老话说“春困秋乏”，春季万物复苏，阳气滋生，气温由寒至暖，温差变化较大，人特别容易干燥“上火”，很多人明明睡了很长时间，但起床以后依然感觉疲惫，睡不醒，睡眠质量较差，说到根源上还是“元气”不足的原因。
相传乾隆下江南的时候，伺候在身边的四位大臣，日夜 *** 劳，车马劳顿，睡不好吃不香，相继病倒，随行的御医都束手无策，乾隆帝命令当地的知府帖榜寻医，得一僧人良方，用莲子、芡实、淮山、茯苓四样食材炖猪肚，四位臣子服下后果然立刻痊愈，久而久之这味“四臣汤”流传到民间，老百姓并不了解为什么叫“四臣”，以讹传讹口语化成了‘四神汤’。
四神汤用的四种食材，汇集在一起互相补益，几乎能发挥出更大的功效，对人有很好的健脾、养颜、降燥等益处，温润滋补，补充元气，即便经常喝也不会承受不起，常规的四神汤辅料可以是猪肚、鸡肉等肉类食材，日常在家烹饪的时候，可以和白粥煮在一起，效果依然不差，而且更方便，坚持每周喝上几次，晚上睡的香，对脾胃也好。
四神粥
所用食材：芡实15克，莲子15克，淮山 *** 干10克，茯苓10克；糯米半碗，白芸豆、红枣适量。
1、芡实、莲子、淮山 *** 、茯苓基本上用等量的，淮山 *** 也叫怀山 *** ，是铁棍山 *** *** 成的山 *** 干，这些食材都放入清水中浸泡30分钟以上。
2、糯米小半碗，可以再加入一些白芸豆和红枣增加效果和口味，清水一同浸泡。
3、将除了红枣以外的所有食材，一同放入锅中，加足够煮粥的水，大火煮开后，中小火慢熬45分钟。
4、将红枣切开，放入锅中，盖上锅盖继续煮5分钟后即可出锅。
——老井说——
莲子、芡实、茯苓、怀山 *** 这四种食材煮成的“四神”，可以用在各类汤品的 *** 中，无论咸汤、甜汤、咸粥、甜粥都可以，但要注意的是，这四样都需要长时间的炖煮才能出效果，也不要和辛辣，酸 *** 的食材煮在一起，喝的时候要注意坚持，整个季度都要常喝才能温润补之。
夏天是养心更好的季节，推荐10款粥，养心又养胃，常喝健康一夏我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
大家好这里是小慧说美食，俗话说夏天是养心更好的季节，心养好了，湿气就通了，立夏之后，大家养生的重点，就要从养肝转变了养心了，今天小慧推荐给大家十款粥，养心又养胃，简单易学常喝健康一夏天！
一?、黑米?莲子?红枣粥?
1、准备食材?：大红枣?、黑米?、糯米?、大米?、莲子?、红豆?、薏仁?、 *** ?
2、黑米?莲子?红枣粥?的做法：
（1）大红枣洗净，将黑米、糯米、大米、莲子、红豆、薏仁洗净淘洗干净浸泡片刻。
（2）锅中倒入适量的清水，将所有浸泡好的米类豆类放入锅中，盖上锅盖煮至片刻。
（3）再放入适量的 *** 和红枣，盖上锅盖小火煮至粥浓稠。
（4）关火出锅盛入碗中即可，做法简单养心又暖胃，大人小孩都喜欢喝！
二?、小米?红枣粥?
1、准备食材?：小米?、红?枣?、红薯?、枸杞?
2、小米?红枣粥?的做法：
（1）小米淘洗干净浸泡片刻，大红枣和枸杞，洗净，红薯洗净去皮切丁备用。
（2）锅中倒入适量清水，下入切好的红薯煮至片刻，再倒入浸泡好的小米。
（3）加入红枣和枸杞，盖上锅盖大火煮开转小火，煮至汤汁浓稠即可。
（4）关火出盛入碗中就只完成了，甜甜糯糯超级好喝，大人小孩都喜欢喝！
三?、糯米莲子粥?
1、准备食材?：糯米?、莲子?、枸杞?、大红枣?、红糖?
2、糯米?莲子?粥?的?做法：
（1）糯米和莲子淘洗干净，放入碗中加入适量清水浸泡片刻，枸杞和红枣洗净备用。
（2）锅中倒入适量清水，倒入浸泡好的糯米和莲子煮至片刻。
（3）再加入适量的红糖、红枣、枸杞盖上锅盖，煮至粥浓稠。
（4）关火出锅盛入碗中即可，益气养心健脾养胃，美味又营养，老少皆宜！
四?、杂粮?粥?
1、准备食材?：黑米?、糙米?、薏仁?、纯牛奶?、红豆?、燕麦、 *** ?、红枣?
2、杂粮粥?的做法：
（1）将黑米、糙米、薏仁、红豆、燕麦淘洗干净浸泡30分钟左右，红枣洗净备用。
（2）锅中倒入适量的清水，倒入浸泡好的黑米、糙米、薏仁、红豆、燕麦。
（3）盖上锅盖煮至片刻，再加入红枣和 *** ，小火煮至粥浓稠。
（4）再倒入纯牛奶搅拌均匀，关火出锅盛入碗中即可，做法简单营养美味，厨房小白也能轻松驾驭，大人小孩都爱喝！
五?、牛奶粥?
1、准备食材?：大米?、纯牛奶?、大红枣?
2、牛奶?粥的?做法：
（1）大米淘洗干净，放入碗中加入适量的清水浸泡片刻，大红枣洗净备用。
（2）锅中倒入适量清水，倒入浸泡好的大米煮，盖上锅盖煮至片刻。
（3）再加入红枣，倒入适量的纯牛奶拌匀关火出锅，肥盛入碗中即可，奶香味浓郁做法又简单，大人小孩都爱喝的一款粥。
六?、红豆?花生?燕麦粥?
1、准备食材?：燕麦?、红豆?、花生米?、糯米?、红糖?
2、红豆?花生?燕麦?粥?的做法：
（1）将燕麦、红豆、花生米、糯米淘洗干净，放入碗中加入适量清水浸泡片刻备用。
（2）锅中倒入适量的清水，盖上锅盖下入浸泡好的米类和豆类煮至片刻。
（3）开盖加入适量的红糖，煮至红糖融化，盖上锅盖小火煮至粥浓稠。
（4）关火出锅盛入碗中即可，暖心又暖胃，常喝身体好，老少皆宜！
七?、五红粥?
1、准备食材?：红小豆?、黑米?、红米?、糯米?、花生米?、大?红枣?、红糖?
2、五红粥?的做法：
（1）将红小豆、黑米、红米、糯米淘洗干净，放入碗中浸泡片刻，红枣洗净备用。
（2）锅中倒入适量的清水，下入浸泡好的红小豆、黑米、红米、糯米、花生米。
（3）大火煮开转小火炖煮40分钟，再加入红枣和适量的红糖。
（4）煮至红糖融化粥浓稠，关火出锅盛入碗中即可，养心又养胃，做法简单，超级好喝，大人小孩都喜欢喝的一款粥。
八?、黑米?花生?红枣?粥?
1、准备食材?：红豆?、黑豆?、黑?米?、大红枣?、大米?、花生米?、 *** ?
2、红豆?花生?红枣粥?的做法：
（1）将红豆、黑豆、黑米、大米、花生米去淘洗干净，放入碗中加入适量清水浸泡片刻，这样煮出来的米更软烂。
（2）电饭煲中倒入适量的清水，下入浸泡好的黑豆、红豆、黑米、大米、花生米。
（3）盖上锅盖大火煮开，转小火焖煮至粥浓稠，关火出锅盛入碗中即可，做法简单营养美味，好喝又养生，老少皆宜！
九?、皮蛋瘦肉粥?
1、准备食材?：大米?、糯米?、皮蛋?、鸡胸肉?、胡萝卜?、生姜?、料酒?
2、皮蛋?瘦肉?粥的做法：
（1）将大米和糯米淘洗干净浸泡片刻，皮蛋切小丁，鸡胸肉洗净用料酒腌制片刻，胡萝卜洗净去皮切丁，生姜去皮切丝备用。
（2）电饭煲中倒入适量的清水，下入大米盖上锅盖大火煮开。
（3）下入腌制好的鸡肉丁，加入适量的胡萝卜、皮蛋、生姜 、食盐盖上锅盖。
（3）煮至食材软烂熟透关火出锅，粥香软糯，香滑顺口，易消化老少皆宜！
十?、红豆?薏米?粥?
1、准备食材?：黑米?、燕麦米?、红豆?、黑豆?、薏米?、纯牛奶?
2、红豆薏米?粥的?做 *** ：
（1）将黑米、燕麦米、红豆、黑豆、薏米淘洗干净，放入碗中，加入适量清水煮沸浸泡片刻，这样煮出来的粥更软糯。
（2）电饭煲中倒入适量的清水，下入浸泡好的黑米、燕麦米、红豆、黑豆、薏米盖上锅盖，大火煮开。
（3）转小火倒入适量的纯牛奶，盖上锅盖焖煮至粥浓稠即可，关火出锅，养心又养胃，做法简单，老少皆宜！
以上十款粥的做法大家学会了按照步骤在家试着做一下吧，全家都爱喝！
建议中老年人：少喝大米和小米粥，多喝5种汤，开胃爽口易消化俗话说“夏天一碗汤，去暑赛仙方”！
进入夏季，温度一天比一天高。高温带走 *** 水分的同时，身体营养也会急剧地流失。而大米和小米粥营养太过单一，含糖量高，并不适合夏天。
夏天“喝汤”恰恰能补充 *** 所需的营养，还能够开胃消暑。
这5种汤最适合夏天，开胃爽口，润燥补水，尤其适合中老年人。
之一种：绿豆汤
夏季，由于天气炎热，很多人爱吃冰凉的食物，肠胃就要受苦了。但是绿豆虽 *** 寒，可清热解暑，同时还能养胃，实在是夏天的去暑仙方。
1.准备绿豆500克，倒入适量的清水，加入碱面3克搅拌均匀浸泡三四个小时，浸泡时加入碱面，更容易煮烂，方便绿豆起沙。
2.把浸泡好的绿豆倒入高压锅内，上火烧至上汽以后转小火 *** 十五分钟，把水熬干。
3.水分熬干，咱这绿豆就开花了。趁热加入一点 *** 搅拌均匀，再添加适量的凉开水或者矿泉水，水量以没过绿豆为宜。
煮开后，绿豆颗颗快花，沙沙的口感也太美了。
第2种：冬瓜鲜虾汤
冬瓜含有大量水分，生津止渴，做成冬瓜汤也是不错的选择，解暑除烦，心情更舒畅。
1.准备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，挑出虾线，放入清水中浸泡。准备一节冬瓜，把外皮削干净，切成片，放入清水中洗干净。香菜切成段，生姜切成片备用。
2.锅内烧油，油烧热以后，倒入姜片翻炒一会，炒出香味。把冬瓜倒入锅中，加入少许食盐继续翻炒，冬瓜断生以后，从锅边淋入适量的清水。
大火烧开以后再炖2分钟，冬瓜汤炖成白色时倒入大虾，加入少许食盐入底味给虾入味，再煮30秒钟。大虾变色以后，后撒上香菜。
这道清淡营养的鲜虾冬瓜汤就做好了
第3种：菌菇汤
“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”。
菌汤富含 *** 所需的18种氨基酸，由此可见在人们心目中的地位，可一点都不输大鱼大肉。
1.准备一小把枸杞，用清水泡发。一个嫩白菜心，把叶撕下来。几个香菇，去根切成块。然后把所有的食材，用清水洗干净 捞出来备用
2.准备一个小碗，打入三个鸡蛋，加入食盐1克，搅拌成蛋液。锅内烧油，把蛋液倒入锅中，不停地转动锅让蛋液均匀受热，一面煎定型以后，翻过来煎另一面。煎至两面金黄，从锅边淋入适量的清水。
加鸡蛋能使煮出来的汤更加浓白。
开大火多炖一会儿，打去浮沫。然后加入，少许白糖、食盐、鸡粉，调味要以提鲜为主。汤汁炖白以后下入准备好的配菜，继续大火炖煮两三分钟。食材断生，撒入枸杞，即可出锅。
清香营养的香菇白菜汤就做好了，非常适合夏天食用
第4种：姜茶汤
老话说“冬吃萝卜，夏吃姜”是有一定道理的。
夏天天热，大多数人都会吃凉或者开空调降温，身上的湿气就会慢慢积攒。来碗姜茶汤赶走湿气，整个夏天就会很舒服 。
1.准备几片生姜、几粒去核的桂圆、一小把红枣，用清水洗干净，再准备一小把枸杞，放入清水中浸泡一会。红糖的量可以根据自己的口味添加。
2.砂锅中加入半锅清水，放入鸡蛋和刚刚准备好的生姜、桂圆和红枣，先大火煮至沸腾，再转小火炖煮20分钟，让原料中的营养融入到汤里面。
20分钟以后倒枸杞和红糖，再煲3分钟就可以了。
第5种：老鸭汤
俗话说“防苦夏吃鸭肉”，在一年中，鸭肉最适合夏天吃，高蛋白低脂肪，营养不燥少油腻。
推荐食谱：【老鸭萝卜汤】
1.新鲜的老鸭半只、去除鸭 *** 和鸭脚趾，然后剁成均匀小块。清洗干净准备腌制。加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克去腥，抓匀腌制30分钟。
萝卜切成菱形片，泡椒切成圈，生姜切成片备用。
2.腌好的鸭肉放入冷水锅中焯一下水，淋入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，把鸭肉倒出来，用清水冲洗干净沥水备用。
3.热锅凉油，撒入几粒花椒爆香，倒入泡椒和姜片一起翻炒出香辣味。
然后倒入沥干水分的鸭肉，转中火煸炒5分钟左右，炒干鸭肉中的水分。闻到 *** 味以后，放入泡菜翻炒均匀，泡菜不仅能够去腥，还能给鸭肉增加特殊的香味。
4.然后把鸭肉盛放在水烧开的砂锅中，煮至水再次沸腾后打去锅中的浮沫，转为小火焖煮50分钟。50分钟以后把萝卜倒入锅中，稍微加一点食盐调味，盖上锅盖再焖煮2分钟。
萝卜炖软以后，清香又营养的老鸭萝卜汤就能上桌了。
“夏天一碗汤，去暑赛仙方”！建议中老年人：夏天少喝大米和小米粥，多喝这5种汤，营养好消化。
（之一美食编辑：开心）
天冷广东人更爱这碗粥，吃过一次忘不了，每粒大米都开花海鲜粥源于广东地区，在传统的粥中添加了海鲜作为辅料，做出来的粥不仅软糯，而且还有海鲜的鲜甜味道。
By 豆果美食达人 seafree
不过，想要做好一碗好粥，门道可不少！好食材是熬出好粥的关键，比如新小米可以熬出带米油的小米粥，粘稠好喝，陈小米则不行。
By 豆果美食达人 尖尖实验室
熬粥食材和水的比例会影响到粥的粘稠度和口感，也非常重要。更佳的水料比例为15：1，这个比熬的粥粘稠好喝，20:1的话也可以，粥稍微稀一些，好喝解渴。
By 豆果美食达人 美姐姐的小资生活
掌握了熬粥的基础 *** ，下面，小果儿就教大家家庭版自制海鲜粥，味道媲美饭店，秋日的清晨，快点做上一碗唤醒家人的胃吧！
-海鲜粥-
By 豆果美食达人 美味栈
- 食材清单 -
鲜虾20只 青豆粒1把
香菇6朵 玉米1个
生姜适量 青菜适量
大米1碗 香葱1根
胡萝卜半个
- 做法 -
1.准备好食材：姜切末、葱白葱绿分开切葱花，胡萝卜去皮切小，玉米掰粒；鲜虾去虾壳虾头和虾线，虾头留用，虾仁加入1勺料酒+适量胡椒粉，加适量盐抓匀腌制十分钟。
2.起锅热油，下蒜白姜末炒香，放入虾头煎出虾油，盛出虾头和葱姜。
3. 倒入胡萝卜和香菇翻炒软，加适量清水煮开。
4.加入洗净的大米煮熟，再加青豆、玉米煮熟，最后加入虾仁。
5.加适量鸡汁、盐拌匀调味，煮至粥水粘稠，最后放入青菜煮熟即可。
5.可以喝啦～
夏天是阳气最旺盛的季节，也正是身体新陈代谢最旺盛的时期。
俗话说：夏天是养心更好的季节，在中医五行论中，夏季对应的就是人的心脏，心养好了，湿气也就通了。下面，和大家分享5种粥的做法，养心又养胃，简单易学，每天换着喝，健康一夏天！
鸡丝小米粥
1.准备适量的新鲜芹菜叶，放在盆中清洗干净；准备一点小米提前用清水浸泡，小米多泡一会儿更容易煮熟；切点姜末、葱花、胡萝卜粒；再准备一点鸡肉丝备用。
2.把鸡肉丝炒一下，锅内烧油，油烧热以后 倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱、姜、胡萝卜粒，翻炒出葱姜的香味。
3.加入适量的清水，开中火把水烧开，转为小火倒入浸泡好的小米，水再次沸腾以后用勺子沿锅边打去浮沫，小火煮10分钟，煮至小米变软，加入食盐4克、鸡粉2克调味，经常用勺子搅动避免糊底。
4.出锅前放入准备好的芹菜叶，芹菜叶倒入锅内搅几下就熟了，关火把小米粥倒在盆中就能上桌食用了。
5.好了，一道清淡养胃的鸡丝小米粥就做好了。
鲜虾粥
1.准备适量的大米，用清水多淘洗几遍去，去除灰尘和杂质，倒出来沥干水分。
2.准备几只鲜虾，去除虾须、虾腿虾头，把虾仁剥出来，挑出虾线后洗干净备用。
3.小葱头几根、切成段；胡萝卜半根、切成丁；西兰花把根茎去除、切成小块，放入清水中洗干净；准备几个干香菇，用清水泡发，香菇能够增加天然的鲜味，泡发以后切成小块。
4.把冻好的大米取出来，有粘在一起的用手抓散，准备煮制：把砂锅烧热，加入少许油滑锅，油温五成热时放入葱段和虾头，开小火煎出虾油、把葱段爆香。加入适量的开水，倒入大米，顺着一个方向不停的搅拌，开水煮粥并不停的搅拌，既能减少熬制时间又不会糊锅，大火烧开以后转小火熬制8分钟。
5.8分钟以后米粥已经熬得非常绵香，这个时候把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中继续煮，米粥再次沸腾转为小火开始调味，加入食盐3克、胡椒粉2克搅拌均匀，食材全部煮熟以后即可关火。
6.好了，一道鲜香美味的鲜虾粥就做好了。
皮蛋瘦肉粥
1.首先，在砂锅中放入大半锅清水，用大火烧开，准备适量的大米，用清水多淘洗几遍，去除里面的灰尘和杂质。
2.准备猪瘦肉一小块，先平刀片成薄片再顺着纹理切成肉丝，这样切上浆的时候不容易断。
3.把切好的肉丝放入盆中，加入食盐1克、料酒5克去腥，用手抓匀把料汁打进肉丝里面，加入少许清水，摔打一会儿让肉丝吸收水分，这样吃起来更加嫩滑，再放入少许淀粉继续抓匀锁住肉丝中的水分，最后淋入一点植物油拌匀腌制10分钟，植物油能防止肉丝相互粘连。
4.准备提前蒸熟的皮蛋两个，切成均匀小块；再切点姜丝、葱花备用。
5.水烧好以后把大米倒入砂锅中，用砂锅煮皮蛋瘦肉粥，需要注意米和水的比例为1:7，这样煮出来的粥黏度适中比较适口，淋入适量的植物油增加香味，以免煮出来的粥过于寡水再次沸腾以后，转小火炖煮1个小时，炖煮期间不要盖锅盖以免溢锅。
6.1个小时以后大米已经完全爆花，放入姜丝和皮蛋，用勺子搅匀再煮5分钟，让皮蛋和粥均匀融合，挖起一勺米粥，加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、倒入少许料酒，把调料搅匀再重新倒入锅中，调料直接下锅的话容易凝结成块，出现盐味不均的现象。最后放入肉丝，煮至肉丝定型变色即可关火，出锅前撒入葱花。
7.好了，一道清香可口的皮蛋瘦肉粥就做好了。
八宝粥
1.准备适量的红芸豆、赤小豆、花豇豆、江米、薏米、花生、红枣、莲子，把这所有的豆子都倒在一个盆中，用清水多淘洗几遍，控干水分备用，把剩下的红枣、江米单独清洗干净。
2.往江米盆中倒入适量的水，水量没过一指即可，把红枣和江米放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸制30分钟即可，把江米蒸熟。
3.准备一个砂锅，加入半锅水，加入少许碱面，这样豆子更容易煮面，把洗好的豆子都放进去，先大火烧开再转小火炖煮，倒入少许清水，煮这个八宝粥不能一直沸水咕嘟，否则豆子的表皮很容易破。
4.每一次烧开都要往里面加水，以此来控制汤的温度，目的是让豆子软面的同时保持完整的外型，这样浸出来的红豆汤颜色才红润鲜亮，一直保持这种似开非开的状态，小火慢慢地炖40分钟。
5.40分钟以后把蒸好的江米倒入锅中，用勺子搅匀、搅散，江米下锅以后煮2-3分钟后，把红枣放进去，根据自己喜爱稠度勾入水淀粉，经常搅动锅底以免糊锅，最后出锅前再撒一把熟的白芝麻，搅拌均匀即可出锅。
6.好了，一道香甜浓稠的八宝粥就做好了。
青菜小米粥
1.准备一把小米，放入清水中抓洗干净，浸泡10分钟，把小米泡开更容易煮熟。
2.准备鲜嫩的芥兰一小把，切成碎末；红枣几个，切成小粒；胡萝卜一小块，切成丁，主要用来配色。
3.锅内烧水，加入少许植物油和食盐，水烧开以后把芥兰倒入锅中，快速焯水20秒钟去一下苦涩味，20秒以后把芥兰倒出，用凉水冲洗几下，以免芥兰回软口感不够清脆。
4.锅内再烧水， 水烧开以后把小米倒进去，轻轻地推动让小米均匀受热，加入一勺食盐、一勺鸡粉搅拌均匀，水再次沸腾以后转为小火。把红枣粒、胡萝卜丁倒入锅中，熬出小米和红枣中的营养。
5.熬制期间把锅中的浮沫撇干净，这样煮出来的小米羹会更加的晶莹清澈，大约熬制3分钟，小米开花以后把芥兰倒入锅中，搅拌均匀继续煮至，待小米羹微微烧开，勾入半勺芡粉用勺子快速搅匀，小米羹再次煮开以后即可出锅。
6.好了，一道清淡养生的青菜小米羹就做好了。
（之一美食编辑：夏天）
8款适合天凉喝的粥！早餐来一碗，暖胃又营养天气凉了！对于家里有老人and上学娃的家庭，早餐准备点儿软和暖和的粥准没错。香浓软糯的热粥落肚，甭提多舒坦了。简单好做特省事，一起看看做法吧！
01 海鲜粥
准备食材
原料：
大米120克，大虾6只，鱿鱼圈15个，鲜贝20粒，姜丝5克，豌豆粒适量，香菇碎适量，芹菜末适量。
调料：
盐适量，白胡椒粉一点点。
先做粥底
海鲜粥最关键的就是粥底，将虾油泡入大米里是海鲜粥快速提鲜的关键，这一步很重要哦！
1）大米洗净，加入清水，虾头炒出虾油，将虾油倒入大米水里，浸泡1小时以上。（想早上喝的话，虾油放入大米水里，浸泡一晚）
2）往大米水里加入姜丝，大火煮沸后，调小火，顺时针搅动，以免锅底熬糊。
3）煮粥底期间，把虾身去壳去虾线，鱿鱼圈和鲜贝洗净备用。
再放海鲜and蔬菜粒
熬完粥底后，开始放海鲜和蔬菜，这里我放的海鲜给大伙儿做个参考，你们可以依照自己喜欢的口味，想吃啥放啥~
4）大米煮开花后，放入虾、鱿鱼圈、鲜贝，调小火。
5）虾煮到变红后，加入芹菜碎末，豌豆，香菇碎末。
调调味，大功告成
6）临出锅前，根据自己口味，撒入盐和白胡椒粉即可~
我算了一下，如果大米提前浸泡1小时的话，大概要熬40分钟；如果是提前一晚浸泡的话，只要20分钟，绵软粘稠的海鲜粥就差不多了。
相当于工作日的早上，咱们洗漱的那会儿功夫，一碗粥就ok了，是不是相当省事儿！
>>>>>>想熬好一锅海鲜粥，你还应该知道
熬粥用什么锅更好？
我建议用锅壁厚一些的锅具，像紫砂锅，陶瓷炖锅，都非常推荐，一来是保温效果好，二是熬出来的海鲜粥滋味浓郁。
加多少水最合适？
因为大米提前泡过，很容易就能熬开花，所以水量是大米的6—8倍就可以。
除了菜谱里的食材还可以放什么？
以最为常见的虾蟹粥为例，里面的主料是膏蟹和虾，辅料还可以放冬菜、香菇丝、油菜、香菜等。这次为了节省时间，我放的是鲜贝和鱿鱼圈，你们可以换成干贝、干鱿鱼，提前泡发即可，这些食材都能够提鲜，激发粥的香味哈。
我造，其实海鲜粥的做法还有很多，你们有什么心得，或是每次必放的食材，欢迎留言区给我安利下哦~
02 皮蛋瘦肉粥
原料：
猪里脊50克，皮蛋1个，姜1小块，大米60克，糯米20克，香葱1根，虾皮10克
调料：
料酒1汤匙（15ml），香油1/2茶匙（3ml），盐1/2茶匙（约3克）
做法：
1）猪里脊清洗干净后，剁成肉末。姜去皮后切成细丝，香葱切末备用。
2）大米和糯米洗净后，提前一晚浸泡在水中（或超过3小时以上）。虾皮放入碗中，倒入料酒也浸泡一晚。
3）次日清晨，将提前浸泡的大米和糯米放入搅拌机中，倒入高出米大约1个食指的水量，搅打5秒钟后取出。
4）锅中倒入清水（约700ml），水烧开后放入搅好的米（水也一起倒入）煮开后，放入肉末，虾皮，姜丝，用勺子搅匀，调成中火煮5分钟。期间，要时不时地搅拌，以防止糊底。
5）在刀的两面抹油，将皮蛋切成小丁，放入粥中，撒入盐，继续煮1分钟，淋入一点香油，最后撒香葱末即可。
超级啰嗦：
**我们平时用常规 *** 煮皮蛋瘦肉粥需要的时间比较长，把米煮开花后，淀粉质才容易析出。不但粥的口味好，粥变得粘稠口感也好。但早晨没那么长时间的话，可以尝试这个快速煮粥的 *** ，对早晨要给孩子做早餐的妈妈们非常方便。
**只需晚上提前把米浸泡上，早晨将米打碎后煮粥，很快就能喝了。皮蛋瘦肉粥只是一个配方，您可以根据自己孩子的喜好，煮其他口味的粥哦。
**大米和糯米要提前一晚浸泡，夏天可以放入冰箱冷藏浸泡，大米和糯米的比例是3:1。虾皮放入料酒里，可以有效地去腥。虾皮可以补钙，还能给这个粥提鲜。
**用搅拌机搅打 *** 时，只需要5秒钟就好，时间太久的话， *** 会被打得太碎，甚至会打成米粉。而我们需要的只是 *** 碎，而不是米粉哦，用米粉煮的话，就不是粥，而是米糊啦。
**熬这款粥的时候，建议您在煮的过程中不断地用勺子沿着同一个方向（顺时针或逆时针）的搅拌，因为米被打碎后煮粥，淀粉质析出快，如果不搅动，会容易糊锅底。
**切皮蛋时，皮蛋很容易粘在刀上，在刀的两面抹一点点香油，就不会发生这种情况了。而且皮蛋沾了香油放入粥中，还很香哦。（如果您抹得多，最后一步淋香油的步骤可以省略）
03 小米红薯粥
原料：
小米100克，红薯1个，水1000毫升
做法：
1）小米淘洗两遍后放入自动锅，加入10倍于米量的水，盖上锅盖，启动小米粥程序。
2）红薯去皮切1cm见方的小丁。
3）小米粥熬到还剩30分钟的时候，打开盖子，放入红薯丁，搅匀，盖上盖子，直到程序结束即可。
超级啰嗦：
**小米红薯粥，很家常的吃法，我是用捷赛的“粥师傅”自动锅熬的，火力均匀，熬出的小米粥更粘稠更好喝，但是这个程序要运行90分钟，所以红薯要在最后剩30分钟的时候再放，否则就都煮烂了。
**如果用普通锅熬，就把水煮开后放入小米和红薯，熬30分钟以上，时间太短的话，熬出小米粥有硬心，不好喝。
**我比较喜欢熬粥的比例是米和水1:10，你可以根据自己的喜好调整。除了单纯的小米，也可以加大米或者玉米碴一起熬粥，和红薯搭配也很香。
**焖米饭的时候切一些红薯块进去味道也不错，你可以试试看。
04 山 *** 薏米芡实粥
原料：
山 *** 1根（约300克） 薏米50克 芡实40克 大米100克
做法：
1）薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，用清水浸泡半小时（不泡也可以）。
2）将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮20分钟。
3）带上橡胶手套，将山 *** 去皮（否则山 *** 的黏液会让手部发痒），切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。
超级啰嗦：
**改良了一下这款山 *** 薏米芡实粥，经过一段时间实践，也是因为觉得效果很好，尤其在补气血方面所以想和大家推荐。引用书中的一段话：
“对于高龄的老人，先天不足的幼儿，还有那些身染重病的患者，我常给他们同样的建议，去喝山 *** 薏米芡实粥。有人说，光喝粥能管用吗？能快速增长气血吗？如果你喝粥都不长气血的话，那看来没有可以进补的东西了。
通常的食物，即使是那些可以增长气血的食物，我们想要获取它的营养，也要先投入一些气血来消化吸收它，可对于气血太弱的人，这点气血也拿不出来，而山 *** 、薏米、芡实，却是不需要我们额外的支出，而却能直接供给我们气血的良 *** 美食。”
**我喝过这款粥之后，明显的感觉是，面色红润，精力充沛，以往的疲劳感大大降低。据说女人要想变漂亮，气血是非常重要的硬指标哈。
**薏米和芡实在超市都可以买到。芡实，也 *** 头米。薏米和芡实，买回家后，都要放在阴凉，干燥通风的地方保存。夏季，放入冰箱保存，否则薏米很容易生虫。
05 红枣补血养颜粥
原料：
红枣50克 红豆50克 紫米30克 花生50克 大米30克 红糖20克
做法：
1）将红豆，紫米，大米和花生洗净，用清水浸泡1小时。红枣洗净。
2）将泡好的红豆，紫米，大米，花生，红枣倒入电饭锅中，倒入800ml清水，盖上盖子，按下按键“煮粥”键即可（约2小时）。
3）粥熬好后，调入红糖食用。
4）备注：如果不用电饭锅熬制，在普通锅中煮，待水开后，虚掩锅盖，调成小火煮50分钟左右即可。
超级啰嗦：
**这是一款有补血养颜功效的粥，用来做早餐也很不错。
**用电饭锅来煮粥，不会担心噗锅的麻烦，而且在煮制过程中，还可以解放自己在厨房的烹饪时间，去做其他的家务。
**如果用普通锅煮粥，记得虚掩锅盖儿，放一把不锈钢的勺子在锅中，可以改变水的沸腾方向，从而防止噗锅的现象。
**您还可以根据自己的喜好，添加其他的粗粮。但粗粮的大小和坚硬度有所不同，记得根据情况增加或减少浸泡时间哦。
06 桂圆莲子粥
原料：
大米30克，桂圆10颗，莲子15颗左右，红糖适量
做法：
1.桂圆洗净，大米淘洗干净后用水浸泡半个小时，莲子洗净去芯，加水浸泡两个小时。
2.锅内烧水，水开后放入大米和莲子，中小火煮约半小时后加入桂圆，继续熬煮15分钟，煮到大米黏稠，桂圆变大后加入适量红糖即可。
超级啰嗦：
**桂圆能调理产后虚弱，补气补血，莲子能够静心安神，对于新妈妈生产之后气力不足和睡眠不好都有很好的改善作用。
**红糖不用放的太多，适量就好。
07 海参芹菜粥
原料：
即食海参一根 盐1/4茶匙（1克） 芹菜1根 姜1小块 米饭一碗（或大米50克）
做法：
1）锅中倒入清水，大火煮开后，倒入米饭搅拌几下后，待米饭搅散后，改成中小火，煮30分钟。（如用大米，先洗净后浸泡30分钟，再倒入煮）
2）趁着这个时间，将芹菜切成碎末。海参切成薄片。姜去皮切成细丝。
3）待米开花，粥变得粘稠后，放入姜丝，海参片和芹菜，调入盐，搅拌均匀后，改成大火继续煮3分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。
超级啰嗦：
**海参是一种高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品，肉质细嫩，易于消化，非常适合老年人和儿童，以及体质虚弱者食用。
**不从健康的角度考虑，仅从美容效果来看，常吃海参，可以使皮肤的皱纹减少，变得润泽，有弹 *** 。我认识一个女孩儿，基本上是隔天吃一根，那个皮肤确实好的很嘞，而且抵抗力似乎也比较强。
**泡发海参是很多主妇比较头疼的问题，现在超市有很多冰柜销售即食海参。
**如果仅仅是给宝宝和老人喝，记得将海参和芹菜切得更细碎一些，可以方便他们实用。
**海参的做法很多，这是最简单也最懒的一个 *** ，呵呵，比较适合当早餐来吃哈。一定记得放姜丝，可以去腥，还提味哦。
08 五谷蔬菜粥
原料：
大米30克，小米20克，红豆30克，黑米15克，玉米碴15克，西兰花2小朵，胡萝卜1小段
做法：
1）大米，小米，红豆，黑米和玉米碴淘洗干净，放入锅胆中。
2）按比例加入10倍的水。
3）盖上锅盖，选择“薏米粥”键。
4）煮粥的时间，可以把西兰花和胡萝卜洗净切碎。
5）等到粥快煮好，还剩25分钟的时候，打开盖子，放入切好的胡萝卜。
6）再次盖上锅盖，等煮到剩5分钟时，放入西兰花碎，搅匀，等待粥自动煮好即可。
超级啰嗦：
**这个粥是用捷赛新出的“粥师傅”熬的，所以红豆和黑米都不需要提前浸泡。而且这个锅做的时候不会噗锅和糊锅，这大热天的，咱就不用在厨房盯着它了。
**如果你用普通的锅，需要把红豆和黑米提前浸泡2个小时再熬，大概需要熬1个半小时左右，熬的时候要经常搅动一下，防止粘底。
**这个粥很适合小宝宝吃，1岁以上，单独尝试过这几类米，没有过敏的宝宝都可以喝，各种杂粮混合在一起会更有营养，妈妈们也可以更换或者添加里面的内容。
**胡萝卜要比西兰花早放一点，西兰花不用煮太长时间，免得流失营养。妈妈还可以放其他肉类，鱼类或者其他蔬菜。
我家小孩更爱的10款粥，怎么喝都不腻，暖心又暖胃，老少皆宜大家好这里是小慧说美食，今天小慧分享给大家我家小孩百喝不腻的十款粥，暖心又暖老少皆宜，简单快手零失败，学会了给家人安排上吧，家人常喝好处多身体好！
一?、香菇?火腿?青菜粥?
1、准备?食材：青菜?、火腿肠?、香菇?、食盐?、食用油?、胡椒粉?、大米?、香油?
2、香菇?火腿?青菜?粥?的做法：
（1）大米淘洗干净浸泡片刻，火腿肠切小丁，香菇洗净泡发切片，青菜洗净切段。
（2）淘洗干净的大米倒入锅中，加入适量的清水盖上锅盖，开小火熬成大米粥。
（3）下入香菇片煮至软烂，放入火腿丁和青菜段，盖上锅盖小火熬制粥浓稠。
（4）加入适量的食盐、食用油、胡椒粉盖上锅盖小火慢熬至入味。
（5）出锅淋上两滴香油拌匀即可，做法简单营养又养胃大人小孩都喜欢喝！
二?、鸡肉?玉米?香菇?粥?
1、准备?食材：大米?、玉 *** ?、香菇?、鸡胸肉?、小葱?、生抽?、食盐?、香油?
2、鸡肉玉米?香菇?粥?的做法：
（1）大米淘洗干净浸泡片刻，香菇洗净泡发切小丁，鸡胸肉洗净切丁，小葱切葱花。
（2）锅中热油爆香葱末，放入鸡胸肉丁翻炒至肉丁变色，再放入香菇翻炒变软。
（3）加入适量清水煮开，倒入浸泡好的大米，盖上锅盖大火煮开。
（4）再放入玉 *** 盖上锅盖，小火煮至粥浓稠状，加入食盐和生抽调味。
（5）出锅撒上少许葱花点缀，淋上几滴香油提味拌匀即可，暖心又暖胃做法简单早餐这样做营养又健康干净又卫生！
三?、番茄?鸡蛋?大米粥?
1、准备?食材：西红柿??、大米?、鸡蛋?、青菜?、生抽?、香油?
2、番茄?鸡蛋?大米粥?的?做法：
（1）番茄洗净去皮切成小块，青菜洗净切碎，鸡蛋入锅中滑散炒熟盛出备用。
（2）锅中热油倒入番茄块，小火翻炒出茄汁，倒入适量的清水，放入淘洗干净的大米，盖上锅盖，大火煮开。
（3）加入适量的食盐和生抽调味，下入剁碎的青菜和炒熟的鸡蛋。
（4）盖上锅盖，小火慢熬至粥浓稠状，出锅淋上几滴香油即可，软软糯糯的而且鲜香美味孩子喜欢喝！
四?、时蔬粥?
1、准备?食材：大米?、大虾?、胡萝卜?、玉 *** ?、青菜?、料酒?、食盐、生姜?、香油?
2、时蔬粥?的做法：
（1）大米淘洗干净浸泡片刻，大虾去虾头外壳扯去虾线洗净，胡萝卜洗净去皮切丁。
（2）腌制?虾仁?：虾仁?放入?碗中?，加入?适量的料酒?和?食盐?，搅拌均匀?腌制?片刻备用?。
（3）锅中加入适量清水，倒入浸泡好的大米，放入胡萝卜丁和玉 *** ，倒入适量清水盖上锅盖大火煮开。
（4）再下入腌制好的虾仁，煮至虾仁变色，加入青菜碎、姜丝、食盐调味。
（5）盖上锅盖小火慢熬至粥浓稠关火，出锅淋上几滴香油即可，味道鲜味又营养早餐这样做孩子喝完又是营养满满的一上午！
五?、胡萝卜?瘦肉?香菇?粥?
1、准备?食材：香菇?、胡萝卜?、里脊肉?、芹菜?、食盐?、生抽?、香油?、大米?
2、胡萝卜?瘦肉?香菇?粥?的做法：
（1）香菇泡发洗净切块，胡萝卜洗净去皮切丁，里脊肉洗净切丁，香菜洗净切末。
（2）大米淘洗干净，锅中热油放入香菇块、胡萝卜丁、里脊肉翻炒片刻。
（3）加入洗净的大米一起翻炒，加入适量的食盐和生抽调味。
（4）将所有食材倒入高压锅中，加入适量的清水，再煮10分钟左右至粥浓稠。
（5）出锅撒上少许香菜，淋上几滴香油即可，有肉有菜营养又美味孩子爱喝！
六?、海鲜粥?
1、准备?食材：大米?、大虾?、胡萝卜?、玉 *** ?、香菇?、豌豆粒?、青菜?、白胡椒粉?、小葱?、生姜?、食盐?、料酒?、香油?
2、海鲜粥?的做法：
（1）大米淘洗干净，大虾去头去壳扯去虾线洗净，胡萝卜洗净去皮切丁，香菇洗净泡发切片，葱姜和青菜切好备用。
（2）腌制?大虾?：虾仁?放入?碗中?，加入?适量的食盐?和料酒?，拌匀?腌制入味?备用?。
（3）锅中热油爆香葱末，倒入胡萝卜和香菇翻炒片刻，加入淘洗干净的大米和适量的清水，盖上锅盖大火煮开。
（4）下入青菜碎、玉 *** 、豌豆粒、虾仁、姜末盖上锅盖煮至片刻。
（5）加入适量的白胡椒粉和食盐，盖上锅盖大火煮至入味粥浓稠关火。
（6）出锅淋上几滴香油即可，软糯鲜香营养美味的早餐给孩子必做的营养粥！
七?、皮蛋瘦肉?粥??
1、准备?食材：大米?、鸡胸肉?、皮蛋?、生姜?、青菜?、蚝油?、生抽?、淀粉?、食盐?、香油?
2、皮蛋瘦肉粥的做法：
（1）大米淘洗干净，鸡胸肉洗净切丁，皮蛋剥开切碎，生姜去皮切丝，青菜洗净切碎。
（2）大米放入锅中，加入适量的清水盖上锅盖，大火煮沸转小火煮10分钟。
（3）再放入切好的皮蛋、肉丁、姜丝青菜、盖上锅盖大火煮至片刻。
（4）加入适量的食盐调味，出锅撒上少许香菜点缀即可，口感顺滑又营养，好喝到停不下来大人小孩都喜欢喝！
八?、八宝粥?
1、准备?食材：糯米?、红豆?、玉 *** ?、花生?、黑米?、紫米?、胚芽米?、红枣?
2、八宝粥?的做法：
（1）将糯米、红豆、黑米、紫米、胚芽米淘洗干净，放入水中浸泡片刻。
（2）将浸泡好的糯米、红豆、黑米、紫米、胚芽米倒入锅中，加入适量清水。
（3）盖上锅盖大火煮开，加入玉 *** 、花生仁、红枣盖上锅盖煮至粥浓稠。
（4）加入少许 *** 提味，关火出锅，汤汁浓稠香甜软烂孩子喜欢喝！
九?、山 *** ?红枣?小米粥?
1、准备?食材：小米?、山 *** ?、大红枣?、红糖?、枸杞?
2、山 *** ?红枣?小米粥?的?做法：
（1）小米淘洗干净，山 *** 洗净去皮切块，大红枣洗净去核备用。
（2）淘洗干净的小米放入锅中，加入山 *** 块和适量的清水大火煮开。
（3）再加入红枣和枸杞盖上锅盖大火煮至片刻，加入适量红糖调味。
（4）盖上锅盖煮至红糖融化，汤汁浓稠即可出锅软糯香甜健脾养胃孩子爱喝！
十?、红枣南瓜粥
1、准备?食材：南瓜?、红?枣?、燕麦?、枸杞?
2、红枣?南瓜?粥的做法：
（1）南瓜洗净去皮切丁，红枣洗净去核。
（2）将切好的南瓜丁和枸杞放入锅中，加入适量的清水，盖上锅盖大火煮开。
（3）再放入燕麦片和枸杞盖上锅盖大火煮开转小火煮至粥浓稠，关火出锅简单营养又美味孩子常喝身体好不生病！
以上小慧分享的10款营养早餐粥的做法大家学会了给孩子和家人安排上！
喜欢喝粥的有口福了，8道养生粥做法，甜咸适口，每天早上不重样“一日之计在于晨”，吃好早餐比什么都重要。春季是一个特别的季节，气温干燥，对皮肤以及身体的水分平衡较大影响，因此需要增强抵抗力，并且适当补气滋阴，“8道养生粥”能和胃补脾，润养肺燥。下面给大家分享几款养生粥，常喝养胃粥，养好身体少生病。
生滚粥
食材：大米、鸡腿、牛肉、生姜、生菜
1、首先砂锅中放一些油，煮的时候不容易粘锅，然后把米倒进去，倒入清水，盖上盖子，煮五分钟左右的时候记得翻一下防止粘锅的。
2、新鲜鸡腿，把骨头踢出来，把鸡腿肉切成小块，牛肉切薄片，把鸡肉和牛肉分别腌制一下，放一些姜丝，分别放一勺淀粉，花生油。把他们搅拌均匀，腌制15分钟左右，因为牛肉比较容易熟，所以要分开腌制。
3、再切一些生菜，粥已经煮的差不多了，打开盖子后调大火先搅拌一下，先把鸡肉放进去搅拌一下，鸡肉煮四五十秒左右把牛肉放进去，打散搅拌一下。然后放入一勺盐，一点胡椒粉搅拌均匀，差不多了，放一些生菜进去，关火搅拌均匀就做好了。
杂粮粥
食材：红豆、黄豆、花生、大米、小米、熟黑芝麻
1、盆子里先准备红豆、黄豆、花生各50克，还有大米、小米各80克。先把这些食材淘洗一遍，然后把水分过滤掉，全部倒进电饭锅里，加入3000毫升清水，盖上盖子，煮一个小时。
2、粥熬好了，最后放上五克熟黑芝麻，再搅拌几下，杂粮粥也做好了。粥的口感浓稠细腻。
银耳莲子粥
食材：莲子、百合、银耳、红枣、梨、枸杞
1、先把银耳放入碗里面，加入凉水浸泡二十分钟，另外取一个碗里面加入百合莲子也加入凉水浸泡二十分钟左右。
2、银儿泡好后用手撕成小朵，然后把银耳倒入炖锅里面，加入适量的水进去 盖上锅盖，大火煮开后再转最小火炖半个小时。
3、莲子泡好后从中间剥开，把莲子中间的莲子心拿出来不用，不然做的银耳莲子粥味道会发苦。
4、准备两个洗干净的梨把皮削掉，然后把梨对半切，把里面的核掏出来，锅里的银耳煮半个小时后，往锅里加入百合莲子梨，几颗红枣，再根据自己的口味加入小碗的 *** ，搅匀后盖上锅盖，用最小火再炖一个小时左右，往锅里加一小把枸杞就可以关火。这个银耳莲子粥就熬好了。
山 *** 红枣粥
食材：山 *** 、南瓜、小米、糯米粉、红糖、枸杞、红枣
1、首先准备一根山 *** 去皮洗净，再把它改刀直接切成薄片。装入碗中，放入蒸锅中，把它蒸至软烂。
2、接下来准备一块老南瓜，去皮洗净后改刀切成薄片，大碗中加入适量小米清洗一下。准备适量的枸杞，红枣。
3、砂锅中加入适量的清水烧开，然后把南瓜和小米全部倒入锅中，加一小勺油搅拌均匀，防止溢锅。
4、山 *** 蒸至软烂以后，按压成山 *** 泥，倒入一个大碗中，加入适量的糯米粉搅拌均匀，然后下手 *** 成面团，再把它按压成饼状。改刀切成一指宽的长条，改刀切成小丁状 *** 圆。
5、这个时候小米粥已经煮至到有一些粘稠状态，再把山 *** 糯米丸也倒入锅中一起煮，把红枣和枸杞也加入小米粥中，中小火熬制。加入适量红糖，把小米粥熬至到汤汁浓稠，而且山 *** 糯米丸也完全漂浮起来，就已经熬好了。
黑芝麻糊
食材：黑芝麻、黑豆、黑米、燕麦米
1、先将黑芝麻洗干净，放入碗中备用，将燕麦米、黑豆和黑米都洗干净，放入篮子沥干水分。
2、将锅烧热，分别把黑芝麻、黑豆、黑米、燕麦米炒熟。
3、然后将炒好的燕麦米黑豆黑芝麻黑米全部倒入盆中，然后将它们搅拌均匀，倒入料理机中，再按搅拌功能将它们打碎打成粉，打得越细口感越好，然后装入无油无水的瓶中至少可以保存三个月。
4、想吃的时候只要用勺子舀两勺放入碗中，放一点红糖或者蜂蜜，不爱吃糖的也可以不放，倒入开水焖两到三分钟，然后用勺子搅动，这样吃起来方便又简单，营养又美味。
核桃仁粥
食材：核桃仁、花生、大米、 *** 、枸杞、红枣
1、首先把大米、花生、核桃仁、红枣用清水洗干净，然后放锅里边，加入适量的清水，加入几滴食用油，是为了一会儿开锅的时候防止淤锅。
2、用中火把它烧开以后，转中小火炖煮二十分钟，二十分钟以后打开盖子，这个粥已经变得粘稠了。
3、加上枸杞， *** 熟芝麻搅拌一下，盖上盖子，再煮五分钟以后就好了，关火后不要马上倒出来，有余温再焖两分钟，再打开盖子，这个粥就已经做好了。
山 *** 南瓜粥
食材：山 *** 、大米、南瓜、枸杞
1、大米先浸泡一会儿，山 *** 在流水下刨去皮，可以很好的防止它氧化。
2、准备一碗清水加入几滴醋，山 *** 切成块以后，放到水里面泡着。
3、去皮的南瓜把这个心给他去掉，南瓜也切成块儿，加入几滴花生油防止粘锅，然后把米饭放进来煮，煮开了之后就调小火慢慢煲。
4、枸杞清洗一下，大米煮开花了，就可以把山 *** 跟南瓜加进来了，时不时给它搅拌一下，最后加入枸杞，还有适量的白糖或者 *** 都可以，再煮五分钟就好了，香甜绵软。
鲜虾粥
食材：鲜虾、大米、生姜、青豆、玉米、香葱、香菇
1、先在大米里淋少许的油让它浸泡半个小时，然后来处理虾，扯掉虾头虾线之后去掉虾壳。
2、然后在虾仁中加入少许的姜丝，白胡椒抓均匀，放入冰箱腌制半个小时左右，再将虾头里的黑色部分以及虾线去掉洗干净。
3、再来熬虾油，锅里倒入油，把虾头加进去再放点姜片，之后用小火慢慢炸，一边炸一边用勺子按压，炸到虾头变脆油变成橘红色就可以了，再把油过滤出来。
4、然后再烧一锅水，把泡好的大米放进去，加入适量的水，用勺子不停的搅拌，等锅里的水开始变得浑浊，盖上盖子小火煮半个小时左右，等大米煮到开花，摇两三勺香油进去搅拌，再放入青豆玉米香菇，煮三四分钟把菜煮熟。
5、接着把虾放进去，最后加点盐调味，煮到虾变色就可以了，淋出锅前再撒一点点胡椒粉，虾粥就煮好了。
广东“最靓”的9种粥，堪称喝粥的“天花板”，你品尝过几种？大家好，我是#秋子美食日记#，每天与你分享家常美食做法，感谢大家的关注及点赞，欢迎评论下方点评留言哦！
说起煲粥，广东可能在全国都是数一数二的，爱粥如痴，不舍昼夜，对喝粥拥有着绝对的话语权。
虽说全国各地都有煮粥喝粥的习惯，但广东这地方却将煮粥做到了极致，玩出了花样，无论是食材、火候、种类和做法都能甩其他地方几条街。
将粥熬至 *** 开花，水米融合，入口浓稠绵软， 层次丰富，这才是广东粥的之一步。
在北方，通常煮粥会将像红豆、薏米、麦片、黑豆、花生等谷物，扔进锅中与米一起熬煮
而广东人煲粥并不只局限于这些谷类，食材更为丰富。
比如鸡、鸭、猪、鱼、虾、蟹、牛、羊等，甚至还有蛇都可以与米一起扔到锅里熬煮。
比如吃货集聚地——顺德
到了这里，水蛇也游不动了，被顺德人拆解成蛇胆、蛇肉、蛇皮，
用专用的煲与已经煮开花了的白粥同煮，味道真是鲜甜呀!
再看看地处粤西的徐闻，有着广东著名的“徐闻山羊”
在这里山羊除了可以做成羊肉煲之外
还会用羊骨与中 *** 熬煮成高汤，再做成粥。
你能想到的和想不到的食材都会被广东人加入粥里，制成各种味道鲜美的粥。
这也是为什么都说广东的粥“最靓”，尤其这9种不同的粥，堪称喝粥的“天花板”了，
看完大概也就明白了……
——01 明火白粥——
明火白粥，可谓是最考究的一碗粥
其中明火指的就是用猛火煮滚之后，再用大火煲粥
*** 在锅中不断地翻滚，直至 *** 开花，达到水米不分的境界。
明火白粥因为用大火煮
所以全程是不盖盖子的，煮粥的人拿着勺子在锅中不断地搅拌直至粥煲的绵软，
可千万不要觉得白粥清淡不好吃，它之所以出名
是因为在搭配丰富的杂咸，如腌制的海鲜、果蔬等食材，
杂咸与白粥的清淡相搭配，就是最完美的组合。
——02 艇仔粥——
艇仔粥是经典的广府粥，也是外地人来广州要吃的“之一碗广东粥”。
相传，艇仔粥是由过去珠江三角洲的水上游民——疍民，又被称为水上人家创造的
在旧时，在荔枝湾一带，入夜时分，不乏文人雅士等人来此游玩，游河小艇不断地穿梭来往，其中有艇（也就是广州话俗称的艇仔）专门供应艇仔粥，如果有人需要，粥艇的主人便会一碗碗的将粥递卖过去，特别受游客的喜爱，逐渐陆上的小食店也开始出现有这种艇仔粥。
一碗地道的艇仔粥会用鱼骨熬粥，再用滚烫的粥将鱼片、牛肉碎、鱿鱼丝、海蜇、猪皮等粥料烫熟。
而一些讲究的老饕更是会要求将粥料垫在碗底，然后用滚烫的粥将粥料烫熟
那味道就一个字：鲜！
——03 状元及第粥——
在广州，状元及第粥是一款能与艇仔粥齐名的粥品，并且具有一定的传奇色彩。
相传， 明代广东的才子伦文叙家境贫寒，以种地卖菜为生，菜摊的附近有一间粥铺，粥铺老板比较惜才，每天都会买伦文叙的菜，并将粥铺剩余的猪杂、猪肉等食材放入粥中，免费送给他喝，这一送就是好几年。
后来伦文叙高中状元，再次来到粥铺感谢老板多年的照顾，并亲手为这种粥取名为“状元及第粥”，从此粥铺名声大噪。
其实，现在看来这状元及第粥就是猪杂粥
用白粥做底，加入猪肉、猪肝、猪肚等食材滚熟
味道极其鲜美，口感绵滑。
——04 膏蟹砂锅粥——
鲜美的膏蟹砂锅粥，在潮汕是深夜里最慰藉人心的一碗粥
用大米与膏蟹、干贝、鲜虾、芋头等食材经过炖煮后
还咕嘟咕嘟地冒着泡的砂锅粥被端上桌
*** 与水融合后入口绵软顺滑，还带着一丝海鲜的鲜香
勺子沿着锅边缓缓地提起，勺子里被膏蟹、干贝、鲜虾填得满满当当的
盛入小碗中轻吹几下送入口中
膏蟹鲜美滑嫩、鲜虾紧致Q弹，不禁发出“这也太好吃了吧”的感叹。
——05 朥粕粥——
朥粕粥也是潮汕地区的招牌美食
“朥”在潮汕方言中是猪油的意思，“朥粕”则是猪油渣的意思
所以朥粕粥也就是加入了猪油渣的粥。
据说朥粕粥已经有上百年的历史了
做法看似简单，却需要一些功夫的。
金黄酥脆、幽香四溢的朥粕，加上米、辣椒、八角、桂皮等近二十种的粥料煮制而成
吃起来香气扑鼻、肥而不腻、爽口润滑
香和辣的味道不断地冲击着味蕾。
——06 生滚粥——
如果看过《风味人间》，一定不会忘记里面的那一碗生滚粥。
将煮好的白粥中加入腌制好的新鲜鱼片、牛肉、田鸡或者猪杂等
借热粥的高温烫熟，制成生滚鱼片粥、生滚猪杂粥等
原本清淡的白粥吸收了食材的鲜味
也变得浓香四溢、回味悠长。
——07 鹅粥——
鹅粥是东莞的一大特色美食
清淡的白粥中因为加入了鹅肉
瞬间变成了 *** 食欲的鹅粥。
正宗的鹅粥要选用90天到110天的嫩鹅，只取鹅 *** 位
煮好的鹅粥香嫩爽滑。
再加上一些炸米粉和头菜，丰富味道和口感
就是人间美味。
——08 皮蛋瘦肉粥——
皮蛋瘦肉粥，广东寻常的拿手好粥，因为食材简单易得，早已风靡全国。
加入富含氨基酸的皮蛋，搭配上瘦肉，咸香的瘦肉皮蛋粥中也有一丝回甘
姜丝去除了皮蛋和瘦肉的鲜味
送入口中，慢慢品尝软糯稠密的粥底滑入食道
暖身又暖心，带来了无可比拟的幸福感。
——09 顺德毋米粥——
毋米粥也就是一种看不到米的粥
并不是在 *** 的时候不舍得加米
而是将粥煲到了极致
将 *** 熬至酥烂再将米渣隔去
粥水更大程度地保留了米香。
不过这种毋米粥一般都是作为火锅的汤底
先下海鲜、肉类等
汤底融合了海鲜或者肉类的鲜味
舀上一碗，香味浓郁
继而再烫蔬菜等食材
一份粥底却吃出了多种花样。
——老井说——
粥，对国人来说，是最能治愈身心的食物，山珍海味吃一遍，还是一碗清粥最能让人“返璞归真”，而对广东人来说，粥被赋予了更多的含义，有着无限的可能，或许“坐定定，正正经经食粥”才是广东人家中的滋味。
入伏喝粥胜 *** 方，分享5道粥换着喝，养心又养胃，常喝健康一夏我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
“天人合一”是指人和大自然是一个整体，所以日常饮食也要随着季节的变化随时调整。夏季身体缺水，没有食欲，烦躁容易心火旺，所以入伏“养心”解暑，以补水为先。
夏季饮食要三多：多喝粥多喝汤多饮茶，《本草纲目》中写道：“早起空腹胃虚，食粥一大碗，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀”。夏季喝粥好处多，生津止渴、润燥养心、滋养脾胃、清凉解暑、又能补养身体。
鸡丝小米粥
1.准备食材：
一把芹菜摘下芹菜叶；适量小米用清水浸泡；一小块生姜切成末；一根小葱切成葱花；半根胡萝卜切成胡萝卜粒；一块鸡胸肉切成肉丝。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油热倒入鸡肉丝炒至发白，倒入准备好的葱姜和胡萝卜粒，翻炒出葱姜的香味后加入适量的清水，中火把水烧开后转为小火，倒入浸泡好的小米煮10分钟，加入食盐4克、鸡粉2克来调味，等到小米粥变粘稠后要经常搅动防止糊锅，出锅前放入准备好的芹菜叶，芹菜叶熟后即可食用。
绿豆粥
1.准备食材：
500克绿豆在加了3克碱面的清水中浸泡3个小时；适量大米清洗干净。
2.开始烹饪：
高压锅中加入绿豆、大米、20克 *** 和适量的清水，小火 *** 十五分钟，放气后开盖即可食用。
八宝粥
1.准备食材：
红芸豆、赤小豆、花豇豆、薏米、花生、莲子清洗干净挑出坏豆子；江米和红枣一起放入蒸锅内，用中火蒸30分钟，在蒸制江米加水的量没过江米一个指节即可。
2.开始烹饪：
砂锅里加半锅水，加入少许碱面让豆子更容易煮软，把豆子全部倒入大火烧开后加入一点清水转小火炖煮，每一次烧开都要往里面加入少许清水，这样煮出来的豆子软烂不破皮。
小火慢炖40分钟后，加入蒸好的江米煮2-3分钟后，再加入红枣，不停地搅拌防止糊锅，最后撒上一把熟白芝麻即可出锅食用。
家常鲜虾粥
1.准备食材：
适量的大米清洗控水后放入冰箱中冷冻2小时，大米更容易煮得软烂；适量的鲜虾去掉虾须、虾腿、虾线，虾头剪下来用来煎虾油，去壳剥出虾仁备用；两根根小葱切成段；半根胡萝卜切成丁；西兰花切成小块；香菇去根切成片。
2.开始烹饪：
砂锅烧热加入食用油，油温五成热时放入葱段和虾头，用小火煎出虾油爆出葱香，加入适量的开水，然后倒入准备好的大米，大火烧开以后转小火熬制8分钟，顺着一个方向不停地搅拌，然后倒入虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜，再次煮开后转为小火开始调味，加入食盐3克、胡椒粉2克继续熬制，食材全部煮熟以后即可关火食用。
皮蛋瘦肉粥
1.准备食材：
两个皮蛋去壳清洗干净切成小块；几片生姜切成姜末；小葱的葱叶切成葱花；150克的大米洗净控水，在冰箱冷冻1个小时更容易煮烂；100克猪瘦肉切成丝，加入适量的10克料酒、1克的胡椒粉、1克的精盐、一小撮淀粉、少许食用油搅拌均匀腌制一会儿入味。
2.开始烹饪：
起锅烧水，水开倒入冰冻的大米煮制1个小时，倒入皮蛋和姜丝搅拌防止糊锅，5分钟后加入肉丝煮至发白后，加入食盐确定咸淡，撒上葱花和香菜即可出锅。
入伏天气燥热，中老年人的饮食要多清淡、易消化，不建议多吃寒凉和油腻的食物。所以清粥是夏日的不错选择，不仅可以补充水分，另外食材的多样 *** 可以满足 *** 所需的各种营养元素。
（之一美食编辑：曹曹）
