入料酒。

3、将洗净的淡菜放入锅中，与丝瓜一起搅拌均匀。当贻贝微微张口吐出水时，加入适量汤。

4、锅中大火将汤烧开，转小火，煮至蛤蜊全部张开，加盐、胡椒粉调味，撒上葱花和香菜，即可起锅。

小贴士：夏季除了选择新鲜的蛤蜊食用外，还应注意不要购买雨后的蛤蜊食用，以免蛤蜊被雨水带入的细菌污染。

2、芹菜

芹菜是药食同源的上佳食材。它不仅含有丰富的膳食纤维，还含有丰富的维生素C和多种微量元素。

夏季可以多吃芹菜。

推荐菜谱：芹菜蘑菇腰果炒百合

1、芹菜洗净，用斜刀切成菱形片。将香菇和干百合浸泡。将泡好的蘑菇去掉根部，撕成小朵。将红香肠切成薄片。

将百合洗净并晾干。

2.将水放入锅中煮沸。水沸腾后，加入芹菜和蘑菇，焯水。焯至芹菜变色，取出并冷却。将腰果煎至变色，捞出并检查油。

3、锅中放油，放入葱、姜、蒜炒香，加入芹菜、蘑菇炒匀，加入料酒，加入少许花椒面炒香。

4、将小红肠、百合、炸好的腰果放入锅中，炒匀，加盐、蚝油调味，出锅前滴几滴藤椒油，起锅即可享用。

小贴士：买芹菜时，除了选择鲜嫩、叶子不发黄、可以榨汁的芹菜外，还要检查叶子上是否有虫子，气味是否浓烈，芹菜的气味是否浓烈。

好转。

3.秋葵

秋葵曾被誉为“蔬菜之王”。小夏节正是秋葵开始上市的时候。秋葵中的粘液可以滋润肠胃，而且秋葵还含有丰富的叶绿素和多种微量元素。

这个季节正是吃秋葵的好时节。

推荐食谱：秋葵炒秋葵

1、秋葵洗净，牛肉片自然解冻。

2、锅中烧开水，水中加盐和几滴食用油，加入秋葵焯至颜色呈翠绿色，捞出晾凉。

3、用焯过的秋葵淹没肥牛肉片，焯至肥牛肉变色，撇去油脂，捞出肥牛肉片，用热开水冲洗干净。

4、将焯水的秋葵切去根部放在盘中，上面放上焯水的牛肉片，放上葱姜丝和干辣椒条，淋上蒸鱼酱油或煮酱油，淋上热油烧煮越过高峰。

Tips：挑选秋葵时，不仅要选翠绿色的，不要选黑色的，还要用手挤压。如果你捏不动已经烧焦的老秋葵，就不要买。

4.沙拉

生菜有“点金蔬菜”的美誉。它富含无机盐和微量元素，几乎不含热量。在炎热的夏季，吃一些苦味沙拉配上充足的水，可以祛暑解暑。

推荐菜谱：炒肉丝沙拉

1、生菜刮去老皮，洗净。

将洗净的生菜切成薄片。将海蜇头浸泡去苦味并晾干，然后切成厚片。里脊肉也切成比沙拉稍厚的片。

2、锅里放油，放入肉丝炒至变色，加入葱花、姜片、蒜爆香，入锅加料酒炒，加入少许花椒面炒出香味香味。

3、将生菜丝放入锅中与肉丝一起炒匀，加盐、蚝油调味，搅拌至生菜丝变软。

4、将干海蜇头放入锅中，均匀煎至海蜇头卷曲，加入几滴藤椒油即可享用。

小贴士：购买生菜时，要选择顶部绿叶、没有青苔的新鲜生菜。

小暑的到来，标志着盛夏的开始。在饮食上，要注意荤素搭配，少吃老的、太油腻的食物，多吃营养清爽的食材，这样才能舒适顺利地度过这个炎炎夏日。

免责声明：文章内容如涉及作品内容、版权图片或其它问题，请在30日内与本号作者联系，如反映情况属实我们将之一时间删除责任文章。文章只提供参考并不构成任何投资及应用建议。

螃蟹、梨、绿豆，这些寒凉之物，肿瘤患者能吃吗？

阅读前请点“关注”，每天定时分享关于妇科肿瘤及癌症知识，拥抱每一位肿瘤患者，让你在抗癌的路上不孤单~

“我们这毛病，不宜吃性寒的东西。”在觅健的病友群中，有时候可以看到这样的说法，她们认为所有的卵巢癌患者，都不宜吃性寒之物。

但其实，性寒之物没有觅友们想象中那么可怕，卵巢癌也有各种不同的辩证分型，并不是所有类型的卵巢癌患者都不宜吃性寒之物。

那么，具体要如何看“性寒”与卵巢癌之间的联系呢？跟着互助君来看看吧。

中医的“性寒”

中医将所有食物分成了寒、凉、温、热四种性质，中医称之为“四性”或“四气”，又将其细分为大热、 热、微热、温、微温、微凉、凉、微寒、寒、大寒、平这十一个等级。

中药四性理论认为，凡寒凉性食物，具有清热泻火、凉血解毒、滋润养阴等作用，凡温热性药物，具有温经通脉、温里散寒、回阳救逆等作用。总之，“寒者热之、热者寒之、温者凉之、凉者温之”，调整好人体的气血阴阳，可以扶正祛邪。

常见的寒凉食物包括螃蟹、梨、西瓜、绿豆、苦瓜、萝卜、莲子心、菊花、蚌蛤等，常见的温热食物则有葱、姜、蒜、辣椒、乌鸡、羊肉等。

还有研究以食物颜色做凉热分辨，认为红色食物多为温热性；黄色食物、黑色食物多为平性偏温；绿色食物、白色食物偏向寒凉性质。

总之，了解食物的“四性”“五味”，有利于人们进行合理地选配食物，不仅能预防疾病，起保健作用，又能促进食欲，增加营养，强健身体。

那如果从西医看性寒呢？

西医其实一直致力于将“凉热”的性质用科学的 *** 展现出来。

在20世纪70年代，有研究者利用动物模型对中药的寒热本质进行了初步的研究，研究不同药性中药对大鼠体内物质的影响。

然后她们发现，寒性药可以抑制中枢神经、交感神经兴奋性-肾上腺系统，降低内分泌和酶的活性等，而热性药的作用与之恰恰相反，因此，他们认为寒、热药性其实就是对机体的兴奋和抑制的能力。

这基本就是从西医角度对“性寒”的看法了。

卵巢癌的辨证分型，哪型不宜食寒凉？

除了食物有寒凉温热外，卵巢癌也有不同的辩证分型，针对不同的辩证分型，患者会有不同的表现：

气滞血瘀型：腹部积块，推之不移，胀痛不适，面色暗黑、体型消瘦、口干欲饮、舌紫暗或边有瘀斑，脉细弦涩；

痰湿阻滞型：下腹包块时或作痛，按之柔软，带下色黄（白带发黄），胸闷纳呆（消化不良），神疲倦怠，小便不多，舌苔白腻，舌质暗紫，脉细濡或沉滑；

气虚型：腹部胀痛较轻，或按之舒适，面色苍白、气促心慌、懒于行动、恶心呕吐、纳食不香（吃东西不觉得香），胸闷，口渴不欲饮，大便溏薄（大便不成形，呈稀水样改变），有时面浮肢肿，自汗（容易出汗），脉细小、舌苔薄或白腻，舌质胖或有锯齿。

阴虚型：腹部隐痛，头晕失眠，心烦口渴欲冷 饮，有时牙宣，鼻衄。小便色赤，大便不通，烘热，盗 汗，纳少，精神倦怠，脉细小，苔薄或剥，舌质红或绛。

气阴二虚型：综合以上二种类型，既有气虚， 又有阴虚症候。

在这五种类型中，如果具备了其中一种类型的五种症状，患者就可以诊断为该类型的卵巢癌，其中，中医认为痰湿阻滞型患者湿邪过盛，痰湿停聚，应少用寒凉的药物或食物。

除了卵巢癌本身有辩证分型外，实施放化疗后出现的副作用，也被分为“寒证”“热证”：

• 血压降低、骨髓抑制、心脏毒性反应等表现为功能抑制的被认为是寒证，不应再用寒凉的药物或食物；
• 而胃肠道反应、发热、皮肤瘙痒等表现为机体某些功能亢奋的则被认为是热症，比较适宜食用寒凉的药物和食物。

如果实在无法分辨自己的分型和副作用的“寒热证”，可以选择寒热食物相搭食用，或多食用平性食物，总之饮食均衡即可。

最后，互助君觉得，我们可以关注食物的凉热性质，但是并不需要过多地去干预，这样反而可能对自己的营养摄入产生影响，我们正常吃喝，正常运动，就是维持健康最合适的 *** 了。

责任编辑：妇科肿瘤互助君

图片来源：摄图网

标签： 绿豆 哪些 不宜 不能