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炸丸子是一道家常美食，外酥里软，营养美味，今天就给大家分享一道粉条萝卜丸子的做法，喜欢的可以试一下。
具体做法请看我们的 *** 作：
1.准备一个青萝卜，先从中间切开，然后切成薄片，再切成细丝，最后切成萝卜粒，放入盆中备用。
2.盆里放入提前剁好的粉条，然后倒入大盆里面。
3.加两勺食用油拌匀锁住水分。
4.打入两个鸡蛋，下面开始调味。
5.加入食盐，加入十三香，再放入一点老抽调底色。
6.再放入一点葱花，倒入两个馒头渣，搅拌均匀。
7.最后放入一点面粉，再次搅拌均匀，这个过程不需要加一滴水，利用萝卜的水分和鸡蛋的就够了。
8.馅已经弄好，开始炸萝卜丸子，锅中倒入清油。
9.油温五成热时，用虎口挤出丸子，一个一个下入锅中。
10.等丸子定型以后，用筷子翻动几下，使丸子受热均匀。
11.把丸子炸制金黄酥脆即可捞出控油。
12.好了，这道焦香酥脆的粉条萝卜丸子就做好了。
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农家萝卜丸子，调馅时加1个馒头，外酥里嫩特别暄，放凉也好吃大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
今天我们做一道传统农家菜——萝卜丸子，说起来农家丸子，那故事可太多了，以前冰箱不太普及，有点东西用油一炸，好吃还放不坏，可以做汤也能直接吃，所以这盘丸子不光是菜，还是美食回忆。
1.首先准备馅料
准备一个青萝卜，切成细丝以后，再切成萝卜丁，不用切的太细了，切好以后放入盆中，打入两个鸡蛋，增加馅料的抱合力，更容易成团。
加入食盐2克、胡椒粉2克、植物油10克、加入生抽5克、加入蚝油5克，加植物油能在萝卜表面形成油膜，防止萝卜因食盐大量出水。
再准备一块馒头，切成丁放入盆中，馒头能使炸出的丸子口感更加蓬松。
最后抓入一把面粉，抓拌均匀给馅料码味，这个过程不用加水，因为萝卜中水很多。
2.锅内烧油，开始炸丸子
锅内烧油，油温烧至5成热时抓一把馅料，从虎口挤成丸子，用小勺挖入锅中，丸子下完之后开中小火，轻轻晃动炒锅防止丸子粘在锅底。
保持中小火炸2分钟左右，丸子慢慢飘起，颜色微微变黄时捞出控油。
升高油温至6成热，把丸子倒入锅中，复炸30秒钟以后捞出。
经过复炸的丸子色泽更加焦黄口感酥脆，把炸好的丸子放入盘中就能上桌食用了。
阿飞有话说：
调馅时候加适量的植物油能在萝卜表面形成油膜，防止萝卜因食盐大量出水。
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
炸萝卜丸子时，加淀粉就错了，大厨教你正确做法，外酥里嫩，真香导语：炸萝卜丸子时，加淀粉就错了，大厨教你正确做法，外酥里嫩，真香！
快过年了，北方农村习俗炸年货，其中少不了素丸子，像这个季节根茎蔬菜也比较好储藏，放在阴凉透风的地方不会坏，能放很长时间。婆婆上周来又给我们带了一口袋的萝卜，自己种的纯天然无公害，香甜清脆水分足，它既能生吃又能炒着吃，营养十分地丰富！
俗话说：“冬吃萝卜，夏吃姜”，天冷正是吃萝卜的好时机，营养又滋补，它还有着“小人参”的美称。萝卜是我们常见的一种食材，它含有芥子油、淀粉酶和粗纤维，不仅能够促进肠胃 *** ，还能够很好地增强食欲。因此建议大家天冷以后多给家人吃萝卜，尤其是家里有老人的要常吃，萝卜中没有糖分，也不含胆固醇，特别适合高血压、高血脂、高血糖的人食用。
今天小编就和大家分享炸萝卜丸子的做法，这道菜应该是全家人都爱吃的菜肴之一，尤其天冷多吃它，外酥里嫩，香气扑鼻，就光看外表就非常的馋人。但是很多人在炸萝卜丸子时，不知道是加淀粉还是面粉？还有的人只加淀粉，只加淀粉就错了。大厨教你正确做法，香酥入味，不仅颜色金黄，而且吃起来的口感更加酥脆。这是我和做大厨的哥哥学来的几个小技巧，一起来看看吧！
【炸萝卜肉丸子】 所准备的食材有：青萝卜、鸡蛋、肉馅、面粉、鸡蛋、十三香、盐、香油、葱末、姜末、料酒
具体做法：1、胡萝卜清洗干净，用削皮器把外皮去掉不要，胡萝卜不管是炒着吃还是炸丸子吃都要去掉外皮，因为外皮有一种苦涩味，而且吃起来也影响口感。清洗干净的青萝卜用 *** 丝器 *** 成细细的细丝，刀工好的也可以用刀切，把青萝卜放入大碗内加入适量的盐，把萝卜内的苦涩味和水分腌出来，这样腌出来的萝卜丝翠绿不发黑，这一步也很重要，腌20分钟左右即可，最后把青萝卜放在清水水清洗几遍，攥干水分后用刀再切一切。
2、接下来炸萝卜丸子的重点来了，到底是放淀粉还是面粉呢？首先我们要想丸子能够酥脆好吃，那肯定少不了鸡蛋，打入一个鸡蛋不仅能够使丸子的颜色金黄，还能够增加丸子的口感更加酥脆鲜香，这样就省去加水，加水的面团会使炸出来的丸子发硬。菜馅内再加入十三香、盐、肉馅、葱末、姜末、料酒去腥来调味，因为我放了肉馅，所以加一些葱姜末使丸子更加美味。最后放入调好的面糊，面糊里面只放面粉，水要适量地加，搅成粘稠的状态倒入菜馅内，把它们搅合在一起就可以。淀粉会使炸出来的丸子炸糊，所以我们在炸丸子的时候要选择面粉，不要放淀粉！
3、把菜馅搅拌好，为了卫生着想我们要戴上一次 *** 手套，用手抓起菜馅，紧紧地攥下拳头，这样就会揪出一个圆形的小丸子，我们也可以用双手团成小丸子。
4、炸丸子时锅内要多放一些油，油烧到7成热，我们把揪好的小丸子放入锅内，要让丸子之间有一个小空隙，避免粘连在一起。炸丸子的过程中我们要保持小火慢炸，不停地晃动丸子，只要掌握好火候，丸子就会炸得金黄酥脆，不会炸糊，炸至两面金黄酥脆，漂浮在油锅里就证明丸子已经炸透，捞出来控油即可食用。酥脆鲜香的萝卜丸子就炸好了，全家人都爱吃，还可以多炸一些，放在冰箱冷冻保存，冬天拿来炖菜吃也是不错的。
大家喜欢吃炸萝卜丸子吗？炸萝卜丸子还有您还知道哪些小技巧？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
炸萝卜丸子的做法用了白萝卜和少量的胡萝卜，并且加了一小块豆腐，炸的丸子更松软。 白萝卜和胡萝卜擦丝后，都没有挤出多余的水份，所以，加入面粉以后要快些做…不要待水份都控出来再做丸子，如果水份多了，那就多加些面粉就好了。
By 爱新觉罗_金金
用料- 白萝卜 600克
- 胡萝卜 90克
- 葱末 65克
- 姜末 4克
- 豆腐 120克
- 中筋面粉 150克
- 鸡蛋 1个（60克）
- 鸡精 2克
- 盐 9克
1、白萝卜擦丝…我的擦丝器擦丝比较粗，所以又用刀切了一下。
2、胡萝卜擦丝、葱姜切末。
3、豆腐也切碎。
4、白萝卜丝、胡萝卜丝、豆腐碎、葱姜末放在盆里…加入1个鸡蛋、面粉、盐和鸡精，搅拌均匀。
5、开始炸丸子，用小勺子在手心整成圆形的丸子…
6、放入加热好的油锅里炸一下，用中小火炸到表面淡金 *** 就可以…
7、先捞出放在盘子里…因为一会儿还要再炸一次。 丸子都整形好炸好放在盘子里备用。
8、然后…锅中再倒入一半炸过的丸子，用中小火复炸一下…炸到金 *** ，炸熟就可以了。
9、捞出来，控下油，盛盘。
小贴士炸丸子的时候注意火候，中小火来炸，不要火太大，以至于出现丸子外面上色太深，里面还没有熟的情况。 没有豆腐也可以不放，放了豆腐更松软，更易成团，没有豆腐也是味道很好的。 白萝卜和胡萝卜没有固定的比例，多些少些都可以。只用一种萝卜也完全可以。 对于丸子的咸度，可以先炸熟一个尝一下，觉得喜欢更重口的，可以再加点儿盐。
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炸萝卜丸子就要这样做，10分钟学会，赶快收藏吧在我国北方地区，年前有“过油”的习俗，意为越过越有，今年咱也做点，牛年大吉！
By 懒妈妈美食文化传播
用料- 绿萝卜 3根
- 面包糠 适量
- 玉米粉 适量
- 葱花 适量
- 五香粉 少许
- 虾皮 适量
- 盐 适量
1、准备三个中等大小的绿萝卜，一根胡萝卜
2、用擦丝板把它们刨成丝
3、比较细，就不用再剁了
4、攥去水分
5、抖散
6、放入虾皮
7、葱花
8、五香粉
9、盐
10、面包糠
11、抓匀
12、再倒入玉米淀粉
13、轻轻松松团成小圆球，使点劲儿，别下锅散花了
14、倒入多一点的油
15、油温140°放入丸子，不要太多，用筷子轻轻拨动
16、炸成型，浮起来就可以了，翠绿翠绿的好看。
17、喜欢外酥里嫩的可以在油温升到160度，复炸一遍，注意不要炸糊了。热吃凉吃都好吃，也可以汆丸子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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萝卜丸子好吃有秘诀，学会这个做法，精致美观，只有在饭店才吃到今天和大家分享一道“萝卜丸子”的做法，把萝卜切成细丝再团成小圆球，放进油锅一炸，外酥里软，搭配五花肉、青豆简单一烩，鲜香可口，有喜欢的朋友们赶紧学一下。
食材：胡萝卜、白萝卜
辅料：五花肉、生姜、青豆、淀粉
调料：食盐、鸡精
【萝卜丸子】—— 咸香可口
1.下面开始准备食材
准备胡萝卜一根，先切成薄片再切成细丝。
准备白萝卜一根，同样切成细丝。
切好以后分别装入盆中，加入适量的食盐抓拌均匀，腌制10分钟杀出萝卜中的水分。
2.下面开始准备辅料
准备五花肉一小块，切成小粒，再切一点姜末放进去。
准备适量的青豆备用。
3.下面开始 *** 丸子
腌好的丸子变得非常柔软，取出一小撮放在手心里，挤压出里面的水分，再多粘几次淀粉团成光滑的小圆球，白萝卜丝也用同样的 *** ，做成大小相同的丸子备用。
腌好的萝卜丝一定要充分挤干水分再裹淀粉，以免粘入太多淀粉影响口感。
4.下面把丸子炸一下
锅内烧油，油温五成热时，下入团好的萝卜丸子，开小火慢慢炸至丸子定型，用筷子把粘在一起的打散，丸子炸酥炸成金 *** 时夹出来控油。
炸丸子时温度不要太高，以免炸糊影响外观。
5.下面开始烹饪
锅内留底油，倒入肉粒和姜末，开中火煸出里面的肥油，闻到 *** 味以后倒入青豆翻炒均匀，沿锅边加入适量的清水，开大火把青豆煮熟，加入鸡精2克，食盐2克，放入炸好的丸子转小火煨一会儿，汤汁即将收干时就能装盘上桌了。
好了，一道造型美观、外酥里软的萝卜丸子就做好了。
大家好，我是阿飞，今天是个好天气，风和日丽，阳光正好。若是没有这次的 *** ，小区楼下的儿童游乐场里早已是小孩追逐打闹的身影，大 *** 该带着孩子出来放风筝了，春天来了。
年前还看到小区又进了好多的游乐设备，估计是想趁着年关大赚一笔吧。
如今不能出门，我们总要有点事做，看着地上的两个大白萝卜孤零零地躺在厨房的墙根边，一直没有想起来咋吃，凉拌吧，家里没人喝酒。拿来炒吧，萝卜废肉，炒萝卜清汤寡水的是真不好吃，思来想去，那就炸成萝卜丸子吧，家里有面，还有鸡蛋，说做就做，今天我们就在家炸丸子。
萝卜丸子炸好了，饿了能直接捏着吃，还能烩大白菜。
好多朋友一想到炸丸子，就马上准备葱姜蒜，其实炸丸子那些都不用。姜主要用来去腥增香，萝卜也不腥，没必要用到姜和蒜。小葱是能出味，也有缺点，炸丸子放小葱容易在炸的过程把小葱炸变色，发黑不好看，所以说炸萝卜丸子这些都不需要。
年30在老家院子里，我们还在炸丸子，烧的是劈材火， *** 一次切上大半盆萝卜，炸的虽然不精致，一家人在一起要的是个氛围，吃的是个高兴。
老人孩子都下手，炸着吃着挺好。
- 废话不多说，开始洗萝卜
大青萝卜一个，洗净以后把皮削削，先把萝卜切成薄片，再切成细丝，最后切成萝卜粒。
自己种的有香菜，摘一把香菜，洗干净，用刀切碎和萝卜粒放在一起。
加入食盐，胡椒粉，植物油适量，用筷子快速的搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
打入鸡蛋能够更好的使萝卜成团，撒入两把干面粉，这个时候不要加水，萝卜遇到食盐后会出水，
搅拌至半干半湿的状态就好。
小技巧：
萝卜放入盐以后，一定要加植物油，植物油可以抑制萝卜出水。加入面粉以后，不要再加清水，放置一会，萝卜出的水已经够用。
现在开始炸丸子：
锅里烧油，油热至5层热关火，用左手虎口挤出丸子，勺子上沾一下清水，把丸子挖入油锅内，丸子下完以后，开中火，慢慢的把丸子炸至金黄，这个过程，不停的推动油锅，让丸子均匀受热。
炸至金 *** 以后，就可以捞出控油。
小技巧：
在下丸子的时候，一定要关火，丸子下完以后，再开中火，以免丸子颜色不一至。如果丸子不够脆，可以升高油温，复炸第二次。
炸好的萝卜丸子
一大盘焦香酥脆的萝卜丸子就炸好了，拿来给孩子们做零食吃，或者烩丸子都不错，喜欢的话可以试一下。
我们不出门，给自己找点事做，趁着这个时间练习厨艺是更好不过，我是阿飞，感谢大家支持。
粉条萝卜丸简单又家常做法，外酥里嫩又保留萝卜的清香，太好吃了大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
萝卜是一样十分常见的食材，常常被人们拿来跟肉一起熬汤，做法比较单一，但萝卜也是一样营养十分丰富的食材，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开 *** 方”，由此可见萝卜的营养价值是多么高了。
用来熬汤的萝卜估计大家也早就吃腻了，今天就给大家来换换口味，把萝卜换个做法，给大家分享一道地道的农家菜，萝卜丸子，食材简单，好吃接地气，营养又丰富，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的 *** 作：
准备干粉条一把，放入锅中，开大火煮三分钟左右，然后关火，再浸泡两分钟，确保粉条煮透变软。
准备青萝卜一个，洗净后削去外皮，切去头尾，从中间切开，先切成薄片，再改刀切成细丝，然后切成碎粒，放入盆中备用。
等粉条烫软以后，捞出用凉水冲洗一遍，避免粘连，然后放在案板上，用刀剁碎，和萝卜放在一起。盆里加入少许植物油，这一步是为了锁住萝卜里面的水分，避免萝卜出水过多，然后加入一勺食盐调味，再加入少许十三香，打入两个鸡蛋，用手搅匀。
加入适量面粉，搅成稍微硬一些的馅料备用，加入面粉以后，不要再加清水，利用鸡蛋和萝卜里面的水分搅匀，这样拌出来的馅料，不用加一滴水，完整的保留了萝卜的清香味。
下面我们开始炸萝卜丸：
炒锅烧热，倒入食用油，油温烧至五成热时撤火，用左手虎口挤出丸子，用右手把丸子一个一个的下入锅中，等丸子差不多下完以后，再开中火继续炸，这一步是为了炸出来的丸子生熟一致。
等丸子定型以后，用勺子轻轻推动几下，使丸子受热均匀，等丸子表面炸至微 *** ，外皮酥脆时，即可倒出控油，这个过程大概要三分钟左右。如果感觉丸子不够脆，可以升高油温复炸第二次。
把丸子控油以后，就可以直接装盘食用了。
好了，到这里，这道外酥里嫩的萝卜丸就做好了。
下面是所用到的食材和调料：
食材：青萝卜，红薯粉条，鸡蛋，面粉
调料：食盐，十三香
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导语：做萝卜丸子时，加淀粉就错了，大厨教你正确做法，外酥里嫩，真香
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。老妈昨天送来一麻袋萝卜，够吃一冬天的了，自家种的大萝卜脆甜可口的，既能生吃又能做菜，冬天宁可不吃肉也不能不吃的“小人参”，营养极高，做法丰富，是冬季不可辜负的滋补佳品。这几天做了腌萝卜，晒萝卜干，还有用萝卜缨子做的梅干菜，真的是样样都好吃，不得不说，用萝卜做的经典美食可真不少呢。今天和大家分享下炸萝卜丸子的家常做法，这可是冬天里的大菜，香酥可口，比吃肉丸子还香，做法步骤详解，学会做给家人吃吧。
做萝卜丸子时，用淀粉是大错！大厨：这才是正确做法，香酥又入味。萝卜丸子的特点就是既有酥脆的口感还不失萝卜的鲜香，炸到颜色金黄不发黑为佳，如果做不到好处会口感发苦，颜色发黑，吃着也不香脆，看似简单的炸丸子其实并不是想象的那么容易，小编就和大家说说炸萝卜丸子的几个要点，这是做大厨的朋友教我的，只要掌握了，保准外酥里嫩超好吃。
炸萝卜丸子需要准备的食材：青萝卜，面粉，鸡蛋，馒头渣，白胡椒粉，花椒粉，盐
具体做法：
之一步：把青萝卜削皮，很多人以为反正要炸熟不需要削皮，那可就错了，不削皮就是口感发苦的原因，所以一定要先削皮再擦丝，炸萝卜丸子更好用青萝卜，不光颜色好看，口感也更好。
第二步：擦好的萝卜丝加入几勺盐抓拌均匀，把水分杀一杀，去除生涩味，然后放入冷水中清洗一遍再挤净水分，这样萝卜不发黑更鲜嫩，这一步也是多数人忽略的，洗干净的萝卜丝用刀切碎一点，这样容易团成丸子。
第三步：这也是今天要讲的重点，做萝卜丸子用面粉还是淀粉呢？如果只加淀粉就错了，正确的做法是先打入两枚鸡蛋，能起到酥脆的作用，并且蛋黄也会让丸子更加金黄，有人喜欢加点水调糊，加水会发硬，蛋液是更好的选择，然后加入适量白胡椒粉和五香粉，调味品根据自己的口味添加即可。最后加入面粉，需要注意的是不要一次加入，要边加边搅拌，只要能捏成团就要停止加面粉，为什么用面粉不用淀粉呢？因为淀粉很容易炸黑炸糊，不像面粉有筋 *** 更耐热，为了增加酥脆的口感最后再加入一些馒头渣，没有馒头渣的就用面包糠代替，效果是一样的，所以炸丸子这三样是必须要加的，鸡蛋，面粉，馒头渣。
第四步：用手抓起一把萝卜丝，攥紧拳头，从虎口的位置揪出来一个丸子，团圆即可，丸子形状不是关键，只要好吃就行。
第五步：油温五成热左右，关火下入丸子，炸丸子一定要注意火候，温度控制不好很容易导致炸丸子失败，待锅中丸子放满后再开小火慢炸。边炸边用漏勺轻轻推动，让丸子受热均匀，炸至金黄浮起就是熟了，捞出控油装盘，香喷喷的萝卜丸子就做好了，金黄酥脆又鲜香，一口一个，吃起来太过瘾了。
这样做的萝卜丸子上桌全家抢着吃，一次可以多做一些，吃不完的放冰箱保存，做炖菜，烩菜，火锅，都可以放入丸子，一种丸子多种吃法，营养又美味。关于萝卜丝丸子的家常做法就分享到这里了，大家的做法和我一样吗？如果您也有炸萝卜丸子的小技巧，欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友学习受益吧。
人人称绝的萝卜丸子做法，没吃过真的太可惜了很多人调侃，汪峰发歌必有瓜，有人盘点了他这些年的所有发歌时间，饭饭看了一下还真是啊， 难怪网友都称他为大瓜风向标。
当然啦，昨天汪峰的说唱单曲《 没有人在乎》一出，“难听”居然上了热搜。
饭饭也特地去听了，怎么说呢，可能是风格变化太大，一时间还真没适应过来。
不过我觉得，歌手突然换风格，而且大众喜好不一样， 遭人议论也是在所难免的。
毕竟，萝卜白菜各有所爱啦。
说得太多差点忘记了今天的正事，我是来给你们分享美食的呀。
在此，饭饭为大家献上一道非常宝藏的——萝卜丸子煲。
刚好今天降温，这热乎乎的一锅真的太合我胃口了。
将萝卜团成丸子，先炸后煮，酥鲜集于一体，真的可以媲美肉丸子了。
一口咬下去，香香软软，好吃到原地转圈圈，喜欢的小伙伴赶紧试试吧！
萝卜、杏鲍菇、面粉、玉米淀粉
白胡椒粉、五香粉、盐
蚝油、生抽、姜、葱花
萝卜和杏鲍菇切成丝。
萝卜丝里加1勺盐腌上10分钟。
锅里油热后放入杏鲍菇丝，炒到微焦状态。
腌好的萝卜丝和炒好的杏鲍菇稍微切切碎。
切好的萝卜碎和杏鲍菇碎里加入50g面粉、15g玉米淀粉、1勺白胡椒粉、1勺五香粉和一小撮盐，搅拌均匀。
揪一小团面团，做成丸子。
7成热油温放入丸子，炸至金黄即可捞出。
砂锅里放入水、1勺蚝油、1勺生抽和3片姜，等水开后放入萝卜丝和炸好的丸子，盖上盖子焖煮5分钟。
哇太鲜了，冬天太适合用煲来做美食了，暖暖的一锅，从头暖到脚，萝卜和杏鲍菇的组合比肉还好吃，喜欢的朋友赶紧点赞收藏学起来~
