老话说“春困秋乏”，春季万物复苏，阳气滋生，气温由寒至暖，温差变化较大，人特别容易干燥“上火”，很多人明明睡了很长时间，但起床以后依然感觉疲惫，睡不醒，睡眠质量较差，说到根源上还是“元气”不足的原因。
相传乾隆下江南的时候，伺候在身边的四位大臣，日夜操劳，车马劳顿，睡不好吃不香，相继病倒，随行的御医都束手无策，乾隆帝命令当地的知府帖榜寻医，得一僧人良方，用莲子、芡实、淮山、茯苓四样食材炖猪肚，四位臣子服下后果然立刻痊愈，久而久之这味“四臣汤”流传到民间，老百姓并不了解为什么叫“四臣”，以讹传讹口语化成了‘四神汤’。
四神汤用的四种食材，汇集在一起互相补益，几乎能发挥出更大的功效，对人有很好的健脾、养颜、降燥等益处，温润滋补，补充元气，即便经常喝也不会承受不起，常规的四神汤辅料可以是猪肚、鸡肉等肉类食材，日常在家烹饪的时候，可以和白粥煮在一起，效果依然不差，而且更方便，坚持每周喝上几次，晚上睡的香，对脾胃也好。
四神粥
所用食材：芡实15克，莲子15克，淮山药干10克，茯苓10克；糯米半碗，白芸豆、红枣适量。
1、芡实、莲子、淮山药、茯苓基本上用等量的，淮山药也叫怀山药，是铁棍山药 *** 成的山药干，这些食材都放入清水中浸泡30分钟以上。
2、糯米小半碗，可以再加入一些白芸豆和红枣增加效果和口味，清水一同浸泡。
3、将除了红枣以外的所有食材，一同放入锅中，加足够煮粥的水，大火煮开后，中小火慢熬45分钟。
4、将红枣切开，放入锅中，盖上锅盖继续煮5分钟后即可出锅。
——老井说——
莲子、芡实、茯苓、怀山药这四种食材煮成的“四神”，可以用在各类汤品的 *** 中，无论咸汤、甜汤、咸粥、甜粥都可以，但要注意的是，这四样都需要长时间的炖煮才能出效果，也不要和辛辣，酸性的食材煮在一起，喝的时候要注意坚持，整个季度都要常喝才能温润补之。
夏天是养心更好的季节，推荐10款粥，养心又养胃，常喝健康一夏我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
大家好这里是小慧说美食，俗话说夏天是养心更好的季节，心养好了，湿气就通了，立夏之后，大家养生的重点，就要从养肝转变了养心了，今天小慧推荐给大家十款粥，养心又养胃，简单易学常喝健康一夏天！
一?、黑米?莲子?红枣粥?
1、准备食材?：大红枣?、黑米?、糯米?、大米?、莲子?、红豆?、薏仁?、冰糖?
2、黑米?莲子?红枣粥?的做法：
（1）大红枣洗净，将黑米、糯米、大米、莲子、红豆、薏仁洗净淘洗干净浸泡片刻。
（2）锅中倒入适量的清水，将所有浸泡好的米类豆类放入锅中，盖上锅盖煮至片刻。
（3）再放入适量的冰糖和红枣，盖上锅盖小火煮至粥浓稠。
（4）关火出锅盛入碗中即可，做法简单养心又暖胃，大人小孩都喜欢喝！
二?、小米?红枣粥?
1、准备食材?：小米?、红?枣?、红薯?、枸杞?
2、小米?红枣粥?的做法：
（1）小米淘洗干净浸泡片刻，大红枣和枸杞，洗净，红薯洗净去皮切丁备用。
（2）锅中倒入适量清水，下入切好的红薯煮至片刻，再倒入浸泡好的小米。
（3）加入红枣和枸杞，盖上锅盖大火煮开转小火，煮至汤汁浓稠即可。
（4）关火出盛入碗中就只完成了，甜甜糯糯超级好喝，大人小孩都喜欢喝！
三?、糯米莲子粥?
1、准备食材?：糯米?、莲子?、枸杞?、大红枣?、红糖?
2、糯米?莲子?粥?的?做法：
（1）糯米和莲子淘洗干净，放入碗中加入适量清水浸泡片刻，枸杞和红枣洗净备用。
（2）锅中倒入适量清水，倒入浸泡好的糯米和莲子煮至片刻。
（3）再加入适量的红糖、红枣、枸杞盖上锅盖，煮至粥浓稠。
（4）关火出锅盛入碗中即可，益气养心健脾养胃，美味又营养，老少皆宜！
四?、杂粮?粥?
1、准备食材?：黑米?、糙米?、薏仁?、纯牛奶?、红豆?、燕麦、冰糖?、红枣?
2、杂粮粥?的做法：
（1）将黑米、糙米、薏仁、红豆、燕麦淘洗干净浸泡30分钟左右，红枣洗净备用。
（2）锅中倒入适量的清水，倒入浸泡好的黑米、糙米、薏仁、红豆、燕麦。
（3）盖上锅盖煮至片刻，再加入红枣和冰糖，小火煮至粥浓稠。
（4）再倒入纯牛奶搅拌均匀，关火出锅盛入碗中即可，做法简单营养美味，厨房小白也能轻松驾驭，大人小孩都爱喝！
五?、牛奶粥?
1、准备食材?：大米?、纯牛奶?、大红枣?
2、牛奶?粥的?做法：
（1）大米淘洗干净，放入碗中加入适量的清水浸泡片刻，大红枣洗净备用。
（2）锅中倒入适量清水，倒入浸泡好的大米煮，盖上锅盖煮至片刻。
（3）再加入红枣，倒入适量的纯牛奶拌匀关火出锅，肥盛入碗中即可，奶香味浓郁做法又简单，大人小孩都爱喝的一款粥。
六?、红豆?花生?燕麦粥?
1、准备食材?：燕麦?、红豆?、花生米?、糯米?、红糖?
2、红豆?花生?燕麦?粥?的做法：
（1）将燕麦、红豆、花生米、糯米淘洗干净，放入碗中加入适量清水浸泡片刻备用。
（2）锅中倒入适量的清水，盖上锅盖下入浸泡好的米类和豆类煮至片刻。
（3）开盖加入适量的红糖，煮至红糖融化，盖上锅盖小火煮至粥浓稠。
（4）关火出锅盛入碗中即可，暖心又暖胃，常喝身体好，老少皆宜！
七?、五红粥?
1、准备食材?：红小豆?、黑米?、红米?、糯米?、花生米?、大?红枣?、红糖?
2、五红粥?的做法：
（1）将红小豆、黑米、红米、糯米淘洗干净，放入碗中浸泡片刻，红枣洗净备用。
（2）锅中倒入适量的清水，下入浸泡好的红小豆、黑米、红米、糯米、花生米。
（3）大火煮开转小火炖煮40分钟，再加入红枣和适量的红糖。
（4）煮至红糖融化粥浓稠，关火出锅盛入碗中即可，养心又养胃，做法简单，超级好喝，大人小孩都喜欢喝的一款粥。
八?、黑米?花生?红枣?粥?
1、准备食材?：红豆?、黑豆?、黑?米?、大红枣?、大米?、花生米?、冰糖?
2、红豆?花生?红枣粥?的做法：
（1）将红豆、黑豆、黑米、大米、花生米去淘洗干净，放入碗中加入适量清水浸泡片刻，这样煮出来的米更软烂。
（2）电饭煲中倒入适量的清水，下入浸泡好的黑豆、红豆、黑米、大米、花生米。
（3）盖上锅盖大火煮开，转小火焖煮至粥浓稠，关火出锅盛入碗中即可，做法简单营养美味，好喝又养生，老少皆宜！
九?、皮蛋瘦肉粥?
1、准备食材?：大米?、糯米?、皮蛋?、鸡胸肉?、胡萝卜?、生姜?、料酒?
2、皮蛋?瘦肉?粥的做法：
（1）将大米和糯米淘洗干净浸泡片刻，皮蛋切小丁，鸡胸肉洗净用料酒腌制片刻，胡萝卜洗净去皮切丁，生姜去皮切丝备用。
（2）电饭煲中倒入适量的清水，下入大米盖上锅盖大火煮开。
（3）下入腌制好的鸡肉丁，加入适量的胡萝卜、皮蛋、生姜 、食盐盖上锅盖。
（3）煮至食材软烂熟透关火出锅，粥香软糯，香滑顺口，易消化老少皆宜！
十?、红豆?薏米?粥?
1、准备食材?：黑米?、燕麦米?、红豆?、黑豆?、薏米?、纯牛奶?
2、红豆薏米?粥的?做法?：
（1）将黑米、燕麦米、红豆、黑豆、薏米淘洗干净，放入碗中，加入适量清水煮沸浸泡片刻，这样煮出来的粥更软糯。
（2）电饭煲中倒入适量的清水，下入浸泡好的黑米、燕麦米、红豆、黑豆、薏米盖上锅盖，大火煮开。
（3）转小火倒入适量的纯牛奶，盖上锅盖焖煮至粥浓稠即可，关火出锅，养心又养胃，做法简单，老少皆宜！
以上十款粥的做法大家学会了按照步骤在家试着做一下吧，全家都爱喝！
建议中老年人：少喝大米和小米粥，多喝5种汤，开胃爽口易消化俗话说“夏天一碗汤，去暑赛仙方”！
进入夏季，温度一天比一天高。高温带走人体水分的同时，身体营养也会急剧地流失。而大米和小米粥营养太过单一，含糖量高，并不适合夏天。
夏天“喝汤”恰恰能补充人体所需的营养，还能够开胃消暑。
这5种汤最适合夏天，开胃爽口，润燥补水，尤其适合中老年人。
之一种：绿豆汤
夏季，由于天气炎热，很多人爱吃冰凉的食物，肠胃就要受苦了。但是绿豆虽性寒，可清热解暑，同时还能养胃，实在是夏天的去暑仙方。
1.准备绿豆500克，倒入适量的清水，加入碱面3克搅拌均匀浸泡三四个小时，浸泡时加入碱面，更容易煮烂，方便绿豆起沙。
2.把浸泡好的绿豆倒入高压锅内，上火烧至上汽以后转小火压制十五分钟，把水熬干。
3.水分熬干，咱这绿豆就开花了。趁热加入一点冰糖搅拌均匀，再添加适量的凉开水或者矿泉水，水量以没过绿豆为宜。
煮开后，绿豆颗颗快花，沙沙的口感也太美了。
第2种：冬瓜鲜虾汤
冬瓜含有大量水分，生津止渴，做成冬瓜汤也是不错的选择，解暑除烦，心情更舒畅。
1.准备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，挑出虾线，放入清水中浸泡。准备一节冬瓜，把外皮削干净，切成片，放入清水中洗干净。香菜切成段，生姜切成片备用。
2.锅内烧油，油烧热以后，倒入姜片翻炒一会，炒出香味。把冬瓜倒入锅中，加入少许食盐继续翻炒，冬瓜断生以后，从锅边淋入适量的清水。
大火烧开以后再炖2分钟，冬瓜汤炖成白色时倒入大虾，加入少许食盐入底味给虾入味，再煮30秒钟。大虾变色以后，后撒上香菜。
这道清淡营养的鲜虾冬瓜汤就做好了
第3种：菌菇汤
“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”。
菌汤富含人体所需的18种氨基酸，由此可见在人们心目中的地位，可一点都不输大鱼大肉。
1.准备一小把枸杞，用清水泡发。一个嫩白菜心，把叶撕下来。几个香菇，去根切成块。然后把所有的食材，用清水洗干净 捞出来备用
2.准备一个小碗，打入三个鸡蛋，加入食盐1克，搅拌成蛋液。锅内烧油，把蛋液倒入锅中，不停地转动锅让蛋液均匀受热，一面煎定型以后，翻过来煎另一面。煎至两面金黄，从锅边淋入适量的清水。
加鸡蛋能使煮出来的汤更加浓白。
开大火多炖一会儿，打去浮沫。然后加入，少许白糖、食盐、鸡粉，调味要以提鲜为主。汤汁炖白以后下入准备好的配菜，继续大火炖煮两三分钟。食材断生，撒入枸杞，即可出锅。
清香营养的香菇白菜汤就做好了，非常适合夏天食用
第4种：姜茶汤
老话说“冬吃萝卜，夏吃姜”是有一定道理的。
夏天天热，大多数人都会吃凉或者开空调降温，身上的湿气就会慢慢积攒。来碗姜茶汤赶走湿气，整个夏天就会很舒服 。
1.准备几片生姜、几粒去核的桂圆、一小把红枣，用清水洗干净，再准备一小把枸杞，放入清水中浸泡一会。红糖的量可以根据自己的口味添加。
2.砂锅中加入半锅清水，放入鸡蛋和刚刚准备好的生姜、桂圆和红枣，先大火煮至沸腾，再转小火炖煮20分钟，让原料中的营养融入到汤里面。
20分钟以后倒枸杞和红糖，再煲3分钟就可以了。
第5种：老鸭汤
俗话说“防苦夏吃鸭肉”，在一年中，鸭肉最适合夏天吃，高蛋白低脂肪，营养不燥少油腻。
推荐食谱：【老鸭萝卜汤】
1.新鲜的老鸭半只、去除鸭 *** 和鸭脚趾，然后剁成均匀小块。清洗干净准备腌制。加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒5克去腥，抓匀腌制30分钟。
萝卜切成菱形片，泡椒切成圈，生姜切成片备用。
2.腌好的鸭肉放入冷水锅中焯一下水，淋入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，把鸭肉倒出来，用清水冲洗干净沥水备用。
3.热锅凉油，撒入几粒花椒爆香，倒入泡椒和姜片一起翻炒出香辣味。
然后倒入沥干水分的鸭肉，转中火煸炒5分钟左右，炒干鸭肉中的水分。闻到肉香味以后，放入泡菜翻炒均匀，泡菜不仅能够去腥，还能给鸭肉增加特殊的香味。
4.然后把鸭肉盛放在水烧开的砂锅中，煮至水再次沸腾后打去锅中的浮沫，转为小火焖煮50分钟。50分钟以后把萝卜倒入锅中，稍微加一点食盐调味，盖上锅盖再焖煮2分钟。
萝卜炖软以后，清香又营养的老鸭萝卜汤就能上桌了。
“夏天一碗汤，去暑赛仙方”！建议中老年人：夏天少喝大米和小米粥，多喝这5种汤，营养好消化。
（之一美食编辑：开心）
天冷广东人更爱这碗粥，吃过一次忘不了，每粒大米都开花海鲜粥源于广东地区，在传统的粥中添加了海鲜作为辅料，做出来的粥不仅软糯，而且还有海鲜的鲜甜味道。
By 豆果美食达人 seafree
不过，想要做好一碗好粥，门道可不少！好食材是熬出好粥的关键，比如新小米可以熬出带米油的小米粥，粘稠好喝，陈小米则不行。
By 豆果美食达人 尖尖实验室
熬粥食材和水的比例会影响到粥的粘稠度和口感，也非常重要。更佳的水料比例为15：1，这个比熬的粥粘稠好喝，20:1的话也可以，粥稍微稀一些，好喝解渴。
By 豆果美食达人 美姐姐的小资生活
掌握了熬粥的基础 *** ，下面，小果儿就教大家家庭版自制海鲜粥，味道媲美饭店，秋日的清晨，快点做上一碗唤醒家人的胃吧！
-海鲜粥-
By 豆果美食达人 美味栈
- 食材清单 -
鲜虾20只 青豆粒1把
香菇6朵 玉米1个
生姜适量 青菜适量
大米1碗 香葱1根
胡萝卜半个
- 做法 -
1.准备好食材：姜切末、葱白葱绿分开切葱花，胡萝卜去皮切小，玉米掰粒；鲜虾去虾壳虾头和虾线，虾头留用，虾仁加入1勺料酒+适量胡椒粉，加适量盐抓匀腌制十分钟。
2.起锅热油，下蒜白姜末炒香，放入虾头煎出虾油，盛出虾头和葱姜。
3. 倒入胡萝卜和香菇翻炒软，加适量清水煮开。
4.加入洗净的大米煮熟，再加青豆、玉米煮熟，最后加入虾仁。
5.加适量鸡汁、盐拌匀调味，煮至粥水粘稠，最后放入青菜煮熟即可。
5.可以喝啦～
夏天是阳气最旺盛的季节，也正是身体新陈代谢最旺盛的时期。
俗话说：夏天是养心更好的季节，在中医五行论中，夏季对应的就是人的心脏，心养好了，湿气也就通了。下面，和大家分享5种粥的做法，养心又养胃，简单易学，每天换着喝，健康一夏天！
鸡丝小米粥
1.准备适量的新鲜芹菜叶，放在盆中清洗干净；准备一点小米提前用清水浸泡，小米多泡一会儿更容易煮熟；切点姜末、葱花、胡萝卜粒；再准备一点鸡肉丝备用。
2.把鸡肉丝炒一下，锅内烧油，油烧热以后 倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱、姜、胡萝卜粒，翻炒出葱姜的香味。
3.加入适量的清水，开中火把水烧开，转为小火倒入浸泡好的小米，水再次沸腾以后用勺子沿锅边打去浮沫，小火煮10分钟，煮至小米变软，加入食盐4克、鸡粉2克调味，经常用勺子搅动避免糊底。
4.出锅前放入准备好的芹菜叶，芹菜叶倒入锅内搅几下就熟了，关火把小米粥倒在盆中就能上桌食用了。
5.好了，一道清淡养胃的鸡丝小米粥就做好了。
鲜虾粥
1.准备适量的大米，用清水多淘洗几遍去，去除灰尘和杂质，倒出来沥干水分。
2.准备几只鲜虾，去除虾须、虾腿虾头，把虾仁剥出来，挑出虾线后洗干净备用。
3.小葱头几根、切成段；胡萝卜半根、切成丁；西兰花把根茎去除、切成小块，放入清水中洗干净；准备几个干香菇，用清水泡发，香菇能够增加天然的鲜味，泡发以后切成小块。
4.把冻好的大米取出来，有粘在一起的用手抓散，准备煮制：把砂锅烧热，加入少许油滑锅，油温五成热时放入葱段和虾头，开小火煎出虾油、把葱段爆香。加入适量的开水，倒入大米，顺着一个方向不停的搅拌，开水煮粥并不停的搅拌，既能减少熬制时间又不会糊锅，大火烧开以后转小火熬制8分钟。
5.8分钟以后米粥已经熬得非常绵香，这个时候把虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中继续煮，米粥再次沸腾转为小火开始调味，加入食盐3克、胡椒粉2克搅拌均匀，食材全部煮熟以后即可关火。
6.好了，一道鲜香美味的鲜虾粥就做好了。
皮蛋瘦肉粥
1.首先，在砂锅中放入大半锅清水，用大火烧开，准备适量的大米，用清水多淘洗几遍，去除里面的灰尘和杂质。
2.准备猪瘦肉一小块，先平刀片成薄片再顺着纹理切成肉丝，这样切上浆的时候不容易断。
3.把切好的肉丝放入盆中，加入食盐1克、料酒5克去腥，用手抓匀把料汁打进肉丝里面，加入少许清水，摔打一会儿让肉丝吸收水分，这样吃起来更加嫩滑，再放入少许淀粉继续抓匀锁住肉丝中的水分，最后淋入一点植物油拌匀腌制10分钟，植物油能防止肉丝相互粘连。
4.准备提前蒸熟的皮蛋两个，切成均匀小块；再切点姜丝、葱花备用。
5.水烧好以后把大米倒入砂锅中，用砂锅煮皮蛋瘦肉粥，需要注意米和水的比例为1:7，这样煮出来的粥黏度适中比较适口，淋入适量的植物油增加香味，以免煮出来的粥过于寡水再次沸腾以后，转小火炖煮1个小时，炖煮期间不要盖锅盖以免溢锅。
6.1个小时以后大米已经完全爆花，放入姜丝和皮蛋，用勺子搅匀再煮5分钟，让皮蛋和粥均匀融合，挖起一勺米粥，加入食盐2克、胡椒粉2克、鸡精2克、倒入少许料酒，把调料搅匀再重新倒入锅中，调料直接下锅的话容易凝结成块，出现盐味不均的现象。最后放入肉丝，煮至肉丝定型变色即可关火，出锅前撒入葱花。
7.好了，一道清香可口的皮蛋瘦肉粥就做好了。
八宝粥
1.准备适量的红芸豆、赤小豆、花豇豆、江米、薏米、花生、红枣、莲子，把这所有的豆子都倒在一个盆中，用清水多淘洗几遍，控干水分备用，把剩下的红枣、江米单独清洗干净。
2.往江米盆中倒入适量的水，水量没过一指即可，把红枣和江米放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸制30分钟即可，把江米蒸熟。
3.准备一个砂锅，加入半锅水，加入少许碱面，这样豆子更容易煮面，把洗好的豆子都放进去，先大火烧开再转小火炖煮，倒入少许清水，煮这个八宝粥不能一直沸水咕嘟，否则豆子的表皮很容易破。
4.每一次烧开都要往里面加水，以此来控制汤的温度，目的是让豆子软面的同时保持完整的外型，这样浸出来的红豆汤颜色才红润鲜亮，一直保持这种似开非开的状态，小火慢慢地炖40分钟。
5.40分钟以后把蒸好的江米倒入锅中，用勺子搅匀、搅散，江米下锅以后煮2-3分钟后，把红枣放进去，根据自己喜爱稠度勾入水淀粉，经常搅动锅底以免糊锅，最后出锅前再撒一把熟的白芝麻，搅拌均匀即可出锅。
6.好了，一道香甜浓稠的八宝粥就做好了。
青菜小米粥
1.准备一把小米，放入清水中抓洗干净，浸泡10分钟，把小米泡开更容易煮熟。
2.准备鲜嫩的芥兰一小把，切成碎末；红枣几个，切成小粒；胡萝卜一小块，切成丁，主要用来配色。
3.锅内烧水，加入少许植物油和食盐，水烧开以后把芥兰倒入锅中，快速焯水20秒钟去一下苦涩味，20秒以后把芥兰倒出，用凉水冲洗几下，以免芥兰回软口感不够清脆。
4.锅内再烧水， 水烧开以后把小米倒进去，轻轻地推动让小米均匀受热，加入一勺食盐、一勺鸡粉搅拌均匀，水再次沸腾以后转为小火。把红枣粒、胡萝卜丁倒入锅中，熬出小米和红枣中的营养。
5.熬制期间把锅中的浮沫撇干净，这样煮出来的小米羹会更加的晶莹清澈，大约熬制3分钟，小米开花以后把芥兰倒入锅中，搅拌均匀继续煮至，待小米羹微微烧开，勾入半勺芡粉用勺子快速搅匀，小米羹再次煮开以后即可出锅。
6.好了，一道清淡养生的青菜小米羹就做好了。
（之一美食编辑：夏天）
8款适合天凉喝的粥！早餐来一碗，暖胃又营养天气凉了！对于家里有老人and上学娃的家庭，早餐准备点儿软和暖和的粥准没错。香浓软糯的热粥落肚，甭提多舒坦了。简单好做特省事，一起看看做法吧！
01 海鲜粥
准备食材
原料：
大米120克，大虾6只，鱿鱼圈15个，鲜贝20粒，姜丝5克，豌豆粒适量，香菇碎适量，芹菜末适量。
调料：
盐适量，白胡椒粉一点点。
先做粥底
海鲜粥最关键的就是粥底，将虾油泡入大米里是海鲜粥快速提鲜的关键，这一步很重要哦！
1）大米洗净，加入清水，虾头炒出虾油，将虾油倒入大米水里，浸泡1小时以上。（想早上喝的话，虾油放入大米水里，浸泡一晚）
2）往大米水里加入姜丝，大火煮沸后，调小火，顺时针搅动，以免锅底熬糊。
3）煮粥底期间，把虾身去壳去虾线，鱿鱼圈和鲜贝洗净备用。
再放海鲜and蔬菜粒
熬完粥底后，开始放海鲜和蔬菜，这里我放的海鲜给大伙儿做个参考，你们可以依照自己喜欢的口味，想吃啥放啥~
4）大米煮开花后，放入虾、鱿鱼圈、鲜贝，调小火。
5）虾煮到变红后，加入芹菜碎末，豌豆，香菇碎末。
调调味，大功告成
6）临出锅前，根据自己口味，撒入盐和白胡椒粉即可~
我算了一下，如果大米提前浸泡1小时的话，大概要熬40分钟；如果是提前一晚浸泡的话，只要20分钟，绵软粘稠的海鲜粥就差不多了。
相当于工作日的早上，咱们洗漱的那会儿功夫，一碗粥就ok了，是不是相当省事儿！
>>>>>>想熬好一锅海鲜粥，你还应该知道
熬粥用什么锅更好？
我建议用锅壁厚一些的锅具，像紫砂锅，陶瓷炖锅，都非常推荐，一来是保温效果好，二是熬出来的海鲜粥滋味浓郁。
加多少水最合适？
因为大米提前泡过，很容易就能熬开花，所以水量是大米的6—8倍就可以。
除了菜谱里的食材还可以放什么？
以最为常见的虾蟹粥为例，里面的主料是膏蟹和虾，辅料还可以放冬菜、香菇丝、油菜、香菜等。这次为了节省时间，我放的是鲜贝和鱿鱼圈，你们可以换成干贝、干鱿鱼，提前泡发即可，这些食材都能够提鲜，激发粥的香味哈。
我造，其实海鲜粥的做法还有很多，你们有什么心得，或是每次必放的食材，欢迎留言区给我安利下哦~
02 皮蛋瘦肉粥
原料：
猪里脊50克，皮蛋1个，姜1小块，大米60克，糯米20克，香葱1根，虾皮10克
调料：
料酒1汤匙（15ml），香油1/2茶匙（3ml），盐1/2茶匙（约3克）
做法：
1）猪里脊清洗干净后，剁成肉末。姜去皮后切成细丝，香葱切末备用。
2）大米和糯米洗净后，提前一晚浸泡在水中（或超过3小时以上）。虾皮放入碗中，倒入料酒也浸泡一晚。
3）次日清晨，将提前浸泡的大米和糯米放入搅拌机中，倒入高出米大约1个食指的水量，搅打5秒钟后取出。
4）锅中倒入清水（约700ml），水烧开后放入搅好的米（水也一起倒入）煮开后，放入肉末，虾皮，姜丝，用勺子搅匀，调成中火煮5分钟。期间，要时不时地搅拌，以防止糊底。
5）在刀的两面抹油，将皮蛋切成小丁，放入粥中，撒入盐，继续煮1分钟，淋入一点香油，最后撒香葱末即可。
超级啰嗦：
**我们平时用常规 *** 煮皮蛋瘦肉粥需要的时间比较长，把米煮开花后，淀粉质才容易析出。不但粥的口味好，粥变得粘稠口感也好。但早晨没那么长时间的话，可以尝试这个快速煮粥的 *** ，对早晨要给孩子做早餐的妈妈们非常方便。
**只需晚上提前把米浸泡上，早晨将米打碎后煮粥，很快就能喝了。皮蛋瘦肉粥只是一个配方，您可以根据自己孩子的喜好，煮其他口味的粥哦。
**大米和糯米要提前一晚浸泡，夏天可以放入冰箱冷藏浸泡，大米和糯米的比例是3:1。虾皮放入料酒里，可以有效地去腥。虾皮可以补钙，还能给这个粥提鲜。
**用搅拌机搅打米粒时，只需要5秒钟就好，时间太久的话，米粒会被打得太碎，甚至会打成米粉。而我们需要的只是米粒碎，而不是米粉哦，用米粉煮的话，就不是粥，而是米糊啦。
**熬这款粥的时候，建议您在煮的过程中不断地用勺子沿着同一个方向（顺时针或逆时针）的搅拌，因为米被打碎后煮粥，淀粉质析出快，如果不搅动，会容易糊锅底。
**切皮蛋时，皮蛋很容易粘在刀上，在刀的两面抹一点点香油，就不会发生这种情况了。而且皮蛋沾了香油放入粥中，还很香哦。（如果您抹得多，最后一步淋香油的步骤可以省略）
03 小米红薯粥
原料：
小米100克，红薯1个，水1000毫升
做法：
1）小米淘洗两遍后放入自动锅，加入10倍于米量的水，盖上锅盖，启动小米粥程序。
2）红薯去皮切1cm见方的小丁。
3）小米粥熬到还剩30分钟的时候，打开盖子，放入红薯丁，搅匀，盖上盖子，直到程序结束即可。
超级啰嗦：
**小米红薯粥，很家常的吃法，我是用捷赛的“粥师傅”自动锅熬的，火力均匀，熬出的小米粥更粘稠更好喝，但是这个程序要运行90分钟，所以红薯要在最后剩30分钟的时候再放，否则就都煮烂了。
**如果用普通锅熬，就把水煮开后放入小米和红薯，熬30分钟以上，时间太短的话，熬出小米粥有硬心，不好喝。
**我比较喜欢熬粥的比例是米和水1:10，你可以根据自己的喜好调整。除了单纯的小米，也可以加大米或者玉米碴一起熬粥，和红薯搭配也很香。
**焖米饭的时候切一些红薯块进去味道也不错，你可以试试看。
04 山药薏米芡实粥
原料：
山药1根（约300克） 薏米50克 芡实40克 大米100克
做法：
1）薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，用清水浸泡半小时（不泡也可以）。
2）将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮20分钟。
3）带上橡胶手套，将山药去皮（否则山药的黏液会让手部发痒），切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。
超级啰嗦：
**改良了一下这款山药薏米芡实粥，经过一段时间实践，也是因为觉得效果很好，尤其在补气血方面所以想和大家推荐。引用书中的一段话：
“对于高龄的老人，先天不足的幼儿，还有那些身染重病的患者，我常给他们同样的建议，去喝山药薏米芡实粥。有人说，光喝粥能管用吗？能快速增长气血吗？如果你喝粥都不长气血的话，那看来没有可以进补的东西了。
通常的食物，即使是那些可以增长气血的食物，我们想要获取它的营养，也要先投入一些气血来消化吸收它，可对于气血太弱的人，这点气血也拿不出来，而山药、薏米、芡实，却是不需要我们额外的支出，而却能直接供给我们气血的良药美食。”
**我喝过这款粥之后，明显的感觉是，面色红润，精力充沛，以往的疲劳感大大降低。据说女人要想变漂亮，气血是非常重要的硬指标哈。
**薏米和芡实在超市都可以买到。芡实，也叫鸡头米。薏米和芡实，买回家后，都要放在阴凉，干燥通风的地方保存。夏季，放入冰箱保存，否则薏米很容易生虫。
05 红枣补血养颜粥
原料：
红枣50克 红豆50克 紫米30克 花生50克 大米30克 红糖20克
做法：
1）将红豆，紫米，大米和花生洗净，用清水浸泡1小时。红枣洗净。
2）将泡好的红豆，紫米，大米，花生，红枣倒入电饭锅中，倒入800ml清水，盖上盖子，按下按键“煮粥”键即可（约2小时）。
3）粥熬好后，调入红糖食用。
4）备注：如果不用电饭锅熬制，在普通锅中煮，待水开后，虚掩锅盖，调成小火煮50分钟左右即可。
超级啰嗦：
**这是一款有补血养颜功效的粥，用来做早餐也很不错。
**用电饭锅来煮粥，不会担心噗锅的麻烦，而且在煮制过程中，还可以解放自己在厨房的烹饪时间，去做其他的家务。
**如果用普通锅煮粥，记得虚掩锅盖儿，放一把不锈钢的勺子在锅中，可以改变水的沸腾方向，从而防止噗锅的现象。
**您还可以根据自己的喜好，添加其他的粗粮。但粗粮的大小和坚硬度有所不同，记得根据情况增加或减少浸泡时间哦。
06 桂圆莲子粥
原料：
大米30克，桂圆10颗，莲子15颗左右，红糖适量
做法：
1.桂圆洗净，大米淘洗干净后用水浸泡半个小时，莲子洗净去芯，加水浸泡两个小时。
2.锅内烧水，水开后放入大米和莲子，中小火煮约半小时后加入桂圆，继续熬煮15分钟，煮到大米黏稠，桂圆变大后加入适量红糖即可。
超级啰嗦：
**桂圆能调理产后虚弱，补气补血，莲子能够静心安神，对于新妈妈生产之后气力不足和睡眠不好都有很好的改善作用。
**红糖不用放的太多，适量就好。
07 海参芹菜粥
原料：
即食海参一根 盐1/4茶匙（1克） 芹菜1根 姜1小块 米饭一碗（或大米50克）
做法：
1）锅中倒入清水，大火煮开后，倒入米饭搅拌几下后，待米饭搅散后，改成中小火，煮30分钟。（如用大米，先洗净后浸泡30分钟，再倒入煮）
2）趁着这个时间，将芹菜切成碎末。海参切成薄片。姜去皮切成细丝。
3）待米开花，粥变得粘稠后，放入姜丝，海参片和芹菜，调入盐，搅拌均匀后，改成大火继续煮3分钟，在煮的时候，要不停的用勺子搅拌，以免糊底。
超级啰嗦：
**海参是一种高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品，肉质细嫩，易于消化，非常适合老年人和儿童，以及体质虚弱者食用。
**不从健康的角度考虑，仅从美容效果来看，常吃海参，可以使皮肤的皱纹减少，变得润泽，有弹性。我认识一个女孩儿，基本上是隔天吃一根，那个皮肤确实好的很嘞，而且抵抗力似乎也比较强。
**泡发海参是很多主妇比较头疼的问题，现在超市有很多冰柜销售即食海参。
**如果仅仅是给宝宝和老人喝，记得将海参和芹菜切得更细碎一些，可以方便他们实用。
**海参的做法很多，这是最简单也最懒的一个 *** ，呵呵，比较适合当早餐来吃哈。一定记得放姜丝，可以去腥，还提味哦。
08 五谷蔬菜粥
原料：
大米30克，小米20克，红豆30克，黑米15克，玉米碴15克，西兰花2小朵，胡萝卜1小段
做法：
1）大米，小米，红豆，黑米和玉米碴淘洗干净，放入锅胆中。
2）按比例加入10倍的水。
3）盖上锅盖，选择“薏米粥”键。
4）煮粥的时间，可以把西兰花和胡萝卜洗净切碎。
5）等到粥快煮好，还剩25分钟的时候，打开盖子，放入切好的胡萝卜。
6）再次盖上锅盖，等煮到剩5分钟时，放入西兰花碎，搅匀，等待粥自动煮好即可。
超级啰嗦：
**这个粥是用捷赛新出的“粥师傅”熬的，所以红豆和黑米都不需要提前浸泡。而且这个锅做的时候不会噗锅和糊锅，这大热天的，咱就不用在厨房盯着它了。
**如果你用普通的锅，需要把红豆和黑米提前浸泡2个小时再熬，大概需要熬1个半小时左右，熬的时候要经常搅动一下，防止粘底。
**这个粥很适合小宝宝吃，1岁以上，单独尝试过这几类米，没有过敏的宝宝都可以喝，各种杂粮混合在一起会更有营养，妈妈们也可以更换或者添加里面的内容。
**胡萝卜要比西兰花早放一点，西兰花不用煮太长时间，免得流失营养。妈妈还可以放其他肉类，鱼类或者其他蔬菜。
我家小孩更爱的10款粥，怎么喝都不腻，暖心又暖胃，老少皆宜大家好这里是小慧说美食，今天小慧分享给大家我家小孩百喝不腻的十款粥，暖心又暖老少皆宜，简单快手零失败，学会了给家人安排上吧，家人常喝好处多身体好！
一?、香菇?火腿?青菜粥?
1、准备?食材：青菜?、火腿肠?、香菇?、食盐?、食用油?、胡椒粉?、大米?、香油?
2、香菇?火腿?青菜?粥?的做法：
（1）大米淘洗干净浸泡片刻，火腿肠切小丁，香菇洗净泡发切片，青菜洗净切段。
（2）淘洗干净的大米倒入锅中，加入适量的清水盖上锅盖，开小火熬成大米粥。
（3）下入香菇片煮至软烂，放入火腿丁和青菜段，盖上锅盖小火熬制粥浓稠。
（4）加入适量的食盐、食用油、胡椒粉盖上锅盖小火慢熬至入味。
（5）出锅淋上两滴香油拌匀即可，做法简单营养又养胃大人小孩都喜欢喝！
二?、鸡肉?玉米?香菇?粥?
1、准备?食材：大米?、玉米粒?、香菇?、鸡胸肉?、小葱?、生抽?、食盐?、香油?
2、鸡肉玉米?香菇?粥?的做法：
（1）大米淘洗干净浸泡片刻，香菇洗净泡发切小丁，鸡胸肉洗净切丁，小葱切葱花。
（2）锅中热油爆香葱末，放入鸡胸肉丁翻炒至肉丁变色，再放入香菇翻炒变软。
（3）加入适量清水煮开，倒入浸泡好的大米，盖上锅盖大火煮开。
（4）再放入玉米粒盖上锅盖，小火煮至粥浓稠状，加入食盐和生抽调味。
（5）出锅撒上少许葱花点缀，淋上几滴香油提味拌匀即可，暖心又暖胃做法简单早餐这样做营养又健康干净又卫生！
三?、番茄?鸡蛋?大米粥?
1、准备?食材：西红柿??、大米?、鸡蛋?、青菜?、生抽?、香油?
2、番茄?鸡蛋?大米粥?的?做法：
（1）番茄洗净去皮切成小块，青菜洗净切碎，鸡蛋入锅中滑散炒熟盛出备用。
（2）锅中热油倒入番茄块，小火翻炒出茄汁，倒入适量的清水，放入淘洗干净的大米，盖上锅盖，大火煮开。
（3）加入适量的食盐和生抽调味，下入剁碎的青菜和炒熟的鸡蛋。
（4）盖上锅盖，小火慢熬至粥浓稠状，出锅淋上几滴香油即可，软软糯糯的而且鲜香美味孩子喜欢喝！
四?、时蔬粥?
1、准备?食材：大米?、大虾?、胡萝卜?、玉米粒?、青菜?、料酒?、食盐、生姜?、香油?
2、时蔬粥?的做法：
（1）大米淘洗干净浸泡片刻，大虾去虾头外壳扯去虾线洗净，胡萝卜洗净去皮切丁。
（2）腌制?虾仁?：虾仁?放入?碗中?，加入?适量的料酒?和?食盐?，搅拌均匀?腌制?片刻备用?。
（3）锅中加入适量清水，倒入浸泡好的大米，放入胡萝卜丁和玉米粒，倒入适量清水盖上锅盖大火煮开。
（4）再下入腌制好的虾仁，煮至虾仁变色，加入青菜碎、姜丝、食盐调味。
（5）盖上锅盖小火慢熬至粥浓稠关火，出锅淋上几滴香油即可，味道鲜味又营养早餐这样做孩子喝完又是营养满满的一上午！
五?、胡萝卜?瘦肉?香菇?粥?
1、准备?食材：香菇?、胡萝卜?、里脊肉?、芹菜?、食盐?、生抽?、香油?、大米?
2、胡萝卜?瘦肉?香菇?粥?的做法：
（1）香菇泡发洗净切块，胡萝卜洗净去皮切丁，里脊肉洗净切丁，香菜洗净切末。
（2）大米淘洗干净，锅中热油放入香菇块、胡萝卜丁、里脊肉翻炒片刻。
（3）加入洗净的大米一起翻炒，加入适量的食盐和生抽调味。
（4）将所有食材倒入高压锅中，加入适量的清水，再煮10分钟左右至粥浓稠。
（5）出锅撒上少许香菜，淋上几滴香油即可，有肉有菜营养又美味孩子爱喝！
六?、海鲜粥?
1、准备?食材：大米?、大虾?、胡萝卜?、玉米粒?、香菇?、豌豆粒?、青菜?、白胡椒粉?、小葱?、生姜?、食盐?、料酒?、香油?
2、海鲜粥?的做法：
（1）大米淘洗干净，大虾去头去壳扯去虾线洗净，胡萝卜洗净去皮切丁，香菇洗净泡发切片，葱姜和青菜切好备用。
（2）腌制?大虾?：虾仁?放入?碗中?，加入?适量的食盐?和料酒?，拌匀?腌制入味?备用?。
（3）锅中热油爆香葱末，倒入胡萝卜和香菇翻炒片刻，加入淘洗干净的大米和适量的清水，盖上锅盖大火煮开。
（4）下入青菜碎、玉米粒、豌豆粒、虾仁、姜末盖上锅盖煮至片刻。
（5）加入适量的白胡椒粉和食盐，盖上锅盖大火煮至入味粥浓稠关火。
（6）出锅淋上几滴香油即可，软糯鲜香营养美味的早餐给孩子必做的营养粥！
七?、皮蛋瘦肉?粥??
1、准备?食材：大米?、鸡胸肉?、皮蛋?、生姜?、青菜?、蚝油?、生抽?、淀粉?、食盐?、香油?
2、皮蛋瘦肉粥的做法：
（1）大米淘洗干净，鸡胸肉洗净切丁，皮蛋剥开切碎，生姜去皮切丝，青菜洗净切碎。
（2）大米放入锅中，加入适量的清水盖上锅盖，大火煮沸转小火煮10分钟。
（3）再放入切好的皮蛋、肉丁、姜丝青菜、盖上锅盖大火煮至片刻。
（4）加入适量的食盐调味，出锅撒上少许香菜点缀即可，口感顺滑又营养，好喝到停不下来大人小孩都喜欢喝！
八?、八宝粥?
1、准备?食材：糯米?、红豆?、玉米粒?、花生?、黑米?、紫米?、胚芽米?、红枣?
2、八宝粥?的做法：
（1）将糯米、红豆、黑米、紫米、胚芽米淘洗干净，放入水中浸泡片刻。
（2）将浸泡好的糯米、红豆、黑米、紫米、胚芽米倒入锅中，加入适量清水。
（3）盖上锅盖大火煮开，加入玉米粒、花生仁、红枣盖上锅盖煮至粥浓稠。
（4）加入少许冰糖提味，关火出锅，汤汁浓稠香甜软烂孩子喜欢喝！
九?、山药?红枣?小米粥?
1、准备?食材：小米?、山药?、大红枣?、红糖?、枸杞?
2、山药?红枣?小米粥?的?做法：
（1）小米淘洗干净，山药洗净去皮切块，大红枣洗净去核备用。
（2）淘洗干净的小米放入锅中，加入山药块和适量的清水大火煮开。
（3）再加入红枣和枸杞盖上锅盖大火煮至片刻，加入适量红糖调味。
（4）盖上锅盖煮至红糖融化，汤汁浓稠即可出锅软糯香甜健脾养胃孩子爱喝！
十?、红枣南瓜粥
1、准备?食材：南瓜?、红?枣?、燕麦?、枸杞?
2、红枣?南瓜?粥的做法：
（1）南瓜洗净去皮切丁，红枣洗净去核。
（2）将切好的南瓜丁和枸杞放入锅中，加入适量的清水，盖上锅盖大火煮开。
（3）再放入燕麦片和枸杞盖上锅盖大火煮开转小火煮至粥浓稠，关火出锅简单营养又美味孩子常喝身体好不生病！
以上小慧分享的10款营养早餐粥的做法大家学会了给孩子和家人安排上！
喜欢喝粥的有口福了，8道养生粥做法，甜咸适口，每天早上不重样“一日之计在于晨”，吃好早餐比什么都重要。春季是一个特别的季节，气温干燥，对皮肤以及身体的水分平衡较大影响，因此需要增强抵抗力，并且适当补气滋阴，“8道养生粥”能和胃补脾，润养肺燥。下面给大家分享几款养生粥，常喝养胃粥，养好身体少生病。
生滚粥
食材：大米、鸡腿、牛肉、生姜、生菜
1、首先砂锅中放一些油，煮的时候不容易粘锅，然后把米倒进去，倒入清水，盖上盖子，煮五分钟左右的时候记得翻一下防止粘锅的。
2、新鲜鸡腿，把骨头踢出来，把鸡腿肉切成小块，牛肉切薄片，把鸡肉和牛肉分别腌制一下，放一些姜丝，分别放一勺淀粉，花生油。把他们搅拌均匀，腌制15分钟左右，因为牛肉比较容易熟，所以要分开腌制。
3、再切一些生菜，粥已经煮的差不多了，打开盖子后调大火先搅拌一下，先把鸡肉放进去搅拌一下，鸡肉煮四五十秒左右把牛肉放进去，打散搅拌一下。然后放入一勺盐，一点胡椒粉搅拌均匀，差不多了，放一些生菜进去，关火搅拌均匀就做好了。
杂粮粥
食材：红豆、黄豆、花生、大米、小米、熟黑芝麻
1、盆子里先准备红豆、黄豆、花生各50克，还有大米、小米各80克。先把这些食材淘洗一遍，然后把水分过滤掉，全部倒进电饭锅里，加入3000毫升清水，盖上盖子，煮一个小时。
2、粥熬好了，最后放上五克熟黑芝麻，再搅拌几下，杂粮粥也做好了。粥的口感浓稠细腻。
银耳莲子粥
食材：莲子、百合、银耳、红枣、梨、枸杞
1、先把银耳放入碗里面，加入凉水浸泡二十分钟，另外取一个碗里面加入百合莲子也加入凉水浸泡二十分钟左右。
2、银儿泡好后用手撕成小朵，然后把银耳倒入炖锅里面，加入适量的水进去 盖上锅盖，大火煮开后再转最小火炖半个小时。
3、莲子泡好后从中间剥开，把莲子中间的莲子心拿出来不用，不然做的银耳莲子粥味道会发苦。
4、准备两个洗干净的梨把皮削掉，然后把梨对半切，把里面的核掏出来，锅里的银耳煮半个小时后，往锅里加入百合莲子梨，几颗红枣，再根据自己的口味加入小碗的冰糖，搅匀后盖上锅盖，用最小火再炖一个小时左右，往锅里加一小把枸杞就可以关火。这个银耳莲子粥就熬好了。
山药红枣粥
食材：山药、南瓜、小米、糯米粉、红糖、枸杞、红枣
1、首先准备一根山药去皮洗净，再把它改刀直接切成薄片。装入碗中，放入蒸锅中，把它蒸至软烂。
2、接下来准备一块老南瓜，去皮洗净后改刀切成薄片，大碗中加入适量小米清洗一下。准备适量的枸杞，红枣。
3、砂锅中加入适量的清水烧开，然后把南瓜和小米全部倒入锅中，加一小勺油搅拌均匀，防止溢锅。
4、山药蒸至软烂以后，按压成山药泥，倒入一个大碗中，加入适量的糯米粉搅拌均匀，然后下手揉搓成面团，再把它按压成饼状。改刀切成一指宽的长条，改刀切成小丁状揉搓圆。
5、这个时候小米粥已经煮至到有一些粘稠状态，再把山药糯米丸也倒入锅中一起煮，把红枣和枸杞也加入小米粥中，中小火熬制。加入适量红糖，把小米粥熬至到汤汁浓稠，而且山药糯米丸也完全漂浮起来，就已经熬好了。
黑芝麻糊
食材：黑芝麻、黑豆、黑米、燕麦米
1、先将黑芝麻洗干净，放入碗中备用，将燕麦米、黑豆和黑米都洗干净，放入篮子沥干水分。
2、将锅烧热，分别把黑芝麻、黑豆、黑米、燕麦米炒熟。
3、然后将炒好的燕麦米黑豆黑芝麻黑米全部倒入盆中，然后将它们搅拌均匀，倒入料理机中，再按搅拌功能将它们打碎打成粉，打得越细口感越好，然后装入无油无水的瓶中至少可以保存三个月。
4、想吃的时候只要用勺子舀两勺放入碗中，放一点红糖或者蜂蜜，不爱吃糖的也可以不放，倒入开水焖两到三分钟，然后用勺子搅动，这样吃起来方便又简单，营养又美味。
核桃仁粥
食材：核桃仁、花生、大米、冰糖、枸杞、红枣
1、首先把大米、花生、核桃仁、红枣用清水洗干净，然后放锅里边，加入适量的清水，加入几滴食用油，是为了一会儿开锅的时候防止淤锅。
2、用中火把它烧开以后，转中小火炖煮二十分钟，二十分钟以后打开盖子，这个粥已经变得粘稠了。
3、加上枸杞，冰糖熟芝麻搅拌一下，盖上盖子，再煮五分钟以后就好了，关火后不要马上倒出来，有余温再焖两分钟，再打开盖子，这个粥就已经做好了。
山药南瓜粥
食材：山药、大米、南瓜、枸杞
1、大米先浸泡一会儿，山药在流水下刨去皮，可以很好的防止它氧化。
2、准备一碗清水加入几滴醋，山药切成块以后，放到水里面泡着。
3、去皮的南瓜把这个心给他去掉，南瓜也切成块儿，加入几滴花生油防止粘锅，然后把米饭放进来煮，煮开了之后就调小火慢慢煲。
4、枸杞清洗一下，大米煮开花了，就可以把山药跟南瓜加进来了，时不时给它搅拌一下，最后加入枸杞，还有适量的白糖或者冰糖都可以，再煮五分钟就好了，香甜绵软。
鲜虾粥
食材：鲜虾、大米、生姜、青豆、玉米、香葱、香菇
1、先在大米里淋少许的油让它浸泡半个小时，然后来处理虾，扯掉虾头虾线之后去掉虾壳。
2、然后在虾仁中加入少许的姜丝，白胡椒抓均匀，放入冰箱腌制半个小时左右，再将虾头里的黑色部分以及虾线去掉洗干净。
3、再来熬虾油，锅里倒入油，把虾头加进去再放点姜片，之后用小火慢慢炸，一边炸一边用勺子按压，炸到虾头变脆油变成橘红色就可以了，再把油过滤出来。
4、然后再烧一锅水，把泡好的大米放进去，加入适量的水，用勺子不停的搅拌，等锅里的水开始变得浑浊，盖上盖子小火煮半个小时左右，等大米煮到开花，摇两三勺香油进去搅拌，再放入青豆玉米香菇，煮三四分钟把菜煮熟。
5、接着把虾放进去，最后加点盐调味，煮到虾变色就可以了，淋出锅前再撒一点点胡椒粉，虾粥就煮好了。
广东“最靓”的9种粥，堪称喝粥的“天花板”，你品尝过几种？大家好，我是#秋子美食日记#，每天与你分享家常美食做法，感谢大家的关注及点赞，欢迎评论下方点评留言哦！
说起煲粥，广东可能在全国都是数一数二的，爱粥如痴，不舍昼夜，对喝粥拥有着绝对的话语权。
虽说全国各地都有煮粥喝粥的习惯，但广东这地方却将煮粥做到了极致，玩出了花样，无论是食材、火候、种类和做法都能甩其他地方几条街。
将粥熬至米粒开花，水米融合，入口浓稠绵软， 层次丰富，这才是广东粥的之一步。
在北方，通常煮粥会将像红豆、薏米、麦片、黑豆、花生等谷物，扔进锅中与米一起熬煮
而广东人煲粥并不只局限于这些谷类，食材更为丰富。
比如鸡、鸭、猪、鱼、虾、蟹、牛、羊等，甚至还有蛇都可以与米一起扔到锅里熬煮。
比如吃货集聚地——顺德
到了这里，水蛇也游不动了，被顺德人拆解成蛇胆、蛇肉、蛇皮，
用专用的煲与已经煮开花了的白粥同煮，味道真是鲜甜呀!
再看看地处粤西的徐闻，有着广东著名的“徐闻山羊”
在这里山羊除了可以做成羊肉煲之外
还会用羊骨与中药熬煮成高汤，再做成粥。
你能想到的和想不到的食材都会被广东人加入粥里，制成各种味道鲜美的粥。
这也是为什么都说广东的粥“最靓”，尤其这9种不同的粥，堪称喝粥的“天花板”了，
看完大概也就明白了……
——01 明火白粥——
明火白粥，可谓是最考究的一碗粥
其中明火指的就是用猛火煮滚之后，再用大火煲粥
米粒在锅中不断地翻滚，直至米粒开花，达到水米不分的境界。
明火白粥因为用大火煮
所以全程是不盖盖子的，煮粥的人拿着勺子在锅中不断地搅拌直至粥煲的绵软，
可千万不要觉得白粥清淡不好吃，它之所以出名
是因为在搭配丰富的杂咸，如腌制的海鲜、果蔬等食材，
杂咸与白粥的清淡相搭配，就是最完美的组合。
——02 艇仔粥——
艇仔粥是经典的广府粥，也是外地人来广州要吃的“之一碗广东粥”。
相传，艇仔粥是由过去珠江三角洲的水上游民——疍民，又被称为水上人家创造的
在旧时，在荔枝湾一带，入夜时分，不乏文人雅士等人来此游玩，游河小艇不断地穿梭来往，其中有艇（也就是广州话俗称的艇仔）专门供应艇仔粥，如果有人需要，粥艇的主人便会一碗碗的将粥递卖过去，特别受游客的喜爱，逐渐陆上的小食店也开始出现有这种艇仔粥。
一碗地道的艇仔粥会用鱼骨熬粥，再用滚烫的粥将鱼片、牛肉碎、鱿鱼丝、海蜇、猪皮等粥料烫熟。
而一些讲究的老饕更是会要求将粥料垫在碗底，然后用滚烫的粥将粥料烫熟
那味道就一个字：鲜！
——03 状元及第粥——
在广州，状元及第粥是一款能与艇仔粥齐名的粥品，并且具有一定的传奇色彩。
相传， 明代广东的才子伦文叙家境贫寒，以种地卖菜为生，菜摊的附近有一间粥铺，粥铺老板比较惜才，每天都会买伦文叙的菜，并将粥铺剩余的猪杂、猪肉等食材放入粥中，免费送给他喝，这一送就是好几年。
后来伦文叙高中状元，再次来到粥铺感谢老板多年的照顾，并亲手为这种粥取名为“状元及第粥”，从此粥铺名声大噪。
其实，现在看来这状元及第粥就是猪杂粥
用白粥做底，加入猪肉、猪肝、猪肚等食材滚熟
味道极其鲜美，口感绵滑。
——04 膏蟹砂锅粥——
鲜美的膏蟹砂锅粥，在潮汕是深夜里最慰藉人心的一碗粥
用大米与膏蟹、干贝、鲜虾、芋头等食材经过炖煮后
还咕嘟咕嘟地冒着泡的砂锅粥被端上桌
米粒与水融合后入口绵软顺滑，还带着一丝海鲜的鲜香
勺子沿着锅边缓缓地提起，勺子里被膏蟹、干贝、鲜虾填得满满当当的
盛入小碗中轻吹几下送入口中
膏蟹鲜美滑嫩、鲜虾紧致Q弹，不禁发出“这也太好吃了吧”的感叹。
——05 朥粕粥——
朥粕粥也是潮汕地区的招牌美食
“朥”在潮汕方言中是猪油的意思，“朥粕”则是猪油渣的意思
所以朥粕粥也就是加入了猪油渣的粥。
据说朥粕粥已经有上百年的历史了
做法看似简单，却需要一些功夫的。
金黄酥脆、幽香四溢的朥粕，加上米、辣椒、八角、桂皮等近二十种的粥料煮制而成
吃起来香气扑鼻、肥而不腻、爽口润滑
香和辣的味道不断地冲击着味蕾。
——06 生滚粥——
如果看过《风味人间》，一定不会忘记里面的那一碗生滚粥。
将煮好的白粥中加入腌制好的新鲜鱼片、牛肉、田鸡或者猪杂等
借热粥的高温烫熟，制成生滚鱼片粥、生滚猪杂粥等
原本清淡的白粥吸收了食材的鲜味
也变得浓香四溢、回味悠长。
——07 鹅粥——
鹅粥是东莞的一大特色美食
清淡的白粥中因为加入了鹅肉
瞬间变成了诱人食欲的鹅粥。
正宗的鹅粥要选用90天到110天的嫩鹅，只取鹅胸部位
煮好的鹅粥香嫩爽滑。
再加上一些炸米粉和头菜，丰富味道和口感
就是人间美味。
——08 皮蛋瘦肉粥——
皮蛋瘦肉粥，广东寻常的拿手好粥，因为食材简单易得，早已风靡全国。
加入富含氨基酸的皮蛋，搭配上瘦肉，咸香的瘦肉皮蛋粥中也有一丝回甘
姜丝去除了皮蛋和瘦肉的鲜味
送入口中，慢慢品尝软糯稠密的粥底滑入食道
暖身又暖心，带来了无可比拟的幸福感。
——09 顺德毋米粥——
毋米粥也就是一种看不到米的粥
并不是在 *** 的时候不舍得加米
而是将粥煲到了极致
将米粒熬至酥烂再将米渣隔去
粥水更大程度地保留了米香。
不过这种毋米粥一般都是作为火锅的汤底
先下海鲜、肉类等
汤底融合了海鲜或者肉类的鲜味
舀上一碗，香味浓郁
继而再烫蔬菜等食材
一份粥底却吃出了多种花样。
——老井说——
粥，对国人来说，是最能治愈身心的食物，山珍海味吃一遍，还是一碗清粥最能让人“返璞归真”，而对广东人来说，粥被赋予了更多的含义，有着无限的可能，或许“坐定定，正正经经食粥”才是广东人家中的滋味。
入伏喝粥胜药方，分享5道粥换着喝，养心又养胃，常喝健康一夏我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
“天人合一”是指人和大自然是一个整体，所以日常饮食也要随着季节的变化随时调整。夏季身体缺水，没有食欲，烦躁容易心火旺，所以入伏“养心”解暑，以补水为先。
夏季饮食要三多：多喝粥多喝汤多饮茶，《本草纲目》中写道：“早起空腹胃虚，食粥一大碗，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之妙诀”。夏季喝粥好处多，生津止渴、润燥养心、滋养脾胃、清凉解暑、又能补养身体。
鸡丝小米粥
1.准备食材：
一把芹菜摘下芹菜叶；适量小米用清水浸泡；一小块生姜切成末；一根小葱切成葱花；半根胡萝卜切成胡萝卜粒；一块鸡胸肉切成肉丝。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油热倒入鸡肉丝炒至发白，倒入准备好的葱姜和胡萝卜粒，翻炒出葱姜的香味后加入适量的清水，中火把水烧开后转为小火，倒入浸泡好的小米煮10分钟，加入食盐4克、鸡粉2克来调味，等到小米粥变粘稠后要经常搅动防止糊锅，出锅前放入准备好的芹菜叶，芹菜叶熟后即可食用。
绿豆粥
1.准备食材：
500克绿豆在加了3克碱面的清水中浸泡3个小时；适量大米清洗干净。
2.开始烹饪：
高压锅中加入绿豆、大米、20克冰糖和适量的清水，小火压制十五分钟，放气后开盖即可食用。
八宝粥
1.准备食材：
红芸豆、赤小豆、花豇豆、薏米、花生、莲子清洗干净挑出坏豆子；江米和红枣一起放入蒸锅内，用中火蒸30分钟，在蒸制江米加水的量没过江米一个指节即可。
2.开始烹饪：
砂锅里加半锅水，加入少许碱面让豆子更容易煮软，把豆子全部倒入大火烧开后加入一点清水转小火炖煮，每一次烧开都要往里面加入少许清水，这样煮出来的豆子软烂不破皮。
小火慢炖40分钟后，加入蒸好的江米煮2-3分钟后，再加入红枣，不停地搅拌防止糊锅，最后撒上一把熟白芝麻即可出锅食用。
家常鲜虾粥
1.准备食材：
适量的大米清洗控水后放入冰箱中冷冻2小时，大米更容易煮得软烂；适量的鲜虾去掉虾须、虾腿、虾线，虾头剪下来用来煎虾油，去壳剥出虾仁备用；两根根小葱切成段；半根胡萝卜切成丁；西兰花切成小块；香菇去根切成片。
2.开始烹饪：
砂锅烧热加入食用油，油温五成热时放入葱段和虾头，用小火煎出虾油爆出葱香，加入适量的开水，然后倒入准备好的大米，大火烧开以后转小火熬制8分钟，顺着一个方向不停地搅拌，然后倒入虾仁、香菇、西兰花和胡萝卜，再次煮开后转为小火开始调味，加入食盐3克、胡椒粉2克继续熬制，食材全部煮熟以后即可关火食用。
皮蛋瘦肉粥
1.准备食材：
两个皮蛋去壳清洗干净切成小块；几片生姜切成姜末；小葱的葱叶切成葱花；150克的大米洗净控水，在冰箱冷冻1个小时更容易煮烂；100克猪瘦肉切成丝，加入适量的10克料酒、1克的胡椒粉、1克的精盐、一小撮淀粉、少许食用油搅拌均匀腌制一会儿入味。
2.开始烹饪：
起锅烧水，水开倒入冰冻的大米煮制1个小时，倒入皮蛋和姜丝搅拌防止糊锅，5分钟后加入肉丝煮至发白后，加入食盐确定咸淡，撒上葱花和香菜即可出锅。
入伏天气燥热，中老年人的饮食要多清淡、易消化，不建议多吃寒凉和油腻的食物。所以清粥是夏日的不错选择，不仅可以补充水分，另外食材的多样性可以满足人体所需的各种营养元素。
（之一美食编辑：曹曹）
