美食,菜谱
手把手教你在家 *** 花生糖，香脆美味做法简单，全家人都超爱吃自己做花生糖，可以控制甜度，还可以随意添加自己喜欢吃的坚果和适当调整味道。最重要的是，简单容易做。
食材
花生300克
南瓜子仁（生的）50克
黑芝麻30克
白糖300克
盐3克
小葱1根
步骤
1、熟花生、生葵花籽仁（别人送的）、熟黑芝麻、糖、盐、小葱（家里只有这一点点了，还可以多点）
2、准备好擀面杖、装盘（直接倒在干燥的切菜板上也行，不会沾在菜板上的，非常干净）、一张不沾纸（整形时，盖在糖上，容易擀开，没有也无所谓）、一小碗水（检测糖浆是否熬到位）
3、因为用的是生葵花籽仁，先用小火煸炒。
4、炒到葵花籽仁出一点点香味时，再倒下花生仁（虽然花生仁是熟的，但为了增加成品的香味和口感，还是轻微炒下）
5、切粗碎。（不切当然也可以，但粒和粒之间的缝隙只能用糖浆填补，这样糖量增加，对健康不太好而且太甜容易腻味。所以每次做花生糖时都喜欢切成粗碎和加些芝麻。）
6、倒入黑芝麻和盐，葱混合。
7、把混合物倒入一个锅里。
8、另取一个干净的锅，放下糖，用小火慢慢熬。
9、十分钟后的样子，注意人尽量不要离开，用铲子上下翻动，不要让底部的甜品熬焦。
10、十五分钟左右的样子。这时候，旁边的另外一个装混合物的锅开小火，对混合物进行保温（中间还是要用铲子轻轻翻动几次，预防底部烧焦），这样做的目的是等下往糖浆里倒入混合物时，不会因为混合物温度过低，使糖浆迅速降温结块，不容易混合，包裹不均匀也不容易擀开整形。
11、二十分钟左右，糖的结块几乎没有了，糖也变成漂亮的琥珀色了，往装水的小碗里滴一滴（忘记拍照了），能迅速结成硬硬小块，咬下去咯嘣声，脆脆感觉，说明糖浆已熬到不会粘牙的程度了。
12、这时候迅速倒入带着温度的花生混合物，快速搅拌均匀。（继续开着小火，容易搅拌些）
13、混合均匀后，倒入盘中，盖上不沾纸，用擀面杖来回按压，擀平，整形，尽量压实。（注意不要被烫到）
14、切去不规则的地方，趁着温热，切成自己喜欢的大小。（这时候动作一定要迅速，等冷切下来再切，很容易碎）切好放在水平的盘中里，不容易变形。
15、带点微咸，带点葱香的花生糖吃起来不但更酥脆，还不容易腻味。等完全冷却后装入密封瓶子或塑料袋里。
16、追加一版:【加油版】更快，成品更酥脆。坚果共计200克，冰糖50克，白糖100克（冰糖会让成品更酥脆，没有冰糖也可只用白糖），盐两指尖一小撮，油15克的计量勺1勺。锅里下油和冰糖（如果冰糖太大，可用榔头敲小些），等冰糖几乎化开再下白糖其他步骤和上面的做法一样。
【注意点】:
1:因为放油了，糖更容易焦，所以要小火和不停翻动！！！
2:起锅倒在不沾纸上成型时，温度冷却比较缓慢，注意防烫着手！！！建议带着厚手套。
加油版的做法好处是:
1:快。
2:干净，起锅时，轻轻松松，锅里也干干净净。
3:成型和切割时，时间较为充足，因为放了油，冷却比较缓慢。
4:比无油版更香更酥脆（没有油腻腻感觉）
本人更喜欢放点油熬的糖浆。
1:熬糖时要小火，尽量不要离开，要上下翻动。2:一定要用滴一滴糖浆，看看是否迅速结成硬块来测试糖浆的火候。3:倒入糖浆里的花生一定要保持微热状态。4:整形到切一定要迅速完成。5:新手先建议做一半的量，这样做起来比较从容些。
冬天的的味道，芝麻花生糖不用烤箱照样能做By 欢果朵
用料- 黑芝麻 300g
- 烤花生 200克
- 白芝麻 100克
- 绵白糖 150克
- 麦芽糖 200克
- 清水 100克
1、把芝麻和花生称好，放到一边备用。 把白糖、麦芽糖、清水倒入不粘锅。这一步忘记拍照了。
2、等大泡变小泡时，倒入芝麻、花生翻炒。
3、开始用中火炒干水分，再用小火炒出黏性。
4、放到容器里，趁热按压平整。更好是方形容器，底部铺上油纸。
5、晾凉后切块儿就行。香香甜甜。
黑芝麻的营养功效甘，平。归肝、肾、大肠经。
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花生米最新做法，学会过年露一手，孩子特别喜欢，香甜酥脆真好吃花生米别再炒了吃，试试这新做法，不煮不油炸，太香了，大家好我是傻姐，今天分享花生米的新做法，快过年了，这小零食糖果是少不了的，在超市买又觉得不健康，添加剂多，那么今天咱就自己在家做吧
首先，花生米要炒熟，炒的火候很重要，不要过了，也不要生了，所以要慢火炒，听到啪啪响的声音就八九成熟了，这时候就可以出锅了，等凉透了就十成熟了
我们在来炒关键的糖，锅内倒入白绵糖，不要用砂糖炒，那样发硬，加入水，糖和水的比例是2:1，慢火熬到起气泡后，关火，等气泡消失再开火，加入一勺奶油，再熬到气泡变小，就可以了，这样熬的糖软，不粘牙
然后我们倒入花生米，花生米要去了皮，更好是压成碎块，这样吃起来口感好，我这个没有压碎，炒均匀后加入一勺干面粉翻炒均匀
加入一把熟芝麻，翻炒均匀
趁热倒入容器里，压出形状
趁未凉，放在案板上切成小块，这样花生糖就做好了
糖不要裹得太多，容易发硬
看起来就好吃是吧？我家过年都自己做各种糖，花生糖，牛轧糖，孩子很喜欢吃，当然也不能多吃，心情不好的时候大人吃点甜食也是很好的。
花生米新做法，不煮不油炸，简单营养，我家孩子更爱吃，好了今天的分享就到这里了，做花生糖的重点就2个，一是花生要炒到火候，吃起来香脆，二是糖要炒软，慢火，不要炒过，炒过就会发苦了，您觉得做花生糖简单吗？
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锅加热后倒入花生，小火炒至花生皮裂开，大约20分钟，小火炒否则花生容易炒焦，炒好花生后去皮。熬糖，加水后加入白糖，红糖后，让糖都化了后，再加入麦芽糖，小火熬，熬至图片上有泡泡后，拿双筷子沾点锅中糖水，再放到冷水中，如果吃起来硬了并不粘牙，那说明已经熬成功了。这是快速加入花生拌均匀。出锅，装入事先准备好的容器里，记得容易四周均涂上食用油，这样花生糖不会粘住容器。待花生糖太热的时候切容易不成型，太冷的时候切糖硬了切后容易碎掉，所以已经把握好哦。切好后装袋。就OK啦！宝宝辅食,12-23个月,4-5岁,2-3岁,零食,母婴人群,学龄前儿童,大众人群,下午茶,甜
过年必备零食芝麻花生糖做法，无水无油无添加，做法简单超酥香刚刚过完年，不知道大家吃上了非常好吃的小零食花生芝麻糖了没？小编奶奶每年都会做的芝麻花生糖，酥脆香甜，是过年零食必备。芝麻花生糖一直都深受大家的喜爱，特别是过年时用来招待客人。
很多人在年前都会去买大量芝麻花生糖放在家里储存着，但是超市里的芝麻花生糖非常的贵，一点点就要花上几十块钱，而且也不新鲜卫生。今天小编分享奶奶做芝麻花生糖的 *** 给大家，学会了之后大家就可以在家做芝麻花生糖了。
【芝麻花生糖】
【需要准备材料】
白皮花生、黑芝麻、白砂糖、半个柠檬
【具体步骤】
之一步：把把花生放在筛子里，用流水冲洗两遍，之后拿一个碗装半碗清水，把花生倒进去浸泡十分钟。
第二步：把浸泡好的花生仁沥干水分放入已经烧干水分的热锅中，慢慢翻炒，直到花生仁颜色变成灰白就可以了。
第三步：把翻炒好的花生仁放置一旁晾凉，然后用手抓一把花生仁，轻轻揉搓一下，把花生仁的外衣揉掉。
第四步：起锅倒入黑芝麻，来中火慢慢翻炒，直到把黑芝麻里的水分炒干，黑芝麻呈现颗粒饱满状态就可以了。
第五步：把黑芝麻和花生仁倒入一个干净的密封袋里，用擀面杖碾碎。
第六步：热锅直接倒入250克白砂糖，在白糖还没有完全融化时挤入半个柠檬的汁，用锅铲不断的翻炒直到白糖完全融化变成糖浆就可以了。
第七步：把火关掉，然后直接倒入之前碾好的花生仁和黑芝麻，翻炒到糖浆完全包裹着花生仁和黑芝麻就可以出锅了。
第八步：把花生芝麻糖放在一个铺有吸油纸的模具里，利用花生芝麻糖的温度快速整理好形状。
第九步：等到花生芝麻糖冷却之后就可以切成一小块一小块了。
【小贴士】
1、 *** 花生芝麻糖的花生用白皮花生口感会更好。
2、花生仁在存放的时候容易沾有灰尘，用流水冲洗可以更好的把灰尘洗掉。
3、花生仁浸泡后颗粒更加饱满，口感也会更好。
4、翻炒花生仁的时候锅里不需要添加任何的东西，直接干炒才可以更好的把花生仁的水分炒干。
5、花生仁外衣也具有一定的营养价值，所以揉搓花生仁外衣只是为了口感更好，不需要全部去掉。
6、为了保留酥脆的口感，花生仁不需要碾得太碎了，而是要保留一些颗粒。
7、往白糖里挤入柠檬汁可以给糖浆增加风味，也可以充当防腐剂，能让花生仁保存得更久。
8、倒入花生仁和黑芝麻时一定要记得把火关掉，否则很容易炒焦。
9、切花生芝麻糖的时候一定要等到冷却之后再切，否则花生芝麻糖很容易就会变形而且容易粘在刀上。
这个花生芝麻糖的做法是不是简单又卫生，大家过年时就可以在家做好，不需要去超市买了。
「自制花生糖」香甜好吃！做法简单！零添加！健康！邻居都来偷师【自制花生糖】非常的香甜好吃，而且自己做的没有添加剂，卫生又健康，吃起来很放心哦！ <心> ? ????
吃了这碗嘎嘣脆的核桃芝麻花生糖，一口下肚感觉超暖自己做的，无添加，美味健康。
By 紫竹1995
用料- 熟核桃 100g
- 熟花生 100g
- 麦芽糖 80g
- 老冰糖 250g
- 熟芝麻（黑，白都可以） 200g
1、准备食材，核桃和花生用烤箱烤熟，芝麻是用炒锅炒的。
2、无水无油化老冰糖，电磁炉800瓦。
3、化好冰糖后加入15ml的食用油，搅拌均匀，为了成品更好看，然后加入麦芽糖。
4、熬到麦芽糖起泡泡，图片状就可以了。
5、调120瓦加入核桃搅拌均匀。
6、加入花生搅拌均匀。
7、最后加入芝麻搅拌均匀。
8、出锅倒入提前准备好的模具，压实。
9、要趁热切，凉了会碎掉。
10、成品，嘎嘣脆，香香甜甜的，太美味啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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花生糖要这么做才好吃， *** 简单零失败，过年家里备一些小编是个甜食爱好者，对于咱们传统古法熬制的花生糖，那是爱不释口。每次到过年的时候家里都要准备一定花生糖，一颗甜蜜的花生糖入口，齿间弥漫出花生和芝麻的酥香，再来点瓜子仁那就更好了。
食材：熟的去皮花生、白芝麻、瓜子仁、白砂糖、麦芽糖、水
步骤：
白芝麻下锅炒熟，倒在盘中晾凉。
锅内倒水，下入白砂糖，搅拌均匀。
放入适量麦芽糖，搅拌均匀。(家中没有麦芽糖的不妨也无大碍)
白砂糖熬到变红，开始冒浓密小泡时，倒入去皮花生、瓜子仁、白芝麻，搅拌均匀。
准备好两张油纸，将调好的糖稀倒在一张油纸上，再盖上另一层油纸。
用擀面杖将糖稀擀成大约1厘米厚的厚片。
稍微晾一小会儿，掀开油纸，切成大小适中的小块。(形状也可以根据个人爱好设计)
这道年味小零嘴就做好了，喜欢吃花生糖的朋友一定要试试，香甜酥脆不粘牙，越吃越香，做法简单零失败。
小贴士：
熬糖时，要把握好倒入辅料的时间。
因为室温较低，所以糖稀出锅后，要趁有热度的时候擀。
擀成厚片后，晾的时间不要长，一小会儿后就切成小块。
花生糖酥脆香甜。这么好吃。在家怎么样做呢？
开始之前，注意以下几点：
1.在烹饪过程中请小心火源和热物体，避免发生意外。
2.如果花生有过敏或食物禁忌，请不要食用或以其他成分代替。
现在，我们来看一下如何 *** 美味的花生糖：
原料：
200克花生
200克白糖
60毫升水
适量食用油
步骤：
将铺有烤纸的烤盘备好，并用适量的食用油涂抹在烤盘上，以防粘连。
将200克花生放入平底锅中，用中小火慢慢炒熟。炒制的时间视个人喜好而定，但一般需要炒制至微黄色。炒好的花生放到一旁备用。
另取一个平底锅，加入200克白糖和60毫升水，开大火搅拌至糖完全融化，并糊化成焦糖色。
迅速将炒熟的花生加入焦糖中，迅速搅拌均匀。然后将焦糖花生迅速倒在事先准备好的烤盘上。
待焦糖花生稍微冷却后，再用刀切成小块或类似形状。
等到花生糖完全凉透之后，即可食用。
请注意，以上步骤仅供参考，您可以根据个人口味和偏好进行适量调整。
希望这个简单的 *** 过程能为您带来美味的花生糖享受。祝您成功！
