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说到芦笋我不知道有多少朋友吃过，但我就吃过好多次了，芦笋的口感脆爽，营养丰富！芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出， 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享几种芦笋的吃法，喜欢吃芦笋的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
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NO.1 蒜蓉芦笋
准备食材如下：芦笋1把，油1小勺，蒸鱼豉油3毫升，盐1小勺，大蒜瓣2瓣，干辣椒1个
具体做法如下：芦笋洗净切掉去根部，适当刨去老皮，锅中烧开水，加少许盐，将芦笋放入汆烫1～2分钟，捞出过凉水沥干备用，将芦笋一切为二，按照自己的喜好排列，码入盘中，淋上蒸鱼豉油，放上蒜末和辣椒干，起油锅放入少许油烧热后浇在蒜末上激发香味！
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NO.2 蚝油芦笋
准备食材如下：芦笋300克，蚝油10克，食盐2克，生抽6克，水淀粉10克，植物油10克，白醋3克，彩椒1块，蒜1瓣
具体做法如下：红柿子椒切成小颗粒，大蒜瓣剁成末，适量蚝油、少许白醋、生抽、水淀粉，调成调料汁，锅里放入适量水，加入适量盐，烧开，放入芦笋，再次烧开后煮1分钟左右，芦笋捞出装盘，锅里放入少许花生油，爆香彩椒粒和大蒜末，加入调料汁，烧开，将调料汁淋在芦笋上即可！
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NO.3 芦笋炒百合
准备食材如下：芦笋200克，百合3个，火腿(素)1小块，红椒半支，食盐1茶匙，味精1茶匙，植物油适量
具体做法如下：芦笋切小段，百合剥开洗净切片，素火腿切丝，热油锅，先将素火腿下锅炒成金黄色，再倒入芦笋、百合快火炒熟，并加入调味料拌匀即可。
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NO.4 芦笋拌腰果
准备食材如下：芦笋200克，腰果50克，油适量，盐1克，美极鲜酱油5克，白醋5克，糖8克，芝麻油3克
具体做法如下：芦笋用清水冲洗干净，将老头切除，然后切成斜刀段，放入开水中焯熟，约2-3分钟，将焯熟的芦笋倒入冷开水中浸泡一会，再将水倒掉，并挤出多余的水分，冷油下入腰果，开启中小火炒制，炒至金黄关火，捞出放凉，待腰果冷却后倒入芦笋中，并调入盐、味极鲜、白醋、糖、芝麻油，拌匀即可！
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NO.5 芦笋炒虾仁
准备食材如下：芦笋500克，虾仁100克，食盐5克，蒜5克，料酒5克，植物油适量，胡椒粉(白)少许
具体做法如下：芦笋切段，焯水。鲜虾去壳，用酒，盐，白胡椒粉腌一下，锅热后倒油，油热后放蒜爆香，加虾仁滑炒，盛出，放少量的油，炒芦笋，加一点盐，再放入虾仁，翻炒均匀即可出锅！
?好啦，朋友们！芦笋的吃法还有非常的多，今天暂时就先给大家分享这几种美味的吃法，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的！如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享哦！#扶贫达人在行动#
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芦笋、在众多食材中受宠已有上千年之久，罗马贵族对芦笋的喜爱更是到了宠溺的地步。据说凯撒大帝为了保证新采摘的芦笋以最快的速度送往餐桌，甚至配了“芦笋轻骑”。这款西方餐桌上的天价菜王，含有丰富的维生素及叶酸、硒、铁等微量元素，具备人体所必须的各种氨基酸，现在国内超市5块钱就能买一把，对于国民来说绝对是良心价，这在国外几乎是不可能发生的事情。
营养价值丰富的芦笋，在烹饪方式上不能过于复杂，以保留其原滋原味、清香脆嫩、原有营养为前提，给大家带来一款蒜香芦笋，简单一焯水就能上桌，但焯水时要注意2个细节，避免营养流失。
【蒜香芦笋】
1.首先，我们准备一把新鲜的芦笋，从中间切成两段，把根茎处的外皮轻轻的刮去，芦笋的表皮是一层粗纤维，不太好消化，不介意的朋友保留也可以，带表皮还能防止营养流失。
2.处理好以后，把芦笋放入清水中洗干净。
3.几粒大蒜拍扁、切成蒜末备用。
4.锅内烧水，水烧开后先把芦笋茎焯水40秒、再下入芦笋头，同时加入少量的食盐、植物油，加盐和植物油是为了使焯过水的芦笋翠绿鲜亮，同时还能锁住芦笋的营养成分。
5.整个焯水过程不要超过40秒钟，然后把芦笋倒出来、用凉开水冲洗降温，这一步能使芦笋口感更脆。
6.芦笋控过水以后摆放在盘中，撒上蒜末，放上一点红椒丝、葱丝点缀一下。
7.下面，我们调一下料汁，锅内倒入生抽，蚝油，陈醋，白糖，搅拌化开调料，然后把料汁浇在芦笋上面、等待激油。
8.锅内烧油，把油烧至热冒烟（7成热）时起锅，均匀浇在芦笋上面激出香味、美味即成。
阿飞有话说：
1.芦笋外皮的粗纤维，可以保留、也可以去除，根据自己的喜好处理就可以了。
2.芦笋焯过水后要立即用凉开水浸泡降温，这样口感更脆。
好了，这道营养美味的蒜香芦笋就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。
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清明时节，宁可不吃肉也要吃这菜，含硒量高，三高人群要常吃慢熬风花，细炖雪月，不过是一碗人间烟火。大家好，我是市井觅食记的老井，今天我来做一道美味的素菜。
蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。宋代文豪兼吃货苏东坡写的这首《惠崇春江晚景》描写的正是阳春三月，清明时节的好光景，风雷鼓舞播乾坤，万物萌芽尽发生，各类新鲜食材也是纷涌而至，有一种食材长的和诗中的“蒌蒿”有几分相似，清明时节正是大量上市的时候，它就是被称为“蔬菜之王”的芦笋。
前几日粉丝让我推荐一些适合中老年人和“三高”人群的食谱，适合中老年人的还好说，但适合“三高”人群的我却不敢乱写，生怕有什么误导，认真筛选了一些食材，今天要说的是芦笋。
芦笋含有丰富的维生素B、维生素A、叶酸、锰、锌等微量元素，还有一个特点就是含硒量很高，远高于一般的蔬菜，甚至可以和海鱼、海虾中的含硒量说媲美。根据百科上了解，硒是一种重要的微量元素，广泛应用于心血管病，糖尿病等疾病治疗中，也是“抗癌”的明星，硒还具有抗氧化延缓衰老，提高免疫力的作用。芦笋高纤维、低脂、低钠、低糖，味道清新爽口，是很适合“三高人群”和中老人人食用的。
白灼芦笋
主料：芦笋一把
辅料：干辣椒两根、线椒1根、蒜4瓣；蒸鱼豉油2勺、生抽1少，糖小半勺，盐适量。
之一步：准备食材，芦笋清洗干净后，切除根部，干辣椒和线椒切成段，大蒜压成蒜蓉备用。
第二步：锅中加水，放入两勺盐和一勺油，冷水将芦笋倒入，水烧开以后即可捞出，完成焯水。
第三步：碗中加入2勺蒸鱼豉油，1少生抽，小半勺糖和适量的盐，搅拌均匀。
第四步：将芦笋整齐的摆放在盘中，均匀地浇上料汁，将蒜蓉和干辣椒、线椒段放在上面。
第五步：铁勺内烧半勺油，加入几粒花椒增香，烧热以后，浇在蒜蓉和芦笋上，一盘滋味鲜香，充满春天气息的白灼芦笋就做好了。
老井说：
1、干辣椒和线椒都是选用的，我比较喜欢这道菜有点辣味，不喜欢吃辣的和中老年人可以完全不用。
2、第二步少了一张图，很抱歉。焯水的步骤若滚水下锅，焯水时间1-2分钟即可，不要把芦笋煮软了。
厨艺不高，仅供参考，吃好玩好，明天见。
图文原创，抄袭必究！我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
色味俱全，不仅营养美味，还方便快手。很简单的养生菜，做起来吧！
By 栩栩年
用料- 山药 小半根
- 黑木耳 6朵
- 芦笋 一把
- 大蒜 2瓣
- 盐，蚝油，淀粉 适量
1、木耳提前泡发好，芦笋切寸段。水烧开放入食盐和几滴油，分别焯熟芦笋和木耳。山药切片。
2、锅热倒入少量油，煸炒大蒜，随后放入山药炒几下后倒入少量热水，中小火，盖盖。
3、等待山药熟的时候，用蚝油、盐、淀粉、水调制芡汁。
4、两三分钟后，倒入芦笋和木耳，翻炒约一分钟，随后倒入芡汁，大火收汁。
5、五分钟快手菜，美味健康有营养。
山药的营养功效山药，味甘，性平；归肺、脾、肾经。补脾；养肺；固肾；益精。主脾虚泄泻；食少浮肿；肺虚咳喘；消渴；遗精；带下；肾虚尿频；外用治痈肿；瘰疬。
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症。
2.滋肾益精
强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精、妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
4.延年益寿
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。
山药的饮食禁忌山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。
山药也不可与碱性药物同服。
忌甘遂同用。
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白灼芦笋这样做真简单，随便一浇汁就能高大上，比白灼菜心更好吃大家好， 我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食菜谱供您参考，让您的生活更加美味。
白灼芦笋是一道简单的菜肴，口感清香脆嫩，营养丰富，老少皆宜，一般人都能食用，这道菜想要做得好吃，还是需要掌握几个小技巧，喜欢的就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
1.准备芦笋一斤左右，先切去根部，再从中间切开，然后把芦笋的根茎削去外皮，避免影响口感，全部削完以后，分开放入盘中备用。
2.大葱一段从中间切开，去掉里面的内芯，切成葱丝，放入水中浸泡。
3.红椒半个去籽，切成细丝，用来配色，青椒半个同样切成丝，一起放入碗中备用。
4.接下来把芦笋焯一下水，锅中添入清水，开大火烧开，水开后加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，这样既能保持芦笋脆绿的颜色，也能避免营养流失。
5.然后下入芦笋的根茎，焯水2分钟，这时候芦笋的颜色已经返青，即可捞出控水。
6.再下入芦笋头，继续煮一分钟，捞出控水。
7.准备一个盘子，先摆入芦笋茎，再摆上芦笋头，放上刚才切好的葱丝和青红椒丝。
8.然后淋上蒸鱼豉油备用。
9.炒锅烧热，添入一勺食用油，油温至7成热时关火。
10.再把热油泼在盘中，激发出大葱和辣椒的香味，美味即成。
好了，一道简单又营养的白灼芦笋就做好了，学会了就做给自己和家人吃吧，端上桌就是一道抢手菜。
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好吃的凉拌龙须菜，是不是很有食欲呀腌制龙须菜抖落盐料，流水清洗一次。清洗掉海泥，海草丝后泡发。多换几次清水。冲淡盐味。泡发时间在10分钟的样子。太长太短，口感都会不脆了。泡发的过程中切姜，蒜成米粒。尖椒切成圈。加入适量盐，鸡精，糖，生抽，少量醋。拌匀。锅中烧水，滴入大豆油，加少量盐，放入龙须菜快速焯水。可以的话再用冷水激一下刚焯过的龙须菜。让龙须菜更脆嫩。加入焯过水的龙须菜，拌匀，装盘。
#巨下饭的家常菜#清炒龙须菜龙须菜，也就是佛手瓜苗。它清鲜味美，营养丰富，有清热去火，补水祛湿，降糖降血脂等功效。不管是用来凉拌还是清炒，都非常的好吃
By 笑语流年
用料- 龙须菜 250g
- 大蒜 2瓣
- 干辣椒 2根
- 盐 适量
- 生抽 半勺
- 鸡精 少许
- 香油 少许
1、一把龙须菜把叶子和杆分开。
2、把龙须菜的叶子清洗干净。
3、把杆清洗干净，又硬又老的杆挑出来不要。
4、把杆切成段。
5、大蒜剁碎。
6、干辣椒切段。
7、起锅烧油，下入蒜末和干辣椒段爆香。
8、下入龙须菜杆翻炒。
9、菜杆子有点老，加半勺热水煮2分钟。
10、接着下入龙须菜叶子。
11、大火翻炒，同时加半勺生抽，少许盐，鸡精调味。
12、最后关火前淋少许香油。
13、出锅装盘！清脆爽口的清炒龙须菜就做好啦！
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#豆果10周年生日快乐# 白灼芦笋母亲节快乐！送鲜花、送祝福，再来一份营养低脂的白灼芦笋也不错~ 芦笋含丰富的营养物质，其中维生素B族和维生素A、C含量更甚，热量低，还富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，预防便秘。其做法多样，可炒可拌可煲，尤以白灼为多见。 芦笋肉质鲜嫩，口感鲜美，无需过多的调味品，淋适量李锦记薄盐生抽，再泼点热油激发出小葱的香味，一道做法简单又开胃的清爽小菜就做好了。
By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】
用料- 芦笋 1小捆
- 小葱 1棵
- 红甜椒 少许
- 植物油 15克
- 李锦记薄盐生抽 25克
1、一小捆芦笋清洗干净；
2、将老根削掉；
3、小葱切末、红甜椒切末；红甜椒起到点缀作用，如喜欢食辣，可换成小米辣；
4、煮一锅水，水里放1克盐，几滴食物油，将芦笋入开水中焯烫变色变软即捞出，冲一下凉水；
5、芦笋装盘，淋适量李锦记薄盐生抽；李锦记薄盐生抽，选用非转基因大豆精心酿造，低盐鲜香，适合凉拌菜、蘸汁或者炒菜，15毫升生抽含钠722毫克，比李锦记精选生抽相比降低了30%；
6、淋上小葱末和红甜椒丁；
7、小锅中倒适量植物油，烧至即将冒烟状离火；
8、热油泼在小葱末上，激发出香味。
9、白灼芦笋，清脆爽口，味鲜美~
小贴士1. 芦笋焯煮后冲凉水，可保持全程翠绿； 2. 泼热油是画龙点睛之笔，能为整盘菜增加特殊的香气。
芦笋的营养功效芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；有清热解毒，生津利水的功效。
1.抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转， *** 机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
2.清热利尿：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。
3.促进胎儿大脑发育：对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。
4.食材良药：经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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教你做一道椒盐肉片素炒龙须菜，清脆爽口，比南瓜苗更好吃今天做了一道椒盐肉片素炒龙须菜和一碗鸽子汤。我买了一只鸽子，价格是28元。不需要焯水，直接将莲子和云南鹿松茸菇泡在热水中，然后与鸽子一起炖。清水要多加一些，先煮开，然后转小火炖40分钟。
我用梅花肉做了椒盐肉片，也叫夹心肉。如果你不想买夹心肉，也可以用前腿肉或里脊肉代替。切好的肉片要腌制一下，加入姜片、胡椒粉和料酒、生抽，最后加入一点白糖，但不要放盐，因为椒盐肉片不用放盐。用淀粉和清水搅拌均匀，让肉片充分吸收酱汁。在表面涂上一层油，这样炒的时候肉片就不会粘在一起。
今天的龙须菜有点贵，9元一斤。嫩的龙须菜可以直接掐断，洗净后即可使用。这道菜很好吃，吃起来清脆爽口。龙须菜不是南瓜苗，而是佛手瓜苗，比南瓜苗更好吃。我切了小香芹、蒜末和小米辣作为调料。
将所有材料准备好后，看一下砂锅里的鸽子汤。煲汤不需要太多调料，只需要放一点盐即可。继续盖上盖子炖10分钟。先炒椒盐肉片，用油煸炒至表面干爽，这样吃起来不会油腻，而且肉质鲜嫩。
炸出油脂后，加入蒜末和小米辣，继续煸炒。如果油太多，可以倒出一些，最后加入小香芹和椒盐，用蒜香椒盐调味，不要放太多，因为椒盐本身很咸。如果不吃辣，可以不加小米辣。牛肉也可以这样炒，炒熟后即可装盘，这样一盘椒盐肉片就做好了。
接着炒龙须菜，将蒜末和小米辣煸炒出香味，加入龙须菜，加盐和糖调味，这样吃起来更有食欲，清甜可口。这道菜吃起来脆脆的，我的儿子也很喜欢吃。如果用猪油炒，会更香。先盛一碗汤，再吃饭。
大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
芦笋也叫石刁柏，是一道高营养的家常菜，而且是世界公认的蔬菜之王，而且芦笋的吃法也是非常的多，可以与很多食材进行搭配，煎、炸、烹、煮、蒸样样都很美味，也从充分的验证了那句老话，是金子在哪都会发光，一道好的食材，无论你怎么烹饪，都不会影响它本身的鲜美，正确的做法与搭配只会增加它的美味。下面就为大家分享一道“芦笋炒腊肠”的家常做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【芦笋炒腊肠】
1.首先我们准备腊肠300克，锅内烧水放上篦子，大火把水烧开，把腊肠放入锅中蒸10分钟。
蒸腊肠的时间，我们准备一下辅料，芦笋300克削净外皮，斜刀切成段，红椒一片切成宽条，用来配色。
生姜一块切成片，大蒜几粒也切成片，放在同一个盆中
10分钟以后 ，把腊肠取出，切成片备用。
2.接着我们把芦笋焯一下水，锅内烧水，加入少许植物油，植物油能保持芦笋鲜亮的色泽，水烧开以后，把切好的芦笋倒入锅中，焯水30秒左右，芦笋断生后捞出，用清水冲洗几下控水备用，清水冲洗能使芦笋口感更脆。
3.芦笋捞出之后，把腊肠倒入锅中焯水30秒钟倒出，用清水冲洗干净备用，焯过水的腊肠口感更软嫩。
4.锅内烧油，油烧以后，倒入姜蒜，撒入几粒干辣椒，爆出香辣味，把腊肠倒入锅中翻炒几下，加入蚝油5克提鲜，翻炒化开蚝油，倒入芦笋翻炒均匀。
5.加入食盐1克，白糖少许，胡椒粉1克，料酒5克去腥，生抽5克从锅边淋入，腊肉本身是咸的，食盐量要酌情添加。
6.颠锅翻炒，把调料炒均匀，淋入少许水淀粉，让调料更好的粘附在食材表面，翻匀后即可出锅装盘。
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我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。
