想得到某件东西之前，就要付出一些东西。
收获不会凭空而降，不劳而获的事情如“徒”然的空想，永远都不切实际，你若想要将羊肉汤做得好吃，就需要学会其烹饪 *** 和技巧，当然也少不了陈皮、胡椒粉、葱姜和山楂。
去年的冬天，我媳妇喜欢上了我烹饪的羊肉汤，除了没有羊膻味外，羊肉也非常的软烂，主要得益于书中介绍的烹饪 *** ，加上陈皮和山楂这两种香料。
去年 *** 羊肉的时候，我媳妇陪我去药店买过陈皮，当时因为价格昂贵，我找了个折中的办法，去超市购买某种零食：九制陈皮，价格便宜的同时，既能用来 *** 羊肉汤，同时，还能当做小零食，看电视剧的时候，一会的功夫就给吃完了。
但我媳妇老觉得，如果使用药店购买的陈皮，那锅羊肉汤肯定会更加美味？
于是在去年的冬天，我也学着在家 *** 了一些陈皮，虽然没有买到新会柑橘，因为我知道， *** 陈皮的原料还是非常有讲究的，如果随便使用一些桔子皮，可能 *** 出来的陈皮就会有问题，因为柑皮韧性好，而桔子皮完全做不到这一点，松散且容易破裂。
去年 *** 的不多，今年家里 *** 羊肉汤时，所使用的陈皮是完全够了的。这让我想起了文章开头的那句话：“想得到某件东西之前，就要付出一些东西。”，我付出时间和耐心，得到了自己满意的陈皮，当然同药店销售的真正的陈皮还是没法比较的。
吃不完的橘子皮别再扔了，只需蒸一蒸，出锅变成陈皮，省钱又实用。大家可以在评论区留言，说说您的看法？您在家 *** 过陈皮吗？
一、自己在家 *** 陈皮的过程？
1、陈皮的 *** 更好选择一些柑果的果皮，好多人都以为陈皮是橘子皮 *** 的，其实并不是这样的，因为橘子皮的结构松散，而柑皮韧性好，所以， *** 陈皮，更好购买新会柑、四会柑、蕉柑、瓯柑等，当然如果能够在你们当地能够买到新会柑，那是再好不过的事情。
2、大家如果买不到新会柑或者其他柑橘，要用橘子 *** 陈皮，那就试试吧。可以将买回家的橘子在盐水中浸泡一会，放入面粉进行清洗，之后，再将泡好且清洗干净的橘子沥干水分，然后剥出橘子皮。洗橘子的目的很简单，如果橘子的表皮上有各种细菌或者是其他残留，所以，清洗的过程还是非常关键的。
3、沥干水分的橘子皮直接放入蒸锅里，开大火，锅里的清水沸腾之后开始计时，蒸20分钟，等到锅中的橘皮放凉之后，就可以拿到太阳下晾晒了，大约3天左右就能晒透，不过在晾晒的过程中，记得勤翻面，同时还要防范蚊虫苍蝇，所以，更好是用纱网盖着。
4、晒干的橘子皮再次用清水冲洗干净，洗净表面灰尘，再次上锅蒸20分钟，之后再次放凉后拿出晾晒，大约3天晒干。
5、这个需要三蒸三晒，每次都认真对待，当三蒸三晒结束之后，就会发现橘子皮变色了，变成了所谓的陈皮。
二、自己在家 *** 陈皮的窍门？
1、在家 *** 陈皮其实并不难，选用合适的柑橘即可，为了成品陈皮更加美观，可以选择果皮完好的柑橘，如果随便使用一些桔子皮，可能 *** 出来的陈皮就会有问题，因为柑皮韧性好，而桔子皮完全做不到这一点，松散且容易破裂。
2、清洗的过程中，如果橘子有破皮的发生，就不能要了，因为果皮中含有糖分，糖分会不断析出，这样会导致其变质发霉。
3、如果家里有烤箱，可以将蒸好的橘皮放入烤箱里烘干，上下100度，也是25分钟。
4、 *** 陈皮每次真没有必要 *** 太多，吃橘子的时候，适当 *** 一些，反正一年四季都吃橘子，积少成多也是不错的。
三、 *** 好的陈皮如何在家存放？
1、三蒸三晒之后，对于陈皮其实至少刚刚开始，之所以叫做陈皮，还是因为时间的累计，在漫长的时间下，橘皮开始陈化，但陈皮是不能放在冰箱里的冷藏区继续存放的，因为冰箱里不能够提供陈皮陈化的环境。
2、 *** 好的陈皮放入无油且干净的玻璃瓶中，密封保存即可，但是在下次拿出来使用前，还是要多多观察，查看陈皮是否变质长霉或者腐败，这个很关键哦。
四、药店购买的陈皮同自己在家 *** 的陈皮，有什么区别？
1、 *** 陈皮的原材料不同，通常会使用茶枝柑、四会柑等，这些品种的果肉要么就不能吃，要么就是果肉味道不够好，反而果皮的价值很高，采摘之后只需要留用果皮，这一类的柑橘品种，是用来专门 *** 中药陈皮的橘子。
而我们在家 *** 的陈皮，选择的原料就是普通的橘子，基本上都是从超市或者是水果店购买吃剩下的果皮，这种柑橘虽然果肉美味，但橘皮的价值比较低，再加上不是完全成熟后采摘，使用这一类的柑橘 *** 的陈皮，质量和功效上会差很多。
2、 *** 陈皮的原材料是有局限性的，加上我们在家使用的那些柑橘，采摘的时候就没有成熟等各方面的原因， *** 出来的陈皮偏苦涩，酸味较重，而我们在药店购买的陈皮，清香扑鼻，陈皮醇厚。
3、购买的陈皮，都是选择专门的品种 *** 的陈皮，营养成分和数量都是比较大的，营养价值也高，而我们自己在家 *** 的陈皮，只是普通的橘子，营养价值低，当然这个指的是果皮。
写到最后，还想啰嗦几句吃不完的橘子皮别再扔了，只需蒸一蒸，出锅变成陈皮，省钱又实用，在家 *** 的橘子皮，需要三蒸三晒，每次都认真对待，当三蒸三晒结束之后，就会发现橘子皮变色了，变成了陈皮。当然这个也是相对的，同我们在药店购买的陈皮进行对比， *** 出来的陈皮偏苦涩，酸味较重，而我们在药店购买的陈皮，清香扑鼻，陈皮醇厚。
吃不完的橘子皮别扔了，放锅里蒸一蒸，3小时秒变陈皮，太实用了我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
今天我要告诉大家，橘子蒸一蒸，没想到作用这么大，没错没错，就是你手上的橘子、橙子、还有柑，今天看完这篇文章后不要再丢了。
一两陈皮、一两金，百年陈皮赛黄金，不知道大家
有没有听说过，上次我和大家分享的橘子皮和橙子皮都可以做精油，一点都不浪费，所以嘛，经常有好多粉丝说我分享的文章、视频都是个宝。
正宗的陈皮需要三蒸10晒以上，经历的时间需要非常、非常久，那么今天我和大家分享 *** 陈皮的办法，完全是属于速成法，虽然说也要三蒸三晒，但是今天我们偷懒几个小时就够了，做法雷同，效果不减。
估计嘛，又有人会来抬杠了，你这个不正宗，何为正宗呢？新会的人做的、新会的柑、还要新会的天气、说是在能有几个人办得到。这里我想告诉大家，你们不要过多地去听信炒作，虽然说孩子有所区别，但是妈还是那一个。
这里选用的标准呢？我建议大家选择用柑或者是橘子，盆里面倒入少许的面粉，再倒入少许的盐浸泡15分钟，不知道什么时候开始，果农啊，被大家传得非常的不堪。什么橘子皮有蜡、有毒素、有细菌，哎呀，不能吃啊！真的有时候比这些更可怕的是谣言。
接着这个步骤不用我描述，不用我教大家了吧，如果这都不会，我打车去教你。新会的做法一般都是正三刀，但是我对四瓣的情有独钟，那么看到这里有人会问，要多少量才比较合适呢？这个是没有固定的量，平时我们吃完干或者橘子皮的时候给它装好，留下就可以了。
- 一蒸一烤
开大火，倒入清水，将平时吃剩下的干皮、橘子皮、橙子皮铺上去。我这一波就是平时吃橘子或者吃干净剩下的皮。三蒸三晒，每一次蒸的时间大家要记住，25分钟左右蒸的过程。蒸好以后，它的表皮开始轻微的变色，大家不要以为它是坏的，我们要的就是这个效果。正宗的做法，三蒸三晒甚至三蒸十晒，它需要的时间真的非常非常长，那么我们有没有别的办法用半天的时间，就把它搞定呢？
家里应该有烤箱吗？如果没有呢，那只能日晒，日晒时间正常需要15天，而且只能晒早上的太阳，那么烤箱无论是大的还是小烤箱，时间和温度都是一样，温度100度时间30分钟。
- 二蒸二烤
当烤箱30分钟烤好以后，再将它放到蒸笼上面，这个时候你会发现干皮和橘子皮有一些变色，经过长时间高温加热和水蒸汽的重发，要的就是这个效果。
好了，前面继续再蒸25分钟以后依然还是丢到烤箱里面，烤箱的时间依然选择30分钟温度100度，这不是抬杠了，有人会说你这个没有天然的好，从科学的角度说，只有质感差别，效果都一样。
- 三蒸三烤
接着就来到三蒸三晒的第三蒸也是重复前面步骤，经历了第二蒸，第二烤以后，你会发现它的表皮变成了枣红色，越发变得好看了。
不过它只有经历了第三蒸，第三烤以后颜色才会完美，依然还是时间30分钟温度100℃。
蒸的主要目的是为了去除它的 *** 味和苦涩味，烤的目的不仅仅是为了陈皮的保存时间更久，更重要的是经过三烤或者三晒以后的陈皮，它的效果更好，所以这也是为什么陈皮越陈越贵。
不知道大家觉得初期的颜色怎么样，反正我是很满意，你们操作完成的时候，特别要注意成品以这个颜色为标准，并且它敲打的声音必须非常的清脆。
特别是现在冬天天气非常非常的冷，时常不管你们是煲汤、还是炖肉、还是卤肉、还是泡茶喝，不仅胃口全开，而且啊，手脚不冰凉哦，右边黑黑的这块也是陈皮，这个陈皮啊，我大概放了差不多四年多，用这个老年份的陈皮拿去煲汤炖肉，哇，真的非常惨，左边我们刚刚做好的陈皮，虽然年限时间没有那么久，但是，但是这种新陈皮它的味道，可一点都不输老陈皮就，就是它清清爽爽的味道。
平时陈皮做好以后，一定要放到无油无水的罐子里面，每隔15天，一定要用早上的太阳稍微给它晒一晒，陈皮只有这样操作，它的保存时间才能更久，效果才能更好好了。视频 *** 过程更详细，点击观看
今天这个文章就和大家分享得差不多了，如果文章对你有一点点小小的帮助，请你帮忙点赞、转发、关注，谢谢。
看完新会陈皮 *** ，才明白其贵不无道理||陈皮的原料就是...许多人对陈皮的 *** 存在误解，认为只要将橘子皮晒干就是陈皮。实际上，陈皮的 *** 非常讲究。以新会陈皮为例，必须选择新会茶枝柑柑果作为原料。选好果、洗好果后，就可以开皮了。在新会传统的刀法中，果皮被分成对称的二刀法和三刀法。待果皮软化后，将其反过来，将内囊朝上放置，然后在阳光下自然晾晒。正宗的新会陈皮都是自然晾晒和自然陈化的。果皮晒干后，需要将其放置在干燥通风的地方储存三年，才能得到正宗的新会陈皮。想了解更多新会陈皮的知识，欢迎来我的直播间，晚上八点准时开播。
都说“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金”，这里说的陈皮指的便是正宗地道的新会陈皮，它不仅对柑皮的原料有考究，必须来自新会的茶枝柑，更需要按照传统的工艺 *** 而成。这里，我为大家详细介绍一下新会陈皮的 *** 流程，一起来看看。
采果：精挑细选，从源头把控品质
在陈皮 *** 的之一个环节便是采果，而优质的原料也是保障陈皮品质的基础，皮质越好内涵物质也越丰富，后期陈化效果也越好。
新会大红柑-成熟时采摘
阿姨在忙碌的甄选好果
我们在采果的过程中，根据自身标准严格筛选，仅选取每棵柑树上一年生长更好的时间段的成熟柑果，并严格按照“破损果不采、阴雨天不采”的原则，保证柑果丰富的内涵物质。
开皮：需严格保证柑皮的完整性
在采果、洗果之后，便进入下一个 *** 流程——开皮，顾名思义，便是将柑果的柑皮取出。在新会传统工艺里，开皮的工艺要求一般是使用正三刀、对称二刀法进行，同时严格要求在开皮过程中，不能破坏柑皮的完整性。
正三刀开皮
使用新会传统正三刀或正二刀开皮手法，所开的柑皮均匀对称，表面卷曲面积较大，便于后期反皮和晒制过程中尽量保持柑皮的完整度。
同时，在开皮过程中，我们始终坚持传统的人工开皮手法，虽然效率有所降低，但标准、规范的手工开皮对果肉损伤可以做到最少，有效减少果汁对柑皮的影响。
晾晒：发水分，有效保留营养物质
在开皮之后，需要将柑皮置于阴凉通风处进行晾晒4—5个小时，让柑皮中的水分缓慢蒸发的同时，有效保留柑皮内的营养物质。
自然生晒陈皮
鲜柑皮中富含柠檬烯、氨基酸、黄酮类以及多种维生素，这些都是陈皮后期陈化的物质基础，而阴干晾晒的过程能更大化保留这些有效成分。如果在这个过程中急于求成，长时间暴晒或者烘干，会让营养物质有所流失。
针对这种情况我们家对于柑皮的晒制从日光照射、柑皮厚度、地面温度等因素考虑，控制每次的晒制时间。
在柑皮水分蒸发后，需要及时进行反皮，将柑皮反开成一片，也就是我们常见的陈皮外形。
晒制：求纯天然日光晒制
经过反皮之后，便要将基本成型的柑皮置于自然阳光底下晒制，进一步让水分蒸发，达到干燥的目的。新会陈皮在干燥过程中是不需要烘干的，更不需要抽湿设备，只需要天然生晒、自然陈化即可。
天马15年老陈皮
自然生晒的陈皮，可以更好地接受阳光的滋润，同时也不会破坏陈皮本身的活性成分，有利于其后期的陈化。
仓储：陈皮陈化的核心技术
经过晒制之后的柑皮，基本上就可以称为“半成品陈皮”，缺的便是最后一步——陈化。在新会陈皮的国家标准中。在新会陈皮的国家标准中，必须是采制新会的柑皮以一定的加工工艺 *** 而成后，并在妥善条件下存放三年或以上才能称之为陈皮。
因此，在这最后的一个步骤中，便要涉及陈皮陈化的核心技术——仓储。过去传统的仓储方式便是使用麻袋包装，祖祖辈辈传下的经验，发现麻袋仓储的陈皮透气稍逊一筹。我们采取纯干仓的储藏方式，不仅陈皮品质优异，还保证了品相完整。
翻晒：期间维护同样不容忽视
在陈皮 *** 出来之后，依旧离不开后期的仓储，这也是陈皮“越陈越香”的基础。而在后期存放的过程中，根据陈皮储存情况，定期对陈皮进行翻晒等后期维护工作。
翻晒的作用不仅是让陈皮在陈化过程中保持干燥，同时也能有效预防虫蛀、发霉等现象。每年更好的翻晒时间是在5—6月份或11—12月份，每次翻晒2小时左右便可。
看完之后，大家是否对陈皮的 *** 流程有了一个全新的认识了？从采果、开皮、晾晒、反皮、晒制、仓储、翻晒等一系列的过程，最终才得到一片能够“越陈越香”的新会陈皮。对于陈皮的选购来说，健康、安全和卫生才是首选条件，而正宗地道、具有“越陈越香”特性更是基础。
一代人叫产业，只有祖祖辈辈都坚持初心，世代相传才是基业，才能把这传统 *** 陈皮的工艺精髓传承下去。
国内的陈皮品牌很多，特别是网上更是良莠不齐。推荐古谚陈皮知名品牌，都是新会陈皮地理标志产品保护授权的品牌。
古谚陈皮一直坚持采用“天然生晒，自然陈化”的传统 *** 技艺，这也是新会陈皮传统工艺核心。
欢迎大家搜索古谚陈皮和评论区留言
橘子皮晒干就成陈皮了？没你想的那么简单！枳壳陈皮半夏齐，
麻黄狼毒及茱萸，
六般之药宜陈久，
入药方知奏效奇。?
这是一首中药六陈歌，说的是这六种药材越陈越好，其中就包含陈皮。
陈皮一词，首见于唐代《食疗本草》，李时珍在《本草纲目》中曾提及陈皮功效：“苦能泄能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功。”
而且还指出“今天下以广中来者为胜。”广中，也就是现在说的广陈皮。
在《中华人民共和国药典》中，也将陈皮药材分为陈皮和广陈皮，其中新会陈皮又是广陈皮中的精品。
新会陈皮在2006年被列为国家地理标志产品，指的是以新会茶枝柑的果皮经晒干或烘干，并在当地陈化3年以上的干皮。
可能很多人觉得，陈皮 *** 很简单，把柑果摘下来晒干就可以了，其实新会陈皮传统 *** 技艺是广东省级非物质文化遗产， *** 起来并没有想象中的那么简单。
下面我们就来了解下，新会陈皮是如何 *** 的。
01摘果
茶枝柑根据采摘时间和成熟度，有不同的叫法。
7、8月份采摘的，叫小青柑，个小皮薄，酸味浓；9月份采摘的叫中青柑；10月初到10月中旬采摘的叫大青柑，青柑加工的陈皮统称柑青皮，属于三级陈皮；
10月下旬到11月上旬，柑果微微泛红时采摘的叫微红柑；11月中旬到12月上旬，柑果半青半红时叫二红柑，二者 *** 的陈皮叫二红皮，属于二级陈皮；
12月中旬之后，柑果完全成熟时采摘的叫大红柑，此时的柑果个大皮厚，香气浓郁，品质更好，属于一级陈皮。
02开皮
新会陈皮开皮 *** 有丁字二刀法和正三刀法。二刀法是从果圆弧处二刀开三瓣，果脐部相连；三刀法是从正顶处开三刀，果蒂相连；
正三刀法的优势在于方便后期反皮和晾晒，但无论哪种开皮法，都会开成三瓣皮。
03晒皮
晾晒的时候要选择晴朗的北风天，等陈皮失水变软后，把内囊向外反过来晒，也叫反皮。
反皮之后，就是晒干。同样在晴朗北风天，把陈皮自然晒干或者烘干。
04陈化
接下来就是陈化了。经过陈化，陈皮的色香味和内含成分都会发生变化，而陈化也分为干仓陈化、湿仓陈化、恒温陈化、烟熏蜜炼等。
干仓陈化，就是将陈皮置于干燥密封的环境下进行陈化，转化相对较慢，但品质更好；
湿仓陈化，是把陈皮放在高湿的环境中陈化，这个 *** 转化快，但容易有淡淡的霉味；
恒温陈化，指的是利用现代设备，比如空调、抽湿机等让环境保持恒定的温湿度。
烟熏，是很多柑农采取的小规模陈化 *** ，通过烟熏，达到除虫、除湿的作用；
还有一种就是蜜炼，这是从广式蜜钱类工艺中衍生出的，是将柑皮放在麻袋里高悬，下面烧柴，中间炼蜜，让陈皮焕发檀木光泽。
橙子全身都是宝，吃剩的橙子皮不要扔，这样做既省钱又实用橙子是秋冬季节最常见的一种水果，鲜嫩多汁、酸甜爽口，营养价值也很丰富，不管是饭前还是饭后，吃上一点橙子开胃又解腻，深受大众的喜爱。
橙子的品种有很多，外形、口感各不相同，可以满足不同人的需求。其实橙子不光是果肉好吃，橙子皮也有很大的食用价值，但是很多人在吃完橙子以后，剩下的橙子皮都会顺手丢掉，实在太可惜了。怎样变废为宝来利用它，今天就跟大家分享几种做法，既省钱又实用。
一：橙皮红枣姜丝茶
用料：橙子、生姜、红枣。
做法：
1、 橙子清洗干净，削去外皮，把贴着皮的白瓤去掉，切成小块，放入大碗中，加入盐和清水浸泡一下。
2、 泡好之后用清水冲洗干净，捞出沥干水分，切成细丝。
3、 把生姜掰成小块，放入盐水中清洗干净，洗好后切成薄片，再改刀切成细丝。
4、 红枣用水清洗干净，可以在水里加点面粉吸附掉表面的杂质，洗好后对半切开，去除枣核，再改刀切成细丝。
5、 起锅，把橙皮放入锅中，用中小火翻炒，一定要用铲子不停的翻拌，等到橙子皮明显变干后把姜丝放进去一起翻炒。
6、 等到姜丝变干后再把红枣加进去翻炒，全部炒干后关火盛出放凉。
7、 准备一个无油无水的玻璃容器，把炒好的橙皮倒进去密封保存。
想喝的时候取出一点用开水冲泡就可以了，爱吃甜的朋友还可以加点冰糖，这样口感更好。
二、橙皮糖
用料：橙子、细砂糖。
做法：
1、 橙子清洗干净，削去外皮，把贴着皮的白瓤去掉，尽量把皮削的薄一点，切成细条，加盐搓洗。
2、 锅中加水，倒入橙子皮焯水，捞出后用清水反复清洗几遍，去掉苦涩味。
3、 水和糖按照1:1的比例倒入锅中，熬至全部融化后倒入橙子皮，小火焖煮15分钟。
4、 等到橙皮变得透亮转小火收汁，盛出晾凉，爱吃甜的朋友可以在橙皮上撒上一些细砂糖，用手抓匀就可以吃了。
三、橙皮丁
用料：橙子、白糖、柠檬。
做法：
1、 橙子用盐水清洗干净，削去外皮，把贴着皮的白瓤去掉，切成细条，再改刀切成小丁。
2、 全部倒入锅中，加水没过橙皮丁焖煮，煮好后捞出用清水冲洗干净。
3、 同样的 *** 再煮一次，进一步去除橙子皮的苦涩味，捞出控水。
4、 把橙皮丁倒入锅中，加入白糖，挤入一点柠檬汁，再倒入适量的清水小火慢煮10分钟。
5、 时间到了打开盖子，用铲子不停地翻拌，继续熬煮，等到汤汁被橙皮丁完全吸收就可以关火了，盛出晾干。
6、 准备一个干净的瓶子，把橙皮丁装进去密封好，可以常温也可以冷藏保存。
当我们使用的时候，不管是用来泡水、做饼干还是做面包都是可以放一点进去的，开胃又健脾，特别好吃!
什么水果的皮可以 *** 陈皮？新会陈皮又是什么皮？看完便知晓地道泡每天与你一起分享新会陈皮知识。
新会陈皮虽然是好，但也有部分人对它有不好的评语。
为什么？
理由就是，他们说的新会陈皮就是普通橘子吃完后，那些不要的橘皮晒干后存放的陈皮，有必要这么贵吗？
其实，这些都是因为他们对新会陈皮的不熟悉而产生的一些误解。这都是正常的。
因为，经常也有一些新朋友问我，新会陈皮是什么皮？什么水果的皮可以 *** 陈皮？陈皮是什么？等等。
今天，我就来区分一下这些果皮、陈皮、新会陈皮它们的原料到底是什么？
●陈皮是什么水果的皮？
陈皮的原材料有柑皮或橘皮。
而柑橘的种类有很多，例如：柑、橘、桔、橙都属于柑橘类。
但并不是所有的柑橘皮都可以 *** 陈皮。
芸香科植物（包括柑橘类水果）的皮大多都含有一种叫“橙皮甙”的物质，也称“陈皮甙”“桔皮甙”“橙皮苷”，也许这种化学物质的叫法也令人们混淆了橙皮、柑橘皮和陈皮。
下面我们一起来看看它们的区别：
橙皮：橙皮≠陈皮
桔皮：桔可以=橘，但桔皮≠陈皮
橘皮：橘皮=柑皮=陈皮
柑皮：柑皮=陈皮
但，不同地区、不同品种、不同等级，陈化后的陈皮差异也比较大。
▲普通陈皮
▲新会陈皮
●新会陈皮是什么水果的皮？
虽然柑橘皮都可以 *** 陈皮，但，并不是所有的柑橘皮都能 *** 新会陈皮。
新会陈皮，只能用产于广东省江门市新会区的新会茶枝柑的柑皮，晒干并存放三年以上而成。
最后总结：
新会陈皮=陈皮；但，陈皮≠新会陈皮
好了，地道泡新会陈皮今天就分享到这里。
如果对新会陈皮感兴趣的朋友，可以关注我头条号的置顶帖
作者寄语：十年如一日专注，只为一片好陈皮
原创作者：地道泡（didaopao）
下面是我之前写的文章，有兴趣的朋友可直接点击查看：
陈皮再也不用花钱买了，教你在家自制，简单方便还省事{"rich_content":{"text":"陈皮再也不用花钱买了，教你在家自制，简单方便还省事","spans":null},"video":{"vid":"v038b09a0000bvbpotor0l5idbbuansg","duration":122.091,"width":640,"height":360,"file_size":708,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/3e328008e80d450995da9af78dbd4442","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":122.091,"file_size":5794159,"w":640,"h":360},"normal":{"duration":122.091,"file_size":5794159,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
橘子皮放锅里蒸一蒸，很多人不知道有啥用，真厉害，既省钱又好用朋友们好，现在是各个品种橘子上市的季节，橘子是冬天最常见又好吃的水果，橘子营养丰富携带方便，剥皮就可以吃。
我姨奶奶常常把吃完的剩下的橘子皮收到一个竹篮子里吊挂起来，她说：吃完的橘子皮千万不要扔，是好东西，扔了就是浪费钱。
橘子皮比较贵的做法
橘子皮的用处可多了，今天来分享一个比较贵的橘子皮的做法。
我们首先将买回来的橘子放入一个大盆中，放入一勺小苏打，一勺食盐和一勺面粉，到上清水。
橘子并不像我们想象的那么干净，刚刚采摘下来的橘子表面都会有灰尘和虫卵，而商家为了让橘子更好看，都会预处理一下，像抛光、打蜡、清洗，浸泡等等，而在运输的过程中也可能会沾染上更多的细菌和病菌，所以吃橘子还是要把橘子给清洗干净。
不然剥橘子的时候会沾染到手上，顺着手还会污染到橘子内部，特别是瓜果蔬菜免不了打农药的，用上我们的清洗瓜果蔬菜三件套：用碱性的小苏打去除农药残留，用盐消毒杀菌，用面粉吸咐走灰尘虫卵污渍，又便宜又方便又好。
用手一个个的把橘子清洗干净，最后我们再用清水把橘子皮漂洗干净。
新鲜的橘子皮可以直接用来吃吗？
很多朋友用新鲜的橘子皮直接吃，或者用来去除口腔异味，或者简单地晒干用来泡茶泡酒喝。这是不对的。
一则新鲜橘子皮中挥发油含量高， *** 性强，会导致人们种种不适。另外，橘子皮表面附着的农药或保鲜剂，一般的水洗，很难将这些有害物质清除干净，所以更好不要用未经处理的鲜橘子皮泡茶或者泡酒。
三瓣开皮法切橘子皮
洗干净的橘子皮，我们要用特殊的手法将其去皮，用来方便后期的处理。
就是用小刀沿着橘子一端，向另一端切三刀，切至四分之三处，不要把它切断，将果皮沿切口剥下来，剥下来的时候呈这个样子。然后由里往外翻把白色的内囊一面翻出来。
朋友们知道吗？橘子皮有很多的用处。在众多橘子皮的用法中有一种是橘子皮最贵的制法，那就是陈皮。
新鲜的橘子皮晒干了就是陈皮吗？
有些朋友认为橘子皮晒干了就是陈皮，于是把自己吃剩的橘子皮拿去晒干直接泡水喝，发现又酸又涩又苦，怎么喝都没有什么作用，那么陈皮到底是不是用普通橘子皮 *** 的呢？
陈皮，它是来源于芸香科植物橘或者是其相关栽培品的干燥成熟果皮，因为它来源于橘所以说陈皮就是由橘皮做成的。
通俗的说法就是成熟的橘子皮都可以做成陈皮。
不过呢，陈皮的 *** 可不光是晒干那么简单。用来 *** 成皮的橘子皮，首先要选好的橘子皮，不能有任何霉变，通过选皮、晒晾、炮制、陈化、保存等，许多道复杂的工艺才能制成。
我们在购买橘子的时候，也要挑选成熟的橘子，要选橘子表面光滑新鲜的，其次是要挑选油室或者油包比较大的，油包分布比较均匀的来使用。
我们用手轻轻的按压一下，就能闻到浓浓的橘香味儿，这个呢就是橘皮中的油室油包散发出的挥发性芳香精油的味道。想要 *** 好的陈皮就要挑选油室比较大的，油包分布均匀的橘子皮。
据说，著名的新会陈皮最主要的区分 *** 之一，就是通过油室油包来辨认。它的油室油包的相似度可以达到99%，几乎大小是一致的，透过灯光可以看到油室是通透均匀的。
陈皮，可是我们炖煮肉类，做成皮鸭、广东烧鹅等众多美食都少不了的好食材。好的陈皮，价格可是一点都不便宜。
在民间还流传着这样一句话：“一两陈皮一两金，百年陈皮赛黄金”的说法。
我们将橘子皮全部剥好后，把橘子皮白色内囊的一面朝上进行晒晾，白色的一面比较容易霉变，一定要先晒白色内囊的一面，然后再翻晒，晒至微干。
一晒一蒸
准备一个蒸锅，把水烧开上汽后把橘子皮放入蒸锅中，把橘子皮均匀地摊在蒸锅中，用大火蒸上5分钟，经过蒸制的橘子皮可以有效地去除农药残留。
打开盖子的时候，我们可以闻到浓浓的橘子皮的清香，将蒸软的橘子皮再次放到晒盘上铺散开晒晾。
橘子皮放在阳光下晒晾是更好的了。晒干之后，可以发现橘子皮颜色变深还缩小了。
二蒸二晒
我们把橘子皮重新放入水开上汽的蒸锅中，再次蒸3分钟。
新鲜的橘子皮中有很多的挥发性精油，而这些挥发油就是橘子皮口感苦涩和 *** 味道的来源，经过反复的蒸晒，就可以有效地去除橘子里边的苦味和辛辣味，也可以去除 *** 性过重的气味。
蒸好后，又可以把橘子皮继续铺开晒晾，整个过程一定要防止橘子皮受潮发霉。
三蒸三晒最合适
家庭 *** 像这样三蒸三晒就可以了。讲究的人家也可以达到九蒸九晒，这样橘子皮后期陈化效果效果会更好一些。
朋友们可以发现橘子皮经过蒸晒后，体积明显缩小，而商业 *** 的陈皮，只会经过晒干和风干的过程，然后就是密封保存，这样做出来的陈皮，不会回缩得很厉害，形状和卖相都能保持得很好。
我们家庭 *** 没有很好地晒晾场地和仓库保存条件。用蒸晒的 *** ，能更好地去除橘子皮中的农药残留、保鲜剂等有害物质，反复的蒸晒也能将陈皮中的挥发油有效地蒸发掉。
陈皮、陈皮，陈者为良
陈皮，陈皮，陈者为良。
陈皮，经过炮制陈化，挥发性有机物精油就会大为减少，而黄酮类的化合物就会相应的增加，陈皮的味道也就出来了。
一般来说，三年以上的橘子皮陈化的效果更好。
蒸好晒干的橘子皮，用手拿起来是薄薄的、轻飘飘的，味道依然清香，却不是那么 *** 。体积缩得很多，橘子皮是干干爽爽发脆的，用手一掰就碎了，这就是彻底呈现出晒干的状态。
这会我们可以取出一个无水无油的密封罐，将其储存起来，更好存放一年以上再用。其间可以时不时拿出来翻晒一下，防止变潮发霉。
这样每年都 *** 一些，在封口上标明时间，每年就都有陈皮可用，用来煲汤，炖肉，泡茶，煮水，做陈皮糖、陈皮鸭、陈皮烧鹅，就可以大把大把的用了。
保存得好，放上十几年，这可是一笔不小的财富了。
一两陈皮，一两金，自家制陈皮，小小 *** 省大钱。喜欢的朋友就赶紧把吃剩的橘子皮攒起来做一做吧！请转发给爱陈皮的人，我是@理勤Debbie之美食主义，欢迎关注我，留下您珍贵的建议。
如果您也喜欢我的文章，请您关注、点赞、收藏，转发给更多的人。如果你想观看视频请点击https://m.toutiao.com/is/RcwM9ok/ 橘子皮放锅里蒸一蒸,很多人不知道有啥用,真厉害,既省钱又好用 - 今日头条
正宗新会陈皮的 *** *** ，学会了在家也能自己做（完整版）| 本文由地道泡新会陈皮原创
| 作者：地道泡
【导读】地道泡新会陈皮与你一起分享地道新会陈皮知识。
每天一陈皮话题，今天地道泡的泡哥给大家分享的话题就是： ***
其实 *** 新会陈皮并不难，难的只是在保存新会陈皮的过程中。
关于新会陈皮的 *** *** ，之前也有很多朋友都咨询过我，问我能否教他们 *** 。
我相信有很多朋友也像他们一样对 *** 新会陈皮也是比较感兴趣的，那下面我就给大家分享一下正宗新会陈皮的 *** *** ，让你学会了也能在家轻易的 *** 新会陈皮。
陈皮以新会所产为佳，因此， *** 新会陈皮，首先就要选对柑，不是所有的柑都可以 *** 新会陈皮，只有是新会柑的柑皮才能 *** 新会陈皮。
为什么要选新会柑？
新会柑，又名新会茶枝柑。
品种：优选茶枝柑的上品大种油身系、细种油身系种植。
水土：新会境内有西江与潭江交汇，加之每年南海海潮倒灌，共同作用下，形成了独有的“三水融通”的水土特色，决定了新会土壤兼具多重土壤成分类型。
气候：新会地处南亚热带季风气候区，充分的气候温度和独特的水土条件为新会陈皮形成片张大、油胞粒大、油室充满和芳香浓郁的特色创造了绝佳的条件。
那么选对了新会柑后，需怎么 *** 新会陈皮？
新会陈皮 *** ***
流程环节：采果—洗果—开皮—晾干—反皮—晒制—储存—翻晒—储存
1、采果
不同时期采摘的新会柑 *** 出来的陈皮也不同，可根据自己的需求采摘不同时期的柑果，柑果越成熟，晒制出来的陈皮也越甜。
果仔皮，采摘柑果时间大致在6-9月；
青皮，采摘柑果时间大致在10月；
二红皮，采摘柑果时间大致在11月；
大红皮，采摘柑果时间大致在12月。
2.洗果
采摘柑果之后，就是简单的洗果流程，用清水直接洗果或用干净卫生的布沾水轻轻擦干净新会柑的外表，洗干净后放到一边晾干。（这时候需注意：柑果必需晾干再开皮，否则对以后的保存陈化有影响）
3、开皮
采果洗果之后接着就是柑果开皮环节了，开皮顾名思义，就是将新会柑剥去果肉剩其果皮。
新会柑的开皮 *** 分两种：二刀法和正三刀法开皮。.
二刀法，又称丁字二刀法
柑果果蒂朝上，从果肩两边对称反向弧化两刀，留果顶部相连，三瓣剥开。
三刀法
柑果果蒂朝下，从果顶向果蒂纵划三刀，留果蒂部相连，正三瓣剥开。
4、晾干
把刚开出的柑皮置于当风当阳处，使其自然失水萎蔫
5、反皮
在柑皮水分蒸发后，柑皮质地变软，然后再进行反皮的操作，使橘白向外反皮，将柑皮反开成一片，也就是我们常见的陈皮外形。
6、晒制
柑皮反皮之后就要在自然阳光下晒制，把柑皮的内囊朝上晒，因内囊含水分较多，使其向阳，让柑皮更容易干，也方便日后保管。这种晒制 *** 就是天然生晒，也是最传统的晒制 *** 。
7、储存
待柑皮晒干之后，就要进行储存了，新皮一般用棉麻袋或纸箱储存，柑皮会更容易陈化。储存过程中柑皮要离地离墙离顶，并放在干燥通风的环境中储存。
8、翻晒
1-3年的柑皮最容易就是发生霉变、虫蛀、烧皮，因此为了避免这些现象发生，我们要对柑皮进行一个翻晒的处理去预防。每年需对柑皮进行2-3次的翻晒。
9、储存
翻晒后再储存，待储存三年后这些柑皮就变成了新会陈皮。
以上就是 *** 新会陈皮的九个步骤，通过以上新会陈皮的 *** *** 学习，大家都可以在自己家里自制陈皮了，只要你买到正宗的新会柑，不怕麻烦，然后按照上述的步骤即可自制而成。
好了，以上就是关于正宗新会陈皮的 *** *** ，如果你还有不懂的地方欢迎一起交流。
原创作者：地道泡
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